Vitamínové zloženie a výživová hodnota čerešní - čo ešte dlžíme Yuri Dolgoruky?

Prospešné vlastnosti čerešní pre ľudský organizmus sú známe už dlho, jeho jedinečnou schopnosťou je schopnosť rásť na koreňoch iných stromov. Takže čerešňa-michurinka bola chovaná. Málokto však vie, že v Taliansku (Piemonte) existuje zvláštny strom, ktorý sa skladá z dvoch. Je to spôsobené tým, že čerešňové semienko vyrástlo z vrcholu moruše. Čerešňové korene sa dostali na zem cez dutý kmeň moruše. Takto rastú dva stromy v jednom.

Ale poďme sa baviť o tom, aké užitočné vlastnosti sú čerešne cenné pre zdravie, aké sú v nich užitočné minerály a vitamíny, je možné ich používať počas tehotenstva a aké kontraindikácie má a o možnom poškodení.

Historický odkaz

Čerešňa a čerešňa patria do rovnakého rodu. Iba prvý je kyslý a druhý je sladký. Vo väčšine európskych krajín sa čerešne nazývajú čerešne. Historické fakty naznačujú, že divokí predkovia týchto rastlín rástli na pobreží Čierneho mora v Ázii, konkrétne v meste Kerasund. To hovoril starodávny kronikár Plínius. Pri jednom z víťazstiev priniesol veliteľ Lucullus strom do Rímskej ríše. To bol začiatok šírenia čerešňových bobúľ po celej planéte..

Vzhľad tohto stromu v Rusku je spojený s Jurijom Dolgorukim. Prvá čerešňová alej bola položená v Bogolyubove. Táto krajina je v súčasnosti považovaná za rodisko čerešne Vladimir. Posledne menovaný bol cenený a stále oceňovaný pre svoju vynikajúcu chuť a pre neprekonateľné užitočné vlastnosti. Jedáva sa čerstvé, pri zachovaní všetkých vitamínov, pripravujú z nich džem, čerešňovú šťavu, sušené bobule obľubujú najmä ženy v domácnosti a z voňavého mrazeného čaju sa pripravuje úžasný voňavý čaj..

Nutričná hodnota a zloženie vitamínov

Výživová hodnota čerešní je 52 kcal. Je to spôsobené týmto zložením (na 100 gramov produktu):

na 100 gramov produktuobsah živín g
Bielkoviny0,6
Tuky0,2
Sacharidy10.5

V týchto bobuľkách je veľa vlákniny - 1,8 gramu. To vysvetľuje prospešné vlastnosti čerešní pre črevá a telo všeobecne. Pre ľudí s vysokou kyslosťou existujú určité kontraindikácie a obmedzenia, ale o nich si povieme nižšie..

Vitamíny

Aké vitamíny obsahuje ovocie? Priaznivé vlastnosti čerešní závisia od ich obsahu..

Vitamíny v čerešniach:

na 100 gramov produktuobsah vitamínov mg
Vitamín A0,38
Vitamín B10,03
Vitamín B20,04
Vitamín B50,14
Vitamín B60,04
Vitamín B90,008
Vitamín Cdesať

Minerály

Výhody čerešní pre človeka tiež závisia od množstva minerálov. Tieto bobule obsahujú:

na 100 gramov produktuobsah minerálov mg
Draslík173
Fosforpätnásť
Horčíkdeväť
Žehliť0,3
Zinok0,1

Prínos

Aké sú zdravotné výhody čerešní? Je to takto:

  • Posilnenie cievnej steny
  • Zvyšovanie odolnosti tela proti žiareniu (použitie čerstvých bobúľ, sušených a listov v čaji, čerešňovej šťavy)
  • Boj proti zvýšenej zrážanlivosti krvi v dôsledku zloženia kumarínu
  • Stimulácia procesov krvotvorby (preto sú výhody bobúľ obzvlášť veľké počas tehotenstva a nepoškodzujú ich organizmus, matku ani dieťa)
  • Odstránenie dusíkatých produktov z tela
  • Uhasenie smädu
  • Zvýšená chuť do jedla (ľuďom so sklonom k ​​nadváhe sa odporúča, aby si kontrolovali chuť do jedla po konzumácii čerešní. Na ich zníženie sa odporúča vypiť najmenej 2 litre tekutín denne).
  • Normalizácia metabolizmu serotonínu a tryptofánu, ktorá pozitívne ovplyvňuje náladu a psycho-emocionálne pozadie, najmä počas tehotenstva.
  • Zlepšenie vylučovania hlienu vďaka vitamínom v čerešniach, ktoré zriedia sekréciu tracheobronchiálneho stromu
  • Zlepšenie intestinálnej motility
  • Antikarcinogénny účinok spojený s prítomnosťou kyseliny ellagovej v týchto kyslých bobuliach
  • Vylučovanie solí kyseliny močovej (do tohto procesu sú zapojené antokyanidy).

Zdravie prospešné pre čerešne a višne určujú tieto choroby a patologické stavy, keď je zvlášť uvedené použitie týchto bobúľ. Jedná sa o nasledovné:

  • Choroby srdca a krvných ciev
  • Ateroskleróza
  • Anémia
  • Zlyhanie obličiek
  • Artritída
  • Mentálne poruchy
  • Prechladnutie
  • Chronická bronchitída
  • Zápcha
  • Komplikovaná dedičnosť pre onkológiu alebo prítomnosť pracovných rizík
  • Dna.

Výhody mrazených bobúľ sú podobné tým, ktoré sa konzumujú čerstvé. Zatiaľ čo výhody čerešňového džúsu a sušených čerešní sú oveľa menšie. Preto sa počas sezóny, najmä počas tehotenstva, odporúča jesť čo najviac čerstvých bobúľ a na zimný čas by najlepšou možnosťou bolo sušené, čerešňový džús alebo čaj, ktorých prospešné vlastnosti sú rovnako skvelé.

Možné poškodenie

Aké sú škody a kontraindikácie pre bobule? Sú spojené s prítomnosťou veľkého množstva kyselín v jeho zložení. Preto sa vzhľadom na poškodenie a kontraindikácie neodporúča pre nasledujúce choroby:

  • Vysoko kyslá gastritída
  • Peptický vred žalúdka a dvanástnika
  • Tendencia zápchy
  • Akútne zápalové procesy tráviaceho systému.

Podobné škody môžu spôsobiť aj sušené bobule a čerešňová šťava. Preto by ste mali upustiť od ich nadmerného používania. Kontraindikáciami pre výrobok sú tiež problémy so zubnou sklovinou. Kyseliny obsiahnuté v týchto bobuliach prispievajú k oslabeniu povrchových tkanív zuba, ak na to existuje predispozícia. Preto sa z dôvodu minimalizácie rizika zubného kazu odporúča po takomto jedle vyčistiť zuby..

Čerešňové listy

Aké sú užitočné vlastnosti listov rastliny, ktoré sú teraz veľmi populárne a majú kontraindikácie? Ich obsah kalórií je iba 1 kcal na 100 gramov, takže čaj z čerešňových listov milujú tí, ktorým záleží na ich postave. Jeho výhody sú zrejmé, ale nepoškodzuje ho.

