Zoznam bielej zeleniny

Výhoda bielej zeleniny oproti farebnej:

- absencia farebných pigmentov ich robí hypoalergénnejšími;

- sú ľahšie stráviteľné, preto sa často používajú v detskej výžive;

- Podľa posledných vedeckých štúdií sa riziko kardiovaskulárnych chorôb významne znižuje konzumáciou zeleniny a ovocia s bielou dužinou. Prítomnosť tejto skupiny v zelenine a ovocí rastlinnej zlúčeniny alicínu a prvku selén pomáha udržiavať činnosť srdca, znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi a zvyšovať odolnosť tela..

Zrelé plody bielej mrkvy sú obzvlášť šťavnaté a chuťovo dosť sladké. Pestujte mrkvu F1 Biely cukor - táto snehovo biela valcová koreňová zelenina dlhá 20 cm s chrumkavou šťavnatou dužinou bude skvelým doplnkom každého pokrmu! Biela mrkva na kulinárske účely je podobná ako iná zelenina v tejto skupine - je vyprážaná, varená, dusená, roztlačená, dusená alebo použitá nespracované (surové). Biela mrkva sa hodí k slanine, hovädziemu mäsu a hubám.

Patissons sú cenným produktom v lekárskej a diétnej výžive. Venujte pozornosť rozmanitosti tekvice Dáždnik - má plody v banke s hmotnosťou 0,8 - 1,4 kg, povrch je hladký alebo mierne hrudkovitý, dužina je biela, hustá. Výnos tejto odrody je 2,6–3,2 kg / m². Pretože táto zelenina je z 90% tvorená vodou a zásaditými zlúčeninami, najlepšie sa vstrebáva pri konzumácii s mäsom alebo inými bielkovinovými potravinami. Alkalické zlúčeniny zlepšujú vylučovanie žlče, obnovujú glykogén a podporujú krvotvorbu. Vláknina odstraňuje z tela prebytočné tuky a všetky toxíny. Pektínové látky, ako napríklad želé, obklopujú cholesterol a odstraňujú prebytočný cholesterol z tela.

Na prestieranie sú v kombinácii so zeleninou rôznych farieb krásne biele uhorky. Sú vynikajúce v marinádach a nálevoch. Odporúčame vám venovať pozornosť bielej uhorke F1 - tento skoro zrejúci partenokarpický hybrid sa vyznačuje svojim jasným vzhľadom a skvelou chuťou čerstvého ovocia. Zelentsi sú valcovité, vyrovnané, s hladkou šupkou, s hmotnosťou do 180 g. Začínajú sa zhromažďovať v dĺžke 10 cm. Dozrievajú už 45 dní po zasiatí.

Daikon je skutočným držiteľom rekordu v množstve vitamínu C obsiahnutom v jeho zložení. Vitamín C v kombinácii s vitamínom B má vynikajúci upokojujúci účinok na nervový systém, pomáha obnoviť duševnú rovnováhu a koncentráciu. Daikon patrí medzi lídrov medzi bielou zeleninou a čo sa týka obsahu vápnika. Z najzaujímavejších odrôd: Minovase - jeho korene sú až 45 cm dlhé so šťavnatou, chrumkavou dužinou, od klíčenia po technickú zrelosť 50 - 60 dní.

Nezabudnite na melóny! Nový skorý zrelý hybrid melónu F1 Strieborná hviezda s bielou aromatickou dužinou má jemnú konzistenciu a sladkú chuť. Toto je jediný hybrid s farbou, ktorá vám umožňuje posúdiť stupeň zrelosti: v úplne zrelom ovocí sú ťahy svetlejšie.

Biele baklažány majú neobvykle hladkú bielu šupku a na rozdiel od fialových nemajú horkú chuť. Inak sa táto zelenina nijako nelíši od bežných baklažánov, až na to, že je obzvlášť obľúbená v španielskej kuchyni. Hybrid F1 sa vyznačuje úžasnou chuťou. Jemná - dužina ovocia je hustá s nízkym obsahom solanínu, čo umožňuje ich použitie aj v surovom stave..

ŽIAROVKA CIBUĽOVÁ

Cibuľa znižuje zrážanlivosť krvi, zabraňuje ateroskleróze a iným kardiovaskulárnym chorobám, jedna cibuľa môže nahradiť kardio-aspirínovú tabletu. Zlepšuje funkciu obličiek odstránením dusíka z krvi. Na kultiváciu použite stredne neskorý, veľmi produktívny hybrid cibule F1 Longstore - je vhodný na zber s bylinami a na „okrúhlice“. Používa sa čerstvý, na sušenie a skladovanie 3-4 mesiace. Cibuľa je okrúhla, so suchými šupinami krásnej striebristej farby, s priemernou hmotnosťou 50 g.

Neuveriteľne sladký ľadový nektár F1 Super Sugar Corn Icy Nectar prekonáva chuťou a výťažkom množstvo svojich žltých bratrancov. Zrná kukuričného ovocia obsahujú vyvážené množstvo bielkovín, tukov a sacharidov. Mimochodom, nie je také ľahké nájsť medzi rastlinami rastliny obsahujúce bielkoviny, takže kukuricu si treba uvedomiť pre tých, ktorí sa snažia jesť menej mäsa: hoci obsahuje 3 - 4 krát menej bielkovín, nie je to tiež zlé. Zrná navyše obsahujú vitamíny C, B, PP, draslík a fosfor..

CELERY ROOT

Túto neopísateľnú zeleninu majú odborníci na výživu tak radi, že sú pripravení písať ódy o výhodách zeleru. Jeho antimikrobiálne vlastnosti sú známe už dávno. Jeho každodenné použitie môže zlepšiť metabolizmus. Výhody zeleru sú neoceniteľné v boji proti ateroskleróze, pretože použitie ktorejkoľvek z jeho častí pomáha odstraňovať usadeniny cholesterolu. Voňavý koreňový zeler ruskej veľkosti sa dá vypestovať na neuveriteľných 2,4 kg!

Ostatné články

Šalát je ohybná zelená plodina, ktorá sa vysieva od skorej jari do neskorej jesene. K hromadnej výsadbe šalátov, a teda k ich aktívnej konzumácii, spravidla dochádza na jar a začiatkom leta. A kvôli letným a jesenným zberom sa šalát oplatí zasiať v júni..

Jún je nepríjemným obdobím, keď si záhrada a zeleninová záhrada vyžadujú zvýšenú pozornosť. Je potrebné vysadiť sadenice a intenzívne sa o ne starať, vylepšovať územie, aktívne bojovať proti škodcom a burine a tiež zbierať prvú úrodu.

Baklažán je najtermofilnejším členom čeľade hluchavkovitých. Pestovanie tejto zeleniny v skleníkoch je už mnoho rokov relevantné pre väčšinu obyvateľov leta v strednom Rusku. Pri kultivácii je potrebné hlavne pozorovať poľnohospodársku techniku..

Vzácny záhradný pozemok je bez zvláštneho miesta pre relaxáciu alebo priateľské stretnutia. Niekto má v tejto úlohe jednoduchú lavicu pod oknom záhradného domčeka, oveľa častejšie je to altánok alebo altánok, opletený popínavými rastlinami alebo vysadený kvetmi a okrasnými kríkmi..

Máj je pre amatérskeho záhradníka horúcim obdobím. V záhrade, na vidieku a na pozemku a v dome je dosť vecí na prácu. Zdravie rastlín, druh ovocnej a okrasnej záhrady a budúca úroda závisia od toho, ako včasné a správne sa májové práce vykonajú..

