Výživa pre hepatitídu B je základným krokom v liečbe tejto choroby. Koniec koncov, poskytuje odstránenie ďalšej záťaže z postihnutej pečene, prispieva k eliminácii zápalových procesov a k zlepšeniu samoregenerácie. Dosiahne sa tak najväčší účinok liečby a zníži sa riziko komplikácií..

Prehľad hepatitídy B.

Táto patológia je antroponické infekčné ochorenie, ktorého provokatérom je vírus hepatitídy B, HBV alebo HBV. Preniká do pečeňových buniek, poškodzuje ich ochranné membrány a vyvoláva ich smrť. V dôsledku toho je narušená infiltračná funkcia orgánu a odtok žlče, čo vedie k výskytu rôznych príznakov:

• nepohodlie v epigastrickej oblasti;
• zmena farebných charakteristík moču;
• Svrbivá pokožka;
• bolesti hlavy;
• prítomnosť neustáleho smädu;
• slabosť;
• poruchy spánku;
• zväčšenie pečene.

Na rozdiel od iných typov hepatitídy sa u tejto formy zriedka vyskytuje žltačka. Často však vedie k rozvoju cirhózy pečene, preto môže byť všeobecný symptomatický obraz doplnený aj charakteristickými znakmi:

• opuch dolných končatín;
• začervenanie dlaní;
• zvýšenie objemu brucha a vzhľad žilovej siete na ňom.

Okrem toho môže hepatitída vyvolať komplikácie, ako sú:

• ochorenie žlčových kameňov (ochorenie žlčových kameňov);
• cholecystitída;
• pankreatitída;
• diabetes mellitus atď..

Zákernosť hepatitídy B spočíva v tom, že sa vyvíja veľmi pomaly. Po vstupe vírusu do tela a kým sa neobjavia prvé príznaky, trvá to asi 1,5 - 6 mesiacov. Navyše, aj počas inkubačnej doby je človek nákazlivý. Infekciu z neho môžete zachytiť pri použití spoločných vecí pre domácnosť, styku so sliznicami alebo jeho poškodenou pokožkou.

Potreba korekcie výživy

Diéta pre hepatitídu B u dospelých je povinná. Znamená to úplné odmietnutie potravinových výrobkov, ktoré nadmerne zaťažujú pečeň a priamo ovplyvňujú proces hojenia..

Frakčný režim pomáha urýchliť zotavenie poškodeného orgánu a vylúčenie určitých potravín z potravy pomáha zlepšiť odtok žlče a zabrániť jej stagnácii. Niektoré potravinové výrobky navyše poskytujú normalizáciu intestinálnej motility a jej čistenie, vďaka čomu sa vylučujú toxíny, ktoré majú opojný účinok na hepatocyty..

Prítomnosť veľkého množstva ovocia a zeleniny v strave vám umožňuje nasýtiť telo vitamínmi a minerálmi, čo významne zvyšuje jeho odolnosť voči vírusu a zabraňuje ďalšiemu rozvoju choroby.

Všeobecné odporúčania

Pri výskyte hepatitídy B sa musí diéta dodržiavať dlhší čas (asi 2 roky), bez ohľadu na štádium a povahu ochorenia (akútne alebo chronické). Je založená na frakčnej výžive, ktorá znamená kombináciu určitých potravín.

Pozor! Osobitná pozornosť by sa mala venovať ich strave pre osoby trpiace obezitou, pretože prítomnosť nadmernej hmotnosti negatívne ovplyvňuje funkčnosť tela a niekoľkokrát zvyšuje prejavy ochorenia..

Ak hovoríme stručne o všeobecných zásadách výživy, treba povedať, že strava pre hepatitídu B vyžaduje dodržiavanie nasledujúcich pravidiel:

• denný obsah kalórií v strave by nemal presiahnuť 3000 kcal, množstvo bielkovín je 90 g, tuky - 350 g, sacharidy - 100 g;
• môžete jesť jedlo iba v teplej forme, teplé a studené jedlo je kontraindikované;
• objem jedál je priemerný;
• posledné jedlo by malo byť 2-3 hodiny pred spaním;
• počet jedál nie viac ako 5 krát denne.

Metóda prípravy jedla je tiež dôležitá pri dodržiavaní diéty pre hepatitídu B u dospelých. Všetky jedlá by mali byť tepelne ošetrené a je lepšie ich zapariť alebo piecť v rúre bez použitia oleja.

Povolené a zakázané potraviny

Každá diéta nepochybne znamená odmietnutie určitých potravín v prospech iných. A tento prípad nie je výnimkou. Osoba musí jesť tak, aby plne dodala telu látky potrebné pre jeho normálne fungovanie, ale zároveň bez toho, aby vážne zaťažovala pečeň..

Pacienti majú prísne zakázané používať:

• údené mäso;
• konzervované potraviny;
• čerstvé pečivo;
• tučné mäso a ryby;
• bohaté bujóny;
• mliečne a fermentované mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• čokoláda;
• cukrovinky;
• chalva;
• kvas, sóda;
• omáčky;
• cibuľový cesnak;
• horúce korenie;
• alkoholické nápoje.

Namiesto toho diéta s hepatitídou B odporúča jesť nasledujúce jedlá:

• chudé mäso (králičie, morčacie, kuracie, hovädzie mäso);
• chudá ryba (šťuka, merlúza, pollock, treska belasá);
• obilniny;
• zeleninové ovocie;
• cestoviny z celozrnnej múky;
• med;
• zeleninové vývary;
• šaláty upravené olivovým olejom;
• marmeláda;
• čaj;
• kompóty;
• mliečne a fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
• sušený chlieb;
• hovädzí jazyk.

Dospelým sa tiež odporúča pravidelne piť odvary z bokov ruže, ľubovníka bodkovaného a ostropestreca mariánskeho. Tieto bylinky zlepšujú odtok žlče, zmierňujú zápalové reakcie a urýchľujú regeneračné procesy. Zoznam týchto rastlín sa dá zvýšiť, pretože alternatívna medicína ponúka veľa poplatkov, ktoré tiež pomáhajú v boji proti chorobe.

Príklad zostavenia diéty na niekoľko dní

S rozvojom vírusovej hepatitídy sa ponúka niekoľko možností terapeutickej stravy - tabuľka č. 5 a č. 5a. Prvý sa používa ako terapia pre akútnu formu ochorenia, druhý sa používa v chronickom priebehu patológie v období exacerbácie a má prísnejšie obmedzenia. Lekár by mal o nich podať podrobné informácie. A vzhľadom na skutočnosť, že na internete existuje veľa receptov na prípravu jedál, ktoré sú povolené pre túto chorobu, každý človek bude schopný zostaviť pre seba nielen správne menu na niekoľko dní vopred, ale aj chutné.

Je dôležité dôsledne dodržiavať režim. Odporúča sa jesť súčasne, pripravovať jedlo bez použitia tukov a rastlinných olejov, ostrého korenia a veľkého množstva soli. Po splnení týchto podmienok sa stav pacienta výrazne zlepší.

Na internete často existujú fóra, na ktorých sa diskutuje o otázke: „Mám hepatitídu B, všetko jedlo je zakázané, čo môžem jesť?“ Aby bolo jasnejšie, ako sa stravuje s touto chorobou, ponúkame niekoľko možností denného menu, ktoré je možné brať ako základ..

