Bok choy. Samotný názov naznačuje, že pôjde o niečo, čo súvisí s Čínou. A toto „niečo“ je najviac, čo nie je ani čínska kapusta. Ale nie ten, ktorý voláme Peking, ale Číňania sú petsai a druhý je list.

Čo je to bok choy

Bok choi (alebo pak choi) je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny v Číne, Vietname, na Filipínach a v ďalších krajinách východoázijských oblastí. Nie je to tak dávno, čo západný svet venoval pozornosť aj tejto diskrétnej, ale veľmi zdravej zelenine. Obyvatelia Číny a niektorých ďalších oblastí Ázie ako prví pestovali bok-choi. A stalo sa, ako veria vedci, pred viac ako jeden a pol tisíc rokmi.

• Čo je to bok choy
• Chemické zloženie a výživová hodnota
• Prospešné vlastnosti
• Aplikácia v tradičnej medicíne
• Vedľajšie účinky a poškodenie tela
• Použitie na varenie
• Ako rásť

Bok choy je listová zelenina z čeľade krížovníkovitých. Zelené lyžice v tvare listov s mierne sploštenými stonkami sa zhromažďujú v ružici s priemerom 30 cm a navzájom tesne priliehajú. Mimo Číny sú spravidla rozšírené dve odrody tejto zeleniny: so svetlozelenými stopkami a listami, ako aj s tmavozelenými listami a bielymi stopkami..

Táto kapusta sa v rôznych regiónoch nazýva rôznymi názvami, vrátane pak choy, kelu, horčice alebo zeleru, zelenej bielej horčice a čínskej mangoldu. A v preklade z čínštiny znamená názov „pak-choi“ „konské ucho“ a musím povedať, že existuje dôvod - vonkajšie podobnosti sú zrejmé. A hoci sa v oficiálnej klasifikácii rastlín táto kultúra pripisuje odrodám kapusty, nedávno výskumníci, ktorí starostlivo študovali vlastnosti tejto kultúry, dospeli k záveru, že bok-choy vôbec nie je kapusta. Odborníci tvrdia, že v skutočnosti ide z botanického hľadiska o druh okrúhlice. Možno časom biológovia prehodnotia oficiálnu klasifikáciu a zahrnú „konské ucho“ pre okrúhlice, zatiaľ však túto kultúru naďalej nazývame kapusta.

Chemické zloženie a výživová hodnota

Výhody kapustnice sú primárne určené chemickým zložením produktu. A táto zelenina je bohatá na veľa vitamínov a minerálov. Je vynikajúci najmä ako zdroj vitamínov A, C, B a K, obsahuje prekvapivo veľké zásoby vápniku, fosforu, draslíka, železa a sodíka. Je zaujímavé, že táto listová zelenina obsahuje takmer toľko vitamínu A ako mrkva a pokiaľ ide o koncentráciu vitamínu C, bok choy je lepší ako všetky ostatné šalátové plodiny. Okrem toho je kapusta bok choy bohatá na vlákninu a esenciálne aminokyseliny..

Prospešné vlastnosti

Na východe sú liečivé vlastnosti zelenej zeleniny známe už niekoľko storočí. Moderné výskumy naznačujú, že bok choi môže byť prospešný pre imunitný systém, podporuje správny metabolizmus a podporuje zdravie tela na bunkovej úrovni. Je známe, že táto zelenina je dobrá pre srdce a oči, detoxikuje organizmus a obsahuje viac ako 70 antioxidačných látok..

Myslíte si, že vitamín C sa nachádza iba v kyslom ovocí? Bok choy obsahuje tiež veľa kyseliny askorbovej, vďaka čomu sa blahodárne vlastnosti zeleniny výrazne rozšíria. Je všeobecne známe, že vitamín C je nevyhnutný pre udržanie imunitného systému. Okrem toho je kyselina askorbová nenahraditeľným účastníkom procesu tvorby kolagénu, ktorý je nevyhnutný na udržanie pružnosti a pružnosti ciev. Pre obehový systém je bok-choy tiež užitočný v tom, že zabraňuje nadmernej tvorbe krvných doštičiek a tiež zvyšuje hemoglobín.

Pak Choi je nízkokalorické jedlo s vysokým obsahom vlákniny. Vďaka tomu je to užitočné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Potravinová vláknina navyše robí kapustu dobrou pre črevá. Pomáha odstraňovať toxíny z tela a tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu..

Bok choi bohatý na antioxidanty je známy svojou schopnosťou spomaliť starnutie tela. Považuje sa tiež za prospešný pre ľudí, ktorí sú často v strese. Zelené Collard obsahujú látky, ktoré posilňujú nervový systém a telo ako celok, vďaka čomu je človek odolnejší voči ničivým účinkom vonkajšieho prostredia.

Bok-choy ako člen krížovej skupiny má určité protirakovinové vlastnosti..

Dôkazy z výskumu naznačujú, že u ľudí, ktorí konzumujú zeleninu v tejto skupine, je menšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny pľúc, prostaty, hrubého čreva alebo prsníka..

Fosfor, železo, horčík, vápnik, zinok a vitamín K sú živiny, od ktorých závisí pevnosť kostí. A všetky tieto látky sa nachádzajú v keli. A kombinácia draslík-vápnik-horčík pomáha udržiavať zdravý krvný tlak. Vďaka cholínu (vitamín B4) je bok-choi užitočný pre fungovanie centrálneho a periférneho nervového systému. Pravidelná konzumácia zeleniny zlepšuje pamäť, podporuje správny prenos nervových impulzov a zlepšuje štruktúru bunkových membrán. Vďaka selénu je „konské ucho“ užitočné na posilnenie imunitného systému tela.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Už v staroveku používali východní liečitelia šťavu z bok-choy na hojenie rán bojovníkov. Hovoria, že potom sa rany hojili oveľa rýchlejšie. A niektorí liečitelia použili na hojenie rán zmes vaječného bielka a čerstvej šťavy z kelu. Táto zelenina je tiež užitočná na liečenie popálenín. V orientálnej medicíne sa na tieto účely používali čerstvé listy bok-choy, ktoré boli pevne spojené so spálenými miestami..