Stratiť sa v takom veľkom sortimente všetkého druhu tovaru je veľmi ľahké a samozrejme toľko chcete! Stáva sa ale, že neexistuje spôsob, ako objednať všetko naraz.

Aby ste nestratili výrobky, ktoré sa vám páčia, a nestrácajte čas ich hľadaním, vytvorili sme pre vás pohodlnú sekciu, kam si môžete uložiť položky, ktoré sa vám páčia..

Teraz si môžete vytvoriť vlastnú osobnú „rodinnú záhradu“.

Na stránke našej novej sekcie máte možnosť vytvoriť pre vás vhodné zoznamy, kde budú uložené vaše plány budúcich pristátí..
Triedenie produktov do zoznamov podľa ceny, kultúry, času vyzdvihnutia a podľa vlastnosti, ktorá vám vyhovuje.

Niečo sa vám páčilo, ale chcete si to objednať neskôr?
Vytvorte zoznam, uložte tam vybrané položky a keď príde čas, kliknite na tlačidlo „všetky položky v košíku“. Celková suma budúcej objednávky bude uvedená v pravom dolnom rohu.

Ak chcete začať, použite už vytvorený zoznam obľúbených položiek a uložte doň všetky pozície, ktoré sa vám páčia. Ak chcete vytvoriť zoznam s vlastným menom, stačí kliknúť na tlačidlo „Pridať nový zoznam“. Dajte mu ľubovoľné meno, ktoré vám pomôže pri navigácii, napríklad „Semená pre rok 2016“, „Môj klub“, „Letný kvetinový záhon“ atď. A keď príde hodina, niekoľkými kliknutiami objednajte všetok tovar, ktorý potrebujete, napríklad pre svoju zimnú záhradu.

Teraz si môžete pozrieť podrobný popis produktu a kliknúť na tlačidlo „Pridať do mojej rodinnej záhrady“. Produkt, ktorý sa vám páči, sa uloží do priečinka podľa vášho výberu..

Jednoduché, rýchle, pohodlné! Príjemné nakupovanie!

Ak chcete pridať produkt do Mojej rodinnej záhrady, musíte prejsť na stránku produktu.

Ďalej musíte kliknúť na odkaz Pridať do mojej rodinnej záhrady.

V ďalšom zobrazenom okne musíte zvoliť zoznam, do ktorého chcete pridať aktuálny produkt. Nový zoznam môžete zvoliť pomenovaním. Po výbere zoznamu kliknite na odkaz „OK“.

Moja rodinná záhrada
Na stránke sekcie si môžete prezrieť všetky produkty, ktoré ste pridali, ako aj vytvorené zoznamy.

Odtiaľto môžete položku pridať do nákupného košíka jednotlivo:

A tiež celý zoznam:

Môžete tiež odstrániť položku z vybratého zoznamu:

Alebo vymažte celý zoznam produktov:

Ak chcete zoznam úplne odstrániť, použite nasledujúci odkaz:

Vytvárajte zoznamy s rôznymi témami. Príklady mien môžu byť veľmi odlišné: „Môj budúci letný kvetinový záhon“, „Na letné sídlo“, „Jablkový sad“ a mnoho ďalších. Viete presne, čo si objednáte od sadeníc ovocia a bobúľ? Takže pomenujte zoznam „Delicious“ a pridajte tam svoje obľúbené odrody. A keď je ten správny čas, objednajte si celý zoznam iba v niekoľkých krokoch.

Urobili sme všetko pre to, aby bola moja rodinná záhrada čo najpohodlnejšia a najintuitívnejšia.!

Zelenina. Zoznam s fotografiou

Toto sú jedlé plody a zelenina rastlín. Sú založené na sacharidoch a prakticky v nich nie sú žiadne bielkoviny a tuky. Zároveň existuje veľa biologicky aktívnych látok - vitamíny, organické kyseliny, vláknina, pektíny. Zelenina by sa mala jesť pravidelne: podľa modelu „zdravý tanier“ by mala tvoriť štvrtinu všetkých jedál zjedených za deň. Pri plánovaní stravy je vhodné brať do úvahy nielen vaše preferencie, ale aj odporúčania odborníkov na výživu - snažte sa jesť farebnejšie.

Fytonutrienty dodávajú zelenine farbu, ktorá tiež chráni pred rôznymi chorobami.

  • Červená zelenina je zdrojom betakaroténu, lykopénu, vitamínu C. Zabraňuje vzniku rakoviny a srdcových chorôb a lieči tráviaci systém.
  • Zelení sú zásobárňou vitamínov A, C, K, kyseliny listovej, chlorofylu, luteínu, vápniku. Je potrebné ich konzumovať, aby sa znížila hladina „zlého“ cholesterolu v krvi, normalizoval krvný tlak, posilnili zuby a kosti a zachoval sa zrak..
  • Oranžová - obsahuje beta-kryptoxantín a beta-karotén, ktoré sú prospešné pre zdravie dýchacieho systému, pokožky, očí.
  • Modrá a fialová - zdroj antokyanov a resveratrolu, ktoré majú protizápalové a proti starnutiu účinky.
  • Biela je zdrojom síry, alicínu, kvercetínu a pomáhajú regulovať hmotnosť, krvný tlak, majú protizápalové a protirakovinové vlastnosti.

Arrowroot

Angličtina šípka - škrobová múka
Je to škrob vyrobený z koreňovej šípky, tropickej rastliny v Južnej Amerike. Arrowroot sa pestuje aj na ostrovoch Fidži a Brazília. Hľuzy rastliny sa používajú ako suroviny na výrobu šípok. V tomto prípade sa používajú sušené rizómy šípky, ktoré sa melú na múku.

Baklažán

Vo vedeckej klasifikácii predstavuje rodinu Solanovovcov a v tomto zmysle ho možno nazvať príbuzným zemiakov, paradajok, papriky, tabaku, ale okrem toho je to aj „brat“ jedovatého drogy a henbane. Kulinársky osud tejto zeleninovej kultúry bol ťažký. Ako potravinový produkt sa baklažán v Európe stal zaujímavým až od 19. storočia. Predtým to nebolo docenené a dokonca ani považované za príčinu niektorých duševných porúch. Postupom času sa vďaka objavu množstva užitočných vlastností stal baklažán zaujímavým nielen pre kuchárov, ale aj pre lekárov..

Okra

Táto zelenina má veľa mien vrátane: gombo, okra a dámske prsty. Ak počujete toto meno, znamená to, že hovoríme o okre - dosť cennej zeleninovej plodine, ktorá patrí do rodiny Malvovcov. O pôvode tejto rastliny nie je nič známe, je však rozšírená v Afrike, Severnej Amerike, Indii a v trópoch. Niekto to nazýva vlasť západnej Afriky, iný - India. Je to spôsobené tým, že na týchto miestach rastie široká škála odrôd a druhov okry..

Sladký zemiak

Bylinná liana s dlhými (1-5 m) plazivými stonkami-mihalnicami, zakorenenými v uzloch. Výška kríka je 15 - 18 cm, sladké zemiakové listy sú srdcovité alebo dlaňovité s dlhými stopkami. Kvety sedia v listových pazuchách; korunka je veľká, lievikovitá, ružová, bledá lila alebo biela. Mnoho odrôd nekvitne. Krížové opeľovanie, hlavne včelami. Ovocie - tobolka so 4 semenami; semená sú čierne alebo hnedé, s priemerom 3,5 - 4,5 mm. Bočné korene sladkého zemiaka sú silne zhrubnuté a tvoria hľuzy s bielou, oranžovou, ružovou alebo červenou jedlou dužinou. Jedna hľuza sladkých zemiakov má hmotnosť od 200 g do 3 kg.

