Čo je to punčový nápoj

Názov punču teplého alkoholického nápoja už počuli mnohí, ale ani polovica z nich nemá presné informácie o tom, čo to je a ako sa pripravuje. Ruská inteligencia pre seba objavila punc až v osemnástom storočí a bola celkom prístupná bežnému ľudu. Jedná sa o otepľujúci, jesenný alebo zimný nápoj, ktorý by mal rozptýliť krv a zahriať telo, ako aj odľahčiť a potešiť dušu. Je úžasne kombinovaný s dokonca aj tým naj výdatnejším a najhojnejším občerstvením, ktoré je vlastné ruským sviatkom. Preto by ste mu mali venovať osobitnú pozornosť a prísť na to, čo je to punč a ako ho uvariť, určite nebudete ľutovať.

Punčové recepty

Myšlienka punču sa sformovala z filmov o hlučných večierkoch, kde v strede stola v priehľadnej miske stál pestrofarebný kokteil...

Punch Klasický alkoholický punč - recept na 5 bodov!

Spomedzi hrejivých alkoholických koktailov vyniká punč svojou príjemnou ovocnou chuťou. Tento alkoholický nápoj dovážaný z Indie do Európy je pripravený s rumom...

Punč Nealkoholické recepty na punč pre každý vkus

Horúci nápoj s ovocným sirupom, punč, sa objavil v Indii a rozšíril sa po celej Európe v 17. storočí. Potom bol...

[swptoc_toc title = ”Obsah” depth = ”2 ″]

Čo je to punč a odkiaľ sa vzal: malá história

V poslednej dobe sa varené víno, ktoré sa vyrába z ohriateho vína s korením, stalo pomerne obľúbeným zimným nápojom. To však nie je zďaleka jediná možnosť, ktorá pomôže zahriať sa na chladné jesenné večery, sedieť pri krbe pod pletenou vlnenou prikrývkou. Určite by ste mali vyskúšať niečo iné, rovnako ako prísť na to, čo je to punčový nápoj, odkiaľ pochádza a prečo dostal tento názov. Potom sa môžete pokúsiť pripraviť si ju sami, čo nie je vôbec ťažké.

Skutočným autentickým punčom je alkoholický nápoj, ktorý k nám privezú z Anglicka, odkiaľ pochádzal z južnejších zemepisných šírok, konkrétne z Indie, ktorá je mimoriadne dlho kolóniou. Punč je zmes rumu alebo iných destilátov, ako aj ovocná šťava.

Punč (panchan-s) bol pôvodne vynájdený v Indii okolo štrnásteho až pätnásteho storočia. Potom to bolo už len víno alebo brandy zriedené džúsom a toto slovo v preklade zo sanskrtu znamená „päť“. Toto číslo znamená, koľko komponentov by malo byť v razníku, ako to bolo pôvodne určené.

  • Rum.
  • Horúca voda.
  • Cukor.
  • Citrónová alebo limetková šťava.
  • Čierny čaj.

Hovoria, že také nápoje boli v Perzii známe ešte skôr, ale punč do Európy po prvýkrát priniesli námorníci britskej Východoindickej kampane z teplých brehov indického subkontinentu. Práve odtiaľ ho kolonialisti priniesli domov a prvé zmienky o takomto nápoji sa nachádzajú v dokumentácii z 32. roku sedemnásteho storočia. Odvtedy sa zloženie punču trochu zmenilo a zvykom je vyrábať ho na báze silnejšieho rumu, koňaku alebo whisky..

Nápojový punč prišiel z Anglicka do Ruska až v polovici 18. storočia a okamžite sa zamiloval do odvážnych ruských šľachticov. Rýchlo si osvojili zvyk piť tento úžasne chutný nápoj, najmä keď sa chceli rýchlo rozohriať v prudkom chlade. Aj veľký básnik Puškin spieval vo svojich nesmrteľných básňach cnosti úderu, a to je už skutočne pôsobivé.

Moderný punč: kulinárske špeciality a zdravotné výhody

V skutočnosti je punč teraz zmesou rumu a prírodnej šťavy s kúskami ovocia, bobúľ a ďalších prísad. Postupom času sa punč začal vyrábať dokonca absolútne nealkoholický, pre tých, ktorí sú v letných horúčavách horúci, sa podáva už vychladený a voda sa často nahrádza mliekom, čo dodáva nápoju úplne inú farbu, chuť a vôňu. Keď začnete chápať, z čoho sa vyrába punč, nezabudnite venovať pozornosť skutočnosti, že dnes počet ingrediencií pre nápoj už nehrá takú rolu ako predtým. Razník teraz môže obsahovať menej alebo viac prísad ako päť. Namiesto silného pirátskeho rumu môžete na punč pridať bourbon, brandy, koňak, whisky a ďalšie liehoviny, alebo sa bez nich zaobídete úplne..

Je zaujímavé vedieť, že v Nemecku dnes existuje tradičný recept, pri ktorom zloženie alkoholického punču nehrá veľkú rolu, ale samotný proces prípravy je veľmi originálny a neobvyklý. Tento variant sa nazýva Feuerzangenbowle, čo znamená „nápoj z ohnivých klieští“. Pripravujú ho v reštauráciách priamo pred očami ohromeného klienta:

  • Základ nápoja sa naleje do veľkého pohára, môže to byť rum alebo brandy a pridá sa citrusová kôra, bobule, korenie a korenie.
  • Na sklo je položený špeciálny kovový rošt a na jeho vrchu je kocka cukru.
  • Cukor sa naleje s pramienkom rumu a zapáli sa, a keď sa začne topiť, spadne priamo do pohára.
  • Ak cukor začne ísť von, potom sa na jeho povrch vyleje rum, až kým sa úplne neroztopí a neodtečie do punču.

Na otázku, koľko stupňov má razník tohto typu, existuje jednoduchá odpoveď. Rovnako ako všetky druhy tohto druhu nápojov, obsahuje 15 - 17% alkoholu v pomere k celkovému objemu, zatiaľ čo jeho obsah cukru dosahuje 30 - 40%. Stupeň úderu priamo závisí od toho, koľko rumu zriedite s vodou, čajom alebo džúsom..

Grog a varené víno: aký je rozdiel od punču?

Mnoho ľudí, ktorí práve začínajú zisťovať, z čoho sa vyrába alkoholický punč, sa zaujíma o to, ako sa líši od ostatných, ktoré sú skutočne podobné zložením a spôsobom výroby nápojov. Aký je napríklad rozdiel medzi punčom a grogom, ak sú oba vyrobené na báze silného rumu. Všetko je tu celkom jednoduché, grog je obyčajné riešenie rumu a vody, do ktorého sa pridala citrónová šťava, ktorá zušľachťuje chuť. Punč sa vždy považoval za aristokratickejší a dokonca ušľachtilejší. Preto stojí za to premýšľať o tom, ako správne piť punč, podľa všetkých pravidiel šľachty.

Za zváženie tiež stojí, v čom sa punč líši od vareného vína, pretože aj zloženie je veľmi podobné. V skutočnosti sú rozdiely medzi punčom a vareným vínom markantné. Na prípravu prvého sa používa minimálne v klasickom recepte mimoriadne silný alkohol, druhý sa pripravuje z obyčajného suchého vína, ktoré sa často dodatočne riedi vodou. Čaj sa nepridáva ani do grogu, ani do vareného vína, čo je tiež dôležité. A koľko stupňov v punči a koľko v grogu a varenom víne, mali by ste zistiť. Ukázalo sa, že punč je dosť silný, zatiaľ čo iné nápoje ťažko dosahujú 8 - 15% alkoholu z celkového množstva.

