Ako správne hláskovať slovo: „ostružina“ alebo „Izhivika“?

černice alebo černice

pravidlá

Slovo „ostružina“ by malo byť napísané písmenom „e“ na začiatku slova. Prvé písmeno je neprízvučné. Slovo môžete skontrolovať, ak rozumiete jeho etymológii.

Predpokladá sa, že názov kríka pochádza zo slova „ježko“ kvôli tŕňom na vetvách. Práve toto slovo je testovacím slovom pre „ostružinu“.

Význam slova

"Blackberry" je ker s čiernymi bobuľami, ktorý svojím tvarom pripomína maliny. Jedlé bobule.

Ostružina

Ostružina je vytrvalý ker rodu Rubus, patriaci do čeľade ružovité. Rastlina je rozšírená v severných a miernych šírkach euroázijského kontinentu, v ihličnatých a zmiešaných lesoch, v nivách riek, v lesostepnej zóne. Záhradné černice prakticky neexistujú, takže sa milovníci tejto bobule musia spoliehať na priazeň prírody a čakať na dobrú úrodu tejto lesnej bobule.

Rastlina kvitne v polovici júna a kvitne celé leto. Kvety, nezrelé a zrelé bobule sa nachádzajú na tej istej rastline súčasne. Ostružiny sú oveľa produktívnejšie ako lesné maliny. Uprostred leta od sezóny konáre rastliny poklesnú pod ťarchou zhlukov so zrelými veľkými bobuľami. Skúsení včelári vedia, že kvitnúce černice sú skvelou rastlinou medu. Ostružinám chýba určitá sladkosť, takže oslovia milovníkov „kyslého“.

Obsah kalórií ostružiny

Ostružiny sú dietetickým a nízkokalorickým produktom, pretože obsahujú iba 31 kcal v surovej forme. Mrazené černice majú vysoký obsah sacharidov a ich obsah kalórií je 64 kcal na 100 g výrobku. Energetická hodnota konzervovaných černíc je 92 kcal. Nadmerné používanie tohto produktu môže spôsobiť nadváhu.

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Bielkoviny, grTuk, grSacharidy, grPopol, grVoda, grKalorický obsah, kcal
1.50,54.40,78831

Užitočné vlastnosti černíc

Ostružiny obsahujú celý rad výživných a liečivých látok vrátane sacharózy, glukózy, fruktózy (až 5%), kyseliny citrónovej, vínnej, jablčnej, salicylovej a ďalších organických kyselín, vitamínov skupiny B, C, E, K, P, PP, provitamínu A, minerály (soli draslíka, medi a mangánu), triesloviny a aromatické zlúčeniny, pektínové látky, vláknina a ďalšie makro- a mikroelementy.

V plodoch ostružiny sa nachádzajú aj také minerály, ako je sodík, draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo, meď, nikel, mangán, molybdén, chróm, bárium, vanád, kobalt, stroncium, titán.

Listy ostružiny sú bohaté na triesloviny (až 20%), (hlavne leukoantocyanidy a flavonoly), vitamín C (kyselina askorbová), aminokyseliny a minerály.

Semená ostružiny obsahujú 12% mastného oleja.

V ľudovom liečiteľstve sa čerstvé černice používajú na spevnenie tela a jeho nasýtenie vitamínmi..

Pri ateroskleróze je užitočné jesť černice v akejkoľvek forme.

Jesť černice zlepšuje zloženie krvi.

Listy stimulujú trávenie. Ich odvar sa používa na liečbu ekzémov a zápalov kože, používa sa pri patologickej menopauze, pohladí hrdlo pri angíne, stomatitíde. Odvar z konárov sa pije s neurózou srdca. Ostružina pomáha pri chorobe lepidla, ku ktorej dochádza v dôsledku operácií.

Nálev z listov má hojenie rán, protizápalové, diaforetické a diuretické vlastnosti. Používa sa tiež pri poruchách nervového systému a srdcových chorobách..

Bylinkári pripravili úžasný čaj z listov ostružiny: čerstvé listy sa vložili do uzavretej smaltovanej misky, nechali sa úplne vädnúť a stmavli, potom sa sušili na vzduchu a varili vriacou vodou..

Listy ostružiny rozdrvené na kašu možno aplikovať na rany, abscesy, modriny, používajú sa na liečenie lišajníkov, ekzémov, trofických vredov a iných kožných chorôb.

Nálev z listov je užitočný aj pri ochoreniach ďasien, v takom prípade sa používa ako kloktadlo.

Liečivý je aj odvar z koreňov černice. Predpokladá sa, že má dobrý účinok ako diuretikum na vodnateľnosť..

Odporúča sa piť infúziu listov rastlín v troch dávkach denne. Je pripravený takto: 2 čajové lyžičky suchých drvených surovín sa lúhujú 20 minút v 1 pohári vriacej vody a prefiltrujú sa.

Pri hnačkách, zápaloch žalúdka, ako ďalšom prostriedku na úplavicu, otravu jedlom, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy, sa infúzia listov pripravuje trochu iným spôsobom: 1 polievková lyžica suchých drvených surovín sa naleje s 1 pohárom vriacej vody, trvá sa 3 hodiny v termoske. Vezmite 1/2 šálky 3-4 krát denne 20 minút pred jedlom. Pri gastrointestinálnom krvácaní a enterokolitíde sa má infúzia podávať každé 2 hodiny.

Pri zápale horných dýchacích ciest a pľúcnom krvácaní je užitočné vypiť odvar z koreňov alebo listov černice: 20 g suchých drvených surovín sa zaleje 1 pohárom vriacej vody a povarí sa 20 minút, potom sa lúhuje 3 hodiny, prefiltruje sa a privedie sa na pôvodný objem prevarenou vodou. Vezmite 2 polievkové lyžice 3-4 krát denne pred jedlom.

Ak chcete kloktať s faryngitídou, tonzilitídou a tonzilitídou, použite odvar z koreňov ostružiny. Za týmto účelom sa 20 g suchej drvenej suroviny varí v 1 pohári vody po dobu 20 minút, potom sa lúhuje 3 hodiny, prefiltruje sa a objem kvapaliny sa privedie do pôvodnej prevarenej vody..

Pri stomatitíde vypláchnite ústa infúziou listov rastlín. Je pripravený nasledujúcim spôsobom: 4 polievkové lyžice suchých drvených surovín sa nalejú s 2 šálkami vriacej vody, trvajú na tom, pol hodiny a prefiltrujú sa. Môžete žuť čerstvé listy ostružiny, aby ste posilnili svoje ďasná.

Pri ascite sa použije odvar z koreňov černice: 15 g suchých drvených surovín sa varí v 11/2 pohároch vody po dobu 15 minút, prefiltruje sa a objem tekutiny sa privedie prevarenou vodou na pôvodný objem. Vezmite 1 polievkovú lyžicu každé 2 hodiny.

V prípade urolitiázy na terapeutické a profylaktické účely, najmä v predoperačnom období, keď nebol stanovený typ kameňov, sa odvaruje z koreňov alebo listov ostružiny: 20 g suchých drvených surovín sa varí v 1 pohári vody po dobu 20 minút, potom sa trvá 3 hodiny, prefiltruje sa a privedie sa objem kvapaliny na pôvodnú prevarenú vodu. Vezmite 2 polievkové lyžice 3-4 krát denne pred jedlom.

S klimakterickými neurózami pijú čaj z čerstvých černíc.