Tu sú liečivé a prospešné vlastnosti čaju z čerešňových listov:

  • Hemostatické pôsobenie - zastavenie rôznych krvácaní
  • Zlepšenie funkcie pečene, najmä ak sa čaj z listov pripravuje z mlieka
  • Diuretikum, ktoré je obzvlášť užitočné pri výskyte edémov rôzneho pôvodu (veľmi dobré počas tehotenstva)

Bessey

Odroda Bessya má iné meno - pieskové bobule. Aká je však výhoda Bessea pre ľudské telo? Táto rastlina, ktorá rastie ako ker, je veľmi bohatá na kyselinu askorbovú. Preto je jeho ovocie, čerešňová šťava, čaj a sušené bobule určené najmä pre ľudí so sklonom k ​​krvácaniu, ako aj na neutralizáciu voľných radikálov. Aké ďalšie vitamíny obsahuje Besse v dostatočnom množstve? Jedná sa o riboflavín a vitamín K, ktoré sa musia preukázať aj počas tehotenstva..

Druhá uvedená látka zvyšuje hemostatický (hemostatický) účinok týchto plodov. Čerešne a čerešňová šťava z nej sú bohaté na vitamíny, a preto sú pre ľudské telo veľmi užitočné. Je obzvlášť užitočné použiť toto bobule na kardiovaskulárne ochorenia. To bude mať priaznivý vplyv na cievny tonus a kontraktilitu srdca..

Prečo sú čerešne užitočné

Ako už bolo uvedené, čerešne sú skutočne cenné a zdravé, obsahujú veľa esenciálnych kyselín a vitamínov, ktoré podporujú a posilňujú imunitný systém..

Bobule zvyšuje tón pleti, aktivuje rast vlasov a nechtov, čo umožňuje najmä ženám zostať dlho zdravé a kvitnúť.

Okrem toho niektoré zo špecifických vlastností čerešní, vďaka ktorým je pre niektorých ľudí skutočne veľmi užitočný a liečivý:

  1. Čerešňa je potrebná pre ľudí, ktorí chcú schudnúť nadbytočné kilogramy, už od 100 gramov. čerešne majú iba 50 kcal a toto číslo je celkom schopné pokryť potrebu vitamínov v tele;
  2. Predpísané sú aj pre tých, ktorí majú krvné choroby, pretože v čerešni sa ukladá značné množstvo potrebného železa, čo zmierni prejavy choroby;
  3. Je tiež dôležité používať bobule na prevenciu vaskulárnych a srdcových chorôb, pretože ich zloženie reguluje zrážanie krvi, a to zase bráni zrážaniu tela;
  4. Sú nevyhnutné pre ľudí, ktorí často trpia sezónnymi chorobami, zloženie čerešní posilňuje imunitný systém a pomáha zvyšovať odolnosť tela voči iným chorobám;
  5. Vlastnosti čerešňových bobúľ a ich šťavy navyše pomáhajú čistiť celé telo, najmä pečeň..

Pri použití bobúľ najmenej 15 - 17 kusov denne nebude viditeľný terapeutický výsledok na seba dlho čakať: zlepší sa farba pokožky, bolesti hlavy zmiznú, telo bude postupne úplne bez toxických prvkov.

Čerešne - ako liek na mastné vlasy

Čerešňa je liečivá nielen na tvár, ale aj na vlasy - ženy používajú masku z bobúľ na zníženie obsahu tuku vo vlasoch.

Existuje dostatok kompozícií lekárskych masiek, napríklad: v nádobe rozdrvte 2 hrste ovocia, vytlačte šťavu. Pridajte šťavu z jedného citróna a 2 lyžice. l. škrob. Všetky suroviny dobre premiešame. Aplikujte výrobok na líniu vlasov rovnakým spôsobom ako pri farbení vlasov - postupne zmáčajte zámok s liečivým zložením. Nechajte pôsobiť 40 - 50 minút, potom dôkladne opláchnite.

Čerešne - kontraindikácie

Napriek tomu, že sú čerešne mimoriadne potrebné a užitočné, má tiež svoje vlastné kontraindikácie a zákazy pre skupiny ľudí. V niektorých prípadoch vlastnosti čerešní poškodia organizmus, najmä u osôb s rôznymi chorobami, ktoré vylučujú alebo obmedzujú použitie čerešní:

  1. Bobule by nemali konzumovať ľudia s vysokou hladinou cukru v krvi, čerešne sú pomerne sladké a obsahujú dostatok glukózy a sú schopné narušiť rovnováhu cukru v tele;
  2. Nemôžete použiť bobule s gastrointestinálnym ochorením alebo zvýšenou kyslosťou žalúdka, v tomto prípade môže značná akumulácia kyselín v čerešniach vyvolať choroby;
  3. Je zakázané používať čerešne s poruchami tráviaceho systému alebo s hnačkami, pretože plody majú značný laxatívny účinok, čo povedie k zhoršeniu pohody;
  4. Malo by sa vylúčiť riziko rôznych druhov alergií pre osoby, ktoré sú na to náchylné; najmä pre potravinárske výrobky; tieto bobule, rovnako ako množstvo iného ovocia, patria k silným alergénom, v dôsledku čoho môže po konzumácii bobúľ vzniknúť komplikácia;
  5. Tieto bobule sú obmedzené iba na ľudí s hypotenziou, pretože mierne znižujú krvný tlak, čo môže byť pre ľudí nebezpečné;
  6. Nebojte sa jesť svoju obľúbenú pochúťku, pretože takmer každý produkt má svoje obmedzenia..

Ak nemáte vyššie uvedené porušenia a poruchy, potom nakupujte ovocie bez strachu a jedzte ho v akomkoľvek objeme, prospešné vlastnosti čerešní vám pomôžu vyhnúť sa mnohým neduhom.

O Cherry

Plody sa používajú priamo na jedlo. Čerešňa sa často pestuje na zdobenie záhrady, farba bobúľ je veľmi krásna, ružové kvety vydávajú nádhernú arómu, ktorá priťahuje záujem včiel a iného hmyzu..

Obsah vitamínov v zložení ovocia je vzácny, nie nadarmo sa bobule už dávno zaraďuje medzi zbožštené rastliny. Plody majú jemnú alebo šťavnatú červenú farbu, v niektorých prípadoch - bordovú farbu, sú malé, vo vnútri - kôstkovina.

Na výživu sa používa iba buničina, nepoužíva sa kosť, pretože obsahuje kyselinu kyanovodíkovú. Kosť nie je pre telo nebezpečná, ak ju náhodou prehltnete. Stále by ste sa tomu však mali vyhnúť, pretože kyselina kyanovodíková môže spôsobiť intoxikáciu..

Čerešne sú skutočne cenné, mnohí veria, že sú schopní plne uspokojiť všetky ľudské potreby týkajúce sa vitamínov a minerálov. A do istej miery aj je. Malá hrsť bobúľ dokáže pokryť 50% dennej potreby vitamínov.

Na základe tohto zoznamu sú čerešne skutočne vzácnym a neuveriteľne žiadaným produktom. Malé množstvo čerstvých a tepelne neopracovaných bobúľ dokáže pokryť takmer 100% telesnej potreby vitamínov C, B a zinku.

Toto bobule je cenné a má príjemnú chuť. Používa sa ako plnivo do všetkých druhov dezertov, pripravuje sa huspenina, kompóty, zmrzlina. Bobule sú známe svojou bohatou sladkou alebo kyslou chuťou, v závislosti od odrody čerešní.

Výhody a poškodenia čerešňového džemu

A samozrejme nemožno ignorovať všetkým dobre známe, čerešňový džem. Existuje z toho nejaký úžitok a poškodí to telo??

Tepelné ošetrenie výrazne zvyšuje trvanlivosť ovocia a proces varenia mu dodáva vynikajúcu chuť a arómu..
Jam uchováva železo, ktoré je nevyhnutné pre červené krvinky.
Produkt je odporúčaný pre nízke hladiny hemoglobínu ako prostriedok upozorňujúci na anémiu..

Kumarín je látka, ktorá znižuje zrážanie krvi. Tento prvok zabráni vzniku aterosklerózy a zabráni tvorbe trombov..