Punč bol vždy výsadou šľachty a aristokratov a prijalo sa, že mu slúži efektívne, vynáša ho do sály v úplnej tme a zapaľuje. Grog sa zároveň dá nazvať obyčajným nápojom obyčajných anglických námorníkov, ktorých chceli na dlhej ceste ochrániť pred skorbutom kvôli pokazenej, prehnitej vode, ale neponárali sa do všeobecnej opitosti a varené víno bolo koncipované ako ideálny ohrievací prostriedok na liečivé účely. Hlavný rozdiel je teda v metódach a zložení prípravy, ako aj v podobnosti..

Užitočné vlastnosti a vlastnosti

Originálny a neobvyklý nápoj z Indie je určite zdravý a táto výhoda spočíva v zložení. Aj tradičná medicína uznáva liečivé vlastnosti punče a to nemožno prehliadnuť..

  • Najčastejšie sa do punče pridáva široká škála prírodných ovocných a citrusových štiav, ktoré sú neuveriteľne bohaté na vitamín C, ako aj na množstvo stopových prvkov a minerálov..
  • Nápoj výborne zahreje, rozširuje cievy, pomáha normalizovať krvný tlak.
  • Korenie, korenie a med, ktoré môžu byť súčasťou punču, sú prírodné antiseptiká.

Nápoj má určitý relaxačný účinok, takže ho možno použiť na normalizáciu činnosti čriev. Punč tiež priaznivo ovplyvňuje celý systém tráviaceho traktu, pomáha telu zbavovať sa toxínov a toxínov..

Varenie sami: ako si variť a konzumovať punč doma

Keď ste sa naučili najrôznejšie jemnosti a nuansy histórie vzhľadu, ako aj rozšírenia nápoja po celom svete, má tiež zmysel prísť na to, ako si doma pripraviť punč, aby ste sa mohli dotknúť toho krásneho a večného, ​​cítiť sa ako aristokrat a poznať sladkú omamnú chuť indicko-anglického nápoja. Existuje veľa rôznych receptov na varenie, návodov, ako piť punč, čo s tým robiť, a ďalších, vždy však musíte začať výlučne od samého začiatku, to znamená s výberom surovín a procesom varenia.

Existuje niekoľko hlavných druhov a druhov nápojov, napríklad nemecký, francúzska levanduľa, ananás, anglické mlieko a mnoho ďalších. Líšia sa od seba v recepte, počtom zložiek, ale treba pripomenúť, že autentický nápoj musí obsahovať presne päť zložiek, nie viac a menej.

Technológia prípravy razidla

Aby ste pochopili, ako sa punč pije a s čím, musíte sa najskôr naučiť, ako ho uvariť. V procese varenia nie je vôbec nič zložité, takže to zvládne aj začiatočník. K tomu budete potrebovať malý kastról s objemom jeden a pol litra, lyžicu a tiež sadu prísad, ktoré sú uvedené vo vybranom recepte..

Rovnako ako vo varenom víne, aj na výrobu punču je lepšie nepoužívať mleté ​​korenie a koreniny, pretože neskôr sa ich ľahko nezbavíte. Ak je to možné, použite tyčinky škorice a vanilky, papriky, klinčekov a celý bobkový list. Ak sa to nebude brať do úvahy, potom sa vám všetko dobré zbrúsi na zuboch ako piesok a tu nepomôže nijaké namáhanie..

  • Najskôr sa uvarí silný listový čaj. Má zmysel vyberať iba kvalitné drahé odrody, aby sa dosiahol požadovaný účinok a sila..
  • Na prípravu celého litra čaju stačí asi pohár čaju (200 gramov). Toto množstvo vriacej vody bude vyžadovať 2 plné lyžice čajových lístkov.
  • Listy sa nalejú s vriacou vodou a po minúte sa tekutina vypustí. Potom sa znovu naleje a už sa nechá lúhovať desať minút. Ďalej sa čajové lístky zriedia jeden až päť na 1 liter.
  • Pripravený čaj, ktorého listy už spadli na dno, sa dá na pomalý oheň a podľa receptu sa pridá cukor alebo med. Nezabudnite varenie neustále miešať, aby sa med nelepil na dno a nespálil sa, inak sa celý nápoj beznádejne pokazí..
  • Korenie, korenie a všetko, čo sa vyžaduje podľa zvoleného receptu, sa hodí do čaju s cukrom alebo medom a trochu sa zahreje, bez varu.
  • Nádoba sa odstaví z ohňa, pridá sa citrónová alebo limetková šťava, kôra, ovocie, bobule, často sa pridávajú jablká a hrušky.
  • Nádoba s budúcim punčom sa dá opäť na oheň a pridá sa asi jeden a pol pohára rumu (300 gramov) alebo iného silného alkoholu.

Po celú dobu varenia a ešte viac pri ohni musí byť punč veľmi dôkladne premiešaný, inak nebude dosiahnutý požadovaný efekt. Dierovacie taniere sú vhodnejšie pre smalt, sklo alebo nehrdzavejúcu oceľ, ale hliník je lepšie odmietnuť. Hotový nápoj sa okamžite naleje do pohárov alebo hrubostenných hrnčekov a podáva sa pri stole. Do horúceho nápoja môžete pridať čerstvo vylisovaný džús, ale radšej si nedávajte balený nápoj, iba vám pokazí všetko potešenie..

Ako a s čím pijú punč

Ak je s možnosťami nealkoholických nápojov všetko viac alebo menej jasné, môžu sa konzumovať kedykoľvek počas roka, zohriať alebo úplne ochladiť, potom je lepšie hovoriť o tom, ako piť alkoholický punč dodatočne. Zvyčajne je nápoj takéhoto plánu pripravený pre pomerne veľkú spoločnosť, to znamená porcie pre sedem až osem, preto má zmysel zavolať priateľov, príbuzných alebo len známych. Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, ako piť punč, bude vlastná výroba tohto úžasného nápoja.

  • Má zmysel pripravovať veľké hrnčeky podľa počtu hostí. Mali by byť hrubostenné, aby sa čo najdlhšie udržali v teple..
  • Môžete si vziať sklenené hrubostenné poháre, potom bude viditeľný punč a jeho pitie bude ešte zaujímavejšie.
  • Pijú punč v malých dúškoch a vychutnávajú si ho, aby naplno spoznali arómu a chuť tohto úžasného nápoja.
  • Ideálne bude podávať sladké dezerty s punčom, od perníkov až po zmrzlinu. Ovocie a bobule, sladkosti sú tiež vynikajúce ako občerstvenie a tvrdý syr sa bude hodiť.

Bez ohľadu na to, aký užitočný úder sa môže zdať, stojí za to pochopiť, že zneužívanie alkoholu môže spôsobiť hrozné poškodenie tela, preto sa nápoj musí piť opatrne a múdro. Mali by ste sa tiež uistiť, že nemáte alergickú reakciu na niektorú zo zložiek, aby nevznikli žiadne následky. Je lepšie, aby sa tehotné a dojčiace matky vzdali alkoholu všeobecne, a najmä punču. Pre všetkých ostatných bude dobre kontrolovaná a mierna konzumácia nápoja mimoriadne prospešná..

Čo je to punčový nápoj

Punč (z hindského punču - päť) je celá skupina horúcich, horiacich alebo chladených alkoholických koktailov obsahujúcich čerstvé alebo konzervované ovocie a džús. Z alkoholických nápojov sa na prípravu punču používa rum, víno, grappa, brandy, arak, bordó, alkohol a vodka. Nápoj sa tradične pripravuje vo veľkých nádobách (razidlách) a podáva sa na recepciách a večierkoch. Sila nápoja sa pohybuje od 15 do 20 obj. a obsah cukru - od 30 do 40%. Najznámejšie recepty na punč sú Caribbean Rum Punch, Barbados Punch a Plantation Punch..

