Varené víno

Nemecky glühender Wein - horúce, horiace víno
Jedná sa o veľmi chutný alkoholický horúci nápoj na báze červeného vína ohriateho na 70 - 80 ° C s cukrom a korením. Tradične sa konzumuje vo Švajčiarsku, Nemecku, Rakúsku a Českej republike počas masívnych vianočných osláv..

V starom Ríme sa spomínali recepty na prvé nápoje podobné varenému vínu. Víno sa miešalo s korením, ale zároveň sa neohrievalo. Až v priebehu stredoveku sa v Európe objavilo skutočné horúce varené víno. Nápoj bol pripravený na báze bordónu alebo Bordeaux s prídavkom galangalovej byliny.

Polosuché a suché červené vína sa považujú za ideálne pre varené víno, existujú však recepty, do ktorých sa pridáva rum alebo koňak. V Nemecku boli stanovené normy, na základe ktorých by obsah alkoholu nemal byť nižší ako 7 obj. Hlavné spôsoby výroby vareného vína sú na vode alebo bez vody..

Varené víno sa pripravuje bez vody zahrievaním vína (70 - 78 ° C) s koreninami a cukrom. Za občasného miešania víno zahrejte na strednom ohni a potom ho nechajte stáť 40 - 50 minút. Do vareného vína sa zvyčajne pridávajú klinčeky, citrón, škorica, med, aníz, zázvor, ako aj nové korenie a čierne korenie, kardamón a bobkový list. Pridajte tiež hrozienka, orechy, jablká.

Aby varené víno nebolo veľmi silné, dá sa pripraviť pomocou vody. V nádobe musíte prevrieť vodu (150 - 200 ml vody na liter vína) a pridať korenie, trochu povariť, kým nepocítite arómu éterických olejov. Potom pridajte cukor alebo med a až na konci nalejte víno.

V žiadnom zo spôsobov prípravy nie je varené víno v žiadnom prípade privedené do varu, inak okamžite stratí svoju hlavnú chuť a zníži sa obsah alkoholu. Tiež by nemalo byť povolené nadmerné používanie korenia - nápoj bude rozmaznaný..

Varené víno sa dá pripraviť aj nealkoholické, napríklad s kardamónom. Za týmto účelom zmiešajte tretinu čajovej lyžičky kardamónu, 2 hviezdičky badiánu, kvetenstvo 5-6 klinčekov, tretinu čajovej lyžičky škorice, polovicu koreňa zázvoru, nakrájajte na kolieska a na špičke noža muškátový oriešok. Spojte hroznovú šťavu (1 liter) s pomarančovým alebo brusnicovým džúsom (200-300 ml) a zahrievajte, kým sa neobjavia malé bublinky. Vhoďte vopred zmiešané korenie a nechajte lúhovať asi 15 minút, kým korenie nezačne vydávať arómu. Pridajte pár plátkov citróna alebo jablka, medu alebo cukru podľa chuti.

Varené víno sa podáva v keramických hrnčekoch alebo vo vysokých veľkých pohároch z hrubého skla s veľkou rúčkou.

Výhody vareného vína

Takmer nikto netvrdí, že varené víno je užitočné. Dokonca sa verilo, že tí, ktorí počas moru pili víno s korením, na túto smrteľnú chorobu neochoreli. Varené víno je vynikajúcim liekom na chrípku, bronchitídu, všetky druhy prechladnutia, zápal pľúc. Môže sa použiť na obnovenie sily po infekčných chorobách, s psychickým a fyzickým vyčerpaním, ako aj na zvýšenie hladiny interferónu v krvi, posilnenie imunity, obnovenie sily.

Červené víno je úžasné antiseptikum s antimikrobiálnym účinkom, plní telo vitamínmi, stopovými prvkami a aminokyselinami.

Korenie - kardamón, zázvor, škorica, čierne korenie, muškátový oriešok, klinčeky, kari, kurkuma, badián - majú hrejivé a tonizujúce vlastnosti, zlepšujú tvorbu krvi a krvný obeh.

Ak si pripravíte varené víno s citrónom alebo aróniou, môžete výrazne zvýšiť hladinu vitamínu C v tele..

Dánski vedci dokázali, že červené víno môže predĺžiť ľudský život, a to vďaka flavonoidom výrazne zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, ako aj resveratrolu, ktorý zvyšuje dĺžku života. Hroznové látky, vďaka ktorým vinič dlho nezomiera, aktivuje enzým, ktorý ovplyvňuje starnúci gén.

Vedci z Holandska zistili, že antioxidanty obsiahnuté vo víne môžu dokonca vyliečiť Alzheimerovu chorobu, čím sa riziko mŕtvice zníži na polovicu. Mal by sa používať na prevenciu krvných zrazenín, zväčšenie priemeru krvných ciev, zníženie krvného tlaku a odstránenie cholesterolu..

Talianski vedci zistili, že biele a červené vína účinne ničia streptokokové infekcie, ktoré spôsobujú bolesť v krku, faryngitídu a kaz. Víno môže pomôcť pri úprave hmotnosti, existuje dokonca aj vínna diéta - Sheltova diéta. Faktom je, že látky obsiahnuté vo víne sú schopné upraviť hladinu inzulínu, udržiavať potrebnú kyslosť žalúdka, pôsobiť priaznivo na trávenie a znižovať riziko vzniku obličkových kameňov..

Poškodenie vareného vína a kontraindikácie

Nepijte viac ako 2 poháre za jeden večer, napr varené víno stále obsahuje alkohol a množstvo korenia môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť.

Diabetici závislí od inzulínu by nemali používať varené víno a pri pití veľkého množstva horúceho vína sa môžu vyskytnúť bolesti hlavy..

Neodporúča sa piť alkoholické varené víno pre tehotné a dojčiace ženy, deti do 18 rokov, ako aj pre osoby pred vedením vozidla a zložitými technologickými strojmi a mechanizmami..

Bude varené víno zachrániť vašu dušu a telo

Varené víno je jedným z najobľúbenejších zimných nápojov. Nielen, že je chutný a hrejivý, ale tiež lieči, zlepšuje náladu a je vhodný na detoxikáciu. Prinajmenšom si teda veľa ľudí myslí. Ale je to pravda? Analyzujeme najobľúbenejšie mýty o varenom víne!

Varené víno pomáha pri prechladnutí?

Mohlo by sa zdať, že teplý nápoj s množstvom korenia a alkoholu je vynikajúcou možnosťou na elimináciu ľahkých chorôb spôsobených napríklad hypotermiou. Je však dôležité pochopiť, že horúci alkoholický nápoj môže iba zmierniť a dočasne zmierniť príznaky. Ale vírus to nevylieči, a preto nebude varené víno schopné chorobu „poraziť“, len uľahčí jej priebeh, čo je dobré. Hlavnou vecou nie je spoliehať sa pri liečbe iba na varené víno. Mnoho lekárov varuje pred týmto správaním, pretože neexistujú dôkazy o tom, že alkohol alebo korenie chránia pred chrípkou, zabraňujú infekciám dýchacích ciest a posilňujú imunitu. Akýkoľvek teplý nápoj, ten istý čaj s citrónom, môže mať pozitívny vplyv na pohodu. Tiež varené víno ako kúra sa odporúča piť pred spaním, v malých dúškoch. A stále vdychujte paru z neho vychádzajúcu.

Varené víno má priaznivý vplyv na nervový systém?