Do našej doby dorazila informácia, že tibetskí liečitelia tiež používali na liečbu bok-choi. V truhle mníchov s bylinkami hrala táto kultúra úlohu protizápalového prostriedku, ako aj prírodného lieku proti rakovine..

Vedľajšie účinky a poškodenie tela

Bok choy je užitočný produkt, ale v niektorých prípadoch môže byť pre telo škodlivý. Napríklad ľudia, ktorí sú alergickí na rôzne druhy kapusty. Je nežiaduce nechať sa uniesť touto zeleninou pre ľudí so zlou zrážanlivosťou krvi alebo pomocou prostriedkov na jej riedenie. V takom prípade môže bok-choy spôsobiť vážne krvácanie..

Niekedy môže nadmerné nadšenie z čínskej kapusty pôsobiť na hormonálne pozadie tela, alebo skôr spôsobiť hypotyreózu (nedostatok hormónov produkovaných štítnou žľazou) alebo dokonca kómu myxedému.

Glukozinoláty obsiahnuté v bok choy v nadmernom množstve môžu byť tiež nebezpečné pre ľudí. V malom množstve sú tieto látky užitočné, pretože zabraňujú mutácii buniek. Ale keď ich počet presahuje normy prípustné pre človeka, získajú toxické vlastnosti a naopak podporia rast nádorov (najmä v telách ľudí náchylných na rakovinu).

Použitie na varenie

Bok Choi je tradičnou ingredienciou v čínskej, kórejskej, vietnamskej, japonskej a thajskej kuchyni. Je zaujímavé, že najskôr túto listovú zeleninu používali iba čínski roľníci, potom sa však pôvodná kapusta dostala aj k cisárskemu stolu..

Rovnako ako iné odrody kapusty, aj bok-choy v kuchyni je vždy vítaným hosťom. Bok-choy sa líši od ostatných druhov kapusty nielen vzhľadom, ale aj chuťou. Jeho listy spoznáte podľa horčicovej príchute a štipľavej arómy s miernou horkosťou. Táto zelenina je vhodná na prípravu najrôznejších jedál. Stopky a listy „konského ucha“ je možné dusiť, piecť, vyprážať, zdobiť a pridávať do rajníc, polievok, šalátov. Táto kapusta, rovnako ako pre nás známejšia biela kapusta, sa môže soliť a nakladať. Vyrábajú sa z neho užitočné džúsy a dokonca aj maslo. Bok choy sa hodí k rôznym mäsám, rybám, hubám, strukovinám, ryži a k ​​väčšine zeleniny. Jedným z najznámejších čínskych jedál je Šanghaj bok choi. Týmto predjedlom sú varené kapustné listy podávané s vyprážaným tofu, hlivou ustricovou, cesnakom a bylinkami..

Bok choy varí dosť rýchlo. Napriek tomu odrezky dosiahnu pripravenosť o niečo dlhšie ako listy. Niektorí kuchári dávajú prednosť vareniu byliniek a stopiek osobitne, iní uprednostňujú chrumkavé, dopečené rezne. Ale to je všetko, ako sa hovorí, vec vkusu. A aby sa v zelenine zachovalo čo najviac užitočných látok, nevystavujte ju príliš dlhému tepelnému ošetreniu..

Orientálni kuchárski experti, ktorí boli s bok-choy vždy v dobrom vzťahu, navrhujú: najlepšie je používať mladé ružice s listami do 15 cm. S vekom sú stopky bok-choy drevnaté a listy strácajú chuť..

Pri nákupe je dôležité dbať na čerstvosť zelene: mala by byť šťavnatá, bohatá na zelenú a pri rozbití chrumkavá. Na predĺženie trvanlivosti sú listy uložené v chladničke zabalené vo vlhkej papierovej utierke.

Bok choy s omáčkou

• bok choy (500 g);
• rastlinný olej (1 lyžička);
• zázvor (2-3 cm);
• cesnak (2 strúčiky);
• kurací vývar (120 ml);
• ustricová omáčka (3 lyžičky);
• sójová omáčka (1 lyžička);
• ryžové víno (1 lyžička);
• cukor (štipka);
• kukuričný škrob (2 lyžičky).

Do rozohriateho rastlinného oleja za stáleho miešania pridáme cesnak a zázvor a restujeme pol minúty. Pridajte vopred blanšírovaný bok choy a povarte ďalšiu 1 minútu. Samostatne zmiešajte sójovú omáčku, ustricovú omáčku, ryžové víno, vývar, škrob a cukor. Do tejto zmesi pridáme bok choy a varíme na miernom ohni, kým omáčka nezhustne..

Bok choy s hubami shiitake

Šitake zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút pôsobiť. Opláchneme, nakrájame na malé plátky a dusíme na olivovom oleji a nasekanom cesnaku. Po niekoľkých minútach pridáme nasekané bok choy a všetko spolu orestujeme, kým nie sú jemné. Na konci varenia pridajte trochu ustricovej omáčky, sezamový olej a soľ. Pred podávaním posypte sezamovými semiačkami.

Ako rásť

Pak-choi je pre naše regióny stále exotická. Ale jeho popularita rastie raketovo.

Keďže klimatické podmienky umožňujú pestovanie tejto zeleniny v našich záhradách, mnohí obyvatelia leta začali svoje záhrady „osídľovať“ touto užitočnou plodinou. A veľmi úspešný. Bok-choy je mrazuvzdorná skoro zrejúca zelenina (odo dňa sejby do zberu neuplynie viac ako 30 dní). V zemepisných šírkach s teplým podnebím sa dá ročne zozbierať 5 plodín kelu.

