Rastlina pohánky. Opis, vlastnosti, druhy, odrody, pestovanie a vlastnosti pohánky

Pohánka je ruská žena. Altaj je považovaný za rodisko rastliny. Odtiaľ pohánka prechádzala pozdĺž presídlenia kmeňov Ural-Altaj na Urale. Toto sa stalo na úsvite našej éry. Po viac ako tisícročie bola pohánka považovaná za miestnu kultúru Uralu, regiónu Volga-Kama. Odtiaľ sa závod presunul do čisto slovanských oblastí..

Po získaní uznania v nich sa kultúra stala ruským symbolom a vstúpila do výrokov ako: - „Pohánková kaša je naša matka a ražný chlieb je náš vlastný otec.“ Kde je potom názov spájaný s Gréckom?

Odtiaľ boli mnísi, ktorí sa ako prví v slovanskej krajine začali venovať pestovaniu obilnín. Duchovenstvo bolo pozvaných na Kyjevskú Rus, ktorá sa práve naučila kresťanstvo. Ukázalo sa, že nováčikovia sa dobre orientujú v poľnohospodárskom podnikaní.

Popis a vlastnosti pohánky

Pohánková kultúra patrí k pseudozrnám, pretože nie je klasifikovaná ako obilnina. Trávnatou rodinou je pohánka. Má 30 rodov a 800 druhov. V rode je 15 druhov pohánky. Quinoa a amarant sú tiež pseudozrná..

  • dutá a rovná stonka s rebrovaným, červenkastým alebo zeleným povrchom, rozdelená na kolená (6-20 kusov), ako bambus
  • tenké a jemné stopky, ktoré na rozdiel od stoniek nezdieľajú internódie
  • výška od 0,5 do 2/5 metrov, v závislosti od odrody a podmienok pestovania
  • prítomnosť pobočiek 1. a 2. rádu, ak sú výsadby riedke
  • tri druhy listov: u mladistvých zaoblené, v strede stonky stopkaté v tvare srdca a na vrchole špicaté vo forme šípky
  • prítomnosť zásuviek, to znamená prírastky listov a stoniek
  • 5-okvetné, bisexuálne púčiky posadené na dlhých stopkách vychádzajúcich z pazúch listov
  • ružovo-biele, zelenožlté alebo červené púčiky
  • 8 tyčiniek a v každom kvete trojkrídly piestik, v niektorých púčikoch je piestik dlhší ako tyčinky a v iných kratší, čo potvrdzuje aj pohánka na fotografii
  • prítomnosť výhradne kvetov na jednej rastline s dlhými piestikmi alebo s krátkymi
  • možnosť vývoja rastlín s homostylovými púčikmi, v ktorých sú rovnako dlhé tyčinky aj piestiky, čo je bez cieleného chovu zriedkavé
  • trojuholníkové plody, v skutočnosti nie zrno, ale iba ovocné blany, ktoré obklopujú jadro a ktoré pozostávajú z koreňa a 2 kotyledónov
  • možnosť vývoja okrídlených plodov s prerastenými rebrami a bezkrídlych
  • metrový koreň tyčového charakteru s niekoľkými vetvami dlhými až 30 centimetrov

Pohánka je klasifikovaná ako obilnina

Koreňový koreň pohánky je konvenčne rozdelený do 2 úrovní. V prvom je priemer distribúcie laterálnych procesov asi 40 centimetrov. Korene sú tu „nadýchané“. Na asimiláciu živín z pôdy je potrebný dostatok malých výhonkov. Druhá vrstva koreňového systému pohánky má už asi 15 centimetrov. Úlohou už je asimilácia vody z hlbín pôdy. Vďaka nej plodina obilia dokonale toleruje sucho..

Korene pohánky vylučujú množstvo kyselín. Pomáhajú rozpúšťať a získavať ťažko rozpustné fosfáty z pôdy. Preto pohánka asimiluje z pôdy 3 - 4 krát viac ako obilniny, hoci je v sile koreňového systému pod nimi nižšia. Po vytvorení ovocia korene pohánky ostro starnú. Tento nedostatok vedie k úmrtiu ročného človeka.

Druhy a odrody pohánky

Pohánkové zrno, to znamená ovocie, je 2 druhov:

  • Aptera. Bezkrídly typ. Krídla nie sú vôbec vyvinuté alebo ich rebrá iba mierne uhádnu. Sú konvexné v pohánke, tupé. To spôsobuje, že zrno vyzerá nafúknuto..
  • Alat. Sú to okrídlené plody. Ich tváre sú ploché. Kráčajú popri nich ostré, široké krídla.

Samotné rastliny sú tiež rozdelené do 2 druhov. Prvým je pohánka tatárska. Vyskytuje sa vo voľnej prírode. Má riedke metličkové kvetenstvo. Púčiky v nich sú zeleno-biele, malé a bez zápachu. Zelené sú aj stopky divej pohánky. Môžete ich stretnúť pri ceste, na útesoch, na poliach. Posledné menované sú rastlinou posiate popínajúcimi sa jarnými a obilnými plodinami. To vedie k ich ubytovaniu.

V kultúre sa tatársky druh pestuje na juhovýchode Ázie a v Spojených štátoch amerických. Tráva sa rozprestiera na 80 centimetroch a dáva podlhovasté vráskavé plody tmavošedej farby. Z jednej rastliny sa vyzbiera asi 1,5 tisíca. Táto úroda je vyššia ako u obyčajnej pohánky..

Na fotografii tatárska pohánka

Spoločný druh je druhý, kvitne červenkastými púčikmi a pozdĺž stonky má šarlátový odtieň. Tam sú biele kvety, ale žiadny zelený odtieň. Púčiky sa zbierajú do štetcov. Ich tvar je blízky scutom, pretože stopky dolných púčikov sú predĺžené. Samotná kefa, na rozdiel od kvetenstva tatárskej pohánky, je hustá.

Kvety obyčajnej pohánky sú väčšie ako kvety tatárskej pohánky a sú voňavé. Táto vôňa sa čiastočne prenáša na pohánkový med..

Pohánka obyčajná

Semená pohánky obyčajnej sú kypré, s hladkými okrajmi a rebrami. Bežný druh má 2 podtypy:

  • Vulgare. Táto pohánka je vysoká asi meter. Priemer stonky je 0,5 centimetra a je na nich 6-12 uzlov. Dĺžka listov nepresahuje 6 centimetrov. Zeleň má tvrdú textúru a červenkasté žilky. Pod listami sú mierne dospievajúce.
  • Multifolium. Výška tejto pohánky dosahuje 2 metre a stonka je hrubšia - až do priemeru centimetra. Na dlhej hlaveň do 25 uzlov. Listy rastliny sú tenké, asi 10 centimetrov dlhé a bohato dospievajúce pozdĺž žíl. Kvety pohánky poddruhu sýto červené.

Multifolium je zastúpené odrodami:

-Kama. Nemôže byť vyšší ako 90 centimetrov. Listy rastliny sú stredne veľké a kvety sú biele.

-Bogatyr. Natiahne sa na meter. Tráva má veľké listy a biele púčiky.

-Kalininskaya. Táto pohánka je vysoká asi 80 centimetrov. Listy byliny sú stredne veľké a púčiky bledoružové alebo biele.

-Dikul. Najvyššia má až 125 centimetrov. Listy sú malé. Trávnaté kvety ružovkasté.

-Demeter. Dosahuje výšku 90 centimetrov, má stredne veľké listy a ružové kvety.

-Sachalinská pohánka. Jeho výška je 3 metre. Listy sú tiež veľké. Rastlina je prevzatá z prírody, kde sa vo voľnej prírode nachádza iba na juhu Sachalinu. Pohánka pripomína bambus vďaka svojim veľkým a zalomeným kmeňom.

-Saulyk. Tiahne sa 80 centimetrov. Listy rastliny sú stredne veľké. Pohánkové púčiky sú ružovkasté.

Odrody sa líšia nielen vzhľadom, ale aj úrodou. Napríklad v Kame odstránia 1 tonu na hektár. Dikul dáva 1,7 tony na rovnakú plochu výsadby. Od spoločnosti Demeter je možné vyzbierať až 10 ton. Bogatyr s týmto záznamom niekedy polemizuje. Kalininová pohánka dáva až 3 tony na hektár.

Výhody a poškodenie pohánky

Keďže odrody pohánky nie sú zrniečka, sú bezlepkové. Je klasifikovaný ako alergén. V súlade s tým je pohánka hypoalergénnym produktom. Pohánkové zrná sú plné rutiny. Jedná sa o vitamín P. Je obzvlášť hojný v tatárskych obilninách..

Názov vitamínu sa prekladá ako „priepustnosť“. Rutín podporuje prienik živín cez steny krvných ciev, vďaka čomu sú pružné a elastické. Okrem pohánky obsahuje vitamín P: maliny, zelený čaj, petržlen, šípky, rozmarín. Ale... späť do svinstva. Na 100 gramov produktu patria:

  • 343 kcal
  • 1/10 vody, asi 13 gramov bielkovín
  • 1/10 vlákna
  • 3,5 gramu tuku
  • 71 gramov sacharidov

Sacharidy, ktoré sú základom pohánkového zrna, sú zastúpené škrobom. V cereáliách nie je žiadny cukor. Glykemický index produktu je nízky. Konzumácia obilnín teda nevedie k prudkému nárastu hladiny cukru v krvi. Navyše, ak bol cukor pred jedlom príliš vysoký, pohánka ho pomáha znižovať, pretože obsahuje fagopyritol a chiroinositol..

Vláknina v črevách človeka sa netrávi. 10% pohánkových vlákien sa trie o steny traktu, čím sa zlepšuje jeho peristaltika. To uľahčuje proces trávenia, prechod výkalov. Pohánkové vlákno je duet lignínu a celulózy.

