Rozvetvený polysacharid, ktorého molekuly sú tvorené zo zvyškov a-D-glukózy. Mol. váha - 10 5 -10 7 Áno. Rýchlo mobilizovaná energetická rezerva mnohých živých organizmov sa hromadí u stavovcov v pečeni a svaloch. Často sa nazýva zvierací škrob. G. je rezervná látka kvasiniek, niektorých rias, zriedka baktérií. Keď sa bunky ošetria Lugolovým roztokom, G. granuly nadobudnú červenohnedú farbu.

Glykogén

Obsah

Glykogén je komplexný sacharid zložený z molekúl glukózy spojených do reťazcov. Po jedle sa začne do krvi dostávať veľké množstvo glukózy a ľudské telo si nadbytok tejto glukózy ukladá vo forme glykogénu. Keď hladina glukózy v krvi začne klesať (napríklad pri cvičení), telo použije enzýmy na odbúravanie glykogénu, takže hladiny glukózy zostanú normálne a orgány (vrátane svalov počas cvičenia) dostanú dostatok glukózy na energiu..

Glykogén sa ukladá predovšetkým v pečeni a svaloch. Celkový prísun glykogénu v pečeni a svaloch dospelého človeka je 300 - 400 g („Human Physiology“ AS Solodkov, EB Sologub). V kulturistike záleží iba na glykogéne, ktorý sa nachádza vo svalovom tkanive..

Pri silových cvičeniach (kulturistika, silový trojboj) dochádza k všeobecnej únave v dôsledku vyčerpania zásob glykogénu, preto sa odporúča jesť jedlo bohaté na uhľohydráty 2 hodiny pred tréningom, aby ste doplnili zásoby glykogénu..

Biochémia a fyziológia

Z chemického hľadiska je glykogén (C6H10O5) n polysacharid tvorený zvyškami glukózy spojenými väzbami α-1 → 4 (α-1 → 6 v bodoch vetvenia); hlavný úložný sacharid u ľudí a zvierat. Glykogén (tiež niekedy nazývaný živočíšny škrob, aj keď je tento výraz nepresný) je hlavnou formou ukladania glukózy v živočíšnych bunkách. Ukladá sa vo forme granúl v cytoplazme v mnohých druhoch buniek (hlavne v pečeni a svaloch). Glykogén vytvára energetickú rezervu, ktorú je možné v prípade potreby rýchlo mobilizovať, aby sa vyrovnal náhly nedostatok glukózy. Zásoby glykogénu však nie sú také veľké v kalóriách na gram ako triglyceridy (tuky). Iba glykogén uložený v pečeňových bunkách (hepatocytoch) sa môže premeniť na glukózu, ktorá vyživuje celé telo. Obsah glykogénu v pečeni so zvýšením jeho syntézy môže byť 5 - 6% pečeňovej hmoty. [1] Celková hmotnosť glykogénu v pečeni môže u dospelých dosiahnuť 100 - 120 gramov. Vo svaloch sa glykogén spracováva na glukózu výhradne pre miestnu spotrebu a hromadí sa v oveľa nižších koncentráciách (nie viac ako 1% z celkovej svalovej hmoty), zároveň môže jeho celková zásoba svalov prevyšovať zásobu akumulovanú v hepatocytoch. Malé množstvo glykogénu sa nachádza v obličkách, ešte menej v určitých druhoch mozgových buniek (gliových) a bielych krviniek..

Ako zásobný sacharid je glykogén prítomný aj v hubových bunkách.

Metabolizmus glykogénu

Pri nedostatku glukózy v tele sa glykogén štiepi pomocou enzýmov na glukózu, ktorá sa dostáva do krvi. Reguláciu syntézy a odbúravania glykogénu vykonáva nervový systém a hormóny. Dedičné chyby enzýmov podieľajúcich sa na syntéze alebo štiepení glykogénu vedú k rozvoju zriedkavých patologických syndrómov - glykogenózy.

Regulácia rozkladu glykogénu

Rozklad glykogénu vo svale iniciuje adrenalín, ktorý sa viaže na jeho receptor a aktivuje adenylátcyklázu. Adenylátcykláza začína syntetizovať cyklický AMP. Cyklický AMP spúšťa kaskádu reakcií, ktoré nakoniec vedú k aktivácii fosforylázy. Glykogénfosforyláza katalyzuje štiepenie glykogénu. V pečeni je odbúravanie glykogénu stimulované glukagónom. Tento hormón sa vylučuje a-bunkami pankreasu počas pôstu..

Regulácia syntézy glykogénu

Syntéza glykogénu sa iniciuje po naviazaní inzulínu na jeho receptor. V tomto prípade nastáva autofosforylácia tyrozínových zvyškov v inzulínovom receptore. Spustí sa kaskáda reakcií, pri ktorých sa striedavo aktivujú nasledujúce signálne proteíny: substrát-1 inzulínového receptora, fosfoinozitol-3-kináza, fosfoinozitol-dependentná kináza-1, proteínkináza AKT. Nakoniec je inhibovaná glykogénsyntáza kináza-3. Počas hladovania je glykogénsyntetáza kináza-3 aktívna a inaktivovaná iba krátko po jedle, v reakcii na inzulínový signál. Inhibuje glykogénsyntázu fosforyláciou a bráni jej v syntéze glykogénu. Počas jedla inzulín aktivuje kaskádu reakcií, v dôsledku čoho je inhibovaná kináza-3 glykogénsyntáza a aktivuje sa proteínová fosfatáza-1. Proteínová fosfatáza-1 defosforyluje glykogénsyntázu a tá začína syntetizovať glykogén z glukózy.

Proteín tyrozín fosfatáza a jej inhibítory

Po skončení jedla blokuje proteín tyrozínfosfatáza pôsobenie inzulínu. Defosforyluje zvyšky tyrozínu v inzulínovom receptore a receptor sa stáva neaktívnym. U pacientov s cukrovkou typu II je nadmerne zvýšená aktivita proteínovej tyrozínfosfatázy, čo vedie k blokovaniu inzulínového signálu a bunky sú voči inzulínu imunné. V súčasnosti prebiehajú výskumy zamerané na vývoj inhibítorov proteínfosfatázy, ktoré umožnia vyvinúť nové spôsoby liečby cukrovky typu II..

Doplnenie glykogénu Upraviť

Väčšina zahraničných odborníkov [2] [3] [4] [5] [6] sa zameriava na potrebu nahradiť glykogén ako hlavný zdroj energie na zabezpečenie svalovej činnosti. Opakované záťaže zaznamenané v týchto štúdiách môžu spôsobiť hlboké vyčerpanie zásob glykogénu vo svaloch a pečeni a negatívne ovplyvniť výkonnosť športovcov. Potraviny s vysokým obsahom sacharidov zvyšujú zásoby glykogénu, energetický potenciál svalov a zlepšujú celkový výkon. Väčšina kalórií za deň (60 - 70%) by podľa pozorovaní V. Shadgana mala pochádzať zo sacharidov, ktoré poskytujú chlieb, obilniny, obilniny, zeleninu a ovocie.

