Bobule brusnice - liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Na území našej krajiny, kde močiare a tajga zaberajú veľké územia, rastú bobule brusnice. Jedná sa o úžasnú pochúťku a liek, ktorý pomohol ľuďom prežiť v ťažkých, hladných rokoch a zachránil ich pred mnohými chorobami. A hoci sa mu hovorí čučoriedka obyčajná, je to neobvyklé bobule. Užitočné vlastnosti brusnice obyčajnej vám umožňujú pridať ju do zbierky užitočných sibírskych divo rastúcich rastlín.

  1. Čo je čučoriedka
  2. Ako pestovať čučoriedky
  3. Ako skladovať čučoriedky
  4. Chemické zloženie a obsah kalórií brusnice obyčajnej
  5. Prečo je čučoriedka užitočná?
  6. Pre ženy
  7. Je možné brusnice počas tehotenstva a dojčenia
  8. Pre mužov
  9. Pre deti
  10. Pre aké choroby sú brusnice užitočné?
  11. Poškodenie tela a kontraindikácie

Čo je čučoriedka

Väčšina Rusov vie, kde rastie zdravá brusnica obyčajná (Vaccinium vitis-idaea). Žije v lesoch: od ponurých ihličnanov po veselé listnaté strapce. Tam, kde v Rusku rastie brusnica, sú jej obľúbeným útočiskom tundra a rašeliniská. Distribučná oblasť malého kríka pokrýva Sibír, Ďaleký východ a stredné oblasti vrátane Murmanska, Arkhangelsku. Vologda.

Divoká rastlina vytvára vždy zelené, poloker, rozvetvené formy, ktoré dorastajú maximálne do 10 - 20 cm. Kríky kvitnú ružovobielymi zvončekovitými kvetmi, zhromaždenými v štetci. Tvrdé, tmavozelené a trblietavé listy stopky kontrastujú s malým, tmavočerveným bobuľom. Ako vyzerá čučoriedka a aké elegantné sú pôdorysy s kyslou bobuľou, ktorú ľudia ochutnávajú na jeseň (v auguste až septembri) pri zbere ovocia.

Lesné brusnice v lesoch a záhradných brusniciach sa líšia veľkosťou kríkov a chuťou bobúľ, ale chemické zloženie a prospešné vlastnosti sú zachované v plnom rozsahu. Vďaka selekčným prácam sa dnes Vaccinium vitis-idaea môže pestovať na vašich záhradných pozemkoch, ale podmienky pre jeho rast si vyžadujú osobitý charakter. Ktoré bobule dať prednosť, rozhoduje milovník ovocných nápojov alebo likérov z koláčikov.

Aj keď je čučoriedka poloker, má závideniahodnú životnosť. Trsy zhromaždené z kríkov a spojené obyčajnou oddenkou sa dožívajú 100 až 300 rokov. Plodenie začína, keď rastlina dosiahne 15 rokov..

Ako pestovať čučoriedky

Existuje 20 známych odrôd Vaccinium vitis-idaea, ktoré sa dajú voľne pestovať na záhradných pozemkoch. Väčšinou ide o novinky chovu, ktoré sa objavili pomerne nedávno. Kroviny brusníc sa pestujú nielen na účely získania bobúľ, bohatých na zloženie a užitočné vlastnosti, ale aj na zdobenie letnej chaty.

Dôležitý je správny výber odrody. Definuje ciele kultivácie brusníc. Odrody sa líšia nielen vlastnosťami, ale aj požiadavkami na starostlivosť. Hlavnou podmienkou rastu je vlhká, okyslená pôda a dostatok slnečného žiarenia. Brusnica obyčajná rastie v miernom klimatickom pásme, nemožno ju zmeniť na tropickú exotiku. Doma sú kvetináče vhodné na pestovanie bobúľ..

Každá odroda má svoje vlastné charakteristické znaky. Odroda Rubin je teda vysoko výnosná, ale doba dozrievania ovocia je neskoro. Na konci septembra sa z každého kríka získa až 320 g zrelých bobúľ. Cíti sa dobre v chladných zimách. A odroda Red Pearl patrí k veľkoplodým (bobule do priemeru 12 mm) a dáva 2 úrody - v júli a októbri.

V prírodnom prostredí sa užitočné bobule rozmnožuje semenami a získavanie brusníc zo semien doma je dosť problematické. Reprodukcia záhradných odrôd je pohodlnejšia na vykonávanie odrezkov a odrezkov.

Kríky brusníc sa pokúsili pestovať už v roku 1745 dekrétom cisárovnej Alžbety Petrovna, ktorá chcela vidieť užitočné plantáže brusníc v okolí Petrohradu. Skutočné plantáže sa ale objavili až v 60. rokoch minulého storočia. Výnos ovocia na nich bol 20 - 30-krát vyšší ako v prírodných podmienkach a zloženie sa prakticky nelíšilo od divo rastúcich rastlín.

Ako skladovať čučoriedky

Brusnice sa zberajú od augusta do októbra, keď sú úplne zrelé a majú charakteristickú jasnú farbu. Čím je sýtejšia farba, tým viac živín bobule obsahuje a tým priaznivejšie pôsobí na telo. Vlastnosť plodov nerozpadávať sa z kríka vám umožňuje natiahnuť zber brusníc, ktorý sa robí ručne alebo pomocou špeciálnej škrabky..

Existuje niekoľko spôsobov, ako zachovať divo rastúce rastliny, ktoré dlho nestratia svoje prospešné vlastnosti, pričom zloženie ovocia zostane nezmenené. Staré recepty obsahujú prísady, ktoré sa v súčasnosti nepoužívajú, takže je problematické pripraviť zdravý produkt podľa pôvodných ruských tradícií. Ale napriek niektorým zmenám v recepte sa zloženie plodov a ich vplyv na organizmus nezmenili.

Namočené Vaccinium vitis-idaea sa pripravuje podľa tohto receptu:

  1. Umyté sibírske bobule sa zmiešajú s cukrom (2: 1 alebo 5: 2) a premiestnia sa do smaltovanej misy, kde sa uložia..
  2. Na čučoriedku sa aplikuje útlak a naleje sa čistá pramenitá voda s prídavkom korenia. Podľa chuti môžete pridať škoricu, klinčeky, nové korenie.
  3. Misky sú zakryté a na 30 dní spustené do pivnice. Potom sirup použijem na prípravu nápojov a do namočeného bobuľa pridám čerstvú dávku vody.

Existuje niekoľko receptov na nakladané ovocie a je medzi nimi aj tradičný, jednoduchý recept na omáčky. V jednoduchom recepte sú zdravé čučoriedky skladované vo vode bez pridania cukru. Sú konzervované vďaka prítomnosti kyseliny benzoovej v zložení (0,2%).

Ďalším spôsobom dlhodobého skladovania je zmrazenie. Mrazené bobule sú pre telo užitočné rovnako ako čerstvé: úplne zachovávajú zloženie a prísun komponentov dôležitých pre zdravie. Postupnosť akcií je nasledovná:

  1. Bobule sú triedené, umyté, odmietané pokrčené a nezrelé vzorky.
  2. Vysušte na uteráku, aby na povrchu nezostala vlhkosť.
  3. Sú rozložené po častiach v baleniach, hermeticky uzavreté a odoslané do mrazničky.
  4. Aby sa zabránilo vzájomnému zlepovaniu plodov, urobte v mrazničke prechladnutie až na -20-24 ° C.

Pri správnom rozmrazení sa priaznivé vlastnosti brusníc zachovajú. Po vybratí z mrazničky sa balíček umiestni na poličku chladničky, kde sa bobule rozmrazujú postupne, za 5-8 hodín, aby sa čo najviac zachovalo zloženie a úžitok.

Ďalšou pohodlnou možnosťou dlhodobého skladovania brusníc bez straty ich prospešných vlastností je sušenie. Pri príprave sušeného ovocia postupujte nasledovne:

  1. Bobule sú triedené, umyté, sušené.
  2. Rozložte na list pergamenu v rúre predhriatej na teplotu + 60 ° C.
  3. Za občasného miešania ho ukončite sušením (3-4 hodiny).
  4. Počas sušenia nechajte dvierka rúry mierne pootvorené..
  5. Rozdelte do sklenených alebo hlinených nádob a pevne utesnite.

Sušené čučoriedky možno zomlieť na mlyne a použiť vo forme prášku. Nápoj z prášku sa pripravuje jednoducho: lyžicu rozdrvenej zmesi zalejte pohárom vriacej vody, trvajte na tom, pridajte med a zdravý vitamínový nápoj je hotový. Môže sa piť ako čaj s obsahom vitamínov počas nepriaznivého počasia a prechladnutia, ktoré podporujú imunitné sily tela.