Pri diabete mellitus je užitočné jesť černice v akomkoľvek množstve. Okrem toho môžete vziať infúziu listov, ktorá sa pripravuje nasledovne: 2 čajové lyžičky suchých drvených surovín sa nalejú s 1 pohárom vriacej vody a lúhujú sa 30 minút. Pite napäté v troch jedlách denne.

Šťava sa pripravuje zo zrelých šťavnatých černíc a mladých listov. Ostružinová šťava je veľmi účinná pri tracheitíde, bronchitíde, faryngitíde, angíne, horúčke, anémii, gynekologických ochoreniach, kolitíde, úplavici, hnačkách. Ostružinová šťava má tonizujúci a upokojujúci účinok. Šťava z listov sa používa na ošetrenie rán, dermatóz, trofických vredov, lišajníkov, ekzémov, chorôb ďasien, bolesti hrdla, faryngitídy a stomatitídy. Vo vnútri sa šťava z čerstvých listov užíva ako potenie a diuretikum, ako aj na zápal žalúdka, hnačky, anémiu a ako sedatívum..

Nebezpečné vlastnosti ostružiny

Ostružiny sa neodporúčajú pri chorobách žalúdka a tenkého čreva (je lepšie piť džús). Pri zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy nepite viac ako jeden pohár bobuľovej šťavy denne. Ostružiny sú tiež nebezpečné pre obličky..

Sú známe prípady individuálnej neznášanlivosti na černice, o čom svedčí výskyt nevoľnosti, vracania, hnačiek a opuchov sliznice, ako aj alergické reakcie na produkt sprevádzané vyrážkou..

V tomto videu vám odborník na rastliny povie o jahodách, ukáže vám, ako ich správne vysádzať a starať sa o ne..

Ostružina

Kalórie, kcal:Bielkoviny, g:Tuky, g:Sacharidy, g:
3120,06.4

Ostružina je podrodom rodu Rubus z čeľade Rosaceae. V Rusku sa zvyčajne nazývajú dva druhy: ostružina sivá (Rubus caesius) a ostružina košatá (Rubus fruticosus). Niektoré černice nazývajú prvý z týchto druhov a druhý - kumanik.

Na Ukrajine sa ostružina nazýva ozhina, na Kaukaze - ashyna. Je to blízky príbuzný malín. Predtým boli černice považované za divokú rastlinu a rástli na okraji mesta.

Obsah:

Botanický opis

Ostružina sivá alebo ostružina - Rubus caesius L. - poloker vysoký až 1,5 m s plazivými alebo vzpriamenými výhonkami.

Rastlina má vytrvalé, silné, plazivé oddenky, ktoré prechádzajú hlboko do pôdy, čo vysvetľuje jej odolnosť voči suchu.

Letecké výhonky dvoch typov: jednoročné vegetatívne a dvojročné generatívne, odumierajúce po druhom roku života. Ročné zakrivené výhonky sa pri kontakte s pôdou zakorenia. Kmene dvojročných výhonkov sú šedo-šedé, vzpriamené, s ostrými malými tŕňmi.

Listy sú vajcovité, veľké, horné sú trojpočetné, spodné sú päťlisté. Ich stopky sú často pokryté malými ihlami..

Kvety sú biele alebo svetloružové, pravidelné, veľké - do priemeru 3 cm. Zhromaždené v apikálnych kvetenstvách corymbose, vybavených dlhými stopkami. 5. sepals zadarmo. Existuje veľa piestikov a tyčiniek, nektáru a peľu, takže im hmyz venuje maximálnu pozornosť, opeľuje rastlinu a zároveň zaisťuje úrodu.

Ostružiny, podobne ako maliny, sú zložitá kôstkovica. Je navzájom pevne spojený jemnou bielou ovocnou stonkou. Plody sú okrúhle a kužeľovité v rôznych farbách: od čiernej po červenú, fialovú, fialovú, žltú a bielu (v závislosti od odrody).

Ker kvitne od mája do septembra. Bobule dozrievajú asi mesiac po odkvitnutí. Počas obdobia plodenia na jednom kríku nájdete súčasne kvety aj plody (zelené aj zrelé). Ovocie rastliny ostružiny je ročne dosť bohaté. Charakteristika najobľúbenejších veľkoplodých odrôd:

  • Eldorado je krík so silnými, robustnými, vzpriamenými stonkami a klesajúcimi vrcholmi. Tŕne sú zakrivené, veľké, umiestnené po celej dĺžke výhonkov. Plody asi 3 g. Bobule sú čierne, sladkokyslé, so špecifickou arómou;
  • Oregon je vždyzelený ker s plazivými, mohutnými výhonkami bez tŕňov. Bobule sú veľmi sladké, vážia až 8 gramov, sú okrúhle alebo predĺžené, čierne. Skorá odroda s veľmi vysokou úrodou;
  • Tornofree je jeden z prvých beztŕňových kríkov, ktoré bohato kvitnú bielymi a ružovými kvetmi. Tvorí dlhé, tvrdé, čiastočne sa šíriace výhonky. Vysoko výnosný a nenáročný. Bobule sú tmavo fialové, niekedy čierne, lesklé, pevné, vážia okolo 6 gramov;
  • Darrow patrí medzi mrazuvzdorné vzpriamené odrody. Bobule sú čierne sladké a kyslé, ktorých hmotnosť nepresahuje 4 gramy. Pestujú sa hlavne na podperách, aby sa nepoškodili výhonky pod váhou bobúľ;
  • Eri je priamo rastúci ker, ktorého výhonky dosahujú až 2,5 metra na výšku. Hojne kvitne veľkými bielymi kvetmi. Bobule sú veľké, čierne a fialové. Chutí sladko s miernou kyslosťou a jemnou arómou.

Výsadba a odchod

Rastlina sa vysádza na jar, keď je pôda už dobre zahriata, alebo na jeseň pred nástupom mrazu. Pristátie sa vykonáva na dobre osvetlenom mieste chránenom pred vetrom. Ak je pôda oplodnená, potom nemusíte špeciálne hnojiť, inak by krík na úkor plodenia začal rýchlo pestovať zeleň. Na vyčerpanú pôdu sa pred výsadbou aplikujú minerálne a organické hnojivá.

Vzpriamené odrody sú vysadené vo vzdialenosti 1 m, plazivé - na 1,5 m.

Starostlivosť o záhradné černice nie je náročná a spočíva v pravidelnom kyprení pôdy, polievaní, vytrhávaní buriny. Vysadené sadenice sa pravidelne počas prvého mesiaca, ako aj za suchého počasia, polievajú. Ovocie - počas obdobia intenzívneho rastu a dozrievania bobúľ.

Zloženie

Ostružiny obsahujú iba asi 30 kilokalórií a sú veľmi bohaté na vitamíny, makro a mikroelementy. Chemické a minerálne zloženie:

  • kyselina nikotínová, ktorá sa podieľa na všetkých metabolických procesoch človeka, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a odstraňuje toxíny;
  • kyselina listová - podieľa sa na tvorbe DNA, na metabolizme, normalizuje činnosť tráviaceho traktu, hrá dôležitú úlohu pri syntéze imunitných krvných buniek;
  • vitamín A - nevyhnutný pre dobré videnie, hladkú a krásnu pokožku, silné a lesklé vlasy;
  • retinol - zlepšuje rast a vývoj tkanív, priaznivo ovplyvňuje sliznice a ľudské orgány zraku;
  • riboflavín (vitamín B2) - premieňa tuky a sacharidy na energiu, pomáha ich odbúravaniu, pomáha vstrebávaniu ďalších látok, ako sú vitamíny A, B6 a K, ako aj zinok a železo;
  • vitamín C - stimuluje rast buniek tela a pôsobí ako ochranca tela, je silným antioxidantom;
  • zinok - zlepšuje stav pokožky, stimuluje produkciu hormónov a regeneráciu buniek, normalizuje prácu hypofýzy, vaječníkov a semenníkov, nadobličiek;
  • horčík;
  • fosfor;
  • železo.