Antioxidačný džem

Tokoferol - antioxidant, ktorý spomaľuje proces starnutia tela, podporuje obnovu slizníc a pokožky, inhibuje Alzheimerovu chorobu.

Ak džem používate s mierou, môžete prospieť srdcu a cievam, vyhnúť sa kŕčovým žilám a trombóze.

Ovocie navyše obsahuje veľa antokyanov - antioxidant, ktorý dokáže odstrániť pre telo nepotrebný cholesterol, zmierniť prejavy artritídy a znížiť riziko týchto chorôb..

Pozor - kyselina kyanovodíková a alergie

Nemali by ste však zabúdať na nebezpečenstvo sladkého výrobku, ktorý sa skladuje dlhšie ako jeden rok. Kosti plodu vylučujú v priebehu času kyselinu kyanovodíkovú.
Látka vstupujúca do tela narúša činnosť orgánov a môže spôsobiť nebezpečné poruchy..
Tento džem nemôžete dať deťom do jedného roka, pretože bobule môžu spôsobiť alergie.

Takmer polovicu produktu navyše tvorí cukor, ktorý podporuje tvorbu zubného kazu a neodporúča sa diabetikom..

Zloženie produktu je veľmi kalorické a pri nadmernej konzumácii vám pridá ďalšie kilogramy na váhe.

Príbeh čerešní

Cherry má skutočne bohatú históriu. Na východe sa dodnes považuje za prakticky najdôležitejšiu rastlinu. Toto bobule v skutočnosti ocenili už starí mnísi a radi sa s ňou rozmaznávali, pretože ovocie je zdravé, nízkokalorické, chutné a môže úplne nahradiť plnohodnotný dezert..

Prvé zmienky o týchto plodoch pochádzajú zo 4. storočia pred naším letopočtom, nachádzajú sa takmer všade v krajinách Ázie. Názov bobule znie ako Cerasus z obchodného prístavu v Ázii - Kerazunda, odtiaľ pred niekoľkými storočiami dodávali všetky druhy tovaru a potravín do susedných štátov.

Ešte v 1. storočí sa strom ocitol v rozľahlosti Ríma a po ďalších rokoch po získaní slávy sa plody veľmi rozšírili po celej Európe.
V regiónoch Ruska sa rastlina preslávila v 15. storočí a veľmi si obľúbila obrovské množstvo obyvateľov. Z produktu bol pripravený džem, kompóty, želé, koláče a veľa rôznych jedál..

Okrem toho bola rastlina vysoko cenená pre svoje liečivé vlastnosti, pretože aj praprapradedovia na sebe cítili životodarnú silu bobúľ..

V súčasnosti sa strom pestuje takmer všade, iba v Rusku existuje asi 200 rôznych odrôd tejto rastliny..

Mrazená čerešňa

Mrazené bobule si zachováva všetky vlastnosti čerstvých, nie horších chutí a konzistencie. Ale aby si mrazené čerešne zachovali svoje maximálne užitočné zloženie pre človeka, musia sa zmraziť podľa určitých pravidiel..

V továrňach na výrobu potravín sa táto manipulácia vykonáva okamžite. Doma sa to nedá urobiť. Bobule by mali byť neporušené, pevné a pevné. Čerešne by sa mali dôkladne umyť, vysušiť a potom vložiť do nádoby na jedlo alebo do plastového vrecka..

Bobule je možné mraziť so semenami alebo bez nich. Okrem toho sa snažte zabezpečiť, aby ovocie, ktoré ste si kúpili, neležalo dlho, čím menej času pred zmrazením, tým viac výhod prinesie telu mrazená čerešňa..

Bobule sa skladuje dlho - až jeden rok. Rozmrazené ovocie opäť nezmrazujte. Výhody a škody na takýchto čerešniach sú podobné ako pri čerstvých a sušených.
Pri varení sa z neho pripravujú knedle, sladké dezerty a používa sa ako náplň do rôznych pekárskych výrobkov..

Vitamíny v čerešniach

VitamínyObsah
Vitamín A0,38 mg
Vitamín B10,03 mg
Vitamín B20,04 mg
Vitamín B50,14 mg
Vitamín B60,04 mg
Vitamín B90,008 mg
Vitamín C10 mg
MinerályObsah
Draslík173 mg
Fosfor15 mg
Horčík9 mg
Žehliť0,3 mg
Zinok0,1 mg

Teraz, keď vieme o vlastnostiach, výhodách a nebezpečenstvách čerešní, môžeme sa rozumne rozhodnúť pre výber toho, čím kŕmime naše telo.
Produkt je užitočný v akejkoľvek forme. Bez toho, aby čerešne stratili svoje kvality, poskytnú nám dobré zdravie aj v zime.

čerešňa

Toto je ovocná rastlina z rodu slivka, z čeľade ružových. Vedci sa domnievajú, že je človeku známe už viac ako 2000 rokov a prvýkrát sa udomácnil na územiach dnešnej Číny a Kaukazu. Z botanického hľadiska sú čerešne jadrovníkom, ale v každodennom živote sa tradične označujú ako bobule..

Čerešne sa aktívne používajú pri varení a výžive. Vďaka svojmu vitamínovému a minerálnemu komplexu má však veľký potenciál vo vedeckej medicíne a kozmeteológii. To, čím sa čerešne odlišujú od iného ovocia, je vysoká hladina antioxidantov a organických kyselín. Posilňujú telo a podporujú regeneračné procesy.

Užitočné vlastnosti čerešní

Zloženie a obsah kalórií

Základné látky
(g / 100 g):
Čerstvé
bobule [1]
Zmrazené
bez cukru [2]
Sušené
s cukrom [3]
Konzervy
v cukrovom sirupe [4]
Čerstvé
šťava [5]
Voda86,1387,2016,6075,6685,18
Sacharidy12.1811.0280,4523,2713,70
Cukor8,499.0267,1522,1712.21
Potravinová vláknina1.61.62.51.1-
Bielkoviny1,000,921.250,730,31
Tuky0,300,440,730,100,54
Kalórie (Kcal)50463339159
Minerály (mg / 100 g):
Draslík17312437693161
Vápnikšestnásťtrinásť38desaťtrinásť
Fosforpätnásťšestnásť36desať17
Horčíkdeväťdeväť226jedenásť
Sodík31trinásť74
Žehliť0,320,530,681.30,42
Zinok0,100,100,250,060,03
Vitamíny (mg / 100 g):
Vitamín Cdesať1.719.32.07.4
Vitamín PP0,4000,1370,8670,1680,3
Vitamín A0,3850,2610,8490,214-
Vitamín E.0,070,050,170,23-
Vitamín B60,0440,0670,1010,0440,037
Vitamín B20,0400,0340,1010,0390,02
Vitamín B10,0300,0440,0580,016
0,060

Najskôr je potrebné poznamenať, že chemické zloženie čerešní do značnej miery závisí od odrody, zloženia pôdy a podnebia, v ktorom rastie..

V každom prípade však čerstvé a sušené ovocie prináša telu najväčšie výhody. Napriek skutočnosti, že ich nemožno označiť za šampiónov, pokiaľ ide o obsah jedného alebo iného užitočného prvku, je v nich viac či menej jednotne predstavená široká škála vitamínov a minerálov. Je zaujímavé, že keď sa čerešne sušia, živiny sa nestratia, ale ich množstvo sa zvyšuje. Bobule tak dobre neznášajú mrazenie - niektoré výživné látky sú stále zničené.