Vo varených cereáliách sú ich asi 3%. Takmer všetky sú obsiahnuté v šupke zŕn. Obsahujú tiež škrob, ktorý je odolný voči tráveniu v ľudskom žalúdku. Ale v čreve je látka spracovávaná baktériami, pri ktorých sa získavajú mastné kyseliny, napríklad butyrát.

Butyrát má upokojujúci účinok na imunitný systém. Nadmerne vzrušený útočí na oportunistické patogény. Škodia iba pri nekontrolovanej reprodukcii a sú užitočné v malom množstve. Butyrat neumožňuje zasiahnuť priateľov, ktorí sa ešte nestali nepriateľmi. Butyrát tiež znižuje riziko malígnych nádorov v črevách.

S mierou je pohánka pre organizmus veľmi prospešná.

Pohánková bielkovina obsahuje lyzín a arginín. Sú potrebné pre syntézu hormónov a štrukturálnych proteínov v tele. Avšak napríklad príliš veľa arginínu pomáha pri vývoji herpes vírusu. Svoje bunky si buduje na základe aminokyselín.

Nadbytok arginínu sa nespája ani tak s pohánkou, ako s hojným používaním iných potravín obsahujúcich aminokyselinu. Hovoríme o sóji, arašidoch, bravčovom mäse, tuniakoch, pšeničných výrobkoch. Pohánková bielkovina znižuje podiel cholesterolu v krvi a predchádza ochoreniu žlčových kameňov. V pohánke je tiež sada stopových prvkov:

  • Fosfor. Je nevyhnutný pre rast tkanív. Bez prvku, zdravia zubov, kostí, je normálny vývoj svalového systému nemožný.
  • Mangán, dôležitý pre nervový systém. Metabolizmus a antioxidačná práca tela sa tiež nezaobíde bez mangánu..
  • Horčík. Jeho užívanie znižuje riziko vzniku srdcových chorôb a cukrovky.
  • Meď. Podporuje zdravie srdca v malom množstve.
  • Žehliť. Nevyhnutné pre normálnu funkciu a tvorbu krvných buniek.

Minerálna sada pohánky sa ľahko vstrebáva z varených zŕn. Ak sa len nafúklo v horúcej vode, výhoda je dvojnásobná. V iných obilninách minerálny základ počas varenia veľmi trpí. Ostatné obilniny napučiavajú v nevarenej vode ťažko stráviteľné alebo sú úplne zbavené týchto schopností.

Pohánka je tiež zásobárňou antioxidantov. Okrem rutiny to je: protirakovinový kvercetín, ktorý s vitexínom urýchľuje metabolické procesy. Proti dlhému zoznamu užitočných vlastností a zložiek pohánky stojí iba jedno mínus, a to aj napriek tomu nie bezpodmienečné. Niekedy sú obilniny alergické. Zvyčajne postihuje ľudí, ktorí už majú alergiu na ryžu a latex..

Výsev a pestovanie pohánky

Do konca 19. storočia sa pohánka používala na každých 8 hektárov ornej pôdy v Rusku. To naznačuje dôležitosť kultúry v strave obyvateľov krajiny. Pohánka sa pestuje na celom jej území, s výnimkou ďalekého severu. Najproduktívnejšie obilie rastie a rodí v lesostepných zónach a lesoch. Zvyčajne existujú voľné a okysličené pôdy, ktoré sa ľahko zohrejú. To je to, čo pohánka miluje.

Výťažok a rast pohánkovej zelenej hmoty na ťažkých pôdach sú minimálne. Hnojenie prispieva k zvýšeniu produktivity. Vedomie, že vznik centra zrna sa vynakladá na formovanie centra zrna, pomôže správne ich vložiť do pohánky: asi 4 kilogramy dusíka, 3 fosforu a 6 kilogramov draslíka. Nie je potrebné vnášať celú mieru stopových prvkov. Najprv musíte určiť, koľko minerálneho základu je už v pôde..

Počas sejby sa dávajú potašové a fosforové zmesi pohánky. Niekedy sa pri jesennej orbe aplikujú hnojivá. Výnimkou sú severné oblasti krajiny. Tam sa minerálny základ zavádza do pôdy na jar. Dusíkaté hnojivá sa do pôdy pridávajú na jar. Opakované kŕmenie sa podáva počas obdobia pučania pohánky.

  • znižuje zrnitosť zŕn
  • zvyšuje zrnitú hmotu
  • zlepšuje minerálne zloženie plodiny

Ak sa dusičnan amónny vyberie zo zmesi dusíka, použije sa ho 70 kilogramov na hektár. Toto je priemer. Ak hrdinka článku potrebuje fosfor, draslík a dusík, potom pohánka neznáša chlór. Musia sa vylúčiť hnojivá s chlórom.

Sú však potrebné na vysoko zásaditých pôdach. Potom sa na jeseň nanáša vrchný obväz. Jarnou výsadbou pohánky jej už mikroelement neublíži. Odporúča sa obrábať nielen pôdu, ale aj osivo. Je nasiaknutý riešeniami s:

-síran mangánatý, ktorý zaberá 50 - 100 gramov na tonu semien

-zinok v množstve 50 gramov na tonu osiva

-bór, ktorý si vyžaduje 150 gramov kyseliny boritej

Používajú tiež hotové riešenia ako „Fenorama“, „Roxima“ alebo „Fundozola“. Používajú sa podľa pokynov. Spracovanie zabraňuje pohánkovej infekcii, urýchľuje jej rast a zvyšuje produktivitu. Podľa pravidiel striedania plodín sa pohánka vysieva po určitých plodinách.

Pohánkové výhonky

Jedná sa o strukoviny, oziminy a riadkové plodiny. Napríklad po ďateline sa pohánka pozbiera takmer dvakrát toľko ako obvykle. Produktivita pestovania obilia po hrášku sa zvyšuje o 29%.

Prekurzorový zemiak sľubuje o štvrtinu vyššiu úrodu pohánky. Hlavná vec je, že korene nie sú infikované háďatkom. V takom prípade sa výnos zrna naopak zníži. Množstvo pozberaného obilia sa po zasiatí raže zvýši o 15%. Cukrová repa a kukurica majú priaznivý vplyv aj na budúce pestovanie pohánky..

Predchodcovia obilia môžu slúžiť ako náhradné krmivo pre toto zrno. Zelenú hmotu rastlín stačí pred kvitnutím odrezať a položiť do zeme. Byliny, v ktorých sa nahromadili užitočné látky, ich prenášajú do pôdy. Potom zostáva, aby pohánka zabrala a využila výživovú základňu. Tomu sa hovorí siderizácia..

Chudobnými predchodcami pohánky sú jačmeň a ovos. Po druhom poklesne výťažok hrdinky z článku o 20%. Jačmeň znižuje produkciu o 16%. Neodporúča sa vysádzať pohánku po všetkých rastlinách krmovín. Toto je názov tráv, ktorých obilie slúži na kŕmenie hospodárskych zvierat a hydiny..

Opätovný výsev pohánky na jednej ploche znižuje úrodu pohánky o polovicu. V treťom roku nie je takmer žiadne zrno. Logickejšie je sadiť obilniny po hrdinke článku. Rastú dobre po pohánke, pretože uvoľňuje do pôdy látky, ktoré bránia rozvoju koreňovej hniloby. Podliehajú jej všetky hroty..

Z hľadiska času výsevu patrí pohánka k neskorým plodinám. Semená sa kladú do zeme, po zahriatí najmenej na 11 stupňov do hĺbky 10 centimetrov. V klimatických a prírodných zónach sa to deje takto:

  • V lesostepi je hrdinka článku zasadená v prvej polovici mája.
  • V lesoch využívajú tretiu májovú dekádu.
  • V stepných regiónoch sa sejba uskutočňuje v tretej dekáde apríla.

Je dôležité dosiahnuť rýchle klíčenie. Potom zelená hmota pohánky brzdí vývoj buriny. Na dosiahnutie rýchleho rastu pomáhajú nielen správne hnojivá, predchodcovia, ale aj orba pôdy. Hrdinka článku je zasadená do oranej pôdy tromi spôsobmi:

  • Súkromné. Aplikuje sa na skoré odrody vysiate na ľahkých, nesolných pôdach. Spotreba osiva na hektár je 3,5 milióna kusov.
  • Shirokoryadovoy. Vhodné pre hnojené, úrodné pôdy. Vhodné pre stredne až neskoro dozrievajúce odrody pohánky. Na hektár sa minie asi 2,5 milióna semien.

Je dôležité plodiny nezahusťovať. Potom sú pohánkové stonky tenké a slabé, náchylné na ubytovanie. Malo by sa očakávať, že úroda bude nízka. Lepšie je pohánku vysádzať o niečo menej často. Rastlina je náchylná na rozvetvenie a zaberá voľnú plochu. Výsevok závisí nielen od jeho druhu, ale aj od pôdnych a klimatických podmienok. Za sucha sa odoberá menej semien.

Výsev pohánky na poliach sa vykonáva v riadkoch

Vo vlhkom prostredí je pohánka vysadená asi o tretinu viac ako zvyčajne. Aj na okrajových pôdach. Na bohatých pôdach sa naopak množstvo osiva znižuje, pretože sa predpokladá maximálna rýchlosť klíčenia. Pohánkové klíčky sa nelíšia v sile koreňov. Pre kotyledóny je ťažké preraziť cez zem. Preto je dôležitá hĺbka výsadby:

- v ľahkých pôdach so suchou vrchnou vrstvou môžete zrná prehĺbiť o 8 - 10 centimetrov, inak sa umyjú

-v kultivovaných pôdach stačí 6 centimetrov

-iba 4 centimetre prehĺbia zrná v ťažkej pôde

Odporúča sa navinúť plodiny na vrch. To zachytáva vlhkosť v zemi. Suchosť pre pohánku je smrteľná. Plodiny sa bránia pred prvými výhonkami. To rozkladá pôdnu kôru a umožňuje vám zbaviť sa buriny.