Je dôležité vedieť! Diétna strava by mala byť základom pre osobu trpiacu hepatitídou B. Musí sa dodržiavať niekoľko rokov, aj keď liečba už priniesla pozitívne výsledky a choroba ustúpila..

Diétne recepty

Proces opravy pečene trvá dlho. A aby denné menu nebolo nudné a jednotvárne, ponúkame niekoľko receptov na zaujímavé a chutné jedlá.

V strave chorého človeka by mala byť prítomná tekutá strava každý deň. A ak vás už nudí obyčajný boršč, skúste si uvariť nasledujúce jedlá.

• Oliheň polievka. Miska má nízky obsah kalórií, ale zároveň obsahuje veľa užitočných látok. Prvým krokom je príprava hlavnej zložky - chobotnice (200 g). Je potrebné ich umyť a ponoriť do vriacej vody na 3 minúty. Neuchovávajte to dlhšie, inak sa stanú „gumovými“. Potom musia byť vyčistené od filmu a prešli cez mlynček na mäso. Ďalej musíte vziať 1 polievkovú lyžičku. pšeničná múka, zriedime ju v 0,5 litroch vody, prepasírujeme a dáme na mierny oheň. Hneď ako tekutina zovrie, pridajte k nej kalmáre mletého mäsa a 2 žĺtky, ktoré po zmiešaní s 1 pohárom mlieka. Polievku povaríme 5 minút. Na konci dochutíme soľou a maslom.
• Rybacia polievka. Ak ste fanúšikom pokrmov z rýb, môžete si pripraviť polievku z huňáčika. Pre neho budete potrebovať: ryža - 2 lyžice; mlieko - 1 pohár; kurací žĺtok - 1 ks; maslo - 1 lyžička; huňáčik severný - 200 g; podľa chuti osolíme. Spočiatku musíte pripraviť ryby - opláchnite, odstráňte vnútornosti a hlavu, oddeľte mäso od kostí a prechádzajte mlynčekom na mäso. Výsledné mleté ​​mäso musí byť prenesené do malej nádoby a zriedené 200 ml vody, privedené k varu a varené 10 minút. V tomto čase by ste mali ryžu uvariť osobitne, pretrieť ju cez sitko a pridať do rybieho vývaru. Po 2-3 minútach musíte do polievky postupne vmiešať žĺtok zmiešaný s mliekom. Varíme do mäkka za stáleho miešania. Na záver osolíme.

Druhý

Ľudia s hepatitídou B často uprednostňujú hlavné jedlá, pretože sa plnia dlhšie. Navyše, ich varenie je často oveľa jednoduchšie..

• Hovädzie mäso zrazy pečené v rúre. Je to nielen zdravé a diétne jedlo, ale aj veľmi uspokojivé. Na jeho prípravu je potrebné vziať asi 800 g hovädzieho mäsa, ktoré musí byť najskôr uvarené spolu s cibuľou, a potom mleté. Ďalej varíme dusené riziko (1/2 šálky) a spojíme ho s mletým mäsom. Hmotu je možné opäť posúvať v mlynčeku na mäso - vďaka tomu bude zrazy veľmi jemný. Potom pridáme 2 kuracie vajcia, soľ a korenie. Všetko poriadne premiešajte. Na plnku si vezmeme pár mrkvy a 2 vajcia, uvaríme ich a nakrájame na kocky. Z mletého mäsa urobte malú tortillu, do ktorej dajte trochu mrkvy, vajec a nasekanej zeleniny a potom vytvorte zrazy. Preložíme ich na plech a pečieme v rúre asi 30-40 minút. Toto jedlo sa hodí k zeleninovému šalátu..
• Kastról na cestoviny. Rovnako populárne jedlo medzi tými, ktorí potrebujú diétne jedlo. Aby ste to dosiahli, musíte cestoviny (150 g) vopred uvariť vo vriacej osolenej vode po dobu 10 minút, potom ich vyhodiť do cedníka a pridať maslo (10 g). Ďalej musíte vziať 1 surové kuracie vajce, zmiešať ho s 50 ml mlieka, trochou soli a korenia. Výslednú zmes spojíme s cestovinami a všetko vložíme do formy. Pečieme 10 minút v dobre predhriatej rúre.

dezerty

Po výdatnom obede si vždy chcete dať sladké občerstvenie. Pomarančové želé je na to ideálne a ľahko sa pripravuje aj doma..

Budete musieť vziať asi 300 g pomarančov, ošúpať ich a vytlačiť z nich šťavu. 30 g želatíny zalejte studenou vodou v pomere 1: 6 a nechajte pol hodiny napučať. V tomto čase opatrne nakrájajte kôru zo šupky a nastrúhajte ju na jemnom strúhadle. V samostatnej nádobe zmiešajte 670 g vody a 140 g cukru, priveďte k varu a potom do výsledného sirupu pridajte kôru so želatínou. Hmotu nepretržite miešajte, kým sa nerozvarí, a potom do nej nalejte pomarančový džús. Hneď ako sirup vychladne, treba ho naliať do foriem a nechať v chlade 1-2 hodiny..

Vlastnosti výživy počas exacerbácie

Obdobia exacerbácie hepatitídy B sú vždy sprevádzané akútnou bolesťou. Na ich zastavenie sú predpísané nielen lieky, ale upravuje sa aj výživa. V takom prípade platia nasledujúce pravidlá - strava by mala byť vyvážená, ale zároveň nezaťažovať organizmus. Je potrebné obmedziť príjem tukov, solí a potravín, ktoré obsahujú veľa:

• vláknina;
• cholesterol;
• kyselina šťaveľová;
• purín.

Osoba by mala mať asi 2700 kcal denne. Všetky jedlá sa varia výhradne na pare a používajú sa v nasekanej, pretlačenej alebo tekutej forme. Len čo sa stav normalizuje, môžete postupne prejsť na liečebnú tabuľku č. 5.

Mnoho ľudí podceňuje úlohu výživy pri hepatitíde B s argumentom, že diéta túto chorobu nevylieči. Áno, nemá antivírusový účinok, ale vďaka nemu je možné výrazne zvýšiť účinok terapie a zabrániť vzniku komplikácií.

Diéta pre chronickú hepatitídu pečene

Všeobecné pravidlá

Chronická hepatitída (CG) je difúzny zápal pečeňového tkaniva trvajúci viac ako šesť mesiacov s dystrofickými zmenami v jeho štruktúre a sprevádzaný dysfunkciou. Choroba je polyetiologická, hlavnými príčinami sú vírusy (akútna vírusová hepatitída), dlhodobé vystavenie organizmu hepatotoxickým látkam (soli ťažkých kovov, alkohol, benzén a iné), užívanie liekov (tetracyklínové antibiotiká, sedatíva, antituberkulóza, cytostatiká, narkotiká a antihypertenzíva) ), autoimunitné procesy a metabolické poruchy.

Choroba sa môže vyskytnúť s rôznym stupňom aktivity (minimálna, mierna, stredná, závažná). Spravidla sa chronická hepatitída vyskytuje s rozvojom fibrózy a na tomto základe sa delí na chronickú hepatitídu bez fibrózy, miernu / strednú a ťažkú ​​fibrózu a cirhózu pečene. Dôležitosť problému spočíva vo vysokom riziku vzniku cirhózy s príznakmi zlyhania pečene, pri ktorej sú potlačené všetky funkcie a je ovplyvnená najmä funkcia detoxikácie..