Je lepšie sušiť čerešne bez pridania cukru, inak sa zvyšuje ich obsah kalórií. Bobule konzervované v sirupe a čerešňových džemoch sa tiež vyznačujú vysokým obsahom cukru a vysokým obsahom kalórií. Okrem toho obsahujú podstatne menej vitamínov a minerálov, preto sú škody a zdravotné prínosy čerešní determinované spôsobom ich prípravy alebo zberu..

Liečivé vlastnosti

Pri pohľade na vyššie uvedené tabuľky môžeme konštatovať, že čerešne sú bohaté na vitamíny A a C (100 g týchto bobúľ poskytne 20% dennej hodnoty retinolu a 12% kyseliny askorbovej). Okrem toho obsahujú vitamíny skupiny B, ako aj vitamín E a PP. Čerešne a višne sú tiež zdrojom esenciálnych aminokyselín tryptofánu, kyseliny listovej a pektínov [6]. Bobule navyše obsahujú draslík, fosfor, vápnik, horčík, železo, zinok, meď atď. Ich hlavným tromfom je však obsah antioxidantov.

Konzumácia čerešní môže mať pozitívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému. Vitamín PP, najmä v kombinácii s kyselinou askorbovou, znižuje kapilárnu permeabilitu a podporuje nastolenie metabolických procesov v stenách ciev [7]. Chemické zloženie čerešní navyše obsahuje kumaríny (hlavne oxykumaríny), ktoré sa podieľajú na regulácii zrážania krvi. Ich účinky sú porovnateľné s účinkami antikoagulancií, ktoré zabraňujú tvorbe krvných zrazenín..

Nemožno ignorovať skutočnosť, že čerešne obsahujú vitamín B9 alebo kyselinu listovú. Čo je dôležitejšie, do tela sa spolu s bobuľami dostávajú železo a vitamín C. Celý tento komplex je mimoriadne užitočný pri anémii..

Vzhľadom na prítomnosť súboru organických kyselín v ich zložení, konkrétne askorbovej, citrónovej, jablčnej, čerešne prispievajú k zvýšeniu kyslosti žalúdka a odporúčajú sa pri gastritíde (s nízkou kyslosťou). A prítomnosť kyselín salicylovej, mravčej a jantárovej zase určuje baktericídne vlastnosti bobúľ.

Čerešne sú bohaté na antioxidanty, najmä antokyany - glykozidy, ktoré určujú farbu bobule. Tento rastlinný pigment pomáha telu bojovať proti zápalom a oxidačnému stresu, ktorý poškodzuje zdravé bunky [8]. Antokyány navyše odstraňujú kyselinu močovú z tela a zabraňujú jej kryštalizácii s následným ukladaním na kĺby. Čerešne teda môžu byť pomocníkom pri liečbe dny alebo aspoň pomôcť zmierniť jej záchvaty..

Pektínové látky obsiahnuté v čerešniach, ktoré sa považujú za vynikajúce prírodné enterosorbenty, pomáhajú čistiť organizmus a odstraňovať z neho toxické prvky. Pomáhajú tiež udržiavať normálnu hladinu cholesterolu..

Prítomnosť draslíka a horčíka v bobule zaisťuje odstránenie prebytočnej tekutiny z tela. Samotné použitie čerešní, samozrejme, nepomôže vyriešiť problém s opuchy, ale v kombinácii so zníženým príjmom soli a aktívnym pohybom môžete rátať s citeľným účinkom..

Významné množstvo medi v ovocí naznačuje, že má sedatívne vlastnosti a prispieva k upokojeniu nervového systému. Tento účinok však nie je taký výrazný, aby sa počítalo s kvalitatívnymi zmenami stavu ľudí s vážnymi nervovými poruchami..

Upozorňujeme, že spolu s plodmi čerešní vstupuje do tela jedna z esenciálnych aminokyselín tryptofán, z ktorej sa syntetizujú hormóny serotonín a melatonín. Posledne menovaný sa aktívne podieľa na regulácii cirkadiánnych rytmov a má pozitívny vplyv na trvanie a kvalitu spánku. Experimenty preukázali, že denný príjem 240 ml čerešňovej šťavy počas piatich dní pomáha eliminovať problémy so spánkom a pomáha ľuďom s nespavosťou zaspať [9]..

Protizápalové a antioxidačné vlastnosti flavonoidov, ktoré tvoria bobule, poskytujú rýchle zotavenie svalov po aktívnej fyzickej námahe [10]. Čerešňový džús pomáha zmierňovať bolesti a menšie zápaly svalov a bude prospešný pri pravidelnom cvičení.

Využitie čerešní v medicíne

V súčasnej dobe sa čerešňové ovocie v konvenčnej medicíne aktívne nepoužíva, hoci výhody a škody na tomto ovocí študuje mnoho vedcov. Ale vo farmakológii sa už používa čerešňová guma (lepkavá hmota vyčnievajúca z kmeňa stromu v miestach poškodenia kôry). Vďaka svojim vlastnostiam sa zvyčajne stáva adjuvantom vakcíny - látkou určenou na zvýšenie imunitnej odpovede tela na injikovaný antigén..

Okrem toho sa používa v systémoch podávania liekov - na transport liečiva priamo do požadovaného orgánu alebo buniek. Niekedy guma plní aj čisto technickú funkciu emulgátora, čím bráni zmiešaniu rôznych zložiek liečiv. Nakoniec sa „čerešňové lepidlo“, ktoré má obalové vlastnosti, niekedy používa pri výrobe liekov zameraných na liečbu gastrointestinálnych ochorení..

Je tiež potrebné poznamenať, že bylinné diuretiká si v posledných rokoch získavajú na popularite. Na rozdiel od chemických liekov pomáhajú zbaviť sa prebytočnej tekutiny s menšou stratou užitočných prvkov. Medzi nimi je aj odvar z čerešňových stoniek. Prichádza vo forme biologicky aktívnych potravinových doplnkov a má mierny účinok na telo. Farmaceutické spoločnosti vyvíjajúce takéto lieky tvrdia, že kvôli prítomnosti draslíka a flavonoidov v čerešniach pomáha doplnok v boji proti zápalu močových ciest..

Nakoniec, vzhľadom na to, že čerešne majú silnú príjemnú vôňu, na zlepšenie chuti a vône liekov (cukríky, tablety, zmesi, sirupy, prášky atď.) Sa bežne používa prírodná aróma.

Čerešne v ľudovom liečiteľstve

Pretože čerešne sú veľmi častým a cenovo dostupným produktom s množstvom užitočných látok, často sa používajú v receptoch tradičnej medicíny. Z plodov a ďalších častí rastliny (guma, listy, stopky, vetvičky) sa pripravujú nálevy, odvarky, lektvary, vyrábajú sa obklady a kúpele. Nemali by ste sa však nechať uniesť samoliečbou a ak máte zdravotné ťažkosti, mali by ste sa rozhodne poradiť s lekárom. So súhlasom lekára môžu byť čerešne dobrým doplnkom liekov, ale nie ich náhradou..

Samotné čerstvé bobule sa považujú za mierne preháňadlo. Pomáhajú vyriešiť problém so zápchou, ku ktorej dochádza pri nízkej mobilite človeka. Čerešne sú tiež účinným pomocníkom v boji proti zápachu z úst. Malo by sa objasniť, že ovocie nevyrieši zdravotné problémy, ktoré majú za následok nepríjemný zápach z úst. Ale v prípadoch, keď ste jedli produkt, ktorý pri trávení uvoľňuje zlúčeniny síry (napríklad cesnak), čerešne pomôžu neutralizovať „príchuť“.