Bohato kvitnúca pohánka nie je zárukou bohatej úrody. Vaječník poskytuje asi 5% púčikov. Na jednej rastline je ich podľa druhu od 500 do 2,5 tis. Väčšina odpadne bez toho, aby sa niekedy stala ovocím. Výnosy z pohánky preto nie sú také stabilné, obilniny sa pravidelne stávajú „zlatými“..

Z legitímnych 5% vaječníkov musí byť odobratých aj v prípade problémov s opelením. Je krížený v pohánke. Peľ by sa mal prenášať z kvetu s dlhým piestikom na kvet s krátkym alebo naopak. Opeľovanie medzi púčikmi rovnakého typu je neproduktívne.

Sú to iba predpoklady, pretože testy sú nejednoznačné. Vedci sa navyše hanbia, že kvety pohánky odumierajú vo všetkých fázach vývoja, dokonca aj v období púčikov. Po opelení a vytvorení stále drobného ovocia je dôležité aj odumieranie. Presné dôvody straty farieb zrejme ešte len musia byť objavené a preukázané..

Existuje predpoklad, že pohánka jednoducho nemá dostatok sily na to, aby zniesla všetky kvety a plody. Súčasne s ich aktívnym formovaním rastlina tiež aktívne rastie zelená hmota. To je jeden z dôvodov, prečo sa pohánka používa ako zelený hnoj. Tejto úlohe trávy sa budeme podrobne venovať v nasledujúcej kapitole..

Od okamihu sejby po kvitnutie pohánky uplynie 15-40 dní. Počas tejto doby získa tráva 1/4 zelenej hmoty. Ďalšie 3 časti vyrastajú počas kvitnutia. Korene tvoria iba 14% z celkovej rastlinnej hmoty, čo naznačuje ich slabý vývoj. To nie je typické pre poľné plodiny..

Pohánka akoby pociťovala nedostatočnosť koreňového systému, vytvára korene aj na stonke. Stimuluje proces hilling rastliny. Prvýkrát ju na výrobu navrhol Ivan Pullman. Pohánke venoval viac ako 2 desiatky vedeckých prác..

Kmeňové korene, ak nezvýšia úrodu, dobre chránia trávu pred poľahnutím. To je obzvlášť dôležité pre vysoké odrody pohánky. Rastlina pohánky je opeľovaná vetrom alebo včelami. Tí druhí zvládajú úlohu lepšie. Preto je pohánkový med taký bežný.

Nektáre kvetov pohánky sú otvorené, prístupné väčšine hmyzu. Ak je počasie suché a veterné s teplotami v tieni okolo 30 stupňov Celzia, nemusí byť nektár vyrobený. V takom prípade je potrebné ďalšie umelé opelenie kultúry..

Ideálna vlhkosť vzduchu pre pohánku je 40-70%. Pri nižšej a vyššej miere je rastlina depresívna, vädne, aktívnejšie ako zvyčajne, stráca kvety a plody. Zber pohánky sa začína, keď 80% výsadby zhnedne. Trvá to 5 dní. Počas tejto doby plátky obilia vyschnú. Ich dĺžka je 20 centimetrov. Po vysušení sa oddiely ľahko vymlátia. Po dobu 5 dní nezrelé zrná dozrievajú, sušia sa.

Pohánka by sa mala zbierať priamym kombinovaním, ak je riedka, krátka a slabá. V tomto prípade zrná spadnú skôr. Zber priamym spojením je plný zvýšenej vlhkosti zrna a množstva buriny. Budú potrebné stroje na čistenie zrna. V opačnom prípade dôjde k samoohrevu pohánky. Strieka.

Je potrebné sušenie na 15% úroveň vlhkosti zŕn. Na ďalší výsev sa zrno uloží do látkových vriec. Sú umiestnené na drevenej podlahe. Spravidla ide o palety. Maximálne 8 tašiek je položených na seba. Ak sa zrno skladuje metódou otvorenej výplne, jeho výška by nemala presiahnuť 250 centimetrov.

Aplikácia

Hlavné využitie pohánky je jedlo. Obilie sa dopravuje do tovární na výrobu krúpov. Materiál sa tam spracováva. Je potrebné zrná očistiť, rozdeliť na zlomky a zabiť. Potom prebehne hydrotermálna úprava. Nemusíte to robiť, ale potom sa zrno ukáže ako biele.

Existujú populárne značky obilia, napríklad pohánka altajská. Spracovaná pohánka je balená alebo odosielaná na výrobu ďalších výrobkov, napríklad múky alebo obilnín, ako sú:

  • jadrá, v ktorých sú zakonzervované veľké jadrá
  • Smolensk, kde sú pohánkové zrná silno zomleté
  • vyrobený z drvenej pohánky

Pohánková múka sa používa iba v zmesi s ostatnými, pretože je bezlepková. Bez toho nie je čo lepiť výrobky. Pohánková múka je súčasťou cesta na palacinky a palacinky, knedle, ploché koláče.

Môžete si pripraviť aj japonské jedlo - rezance soba. V Zemi vychádzajúceho slnka sa vyrába už 4 tisíc rokov. Rusi radi vyrábajú sobu s kuracím mäsom a cuketou alebo s hubami a mrkvou. Odporúčajú tiež recept s hubami a sezamovými semiačkami. Potrebovať:

  • Varte 300 gramov soby po dobu 7 minút a opláchnite studenou vodou.
  • Pripravte omáčku s medom, sójovou omáčkou, červenou paprikou.
  • Huby nakrájame na taniere, orestujeme na oleji.
  • Nalejte omáčku do hotových húb, pridajte cesnakový prášok.
  • Huby pár minút podusíme, potom pridáme sobu a sezamové semiačka.
  • Premiešame, necháme 5 minút lúhovať.
  • Podávame teplé alebo chladené.

Včely sú hlavnými opeľovačmi pohánky a produkujú pohánkový med

V juhovýchodnej Ázii sa neje iba pohánka. Konzumujú sa aj listy a výhonky rastliny. Stávajú sa neoddeliteľnou súčasťou šalátov, omáčok, polievok. Čerstvá pohánka zelená je jedovatá. Pred pridaním do jedál preto Ázijci bylinku sušia..

Mimo trhu s potravinami sa používa aj hrdinka článku. Po vyčistení zŕn napríklad zostanú pohánkové šupky. Jedná sa o tvrdú škrupinu - pohánkový odpad. Je vhodný na kotlové palivo, hnojenie pôdy, krmivo pre hospodárske zvieratá. Vankúšiky a iná posteľná bielizeň, napríklad matrace, sú tiež plnené pohánkovou šupkou. Výhody plniva sú nasledujúce:

  • nespôsobuje alergie
  • dobre vonia
  • nehromadí statickú elektrinu
  • nie je vhodný pre kliešte
  • slúži ako prevencia proti ochoreniam pohybového aparátu

Kvalitu šupky treba skontrolovať rozdrvením na dlani. Šupka by sa nemala dať ľahko zafarbiť. Dôležitý je tiež jasný štvorstranný tvar plevy. Zostáva spomenúť liečivé vlastnosti pohánky. Jeho zeleň má expektoračné, protisklerotické, antibakteriálne a hypotonické účinky..

Pohánkový lecitín je užitočný v liekoch a ľudových liekoch na choroby pečene a srdca, nervového systému, diabetes mellitus 2. typu. Na základe pohánkovej zelene sa vyrábajú masti proti kožným ochoreniam. Hrdinka článku posilňuje dermu, teda strednú vrstvu pokožky. Ďalší pozitívny účinok je zaznamenaný na vlasoch a nechtoch..

Kyselina listová obsiahnutá v pohánke podporuje úspešné tehotenstvo a posilňuje imunitný systém. Platí to napríklad pri pandémiách, napríklad pri chrípkovom vírusu. Napriek všetkým výhodám má hrdinka článku kontraindikáciu. To je zvýšená zrážanlivosť krvi.

Záhradkári a záhradníci používajú pohánku na zlepšenie a obohatenie pôdy, ako napríklad zelený hnoj.

Pohánková šupka sa používa na vypchávanie vankúšov, prikrývok a matracov

Vlastnosti pohánkového medu

Úle so včelami sú umiestnené blízko plodín pohánky dva dni pred kvitnutím. Na hektár sú potrebné 3 rodiny hmyzu. Produkujú med bohatý na:

  • esenciálne aminokyseliny
  • bielkoviny
  • železo
  • vápnik
  • fosfor
  • bór
  • zinok
  • horčík, draslík
  • sodík

Farba pohánkového medu je hnedá alebo tmavo žltá. Výrobok je hustý. Tekutý pohánkový med zostáva doslova 30 dní po odbere. Počas tejto doby sa produkt nedostane na pulty obchodov. Čas kryštalizácie medu závisí od času zberu. V strednom Rusku je to koniec augusta. To znamená, že do novembra sa tekutý pohánkový med už nenájde. ak zistíte, že je to falošné.

Pohánkový med sa zberá na juhu krajiny koncom júla. To znamená, že tekutý produkt by nemal byť na regáloch do októbra. Chuť pohánkového medu je koláčová, mierne horkastá. V krku je mierne šteklenie. Dobrý čuch vám umožní zachytiť ľahkú arómu kvetov hrdinky z medu..

100 gramov pohánkového medu predstavuje 302 kilokalórií. V polievkovej lyžici je ich 120 a v čajovej lyžičke 40. Medzi blahodárne vlastnosti produktu patrí priaznivý účinok na srdce, krvotvorbu a dýchací systém. Med tiež hojí rany, má tonizujúci účinok a dezinfikuje.

