Glukóza plus kyslík

CHÉMIA je ríšou zázrakov, obsahuje šťastie ľudstva,

dôjde k najväčším výdobytkom rozumu

presne v tejto oblasti. (M. GORKY)

Periodická tabuľka chemických prvkov

Univerzálna tabuľka rozpustnosti

Zbierka tabuliek pre hodiny chémie

Chemické vlastnosti glukózy. Príjem, žiadosť

I. Získanie glukózy

1. V priemysle

2. V laboratóriu

  • Z formaldehydu (1861 A. Butlerov):

3. V prírode

4. Iné spôsoby

  • Hydrolýza disacharidov:

sacharóza glukóza fruktóza

II. Chemické vlastnosti glukózy

1. Špecifické vlastnosti

Najdôležitejšou vlastnosťou monosacharidov je ich enzymatická fermentácia, t.j. rozpad molekúl na fragmenty pôsobením rôznych enzýmov. Fermentácia prebieha v prítomnosti enzýmov vylučovaných kvasinkami, baktériami alebo plesňami. V závislosti od povahy aktívneho enzýmu sa rozlišujú reakcie nasledujúcich typov:

1. Alkoholické kvasenie:

2. Fermentácia kyselinou mliečnou:

3. Fermentácia kyselinou maslovou:

2. Vlastnosti aldehydov

1. Reakcia strieborného zrkadla:

2. Oxidácia hydroxidom meďnatým:

3. Obnova:

sorbitol - hexahydrát alkoholu

3. Vlastnosti viacsýtnych alkoholov

1. Tvorba éterov s alkoholmi

Pôsobením metylalkoholu v prítomnosti plynného chlorovodíka je atóm vodíka glykozidového hydroxylu nahradený metylovou skupinou.

2. Kvalitatívna reakcia viacsýtnych alkoholov

Do roztoku glukózy pridáme niekoľko kvapiek roztoku síranu meďnatého a alkalický roztok. Nevzniká zrazenina hydroxidu meďnatého. Roztok sa sfarbí jasne do modra. V tomto prípade glukóza rozpúšťa hydroxid meďnatý a správa sa ako viacsýtny alkohol za vzniku komplexnej zlúčeniny - jasne modrej.

4. Oxidačné reakcie

III. Aplikácia

Glukóza je cenný výživný produkt. V tele prechádza zložitými biochemickými transformáciami, v dôsledku ktorých sa vytvára oxid uhličitý a voda, pričom sa energia uvoľňuje podľa konečnej rovnice:

Pretože sa glukóza ľahko vstrebáva do tela, používa sa v medicíne ako posilňujúci prostriedok pri príznakoch srdcovej slabosti, šoku, je súčasťou náhrady krvi a protišokových tekutín. Glukóza sa široko používa v cukrovinkách (výroba marmelády, karamelu, perníkov atď.), V textilnom priemysle ako redukčné činidlo, ako východiskový produkt pri výrobe kyselín askorbových a glukónových, na syntézu mnohých derivátov cukru atď. Procesy fermentácie glukózy majú veľký význam. Napríklad pri nakladaní kapusty, uhoriek, mlieka nastáva mliečne kvasenie glukózy, ako aj pri silážovaní krmiva. Ak nie je hmota, ktorá sa má silážovať, dostatočne zhutnená, potom vplyvom prenikaného vzduchu dôjde k fermentácii kyselinou maslovou a krmivo sa stane nevhodným na použitie. V praxi sa alkoholová fermentácia glukózy používa napríklad aj pri výrobe piva.

Glukóza plus kyslík

Aká organická hmota vzniká v ľudskom tele v dôsledku tejto chemickej reakcie?

glukóza + kyslík → oxid uhličitý + voda + ?

Je opísaný proces dýchania (rozklad organických látok v mitochondriách):

glukóza + kyslík → oxid uhličitý + voda + ATP.

Správna odpoveď je uvedená na čísle 2.

Analógy k úlohe číslo 335: 6489 Všetky

Takýto výrobok sa nedá získať z takého substrátu. Napriek tomu je v ATP fosfor, ktorý jednoducho nie je na ľavej strane rovnice, vo všetkých prípadoch.

Týmto zápisom, najmä použitím znaku rovnosti, možno pripísať uvoľnenie energie.

Máš pravdu. Ale, bohužiaľ, veľmi často sú kroky zjednodušené a sú vyžadované na presné určenie procesov pomocou schematických rovníc.

Energetický metabolizmus je postupný rozklad komplexných organických zlúčenín, pri ktorom dochádza k uvoľňovaniu energie, ktorá sa ukladá vo vysokoenergetických väzbách molekúl ATP..

Mechanizmy dodávania energie laktátu a alaktátu

V minulom článku som vám povedal, aké sú spôsoby syntézy ATP vo svaloch, a analyzoval som aeróbny spôsob. Dnes budem pokračovať v rozhovore a poviem vám o dvoch anaeróbnych spôsoboch resyntézy ATP - laktáte (glykolytický) a alaktáte (kreatín fosfát). Na rozdiel od aeróbneho, tieto metódy nevyžadujú účasť kyslíka. Pre tých, ktorí neradi čítajú, som na koniec článku vložil odkaz na video, v ktorom hovorím o všetkých metódach zásobovania energiou, pokiaľ je lepšie všetko vnímať vo video formáte, fuč. Začnime.

Laktátový (glykolytický) mechanizmus

A teda, ak by pri aeróbnej metóde mohli byť zdrojom energie bielkoviny, tuky, uhľohydráty, ktoré sa premenia na medziprodukt acetyl-CoA a potom na energiu, potom sa v tomto prípade použijú iba zásoby glukózy (glykogén).

Tu je potrebné objasniť. Glykogén je skladom glukózy, pre ľahšie pochopenie si to predstavte: glukóza je jedna molekula a glykogén je veľa molekúl glukózy. A počas svalovej práce sa míňa glykogén, ktorý sa ukladá vo svaloch. Predstavte si chladničku plnú vajec, jedno vajce - jedna molekula glukózy, jedna chladnička - jedna molekula glykogénu. Keď potrebujete energiu, vezmete si vajíčko. To sa deje aj vo svaloch..

V glykolytickej dráhe ATP resyntézy sa molekula glukózy (glukóza-1-fosfát) striedavo štiepi z molekuly glykogénu uloženej vo svale pôsobením kyseliny fosforečnej a špeciálneho enzýmu (glykogénfosforyláza). Potom sa niekoľkými reakciami prevedie na laktát (kyselinu mliečnu). A v priebehu týchto reakcií vznikajú medziprodukty, pomocou ktorých sa vytvárajú nové molekuly ATP. Ak napíšete rovnicu, bude vyzerať takto:

Keď sa vrátime k vajciam, máte chladničku (glykogén) s vajcami (glukóza), von ich dostanete iba lyžičkou (kyselina fosforečná). Ste svalom v tomto nádhernom príbehu. Dostali to, odniesli na panvicu, začali smažiť - to sú reakcie rozpadu glukózy na pyruvát. Potom jeme - získavame energiu.

Musíte jasne pochopiť, že táto cesta resyntézy ATP dosahuje svoju maximálnu silu iba pri cvičení, t.j. keď sa ATP minie veľmi rýchlo a veľa. A trénovať mimo aeróbnu zónu, t.j. nad prah anaeróbneho metabolizmu. Zjednodušene povedané, s nárastom zaťaženia nebude v určitom okamihu aeróbna dráha schopná zvládnuť a ATP nebude stačiť, potom sa laktátový mechanizmus začne okamžite pripájať.

Poďme si povedať o kritériách pre cestu syntézy laktátu:

Maximálny výkon je 750-850 kal / min * kg, ako vidíte, tento je takmer dvakrát vyšší ako pri aerobiku. Vysvetľuje to skutočnosť, že svalová bunka má veľké zásoby glykogénu a laktátový mechanizmus môže využívať iba glukózu. A dostať glukózu z depa netrvá veľa času, navyše nie je potrebný kyslík.