Korene a listy kríkov ostružiny sú bohaté na triesloviny, kyselinu citrónovú a kyselinu octovú a bioflavonoidy, ktoré majú zase sťahujúce a protizápalové vlastnosti. Obsahuje tiež množstvo antioxidantov, ktoré sú účinné v boji proti rakovine..

Použitie a priaznivé vlastnosti ostružiny

Ostružiny majú široké využitie v tradičnej aj ľudovej medicíne. Ľudia už dlho využívajú liečivé vlastnosti tohto kríka. Teraz sa na základe bobúľ a listov ostružín používajú nasledujúce lieky:

  • expektorans,
  • antipyretikum,
  • baktericídne,
  • protizápalové,
  • imunomodulačné,
  • hemostatický,
  • upokojujúci,
  • proti hnilobe,
  • čistenie krvi,
  • diuretiká,
  • žalúdočné,
  • vazo-posilnenie,
  • manufaktúry,
  • opevňujúci,
  • riedenie krvi,
  • normalizácia krvného tlaku a hormónov.

Nezrelé plody sa používajú pri črevných poruchách, hnačkách. Zrelé - na zápchu. Pri nachladnutí a chrípke pomáhajú černice zmierňovať horúčkovitý syndróm a podporovať imunitný systém, čím prispievajú k rýchlej obnove. Po operáciách je predpísaný na prevenciu chorôb lepidla. Za týmto účelom je predpísané piť čerstvé výlisky z mladých výhonkov alebo plodov. Tiež je šťava predpísaná na liečbu bronchitídy, tonzilitídy, tracheitídy, faryngitídy. Na posilnenie ďasien a pri paradentóze je predpísané žuť čerstvé výhonky ostružinového kríka.

Pre mužov

Ostružiny obsahujú dôležitý mužský stopový prvok - zinok. Podieľa sa na produkcii hormónu testosterónu, ktorý je veľmi dôležitý pre mužskú reprodukčnú funkciu, počnúc pubertou a po celý život. Hrá tiež dôležitú úlohu v prevencii chorôb, ako je rakovina prostaty. Pre ľudí trpiacich cukrovkou je potrebné použiť odvar z listov ostružiny.

Pre ženy

Gynekológovia radia ženám, ktoré majú hormonálnu nerovnováhu a počas klimaktéria, aby používali černice. Zmierňuje a zmierňuje príznaky. Odporúča sa tiež variť čaj z listov a plodov ostružiny pre prípad prepracovania a poruchy spánku, aby sa upokojil. Na predmenštruačné bolesti by sa mali konzumovať infúzie na báze bobúľ. Zmierňuje zápal, bolesť je otupená. Pri drozdoch a leucorrhoea sa na sprchovanie používa odvar z vetvičiek. Konzumácia bobúľ počas tehotenstva posilňuje imunitný systém a znižuje riziko nedostatku vitamínov. Je obzvlášť užitočná počas popôrodného obdobia. Zmierňuje zápal a urýchľuje hojenie. Ale počas tehotenstva musíte byť opatrní a pri prvých príznakoch alergie prestaňte používať a poraďte sa s lekárom..

Pre deti

V prvom rade je konzumácia černíc nevyhnutná na posilnenie imunitného systému dieťaťa. Pitie vývaru z ostružiny sa preventívne odporúča v období prechladnutia. Môžete dať bobule deťom od 7 mesiacov za predpokladu, že neexistuje alergia.

Kontraindikácie

Výhody a škody na černiciach, ako každej rastline, sa kombinujú a spolunažívajú spolu. Existuje niekoľko kontraindikácií, ktoré si musíte pamätať a o ktorých musíte vedieť:

  • alergie a individuálna intolerancia;
  • nízky krvný tlak;
  • zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
  • akútne zápalové ochorenie obličiek;
  • kamene v obličkách.

Liečivé recepty

Ovocie, ktoré je hlavnou zložkou kompótov, je konzervované, zaváraninové a dokáže si uchovať svoje vitamínové zloženie a užitočnosť. Ale na liečivé účely sa používajú nielen černice, ale aj ich korene, listy a dokonca aj výhonky.

  • Angína a stomatitída. Ako plákanie sa použijú listy (asi 50 g na 1 liter horúcej vody, nechá sa pôsobiť 15 - 20 minút).
  • Pri hnačkách. Vytlačte 100 ml bobuľovej šťavy, vložte do vodného kúpeľa. Do šťavy vhoďte 5 klinčekov (korenie), povarte ich 5 minút. Výsledný produkt pite v lyžičke každé 2 hodiny.
  • Na liečbu anémie a cukrovky. Jednu polievkovú lyžicu sušených bobúľ zalejte pohárom prevarenej vody a nechajte 35 - 40 minút lúhovať. Potom prefiltrujte a vypite 0,5 šálky pred každým jedlom.
  • S ARVI. Niektoré bobule rozdrvte a pridajte do bežného čaju. Podľa chuti pridajte med, vypite 2 - 3 poháre čaju denne až do zotavenia.
  • S menopauzou a krvácaním. Polievkovú lyžicu koreňov ostružiny rozdrvenú na prášok zalejte 300 gramami vriacej vody a nechajte ju asi 30 minút lúhovať pod vekom. Kmeň a vezmite infúziu, dve polievkové lyžice 3-4 krát denne.

Správny pravopis, stres v slove „ostružina“

Vylepšenie spoločnej mapy slov

Ahoj! Moje meno je Lampobot, som počítačový program, ktorý pomáha vytvárať Mapy slov. Môžem veľmi dobre počítať, ale zatiaľ dobre nerozumiem tomu, ako funguje váš svet. Pomôžte mi na to prísť!

Vďaka! O niečo lepšie som pochopil svet emócií.

Otázka: prepichnúť je niečo neutrálne, pozitívne alebo negatívne?

Združenia pre slovo „blackberry“

Synonymá ostružiny

Vety so slovom „ostružina“

  • Tento topený sneh spadol z černice.
  • Ostružinové listy zomelieme, dáme na gázu a nanášame na rany a abscesy 1 - 2 hodiny 1 - 2 krát denne.
  • Bolo na ňom černice - veľké, čierne, lesklé.
  • (všetky ponuky)

Citáty z ruskej klasiky so slovom „ostružina“

  • Všade pozdĺž brehov riek a jazier, pozdĺž piesčitých pahorkov a svahov, najlepšie pred ostatnými lesnými plodmi, rastú ostružiny v hojnom počte (v niektorých provinciách sa im hovorí kumánik), ktoré sa pružnými, plazivými, mierne tŕnistými konármi držia všetkého; od jari sa jeho zeleň zberá s malými bielymi kvetmi a na jeseň s čierno-modrými alebo sivými bobuľami vynikajúcej chuti, podobného vzhľadu a veľkosti veľkých malín..

