Arašidy: orech alebo strukoviny

Arašidy sú už dlho nepostrádateľným produktom takmer v každej kuchyni. Konzumuje sa jednoducho vyprážaný, pridáva sa do rôznych koláčov a dezertov. A v obchodoch sa predávajú nielen samotné arašidy, ale aj maslo z neho, obľúbené z mnohých pochúťok - chalva.

Ale napriek populárnej láske k arašidom, mnohí z nás nevedia, do ktorej kategórie rastlinných plodín patria..

Arašidy boli svetu objavené už dávno. Medzi domorodými obyvateľmi Ameriky bol dopyt dlho predtým, ako sa tam dostal Krištof Kolumbus..

Túto kultúru prvýkrát priniesli do Európy španielski dobyvatelia. Takmer okamžite si získal národné uznanie a popularitu. Arašidy ľudia okamžite nazvali arašidmi, ale čo je to vlastne toto „ovocie“, k akému druhu rastliny patrí? Poďme na to.

Čo sú arašidy

Názov „arašidy“ zahŕňa celý rod strukovín, ktorý obsahuje asi 70 odrôd rastlín. Termín „arašidový“ je preložený zo starogréčtiny ako „pavúk“. Starí Gréci dali toto meno kultúre vďaka tenkému sieťovanému obrazu na plodoch, ktorý skutočne pripomína pavúka a pavučinu..

Mnoho ľudí má otázku: sú arašidy orechom alebo strukovinami? Arašidy patria do čeľade bôbovité (iný názov sú mory) a plodom tejto kultúry sa hovorí fazuľa alebo struk..

Jedná sa o druh jednoradovej rastliny so semenami usporiadanými do rovnomerného radu..

Odpradávna si kultúra získala obľubu po celom svete a toto výživné a chutné ovocie sa pestuje takmer po celom svete. A v jeho historickej domovine, v Južnej Amerike, je dnes známa iba jedna odroda - pestované arašidy. Najväčšie arašidové plantáže sa v súčasnosti nachádzajú v Izraeli..

Už od nepamäti bolo toto ovocie hlavnou súčasťou stravy Aztékov a ďalších starodávnych kmeňov. Na trhoch nájdete najčastejšie odrody arašidov zvané Virgínia a Valencia, španielčina a Runner.

Zaujímavosťou je, že ovocie skutočne spája vlastnosti orechov - pistácie, mandle atď., Ale nie je to orech ako taký. Vo vedeckej komunite je to strukovina..

Používa sa nielen na vyprážanie, ale aj do rôznych dezertov. Používa sa tiež na prípravu proteínových koktailov a dokonca aj arašidovej múky, omáčok a slaných pochutín. Ovocie si získalo obľubu nielen pre svoju vynikajúcu chuť, ale aj pre veľké výhody pre organizmus. Arašidy sú bohaté na tuky a bielkoviny, obsahujú celú zásobu výživných látok. Pravidelná konzumácia arašidov v potravinách podporuje chudnutie a je vynikajúcou prevenciou srdcových chorôb.

Popis

Pestovaný arašid je jednoročná rastlina. Dosahuje výšku 25 - 65 cm Koreňový systém je rozvetvený, jeho štruktúra je rozhodujúca. Kmeň kultúry môže byť dospievajúci alebo holý, zvyčajne je rozdelený na 4 - 5 strán.

Podľa umiestnenia bočných konárov môže byť rastlina vo forme kríkov alebo sa môže šíriť po zemi (v závislosti od odrody)..

Listy na vetvách sú umiestnené striedavo a dosahujú dĺžku 3 - 10 cm. Listy môžu byť predĺžené alebo špicaté, sú spárované a majú všetky hrany. Stopka a palica rastú spolu. Kultúra kvitne malými kvetmi červenej, žltej alebo bielej farby zhromaždenými v kvetenstvách typu „kefa“.

Kultúra prináša ovocie po 120 - 150 dňoch po výsadbe do zeme. Postupným rastom sa na stonke vytvárajú struky, ktoré sa prehýbajú smerom k pôde. V okamihu, keď sa v nich tvoria jadrá, tobolky idú hlboko do pôdy a tvorba plodov na nich nastáva už v zemi.

Na zber je rastlina vykopaná zo zeme. V závislosti od odrody môže jeden krík priniesť úrodu od 10 do 150 toboliek. Sú pokrčené a drsné, podobného vzhľadu ako fazuľa. Rovnako ako ovocie zo strukovín, aj orech je rozdelený na dve párne polovice. Vzhľad je tak tobolka, ako aj samotné ovocie podobné strukovinám vo vnútri..

Arašidové plody majú oválny tvar, ich dĺžka sa pohybuje od 1 do 6 cm. Plody majú výrazný pavučinový vzor. Perikarp je voľný a hustý. Farba ovocia sa pohybuje od krémovej a bledoružovej až po bohatú tmavočervenú farbu, dozrievajú v septembri a októbri. Ovocie pozostáva zo 40% olejov, ktoré chutia do istej miery ako mandle. V Španielsku sa tento olej používa ako svetelný materiál. Vo všetkých krajinách sa arašidové maslo pridáva do margarínu (ide o absolútne neškodnú zložku margarínu, na rozdiel od zvyšku jeho umelých prvkov). Arašidové maslo sa tiež aktívne používa pri výrobe čokolády a mydla.

Prečo sa arašidom hovorí arašidy

Arašidy sú skutočne úžasná rastlina, ktorá síce patrí do rodiny strukovín, ale spája v sebe vlastnosti fazule i orechov. Prečo je arašidový olej známy ako arašidový? V skutočnosti je všetko celkom jednoduché. Koniec koncov, skutočne dozrieva v zemi, preto sa nazýva hlinený a chuťou pripomína orechy, a teda oriešok.

Keď gynofor (nádoba) začne rásť iba na kultúre, postupne sa vnorí do zeme spolu s vaječníkom. Práve vo vnútri pôdy sú plody zviazané, sformované a dozreté. Kvitnutie kultúry je dlhé: od júna do jesene. Ale vo vzdušnej časti rastliny kvet vydrží jeden deň, potom spadne a padnutím do zeme sa tam začne vyvíjať ovocie. Jedna plodina môže reprodukovať až 40 fazúľ.

Aký je rozdiel medzi strukovinami a arašidmi

Hlavným rozdielom medzi strukovinami a podzemnicou olejnou je dozrievanie plodov. V strukovinách plody dozrievajú v nadzemnej časti plodiny. Formujú sa do strukov a v konároch na konároch rastú a dozrievajú..

Arašidy sú charakteristické tým, ako dozrievajú v zemi. Preto sa arašidom často hovorí arašidy, pretože aj keď patria do čeľade bôbovitých, ovocie sa v zemi vyvíja ako arašidy..

Arašidová rodina

Na základe vyššie uvedených skutočností môžeme s vami bezpečne povedať, že rodina arašidov je v skutočnosti druh z čeľade bôbovité. Na planéte existuje asi 30 odrôd arašidov. Ale najpopulárnejším typom je ten, ktorý sa ľudovo nazýva arašidy..

Pestuje sa po celom svete, a hoci je historickou domovinou arašidov Južná Amerika, dnes sú najväčšie plodiny v Izraeli..

Existujú tiež obrovské plantáže arašidov v Číne, Nigérii, Indii a mnohých ďalších krajinách..

U nás je na želanie tiež celkom možné dopestovať obľúbené ovocie..