Doba zametania je 20 - 30 sekúnd, je to spôsobené tým, že všetky substráty potrebné na činnosť sú v relatívnej vzájomnej blízkosti. Glukóza, enzýmy - to všetko je v cytoplazme myocytov.

Prevádzková doba s maximálnym výkonom - 2 - 3 minúty. Prečo je toho v porovnaní s aeróbnym mechanizmom tak málo? Po prvé, tento mechanizmus rýchlo dodáva energiu a rovnako rýchlo a nehospodárne využíva glykogén - zásoby sa míňajú. Po druhé, akumuluje sa laktát, ktorý okysľuje bunku a znižuje aktivitu enzýmov, čo vedie k zníženiu rýchlosti všetkých reakcií.

Nie je to ekonomické, ako som už povedal, tri ATP na jednu molekulu glukózy, čo je pre organizmus veľmi nepriaznivá výmena. To vedie k rýchlemu vyčerpaniu zásob glykogénu.

Tvorba laktátu, ktorá vedie k zvýšeniu kyslosti sarkoplazmy, t.j. k posunu pH a glykolýzové enzýmy sú bielkovinovej povahy, v kyslom prostredí menia svoju konformáciu a strácajú aktivitu.

Vysoký maximálny výkon, ktorý nevyžaduje zapojenie kyslíka a mitochondrií.

Pomerne rýchle zametanie času, pretože, ako som už povedal, prítomnosť všetkých účastníkov reakcií na jednom mieste.

Mechanizmus alaktátu (kreatínfosfátu)

V tomto prípade bude hlavnou účinnou látkou kreatínfosfát, ktorý sa skladá z kreatínu a fosfátovej skupiny a má veľkú zásobu energie. Obsah vo svaloch - 15-20 mmol / kg.

Druhým aktérom bude v tomto prípade ADP - adenozíndifosfát - táto látka sa získava hydrolýzou ATP. Po prenose energie sa ATP prevedie na ADP.

Podstata tohto mechanizmu je nasledovná, keď je potrebné obnoviť rezervy ATP alaktátom, stane sa to takto: CRP (kreatínfosfát) reaguje s ADP bez toho, aby sa vzdal svojej fosfátovej skupiny, vďaka čomu dostaneme ATP. Vyzerá to takto:

Katalyzátorom (tým, kto začína) tejto reakcie je enzým kreatínkináza, niekedy sa táto reakcia nazýva kreatínkináza. Keď začneme cvičiť, aktivita tohto enzýmu výrazne stúpa (v dôsledku zvýšenia obsahu vápnikových iónov v bunke a z iných dôvodov), a preto sa reakcia urýchľuje.

Ak nebudete systematicky trénovať v tomto režime (toto je silový tréning), potom zásoby KrF začnú klesať, pretože táto zlúčenina je krehká, ľahko sa z nej odštiepi kyselina fosforečná a tvorí sa kreatinín, kreatinín nie je organizmom nijako využívaný a vylučuje sa močom. Táto reakcia nie je reverzibilná. A zvýšením koncentrácie kreatinínu v moči možno posúdiť zásoby CrF vo svaloch..

Podľa môjho názoru je čas uviesť konkrétny príklad toho, ako táto metóda funguje. Zoberme si človeka, ktorý má jeden opakovaný max drep 100 kg. A prišiel na tréning a chce trénovať v alaktátovom režime, ako na to? Tento mechanizmus resyntézy ATP sa aktivuje, keď je okamžite potrebných viac ATP, doslova v prvých sekundách práce. Tých. tento človek bude musieť drepovať s takmer maximálnou hmotnosťou, aby boli impulzy z hlavy do svalov silné, povedzme, že to je 80 kg na 5-krát. Začne drepovať -> váha je ťažká, takmer jej maximum -> to znamená, že je potrebné veľa ATP a naraz -> toľko ATP môže dať iba mechanizmus alaktátu, čo znamená, že začne -> pokračuje v drepe -> druhé, tretie opakovanie -> ATP je utratený, formovaný ADP -> CRF reaguje s ADP a vytvorí ATP -> CRF začne docházet -> osoba urobí 5 opakovaní a nastaví projektil. A takto prebieha silový tréning - maximálny výkon za krátky čas - to je reakcia na kreatínfosfát, ktorá však netrvá dlho. Čo bude ďalej? Odpočinok -> v tejto chvíli sú zapnuté ďalšie režimy dodávky energie a vytvára sa ATP -> ATP reaguje s kreatínom -> a zásoby KrF sa znova obnovia -> a po 3 - 5 minútach sme pripravení na nový prístup.

Prejdime k kvantitatívnym kritériám cesty KrF:

Maximálny výkon - 900-1100 cal / min * kg. Ako vidíte, ide o najsilnejší mechanizmus. Je to preto, že katalyzátorom tohto procesu je kreatínkináza veľmi aktívny enzým a samotná reakcia kreatínkinázy má vysokú rýchlosť..

Čas zametania - 1 - 2 sekundy. Priame zásoby ATP vo svaloch stačia len na 1 - 2 sekundy, kým dôjdu, KrF dosiahne maximum. Táto rýchlosť je spôsobená rovnakými dôvodmi.

Prevádzkový čas s maximálnym výkonom je 8 - 10 sekúnd, ako vidíte, je veľmi krátky a je to spôsobené tým, že zásoba CrF vo svaloch je malá.

Tí, ktorí trénovali v posilňovni, už pravdepodobne počuli: 3-5 opakovaní sily, 8-12 - objem, viac ako 12 - vytrvalosť. Čísla sú približné, ale majú vedecký základ. Hmotnosť, ktorú môžete zdvihnúť 3 až 5-krát, sa zapne na ceste resyntézy CRF vo vašom tele a rast svalového objemu bude v tomto prípade spôsobený zvýšením počtu myofibríl a CRF, a to 8 až 12-krát - všetky tri mechanizmy zvíťazia, ale zvíťazia. glykolytický, v tomto prípade rast v dôsledku sarkoplazmatickej hypertrofie, t.j. vo svaloch sa bude hromadiť glykogén, glykolýzové enzýmy a rôzne bielkoviny. Viac ako 12-krát a až 50 - budú tu tiež všetky mechanizmy, ale v takom prípade dosiahne aeróbna dráha väčšie maximum ako v iných prípadoch. Hypertrofia je tu kapilárna, zvyšuje sa počet a veľkosť mitochondrií, zvyšuje sa BMD, zvyšuje sa schopnosť krvných systémov, zvyšuje sa počet kapilár vo svaloch atď..

Ako vidíte, existuje veľa možností pre rast svalov a veľa spôsobov trénovania, a to zďaleka nie sú všetky nuansy. Môžeme dlho hovoriť o adaptácii a zotavení. Každý z týchto prípadov má skutočne svoj vlastný čas na zotavenie..

Na tomto sa s vami lúčim. Správne sa stravujte a rozumne cvičte.

Glukóza + kyslík = oxid uhličitý + voda

Zapíšte si reakčnú rovnicu glukóza + kyslík = oxid uhličitý + voda v molekulárnej forme, vložte stechiometrické koeficienty. Aké chromatografické parametre môžu naznačovať možnosť chromatografickej separácie zmesi látok?