Hlavné prejavy hCG sú:

• rýchla únava, slabosť, znížený výkon;
• tupá boľavá bolesť v správnom hypochondriu;
• horkosť / sucho v ústach, znížená chuť do jedla;
• nevoľnosť, grganie, nestabilná stolica;
• nadúvanie;
• bradykardia;
• podráždenosť, depresívny duševný stav, nespavosť;
• v neskorších štádiách - zožltnutie kože / slizníc, výskyt „hviezd“ na koži.

Chronická hepatitída je charakterizovaná periodickými exacerbáciami, ktoré sa vyvíjajú hlavne pri nadmernom obsahu alkoholu, poruchách stravovania, nadmernej fyzickej námahe a strese. Remisia nastáva po aktívnej liečbe a vylúčení všetkých provokujúcich faktorov. V závislosti od toho, ako pacient dodržiava stravovacie / bezpečnostné pravidlá, môže byť obdobie remisie pomerne dlhé (niekoľko rokov).

Liečba chronickej hepatitídy zahŕňa elimináciu etiologického faktora (antivírusové lieky, ukončenie alkoholu, lieky, vylúčenie kontaktu s hepatotoxickými látkami), obnovenie funkcie pečene (hepatoprotektory). Diéta je dôležitou súčasťou liečby HCG. Je to úplná / správna výživa vyvážená vo všetkých výživových živinách, ktorá je základom pre udržanie pečene v uspokojivom stave..

Diéta pre chronickú hepatitídu pečene je založená na tabuľke liečby č. 5 (mimo obdobia exacerbácie) a na jeho odrodách (5A) počas období exacerbácie. Účelom stravy je šetriť pečeň a orgány hepatobiliárneho systému. Zloženie stravy je dostatočne široké, aby pacient nepociťoval nepohodlie. Hlavné požiadavky sú: vylúčenie zo stravy žiaruvzdorných tukov (margarín / masť), tučné mäso / ryby, údeniny, korenie / korenie, výrobky rýchleho občerstvenia, kyslé uhorky / kyslé uhorky, konzervované potraviny, výrobky s hrubým vláknom (huby, strukoviny, rutabagy, biela kapusta, orechy, semená), zelenina s éterickými olejmi (cesnak, zelená cibuľa, reďkovky, reďkovky), pečivo so smotanou, čierny chlieb, vdolky, proso, káva, zmrzlina, čokoláda, kyslé ovocie / bobule, alkohol.

Odporúčané množstvo bielkovinovej zložky je v rozmedzí fyziologických noriem (80 - 100 g / deň), uhľohydrátov 350 - 400 g / deň a obsah tuku je mierne znížený (až do 70 g / deň). Jedlá sú časté, čiastočné, v malých dávkach. Povolené sú takmer všetky spôsoby kulinárskeho spracovania potravín, s výnimkou jedál pripravovaných vyprážaním..

Diéta obsahuje potraviny bohaté na lipotropné látky, ktoré zabraňujú prenikaniu tukov do pečene - vajcia, pohánka, tvaroh (so stredným obsahom tuku), chudé hovädzie mäso, ryby / morské plody, sója, rastlinné oleje (olivový, ľanové, kukuričné). Okrem povolených výrobkov je potrebné do stravy zahrnúť aj potraviny užitočné pre pečeň: zelenina a ovocie (najmä tekvica / tekvicový džús, červená repa a mrkva, kapusta - ružičkový kel a brokolica), listová zelenina, morské riasy, artičok, nízkotučné mliečne výrobky, oleje lisované za studena, sušené marhule, med, pohánka. Je dôležité dodržiavať pitný režim, spotreba voľnej tekutiny by mala byť minimálne 1,5 l / deň. Odporúča sa pridávať do vody citrusovú šťavu (citrón, grapefruit), ktorá zlepšuje detoxikačnú funkciu pečene a zlepšuje jej samočistenie.

Počas obdobia exacerbácie je uvedená liečba, ktorá je šetrnejšia k tabuľke 5A. Dosahuje sa to zavedením iba rozdrveného vareného (parného) jedla do jedálnička: skrútené mäso / kuracie mäso / ryba, varené polotekuté obilniny, varená zelenina. Surová zelenina je úplne vylúčená, vysoko extraktívne potraviny bohaté na puríny / kyselinu šťaveľovú a príjem solí je znížený. Vylúčené z metód kulinárskeho spracovania: restovanie, dusenie a vyprážanie.

Povolené produkty

Diéta pre chronickú hepatitídu zahŕňa:

• Nekoncentrované vývary / polievky so zeleninou, obilninami. Polievky nie sú dochutené restovanou zeleninou.
• Starý pšeničný chlieb (včerajší) do 500 g denne, suchár, sušienky, sušienky bez tuku / s nízkym obsahom tuku, v prípade dobrej znášanlivosti ražný chlieb.
• Varené hovädzie / teľacie mäso, králik, kuracie mäso. V akútnom období - jedlá z krúteného mletého mäsa.
• Nízkotučné varené ryby / ryby pečené so zeleninou.
• Výrobky z kyslého mlieka s nízkym obsahom tuku: bifilife, kyslé mlieko, kefír, bifidum-kefír, acidofil, bifidok, nízkotučný tvaroh. Ako prísadu do hotových jedál používajte mlieko / kyslú smotanu.
• Rôzne cereálie vo forme cereálií / kastrólov s tvarohom a zeleninou.
• Kuracie vajcia (omelety / vajcia namäkko) až 3 kusy týždenne. Pri žlčových kameňoch je počet žĺtkov obmedzený.
• Zelenina pečená / dusená a čerstvá (v remisii). Šaláty z čerstvej zeleniny, s prídavkom rastlinného oleja, pretlačeného hrášku, domáceho squashového kaviáru, korenia - petržlenovej vňate. Bobkový list, kôpor, kmín.
• Omáčky (mliečne, kyslé, smotanové, zeleninové) varené vo vývare.
• Nekyslé ovocie / bobule v čerstvej / spracovanej forme (kompóty, huspenina, pena).
• Marshmallow, med, cukor, marmeláda, karamel, džemy. Cukor je čiastočne nahradený xylitolom.
• Malé množstvá orechov (okrem arašidov).
• Maslo / rastlinný olej používajte iba do pripravených jedál, s výnimkou ich tepelnej úpravy.
• Šípkový nálev, zeleninové džúsy, čaj (slabý), odvar z pšeničných otrúb, káva s mliekom (slabý), neperlivá stolová voda.

Výživa pre hepatitídu

Hepatitída je zápalové ochorenie pečeňového tkaniva.

Príčiny hepatitídy

• vírusová infekcia (hepatitída A, B, C, D, F, E, G);
• otravy toxickými látkami, drogami, alkoholom, jedmi (toxická hepatitída);
• autoimunitná agresia tela na epiteli žlčových ciest a pečeňových bunkách (autoimunitná hepatitída);
• v dôsledku vývoja choroby z ožiarenia (radiačná hepatitída);
• porušenie výmeny železa a medi v tele;
• vrodený nedostatok alfa-1-antitrypsínu v tele.

Príznaky hepatitídy

Ochorenie je charakterizované: horúčkou, vracaním, hnačkami, bolesťami tela, tupými bolesťami v správnom hypochondriu, zníženou pracovnou schopnosťou, slabosťou, únavou, poruchami spánku, neskôr sa môže vyvinúť rakovina pečene alebo cirhóza..