Pohánkový med má charakteristický tmavý odtieň

Pre krehký žalúdok je pohánkový med ťažkým produktom. Preto sa nepodáva deťom do 2 rokov. Nemôžu stráviť med. Pre dospelých stačia 2 polievkové lyžice denne. Takto sa pokryje denná potreba tela v tele. Je dôležité neriediť med vodou teplejšou ako 40 stupňov. Ničí vitamíny a minerály.

Cena pohánky

Cena pohánky v priemyselnom meradle sa zvyčajne meria vo vzťahu k tonám obilia. Za 1000 kíl si pýtajú asi 13-tisíc rubľov. Existujú ponuky za 8 a 20 tisíc. Všetko závisí od kvality zrna a chuti predajcu.

Ovplyvňuje cenu a výnos roka. Ak kupujete obilniny súkromne, kilo v roku 2019 stojí asi 30 rubľov. Ale v štíhlych rokoch náklady na kilogram obilnín dosiahli 80 rubľov.

Himalájska čierna kaša, alebo výhody pohánky

O pohánke - jednoduchý, ale hodnotný produkt

Medzi starými Slovanmi bola pohánková kaša považovaná za jedlo hrdinov a do Ruska sa dovážala z Grécka. Za vlasť pohánky sa považuje vysočina Himalájí, kde stále rastie jej divoký druh. Je zaujímavé, že „pohánkou“ ju začali nazývať až v Rusku. Tento názov pochádza z „dodávateľskej krajiny“ - Grécka, ale v západnej Európe (Portugalsko, Španielsko a Francúzsko) sa mu hovorilo arabské alebo saracénske zrno.

Nemci pohánku nazvali „pohanským“ zrnom, Fíni zasa tatárskym zrnom a samotní Taliani a Gréci tureckým zrnom. V ázijských krajinách dali Indiáni pohánke názov „čierna ryža“, niektoré krajiny - „čierna pšenica“, západní Slovania - Slováci a Česi - ju nazývajú muchotrávka.

Asi od 10. storočia sa „čierna kaša“ vyrobená z pohánky stala obľúbeným jedlom v Rusku. Mimochodom, naši predkovia ju kvôli svojmu pohŕdavému prístupu nazývali „čierna kaša“, pretože verili, že to je jedlo obyčajných obyvateľov. Keby si aristokrati predstavovali, aké veľké využitie má nepekne vyzerajúca obilnina, ťažko by ju tak frivolne vylúčili z jedálnička..

Teraz sa veľa vie o jeho výhodách. Ale vďaka niektorým vlastnostiam pohánky bol obzvlášť obľúbený v drsných podmienkach nášho podnebia:

  • rastlina je nenáročná na podmienky pestovania. Môže rásť na okrajových pôdach;
  • nebojí sa buriny, ale naopak, úspešne ich vytláča z poľa; vynikajúci zelený hnoj - prírodné hnojivo pre budúce plodiny;
  • pre plodinu nie sú potrebné žiadne hnojivá ani chemikálie;

Je tiež potrebné poznamenať, že kvôli odolnosti voči burine a vysokému prírodnému výťažku nevyžaduje pohánka genetické modifikácie, takže si môžete byť istý prírodným pôvodom pohánky..

Lahodná a uspokojivá pohánka je dobrá sama o sebe aj ako príloha. Dusená, bez prísad alebo dusená vo vriacej vode, je základom mnohých diét, drobivá pohánková kaša s maslom dobre zasýti a prírodná zelená pohánka je skladom užitočných prvkov. Med sa zbiera z pohánky, jedinečnej svojimi vlastnosťami a chuťou, a pohánková šupka sa používa na vypchávanie ekologicky vhodných vankúšov. Tradičný ruský výrobok - pohánka je stále populárny kvôli mnohým prospešným vlastnostiam pre naše telo.

Pohánka je široko používaná v dietetickej a detskej výžive.

Výhody pohánky

V prvom rade je pohánka veľmi bohatá na železo. Pohánka navyše obsahuje také užitočné prvky ako draslík, ktorý je potrebný pre srdce, vápnik a fosfor, ktoré sú pre kostný systém nepostrádateľné. Tento výrobok obsahuje aj jód, ktorý má mnohostranný účinok na rast, vývoj a metabolizmus, zinok, ktorý zaisťuje metabolizmus vitamínu E, fluór, nevyhnutný prvok pre zubnú sklovinu, molybdén, ktorý je nevyhnutný na udržanie činnosti niektorých enzýmov, a kobalt, ktorý je nevyhnutný pre krvotvorbu a fungovanie. nervový systém a pečeň. Pohánka je bohatá na vitamíny: B1 (tiamín), ktorý hrá dôležitú úlohu v metabolizme uhľohydrátov, bielkovín a tukov, B2 (riboflafín), potrebný na tvorbu červených krviniek, na reguláciu rastu a reprodukčných funkcií v tele, B9 (kyselina listová), ktorá je nevyhnutná pre tvorbu a udržiavanie nových buniek v zdravom stave, preto je dostatočné množstvo tohto vitamínu obzvlášť dôležité v období rýchleho vývoja tela - v štádiu raného vnútromaternicového vývoja a v ranom detstve. Ďalej vitamín PP (kyselina nikotínová), ktorý sa podieľa na metabolizme tukov, a vitamín E, ktorý je dôležitým antioxidantom a prispieva k obohateniu krvi kyslíkom. Obsahuje v pohánke a cenné bielkoviny.

Pohánka má vysoký obsah kalórií, 100 gramov obilnín obsahuje viac ako 12 gramov bielkovín a 62 gramov sacharidov, čo zodpovedá 313 kilokalóriám. Rastlinné bielkoviny sa vstrebávajú takmer o 80% a uhľohydráty v pohánke sú užitočné pomalé uhľohydráty, takže po tanieri pohánkovej kaše sa vám už dlho nechce jesť..

Táto obilnina sa pre svoje prospešné vlastnosti obzvlášť odporúča:

  • tehotné a dojčiace;
  • deti;
  • športovci, ľudia zaoberajúci sa fyzickou prácou;
  • starší ľudia;
  • rekonvalescenti, hypotenzní, anemickí, alergickí ľudia, ako aj ľudia s inými chorobami.

Vyvážené vitamínové a minerálne zloženie produktu z neho robí jedinečný liek na mnohé ochorenia. Predpokladá sa, že pohánka je schopná zvýšiť hemoglobín v krvi, posilniť kosti a kĺby, odstrániť toxíny a vyčistiť pečeň. Je však schopná „pracovať“ nielen zvnútra!

  • masky vyrobené z varenej kaše vyživujú pokožku, pomáhajú pri nadmernom suchu a mastnom obsahu;
  • jemne mleté ​​krúpy zmiešané s kyslou smotanou - prostriedok na ľahké odlupovanie;
  • pohánka zahriata na panvici a vyliata do pláteného vrecka dobre prehreje hrudník pri bronchitíde;
  • prstové cereálie dokonale rozvíjajú jemnú motoriku a sú deťom ukazované.

A teraz o tom, čo nie je v pohánke.

Pohánka prakticky neobsahuje rýchle sacharidy, takže je nepostrádateľná v strave pacientov s diabetes mellitus a je vhodná pre tých, ktorí chcú schudnúť. Hlavný rozdiel medzi pohánkou je v tom, že je to zrnko kvetu, a nie obilná plodina, ako sú obilniny. Pretože pohánka nie je zrno, neobsahuje lepok, pšeničný proteín podobný lepidlu, ktorý u niektorých ľudí spôsobuje potravinové alergie.

Pohánkové zrná sú trojuholníkové, pokryté hustou škrupinou - šupkou. Vymlátené zrno má jemnú nazelenalú farbu, taká pohánka sa však nemôže dlho skladovať, preto je dusená alebo vyprážaná. Takže obilnina získava hnedastý odtieň a zvláštnu arómu. Pohanka známa každému z detstva je teda praženým zrnom. V poslednej dobe je čoraz populárnejšia prírodná, nie vyprážaná zelená pohánka, pretože sa v nej ukladá oveľa viac vitamínov a živín..

Aké druhy pohánky nájdete na pultoch obchodov?

  • Jadrá sú celozrnné obilniny. Čím väčšie je nemleté, tým je to nákladnejšie. Má široké použitie pri príprave obilnín, príloh a iných jedál.
  • Urobil som to, rozrezané jadrá. Lacnejšie, rýchlejšie varenie, ale kratšia trvanlivosť.
  • Smolenské krúpy - urobené jemnejšie. Ideálne na prípravu viskóznej kaše.
  • Vločky - získané z celých zŕn, sploštené a sparené. Varte rýchlo, ale výživová hodnota je nižšia ako v jadre.
  • Múka je mletá. Samotný chlieb z pohánkovej múky nebude fungovať, pretože je chudobný na lepok. Ale palacinky a palacinky sú vynikajúce. Z pohánkovej múky sa vyrábajú aj instantné detské cereálie..
  • Zelená pohánka - nespracované jadrá. Pokladnica výživných látok, vitamínov, stopových prvkov, organicky čistého produktu. Používa sa na diéty, zdravé stravovanie, klíčenie.

Vďaka svojmu úžasnému chemickému zloženiu je pohánka schopná odstrániť cholesterol z ľudského tela, vyčistiť pečeň, stimulovať cerebrálny obeh, posilniť cievy a imunitný systém. Ak vezmeme do úvahy všetky uvedené úžasné vlastnosti pohánky, možno ju odporučiť pre výživu všetkým - od malých detí až po staršie osoby..

Na uspokojenie potreby tela pre esenciálne aminokyseliny nie je vôbec potrebné jesť mäso a mliečne výrobky, ako to ukladá tradičná medicína..