Molekulárna rovnica pre reakciu glukóza + kyslík = oxid uhličitý + voda je nasledovná:

Chromatografická separácia je založená na selektivite sorbentu a rozdiele v termodynamických vlastnostiach chromatografovaných látok v systéme sorbent - eluent. Pre riešenie problému možnosti chromatografickej separácie zmesi na jednotlivé látky je potrebné porovnať ich chromatografické parametre. Na tento účel sa používa selektivita a rozlíšenie. Selektivita je mierou relatívneho zadržania alebo relatívnej pohyblivosti látok, ktoré sa majú separovať. Toto je termodynamická charakteristika, ktorá pri konštantnej teplote závisí iba od povahy separovaných zlúčenín a vlastností mobilnej fázy v stacionárnej fáze. Pri selektivite 1 je separácia za týchto podmienok nemožná. Pretože rýchlosť pohybu zóny danej látky v stĺpci je nepriamo úmerná distribučnému koeficientu.

Glykolýza a dýchanie

V procese fotosyntézy sa slnečná energia ukladá v chemických väzbách molekúl uhľohydrátov, z ktorých najdôležitejšiu úlohu zohráva šesťuhlíková glukóza. Potom, čo iné živé organizmy použijú tieto molekuly na potravu, sa uložená energia uvoľní a použije na metabolizmus. K tomu dochádza počas procesov glykolýzy a dýchania. Celý chemický proces možno stručne opísať takto:

glukóza + kyslík → oxid uhličitý + voda + energia

Pre lepšie pochopenie týchto procesov si predstavte, že telo „spaľuje“ sacharidy na energiu.

Termín „glykolýza“ je tvorený kombináciou slova lýza, čo znamená štiepenie, so slovom glukóza. Ako naznačuje názov, proces začína chemickou extrakciou energie rozdelením molekuly glukózy na dve časti, z ktorých každá obsahuje tri atómy uhlíka. V procese glykolýzy sa z každej molekuly glukózy získajú dve trojuhlíkové molekuly kyseliny pyrohroznovej. Energia glukózy sa navyše ukladá v molekulách (pozri Biologické molekuly), ktoré nazývame „energetická mena“ bunky - dve molekuly ATP a dve molekuly NADPH. Teda už v prvom štádiu glykolýzy sa energia uvoľňuje vo forme, ktorú môžu využiť bunky tela..

Ďalší priebeh udalostí závisí od prítomnosti alebo neprítomnosti kyslíka v prostredí. Pri nedostatku kyslíka sa kyselina pyrohroznová prevádza na iné organické molekuly takzvanými anaeróbnymi procesmi. Napríklad v kvasinkových bunkách sa kyselina pyrohroznová prevádza na etanol. U zvierat, medzi ktoré patrí aj človek, sa po vyčerpaní zásob kyslíka vo svaloch kyselina pyrohroznová zmení na kyselinu mliečnu - je to táto kyselina, ktorá po ťažkej fyzickej námahe spôsobuje pocit tuhosti svalov, ktorý je nám všetkým dobre známy..

V prítomnosti kyslíka sa energia uvoľňuje počas aeróbneho dýchania, keď sa kyselina pyrohroznová štiepi na molekuly oxidu uhličitého a vody so súčasným uvoľňovaním zvyšnej energie uloženej v molekule sacharidu. Dýchanie prebieha v špecializovanej bunkovej organele - mitochondriách. Najskôr sa odštiepi jeden atóm uhlíka kyseliny pyrohroznovej. Takto vzniká oxid uhličitý, energia (je uložená v jednej molekule NADPH) a dvojuhlíková molekula - acetylová skupina. Potom reakčný reťazec vstupuje do metabolického koordinačného centra bunky - Krebsov cyklus.

Krebsov cyklus (tiež nazývaný cyklus kyseliny citrónovej alebo cyklus trikarboxylových kyselín) je príkladom známeho fenoménu v biológii - chemickej reakcie, ktorá začína, keď sa určitá prichádzajúca molekula spojí s inou molekulou, ktorá funguje ako „pomocník“. Táto kombinácia iniciuje sériu ďalších chemických reakcií, pri ktorých sa tvoria molekuly produktu a nakoniec sa znovu vytvorí pomocná molekula, ktorá môže znovu zahájiť celý proces. V Krebsovom cykle zohráva úlohu prichádzajúcej molekuly acetylová skupina, ktorá sa vytvorí pri štiepení kyseliny pyrohroznovej, a štvoruhlíková molekula kyseliny oxalooctovej úlohu pomocnej molekuly. Počas prvej chemickej reakcie cyklu sa tieto dve molekuly spoja a vytvoria šesťuhlíkové molekuly kyseliny citrónovej (ktorej cyklus vďačí za svoj názov). Potom prebehne osem chemických reakcií, pri ktorých najskôr vzniknú molekuly nosiča energie a oxid uhličitý a potom nová molekula kyseliny oxalooctovej. Na spracovanie energie uloženej v jednej molekule glukózy musí byť Krebsov cyklus absolvovaný dvakrát. Čistý zisk sa ukáže byť rovný dvom molekulám ATP, štyrom molekulám oxidu uhličitého a desiatim ďalším molekulám nosiča energie (viac o nich neskôr). Oxid uhličitý nakoniec difunduje z mitochondrií a uvoľňuje sa pri výdychu.

Krebsov cyklus je pre život zásadne dôležitý nielen preto, že sa v ňom generuje energia. Okrem glukózy do nej môže vstúpiť mnoho ďalších molekúl, ktoré tiež tvoria kyselinu pyrohroznovú. Napríklad keď držíte diétu, telo nemá dostatok glukózy, ktorú konzumujete na udržanie metabolizmu, takže lipidy (tuky) vstupujú do Krebsovho cyklu po predbežnom odbúraní. To je dôvod, prečo chudnete. Molekuly môžu navyše opustiť Krebsov cyklus, aby sa podieľali na konštrukcii nových bielkovín, sacharidov a lipidov. Krebsov cyklus teda môže prijímať energiu uloženú v rôznych formách v mnohých molekulách a na výstupe vytvárať rôzne molekuly..

Z energetického hľadiska je čistým výsledkom Krebsovho cyklu dokončenie extrakcie energie uloženej v chemických väzbách glukózy, prenos malej časti tejto energie na molekuly ATP a zvyšok energie v iných molekulách nosiča energie. (Keď už hovoríme o energii chemických väzieb, nesmieme zabúdať, že je potrebné pracovať na oddelení spojených atómov.) V záverečnej fáze dýchania sa táto zvyšná energia uvoľňuje z nosných molekúl a tiež sa ukladá v ATP. Molekuly akumulujúce energiu sa pohybujú vo vnútri mitochondrií, kým nenarazia na špecializované proteíny zabudované do vnútorných mitochondriálnych membrán. Tieto proteíny odoberajú elektróny z nosičov energie a začínajú ich prenášať pozdĺž reťazca molekúl - ako je reťazec ľudí, ktorí odovzdávajú vedrá vody na oheň - a extrahujú energiu uloženú v chemických väzbách. Energia extrahovaná v každej fáze je uložená vo forme ATP. V poslednom kroku sa elektróny spoja s atómami kyslíka, ktoré sa potom spoja s iónmi vodíka (protóny) za vzniku vody. V reťazci transportu elektrónov sa tvorí najmenej 32 molekúl ATP - 90% energie uloženej v pôvodnej molekule glukózy.

Transformácia energie v Krebsovom cykle zahŕňa pomerne zložitý proces chemiosmotickej väzby. Tento termín naznačuje, že osmóza sa podieľa na uvoľňovaní energie spolu s chemickými reakciami - pomalou perkoláciou roztokov cez organické oddiely. V skutočnosti sú elektróny z nosičov energie, ktoré sú produktom Krebsovho cyklu, transportované pozdĺž transportného reťazca a vstupujú do proteínov ponorených do membrány, ktorá oddeľuje vnútorný a vonkajší oddiel (oddiely) mitochondrií. Energia elektrónov sa používa na presun vodíkových iónov (protónov) do vonkajšej komory, ktorá slúži ako „zásobník energie“ - ako zásobník pred priehradou. Keď protóny unikajú cez membránu, energia sa používa na tvorbu ATP, podobne ako voda pred priehradou sa používa na výrobu elektriny, keď spadne na generátor. Nakoniec sa vo vnútornom mitochondriálnom oddelení vodíkové ióny spoja s molekulami kyslíka a vytvárajú vodu, jeden z konečných produktov metabolizmu.