Prvýkrát sa punč pripravoval v Indii. Bol zložený z čaju, rumu, citrónovej šťavy, cukru a vody. Varili to horúce. Nápoj ocenili námorníci z britskej čajovej spoločnosti na začiatku 17. storočia. Práve oni priniesli punčový recept do Anglicka, odkiaľ sa rozšíril do celej Európy. Bol však pripravený na základe vína a brandy, pretože rum bol v tom čase dosť drahý a vzácny nápoj. Až na konci 17. storočia. rum sa stal prístupnejším a nápoj vrátil jeho tradičnú receptúru.

V súčasnosti existuje toľko receptov na výrobu punču, že bežné zostali iba džúsy a ovocie, ktoré tvoria zloženie. Niektoré punčové recepty nahradzujú cukor medom a pridávajú rôzne koreniny a bylinky. Vďaka tomu získalo slovo „punč“ spoločné podstatné meno spájajúce podobné nápoje.

Existuje niekoľko hlavných tajomstiev, ktoré musíte mať na pamäti pri domácom punči:

  • príliš horúca voda by sa nemala nalievať do alkoholových zložiek - to môže viesť k strate chuti v dôsledku odparovania éterických olejov;
  • pred pridaním vody do nápoja by mal byť zmiešaný s cukrom alebo medom a ochladený;
  • na ohrievanie vína by ste mali používať smaltované jedlá, aby ste vylúčili možnosť oxidačných reakcií s kovom;
  • hotový nápoj musí byť zahriaty na 70 ° С a podávaný v žiaruvzdorných pohároch;
  • ovocie a korenie po naliatí by nemali spadnúť do pohára.

Klasickým receptom na punč je nápoj na báze rumu (1 fľaša), červeného vína (2 fľaše), citrónov a pomarančov (každá po 2), cukru (200 g), korenia (škorica, klinčeky atď.) A vody (1 l). Vodu privedieme k varu, pridáme cukor a ochladíme na 50 ° C. Jedno ovocie nakrájame na plátky a spolu s korením pridáme do červeného vína predhriateho takmer do varu. Nalejte tam čerstvo vylisovanú šťavu zo zvyšných dvoch plodov. Nalejte víno a vodu do punčovej misy. Na vytvorenie sprievodu môžete na vrch misy položiť sitko s niekoľkými kockami cukru, zalejte ich rumom a zapálte. Rafinovaný cukor sa roztopí a steká nadol, čo zapáli celý nápoj. Tento punč by sa mal nalievať, zatiaľ čo oheň horí.

Punče sa zvyčajne nepodávajú k žiadnemu jedlu, takže sa považujú za párty nápoje s ľahkým občerstvením. Punč sa naleje po častiach so špeciálnou naberačkou 200 - 300 ml.

Výhody punču

Hlavnou výhodou punču je jeho schopnosť zahriať telo po podchladení. Používa sa ako profylaxia pri príznakoch nachladnutia, najmä v zime..

Razníky na báze rumu alebo koňaku obsahujú koňakové liehoviny, triesloviny a biologicky aktívne látky. Tieto druhy nápojov majú protizápalové a antioxidačné účinky, stimulujú chuť do jedla, rozširujú cievy, zmierňujú mierne kŕče bolesti..

Dierkovače obsahujúce med tónujú a dodávajú silu a takýto nápoj upokojí príliš vzrušený nervový systém. Okrem toho bude mať ďalšie antibakteriálne a protizápalové vlastnosti..

Šťavy, ovocie a bobule brané ako plnivo do punču ho obohacujú o vitamíny, minerály a stopové prvky.

Okrem alkoholického punču si môžete pripraviť aj chladený nealkoholický punč na základe šťavy z granátového jablka. Za týmto účelom nalejte sýtenú minerálnu vodu do karafy, pridajte tam čerstvo vylisovanú šťavu z 2 zrelých granátových jabĺk. Pomaranč rozdeľte na dve časti: z jednej vytlačte šťavu a nalejte do karafy a druhú nakrájajte na plátky a tiež pošlite do karafy. Ak je to žiaduce, môžete do nápoja pridať šťavu z 1 citróna a cukru (2-3 lyžice. L.). Tento punč bude nielen osviežujúci, ale aj veľmi užitočný..

Poranenie a kontraindikácie

Punč, ktorý obsahuje med a korenie, by mali ľudia so sklonom k ​​alergiám konzumovať opatrne.

Alkoholické údery sú kontraindikované pre tehotné ženy, dojčiace matky, deti do 18 rokov a osoby, ktoré vedú vozidlá.

Punč - nápoj za solídnu „päťku“

Punč nie je len konkrétny nápoj alebo kokteil. Toto je druh symbolu osláv a zábavy. Aj jeho názov znie ako salva ohňostroja. Poďme sa bližšie pozrieť na tohto kráľa večierkov a zábavy.

Čo je to punč?

Samotný názov podľa jednej verzie pochádza zo slova „pancha“, ktoré je preložené z hindčiny (a ešte staršej - sanskrtskej) ako „päť“. Dnes je punč tradičným slávnostným nápojom, ktorý musíte vidieť na mládežníckych (nielen) večierkoch. Už štyri storočia je jeho receptúra ​​výrazne obohatená o variácie rôznych druhov ovocia a bobúľ. Je dôležité nezamieňať si tento úžasný nápoj s vareným vínom. Horúci punč sa pripravuje zo silného alkoholu (zvyčajne rumu), zatiaľ čo varené víno sa vyrába výlučne z vína.

Ako piť punč a čo jesť

Najobľúbenejšou variáciou alkoholického punču sa považuje nápoj so silou 17-18 stupňov. To z neho robí veľmi nenáročný nápoj, čo sa týka občerstvenia. Ale začnime prihlasovaním.

Punč je samozrejme možné naliať priamo do pohárov alebo veľkých pohárov na víno, ozdobiť kúskami ovocia a lístkami mäty. Ale najčastejšie sa kladie na stôl do veľkej nádoby, z ktorej by bolo vhodné ju nalievať naberačkou. Suroviny a citrusové kruhy necháme vyplávať na povrchu. Ak je punč studený, potom kučeravé kúsky ľadu vyzerajú veľkolepo. Najskôr naberačkou dobre premiešajte obsah nádoby, chyťte všetky komponenty a nalejte do pohára.

Punč sa hodí k ovociu a ovocným dezertom. Môžete tiež ponúknuť hostí a čokoládu alebo sušienky, ale sú vhodnejšie pre teplé (zimné) recepty. Uistite sa, že máte na stole ovocie, ktorého šťava (alebo kúsky) sa stali základom nápoja. Má ale jednu vlastnosť - hotový punč sa nikde nepredáva. Tento nápoj je výhradne „domáci“, kuchynská montáž. Začnime od klasiky a potom prídu k variáciám.

Klasický recept na alkoholický punč

Takže opäť sa vraciame na loď Foggy Albion. V podpalubí nebolo veľa: rumu, citrónov, čaju, cukru a vynaliezavosti námorníka s bohatými multikultúrnymi skúsenosťami. Hotový nápoj sa za nepriaznivého počasia dobre zahrial, dobre zachránil čerstvú vodu, zriedený rum a pomohol dlhšie udržiavať jasnosť vedomia, chránený pred skorbutom a do pitného režimu priniesol aspoň trochu rozmanitosti. Všeobecne sa pokúsime a zopakujeme si túto zaujímavú skúsenosť a pripravíme si pravý punč s rumom.

Zloženie

Na úvodnú porciu potrebujeme:

  • 3 čajové lyžičky sypaného čierneho čaju. Aj vo vreciach môžete, ale táto adstringencia už nebude;
  • 0,75 litra čistej horúcej (90 ° C) vody. Je lepšie brať mäkkú vodu, aby sa čaj dobre varil a aby sa lepšie odhalila chuť;
  • 3 lyžice cukru. Chcete byť stopercentne autentickí? Vezmite hnedú;
  • Veľký citrón, ktorý sa dá nakrájať rovno na tenké plátky;
  • 0,35 l dobrého rumu.