Kombinácia slova „blackberry“

  • divá černica
    pichľavý ostružina
  • ostružinové kríky
    húštiny černice
    listy ostružiny
  • oberať černice
    prerastať černicami
    prebrodiť sa ostružinou
  • (úplná tabuľka kompatibility)

Čo je „ostružina“

Význam slova „ostružina“

BLACKBERRY, -a, no. 1. Z tohto krík alebo poloker. ružový, s plazivými stonkami pokrytými tŕňmi. (Malý akademický slovník, IAS)

Odoslať komentár

Dodatočne

  • Skloňovanie podstatného mena „ostružina“ (zmena v počte a pádoch)
  • Analýza zloženia slova „morušový“ (morfemická analýza)
  • Citáty so slovom „blackberry“ (výber úvodzoviek)
  • Preklad „blackberry“ a príkladov viet (angličtina)

Význam slova „ostružina“

BLACKBERRY, -a, no. 1. Z tohto krík alebo poloker. ružový, s plazivými, tŕnitými stonkami.

Vety so slovom „blackberry“:

Tento topený sneh spadol z černice.

Ostružinové listy rozdrvte, vložte na gázu a nanášajte na rany a abscesy 1 - 2 hodiny 1 - 2 krát denne.

Bolo na ňom černice - veľké, čierne, lesklé.

Synonymá ostružiny

  • Šípka
  • hloh
  • rakytník
  • čučoriedka
  • kamenné bobule
  • (viac synoným.)

Združenia pre slovo „blackberry“

  • bobule
  • les
  • maliny
  • zaváranina
  • Jahoda
  • (viac združení.)

Kombinácia slova „blackberry“

  • divá černica
  • ostružinové kríky
  • oberať černice
  • (úplná tabuľka kompatibility.)

Čo je „ostružina“

  • zrelý
  • pichľavý
  • divoký
  • (ešte. )

Morfológia

  • Skloňovanie podstatného mena „ostružina“
  • Rozbor zloženia slova „ostružina“

Mapa slov a výrazov ruského jazyka

Online tezaurus s možnosťou vyhľadávať asociácie, synonymá, kontextové odkazy a príklady viet pre slová a výrazy ruského jazyka.

Referenčné informácie o skloňovaní podstatných mien a prídavných mien, časovaní slovies a morfemickej štruktúre slov.

Stránka je vybavená výkonným vyhľadávacím systémom s podporou ruskej morfológie.

Dereza alebo ostružina sivá

V chuti nie je nižšia ako maliny, v kráse - na jahody a v nasýtení užitočnými látkami - na ríbezle. Liečivý účinok majú nielen bobule tohto kríka, ale aj jeho listy..

Divoké jedlé bobule a ovocie regiónu Saratov

Jedlé divoké byliny regiónu Saratov

Lieska obyčajná (lat. Corylus avellána)

Jahoda obyčajná (lat. Fragária vésca)

Irga okrúhlolistá alebo obyčajná (lat. Amelánchier ovális)

Malina obyčajná (lat. Rúbus idáeus)

Zlatý ríbezľa alebo kriket (lat. Ríbes nígrum)

Šípkový máj (lat. Rósa majális)

Popis
história

Fotka
čítačky (0)

Recenzie
čítačky (0)

Video
súbory (0)

Choď
spolu (1)

Ostružina sivá (lat. Rubus caesius) je druh rastliny z rodu Rubus z čeľade Pink. Iné mená: hluchá malina, ozhina, dereza. Latinský názov rodu Rubus pochádza z „ruberu“ (červeného) a spája sa s farbou malinového ovocia. Ruský názov „ostružina“ pochádza z charakteristickej vlastnosti jeho výhonkov - tŕňov (ježkov). Sivá sa tomuto druhu ostružiny hovorí kvôli sivému kvetu na zrelých plodoch. Ostružinový polokrík, s klenutými výhonkami, dosahujúci výšku pol metra až jeden a pol metra. Záhradná ostružina prakticky neexistuje, takže fanúšikovia tejto bobule pre ňu musia ísť do lesa. Robia sa z neho úžasné dezerty, džemy a vyrába sa voňavé víno. Ostružinová rastlina kombinuje výhody iných užitočných bobúľ, sladké a kyslé černice sú skutočným skladom cenných látok, čo sa týka nasýtenia užitočnými látkami - ríbezľami. Liečivý účinok majú nielen bobule tohto kríka, ale aj jeho listy. V Saratovskej oblasti rastú dva druhy ostružín, ostružiny a huňaté ostružiny, v ktorých na rozdiel od šedo-šedej nie sú plody pokryté práškovým sivým kvetom. Niekoľko legiend v rôznych variáciách hovorí, že z dievčaťa so zlým charakterom sa stala černica, preto si dáva injekciu.

Plody ostružiny sú šťavnaté, ale majú menej vysokú chuť ako ostatní členovia rodu, ale sú známe nielen svojou chuťou, ale zlepšujú aj trávenie, majú protizápalové a imunostimulačné účinky. Mladé listy ostružiny sa používajú na výrobu náhradného čaju. Ostružiny sú vytrvalé prírodné farbivo. Šťava z bobúľ farbí vlnu a bavlnu na fialovo. Bylinkári pripravili úžasný čaj z listov ostružiny: čerstvé listy sa vložili do uzavretej smaltovanej misky, nechali sa úplne vädnúť a stmavli, potom sa sušili na vzduchu a varili vriacou vodou..
Ďalej sú uvedené výživové vlastnosti a kulinárske recepty rastliny čučoriedka (lat. Rubus caesius)

Botanický opis

Ostružina sivá je ker s výhonkami ležiacimi alebo stúpajúcimi až do výšky jeden a pol metra. Ostružinové výhonky sú zvyčajne dvoch druhov: jednoročné - bylinné, hojne pokryté malými štetinatými tŕňmi a dvojročné - drevité, pokryté tvrdými tŕňmi. Plody prinášajú iba dvojročné výhonky. Po plodení odumierajú. V prírodných podmienkach výhonky rastú natoľko, že vytvárajú nepriechodné tŕnisté húštiny. Listy čučoriedok sú rozdelené do troch lalokov, sú svetlozelené, majú kopijovité stipule a stopky pokryté tŕňmi. Z oboch strán chlpatý. Okraje hárku sú zubaté.

Kvety sú obojpohlavné, päťčlenné, pomerne veľké, do priemeru 2-3 cm. Objavujú sa nezvyčajne a neskoro - od júna do augusta. Majú dospievajúce zelené šálky a biele, menej často ružové lístky. Kvetiny obsahujú veľa tyčiniek a piestikov, ktorých dĺžka je takmer rovnaká. Vaječníky sú holé. Plody pozostávajú z niekoľkých čiernych kostí od modročiernych po tmavofialové alebo čierno-červené kamene s veľkými sploštenými kameňmi. Plody sú pokryté modrastým kvetom a neoddeľujú sa od mäkkých plodov. Ovocie je sladkokyslé, šťavnaté, aromatické a mierne sťahujúce. Dozrievajú chaoticky, od júla do septembra, takže úrodu je možné zozbierať niekoľkokrát za sezónu. Vzhľadom na to, že bobule dlho zrejú, na jednom kríku sú často ešte celkom zelené plody a zrelé.

Rastie v lesoch, na osvetlených plochách lúk, v kríkoch, na zatopených lúkach, na brehoch jazier a potokov, pretože miluje vlhké pôdy. Často vytvára skutočné húštiny, pre ľudí prakticky nepriechodné.