Tento príbeh o glykolýze a dýchaní ilustruje, ako ďaleko zašli moderné koncepcie živých systémov. Jednoducho povedané o konkrétnom procese - napríklad, že metabolizmus vyžaduje „spaľovanie“ sacharidov - znamená neuveriteľne podrobný popis zložitých procesov prebiehajúcich na molekulárnej úrovni a zahŕňajúcich veľké množstvo rôznych molekúl. Pochopenie modernej molekulárnej biológie je do istej miery podobné čítaniu klasického ruského románu: je pre vás ľahké pochopiť každú interakciu medzi postavami, ale až sa dostanete na stranu 1423, môžete ľahko zabudnúť, kto je Petr Petrovič pre Alexeja Alekseeviča. Rovnako sa zdá, že každá chemická reakcia v práve opísanom reťazci je pochopiteľná, ale po prečítaní do konca budete ohromení nepochopiteľnou zložitosťou procesu. Ako útechu si všimnem, že sa cítim rovnako..

Pri reakcii fotosyntézy sa glukóza a kyslík získavajú z oxidu uhličitého a vody. Keď sa glukóza oxiduje z glukózy a kyslíka,

Tvoja odpoveď

riešenie problému

Podobné otázky

  • Všetky kategórie
  • ekonomické 42 725
  • humanitárne 33 418
  • legálne 17 861
  • školský oddiel 593 149
  • rôzne 16 679

Populárne na webe:

Ako sa rýchlo naučiť báseň naspamäť? Zapamätanie si veršov je štandardnou činnosťou mnohých škôl..

Ako sa naučiť čítať diagonálne? Rýchlosť čítania závisí od rýchlosti vnímania každého jednotlivého slova v texte.

Ako rýchlo a efektívne opraviť rukopis? Ľudia často predpokladajú, že kaligrafia a rukopis sú synonymá, ale nie je to tak..

Ako sa naučiť správne a správne rozprávať? Komunikácia v dobrej, sebavedomej a prirodzenej ruštine je dosiahnuteľný cieľ.

Glukóza plus kyslík

Chemické vlastnosti glukózy, podobne ako iné aldózy, sú spôsobené prítomnosťou v jej molekule: a) aldehydová skupina; b) alkoholové hydroxylové skupiny; c) hemiacetal (glykozidový) hydroxyl.

Špecifické vlastnosti

1. Fermentácia (fermentácia) monosacharidov

Najdôležitejšou vlastnosťou monosacharidov je ich enzymatická fermentácia, t.j. rozpad molekúl na fragmenty pôsobením rôznych enzýmov. Fermentácia sa uskutočňuje hlavne hexózami v prítomnosti enzýmov vylučovaných kvasinkami, baktériami alebo plesňami. V závislosti od povahy aktívneho enzýmu sa rozlišujú reakcie nasledujúcich typov:

1) Alkoholické kvasenie

2) Fermentácia kyselinou mliečnou

(tvorený v organizmoch vyšších zvierat počas svalových kontrakcií).

3) Fermentácia kyselinou maslovou

4) Fermentácia kyselinou citrónovou

Reakcie zahŕňajúce aldehydovú skupinu glukózy (vlastnosti glukózy ako aldehydu)

1. Redukcia (hydrogenácia) s tvorbou viacsýtneho alkoholu

Počas tejto reakcie sa karbonylová skupina redukuje a vytvorí sa nová alkoholová skupina:

Sorbitol sa nachádza v mnohých bobuľovinách a plodoch, najmä v plodoch horského popola..

2. Oxidácia

1) Oxidácia brómovou vodou

Kvalitatívne reakcie na glukózu ako aldehyd!

Reakcie s roztokom amoniaku Ag v alkalickom prostredí po zahriatí2O (reakcia strieborného zrkadla) a s hydroxidom meďnatým Cu (OH)2 viesť k tvorbe zmesi produktov oxidácie glukózy.

2) Reakcia strieborného zrkadla

Soľ tejto kyseliny - glukonát vápenatý - je dobre známy liek.

Video experiment „Kvalitatívna reakcia glukózy s amoniakovým roztokom oxidu strieborného (I)“

3) Oxidácia hydroxidom meďnatým

V priebehu týchto reakcií sa aldehydová skupina - CHO oxiduje na karboxylovú skupinu - COOH.

Glukózové reakcie zahŕňajúce hydroxylové skupiny (vlastnosti glukózy ako viacsýtneho alkoholu)

1. Interakcia s Cu (OH)2 s tvorbou glukonátu meďnatého

Kvalitatívna reakcia na glukózu ako viacsýtny alkohol!

Rovnako ako etylénglykol a glycerín je glukóza schopná rozpustiť hydroxid meďnatý za vzniku rozpustnej modrej komplexnej zlúčeniny:

Do roztoku glukózy pridáme niekoľko kvapiek roztoku síranu meďnatého a alkalický roztok. Nevzniká zrazenina hydroxidu meďnatého. Roztok sa sfarbí jasne do modra.

V tomto prípade glukóza rozpúšťa hydroxid meďnatý a správa sa ako viacsýtny alkohol za vzniku komplexnej zlúčeniny.

Video experiment „Kvalitatívna reakcia glukózy s hydroxidom meďnatým“

2. Interakcia s halogénalkánmi s tvorbou éterov

Ako viacsýtny alkohol vytvára glukóza étery:

Reakcia prebieha v prítomnosti Ag2O, aby sa naviazal HI uvoľnený počas reakcie.

3. Interakcia s karboxylovými kyselinami alebo ich anhydridmi za vzniku esterov.

Napríklad s anhydridom kyseliny octovej:

Reakcie zahrnujúce hemiacetalový hydroxyl

1. Interakcia s alkoholmi s tvorbou glykozidov

Glykozidy sú deriváty uhľohydrátov, v ktorých je glykozidový hydroxyl nahradený zvyškom niektorej organickej zlúčeniny..

Hemiacetálny (glykozidový) hydroxyl obsiahnutý v cyklických formách glukózy je veľmi reaktívny a je ľahko nahraditeľný zvyškami rôznych organických zlúčenín..

V prípade glukózy sa glykozidy nazývajú glukozidy. Spojenie medzi sacharidovým zvyškom a zvyškom inej zložky sa nazýva glykozidové.

Glykozidy sú štruktúrované ako étery.

Pôsobením metylalkoholu v prítomnosti plynného chlorovodíka sa atóm vodíka glykozidového hydroxylu nahradí metylovou skupinou:

Za týchto podmienok vstupuje do reakcie iba glykozidový hydroxyl, alkoholické hydroxylové skupiny sa nezúčastňujú reakcie.

Glykozidy hrajú mimoriadne dôležitú úlohu vo flóre a faune. Existuje obrovské množstvo prírodných glykozidov, v ktorých molekulách sú s atómom glukózy C (1) zvyšky rôznych zlúčenín.

Oxidačné reakcie

Silnejšie oxidačné činidlo - kyselina dusičná НNO3 - oxiduje glukózu na dvojsýtnu kyselinu glukónovú (cukor):

Počas tejto reakcie bola použitá aldehydová skupina - CHO aj primárna alkoholová skupina - CH2OH sa oxidujú na karboxyl-COOH.

Video experiment „Oxidácia glukózy vzdušným kyslíkom za prítomnosti snehovej modrej“

AURORA - Očista, Omladenie tela

Hľadať v tomto blogu

Život, zdravie, dlhovekosť - 4. časť Tuk a hypoxia

Hypoxia je nedostatok kyslíka v tkanivách v prípade porúch jeho prenosu cez alveolárnu membránu. Druhým dôvodom môže byť porušenie transportu kyslíka transportným proteínom hemoglobínom, ktorý je obsiahnutý v erytrocytoch..