Teraz k procesu.

Príprava

  1. Varíme čaj s horúcou vodou a necháme ho stáť 15 minút - ako sa varí.
  2. Potom nálev preceďte do nádoby, ktorá sa dá zohriať, pridajte tam rum, cukor, citrón, dobre premiešajte a dajte na 15 minút na malý oheň.
  3. Teraz môžete hosťom podať drink!

Berry punč

Teraz je čas na letné variácie. Pripravíme si pravý, chutný a veľmi zdravý bobuľový punč. Jeho recept je dosť jednoduchý:

  • Vezmite 150 g bobúľ, v rovnakých častiach jahody, maliny a červené ríbezle. Jahody nakrájajte na polovice alebo na plátky;
  • Bobule zalejte lyžicou cukrového sirupu a nechajte šťavu pustiť. Trvá to 15-30 minút;
  • Do bobúľ pridajte 300 gramov vína a rovnaké množstvo šampanského, premiešajte a nechajte znovu pôsobiť ďalších 15 minút.

Takýto punč môžete ihneď podávať v pohároch, zdobiť celou jahodou, ríbezľovou kefou a vetvičkou mäty.

Oranžový punč

Tento slnečný nápoj osloví aj tých, ktorí nemajú príliš radi alkohol. Varí sa ľahko, zvládne ho aj začiatočník.

  • Nalejte 100 ml brandy a 1 liter jablkového džúsu (najlepšie s dužinou) do nádoby, vložte do ohňa a zohrejte na 75-85 stupňov, potom zastavte ohrev;
  • Pridajte šťavu z 2 veľkých pomarančov a 100 ml citrónu;
  • Na to isté miesto položte 2 nakrájané pomaranče a vetvičku citrónovej verbeny.

Všetko dobre premiešajte, prípadne zohrejte a môžete podávať. Ozdobíme kolieskami citrónu a pomaranča.

Čerešňový punč

Táto verzia je skvelou alternatívou k varenému vínu počas chladných večerov. Príprava je jednoduchá a zaujímavá:

  • Nalejte 300 ml čerešňovej šťavy do hrnca, pridajte 2-3 lyžice. cukor, malá štipka škorice, klinčeky a zázvor;
  • Zmes dajte na oheň a dobre zohrejte, aby sa cukor rozpustil, zalejte šťavou z 1 limetky;
  • Odstavíme z ohňa a pridáme 300 ml rumu.

Premiešame, podávame horúce s klinom limetky.

Rakytníkový punč

Toto slnečné bobule je dobré nielen ako liek a prísada do čaju. Doma robí veľmi zaujímavý úder..

  • Vezmite po 60 ml koňaku (vhodná je aj brandy), rakytníkového džemu a medu;
  • Zmiešajte ich s dvoma šálkami hotového precedeného zeleného čaju;
  • Pridajte pár citrónových a limetkových klinov.

Podávajte všetko v pohároch zdobených plátkom citrusov a plodov rakytníka, môžete chladiť kockami ľadu.

Brusnicový punč

Vitamínová bomba, ktorá môže byť liekom na prechladnutie. Hlavná vec je, že sa pripravuje dostatočne rýchlo..

  • Zahrejte pohár brusnicového džúsu, 100 ml čerešňovej vodky a 50 ml rumu, rozpustite 2 lyžice. l. Sahara;
  • Pridajte 300 gramov čerstvých (alebo mrazených) brusníc, citrónovej kôry a trochu škorice (môžu sa použiť tyčinky);
  • Varte 2 minúty, nechajte 10 minút lúhovať a preceďte;
  • Zriedi sa 400 ml horúcej vody a dobre sa premieša.

Podávame ozdobené škoricovými tyčinkami, bobuľami a plátkom citrusov.

Apple punč

Jedna z najobľúbenejších možností pre teplú rodinu nápojov.

  • Zahrejte 350 ml suchého červeného vína na varenie;
  • Nalejte nakrájané jablká, badián, 2 škoricové tyčinky a 2 klinčeky, pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor alebo med;
  • Do zmesi pridáme trochu koňaku (brandy alebo calvados) - podľa chuti a dusíme pár minút na miernom ohni.

Podávame s jablkami a škoricovými tyčinkami.

Malinový punč

Na záver trochu romantiky a nehy. Dokonale hreje a relaxuje - ideálne na večerné stretnutia.

  • 5 čajových lyžičiek čierneho čaju uvarte v pohári horúcej vody a nechajte ho dobre uvariť, potom preceďte;
  • Pridajte do čaju liter vody, pohár malinového sirupu, kolieska citrónu;
  • Nalejte tam pol pohára rumu a koňaku, všetko premiešajte a zohrejte na 60-70 stupňov.

Ihneď podávame ozdobené kolieskami citrónu z punču.

Máme tu príbeh o úžasnom a mnohostrannom nápojovom punči - pre „päťku“!

Punčové recepty, ktoré sa oplatí vyskúšať

Slovo „punč“ vydáva teplo a pohodlie. Okamžite existujú asociácie s Vianocami
jarmoky alebo oduševnené stretnutia so silným nápojom s príjemným ovocím
poznámky. Tak prečo to teraz nevaríte? Od názvu
nápoj „punč“ je súhrnný názov pre rôzne koktaily, napríklad teplé,
a studené, alkoholické aj detské, potom sme vybrali svetlé
koktaily, ktoré si môžete pripraviť doma.

Klasický horúci rumový punč

Samozrejme nie je správne volať punč
na rum - klasika. Toto je ale recept, ktorý sa najčastejšie podáva v baroch. Aj v
výklenok rumového punču, existuje niekoľko receptov na varenie, napríklad kvetináč,
Barbadoský alebo karibský. Povieme vám o najjednoduchšom recepte na horúci nápoj
s rumom.

Klasické proporcie rumu na
Angličtina vyzerá ako twister jazyka:

  • Jeden z kyslých (1 diel kyslého) - citrusová šťava;
  • Dva zo Sweet (2 diely sladké) - cukor
    sirup;
  • Three of Strong (3 diely silné) - rum;
  • Štyri slabé (4 časti slabé) - čerstvé, džús,
    minerálka alebo čaj.

K tomu trochu pridáme
kombinácia 5 prvkov - korenia. Takže to, čo potrebujeme:

  • Citrón - 2 ks.;
  • Cukor - 150 gr;
  • Ľahký rum - 1 fľaša 0,5 litra;
  • Voda - 800 ml;
  • Čierny veľký listový čaj - 2 lyžice. lyžice;
  • Karafiát - 5 púčikov;
  • Anízové ​​hviezdy (badián) - 3 kusy.

Najskôr musíme uvariť
citrónový sirup. Nakrájajte citrón na polovicu a potom nakrájajte pár okrúhlych klinov na
dekorácie podľa počtu osôb. Zo zvyšných polovíc vidličkou
Vytlačte šťavu do samostatnej nádoby. Potom v hrnci olúpte citrónovú kôru.
Bielu časť citrónovej kôry môžete vyhodiť. Nápoj dá iba horkosť, takže
Odhoďte bezpečne. Pridajte tiež cukor, klinčeky, badián a 150
ml vody. Dajte do ohňa, priveďte do varu a počkajte, kým nie je plný
rozpustenie cukru. Varte 650 ml vody v samostatnej nádobe a pridajte
varenie čaju. Po 10 minútach je možné varenie prefiltrovať a potom k nej pridať,
tiež filtrovanie cez sito, citrónovo-cukrový sirup, citrónová šťava a rum.
Nalejte hotový nápoj do hrnčekov. Môžete napríklad podávať punč v pohári
„Írsky“. Púčiky zapichnite do plátkov citróna, ktoré sme odrezali hneď na začiatku
karafiáty a ozdobte nimi, rovnako ako hviezdičky badiánu, poháre.