Predpokladá sa, že varené víno pomáha upokojiť, relaxovať a na chvíľu zabudnúť na starosti. Takáto činnosť sa tradične pripisuje alkoholu, ale vždy ide o meč s dvoma zbraňami a alkohol v skutočnosti veľmi zriedka vedie k pozitívnemu účinku, ak je úlohou „uvoľniť sa“ alebo zbaviť sa úzkosti a neuróz. Alkohol zostáva alkoholom a poskytuje iba dočasnú úľavu, aj keď nie vždy. Prirodzene, pitie malého množstva vareného vína na zmiernenie stresu nie je zakázané (ak nemáte žiadne kontraindikácie), ale nemali by ste to považovať za skutočné všeliek alebo potenciálne riešenie nervových problémov..

Varené víno - detoxikačný nápoj?

Varené víno obsahuje citrusové plody, to však neznamená jeho výhody. V skutočnosti je škoda na tomto nápoji z hľadiska detoxu viac ako dobrá! Víno má zlý vplyv na pečeň a sťažuje jeho činnosť. Vitamín C sa navyše pri tepelnej úprave ničí, takže v tomto prípade nejde o pomocníka pri očiste tela. Takže varené víno nemožno považovať za detoxikačný prostriedok. Je to navyše dosť škodlivé, ako každý alkohol v tejto situácii..

Je varené víno možné pre každého?

Všeobecne sa uznáva, že alkohol sa pri zahriatí odparí. Ale každý, kto pije varené víno, chápe, že to tak nie je. Alkohol používaný pri varení nie je úplne vylúčený ani po dlhých časoch varenia. Čo môžeme povedať o nápoji, ktorý nehreje tak dlho! Preto je varené víno kontraindikované pre deti, tehotné a dojčiace ženy, ľudí, ktorí z akýchkoľvek iných dôvodov odmietajú piť alkohol. Ak existujú kontraindikácie pre zdravie, je tiež lepšie zvoliť možnosť nealkoholického nápoja.

Zdraví ľudia by tiež nemali zneužívať varené víno. Jeden alebo dva poháre z času na čas neublížia, ale nemusíte byť horliví. Navyše je to „náladový nápoj“, účinkuje aj v malom množstve. V takom prípade je dôležitejšia kvalita, preto si vyberte dobré víno a doprajte si malú porciu..

Teplá a útulná zima pre vás! Doprajte si chuť vareného vína a neverte mýtom. Nakoniec je vytvorenie správnej nálady už veľa a varené víno sa na tento účel určite hodí..

Ako si vybrať vysoko kvalitné ruské víno? Prečítajte si na portáli Roskontrol.

5 zdravotných výhod vareného vína

Nápoj vyrobený z červeného hroznového vína ohrievaného cukrom a korením je známy už dlho. V chladnom období je pohár vareného vína skvelým spôsobom, ako sa zahriať a rozveseliť. Varené víno však má nielen tonické vlastnosti. Dnes si povieme niečo o jeho priaznivých účinkoch na zdravie človeka..

Predĺžená dĺžka života

Červené víno má vysoký obsah flavonoidov, ktoré sú účinnými antioxidantmi. Hroznová šťava je navyše bohatá na resveratrol, ktorý aktivuje obranyschopnosť tela a spomaľuje proces starnutia buniek. Niet divu, že v populáciách oblastí so starodávnymi tradíciami vinárstva je toľko pečienok. Táto látka sa pozoruje v maximálnych množstvách u tých odrôd viniča, ktoré sa pestujú v náročnejších podmienkach a ktoré samy majú zvýšenú odolnosť voči nepriaznivým klimatickým faktorom..

Posilnenie práce mozgu

Varené víno rozširuje cievy a posilňuje ich steny, normalizuje krvný tlak, zlepšuje zloženie krvi a reologické vlastnosti a znižuje riziko vzniku krvných zrazenín. Zistilo sa, že nápoj pomáha vyrovnať sa so stresom, upokojuje a stabilizuje nervový systém. Pravidelné mierne zahrnutie vareného vína do stravy znižuje pravdepodobnosť mŕtvice a Alzheimerovej choroby.

Korekcia hmotnosti

Počas chladného obdobia mnoho ľudí priberá na váhe navyše. Toto je uľahčené používaním viac kalorických jedál ako v lete a poklesom fyzickej aktivity..

Varené víno je bohaté na látky, ktoré normalizujú činnosť tráviaceho systému a žliaz s vnútornou sekréciou. Nápoj je vhodný najmä pre tých, ktorí majú radi kalorické jedlá, pretože pomáha telu vyrovnať sa s trávením ťažkých jedál a vyhnúť sa hromadeniu nadmerného množstva tuku..

Boj proti patogénnej mikroflóre

Varené víno obsahuje biologicky aktívne zložky, ktoré potláčajú životne dôležitú aktivitu niektorých streptokokov, najmä tých, ktoré vyvolávajú rozvoj angíny, faryngitídy, bronchitídy a kazu. Preto je ohriate víno s korením vhodné v strave pacientov náchylných na tieto ochorenia..

Pomoc pri prechladnutí

Na zmiernenie príznakov chrípky a iných akútnych respiračných vírusových infekcií sa pacientom zvyčajne odporúča piť veľa teplých nápojov. Varené víno sa môže pridávať do ovocných nápojov, kompótov a čajov užitočných v tejto situácii. Tento nápoj dobre hreje, aktivuje imunitný systém, dodáva silu a korenie obsiahnuté v jeho zložení upokojuje kašeľ.

Varené víno sa vyrába z červeného stolového vína (suché, polosladké alebo sladké) s obsahom alkoholu najviac 16%. Klasický recept obsahuje aj vodu (asi 15% objemu vína), škoricu, klinčeky a malé množstvo cukru. Môžete si vziať aj iné korenie: strúhaný muškátový oriešok, čierne alebo nové korenie v zrnách, koreň zázvoru, kardamón, majorán, šafran, čučoriedky, anízové ​​semiačka atď. Niekedy sa cukor nahradí medom (najmä pri príprave vareného vína na prechladnutie), dochucovanie nápoja pomarančovú alebo citrónovú kôru, obohatte jej chuť o bobule alebo ovocie.

Varené víno sa zvyčajne pripravuje nasledovne:

  1. Nalejte korenie vodou a priveďte zmes do varu a potom trvajte 10 minút pod vekom.
  2. Nálev prefiltrujeme, pridáme cukor a zalejeme vínom.
  3. Výsledná zmes sa pomaly zahreje na 65 - 70 ° C, naleje sa do keramických misiek a lúhuje sa ďalších 10 minút.
  4. Pridajte sušené ovocie, čerstvé ovocie alebo bobule.

Keď sa zmes zahreje, odparí sa z nej značné množstvo alkoholu, je nasýtená arómou korenia a stane sa príjemnou na chuť a užitočnou. Neodporúča sa nápoj znovu zohrievať: môže stratiť chuť aj arómu. Varené víno sa pripravuje v malých dávkach na okamžitú konzumáciu.

Nápoj sa neodporúča osobám s peptickým vredovým ochorením a individuálnou neznášanlivosťou na červené víno. Ak ste alergický na niektoré druhy korenia, jednoducho ich nemožno zahrnúť do nápoja. Tí, ktorí nemôžu piť alkohol (starší ľudia, deti, tehotné a dojčiace deti), si môžu pripraviť varené víno na základe červeného hroznového džúsu..

Varené víno

Varené víno (v preklade z nemčiny „Glühwein“ znamená horiace víno) je horký, hrejivý a povzbudzujúci alkoholický nápoj. Na liečivé účely sa používa na zníženie vysokých teplôt, odstránenie výtoku z nosa, bolesti hlavy, nachladnutia a kašľa. Varené víno sa tradične vyrába na báze červeného vína, ktoré sa zahrieva na 75 stupňov s prídavkom korenia (korenia), cukru, ovocia.