Ak to chcete urobiť, môžete jesť zelenú pohánku, ktorá obsahuje všetkých 8 esenciálnych aminokyselín vo veľmi významnom množstve, a čo je najdôležitejšie, je vyvážená a ľahko stráviteľná, čo sa o živočíšnych produktoch povedať nedá..

Presvedčte sa sami: Z 20 aminokyselín obsiahnutých v bielkovinách z potravy je 8 nevyhnutných. Sú to tryptofán, lyzín, metionín, valín, treonín, leucín, izoleucín, fenylalanín. Pri diétach najbežnejší nedostatok troch aminokyselín: tryptofán, lyzín a metionín.

Pohánka obsahuje (mg na 100 g výrobku):

  • Tryptofán - 180
  • Lyzín - 630
  • Metionín - 260
  • Valín - 590
  • Treonín - 500
  • Leucín - 680
  • Izoleucín - 520
  • Fenylalanín - 540
  • Histidín - 300

Pokiaľ ide o obsah esenciálnych aminokyselín z rastlinných produktov, pohánka predstihuje iba strukoviny, ako je hrach, sójové bôby a fazuľa, sú však z hľadiska ľahkej asimilácie a chuti výrazne nižšie. Pohánka sebavedome obchádza všetky obilniny.

V kuchyniach rôznych národov sveta nájdete jedlá z pohánky. Je pravda, že v podobe klasickej kaše, na ktorú sme si mnohí z nás zvykli už od detstva, sa konzumuje azda iba v ruskej, ukrajinskej a bieloruskej kuchyni. Ale najrôznejšie druhy rezancov, palaciniek a palaciniek z pohánkovej múky milujú Japonci, Taliani a Francúzi..

Ako variť rôzne pohánky?

Jadro môže byť varené vo vode alebo dusené v pare. Posledná uvedená metóda umožňuje udržať v miske viac výživných látok. Pri varení jadra na jednu odmerku obilnín musíte zobrať dve odmerky vody.

Pred varením by mali byť obilniny vytriedené z neotvorených zŕn a zvyškov, opláchnuté čistou vodou. Pre výraznejšiu chuť sa dá pohánka kalcinovať bez oleja. Potom zalejeme vodou, prevaríme, odstránime penu, posolíme a varíme, kým voda nevykypí. Aby kaša „siahla“, môžete ju zabaliť a nechať pár hodín.

Pri varení kaše v dvojitom kotli musíte vyliať umytú pohánku do špeciálneho podnosu na obilniny a naliať vodu na prst vyššie, podľa potreby dosoliť a potom pripraviť.

Ak chcete získať z produktu drobivú kašu, musíte si vziať trochu menej vody, pretože táto obilnina je dobre uvarená.

Hotovú kašu môžete dochutiť maslom, pridať orestované šampiňóny alebo zeleninu (pohánka je najlepšie kombinovaná s mrkvou).

Ekologický nový výrobok - zelená pohánka. Je to prírodné vymlátené pohánkové zrno, nepražené - organicky čistý a najužitočnejší produkt. Zelenú pohánku môžete variť rôznymi spôsobmi:

  1. Naparovanie Umyté obilniny sa cez noc podusia v termoske s vriacou vodou. Ráno sa prebytočná voda vypustí a zdravá zelená pohánková kaša je hotová!
  2. Varenie Zelená pohánka môže byť varená ako bežné cereálie, dusená v pare alebo vo vode. Uvarí sa takmer dvakrát rýchlejšie ako jadro.
  3. Brúsenie Zelené obilniny rozomleté ​​v mlynčeku na kávu na jemný prášok sa konzumujú v niekoľkých polievkových lyžiciach vody. Táto metóda je navrhnutá na pomoc pri chudnutí.
  4. Klíčenie Krúpy sa na niekoľko hodín namočia do surovej vody, potom sa položia na sklenenú dosku v jednej vrstve, pokryjú sa vlhkou gázou a umiestnia sa na tmavé miesto. Na tretí deň sa objavia klíčky - najbohatší zdroj vitamínov. Môžete použiť špeciálny klíčidlo - to je pohodlnejšie a klíčky sa získavajú rýchlejšie. Naklíčené zrná je možné pridať do šalátov alebo iných jedál.

Na čo slúžia pohánkové klíčky?

Zelená pohánka je jadro pohánky, olúpané starou metódou bez tepelnej úpravy a má schopnosť klíčiť. Takáto pohánka si zachovala celý komplex výživných látok, ktoré sú v nej obsiahnuté samotnou prírodou. Ak chcete získať všetky výhody pohánkových zŕn, odporúčame ich použiť naklíčené..

Je to naklíčená pohánka, ktorá je najbohatšia na prírodné antioxidanty, vitamíny skupiny B, makro- a mikroelementy.

Pri klíčení:

  • množstvo vitamínu C stúpa z 1,49 mg / 100 g na 17,32 mg / 100 g;
  • množstvo vlákniny - od 3,5% do 4,4%;
  • celkový obsah antioxidantov - od 155 mg / 100 g do 383 mg / 100 g.

Klíčky je možné pridať do šalátov alebo konzumovať ako samostatné jedlo.

Recepty tradičnej medicíny

Kvety pohánky pôsobia zjemňujúco a expektoračne. Preto sa v ľudovom liečiteľstve infúzia z nich používa na liečbu chorôb dýchacích ciest, so suchým kašľom.

Vložte 5 g pohánkových kvetov do smaltovanej alebo porcelánovej misky, zalejte 0,5 litrom vriacej vody, zatvorte veko a nechajte pôsobiť 2 hodiny. Vezmite infúziu 100 ml 3-4 krát denne ako expektorans. Nálev tiež pomáha pri skleróze, má všeobecný posilňujúci účinok na telo, odstraňuje z neho toxíny a rádioaktívne látky.

Rutín obsiahnutý v pohánkových listoch posilňuje steny ciev. Ak použijete obklady z listov tejto rastliny na rany, urýchľujú hojenie rán, vriedky a zjemňujú abscesy..

Pohánka je navyše vynikajúcou rastlinou medu. A všetky prospešné látky v ňom obsiahnuté sú obsiahnuté v pohánkovom mede. Nie nadarmo sa považuje za najbohatší med na vitamíny a minerály.

V ľudovom liečiteľstve sa pohánkový med používa pri liečbe anémie, na čistenie pečene a žlčových ciest, pri ochoreniach štítnej žľazy, srdcovo-cievnych chorobách, pri nedostatku vitamínov a ako všeobecné tonikum.

Nech už si vyberiete akúkoľvek pohánku, určite prispeje k zlepšeniu zdravia, naplní vás vitálnou energiou, dodá vám dobré zdravie a náladu.

Pohánka

Pohánka obyčajná (siata, jedlá) je obilninová plodina z čeľade pohánkovité. Názov rodu Pohánka v latinčine je Fagopýrum. Slovo „pohánka“ („pohánka“, „pohánka“) je podľa jednej zo všeobecne prijímaných verzií skratkou výrazu „grécke krúpy“, pretože kultúra podľa všetkého migrovala k Slovanom vďaka gréckym obchodníkom. Pohánka patrí k obilným a neobilným rastlinám (alebo pseudozrnám). Vďaka svojej prevalencii v rôznych častiach sveta a krajín a svojmu významu v kulinárskych dejinách získala pohánka (plody pohánky, zrná pohánky) status skutočne legendárneho produktu. [1]

Pohánka obyčajná je jednoročná bylina, vysoká od 30 do 80 cm. Stonka rastliny je rebrovaná, nepubertálna, rozvetvená, maľovaná v zeleno-červenkastých tónoch. Listy tiež s prímesou červeného, ​​šípkovo-trojuholníkového tvaru; spodné sú dlho stopkaté a horné sediace. Kvety sú biele, ružové alebo červené, zhromaždené v kvetenstvo corymbose. Plodom je trojuholníkový oriešok. Pohánka kvitne v závislosti od načasovania výsevu, najčastejšie v júli. [2]

Užitočné vlastnosti pohánky

Zloženie a obsah kalórií

Základné látky (g / 100 g):Pohánka (tepelne nespracovaná) [5]Varená pohánka [6]Zelená pohánka (tepelne nespracovaná) [7]
Sacharidy74,9519,9462, 22
Potravinová vláknina10.32.72.2
Voda8,4175,63
Bielkoviny11,733.3813,33
Tuky2,710,622.22
Kalórie (Kcal)34692333
Minerály (mg / 100 g):
Draslík32088311
Fosfor31970
Horčík22151
Vápnik17767
Sodíkjedenásť4
Žehliť2.470,82
Zinok2.420,61
Vitamíny (mg / 100 g):
Vitamín B35,1350,94
Vitamín B60,353
Vitamín B20,2710,039
Vitamín B10,2240,04
Vitamín B90,0420,014

Pohánka obsahuje až 20% bielkovín (s aminokyselinami ako lyzín a tryptofán), až 80% škrobu, cukru - 0,3-0,5%, organické kyseliny (jablčná, citrónová, šťavelová, maleínová), vitamíny B1 ( tiamín), B2 (riboflavín), P (rutín), PP (kyselina nikotínová), antokyány, soli železa, vápnika, fosforu a stopových prvkov - meď, zinok, bór, jód, nikel, kobalt. Nadzemná časť rastliny počas obdobia kvitnutia obsahuje flavón glykozid (vitamín) - rutín (1,9 - 2,5%). [2]

Lekárske použitie

Na liečivé účely sa používajú semená pohánky a tráva (kvety spolu s vrcholovými listami). Bylina (ako farmaceutická surovina) sa strihá vo fáze kvitnutia pohánky, keď hladina rutínu v rastline dosiahne svoje maximálne množstvo. Kvety sa zberajú na výrobu galenických prípravkov. Suroviny, ktoré nie sú dostupné v sortimente lekární.