Tento recept bude dobrý aj bez
alkoholu. Takže si môžete nastaviť silu, ako sa vám páči. Ako
Na „kyslú“ časť je možné použiť akékoľvek citrusové ovocie. Takže si príťažlivý a pikantný
mandarínkový, oranžový alebo limetkový punč.

Horúci krémový alebo mliečny punč

Ak máte radi teplé nápoje s
bohatá aróma éterických olejov, ale nechcete sa trápiť s varením
korenie, potom vyskúšajte tento recept.

  • Tmavý rum - 30 ml;
  • Whisky alebo koňak - 30 ml;
  • Horúce mlieko - 125 ml;
  • Med alebo cukor - 1 čajová lyžička;
  • Škorica pre chuť.

Silné alkoholické nápoje pre
tento punč by mal dobre starnúť. Iba oni dajú ušľachtilú chuť
kokteil. Mlieko zohrejeme, pridáme med a dobre premiešame. Potom
pridáme rum a whisky, všetko zľahka premiešame a navrch posypeme škoricou. Piť
taký nápoj je horúci, všetky éterické oleje sa odhalia maximálne.

Červený horúci nealkoholický punč

Ak nie ste fanúšikom alkoholu, ale puncom
stále chcete ochutnať, potom vyskúšajte recepty s koláčmi alebo ovocím.
Koktejlu dodajú chutnú kyslosť a pri absencii dokonale vyvážia chuť
alkoholu. Na „kyslú časť“ punču potrebujeme citrón alebo pomaranč a na červený
farby budú vyhovovať brusnicovému, granátovému jablku, čerešni, melónu, maline alebo
Jahodový džús.

  • Ovocný červený džús - 800 ml;
  • Citrón - 1 ks.;
  • Cukor - 100 gr;
  • Voda - 100 ml;
  • Karafiát - 4 púčiky;
  • Škorica a muškátový oriešok podľa chuti.

Odlúpnite citrónovú kôru
kastról, pridáme klinčeky, škoricu, muškátový oriešok, cukor, vodu a privedieme k
vriaci. Akonáhle sa cukor rozpustí, vypnite sporák. Šťavu zohrejeme na 65 ° C
stupňov a vytlačte do nej citrón. Potom pridajte cukrový sirup. Náš punč je pripravený.
Krásna červená farba nápoja je skvelá pre novoročný stôl. Udrieť
vyzeral čo najekologickejšie, vyrobte si ho pre pohár, v ktorom budete
slúžiť, okraj cukru. Za týmto účelom položte okraj pohára do hrnca s razníkom.
1-2 mm, potom ho ponorte do cukru na plochom tanieriku. Veľmi
vetvička rozmarínu v pohári bude vyzerať nádherne.

Rakytníkový horúci punč

Na druhú
Na jeseň sa všetci zbláznia po nápoji z rakytníka od spoločnosti McDonald's. Receptujte to
Pohoršenie je jednoduché: voda a suché ovocné koncentráty. Ponúkame vám
pripravte si skutočne lahodný nápoj z rakytníka.

  • Rakytník - 200 gr;
  • Citrón je polovica ovocia;
  • Oranžová - polovica ovocia;
  • Strúhaný zázvor - 4 čajové lyžičky;
  • Med - 4 čajové lyžičky;
  • Voda - 800 ml;
  • Škoricové tyčinky - podľa počtu osôb;
  • Anízové ​​hviezdy - podľa počtu osôb.

Vytlačte pomarančový džús a
citrón v nádobe, v ktorej budeme miešať punč. Dáme do hrnca
rakytník, zázvor, citrusová kôra, škorica, badián a všetko zalejte vodou.
Privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Samostatne natierajte tyčinky badiánu a škorice
na tanieriku. Vyhoďte šupku z citrónu a pomaranča. Vtierajte rakytník
sito. Spolu s koláčom opustia rakytník aj zázvorové lupienky. Náš nápoj teda nie je
bude to príliš pikantné. Výslednú tekutinu nalejte do citrónovej šťavy a
pomaranč, pridáme med, premiešame a nalejeme do pohárov za horúca
nápoje. Každú porciu ozdobte anízovou hviezdou a škoricou.

Nemecký vianočný punč

Tento punč nezahŕňa
iba rum, ale aj víno. V niektorých ohľadoch je varenie podobné varenému vínu. Ale väčšina
super na tomto nápoji je jeho podávanie. V Nemecku sa nazýva „Burnt Punch
cukor "alebo" Feuerzangenbowle ", čo v doslovnom preklade znamená" roztoče ohnivé ". Pre
tejto ohnivej akcie najskôr pripravíme pikantný nápoj z vína a odložíme misku
s ním v strede stola, aby videli všetci hostia. Na vrch dáme to isté
„Kliešte“ alebo kliešte, ktoré pripomínajú skôr špachtľu, a nasaďte si ich
cukrový bochník namočený v rume a zapáliť. Hlava bliká rýchlo a
sa začína hrať s rôznymi farbami ohňa od modrej po oranžovú. To vyzerá
veľmi pekné. Medzitým sa cukor topí, steká a padá do punču, čo mu dáva
zvláštna chuť.

Ako pripraviť punč na víno:

  • Suché červené víno - 2 fľaše;
  • Pomaranč a citrón čerstvé - 1 pohár (200 ml);
  • Jablko alebo hruška - 1 ks.;
  • Voda - 0,5 šálky (100 ml);
  • Cukor - 0,5 šálky;
  • Korenie (škorica, klinčeky, badián, muškátový oriešok)
    matica);
  • Tmavý rum (viac ako 40 a najlepšie 53 stupňov) - 50
    ml;
  • Cukrový bochník - 1 ks. (asi 250 gr).

Ovocie nakrájame na plátky a
dať do hrnca. Pridajte tam korenie a vodu. Dali sme oheň,
priveďte do varu a počkajte, kým korenie odhalí svoju arómu. Raz
zápach zmizol, pridajte cukor a rozpustite ho. Nalejte víno a čerstvé a potom
všetko zahrejeme na 70 stupňov. Razník je pripravený, teraz môžete začať podpaľovať.

Namiesto cukrovej hlavy môžete
použite rafinovaný cukor. Ak rum vyhorel, ale cukor zostal, môžete priamo vstúpiť
za horenia pridáme ešte trochu rumu. Ale buďte opatrní ako oheň
sa môže rozliať do pramienka nalievania rumu. Lepšie to nalejte do samostatného
pohár z fľaše a odtiaľ naleje na cukor. Zapálte bochník cukru
pohodlnejšie so špáradlom. Ak chcete pridať nejaké ďalšie špeciálne efekty, potom
Mletú škoricu vložte do soľničky a začnite do nej sypať horiaci cukor. Škorica
bude sa iskriť krásne bez toho, aby sa dostal do ohňa.

Bonus: Deadly Punch od priateľov

Fanúšikovia série „THE FRIENDS“ si pamätajú, ako sa v
pre jednu z epizód prvej sezóny pripravovala Monica „Tiki Death Punch“. Je chladná zima
kokteil, s vysokým stupňom alkoholu, ale zároveň príjemnej a ľahkej chuti.
Ako to uvariť:

  • Zlatý rum - 15 ml;
  • Tmavý rum - 15 ml;
  • Ľahký rum - 15 ml;
  • Jahodový sirup - 30 ml;
  • Ananásová šťava - 60 ml;
  • Šťava z polovice limetky;
  • Koktejlová čerešňa na ozdobu.

Potom pridajte nejaké kocky ľadu
všetky ingrediencie do trepačky alebo mixéra, niekoľkokrát pretrepať a vyliať
okuliare. No, alebo piť ako Rachel z Friends priamo z trepačky.

Ak máte radi horúce koktaily, potom si určite prečítajte naše recepty na varené alkoholické a nealkoholické víno..