Existuje mnoho populárnych receptov, ktoré pomáhajú bojovať s hypertenziou. Podľa jedného z nich je teda potrebné zomlieť v mixéri alebo prejsť mlynčekom na mäso 200 g čerstvých višní bez kôstok, 2 strúčiky cesnaku a 1 lyžicu medu. Musíte si vziať takúto zmes jednu polievkovú lyžicu každý deň pred raňajkami..

Pokiaľ ide o čerstvú čerešňovú šťavu, ľudoví liečitelia ju odporúčajú používať na epilepsiu a niektoré duševné choroby. Nápoj má sedatívny účinok kvôli medi, ktorú obsahuje. Pozitívne ovplyvňuje aj tráviaci systém, zlepšuje chuť do jedla. Ďalej sa verí, že šťava je schopná bojovať proti patogénom úplavice a bude účinná pri horúčke a bronchitíde (ako expektorans). Nakoniec kombinácia čerešňových a melónových štiav zabráni vzniku obličkových kameňov. Zvyčajne vypite po každom jedle jeden pohár..

Čerešňová guma alebo jednoducho „lepidlo“ na drevo sa dobre obalí, a preto sa odporúča na liečbu zápalov slizníc čriev a žalúdka. Tradiční liečitelia tvrdia, že jeho pravidelné užívanie znižuje a normalizuje kyslosť žalúdka, čím pomáha zbaviť sa pálenia záhy a záchvatov bolesti na pravej strane. Ďasno navyše podporuje rýchle hojenie nerozbitných kukurice. Po teplom kúpeli si nohy opláchnite studenou vodou, na boľavé miesto naneste čerstvé „lepidlo“ a zafixujte náplasťou.

Nakoniec sú listy čerešne považované za dobrý prostriedok na zastavenie krvácania z nosa a urýchlenie hojenia rán. Tradiční liečitelia odporúčajú namočiť vatové tampóny alebo obväzy do kaše nasekaných čerstvých listov.

Odvary

Pri prechladnutí sprevádzanom bolesťou v krku odporúčajú ľudoví liečitelia vložiť 500 g čerstvých čerešní do 500 ml suchého červeného vína a povariť ich 10 minút. Na záver pridáme trochu cukru. Počas dňa musíte piť nápoj pol pohára 3-4 krát. Čerešne možno tiež použiť ako antipyretikum pri nachladnutí u detí. Mali by ste vziať 100 g sušeného ovocia, zaliať ho 500 ml vody a udržiavať na miernom ohni, kým sa neodparí asi tretina objemu tekutiny. Po konzumácii musí byť nápoj teplý.

Okrem samotných bobúľ sa listy často používajú na prípravu odvarov. Napríklad pri ochoreniach pečene sa odporúča užiť 10 g rozdrvených listov, pridať 1 pohár mlieka a variť ich na miernom ohni 30 minút. Potom vývar prefiltrujte a užite 100 ml trikrát denne. Upozorňujeme, že pred dovarením je potrebné listy dôkladne opláchnuť..

Čerešňové vetvičky sa v ľudovom liečiteľstve považujú za veľmi užitočné. Mali by sa tiež dôkladne umyť, podliať horúcou vodou, uviesť do varu a povariť 5 minút. Výsledná kvapalina sa musí prefiltrovať cez tenkú látku a nechať vychladnúť. Takýto odvar sa zvyčajne pije s tráviacimi ťažkosťami a kolikou, pohárom 3-4 krát denne. Môžete doň tiež pridať trochu mlieka a každé ráno a večer si ním utierať nohy. Podľa tradičných lekárov takýto postup pomôže zmierniť únavu a zjemniť pokožku nôh..

Čerešňové stonky sú ďalšou bežne používanou ingredienciou v ľudovom liečiteľstve. Ponúkajú liečbu zápalových kĺbov (artritída, dna, reumatizmus) a tiež ich používajú na urolitiázu a opuchy ako diuretikum. Spravidla sa vývar pripravuje v množstve 40 g stopiek na 1 liter vody. Umyté čerešňové „chvosty“ sa zalejú vodou a varia sa na miernom ohni 10 minút. Potom sa vývar prefiltruje a ochladí. Vezmite si pol pohára 3x denne pred jedlom. Tento liek tiež môže v noci trieť kĺby..

Infúzie

Nálevy z ovocia, listov, stopiek a čerešňových vetvičiek sa odporúčajú používať pri kolike, zažívacích ťažkostiach, vysokých teplotách, bronchitíde a srdcových chorobách. V prípade problémov s gastrointestinálnym traktom zvyčajne zaberú asi 10 listov, umyjú ich a zalejú 500 ml vriacej vody. Kvapaliny sa nechajú variť pod vekom asi 30 minút. Preceďte cez gázu a ochlaďte, vypite pol pohára nálevov 4-krát denne.

Aby sa znížila teplota, navrhuje sa 300 g čerstvých bobúľ bez semien zaliať vriacou vodou, nechať ich variť 30 minút pod vekom a v teplom stave piť antipyretický liek. Pri chronickej bronchitíde sa 1 čajová lyžička rozdrvených stoniek zaleje jedným pohárom vriacej vody a nechá sa trochu povariť. Musíte piť 3-4 krát denne. Môžete tiež vziať asi 10 čerešňových vetvičiek dlhých až 10 cm, zaliať ich 1 litrom vody, povariť 5 minút a nechať lúhovať asi pol hodiny. Pite niekoľkokrát denne, pridajte med.

Ak chcete pripraviť infúziu na bolesť v srdci, mali by ste si vziať sušené čerešne, pridať k nim sušené hlohyne alebo šípky, zalejte vriacou vodou a nechajte 40 minút lúhovať. Vezmite si pol pohára trikrát denne pred jedlom.

Čerešne v orientálnej medicíne

Už v staroveku sa čerešne na východe používali nielen ako potravinový výrobok, ale aj ako liečivo. Verilo sa napríklad, že znižuje krvný tlak, lieči nevoľnosť, zmierňuje varenie žlče a posilňuje pečeň a žalúdok. Rozdrvené kosti spolu s knôtom sa vložili do otvoru penisu, aby sa zahojili močové cesty. A mnísi používali čerešne na drvenie kameňov v močovom mechúre. Čerešňová šťava zmiešaná s vínom sa považovala za dobrú látku na potlačenie kašľa..

Čerešňa sa používala aj ako kozmetický výrobok. Napríklad sa verilo, že aplikácia šťavy z čerešňového višňa na tvár pomôže bieleniu pokožky a vyhladeniu vrások. Bobule sa navyše používali na liečbu rôznych ženských problémov, zlepšenie laktácie a pri silnej menštruácii..

V čínskej tradičnej medicíne je toto bobule stále považované za prostriedok na zachovanie vnútornej energie „čchi“. Okrem toho sa zvonka používa na liečenie chorôb kože a rán. Používa sa aj pri reumatických zápaloch..

Na očistenie tela, prehriatie žalúdka a zastavenie krvácania používajú čínski tradiční liečitelia listy, vetvičky a dokonca aj korene rastliny. Varujú však pred nadmernou konzumáciou tohto ovocia, pretože to môže viesť k nerovnováhe energií jin a jang v tele..

Čerešne vo vedeckom výskume

Už dávno sa zistilo, že vďaka svojmu chemickému zloženiu (bohatá a rozmanitá skupina vitamínov a veľké množstvo stopových prvkov) má čerešňové ovocie a ďalšie časti tejto rastliny priaznivý účinok na rôzne systémy a ľudské orgány. Vedci sa však usilujú získať podrobnejšie informácie o vlastnostiach tohto bobule a jeho schopnosti bojovať proti určitým chorobám..