Voňavý horúci alkoholický nápoj je nevyhnutným nápojom na vianočné sviatky a masové slávnosti, ktoré sa konajú vonku koncom jesene, zimy a skoro na jar vo Švajčiarsku, Českej republike, Rakúsku a Nemecku..

  • Prospešné vlastnosti
  • Korenie z vareného vína
  • Kontraindikácie
  • Princíp varenia
  • Zákony o varenom víne
  • Varené víno na prechladnutie
  • TOP 5 receptov na prípravu vareného vína
  • Výkon

Prvé recepty na varené víno sa objavili v starom Ríme. Potom na aromatizáciu suchého červeného vína použili najčastejšie korenie juhovýchodnej Ázie - galangal (príbuzný zázvoru). Na sladenie sa do vareného vína pridával med alebo cukor. Z roka na rok sa recepty na nápoj a jeho chuť zlepšili a rozšírili v krajinách strednej a severnej Európy..

Dnes existuje veľa spôsobov, ako pripraviť horúci koktail, medzi ktorými sú aj nealkoholické variácie. Posledne menovaný sa zase môže podávať deťom od 5 rokov na posilnenie imunity a zlepšenie fungovania pankreasu.

Bez ohľadu na konečnú sadu korenín v procese prípravy vareného vína dodržujte hlavné pravidlo - v žiadnom prípade víno nevarte, inak sa nápoj pokazí..

Prospešné vlastnosti

Varené víno je všeliekom na začínajúce studené, modré. Jedná sa o nenahraditeľný nápoj počas chladných jesenných a zimných večerov, ktorý šetrí z prechladnutia, kašľa, dodáva silu, dodáva energiu, zlepšuje náladu. Tonický nápoj účinne bojuje s hypotermiou a nespavosťou. Varené víno je určené na regeneráciu sily po infekčných chorobách, psychickom a fyzickom vyčerpaní.

Vplyv zahriateho aromatického vína ochuteného medom, ovocím a korením na ľudský organizmus:

  • posilňuje imunitný systém (zvýšením hladiny interferónu v krvi a zabezpečením antimikrobiálnych účinkov);
  • zlepšuje krvný obeh;
  • dodáva makro- a mikroelementy, vitamíny;
  • normalizuje metabolizmus;
  • bojuje proti zápalovým procesom;
  • zmierňuje depresiu, psycho-emočné prepätie;
  • inhibuje vývoj patogénov v gastrointestinálnom trakte, zlepšuje črevnú mikroflóru;
  • neutralizuje parazitické invázie;
  • obnovuje rovnováhu kyselín;
  • rozširuje cievy, predchádza ateroskleróze;
  • stimuluje funkciu pankreasu;
  • čistí od toxínov;
  • má otepľujúci účinok.

Prospešné vlastnosti vareného vína vo veľkej miere závisia od kvality vína.

Prírodný nápoj - sklad draslíka, vápnika, fosforu, horčíka, železa, chrómu, zinku, flavonoidov, aminokyselín, ktoré stabilizujú kardiovaskulárny systém, neutralizujú voľné radikály, chránia intracelulárne štruktúry a bunky pred deštrukciou membrány, podporujú regeneráciu tkanív, podieľajú sa na syntéze mastné kyseliny.

Podľa najnovších výskumov kanadských vedcov je červené víno zdrojom polyfenolov, ktoré zlepšujú funkčné zdravie zubov a ďasien..

Varené víno je nápojom aristokracie a bohémstva, ktorý je daný jeho pikantnými gastronomickými vlastnosťami - korenistou, korenistou chuťou s ovocnými nádychmi a hrejivou dochuťou. Všetky zložky "vitamínového koktailu" majú prospešné vlastnosti a vo vzájomnej kombinácii vytvárajú komplementárne harmonické zloženie, ktoré pozitívne ovplyvňuje nervový, obehový a imunitný systém človeka..

Korenie z vareného vína

Liečivé vlastnosti a gastronomické vlastnosti ohrievacieho nápoja závisia od kvality vína a súboru korenín. Aby nedošlo k presýteniu vareného vína s príchuťami, neodporúča sa kombinovať viac ako 5 korení, inak namiesto pikantnej jemnej arómy získate opačný výsledok..

Na prípravu alkoholického nápoja je lepšie používať celé korenie, pretože keď sa do vína alebo vody pridajú mleté ​​zrná, vytvárajú sediment a koktail sa zakalí. Navyše korenie, ktoré nie je nasekané, lepšie prenáša odtieň (arómu) a dá sa ľahšie chytiť..

Korenie na varené víno:

  1. Škorica Je základom každého otepľovacieho nápoja. Škorica je tenká kôra voňavého stromu, ktorá má sladkú, príjemnú chuť a opojnú arómu. Pri príprave vareného vína sa odporúča používať korenie v tyčinkách, pretože pri zomletí môže obsahovať škodlivé nečistoty, stráca aromatické a chuťové poznámky.

Škorica znižuje hladinu cholesterolu v krvi, rozširuje cievy, zabraňuje mŕtvici a infarktu a stimuluje mozgovú činnosť. Okrem toho sa korenie podieľa na transporte kyslíka v krvi, vykazuje antiparazitárne a antibakteriálne vlastnosti..

  1. Kardamón. Korenie má štipľavú arómu s charakteristickým citrónovým odtieňom. Kardamón je nenahraditeľnou prísadou do vareného vína z kávy, pretože znižuje škodlivé účinky kofeínu, zlepšuje trávenie potravy, stimuluje mozog, osviežuje dych..

Je to neoceniteľný prírodný antioxidant a silné afrodiziakum, ktoré posilňuje imunitný systém, zvyšuje tonus tela, zmierňuje bolesti hlavy a zlepšuje náladu..

  1. Karafiát. Je to klasická prísada do každého vareného vína, ktoré chutí horko. Aróma klinčekov pri dostatočnom zahriatí (nad 70 stupňov) sa stáva nepostrehnuteľnou a sotva postrehnuteľnou, preto sa korenie zavádza do nápoja pri nízkej teplote.

Klinček má antimikrobiálne, antiseptické a proti nachladnutiu pôsobiace vlastnosti. Je to najobľúbenejšie korenie používané pri príprave klasického červeného vína aj bieleho vareného vína. Korenie stimuluje produkciu tráviacich štiav, upokojuje, zmierňuje stres, lieči rany.

  1. Ďumbier. Horúca korenistá chuť korenia okamžite vynikne na pozadí všeobecného gastronomického buketu každého vareného vína. Aby ste to okorenili, pridajte do nápoja celý koreň zázvoru. Na zjemnenie chuti je vopred pomletý a položený vo forme malých hoblín.

Ďumbier je najzdravšie korenie na svete. Je široko používaný na elimináciu príznakov hypotermie, pri liečbe chrípky, prechladnutia a infekčných chorôb. Ďumbier má protizápalové, antibakteriálne, spazmolytické, tonické vlastnosti, obsahuje tiamín, riboflavín, kyselinu askorbovú a esenciálne aminokyseliny, ktoré zlepšujú stav nervového systému, bojujú proti voľným radikálom, znižujú hladinu cholesterolu a zlepšujú trávenie..

Ďumbier má výrazný zahrievací účinok, preto sa často používa pri príprave alkoholického nápoja v chladnej sezóne..

  1. Muškátový oriešok. Je to orientálne korenie, ktoré dodáva varenému vínu charakteristickú koláčovú chuť. Pri zahriatí sa zvyšuje aróma muškátového orieška, preto sa korenie položí od začiatku prípravy horúceho nápoja.