Čo je to punčový nápoj

Pamätáte si americké filmy? V mnohých z nich je na vianočných stoloch vidieť veľké, široké sklenené nádoby naplnené jasným nápojom, v ktorých niekedy plávajú kúsky ovocia. To je zvyčajne punč. Čiastočne pripomína punč, grog alebo varené víno, ale príprava týchto nápojov má svoje vlastné nuansy. A punč je v porovnaní s inými podobnými nápojmi drahší.

Čo je to punč

Punch je súhrnný názov pre nízkoalkoholické a nealkoholické nápoje obsahujúce ovocie alebo ovocnú šťavu. Sila alkoholických verzií nápoja sa pohybuje od 15 do 17% a ich sladkosť je približne 33 až 40 g na 100 ml tekutiny. Podávajú sa spravidla vo veľkých a širokých nádobách známych ako dierovacie misy.

  • Čo je to punč
  • Príbeh pôvodu
  • Odrody nápoja
  • Prospešné vlastnosti
  • Ako variť doma
  • Možné poškodenie a kontraindikácie

Na svete neexistuje jediný správny recept na výrobu punču. Známe sú stovky (ak nie tisíce) nápojov. Punč je sloboda miešania najrôznejších liehovín, džúsov, nealkoholických nápojov a ovocia. Pred podávaním ho môžete jesť studený alebo zohriaty. A zakaždým to bude poriadny punč, ale podľa vášho vlastného jedinečného receptu. Neexistujú ani tvrdé a rýchle pravidlá týkajúce sa podielov prísad. Aj tu je poskytnutá úplná sloboda pre fantáziu a prakticky neobmedzené možnosti „manévrov“..

Punč je mimoriadne populárny na celom svete. Ale gastronomické návyky ľudí z rôznych krajín zanechávajú stopy na národných receptoch tohto nápoja. Rôzne národy pripravujú svoju vlastnú verziu punču z prísad, ktoré sú im známe..

Príbeh pôvodu

Nápoj, ktorý sa volá punč, je známy po celom svete, ale čo znamená samotné slovo - názov produktu, málokto vie a niekto v tomto názve vôbec nevidí logiku. Ale v skutočnosti existuje logika. Tento názov navyše obsahuje celú podstatu nápoja. Neverte mi? Slovo „punč“ k nám prišlo zo sanskrtu, kde znamená „päť“. A aká je tu logika, pýtate sa? Faktom je, že spočiatku bol punč vyrobený z 5 zložiek: cukru, alkoholu, citrónu, vody alebo čaju a korenia (aj keď niektorí tvrdia, že táto päťka pozostávala z vína, medu, rumu, čaju alebo džúsu a vody). A boli to Indiáni, ktorí ako prví začali pripravovať tento osviežujúci nápoj..

Približne v 17. storočí priniesli anglickí navigátori recept na tento nápoj do Európy, kde si novinka rýchlo našla fanúšikov. Ľudia milovali chuť tohto nápoja s nízkym obsahom alkoholu. Jeho popularita rýchlo rástla, recept bol doslova roztrúsený po celom svete, ale takmer každá krajina pridala svoje obľúbené prísady do klasického zloženia punču. Takže okolo 30. rokov 16. storočia sa v Británii objavil nový obľúbený nápoj - vianočný punč, do ktorého bolo nevyhnutne pridané víno alebo brandy. Ale potom, čo Briti v polovici 17. storočia ochutnali jamajský rum, ktorý priniesli cestovatelia, začali robiť punč na báze rumu. A mimochodom, svetoznámy mliečny punč vymysleli aj Angličania.

Podľa inej verzie vymysleli úder piráti. Pamätáte si, že pirát s hrnčekom v rukách sa chváli vlajkou týchto dobyvateľov morí? Podporovatelia tejto verzie si teda sú istí, že v kruhu je nejaký úder. Ale nezhodli sa, ktorí piráti prišli s puncom - Angličania alebo Karibik. Hovoria, že obaja pili niečo, čo pripomína punč - rum, zriedený čajom. Ale neurobili to z vášnivej túžby experimentovať a vytvárať zaujímavé koktaily. Všetko je jednoduché k veci. V tých časoch mala chuť rumu veľmi ďaleko od modernej kvality a aby tlmili horkosť alkoholu (a pili ho ako prevenciu prechladnutia), piráti ho začali riediť sladkým čajom.

Ale punc sa do Ruska dostal až v 18. storočí. Ale okamžite sa tak zamiloval, že sa v lexikóne dokonca objavilo nové slovo. Od tej doby začali Rusi „punčovať“, teda zhromažďovať sa v spoločnosti a pochutnávať si na punči.

Odrody nápoja

Dnes je okrem klasickej verzie punču nemenej populárny aj nealkoholický ovocný punč. Nealkoholická je jediná verzia tohto nápoja povolená pre deti, pretože neobsahuje alkohol. Je vyrobený z vody, džúsu a sladidla (cukor alebo med). Existuje aj mliečna verzia. V takom prípade sa šťava nahradí mliekom..

V južných štátoch USA sa punč zvyčajne pripravoval z bourbonu, sladkého čaju a citrusových džúsov alebo ovocia. Tradične sa podávalo v Kentucky Derby, konských dostihoch, ktoré sa každoročne konali v Louisville v Kentucky. A každý rok festival Kentucky Derby ohromuje množstvom nových punčových receptov. Mimochodom, dnes je nápoj na báze bourbonu tiež vysoko cenený a považuje sa za jednu z jeho najlepších možností alkoholu..

V Anglicku bol punč vždy považovaný za tradičný nápoj pre spoločenské udalosti. Podávali sa na všetkých druhoch večierkov, tenisových zápasoch, kriketových hrách, pikniku. Angličtina mala tendenciu byť menej silná ako iné odrody nápoja. Na jeho prípravu sa použili likéry, víno, trnkový gin, ale aj ovocné džúsy alebo iné nealkoholické nápoje. Najobľúbenejší bol punčový recept známy ako Pimmov pohár.

V Karibiku je punč založený na ich tradičnom nápoji, rume. Miestni gurmáni prišli s desiatkami receptov na opojné nápoje. Za najstarší recept sa považuje Barbados. Miestni obyvatelia dokonca zoznam ingrediencií a ich proporcií rýmovali do ľudovej piesne. V origináli to znie takto: „Jeden z kyslých, dva sladké, tri silné, štyri slabé“ a znamená, že na správny punč potrebujete: 1 diel limetkovej šťavy, 2 diely sladidla, 3 diely rumu a 4 diely vody. A ako korenie pridajte trochu muškátového orieška a tinktúru z horkých bylín. Nemenej populárne v karibskom receptúre rumu, zmesi štiav (citrón, ananás, limetka, pomaranč), grenadínu, angostury, curacaa, vody a kajenského korenia.

V Čile je punč kombináciou bieleho vína a rôznych druhov ovocia. V Nemecku sa tento nápoj pripravuje zo zmesi ovocných štiav a likéru (alebo vína) a veľmi obľúbený je tu aj punč. Kórejská verzia nápoja vyžaduje v recepte prítomnosť sušeného tomelu, škorice a zázvoru. A káva sa vyrába z rumu, cukru a horúcej čiernej kávy.

Mimochodom, nápoj pripomínajúci punč používali aj Aztékovia. Dbali na to, aby do svojho koktailu pridali plody hlohu a divé jablká, ktoré im dodávali zlato oranžovú farbu a sladkokyslú chuť. Okrem toho bol súčasťou aztéckeho nápoja aj sušené slivky, hrušky, ibištek, badián a kúsky cukrovej trstiny..

Prospešné vlastnosti

Tento osviežujúci nápoj vás ušetrí od smädu a dodá energiu. V závislosti od vybraných ingrediencií sa môže pohybovať od sladko sladkých po veľmi kyslé. Ľahkosť prípravy a neuveriteľná rozmanitosť chutí je kľúčom k obľúbenosti punču..