Americkí vedci tak potvrdili predpoklad, že čerešňová šťava zlepšuje kvalitu a dĺžku spánku. Podľa ich skúseností sa ľudia s nespavosťou môžu zbaviť tohto problému tým, že si zvyknú vypiť 2 poháre čerstvého čerešňového džúsu niekoľko hodín pred spaním. Podľa nich sa doba spánku zvyšuje v priemere o 90 minút. Mechanizmus účinku sa vysvetľuje prítomnosťou chemických zlúčenín proantokyanidínov v čerešniach, ktoré spomaľujú odbúravanie tryptofánu, ktorý sa zase podieľa na syntéze melatonínu, hormónu spánku [11]..

Zistilo sa tiež, že čerešňová šťava ovplyvňuje krvný tlak. V jednej štúdii na túto tému, dve hodiny po užití 300 ml ovocného nápoja u osôb so sklonom k ​​hypertenzii, sa významne znížili hodnoty systolického (horného) aj diastolického (spodného) tlaku. Po 6 hodinách sa stav úplne vrátil do normálu [12].

Vedci kladú osobitný dôraz na skutočnosť, že na dosiahnutie požadovaného účinku je potrebné striktne dodržiavať dávku a čas. Pokiaľ teda účastníci experimentu užívali rovnakých 300 ml džúsu, ale po častiach po 100 ml počas troch hodín, nedošlo k žiadnym významným zmenám v ich krvnom tlaku. Môžeme teda dospieť k záveru, že nevyhnutné procesy sa v tele naštartujú až po súčasnej asimilácii určitej dávky šťavy [12].

Ak nehovoríme o lokálnom spôsobe riešenia tlakových rázov, ale o liečbe hypertenzie, potom sa v ďalšom experimente vedcom podarilo dosiahnuť dlhodobú normalizáciu krvného tlaku testovaných osôb po dennej konzumácii 480 ml čerešňovej šťavy počas 12 týždňov. Okrem toho mali pokles hladiny cholesterolu [15].

Posledné štúdie ruských vedcov preukázali ďalšie možné použitie čerešňovej gumy. Okrem toho, že sa používa ako adjuvans a emulgátor vakcíny, môže sa tiež použiť ako nezávislé liečivo na hojenie rán. Zistilo sa teda, že vďaka polyméru galaktózy a arabinózy v jeho zložení čerešňové „lepidlo“ poskytuje antibakteriálny účinok. Po uskutočnení experimentu na myšiach vedci dospeli k záveru, že prášok z gumy je najúčinnejší v počiatočnom štádiu procesu rany. Odstraňuje mikróby z buniek, nedráždi susedné tkanivá a urýchľuje proces hojenia [13].

Podľa výsledkov nedávneho výskumu vedcov z USA samotné čerešňové ovocie obsahuje veľa antioxidantov, čo umožňuje bojovať proti oxidačnému stresu a znižuje riziko zničenia zdravých buniek v tele. Pomáha tiež regulovať hladinu triglyceridov (látok, ktoré sa hromadia v bunkách tukového tkaniva) v krvi. Je známe, že tieto lipidy sú energetickým zdrojom tela, ale nekontrolovaná konzumácia tučných jedál, najmä rýchleho občerstvenia, vedie k ich nadmernému hromadeniu v cievach a v dôsledku toho k rozvoju aterosklerózy a ďalších kardiovaskulárnych chorôb [14]..

Výskum ukázal, že konzumácia čerešní a 30 minút fyzickej aktivity krátko pred konzumáciou tučných jedál znižuje riziko nadmerného hromadenia triglyceridov v dôsledku zvýšenej antioxidačnej aktivity v tele [14]..

Okrem toho prínosy čerešní pre zdravie priťahujú pozornosť vedcov, ktorí hľadajú alternatívy prevencie poškodenia kostí pri reumatoidnej artritíde. Existujúce lieky majú vážne vedľajšie účinky a nemožno ich konzistentne používať. Štúdie na myšiach preukázali, že čerešňové prípravky môžu byť prospešné ako profylaxia chronického reumatoidného zápalu [16]..

Napokon niekoľko nedávnych štúdií preukázalo výhody čerešní pre športovcov. Protizápalové a antioxidačné vlastnosti umožňujú športovcom trénovať dlhšie a intenzívne a urýchľujú proces regenerácie. V jednom experimente profesionálni bežci skonzumovali 710 ml čerešňového džúsu každý týždeň jeden týždeň pred a niekoľko dní po maratóne. Bolo zaznamenané, že pociťovali menšiu bolesť svalov a ich zotavenie bolo rýchlejšie v porovnaní so skupinou bežcov, ktorí dostávali placebo [17].

Čerešne na chudnutie

Čerešne sú považované za chudnúce jedlo. Je to čiastočne pravda, pretože čerstvé ovocie obsahuje malé množstvo kalórií - iba 50 kcal na 100 g. Mali by ste si však uvedomiť, že konzumácia samotných čerešní nebude viesť k magickým výsledkom. Na dosiahnutie účinku je tiež potrebné zaviesť do stravy ďalšie užitočné jedlá a športovať..

Napriek tomu môžu byť čerešne dobrým pomocníkom v boji proti obezite, pretože sú nielen nízkokalorické, ale tiež bohaté na vlákninu. Spomaľujú trávenie a človeka zasýtia na dlhší čas. Bobule teda môžu byť dobrou alternatívou k občerstveniu pozostávajúcemu zo sendvičov alebo sladkostí..

Čerešne majú navyše nízky glykemický index a nespôsobujú prudké zvýšenie hladiny cukru v tele. Mimochodom, podľa štúdie amerických vedcov z roku 2014 diéty, ktoré zahŕňajú potraviny s nízkym glykemickým indexom, vedú k väčšiemu chudnutiu ako diéty, ktoré obsahujú potraviny s nízkym obsahom tuku [19].

Mimochodom, odborníci na výživu odporúčajú jesť čerešne, ak často jedávate rýchle občerstvenie alebo iné tučné jedlo. Bobule pomáhajú znižovať rýchlosť hromadenia tukov, najmä triglyceridov, znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky 2. typu [18].

Čerešne vo varení

Čerešne sú bežným a cenovo dostupným ovocím, takže ich nájdeme takmer v každej kuchyni na svete. Toto bobule sú obzvlášť milované na Ukrajine, kde sa knedle s čerešňami považujú za jedno z tradičných národných jedál. Všeobecne sa z čerešní pripravujú cukrovinky, džemy, omáčky, ktoré sa pridávajú ako náplň do koláčov a koláčov, sú plnené kačicami, vyrábajú sa z nich kompóty, želé, smoothies, koktaily, likéry (portugalské ginjinha) a likéry. Je zaujímavé, že listy rastliny sa po konzervovaní pridávajú k uhorkám, aby im poskytli chrumkavosť..

Nezvyčajné použitie čerešní bolo zistené v Japonsku. Po prvé, predávajú čipsy s chuťou tohto bobule, a po druhé, obľúbená je zmrzlina s mimoriadnou kombináciou paradajok a čerešní. Mimochodom, ak hovoríme o kombinácii tohto ovocia s inými výrobkami, potom sú dobré jahody, maliny, citrusové plody, banány, nektárinky, čokoláda, vanilka, škorica, lieskové orechy a mandle. Pokiaľ ide o nápoje, čerešňa je kombinovaná s koňakom, vínom, vermutom. Túto bobuľu môžete pridať do fermentovaných mliečnych výrobkov a syrov.

Napríklad je veľmi vhodný v letnom tvarohovom želé, ktorý sa ľahko pripravuje a nevyžaduje pečenie. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 500 g čerešní;
  • 500 g kyslej smotany;
  • 500 g tvarohu;
  • 500 g cukru;
  • 100 g masla;
  • 200 g bežných sušienok;
  • 50 g želatíny;
  • 1 balenie višňového želé.