Výživová hodnota

V ľudovom liečiteľstve sa čerstvé černice používajú na spevnenie tela a jeho nasýtenie vitamínmi. Pri ateroskleróze je užitočné jesť černice v akejkoľvek forme. Jesť černice pomáha zlepšovať zloženie krvi. Listy stimulujú trávenie. Ich odvar sa používa na liečbu ekzémov a zápalov kože, používa sa pri patologickej menopauze, pohladí hrdlo pri angíne, stomatitíde. Odvar z konárov sa pije s neurózou srdca. Ostružina pomáha pri chorobe lepidla, ku ktorej dochádza v dôsledku operácií.

Plody a listy ostružiny majú upokojujúci a tonizujúci účinok. Bobuľové a ostružinové džúsy dobre uhasia smäd a majú antipyretický účinok. Zrelé bobule môžu pôsobiť mierne preháňavo, zatiaľ čo nezrelé bobule môžu pôsobiť sťahujúco. Kvety pôsobia protizápalovo, sťahujúco, hemostaticky.

Odvar z koreňov - ako diuretikum a protizápalový prostriedok, s ascitom, chorobami pečene a kolitídou, hemoroidným krvácaním. Nadzemné časti - na kolitídu, hnačky a dyzentériu.

Čerstvé listy sa používajú na ošetrenie rán a dermatóz, chorôb ďasien, trofických vredov, lišajníkov, ekzémov. Sú súčasťou zbierky na liečbu aterosklerózy, hypertenzie, hysterických záchvatov. Listy, plody sa používajú pri gynekologických ochoreniach. Nezrelé plody sú predpisované ako sťahujúce, zrelé - ako mierne preháňadlo pri zápche, hnačkách a dyzentérii u detí, gastritíde, akútnych ochoreniach dýchacích ciest, hemoptýze.

Ostružina sa používa na choroby tráviaceho traktu. Infúzia listov je indikovaná pri hnačkách, zápaloch žalúdka, krvácaní zo žalúdka a čriev ako ďalšia liečba úplavice a otravy jedlom, niekedy pri žalúdočných vredoch a dvanástnikových vredoch. Zrelé plody sú mierne preháňadlo, nezrelé plody majú fixačný účinok.

Šťava sa pripravuje zo zrelých šťavnatých černíc a mladých listov. Ostružinová šťava je veľmi účinná pri tracheitíde, bronchitíde, faryngitíde, angíne, horúčke, anémii, gynekologických ochoreniach, kolitíde, úplavici, hnačkách. Ostružinová šťava má tonizujúci a upokojujúci účinok. Šťava z listov sa používa na ošetrenie rán, dermatóz, trofických vredov, lišajníkov, ekzémov, chorôb ďasien, bolesti hrdla, faryngitídy a stomatitídy. Vo vnútri sa šťava z čerstvých listov užíva ako potenie a diuretikum, ako aj na zápal žalúdka, hnačky, anémiu a ako sedatívum..

Ostružinová šťava je indikovaná na prevenciu dehydratácie pri rôznych infekciách. Okrem toho je vynikajúcim terapeutickým a profylaktickým prostriedkom proti anémii z nedostatku železa, nedostatku vitamínov a poruchám imunitného systému..

Odvar z koreňov ostružiny je účinný pri ochoreniach pečene, ascite a hemoroidnom krvácaní. Je tiež vynikajúcim diuretikom a protizápalovým prostriedkom..

Odvar a infúzia listov ostružiny sa odporúča na normalizáciu intestinálnej motility, ako aj na gastritídu a helmintiózu. Môže byť použitý zvonka na plytké rany, vredy, popáleniny a ekzémy. Na vyplachovanie sa používa odvar z listov ostružiny pri stomatitíde, gingivitíde, faryngitíde, angíne a iných ochoreniach hrdla a ústnej dutiny.

Šťava z čerstvých listov je predpísaná na prechladnutie na zníženie horúčky a zvýšenie potenia. Navonok je dobré ho používať na lišajníky, dermatitídu a trofické vredy. To však nie sú všetky užitočné vlastnosti černíc. Listy rastliny sú súčasťou poplatkov predpísaných pre aterosklerózu a hypertenziu. Okrem toho sa používajú ako sedatívum pri hysterických záchvatoch..

Kulinárske recepty

Ostružinový šalát.

Triedené a umyté ovocie (400 g) vložte do šalátovej misy. Posypeme nasekanými orechovými jadierkami (100 g), zalejeme omáčkou. 2 žĺtky vyšľaháme s cukrom (100 - 150 g), zriedime suchým bielym vínom (100 ml). Pridajte trochu nastrúhanej citrónovej kôry.

Ostružinový šalát.

Plody (400 g) rozkrojte na polovicu, jablká (150 g) nasekajte na strúhadle, egreše alebo hrozno olúpte (150 g), stopky zbavte ríbezlí (200 g). Slivky (200 g) nakrájajte na 4 kusy. Všetko po vrstvách dajte do šalátovej misy a dochuťte kyslou smotanou (400 g) s cukrom alebo bobuľovou šťavou.

Nakrájajte margarín (200 g) s múkou (400 g), pridajte cukor (150 g), 3 žĺtky, mleté ​​lúpané lieskové orechy (100 g). Cesto vymiesime a dáme na 1 hodinu do chladu. Z cesta formujte 4 koláče. Nie rolovanie, ale ich roztieranie prstami. Koláče pečieme v rúre v tortovej forme vyloženej naolejovaným papierom (100 g masla) na 240 stupňov po dobu 10-15 minút.
Opatrne vyberte z formy, aby sa nerozpadla. Po vychladnutí vložte medzi tri koláče 2 vrstvy ostružinového džemu (3 - 5 polievkových lyžíc) zmiešané s vyšľahaným bielkom (6 ks). Vrch a boky torty vymastíme plnkou. Zo štvrtého koláča si pripravte strúhanku. Posypte koláč a ozdobte čerstvými černicami.

Ostružinový kompót.

Vložte ovocie (1 kg) do sterilizovaných nádob, zalejte horúcim cukrovým sirupom (300 - 400 g cukru na 1 liter vody), zakryte a pasterizujte. Pol litra - 15 minút, liter - 20 minút. Tuleň.

Blackberry Kissel.

Plody (200 g) pretrieme cez sito, pridáme do vriaceho sladkého roztoku škrobu (500 ml vody, cukru a škrobu podľa chuti). Poriadne premiešame, privedieme k varu.

Ostružinové pyré.

Ovocie (1 kg) opláchnite, roztriedte, ošúpte a pretrite cez jemné sitko. Výsledné pyré privedieme k varu na miernom ohni. Varte ich 1 - 2 minúty, ihneď ich zabaľte do horúcich nádob a tesne ich utesnite.

Ostružinové želé.

Plody (1 kg) zohrejte na teplotu 90 stupňov. Rozdrvte, vytlačte šťavu, pridajte šťavu z 1/2 citróna, rozpustenú želatínu (60 g), cukor (500 g) a varte ich na miernom ohni, kým huspenina nebude hustá.

Ostružinová marmeláda.

Plody (1 kg) zohrejte, roztlačte. Vytlačte šťavu a povarte ju na miernom ohni, kým sa neodparí polovica pôvodného objemu. Pridáme cukor (350 g) a varíme do požadovanej konzistencie. Marmeládu nakrájajte na kúsky a osušte na pergamenovom papieri.

Ostružinová pastila.

Plody (1 kg) sú v rúre dobre zaparené. Potrieme sitom, zmiešame s cukrom (500 g) a na miernom ohni ich povaríme do zhnednutia. Hmotu nalejeme do foriem, dáme piecť do rúry. Potom ochladíme, posypeme cukrom alebo práškovým cukrom (500 g).