Okrem toho vždy existuje možnosť „regulovať“ stupeň nápoja: pri oslavách dospelých si môžete pripraviť silnejší koktail a u detí si môžete pripraviť punč zo štiav a ovocia. A produkt s tak širokou škálou komponentov nemôže byť zbytočný. Ale v prípade punču sú ich zdravotné výhody určené zložkami obsiahnutými v recepte..

Napríklad nápoj na báze jablkového džúsu obsahuje veľa vitamínov skupiny B, A a C, ako aj fosfor, chlór, železo, kremík, draslík, vápnik. Pomarančový punč je zdrojom vitamínov C, B vrátane kyseliny listovej, ako aj draslíka, železa a vápnika.

Zázvor premení pravidelný punč na jedlo podporujúce imunitu. Tento nápoj dobre odstraňuje toxíny, upokojuje kašeľ, lieči prechladnutie, má diaforetické a protizápalové vlastnosti..

Ak do nápoja pridáte med namiesto cukru, potom sa priaznivé vlastnosti produktu niekoľkokrát zvýšia. Nezabudnite, že med je zdrojom mnohých mikro a makro prvkov a niektoré z nich sa prakticky nenachádzajú v iných potravinárskych výrobkoch. Vďaka medu navyše punč získava antiseptické, antioxidačné a imunomodulačné vlastnosti..

Alkoholická verzia punču je vždy antiseptický výrobok, ktorý môže chrániť pred prechladnutím a vírusovými chorobami. Teplý nápoj je vhodný na kašeľ a horúčku. Alkohol v ňom obsiahnutý zlepšuje krvný obeh a rozširuje cievy, čo je prospešné pre vysoký krvný tlak. Ak koktail obsahuje koňakové alkoholy, môžete si byť istí, že punč je bohatý na triesloviny a antioxidanty..

Mimochodom, punč sa spravidla podáva ako aperitív. A to všetko preto, lebo tento nápoj zlepšuje chuť do jedla, podporuje tvorbu žalúdočnej šťavy a dokonca zmierňuje kŕče..

Prospešné vlastnosti alkoholického punču fungujú iba pod jednou podmienkou - ak nezneužijete nápoj. V opačnom prípade sa zmení na produkt nebezpečný pre ľudské zdravie..

Ako variť doma

Punč je vynikajúci a ľahko sa pripravuje. Metóda varenia ale závisí od toho, ktorú z možností chcete získať.

Horúca verzia začína rozpustením medu alebo cukru v teplej vode. Potom sa do výsledného sirupu pridajú džúsy, korenie a nakoniec alkohol. Ale nalievanie vriacej vody do alkoholu (rum, bourbon alebo likér) sa dôrazne neodporúča. V takom prípade sa množstvo éterických olejov a aromatických látok v alkoholických nápojoch prudko zníži, čo samozrejme nemá najlepší vplyv na kvalitu hotového kokteilu. Pred podávaním sa zmes zahreje (v smaltovanej miske), ale nie viac ako 60-70 stupňov.

Studená verzia punču sa pripravuje podobným spôsobom, ale pred podávaním sa nezohrieva, ale naopak sa dá ďalej ochladiť.

Nealkoholický punč sa môže podávať aj teplý alebo studený. Najčastejšie v ľahkej verzii kokteilu je alkohol nahradený čajom. Nápoj sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy: najskôr sa zahreje šťava, potom sa k nej pridá sirup, čaj alebo mlieko.

Klasický punč bol vždy aristokratickým nápojom. To znamená, že jeho vzhľad na stole je vždy oslavou. Nápoj sa podáva v špeciálnych keramických hrnčekoch alebo v pohároch, ktoré sú odolné voči vysokým teplotám. A ak prinesiete ohnivý punč v úplnej tme, potom sa jeho podávanie môže zmeniť na vzrušujúcu podívanú.

Klasický recept

2 lyžice sypaného listového čaju uvarte v litri vriacej vody, sceďte. Pridajte do čaju 4 lyžice medu a za občasného miešania zahrejte na miernom ohni. Pridajte 3 škoricové tyčinky, 6 klinčekov, trochu vanilky. Potom do zmesi nalejte šťavu z 2 citrónov alebo 4 limetiek (alebo môžete dať oboje). Nakoniec do nádoby pridajte 300 ml rumu, premiešajte a odstavte z ohňa.

Ohnivý nápoj

Zahrejte šťavu z 2 citrónov a 2 pomarančov, pridajte 2-3 klinčeky a 1 škoricu. Potom nalejte do zmesi 1,5 litra suchého červeného vína a pol fľaše rumu (sila 54%). Všetko spolu zohrejeme, ale nevaríme. Horúcu zmes nalejte do nádoby, v ktorej budete nápoj podávať. Do stojana uprostred nádoby dajte cukrovú jamu nasiaknutú rumom a zapaľte ju (kým horí cukor, jemne ju zalejte rumom).

Recept Lady Washington

Historici našli tento recept v kuchárskej knihe Marthy Washingtonovej, manželky prvého amerického prezidenta. Lady Washington pripravila nápoj takto. Zmiešal som šťavu z 1 pomaranča, 3 citrónov, niekoľkých plátkov tohto ovocia, škorice, muškátového orieška, klinčekov a 120 ml sirupu (vyrobený z vody a cukru odobratého v rovnakom pomere).

Potom by ste mali pridať 350 ml vriacej vody a trvať na sebe, kým úplne nevychladnú. Po namáhaní pridajte po 90 ml svetlého a tmavého rumu a likér curaçao. Toto je variant studeného punču a mala by sa podávať s kockami ľadu a ovocnými klinmi.

Možné poškodenie a kontraindikácie

  • Prečo nemôžete držať diétu sami
  • 21 tipov, ako nekúpiť zatuchnutý produkt
  • Ako udržiavať zeleninu a ovocie čerstvé: jednoduché triky
  • Ako poraziť vaše chute na cukor: 7 nečakaných jedál
  • Vedci tvrdia, že mladosť sa dá predĺžiť

Aj keď punč nie je silný alkoholický nápoj, koktail zvyčajne obsahuje značné množstvo alkoholu.

A to je už dôvod, aby bol nápoj zaradený do zoznamu zakázaných pre deti, tehotné ženy, dojčiace matky a vodičov. Zneužívanie punču je navyše spojené s rôznymi závažnými následkami vrátane rozvoja alkoholizmu. Výrobok je zakázaný osobám so žalúdočnými vredmi a dysfunkciou obličiek.

V chladných ročných obdobiach znalci alkoholu myslia na horúce alkoholické nápoje. Ak si ale vianočné varené víno a grog vymyslené pirátmi nemožno ani len predstaviť ako studené alebo nealkoholické prísady, potom je s punčom všetko oveľa jednoduchšie. Nie je menej chutný, zdravší a vhodný aj pre každé ročné obdobie. K dispozícii je klasický horúci recept na zimu, chladený na leto, a pre deti možnosť ľahkého ovocia alebo mliečnych výrobkov. No, aký iný nápoj má túto všestrannosť?

Punčové recepty

Punč sa tradične nazýva starodávny horúci nápoj z rumu, citrónovej šťavy, čaju a horúcej vody s cukrom. Dnes však neexistuje jediný recept na výrobu punču. Najdôležitejšie je, aby bol nápoj založený na ovocnej šťave a mal jemnú chuť. Môže sa podávať teplý alebo studený. Teplota horúceho punču nepresahuje 65 ° C. Aby sa zabránilo odparovaniu alkoholu, nikdy sa do neho neleje vriaca voda. Je správne najskôr rozpustiť cukor vo vode a potom k nej pomaly pridávať alkohol. Rôzne recepty na punč vám umožňujú používať akýkoľvek silný nápoj, napríklad koňak alebo bourbon. Za najautentickejší punč sa považuje plantáž a Barbados. Ich základom je vysoko kvalitný rum, muškátový oriešok a angostura - chuťovo-aromatická tinktúra na báze korenia a horkých bylín. Punč môže byť aj nealkoholický. Je jednoduchšie pripraviť taký punč doma, ale vyzerá to o nič menej výhodné. Zimný nealkoholický punč sa pripravuje s vriacou vodou alebo silným čiernym čajom, ovocným a bobuľovým džúsom a cukrom. Koktejl sa podáva formou bufetu alebo s dezertom. Položí sa na stôl do veľkej širokej misy s kúskami ovocia a naleje sa do vysokých pohárov.