Užitočné vlastnosti arašidov

Arašidové ovocie je skutočnou zásobárňou látok užitočných pre človeka: bielkoviny, tuky, vitamíny a stopové prvky. Viac ako 40% plodu tvoria tuky, 30% - bielkoviny, preto sa často konzumuje s nedostatkom bielkovín alebo s ich zvýšenou požiadavkou na telo (počas fyzického a športového stresu, počas diéty).

Okrem množstva vitamínov a mikroelementov potrebných pre človeka obsahujú arašidy aj antioxidanty, ktoré vynikajúco bránia rakovine a srdcovým chorobám..

Arašidy sú chutnou, uspokojivou a zdravou pochúťkou, ktorú môžete použiť buď jednoducho vyprážanú, alebo ako rôzne prísady do dezertov. Jediným prípadom, keď je lepšie arašidy odmietnuť, sú solené orechy spracované rôznymi syntetickými prísadami..

Arašidy

Arašidy sú semenom bylinnej strukoviny pochádzajúcej z južných oblastí, ako je Južná Amerika, južný Kaukaz, Stredná Ázia, Afrika a India. Používa sa na jedlo osobitne aj ako súčasť mnohých rôznych jedál vrátane cukroviniek.

Populárne arašidové maslo a maslo sú vyrobené z arašidov. Ak sa arašidové maslo používa s chlebom a inými potravinami, dodáva mu arašidovú príchuť, robí jedlo sýtym a výživným. Pri varení sa arašidové maslo používa na vyprážanie, pečenie a šalátové dresingy..

Informácie o arašidoch:

Zloženie:

Arašidy obsahujú:

  • Tuk - 45,2%;
  • Bielkoviny - 26,3%;
  • Sacharidy - 9,9%;
  • Vláknina - 8,1%;
  • Voda - 7,9%;
  • Popol - 2,6%.

Arašidy sú veľmi výživné a plné rôznych minerálov a vitamínov.

Chemické zloženie arašidov zahŕňa také makroživiny ako draslík, fosfor, horčík, vápnik, sodík a stopové prvky ako železo, zinok, mangán, meď a selén..

Medzi vitamínmi obsahujú arašidy C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 a niacín.

Obsah kalórií:

Obsah kalórií arašidov závisí od stavu, v akom sú:

Stav arašidovObsah kalórií, kcal na 100 gramov produktu
V cukre540
Surový551
V kokosovej poleve558
Slaný597
Vyprážané626

História výroby:

História arašidov pochádza z Južnej Ameriky. Práve tam, v predkolumbovských časoch, domorodí indiáni prvýkrát ochutnali arašidy. Vysoko ocenili jeho chuťové a výživové vlastnosti. Arašidy boli neoddeliteľnou súčasťou stravy indických kmeňov.

Po vylodení Kolumbusa na pobreží Ameriky ochutnali arašidy talianski dobyvatelia, ktorí ich začali brávať so sebou na námorné plavby a privážať do Európy. Potom sa arašidy stali medzi Európanmi neuveriteľne populárnymi. Začal postupne dobývať celý svet.

Po chvíli sa po celom svete začali na kultiváciu dodávať arašidové kríky. V 30. rokoch 15. storočia ho Portugalci priniesli do Afriky, Indie a Macaa a Španieli na Filipíny. Z Európy prišli arašidy do Číny a rozšírili sa do ďalších teplých krajín..

Počas americkej občianskej vojny, ktorá sa začala v roku 1861, slúžili arašidy ako jedlo pre vojakov. Potom sa to považovalo za jedlo pre chudobných ľudí a dopyt po ňom nebol vysoký..

Situácia sa zmenila v roku 1903 vďaka americkému agrochemikovi Georgovi Washingtonovi Carverovi, ktorý popularizoval arašidy v Amerike tým, že z neho vymyslel viac ako 300 výrobkov, medzi ktoré patria nielen potraviny, ale aj kozmetické výrobky a výrobky pre domácnosť. V roku 1904 sa podnikateľovi Sumnerovi podarilo popularizovať arašidové maslo medzi Američanmi..

Potom sa v Amerike začal skutočný arašidový boom a začal sa čas na aktívnu výrobu arašidov v USA. Arašidy sa stali hlavnou tržnou plodinou v južných štátoch Ameriky. Teraz sa Čína dostala do čela výroby arašidov. Produkuje asi 39% arašidov na svete. India produkuje asi 21% arašidov, 7% - Nigéria, 5% - USA, 4% - Indonézia, 3% - Sudán, 2% - Mjanmarsko, 1% - Senegal a menej ďalších krajín.

V ZSSR sa arašidy pestovali v niektorých oblastiach Kaukazu.

Ako rastie:

Arašidy rastú v južných krajinách. Je to jednoročná rastlina s výškou 20 - 70 centimetrov s rozvetveným koreňovým systémom a rozvetvenými výhonkami. Stonky rastlín sú vzpriamené so vzostupnými alebo ležiacimi bočnými vetvami. Listy rastlín - dlhé 3 - 11 centimetrov.

Ako rastlina rastie, objavujú sa žlté kvety, ktoré sú schopné samoopelenia. Po opelení sa pedicel začína predlžovať a prenikať do pôdy. Na povrchu zeme vyrastá samotné semeno z vaječníka. Jedna rastlina môže vyprodukovať až 40 fazúľ.

Na úspešné dozretie arašidov potrebujete slnko, teplo a mierne množstvo vody. Doba zrenia arašidov od výsadby do zberu je 4-5 mesiacov. Počas zberu sa arašidové kry úplne vytiahnu zo zeme, otriasajú sa a nechajú sa vysušiť..

Rastlina dobre rastie na pieskoch, ľahkých hlinách a piesčitých hlinách. Arašidy sa sadia so semenami bez škrupín do hĺbky 7 centimetrov v pôde s teplotou 15 stupňov Celzia. Ak chcete na jeseň získať dobrú arašidovú oriešky, musíte sa o ne pravidelne starať - natlačiť, vytrhnúť burinu a uvoľniť pôdu.

Ako rýchlo vyčistiť škrupinu a šupku doma:

Na odlúpnutie škrupiny arašidov môžete použiť igelitové vrecko a valček:

  1. Vložte orechy do škrupiny do plastového vrecka.
  2. Arašidy ľahko zrolujte valčekom. Škrupina musí prasknúť.
  3. Z vrecka vyberte olúpané orechy.

Existujú dva spôsoby, ako lúpať arašidy:

  • Pomocou vriacej vody;
  • Vyprážaním.

Na lúpanie arašidov vriacou vodou potrebujete:

  1. Varte vodu v kanvici.
  2. Arašidy v šupke zalejte vriacou vodou.
  3. Nechajte stáť 10 minút.
  4. Vodu sceďte cez sitko a vypustite vodu z arašidov..
  5. Počkajte, kým orechy nevychladnú, a ošúpte ich. Možno dať do uteráka, zabaliť a trieť o seba.

Na lúpanie arašidov vyprážaním potrebujete:

  1. Orechy umyte na sitku pod tečúcou studenou vodou a sceďte.
  2. Získajte čistú a suchú liatinovú hlbokú panvicu alebo akúkoľvek inú nepriľnavú panvicu. Zahrejte na sporáku.
  3. Znížte teplotu na minimum a orechy rovnomerne preneste do panvice.
  4. Arašidy neustále miešajte drevenou lopatkou po dobu 5 minút, kým nevyschnú.
  5. Znížte teplotu na strednú teplotu a za občasného miešania pokračujte v smažení. Proces vyprážania trvá v priemere 15 minút.
  6. Arašidy necháme vychladnúť.
  7. Odlupovať. Orechy môžete zabaliť do uteráka a trieť o seba.