• Prečo nemôžete držať diétu sami
• 21 tipov, ako nekúpiť zatuchnutý produkt
• Ako udržiavať zeleninu a ovocie čerstvé: jednoduché triky
• Ako poraziť vaše chute na cukor: 7 nečakaných jedál
• Vedci tvrdia, že mladosť sa dá predĺžiť

Najvhodnejšie na pestovanie v našich klimatických podmienkach sú kapustové odrody „Prima“, „Lastovička“, „Gipro“ a „Štyri ročné obdobia“. Tieto odrody sú odolné voči škodcom, nenáročné na starostlivosť, majú vynikajúce chuťové vlastnosti a poskytujú dobré úrody. Pre bohatú úrodu by ste však nemali pestovať bok-choy v záhrade, kde predtým rástli iné odrody kapusty. Mimochodom, maximálny výnos by sa mal očakávať od semien vysadených v júni..

Je tiež zaujímavé, že bok-choy v záhrade poteší nielen záhradníkov a kuchárov, ale aj záhradných dizajnérov. Na výsadbu záhonov používajú kel. Jednou z najvýhodnejších kombinácií sú bok choy a nechtíky. A mimochodom, také susedstvo zachráni kapustu pred škodcami.

Collard greeny rýchlo dobývajú západný svet. Ak ste raz vyskúšali túto úžasnú šalátovú zeleninu, je ťažké ju v budúcnosti odmietnuť. Bok-choy je prípad, keď príroda spojila v jednej rastline neuveriteľné množstvo prospešných vlastností. A človek sa musí iba naučiť, ako správne piecť tieto zelené a využívať ich výhody..

Pak Choi

Je to jedna z najstarších čínskych zeleninových plodín. Dnes si získala veľkú popularitu v Ázii a každý deň si čoraz viac získava nových fanúšikov v Európe. Kapusta Pak-choi je blízkym príbuzným pekinskej kapusty, líši sa od nej však navonok, biologicky a tiež v ekonomických vlastnostiach. Aj keď sú úplne odlišné, záhradníci ich stále veľmi často mýlia. Jeden má tmavozelené listy a žiarivo biele stopky, zatiaľ čo druhý má svetlozelené listy a stopky. Pak-choi je oveľa šťavnatejšia ako čínska, pikantnejšia a korenistejšia. Hlavné rozdiely sú hrubšie, bezsrsté listy..

Pak-choi je skorá zrejúca odroda kapusty, v ktorej sa netvorí hlávka kapusty. Listy sa zhromažďujú v ružici s priemerom asi 30 cm, stopky sú pevne stlačené, silné, dole konvexné, často zaberajú dve tretiny hmotnosti celej rastliny. Stonky kapusty pak choy sú veľmi chrumkavé a chutia ako špenát. Čerstvé listy sa používajú na prípravu polievok, šalátov.

Niekto nazýva pak choy šalát, ale nie je to pravda, pretože, ako už bolo spomenuté vyššie, ide o druh kapusty. Má iný názov napríklad pre rôzne národy - horčica alebo zeler. V Kórei sa pak choi cení, čím menej, tým lepšie, pretože malé kapustové hlavy pak choi sú oveľa jemnejšie.

Ako si vybrať

Pri výbere pak choy dávajte pozor na listy, pretože musia byť šťavnaté zelené a svieže (nie letargické). Mladá dobrá kapusta má stredne veľké listy, pri lámaní chrumkavá. Listy by nemali byť dlhšie ako 15 cm.

Ako uchovávať

Aby si pak-choy dlhšie uchoval svoje užitočné vlastnosti, musí byť uložený pri dodržaní všetkých pravidiel. Najskôr oddeľte listy od pňov a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Po tom musia byť listy zabalené vo vlhkom uteráku, potom vložené do chladničky.

Obsah kalórií v pak choy

Pak-choy kapusta by mala určite osloviť milovníkov nízkokalorických jedál. Koniec koncov, jeho obsah kalórií je veľmi nízky a je iba 13 kcal na 100 g produktu.

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Výhody produktu Pak Choi

Zloženie a prítomnosť živín

Nízkokalorický obsah nie je jediným plusom kapusty pak choy, je bohatá na vlákninu, rastlinu a nestráviteľnú vlákninu. Vláknina je vo výživnej strave veľmi dôležitá, pretože nielen predchádza problémom so stolicou, ale aj účinne prečisťuje črevá od toxínov, toxínov a cholesterolu.

Listy Pak-choy obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ktorý je pre ľudské telo najcennejší, cievy. Cievy si vďaka tomu zachovávajú svoju pevnosť a pružnosť. Vitami C sa aktívne podieľa na syntéze bielkovín, kolagénu, čo umožňuje pokožke zostať elastická a pružná dlhšie. Sto gramov listov pak choy obsahuje asi 80% požadovanej dennej hodnoty vitamínu C.

Kapusta tiež obsahuje vitamín K, zlepšuje veľmi dôležitý krvný ukazovateľ - zrážanlivosť. Dennú potrebu tohto vitamínu v tele môžeme doplniť konzumáciou dvesto gramov Pak Choi.

Je potrebné si uvedomiť, že ak užívate lieky na zriedenie krvi, nemali by ste konzumovať pak choy. Vitamik K zníži účinok liekov „na nič“.

Pak-choi obsahuje najviac vitamínu A spomedzi svojich príbuzných. Stimuluje obnovu pokožky na bunkovej úrovni a pri jej absencii nie je možná syntéza rhodopsínu, svetlocitlivého pigmentu videnia. Nedostatok vitamínu C nepriaznivo ovplyvňuje videnie človeka a často vedie k zhoršeniu videnia za súmraku, čo sa ľudovo nazýva slepota..

Užitočné a liečivé vlastnosti

Kapusta Pak Choi je veľmi cenná diétna zelenina. Je indikovaný na choroby tráviaceho traktu a kardiovaskulárneho systému. Šťava Pak-choy má baktericídne vlastnosti a zachováva si všetky biologicky aktívne vitamíny, minerály a enzýmy.

Pak-choi sa považuje za starodávny liek. Jeho šťava má liečivé vlastnosti a používa sa pri liečbe nehojacich sa vredov, rán a popálenín. Listy sa pomelú na strúhadle, zmiešajú sa so surovým kuracím bielkom a táto zmes sa nanáša na rany.