Prečítajte si samostatný článok: Sacharidová diéta

Glykogén

Odolnosť nášho tela voči nepriaznivým podmienkam prostredia sa vysvetľuje jeho schopnosťou vytvárať si včasné zásoby živín. Jednou z dôležitých „rezervných“ látok v tele je glykogén - polysacharid tvorený zo zvyškov glukózy.

Za predpokladu, že človek prijíma potrebné množstvo sacharidov každý deň, potom môže byť glukóza vo forme bunkového glykogénu ponechaná v rezerve. Ak človek zažije energetický hlad, v tomto prípade sa aktivuje glykogén s jeho následnou transformáciou na glukózu..

Potraviny bohaté na glykogén:

Všeobecná charakteristika glykogénu

Glykogén u bežných ľudí sa nazýva živočíšny škrob. Je to zásobný sacharid, ktorý sa produkuje u zvierat a ľudí. Jeho chemický vzorec je (C₆H_desaťO_päť)_n. Glykogén je zlúčenina glukózy, ktorá sa ukladá vo forme malých granúl v cytoplazme svalových buniek, pečene, obličiek, ako aj v mozgových bunkách a bielych krvinkách. Glykogén je teda energetickou rezervou schopnou doplniť nedostatok glukózy pri absencii dostatočnej výživy pre telo..

Je to zaujímavé!

Pečeňové bunky (hepatocyty) sú vodcami akumulácie glykogénu! Môžu tvoriť 8 percent svojej hmotnosti z tejto látky. V tomto prípade sú bunky svalov a iných orgánov schopné akumulovať glykogén v množstve nie viac ako 1 - 1,5%. U dospelých môže celkové množstvo pečeňového glykogénu dosiahnuť 100 - 120 gramov!

Denná potreba tela pre glykogén

Na odporúčanie lekárov by denná dávka glykogénu nemala byť nižšia ako 100 gramov denne. Aj keď je potrebné mať na pamäti, že glykogén pozostáva z molekúl glukózy a výpočet je možné vykonať iba na vzájomne závislom základe.

Potreba glykogénu sa zvyšuje:

• V prípade zvýšenej fyzickej aktivity spojenej s vykonávaním veľkého množstva monotónnych manipulácií. Výsledkom je, že svaly trpia nedostatkom krvného zásobenia, ako aj nedostatkom glukózy v krvi..
• Pri výkone práce súvisiacej s mozgovou činnosťou. V takom prípade sa glykogén obsiahnutý v mozgových bunkách rýchlo premení na energiu potrebnú na prácu. Samotné bunky, keď sa vzdali nahromadených, vyžadujú doplnenie.
• V prípade obmedzeného množstva jedla. V tomto prípade telo, ktoré prijíma menej glukózy z potravy, začne spracovávať svoje rezervy.

Potreba glykogénu klesá:

• Pri konzumácii veľkého množstva glukózy a zlúčenín podobných glukóze.
• Na choroby spojené so zvýšeným príjmom glukózy.
• Pri ochoreniach pečene.
• S glykogenézou spôsobenou zhoršenou enzymatickou aktivitou.

Asimilácia glykogénu

Glykogén patrí do skupiny rýchlo stráviteľných sacharidov s oneskorením v realizácii. Táto formulácia sa vysvetľuje nasledovne: pokiaľ bude v tele dostatok ďalších zdrojov energie, granule glykogénu sa budú uchovávať neporušené. Len čo však mozog signalizuje nedostatok prísunu energie, glykogén sa pod vplyvom enzýmov začne premieňať na glukózu..

Užitočné vlastnosti glykogénu a jeho účinku na telo

Pretože molekulu glykogénu predstavuje polysacharid glukózy, jeho prospešné vlastnosti, ako aj účinok na organizmus, zodpovedajú vlastnostiam glukózy..

Glykogén je plnohodnotný zdroj energie pre telo v období nedostatku výživných látok, je nevyhnutný pre plnohodnotnú duševnú a fyzickú aktivitu.

Interakcia s podstatnými prvkami

Glykogén má schopnosť rýchlo sa meniť na molekuly glukózy. Okrem toho je vo vynikajúcom kontakte s vodou, kyslíkom, ribonukleovými (RNA) a deoxyribonukleovými (DNA) kyselinami..

Známky nedostatku glykogénu v tele

• apatia;
• zhoršenie pamäti;
• pokles svalovej hmoty;
• slabá imunita;
• depresívna nálada.

Známky prebytočného glykogénu

• zhrubnutie krvi;
• dysfunkcie pečene;
• problémy s tenkým črevom;
• nabrať váhu.

Glykogén pre krásu a zdravie

Pretože glykogén je vnútorným zdrojom energie v tele, jeho nedostatok môže spôsobiť všeobecné zníženie energie celého tela. To ovplyvňuje činnosť vlasových folikulov, kožných buniek a tiež sa to prejaví stratou lesku očí.

Dostatočné množstvo glykogénu v tele, dokonca aj v období akútneho nedostatku voľných živín, udrží energiu, červenanie sa na lícach, krásu pokožky a lesk vlasov!

Na tejto ilustrácii sme zhromaždili najdôležitejšie body týkajúce sa glykogénu a boli by sme vďační, keby ste obrázok zdieľali na sociálnej sieti alebo blogu s odkazom na túto stránku:

Glykogén v hubách

Kráľovstvo húb

Všeobecná charakteristika: 80 tisíc druhov; jeden -, mnohobunkový; voľný život a parazity; eukaryoty, bez chlorofylu, saprotrofy, podiely (symbionty), parazity.

Taxonómia: najväčšie skupiny - Basidiomycota, Ascomycota, Zygomycota.

Vonkajšia štruktúra: tuhá bunková stena, obsahuje chitín (podobnej štruktúry ako celulóza); telo huby zvyčajne predstavuje mycélium, - sieť tenkých rúrkových vlákien, - hýfy.

Hyfy môžu vytvárať priečky.

• Každá hyfa je obklopená vrstvou chitínu; hýfy nemajú skutočnú bunkovú štruktúru; v cytoplazme hýf - organely (jadro, mitochondrie, Golgiho aparát, EPS, vakuoly.

ZPV: glykogén (v rastlinách - škrob).

Výtrusy (na platni alebo v tubách čiapky) - malé a ľahké - dozrievajú - rozlievajú sa - sú prenášané vetrom, zvieratami - padajú do pôdy - klíčia vo vlhkej pôde - zo spór - hýf - mycélium (rastie pomaly, hromadí živiny) - plodové telo ( častejšie sa tvoria zo zlúčených hýf rôznych spór)

Dôležité! Bunky mycélia sú dvojjadrové.

Výživa: uskutočňuje sa trávením potravy mimo tela a následnou absorpciou výsledných živín;

- saprotrofy (s použitím odumretých organických látok) - plesňové huby, plesňové huby, kvasinky, dravé huby

- parazity (živia sa živými organizmami) - hrdzavé huby, plesnivé plesne, námeľ, plesne - plesňové huby.