Ako vyprážať doma:

Na panvici:

Bez škrupiny:

  1. Vyberte 500 gramov zrelých a čerstvých orechov. Pokazenú fazuľu vyberte z väčšej časti.
  2. Orechy je potrebné olúpať a umyť na site pod tečúcou studenou vodou a potom nechať odkvapkať. Po 15 minútach preložte na uterák a nechajte vyschnúť.
  3. Vezmite liatinovú hlbokú panvicu alebo akúkoľvek inú s nepriľnavým povlakom. Panvica musí byť čistá a suchá..
  4. Na sporáku rozohrejeme panvicu.
  5. Znížte teplotu na minimum a orechy rovnomerne preneste do panvice.
  6. Orechy neustále miešajte drevenou lopatkou po dobu 5 minút, kým nie sú všetky suché.
  7. Znížte teplotu na strednú teplotu a za občasného miešania ďalej pražte arašidy. Proces vyprážania trvá až 20 minút.
  8. Keď semená začnú praskať a odrážať sa, môžete ich skontrolovať na pripravenosť. Opatrne vezmite jeden orech, ochlaďte ho a rozlomte ho na polovicu. Ak je stred zlatý, potom sú arašidy pripravené..
  9. Vypnite oheň, panvicu prikryte viečkom a nechajte pôsobiť 7 minút.
  10. Opečené arašidy preložíme do sklenenej alebo papierovej obálky a necháme vychladnúť. Pred použitím odlúpnite.

Pečené arašidy sa skladujú v uzavretej sklenenej nádobe asi mesiac..

Slaný:

  1. Natrhajte 500 gramov zrelých a čerstvých orechov.
  2. Olúpte a opláchnite v cedníku pod tečúcou studenou vodou a potom nechajte pôsobiť, kým nevytečie všetka tekutina. Preložíme na uterák a sušíme 15 minút.
  3. Vezmite si hlbokú liatinovú panvicu alebo akúkoľvek inú s nepriľnavým povlakom. Panvica musí byť čistá a suchá..
  4. Na sporáku rozohrejeme panvicu.
  5. Znížte teplotu na minimum a arašidové semená rovnomerne preneste do panvice.
  6. Orechy neustále miešajte drevenou lopatkou po dobu 5 minút, kým nie sú všetky suché.
  7. Mierne zvýšte teplotu a za stáleho miešania špachtľou ďalej orestujte orechy. Proces vyprážania trvá asi 15 minút. Ochlaďte a rozlomte jeden arašid a ak je jeho stred zlatý, potom je pripravený. Stiahneme z ohňa a necháme mierne vychladnúť.
  8. Orechy preložte na uterák a v strede a na koncoch dobre zabaľte. Arašidy votrite rukami do uteráka, aby ste ich zbavili šupiek.
  9. Vylúpané orechy preložte na panvicu a vložte do ohňa.
  10. Arašidy osolíme 7 gramami jemnej nejodizovanej soli, dobre premiešame a za stáleho miešania opekáme 3 minúty.
  11. Vypnite oheň, panvicu prikryte viečkom a nechajte pôsobiť 7 minút.
  12. Opečené arašidy preložíme do sklenenej alebo papierovej obálky a necháme vychladnúť.

V oleji:

  1. Vyberte 500 gramov zrelých a čerstvých arašidových semien.
  2. Olúpte a opláchnite v cedníku pod tečúcou studenou vodou a potom nechajte odkvapkať. Preložíme na uterák a sušíme 15 minút.
  3. Vezmite si hlbokú liatinovú panvicu alebo akúkoľvek inú s nepriľnavým povlakom. Panvica musí byť čistá a suchá. Na sporáku rozohrejeme panvicu.
  4. Znížte teplotu na minimum. Do panvice nalejte 40 ml slnečnicového oleja a arašidové semená rovnomerne preneste.
  5. Arašidy za stáleho miešania drevenou lopatkou 5 minút pražíme, kým nevyschnú.
  6. Zvýšte teplotu na strednú teplotu a naďalej smažte semená a za stáleho miešania ich asi 15 minút miešajte špachtľou. Vezmite jeden arašid a dajte do chladničky. Stred hotového arašidu v trhline má zlatú farbu. Vypnite oheň a nechajte mierne vychladnúť.
  7. Preložíme na uterák a v strede a na koncoch dobre zabalíme. Arašidy votrite rukami do uteráka, aby ste ich zbavili šupiek.
  8. Lúpané orechy preložíme na panvicu a zapálime.
  9. Arašidy osolíme 7 gramami jemnej soli, dobre premiešame a za stáleho miešania asi 3 minúty opekáme.
  10. Vypnite oheň a prepečené arašidy v oleji a soli preložte do sklenenej alebo papierovej obálky a nechajte vychladnúť.

V cukre:

  1. Vezmite 500 gramov arašidov bez škrupín a zalejte vriacou vodou po dobu 10 minút.
  2. Vypustite vriacu vodu a nechajte semená mierne vychladnúť.
  3. Šupku odlúpnite, po prevarení vody to ide dobre.
  4. Arašidy preložíme na uterák a sušíme 15 minút.
  5. Vezmite si hlbokú liatinovú panvicu alebo akúkoľvek inú s nepriľnavým povlakom. Panvica musí byť čistá a suchá. Na sporáku rozohrejeme panvicu.
  6. Znížte teplotu na minimum a arašidové semená rovnomerne preneste do panvice.
  7. Smažte a za stáleho miešania drevenou lopatkou 5 minút, kým nevyschne.
  8. Zvýšte teplotu na strednú teplotu a naďalej orestujte orechy a za stáleho miešania špachtľou ich miešajte asi 15 minút. Vypnite oheň.
  9. Arašidy pocukríme 50 gramami práškového cukru a dobre premiešame.
  10. Opečené arašidy obalené v cukre preložte do sklenenej alebo papierovej obálky a pred podávaním ich nechajte vychladnúť.

V karamele:

  1. Vezmite 600 gramov arašidov a ošúpte ich.
  2. Zalejte vriacou vodou 10 minút.
  3. Vypustite vriacu vodu a nechajte semená mierne vychladnúť.
  4. Odlepte, po prevarení vody to ide dobre.
  5. Arašidy preložíme na uterák a sušíme 15 minút.
  6. Vezmite si hlbokú liatinovú panvicu alebo akúkoľvek inú s nepriľnavým povlakom. Panvica musí byť čistá a suchá. Na sporáku rozohrejeme panvicu.
  7. Na strednom ohni rozpustíme na panvici 60 gramov masla.
  8. Do rozpusteného masla nalejte 130 gramov kryštálového cukru. Stále miešajte, kým sa cukor nerozpustí v oleji a kým sa neobjaví zlatistý karamel s hnedými postriekaniami.
  9. Znížte teplotu na minimum. Arašidy rovnomerne preložíme do panvice a za stáleho miešania restujeme asi 10 minút.
  10. Arašidy preložte na sklenenú alebo papierovú obálku a pred podávaním ich nechajte vychladnúť.

Karamelizované arašidy je možné skladovať asi 1 týždeň v uzavretej nádobe.

V mikrovlnke

  1. Vyberte dobrý arašid a ošúpte ho. Opláchnite v cedníku pod tečúcou studenou vodou, nechajte chvíľu pôsobiť a nechajte tekuté sklo. Preložíme na uterák a sušíme 15 minút.
  2. Arašidy rovnomerne poukladajte na plech vhodný do mikrovlnnej rúry.
  3. Orechy dajte do mikrovlnnej rúry a pražte ich na strednom výkone asi 2 minúty.
  4. Odstráňte tanier a arašidy premiešajte, aby boli rovnomerne vyprážané a nespálené.
  5. Opakujte body 3 až 4 3-4 krát, kým nebudú arašidy hotové. Ochota ochutnať. Z taniera vyberte jeden oriešok, ošúpte a ochutnajte.
  6. Arašidy nechajte 5 - 10 minút v odpojenej mikrovlnnej rúre.
  7. Odlupovať.
  8. Arašidy preložte na papierovú obálku alebo pohár a pred jedlom ich nechajte vychladnúť.