Tradičným nápojom z brusníc je ovocný nápoj, ktorý si zachováva maximum užitočných mikroelementov. Zemiaková kaša sa varí 5 minút a podľa chuti sa pridá cukor alebo med. Trvajte na pití a vypite ho vychladený. Koktejl sa skladá z mliečno-brusnicového zloženia s medom a je veľmi obľúbený u detí. A kompót z čučoriedok s prídavkom jabĺk je skutočnou pochúťkou a vitamínovým kokteilom pre telo.

Užitočná je aj šťava z brusníc, ktorá vo forme zriedeného nápoja znižuje teplotu počas zápalu a má priaznivý vplyv na imunitný systém, posilňuje obranyschopnosť tela. Z bobúľ brusníc vytlačte šťavu a dolejte prevarenou vodou 1: 1. Ak si dáte pohár za hodinu, obnoví sa obranyschopnosť tela.

Brusnica obyčajná sa vždy používala v originálnych ruských jedlách. Ako dezert sa ponúkali peny, kompóty a zaváraniny, pridávali sa do pečiva a vyrábali sa z nich želé. Kandizované bobule boli detskou pochúťkou. V zime sa z pivnice brala kyslá kapusta a nakladané jablká s brusnicami (slúžila na chuť a ako konzervant). Marinády a omáčky na mäsové jedlá boli vynikajúce.

Chemické zloženie a obsah kalórií brusnice obyčajnej

Blahodarné vlastnosti brusnice pre telo sú spojené s jej chemickým zložením. Brusnica je bohatá na vitamíny. Bobule obsahuje 86% vody, ale zvyšok zloženia je úžasný:

  • hmotnostný vitamínový set zo skupiny B, A, C, PP, E;
  • minerálny komplex so železom, mangánom a množstvom stopových prvkov v kompozícii;
  • množstvo organických kyselín užitočných pre telo, od bežných po vzácne;
  • prítomnosť flavonoidov, ktoré zastavujú poškodenie stien krvných ciev;
  • lykopén s charakteristickou antioxidačnou aktivitou;
  • glykozidový vakcín - vynikajúce aniseptikum, ktoré zmierňuje zápal;
  • zeaxantín, ktorý podporuje zrakovú ostrosť;
  • trieslovinové zlúčeniny schopné viazať ťažké kovy a odstraňovať ich z tela;
  • 10 - 15% tvoria glukóza, fruktóza, sacharóza - jeden zo zdrojov energie;
  • kompozícia obsahuje škrob a vlákninu užitočnú pre tráviaci trakt.

Na 100 gramov čučoriedok je len 46 kcal. Toto množstvo bobúľ uspokojuje 95% dennej potreby tela v organických kyselinách a 17% v prípade vitamínu C..

Brusnica obyčajná si dokáže aj po tepelnom ošetrení zachovať prospešné vlastnosti vo forme súboru zložiek dôležitých pre zdravie. Pitie džúsov, ovocných nápojov, kompótov s červenými bobuľami si ľudia neuvedomujú, že obohacujú telo látkami dôležitými pre pohodu..

Prečo je čučoriedka užitočná?

Užitočné vlastnosti majú nielen bobule, ale aj listy kríkov, ktorých zloženie nie je menej bohaté. Listy sa zbierajú počas obdobia kvitnutia, keď sú nasýtené zložkami dôležitými pre telo. Bobule - počas ich úplného dozrievania.

Výhody brusnice pre organizmus sú neoceniteľné. Je vynikajúcim antiseptikom, antioxidantom, imunostimulantom. Použitie ovocných nápojov, sirupov, kompótov a iných nápojov s bobuľami brusníc v kompozícii udržuje telo v dobrej kondícii a dodáva mu silu a silu.

Pre ženy

Ako je brusnica pre ženu užitočná, je dobre známa tým, ktorých menštruačný cyklus je mimoriadne bolestivý. Červené bobule zmierňujú bolesť počas kritických dní. Nápoje vo forme odvarov a infúzií pomáhajú liečiť zápal močovej a pohlavnej sústavy.

V kozmeteológii sú žiadané masky vyrobené z listov čučoriedok, ktoré sú užitočné pri vypadávaní vlasov, lupinách a zápaloch kože. Masky pripravené na báze ovocia majú zvlhčovacie a sťahujúce vlastnosti, ktoré vďaka jedinečnému zloženiu pomáhajú bojovať proti prvým vráskam. Sú užitočné v mladom a zrelom veku. Súbežné užívanie nápojov udrží telo v dobrej kondícii.

Extrakt z brusníc vďaka svojej antioxidačnej aktivite oneskoruje proces starnutia a znižuje škodlivé účinky životného prostredia na pokožku, čím posilňuje jej steny. Enzým arbutín v listoch má schopnosť zmierňovať procesy starnutia súvisiace s hyperpigmentáciou na pokožke.

Je možné brusnice počas tehotenstva a dojčenia

Bobule je užitočné v strave tehotných žien. Má vlastnosti:

  1. Nasýtite vitamínmi, ktoré telo potrebuje, keď vykonáva dvojitú povinnosť. Napríklad vitamín C podporuje imunitu a znižuje pravdepodobnosť zápalu a vitamíny skupiny B udržiavajú stabilné emočné pozadie..
  2. Užitočný list čučoriedky, ktorý sa užíva vo forme infúzií, pomôže zvýšiť hladinu hemoglobínu a zmierniť opuchy v posledných mesiacoch tehotenstva..
  3. Počas laktácie udržujú nápoje z čučoriedok zdravý prsník, čím znižujú riziko mastopatie, laktostázy a ďalších chorôb.

Hlavné užitočné vlastnosti bobúľ počas tehotenstva sú schopnosť zmierňovať intoxikáciu, bojovať s hypertenziou, neurózami, imunodeficienciou, anémiou a doplňovať nedostatok stopových prvkov v tele..

Kvitnúce vetvičky čučoriedok pomáhajú udržiavať tehotenstvo a džem je užitočný po pôrode. Bobule je hypoalergénne, svojím zložením je pre telo matky a dieťaťa neškodné. Kontraindikované iba pri zápaloch žalúdka s vysokou kyslosťou, nízkym krvným tlakom, urátových kameňoch a v prvom trimestri tehotenstva.

Pre mužov

Brusnica lekárska má schopnosť zmierniť zápal urogenitálnej sféry a zachrániť telo mužov pred patológiami v tejto oblasti. Vďaka vysokému obsahu prokyanidínov sa čučoriedky úspešne používajú pri prevencii a liečbe rakoviny (rakovina hrubého čreva, leukémia). Medový džem je užitočný ako preventívne opatrenie proti prostatitíde, ktorá sa s pribúdajúcim vekom v tele často vyvíja..

Zloženie červeného bobuľa ochráni mužov pred zápalmi a bolesťami pri osteochondróze, artritíde, dne. Vďaka prítomnosti kvercetínu majú čučoriedky výrazné analgetické vlastnosti. V prípade kožných problémov (ekzémy, psoriáza) sa na poškodené miesta dermy nanáša ovocná kaša. Pre svrab a lišajníky je užitočná čerstvo vylisovaná šťava vo forme obkladov.

Na udržanie ústnej hygieny a predchádzanie paradantóze po čistení zubov je užitočné pre mužov vypláchnuť ústnu dutinu infúziou brusnice. Nápoj obsahuje triesloviny, ktoré majú antimikrobiálne vlastnosti.

Pre deti

Pediatri argumentujú, v akom veku sú bobule brusnice užitočné pre telo dieťaťa. Prevláda názor, že čučoriedky sa do jedálnička detí dostávajú od roku, počnúc jedným bobuľovým ovocím a postupne zvyšujúcou dávku. Užitočný je ovocný nápoj alebo bobuľové pyré, ktoré má dieťa skutočne rado (nápoje sa nepoužívajú v koncentrovanej forme). Dospelému batoľaťu sa ponúkajú čučoriedky v cukrovom sirupe. Pretože konzervačné procesy prebiehajú kvôli vlastnostiam kyseliny benzoovej, sú bobule dokonale skladované v chladničke. Dávajú sa do zaváracích pohárov, naplnené cukrovým sirupom bez sterilizácie..

Bobule sú užitočné pre deti, pretože svojím zložením majú nasledujúce vlastnosti:

  • zvýšiť imunitu mimo sezóny;
  • zmierniť horúčku a zápal;
  • dochádza k odmietnutiu toxínov a trosky;
  • existuje boj proti prechladnutiu;
  • pomoc s inurézou (varia sa listy a suché plody);
  • používa sa na prevenciu chorôb obličiek;
  • zvýšiť chuť do jedla;
  • bojovať proti zápche.