Švéd

Rutabaga je dvojročná rastlina z čeľade kapustovitých, s vysokými výnosmi. Ukázalo sa to z kríženia žeruchy a bielej kapusty. Niektorí vedci sa domnievajú, že rutabaga bola vyvinutá v stredomorskej oblasti. Koreň je okrúhly alebo oválny, vyzerá ako okrúhlice, ale o niečo väčší, jeho mäso je žlté, oranžové alebo biele, pokryté zelenošedou alebo červenofialovou kôrou..

Daikon (japonská reďkovka)

Daikon má väčšie korene ako reďkovka - od 2 do 4 kg. Majú vysokú chuť: sú šťavnatejšie, jemnejšie, bez ostrej vzácnej chuti, sú perfektne uložené celú zimu. Daikon sa môže jesť čerstvý, varený a solený.

Cuketa

Cuketa sa zo strednej Ameriky do Európy dostala v 16. storočí, ale obyvatelia Starého sveta ochutnali jej plody až o dve storočia neskôr, keď už táto rastlina nebola vnímaná výlučne ako okrasná rastlina. Od tej doby si cuketa postupne začala získavať miesto sama pre seba na poliach a záhradách. Dnes sa pestuje takmer vo všetkých domácnostiach. Cuketa (a jej odroda z cukety) je na zimu vyprážaná, dusená, nakladaná a konzervovaná. Ľudia ocenili diuretické vlastnosti tohto produktu, schopnosť obnoviť metabolizmus solí, odstrániť toxíny a "zlý" cholesterol. Vážny vedecký výskum rastlinnej drene sa však ešte len začína a otvára niekoľko sľubných možností..

Kapary

Púčiky bylinnej alebo kríkovej rastliny druhu Capparis spinosa z čeľade kapary obyčajné, bežné v suchých oblastiach Stredomoria, Ázie, Indie, severnej Afriky a Severnej Ameriky. V Dagestane sa používajú voľne žijúce druhy kapary. Kapary sú rozšírené aj na Kaukaze a na Kryme, kde rastú na neúrodných bridlicových skalách od Alushty po Sudak a Feodosiu..

Biela kapusta

„Bežnosť“ a prevládanie bielej kapusty v našich záhradách vyvoláva dojem, že táto zelenina je na podporu zdravia zbytočná. Iba dôležitosť kapusty v dietológii a programoch na chudnutie sa javí ako nespochybniteľná kvôli jej nízkemu obsahu kalórií a dostatku vlákniny. Látky obsiahnuté v kapuste medzitým významne znižujú riziko rakoviny čriev, zabraňujú rozvoju aterosklerózy, eliminujú účinky vystavenia žiareniu a majú terapeutický účinok na množstvo ďalších systémov tela..

Brokolica

Brokolica obsahuje obrovské množstvo užitočných látok, ktoré sú obsiahnuté v liekoch na liečbu cukrovky, rôznych chorôb tráviaceho traktu, pečene, kardiovaskulárneho systému atď. Brokolica je takmer bez dokonca aj "vedľajších účinkov" (spojených s purínovými zlúčeninami), ktoré sú obsiahnuté vo zvyšku kapusty.... Ale vyťažiť z brokolice maximum nie je ľahké. Niektoré prvky sú zahrievané zničené, iné - zmrazené, iné - na svetle. Preto, aby ste mohli pripraviť skutočne zdravé jedlo, musíte poznať niektoré vlastnosti jeho skladovania a spracovania..

Ružičkový kel

Bola vyšľachtená zo zelenej zeleniny pestovateľmi zeleniny v Belgicku, odkiaľ sa rozšírila do Francúzska, Nemecka a Holandska. Karl Linné ako prvý vedecky opísal kapustu a pomenoval ju ružičkový kel po belgických záhradníkoch z Bruselu. V Rusku sa objavila v polovici 19. storočia, distribúcie sa však nedočkala kvôli drsným klimatickým podmienkam. Ružičkový kel sa pestuje v západnej Európe (najmä vo Veľkej Británii), USA a Kanade. V Rusku sa pestuje v obmedzenom množstve, hlavne v centrálnych oblastiach..
Na jedlo sa používajú svetlozelené listové hlavice umiestnené v pazuchách listov na stonke rastliny. Chuť ružičkového kelu je sladká a oriešková, nie ako chuť kapusty. Najlepšie je zvoliť jasne zelenú, silnú, hustú a malú hlávku kapusty - veľká môže chutiť trpko.

Kalerábová kapusta

Ide o takzvanú kmeňovú plodinu. Jadro tohto ovocia je jemné a šťavnaté, veľmi príjemné na chuť, trochu pripomínajúce pník kapusty. Rodiskom kalerábov je severná Európa. Názov preložený z nemčiny sa interpretuje ako „kel z kapusty“. Prvé zmienky o kalerábovej kapuste boli zaznamenané v roku 1554 a doslova o storočie neskôr sa kaleráb rozšíril takmer do celej Európy, až po Stredozemné more.

červená kapusta

Je to odroda bielej kapusty. Má modrofialové listy, niekedy s fialovým odtieňom, ktorých špecifická farba je už viditeľná na semenákoch. Prítomnosť tejto farby je spôsobená zvýšeným obsahom špeciálnej látky - antokyánu. Červená kapusta neskoro dozrieva a nemá skoré odrody. Obdobie rastu a vývoja trvá až 160 dní. Skoré odrody červenej kapusty sú pomerne odolné voči chladu a nie sú také náročné na podnebie a pôdu ako odrody bielej kapusty, ale neskoršie sú dosť rozmarné.

Pak choy kapusta

Je to jedna z najstarších čínskych zeleninových plodín. Dnes si získala veľkú popularitu v Ázii a každý deň si čoraz viac získava nových fanúšikov v Európe. Kapusta Pak-choy je blízkym príbuzným pekinskej kapusty, líši sa od nej však navonok, biologicky a tiež v ekonomických vlastnostiach.

Kapusta

(tiež známe ako „šalátová“ kapusta)
V Číne sa táto odroda pestovala a šľachtila v piatom storočí nášho letopočtu. Potom si získala veľkú obľubu v Japonsku, Kórei a juhovýchodnej Ázii. Pekinská kapusta sa v Európe a USA stala pomerne známa pomerne nedávno. Druhé meno "Peking", pod ktorým sa nachádza - "Petsai".

Romanesco kapusta

ital. romanesco - rímska kapusta
Je výsledkom šľachtiteľských experimentov na krížení karfiolu a brokolice. Rastlina je jednoročná, teplomilná, vyžaduje zásadité kŕmenie a miernu zálievku. Na jedlo sa používa iba hlávka kapusty, ktorá sa skladá zo svetlozelených súkvetí v podobe fraktálnej špirály. Okrem toho každý púčik pozostáva z podobných púčikov, ktoré vytvárajú špirálu. Kapusta je diétny a ľahko stráviteľný produkt..

Savojská kapusta

Prvýkrát sa objavil v talianskom župe Savoy, ktorý ovplyvnil jeho meno - Savoy. Roľníci tejto župy pestovali túto odrodu kapusty ako prví. U nás je známy od 19. storočia, ale nestal sa populárnym, hoci čerstvý, chutí lepšie ako biela kapusta. Táto kapusta je široko používaná v západnej Európe a USA. Savojská kapusta je chuťou podobná bielej kapuste, ale jej tmavozelené vlnité, kučeravé a tenké listy majú jemnejšiu chuť a arómu. Nie je taká tvrdá ako iné druhy kapusty, pretože nemá drsné žily. A tiež je to výživnejšie ako biele a ryšavé. Savojská kapusta obsahuje veľa biologicky aktívnych látok, cukor, horčičný olej. 4-krát viac tuku a o 25% menej vlákniny ako biela kapusta.