Podobnosti rastlín:

- prítomnosť bunkovej steny;

- pripútaný (imobilný) životný štýl;

- absorpcia živín (osmotrofy);

- rozmnožovanie spórami.

Podobnosť so zvieratami:

- heterotrofná strava;

- prítomnosť chitínu v bunkovej stene;

- metabolický produkt - močovina;

- zásobný sacharid - glykogén.

Klobúkové huby

• Majú plodnicu, ktorá sa skladá z stehna a čiapky (hríby, hríby, lišky, muchovníky, šampiňóny, muchotrávka bledá);

• Mycélium (mycélium) je hlavnou časťou huby, na ktorej sa vyvíjajú plodnice pozostávajúce z nohy a čiapky;

• Noha a čiapka pozostávajú z vlákien mycélia tesne susediacich navzájom - hýf;

V nohe sú hyfy rovnaké, v čiapke tvoria dve vrstvy - hornú (pokrytú kožou) a spodnú:

1) pokryté rúrkami - rúrkové huby (maslová miska, zotrvačník, hríbik);

2) pokryté taniermi - lamelárne huby (muchotrávka, lišky, šampiňóny).

Plesňové huby

Funkcie:

- pokaziť jedlo;

- spôsobujú choroby ľudí, zvierat, rastlín;

- v ekosystémoch sú to rozkladače;

- vyrábať antibiotiká, enzýmy, organické látky.

Mukor (biela pleseň) - na rýchlo sa kaziacej zelenine, bobuľovom ovocí, ovocí, chlebe; vo forme bieleho nadýchaného kvetu - potom sčernie.

Mucor zafarbený laktofenolovou bavlnenou modrou (farbivo) so širokými aseptickými hyfami s rozšírenou kolumellou
pri sporangiách a agregácii sporangiospór.

• Mucor mycelium - tenké bezfarebné nite; hýfy nemajú oddiely; vyzerajú ako vysoko rozvetvené bunky s jadrami.

• Jednotlivé vlákna - sporangiofory (do 10 cm) - z ktorých sa sporangie vyvíjajú so sporami.

• Rozmnožovanie: nepohlavné (spóry) a vegetatívne (delením mycélia).

Penicillus (kefa, sivá pleseň) - nachádza sa na potravinách a v pôde.

Penicill je zafarbený laktofenolovou bavlnenou modrou (farbivo).

• Mycélium je mnohobunkové;

• Spóry - vonkajšie, tvorené v konídiách (strapcoch);

• Niektoré druhy - tvoria antibiotiká, enzýmy, organické látky.

Kvasinkové huby

• Kvasinky - mikroskopické jednobunkové huby; používané v potravinárskom priemysle (víno, chlieb, pivo) a v mikrobiologickom priemysle (vitamíny);

• Tiež spôsobiť choroby rastlín, zvierat a ľudí;

• Bunka droždia - guľový alebo oválny tvar; nachádzajú sa na médiách bohatých na cukry - rozkladajú cukor na alkohol a oxid uhličitý;

• Rozmnožovanie - delením (pučaním): na dospelej bunke sa objaví vydutie - zväčšuje sa - mení sa na samostatnú bunku;

• Sexuálny proces - kopulácia.

Huby parazity

• v rastlinách - čierna hniloba (zemiakové hľuzy), ovocná hniloba, múčnatka (bobule), námeľ, oplzlosť (obilniny), chrastavitosť (jabloň), huba hrdza (čučoriedka, obilniny), huba tinder (stromy);
• u zvierat - lišaj, kandidóza.

Glykogén v hubách

Táto úloha ešte nie je vyriešená, predstavujeme prototypové riešenie.

Vytvorte zhodu medzi znakom a typom bunky, pre ktorú je charakteristický. Za týmto účelom vyberte pozíciu z druhého stĺpca pre každý prvok prvého stĺpca. Do tabuľky zadajte čísla vybraných odpovedí.

Zapíšte si čísla do odpovede a usporiadajte ich v poradí zodpovedajúcom písmenám:

Rozdiely medzi ríšami rastlín, zvierat a húb.

Rastliny - autotrofy, produkujú pre seba organickú hmotu z anorganických látok v procese fotosyntézy.

Zvieratá a huby sú heterotrofné látky, to znamená, že hotové organické látky sa získavajú z potravy.

Zvieratá sú schopné sa pohybovať, rásť až pred začiatkom reprodukcie.

Rastliny a huby sa nehýbu, ale počas života rastú donekonečna.

Iba rastliny majú plastidy (chloropalasty, leukoplasty, chromoplasty).

Iba rastliny majú veľkú centrálnu vakuolu, ktorá zaberá väčšinu dospelej bunky (membrána tejto vakuoly sa nazýva tonoplast a jej obsah je bunková šťava).

Iba zvieratá nemajú bunkovú stenu (hustú škrupinu), rastliny ju majú z celulózy (vlákniny) a huby - z chitínu.

Iba zvieratá majú bunkové centrum (centrioly).

Skladovacím uhľohydrátom v rastlinách je škrob a u zvierat a húb je to glykogén.

V potravinovom reťazci: rastliny - producenti; zvieratá sú spotrebiteľmi; huby - ničitelia.

Čo je to glykogén, kde je obsiahnutý a ako sa skladuje?

Glykogén je jednou z hlavných foriem ukladania energie v ľudskom tele. Glykogén svojou štruktúrou predstavuje stovky molekúl glukózy navzájom spojených, takže sa formálne považuje za komplexný sacharid. Je tiež zaujímavé, že glykogén sa niekedy nazýva „živočíšny škrob“, pretože sa nachádza výlučne v tele živých bytostí..

Ak sa hladina glukózy v krvi zníži (napríklad po niekoľkých hodinách po jedle alebo pri aktívnej fyzickej aktivite), telo začne produkovať špeciálne enzýmy, v dôsledku ktorých sa glykogén nahromadený vo svalovom tkanive začne štiepiť na molekuly glukózy a stane sa zdrojom rýchlej energie.

Dôležitosť sacharidov pre organizmus

Konzumované uhľohydráty (od škrobu rôznych obilnín po rýchle sacharidy rôznych druhov ovocia a sladkostí) sa počas trávenia štiepia na jednoduché cukry a glukózu. Potom sú sacharidy prevedené na glukózu telom odoslané do krvi. Zároveň sa tuky a bielkoviny nemôžu premieňať na glukózu.

Túto glukózu organizmus využíva na súčasné energetické potreby (napríklad pri behu alebo inom fyzickom tréningu) a na vytváranie energetických zásob. V tomto prípade telo najskôr viaže glukózu na molekuly glykogénu a keď sú zásoby glykogénu naplnené na maximum, telo premení glukózu na tuk. To je dôvod, prečo ľudia prijímajú tuk z prebytočných sacharidov..

Kde sa hromadí glykogén?

V tele sa glykogén hromadí hlavne v pečeni (asi 100 - 120 g glykogénu pre dospelého človeka) a vo svalovom tkanive (asi 1% z celkovej hmotnosti svalov). Celkovo si telo uloží asi 200 - 300 g glykogénu, v tele svalnatého športovca sa však môže hromadiť oveľa viac - až 400 - 500 g.