Brusnica má schopnosť posilňovať obranyschopnosť tela dieťaťa a nasýtiť telo vitamínmi. Produkt je hypoalergénny, ale je možná individuálna intolerancia, preto je potrebná konzultácia s pediatrom.

Pre aké choroby sú brusnice užitočné?

Brusnica obyčajná sa v Rusku používa od nepamäti, preto boli jej vlastnosti a výhody pri liečbe rôznych chorôb dobre preskúmané. Liečitelia a liečitelia využívali ľudí z mnohých chorôb „brusnicový elixír“. Moderná medicína nepopiera prospešné vlastnosti bobúľ pre telo a zoznam týchto vlastností je dosť veľký..

Tabuľka: „Užitočné vlastnosti brusnice obyčajnej pri mnohých chorobách“

1.Genitourinárny systémBrusnica pre obličky je vynikajúce diuretikum. Toto je prevencia urolitiázy: kamene sa nevytvárajú kvôli rýchlemu odtoku tekutiny.
2.Problémy s gastrointestinálnym traktomBobule je vhodná na zápal žalúdka s nízkou kyslosťou. Nápoj z brusníc sa vyznačuje laxatívnymi vlastnosťami, zlepšuje črevnú pohyblivosť a má schopnosť zvyšovať chuť do jedla.
3.Infekcie za studenaPrechladnutie ustupuje pri používaní ovocných nápojov z brusníc, ktoré pomáhajú pri horúčke a výtoku z nosa. Brusnice na kašeľ sa pripravujú ako nápoj zmiešaný s medom. Bobule zvyšuje účinok antibiotík.
4.CukrovkaVďaka schopnosti normalizovať metabolické procesy sa hladina cukru v krvi udržuje na konštantnej úrovni.
päť.AnémiaBrusnica má schopnosť zvyšovať hladinu hemoglobínu v krvi, čo uľahčuje prístup kyslíka k bunkám a urýchľuje metabolické procesy.
6.HypertenziaBola zaznamenaná schopnosť bobúľ mierne znižovať krvný tlak, takže pravidelný príjem nápojov je užitočný pre pacientov s hypertenziou.
7.OpuchyBobule a listy prispievajú k vylučovaniu prebytočnej tekutiny z tela, zmierňujú opuchy v starobe a počas tehotenstva.
8.DnaPri artritíde, artróze, dne, akomkoľvek poškodení kĺbov a chrupaviek pomáha brusnica obyčajná zmierniť bolesť a nepohodlie pri pohybe. Bujóny sa používajú nielen interne, ale aj externe vo forme obkladov.
deväť.S pankreatitídouBobule je užitočná iba v remisii. Zvyšuje sekréciu pankreasu a je schopný zmierniť zápal, ktorý obnovuje činnosť orgánov.
desať.IschémiaPlody majú pozitívny vplyv na srdcový sval, pravidelným pitím posilňujú a zlepšujú jeho činnosť.
jedenásť.Helminthické invázieVďaka prítomnosti v zložení alkaloidov, éterických olejov a kyselín sa pravidelný príjem čajov a nálevov postupne zbavuje parazitov.

Vlastnosti užitočného, ​​liečivého bobule, jeho schopnosť bojovať proti zápalu, prechladnutiu, zvyšovať obranyschopnosť sa používajú v každom veku. Konzumácia čučoriedok nemá žiadne vekové obmedzenie.

Poškodenie tela a kontraindikácie

Brusnica, ktorej bobule majú užitočné vlastnosti a kontraindikácie, sa nepoužívajú v nasledujúcich prípadoch:

  • s gastritídou s vysokou kyslosťou, žalúdočnými vredmi;
  • s cholecystitídou;
  • ak je v anamnéze hypotenzia;
  • s urolitiázou.

Vďaka močopudným vlastnostiam plodov vedú k pohybu kameňov v obličkách a žlčníku, čo prehĺbi bolesť a skončí s komplikáciami v tele. Ak je poškodená sliznica zažívacieho traktu (vredy, zápal žalúdka), dôjde k jej zápalu, pretože šťava z brusníc obsahuje veľa organických kyselín. Ovocné nápoje a nápoje sa môžu konzumovať kedykoľvek a prípravky s brusnicami v zložení iba pred jedlom, na prázdny žalúdok. Takýto režim je dôležitý na to, aby telu priniesol skutočné výhody..

Brusnica má schopnosť hromadiť rádioaktívne látky. Bobule by sa mali zbierať v ekologicky čistých oblastiach, ďaleko od podnikov a diaľnic. Niekedy v močiaroch bobule „zvoní“ z radiácie, pretože rakety padajú na odľahlé, odľahlé miesta.

Sibírske bobule nie sú také chutné ako čerešne, marhule alebo jahody. Nie každému sa páči jeho koláčová chuť. Ale pripravené dezerty dokonale uhasia smäd, zasýtia telo vitamínmi a dodajú sibírskemu zdraviu a energii, ktoré sú také potrebné v našom zložitom ekologickom prostredí, ktoré je spojené s rýchlym životným tempom..

Bobuľa nesmrteľnosti je čučoriedka. Prečo je čučoriedka užitočná??

V Rusku sa čučoriedka nazýva carovo bobule, zázračné bobule, bobule nesmrteľnosti pre svoje blahodarné vlastnosti a príjemné, vkusné vlastnosti. Nie jeden slávnostný stôl sa nezaobíde bez nápojov a dezertov z ovocia z brusníc. Túto bobuľu si radi pridávajú do rôznych šalátov, pripravujú s ňou všetky druhy omáčok a už len zdobia akékoľvek jedlo. A sviežu, tonizujúcu chuť šťavy z brusníc nemožno nahradiť žiadnym iným bobuľovým ovocím. Liečivé vlastnosti sú tiež veľké a rozmanité, a pozrime sa, prečo sú brusnice také užitočné.?

Keď čučoriedka dozrieva?

Zrelá čučoriedka má kyslú, koláčovú chuť s miernou horkosťou. V skutočnosti veľmi chutné bobule. Zber brusnice obyčajnej sa začína v prvej polovici jesene, alebo presnejšie od polovice septembra do novembra vrátane, až do prvého mrazu. Znalci lesných plodov radia zbierať čučoriedky v októbri, dovtedy sa stanú najchutnejšími a úplne dozretými.

V Rusku rastie čučoriedka takmer všade, okrem miest, kde celoročne leží sneh. Môže rásť v horách, na rovinách, v rašeliniskách. Ale najradšej má borovicové a smrekové lesy s vlhkou pôdou, miluje tajgu.

Odporúča sa zbierať čučoriedky mimo ciest v ekologicky čistých oblastiach (les, tajga), pretože bobule majú tendenciu absorbovať rádionuklidy. Čerstvé a častejšie namočené brusnice sa predávajú na bazároch a v obchodoch sú v regáloch takmer celoročne. Ak si však chcete urobiť zásoby na zimu, má zmysel kúpiť si ich v októbri / novembri, keď je to najzdravšie a najčerstvejšie.

Prečo je čučoriedka užitočná??

Užitočné vlastnosti sú jednak v bobuliach brusníc, jednak v ich listoch. Ak sa bobule zbierajú na jeseň, potom sa listy brusnice zbierajú skoro na jar, pred kvitnutím, zvyčajne v apríli / máji. Listy sa jednoducho odtrhnú a potom sa vysušia.

Brusnica je bohatá na organické kyseliny, sú to kyselina citrónová, jablčná, benzoová, šťavelová, octová, glyoxylová, pyrohroznová, oxypyruvová, α-ketoglutarová, glukozidový vakcín (do 0,1%), ideinchlorid, lykopén, zeaxantín a ďalšie. Čučoriedka obsahuje aj rôzne cukry..

Bobuľové semiačka obsahujú veľké množstvo mastného oleja, až 60%, jedná sa o linolové (Omega-6) a linolenové (Omega-3) kyseliny. Existuje tiež veľa vitamínov, najmä náš milovaný C (až 16,5%), ako aj A, B1, B2, E, PP.

Bobule sú bohaté na mikro a makro prvky: draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, železo, mangán. Brusnica je vynikajúcim dodávateľom vlákniny - 12,5%. To je užitočné pre tých, ktorí majú problémy s trávením..

Na aké choroby sú brusnice užitočné??