Karfiol

Pochádza z oblastí Stredomoria. Prvýkrát bol prinesený zo západnej Európy v 17. storočí.. Avšak milujeme ho oveľa menej ako obvyklú bielu kapustu a priraďujeme jej vedľajšie úlohy. Na rozdiel od, povedzme, Európy. Tam je karfiol diétny produkt, užitočný v každom veku a veľmi milovaný. Má oveľa menej vlákniny ako bežné vlákniny, a preto sa ľahko vstrebáva..

Zemiaky

Úžasne všestranný produkt, ktorý sa prejavuje nielen pri varení. Medzi výsledky spracovania zemiakov patrí etylalkohol, antimikrobiálne látky a dokonca aj stavebné dosky z drevovláknitých dosiek, ktoré sú vďaka zemiakovému škrobu klasifikované ako materiály šetrné k životnému prostrediu. V oblasti medicíny sa látky zo zemiakových hľúz používajú na vývoj liekov, ktoré spomaľujú nástup Alzheimerovej choroby, ničia rakovinové bunky v zažívacom trakte a zmierňujú zápalové procesy. Prospešné vlastnosti zemiakov, ktoré sa predtým vyžadovali iba v tradičnej medicíne, sú predmetom osobitného vedeckého záujmu..

Kukurica

Nezastupiteľná kultúra vo svetovom hospodárstve. Škrob, múka, alkohol, olej, bioplyn - to všetko sa vďaka kukurici vyrába v dostatočnom množstve. Bez nej by ľudstvo jednoducho nedokázalo zvládnuť ani samotné kŕmenie, ani zabezpečovanie potravy pre domáce zvieratá. Nový výskum v oblasti zdravotných výhod kukurice by však mohol ešte viac podporiť záujem o túto jedinečnú plodinu..

Cibuľová cibuľa

Je to jeden z najobľúbenejších produktov v tradičnej medicíne. Navyše väčšina jeho užitočných vlastností známych od staroveku potvrdzuje moderná veda. Potvrdzuje, ale opravuje a objasňuje. Napríklad moderní lekári, súhlasiaci s antimikrobiálnym účinkom fytoncídov cibule, sú skeptickí, pokiaľ ide o zvyk umiestňovať tanieriky s nakrájanou cibuľou po miestnosti v období epidémií SARS. A moderní odborníci na výživu v snahe zachovať maximálny úžitok tiež sami upravujú tradičné spôsoby jeho prípravy..

Pór

Pór, jednoročná bylina, z rodiny cibule. Výška rastliny 40 - 90 cm, listy póru od zelenej po zeleno-modrú farbu, belavé alebo ružové kvety, tvoria dáždnik. Žiarovka je predĺžená, bez žiaroviek alebo s niekoľkými žiarovkami. Stonka vychádza zo stredu žiarovky. Listy lineárne kopijovité, pokryté dlhým nosom; dáždnik veľký, guľovitý; okvetie je belavé alebo zriedkavejšie ružovkasté s mierne drsnými listami. Vlákna tyčiniek sú dlhšie ako perianth, vnútorné tri samostatné, so strednou časťou dvakrát kratšou ako základňa.

Šalotka

Dvojročná bylina z čeľade cibuľovitých. Šalotka sa skladá z mnohých strúčikov, napríklad cesnaku. Je menšia ako cibuľa, ale skôr dozrieva a je vynikajúco skladovaná. Najčastejšie sa šalotka pestuje kvôli zeleni. Má skvelý vkus, nie je ostrá. Pierko je jemné, tenké. Len čo cibuľa dorastie o 20 cm, treba ju bez ľútosti odrezať - zabráni sa tak streľbe, ku ktorej sú šalotky náchylné (najmä pri výsadbe na jeseň).

Luffa

Táto rastlina je bylinná liana, ktorá nie je vôbec náročná, preto je starostlivosť o ňu jednoduchá. Luffa má jednu vlastnosť - dlhé vegetačné obdobie. Táto kultúra, rovnako ako uhorka, nemá rada presádzanie, preto by sa pre jej pestovanie mala zvoliť menej traumatizujúca metóda presádzania sadeníc..

Mrkva

Vďaka obsahu jedného alebo iného pigmentu môže mrkva vykazovať úplne neočakávané prospešné vlastnosti. A nejde len o posilnenie vizuálnych funkcií, aj keď nedostatok vitamínu A, ktorý je obsiahnutý v obvyklej oranžovej mrkve, môže viesť k poruche videnia za súmraku. Hovoríme o desiatkach chorôb, pri liečbe ktorých je mrkva schopná ukázať svoju najlepšiu stránku. Rakovina je navyše jedným z najpôsobivejších odporcov, s ktorým si mrkva za určitých podmienok poradí..

Momordica

Je to popínavá jednoročná bylina, ktorá patrí do čeľade tekvicovité. Momordica sa pestuje na balkóne, v miestnosti, na záhrade ako liečivá a jednoducho krásna liana. Táto rastlina s jedlými plodmi zdobí južné okná, otvorené terasy a balkóny, altánky, steny, ploty a ozdobné mreže..

Uhorka

Jednoročná bylina z čeľade tekvicovitých. Stonka - plazivá alebo stúpajúca, dospievajúca s malými bezfarebnými chlpmi, jej veľkosť dosahuje 1 - 2 m. Listy sú striedavé, celé, so zubatými okrajmi. Kvety 3-4 cm, žlté, jednopohlavné. Vo väčšine odrôd uhoriek sú ženské a mužské kvety umiestnené na tej istej rastline. Počnúc 3-4. Listom sa v pazuchách listov vytvárajú antény, pomocou ktorých je rastlina posilnená na podperách. Plody uhorky sú viacsemenné, šťavnaté, smaragdovo zelené, bublinkové. Má rôzny tvar a veľkosť v závislosti od odrody. Z kulinárskeho hľadiska sa uhorky tradične označujú ako zeleninové plodiny..

Paštrnák

Dvojročná rastlina s hustým, sladkým a príjemne voňajúcim koreňom. Stonka je ostro rebrovaná. Listy sú perovité. Kvety sú žlté. Plody paštrnáku sú okrúhle eliptické, sploštené, žltkastohnedé. Kvitne v júli - auguste. Paštrnák dozrieva v septembri.

Squash

Hustá forma skoro dozrievajúcej tekvice. Plody tekvice je možné zberať zo záhrady po dobu 5-6 dní dozrievania. Do tejto doby sú mäkké zelené tekvice pokryté tenkou šupkou a vo vnútri sa nachádza elastická, mierne trpká buničina. Ak necháte tekvicu na záhrade, pokožka rýchlo zbelie a plody sa stanú nepožívateľnými. Cukety môžeme dusiť, vyprážať, nakladať alebo soliť. V preklade z francúzštiny sa slovo squash prekladá ako „zeleninový tanier“. A to nie je náhoda, pretože tekvica je ideálna na plnenie.

Sladká paprika

Ovocie jednoročných bylinných rastlín čeľade Solanaceae. Plody sladkej papriky sú nepravé duté bobule, viacsemenné, červené, oranžové, žlté alebo hnedé, rôznych tvarov a veľkostí (od 0,25 do 190 g). Vo voľnej prírode sa táto paprika nachádza v tropických oblastiach Ameriky..