Pamätajte, že zásoby glykogénu v pečeni sa používajú na splnenie energetických požiadaviek na glukózu v tele, zatiaľ čo zásoby svalového glykogénu sú dostupné výlučne na miestnu spotrebu. Inými slovami, ak robíte drepy, vaše telo je schopné využívať glykogén výlučne zo svalov nôh, nie z bicepsov alebo tricepsov..

Funkcia glykogénu vo svale

Z hľadiska biológie sa glykogén hromadí nie v samotných svalových vláknach, ale v sarkoplazme - živnej tekutine, ktorá ich obklopuje. Rast svalov je do značnej miery spojený s nárastom objemu tejto konkrétnej výživnej tekutiny - svaly majú podobnú štruktúru ako špongia, ktorá absorbuje sarkoplazmu a zväčšuje sa..

Pravidelné silové tréningy majú pozitívny vplyv na veľkosť zásob glykogénu a množstvo sarkoplazmy, vďaka čomu sú svaly vizuálne väčšie a objemnejšie. Je však dôležité pochopiť, že počet samotných svalových vlákien je určený predovšetkým genetickým typom postavy a počas života človeka sa prakticky nemení, bez ohľadu na tréning..

Účinok glykogénu na svalstvo: biochémia

Úspešné cvičenie na budovanie svalov si vyžaduje dve podmienky - po prvé dostupnosť dostatočných zásob glykogénu vo svaloch pred tréningom a po druhé úspešné obnovenie zásob glykogénu po tréningu. Robením silových cvičení bez zásob glykogénu v nádeji, že „vyschnú“, najskôr prinútite telo spaľovať svaly.

To je dôvod, prečo nie je toľko srvátkových bielkovín a BCAA, ktoré sú dôležité pre rast svalov, ale prítomnosť významného množstva správnych sacharidov v strave - a najmä dostatočný príjem rýchlych sacharidov ihneď po tréningu. V zásade jednoducho nemôžete budovať svalovú hmotu, keď dodržiavate diétu bez sacharidov..

Ako zvýšiť zásoby glykogénu?

Zásoby svalového glykogénu sú doplňované buď sacharidmi z potravy, alebo použitím športového gaineru (zmes bielkovín a sacharidov). Ako sme už spomenuli vyššie, v procese trávenia sa zložité sacharidy štiepia na jednoduché; najskôr sa dostanú do krvi vo forme glukózy a potom ich telo spracuje na glykogén.

Čím nižší je glykemický index konkrétneho uhľohydrátu, tým pomalšie sa vzdáva svojej energie do krvi a tým vyššie je jeho percento premeny na zásoby glykogénu, a nie na podkožné tukové tkanivo. Toto pravidlo je obzvlášť dôležité večer - bohužiaľ, jednoduché sacharidy konzumované na večeru pôjdu predovšetkým k brušnému tuku..

Účinky glykogénu na spaľovanie tukov

Ak chcete spaľovať tuky cvičením, nezabudnite, že vaše telo najskôr spotrebuje zásoby glykogénu a potom prejde do tukových zásob. Na tomto základe vychádza odporúčanie, aby sa efektívne spaľovanie tukov uskutočňovalo najmenej 40 - 45 minút s miernym srdcovým rytmom - najskôr telo strávi glykogén, potom prejde na tuk.

Prax ukazuje, že tuk sa najrýchlejšie spaľuje pri kardio tréningu ráno nalačno alebo počas tréningu 3 - 4 hodiny po poslednom jedle - keďže v tomto prípade je hladina glukózy v krvi už na minimálnej úrovni, od prvých minút tréningu sa zásoby glykogénu vo svaloch minú (a potom tuk), nie energia glukózy z krvi.

Glykogén je hlavnou formou ukladania energie glukózy v živočíšnych bunkách (v rastlinách nie je glykogén). V tele dospelého človeka sa hromadí asi 200 - 300 g glykogénu uloženého hlavne v pečeni a svaloch. Glykogén sa plytvá počas silového a kardio tréningu a správne doplnenie glykogénu je nevyhnutné pre rast svalov..

Aké rezervné látky sú obsiahnuté v bunkách húb, zvierat, rastlín a baktérií

Huby sú zástupcovia Kráľovstva húb, ktoré majú svoju vlastnú, zvláštnu, štruktúru. Je to pomerne zložité a neobmedzuje sa iba na koncepty ako čiapka, driek, drť a hymenofor. Každá plodnica má špecifický prvok nazývaný zásobná látka..

Čo je zásobná živina

Huby sú početné a rozmanité, majú svoju vlastnú klasifikáciu, a preto ich biológovia spojili do jedného kráľovstva, ktoré sa volá Huby..

Rezervná látka je prvok, ktorý si plodnica ukladá na ďalšie použitie s cieľom pokračovať vo svojej životne dôležitej činnosti. Samotný koncept „rezervnej látky“ vo vzťahu k hubám však nie je celkom správny, pretože ich pôvod a funkcie nie sú vždy jednoznačné. Ale v tomto prípade sa zameriame na prvky priameho použitia.

Účel a typy zásobných sacharidov

Nielen huby majú schopnosť ukladať rezervné látky potrebné pre ich život. Rastliny, zvieratá a dokonca aj baktérie majú rovnaké vlastnosti. Ale každý z týchto zástupcov má inú náhradnú živinu..

Zásobná látka pre živočíšne bunky

Zásobným uhľohydrátom bunky je glykogén. Mimochodom, to je to, čo zvieratá sú podobné predstaviteľom hubového kráľovstva..

Celú biochemickú aktivitu živočíšnych buniek možno opísať iba dvoma slovami - „uložiť“ a „minúť“. Čím je telo mladšie, tým užitočnejšie prvky ukladá do svojich buniek. Navyše u starších zástupcov prirodzene prevažuje proces štiepenia rezervných sacharidov..

Glykogén v tele zvieraťa sa ukladá bunkami pečene a kostrových svalov. Táto látka obsahuje vo svojom zložení zvyšky glukózy, na rozdiel od nej však nemá charakteristickú sladkú chuť. Tento polysacharid podlieha procesu hydrolýzy v kyslom prostredí. To sa deje v niekoľkých fázach..

Akumulácia rezervných prvkov v hepatocytoch, myocytoch a leukocytoch zvieraťa zaisťuje priebeh dvoch vzájomne protikladných procesov. Prvou je disimilácia, počas ktorej sa uvoľní molekula glukózy..

Rezerva rastlinných buniek

Fotosyntéza podporuje tvorbu organickej hmoty v bunkách zelených rastlín. Niektoré z týchto prvkov sa odkladajú. Hlavnou rezervnou bunkovou zložkou sú sacharidy, tuky a bielkoviny. K ich akumulácii dochádza v rôznych častiach rastliny:

• ovocie;
• semená;
• rizómy;
• hľuzy;
• stonky;
• korene.