Užitočné vlastnosti: normalizuje krvný tlak, zlepšuje činnosť mozgu, zmierňuje arytmie, únavu, upokojuje nervový systém, pomáha prekonávať jesenné blues, dodáva energiu. Muškátový oriešok sa používa na liečbu kŕčových žíl, flebitídy a má analgetický účinok. Korenie vyživuje a posilňuje vlasy, stimuluje krvný obeh, zvyšuje ochranné funkcie tela.

Vďaka svojim vynikajúcim zahrievacím vlastnostiam sa muškátový oriešok používa v masážnych zmesiach na „zahriatie“ tela, uvoľnenie svalov.

  1. Aníz. Má koláč, sladkastú chuť a korenistú vôňu. Korenie vykazuje analgetické, antipyretické, všeobecné stimulačné vlastnosti, stimuluje chuť do jedla. Varené víno s anízom lieči prechladnutie, zlepšuje trávenie, dodáva energiu a dodáva energiu.

Pikantná chuť a vôňa anízu úplne odhalia kardamón a klinčeky.

  1. Badian. Korenie dodáva nápoju charakteristickú korenistú horkosladkú chuť, ktorá sa zintenzívni po zahriatí alkoholického kokteilu. Badián pôsobí antitusívne, vracia stratený hlas, osviežuje dych, stimuluje trávenie potravy.
  2. Paprika (čierna, červená, nové korenie). Spaľovacie zložky korenia normalizujú metabolizmus, zlepšujú trávenie, krvný obeh, zabraňujú vzniku kazu, ochoreniam pečene, srdca, rakovine.

Pamätajte však, že kvôli štipľavosti môže korenie škodiť ľuďom trpiacim žalúdočnými chorobami. Korenie spaľuje sliznicu orgánu, spôsobuje a zvyšuje krvácanie, zvyšuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej, vedie k zápalu žalúdka, vredom.

Paprika sa hodí k muškátovému oriešku, škorici, klinčekom. Malo by sa však pridávať do vareného vína opatrne, aby nedošlo k presýteniu chuti nápoja..

  1. Barberry. Korenie zlepšuje chuť do jedla, posilňuje imunitný systém, znižuje krvný tlak a má hemostatický účinok. Je to prírodné antibiotikum, ktoré zmierňuje reumatické bolesti.
  2. Melissa alebo mäta. Tieto bylinky sa odporúčajú pridávať výlučne do teplého letného bieleho vareného vína, pretože môžu preťažiť chuť horúceho zimného nápoja pripraveného z červeného vína..

Mäta zlepšuje fyzickú kondíciu človeka, zlepšuje náladu a citrónový balzam zvyšuje protizápalový, antipyretický účinok alkoholického nápoja. Bylinné éterické oleje majú navyše imunomodulačné, antivírusové, antibakteriálne, anxiolytické, spazmolytické vlastnosti..

Na zvýšenie chuti, arómy a obohatenie vareného vína sa do jeho zloženia zavádza med, sušené ovocie, bobule. Cukry dodávajú telu ďalšiu energiu, podporujú produkciu hormónu radosti - serotonínu. Med so škoricou má posilňujúci účinok na ľudský organizmus.

Zo sušeného ovocia sú najužitočnejšie sušené slivky, figy, hrozienka, sušené marhule, datle, ktoré stimulujú imunitný systém. Ovocie, bobule (mandarínky, grapefruity, citróny, pomaranče, jablká, hrušky, brusnice, maliny, jahody, jahody, ríbezle, čučoriedky, ananás, kiwi, limeta) a orechy (lieskové orechy, kešu, pistácie, mandle) sú vo varených vínach veľmi rozšírené. Väčšina prospešných živín z čerstvých potravín sa ničí počas varenia. Preto ovocie a bobule hrajú výlučne vkusnú úlohu a nápoj nasýtia sladkokyslým buketom..

Nezabudnite, že výroba vareného vína je skutočne tvorivý proces a len fantázia vás môže zastaviť. Experimentujte, kombinujte korenie, bobule, orechy, ovocie, aby ste získali novú zaujímavú chuť.

Kontraindikácie

Alkoholické varené víno je zakázané pre tieto kategórie osôb:

  • ľudia s chorobami srdca, krvných ciev;
  • tehotné a dojčiace ženy;
  • deti do 18 rokov;
  • hypertonikov;
  • ľudia s poruchami trávenia, žalúdočnými vredmi, dvanástnikovými vredmi;
  • občania alergickí na víno;
  • s ťažkým zlyhaním obličiek, pečene;
  • pacienti s diabetes mellitus (s ťažkým priebehom);
  • pri akútnych chirurgických stavoch;
  • pacientov s rakovinou;
  • ľudia s krvácaním (maternicové, pľúcne, hemoroidné, gastrointestinálne) a duševnými poruchami (s exacerbáciou).

Pamätajte, že alkohol vo veľkom množstve škodí ľudskému zdraviu. Zneužívanie alkoholu je návykové, vedie k degenerácii srdca, obličiek, pečene, mozgu, krvných ciev, inhibuje sexuálne funkcie, ničí nervové bunky.

Na liečivé účely sa varené víno odporúča pripravovať na základe červeného vína zriedeného s vodou alebo džúsom. Tým sa zníži sila alkoholického nápoja, oslabí sa jeho „opojný“ účinok na organizmus.

Princíp varenia

Na výrobu vareného vína sú harmonicky vhodné nie silné polosuché alebo suché červené vína s obsahom alkoholu 8,5 - 12,5%. Najlepšia voľba je „Merlot“, „Cabernet“, „Kindzmaraulli“, „Saperavi“, „Khvanchkara“, „Pinot Noir de Guy-Kodzor“, „Casillero Del Diablo Carmenere“, „Likuria“, „Voskevaz“, „Simonsig“. „. Neodporúča sa používať dezertné vína, pretože sú veľmi silné a sladké, pretože preto môže varené víno vydávať veľa alkoholu..

Dnes existujú dva spôsoby prípravy horúceho koktailu: bez použitia vody. V prvom prípade sa víno za občasného miešania zahrieva spolu s korením, medom alebo cukrom na teplotu 75 stupňov na miernom ohni. Potom sa nápoj odstaví z ohňa, zakryje sa pokrievkou a vylúhuje sa 45 minút, aby sa postupne odhalila aróma korenia.

Aby ste zabránili tomu, aby varené víno škrípalo na zuboch a bolo jantárovo priehľadné, používajte celé korenie (nemleté), ktoré sa ľahšie filtruje. Neuvádzajte alkoholický nápoj do varu.

V druhom prípade sa na zníženie pevnosti vareného vína víno zriedi vodou v pomere 1: 5. Spočiatku sa voda privedie k varu, zavedie sa korenie, ochladí sa na 70 stupňov, pridá sa cukor alebo med. Na samom konci zalejeme vínom, dáme pomaly oheň, postupne miešame. Po zmiznutí bielej peny z povrchu nápoja sa nádoba vyberie zo sporáka.

Varené víno by sa nemalo variť, inak stratí svoju chuť a väčšinu alkoholu.

Nápoj sa zvyčajne podáva vo vysokých pohároch alebo masívnych hrnčekoch vyrobených z hrubého skla s uškom..

Obsah kalórií vo varenom víne závisí od hlavných zložiek: množstvo a druh vína, med / cukor, korenie, orechy, ovocie, bobule, sušené ovocie a začína na 120 kalóriách na 100 mililitrov. Pomer energie B: W: Y sa rovná 15%: 6%: 78%.