V rúre:

  1. Olúpte arašidy zo škrupiny. Opláchnite ich na site pod tečúcou studenou vodou, nechajte krátko pôsobiť a nechajte tekuté sklo. Preložíme na uterák a sušíme 15 minút.
  2. Predhrejte rúru na 100 stupňov Celzia.
  3. Plech vystelieme pergamenovým papierom.
  4. Arašidy rovnomerne rozložíme na plech.
  5. Plech vložíme do stredu rúry. A smažte až 20 minút, každých 5 minút vytiahnite plech a miešajte orechy. Ochota určiť nasledovne. Vezmite jeden arašid, ochlaďte a rozbite. V trhline by mala mať zlatú farbu.
  6. Vyberte plech na pečenie z rúry, arašidy premiestnite na uterák, nechajte ich mierne vychladnúť, potom ich celé zabaľte a orechy spolu vtierajte do uteráka, aby ste ich zbavili šupiek.
  7. Vložte čisté pečené arašidy do papierovej obálky alebo pohára a podávajte.

V škrupine:

  1. Opláchnite orechy pod tečúcou vodou. Potom misku s arašidmi zalejte studenou vodou a nechajte 30 minút máčať. Potom arašidy dajte na sito a nechajte vodu odtekať..
  2. Orechy zablokujte uterákom.
  3. Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
  4. Plech vystelieme pergamenovým papierom.
  5. Arašidy rovnomerne rozložíme na plech.
  6. Vložte plech do stredu rúry. A smažte až 10 minút. A potom vypnite rúru a vyberte plech.
  7. Vezmite liatinovú hlbokú panvicu alebo akúkoľvek inú s nepriľnavým povlakom. Panvica musí byť čistá a suchá..
  8. Zahrejte panvicu na strednú teplotu.
  9. Znížte teplotu na minimum. Orechy dajte rovnomerne na panvicu a za stáleho miešania opekajte asi 10 minút. Potom ho zložte z ohňa.
  10. Dosku vyložte pergamenovým papierom a vložte tam orechy. Potom prikryjeme a necháme 20 minút postáť.
  11. Olúpte a ošúpte orechy, čisté arašidy preložte na sklenenú alebo papierovú obálku a podávajte.

Výhoda:

Arašidy sú zásobárňou vitamínov a živín. Má veľa prospešných vlastností. Vitamíny a minerály, ktoré sa nachádzajú v arašidoch, sú nevyhnutné pre udržanie základných funkcií tela.

Vďaka vitamínu C sa posilňuje imunitný systém človeka, ktorý ho chráni pred vírusmi a baktériami. Vitamíny B1, E a cholín posilňujú bunky a cievy v tele, zabraňujú ich zmenám a starnutiu. PP a B6 zlepšujú metabolické procesy, podporujú odbúravanie tukov, znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi a pomáhajú chudnúť. B5 zlepšuje činnosť mozgu a pamäť, pomáha pri duševnej práci. Vitamín B2 posilňuje oči, chráni ich pred ultrafialovými lúčmi. Kyselina listová pomáha správnemu vývoju plodu počas tehotenstva.

Arašidy zlepšujú fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému. Posilňuje chrupavku, kosti a zuby. Zlepšuje regeneráciu pečeňových buniek, pomáha pri prevencii cirhózy.

Je to výživné a chutné jedlo, ktoré energizuje celý deň..

Arašidy sa používajú pri niektorých diétach, pretože mierne nasýtia telo živinami a vitamínmi..

Denná norma arašidov pre dospelého nie je vyššia ako 20 orechov denne. Pri dodržaní tejto normy sa nemôžete obávať priberania..

Výhody pre ženy:

U žien arašidy primárne pomáhajú vďaka prítomnosti kyseliny listovej, ktorá zvyšuje pravdepodobnosť počatia. Počas tehotenstva prispieva k správnemu vývoju plodu..

Železo v arašidoch pomáha žene obnoviť hladinu hemoglobínu počas menštruácie a po nej. Arašidy zlepšujú hormonálnu hladinu.

Táto matica pomáha udržiavať mladosť vďaka vysokému množstvu antioxidantov. Komplex vitamínov obsiahnutý v arašidoch zlepšuje vlasy, nechty a pokožku.

Výhody pre mužov:

Arašidy zvyšujú hladinu testosterónu v tele človeka vďaka prítomnosti selénu v jeho zložení. Všeobecne normalizuje mužské hormonálne hladiny. Zvyšuje potenciu a zvyšuje mužskú silu. Draslík, ktorý sa nachádza v arašidoch, znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb u mužov nad 40 rokov.

Výhody pre deti:

Arašidy podporujú správny rast dieťaťa, napĺňajú rastúce telo užitočnými minerálmi a vitamínmi.

Vďaka arašidom v tele dieťaťa sa obnovuje zdroj vápniku, ktorý je zodpovedný za správnu regeneráciu buniek kostného tkaniva, pevnosť kostí, zubov a nechtov.

Ale všetky prospešné vlastnosti arašidov je možné získať, iba ak neexistujú žiadne kontraindikácie. V opačnom prípade môže poškodiť telo..

Arašidy sú silným alergénom. Je kontraindikovaný pre alergikov, pretože pri alergickom záchvate môže spôsobiť alergické reakcie, spôsobiť vážne poškodenie tela a dokonca ohroziť život. Alergia na arašidy sa môže prejaviť ako dýchavičnosť, opuchy, svrbenie, bolesť v krku, kašeľ a pokles krvného tlaku. Ak sa objavia tieto príznaky, mali by ste okamžite vyhľadať lekára. Ak ste alergický na arašidy, zvážte nahradenie arašidov inými orechmi..

Nadmerná konzumácia arašidov môže viesť k obezite a výskytu mnohých súvisiacich chorôb. Pretože táto matica je vysoko kalorický výrobok, odborníci na výživu neodporúčajú konzumovať viac ako 20 kusov denne..

Ak neexistuje žiadna individuálna neznášanlivosť na arašidy a ak dodržiavate dennú normu, potom z toho bude mať telo iba úžitok.

Arašidy

Krátka jednoročná bylina z čeľade bôbovitých, rastúca v krajinách s teplým a vlhkým podnebím.

Arašidový kvet s dlhou stopkou vychádza z pazuchy na spodku listového stopky pripevnenej k stonke. Žltý arašidový kvet kvitne iba jeden deň. Po opelení sa vytvorí vaječník a dlhý stopka začne postupne klesať k zemi. Vaječník budúceho plodu sa dostane do pôdy a zaborí sa do zeme. Dozrievajú tam arašidy.

Arašidy majú aj ďalšie kvety - podzemné, malé, na vrchu hlavného koreňa. Samoopelenie prebieha aj v podzemí. Arašidové struky sa vyvíjajú aj z podzemných kvetov v hĺbke 10-20 cm. Sú podobné hrubostenným hrachovým strukom, svetlohnedej farby, vo vnútri sa nachádza niekoľko žltkastých zŕn pokrytých tenkou červenou alebo ružovou šupkou..