  • bobule čučoriedok sa používajú na nedostatok vitamínov, pretože sú bohaté na obrovské množstvo všetkých druhov vitamínov a minerálov;
  • bobule majú laxatívny a diuretický účinok, eliminujú edém, vonkajší aj vnútorný;
  • lingonberry je dobré antiseptikum. Počas epidémií chrípky a SARS sa musí konzumovať pravidelne, najlepšie čerstvá;
  • bobule čučoriedok podporujú vylučovanie žlče a zbavujú telo škodlivých baktérií;
  • plody majú silnú antihelmintickú vlastnosť;
  • vezmite odvar z bobúľ na pľúcnu tuberkulózu;
  • ochorenie obličkových kameňov;
  • reuma;
  • čučoriedka zlepšuje zrakovú ostrosť;
  • posilňuje steny krvných ciev;
  • posilniť imunitný systém;
  • šťava z čučoriedok dobre znižuje krvný tlak.
  • čaje z brusníc a ovocné nápoje zmierňujú teplo a uhasia smäd;
  • odvar z listov čučoriedky je nepostrádateľný pri cukrovke, dne a chorobe obličiek.

Kontraindikácie pre brusnice

Odvar z brusníc z listov a samotného bobule by mali brať osoby s nízkym krvným tlakom opatrne. Bobule sa neodporúčajú pri vredoch so zvýšenou kyslosťou žalúdka.

Ako skladovať čučoriedky?

Brusnice, kvôli obsahu kyseliny benzoovej, nevyžadujú špeciálne skladovacie podmienky. Samozrejme, všetky priaznivé vlastnosti sa zachovajú čo najviac čerstvé. Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako skladovať brusnice bez tepelného spracovania:

Nakladané bobule. Bobule opatrne roztriedime a opláchneme studenou tečúcou vodou. Ďalej dáme do sklenených nádob a plníme sirupom.

  • 1 liter vody;
  • 2 lyžice cukru;
  • 0,5 lyžičky soli.

Na nalievanie môžete použiť studenú, prevarenú vodu. Dózy zavrieme obyčajným plastovým alebo skrutkovacím vekom a odložíme ich na chladné miesto. Čas použiteľnosti môže byť od dvoch do štyroch mesiacov. Táto čučoriedka je ideálna na výrobu ovocných nápojov, želé, dezertov. Môže byť použitý do jedál z rýb a mäsa.

Brusnice v šťave. Triedime a umyjeme bobule, počkáme, kým odtečie voda. Ďalej nalejte bobule do vhodnej nádoby, približne vo vrstve asi 7-10 cm, rozdrvíme ich lyžičkou alebo maltou, aby všetky bobule dali šťavu. To isté urobíme so všetkými nasledujúcimi vrstvami brusnice. Naplnenú nádobu zakryte utierkou a na vrch dajte potlač. Potom sme nádobu odložili na chladné miesto (chladnička / pivnica) na ďalšie uskladnenie..

Brusnice v cukre. Umiestnime umyté bobule do nádoby, naplníme ju do polovice. Ďalej na nich vyvíjame útlak. Keď čučoriedky pustia šťavu, naplňte ich cukrom (300 gramov na 1 kilogram bobúľ). Potom ju naplňte studenou prevarenou vodou. Nádobu uzavrieme a uložíme na chladné a tmavé miesto.

Sušené čučoriedky. Bobule očistené od trosiek nalejte v tenkej vrstve na plech. Vložíme do rúry vyhriatej na 60 stupňov. Z času na čas jemne premiešajte a skontrolujte ich pripravenosť. Sušené čučoriedky vložíme do plátenných vrecúšok a skladujeme na suchom mieste pri izbovej teplote.

Mrazená čučoriedka. Zmrazenie čučoriedok je najobľúbenejší a najpohodlnejší spôsob skladovania doma..

Prvý spôsob: Triedime, opláchneme a necháme bobule vyschnúť. Ďalej ich rozložte v tenkej vrstve na akýkoľvek povrch pokrytý potravinárskou fóliou (plech na pečenie / rezná doska) a vložte ich do mrazničky. Hneď ako bobule stuhnú, vložíme ich do vrecúšok a odložíme do mrazničky na ďalšie uskladnenie..

Metóda druhá: Zmrazte čučoriedky vo forme pyré. Za týmto účelom rozomlejte varené bobule v mixéri na pyré, môžeme tiež pridať cukor (podľa vkusu). Výslednú hmotu preložíme do vrecúšok a vložíme do mrazničky na hlboké zmrazenie a ďalšie skladovanie.

Recepty z brusníc

Brusnica má vynikajúcu chuť a veľa žien v domácnosti používa rôzne recepty, aby zabezpečila, že toto bobule bude na stole po celý rok. Tu je niekoľko z nich:

Brusnicový džem

Bobule brusníc roztriedime, zbavíme ich zvyškov, opláchneme ich a necháme odtiecť vodu. Potom dáme bobule do smaltovanej misy a zalejeme vriacou vodou, doslova na 2 - 3 minúty, aby sme odstránili prebytočnú horkosť. Potom odhodíme bobule do cedníka. Sirup na varenie. Hneď ako sirup zovrie, pridajte bobule. Proporcie:

  • bobule čučoriedok - 1 kg;
  • kryštálový cukor - 1, 3 kg;
  • voda - 1 pohár.

Džem varíme na miernom ohni domäkka, asi 10 - 15 minút. A potom je tu malý trik! Aby ste v budúcnosti lekvár zachránili pred plesňou a nadmernou horkosťou, ponorte do hrnca striebornú lyžicu.

Brusnicový džem

Triedime bobule a opláchneme. Ďalej sa obarte vriacou vodou a vyhoďte do cedníka. Na džem z čučoriedok potrebujete buď jablká, alebo hrušky. Ovocie nakrájame na štyri časti, pričom odstránime jadrovník. Sirup uvarte a pridajte k nemu brusnice a ovocie (jablká alebo hrušky). Varte na miernom ohni, kým sa ovocie nestane priehľadným. Vložte horúci džem do zaváracích pohárov a zatvorte viečka.

Tento džem môžete použiť ako náplň do koláčov alebo palaciniek, alebo si s ním pripraviť sendviče na čaj..

Na prípravu brusnicového džemu budete potrebovať:

  • Bobule brusníc - 1 kg;
  • Ovocie (jablká alebo hrušky) - 250 gramov;
  • Cukor - 300 gramov;
  • Voda - 0,5 šálky.

Šťava z brusníc

Luxusný nápoj, ktorý uhasí smäd, tonizuje a nasýti telo celou kopou vitamínov a minerálov. Na prípravu ovocného nápoja budete potrebovať:

  • Voda - 3 litre;
  • Bobule brusníc - 500 gramov;
  • Cukor - 6 lyžíc (podľa chuti menej alebo viac).

Čisté, umyté bobule dáme do nádoby (iba nie kovovej) a rozdrvíme ich maltou. Stlačíme bobule. Šťavu z čučoriedok vložíme na chvíľu do chladničky a výťažky z bobúľ vložíme do smaltovaného kastróla, zalejeme vodou a privedieme k varu, ale nevaríme. Prefiltrujeme a pridáme cukor. Akonáhle sa cukor rozpustí, pridajte šťavu z brusníc. Nápoj necháme vychladnúť a uvaríme. To je všetko - šťava z brusníc je hotová!

Čučoriedka

Brusnica obyčajná je trvalka, nízka, vždyzelená, rozvetvujúca sa poloker, ktorá dosahuje výšku 10 až 20 cm.

Listy sú malé, stopkaté, kožovité, lesklé.

Kvety sú ružovo-biele zvončeky, dlhé 5 mm, zhromaždené na vrchole konárov vo vzácnych štetcoch. Kvitne v máji - začiatkom júna.

Brusnice sú malé veľkosti, jasne červené bobule s charakteristickou sladkokyslou chuťou. Dozrieva v auguste až septembri.

Brusnica obyčajná je lesné bobule. Nachádza sa v tundre, ako aj v lesných oblastiach v miernom klimatickom pásme. Prvé pokusy o pestovanie brusníc sa datujú do roku 1745, kedy bol vydaný dekrét cisárovnej Alžbety Petrovna, v ktorej bola vyjadrená požiadavka nájsť spôsob, ako pestovať brusnice v okolí Petrohradu..

Skutočne mohutné plantáže čučoriedok sa však začali objavovať v 60. rokoch v krajinách ako USA, Rusko, Nemecko, Švédsko, Fínsko, Holandsko, Bielorusko a Poľsko. Vďaka vysokej úrovni mechanizácie je úroda bobúľ na takýchto plantážach 20 - 30-krát vyššia ako na prírodných poliach.