Pri hepatitíde je veľmi dôležité dodržiavať diétu, ktorá podporuje tráviace funkcie pečene. Diéta by mala čo najviac šetriť pečeň, zlepšovať odtok žlče, regulovať metabolizmus cholesterolu a tukov v tele a hromadiť glykogén. Mali by ste jesť ľahko stráviteľné a mäkké jedlá obsahujúce všetky potrebné stopové prvky a vitamíny, lipotropné látky, vlákninu a pektín.

Zdravé jedlá pre hepatitídu

• ľahko emulgovateľné oleje (maslo a rastlinný olej: slnečnicový, olivový, kukuričný);
• vegetariánske polievky so zeleninou, rezancami, obilninami, mliečnymi a ovocnými polievkami;
• chudé mäso (teľacie, hovädzie, králičie, kuracie a kuracie bez stehien) vo forme dusených fašírok, kotletiek, suflé, knedlíkov;
• diétne klobásy;
• varené chudé ryby (treska, šťuka, zubáč, navaga, kapor), huspenina alebo ryba v pare;
• domáci nízkotučný čerstvý tvaroh, jogurt, kefír, acedophilus, nízkotučná kyslá smotana, jemné odrody syra;
• vajcia (nie viac ako jedno denne alebo ako súčasť jednotlivých varených jedál)
• ovsené vločky, pohánka, ryža, krupicová kaša;
• vermicelli, rezance, cestoviny;
• čerstvá zelenina v surovom stave (kapusta, mrkva, paradajky, uhorky), varená alebo dusená (zemiaková repa, zemiaková kaša, zelený hrášok, cuketa, karfiol);
• zrelé, sladké ovocie a ovocné jedlá (peny, želé, želé, omáčka);
• sušené ovocie (sušené slivky, sušené marhule, hrozienka bez kôstok);
• med, cukríky, džem, marmeláda, nesladké sušienky;
• vinaigrette, zeleninové šaláty;
• káva s mliekom, slabý čaj, ovocné, zeleninové a bobuľové šťavy (jahoda, jablko, malina, mrkva, čerešňa, paradajka), odvar z pšeničných otrúb a šípok.

Ľudové lieky na hepatitídu

• odvary z celandínu veľkého, bradavice brezovej, ostropestreca mariánskeho, eukalyptu v tvare gule, horkosti vtákov;
• liečivé rastliny s vysokým obsahom polysacharidov, ktoré prispievajú k produkcii proteínov imunitného systému (interferón): strom aloe, podbeľ, biela kapusta, kalanchoe pinnate, žihľava, krídlatka, pšeničná tráva, agaricus obyčajný, praslička, citrónová tráva, čínsky ženšen Rhodiola rosea, Manchurian aralia, Eleutherococcus spiny;
• bylinné výluhy a odvary, ktoré podporujú vylučovanie toxínov: šípky, harmanček, obličkový čaj, ďatelina červená, trojdielna postupnosť, mäta pieporná, ľan;
• rastliny, ktoré zlepšujú vylučovanie žlče: rakytník rešetliakový, vysoký elecampane, čierne ríbezle, řebříček, pastierska kabelka, skorocel;
• liečivé rastliny, ktoré obnovujú pečeňové bunky: ľubovník bodkovaný, močiar plazivý, calendula officinalis, modrá cyanóza.

Nebezpečné a škodlivé potraviny pre hepatitídu

Mali by sa vylúčiť výrobky so silnými stimulantmi pankreatickej a žalúdočnej sekrécie, ktoré obsahujú organické kyseliny, extrakčné látky, éterické oleje, cholesterol, kyselinu šťaveľovú a tiež puríny. Tie obsahujú:

• žiaruvzdorné tuky (masť, zmiešaný tuk, masť, margarín);
• polievky na základe koncentrovaných rýb, mäsových a hubových vývarov, mastného a kyslého boršča a kapustovej polievky;
• tučné odrody bravčového, kuracieho, husacieho, kačacieho, morčacieho, klobásy, šunky, bravčové klobásy, klobásy, mäsové konzervy;
• sumec, jeseter, konzervované ryby;
• tučné príkrmy, smotana, pikantné syry, jogurty;
• surové a natvrdo uvarené vajcia, miešané vajcia;
• nakladaná a solená zelenina, marinády;
• strukoviny (hrášok, šošovica, fazuľa);
• zelenina a zelenina, ktoré sú bohaté na éterické oleje (šťavel, cesnak, reďkovka, reďkovka, kôpor, cibuľa, petržlenová vňať);
• nezrelé a kyslé ovocie, bobule, mandle, orechy, citrusové plody, banány, kivi;
• sladkosti, čokoláda, koláče, zmrzlina, pečivo;
• ostré korenie (horčica, korenie, ocot, majonéza, chren), šampiňóny, údeniny;
• alkoholické nápoje.

Správna výživa pre hepatitídu C: strava, recepty a približná ponuka zdravých produktov

Správne stravovanie pre hepatitídu C je rovnakou súčasťou terapie ako užívanie antivírusových liekov. Nebezpečenstvo infekcie HCV je dlhý priebeh bez jasných klinických prejavov. Pacient sa často obáva iba slabosti, únavy na pozadí obvyklej fyzickej námahy.

Vírusová hepatitída C (HCV) sa pacientom aj lekárom nazýva „láskavý zabijak“. Absencia príznakov neznamená, že pečeň je plne funkčná. HCV sa prenáša parenterálnou cestou. Po preniknutí do krvi sa vírus rýchlo dostane do hepatocytov, preniká do pečeňových buniek. Replikácia vírusu vedie k nezvratnému poškodeniu štruktúry orgánu - nekróze, potom fibróze a následne cirhóze. V 5-7% prípadov 18-23 rokov po infekcii je diagnostikovaná rakovina pečene - hepatocelulárny karcinóm.

• Čo to je?
• Z histórie výskytu hepatitídy C.
• Ako sa šíri hepatitída C??
• Ako môžete dostať hepatitídu C.?
• Aká kategória ľudí je vystavená tejto chorobe?
• Ako môžete dostať hepatitídu C.?
• Aká kategória ľudí je vystavená tejto chorobe?

Osoba nevie o prítomnosti HCV, nedodržiava šetriacu stravu, často pokračuje v konzumácii alkoholických nápojov. Tieto faktory urýchľujú vývoj patologického procesu a vyvolávajú ďalšiu nekrózu pečeňových buniek. Lekár upozorňuje na dodržiavanie vhodnej stravy už pri prvej konzultácii, ešte predtým, ako sa dostavia výsledky klinických štúdií..

Spravidla príznaky ochorenia vymiznú do 2 - 3 týždňov od začiatku užívania antivírusových liekov. Vo veľkej väčšine prípadov je absencia HCV RNA (negatívna vírusová záťaž) zaznamenaná už po 4 týždňoch liečby. Striktné dodržiavanie diéty zvyšuje účinnosť liečby, znižuje pravdepodobnosť relapsu v kombinácii s vhodnými liekmi zastavuje deštrukciu pečeňových buniek a nahradenie oblastí nekrózy spojivovým tkanivom..

Potrebujete správnu výživu?

Pečeň je zapojená takmer do všetkých procesov trávenia, reguluje produkciu mnohých vitamínov. Diéta by preto mala byť na jednej strane celkom šetrná a na druhej strane by mala telu dodávať všetky potrebné živiny. Hlavná strava závisí nielen od stupňa poškodenia orgánov, ale aj od charakteristík priebehu vírusu (akútna forma patológie alebo chronická).