Južná Amerika je považovaná za vlasť arašidov, aj keď mnohí tvrdia, že to bola Afrika, pestuje sa v Indii, Číne, Afrike, na juhu USA. Pri vykopávkach v jednej z častí Peru boli objavené hroby, po vykopaní ktorých vedci našli arašid - arašidy. Mal už tisíce rokov. Okrem samotného vlašského orecha nechýbali jedlá zdobené jeho obrázkom. Preto sa rozhodli, že rodiskom arašidov je Južná Amerika. Odtiaľ odišiel do Afriky a potom do USA. Pestuje sa tiež v Indii a Číne..

V USA sa ročne vypestuje viac ako 450 000 ton. arašidy a úroda z takmer 400 000 hektárov sa podáva ošípaným.

Orechy sa v zásade používajú na získanie oleja, ktorý je lepší ako mnoho rastlinných olejov; Používa sa tiež na prípravu vysoko kvalitného margarínu a čokolády.

Pri nákupe arašidov venujte pozornosť ich vzhľadu a vôni. Hľadajte zrná, ktoré sú rovnomerne sfarbené a bez pruhov a škvŕn. Niekedy sa pleseň usadzuje na povrchu arašidov (počas skladovania na miestach s vysokou vlhkosťou), z ktorých sa uvoľňujú toxíny, ktoré môžu vniknúť do ľudského tela a pôsobiť na akýkoľvek oslabený orgán..

Arašidy sú orechy alebo strukoviny

Nie všetci ľudia vedia, že arašidy patria do rodiny strukovín. Obsahuje veľké množstvo výživných látok, vitamínov a minerálov. Plody sú takmer polovičné tuky, vďaka čomu vyzerajú skôr ako orechy ako fazuľa. Arašidy majú druhé meno - arašidy. Stalo sa tak po tom, čo ľudia videli, na čom zrná arašidov rastú, ako aj to, ako dozrieva úroda. Všetky procesy sa uskutočňujú v podzemí.

Príbeh pôvodu

Vlasťou arašidov je Južná Amerika. Podľa článku wikipedia to tu bolo prvýkrát objavené a kultivované. Postupom času sa ľudia začali dozvedieť viac o tom, ako pestované ovocie rastie, ako aj o prospešných vlastnostiach, ktoré majú arašidy pre ľudské telo. Vďaka tomu si orechy začali získavať popularitu, čo viedlo k ich rozšíreniu kultúry na ďalšie kontinenty. Vďaka Portugalcom v 16. storočí sa arašidové semená dostali najskôr k indickým brehom a Španieli priniesli ovocie na Filipíny a Madagaskar. O niečo neskôr závod skončil v Číne.

Miestni obyvatelia týchto krajín dokázali arašidy oceniť. Je to výživný produkt, ktorý je bohatý na minerály, vitamíny, aminokyseliny, tuky a vlákninu. V tých rokoch kultúra pomáhala vyrovnať sa s hladom, ktorý sužoval väčšinu obyvateľstva..

Arašidy dostali kultúrne svitanie aj v Afrike. Napriek tomu, že tu prevládajú väčšinou neúrodné pôdy, rastlina dokázala nielen zakoreniť, ale po krátkom čase sa začala pestovať na vývoz.

V 19. storočí sa popularita rastliny zvýšila v popularite v Spojených štátoch, najmä v južnej časti krajiny. Wikipedia hovorí, že to umožnil agrochemik George Carver. Začal vyrábať rôzne výrobky a tovary z kultúry. Medzi nimi:

  • nápoje;
  • prírodné farbivá;
  • kozmetika;
  • lieky;
  • arašidové maslo.

Kultúra z čeľade bôbovitých sa do Ruska dostala koncom 19. - začiatkom 20. storočia. Na jeho pestovanie je vhodné podnebie Zakaukazska, územia stredoázijských republík, ako aj juh Ukrajiny, kde sa stále pestujú arašidy..

Charakteristické rysy

Arašidy sú veľmi zaujímavá rastlina. To platí nielen pre skutočnosť, že plody dozrievajú pod zemou, ale aj pre zvláštny vzor na ulite. Vyzerá to ako pavučina. Za to dostala matica svoje meno. Arašidy z gréčtiny majú doslovný preklad - pavúk.

Arašidový struk má podľa druhu rastliny dĺžku 1 - 6 cm, vo vnútri dozrievajú arašidové zrná. Sú to malé žlté oriešky. Jeden tobolka obsahuje 1 až 3 plody uzavreté v rôznych škrupinách. Dodáva sa v nasledujúcich odtieňoch:

  • tmavofialová;
  • červená;
  • Ružová;
  • pestrý.

V niektorých odrodách arašidov počet zŕn dosahuje 6 kusov.

Dokument Adobe Acrobat (171 kB)

Keď dôjde k opeleniu kvetu, rastlina vytvorí vaječník. Rast sa svojím rastom začína nakláňať k zemi. Po preniknutí do horných vlhkých pôdnych vrstiev sa tam začnú vytvárať plody. Ak sa kvety objavili vo výške viac ako 20 cm od povrchu zeme, potom nemajú šancu sa vyvinúť do stavu semien.

Obsah kalórií

Arašidy sa považujú za diétny produkt, iba ak sa orechy konzumujú bez prekročenia dennej potreby. Arašidy majú vysoký obsah kalórií. Ak ho budete jesť vo veľkom množstve, bude to mať negatívny vplyv na stav postavy v podobe vzhľadu nadbytočných kilogramov..

Najlepšie je arašidy úplne vylúčiť z vlastnej stravy pre ľudí, ktorí majú problémy s nadváhou. To platí najmä pre pražené arašidy. 100 gramov orechov obsahuje 551 kcal.

Rastlina patrí do čeľade bôbovitých, napriek tomu svojím zložením pripomína skôr oriešky. Existujú prvky, ako napríklad:

  1. Bielkoviny tuky sacharidy. V 100 gramoch čerstvého produktu sú prítomné v množstve 26,3 / 45,2 / 9,9 gramov.
  2. Celulóza.
  3. Cukor.
  4. Škrob.
  5. Veľké množstvo rôznych vitamínov. Vo väčšej miere obsahuje: B, C, E, PP.
  6. Fosfor.
  7. Zinok.
  8. Žehliť.
  9. Meď.
  10. Vápnik.
  11. Horčík.
  12. Mangán.
  13. Draslík.
  14. Sodík.
  15. Selén.

Konzumáciou arašidov vo výške prijateľnej dennej dávky môžete kompenzovať nedostatok vitamínov, minerálov a ďalších živín. To bude mať priaznivý vplyv na prácu tela a obnoví prácu jeho vnútorných orgánov a systémov..

Prospešné vlastnosti

Vedci dlho nevedeli presne určiť, či sú arašidy vo veľkej miere orieškom alebo fazuľou. Po vykonaní určitých štúdií, ktoré umožnili dôkladné preštudovanie zloženia rastliny, môžeme dospieť k záveru, že produkt patrí do rodiny strukovín. Ale arašidy majú veľa podobných vlastností ako orech..

Ovocie prináša ľudskému telu veľa výhod, ale pri nedodržiavaní dávkovania odporúčaného odborníkmi na výživu môžu orechy poškodiť zdravie. Aby ste tomu zabránili, je najlepšie zjesť najviac 30 gramov arašidov denne. Týmto spôsobom sa môžete vyhnúť výskytu alergických a iných negatívnych reakcií..