Hlavným znakom hypoxie je neochota pohybovať sa, znížená potreba fyzickej aktivity, letargia. Leví podiel kyslíka spotrebúvajú svaly a telo to vie. Veľkými spotrebiteľmi kyslíka sú tiež nervové bunky - neuróny, ktoré neustále potrebujú kyslík. Procesy rozkladu a absorpcie potravy sú procesom veľmi náročným na kyslík, najmä syntézou bielkovín. Poskytovanie kyslíka do výživy i svalov je náročné súčasne, takže buď pracujeme, alebo jeme. A po jedle sa mi nechce pracovať..

Cesta aeróbnej glykolýzy:

Glukóza + kyslík = 36 molekúl ATP + (oxid uhličitý + voda)

Z jednej molekuly glukózy dostaneme 36 molekúl ATP. ATP (adenozíntrifosfát) je molekula, ktorá slúži ako zdroj energie pre všetky procesy v tele vrátane pohybu. Kontrakcia svalového vlákna nastáva pri súčasnom štiepení molekuly ATP, v dôsledku čoho sa uvoľňuje energia, ktorá sa používa na vykonanie kontrakcie.

Anaeróbna glykolýza (bez kyslíka):

Glukóza (bez kyslíka) = 6 molekúl ATP + (oxid uhličitý + voda + laktát (kyselina mliečna))

To znamená, že pri nedostatku kyslíka je množstvo dostupnej energie podstatne nižšie. A telo sa snaží nedostatok energie nejako vyrovnať. Zvýšenie potreby sacharidov, sladké je znakom hypoxie, nedostatku energie. Problém s chuťou na sladké je problém hypoxie. Patrí sem aj syndróm chronickej únavy alebo manažérsky syndróm..

Hypoxia je nebolestivá a nespôsobuje žiadne príznaky, preto zabíja ticho a pomaly. Znakom eliminácie hypoxie je pocit plazenia sa v mieste, kde to bolo, keď kyslík vstupoval do týchto tkanív.

Haloterapia - čistenie alveol v komorách halo pomocou spreja s jemne rozptýlenou soľou.

Príčinou hypoxie môže byť tiež nedostatok bielkovín, ktorý je príčinou enzymatického nedostatku lipázy, ktorý ovplyvňuje schopnosť asimilovať tuky a zodpovedajúcim spôsobom aj kvalitu povrchovo aktívnej látky..

Fakt: Čím dlhšie spíte, tým plytšie pľúca pracujú a tým viac hypoxie.

Lymfatický systém, tuky a povrchovo aktívna látka

Povedzme, že sme jedli tuky a tie sa rozpustili lipázami a rozpadli sa na mastné kyseliny. Ale zvláštnosťou najmenšej zložky tukov - mastných kyselín je, že sú (na rozdiel od cukrov a aminokyselín) veľmi veľké. Aminokyseliny a sacharidy sa vstrebávajú do krvi. Pokiaľ ale veľké molekuly mastných kyselín preniknú do kapiláry, môžu ju upchať (embólia). A preto nemôžu byť veľké mastné molekuly absorbované do krvi (výnimkou sú chylomikróny - malé mastné kyseliny, ktorých nie je viac ako 10%). Jedli sme napríklad slaninu, čistý cholesterol, ktorý sa nedokáže vstrebať do krvi. Preto bude musieť byť pre veľké molekuly transportovaný iným spôsobom. A táto cesta sa nazýva lymfa. Lymfatický systém je silný transportný systém pre veľké molekuly. Všetko, čo je malé, je transportované krvou a všetko, čo je veľké, je prenášané lymfou. A tento systém je starodávnejší ako systém obehový (hmyz má). A to bolo urobené za jediným účelom - transportovať tuky z čriev. Jednobunkové parazity sa spolu s mastnými molekulami snažia opustiť črevá lymfogénnym spôsobom. Telo to vie, takže po chvíli lymfatickú cievu preruší kontrolný bod - lymfatická uzlina, v ktorej sedia lymfocyty. Potom kontrolujú pútnikov, či nie sú cudzinci. Preto je na ceste každej lymfatickej cievy 5 až 12 lymfatických uzlín rôzneho stupňa kalibrácie. A väčšina lymfatických uzlín sa nachádza v lymfatických cievach tiahnucich sa od čriev. Ďalej sa tuky presunú do spoločného lymfatického potrubia, ktoré zhromažďuje lymfy z celého tela. A takmer všetky tuky z čreva po 4-12 hodinách vstupujú do lymfatického potrubia, ktoré sa otvára do žilového systému (ľavá podkľúčová žila). Krv, ktorá je bohatá na oxid uhličitý, smeruje do pľúc na jej uvoľnenie a nasýtenie kyslíkom. Preto sa žila vlieva do pravého predsiene. Potom do pravej komory. Pod tlakom sa krv vrhá do pľúcnych ciev a ide do pľúc. Táto krv je bohatá nielen na oxid uhličitý, ale aj na tuky. Takmer všetky tuky, ktoré sme vstrebali v črevách, prichádzajú v prvom rade do alveol. Aby v prvom rade tuky, ktoré sme asimilovali, prichádzali k syntéze povrchovo aktívnej látky. A všetko, čo zostane, sa môže prenášať po celom tele a zabezpečiť tak zvyšok tukových funkcií. Preto má význam lymfatickej cesty na prepravu tukov do obehového systému jediný účel - privádzať tuky primárne do alveol. Preto je povrchovo aktívna funkcia prioritou. A hlavným orgánom metabolizmu tukov sú pľúca.

Arteriálna krv po syntéze povrchovo aktívnej látky prenáša zostávajúci tuk v tele do tkaniva, aby zabezpečila nasledujúce funkcie.

2. Zabezpečenie syntézy bunkových membrán.

Bunky sú proteínové štruktúry, ktoré sú pokryté membránovou vrstvou. Membrány sú zložené z lipidov (membrána je v skutočnosti 80-85% tuku). Funkciou membrán je ochrana, tepelná izolácia a selektívna priepustnosť. Keď je proteín zabalený do membrány z

tuk je dobrá bunka a čím je membrána zdravšia, tým dlhšie bunka žije. Okrem toho je membrána miestom, kde sa vyrába biologická elektrina. Článok, ktorý nemá elektrický náboj, je mŕtvy. A život vzniká v proteínovej štruktúre pokrytej membránou tukov, ktorá má potenciálny rozdiel.

Preto prítomnosť tukov v strave zaisťuje celistvosť bunkových membrán a umožňuje vám mať dobrý energetický potenciál membrány.

3. Hormonálne

Steroidné pohlavné hormóny prepínajú zdrojovú časť potravinovej základne na reprodukčné procesy a odvádzajú ich od rastovej časti (zameranej na rast). Čím skôr začnú pôsobiť hormóny, tým menej času musí človek mať na rast. Skorá puberta je škodlivá pre telo a zvlášť pre rast. V našom tele sú tieto hormóny syntetizované z tukov. Môžu sa tam však dostať zvonku, čo nie je žiaduce. Napríklad hydinové farmy používajú technológie podporujúce rast steroidov a použité hormóny sa môžu ukladať v hydinovom mäse, najmä v stehnách..

Samostatne je potrebné poznamenať Testosterón - mužské pohlavné hormóny, ktoré tvoria 90% cholesterolu a sú nimi syntetizované. Preto je cholesterol pre mužov veľmi dôležitý. To platí najmä pre chlapcov po 12 rokoch, pre ktorých deprivácia cholesterolu v strave znamená jedlo a hormonálnu genocídu, ktorá generuje štamgasty v bare Blue Oyster..