Diéta pre hepatitídu C, najmä počas liečby, je prísna a je sprevádzaná množstvom obmedzení. Niektoré odpustky sú povolené po ukončení liečby. Ale v prípade nezvratného poškodenia orgánov, koinfekcie HIV, ako aj ďalších rizikových faktorov by sa mala počas celého života dodržiavať správna strava..

Potraviny na obnovenie pečene musia byť pripravené výlučne z prírodných produktov s minimálnym obsahom konzervačných látok, farbív a iných chemických zlúčenín. Ale jedným zo základných pravidiel je udržiavanie rovnováhy BJU (bielkoviny, tuky, sacharidy). To je dôležité pre každého, kto sa obáva o svoje zdravie, ale pri poškodení pečene sa dostáva do popredia. Iba tak je možné čo najviac zachovať detoxikačnú funkciu pečene, obnoviť produkciu tráviacich enzýmov a reologické vlastnosti žlče..

V poslednej dobe je populárne obmedzenie (až do úplného vylúčenia) akýchkoľvek produktov živočíšneho pôvodu. Lekári však varujú, že vegetariánska strava pre hepatitídu C je bez ohľadu na formu ochorenia neprijateľná. Opraviť metabolické poruchy je možné iba pomocou bielkovinových prvkov obsiahnutých výlučne v mäse, rybách, mliečnych výrobkoch, fermentovaných mliečnych výrobkoch.

Pre všetky telefóny alebo tablety sú teraz k dispozícii bezplatné programy, ktoré vám umožňujú vypočítať obsah kalórií dennej stravy, teda pomer BJU. Na kontrolu správnosti jedálnička im odporúčajú lekári..

Výživa pre cirhózu, ktorá je diagnostikovaná u 35-40% dospelých pacientov s chronickou vírusovou infekciou, neznamená odmietnutie bielkovín. Ich príjem s jedlom sa tiež neodporúča znižovať. Bez lipidov nie je možná syntéza všetkých vitamínov rozpustných v tukoch, vrátane retinolu a tokoferolu, ktoré majú antioxidačnú aktivitu. Prudké obmedzenie tukov má navyše negatívny vplyv na procesy trávenia..

Ale nie všetky tuky sú „rovnako zdravé“. Hlavný podiel na každodennej strave by mali tvoriť vysoko kvalitné rastlinné oleje. Nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v ich zložení regulujú lipidový metabolizmus, procesy vylučovania cholesterolu a zabraňujú hromadeniu tuku v pečeni.

HCV je často sprevádzané poruchami metabolizmu cholesterolu. Preto sa odporúča obmedziť stravu potravín obsahujúcich túto látku. Zoznam zákazov obsahuje väčšinu mäsových vedľajších produktov, ťažko stráviteľné živočíšne tuky. Toxický účinok cholesterolu je odpoveďou na otázku, či je možné jesť tuk, keď je pečeň poškodená vírusom hepatitídy C.

Odporúčania pre príjem sacharidov sa líšia. Mnoho hepatológov odporúča zaviesť do stravy ľahko stráviteľné sacharidy, ktoré sú obsiahnuté v mede, prírodných šťavách, nezakazujú pridávanie cukru do nápojov a dezertov. Existuje však čoraz viac dôkazov o tom, že takéto opatrenia povedú k opačnému efektu. „Rýchle“ sacharidy vedú k nadmernej hmotnosti a ešte väčšiemu namáhaniu pečene. Platí to najmä pre pacientov, ktorí boli obézni pred začatím liečby..

Správna strava môže znížiť toxický účinok na pečeň, zabrániť rozvoju nezvratných komplikácií a poškodenia orgánov a znížiť intenzitu nežiaducich účinkov antivírusovej liečby..

Viac o chorobe

Čo môžete jesť s hepatitídou C.

Na prvý pohľad je zoznam jedál a jedál, ktoré sa dajú jesť s hepatitídou C, veľmi obmedzený. Správna výživa pre pacientov s potvrdenou diagnózou vírusového poškodenia pečene znamená jesť iba schválené jedlá, ktoré sú vhodne pripravené.

Zoznam zostavený v súlade s odporúčaniami gastroenterológov a odborníkov na výživu je uvedený vo forme tabuľky:

Uprednostniť by sa mal otrubový chlieb, raž, Borodino.

Sušienky, krekry povolené.

Pšeničný chlieb sa dá jesť iba „včera“ (mierne stuhnutý)

Povolené sú takmer všetky polievky a boršč (nie však nálevy). Mali by byť varené iba v zeleninovom vývare..

Polievku na kašu môžete pripraviť pomocou mlieka alebo kyslej smotany

Kaše sú výborné ako príloha, povolené sú všetky cereálie bez výnimky.

Dajú sa z nich pripraviť aj pudingy, suflé (napríklad z krupice), prvé jedlá, mliečne polievky.

Je lepšie používať iba bielkoviny v potravinách na výrobu omeliet, pečenie, suflé.

Musíte jesť nie viac ako 1 žĺtok denne

Zoznam toho, čo môžete jesť ovocie, závisí nielen od stavu pečene, ale aj od prítomnosti alergických reakcií.

Môžete jesť jablká, hrušky, hrozno, čerešne, jahody a iné sladké ovocie a bobule. Z nich sa odporúča variť marshmallow, marmeládu, kompóty, želé (povolené v obmedzenom množstve), používať pečené.

Citrusové plody (pomaranče, mandarínky) nie sú kontraindikované, mali by ste ich konzumovať opatrne. Čaj s citrónom je teda povolený, ale nie každý deň)

Môžete piť mlieko (varené), povolené sú aj fermentované mliečne výrobky (najlepšie vyrobené z vysoko kvalitných štartovacích kultúr), nízkotučný tvaroh.

Aký druh syra môžete jesť: pre pečeň je bezpečné jesť mierne odrody s nízkym obsahom tuku

Povolené sú iba domáce omáčky z mlieka, múky, kyslej smotany.

V obmedzenom množstve môžete na dochutenie jedál použiť nekyslé bylinky, škoricu, vanilkový cukor

Čaj s nízkou pevnosťou, džúsy, kompóty, želé sú bezpečné.

Káva sa môže piť iba s mliekom, ale nie často

Aké sú najzdravšie jedlá

Prírodné potraviny sú obzvlášť užitočné pri hepatitíde C:

• vlastnoručne vylisované džúsy bez konzervantov a predvarenia;
• sušené ovocie, najmä datle, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, normalizujú reologické vlastnosti žlče, regulujú všetky druhy metabolizmu;
• hydina a mäso (je lepšie vyhnúť sa nákupu mäsa zakúpeného v obchode a postarať sa o výber spoľahlivého dodávateľa prírodných produktov);
• morské plody, vrátane vo forme avokádového šalátu obsahujúceho jedinečnú sadu vitamínov a olejov potrebných pre funkciu pečene.

Hepatitída C nie je dôvodom na to, aby ste sa úplne vzdali sladkostí. Povolené sú ale iba domáce dezerty s minimálnym použitím masla a cukru. Takže sú povolené tvarohové koláče, kastróly, pudingy, suflé z bobúľ a ovocia.

Čo sa nedá jesť pri akútnom a chronickom priebehu vírusu

Lekár oznamuje výrobky zakázané v HCV ešte pred stanovením presnej diagnózy. Je prísne zakázané jesť jedlo, ktoré môže poškodiť pečeň, pôsobiť toxicky na hepatocyty a urýchliť deštrukciu tkanív. Vzhľadom na prísne obmedzenia majú pacienti záujem o to, kedy bude diéta uvoľnená. Všetko však závisí od stupňa poškodenia pečene. Niekedy by sa mali dodržiavať stanovené stravovacie pravidlá počas celého života..