Paradajka

Záhradná paradajka, na ktorú sme zvyknutí, má sýtu červenú farbu. To okrem iného znamená, že paradajka obsahuje lykopén, silný antioxidant, ktorý má protirakovinové a protikarcinogénne vlastnosti, znižuje riziko vzniku niekoľkých druhov rakoviny a prispieva k tvorbe kostného tkaniva. Ale v rajčiaku je veľa ďalších užitočných komponentov, ktoré sú zodpovedné za ich vlastnú „pracovnú frontu“. Schopnosti týchto látok vám umožnia pozrieť sa na paradajku, na ktorú sme zvyknutí, novým spôsobom..

Cherry paradajky

Cherry paradajky sú záhradná odroda paradajok s plodmi od 10 do 30 g. Sú známe každému ako predjedlo, ktoré sa používa na prípravu rôznych šalátov i na konzerváciu. Existujú určité odrody čerešní, ktoré sú sušené. Názov pochádza z anglického slova cherry, čo znamená čerešňa. To neznamená, že paradajka a čerešňa chutia podobne. Je to tak, že vzhľad a veľkosť zeleniny je veľmi podobná čerešni..

Radicchio

Toto je hlávkový šalát, ktorý patrí do rodiny čakanky. Plinius Starší vo svojej „Prírodnej histórii“ napísal o tejto rastline ako o prostriedku schopnom očistiť krv a pomôcť ľuďom trpiacim nespavosťou. Napísal o ňom aj Marco Polo. Tvrdil, že je to obľúbený produkt obyvateľov regiónu Veneta (dnešné Benátky). A dnes je radicchio jedným z najobľúbenejších šalátov medzi Talianmi..

Reďkovka

Je to jedlá rastlina a pestuje sa ako zelenina v mnohých krajinách sveta. Jeho názov pochádza z lat. koreň je radix. Zvyčajne sa konzumuje koreňová zelenina, ktorá má hrúbku až 3 cm a je pokrytá tenkou šupkou, často natretou červenou, ružovou alebo bielo-ružovou farbou. Korene reďkovky majú štipľavú chuť. Táto typická reďkovková príchuť je spôsobená horčicovým olejom v rastline, ktorý sa pod tlakom mení na glykozid horčičného oleja..

Reďkovka

Bylina jednoročná alebo dvojročná, druh rodu reďkovky z čeľade kapustovitých. Koreňová plodina reďkovky môže mať v závislosti od odrody okrúhly, oválny alebo podlhovastý tvar. Farba kože - od obyčajnej čiernej a šedej po bielu, ružovú, zelenú, fialovú. Čierne a zelené reďkovky sú jemnejšie, zelené sú dokonca sladkasté. Používajú koreňovú zeleninu aj listy mladej reďkovky, ktoré si pridávajú do rôznych šalátov a polievok. Koreňová zelenina z reďkovky sa konzumuje surová, varená a vyprážaná, pridáva sa do šalátov, občerstvenia, okroshky, boršču, polievok, rôznych mäsových a zeleninových jedál.

Čierna reďkovka

Čierna reďkovka je najtrpkejšia, ale najzdravšia. Reďkovka sa nemôže pochváliť veľkým množstvom vitamínov, napriek tomu je vitamínové zloženie tejto zeleniny dokonale vyvážené.

Jednoročná alebo dvojročná bylina čeľade kapustovitých. Hladká žltá koreňová zelenina, môže dosiahnuť priemer 8 až 20 cm a hmotnosť 10 kg. Všetky druhy okrúhlice sú veľmi skoro zrelé, hotová koreňová plodina sa vytvorí za 40 - 45 dní, neskoré odrody - za 50 - 60 dní. Listová ružica dosahuje výšku 40 - 60 cm. Repa je odpradávna známa ako zelenina a liečivá rastlina. Repa sa môže piecť, variť, plniť, pripravujú sa z nej kastróly a prívarky, je vhodná na prípravu šalátov. Môže sa dlho skladovať na chladnom mieste bez straty liečivých vlastností; ľahko sa vstrebáva do tela a odporúča sa pre detskú výživu. V Rusku je už dlho známy výraz „jednoduchší ako dusená repa“, čo naznačuje jeho dlhodobé a časté používanie.

Repa

Jedná sa o zeleninovú plodinu so starodávnou históriou z rodiny Amaranth. Pestovala sa repa, ktorej domovom je stredomorský región, pred 4000 rokmi. Z koreňovej zeleniny sa extrahovalo prírodné farbivo, rastlina sa používala v medicíne, varení a v priemysle.

Topinambur

Topinambur je trváca bylina vysoká asi jeden a pol metra (niekedy až štyri) s priamou pubertálnou stonkou, vajcovitými listami a žltými košmi kvetenstva s priemerom 6 - 10 cm. Na jednom mieste môže topinambur rásť až 30 rokov. Hľuzy vážia od 20 do 30 až 100 gramov, farby sú rôzne (v závislosti od odrody) - biela, žltá, ružová, fialová, červená; Dužina topinamburu je jemná, šťavnatá, s príjemnou sladkastou chuťou.

Cícer (cícer)

Cícer je jednoročná strukovina, ktorej zrná majú neobvyklý tvar, pripomínajúci hlavu barana s vtáčím zobákom. Stonka je vzpriamená, pokrytá žľaznatými chlpmi. Listy sú perovité. Dosahuje výšku 20 - 70 cm. Kaskadérske kúsky sú krátke, opuchnuté, obsahujú 1 až 3 zrná a majú hrboľatý drsný povrch. Farba cíceru je od žltej po veľmi tmavú. Hmotnosť 1 000 semien tureckého hrachu sa v závislosti od odrody pohybuje medzi 150 a 300 g.

Tekvica

Dokonca aj skúsení záhradníci nie vždy vedia o skutočnej hodnote ovocia a tekvicových semien. Napríklad nie každý počul, že tekvica má 4-5 krát viac β-karoténu ako mrkva, ktorá je známa týmto indikátorom. Tekvicové semená prekonávajú všetky rekordy v obsahu L-arginínu a zinku a vzhľadom na vysoký obsah tokoferolu (vitamín E) v tekvicových semenách a plodoch možno tekvicu označiť za najdôležitejší produkt pri obnove a udržiavaní sexuálnych funkcií a plodnosti u mužov. Tekvica tiež hrá dôležitú úlohu v medicíne, vo výžive a vo varení. Ak k tomu pridáte veľmi malé množstvo kontraindikácií pri použití tekvice, získate perfektný produkt..

Fenikel

Fenikel je trváca bylina čeľade zelerových, vysoká až 90 - 200 cm. Vzhľadom pripomína kôpor, chuťou a arómou je bližšie k anízu, ale so sladšou a príjemnejšou chuťou. Fenikel je bežný a zeleninový, druhý má mäsitý kmeň. Malo by sa to určiť veľmi opatrne: môže sa zameniť s iným, jedovatým dáždnikom! Koreň feniklu je vretenovitý, mäsitý, zvrásnený. Stonka s modrastým kvetom, rovná, rozkonárená. Listy sú trikrát, štyrikrát perovité, s dlhými nitkovitými lalokmi. Malé žlté kvety sú umiestnené na vrcholoch stoniek vo forme plochých zložitých dáždnikov. Plody feniklu sú podlhovasté dvojsemenné, sladkej chuti, pripomínajúce aníz. Fenikel kvitne v júli až auguste, plodí v septembri. Fenikel sa pestuje ako liečivá rastlina.

Chren je trváca bylina z čeľade kapustovitých, ktorá má silný a mäsitý koreň. Chren kvitne v máji - júni. Zberá sa neskoro na jeseň, pred mrazom alebo na jar. Na liečivé účely sa používajú korene chrenu.