Na rozdiel od živočíšnej bunky, rastlinná bunka ukladá úplne iný typ sacharidov - škrob. Mimochodom, ukladá sa vo všetkých rastlinách, s výnimkou siníc. Škrob sa hromadí v A-chloroplastoch, B-jadre, B-leukoplastoch a G-chromoplastoch.

Škrob v rastlinnej bunke je vynikajúci na ukladanie glukózy, pretože jeho zvyšky sú v nerozpustnej forme. A ak je to potrebné, rezervný prvok sa rozdelí späť na glukózu. Tento proces sa nazýva hydrolýza..

Sacharidy v rastlinnej bunke teda majú niekoľko foriem:

• monosacharidy (glukóza);
• oligosacharidy (škrob);
• polysacharidy (celulóza).

Glukóza poskytuje energiu pre rast, škrob pomáha ukladať glukózu a obsahuje ju vo svojich bunkách. A na čo je celulóza ako jedna z rezervných rastlinných látok? Jeho účelom je, aby slúžil ako stavebný materiál pre rastlinné pletivá a vykonával podpornú funkciu - dodáva rastlinám potrebnú silu. Z hľadiska prevalencie organických látok je celulóza na prvom mieste na celom svete..

Rezervné látky baktérií

Náhradné (rezervné) prvky sú živinami pre baktérie a ukladajú sa v ich cytoplazme. Vznikajú v procese metabolizmu a začnú sa hromadiť, ak sú produkované bunkami v nadmernom množstve. Takéto rezervy sa používajú, keď sa baktéria dostane do agresívnych a škodlivých podmienok prostredia..

Medzi hlavné živiny baktérií patria:

• polysacharidy (glykogén a škrob);
• tuky;
• síra;
• polyfosfáty.

Všetky tieto látky sú nevyhnutné pre udržanie optimálnych zásob bunkovej energie. Tento proces prebieha pod vplyvom produkovaných enzýmov..

Prvky, ktoré sú uložené na bunkovej úrovni, závisia od prostredia, v ktorom sa baktéria nachádza. Niektoré bunky sú teda schopné akumulovať výlučne polysacharidy, zatiaľ čo iné štruktúry sú schopné koncentrovať veľké množstvo prvkov.

Vo väčšine prípadov je glykogén hlavnou skladovanou látkou. Najčastejšie sa ukladá:

• salmonela;
• bacily;
• colibacillus.

Ale baktérie spór, ako sú klostrídie, obsahujú granulózu. Jeho základom je škrob. Ak je v prostredí, kde bunka žije, vysoký obsah uhlíka alebo fosforu, potom aktívne hromadí volutín. Obsahuje polyfosfáty pre energiu.

Síra ako rezervný prvok sa nenachádza vo všetkých baktériách. Nájdeme ho hlavne u tých vzoriek, ktorých metabolické procesy úzko súvisia s molekulárnou sírou. Jedná sa o aeróbne aniónové a fototrofné sírne baktérie.

Prvá skupina baktérií vyžaduje na oxidáciu kyslíka síru. Týmto procesom dostane bakteriálna bunka potrebné množstvo energie. Ale na zabezpečenie fotofotonických sírnych baktérií sa síra používa ako zdroj elektrónov. S ich pomocou sa obnovuje oxid uhličitý..

Aká zásobná látka je charakteristická pre bunky húb

Z uhľohydrátov, ktoré patria k rezervným prvkom húb, sú bežnejšie glykogén, manitol a mykóza..

Koncentrácia glykogénu v hubách môže kolísať medzi 1,5-40%. Všetko závisí od veku a rozmanitosti plodnice: u mladých jedincov je úroveň hmoty rádovo vyššia ako u starších húb so zrelými spórami..

Trehalóza (alebo mykóza) je disacharid. Je zásobená hubami, zvyčajne v malom množstve. Vedci spájajú jeho funkciu s akumuláciou manitolu a hexahydrátu alkoholu. V obzvlášť vysokých koncentráciách sa tento prvok nachádza u predstaviteľov rodiny Boletov..

Manitol sa nachádza vo väčšej miere v zrelých mycéliách a hubách. Vzniká zjavne počas metabolizmu trehalózy. V hubovom mycéliu sa niekedy dajú nájsť tuky. Hromadia sa vo forme kvapiek a používajú sa počas aktívneho rastu plodu, ako aj v období sporulácie..

Výrazné vlastnosti glykogénu a škrobu

Rozdiel medzi glykogénom a škrobom spočíva v prvom rade vo zvláštnostiach chemickej štruktúry každej z látok:

1. Glykogén. Jeho molekuly sa na rozdiel od hlavnej škrobovej zložky amylopektínu vyznačujú silnejším vetvením.
2. Medzi týmito štruktúrami je rozdiel vo forme morfologickej makromolekuly. Takže v amylopektíne je priemerná vzdialenosť medzi vetvami v strednej časti MM 8 - 9 glukózových jednotiek. A na jeho vonkajšom povrchu je táto vzdialenosť 15-18 GB. Pre glykogén sú tieto ukazovatele nižšie. Takže v strednej časti sa vzdialenosť medzi vetvami rovná 3 cyklom glukózy a na vonkajšom okraji - 6-7.
3. Glykogén sa ľahko rozpúšťa vo vode bez toho, aby vytvoril pastu. Amylopektín má úplne opačné vlastnosti..

A nakoniec, glykogén je rezervným prvkom pre zástupcov zvieracieho sveta a hrá dôležitú úlohu v energetickom metabolizme v tele zvieraťa. Škrob tieto vlastnosti nemá. Nachádza sa iba v rastlinách, ktoré sú fotosyntetické..

Huby

Huby sú kráľovstvom eukaryotických jednobunkových a mnohobunkových heterotrofných organizmov, ktoré majú množstvo spoločných znakov s rastlinami a živočíchmi, ale tiež množstvo znakov, ktoré ich odlišujú od spomínaných kráľovstiev. Ako sú kŕmené, môžu byť huby saprotrofy a parazity..

Štruktúra húb

Kľúčovým znakom fungálnej bunky je prítomnosť chitínovej bunkovej steny. Glykogén slúži ako rezervná živina, rovnako ako u zvierat. V potravinových reťazcoch sa huby stavajú do pozície rozkladačov, ktoré ničia organickú hmotu mŕtvych zvierat a rastlín. Huby nie sú schopné fotosyntézy (nemajú plastidy - chloroplasty), sú nepohyblivé, dýchajú kyslík.

Niektoré huby tvoria ovocné telieska, ktoré sa bežne nazývajú huby. Plodnica slúži na tvorbu spór počas pohlavného procesu..

Telo huby tvoria vlákna - hýfy, ktoré sa navzájom opakovane prepletajú, čo vedie k tvorbe mycélia (grécky mykes - huba) alebo mycélia. Hýfy huby rastú v živnom médiu na substráte a predstavujú vegetatívne orgány huby.

Rast huby nie je ničím obmedzený, iba veľkosť samotného substrátu. Ak si teda predstavíme bochník chleba s veľkosťou zemegule a priaznivými podmienkami, potom by celý tento priestor zaberala pleseň, mucor, až kým by nevyprchal podklad..