Čo by sa nemalo jesť pri hepatitíde C? Lekári zvyčajne dajú pacientom kontrolný zoznam s týmto zoznamom:

• Výrobky z cesta: biele pečivo (čerstvé). Vylúčime vyprážané, nafúknuté, kysnuté cesto.
• Prvé jedlá: okroška, ​​huspeninové mäso, červená repa, bujóny získané po uvarení rýb, sviečková, šampiňóny atď..
• Mäsové jedlá: tučné mäso a hydina, mäsové droby, mäsové konzervy, akékoľvek klobásy, kuracia pečeň.
• Ryby: mastné (losos, losos, pstruh), údené, konzervované, solené rybie výrobky. Mali by ste sa tiež vyhnúť mrazeným rybám pochybnej kvality..
• Zelenina a bylinky: reďkovka, reďkovka, špenát, šťavel, zelenina, cibuľa (povolené iba vo varenej forme), cesnak, zeleninové marinády a kyslé uhorky.
• Dezerty: výrobky obsahujúce čokoládu a smotanu, zmrzlina bez tuku a bez tuku.
• Korenie a omáčky: akýkoľvek druh továrenskej majonézy, horčica. Odmietnuť červenú, čiernu, nové korenie, chren.
• Občerstvenie: z akéhokoľvek druhu kaviáru, vrátane šťuky, s vysokým obsahom tuku a horkého korenia, občerstvenie, konzervované olivy.
• Nápoje: kakao, alkohol, silne uvarený čaj a káva, nápoje sýtené oxidom uhličitým (minerálna voda sa pije po odstránení plynu), voda so sladidlami, arómami, konzervačnými látkami, látkami zvyšujúcimi arómu.
• Tuky: žiaruvzdorné, kulinárske a nekvalitný margarín.

Vyššie uvedené produkty sú prísne zakázané až do schválenia lekárom..

Čiastočne obmedzené jedlá

V obmedzenom množstve (nie viac ako raz za 1–2 týždne a v malých dávkach) sú povolené tieto látky:

• zelenina a ovocie s vysokou kyslosťou (ananás, granátové jablko, citrusové plody, paradajky);
• prírodná káva (iba s mliekom);
• niektoré bobule (ríbezle, egreše);
• tučné tvrdé syry, tvaroh, jogurty atď..

Tieto potraviny môžu byť zahrnuté v strave iba pre rôzne denné jedlá. Ale hlavnou vecou nie je zneužívať potraviny, ktoré sú škodlivé pre pečeň..

Diéta číslo 5 a 5a

Správna výživa pre infekciu HCV je určená na udržanie funkčného stavu pečene, zlepšenie vylučovania žlče a urýchlenie regenerácie buniek. Všetky tieto zásady dodržiava strava pripravená podľa diéty 5 alebo podľa jej prísnejšej verzie 5a, predpísaná pre akútne HCV.

Takáto strava zahŕňa varenie jedla výlučne vo varenej alebo pečenej forme, niekedy je povolené dusenie s prídavkom minimálneho množstva oleja. V každodennej strave sa jedlá konzumujú v obvyklej forme, iba zemiaková zelenina a vlákninové mäso sa krája na zemiakovú kašu.

Diéta zahŕňa použitie:

• proteíny v množstve 100-120 g;
• tuky - 80-100 g (najmenej 30% zeleniny);
• uhľohydráty - 400-450 g;
• stolová soľ - do 12 g;
• kvapaliny (okrem vývarov, polievok atď.) - do 2 litrov.

Celkový obsah kalórií je 3 000 - 3 500 kcal, ale pri výskyte problémov s nadmernou hmotnosťou sa upravuje strava, ktorá znižuje množstvo kalórií konzumovaných s jedlom na 1 500 (v závislosti od životného štýlu a ďalších faktorov)..

Chronická forma ochorenia

Chronická hepatitída C je spravidla dlhodobé ochorenie, ktoré si vyžaduje takmer neustále dodržiavanie vhodných výživových pokynov. Pacientovi je predpísaná diéta č. 5. V tomto prípade je pomer hlavných prvkov potravy nasledujúci (u pacientov s hmotnosťou 70 - 80 kg):

• bielkoviny - 150-170 g;
• tuky - nie viac ako 140 g;
• sacharidy - až 500 g denne.

Všeobecné stravovacie požiadavky zostávajú rovnaké. Je potrebné jesť mäso a ryby, mliečne výrobky. Diéta musí nevyhnutne obsahovať potraviny bohaté na vitamíny B, makro- a mikroelementy (K +, Mg2 +, Ca2 + atď.). Denné množstvo tekutiny nie je obmedzené. Mali by ste však dodržiavať zásady správnej výživy, nezneužívajte soľ..

Príklad jedla na strave č. 5 za deň:

• Raňajky: tvarohové koláče s kyslou smotanou, proso kaša (alebo iná), varené v mlieku (200 g), čaj alebo slabá káva.
• Obed: boršč bez vývaru alebo zeleninová polievka, varená ryža alebo kapustové rožky s mletým chudým mäsom, ako dezert - čaj s džemom.
• Popoludňajšie občerstvenie: šálka čaju alebo džúsu, krutóny.
• Večera: akákoľvek kaša s dusenými rybami alebo mäsovými kotletami (200 g, respektíve 90 g), čaj alebo datľový vývar (200 ml).

Pri sprievodných ochoreniach tráviaceho traktu je pacient prevedený na stravu č. 5a.

S progresívnym poškodením pečene (kompenzovaná cirhóza) sa strava nemení. Ale osobitná pozornosť sa venuje dodržiavaniu denného príjmu bielkovín a potravín bohatých na esenciálne aminokyseliny. Bielkoviny musia pochádzať z potravy pre zvieratá.

Pri dekompenzovanej forme cirhózy sú zásady výživy zásadne odlišné. Celková úroveň príjmu bielkovín by nemala presiahnuť 30 g, pri zhoršení stavu pacienti tento potravinový prvok zo stravy úplne vylúčia. Je žiaduca strava bez solí. Ak to nie je možné, soľ je obmedzená na 2,5 - 3 g denne.

Aké potraviny sú užitočné pre ascit, ktorý je tiež bežný pri dekompenzovanej cirhóze? V tomto stave sú často predpísané diuretiká a kortikosteroidy, ktorých príjem je sprevádzaný zvýšenou stratou draslíka. Preto, aby sa obnovila rovnováha minerálov, musí strava nevyhnutne obsahovať sušené ovocie..

Akútny typ vírusu

Výživa pacientov by sa mala uskutočňovať v súlade s prísnejšou diétou č. 5a. Rozšírenie stravy je možné až po normalizácii stavu pacienta. Ak nie je žltačka, pomer BJU zostáva rovnaký. Medzi tukmi sú preferované rastlinné oleje. „Rýchle“ sacharidy sú povolené v primeranom množstve. Ráno sa odporúča lyžica medu s vodou..

Dôležitá je konzumácia potravín, ktoré majú antioxidačné účinky. To:

• mrkva;
• tekvica;
• orechy (povolené v obmedzenom množstve);
• banány.

Kvapalina sa môže piť bez obmedzení, ak nemá sklon k opuchom. Okrem vody a slabého čaju sú povolené kompóty, džúsy (nekoncentrované), želé.