Cuketa

Cuketa je európska odroda cukety, druh tekvice, plody majú podlhovastý zelený tvar. Distribuované v západnej Európe a na pobreží Stredozemného mora. Cukety rastú veľmi rýchlo: dajú sa vytrhnúť do 3 - 7 dní po objavení sa vaječníkov. U nás existuje viac ako 10 odrôd a hybridov cukety..

Chayote

Táto rastlina patrí do rodiny Pumpkin. Stonky a listy rastliny vyzerajú skôr ako liana. Počas sezóny môže táto zelenina priniesť až 80 plodov v tvare hrušky..
Najčastejšie nie sú úplne zrelé, používajú sa dusené, varené, pečené a pridávajú sa do šalátov surové. Okrem ovocia sa konzumuje aj zvyšok zeleniny: listy, semená s orieškovou príchuťou, ktoré sa konzumujú vyprážané, a mladé vrcholy výhonkov, ktoré sa používajú ako špargľa. Chayote tiež pestuje jedlé koreňové hľuzy s hmotnosťou do 10 kg. Majú vysoký obsah škrobu a chutia podobne ako zemiaky..

Cesnak

Niektorí ľudia nemajú radi cesnak pre jeho špecifickú chuť a dochuť. Ale po prvé, tohto „problému“ sa dá ľahko zbaviť aj doma, a po druhé, cesnak má toľko užitočných vlastností, že sa jeho chyby na pozadí úplne stratia. Cesnakové lieky môžu znižovať krvný tlak, zabraňovať tvorbe vaskulárnych plakov, majú škodlivý účinok na niektoré rakovinové bunky, šetria ich pred ionizujúcim žiarením a v niektorých prípadoch nahrádzajú antibiotiká. A toto nie je úplný zoznam toho, čo ste o cesnaku ešte nevedeli..

Hľuza plodina veľmi podobná zemiakom. Táto rastlina miluje subtropické a tropické podnebie, preto veľmi dobre rastie v Latinskej Amerike, Ázii, Afrike, Oceánii, kde je považovaná za jednu z najdôležitejších poľnohospodárskych plodín. V Nigérii a Kamerune je výnos ha z hektára asi 10 ton. Rastlina vyžaduje veľa svetla a podporu pre rýchly rast stonky. Je odolný voči chorobám a prakticky nie je poškodený škodcami.

Skupiny výrobkov podľa farieb

Odborníci na výživu rozlišujú 7 skupín potravín podľa farieb - červenú, oranžovú, žltú, zelenú, svetlo modrú, modrú a fialovú. Pozrime sa, ako potraviny z rôznych farebných skupín ovplyvňujú naše zdravie..

Červená skupina výrobkov
mäso (hovädzie, teľacie), červené ryby (losos, ružový losos), červená paprika, paradajky, granátové jablko, čerešne, reďkovky, ružový grapefruit, jahody, červené jablká, červené hrozno, maliny, brusnice, vodný melón, rebarbora, ibištekový čaj.
produkty tejto skupiny energizujú, stimulujú aktivitu.
flavonoidy, lykopén, fenol, vitamín C..

  • Flavonoidy chránia telo pred tvorbou rakovinových buniek, bojujú proti voľným radikálom, zabraňujú ničeniu bunkových membrán, sú zodpovedné za dobrú pamäť a ostré videnie.
  • Lykopén čistí organizmus, normalizuje zloženie krvi a pomáha aj v boji proti rakovine.
  • Fenol je antioxidant, ktorý pomáha bojovať proti depresii.
  • Vitamín C zlepšuje imunitu, pomáha v boji proti vírusovým infekciám, priaznivo ovplyvňuje pokožku.

Skupina výrobkov Orange
tekvica, oranžová paprika, mrkva, marhule, mango, rakytník, tomel, pomaranče, mandarínky, oranžová cuketa, rusula.
potraviny spôsobujú nával energie vrátane sexuálnej, posilňujú imunitu, zlepšujú krvný obeh a trávenie.
vitamín C, beta-keratín, pektín.

  • Beta-karotén odstraňuje toxíny, podporuje tvorbu krvi, zlepšuje videnie a stav pokožky, posilňuje nervový systém.
  • Pektín má tiež antioxidačné vlastnosti, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu.

Žltá skupina výrobkov
ananás, kukurica, paprika, žltý melón, tekvica, žltý syr, banány, žltá slivka, žltý grapefruit.
výrobky posilňujú nervový systém, aktivujú pečeň a gastrointestinálny trakt, majú antipyretické vlastnosti.
vitamín A a vitamíny skupiny B..

  • Vitamín A (retinol) zlepšuje stav pokožky a vlasov, priaznivo ovplyvňuje zrak, zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu a zmierňuje angínu..
  • Vitamíny skupiny B posilňujú nervový systém, dýchacie orgány, podporujú tvorbu energie, obnovujú hormonálne hladiny a pôsobia ako antioxidanty.

Zelená skupina výrobkov
uhorky, kapusta (brokolica, ružičkový kel, morské plody), zelené hrozno, hlávkový šalát, avokádo, zelený hrášok, špargľa, zelené jablká, kiwi, čerstvé bylinky (petržlen, cibuľa, kôpor), zelená paprika, špenát, cuketa, zelené fazule.
výrobky obnovujú emočnú rovnováhu, relaxujú v stresových situáciách, normalizujú krvný tlak, liečia bolesti hlavy.
chlorofyl, železo, izotiokyanáty, sulforafán.

  • Chlorofyl pomáha zmierňovať stres a bolesti hlavy.
  • Železo pomáha okysličovať krv.
  • Izotiokyanáty a sulforafán majú protirakovinové vlastnosti.
  • Mnohé zo zelenej zeleniny sú tiež zdrojom zeaxantínu a luteínu, folátu a betakaroténu, ktoré chránia oči a štítnu žľazu pred škodlivými UV lúčmi..

Modrá skupina výrobkov
candát, modrý kapor, odstredené mlieko, ustrice, kalamáre, niva, čučoriedky, šampiňóny.
výrobky podporujú jasnosť a jasnosť myslenia, pomáhajú pri chudnutí, spomaľujú proces starnutia.
pterostilbén, enzýmy.

  • Pterostilbén spomaľuje vývoj rakoviny hrubého čreva, normalizuje krvný tlak, znižuje hladinu cholesterolu a podporuje chudnutie..
  • Enzýmy zlepšujú metabolizmus a trávenie.

Modrá skupina výrobkov
čučoriedky, modrá slivka, datle, čučoriedkový jogurt, ustrice, rašple, modré hrozno.
majú sedatívny účinok, normalizujú spánok, pomáhajú bojovať proti zápalovým procesom a chorobám žíl a krvných ciev.
zinok, antokyanín.

  • Zinok je potrebný na produkciu testosterónu a ďalších hormónov, podporuje obnovu buniek, posilňuje imunitný systém.
  • Antokyanín znižuje zlý cholesterol, je nevyhnutný pre funkciu mozgu (zlepšuje pamäť a koordináciu) a srdce (posilňuje srdcový sval a znižuje riziko mozgovej príhody), podporuje zdravý spánok a emočnú stabilitu.

Fialová skupina výrobkov
červená kapusta, hrozno, baklažán, fialová cibuľa, slivka, repa.
výrobky zlepšujú fungovanie dýchacieho systému, pomáhajú uvoľniť sa a zároveň zostria myslenie.
draslík, pektín, resveratrol.