Obsah kalórií brusnice obyčajnej

Čučoriedka na 100 g obsahuje iba 46 kcal, preto sa jej pri konzumácii nemôžete báť, že pri diéte spôsobí kilá navyše. Ľudia s nadváhou tiež nemôžu myslieť na skutočnosť, že bobule môžu zhoršiť situáciu..

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Bielkoviny, grTuk, grSacharidy, grPopol, grVoda, grKalorický obsah, kcal
0,70,58.20,28646

Užitočné vlastnosti brusnice

Brusnice obsahujú sacharidy, užitočné organické kyseliny (citrónová, salicylová, jablčná atď.), Pektín, karotén, triesloviny, vitamíny A, C, E. V bobuľovinách až 10 - 15% cukrov (glukóza, sacharóza, fruktóza) atď. rovnaký draslík, vápnik, horčík, mangán, železo a fosfor. Vďaka veľkému množstvu kyseliny benzoovej sú čučoriedky dobre konzervované a majú konzervačné vlastnosti..

Listy brusnice obyčajnej obsahujú triesloviny, arbutín, hydrochinón, tanín a karboxylové kyseliny. Ďalej kyselina gallová, chinová, vínna a vitamín C..

Mastné karboxylové kyseliny sa našli v zložení semien brusníc: linolová a linolénová.

Liečba brusnicami. Je to veľmi cenná liečivá rastlina. Väčšina listov má liečivé vlastnosti. Nie je ťažké pripraviť si ich sami. Za týmto účelom, v apríli a do polovice mája (zatiaľ čo rastlina stále nemá púčiky alebo sú veľmi malé a zelené), sú listy opatrne vytrhávané z konárov rukou.

V ľudovom liečiteľstve je čučoriedka známa ako tonikum, hojenie rán, antipyretikum, antiscorbutikum a s avitaminózou A, antihelmintikum, s dyzentériou, hypokyselinová gastritída, hepato-cholecystitída, usadeniny solí, nádory žalúdka, antiseptické, hemostatické, diabetické, reumatické a vnútorné tuberkulózy. pľúca, žltačka, hypertenzia, neurasténia, enteritída, antibakteriálne. Odvar z listov a plodov zmiešaný s plodmi ľubovníka bodkovaného - s enurézou a zmiešaný s čučoriedkami - s týfusom. Kvapalný extrakt - sedatívum a diuretikum.

Plody brusnice obyčajnej sa používajú v homeopatii na prípravu esencií. V sušenej a čerstvej forme a šťave - na avitaminózu A a C. Infúzia a odvar z vody - preháňadlo, s dyzentériou a reumou, diuretické a antiseptické, antihelmintické, proti hnilobe a baktericídne. Šťava a extrakt - posilňujúci a posilňujúci prostriedok proti horúčke, nachladnutiu, malárii, osýpkam, symptomatickej liečbe rakoviny kože a žalúdočných nádorov, cukrovke. Plody zlepšujú zrakovú ostrosť a odporúčajú sa pilotom, námorníkom, poľovníkom, vodičom pracujúcim s namáhaním očí..

Listy môžete zbierať na jeseň po zbere bobúľ. Ale listy zhromaždené v lete počas sušenia sčernejú a sú nevhodné ako suroviny. Odvar z listov brusnice má močopudný antiseptický a sťahujúci účinok. Je indikovaný na cystitídu, obličkové kamene, dnu, osteochondrózu, artritídu. Najvyššia účinnosť sa prejaví pri zásaditej reakcii. Preto sa odporúča piť odvar z listov brusnice vhodnou minerálnou vodou..

Na prípravu vývaru nalejte potrebné množstvo gramov rozdrvených listov (2 polievkové lyžice) do smaltovanej misy s 200 mililitrami (1 šálku) vriacej vody. Zahrievajte zakryté vo vriacom vodnom kúpeli 30 minút. Potom 10 minút dajte do chladničky a sceďte. Objem vývaru sa zvýši na 200 mililitrov prevarenou vodou. Užívajte, určite sa dohodnite na dávke s lekárom, 30 - 40 minút pred jedlom.

Brusnice sú bohaté na cukry, organické kyseliny, vitamíny. V medicíne sa používajú ako adjuvans pri liečbe hypertenzie a gastritídy s nízkou kyslosťou. Vodný nálev z bobúľ (ovocný nápoj) dobre uhasí smäd: často sa odporúča pacientom s vysokou horúčkou. Okrem toho má nálev z brusníc mierne laxatívne účinky..

Liečivé vlastnosti má aj šťava z brusníc. Mierne znižuje krvný tlak, má slabý sedatívny účinok, zvyšuje peristaltiku čriev, má antipyretické a diuretické účinky. Na prechladnutie môžete odporučiť čaj z chorého lipového kvetu s brusnicovým džemom. Je to nielen chutné, ale aj zdravé.!

Nálev z listov čučoriedky sa používa ako diuretikum pri chorobách obličiek a pečene, ako aj pri reumatizme a dne. 10 g listov sa naleje do 100 g vriacej vody, trvá sa 2 hodiny, prefiltruje sa. Vezmite 1-2 lyžice 3-4 krát denne pred jedlom.

Pri všeobecnej slabosti, prechladnutí, zápche, bolestiach hlavy, chrípke si dajte nápoj z brusnicového džúsu. 50 g šťavy sa zriedi 150 g chladenej prevarenej vody, podľa chuti sa pridá cukor alebo med. Pite 100 g 3-4 krát denne po jedle.

Pri zápche, ochoreniach pečene, obličkách, kolitíde užívajte 100 g infúzie brusníc 4krát denne pred jedlom. 200 g bobúľ sa naleje do cedníka s vriacou vodou a potom sa 6 hodín lúhuje v 400 g chladenej prevarenej vody..

Použitie bobúľ brusníc a šťavy z brusníc sa odporúča pri hypo - a vitamínových nedostatkoch, gastritíde s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy a pri vysokom krvnom tlaku. Infúzie a odvar z bobúľ a listov brusnice sa používajú ako diuretikum, sťahujúce a antiseptické.

Odvar z bobúľ čučoriedky dobre uhasí smäd v prípade horúčky. Šťava z brusníc sa pije s neurózami a anémiou. Pri reumatizme, hypertenzii má čučoriedka antisklerotický účinok, posilňuje steny ciev.

Odvar z listov čučoriedky sa používa na cukrovku, reumu, choroby obličiek, dnu (pomáha rozpúšťať a odstraňovať kamene). Listy brusníc sa varia a majú radi čaj. Čaj z čučoriedok dobre obnovuje silu a zmierňuje únavu. Bobule brusnice obyčajnej sa používajú na pľúcnu tuberkulózu, žalúdočné katary, obličkové kamene, ako vitamín a prostriedok proti hnilobe. Šťava z brusníc rozostrí zrak, je veľmi užitočná pri neurózach a chudokrvnosti.

Bobule brusníc majú protivredový účinok, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, zlepšujú činnosť žalúdka a čriev a znižujú krvný tlak. Mladé výhonky brusnice obyčajnej sa používajú ako analgetikum a antidepresívum..

Kvitnúce výhonky brusnice liečia ženské neduhy a pomáhajú udržiavať tehotenstvo. Brusnicový džem je nesmierne užitočný pre pôrodné ženy. Okrem toho sa preukázalo, že brusnica obyčajná zvyšuje aktivitu antibiotík a liečiv obsahujúcich sulfáty, a preto je pri rôznych horúčkach ťažké nájsť niečo užitočnejšie ako šťava z brusníc, ako aj zvýšiť chuť do jedla po utrpení vážnych chorôb a úrazov..

Nebezpečné vlastnosti brusnice

Brusnica má jednu mimoriadne škodlivú vlastnosť. Žiadna rastlina sa nemôže pochváliť takou tendenciou hromadiť rádioaktívne látky. To predstavuje veľké nebezpečenstvo pre telo. Preto je potrebné jesť iba tie bobule, ktoré boli zhromaždené čo najviac z diaľnic, cintorínov, továrenských komplexov..

Toto ovocie môže byť tiež škodlivé pre tých, ktorí majú zvýšenú sekrečnú funkciu žalúdka, preto sa vredom odporúča, aby sa ich zdržali. Nemali by ste jesť brusnice pre ľudí s nízkym krvným tlakom, pretože má výrazný účinok na zníženie tlaku.

Videorecept na výrobu lahodného a zdravého smoothie z brusníc a banánov.