Hyfy húb prepletené s koreňmi rastlín tvoria mykorízu (grécky mykes - huba + rhiza - koreň) alebo koreň huby. Jedná sa o zvláštnu formu vzťahu medzi druhmi - symbióza (presnejšie mutualizmus), v ktorej majú oba organizmy vzájomný prospech..

Hyfy huby zväčšujú plochu absorpcie vody z pôdy pre rastlinu: huba zdieľa vodu so zeleným priateľom)) A rastlina v procese fotosyntézy vytvára organickú hmotu, ktorú zdieľa s hubou, čo sa pre ňu ukazuje ako veľmi užitočné.

Podobnosti medzi hubami a zvieratami

Podobnosti medzi hubami a zvieratami sú nasledujúce:

Pre zvieratá aj huby je charakteristický heterotrofný typ výživy - vstrebávanie hotových organických látok.

Metabolický produkt

Rovnako ako u zvierat, konečným metabolickým produktom húb je močovina..

Zloženie bunkovej steny húb zahŕňa rovnaký biopolymér (polysacharid) - chitín, ktorý tvorí vonkajšiu kostru článkonožcov.

Rezervná živina

Rezervnou živinou pre huby a zvieratá je glykogén.

V bunkách húb, podobne ako zvieratá, nie sú žiadne plastidy: chloroplasty, leukoplasty, chromoplasty - nachádzajú sa iba v rastlinných bunkách.

Vyššie a nižšie huby

Všetky huby sú klasifikované ako nadradené a podradné. Toto rozdelenie je založené na štruktúre mycélia: v nižších hubách nemá mycélium septa (nebunkové), hyfy môžu chýbať. Patria sem mucor, neskorá pleseň, lišaj.

Vyššie huby majú mycélium, oddelené septa (septa), môžu vytvárať plodnice. Medzi vyššie huby patrí penicilus, droždie, námeľ, šampiňóny.

Množenie húb

Možné je vegetatívne, nepohlavné a sexuálne rozmnožovanie. Vegetatívne sa uskutočňuje rozdelením mycélia na samostatné časti: z každej časti v budúcnosti vyrastie huba.

K nepohlavnému rozmnožovaniu dochádza v dôsledku sporulácie. Spóry sa tvoria na koncoch hýf alebo v sporangiách (na konidioforoch). Konidiofory sú rozvetvené koncové časti hýf. Spóra, akonáhle je v priaznivom prostredí, rastie a dáva vzniknúť novému mycéliu huby.

Pohlavné rozmnožovanie spočíva v tvorbe spermií v anterídiách a oocytoch v oogónii. Po vytvorení zygoty (2n) mnoho húb okamžite prechádza zygotickou redukciou - zygota je rozdelená meiózou, výsledné bunky majú haploidnú (n) sadu chromozómov.

U vačnatcov sa v plodniciach vyvíjajú špeciálne vaky (asci), v ktorých sa vytvárajú haploidné spóry. Vyrastajú do mycélia, na ktorom sa tvoria spermie (n) z anterídií a vajíčka (n) z vaječníka. Keď sa spoja, vytvorí sa zygota (2n), ktorá sa trikrát rozdelí meiózou na 8 askospór (n).

Bazídiomycety (muchovník obyčajný, russula, červený hríb, hríb, šampiňóny, medovky, huby, lišky) nemajú žiadne vrecká. Rozmnožovanie prebieha pomocou bazidiospór, ktoré sa na bazídiách vyvíjajú otvorene. Majú somatogamiu - fúziu 2 buniek vegetatívneho mycélia.

Zvlášť si všimnime droždie, ktoré je schopné pučať. Pri pučaní sa na bunke objaví zahustenie, ktoré postupne rastie a mení sa na plnohodnotnú dcéru..

Huby, parazity a patogény

Asi 30 - 40% húb tvoria parazity a patogény rastlín a živočíchov. Choroby, ktoré spôsobujú plesne, sa nazývajú mykózy.

Medzi pôvodcami chorôb kultúrnych rastlín je potrebné poznamenať:

Ergot žito

Je parazitom na rastlinách obilnín. Keď je rastlina poškodená, miesto plodov (obilky) vyrastajú čierne útvary - sklerócie, ktoré sa vo svojej štruktúre prelínajú plesňové hyfy. Námeľ môže infikovať nové rastliny, ak sa jeho spóry dostanú k vaječníku piestika.

Sklerócie obsahujú toxické látky, ktoré, ak sa dostanú do múky, môžu viesť k vážnej otrave človeka alebo dokonca k smrti.

Tieto huby sú schopné spôsobiť choroby pšenice, kukurice, raže. Navonok sa choroba prejavuje ako čierne, zdanlivo zuhoľnatené klásky, ktoré sú v skutočnosti naplnené spórami čiernej huby..

Chlieb (lineárny) hrdzavý

Vo vývojovom cykle tohto parazita sú dvaja hostitelia: „jar“ - čučoriedka, „leto“ - pšenica a iné obilniny. Za jedno leto sa tvoria spóry charakteristickej červeno-hrdzavej farby v počte niekoľkých generácií.

Tieto spóry pokrývajú listy a stonky a majú hrdzavý vzhľad. V zime spóry tmavnú a sčernejú, po prezimovaní sa cyklus opäť opakuje.

Huba vstupuje do rastlinných buniek a živí sa ich obsahom, čo vedie k smrti rastliny. Navonok sa prejavuje ako biele páperie na listoch, hľuzách (v zemiakoch). Časom stmavne kvôli zničeniu rastlinných buniek.

Múčnatka výrazne znižuje úrodu zemiakov, paradajok a iných kultúrnych rastlín.

Phytophthora patrí k najnižším hubám. Huba preniká do buniek podzemných a nadzemných rastlinných orgánov, živí sa ich obsahom, čo vedie k vädnutiu, vysušeniu a odumretiu rastliny. Navonok sa prejavuje ako hnedohnedé škvrny obklopené bielym krúžkom.

Phytophthora znižuje úrodu zemiakov, baklažánu, paradajok, papriky, jahôd a iných kultúrnych rastlín.

Klobúkové huby

Klobúkové huby sú zvláštne tým, že okrem mycélia sú schopné vytvárať ovocné telieska, ktoré pozostávajú z čiapky a nohy. Spodná strana viečka môže pripomínať otvory pre tenké trubice alebo platne.

Kvôli tomuto rozdielu vo vzhľade sú všetky huby rozdelené na rúrkové a lamelové. Medzi tubulárne huby patria: hríb, olejnatá nádoba, hríbik. Na lamelárne: medová huba, russula, huby, huby, volushki.

Na platničkách a tubách sa tvoria spóry, ktoré padajú na zem a po priaznivých podmienkach prerastú do mycélia. Plodnica znovu rastie z mycélia.

Rozvetvené hýfy huby absorbujú potrebnú vodu a minerály z pôdneho roztoku. Huby často môžu rásť iba tvorbou mykorízy s koreňmi stromov, pre ktoré je táto symbióza jediným zdrojom organických látok..