Orientačné menu pre deň s prísnou diétou (č. 5a) je uvedené nižšie:

• Prvé raňajky: zelená pohánková kaša, suflé z mäsovej alebo rybej dužiny, čaj s pridaním vysokotučného mlieka.
• Snack: tvarohové suflé, 1 banán.
• Obed: polievka z tekvicového, zemiakového alebo mrkvového pyré, dusené morčacie rezne, nekyslý kompót.
• Druhé občerstvenie: zelený, bylinkový čaj, môže byť nahradený šípkovým vývarom, ražnými krekry.
• Večera: dusená zelenina, sendvič s maslom a syrom, čaj.

Strava by mala byť upravená podľa individuálnych charakteristík pacienta, najmä ak sa vyskytujú problémy s nadváhou a metabolizmom. Pôstne dni sa odporúčajú obéznym pacientom, avšak bez pôstu, ale jednoducho s obmedzeným príjmom potravy. Vyprážané jedlá, údeniny, ostré korenie na báze octu, korenia, horčice, cesnaku, zmrzliny a studené jedlá sú prísne kontraindikované.

Jedlo by sa malo užívať 5-6 krát denne, čo prispieva k zlepšeniu vylučovania žlčou, zabraňuje rozvoju stagnácie. Raz týždenne sa odporúča usporiadať pôstne dni, jesť iba tvaroh alebo ryžovú kašu s kompótom.

Ak je pacient v kritickom stave, jedlo sa prijíma v minimálnych dávkach. Výhodné sú bielkoviny a sacharidy. Potraviny musia byť rozdrvené na kašovitý stav. Keď sa pacient cíti lepšie, prechádza na stravu č. 5a a následne na tabuľku č. 5.

Nosič

Pokiaľ ide o príznaky a klinický priebeh ochorenia, nositelia vírusu sa od pacientov s chronickou formou infekcie líšia len málo. Preto všetky odporúčania týkajúce sa toho, akú zeleninu môžete jesť, aké ryby a druhy mäsa musíte jesť, zostávajú rovnaké ako v prípade chronickej formy hepatitídy C. Funkciu pečene však môžete konečne obnoviť až po absolvovaní príslušného liečebného cyklu..

Výživa po liečbe

Ako správne jesť po ukončení kurzu antivírusovej liečby podrobne vysvetľuje lekár. Spravidla je potrebné ďalšie dodržiavanie pravidiel diéty číslo 5. Môže samozrejme existovať určitá úľava, ale podmienená úplnou funkčnou aktivitou pečene, najskôr šesť mesiacov po ukončení liečby..

Diétne menu na týždeň

Odporúčané menu zostavené v súlade so všetkými pravidlami výživy pre pacientov s diagnostikovanou HCV je uvedené v tabuľke.

7.00–9.00: nastrúhaná tvarohová hmota, môžete dochutiť kyslou smotanou a pridať sušené ovocie, čaj so syrovým sendvičom

10:00 - 11:30: ovocný šalát (bez dresingu)

13.00-14.30: zeleninová polievka (môže sa použiť akákoľvek povolená zelenina), kapor pečený vo alobale, zemiaková kaša, čaj

15.00-16.00: niektorý z povolených nápojov so sušienkami

Najneskôr do 18.30: parné fašírky (mleté ​​mäso s ryžou) s oblohou (bulgur, kuskus, ovsené vločky s plátkom masla)

7.00–9.00: makaróny a syr, štvrtina vareného vajíčka, káva s mliekom

10.00-11.30: pečené jablko s medom a hrozienkami

13.00-14.30: polievka so zeleninou a ryžou (môže byť nahradená pohánkou alebo jačmeňom), plnená kapusta (alebo klasický recept, alebo dusená kapusta s mäsom, môžete pridať paradajkový džús alebo prírodné cestoviny), piť čaj alebo kompót

15.00-16.00: hrsť orechov alebo čaj s krutónmi

Najneskôr do 18:30: akákoľvek kaša s mliekom (ryža, pohánka, ovsené vločky)

7.00–9.00: ovsené vločky, vajíčko namäkko, čerstvá zelenina, mliečny čaj

10.00-11.30: biela kapusta alebo šalát z čínskej kapusty so syrom, džús

13.00-14.30 hod.: Chudá polievka, pečené ryby a zemiaky, čaj

15.00-16.00: šípkový odvar, sušienky s ovocným alebo bobuľovým džemom

Najneskôr do 18.30: tvarohový kastról s akýmkoľvek sušeným ovocím a minimom cukru, s kyslou smotanou

7.00–9.00: knedľa so zemiakmi, čaj alebo káva s mliekom

10.00-11.30: tvaroh alebo tvaroh s kyslou smotanou (100 g)

13.00–14.30: Vegetariánsky boršč, mäso pečené v rúre s oblohou, kompót zo sušeného ovocia bez cukru alebo čaju

15.00-16.00: džús s cookies

Najneskôr do 18.30 h: parné manti, čerstvá zelenina

7.00-9.00: kaša (ovsená alebo pohánka), zeleninový šalát, sendvič s maslom a syrom, čaj

10.00-11.30: pečené jablko

13.00-14.30: zemiaková alebo tekvicová polievka, varená ryba so zeleninou pečenou v rúre, džús

15.00-16.00: šípkový odvar, sušienky

Večera: sviečková z chudého mäsa v alobale so zeleninou

7.00-9.00: kaša vyrobená z mlieka a hnedej ryže, zelený alebo bylinkový čaj s plátkom citróna

10.00 - 11.30 hod.: Jablko alebo akékoľvek iné ovocie alebo bobule

13.00–14.30 hod.: Boršč alebo kapustová polievka, kuracie alebo morčacie rezne (možno nahradiť soufflé) s varenou pšeničnou alebo proso kašou; kompót vyrobený zo zmesi sušeného ovocia alebo domáceho želé

15.00-16.00: bylinkový odvar, sušienky s nízkym obsahom tuku

Najneskôr do 18.30 hod.: omeleta s bielkovinami, akákoľvek kaša, kyslá kapusta, ochutená extra panenským olivovým olejom

7.00–9.00: tvarohový kastról, suflé alebo tvarohové koláče, čaj s citrónom

10.00-11.30: mrkvový alebo cviklový šalát, pridajte nekyslé jablká, podľa chuti hrsť hrozienok

13.00–14.30 hod.: Chudý boršč, parené rybie koláče s pohánkovou kašou, malé jablko pečené v rúre

Najneskôr do 18.30 h: krupica alebo ryža so sušeným ovocím

Recepty na jedlo

Jedlá, ktoré zodpovedajú stravovacím požiadavkám a zásadám správnej výživy, prinesú úžitok nielen samotnému pacientovi, ale aj jeho rodinným príslušníkom. Všetky recepty ponúkané na fórach a v kuchárskych knihách možno rozdeliť do niekoľkých skupín.

Občerstvenie (vhodné na občerstvenie)

Šaláty z červenej repy. Varená repa sa tretí na strúhadle, potom sa zmieša s jablkom nakrájaným na prúžky. Hotové jedlo je ochutené lyžicou 20% kyslej smotany, 1 lyžička. cukor a rastlinný olej. Jablko je možné nahradiť tvrdou hruškou, syrom.

Mrkvový a jablkový šalát. Surová očistená mrkva sa nastrúha na strúhadle, pridá sa k nej nadrobno nakrájané jablko, môžu sa pridať hrozienka. Dochutíme lyžicou kyslej smotany, povolené je 5 g cukru.