Prínosy a poškodenie zdravia pre brusnice. Tam, kde rastie brusnica. Ako zbierať

Liečivé vlastnosti brusnice obyčajnej sú známe už dlho. Je užitočný pre svoju schopnosť chrániť telo pred vplyvmi prostredia a obnoviť ochranné vlastnosti tela a imunitného systému. Čučoriedky sa oprávnene nazývajú zázračnou kráľovnou a bobuľou nesmrteľnosti. Výhody majú nielen plody brusnice obyčajnej, ale aj jej listy, ktoré sa hojne využívajú v terapeutickej aj alternatívnej medicíne. A komplex minerálov a vitamínov obsiahnutých v bobuliach je neoceniteľný a nenahraditeľný..

Aká chuť brusnice

Je to vždyzelený ker s jasne červenými a lesklými bobuľami sladkastej chuti s kysnutosťou, ľahkou adstringenciou a nádychom zimnej horkosti, ktorý dozrieva posledný mesiac leta. Rastie v lesoch, močariskách a horských oblastiach.

Chemické zloženie brusnice

Vitamíny: A, B1, B2, B9, C, E, PP.

Makroživiny: draslík, vápnik, horčík, mangán, sodík, fosfor.

Organické kyseliny: benzoová (100 g plodov rastlín obsahuje 95% ich dennej hodnoty), citrónová, jablčná.

Čučoriedka navyše obsahuje vlákninu, škrob, sacharózu a glukózu..

Užitočné vlastnosti a zdravotné výhody brusnice obyčajnej

  • má močopudné, antimikrobiálne a antiseptické vlastnosti,
  • posilňuje imunitný systém,
  • prevencia a liečba prechladnutia,
  • pomáha pri reumatizme a artritíde,
  • má antipyretický účinok,
  • zmierňuje tuberkulózu,
  • odstraňuje toxíny, toxíny a žlč,
  • čistí obličky,
  • lieči dnu,
  • zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému,
  • pomáha pri hypertenzii,
  • zmierňuje červy,
  • má tonizujúci účinok,
  • uhasí smäd,
  • obnovuje telo po pôrode,
  • lieči rany,
  • eliminuje bolesti kĺbov,
  • zmierňuje zápal ústnej dutiny,
  • zlepšuje videnie,
  • posilňuje nervový systém,
  • zlepšuje náladu,
  • pomáha vyrovnať sa so stresom a depresiou,
  • zlepšuje koncentráciu a pamäť,
    lieči kožné choroby,
  • eliminuje lupiny a vypadávanie vlasov,
  • zlepšuje stav pokožky a vlasov.

Výhody bobúľ brusnice pre telo

Brusnica obsahuje celý elixír života. Mastné kyseliny Omega-3, ktoré sú v nich obsiahnuté, sú veľmi dôležité pre ľudskú krásu a zdravie. Zabraňujú vzniku a odbúravaniu voľných radikálov, ktoré narúšajú komunikačné fungovanie tkanív a orgánov. Inými slovami, kontakty sa oxidujú, prostredníctvom ktorých jeden orgán informuje iný o možných porušeniach alebo prenáša impulzy. Pri rozpade voľných radikálov vzniká rakovina, Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba, astma, ochrnutie častí tela a mnoho ďalších. Preto pravidelný príjem čistej šťavy z bobúľ alebo bobúľ pomôže chrániť a obnovovať zdravie a tiež predchádza mnohým chorobám..

Okrem toho sa čučoriedkové nápoje používajú na uhasenie smädu v prípade silnej horúčky. Infúzie z brusníc sa používali na liečbu chorôb žien a na obnovu tela po pôrode. Napríklad čaj z brusníc vyrobený z bobúľ a listov sa používa na odľahčenie obličiek tehotných žien. Je tiež užitočný pri anémii a neurózach, ktoré sú bežnejšie pre nežné pohlavie..

Ale nielen ženské telo získa z brusníc maximálny úžitok. Schopnosť regulovať metabolizmus solí je účinná pri liečbe zápalov obličiek, reumatizmu a dny. Diuretický a choleretický účinok, ktorý má táto bobuľa na telo, pomáha čistiť obličky a odstraňovať toxíny a pravidelný príjem šťavy z brusníc znižuje pravdepodobnosť infekcií v močovom systéme..

Angiológia už dlho dokázala pozitívny účinok trieslovín v bobuliach na spevnenie stien krvných ciev a prevenciu tvorby krvných zrazenín. Je vynikajúcou pomôckou pri liečbe ischémie a cukrovky..

Zdravotné výhody listov brusnice

Kvôli jednoduchosti obstarávania, skladovania a prepravy sa listy brusnice obyčajnej často nachádzajú na pultoch lekární. Sú vynikajúcim liekom na liečbu mnohých chorôb a zdravia celého tela. Listy brusníc majú choleretický, sťahujúci a antimikrobiálny účinok. Babské odvary z nich sa už dlho používajú pri liečbe prechladnutia a chorôb obličiek..

Je obvyklé zahrnúť ich do komplexnej liečby prostatitídy, chorôb dýchacieho systému, opuchov a zápalov ústnej dutiny. Okrem toho sa listy rastliny používajú na zmiernenie bolesti kĺbov a na prevenciu rakoviny..

Kontraindikácie a poškodenie brusnice

  • nízky krvný tlak,
  • pooperačné obdobie,
  • vnútorné krvácanie,
  • gastritída a žalúdočné vredy,
  • kamene v obličkách,
  • cholecystitída.

Brusnica je schopná absorbovať a hromadiť škodlivé a rádioaktívne látky z atmosféry. Príjem plodov a listov takejto rastliny je pre ľudské telo veľmi nebezpečný. Preto stojí za to vyberať si, kde sa suroviny zbierajú. Brusnice zbierajte vždy ďaleko od miest, ciest, tovární, tovární a cintorínov.

Tam, kde rastie brusnica. Zbierka

Rastie v lesoch, močariskách a horských oblastiach.

Zbieranie bobúľ. Najlepší čas na zber je koniec augusta - začiatok septembra.

Jasné a tmavočervené plody naznačujú ich zrelosť, ale možno zbierať aj trochu svetlejšie bobule, pretože môžu dozrieť doma. Na tieto účely môžete dať jablká, ktoré vylučujú etylén.

Mnoho ľudí používa na zber bobúľ špeciálne naberačky, ktoré uľahčujú postup. Ale môžu všeobecne poškodiť ovocie a kry. Stále sa odporúča zbierať ich ručne, najmä preto, že to nie je ťažké - bobule rastú vo zväzkoch. Vďaka tomu získate viac z celej „úrody“.

Zber listov. Spravidla sa to robí dvakrát ročne - na jar (pred kvitnutím) a na jeseň (po úplnom dozretí bobúľ). V lete by sa zber nemal robiť, pretože suroviny môžu počas sušenia zhnednúť.

Ako doma skladovať brusnice

Kyselina benzoová, ktorá je súčasťou plodov, vám umožňuje udržiavať ich čerstvé veľmi dlho, až do ďalšieho zberu. Nie je potrebné ich podrobiť konzervácii alebo tepelnému spracovaniu.!

Brusnice možno tiež sušiť alebo mraziť a skladovať v mrazničke. Vytrieďte plody: mali by ste odstrániť listy, stopky, poškodené a prezreté bobule. Dôkladne ich opláchnite vo vode. Plody rozložíme na uterák, necháme zaschnúť.

Vysušte v sušičke alebo sušičke, teplota by nemala presiahnuť 60 ° C. Bobule skladujte vo vzduchotesnej drevenej alebo sklenenej nádobe.

Skladovanie listov. Surovinu rozotrieme v tenkej vrstve na povrch podnosu. Miestnosť by mala byť vetraná, vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Na sušenie môžete tiež použiť sušičku alebo dehydratátor, teplota nie je vyššia ako 40 ° C. Po vysušení je potrebné odstrániť listy, ktoré sa stali čiernymi. Skladujte ich v bavlnených alebo ľanových vreckách, drevených alebo sklenených nádobách na tmavom mieste.

Liečba brusnicami

Naši predkovia verili, že všetko, čo príroda dáva, má liečivé vlastnosti, preto sa čajové zbierky, odvary, jedlá a lieky pripravovali z bobúľ a bylín vrátane brusníc.

Pri nádche 200 - 250 g brusníc zalejte 0,5 litrom horúcej vody. Necháme lúhovať 40 - 60 minút. Môžete pridať med. Pijte pol pohára nálevu 2 - 3 krát denne.

S anémiou. 40 g suchých listov + 20 g brusníc + 0,5 litra horúcej vody. Kmeň po 10 minútach. Na osladenie pridajte med.