Pohánka je výrobok, ktorého stravovacie hodnoty je ťažké preceňovať. Obzvlášť užitočné je použitie pohánkových jedál na choroby žalúdka a čriev, na chudokrvnosť, poruchy nervového systému, choroby obličiek. Rutín sa vyrába z pohánkovej trávy, ktorá sa používa na prevenciu a liečbu hypo- a avitaminózy vitamínu P; pri liečbe chorôb sprevádzaných zhoršenou vaskulárnou permeabilitou (hemoragická diatéza, kapillarotoxikóza, krvácanie do sietnice, hypertenzia a choroba z ožiarenia, glomerulonefritída, reumatizmus, septická endokarditída). Na základe rutiny sa vyrába množstvo liekov: urutín, rutamín, askorutín atď. V ľudovom liečiteľstve sa infúzia kvetov pohánky pije pri kašli. Dôkladne rozdrvené a preosiate pohánkové listy sa používajú ako prírodný prášok na vyrážky plienok u detí.

Aplikácia v úradnej medicíne

Na účely profylaxie (a pri liečbe hypo- a avitaminózy vitamínu P) je predpísané rutín. Používa sa 2 tablety 2 až 3 krát denne. Trvanie kurzu - 5-6 týždňov.

Použitie v tradičnej medicíne

  • Ako expektorans sa používa infúzia pohánkových kvetov (40 g kvetinových surovín na liter vriacej vody): pite 200 ml až 5-krát denne.
  • So suchým kašľom sa pripravuje zmes z kvetov pohánky (50 g), lesného slezu (60 g), divého maku, podbaly obyčajnej a byliny liečivého pľúcnika (každý po 10 g). Byliny zalejte litrom vriacej vody a nechajte cez noc zovrieť. Vezmite si pohár až 5-krát denne.
  • Pri bronchitíde, ktorú sprevádza suchý oslabujúci kašeľ, je užitočná infúzia: pohánkové kvety (40 g), pohánka obyčajná, čierna baza, lipa v tvare srdca (každá po 20 g), kvety divého maku, divoké žezlo, slez lesný a bylina medunica liečivá (30 d) dusené v litri vriacej vody, udržiavané cez noc, potom prefiltrované a vypité 50 ml drogy každú hodinu. [8]
  • Pri artritíde, polyartritíde, rôznych sklerotických léziách, konvulzívnych stavoch urobte infúziu: 4 - 6 lyžíc sušených listov, bylín a kvetov pohánky sa sparí v litri vriacej vody. Pite chladené, až 4 poháre denne.
  • Pri neurasténii, nízkom krvnom tlaku s pocitom slabosti pijú infúziu popísanú vyššie, 100 ml až 4-krát denne.
  • Suché byliny pohánky v surovom stave (drvené vrcholy alebo listy a kvety) sú zahrnuté v zložení liečivých nálevov z bylinných zmesí a užívajú sa pri angíne, laryngitíde, neuritíde, bolestiach so sedacím nervom, hepatitíde, obezite.
  • Čerstvé, umyté listy pohánky sa nanášajú ako obklady na neutekajúce hnisavé rany, abscesy.
  • Z koncentrovaného nálevu (2 polievkové lyžice pohánkovej byliny na 200 ml vriacej vody) urobte pleťové vody, obklady na abscesy, panáriá, flegmóny, vredy. V prípade plešatenia utrite pokožku hlavy infúziou, popáleniny ošetrujte sterilnou vatou, pripravte si infúziu na umývanie očí (na šedý zákal). [2]

Použitie v orientálnej medicíne

Orientálny recept odporúča na chudokrvnosť pohánku v kombinácii s omáčkou z granátového jablka. Tvrdé zrná pohánky sa používajú v indickej a čínskej medicíne na terapeutické masáže.

Vo vedeckom výskume

Vďaka svojej prevalencii, priaznivým vlastnostiam a špecifickosti kultivácie sa pohánka stala predmetom štúdia v agronomickom aj lekárskom výskume..

V „Zbierke hospodárskych pravidiel“ (1670) F. Udolov povedal o pohánke toto: „nebude nerentabilné, ak sa zruší iný chlieb, ale namiesto toho, aby sa pohánka zasiala“.

V „Manuáli o špekulatívnom a administratívnom poľnohospodárstve“ (1786) obsahuje prvý ruský manuál o agronómii vedec M.G. Livanov o pohánke napísal: „Toto zrno je veľmi užitočné a ziskové pre rôzne potreby domácnosti. Rozpadá sa toľko, že sa s ním nemôže porovnávať žiadne zrnko zrna “.

Zakladateľ vedeckej agronómie v Rusku I.M. Komov vo svojom pojednaní o poľnohospodárstve (1788) zdôraznil, že „zasievajú viac pohánky, používajú ju lepšie a poznajú ju v Rusku ako v celej Európe. Pretože tam kŕmia iba hydinu a hovädzí dobytok, a my z toho varíme to najvýživnejšie jedlo pre ľudí. ““ Komov tiež spomenul schopnosť pohánky „prehlušiť“ divú burinu a vytlačiť ju z pevniny.

O storočie neskôr slávny ruský agronóm A.N. Engelhardt vyzdvihol pohánku vo svojom diele „Listy z dediny“, kde sa hovorilo, že „pohánková kaša nikdy neomrzí a je sa konzumovaná každý deň ochotne“..

V 20. storočí venoval historik a bádateľ kulinárskych tradícií V. Pokhlebkin rozsiahlej stati problematike „pohánky“. („Tvrdý osud ruskej pohánky“). [3]

Liečivé vlastnosti pohánky, jej potenciál v zložení liečebných diét a štandardných diét na chudnutie, vplyv bioaktívnych látok na zdravie v tom čase študovali O. Sitar, M. Breshtik, M. Zivtsak; HA. Jiménez-Bastida, H. Zelinský. [9,10]

Chudnutie

Pohánková kaša je neoddeliteľnou súčasťou oboch terapeutických diét podľa odporúčania lekára (stravovacie tabuľky) a klasickej mono diéty na chudnutie (s kefírom alebo bez neho).

Použitie na varenie

  • Z pohánkových krúpov sa dá pripraviť drobivá kaša aj „kaša“. Polievky a pohánka hominy sú varené s pohánkou. Palacinky a palacinky sa pečú z pohánkovej múky, múka sa používa ako základ do omáčok. Pohánková múka sa používa aj v cukrárenskom priemysle: na výrobu čokolády a čokolády. Celá pohánka sa používa na prípravu krúpov, domáceho chleba.
  • Legendárny V. Pokhlebkin v knihe „Tajomstvá dobrej kuchyne“ o pohánkovej kaši napísal toto: „Pohánková kaša je z hľadiska varenia najjednoduchšia, ktorá má kvalitný prírodný ochranný obal každého zrna a pri varení nevypúšťa hlien (škrob). Pohánkovou kašou je ťažké pokaziť, napriek tomu sa často varí neprístojne a nevkusne. ““ Tajomstvá správne uvarenej pohánkovej kaše sú podľa Pokhlebkina nasledujúce: a) obilniny a voda na varenie by sa mali brať v pomere 1: 2; b) kaša by mala byť varená v kovovom kastróle alebo kotlíku so zhrubnutým vypuklým dnom, veko by malo tesne priliehať; c) kým voda neuvarí, varte ju na prudkom ohni, potom udržujte mierny var, v záverečnej fáze varenia musíte čo najviac zvýšiť teplotu, aby sa voda úplne vyvarila - odparuje sa nielen z povrchu kaše, ale aj zo dna hrnca alebo hrnca. Neodporúča sa miešať kašu alebo otvárať veko. Zvláštnosťou varenej pohánky je, že kaša sa pripravuje skôr pomocou pary. Lahodná drobivá kaša sa získa, ak sa nestratí para a minimalizujú sa zásahy do procesu varenia. [jedenásť]
  • Pohánkové rezance (vyrobené z pohánkovej múky) sa vyrábali pred storočiami v Tibete a severnej Číne, pretože pšeničná múka nebola v týchto regiónoch bežná. Neskôr sa recept na rezance z pohánkovej múky presunul do japonskej a kórejskej kuchyne. V Japonsku sa pohánkové rezance nazývajú soba. V niektorých regiónoch Talianska sa cestoviny vyrábajú z pohánkovej múky s názvom „pasta di grano saraceno“..
  • Hinduisti v severnej Indii jedia pohánkovú múku počas prísnych pôstnych dní, pretože zrná (napríklad ryža alebo pšenica) sú počas pôstu zakázané. Pohánkové placky sa v Indii nazývajú „kuttu ki puri“ a zemiakové plátky stočené v pohánkovej múke a vyprážané na oleji sa nazývajú „kuttu pakoras“..
  • Bravčová klobása (alebo klobása) zabalená v pohánkovej placke - druh rýchleho občerstvenia, pouličné jedlo v niektorých regiónoch Francúzska.
  • „Stip“ je populárne jedlo v určitých provinciách Holandska, ktoré sa podáva nasledovne: v časti pohánkovej kaše sa vytvorí priehlbina, do ktorej sa vloží pražená slanina ochutená omáčkou..
  • Vo vegetariánskej kuchyni sa zrná pohánky klíčia a potom sa konzumujú surové alebo po tepelnej úprave. [12]
  • Pohánkové krúpy, na základe stupňa jemnosti, sa delia na typy: prodel (drvené, drvené pohánkové zrná získané počas lúštenia), Smolensk pohánka (maximálne drvené a leštené pohánkové zrná) a jadro (celé, drvené z pohánkovej škrupiny). Ďalšou odrodou je veligorka - veľmi malé celé krúpy, ktorých zrná sa vyvaľkajú do okrúhleho tvaru. Najužitočnejšie je nemleté, v ktorom je zachovaný celý komplex stopových prvkov a vitamínov. [3]