  • Draslík je nevyhnutný pre normálne fungovanie srdca, zabraňuje pravdepodobnosti chronickej únavy, je antisklerotickým činidlom.
  • Pektín má antioxidačné vlastnosti, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, zlepšuje zloženie krvi.
  • Resveratrol má antialergické vlastnosti.

Na základe rozdelenia potravín do farebných skupín bola vyvinutá špeciálna farebná strava, kde každý deň v týždni zodpovedá konkrétnej farbe konzumovaných potravín. Odborníci na výživu tvrdia, že za 2 týždne takejto diéty môžete schudnúť 5-10 kg.

Obsah výživných látok v ovocí a zelenine, v závislosti od ich farby

Dnes vám chceme dať do pozornosti zaujímavú infografiku, ktorá ukazuje vzťah medzi farbou a obsahom živín. Celá zelenina a ovocie sú nielen krásne, ale aj zdravé!

Farba ovocia a zeleniny môže veľa napovedať. Napríklad zelená zelenina má vysoký obsah chlorofylu a kyseliny listovej, zelená jablká obsahujú viac železa a vitamínov ako červené jablká a oranžová zelenina a ovocie majú vysoký obsah betakaroténu..

Dnes vám chceme dať do pozornosti zaujímavú infografiku, ktorá ukazuje vzťah medzi farbou a obsahom živín. Pre ľahšie vnímanie sme ho rozdelili na časti.

Živé farby ovocia a zeleniny ich nielen priťahujú, ale tiež nám hovoria o prospešných fytonutrientoch, ktoré obsahujú, a ktoré bojujú proti rôznym chorobám..

Väčšina ľudí nekonzumuje požadované množstvo fytonutrientov. Tento „nedostatok farby“ zvyšuje riziko chorôb, ako sú srdcové choroby, osteoporóza, rakovina, cukrovka a ďalšie..

  • 31% ľudí neje dostatok zeleného ovocia a zeleniny.
  • 22% ľudí neje dostatok červeného ovocia a zeleniny.
  • 21% ľudí neje dostatok žltého a oranžového ovocia a zeleniny.
  • 14% ľudí neje dostatok bieleho ovocia a zeleniny.
  • 12% ľudí neje dostatok modrého a fialového ovocia a zeleniny.

Pre maximalizáciu priaznivých účinkov zjedzte každý deň jednu šálku každej zmesi farieb.

Zelená farba

Zelená: Zelená fazuľa, zelený hrášok, špenát, zelený čaj, hrášok, rukola, hlávkový šalát, ružičkový kel, topy z červenej repy, strukoviny, brokolica, čínska kapusta, čierny čaj, sója, zelná kapusta, kapusta, petržlen.

Zaujímavosti. Priemerný dospelý človek zje asi 32 kg zemiakov (70 lb) ročne, zatiaľ čo konzumácia ružičkového kelu je obmedzená iba na 114 g. A 4 porcie strukovín týždenne znižujú riziko srdcových chorôb o 22%.

Zelená zelenina a ovocie sú bohaté na: epigallocatechin-3-gallatam (jedná sa o druh katechínu, ktorý sa vo veľkom množstve nachádza v čaji, účinok epigallocatechin gallate pri rakovine, roztrúsenej skleróze, infekcii HIV, na činnosť mozgu, stav pokožky atď.) atď.), izotiokyanáty, luteín,
izoflavóny, flavonoidy, kumestany.

Spôsoby, ako obohatiť svoju každodennú stravu o zeleninu:

  • Pite zelený čaj.
  • Do smoothies pridajte kel, špenát, kel a / alebo repnú zeleň.
  • Snažte sa do šalátu pridať viac zelených.
  • Pripravte ocot a strukoviny.
  • Pridajte do humusu petržlenovú vňať.
  • Mrazenú špargľu prehrejte.
  • Bielu kapustu a zelené fazuľky uvaríme v praženici.
  • Zahrňte do svojho jedálnička brokolicu v pare.

červená farba

Červená: paradajky, grapefruit, brusnice, melón, papája, tomel, čerešňa, granátové jablko, čili prášok, malina, červená kapusta.

Zaujímavosti. Malinový olej je možné použiť ako krém na opaľovanie s 25-50 SPF filtrom. Na výrobu pohára čerešňovej šťavy je potrebných priemerne asi 100 čerešní. Dospelí ľudia v priemere zjedia ročne 10 - 11 kg paradajok alebo výrobkov z nich.

Červená zelenina a ovocie sú bohaté na: lykopén (nie je syntetizovaný v ľudskom tele, jeho hlavnou funkciou je antioxidant), kyselina ellagová (vykazuje hypotenzný, kardioprotektívny, hemostatický, antioxidačný, protizápalový, anti-HIV, protinádorový, antimutagénny, inhibičný účinok na fermentáciu), kyselina hydroxybenzoová.

Spôsoby, ako obohatiť svoju každodennú stravu o červené ovocie a zeleninu:

  • Použite paradajkovú omáčku na doplnenie zeleniny, cestovín, lasagní a pizze.
  • Pripravte brusnicový chlieb.
  • Dajte si občerstvenie z grapefruitu alebo melónu.
  • Do ovsených vločiek pridáme maliny a vlašské orechy.
  • Pridajte čerešne a kakao do smoothies.
  • Uvarte si pikantné paradajky s čili práškom.
  • Vyskúšajte šalát z červenej slamy.
  • Vyskúšajte paradajkovú polievku.

oranžová farba

Oranžová farba: melón, ananás, zázvor, kukurica, tekvica, citrusové plody, mrkva, mango, sladké zemiaky, broskyne, kurkuma.

Zaujímavosti. V priemere dospelý človek zje každý rok asi 1,5 kg sladkých zemiakov. Biologická hodnota betakaroténu sa pri varení mrkvy zvyšuje o 85%. 1 šálka tekvice so žaluďom obsahuje 9 g vlákniny.

Oranžová zelenina a ovocie sú bohaté na: alfa-karotén, beta-karotén, hesperidín (flavonoid s antioxidačnými vlastnosťami), beta-kryptoxantín (oranžovo-žltý pigment, provitamín A), hrá dôležitú úlohu v prevencii srdcových chorôb a podieľa sa na prevencii rakoviny maternice. a pľúca, rakovina hrubého čreva), flavonoly, terpenoidy, ftalidy.

Spôsoby, ako obohatiť svoju každodennú stravu o oranžové ovocie a zeleninu:

  • Plnená tekvica.
  • Mrkvová a sladká zemiaková polievka.
  • Pridajte kurkumu do šalátových dresingov, omáčok a polievok.
  • Pridajte broskyne a ananás do smoothies.
  • Nezabudnite jesť pomaranče, mandarínky a melón.
  • Mango šalát.
  • Ďumbier v omáčkach, šalátových dresingoch a polievkach.

biela farba

Biela farba: zelený čaj, kokos, paštrnák, jablká, cesnak, čierny čaj, cibuľa, rutabaga.

Zaujímavosti. Aby ste sa zbavili „cesnakového dychu“, stačí zjesť jedno jablko. Ak chcete zachovať fytonutrienty, nechajte olúpaný alebo mletý cesnak odstáť 10 minút. Ak chcete mať antikoagulačné účinky, zjedzte 1 strúčik cesnaku denne.

Biela zelenina a ovocie sú bohaté na: flavonoly, alicín (má baktericídny a fungicídny účinok), kvercetín (flavonol, ktorý má dekongestant, spazmolytické, antihistaminické, protizápalové účinky; antioxidačné, diuretické), sulfidy.