S hypertenziou. 4 lyžičky Nasekané listy vmiešajte do 500 ml horúcej vody. Po pol hodine preceďte. Vezmite si pol pohára 2 krát denne

S cukrovkou. Vezmite listy brusníc, jahôd, žihľavy, čučoriedok, kvetov čiernej bazy, bobúľ hlohu v rovnakom pomere. Pridajte zmes do vriacej vody, povarte ju vo vodnom kúpeli 10 minút, potom odstavte a povarte 2 hodiny. Pred použitím preceďte. Nástroj sa užíva pol hodiny pred jedlom, 1⁄3 poháre 3x denne.

So zápalom pľúc. 15 g listov brusnice + 10 g malín + 5 g listov kôstkovice a 5 g oregana. Pridajte vriacu vodu do pohára a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Potom preceďte. Vezmite infúziu do hrnčeka dvakrát denne.

Pre obličky. 20 g zbierky sušených listov brusnice, rozmarínu a lesných jahôd (v rovnakom pomere), rasce a plodov borievky, zalejte pohárom vriacej vody. Po 10 minútach nálev preceďte. Vezmite výrobok dvakrát denne na 1 pohár.

Z edému. Rovnaké množstvo listov a bobúľ brusníc zalejte 1 pohárom vody. Varte 10 minút. Po vychladnutí vývar precedíme. Užívajte ho po malých dúškoch po celý deň..

Brusnica na tvár

Nie je potrebné hovoriť, že so všetkými vyššie uvedenými výhodami sú výhody kozmetologického účinku z použitia brusníc zrejmé. Jeho antioxidačné vlastnosti majú priaznivý vplyv na stav pokožky, napínajú ju, saturujú ju kyslíkom a zlepšujú krvný obeh. Navyše bojuje proti akné.

Na umývanie, odličovanie a zbavenie sa kožných vyrážok sa dá použiť odvar z listov rastliny. Navyše ho možno pridať k vašim obľúbeným maskám..

Listy brusníc pre vlasy

Odvar z listov rastliny pomáha vyrovnať sa s lupinami a vypadávaním vlasov. Opláchnite si ním kadere po šampónovaní 1 - 2 krát týždenne.

Brusnica vo varení

Brusnicový džem nájdete v mnohých babičkiných domoch a želé nevyžaduje veľké množstvo želatíny, pretože bobule samotné obsahujú prírodnú želatínu - pektín. Brusnicový džem sa vždy používal na liečbu prechladnutia. Červené bobule sa tiež pridávajú do muffinov, perníčkov, koláčov a omáčok na rôzne jedlá. Z týchto liečivých plodov vyrábajú remeselníci likéry a likéry. Ale odporúčame vám, aby ste brusnice brali čerstvé, pretože si zachovávajú všetky prospešné vlastnosti. Dávame vám do pozornosti recepty zaujímavých jedál.

Recepty z brusníc

Brusnica obyčajná je skladom prospešných vitamínov a minerálov. Používa sa v tradičnej medicíne, pretože účinne bojuje proti rôznym chorobám. Ale okrem toho sa dajú brusnice obyčajné použiť na prípravu chutných a liečivých jedál. Zásobte sa prírodnými darčekmi na zimu, aby ste boli zdraví.

Video Výhody brusnice obyčajnej

Ak nájdete chybu, vyberte časť textu a stlačte kombináciu klávesov Ctrl + Enter.

Užitočné vlastnosti brusnice pre telo dospelých a detí

Brusnica sa pre svoje množstvo prospešných vlastností nazýva bobuľa nesmrteľnosti. Poďme sa bližšie pozrieť na to, ako sú brusnice užitočné pre ľudský organizmus, pre aké choroby je lepšie ich konzumovať.

Opis bobule

Brusnica obyčajná rastie v listnatých a ihličnatých lesoch. Najrozšírenejší je na Sibíri a v severných oblastiach: Vologda, Karélia, Arkhangelsk. Plody sa zbierajú krátko od augusta do septembra..

Získať bobuľové ovocie je ťažké pre tých, ktorí žijú v regiónoch, kde bobule nerastú. Môžete vysadiť kríky záhradnej brusnice, ale jej bobule v chemických vlastnostiach sa budú veľmi líšiť od tých, ktoré rastú vo voľnej prírode. Ak nie je možné získať vysoko kvalitné suroviny, je lepšie si ich objednať od spoľahlivých dodávateľov.

Výhody ovocia pre ľudský organizmus sú spôsobené ich jedinečným chemickým zložením. Zoznam užitočných látok v čučoriedkach:

  • vitamíny skupiny A, B, C, PP;
  • stopové prvky - železo, mangán,
  • flavonoidy;
  • trieslovinové zmesi;
  • sacharóza a fruktóza - nie menej ako 15%;
  • vláknina a škrob.

Obsah kalórií v plodoch brusníc je iba 46 Kcal n 100g. Ale pokrývajú každodennú ľudskú potrebu vitamínov a minerálov..

Výhody a škody na plodoch brusnice obyčajnej

Bobule má komplexný účinok na telo. Má imunostimulačné a protizápalové účinky. Medzi ďalšie užitočné vlastnosti kultúry patria:

  • prevencia tvorby sklerotických plakov v cievach;
  • vplyv na patogény infekčných chorôb;
  • odstránenie vnútorného a vonkajšieho edému;
  • zrýchlenie gastrointestinálnej motility v dôsledku vysokého obsahu vlákniny;
  • zníženie rizika vzniku rakoviny;
  • pokles krvného tlaku.
  • hojenie slizníc úst.

Brusnica je 86% vody, takže má silný močopudný účinok a normalizuje metabolizmus. Brusnice možno použiť na prípravu pravidelných a diétnych jedál. Nielen, že nasýti telo užitočnými látkami, ale tiež pomôže znížiť nadváhu.

Ak budete jesť čučoriedky pri určitých druhoch chorôb, môžete z toho získať nielen úžitok, ale aj poškodenie zdravia. Zvážte zoznam hlavných patológií, pre ktoré musíte opustiť ovocie:

  • exacerbované ochorenie čriev;
  • cholecystitída;
  • hypotenzia;
  • choroba urolitiázy.

Brusnice by nemali konzumovať osoby s alergiou. Ak osoba predtým bobule neskúšala, musí skontrolovať reakciu na nový výrobok. Za týmto účelom sa malé množstvo čučoriedkovej šťavy vytlačí na ohyb lakťa a po 15 minútach sa vyhodnotí testovaná oblasť. Ak na ňom nie je žiadna vyrážka alebo začervenanie, potom sa výrobok môže spotrebovať.

Výhody pre ženy

Nápoje a jedlá z brusníc sa odporúčajú dievčatám a ženám, ktoré majú bolestivé obdobia. Rastlina znižuje kŕče maternice a zlepšuje pohodu. Bylinné nápoje môžu rýchlo a bezpečne zmierniť zápal močového mechúra, ktorý je oveľa častejší u žien ako u mužov.

Berry masky sú široko používané v kozmeteológii. Vyrovnávajú tón pleti, spomaľujú proces starnutia a znižujú vplyv vonkajšieho prostredia na pokožku. Pri pravidelnom používaní masiek sa môžete zbaviť pigmentácie pokožky na tvári.

Výhody brusnice pre telo tehotných žien

Budúce mamičky potrebujú najmä vitamíny a živiny. Brusnica je bobule, ktoré je bezpečné počas tehotenstva. Nielenže bráni nedostatku vitamínov, ale v tele nastávajúcej matky plní aj množstvo ďalších dôležitých funkcií:

  • zlepšuje emočné pozadie;
  • zvyšuje hemoglobín;
  • znižuje riziko vzniku laktostázy, mastopatie a iných zápalových ochorení prsníka.

Brusnica obyčajná sa považuje za hypoalergénne bobule, ktorá veľmi zriedka spôsobuje nežiaduce reakcie u tehotných žien.

Výhody pre mužov

U mužov pomáha brusnicový džem a nápoje pri prevencii prostatitídy. Toto ochorenie sa vyvíja po 40 rokoch a stáva sa príčinou problémov v oblasti genitálií..

U mužov, ktorí fajčia, pomáha šťava z brusníc zmierniť podráždenie slizníc úst. Aby ste to dosiahli, je potrebné po každom umývaní zubov vypláchnuť ústa prírodným liekom..

Výhody pre deti

Bobuľu je možné zaviesť do doplnkových potravín od jedného roka. Najskôr sa dieťaťu podáva ovocný nápoj z bobúľ a potom prechádza na bobule vo vlastnej šťave alebo zaváranine. Prírodné lieky sú obzvlášť užitočné pre deti, ktoré majú prechladnutie. Predchádzajú infekcii a s už vzniknutým ochorením pomáhajú skôr sa zotaviť..