Táto zelenina má veľkú hodnotu pri liečbe anémie. Spolu s kapustovou vlákninou sa z tela odstraňuje škodlivý cholesterol, čo hrá obrovskú úlohu pri liečbe a prevencii aterosklerózy ciev..

Pak-choi sa používa ako zložka diétnej výživy pri chorobách srdca a krvných ciev..

Vo varení

Pre udržanie výživnej stravy je veľmi dobré jesť pak choy kapustu. Spravidla sa vypráža s mäsom, tofu, inou zeleninou, tiež sa dusí, vypráža na oleji alebo sa používa ako príloha. V Pak Choi je všetko jedlé - korene aj listy. Je veľmi ľahké ho vyčistiť a uvariť: listy oddelené od stopky sa posekajú a samotný stopka sa nerozrezáva na malé kolieska..

Malo by sa tiež pamätať na to, že po varení alebo dusení stratia listy pak-choy väčšinu prospešných vlastností, najmä vitamínov. Najlepšie je teda konzumovať pak choi ako šalát. Vezmite si k tomu papriku, čerstvú nastrúhanú mrkvu, nastrúhaný zázvor, datle a listy pak choy. Všetky ingrediencie musia byť zmiešané a poliate citrónovou šťavou, podľa želania môžete pridať slnečnicový alebo olivový olej.

Nebezpečné vlastnosti Pak Choi

Kontraindikáciou pre použitie kapusty pak-choy je iba individuálna intolerancia..

Vedeli ste, že zeleninový šalát sa dá spriateliť s panvicou a sezamovým olejom? Potom sa tento šalát s kapustou pak choy zmení na orientálny a otvorí chute každej ingrediencie novým spôsobom..

Preklad Bok choy

bok choy - / bok choy / 1. ázijská rastlina, Brassica rapa chinensis, z čeľade horčice, ktorá má na bielych stopkách voľný zhluk jedlých, tmavozelených listov. 2. listy a stopky tejto rastliny varené ako zelenina alebo konzumované surové v šalátoch. Tiež bok …… Universalium

bok choy - [ˌbɔk ˈtʃɔı US ˌba: k] n [Dátum: 1900 2000; : Čínština; Pôvod: paak ts oi biela zelenina] ďalšie hláskovanie ↑ pak choi... Slovník súčasnej angličtiny

bok choy - [, bak tʃɔı] podstatné meno uncount čínska zelenina s dlhými tmavozelenými listami a bielymi stopkami... Používanie slov a fráz v modernej angličtine

bok choy - druh čínskej kapusty, z kantončiny, lit. biela zelenina... slovník etymológie

bok choy - (BOK choy) [čínština] Čínska kapusta s miernou ochutnávkou s tmavozelenými listami a bielymi stonkami a rebrami... Slovník cudzích slov a fráz

bok choy - [bäk ′ choi ′] n. [Kantonská, rozsvietená, biela zelenina] odroda čínskej kapusty so svetlozelenými stopkami a tmavozelenými listami… slovník anglického sveta

bok choy - podstatné meno 1... Užitočný anglický slovník

Bok choy - Pour les articles homonymes, voir chou. bok choy (pak choi)... Wikipédia en Français

Bok choy - Pok Choi Baby Pok Choi (Brassica campestris ssp.chinensis) Systematická unterklasa: Rosenähnliche (Rosidae)… Deutsch Wikipedia

bok choy - / bɒk ˈtʃɔɪ / (povedzme bok choy) podstatné meno zelenina, Brassica rapa subsp. chinensis, s bielymi stopkami a tmavozelenými listami; zelerová kapusta. Tiež buk choy. … Austrálsky anglický slovník

bok choy - alebo bok choy [[t] ˈbɒk ˈtʃɔɪ [/ t]] n. pln coo ázijská rastlina Brassica rapa chinensis z čeľade horčice, ktorá má na zelenine obyčajný strapec tmavozelených listov a používa sa ako zelenina • Etymológia: 1935–40; < Chin dial. (Guangdong) baahk...... Od formálnej angličtiny po slang

Pak-choy kapusta, aka bok-choy alebo bah-choy: aké tajomstvá skrýva táto Číňanka?

História, užitočné vlastnosti, odrody a pestovanie zdravej a chutnej čínskej kapusty

• Čo je Pak Choi?
• Výber miesta a požiadavky na pôdu
• Termíny výsadby pre sadenice a na otvorenom teréne
• Rastúce sadenice
• Výsev semien na otvorenom teréne
• Starostlivosť
• Žatva
• Záver

Ak máte radi rôzne jedlá z bielej kapusty alebo čínskej kapusty, potom vám môže chutiť príbuzný týchto zeleninových plodín - čínska kapusta pak choy. Táto kultúra v našich záhradách stále nie je bežná a je potrebné ju napraviť..

Obsah

• Čo je Pak Choi?
  • História a botanický opis
  • Obsah kalórií a výživová hodnota
  • Užitočné vlastnosti a poškodenie tela
  • Odrodová odroda
• Výber miesta a požiadavky na pôdu
• Termíny výsadby pre sadenice a na otvorenom teréne
• Rastúce sadenice
  • Príprava pôdy
  • Výsadba a odchod
  • Výsadba sadeníc na otvorenom teréne
• Výsev semien na otvorenom teréne
• Starostlivosť
  • Polievanie
  • Vrchný obväz
  • Kontrola chorôb a škodcov
• Žatva
• Záver

Čo je Pak Choi?

Kapusta Pak Choi je najcennejšia a starodávna čínska zeleninová kultúra šalátového typu.

Obyvatelia juhovýchodnej Ázie nazývajú druh pak-choy kapusty bakh-choy, v Európe - bok-choy a na území našej krajiny môžete počuť tieto názvy: stopková kapusta, čínska, ázijská, horčicová kapusta.