Domáci celozrnný pohánkový chlieb (bez múky)

Zloženie: 3 šálky pohánkových zŕn (jadierka), čajová lyžička soli, 1 pohár vody, olej na vymastenie formy, sezamové semiačko alebo mak na posypanie. Pohánku zalejeme vodou a necháme cez noc. Ráno vypustite vodu, nechajte obilniny odtekať. Spojte pohánku so soľou, pohárom vody a pyré v mixéri dohladka (suroviny mlejte najmenej 2 - 3 minúty). „Cesto“ nalejte do čistej sklenenej nádoby, zakryte uterákom a nechajte kysnúť na teplom mieste 24 hodín. Na druhý deň predhrejte rúru na 200 stupňov. Zapekaciu formu vymastíme rastlinným olejom a dno a boky formy hojne posypeme sezamom alebo makom. „Cesto“ nalejeme do pekáča a pečieme pri teplote 180 stupňov hodinu. Hotový chlieb nakrájajte už úplne vychladnutý. Zelená pohánka (nie tepelne upravená) je tiež ideálna na výrobu takéhoto pohánkového chleba. Podľa želania môžete do cesta pridať nasekané olivy, tekvicové semiačka, hrozienka. [trinásť]

Kombinácia pohánky s inými výrobkami

V jedlách sa pohánka hodí k bylinám a zelenine so stredným alebo zníženým obsahom škrobu. Je lepšie vyhnúť sa pridávaniu syra, orechov alebo semien do pohánkového produktu. Odborníci na výživu tiež dôrazne odporúčajú, aby sa pohánka nemiešala so živočíšnymi bielkovinami, sladkým ovocím a cukrom. Na želanie môžete kašu osladiť medom.

Nápoje

Pohánka je rastlina, ktorá je alternatívou k vareniu jačmeňa. Pohánkové pivo je teda na rozdiel od bežného „obilného“ piva bezlepkové. Pohánka neobsahuje lepok a je klasifikovaná ako pseudo-obilnina. Pohánkové pivo bolo vynájdené nie tak dávno, ale môžeme povedať, že je to produkt s budúcnosťou na globálnom trhu.

Pohanková whisky je alkoholický nápoj vyrábaný v Bretónsku (Francúzsko) a USA. Výroba je založená na pohánkovej mladine.

Pohánka shochu je silný alkoholický nápoj, ktorý sa v Japonsku vyrába od 16. storočia. Chutí miernejšie ako tradičné jačmeň na báze shochu.

Pohánka sa používa ako surovina nielen v alkoholovom priemysle: v Kórei a Japonsku sa tradičný pohánkový čaj (memil cha a soba cha) pripravuje zo smaženej pohánky. [12]

Použitie v kozmeteológii

Pohánková múka sa používa ako prírodná prísada do domácej kozmetiky. V maskách, peelingoch a pílingoch pohánka dokonale ukazuje svoje čistiace, zjemňujúce a vyživujúce vlastnosti..

Vydrhnite pohánkovú múku na suchú pokožku

Zmiešajte jeden žĺtok, lyžičku každej z kryštálového cukru a olivového oleja a pol lyžice pohánkovej múky. Uveďte do homogénneho stavu a naneste na očistenú pokožku krúživými pohybmi. Ľahko masírujte. Neoplachujte tvár po dobu 5 minút. Potom kroviny jemne odstráňte obrúskom a umyte studenou vodou. Po zvlhčení pokožky krémom.

Tekvicový píling s pohánkovou múkou pre suchú pokožku

Pripravte si homogénne zloženie z vaječného žĺtka, lyžice nastrúhanej tekvicovej dužiny, pol lyžice pohánkovej múky a olivového oleja s kryštálovým cukrom (každý ½ čajovej lyžičky). Pripravte si tvár (naparujte sa v parnom kúpeli alebo teplým vlhkým uterákom). Potom tekvicovo-pohánkovú zmes vtierajte do pokožky 2 minúty. Peeling zmyte teplou vodou.

Telový peeling s korením a pohánkovou múkou

Na prípravu peelingu budete potrebovať: 100 g mletej kávy, 30 ml tinktúry z feferónky, čajovú lyžičku zázvorovej múky (prášok) a lyžicu pohánkovej múky. Všetko dôkladne premiešajte a zmes držte 7 dní na tmavom mieste. Predtým naparovanú pokožku tela vydrhnite do začervenania. Potom kompozíciu umyte teplou vodou a naneste hydratačný krém.

Pohankové pleťové masky

Výživná maska ​​(pre suchú pokožku)

Zmiešajte pohánkovú múku (5 g) s kakaovým práškom a kozmetickým kokosovým olejom (po 10 g). Naneste na očistenú tvár a nechajte pôsobiť štvrť hodiny. Masku odstráňte vlhkým mäkkým uterákom alebo vreckovkou.

Hydratačná maska

Pripravte si zmes pohánkovej múky (5 g), banánového pyré (vezmite jedno stredne veľké ovocie) a 10 ml hustej smotany. Masku naneste na umytú tvár a nechajte pôsobiť asi pol hodiny. Zvyšky odstráňte mäkkou obrúskou.

Čistiaca maska

Po 10 g pohánkovej múky a tekutého medu zmiešajte, do zmesi pridajte 2 kvapky citrónového éterického oleja. Naneste na tvár masážnymi pohybmi. Po 4-5 minútach zmyte teplou vodou.

Tónovacia čistiaca maska

10 g pohánkovej múky zriedime v malom množstve teplej vody, až do konzistencie kyslej smotany. Do masy pridáme 5 g najemno zomletej kávy a 5 ml hroznového oleja. Jemnými pohybmi nanášajte na tvár a jemne vtierajte. Po 10 minútach umyte teplou vodou.

Maska na vlasy posilňujúca pohánku

Požadované prísady: 0,5 šálky mlieka, 2 lyžice pohánkovej múky a jedno vajce. Zmiešajte teplé mlieko a múku a priveďte ju do homogénneho stavu. Do zmesi pridáme vajíčko. Rovnomerne nanášajte na vlasy. Vydržte zloženie pol hodiny, potom vlasy dobre opláchnite a umyte šampónom. [štrnásť]

Iné použitie

  • Pohánka je cenná rastlina medu, ktorej kvety poskytujú pôsobivé množstvo peľu a nektáru. V podmienkach dostatočnej vlhkosti na jednom hektári pohánky môžete „nazbierať“ od 80 do 100 kg medu. Pohánkový med je zdravý, má charakteristickú vôňu a príjemnú chuť..
  • Pohánkové zrno je vynikajúcim krmivom pre zvieratá a hydinu. Zaradenie pohánkového zrna do potravy vtákov zvyšuje ich produkciu vajec a zlepšuje kvalitu mäsa.
  • Pohánková slama obsahuje veľa draslíka, čo umožňuje získať uhličitan draselný (potaš) zo slamených surovín.
  • Pohánková šupka sa používa pri výrobe plastov, v mikrobiologickom priemysle na výrobu kŕmnych kvasníc; používa sa ako materiál na vypchávanie vankúšov a matracov.
  • Mletá pohánková šupka alebo popol z nej sú vynikajúcim prírodným hnojivom na pozemok.
  • Listy a kvety pohánky sa v modernej farmakológii často používajú na syntézu vitamínu R. [3]

Nebezpečné vlastnosti pohánky a kontraindikácie

Individuálna intolerancia pohánky a výrobkov z pohánky môže vyvolať významné alergické reakcie.

Užívanie vitamínu P je kontraindikované v prípade zvýšenej zrážanlivosti krvi.

Napriek nepopierateľnej stravovacej hodnote treba mať na pamäti, že strmá pohánková kaša prispieva k vzniku zápchy..

Pohánka obsahuje fluorescenčné fototoxické fagopyríny. Výrobky z pohánky sú samozrejme bezpečné, ak sa konzumujú s mierou. Ale u tých, ktorí dodržiavajú diétu založenú na naklíčenej pohánke, sa môže vyvinúť fagopyrizmus (pri nadmernom používaní pohánkových klíčkov, kvetov alebo výťažkov bohatých na fagopyrín). Medzi príznaky fagopyrizmu patrí zápal kože v miestach vystavených priamemu slnečnému žiareniu, citlivosť na chlad a mravčenie alebo necitlivosť v rukách. [8.12]

Na tejto ilustrácii sme zhromaždili najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách varenej pohánky a budeme veľmi vďační, ak zdieľate obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:

Zaujímavosti

  • Medzi početné ľudové sviatky uctievané východnými Slovanmi patril deň Akuliny Grechishnitsovej (13. júna). Jeho slávnosť bola načasovaná na výsev pohánky (vysiate o týždeň alebo po stanovený deň). Na Akuline Grechishnitsa bolo zvykom variť kašu z minuloročnej úrody pohánky a ošetrovať mrzákov, chudobných ľudí a tulákov. Po pluku vďační hostia predniesli tradičné príslovie a oslovili majiteľov: „Preboha, Bože, vy, pravoslávni kresťania, nepočítajte!“ [pätnásť]
  • V strednom Rusku sa pohánková kaša pripravovala aj na Vasilijevov deň (14. januára). Podľa tradície bola pohánka na sviatočnom stole plodný nový rok. Po zasiatí ozimín bolo navyše potrebné sejačky vracajúce sa z poľa nakŕmiť pohánkovou kašou. Na prvom stretnutí sa tiež zaobchádzalo s dedinami a osadníkmi.
  • Folklór je plný prísloví a porekadiel, ktoré jasne charakterizujú hodnotu pohánky v kultúre stravovania: „Náš smútok, pohánková kaša: nemôžeš jesť, nechceš zostať pozadu“, „pohánková kaša si pochvaľuje“, „pohánková kaša je naša matka a ražný bochník je drahý otec "," Mráz nie je strašný, čo praskne na dvore, keď je v rúre pohánková kaša. ".
  • V Rusku bola jednou z najpoetickejších legiend o pohánke legenda o Krupenichke, princeznej, ktorá bola zajatá počas invázie Tatárov a vrátila sa do rodnej krajiny v podobe pohánkového zrna..
  • V ére veľkých geografických objavov a aktívnych obchodných vzťahov vo Francúzsku, Belgicku, Španielsku a Portugalsku sa pohánka nazývala „arabské zrno“, v Taliansku a Grécku „turecké“ a v Nemecku „pohanské“ zrno..
  • V Nepále sa pohánkové zrná sušia a hryzú ako slnečnicové semiačka..
  • Vo východnej Ázii sa šaláty pripravujú z mladých pohánkových listov (bohatých na bielkoviny a vitamín P).
  • Z hľadiska obsahu bielkovín je pohánka (12,6%) na druhom mieste za hráškom (23%). Je potrebné zdôrazniť, že bielkoviny pohánky sú v porovnaní s bielkovinami obsiahnutými v obilninách podstatne úplnejšie a ľahšie stráviteľné..
  • Pri varení sa objem pohánky zvyšuje 5-6 krát. [3]
  • V Severnej Amerike používali prví európski osadníci a následne ich potomkovia pohánku niekoľko storočí ako plodinu potláčajúcu rast buriny. Rýchly rast pohánky zabránil šíreniu buriny v kultúrnych oblastiach: husté lístie pohánky zatienilo pôdu natoľko, že burina jednoducho nemala dostatok slnečného žiarenia. Najmä táto skutočnosť bola predmetom korešpondenčných stránok Thomasa Jeffersona a Georga Washingtona, ktorí svojho času diskutovali o poľnohospodárskych otázkach, ktoré vyvstávali priamo v ich osobných doménach. [4]
  • Náboženský festival v Indii Navaratri (festival „deviatich nocí“) - čas, keď majú hinduisti dovolené jesť jedlá výlučne z pohánky alebo z pohánkovej múky. [12]

Výber a skladovanie

Kvalitné pohánkové krúpy sú čerstvé, bez zápachu plesní alebo vlhkosti. Pohánku musíte skladovať v dobre uzavretej nádobe na chladnom mieste. Ak dôjde k porušeniu podmienok alebo k prekročeniu trvanlivosti, zhoršuje sa chuť obilnín. Nielen chuť je rozmaznaná, objaví sa zatuchnutý a mierne zatuchnutý zápach.

História

Vlasť pohánky sa považuje za vysočinu v Indii a Nepále, kde sa verí, že rastlina bola kultivovaná asi pred 4000 rokmi. Tu rástla pohánka v oblastiach zatopených v letnom období, hojne ochutených slnečným žiarením, vlhkosťou a teplom, čo pravdepodobne nemohlo inak, ako ovplyvniť povahu jej zrýchleného fyziologického vývoja. Z Indie pohánka prenikla do Číny, Kórey a Japonska. V Číne pochádzajú prvé písomné pramene, ktoré sa o tejto rastline zmieňujú, až v 5. storočí nášho letopočtu. Pohánka sa šíri cestami zo strednej Ázie a Tibetu na Blízky východ a do Európy a potom do Severnej Ameriky. Z európskych národov bola prvá písomná zmienka o pohánke zaznamenaná v 16. storočí..

Prvé dokumentárne informácie o pestovaní pohánky v Rusku pochádzajú zo začiatku 15. storočia. Francúzsky cestovateľ Guilbert Lannoy navštívil v rokoch 1414 a 1421. niekoľko ruských miest a vo svojich správach spomínajú zoznámenie sa s ruskou kuchyňou a ošetrenie pohánkovou kašou. Dokumenty z 15. a 16. storočia. svedčia o rozšírenom rozšírení tejto obilnej kultúry v Rusku (inventár ruskej roľníckej domácnosti, právne materiály, kláštorné osvedčenia s pokynmi na pestovanie pohánky). V 16. storočí bol v Pskove samostatný obchodný rad, kde sa predávali výlučne pohánkové krúpy. Pohánkové zrno sa dodávalo na predaj aj do európskych krajín. Pohánka v obchodných knihách námorných prístavov nie je z kvantitatívneho hľadiska horšia ako vyvážaná pšenica. Smolenské pohánkové krúpy dovezené z Ruska boli na londýnskej medzinárodnej výstave vysoko ocenené a získali prestížne ocenenia..

Podľa názoru väčšiny vedcov sa teória, že pohánka sa do Ruska priniesla počas mongolsko-tatárskych vpádov v 13. storočí, považuje za neopodstatnenú. Dobývajúce kmene nepestovali plodiny ani iné plodiny, čo bolo predurčené ich nomádskymi tradíciami. Taliansky diplomat Carpini Giovanni da Plano, ktorý v rokoch 1245-47 precestoval Mongolsko. zdôraznil, že Mongoli nemajú ani chlieb, ani jeho náhradnú kultúru. O dve storočia neskôr benátsky diplomat Contarini Ambrogio poznamenáva, že Mongoli nejedia chlieb, ale mäso a mlieko. Nádoba so semenami pohánky nájdená v roku 1939 na sarmatskom pohrebe (v Rostovskej oblasti) tiež vyvracia verziu „mongolskej stopy“, pretože táto položka patrí do 2. storočia nášho letopočtu. AD Následné podobné nálezy pochádzajúce z 10. a 12. storočia svedčia o tom, že pohánka sa na ruskej pôde pestovala dávno pred dobytím mongolských Tatárov. [3]

Odrody

Hlavnou úlohou chovateľov je získavať odrody, ktorých plody by dozrievali viac-menej rovnomerne a boli by pevne držané na rastline. Je to spôsobené zvláštnosťami vegetácie pohánky: vyznačuje sa nesúbežným dozrievaním plodov. Vetvenie, tvorba pukov a kvitnutie na každej konkrétnej rastline pokračuje, zatiaľ čo plody, ktoré sa vytvorili na mieste prvých kvetov, už dozreli a začali sa postupne drobiť.

Najbežnejšie odrody pohánky:

  • Pohánka "Zelenotsvetkovaya" ("Malikovskaya"). V procese výberu bol získaný zahustený a silný stopka - vlastnosť, ktorá umožňuje, aby sa zrelé plody pohánky dlho nerozpadali..
  • Pohánka "Bashkir Krasnostebelnaya". Odroda bola vyvinutá chovateľmi na základe niekoľkých pohánkových krížencov. Odroda bola vytvorená ako zdroj surovín na výrobu lekárskeho prípravku „Rutin“. [1]

Rastúce vlastnosti

Pohánka je lepšie prispôsobená okrajovým pôdam ako iné plodiny. Rastie dobre na pôdach, ktorých kyslosť má pH 5 - 7. Najpriaznivejšie pre pestovanie pohánkových ílovitých a hlinitých pôd.

Medzi zvláštnosti pestovania pohánky patria: podmienené a plávajúce dáta sejby; krátke vegetačné obdobie (od 75 do 80 dní), ktoré je zárukou jeho dozretia ako takzvanej poistnej plodiny.

Pohánka je hygrofilná. Rastlina absorbuje vodné hmoty dvakrát toľko ako pšenica a trikrát toľko ako proso. Ukazovatele produktivity pohánky priamo závisia od atmosférických zrážok, ktoré spadajú do štádií rastu rastlín, obdobia kvitnutia a tvorby vaječníkov: v tomto čase je potreba pohánky pre pohánku najvyššia. Pôda na výsev pohánky musí byť dobre priepustná. Po zasiatí sa pôda zroluje a vyrovná. Prekročenie hladiny aplikovaných dusíkatých hnojív môže znížiť výnosy. Ukazovatele úrody priamo závisia od počtu opeľujúcich včiel.

Ochrana pred škodcami by mala mať preventívny charakter (morenie semien fungicídmi atď.): Na semenáčiky pohánky môže pôsobiť huba, korene požierajú korene a listy a stonky húsenica můra. [4]

  1. Výsev pohánky, zdroj
  2. Nosal I.M. Z rastliny k človeku. - K.: Veselka, 1993. - 606 s..
  3. Skornyakov S. M. "Zelený" rodokmeň. - 2. vydanie, Rev. a pridať. - M.: Agropromizdat, 1989. - 172 s..
  4. Pohánka. Zdroj sprievodcu rastlinami
  5. Pohánkové krúpy, pražené, suché, zdroj
  6. Pohánkové krúpy, pražené, varené, zdroj
  7. RAW BUCKWHEAT GROATS, zdroj
  8. Liečivé rastliny: encyklopedická príručka / vyd. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 s.: Zle.
  9. Príspevok genetických zdrojov pohánky k zdraviu a diétnej rozmanitosti, zdroj
  10. Pohánka ako funkčná potravina a jej účinky na zdravie, zdroj
  11. Pokhlebkin V.V. Tajomstvá dobrej kuchyne. - 1979 g.
  12. Pohánka, zdroj
  13. Jedlé a liečivé kvety. Margaret Roberts. New Africa Books, 2000.
  14. Zhukova M. 300 receptov na starostlivosť o pleť. Masky. Peeling. Zdvíhanie Proti vráskam a akné. Proti celulitíde a jazvám. - AST, Prime-Euroznak, 2014. - 256 s..
  15. Akulina Grechishnitsa, zdroj

Je zakázané používať akékoľvek materiály bez nášho predchádzajúceho písomného súhlasu..

Správa nie je zodpovedná za pokus o použitie akéhokoľvek receptu, rady alebo diéty a tiež nezaručuje, že uvedené informácie vám pomôžu alebo poškodia osobne. Buďte obozretní a vždy sa poraďte s príslušným lekárom!