Cookies rozdrvené na strúhanku je potrebné zmiešať s rozpusteným maslom a za vzniku kôry ich dať na dno formy. Potom musíte poraziť tvaroh, kyslú smotanu a cukor, pridať želatínu a znova všetko poraziť, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Polovica čerešní by mala byť odkôstkovaná, rozomletá na pyré a vliata do už pripraveného krému. Nalejte koláč s výslednou zmesou a vložte do chladničky, kým nestuhne. Zvyšné čerešne poukladáme na koláč a vrch naplníme uvareným želé. Tortu opäť pošleme do chladničky, kým nestuhne.

Mimochodom, na rýchle olúpanie čerešní môžete použiť špeciálne stroje alebo ručné prístroje. Veľmi to uľahčia a urýchlia postup. Ak potrebujete pripraviť lúpané čerešne na polovicu, aby ste si mohli pripraviť alebo ozdobiť jedlo, môžete sa uchýliť k hacku života použitému pri krájaní cherry paradajok. Je pravda, že treba mať na pamäti, že táto metóda bude fungovať, iba ak máte dostatočne veľké a neprezreté ovocie. Bobule sú teda pevne položené na plochej doske alebo doske, pokryté niečím rovnakým plochým na vrchu a pridržiavaním na vrchu rukou ich držte medzi nimi ostrým nožom, čím ich nakrájate na dve polovice.

Na záver je potrebné poznamenať, že čerešne sú v prvej desiatke ovocia a zeleniny, ktoré sú najviac náchylné na kontamináciu pesticídmi. Na čistenie ovocia sa odporúča zmiešať 1 lyžicu citrónovej šťavy, 1 lyžicu octu a 1 pohár vody. Čerešne by mali ležať v tomto roztoku 10 minút a potom ich treba opláchnuť tečúcou vodou..

V ktorom iba nápoje nepridávajú čerešne. Patria sem horúci punč, varené víno, čaj a chladiace smoothie, džúsy, kompóty a rôzne alkoholické koktaily. Podľa nášho názoru si recept na zimný bobuľový čaj zaslúži osobitnú pozornosť. Na jeho prípravu je potrebné miesiť hrsť rozmrazených čerešní s mätou a medom, pridať 500 ml ibišteka a citrónu. Medzi letnými nápojmi vyniká osviežujúci smoothie. Na jeho prípravu je potrebné pomlieť pohár mätových lístkov, 200 g jahôd, 200 g čerešní, 2 banány v mixéri a pridať 1 pohár vody.

Čerešne v kozmeteológii

Nie je to tak dávno, čo čínski vedci uskutočnili experiment, ktorý preukázal účinnosť extraktu z okvetných lístkov čerešňového kvetu v boji proti zápalom kože rôznej etiológie. Pravdepodobne nie je ďaleko ani vzhľad vhodnej kozmetiky. Pokiaľ ide o existujúcu kozmetiku, mali by ste venovať pozornosť prírodnému oleju z čerešňových semien..

Extrahuje sa z drvených surovín lisovaním za studena. Zahriatie, rafinácia alebo akékoľvek ďalšie čistenie zbavuje olej nezmýdelniteľných frakcií - biologicky aktívnych látok, ktoré podporujú regeneráciu pokožky. Preto si pri kúpe produktu musíte pozorne prečítať štítky a venovať pozornosť spôsobu extrakcie.

Tento olej je založený na kyseline olejovej, stearovej, linolenovej a palmitovej, ako aj na antioxidantoch, tokoferoloch, vitamínoch E a A. Vďaka prítomnosti vzácnej kyseliny eleostearovej je tento produkt považovaný za jedného z najlepších prírodných obrancov proti ultrafialovému žiareniu. Môže sa používať nielen na tvár, ale aj na starostlivosť o pokožku celého tela, ako aj na pery a okolo očí. Má ľahkú štruktúru a rýchlo sa vstrebáva..

Vytvorením neviditeľnej ochrannej vrstvy na pokožke ju olej nielen chráni pred slnečným žiarením, ale tiež zabraňuje odparovaniu vlhkosti a vyrovnáva hydrolipidovú rovnováhu. Produkt má tiež mierne vyživujúci účinok, podporuje syntézu kolagénu a udržuje štruktúru pokožky. Pri systémovom použití ho možno dokonca klasifikovať ako kozmetiku proti starnutiu..

Existuje tiež veľa populárnych receptov na kozmetiku založenú na čerešniach. Väčšinou ide o pleťové masky. Medzi najobľúbenejšie patria:

  • čerešňový med (5 zrelých bobúľ + 1 čajová lyžička tekutého medu) - na suchú pokožku;
  • čerešňa a vajce (5 zrelých bobúľ + 1 žĺtok) - pre mastnú pleť;
  • čerešňová kyslá smotana (5 zrelých bobúľ + 1 čajová lyžička kyslej smotany) - pre normálny typ pokožky.

Nebezpečné vlastnosti čerešní a kontraindikácie

Čerešne obsahujú veľa užitočných prvkov a vo všeobecnosti majú priaznivý vplyv na organizmus. Toto ovocie je však zároveň bohaté na organické kyseliny, preto by sa malo konzumovať opatrne a nie v príliš veľkých dávkach (nie viac ako pohár naraz). V takom prípade iba dávkovanie oddeľuje výhody a škody. Je tiež lepšie úplne opustiť používanie čerešní, keď:

  • sklon k alergiám alebo sennej nádche (sezónna alergická reakcia na peľ);
  • exacerbácia žalúdočných vredov;
  • gastritída s vysokou kyslosťou;
  • cystitída;
  • chronické pľúcne choroby.

Okrem toho nie je vhodné jesť čerešne nalačno, pretože by to mohlo podráždiť sliznicu žalúdka. Mali by ste si tiež vypláchnuť ústa po konzumácii bobúľ a čerstvej čerešňovej šťavy, pretože môžu zničiť zubnú sklovinu. Nakoniec by ste si mali dať pozor na čerešňové kôstky, ktoré pri prehltnutí uvoľňujú kyselinu kyanovodíkovú a môžu mať toxický účinok na organizmus. Je pravda, že ak ste náhodou prehltli jedno jadierko, nemali by ste sa obávať, smrteľná dávka je asi 50 semien.

Napriek niektorým kontraindikáciám, ak konzumujete čerešne s mierou, prinášajú telu neoceniteľné výhody: naštartujú regeneračné procesy, posilňujú nervový a kardiovaskulárny systém, znižujú hladinu cholesterolu a zabraňujú mnohým chorobám.

Na tejto ilustrácii sme zhromaždili najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách čerešní a budeme veľmi vďační, ak zdieľate obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:

Ako si vybrať a skladovať čerešne

Čerstvé čerešne by mali byť pevné, ale nie pevné - pri ľahkom stlačení by ste mali mať pocit, že bobule môžu prasknúť. Plody musia byť nevyhnutne s stopkami, inak kvôli roztrhnutiu kože začnú strácať šťavu a rýchlo sa zhoršovať. Sýtosť farby ovocia nemusí vždy naznačovať ich zrelosť, ale môže naznačovať príslušnosť k tej či onej odrode (niektoré čerešne, aj keď sú zrelé, zostávajú šarlátové bez toho, aby získali vínový odtieň). Čerešne sú zvyčajne chladené. Nezrelé plody môžu trvať až desať dní a zrelé - asi päť.