Zákony o varenom víne

  1. Víno zohrejte v keramickej nádobe, kovové riady dodajú nápoju charakteristickú chuť a zhoršia jeho arómu.
  2. Horúci koktail sa vypije horúci z priehľadných vysokých pohárov do hodiny po zahriatí. V opačnom prípade víno vychladne a stratí svoju chuť a pikantný korenistý buket.
  3. Pri riedení alkoholu s vodou sa táto druhá voda predbežne varí. Nelejte vodu priamo do alkoholického nápoja, pretože by to kazilo jeho chuť.
  4. Varené víno bude chutnejšie, ak sa ovocie s korením zaleje šťavou a zahreje sa v jednej nádobe a víno v druhej. Na konci varenia opatrne kombinujte alkohol s bobuľovo-korenistým sirupom alebo celým ovocím, pridajte med. Varené víno odstavte zo sporáka a nechajte pôsobiť pol hodiny, potom preceďte.
  5. Pri pridávaní citrusových plodov do vína s kôrou buďte opatrní - môžu vydávať horkosť a spôsobiť, že nápoj bude koncentrovaný a bez chuti.
  6. Po príprave alkoholického kokteilu ho nezabudnite filtrovať. Víno sa tak stane priehľadným a iskrivým a jednotlivé ingrediencie sa nedostanú do úst, čo by mohlo narušiť vychutnávanie chuti aristokratického nápoja. Použite cedník, sito alebo gázu, aby ste prepadli..
  7. Je lepšie pridať menej korenia ako nápoj presýtiť korením..

Varené víno na prechladnutie

Voňavý otepľovací nápoj je určený na použitie po podchladení, objavení sa prvých príznakov nachladnutia, v období zotavenia po fyzickom alebo psychickom vyčerpaní, infekčných chorobách..

Na liečivé účely sa varené víno pije pred spaním v malých dúškoch zabalené v teplej deke na dobré zahriatie tela..

Zvážte, ako si pripraviť osviežujúci studený nápoj.

Recept číslo 1 "Varené víno s pomarančom"

  • červené víno - 1 liter;
  • oranžová - 1 kus;
  • voda - 100 mililitrov;
  • cukor alebo med - 45 gramov (3 lyžice);
  • škorica - 1 tyčinka;
  • Muškátový oriešok - 1,5 gramu (0,25 čajovej lyžičky)
  • klinčeky - 10 konárov.
  1. Pomaranč umyte a nakrájajte na plátky bez odstránenia kôry.
  2. Priveďte vodu do varu, pridajte korenie, odstavte ju z ohňa, nechajte 10 minút pôsobiť, preceďte.
  3. Víno zohrejeme na 75 stupňov, pridáme cukor, plátky pomaranča, pikantný vývar.
  4. Trvajte na výslednom varenom víne po dobu 15 minút, preceďte. Pite horúce.

Recept číslo 2 "Varené víno so zázvorom a malinami"

  • červené víno - 0,75 litra;
  • zázvor - 2 koreňové zeleniny;
  • med - 45 mililitrov (3 lyžice);
  • karafiát - 7 konárov;
  • škorica - 1 tyčinka;
  • maliny - 100 gramov;
  • jablko - 1 kus;
  • nové korenie - 2 hrášok.
  1. Spojte víno, korenie, med v jednej nádobe, zohrejte na 75 stupňov, odstavte z ohňa.
  2. Z jablka vyberte jadrovník nakrájaný na kolieska.
  3. Pridajte ovocie do vareného vína.
  4. Zatvorte vývar viečkom, nechajte pôsobiť 40 minút, vyberte koláč.

Recept číslo 3 "Varené víno s citrónom"

  • čerešňový likér - 50 mililitrov;
  • červené víno - 150 mililitrov;
  • citrón - 0,5 kusov;
  • cukor - 15 gramov (3 čajové lyžičky);
  • klinčeky - 3 vetvy;
  • škorica - 0,5 tyčinky.
  1. Primiešajte višňový likér a víno, priveďte na 80 stupňov.
  2. Olúpte citrón, nakrájajte na tenké plátky.
  3. Do zmesi pridáme korenie, cukor, ovocie. Trvajte na tom, 20 minút.
  4. Horúci nápoj preceďte, nalejte do vysokých pohárov, podávajte.

TOP 5 receptov na prípravu vareného vína

„Škandinávske varené víno“

Energetická hodnota - 741 kalórií na porciu.

  • suché červené víno - 300 mililitrov;
  • Sherry víno - 750 mililitrov;
  • červený port - 750 mililitrov;
  • Víno Madera - 750 mililitrov;
  • škorica - 1 tyčinka;
  • semená kardamónu - 15 kusov;
  • mandle - 200 gramov;
  • citrón - 2 kusy;
  • brandy - 150 mililitrov;
  • karafiát - 15 vetví;
  • tmavé hrozienka - 250 gramov;
  • cukor (v kusoch) - 230 gramov.
  1. Zmiešajte korenie a alkoholické nápoje, okrem brandy, v smaltovanej nádobe a zohrejte na 70 stupňov.
  2. V samostatnej nádobe ohrejte brandy s cukrom, nalejte do horúcej vínnej zmesi.
  3. Citróny nakrájajte na kolieska, pridajte do nápoja spolu s hrozienkami a mandľami.
  4. Trvajte na varenom víne po dobu 15 minút, prefiltrujte, podávajte horúce.

„Vianočné varené víno“

Energetická hodnota - 183 kalórií na porciu.

  • voda - 0,75 litra;
  • suché červené víno - 0,75 litra;
  • oranžová - 2 kusy;
  • jablko - 2 kusy;
  • čierny čaj - 10 gramov (1 dezertná lyžica);
  • ibištek - 15 gramov (1 polievková lyžica);
  • med - 200 gramov;
  • aníz alebo badián - 4 hviezdičky;
  • škorica - 1 tyčinka;
  • zázvor - 2 koreňové zeleniny;
  • karafiát - 7 konárov;
  • muškátový oriešok - 1,25 gramu (štvrť čajovej lyžičky);
  • semená kardamónu - 10 kusov.
  1. Priveďte vodu do varu, pridajte čaj a korenie, nechajte 15 minút pôsobiť.
  2. Ovocie olúpte, nakrájajte na kolieska.
  3. Do koreneného čaju pridajte víno, pomaranč, jablko a med. Výsledná zmes sa zahreje na 70 stupňov, odstaví sa z ohňa.
  4. Podávame s perníkom.

„Nealkoholické varené víno“

Energetická hodnota - 114 kalórií na porciu.

  • voda - 120 mililitrov;
  • hroznová šťava - 750 mililitrov;
  • pomarančová kôra - 40 gramov (3 lyžice);
  • hrozienka - 80 gramov;
  • jablko - 1 kus;
  • zázvor - 1 koreňová zelenina;
  • klinčeky - 10 konárov;
  • semená kardamónu - 10 kusov;
  • citrónová šťava - 30 mililitrov (2 polievkové lyžice);
  • med - 10 mililitrov (1 dezertná lyžica).
  1. Zmiešajte všetky ingrediencie, vložte panvicu na malý oheň, zohrejte na 60 stupňov.
  2. Ovocné varené víno odstavte zo sporáka, zakryte pokrievkou, nechajte 10 minút pôsobiť, preceďte.

„Varené víno s bielym vínom“

Energetická hodnota - 204 kalórií na porciu.