Zelný šalát s jablkami. Biela kapusta je nadrobno nakrájaná, pomletá so soľou, pridajú sa nakrájané jablká, premiešané. Pokvapkáme lyžičkou citrónovej šťavy, podľa chuti pridáme cukor. Dochutíme kyslou smotanou.

Šalát Feijoa. Exotické ovocie je dosť 150 g, varená repa do 400 g, vlašské orechy odoberajú 9-12 kusov, listy šalátu - podľa vkusu. Dochutíme niekoľkými lyžicami olivového oleja, osolíme.

Zeleninový šalát. Brokolica sa zmieša s nakrájanými paradajkami, niekoľkými listami šalátu a hráškom. Ochutený sladenou nízkotučnou kyslou smotanou.

Paštika z rybieho filé. Vhodné na sendviče. Filé zmiešame s maslom, rozdrobíme v mixéri. Ďalej môžete na chlieb položiť plátok jablka.

Pomarančový šalát s jablkami. Sladké pomaranče rozoberte na plátky a nakrájajte na plátky. Vezmite jablká v rovnakom množstve a nakrájajte na kocky. Neodporúča sa používať kyslé odrody. Suroviny zmiešame, naplníme nimi misku a plníme čerstvo pripraveným pomarančovým džúsom alebo sirupom. Ak je to potrebné, pomaranče nahraďte mandarínkami, alebo si zo zmesi týchto citrusových plodov pripravte šalát.

Raňajkové jedlá

Mrkvová krémová polievka. Mrkva sa dusí na vode s prídavkom škorice, až kým nebude jemná a nasekaná. Pripravte si tekutú krupicovú kašu, spojte ju s mrkvovým pyré, premiešajte a duste ju na miernom ohni 3 - 4 minúty.

Kastról. Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme vajce, trochu cukru a zmiešame s krupicou v pomere 100 g produktu na 1 polievkovú lyžičku. l. obilniny. Nechajte pôsobiť 20 - 30 minút. Pridáme plnku (čerešne, ríbezle, jablká, sušené ovocie), natrieme do formy a dáme piecť do rúry na 150-170 ° 30-40 minút.

Kastról z mrkvy a tvarohu. Koreňová zelenina sa očistí, umyje, ponorí do mlieka s maslom a na miernom ohni pripraví. Ďalej zomelieme v mixéri a zmiešame s vopred pripravenou krupicovou kašou. Pridajte tvaroh, nastrúhaný na homogénnu hmotu, vajíčko a podľa chuti oslaďte kryštálovým cukrom. Upečieme. Nízkotučné kyslé smotany urobia jedlo obzvlášť chutné..

Na obed

Pyré polievka. Zemiaky, mrkva, karfiol, tekvica sa varia vo vode (podľa chuti solia). Hodíme do seba cedník, zalejeme vriacim mliekom. Pomocou mixéra dosiahneme konzistenciu pyré.

Avokádová pyré polievka. Ovocie umyjeme, vyberieme kôstky, nakrájame, rozšľaháme pomocou mixéra. Do výslednej hmoty pridajte trochu zeleninového vývaru, potom pokračujte v procese šľahania. Zrelé cherry paradajky speníme na masle, zmiešame ich s vyšľahanými prísadami, dochutíme soľou a ochutíme citrónovou šťavou. Porciu polievky z pyré nalejte do taniera, na vrch kocky syra Alpenberg a vetvičku petržlenovej vňate alebo kôpru. Zamatová a vynikajúca chuť pokrmu prekvapí aj sofistikovaných labužníkov.

Polievka z paradajkového pretlaku. Ryžu uvaríme, zmiešame s olúpanými paradajkami, nasekáme v mixéri. Zriedime horúcim zeleninovým vývarom. Na zlepšenie chuťových vlastností pridajte nízkotučné kyslé smotany, akékoľvek listové zelené.

Jedna z možností pre boršč. Pripravené v zeleninovom vývare. Potom do morčacieho, hovädzieho, kuracieho mletého mäsa pridajte trochu bielkovín, formujte mäsové guľky a potom 15–20 minút pred koncom varenia pridajte do panvice s borščom. Rovnakým spôsobom sa pripravuje jedlo s rybími fašírkami..

Prílohy

Pečený zemiak. Na plech sa dajú vrstvy zemiakov, nahrubo nastrúhaný syr a každé dve vrstvy sa pridá prírodné maslo. Prikryjeme pokrievkou alebo alobalom, zalejeme mliekom, dáme piecť do rúry. Na vytvorenie chutnej kôry otvorte formu 10 minút pred pripravenosťou.

dezerty

Plnená repa. Niekoľko koreňovej zeleniny rovnakej veľkosti sa varí, ochladí, olúpe a zbaví jadier. Cvikla je naplnená nastrúhanými jablkami, zmiešaná s varenou ryžou, surovým vajcom a cukrom. Pečieme v rúre domäkka.

Pomarančové želé. Vezmeme 3 veľké pomaranče, 7 g želatíny, 50-60 g kryštálového cukru, trochu šľahačky. Vytlačte pomarančový džús, kombinujte s cukrom v hrnci. Nádobu dáme na malý oheň, privedieme k varu, ihneď odstavíme, dbáme na to, aby sa cukor bezo zvyšku rozpustil. Ochlaďte na 70 gr. Celzia, pridajte želatínu, poriadne premiešajte, kým hrudky úplne nezmiznú. Výslednú hmotu nalejte do pohárov a nechajte, kým úplne nestuhne. Pred podávaním podlejeme šľahačkou.

Pečené jablká. Jadro sa extrahuje z ovocia, naplní sa hrozienkami alebo sušenými marhuľami, pridá sa čajová lyžička medu, pečie sa v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.

Recenzie

Anton Grigorievich Marchenko, hepatológ

Na recepcii pacientom vždy podrobne vysvetlím, čo je dobré pre pečeň, ako správne jesť, aby som ešte viac nepoškodil. To, čo pacient zje počas liečby a po nej, je veľmi dôležité. V mojej praxi sa vyskytlo niekoľko prípadov, keď porušenie diéty vyvrátilo výsledky mnohoročnej terapie.

Irina, 38 rokov

S princípmi správnej výživy a stravovania č.5 som sa oboznámil v štádiu vyšetrenia. Potom počas terapie dodržiavala všetky odporúčania. Od užitia poslednej tabletky prešiel viac ako rok, ale mne sa ten pocit a pohoda počas diéty páčili natoľko, že stále jem diétne jedlá a nechystám sa meniť zásady výživy.

Všeobecné odporúčania

Lekári pacientom vždy odporúčajú: „Jedzte zdravo a pestro.“ Zoznam potravín užitočných pre pečeň je pomerne rozsiahly a umožňuje vám pripraviť širokú škálu jedál. Zeleninu môžete miešať bez obmedzení (s výnimkou zakázaných), dusiť ju, piecť, pripravovať rôzne šaláty. Ako dezert sa odporúča použiť ovocné pyré s medom alebo sušené ovocie.

Môžete variť mäso, ryby s koreňovou zeleninou, zeleninou. Ale výsledný vývar je kontraindikovaný na použitie. Varené hovädzie mäso alebo hydina sa môžu jesť hotové alebo dusené so zeleninou, ktoré sa používajú na výrobu šalátov. Mleté mäso povolené parné kotlety, suflé.