História a botanický opis

Prvé informácie o tejto zelenine boli zaznamenané v Čínskej poľnohospodárskej encyklopédii z 5. storočia ako najdôležitejšej plodine rastlinného oleja.

Tento produkt sa na európskych trhoch objavil na začiatku 19. storočia. V Rusku sa táto rastlina začala používať a pestovať pomerne nedávno..

PAK-CHOI na európskych trhoch

Čínska kapusta Bok choy je skorá odroda, ktorá vyzerá ako šalát. Po zasiatí semien sa ovocie môže zjesť do 25 - 40 dní, toľko rastlín túto plodinu vysádza dvakrát za sezónu..

Jasne biele stopky choi sú veľmi mäsité a chrumkavé a majú jedinečnú jemnú chuť. Zaberajte väčšinu hmoty zeleniny, pevne stlačené proti sebe.

Namiesto hlávky kapusty jej rastú hladké a podlhovasté listy, ktoré vytvárajú bizarný zväzok s priemerom 30 až 45 cm. Výška zväzku je v priemere niekde 30 - 40 cm. Listy môžu mať v závislosti od odrody nasledujúcu farebnú farbu:

• tmavozelený;
• červenofialová;
• svetlo zelená.

Koreňový systém Číňanov je veľmi rozvetvený, zle vyvinutý a povrchný. Korene sa nachádzajú v hĺbke 9-11 cm.

Keď ovocie dozreje, objaví sa šípka s jasne žltými kvetmi. Po vytvorení puzdra, v ktorom dozrievajú tmavohnedé semená okrúhleho tvaru.

Kvitnúca kapustová kapusta

Obsah kalórií a výživová hodnota

Listy kapusty kapustovej obsahujú veľa užitočných a výživných látok pre organizmus. Okrem toho je nízkokalorický, 100 gramov. výrobok obsahuje iba 13 kcal. Je to ideálna bylina pre ľudí, ktorí majú radi nízkokalorické jedlo a sledujú svoju postavu..

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti a poškodenie tela

Tatsoi je stále veľmi cenený v čínskej medicíne a kuchyni, pretože obsahuje takmer všetky živiny a prvky potrebné pre človeka. Preto sa tejto rastline hovorí - sklad vitamínov.

Aké prospešné látky obsahuje čínska kapusta??

1. Glukozinoláty. Nízke dávky glukozinolátu môžu zabrániť rakovine.
2. Celulóza. Vynikajúce čistenie čriev od toxínov, toxínov a cholesterolu. Skvelý pomocník pri problémoch so stolicou.
3. Vitamín C. Pomáha udržiavať vaskulárnu silu. Účasťou na syntéze bielkovín a kolagénu umožňuje pokožke väčšiu pevnosť a pružnosť. Iba 100 gramov listov kapusty bok choy stačí na doplnenie požadovaného denného príjmu tohto vitamínu.
4. Vitamín K. Zlepšuje zrážanie krvi. Dvesto gramov čínskej kapusty plne uspokojuje dennú potrebu tohto vitamínu v tele. Tento produkt by ste však nemali jesť, ak užívate lieky na zriedenie krvi, pretože účinok liekov bude minimalizovaný.
5. Vitamín A. Tento vitamín je nevyhnutný pre normalizáciu metabolizmu, tvorbu kostí a zubov, fungovanie imunitného systému a zdravie vlasov a pokožky. Nedostatok vitamínu A nepriaznivo ovplyvňuje videnie, často vedie k zníženej viditeľnosti za súmraku.
6. Vitamíny skupiny B. Nenahraditeľní bojovníci s takými ochoreniami, ako je anémia.
7. Liečivá šťava. V kombinácii s kuracím proteínom sa získa vynikajúce baktericídne činidlo, ktoré sa môže použiť na ošetrenie nehojacich sa rán.

Pri varení je pak kapusta nenahraditeľným produktom správnej výživy. Sú v ňom jedlé korene aj listy. Môže byť vyprážaný, dusený, dusený s mäsom a inou zeleninou. Ale samozrejme je lepšie používať túto rastlinu vo forme šalátu, aby si uchovala viac vitamínov.

Tento produkt je kontraindikovaný u ľudí:

1. S problémom so štítnou žľazou;
2. Užívanie liekov na riedenie krvi;
3. S exacerbáciami žalúdočného vredu a dvanástnikového vredu;
4. S pankreatitídou;
5. S individuálnou neznášanlivosťou.

Pri pohľade na všetky výhody choi kapusty bude určite každý záhradník chcieť mať túto rastlinu vo svojej záhrade. Ale ktorá odroda je lepšie zvoliť?

Odrodová odroda

Štátny register uvádza veľa odrodových druhov chlebov. Poskytneme iba príklady tých najpopulárnejších.

Ktorú odrodu zvoliť, je samozrejme na vás. Chceme vám však poradiť, aby ste vysadili niekoľko odrôd Pak-choi naraz na rôzne účely: marináda, solenie, vyprážanie atď..

• Odroda "Alyonushka"
• Odroda "Lastovička"
• Zoradiť „Prekvapenie“
• Odroda „Štyri ročné obdobia“
• Odroda „Krása východu“

Výber miesta a požiadavky na pôdu

Aby ste dosiahli dobrú úrodu, je dôležité pri výbere miesta pre záhradu zohľadniť niekoľko odtieňov..

1. Táto rastlina miluje svetlo, preto si vyberte dobre osvetlené miesta na výsadbu..
2. Napriek tomu, že strana miluje vlhkú pôdu, stále sa neoplatí ju vysádzať do močaristých oblastí záhrady, je lepšie zvoliť pôdu so strednou kyslosťou pH = 5,5-7.
3. Pred kapustou v záhrade môžu rásť strukoviny, obilie, tekvicové semiačka, nočné kvety a cibuľa. Netoleruje susedstvo s takými plodinami, ako sú: repa, reďkev, reďkovka, rutabaga.

Termíny výsadby pre sadenice a na otvorenom teréne

Túto kapustu je možné sadiť dvoma spôsobmi:

1. sadenica;
2. osivo v otvorenom teréne.