  • suché biele víno - 750 mililitrov;
  • voda - 50 mililitrov;
  • cukor - 100 gramov;
  • škorica - 1 tyčinka;
  • sušené marhule - 50 gramov;
  • mandle - 50 gramov;
  • hrozienka - 50 gramov;
  • ananás - 100 gramov;
  • pomarančový džús - 100 mililitrov;
  • čučoriedka - 10 zŕn.
  1. Varte vodu s cukrom, korením, odstavte ju z ohňa, sceďte po 10 minútach. Do voňavého vývaru prilejte pomarančový džús.
  2. Olúpte ananás, nakrájajte na plátky, pridajte do zmesi.
  3. Do pikantného pomarančového vývaru pridajte víno, sušené ovocie, mandle, zohrejte na 70 stupňov za stáleho miešania.
  4. Odstavte z ohňa, prefiltrujte, nalejte do sklenených pohárov s rúčkou.

„Apple varené víno“

Energetická hodnota - 150 kalórií na porciu.

  • nevyčírená jablková šťava - 0,5 litra;
  • suché červené víno - 0,75 litra;
  • aníz - 2 hviezdičky;
  • brusnice - 50 gramov;
  • zelené jablká - 3 kusy;
  • škorica - 1 tyčinka;
  • cukor - 120 gramov.
  1. Zahrejte víno na 75 stupňov.
  2. Jablko nakrájame na kolieska. Odstráňte jadro.
  3. Do jablkového džúsu pridajte brusnice, škoricu, aníz, cukor, jablko, dajte na oheň.
  4. Keď je víno horúce, zalejte ovocno-korenistým vývarom z iného hrnca, odstavte zo sporáka. Trvajte na tom, 5 minút, napätie.

Výkon

Varené víno je povzbudzujúci horúci nápoj, ktorý má na ľudský organizmus upokojujúci, hrejivý, spazmolytický a antimikrobiálny účinok. Vitamínový kokteil je úžasné antiseptikum, ktoré bojuje proti patogénom, zmierňuje prechladnutie, obnovuje silu po vyčerpaní, posilňuje imunitu, zlepšuje tvorbu krvi, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, znižuje krvný tlak a odstraňuje cholesterol..

Antioxidanty vo víne a korení neutralizujú streptokokové infekcie, ktoré spôsobujú kaz, faryngitídu a bolesť hrdla. Okrem toho neutralizujú parazitické invázie a udržiavajú normálnu kyslosť žalúdka..

Na prípravu vareného vína je vhodnejšie použiť suché červené víno „Saperavi“, „Cabernet“, „Merlot“, „Kindzmaraulli“, ktoré sa zahrieva na teplotu najviac 80 stupňov..

Sladkosť a sila alkoholického kokteilu sa upravuje sladidlami, vodou a džúsmi.

Na zlepšenie arómy, rozmanitosti chutí a na zlepšenie liečivých vlastností sa do vareného vína pridáva korenie (muškátový oriešok, klinčeky, škorica, zázvor, kardamón, aníz, korenie), ovocie (jablko, citrón, pomaranč, malina, kivi), orechy (mandle, kešu). ) a sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, sušené slivky).

Nápoj sa podáva horúci v sklenených pohároch s uškom.

Varené víno: obsah kalórií, zloženie a kontraindikácie

Výhody a poškodenia vareného vína pre organizmus sú známe už dlho. Najčastejšie sa v zime konzumuje alkoholický nápoj na zahriatie a boj proti prvým príznakom prechladnutia. Pre deti a tehotné ženy môžete pripraviť nealkoholickú verziu, ktorá má rovnaké liečivé vlastnosti.

Chemické zloženie vareného vína

Vďaka bohatému chemickému zloženiu má varené víno priaznivý vplyv na organizmus. Nápoj obsahuje:

  • draslík;
  • beta karotén;
  • vápnik;
  • Vitamíny skupiny B;
  • kremík;
  • horčík;
  • kyselina askorbová;
  • sodík;
  • fosfor;
  • chlór;
  • železo;
  • vitamíny A, D, E, H, K, PP;
  • jód;
  • kobalt;
  • mangán;
  • meď;
  • selén;
  • fluór;
  • zinok.

Druhy vareného vína

Existuje stereotyp, že varené víno je víno s prídavkom iba klinčekov a škorice, zahrievané na 70 ° C. Okrem tejto klasickej možnosti varenia v skutočnosti existuje veľa chutných receptov..

Najobľúbenejšie druhy vareného vína:

  1. Ovocný. Vhodné pre milovníkov bohatých chutí. Môžete si pripraviť nápoj na základe kompótu, ovocného nápoja alebo džúsu. Pridávajú sa tiež akékoľvek čerstvé bobule a ovocie. Ideálne sú všetky citrusové plody, jablká, maliny, ríbezle, hrušky, jahody, brusnice, čerešne.
  2. Uzdravenie. Táto možnosť pomôže zahriať sa po silnom podchladení, prekonať prvé príznaky nachladnutia a zbaviť sa kašľa. Je pripravený na základe vína (alkoholického) alebo džúsu (nealkoholického) s prídavkom bylín a korenia.
  3. Nealkoholické. Aj deťom môže prospieť príprava nápoja na báze granátového jablka, jablčného hrozna alebo iného džúsu. Používajú sa aj bylinné infúzie s prídavkom korenia a medu. Varené víno z limonády so zázvorom a medom prináša značné výhody. Ako základ sa tiež používa akýkoľvek čaj, do ktorého sa pridáva tradičné korenie.

Prečo je varené víno užitočné

Je dôležité mať na pamäti, že nápoj má blahodárne vlastnosti na organizmus iba pri miernom použití. Maximálny povolený objem za deň sú dva poháre.

Liečivé vlastnosti vareného vína pripraveného z červeného vína:

  • posilňuje imunitný systém vďaka tomu, že obsahuje veľa vitamínov, stopových prvkov, aminokyselín s antiseptickými vlastnosťami;
  • nápoj osviežuje, nasýti telo energiou, tonizuje, nabíja sa optimizmom po dlhú dobu;
  • zlepšuje prácu kardiovaskulárneho systému;
  • obnovuje silu, preto sa odporúča používať ho po vírusových ochoreniach;
  • ničí streptokokovú infekciu, ktorá spôsobuje faryngitídu, bolesť v krku a kaz;
  • antioxidanty obsiahnuté vo víne pomáhajú pri liečbe Alzheimerovej choroby a znižujú riziko mozgovej príhody;
  • zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, zvyšuje priemer krvných ciev;
  • znižuje možnosť vzniku obličkových kameňov;
  • pomáha rýchlejšie zaspať - stačí vypiť 1 polievkovú lyžičku. voňavý nápoj pred spaním.

Výhody vareného vína sú pri prechladnutí nenahraditeľné. Dlhodobo sa považuje za najlepší prostriedok proti prvým prejavom vírusového ochorenia. Je skvelým pomocníkom v boji proti bronchitíde, chrípke a zápalu pľúc.

Výhody prináša nielen červené víno, ktoré je súčasťou vareného vína, ale aj korenie:

  • škorica pomáha zlepšovať náladu a znižovať hladinu cholesterolu v krvi;
  • klinčeky, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínu B, majú priaznivý vplyv na nervový systém a zmierňujú podráždenie;
  • kardamón má priaznivý vplyv na tráviaci systém. Pôsobí tiež ako prírodný antioxidant, ktorý je prospešný pre imunitný systém;
  • hrozienka pomáhajú ovplyvňovať gén starnutia;
  • arónia čierna a citrón pridané do kompozície významne zvyšujú hladinu vitamínu C;
  • zázvor hreje a tonizuje telo.