Džem z černice.

Plody (1 kg) roztriedte, odstráňte stopky, nalejte 4-6 hodín cukrový sirup (1 kg cukru na 300 ml vody). Potom sirup scedíme, privedieme k varu, ochladíme, vložíme do neho ovocie a na miernom ohni uvaríme domäkka.

Ostružinový sirup.

Zoradené ovocie (1 kg) roztriedime, vytlačíme z neho šťavu, pridáme vodu (200 ml), cukor (500 g), varíme 5-10 minút, nalejeme do sklenených nádob a uzavrieme. Skladujte na chladnom mieste.

Nápoj z ostružiny a červeného ríbezle.

Dobre umyte a ošúpte černice (500 g) a červené ríbezle (500 g), nechajte vodu odtekať. Plody pretrieme cez sitko, pridáme cukor (100 g). Zrieďte utieranú hmotu perlivou alebo minerálnou vodou. Pred podávaním vložte do každého pohára kocku potravinového ľadu.

Ostružinový a žĺtkový nápoj.

Porazte 4 žĺtky, pridajte ostružinový sirup (250 ml), pomarančový alebo mandarínkový džús (100 ml), vychladenú prevarenú vodu (400 ml), potravinový ľad. Poriadne premiešajte a preceďte do pohárov alebo pohárov. Konzumujte ihneď po príprave.

Ostružinový mliečny nápoj.

Zmiešajte 1 šálku šťavy z černíc s 3 šálkami studeného mlieka. Pridajte 5-6 lyžičiek cukrového sirupu. Nalejte do pohárov s kockami ľadu.

Ostružinový kokteil.

Ostružinová šťava (200 ml), 3 žĺtky, chladené varené mlieko (400 ml) a med (1 polievková lyžica). Porazte v mixéri, pridajte kocky ľadu.

Literatúra:

Fotografie čitateľov, ktorí navštívili tieto miesta

Ak ste na týchto miestach boli a odpočívali, podeľte sa o svoje dojmy a fotografie s ostatnými čitateľmi.

Fotografie môžete odstrániť vo svojom účte na karte - fotografie.

Prihláste sa pomocou svojho používateľského mena

Recenzie čitateľov, ktorí navštívili tieto miesta

Podeľte sa o svoje skúsenosti s ostatnými čitateľmi

Všetky recenzie vľavo si môžete pozrieť v knihe hostí

Prihláste sa pomocou svojho používateľského mena

alebo zadajte meno (iba písmená, viac ako 3 znaky):

Poďme si spolu oddýchnuť

Ak sa chystáte na týchto miestach odpočívať na huby alebo na ryby alebo sa len opaľovať, potom pozvite do svojej spoločnosti rovnako zmýšľajúcich ľudí, je zaujímavejšie relaxovať spolu.

Všetky uverejnené inzeráty si môžete pozrieť v cestovnej knihe

Alexander Knyazev - 30.05.2018

Alekseevsky les

Malá skupina priateľov Chystáte sa na známe miesto a hľadáte spoločnosť | V aute sú miesta Dnes ideme do lesa pre Alekseevku. Aby sme videli, čo je teraz na hubách, zastavíme sa pri Striebornom prameni. Pripojte sa, kto si želá.

Ďalšie ponuky:

Penzión "Snezhinka"

Mini hotel „Winged“

Vidiecky hotel „Volga Star“

Penzión "Versta"

Penzión "Bereg"

Hotel „Silver Age“

Hotel "Alye Parusa"

Penzión "Serebryanny Bor"

Hotelový komplex "Balakovsky"

Rekreačný a penzión Dubrava

Penzión KDV

Rekreačné stredisko "Volžská riviéra"

Penzión "Usadba"

Penzión "Vasilievov majetok"

Hotelový komplex "Khvalynskaya pearl"

Osobná pomocná farma "Dom v obci"

© Turista Saratov, 2018-2020. Všetky práva vyhradené.

Dereza alebo ostružina sivá

Jedlé bobule, ovocie a byliny

Ostružina sivá (lat. Rubus caesius) je druh rastliny z rodu Rubus z čeľade Pink. Iné mená: hluchá malina, ozhina, dereza. Latinský názov rodu Rubus pochádza z „ruberu“ (červeného) a spája sa s farbou malinového ovocia. Ruský názov „ostružina“ pochádza z charakteristickej vlastnosti jeho výhonkov - tŕňov (ježkov). Sivá sa tomuto druhu ostružiny hovorí kvôli sivému kvetu na zrelých plodoch. Ostružinový polokrík, s klenutými výhonkami, dosahujúci výšku pol metra až jeden a pol metra. Záhradná ostružina prakticky neexistuje, takže fanúšikovia tejto bobule pre ňu musia ísť do lesa. Robia sa z neho úžasné dezerty, džemy a vyrába sa voňavé víno. Ostružinová rastlina kombinuje výhody iných užitočných bobúľ, sladké a kyslé černice sú skutočným skladom cenných látok, čo sa týka nasýtenia užitočnými látkami - ríbezľami. Liečivý účinok majú nielen bobule tohto kríka, ale aj jeho listy. V Saratovskej oblasti rastú dva druhy ostružín, ostružiny a huňaté ostružiny, v ktorých na rozdiel od šedo-šedej nie sú plody pokryté práškovým sivým kvetom. Niekoľko legiend v rôznych variáciách hovorí, že z dievčaťa so zlým charakterom sa stala černica, preto si dáva injekciu.

Ďalej sú uvedené výživové vlastnosti a kulinárske recepty rastliny čučoriedka (lat. Rubus caesius)

Botanický opis

Ostružina sivá je ker s výhonkami ležiacimi alebo stúpajúcimi až do výšky jeden a pol metra. Ostružinové výhonky sú zvyčajne dvoch druhov: jednoročné - bylinné, hojne pokryté malými štetinatými tŕňmi a dvojročné - drevité, pokryté tvrdými tŕňmi. Plody prinášajú iba dvojročné výhonky. Po plodení odumierajú. V prírodných podmienkach výhonky rastú natoľko, že vytvárajú nepriechodné tŕnisté húštiny. Listy čučoriedok sú rozdelené do troch lalokov, sú svetlozelené, majú kopijovité stipule a stopky pokryté tŕňmi. Z oboch strán chlpatý. Okraje hárku sú zubaté.

Kvety sú obojpohlavné, päťčlenné, pomerne veľké, do priemeru 2-3 cm. Objavujú sa nezvyčajne a neskoro - od júna do augusta. Majú dospievajúce zelené šálky a biele, menej často ružové lístky. Kvetiny obsahujú veľa tyčiniek a piestikov, ktorých dĺžka je takmer rovnaká. Vaječníky sú holé. Plody pozostávajú z niekoľkých čiernych kostí od modročiernych po tmavofialové alebo čierno-červené kamene s veľkými sploštenými kameňmi. Plody sú pokryté modrastým kvetom a neoddeľujú sa od mäkkých plodov. Ovocie je sladkokyslé, šťavnaté, aromatické a mierne sťahujúce. Dozrievajú chaoticky, od júla do septembra, takže úrodu je možné zozbierať niekoľkokrát za sezónu. Vzhľadom na to, že bobule dlho zrejú, na jednom kríku sú často ešte celkom zelené plody a zrelé.

Rastie v lesoch, na osvetlených plochách lúk, v kríkoch, na zatopených lúkach, na brehoch jazier a potokov, pretože miluje vlhké pôdy. Často vytvára skutočné húštiny, pre ľudí prakticky nepriechodné.