Odporúča sa dať bobule brusníc deťom, ktoré majú problémy s chuťou do jedla. Normalizujú črevnú pohyblivosť a stimulujú vylučovanie väčšieho množstva žalúdočnej šťavy..

Ako chovať bobule v byte?

Aby sa zachovali prospešné vlastnosti bobúľ, musia sa správne skladovať. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť, a každá metóda bude podrobne diskutovaná..

Čerstvé skladovanie

Čerstvé jedlo obsahuje maximálne množstvo výživných látok. Je potrebné udržiavať brusnice čerstvé čo najdlhšie. Metodika spôsobu spracovania ovocia na dlhodobé skladovanie v byte:

  1. Brusnice obyčajné sa dôkladne umyjú studenou vodou a dajú sa do sklenenej nádoby.
  2. Produkt sa naleje do chladenej prevarenej vody.
  3. Voda v plechovkách sa po 3 dňoch vymení a uskladní na chladnom a tmavom mieste.

Čerstvé čučoriedky sa môžu skladovať až 3 mesiace. Po uplynutí tejto doby je vhodné plody skonzumovať alebo podrobiť tepelnej úprave..

Sušenie

Sušené ovocie nie je z hľadiska obsahu živín oveľa horšie ako čerstvé. Skladuje sa však oveľa dlhšie. Algoritmus pre chov brusníc v byte:

  1. Plody opláchnite vodou a prirodzene osušte.
  2. Rozložte bobule v tenkej vrstve a pošlite ich do elektrickej sušičky alebo rúry na teplotu 60 stupňov.

Čas sušenia závisí od toho, kde sa surovina pripravuje. V elektrickej sušičke sa plody uchovávajú až 5 hodín a v rúre - až 3 hodiny. Proces sušenia musí byť neustále sledovaný, aby sa bobule neprehrievali a nestratili prospešné vlastnosti..

Po príprave surovín sa tieto položia na noviny a odložia sa na suché a tmavé miesto. Sušené brusnice sa nekazia, a preto sa dajú skladovať roky.

Morenie

Touto metódou sa tiež podarí zachovať väčšinu prospešných vlastností brusníc. Zahŕňa použitie cukrového sirupu a skladovanie produktu iba na chladnom mieste - v chladničke alebo v pivnici. Algoritmus na morenie bobúľ:

  1. Plody sa zalejú predvarenou a ochladenou vodou. Na 1 liter tekutiny pridajte 200 g cukru a podľa chuti okoreňte.
  2. Banky sú uzavreté uzavretými viečkami a uložené.

Búšené bobule s cukrom

Tí, ktorí nebývajú v bytoch, ale v súkromných domoch, môžu ťažiť suroviny v drevených sudoch. Chutné a zdravé bobule získate vo vlastnej šťave.

Proces zberu sladkých bobúľ doma:

  1. Z bobúľ odstráňte všetky listy. Pri zbere sa môžu stať dôvodom, prečo sú brusnice horké..
  2. Vložte plodinu do 10 cm hrubého dubového suda.
  3. Bobule trochu podbíjajte a posypte cukrom.

Položte bobule s cukrom po vrstvách. Posledná vrstva by mala byť brusnica.

Po vyrobení polotovaru je hlaveň utesnená tesným vekom a odoslaná na tmavé miesto. Bobuľu môžete používať vo vlastnej šťave, až kým nedojde.

Čo sa dá robiť na zimu z čučoriedok?

Po tepelnom spracovaní si čučoriedka naďalej zachováva užitočné vlastnosti, ale zostáva ich menej ako v čerstvom ovocí. Z brusníc sa tradične vyrábajú ovocné nápoje, zaváraniny a džemy. Používajú sa ako jedlo a ako prostriedok na boj proti niektorým chorobám. Tepelne spracovaný výrobok môžete uchovávať niekoľko rokov, zatiaľ čo nestratí svoju chuť a liečivé vlastnosti. Zvážte najobľúbenejšie recepty z bylinnej zložky..

Šťava z brusníc: recept krok za krokom

Jedným z najzdravších nápojov je ovocný nápoj. Obsahuje maximálne množstvo vitamínov tých bobúľ, z ktorých sa pripravuje. Môže byť vyrobený z čerstvých surovín (mrazené, drvené alebo sušené ovocie) alebo na zimu zvinutý do zaváracích pohárov.

Podrobný recept na výrobu brusnicového džúsu:

  1. Bobule s hmotnosťou asi 1 kg sa opatrne pretrejú cez sito. Môžete ich zomlieť v mixéri.
  2. Bobuľová hmota sa prefiltruje cez tenkú látku a koláč sa zapáli a zaleje vodou.
  3. Koláč sa varí 20 minút na miernom alebo strednom ohni. Potom sa k nim pridá výhodné množstvo sladidla. Na zvýraznenie chuti nápoja pridajte škoricovú tyčinku alebo lístky mäty.
  4. Bujón sa nechá vychladnúť a potom sa naleje na predtým získanú šťavu cez gázu.
  5. Ak je ovocný nápoj zvinutý na zimu, potom musí byť varený.

Šťavu z brusníc možno zmiešať so šťavou z iných bobúľ. Výhodnejšie je do ovocného nápoja pridávať med namiesto cukru, pretože zvyšuje priaznivé vlastnosti nápoja a môžu ho konzumovať aj tí, ktorí trpia cukrovkou..

Pri hnačkách sa odporúča piť šťavu z brusníc, pretože má sťahujúci účinok. Pomáha zvládať zápalové procesy v tele a znižovať závažnosť chorôb, ako je cystitída, pyelonefritída, tonzilitída..

Brusnicový džem

Jam je vynikajúce a výživné jedlo, ktoré sa dá pripraviť z brusníc. Môže sa jesť samostatne alebo sa môže pridať do koláčových plniek..

Recept na dezert:

  1. 1,5 kg čerstvého ovocia sa umyje a nazbiera; môže sa použiť aj mrazené ovocie.
  2. Brusnice čučoriedkové sa pretrejú sitom alebo nasekajú mixérom, aby nezostali hrubé šupky.
  3. Zmes bobúľ a 800 g cukru sa dá na malý oheň a dusí sa 20 minút. Neustále sa mieša v hrnci, aby sa džem nespálil. Ak jedlo strávite, bude to dôvod, prečo čučoriedky začnú trpko chutiť..
  4. Ak je prípravok tekutou hmotou, pridá sa k nej pektín - 10 g. Túto zložku je možné nahradiť agar-agarom alebo bežnou želatínou. Želatínu je potrebné najskôr namočiť v studenej vode..
  5. Po vychladnutí sa džem prevalí na brehy.

Čučoriedkový džem sa odporúča jesť v čistej forme pri chorobách hrdla a zápaloch slizníc úst. Natiera problémové oblasti a zmierňuje zápal. Môžete jesť dezert pre gastrointestinálne ochorenia v remisii. Tento produkt nasýti telo užitočnými vitamínmi a pomôže mu zotaviť sa z choroby..

Brusnicový džem

Dobrou voľbou na dlhodobé uchovanie liečivých bobúľ je pripraviť si z nich džem.Môžete použiť iba čučoriedky alebo ich zmiešať s inými bobuľami a ovocím. Veľmi zaujímavou a chutnou možnosťou dezertu je džem s brusnicami a jablkami. Klasický recept na varenie jedla sa však bude brať do úvahy:

  1. Bobule sú triedené a sú z nich odstránené odpadky. Plody sa zalejú vriacou vodou, aby sa z nich odstránila prebytočná horkosť.
  2. Plody sa vyhodia do cedníka a pripraví sa bobuľový sirup. Za týmto účelom sa 1 kg ovocia naleje s 1,3 kg cukru a naleje sa do 1 litra vody.
  3. Sirup sa varí na miernom ohni 10 - 15 minút, kým nezhustne.
  4. Po ochladení sa prevalí cez brehy.

Džem z čučoriedok môžete konzumovať pri rovnakých chorobách, pri ktorých pijú ovocný nápoj alebo konzumujú džem. Aby čučoriedkový džem v budúcnosti nemal trpkú príchuť, počas varenia sa do panvice ponorí strieborná lyžica.

Na otázku, ako je brusnice pre človeka užitočná, sa nedá jednoznačne odpovedať. Koniec koncov, bobule pozitívne ovplyvňuje takmer každý systém a orgán ľudského tela. Môžete si z neho pripraviť rôzne nápoje a dezerty, ktoré môžu konzumovať deti a tehotné ženy. Aby ste sa v chladnom období cítili dobre a odolávali prechladnutiu, stačí si vyrobiť alebo kúpiť niekoľko zaváraninových pohárov.