Varené víno škodí

Varené víno má zdravotné výhody, ale treba pripomenúť, že horúci nápoj sa opije oveľa rýchlejšie ako studený. Okrem toho ho nemôže používať každý..

Korenie, z ktorého sa skladá z vareného vína, obsahuje účinné látky, ktoré pri nadmernom používaní narúšajú tráviaci trakt a spôsobujú rôzne patológie. Veľké dávky horúceho vína môžu vyvolať bolesti hlavy.

Koľko kalórií je vo varenom víne

Obsah kalórií v alkoholickom a nealkoholickom nápoji je mierne odlišný. Varené víno má vysokú energetickú hodnotu, preto by ho nemali konzumovať ľudia s diétou po obede a pred spaním..

Obsah kalórií v alkoholickom varenom víne

Obsah kalórií v červenom víne varené víno pripravené podľa klasickej receptúry je 136 kcal na 100 g. Z hľadiska výživových vlastností sa dá porovnať s mnohými múčnymi jedlami a dezertmi..

Obsah kalórií v nealkoholickom varenom víne

Nealkoholický nápoj vyrobený z džúsu s prídavkom ovocia a korenia je 113 kcal na 100 g. Ak je prítomný cukor, bude tento údaj vyšší.

Kontraindikácie pre varené víno

Je zakázané konzumovať alkoholický nápoj:

  • dojčiace ženy;
  • deti do 18 rokov;
  • diabetici závislí od inzulínu;
  • tehotná žena;
  • ľudia riadiaci vozidlo.

Nepite osobám s individuálnou neznášanlivosťou na ktorúkoľvek zložku, ktorá je jej súčasťou.

Ako pripraviť varené víno

Pre varené víno si musíte kúpiť suché alebo polosuché víno. Podľa štandardov by minimálny obsah alkoholu mal byť 7% ot./min. Recept na pitie môže byť s vodou alebo bez vody.

Najčastejšie sa pripravujú na základe vína s pridaním cukru a korenia. Použitie:

  • citrón;
  • klinčeky;
  • aníz;
  • med;
  • zázvor;
  • škorica;
  • čierne a nové korenie;
  • bobkové listy;
  • kardamón.

Na zlepšenie chuti sa pridávajú orechy, hrozienka a jablká.

Dôležitú úlohu zohráva teplota na výstupe. Je zakázané uviesť varené víno do varu, inak bude jeho chuť pokazená. Je potrebné produkt z varnej dosky vybrať, keď je horúci, ale teplota by nemala prekročiť 70 ° C. Víno sa odporúča ohrievať v žiaruvzdornej nádobe, s výnimkou kovovej. Aby ste nepremeškali správny okamih, je lepšie varené víno variť na miernom ohni. Bude to trvať dlhšie, ale výsledok bude perfektný..

Pre tých, ktorí nemajú radi silné nápoje, môžete víno zriediť vodou. Proces varenia:

  1. Varte 180 ml vody. Pridajte požadované korenie. Varte, kým sa aróma éterických olejov nezačne šíriť po celej miestnosti.
  2. Pridajte cukor, ktorý je možné na želanie nahradiť medom. Zmiešať.
  3. Zalejeme 1 litrom vína. Zahrejte na 70 ° С..

Na prípravu nealkoholického nápoja budete potrebovať:

  1. Vmiešajte 2 g kardamónu, 5 klinčekových púčikov, 1 g muškátového orieška, 2 hviezdičky badiánu, 2 g škorice a polovicu malého koreňa zázvoru, ktorý bol predtým nakrájaný na kolieska.
  2. Spojte 1 liter hroznovej šťavy a 250 ml pomaranča.
  3. Dajte na malý oheň a vydržte, kým sa najskôr nevytvoria malé bublinky. Odstavíme zo sporáka.
  4. Pridajte zmes korenia. Zmiešať. Trvajte na tom, že budete trvať štvrť hodiny.
  5. Pridajte niekoľko plátkov citróna alebo jablka. Oslaďte medom alebo cukrom.

Je zvykom slúžiť vo vysokom pohári s hrubými stenami a veľkou rukoväťou alebo v keramickom hrnčeku.

Pravidlá používania vareného vína

Na urýchlenie procesu si môžete kúpiť hotové zmesi vareného vína, ale je lepšie zakúpiť všetky ingrediencie osobitne. V takom prípade bude chuť a aróma oveľa príjemnejšia a bohatšia. Pravidlá pitia alkoholických a nealkoholických nápojov sú rovnaké. Pite jemne, pomaly, bez veľkých dúškov. Najskôr je potrebné nadýchnuť sa horúcich pár a potom si ľahkým dúškom vychutnať hĺbku chuti.

Teplota podávania by mala byť okolo 70 ° C. Nápoj môžete udržiavať horúci pomocou termosky, ktorá ho v napnutej forme nalejete do nádoby. Ak necháte citrusové plátky dlho, potom varené víno nadobudne nepríjemnú horkosť..

Nápoj môžete uchovávať v termoske najviac 2 hodiny. Potom sa jeho chuť výrazne zmení..

Je varené víno možné počas tehotenstva

Existuje mylná predstava, že pol pohára kvalitného červeného vína nepoškodí ovocie. Ale skôr ako vypijete alkoholický nápoj, musíte si to dobre premyslieť. Varené víno prinesie prchavé potešenie a následky sa môžu stať nezvratnými: od vývoja patológií u dieťaťa po vrodenú deformáciu.

Alternatívou môže byť možnosť nealkoholického varenia, ktorá sa počas tehotenstva môže konzumovať s mierou (nie viac ako jeden pohár). V takom prípade by ste nemali pridávať veľa korenia..

Na začiatku tehotenstva by sa škorica nemala pridávať do nealkoholického nápoja, pretože stimuluje kontrakcie maternice, čo môže viesť k potratu..

Varené víno na báze vína počas dojčenia je prísne zakázané, pretože alkohol prechádza do mlieka. Nápoj pripravený na základe ovocného nápoja, džúsu, čaju alebo vody sa môže zaviesť do stravy najskôr tri mesiace po pôrode. Prvá časť by nemala presiahnuť 50-100 ml. Po konzumácii by ste mali venovať pozornosť stavu dieťaťa, pretože korenie, med a džúsy môžu spôsobiť alergické reakcie.

Záver

Výhody a škody na varenom víne pre telo boli úplne preštudované, preto je v rôznych krajinách veľmi populárne. Skvelá alternatíva ku klasickej verzii - nealkoholický nápoj, ktorý je vhodný pre deti a tehotné ženy.

Výhody a poškodenia vareného vína pre organizmus sú známe už dlho. Najčastejšie sa v zime konzumuje alkoholický nápoj na zahriatie a boj proti prvým príznakom prechladnutia. Pre deti a tehotné ženy môžete pripraviť nealkoholickú verziu, ktorá má rovnaké liečivé vlastnosti.

Varené víno - výhody a tajomstvá varenia

Varené víno je vínny alkoholický nápoj, ktorý sa podáva horúci. Názov dostal podľa nemeckého prídavného mena „gluhende“ („plameň“) a podstatného mena „wein“ (v preklade do ruštiny znamená „víno“)..

Podľa najstaršej tradície sa návštevníci vianočného trhu liečia vareným vínom. Počas vonkajších osláv sa často pije..

Mnoho ľudí si tento tmavočervený nápoj spája s útulným ohrievacím krbom a s Novým rokom a vianočnými sviatkami. Často sú poskytované hosťom, aby ich nastavili priateľským spôsobom. Aj toto víno, „horiace“ nápoje, môžu navodiť romantickú atmosféru.