V prvej dekáde apríla je lepšie zasiať semená pre sadenice. Po 25-30 dňoch môžu byť sadenice transplantované do otvoreného terénu podľa schémy 35 × 25 cm. A za mesiac bude vaša kapusta pripravená na zber.

Na otvorenom teréne je možné semená vysievať koncom apríla - začiatkom mája. Musíte však použiť nejaký druh izolácie.

Na vedomie! V polovici mája - júna je nemožné zasiať čínsku kapustu, pretože fáza ružice bude trvať len dlhý deň, čo bude mať zlý vplyv na dozrievanie kapusty.

Letný výsev čínskej kapusty (prvé júlové desaťročie) umožňuje dosiahnuť najvyššiu a najkvalitnejšiu úrodu. V októbri chráňte čínsku kapustu pred mrazom. V tejto dobe je vhodné položiť oblúk na záhradnú posteľ a položiť film alebo lutrasil, agri.

Dobré výsledky prináša aj jesenná kultúra. Za týmto účelom vysievajte semená koncom júla - začiatkom augusta obvyklým spôsobom na záhony, pričom každých 40 cm umiestnite riadky, predtým pôdu navlhčite a plodiny zakryte fóliou. Po vzídení sadeníc odstráňte film, tenký vo fáze jedného pravého listu, pričom najsilnejšie rastliny v rade ponechajte po 20 - 25 cm.Kapusta júlového výsevu je pripravená na zber v októbri až novembri.

Ak sú rastliny čínskej kapusty odstránené koreňmi a na jeseň zakopané v suteréne vo vlhkom piesku, sú uskladnené až do nového roku. Nakrájané hlávky kapusty sa dobre skladujú jeden po druhom v plastovom obale pri teplote nepresahujúcej 10 ° С..

Pestovanie kapusty pak choy

Rastúce sadenice

Metóda sadenice vám umožňuje získať skorý zber. Semená sa vysievajú koncom marca - začiatkom apríla. Do nádoby sú vhodné rašelinové črepníky, kokosový substrát je možné použiť ako pôdnu zmes. 3-4 semená sa dajú do kvetináča, po vyklíčení sa odstránia slabé výhonky. Hrnce by mali byť na teplom a dobre osvetlenom mieste. Sadenice môžete na záhrade vysadiť za tri týždne..

Je lepšie nerušiť sadenice zberačom, preto je vhodné semená ihneď zasiať do samostatnej nádoby

Príprava pôdy

Je tiež dôležité správne pripraviť pôdu pred výsadbou. Čo mám urobiť?

1. Je potrebné pripraviť pôdu na jeseň. Aby ste to dosiahli, musíte záhradu dobre vykopať a odstrániť korene rastlín..
2. Ďalej pridáme organické hnojivá. Najvhodnejší je roztok superfosfátu a chloridu draselného. (Pre 10 litrov, výpočet 1/1).
3. Ak máte na pozemkoch kyslú pôdu, je lepšie pridať na záhradný záhon popol.
4. Ak je pôda ťažká, musíte do pôdy pridať trochu piesku alebo zhnitých pilín.
5. Na jar pôdu opäť vyhrabte, naneste hnojivo.
6. Uvoľnite zem.

Na jar vykopajte pôdu do hĺbky 15 cm

Výsadba a odchod

Aby bola kapusta šťavnatá a jemná, je dôležité ju nielen správne zasadiť, ale aj starostlivo sa o ňu starať..

• Po prvé, musí existovať pravidelné zavlažovanie. S častým vysychaním pôdy rastú plody bez chuti a húževnatosti. Je však potrebné pamätať na to, že zem by mala byť mierne vlhká..
• Po druhé, kapusta by sa mala kŕmiť, iba ak je pôda neúrodná..
• Po tretie, po každom zalievaní musíte uvoľniť zem a odstrániť burinu..

Výsadba sadeníc na otvorenom teréne

Pred vysadením mladých rastlín na otvorenom teréne musia byť na túto udalosť starostlivo pripravené..

1. Postupné tvrdnutie. Umožňuje sadeníc ľahšie sa adaptovať na klimatické podmienky.

• Prvé kalenie sa vykonáva 4 - 7 dní po vyklíčení pri vonkajšej teplote + 10 - 12 ° C. Mladé rastliny zostávajú vonku najviac 2 hodiny.
• Z druhej necháme sadenice 6 hodín..
• Od štvrtého dňa môžete klíčky odstrániť iba v noci.
• Od piateho dňa otužovania necháme priesady cez noc, ale určite zakryjeme.

2. Polievanie a kŕmenie. 12 dní pred výsadbou na otvorenom teréne znížime frekvenciu polievania. Deň pred výsadbou pridajte vrchný obväz.

Po dokončení všetkých prípravných etáp môžete rastliny v záhrade bezpečne vysadiť spôsobom, ktorý vám vyhovuje:

• pod kolíkom;
• v dierach.

Výsadba sadeníc pod čapom vám umožňuje udržiavať pôdu hustú a kapilárnu, vďaka čomu okamžite začne prirodzený prísun vlhkosti.

Výhodou otvoru je, že je vhodné plodinu polievať a kŕmiť.

Pozor! Lepšie pristáť skoro ráno alebo večer, keď sú slnečné lúče menej aktívne

Výsev semien na otvorenom teréne

Ak sa nechcete so sadenicami zahrávať, môžete semiačka vysiať priamo do otvoreného terénu. Najprv ich však musíte nakladať v roztoku mangánu, aby ste sa zbavili plesní a baktérií:

• Vezmeme 2 g kryštálov manganistanu draselného,
• Naplňte pohár vody (izbová teplota),
• Nechajte pôsobiť 45 minút,
• Opláchneme studenou vodou,
• Suché.

Semená sú teraz pripravené na výsadbu..