Medzi hlavné prospešné vlastnosti arašidov patria:

  1. Produkt patrí k zdravej výžive. Telo sa dobre vstrebáva a dopĺňa v ňom nedostatok výživných látok, minerálov a vitamínov. Malé množstvo arašidov je možné podať deťom a tehotným ženám.
  2. Udržiavanie normálnej hladiny cholesterolu v krvi.
  3. Znižovanie rizika vzniku sklerózy.
  4. Zlepšenie zrážania krvi.
  5. Preventívny prostriedok pri chorobách kardiovaskulárneho systému.
  6. Spomalenie procesu starnutia tela.
  7. Zlepšenie fungovania tráviaceho systému.
  8. Odstránenie patogénnych baktérií z tela.
  9. Produkcia serotonínu, ktorý je hormónom šťastia.
  10. Obnova nervového systému, ako aj odstránenie depresívnych stavov.
  11. Choleretické pôsobenie.
  12. Zvyšovanie ochranných funkcií tela posilňovaním imunitného systému.
  13. Zlepšenie fungovania orgánov sluchu, pamäti a koncentrácie.

Či už ľudia nazývajú rastlinu, arašidy, vlašské orechy alebo strukoviny, môžete z nich získať veľa chutných a zdravých jedál. Toto je arašidové maslo, mlieko alebo pasta. Každý z nich kompenzuje nedostatok vitamínov a ďalších výživných látok, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie tela.

Ak sa výrobok používa nesprávne, môže to viesť k rozvoju negatívnych reakcií v tele. Tie obsahujú:

  1. Alergia. Provokuje to arašidová škrupina, ktorá obsahuje veľké množstvo alergénu. Hlavné vlastnosti sú:
    • svrbenie;
    • sčervenanie kože;
    • edém hrtana;
    • zvracanie.
  2. Choroby kĺbov. Podľa Wikipédie obsahujú orechy veľa bielkovín, ktoré negatívne ovplyvňujú zdravie týchto ľudí..
  3. Flebeurysm. Ľuďom náchylným na tieto choroby sa odporúča, aby si zo svojej stravy vybrali arašidy. Vďaka produktu je krv hustejšia.

Ak arašidy nie sú správne spracované, vyčistené, skladované, prepravované, na ich povrchu sa začína formovať pleseň. Vizuálne také orechy vyzerajú rozmaznane, ale chutia trpko. Aby sa zabránilo vniknutiu toxínov, ako aj iných škodlivých látok do tela, je lepšie úplne opustiť používanie týchto druhov ovocia v potravinách.

Arašidy môžeme zaradiť medzi kalorické potraviny, v ktorých je vysoký obsah rastlinných tukov. Preto by ste sa nemali nechať uniesť jeho používaním pre ľudí, ktorí majú problémy s nadváhou. Ak máte pochybnosti o tom, či môžete arašidy jesť, môžete sa poradiť s odborníkom na výživu. Lekár vám môže presne povedať, koľko orechov denne nepoškodí telo.

Tipy na pestovanie

Existujú rôzne druhy arašidov. Každý z nich sa pestuje podľa určitých pravidiel. Ak chcete získať vysoko kvalitnú úrodu, mali by ste dodržiavať nasledujúce odporúčania:

  1. Pred vysadením rastliny musíte pôdu správne hnojiť..
  2. Arašidy prinášajú ovocie iba v teplej pôde, ako aj pri dobrom osvetlení. Teplota by mala byť v rozmedzí 25-30 stupňov.
  3. Sadenice by sa nemali preplňovať. Je veľmi dôležité dodržiavať tento stav počas obdobia kvitnutia kultúry, aby sa nestala príčinou jej smrti. Najlepšie je zavlažovať pôdu každé 2 týždne. Voda by mala byť teplá aj v horúcom počasí. 3-4 týždne pred zberom sa musí zálievka úplne zastaviť.
  4. Výsadba vyklíčených sadeníc na otvorenom teréne sa vyskytuje koncom mája alebo začiatkom júna. V tejto dobe nie sú žiadne mrazy a priemerná teplota vzduchu je nastavená nad 15 stupňov.
  5. Vysaďte lepšie sušené veľké fazule.
  6. Na výsadbu je vykopaná jamka s hĺbkou 7 až 10 cm, do ktorej je vložených niekoľko orechov. Najlepšie je do jamky umiestniť 3 - 6 zŕn naraz. Ďalšia diera je vytvorená vo vzdialenosti 1 metra.
  7. Pozemok, na ktorom sa pestuje arašidový krík, musí byť neustále uzemnený a z jeho povrchu treba odstrániť burinu a malú trávu.

Arašidy dozrievajú pod zemou. Preto je ťažké určiť presný dátum zberu. Wikipedia naznačuje, že skoršie odrody arašidov dozrievajú asi 3 - 4 mesiace po presadení sadeníc na otvorenú pôdu a neskoršie druhy po šiestich mesiacoch.

Ak existujú pochybnosti o tom, že arašidy sú už zrelé a pripravené na konečný zber, musíte ochutnať niekoľko druhov ovocia..

Podzemnica olejná je kultúrna rastlina, ktorá má úžasnú chuť a vôňu. Je nenáročný. Preto, pri dodržaní určitých pravidiel a poveternostných podmienok, sa arašidy dajú pestovať aj na vlastnej letnej chate alebo doma na parapete. Jeho zrná prospejú človeku, ak sa arašidy konzumujú v prísnom súlade s dennými dávkami odporúčanými odborníkmi na výživu..

Prečo sú arašidy (surové a pražené) dobré, bezpečné z hľadiska spotreby a keď sa z arašidov stane alergén

Kultúrne arašidy

Arašidy sú strukoviny. Na rozdiel od ostatných členov rodiny fazuľa dozrieva v podzemí. Zbierajú sa jemným vytiahnutím kríka za korene. Zrná s výraznou orechovou príchuťou obsahujú veľa užitočných látok - vitamíny, cenné oleje, aminokyseliny, mikro a makro prvky. Arašidy sa považujú za prospešné pre imunitný systém, srdce a žalúdok. Prípravok sa používa na liečbu neplodnosti u mužov a žien..

Arašidy sa mylne považujú za orech - rastlina patrí do čeľade bôbovitých, líši sa však od fazule, hrachu, sóje spôsobom, akým semená rastú a dozrievajú. Arašidy sú obľúbeným produktom. Ľudia to nazývajú arašid, zemitý žaluď. Aké sú výhody arašidov a možné škody?

Botanický opis

Arašidy sú bylinná termofilná letnička. Bush sa skladá z veľkého množstva výhonkov, vysokých 60-75 cm, kvitne žltými alebo oranžovými kvetmi, pripomínajúcimi mory. Po opelení sa na mieste kvetov objavia výhonky so semenami - gynofory. Najprv vyrastú, potom spadnú na zem, ponoria sa do nej. Arašidové ovocie - podzemková fazuľa obsahujúca jedno až päť semien - orechy.

Dĺžka fazule je od 1 do 6 cm.Po každom semene je zachytenie - zúženie. Predĺžené, podlhovasté semená sú pokryté tenkou škrupinou. Prvýkrát sa pestovanie arašidov začalo v Južnej Amerike. Neskôr sa rastlina rozšírila do Európy, Ázie a Afriky..

Chemické zloženie

Arašidy sú bohaté na chemické zloženie a majú vysoký obsah kalórií. 100 g surového produktu obsahuje 552 kcal, sušené - 611 kcal. Arašidy majú vysoký obsah bielkovín a tukov, čo im dodáva vysokú nutričnú hodnotu. Podrobné chemické zloženie arašidov je uvedené v tabuľkách..