V súčasnosti je známych asi 10 druhov vareného vína. Medzi týmito dvoma je veľa rozdielov. Podľa druhu a vône môžete určiť, k akému typu nápoja patria.

1. Chriftfindl

Tento nápoj sa vyrába v Norimbergu. Jeho farba je bohatá, rubínová, chuť je sladká, ostáva pikantná dochuť. Vonia ako klinček a škorica. Zvyčajne ju pijú horúce po jedle..

2. Klasické

Tento nápoj je vyrobený z čerešňového vína. Má rubínovú farbu a sladkú chuť. Chutí tiež ako škorica. Vo vôni sa nachádzajú aj škorice. Pijú ho aj po jedle, často cez sviatky..

3. Heidelbeer

Tento druh vareného vína sa vyrába z čučoriedkového vína. Preto má vo výsledku bordovú farbu. Chutí sladko. A aróma zodpovedá chuti. Pijú ho tiež teplé po jedle..

4. Shlehe

Farba tohto druhu nápoja je fialová. Chutí ako heidelbeer opísaný vyššie. Jeho aróma je bohatá, korenistá, ľahko v ňom zachytíte vôňu bobúľ. Konzumuje sa rovnakým spôsobom ako mnoho iných druhov tohto vínneho nápoja po jedle..

5. Meibes

Tento druh sa vyrába v Rusku. Jeho farba je hnedo-bordová. Chuť a vôňa je korenistá. Pite ho po jedle.

6. Weihnachtsstern

Farba tohto nápoja je jasne rubínová. Chutí sladko. Po troche ochutnávky si môžete okamžite všimnúť noty anízu a škorice. Tento druh vareného vína sa podáva aj na stôl mierne zohriaty po jedle..

7. Varené víno Weiss

Je vyrobený z bieleho vína. Hotový nápoj má jantárovú farbu, korenistú chuť a tiež medovú a škoricovú príchuť. Vonia ako korenie. Tradične sa podáva na stole so sladkými jedlami..

Hlavnou zložkou vareného vína je v každom prípade, bez ohľadu na to, aký druh patrí, víno. Tento výrobok je nevyhnutne zahrnutý v jeho zložení. Ale ostatné komponenty sa môžu líšiť..

Ak hovoríme iba o klasickom recepte, potom pri príprave vína musíte pridať rôzne korenie. Uvedieme ich zoznam a zároveň vám povieme, ako ovplyvňujú ľudské telo.

1. Škorica

Toto korenie, ktoré je tradične nevyhnutne obsiahnuté vo varenom víne, pomáha zlepšovať obehový systém. Obsahuje obrovské množstvo trieslovín. Je to ona, ktorá robí nápoj tak chutným a aromatickým..

2. Karafiát

Toto je ďalšia zložka, bez ktorej je príprava vareného vína podľa klasickej receptúry nevyhnutná. Všeobecne sa klinčeky používajú ako korenie pri príprave mnohých jedál. A veľa ľudí vie, že má pozitívny vplyv na dýchací systém. Preto sa odporúča varené víno s klinčekmi tým, ktorí trpia nachladnutím..

Klinčeky sa často používajú na boj proti vírusom. Jeho olej môže pôsobiť ako prostriedok proti bolesti. Posilňuje žalúdok a má dobrý vplyv na prietok krvi..

3. Aníz

Varené víno často obsahuje aníz. A táto rastlina pomáha pri chorobách spojených s dýchaním a gastrointestinálnym traktom. Okrem toho má stimulačné a anestetické vlastnosti. Anízové ​​oleje sú pre telo obzvlášť prospešné. Pomáhajú zbaviť sa laryngitídy a tracheitídy.

4. Badian

Toto korenie sa často nazýva čínsky aníz. Pozitívne ovplyvňuje trávenie. Badián môže mať tiež protizápalové účinky..

5. Ďumbier

Keď už hovoríme o tomto korení, v prvom rade by sa malo povedať, že je to veľmi silný antioxidant a môže pôsobiť hrejivo. Normalizuje tiež metabolizmus. Odporúča sa pre tých, ktorí chcú svoje telo zbaviť nadváhy..
Ďumbier navyše dobre bojuje proti vírusom, pomáha zbaviť sa kašľa a eliminovať gastrointestinálne ochorenia..

6. Šafran

Táto bylina, ktorá je tiež súčasťou tradičného vareného vína, pozitívne vplýva na nervový a obehový systém. Obsahuje veľa vitamínov A a B.
Šafran pomáha aj tým, ktorí trpia na vredy..

7. Muškátový oriešok

Toto korenie účinne pomáha zbaviť sa prechladnutia a rôznych chorôb spojených s trávením. Rovnako ako iné oriešky zlepšuje funkciu mozgu..

8. Barberry

Tieto bobule majú koláčovú chuť. Môžu pôsobiť fytoncídne, zničiť mnoho druhov škodlivých mikroorganizmov. Aj v ľudovom liečiteľstve sa často používajú v boji proti rôznym srdcovým chorobám..

Všetky vyššie uvedené komponenty nielen dodávajú hotovému varenému vínu príjemnú chuť, ale robia tento nápoj veľmi užitočným. Ale to sú len hlavné ingrediencie, ktoré sa používajú na prípravu tohto úžasného tradičného nemeckého nápoja..

Ak sa však trochu odchýlite od pravidiel a pokúsite sa do tohto vína pridať niečo iné, potom môžete získať ešte chutnejší a zdravší výrobok. Napríklad do nápoja môžete dať citrónový balzam, mätu, rôzne ovocie (surové alebo sušené), mandle, med. Vďaka tomu druhému dostane nápoj veľmi neobvyklú chuť a bude účinne chrániť pred rôznymi prechladnutiami.

Ako pripraviť sálajúce víno

Mnoho ľudí, ktorí už raz ochutnali varené víno alebo sa dozvedeli len o jeho pozitívnych vlastnostiach, chcú tento nápoj pripraviť vlastnými rukami. Našťastie to nie je také ťažké urobiť. Najprv však musíte zvoliť jednu z dvoch metód varenia a okamžite sa rozhodnúť, či použijete vodu. V skutočnosti spočíva hlavný rozdiel medzi týmito dvoma metódami vo vode. To znamená, že pri použití jednej metódy sa používa voda, zatiaľ čo druhá metóda ju nepotrebuje..

Pri rozhodovaní, či použiť vodu, musíte zvoliť hlavnú ingredienciu do vareného vína. A touto zložkou, ako viete, je víno. Všeobecne môžete použiť akýkoľvek druh vína, ale spravidla nie sú veľmi drahé, vďaka čomu je nápoj cenovo dostupnejší..

Na výrobu vareného vína sa neodporúča brať odležané vína, pretože už majú veľmi príjemnú chuť..

Varenie bez vody

Ak je vybratá možnosť, ktorá nezahŕňa použitie vody, musíte zvýšiť teplotu vína a potom do nej naliať cukor a korenie. Potom zostáva iba trvať na tom, aby bol takmer hotový výrobok pol hodiny.

Použitie vody

Je tu ďalší spôsob výroby „planúceho vína“. Musíte vziať 0,15 litra vody a zohriať ju na 100 stupňov. Hneď ako tekutina zovrie, môžete do nej vložiť rôzne koreniny. Potom môžete pridať cukor, med a na záver zalejte samotným vínom.

Varené víno pozitívne vplýva na ľudský organizmus. Ale v prvom rade to samozrejme uľahčuje nie samotné víno, ale korenie, ktoré sa do neho pridáva. Preto sa často na varenie nepoužíva víno, ale hroznová šťava. Výsledkom je skvelý nealkoholický nápoj..