Medzi účinky testosterónu patrí prejav agresie a vodcovstva ako túžba byť prvým. Kríza stredného veku je uvedomenie si, že nie ste v ničom prví, najlepší, ako to vyžaduje testosterón. V takom prípade môže vzniknúť hľadanie sublimácie. Preto musíte nájsť niečo, v čom sa môžete stať prvými, najlepšími - to umožní roľníkovi upokojiť sa a harmonizovať.

4. Energia na výrobu tepla.

Tuky horia pomaly, neustále a preto poskytujú maximálny energetický výdaj. Energetický obsah tuku je 2-krát viac ako sacharidov a 3-krát viac bielkovín. Z tohto dôvodu máme stálu teplotu 36,6. Čokoľvek nižšie ako 36,4 je známkou porušenia funkcie tukov produkujúcej teplo alebo inými slovami ich nedostatku. Chladné ruky a nohy, chilliness a permafrost sú z tejto opery.

Potravinové zdroje tukov:

1) Živočíšne tuky.

Majú stabilnú štruktúru - ideálne na stavbu bunkových membrán. Molekuly založené na tomto tuku sú stabilné a stabilné. Preto sú ideálne na doplnenie štrukturálnych funkcií - povrchovo aktívnej látky a membrány.

Ideálnym tukom z nutričného hľadiska je žĺtok. Obsahuje komplex všetkých nevyhnutných tukov pre tvorbu tela. Kaviár podobne.

Živočíšne tuky: podkožný tuk - tuk; tuky vnútorných orgánov (napr. tuk srdcového vaku, kostná dreň).

Mlieko, samozrejme. Syr. Žltšie - čím viac tuku, tým belšie - tým viac bielkovín Maslo - iba ak je obsah tuku 82% alebo vyšší. Pod 80% je margarín, ktorý je najlepšie nejesť.

2) rastlinné tuky.

Majú reaktogénne vlastnosti. Na rozdiel od živočíšnych tukov ide o uhľovodíky s otvoreným reťazcom, v ktorých molekulách sú medzi atómami uhlíka dvojité alebo trojité väzby. Nenasýtené uhľovodíky sú schopné adičných reakcií na dvojitých a trojitých väzbách v otvorenom reťazci. Rastlinné tuky obsahujú nenasýtené mastné kyseliny (EFA). Dobrá vec je, že sme schopní ich nasýtiť čímkoľvek chceme. Inými slovami, musíme telu dodať nenasýtené tuky, aby ich telo dokázalo nasýtiť (naviazať na ne) potrebné látky v súlade s aktuálnymi podmienkami..

Rastlinné tuky sa nachádzajú v rastlinných olejoch. Rôzne oleje obsahujú rôzne EFA. Preto je najlepšie používať v strave rôzne druhy olejov. A na čo oko v aktuálnom okamihu spadne a o čo sa opiera (skúsenosti s receptormi, spätná väzba a všetko, čo v tomto prípade funguje). Najlepšie rastlinné oleje sú: olivový olej, hroznový olej, ľanový olej, cédrový olej. Ale zvyšok olejov, samozrejme, bude fungovať tiež..

Zabolotny odporúča pridávať do jedla najmenej 6 polievkových lyžíc denne. A tvrdí, že to bude vynikajúci spôsob, ako ovplyvniť stav pokožky, vlasov a poskytnúť vynikajúcu povrchovo aktívnu látku.

Trochu o rafinovaných olejoch. Spočiatku je rastlinný olej vytlačený spolu s rôznymi nečistotami (balast, škodlivé a užitočné látky). Potom sa tieto balastné látky odstránia a olej sa rafinuje. Ale tieto balastné látky sú samy osebe užitočné, pomáhajú iným látkam pracovať tak, ako majú. Ale pri teplotách nad 80 stupňov predradník vyhorí a stane sa škodlivým. Preto je najlepšie používať na vyprážanie rafinované oleje a do šalátov nerafinované oleje, ktoré majú viac výživných látok..

A trochu o majonéze. Majonéza je živočíšny tuk (cholesterol v žĺtku) a rastlinný tuk (rastlinný olej). Potreba majonézy je nedostatok tukov a pokus o obnovenie metabolizmu tukov, ktorý je lepšie obnoviť, to isté však nie s majonézou.

Podmienky skladovania tukov

Tuky majú vlastnosti, ktoré pri vystavení kyslíku oxidujú, čo mení ich vlastnosti. Oxidované tuky sú hrozný jed a je lepšie ich nejedávať. Preto je potrebné zabezpečiť 2 podmienky:

1) Vylúčte prístup kyslíka;

2) Nenechávajte ich na slnečnom svetle;

To všetko sa deje pomocou tesnej zátky, ktorá uzatvára tmavú, nepriehľadnú fľašu alebo kovovú nádobu v prípade rastlinných olejov. Je lepšie nekupovať rastlinné oleje v priehľadnej fľaši. Vložte maslo na Masopust.

Hlavným príznakom otravy zatuchnutým tukom je zhoršenie povrchovo aktívnej látky, a preto dýchavičnosť. V takom prípade by ste mali jesť normálne neoxidované tuky, ktoré nahradia zlú povrchovo aktívnu látku..

Zaujímavý fakt: správna výživa zlepšuje hydratáciu medzistavcových platničiek a umožňuje vám zvýšiť rast o niekoľko centimetrov. Ale samozrejme, proteín najskôr nepôjde do medzistavcových platničiek, takže tento proces nie je rýchly.

Zaujímavý fakt: je lepšie nepiť pivo, pretože vylúhuje draslík. A nedostatok draslíka spôsobuje svalovú slabosť, únavu, arytmiu.

Druhý zákon o zdravom stravovaní: zákon o šírke výživy. Potreba tukov sa zvyšuje so zväčšením zemepisnej šírky pobytu alebo so zvýšením stopáže nad úrovňou mora. Čím bližšie k pólom (kde je chladnejšie a je potrebná dobrá výroba tepla) a tým vyššie (napríklad v horách, kde na každých 1 000 metrov nad morom klesá obsah kyslíka vo vzduchu o 1%; a čím vyššie sú podmienky, tým sú hypoxickejšie), tým vyššia je potreba tuky. Zvyčajne chcete tuk, keď začne byť chladnejší.

Doplnky stravy:

Najskôr musíte pochopiť, že doplnky výživy sú potravinové prísady, nie magické pilulky. Preto si musíte najskôr zabezpečiť stravu a až potom brať doplnky. Jedlo je primárne, prídavné látky sú druhoradé.

1) Rybí olej. Najlacnejší a najefektívnejší doplnok poskytujúci všetky ochranné funkcie tukov. Obzvlášť užitočné v detstve. Dobre doplňuje nedostatok povrchovo aktívnych látok.

2) Lecitín. Je to fosfolipid. Hlavný darca skupín fosforu pre ATP. Preto tento doplnok dobre doplňuje energetické funkcie - nedostatok ATP. Poskytuje také množstvo energie a výkonu, o akom sa sacharidom ani nesnívalo. A mimochodom, je obsiahnutý vo vaječných žĺtkoch a čím viac ich je, tým je žĺtok žltší..

Tieto oleje obsahujú aromatickú zložku - aromatické uhľovodíky. Aromatické oleje sú aktívnymi regulátormi metabolických procesov. Existuje obrovské množstvo ich rôznych druhov: levanduľový olej, borievkový olej, citrón, eukalyptus, pomaranč, tymián atď. Pomocou nich môžete regulovať a prispôsobovať jemné funkcie. Napríklad eukalyptový olej zvyšuje funkciu ciliovaného epitelu, čo mu umožňuje aktívnejšie sa zbaviť jednobunkových nezvaných hostí, ktorí spadli do pľúc a majú teda menej akútne respiračné infekcie..