Tabuľka - Výživová hodnota, vitamíny, mikro- a makroelementy

Nutričná hodnotag v 100 gVitamínymg v 100 gMikro a makroživiny na 100 gmg v 100 g
Tuky45.2V 10,74Draslík658
Bielkoviny26.3O 20,11Fosfor350
Sacharidy9.9AT 452,5Horčík182
Potravinová vláknina8.1O 51,77Vápnik76
Voda7.9AT 60,35Sodík23
Popol2.6ZO5.3Žehliťpäť
E10.1Zinok3.27

Tabuľka - Aminokyseliny, mastné kyseliny

Esenciálne aminokyselinyg v 100 gEsenciálne aminokyselinyg v 100 gNasýtené mastné kyselinyg v 100 g
Arginín3Aspartové2,66Palmitický4.8
Valine1.25Alanín1,07Stearic1.5
Histidín0,63Glycín1.52Behenický1.1
Leucín1,76Glutamová5,03Arachinic0,7
Fenylalanín1.34Prolín1,2Myristický0,1
Tryptofán0,28Tyrozín1,05Lignocerický0,1
Lyzín0,94Serín1.32

Výhody arašidov

Aké sú výhody arašidov pre organizmus? Arašidy majú vďaka svojmu bohatému zloženiu všestranný účinok. Obsahuje vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny, zdravé tuky - to, čo telo potrebuje pre zdravie.

Pre telo

Arašidy (arašidy) sú užitočné pre ľudí každého pohlavia a veku. Obzvlášť sa cení 11 z jeho vlastností.

  1. Podporuje hladinu cukru. Prospešné pre diabetes 2. typu v obmedzenom množstve.
  2. Normalizuje krvný tlak a metabolizmus. Táto vlastnosť je spôsobená vysokým obsahom horčíka v arašidoch..
  3. Znižuje riziko vzniku srdcových chorôb. Cenné tuky znižujú hladinu zlého cholesterolu, zlepšujú stav ciev a zabraňujú rozvoju infarktu.
  4. Posilňuje imunitný systém. Komplex vitamínov, minerálov, kyselín pomáha zvyšovať ochranné funkcie tela. Arašidy uľahčujú zvládanie každodenného stresu, zvyšujú efektivitu.
  5. Pôsobí ako prírodné antidepresívum. Aminokyselina tryptofán stimuluje produkciu serotonínu, hormónu zodpovedného za dobrú náladu.
  6. Posilňuje nervový systém. Komplex vitamínov B pozitívne vplýva na centrálny nervový systém. Arašidy sú potrebné pre mozog - zvyšuje duševnú výkonnosť, zlepšuje pamäť.
  7. Má protirakovinové účinky. Látky v arašidoch spomaľujú rast rakovinových buniek.
  8. Je to antioxidant. Podporuje vylučovanie toxínov a iných škodlivých látok z tela.
  9. Zabraňuje chudokrvnosti. Arašidy obsahujú veľa železa, ktoré sa podieľa na produkcii hemoglobínu.
  10. Obnovuje reprodukčnú funkciu. Používa sa pri liečbe mužskej a ženskej neplodnosti - normalizuje rovnováhu hormónov v tele.
  11. Pomáha pri prevencii chorôb žlčových kameňov. Mierne používanie arašidov zabraňuje tvorbe kameňov v žlčníku, zmierňuje stav pacientov.

Pre ženy

Výhodou arašidov pre ženy je vysoký obsah aminokyselín. Arašidy robia spravodlivé pohlavie zdravšími, majú priaznivý vplyv na externé údaje.

  • Zlepšuje stav pokožky a vlasov. So systematickým používaním malého množstva arašidov sa zlepšuje stav pokožky a vlasov. Látka biotín pomáha posilňovať vlasové folikuly - vlasy sa stávajú hustými.
  • Normalizuje hormóny. Je užitočné zahrnúť ho do jedálnička dospievajúcich dievčat a žien počas menopauzy. Počas tehotenstva používajte opatrne - je možné, že dôjde k alergickej reakcii.
  • Reguluje metabolizmus. Mangán, ktorý je súčasťou arašidov, urýchľuje metabolizmus, a pokiaľ je konzumovaný s mierou, pomáha chudnúť. Účinok zvyšuje vlastnosť čistenia tráviaceho traktu od toxínov a toxínov.

Pre mužov

Výhody arašidov pre mužov nie sú o nič menšie. Obzvlášť sa cenia nasledujúce vlastnosti.

  • Prevencia plešatosti. Biotín normalizuje hormonálnu hladinu, posilňuje vlasové folikuly - zabraňuje skorej plešatosti.
  • Normalizácia urogenitálneho systému. Pravidelná konzumácia pražených jadier arašidov zabraňuje rozvoju prostatitídy, zlepšuje potenciu, pomáha bojovať proti neplodnosti.
  • Získanie svalovej hmoty. Arašidy majú vysoký obsah bielkovín, ktoré sa podieľajú na stavbe svalového tkaniva. Hrsť orechov počas cvičenia obnovuje vodivosť svalov, zmierňuje bolesti a obnovuje silu.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Arašidy často spôsobujú alergické reakcie, preto sa konzumujú v obmedzenom množstve. Táto a niektoré ďalšie vlastnosti spôsobujú kontraindikácie pri používaní arašidov:

  • sklon k alergickým reakciám;
  • kyslosť gastritída, pálenie záhy;
  • zápcha, hnačka a iné poruchy trávenia;
  • závažné ochorenie pečene;
  • artritída, artróza, dna;
  • akútny zápal pankreasu;
  • vek detí do troch rokov
  • zákaz arašidov počas dojčenia

Pri nadmernom používaní môžete na sebe cítiť škodu arašidov. Častými vedľajšími účinkami sú dermatitída, poškodenie čriev a pečene. Pre ľudí s poruchami trávenia sú pražené arašidy prospešnejšie. Surová látka sa spracováva ťažšie. Väčšina cenných látok sa zadržiava počas vyprážania. Používanie surových arašidov vo varení je obmedzené na prídavok k obilninám, šalátom z čerstvej zeleniny.

Liečivé recepty

Arašidy sa používajú na liečbu rôznych chorôb. Na jeho základe sa pripravujú infúzie, odvary a ďalšie lieky. Najbežnejších sedem receptov.

  1. Žalúdočný vred. Pri chronickom priebehu žalúdočných vredov sa pripravuje arašidové mlieko. Arašidy pomelieme na múku, zalejeme vriacou vodou.
  2. Pľúcne choroby. Nelúpané arašidy sa spolu so šupkou zalejú vriacou vodou, udržiavajú sa na miernom ohni asi 15 minút, trvá sa pol hodiny. Na liter vody vezmite 100 g arašidov. Filtrujte, pite po malých dúškoch po celý deň.
  3. Potreba posilniť imunitný systém. Osem čajových lyžičiek pražených arašidových šupiek sa zaleje fľašou vodky, trvá sa na tom dva týždne. Ráno sa desať kvapiek produktu rozpustí v pol pohári vody alebo mlieka a vypije sa. Liečia sa mesiac
  4. Hemofília. Arašidy spolu so šupkami sa melú na prášok navlhčený v mlieku. Vezmite až trikrát denne, 30 gramov.
  5. Prostatitída Hrsť pražených arašidov sa rozbije, naleje do termosky, pridá sa trochu suchého koreňa marshmallow. Zalejeme pol litrom horúceho mlieka. Trvajte na tom asi desať hodín. Vezmite si pol pohára trikrát denne. Priebeh liečby je desať dní.
  6. Závraty. Dve polievkové lyžice suchých arašidových listov sa zalejú litrom vody, napoly uvarené. Vezmite trikrát denne, pol pohára tri dni.
  7. Hypertenzia. Polovica pohára nelúpaných arašidov sa naleje s jablčným octom, trvá na tom jeden deň. Jedzte desať zŕn dvakrát denne.