Výživová hodnota

V ľudovom liečiteľstve sa čerstvé černice používajú na spevnenie tela a jeho nasýtenie vitamínmi. Pri ateroskleróze je užitočné jesť černice v akejkoľvek forme. Jesť černice pomáha zlepšovať zloženie krvi. Listy stimulujú trávenie. Ich odvar sa používa na liečbu ekzémov a zápalov kože, používa sa pri patologickej menopauze, pohladí hrdlo pri angíne, stomatitíde. Odvar z konárov sa pije s neurózou srdca. Ostružina pomáha pri chorobe lepidla, ku ktorej dochádza v dôsledku operácií.

Plody a listy ostružiny majú upokojujúci a tonizujúci účinok. Bobuľové a ostružinové džúsy dobre uhasia smäd a majú antipyretický účinok. Zrelé bobule môžu pôsobiť mierne preháňavo, zatiaľ čo nezrelé bobule môžu pôsobiť sťahujúco. Kvety pôsobia protizápalovo, sťahujúco, hemostaticky.

Odvar z koreňov - ako diuretikum a protizápalový prostriedok, s ascitom, chorobami pečene a kolitídou, hemoroidným krvácaním. Nadzemné časti - na kolitídu, hnačky a dyzentériu.

Čerstvé listy sa používajú na ošetrenie rán a dermatóz, chorôb ďasien, trofických vredov, lišajníkov, ekzémov. Sú súčasťou zbierky na liečbu aterosklerózy, hypertenzie, hysterických záchvatov. Listy, plody sa používajú pri gynekologických ochoreniach. Nezrelé plody sú predpisované ako sťahujúce, zrelé - ako mierne preháňadlo pri zápche, hnačkách a dyzentérii u detí, gastritíde, akútnych ochoreniach dýchacích ciest, hemoptýze.

Ostružina sa používa na choroby tráviaceho traktu. Infúzia listov je indikovaná pri hnačkách, zápaloch žalúdka, krvácaní zo žalúdka a čriev ako ďalšia liečba úplavice a otravy jedlom, niekedy pri žalúdočných vredoch a dvanástnikových vredoch. Zrelé plody sú mierne preháňadlo, nezrelé plody majú fixačný účinok.

Šťava sa pripravuje zo zrelých šťavnatých černíc a mladých listov. Ostružinová šťava je veľmi účinná pri tracheitíde, bronchitíde, faryngitíde, angíne, horúčke, anémii, gynekologických ochoreniach, kolitíde, úplavici, hnačkách. Ostružinová šťava má tonizujúci a upokojujúci účinok. Šťava z listov sa používa na ošetrenie rán, dermatóz, trofických vredov, lišajníkov, ekzémov, chorôb ďasien, bolesti hrdla, faryngitídy a stomatitídy. Vo vnútri sa šťava z čerstvých listov užíva ako potenie a diuretikum, ako aj na zápal žalúdka, hnačky, anémiu a ako sedatívum..

Ostružinová šťava je indikovaná na prevenciu dehydratácie pri rôznych infekciách. Okrem toho je vynikajúcim terapeutickým a profylaktickým prostriedkom proti anémii z nedostatku železa, nedostatku vitamínov a poruchám imunitného systému..

Odvar z koreňov ostružiny je účinný pri ochoreniach pečene, ascite a hemoroidnom krvácaní. Je tiež vynikajúcim diuretikom a protizápalovým prostriedkom..

Odvar a infúzia listov ostružiny sa odporúča na normalizáciu intestinálnej motility, ako aj na gastritídu a helmintiózu. Môže byť použitý zvonka na plytké rany, vredy, popáleniny a ekzémy. Na vyplachovanie sa používa odvar z listov ostružiny pri stomatitíde, gingivitíde, faryngitíde, angíne a iných ochoreniach hrdla a ústnej dutiny.

Šťava z čerstvých listov je predpísaná na prechladnutie na zníženie horúčky a zvýšenie potenia. Navonok je dobré ho používať na lišajníky, dermatitídu a trofické vredy. To však nie sú všetky užitočné vlastnosti černíc. Listy rastliny sú súčasťou poplatkov predpísaných pre aterosklerózu a hypertenziu. Okrem toho sa používajú ako sedatívum pri hysterických záchvatoch..

Kulinárske recepty

Ostružinový šalát.

Triedené a umyté ovocie (400 g) vložte do šalátovej misy. Posypeme nasekanými orechovými jadierkami (100 g), zalejeme omáčkou. 2 žĺtky vyšľaháme s cukrom (100 - 150 g), zriedime suchým bielym vínom (100 ml). Pridajte trochu nastrúhanej citrónovej kôry.

Ostružinový šalát.

Plody (400 g) rozkrojte na polovicu, jablká (150 g) nasekajte na strúhadle, egreše alebo hrozno olúpte (150 g), stopky zbavte ríbezlí (200 g). Slivky (200 g) nakrájajte na 4 kusy. Všetko po vrstvách dajte do šalátovej misy a dochuťte kyslou smotanou (400 g) s cukrom alebo bobuľovou šťavou.

Nakrájajte margarín (200 g) s múkou (400 g), pridajte cukor (150 g), 3 žĺtky, mleté ​​lúpané lieskové orechy (100 g). Cesto vymiesime a dáme na 1 hodinu do chladu. Z cesta formujte 4 koláče. Nie rolovanie, ale ich roztieranie prstami. Koláče pečieme v rúre v tortovej forme vyloženej naolejovaným papierom (100 g masla) na 240 stupňov po dobu 10-15 minút.
Opatrne vyberte z formy, aby sa nerozpadla. Po vychladnutí vložte medzi tri koláče 2 vrstvy ostružinového džemu (3 - 5 polievkových lyžíc) zmiešané s vyšľahaným bielkom (6 ks). Vrch a boky torty vymastíme plnkou. Zo štvrtého koláča si pripravte strúhanku. Posypte koláč a ozdobte čerstvými černicami.

Ostružinový kompót.

Vložte ovocie (1 kg) do sterilizovaných nádob, zalejte horúcim cukrovým sirupom (300 - 400 g cukru na 1 liter vody), zakryte a pasterizujte. Pol litra - 15 minút, liter - 20 minút. Tuleň.

Blackberry Kissel.

Plody (200 g) pretrieme cez sito, pridáme do vriaceho sladkého roztoku škrobu (500 ml vody, cukru a škrobu podľa chuti). Poriadne premiešame, privedieme k varu.

Ostružinové pyré.

Ovocie (1 kg) opláchnite, roztriedte, ošúpte a pretrite cez jemné sitko. Výsledné pyré privedieme k varu na miernom ohni. Varte ich 1 - 2 minúty, ihneď ich zabaľte do horúcich nádob a tesne ich utesnite.

Ostružinové želé.

Plody (1 kg) zohrejte na teplotu 90 stupňov. Rozdrvte, vytlačte šťavu, pridajte šťavu z 1/2 citróna, rozpustenú želatínu (60 g), cukor (500 g) a varte ich na miernom ohni, kým huspenina nebude hustá.

Ostružinová marmeláda.

Plody (1 kg) zohrejte, roztlačte. Vytlačte šťavu a povarte ju na miernom ohni, kým sa neodparí polovica pôvodného objemu. Pridáme cukor (350 g) a varíme do požadovanej konzistencie. Marmeládu nakrájajte na kúsky a osušte na pergamenovom papieri.

Ostružinová pastila.