Zároveň je tvorba mykorízy úplne voliteľná pre ďalšie huby, napríklad pre šampiňóny. Táto fyziologická vlastnosť robí z húb vynikajúcu voľbu pre umelý chov..

Spomedzi húb čapíka sa rozlišujú jedlé huby (volnushka, russula, liška, maslová miska) a jedovaté huby. Najjedovatejšie sú tieto huby: muchotrávka bledá, muchotrávka, nepravé lišky, nepravé huby.

Antibiotiká

Objav penicilínu, prvého antibiotika produkovaného plesňou Penicillus, bola čistá nehoda, ktorá zachránila desiatky miliónov životov! Táto „revolúcia“ sa uskutočnila 28. septembra 1928 v laboratóriu brilantného výskumníka (a našťastie - mimoriadneho mudlovho hlavy!) Alexandra Fleminga.

V auguste 1928 odišiel na dovolenku so svojou rodinou a neupravený dal do rohu svojho stola laboratórne sklo s kolóniami stafylokokov. Po návrate z dovolenky 3. septembra 1928 zistil, že plesne plesní sa objavili na jednej doske so stafylokokmi.

Prekvapivo stafylokoky zomreli a nemohli rásť a množiť sa okolo plesne. Neznáma chemikália (neskôr nazývaná penicilín) zastavila množenie baktérií. To bol objav prvého antibiotika, ktorý ukázal úžasný výsledok: bolo možné liečiť mnoho infekčných chorôb, pacienti našli druhý život pomocou dômyselného vynálezu prírody - antibiotík.

Lišajníky

Lišajníky sú skupina organizmov, ktoré sú tvorené obligátnou symbiózou húb a rias (je možný variant siníc a húb). Medzi lišajníky patrí:

• Vodný kameň (kôra) - prakticky neoddeliteľný od substrátu, rastú spolu s ním
• Listové
• Husté

Chcel by som zabrániť častej chybe. V tundre rastie sobí mach - v skutočnosti to nie je žiadny mach! Toto je lišajník, inak sa sobí mach nazýva sobí mach. Tento huňatý lišajník slúži ako hlavný zdroj potravy pre soby..

Značkou sú lišajníky: rastú hlavne na ekologicky čistých miestach, v mestských podmienkach sú zriedkavé.

© Bellevich Jurij Sergejevič 2018-2020

Tento článok napísal Jurij Sergejevič Bellevič a je jeho duševným vlastníctvom. Kopírovanie, distribúcia (vrátane kopírovania na iné stránky a zdroje na internete) alebo akékoľvek iné použitie informácií a objektov bez predchádzajúceho súhlasu držiteľa autorských práv je trestné podľa zákona. Materiály k článku a povolenie na ich použitie nájdete v časti Bellevich Jurij.

Glykogén

Glykogén je „zásobný“ sacharid v ľudskom tele, ktorý patrí do triedy polysacharidov.

Niekedy sa mylne označuje ako „glukogén“. Je dôležité nezamieňať si obidva názvy, pretože druhým výrazom je inzulínový antagonistický proteínový hormón produkovaný v pankrease..

Čo je to glykogén?

Takmer pri každom jedle prijme telo sacharidy, ktoré sa dostanú do krvi ako glukóza. Ale niekedy jeho množstvo presahuje potreby tela a potom sa prebytky glukózy hromadia vo forme glykogénu, ktorý sa v prípade potreby rozdelí a obohatí telo o ďalšiu energiu.

Kde sú skladované zásoby

• Čo je to glykogén?
• Kde sú skladované zásoby
• Biochemické vlastnosti
• Úloha glykogénu
• Syntetizuje sa
• Glykogenóza a iné poruchy
• Telo potrebuje glykogén
• Potraviny na skladovanie glykogénu
• Vplyv glykogénu na telesnú hmotnosť
• Deficit a prebytok: ako určiť

Zásoby glykogénu vo forme drobných granúl sa ukladajú v pečeni a svalovom tkanive. Tento polysacharid sa tiež nachádza v bunkách nervového systému, obličiek, aorty, epitelu, mozgu, embryonálnych tkanív a v sliznici maternice. Telo zdravého dospelého človeka zvyčajne obsahuje asi 400 g látky. Ale mimochodom, pri zvýšenej fyzickej námahe telo využíva predovšetkým glykogén zo svalov. Kulturisti by sa preto mali približne 2 hodiny pred tréningom dodatočne nasýtiť jedlom s vysokým obsahom sacharidov, aby sa obnovili zásoby látok..

Biochemické vlastnosti

Chemikálie, ktoré polysacharid majú chemický vzorec (C6H10O5) n, sa nazývajú glykogén. Ďalším názvom tejto látky je živočíšny škrob. A hoci sa glykogén ukladá v živočíšnych bunkách, tento názov nie je úplne správny. Látku objavil francúzsky fyziológ Bernard. Pred takmer 160 rokmi vedec prvýkrát našiel „rezervné“ sacharidy v pečeňových bunkách.

„Náhradný“ sacharid sa ukladá v cytoplazme buniek. Ale ak telo pocíti náhly nedostatok glukózy, glykogén sa uvoľní a vstúpi do krvi. Ale zaujímavé je, že iba polysacharid nahromadený v pečeni (hepatocid) je schopný transformovať sa na glukózu, ktorá je schopná nasýtiť „hladný“ organizmus. Zásoby glykogénu v žľaze môžu dosiahnuť 5 percent jej hmotnosti a v dospelom organizme asi 100 - 120 g. Hepatocidy dosahujú maximálnu koncentráciu asi hodinu a pol po jedle nasýtenom sacharidmi (cukrovinky, múka, škrobové jedlá).

V zložení svalov polysacharid nezaberá viac ako 1 - 2 percenta tkanivovej hmoty. Ale vzhľadom na celkovú plochu svalov je zrejmé, že glykogénové usadeniny vo svaloch prevyšujú zásoby látky v pečeni. Malé zásoby sacharidov sa nachádzajú aj v obličkách, gliových bunkách mozgu a v leukocytoch (biele krvinky). Celkové zásoby glykogénu v tele dospelého jedinca teda môžu byť takmer pol kilogramu..

Je zaujímavé, že „náhradný“ sacharid sa nachádza v bunkách niektorých rastlín, v hubách (kvasinkách) a baktériách..

Úloha glykogénu

Hlavne glykogén je koncentrovaný v pečeňových a svalových bunkách. A malo by sa chápať, že tieto dva zdroje rezervnej energie majú odlišné funkcie. Polysacharid z pečene dodáva glukózu do tela ako celku. To znamená, že je zodpovedný za stabilitu hladiny cukru v krvi. Plazmatické hladiny glukózy klesajú pri nadmernej aktivite alebo medzi jedlami. A aby sa zabránilo hypoglykémii, glykogén obsiahnutý v pečeňových bunkách sa štiepi a vstupuje do krvi, čím sa vyrovnáva index glukózy. V tejto súvislosti by sa nemala podceňovať regulačná funkcia pečene, pretože zmena hladiny cukru v akomkoľvek smere je spojená s vážnymi problémami až do smrti vrátane..