Spôsoby, ako obohatiť svoju každodennú stravu o biele ovocie a zeleninu:

  • Cibuľu a cesnak pridajte do polievky alebo do duseného mäsa.
  • Pite zelený a čierny čaj.
  • Občerstvenie na jablkách.
  • Pridajte kokos do smoothies (hobliny alebo krém).
  • Pridajte do polievok paštrnák.
  • Namiesto zemiakov skúste zemiakový karfiol.

Fialová

Fialová farba: hrozno, slivky, arašidy, repa, kakao, černice, baklažán, jahody, červené víno, čučoriedky, fialové zemiaky.

Zaujímavosti. Po konzumácii červenej repy sa moč u 10 - 15% populácie stáva ružovou. Na zníženie krvného tlaku musíte vypiť 500 ml repnej šťavy. Hrsť sušených sliviek obsahuje 6 g sorbitolu, ktorý má laxatívne účinky na organizmus.

Fialová zelenina a ovocie sú bohaté na: antokyány, resveratrol, kyseliny hydroxyškoricové.

Spôsoby, ako obohatiť svoju každodennú stravu o fialové ovocie a zeleninu:

  • Občerstvenie na hrozne a jahodách.
  • Do ovsených vločiek pridáme čučoriedky a brusnice.
  • Pridajte černice do smoothies.
  • Baklažánové karí.
  • Pečený šalát z červenej repy.

Ako vyzerá zdravé občerstvenie, ktoré každý človek potrebuje, a prečo je dôležitá farba potravín

Chlapci, dali sme svoje srdce a dušu do Bright Side. Ďakujem za to,
že objavíš túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a husiu kožu.
Pripojte sa k nám na Facebooku a VKontakte

Napriek tomu, že každý vie o dôležitosti zeleniny a ovocia v strave, väčšina ľudí neje dennú potrebnú dávku, čo negatívne ovplyvňuje zdravie. Strava bohatá na ovocie a zeleninu môže zabrániť a znížiť riziko mnohých závažných chorôb, vrátane srdcových chorôb, cukrovky typu 2, určitých druhov rakoviny a obezity. Z článku sa dozviete, čo naznačuje farba rôznych druhov ovocia, a dozviete sa, ako pripraviť zdravé občerstvenie na každý deň..

Nízka konzumácia ovocia a zeleniny je jedným z desiatich rizikových faktorov vedúcich k predčasnej smrti. Úpravou stravy možno každý rok zachrániť niekoľko miliónov ľudí. Bright Side dúfa, že sa po prečítaní tohto článku stane pre vás každodenné používanie zdravých potravín zvykom..

Červené ovocie a zelenina

Červené ovocie a zelenina obsahujú antioxidanty ako lykopén a antokyány, ktoré podporujú zdravie nasledujúcimi spôsobmi:

  • Spomaľuje vývoj aterosklerózy a pridružených ischemických chorôb.
  • Znižuje riziko vzniku určitých druhov rakoviny: prostaty, žalúdka a pľúc. A jahody môžu zabrániť rakovine pažeráka.
  • Zabraňuje riziku vzniku šedého zákalu.
  • Znižuje zápal v tele.

Oranžové a žlté ovocie a zelenina

Oranžové a žlté ovocie a zelenina sú bohaté na vitamín C a karotenoidy, vrátane betakaroténu, čo znamená:

  • Zlepšuje imunitu.
  • Beta-karotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, prispieva k zdravému zraku a zlepšeniu stavu pokožky.
  • Obnovia sa funkcie pankreasu a štítnej žľazy.
  • Zlepšuje krvný obeh.

Zelené ovocie a zelenina

Ovocie a zelenina tejto farby sú bohaté na luteín, izotiokyanáty, izoflavóny a vitamín K, ktoré:

  • Znížte hladinu „zlého“ cholesterolu.
  • Pomôžte normalizovať krvný tlak a posilnite cievy.
  • Zlepšuje trávenie.
  • Chráni pred chorobami očí súvisiacimi s vekom.
  • Obnovuje vitalitu, zlepšuje náladu a dodáva energiu.

Modré a fialové ovocie a zelenina

Modré a fialové farby poskytujú látky ako antokyanín, resveratrol, luteín, kvercetín, ktoré sú zodpovedné za:

  • Znižovanie rizík kardiovaskulárnych chorôb.
  • Zlepšenie kvality pokožky a spomalenie starnutia.
  • Znižovanie rizika Alzheimerovej choroby.
  • Zvýšená fyzická výdrž.

Biele a hnedé ovocie a zelenina

Biele a hnedé jedlá obsahujú sulforafan, alicín a kvercetín, ktoré sú nevyhnutné pre:

  • Aby sa zabránilo mŕtvici.
  • Znižovanie rizika kardiovaskulárnych chorôb a artritídy.
  • Ochrana pečene.

Možnosti dennej hodnoty pre zeleninu a ovocie

Odporúčaný denný príjem pre zeleninu a ovocie je 400 g, alebo 1 - 2 šálky ovocia a 2 - 3 poháre zeleniny. Odborníci na výživu odporúčajú rozdeliť toto množstvo na 5 porcií a občerstviť sa po celý deň. Odborníci z portálu Kitchn prišli s podvádzaním pre tých, ktorí si nevedia jasne predstaviť potrebné množstvo zeleniny a ovocia. Tu je 10 skvelých kombinácií:

  • 1 veľký banán, 240 ml jablkového džúsu, 5 šálok zeleného šalátu a cibule.
  • 1 šálka čučoriedok, 1 šálka jahôd, 1 šálka šalátu kel, 6 mini mrkvy a šálka dusenej kapusty.
  • 1 šálka melónu, 1 šálka hrozna, 1 šálka zeleného hrášku, 1 žlté korenie a stonka zeleru.
  • Pol pohára sušených čerešní, 1 jablko, 5 pohárov zeleného šalátu.
  • 1 šálka melónu, 1 šálka čučoriedok, 2 šálky šalátu, 1 šálka cherry paradajok a zelerová stopka.
  • 1 šálka melónu a 1 hrozno, pohár špargľového šalátu, pohár kapustnice a pol papriky.
  • 1 šálka jablkovej omáčky, 1 veľký banán, 1 červená paprika, pol šálky plátkov uhorky a 2 šálky zeleného šalátu.
  • Pohár jahôd, pomaranča, 1 pohár cherry paradajok, stonka zeleru a 1 pohár dusenej kapusty.
  • 1 nektárinka, pol šálky višní, šálka plátkov uhorky, pol šálky mrkvy a 1 šálka dusenej kapusty.
  • 1 šálka melónových plátkov a 1 jablko, 1 šálka kel šalátu, papriky a zelerová stopka.

Malé objasnenie

Nie je samozrejme potrebné dodržiavať vyššie uvedené recepty, zdravé občerstvenie si môžete „nazbierať“ z tých jedál, ktoré vám chutia, ale majte na pamäti:

Pre pohodlie opatrenia sa ako základ vzal pohár (1 porcia = 1 pohár), ale pri listovej zeleni je tu nuansa: 1 porcia = 2 poháre šalátu. Preto sa recepty nad 5 pohárov zelených počítajú ako 2,5 porcie zeleniny..

Pohár džúsu sa počíta ako porcia ovocia, ale odborníci na výživu varujú, že takto neprijímate vlákninu. Preto, ak chcete nejaké ovocie nahradiť džúsom, potom dbajte na to, aby vám iné potraviny kompenzovali vlákninu..

Pol šálky sušeného ovocia sa rovná 1 porcii čerstvého ovocia.

Jedno veľké ovocie = 1 porcia.

Nezabudnite na farbu ovocia: čím pestrejšie sú vaše ingrediencie, tým lepšie..

A snažíte sa dodržiavať normu konzumácie zeleniny a ovocia?