Na otvorenom teréne sa semená vysievajú, keď sa zem zahreje na + 2-5 ° C. Robíme otvory hlboké 1,5 - 2 cm. Minimálna vzdialenosť medzi otvormi je 30 cm. Do každého otvoru vložte 3-4 semená, zakryte pôdou a pre udržanie tepla a vlhkosti zakryte fóliou. Prvé výhonky sa objavia o 2 týždne.

Starostlivosť

Po výsadbe je dôležité nezabudnúť na starostlivosť o rastlinu..

Ako sa starať o tank-choi? Pestovanie a starostlivosť majú niekoľko základných pravidiel:

1. Po každom zalievaní je potrebné pôdu uvoľniť, aby sa do koreňov dodával kyslík.
2. Pravidelne kontrolujte burinu.
3. Odtrhnite spodné listy, pretože: sťažujú prístup k zemi, kvôli nim sa vytvára vysoká vlhkosť, ktorá vedie k hnitiu koreňov.

Najdôležitejšia je však pravidelná zálievka, pretože v horúcom počasí sa bočné listy môžu odpariť až na jedno vedro vody..

Polievanie

Existuje silné presvedčenie, že zalievanie by sa malo robiť iba večer. V skutočnosti je najlepší čas na polievanie svitanie. Navyše je potrebné polievať ho nie teplou, ale studenou vodou. Áno, so studenou vodou, pretože teplá voda škodí koreňovému systému a studená zálievka udržuje rastlinu v príjemnej zóne..

Zalievanie by malo byť navyše riedke a primerane veľkorysé. Pri nízkej zálievke neprúdi vlhkosť ku koreňom, čo má na rastlinu nepriaznivý vplyv. Príliš hojné zavlažovanie vedie k zvýšeniu kyslosti pôdy, po ktorom dôjde k rozpadu koreňov..

Vrchný obväz

Po zakorenení nádrže na kapustu v záhrade nie je potrebné ju kŕmiť. Ale ak je pôda, na ktorej kapusta rastie, príliš chudobná, je lepšie pripraviť si doplnkové potraviny.

Ako doplnkové potraviny môžete použiť nasledujúce látky:

• Popol z dreva. Pridajte 1 pohár popola do 1 vedra s vodou, dobre premiešajte a zalejte.
• Hnoj. Rozdeľte 1 na 10.
• Organický mulč (rastlinná biomasa ležiaca v záhrade).
• Organominerálne zmesi.

Hlavnou vecou pri použití doplnkových potravín je dodržiavať správne proporcie, aby nedošlo k poškodeniu zeleniny. Všetko by malo byť s mierou!

Kontrola chorôb a škodcov

Napriek skutočnosti, že bok-choy je odolný voči mnohým chorobám, kultivácia tohto produktu nie je úplná bez napadnutia škodcami. Patria sem: krížové blchy, slimáky a biele kapusty.

Ako s nimi naložiť?

1. Križovaté blchy. V listoch hryzú veľké otvory, ktoré oslabujú mladý výhonok a vedú k smrti. Aby ste zabránili útokom blechy krížovej, musíte pôdu hojne zalievať, kypriť alebo sadenice zakryť agrofibrom. Môžete tiež posypať popol na pôdu a listy..
2. Kapusta biela. Kladie vajcia na listy, z ktorých vychádzajú húsenice, a škodí listom. Účinným spôsobom boja proti tomuto škodcovi je tabakový prach.
3. Slimáky alebo dážďovky. Lepšie zbierať ručne. Ak to nie je možné, môžete použiť návnady z otrúb zaliate alkoholom.

Križovatka bĺch na mladých výhonkoch Pak Choi

Žatva

Je potrebné zozbierať Číňanku, ako dozrieva. Lepšie je Pak Choi čistiť ráno, keď je čo najviac nasýtená vlhkosťou..

To je možné vykonať dvoma spôsobmi:

1. Odtrhnite vonkajšie listy alebo trs úplne utrhnite a potom odstráňte koreň.
2. Pri sťahovaní iba vonkajších listov je dôležité ich správne rezať, aby ste nepoškodili korene. Musíte ich odrezať vo vzdialenosti 2-3 cm od koreňa..

Čerstvý pak choy môžete skladovať po dobu 10 - 14 týždňov v chladničke po zabalení v plastovom vrecku alebo vlhkom uteráku.

Je lepšie rezať list, keď ešte nestratil šťavnatosť. Takže listy staršie ako 50 dní, pre skoré odrody, sa považujú za preexponované, stávajú sa drsnými a nevhodnými pre potravu.

Záver

V tomto článku sme sa chceli bližšie pozrieť na úžasne chutnú čínsku zeleninu. Keď sa každý záhradník dozvie svoje špeciálne výhody, bude chcieť mať vo svojej záhrade taký poklad. Koniec koncov, táto vyberavá kultúra má obrovský prísun živín a výživných látok potrebných pre život človeka..

Kapusta Bok choy je univerzálna vo svojom použití. Môže byť použitý na rôzne kulinárske účely. Pokrmy, ktoré z neho vychádzajú, sú vždy obľúbené na akejkoľvek udalosti.

bok choy - ruský preklad

bok choy - čínska kapusta

Odoslať komentár

pozri tiež

• čínska kapusta

Skontrolujte to na Linguazza.com

• bok choy: frázy, vety

Kontext Rusko-anglicko-ruský slovník BETA

Pomocou kontextového slovníka vyhľadajte preklady slov, výrazov alebo celých fráz z ruštiny do angličtiny alebo z angličtiny do ruštiny..

Všetky možnosti prekladu sú zoskupené a vybavené ilustračným materiálom vo forme príkladov viet s prekladom do príslušného jazyka.

Pak Choi

Je to jedna z najstarších čínskych zeleninových plodín. Dnes si získala veľkú popularitu v Ázii a každý deň si čoraz viac získava nových fanúšikov v Európe. Kapusta Pak-choi je blízkym príbuzným pekinskej kapusty, líši sa od nej však navonok, biologicky a tiež v ekonomických vlastnostiach. Aj keď sú úplne odlišné, záhradníci ich stále veľmi často mýlia. Jeden má tmavozelené listy a žiarivo biele stopky, zatiaľ čo druhý má svetlozelené listy a stopky. Pak-choi je oveľa šťavnatejšia ako čínska, pikantnejšia a korenistejšia. Hlavné rozdiely sú hrubšie, bezsrsté listy..