Vyhľadajte recepty výberom kategórie jedla, podkategórie, kuchyne alebo ponuky jedál. A v ďalších filtroch môžete vyhľadať požadovanú (alebo nepotrebnú) prísadu: stačí začať písať jej názov a web vyberie príslušnú.

  • Rum
  • Vodka
  • červené víno
  • Ďumbier
  • Ľad
  • Nápady
  • Výrobok

Recepty na šaláty, polievky, kapustové rožky, pesto a hranolky

  • Výrobok

Biela kapusta

Recepty na omáčky na pečenú kapustu, knedle, mrazená kapustová polievka, kapustový rezeň a kroshev

Čo je to punčový nápoj

Punč je alkoholický alebo nealkoholický kokteil na báze ovocia a ovocných štiav. Vedeli variť punč aj v starej Indii. Bol to horúci nápoj vyrobený z rumu, cukru, citrónovej šťavy, čaju a horúcej vody. Postupom času si príprava punču získala obľubu v mnohých krajinách sveta. Samotné slovo „punč“ znamená „päť“, to znamená, že by malo obsahovať päť zložiek. Získajte viac informácií o punči.

Strawberry Punch je výbuchom aromatickej jahodovej príchute v nápoji s nízkym obsahom alkoholu. Určite by ste to mali vyskúšať v sezóne zberu bobúľ a zaobchádzať so svojimi blízkymi!

Ak sa chcete vyhnúť vekovým alebo iným obmedzeniam, jednoducho z receptu vylúčte alkohol a pridajte ešte jeden pohár cukru a vody. Potom si môže nápoj vychutnať celá rodina..

Osviežujúci, lahodný ovocný punč je vhodný na sviatočný stôl, a najmä nasledujúce ráno po sviatkoch;)

Ovocný punč je studený nízkoalkoholický nápoj na slávnostný stôl. Tento punč na recept je vyrobený z pomarančov, broskýň v konzervách a pomarančového likéru..

Punč sa pripravuje na základe červeného vína s prídavkom ovocného likéru, brandy a citrónovej šťavy.

Máte radi nápoje s nízkym obsahom alkoholu? Vyskúšajte čerešňový punč.

Robím broskyňový punč s prídavkom želé, čo robí nápoj zaujímavejším.

Studený nealkoholický punč z ovocia, bobúľ a zeleniny. Príjemný aromatický nápoj s prídavkom mandľového mlieka.

Ovocný punč sa varí v pomalom hrnci, čo zaručuje vynikajúcu bohatú chuť a arómu.

Tento osviežujúci nápoj s dlhou históriou siaha až do cukrových plantáží Západnej Indie. Mimochodom, slovo „punč“ (anglicky „punch“ - punč), ktoré kombinuje názov podobných alkoholických koktailov s ovocím alebo ovocnou šťavou, v preklade zo starej indickej znamená „päť“. Podľa legendy bol punčový recept vyvážaný britskými námorníkmi z Indie (podľa inej verzie - z Jamajky) a obsahoval päť zložiek, z ktorých jedna bola rum.

Napriek tomu, že tento nápoj nie je práve punč, respektíve už vôbec nie punč, kombinácia hrozna a mučenky (ide o jedlé ovocie tropickej rastliny zvanej mučenka alebo mučenka) si bezpochyby zaslúži najvyššie hodnotenie. Kyslosť jednej zložky zmierňuje sladkosť druhej. Ananásový sirup zase dodáva kokteilu trochu viskozity..

Pikantný, aromatický a hrejivý horúci punč s hroznovou šťavou, čiernym čajom a pomarančovou kôrou je nápoj, ktorý prinesie do vášho domova slávnostnú atmosféru, teplo a pohodlie aj v tom najnepriaznivejšom počasí. Na základe tohto punčového receptu môžete pripraviť dve verzie nápoja naraz: alkoholickú alebo nealkoholickú.

Úžasný nealkoholický nápoj na Vianoce, ktorý si môže každá starostlivá žena v domácnosti pripraviť pre svoju domácnosť.

K takémuto lahodnému punču stačí zmiešať hroznové a brusnicové džúsy a limonádu v správnom pomere a je tiež dôležité tento chladivý nápoj krásne naservírovať..

Aromatický nápoj s príjemnou kombináciou citrónu a hrušiek, ako aj citrónovej verbeny. Hruškovo-citrónový punč je pripravený rýchlo, je veľmi vhodný na detské večierky.

Tento alkoholický punč sa pripravuje na báze čierneho čaju s prídavkom citrusovej šťavy, mäty a vodky.

Recept pre niekoho, kto sa chce zahriať na chladný večer niekde na škótskej vysočine. Alebo kdekoľvek inde sa ochladí.

Brusnicový punč, varený v pomalom hrnci (pomalom sporáku), má veľmi bohatú chuť, pretože šťavy s korením sa o seba „trú“ niekoľko hodín.

Rakytník je úžasne zdravé bobule. Nie každý však má rád jeho vôňu a horkú chuť. A predsa sa dá nájsť východisko! Vyskúšajte pripraviť horúci rakytníkový punč z prírodnej pomarančovej a citrónovej šťavy a ochutených prísad - mäty, zázvoru a kardamónu.

V chladnom počasí je príjemné zahriať sa lahodným aromatickým punčom. Odporúčam Citrónový punč.

Osviežujúci a ochladzujúci punč, recept s medom a citrusovou šťavou. Tento nealkoholický punč sa stane nepostrádateľným nápojom na horúcej párty..

Milujem čokoládu. Dnes som urobil experiment. Tu sa ukázal vynikajúci punč.

Jedná sa o veľmi populárny aperitív, ktorý zbožňujú frankofónni karibskí obyvatelia. Tai Punch je kyslý kokteil na báze bieleho (ľahkého) rumu, ktorý sa tradične vyrába vo francúzskom Karibiku a ktorý má v porovnaní s inými druhmi tohto silného nápoja mierne výraznú chuť..

← Predchádzajúci | Ďalej →

Ako urobiť punč?

Aj začiatočník si bez problémov uvarí punč doma. Pamätajte, že je studený a horúci punč. Ak hľadáte nealkoholický punč, ktorý namiesto alkoholu používa čaj, vyskúšajte malinový alebo čerešňový punč. Recept je veľmi jednoduchý, musíte si zahriať bazovú šťavu, potom pridať ovocný sirup, čaj alebo mlieko. Nealkoholický punč má širokú škálu receptov a často sa podáva teplý.

Ako urobiť alkoholický punč? Väčšinou je na báze rumu alebo hroznového vína. Zriedi sa v horúcej vode, potom sa pridá cukor, med alebo ovocný sirup. Naše recepty vám ukážu, ako urobiť punč skutočne božským. Odporúčame vyskúšať jablkový punč, ktorý sa pripravuje z jablkového džúsu a vína..

Rumový punč je najobľúbenejší klasický punč. Recept na prípravu nápoja má niekoľko možností, ale nemennou zložkou pre všetky z nich je samozrejme rum.

Za veľmi originálny recept sa považuje punč so šampanským, alebo ako sa mu hovorí aj novoročný punč. Podáva sa teplé, ale napriek tomu nestráca svoju šumivosť..

← Predchádzajúci | Ďalej →