Prospešné vlastnosti arašidov prevyšujú jeho poškodenie. Arašidy majú pozitívne účinky na zdravie iba vtedy, ak sú konzumované s mierou. Stačí, keď zjete malú hrsť arašidov denne, aby ste telu dodali aminokyseliny, vitamíny a stopové prvky.

masterok

Hladidlo.zhzh.rf

Chceš vedieť všetko

Tu som vám ukázal, ako rastú banány, alebo napríklad Ako rastú ananásy. Ale viete, ako rastú arašidy ?

Myslím, že samozrejme viete, ale pre každý prípad (v našej dobe urbanizácie a globalizácie) je tu viac...

Arašidy sú strukoviny, ktoré sú jednoročné. Je to spôsobené tým, kde arašidy rastú - v teplých krajinách. Bush má rozvetvenú stonku a perovité listy. Kvety sú malé, žlté. Lusk, ktorý sa vytvorí po odkvitnutí, má zúženie a silnú škrupinu. Plod vo vnútri sa nazýva jadro..

Zvláštnosťou arašidov je, že ich kvety žijú iba jeden deň. Podmienky prostredia nie sú vždy priaznivé pre opelenie, takže nie všetky kvety tvoria vaječník. Po oplodnení je vaječník zakopaný v zemi. Ovocie sa vyvíja iba v zemi, tie kvety, ktoré zostávajú na povrchu, odumierajú. Preto je potrebné zabezpečiť, aby bola pôda ľahká a nie pevná, a tiež robiť kopy niekoľkokrát za sezónu..

Arašidy sa už nepovažujú za neobvyklú rastlinu, sú však stále zriedkavé. Preto má každý záhradník záujem o výsadbu a starostlivosť o arašidy..

Vlasťou arašidov je Južná Amerika. Tam môžu divoké druhy rásť ako trváca rastlina. Je to spôsobené vysokou teplotou a miernou vlhkosťou. Ak je teplota nízka, kvety spadnú a pri vysokých teplotách existuje možnosť, že na rastlinu zaútočia plesne. Dnes sa arašidy vyskytujú v mnohých častiach sveta, ale podnebie by malo byť stále dosť teplé. Pestovanie arašidov v moskovskom regióne je možné, pretože je to jednoročná rastlina. Spravidla nie sú pre túto kultúru vyčlenené veľmi veľké oblasti..

Ideálne podmienky pre dobrý vývoj rastlín sú teplotné hodnoty +20 - +27 stupňov. Pestovanie arašidov na Ukrajine je výnosnejšie, pretože je tu teplejšie ako v strednom Rusku.

Ideálne podmienky pre dobrý vývoj rastlín sú teplotné hodnoty +20 - +27 stupňov. Pestovanie arašidov na Ukrajine je výnosnejšie, pretože je tu teplejšie ako v strednom Rusku.

Dnes je známych asi 700 druhov arašidov, ale takmer všetky odrody rastú iba v Južnej Amerike. Ale skúsení záhradníci vedia, ako pestovať arašidy v regiónoch Ruska a Ukrajiny..

Arašidy sa často označujú ako „arašidy“. Tento výraz vznikol na základe prekladov z iných jazykov. Arašidy sú teda oriešok alebo strukovina? V skutočnosti sa arašidy nedajú nazvať orieškom. Jadrá obalené v škrupine patria k fazuli, pretože táto rastlina patrí do rodiny strukovín.

Pretože arašidy rastú vo forme fazule, sú spočiatku ľahko rozpoznateľné. Stonka rastie hore a korene sú v zemi. Ale keď sa na konároch objavia tobolky, dozrievajú už v zemi. Je to spôsobené tým, že arašidy pôvodne klíčili v horúcich a púštnych oblastiach. Aby rastlina nestrácala vlhkosť, chránila plody pred výparmi a skrývala ich v zemi.

Arašidy sú považované za jednu z najsľubnejších plodín na svete a poskytujú cenné suroviny pre potravinársky a tukový a ropný priemysel. Hlavnými oblasťami, kde arašidy rastú, sú Čína, Južná Afrika, India, Argentína a USA. Na základe objemu je hlavným producentom Čína, ale arašidy pestované v USA a Argentíne sa považujú za najkvalitnejšie..

V Argentíne sa v posledných rokoch venovala pestovaniu arašidov veľká pozornosť. Osevná plocha sa za posledných päť rokov strojnásobila. Tu sa ročne vyzbiera asi 500 - 800 000 ton. Hlavná výroba je sústredená v regióne Cordoba. Hlavné pestované odrody sú Runner a Redskin. Arašidy sa sadia v novembri, zberajú sa v apríli až máji a dodávky sa začínajú v júni. Argentína je popredným vývozcom arašidov. Na európskom trhu sú argentínske arašidy zaslúžene obľúbené kvôli svojej výraznej chuti..

Arašidové bôby sa veľmi líšia chuťou, veľkosťou a tvarom, v závislosti od domoviny. Veľká podlhovastá veľkosť čínskeho orecha láka spotrebiteľa, ale v skutočnosti sa ukazuje ako nevkusná a nezmyselná fazuľa. Sladkosť Inda nemôže vyrovnať jeho malý kaliber. Arašidy odrody "Runner" dodávané z Argentíny kombinujú vyváženie tvaru a veľkosti a jedinečné chuťové rozdiely, z ktorých hlavnou je sladkosť. Nie je žiadnym tajomstvom - arašidy by mali byť sladké.

Pri nesprávnom pestovaní, spracovaní a skladovaní sa v arašidoch vytvárajú škodlivé toxické látky - aflatoxíny. Argentínske arašidy, očistené tak, aby sa produkt nepoškodil, a plevy a nečistoty sú úplne odstránené. Ďalším dôležitým aspektom je, že arašidy sú úplne neškodné a čisté. Po doručení do Ruska sú arašidy testované na chuť, nečistoty, veľkosť a samozrejme aflatoxín, hladinu pyroxidov (čerstvosť) a pesticídy.

Vďaka svojim cenným vlastnostiam a vysokej nutričnej hodnote možno nutričnú hodnotu arašidov len ťažko preceniť. Arašidové bôby obsahujú viac ako 35% bielkovín, asi 50% tukov, ako aj väčšinu vitamínov a mikroelementov potrebných pre ľudí. Vysoký obsah vitamínov a mikroelementov, veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín, úplná absencia cholesterolu a nakoniec vynikajúca chuť robia z arašidov nepostrádateľný produkt pre plnohodnotnú a zdravú výživu..

Arašidy našli široké uplatnenie ako pri výrobe potravín (cukrárenský priemysel), tak aj ako pochúťka blanšírovaná a vyprážaná s rôznymi prísadami..
Arašidy sú vynikajúcim zdrojom kyseliny listovej, ktorá podporuje obnovu buniek, a tuky v nej obsiahnuté majú mierny choleretický účinok, sú užitočné pri peptických vredoch a gastritíde. Arašidy zlepšujú pamäť a pozornosť, navyše sú potrebné pre normálne fungovanie nervového systému, srdca, pečene a ďalších vnútorných orgánov.

Je však potrebné pripomenúť, že surové arašidy sa najlepšie nepoužívajú nadmerne. Nepražené orechy môžu spôsobiť zažívacie ťažkosti. Arašidové šupky sú navyše silným alergénom, preto je lepšie jesť vyprážané a lúpané orechy a alergici by nemali jesť viac ako päť orechov denne..

Arašidy sú nielen najvýživnejšie, ale aj orechy, z ktorých absolútne nepriberáte. Preto sa stal „obľúbeným jedlom“ všetkých hviezd sveta módy a šoubiznisu. Arašidy v množstve 20 - 25 orechov denne normalizujú činnosť krvotvorných orgánov a... vyhladzujú vrásky.