Malo by sa tiež pamätať na to, že chemikálie sa klasifikujú ako rozpustné vo vode a rozpustné v tukoch. Preto sa odporúča piť dostatok vody. A konzumujte dostatok tuku. Napríklad vitamíny A, E, D, K sú rozpustné v tukoch. A ak nie je dostatok tuku, potom sa nedá hovoriť o účinnosti užívania týchto vitamínov. Tiež aromatické oleje - pôsobia lepšie, ak má telo potrebné množstvo tuku.

1. Hlavnou funkciou tukov podporujúcich život je dodávať telu kyslík vďaka povrchovo aktívnej látke. Povrchovo aktívna látka je 99% tuku. Ak je povrchovo aktívnej látky málo, nastáva hypoxia - stav nedostatku kyslíka v tkanivách. Obmedzenie v tukoch vedie k hypoxii. Druhou funkciou tukov je zabezpečenie syntézy bunkových membrán. Hormonálna funkcia. Testosterón, ktorý je obzvlášť dôležitý pre mužov. A funkcia výroby tepla.

2. Strava by mala obsahovať 50/50% rastlinných aj živočíšnych tukov. Ideálnym tukom z výživového hľadiska je vaječný žĺtok a kaviár. Živočíšne tuky: masť; tuky vnútorných orgánov (tuk srdcového vaku, kostná dreň). Mastné mliečne výrobky. Čím sú žltšie, tým viac tuku obsahujú, čím sú belšie, tým viac bielkovín. Maslo (obsah tuku 82% a viac). Rastlinné tuky: olivový olej, hroznový olej, ľanový olej, olej z cédrových orechov a iné. Najlepšie je používať na vyprážanie rafinované oleje a do šalátov nerafinované oleje, v ktorých je veľa užitočných látok.

3. Podmienky skladovania tukov: vylúčte prístup kyslíka; nenechávajte ich na slnečnom svetle.

Čo je to fotosyntéza (asimilácia uhlíka)

Fotosyntéza prebieha v zelených orgánoch rastliny, ktoré obsahujú chloroplasty. Fotosyntéza produkuje cukry (glukóza) a kyslík (O.2). Aby sa rastlina mohla podieľať na fotosyntéze, sú potrebné tri veci: voda prechádzajúca koreňmi, oxid uhličitý (CO2) prechádzajúcu cez prieduchy listov a energiu (slnečného žiarenia) svetla. Fotosyntéza v rastline nie je možná bez svetla.

Voda + oxid uhličitý + svetlo → glukóza + kyslík

Syntetizovaná glukóza sa premieňa na zlúčeniny, ako je celulóza a škrob. Človek ich používa ako jedlo alebo palivo (drevo).

Rastliny zachytávajú svetelnú energiu potrebnú na fotosyntézu pomocou chlorofylu, ktorý sa nachádza v takzvaných chloroplastoch. Je to pre neho, že rastliny vďačia za svoju zelenú farbu. Aj keď všetky orgány zelených rastlín obsahujú chloroplasty, väčšina energie sa ukladá v listoch..

Pálenie (disimilácia)
Rovnako ako človek, aj rastlina spotrebúva energiu. Rastlina túto energiu uvoľňuje spaľovaním glukózy, čo je sprevádzané tvorbou oxidu uhličitého. V takom prípade rastlina spotrebúva kyslík rovnako ako človek. Tento proces sa nazýva spaľovanie.

Glukóza + kyslík → voda + oxid uhličitý + energia

Takže počas dňa, keď sa rastlina podieľa na spaľovaní aj na fotosyntéze, prebiehajú dva procesy výmeny plynov kyslíka a oxidu uhličitého. V noci sa rastlina nepodieľa na fotosyntéze, ale podieľa sa na spaľovaní. Preto v noci rastlina absorbuje kyslík a emituje oxid uhličitý..

Rastliny našťastie používajú počas fotosyntézy viac oxidu uhličitého, ako produkujú pri spálení. Naopak, výroba kyslíka počas fotosyntézy prevyšuje jeho absorpciu počas spaľovania..

Aplikácia BAC listového biohnojiva podporuje zrýchlenú produkciu chlorofylu. Listové hnojivo posilňuje nielen listy, ale aj rastlinu ako celok. Preto je menej pravdepodobné, že by vaša rastlina bola napadnutá múčnatkou, botrytídou a inými chorobami. Vďaka nemu bude fotosyntéza prebiehať optimálnym spôsobom a rastliny budú vykazovať optimálny rast a kvitnutie..

Sacharidy

Sacharidy (cukry) sú organické zlúčeniny podobnej štruktúry, ktorých zloženie väčšinou odráža vzorec C.X(H2O)r, kde x, y ≥ 3.

Výnimkou je deoxyribóza, ktoré majú vzorec CpäťHdesaťO4 (o jeden atóm kyslíka menej ako ribóza).

Klasifikácia sacharidov

Podľa počtu štrukturálnych väzieb

  • Monosacharidy - obsahujú jeden štruktúrny článok.
  • Oligosacharidy - obsahujú od 2 do 10 štruktúrnych jednotiek (disacharidy, trisacharidy atď.).
  • Polysacharidy - obsahujú n štruktúrnych jednotiek.

Niektoré základné sacharidy:

MonosacharidyDisacharidyPolysacharidy
Glukóza C6H12O TOM6

Deoxyribóza CpäťHdesaťO TOM4

Sacharóza C12H22O TOMjedenásť

Cellobióza C12H22O TOMjedenásť

Celulóza (C6HdesaťO TOMpäť)n

Škrob (C.6HdesaťO TOMpäť)n

Podľa počtu atómov uhlíka v molekule

  • Pentóza - obsahuje 5 atómov uhlíka.
  • Hexózy - obsahujú 6 atómov uhlíka.
  • Atď.

Veľkosť kruhu v cyklickej forme molekuly

  • Pyranóza - tvoria šesťčlenný kruh.
  • Furanóza - obsahujú päťčlenný krúžok.

Chemické vlastnosti spoločné pre všetky sacharidy

1. Spaľovanie

Všetky sacharidy sa spaľujú na oxid uhličitý a vodu.

Napríklad pri horení glukózy vzniká voda a oxid uhličitý.

2. Interakcia s koncentrovanou kyselinou sírovou

Koncentrovaná kyselina sírová odstraňuje vodu zo sacharidov, čím vytvára uhlík C („zuhoľnatenie“) a vodu.

Napríklad keď koncentrovaná kyselina sírová pôsobí na glukózu, vytvára sa uhlík a voda

Monosacharidy

Monosacharidy sú heterofunkčné zlúčeniny, ktorých molekuly zahŕňajú jednu karbonylovú skupinu (aldehydovú alebo ketónovú skupinu) a niekoľko hydroxylových skupín.

Monosacharidy sú štruktúrne jednotky oligosacharidov a polysacharidov.

Najdôležitejšie monosacharidy

Názov a vzorecGlukóza

C.6H12O6

Fruktóza

C.6H12O6

Ribose

C.6H12O6

Štrukturálny vzorec
Klasifikácia
  • hexóza
  • aldose
  • v cyklickej forme - pyranóza
  • hexóza
  • ketóza
  • v cyklickej forme - furanóza
  • pentóza
  • aldose
  • v cyklickej forme - furanóza

Glukóza

Glukóza je aldehydový alkohol (aldóza).

Obsahuje šesť atómov uhlíka, jeden aldehyd a päť hydroxylových skupín.