Svalové rezervy sú nevyhnutné pre udržanie fungovania pohybového aparátu. Srdce je tiež sval, ktorý uchováva zásoby glykogénu. S týmto vedomím je zrejmé, prečo má väčšina ľudí problémy so srdcom po dlhšom hladovaní alebo s anorexiou..

Ale ak sa nadbytočná glukóza môže ukladať vo forme glykogénu, potom vyvstáva otázka: „Prečo sa sacharidová strava ukladá na telo tukovou vrstvou?“ Existuje na to aj vysvetlenie. Zásoby glykogénu v tele nie sú neobmedzené. Pri nízkej fyzickej aktivite nemajú zásoby živočíšneho škrobu čas na strávenie, takže sa glukóza hromadí v inej forme - vo forme lipidov pod kožou.

Glykogén je navyše nevyhnutný pre katabolizmus komplexných sacharidov a podieľa sa na metabolických procesoch v tele..

Syntetizuje sa

Glykogén je strategický sklad energie, ktorý sa v tele syntetizuje zo sacharidov.

Najskôr telo použije prijaté sacharidy na strategické účely a zvyšok si uloží „na daždivý deň“. Nedostatok energie je dôvodom rozkladu glykogénu na stav glukózy.

Syntéza látky je regulovaná hormónmi a nervovým systémom. Tento proces, najmä vo svaloch, spúšťa adrenalín. A štiepenie živočíšneho škrobu v pečeni aktivuje hormón glukagón (produkovaný pankreasom nalačno). Hormónový inzulín je zodpovedný za syntézu „rezervného“ sacharidu. Proces pozostáva z niekoľkých etáp a prebieha výlučne počas jedla..

Glykogenóza a iné poruchy

Ale v niektorých prípadoch k rozkladu glykogénu nedochádza. Vďaka tomu sa glykogén hromadí v bunkách všetkých orgánov a tkanív. Podobná porucha sa zvyčajne pozoruje u ľudí s genetickými poruchami (dysfunkcia enzýmov potrebných na odbúranie látky). Tento stav sa nazýva termín glykogenóza a patrí do zoznamu autozomálne recesívnych patológií. Dnes je v medicíne známych 12 druhov tohto ochorenia, zatiaľ je však dostatočne študovaná iba polovica z nich..

Ale to nie je jediná patológia spojená so živočíšnym škrobom. Medzi glykogénne ochorenia patrí aj aglykogenóza - porucha sprevádzaná úplnou absenciou enzýmu zodpovedného za syntézu glykogénu. Príznaky ochorenia sú výrazné hypoglykémie a kŕče. Prítomnosť aglykogenózy sa určuje pomocou biopsie pečene.

Telo potrebuje glykogén

Glykogén ako rezervný zdroj energie je dôležitý na pravidelnú obnovu. Aspoň teda tvrdia vedci. Zvýšená fyzická aktivita môže viesť k úplnému vyčerpaniu zásob uhľohydrátov v pečeni a svaloch, čo v dôsledku toho ovplyvní životnú činnosť a výkon človeka. Vďaka dlhodobej diéte bez obsahu sacharidov sa zásoby pečeňového glykogénu znížili takmer na nulu. Svalové rezervy sa vyčerpajú počas intenzívneho silového tréningu.

Minimálny denný príjem glykogénu je 100 g alebo viac. Je však dôležité tento údaj zvýšiť, keď:

• intenzívna fyzická aktivita;
• zvýšená duševná aktivita;
• po „hladných“ diétach.

Naopak, ľudia s dysfunkciou pečene a nedostatkom enzýmov by si mali dávať pozor na jedlo bohaté na glykogén. Diéta s vysokým obsahom glukózy navyše zahŕňa zníženie príjmu glykogénu..

Potraviny na skladovanie glykogénu

Vedci tvrdia, že pre správne ukladanie glykogénu musí telo prijať približne 65 percent svojich kalórií zo sacharidov. Najmä na obnovenie zásob živočíšneho škrobu je dôležité zaradiť do jedálnička pekárske výrobky, obilniny, obilniny, rôzne druhy ovocia a zeleniny..

Najlepšie zdroje glykogénu: cukor, med, čokoláda, marmeláda, džem, datle, hrozienka, figy, banány, vodný melón, tomel, sladké pečivo, ovocné džúsy.

Vplyv glykogénu na telesnú hmotnosť

Vedci zistili, že v tele dospelého človeka sa môže hromadiť asi 400 gramov glykogénu. Vedci však tiež určili, že každý gram rezervnej glukózy viaže asi 4 gramy vody. Ukázalo sa teda, že 400 g polysacharidu sú asi 2 kg glykogénneho vodného roztoku. To vysvetľuje nadmerné potenie počas cvičenia: telo spotrebuje glykogén a zároveň stratí 4-krát viac tekutín.

Táto vlastnosť glykogénu tiež vysvetľuje rýchly výsledok expresných diét na chudnutie. Diéty bez sacharidov provokujú k intenzívnemu využívaniu glykogénu a spolu s ním aj tekutín z tela. Ako viete, jeden liter vody predstavuje 1 kg hmotnosti. Ale akonáhle sa človek vráti k obvyklej strave so sacharidmi, obnovia sa zásoby živočíšneho škrobu a spolu s nimi aj tekutina stratená počas diéty. To je dôvod pre krátkodobý výsledok expresného chudnutia.

Pre skutočne efektívne chudnutie odporúčajú lekári nielen revidovať stravu (uprednostňovať bielkoviny), ale aj zintenzívniť fyzickú aktivitu, ktorá vedie k rýchlej konzumácii glykogénu. Mimochodom, vedci vypočítali, že na vyčerpanie zásob glykogénu a zníženie nadváhy stačí 2 - 8 minút intenzívneho kardio tréningu. Ale tento vzorec je vhodný iba pre ľudí bez srdcových problémov..

Deficit a prebytok: ako určiť

Organizmus, ktorý obsahuje nadbytočné časti glykogénu, je pravdepodobnejšie, že to oznámi krvnými zrazeninami a poruchou funkcie pečene. Ľudia s nadmernými zásobami tohto polysacharidu tiež pociťujú poruchu činnosti čriev a zvyšovanie telesnej hmotnosti.

Ale nedostatok glykogénu neprechádza bez stopy pre telo. Nedostatok živočíšneho škrobu môže spôsobiť emočné a duševné poruchy. Objavuje sa apatia a depresívne stavy. Môžete tiež podozrievať z vyčerpania energetických zásob u ľudí s oslabenou imunitou, zlou pamäťou a po prudkom úbytku svalovej hmoty..

Glykogén je dôležitý rezervný zdroj energie pre telo. Jeho nevýhodou je nielen pokles tónu a pokles vitality. Nedostatok látky ovplyvní kvalitu vlasov a pokožky. A dokonca aj strata lesku v očiach je tiež dôsledkom nedostatku glykogénu. Ak spozorujete príznaky nedostatku polysacharidov, je čas myslieť na zlepšenie stravovania..