Plody (1 kg) sú v rúre dobre zaparené. Potrieme sitom, zmiešame s cukrom (500 g) a na miernom ohni ich povaríme do zhnednutia. Hmotu nalejeme do foriem, dáme piecť do rúry. Potom ochladíme, posypeme cukrom alebo práškovým cukrom (500 g).

Džem z černice.

Plody (1 kg) roztriedte, odstráňte stopky, nalejte 4-6 hodín cukrový sirup (1 kg cukru na 300 ml vody). Potom sirup scedíme, privedieme k varu, ochladíme, vložíme do neho ovocie a na miernom ohni uvaríme domäkka.

Ostružinový sirup.

Zoradené ovocie (1 kg) roztriedime, vytlačíme z neho šťavu, pridáme vodu (200 ml), cukor (500 g), varíme 5-10 minút, nalejeme do sklenených nádob a uzavrieme. Skladujte na chladnom mieste.

Nápoj z ostružiny a červeného ríbezle.

Dobre umyte a ošúpte černice (500 g) a červené ríbezle (500 g), nechajte vodu odtekať. Plody pretrieme cez sitko, pridáme cukor (100 g). Zrieďte utieranú hmotu perlivou alebo minerálnou vodou. Pred podávaním vložte do každého pohára kocku potravinového ľadu.

Ostružinový a žĺtkový nápoj.

Porazte 4 žĺtky, pridajte ostružinový sirup (250 ml), pomarančový alebo mandarínkový džús (100 ml), vychladenú prevarenú vodu (400 ml), potravinový ľad. Poriadne premiešajte a preceďte do pohárov alebo pohárov. Konzumujte ihneď po príprave.

Ostružinový mliečny nápoj.

Zmiešajte 1 šálku šťavy z černíc s 3 šálkami studeného mlieka. Pridajte 5-6 lyžičiek cukrového sirupu. Nalejte do pohárov s kockami ľadu.

Ostružinový kokteil.

Ostružinová šťava (200 ml), 3 žĺtky, chladené varené mlieko (400 ml) a med (1 polievková lyžica). Porazte v mixéri, pridajte kocky ľadu.

Ostružina

Ostružiny (alebo sivé černice, Rubus caesius) sú blízkym príbuzným malín, morušiek, kôstkovíc a princov: z hľadiska vedy patria všetky druhy týchto rastlín k rovnakému rodu - Rubus. Ostružiny sú kyslasto sladké, tmavé s modrastým nádychom. Jeho chuť nám pripomína les - a to aj napriek tomu, že ruskí záhradníci na svojich pozemkoch už dlho pestujú černice.

Ostružiny (alebo sivé černice, Rubus caesius) sú blízki príbuzní malín, morušiek, kôstkovíc a princov: z hľadiska vedy patria všetky druhy týchto rastlín k rovnakému rodu - Rubus. Ostružiny sú kyslasto sladké, tmavé s modrastým nádychom. Jeho chuť nám pripomína les - a to aj napriek tomu, že ruskí záhradníci na svojich pozemkoch už dlho pestujú černice.

Pri štúdiu pozostatkov „Haroldovej ženy“, ktorá žila v dobe železnej, nájdených na území moderného Dánska a dokonale zachovaných, sa zistilo, že černice boli súčasťou jej stravy..

Viac ako 370 odrôd černíc rastie na severnej pologuli od Balkánu po Škandináviu, ako aj v Severnej a Južnej Amerike, kam jej semená priniesli osadníci zo Starého sveta. Po celé storočia dedinčania používali ostružinový pichľavý ker na vytváranie živých plotov. Samotné bobule sa už dlho pestujú v záhradách po celom svete v rovnakých oblastiach, kde rastú divé černice. V USA sa černice komerčne pestujú a vyvážajú v stovkách ton..

Ostružiny sú prírodným „aspirínom“, majú výrazný antipyretický účinok. Ostružiny majú vysoký obsah bioflavonoidov, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Ostružiny sú užitočné pri prechladnutí, črevách a chorobách tráviaceho systému.

Listy ostružiny sa varia ako bylinkový čaj. Listy, kvety a korene tejto rastliny majú liečivé vlastnosti: pôsobia adstringentne, hojivo na rany a čistia krv (užívajú sa vo forme tinktúr, odvarov, čerstvých a sušených)..

Okrem rozšírenej modrastej černice rastie v Rusku ešte niekoľko divo rastúcich rastlín rodu Rubus, ktoré sa tiež bežne nazývajú černice (ich bobule sú svojou chuťou a vzhľadom skutočne podobné). Jedná sa o kaukazské černice (Rubus caucasicus), krvavé ostružiny (Rubus sanguineus), ostružiny dlhoplodé (Rubus dolichocarpus). Špeciálnym typom ostružiny je kumanika, alias Rubus nessensis: jej tmavé maliny alebo čierne bobule sú oveľa sladšie ako iné druhy ostružín..

Ostružiny sa zvyčajne používajú na výrobu dezertov, omáčok, džemov, želé, kompótov, marmelády, sirupu, džúsu, kandizovaného ovocia. Okrem toho sa vynikajúce želé získava z černíc, pre ktoré je potrebné len veľmi málo želatíny: šťava z bobúľ, mierne uvarená s cukrom, sama o sebe dokonale tuhne..

U väčšiny ostružinových pochúťok je lepšie bobule vytrieť cez jemné sitko, aby ste ich zbavili semien, alebo pomocou veľmi výkonného mixéra rozdrviť na homogénnu hmotu, v ktorej už nebudú semená cítiť. Z takej masy rozomletej v mixéri sa po pridaní cukru a kukuričného škrobu získa veľmi chutná náplň do koláčov - iba ich boky by mali byť dosť vysoké a samotné cesto by malo byť husté, aby plnka počas pečenia nevytekala a nespálila sa.

Ostružiny sa dajú použiť na prípravu omáčky k mäsovým pokrmom alebo na pridanie bobúľ do mäsa počas dusenia alebo pečenia. Ostružiny sa veľmi dobre hodia k vyprážaným kačacím prsiam alebo k celej pečenej hydine.

Tieto bobule sú úspešne kombinované s korením, ako je badián, klinčeky, škorica a nové korenie, a navyše s pikantnou zeleninou - šalotkou, krymskou cibuľou, cesnakom a čerstvým zázvorom.

V mnohých balkánskych krajinách tvoria divé černice vynikajúce domáce víno - polosuché, s jasnou bobuľovitou arómou. Na jeho základe sa získavajú lahodné letné háčiky. Za týmto účelom pridajte do vína ľad, trochu (asi 15% z celkového množstva) sýtenej vody, ako aj čerstvé bobule a ovocie nakrájané na kúsky; množstvo a pomer si určte podľa vlastnej chuti. Ostružinová šťava, víno a samotné bobule sa k melónu hodia. Vo Francúzsku je veľmi populárny ostružinový likér, ktorý sa rovnako ako čierne ríbezle pridáva do bieleho vína alebo šampanského, aby sa získali koktaily Kir alebo Kir Royal. Je zaujímavé, že ostružinová šťava v kombinácii s kyselinami sa sfarbí na červeno a so zásadami - modro.

Ostružiny sa dajú sušiť bez toho, aby dlho stratili chuť. Listy ostružiny sa varia ako bylinkový čaj.

Dovážané černice sa predávajú v moskovských supermarketoch takmer po celý rok. Sušené bobule a listy sú k dispozícii po celý rok. Zber čerstvých bobúľ v strednom Rusku - jún a júl.