Ak hovoríme o zbere čerešní na zimu, potom z nich tradične vyrábajú džemy a džemy. Tepelná úprava však zbavuje bobule väčšiny vitamínov a nevyhnutne použitý cukor výrazne dodáva kalórie. Okrem toho, ak ste konzervovali čerešne so semenami, potom musia byť zjedené do jedného roka, inak sa začne vytvárať jedovatá kyselina kyanovodíková. Čerešne si ale pri sušení zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Takýto výrobok môžete uložiť v chladničke a je to jeden z najlepších spôsobov zimnej prípravy..

Tiež bobule môžu byť zmrazené. Aj keď množstvo vitamínov, najmä vitamínu C, mierne poklesne, čerešne budú v chladnom období stále prospešné. Ovocie sa odporúča ihneď po zbere zmraziť. Ak kupujete bobule v supermarketoch, je vhodné ubezpečiť sa, že balenie obsahuje čo najmenej kúskov ľadu a plody sú bez hniloby. Mimochodom, šokové zmrazovanie je v poslednej dobe čoraz populárnejšie, keď sa výrobok dá do vákuového obalu a vystaví sa tak nízkym teplotám, že namiesto obvyklých 2 - 3 hodín zamrzne za 30 minút a stratí menej živín..

Zaujímavosti

Čerešňové stromy rastú takmer vo všetkých kútoch sveta a lákajú nielen na príležitosť zbierať chutné a zdravé ovocie, ale aj na príležitosť vychutnať si mimoriadnu krásu rastlín počas ich obdobia kvitnutia. Napríklad v ázijských krajinách okrem bežných čerešní rastie aj veľké množstvo okrasných rastlín zvaných sakura. Koncom marca - začiatkom apríla premenia mestá na bielo-ružovo kvitnúcu nádheru, ktorá láka obdivovať milióny turistov.

Mimochodom, v Japonsku existuje dokonca zvláštny výraz „o-hanami“, ktorý označuje tradíciu obdivovania čerešňových kvetov. V poslednej dobe sa čoraz viac okrasných čerešní objavuje aj v iných krajinách sveta. Napríklad v Kodani v Prahe v New Yorku už existujú veľké parky takmer úplne vysadené týmito stromami..

Cherry k nám prišla z Byzancie ešte v XI storočí. A už v XII storočí. Jurij Dolgorukij položil prvé záhrady v moskovskom regióne. V XVIII-XIX storočí. sa v Ruskom impériu začali objavovať prvé priemyselné záhrady.

Mimochodom, na začiatku dvadsiateho storočia. Hra A.P. Čechovov „Čerešňový sad“, v ktorom čerešňa hrá dejotvornú úlohu. Okrem toho slávny detský spisovateľ J. Rodari v snímke The Adventures of Cipollino zobrazil dve grófky v podobe čerešní, ktoré im dali príslušné mená - grófka čerešne a svojho mladého synovca pomenoval gróf Cherry.

V roku 2007 bolo v Rusku v dedine Bolshiye Bakaldy otvorené múzeum venované čerešniam. Tu od 17. storočia. tieto bobule sa pestujú a spracúvajú. A v bieloruskom meste Glubokoe sa od roku 2013 koná festival venovaný tomuto ovociu. Bol tam postavený pomník čerešni a bola položená veľká záhrada s 1414 stromami (rok založenia mesta) Festival čerešňových kvetov sa koná každoročne v apríli v Južnej Kórei. Pokiaľ ide o pamiatky, možno ich nájsť nielen v Bielorusku, ale aj v Rusku (Vladimir), ba dokonca aj v USA (Minneapolis).

Je zaujímavé, že v angličtine majú cherry a sweet cherry rovnaký názov „cherry“. Na objasnenie zvyčajne používajú slová popisujúce chuť ovocia: „kyslé“ (kyslé - označuje čerešne) a „sladké“ (sladké - označuje čerešne).

  1. Americká národná databáza živín, zdroj
  2. Americká národná databáza živín, zdroj
  3. Americká národná databáza živín, zdroj
  4. Americká národná databáza živín, zdroj
  5. Americká národná databáza živín, zdroj
  6. Garrido M., Espino J., Toribio-Delgado A.F., Cubero J., Maynar-Marino J.I., Barriga C., Paredes S.D., Rodriguez A.B. Produkt na báze čerešňového oleja ako dodávka tryptofánu. 2012, S. 9-14.
  7. Maškovskij M.D. Lieky. - 15. vydanie - M.: New Wave, 2005. - S.629-630. - 1 200 s.
  8. Gil-Cardoso K., Gines I., Pinent M., Ardevol A., Arola L. Chronická suplementácia proantokyanidínmi v strave chráni pred intestinálnymi zmenami vyvolanými stravou u obéznych potkanov // Molecular Nutrition & Food research. - 2017.
  9. Howatson G., Bell P.G., Tallent J., Middleton B., McHugh M.P., Ellis J. Vplyv šťavy z čerešňovej višne (Prunus cerasus) na hladiny melatonínu a na zlepšenie kvality spánku, - dec., 51 (8), 2012..
  10. De Lima L., de Oliveira Assumpcao C., Prestes J., Denadai B. Spotreba čerešní ako stratégia na zmiernenie poškodenia a zápalu svalov vyvolaného cvičením. Nutr. Hosp. 2015.
  11. Pite to, spite ďalších 90 minút v noci, zdroj
  12. Kent K., Charlton K.E., Jenner A., ​​Roodenrys S. Akútne zníženie krvného tlaku po konzumácii čerešňovej šťavy bohatej na antokyaníny môže závisieť od intervalu medzi dávkami: Pilotná krížová štúdia. Int. J. Food Sci. Nutr. 2016.
  13. Netylko G.I., Rumakin V.P., Božkova S.A., Polyakova E.M. Vyhodnotenie účinku ceravulovej gumy na proces hojenia rán v experimente in vivo // International Journal of Applied and Fundamental Research. - 2016. - číslo 7-2. - S. 226-229.
  14. K.R. Polley, N.J. Oswell, R.B. Pegg, J.A. Cooper. Konzumácia čerešňovej višne s predchádzajúcim cvičením alebo bez neho zvyšuje antioxidačnú kapacitu a znižuje hladinu triglyceridov po jedle s vysokým obsahom tukov. Aplikovaná fyziológia, výživa a metabolizmus, 27. marca 2019.
  15. Chai S.C., Davis K., Zhang Z., Zha L., Kirschner K.F. Účinky šťavy z čerešňovej višne na biomarkery zápalu a oxidačného stresu u starších dospelých. Nutrients 11 (2), 22. januára 2019.
  16. Moon N., Effiong L., Song L., Gardner T.R., Soung D.Y. Koláčová čerešňa zabraňuje úbytku kostnej hmoty inhibíciou RANKL u myší s nadmernou expresiou TNF. Nutrients 11 (1), 29. decembra 2018.
  17. Kuehl K.S., Perrier E.T., Elliot D.L., Chesnutt J.C. Účinnosť šťavy z čerešňového višňa pri znižovaní bolesti svalov počas behu: randomizovaná kontrolovaná štúdia. Vestník Medzinárodnej spoločnosti pre športovú výživu, máj 2010.
  18. Čerešne: šesť skrytých zdravotných výhod tejto superpotraviny, https://clearmedicine.com/suoerfoods-cherries/
  19. Ako si zmenšiť pás po čerešniach, zdroj

Je zakázané používať akékoľvek materiály bez nášho predchádzajúceho písomného súhlasu..

Správa nie je zodpovedná za pokus o použitie akéhokoľvek receptu, rady alebo diéty a tiež nezaručuje, že uvedené informácie vám pomôžu alebo poškodia osobne. Buďte obozretní a vždy sa poraďte s príslušným lekárom!