Pak-choi je skorá zrejúca odroda kapusty, v ktorej sa netvorí hlávka kapusty. Listy sa zhromažďujú v ružici s priemerom asi 30 cm, stopky sú pevne stlačené, silné, dole konvexné, často zaberajú dve tretiny hmotnosti celej rastliny. Stonky kapusty pak choy sú veľmi chrumkavé a chutia ako špenát. Čerstvé listy sa používajú na prípravu polievok, šalátov.

Niekto nazýva pak choy šalát, ale nie je to pravda, pretože, ako už bolo spomenuté vyššie, ide o druh kapusty. Má iný názov napríklad pre rôzne národy - horčica alebo zeler. V Kórei sa pak choi cení, čím menej, tým lepšie, pretože malé kapustové hlavy pak choi sú oveľa jemnejšie.

Ako si vybrať

Pri výbere pak choy dávajte pozor na listy, pretože musia byť šťavnaté zelené a svieže (nie letargické). Mladá dobrá kapusta má stredne veľké listy, pri lámaní chrumkavá. Listy by nemali byť dlhšie ako 15 cm.

Ako uchovávať

Aby si pak-choy dlhšie uchoval svoje užitočné vlastnosti, musí byť uložený pri dodržaní všetkých pravidiel. Najskôr oddeľte listy od pňov a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Po tom musia byť listy zabalené vo vlhkom uteráku, potom vložené do chladničky.

Obsah kalórií v pak choy

Pak-choy kapusta by mala určite osloviť milovníkov nízkokalorických jedál. Koniec koncov, jeho obsah kalórií je veľmi nízky a je iba 13 kcal na 100 g produktu.

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Výhody produktu Pak Choi

Zloženie a prítomnosť živín

Nízkokalorický obsah nie je jediným plusom kapusty pak choy, je bohatá na vlákninu, rastlinu a nestráviteľnú vlákninu. Vláknina je vo výživnej strave veľmi dôležitá, pretože nielen predchádza problémom so stolicou, ale aj účinne prečisťuje črevá od toxínov, toxínov a cholesterolu.

Listy Pak-choy obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ktorý je pre ľudské telo najcennejší, cievy. Cievy si vďaka tomu zachovávajú svoju pevnosť a pružnosť. Vitami C sa aktívne podieľa na syntéze bielkovín, kolagénu, čo umožňuje pokožke zostať elastická a pružná dlhšie. Sto gramov listov pak choy obsahuje asi 80% požadovanej dennej hodnoty vitamínu C.

Kapusta tiež obsahuje vitamín K, zlepšuje veľmi dôležitý krvný ukazovateľ - zrážanlivosť. Dennú potrebu tohto vitamínu v tele môžeme doplniť konzumáciou dvesto gramov Pak Choi.

Je potrebné si uvedomiť, že ak užívate lieky na zriedenie krvi, nemali by ste konzumovať pak choy. Vitamik K zníži účinok liekov „na nič“.

Pak-choi obsahuje najviac vitamínu A spomedzi svojich príbuzných. Stimuluje obnovu pokožky na bunkovej úrovni a pri jej absencii nie je možná syntéza rhodopsínu, svetlocitlivého pigmentu videnia. Nedostatok vitamínu C nepriaznivo ovplyvňuje videnie človeka a často vedie k zhoršeniu videnia za súmraku, čo sa ľudovo nazýva slepota..

Užitočné a liečivé vlastnosti

Kapusta Pak Choi je veľmi cenná diétna zelenina. Je indikovaný na choroby tráviaceho traktu a kardiovaskulárneho systému. Šťava Pak-choy má baktericídne vlastnosti a zachováva si všetky biologicky aktívne vitamíny, minerály a enzýmy.

Pak-choi sa považuje za starodávny liek. Jeho šťava má liečivé vlastnosti a používa sa pri liečbe nehojacich sa vredov, rán a popálenín. Listy sa pomelú na strúhadle, zmiešajú sa so surovým kuracím bielkom a táto zmes sa nanáša na rany.

Táto zelenina má veľkú hodnotu pri liečbe anémie. Spolu s kapustovou vlákninou sa z tela odstraňuje škodlivý cholesterol, čo hrá obrovskú úlohu pri liečbe a prevencii aterosklerózy ciev..

Pak-choi sa používa ako zložka diétnej výživy pri chorobách srdca a krvných ciev..

Vo varení

Pre udržanie výživnej stravy je veľmi dobré jesť pak choy kapustu. Spravidla sa vypráža s mäsom, tofu, inou zeleninou, tiež sa dusí, vypráža na oleji alebo sa používa ako príloha. V Pak Choi je všetko jedlé - korene aj listy. Je veľmi ľahké ho vyčistiť a uvariť: listy oddelené od stopky sa posekajú a samotný stopka sa nerozrezáva na malé kolieska..

Malo by sa tiež pamätať na to, že po varení alebo dusení stratia listy pak-choy väčšinu prospešných vlastností, najmä vitamínov. Najlepšie je teda konzumovať pak choi ako šalát. Vezmite si k tomu papriku, čerstvú nastrúhanú mrkvu, nastrúhaný zázvor, datle a listy pak choy. Všetky ingrediencie musia byť zmiešané a poliate citrónovou šťavou, podľa želania môžete pridať slnečnicový alebo olivový olej.

Nebezpečné vlastnosti Pak Choi

Kontraindikáciou pre použitie kapusty pak-choy je iba individuálna intolerancia..

Vedeli ste, že zeleninový šalát sa dá spriateliť s panvicou a sezamovým olejom? Potom sa tento šalát s kapustou pak choy zmení na orientálny a otvorí chute každej ingrediencie novým spôsobom..