Glukóza existuje v roztokoch nielen v lineárnej forme, ale aj v cyklických formách (alfa a beta), ktorými sú pyranóza (obsahuje šesť odkazov):

a-glukózyp-glukózy

Chemické vlastnosti glukózy

Vodný roztok glukózy

Vo vodnom roztoku glukózy je dynamická rovnováha medzi dvoma cyklickými formami - α a β a lineárnou formou:

Kvalitatívna reakcia pre viacsýtne alkoholy: reakcia s čerstvo vyzrážaným hydroxidom meďnatým

Keď čerstvo vyzrážaný hydroxid meďnatý interaguje s glukózou (a inými monosacharidmi), hydroxid sa rozpúšťa a vytvára modrý komplex..

Reakcie na karbonylovú skupinu - CH = O

Glukóza vykazuje vlastnosti charakteristické pre aldehydy.

  • Reakcia strieborného zrkadla
  • Po zahriatí reaguje s hydroxidom meďnatým. Pri interakcii glukózy s hydroxidom meďnatým vzniká zrazenina oxidu medi (I) v červených tehlách:
  • Oxidácia brómovou vodou. Keď sa glukóza oxiduje brómovou vodou, vzniká kyselina glukónová:
  • Tiež môže byť glukóza oxidovaná chlórom, bertholletovou soľou, kyselinou dusičnou.
Koncentrovaná kyselina dusičná oxiduje nielen aldehydovú skupinu, ale aj hydroxylovú skupinu na druhom konci uhlíkového reťazca..
  • Katalytická hydrogenácia. Pri interakcii glukózy s vodíkom sa karbonylová skupina redukuje na alkoholický hydroxyl, vzniká hexahydrát alkoholu - sorbitol:
  • Fermentácia glukózy. Fermentácia je biochemický proces založený na redoxných transformáciách organických zlúčenín za anaeróbnych podmienok.

Alkoholické kvasenie. Alkoholická fermentácia glukózy produkuje alkohol a oxid uhličitý:

Fermentácia kyselinou mliečnou. Alkoholická fermentácia glukózy produkuje alkohol a oxid uhličitý:

Fermentácia kyselinou maslovou. Alkoholická fermentácia glukózy produkuje alkohol a oxid uhličitý:

  • Tvorba esterov glukózy (charakteristická pre cyklickú formu glukózy).

Glukóza je schopná vytvárať étery a estery.

Najľahšie nahraditeľný hemiacetalový (glykozidový) hydroxyl.

Napríklad a-D-glukóza interaguje s metanolom.

Tak vznikne monometyléter glukózy (α-O-metyl-D-glukozid):

Étery glukózy sa nazývajú glykozidy.

V ťažších podmienkach (napríklad s CH3-I) alkylácia je možná aj na ďalších zostávajúcich hydroxylových skupinách.

Monosacharidy sú schopné tvoriť estery s minerálnymi aj karboxylovými kyselinami.

Napríklad β-D-glukóza reaguje s anhydridom kyseliny octovej v pomere 1: 5 za vzniku pentaacetátu glukózy (β-pentaacetyl-D-glukózy):

Získava sa glukóza

Hydrolýza škrobu

V prítomnosti kyselín je škrob hydrolyzovaný:

Syntéza z formaldehydu

Reakciu najskôr študoval A.M. Butlerov. Syntéza prebieha za prítomnosti hydroxidu vápenatého:

Fotosyntéza

V rastlinách sa sacharidy produkujú fotosyntézou z CO2 a H2O:

Fruktóza

Fruktóza je štruktúrny izomér glukózy. Toto je ketón alkohol (ketóza): môže tiež existovať v cyklických formách (furanóza).

Obsahuje šesť atómov uhlíka, jednu ketónovú skupinu a päť hydroxoskupín..

Fruktózaα-D-fruktózaβ-D-fruktóza

Fruktóza je kryštalická látka, ľahko rozpustná vo vode, sladšia ako glukóza.

Nachádza sa vo voľnej forme v mede a ovocí.

Chemické vlastnosti fruktózy sú spojené s prítomnosťou ketónu a piatich hydroxylových skupín.

Hydrogenáciou fruktózy sa vytvára aj sorbitol.

Disacharidy

Disacharidy sú uhľohydráty, ktorých molekuly pozostávajú z dvoch monosacharidových zvyškov navzájom spojených interakciou hydroxylových skupín (dva hemiacetal alebo jeden hemiacetal a jeden alkohol).

Sacharóza (repný alebo trstinový cukor) C.12H22O TOMjedenásť

Molekula sacharózy pozostáva z a-glukózy a β-fruktózy, ktoré sú navzájom spojené:

V molekule sacharózy je glykozidový atóm uhlíka glukózy viazaný v dôsledku tvorby kyslíkového mostíka s fruktózou, preto sacharóza netvorí otvorenú (aldehydovú) formu.

Preto sacharóza nevstupuje do reakcie aldehydovej skupiny - s amoniakovým roztokom oxidu strieborného s hydroxidom meďnatým po zahriatí.

Takéto disacharidy sa nazývajú neredukujúce, t.j. nie je schopný oxidovať.

Sacharóza sa hydrolyzuje okyslenou vodou. Toto produkuje glukózu a fruktózu:

Maltóza C.12H22O TOMjedenásť

Je to disacharid pozostávajúci z dvoch zvyškov α-glukózy, je to medziprodukt pri hydrolýze škrobu.

Maltóza je redukcia disacharidu (jedna z cyklických jednotiek môže prechádzať do aldehydovej skupiny) a vstupuje do reakcií charakteristických pre aldehydy.

Hydrolýza maltózy produkuje glukózu.

Polysacharidy

Je to disacharid pozostávajúci z dvoch zvyškov α-glukózy, je to medziprodukt pri hydrolýze škrobu.

Polysacharidy sú prírodné vysokomolekulárne uhľohydráty, ktorých makromolekuly sú zložené z monosacharidových zvyškov.

Hlavní predstavitelia - škrob a celulóza - sú vyrobené zo zvyškov jedného monosacharidu - glukózy.

Škrob a celulóza majú rovnaký molekulárny vzorec: (C.6HdesaťOpäť)n, ale úplne iné vlastnosti.

Je to kvôli zvláštnostiam ich priestorovej štruktúry..

Škrob pozostáva z zvyškov α-glukózy a celulóza z β-glukózy, ktoré sú priestorovými izomérmi a líšia sa iba v polohe jednej hydroxylovej skupiny:

Škrob

Škrob je polysacharid vyrobený z cyklických zvyškov a-glukózy.

Obsahuje:

  • amylóza (vnútorná časť škrobového zrna) - 10-20%
  • amylopektín (škrupina zo škrobového zrna) - 80-90%

Amylózový reťazec obsahuje 200 - 1 000 zvyškov a-glukózy (priemerná molekulová hmotnosť 160 000) a má nerozvetvenú štruktúru.

Amylopektín má rozvetvenú štruktúru a oveľa vyššiu molekulovú hmotnosť ako amylóza.

Vlastnosti škrobu

  • Hydrolýza škrobu: pri varení v kyslom prostredí sa škrob postupne hydrolyzuje:

Zaznamenávanie úplnej hydrolýzy škrobu bez medzikrokov:

  • Škrob nepodlieha reakcii „strieborného zrkadla“ a neznižuje hydroxid meďnatý.
  • Kvalitatívna reakcia na škrob: modré sfarbenie roztokom jódu.

Celulóza

Celulóza (vláknina) je najhojnejším rastlinným polysacharidom. Celulózové reťazce sú vyrobené z β-glukózových zvyškov a majú lineárnu štruktúru.

Vlastnosti celulózy

  • Tvorba esterov s kyselinou dusičnou a octovou.

Nitrácia celulózy.

Pretože celulózová jednotka obsahuje 3 hydroxylové skupiny, môže nitrácia celulózy s prebytkom kyseliny dusičnej viesť k tvorbe trinitrátu celulózy, výbušniny pyroxylínu:

Acylácia celulózy.

Pôsobením anhydridu kyseliny octovej (zjednodušená kyselina octová) na celulózu dochádza k esterifikačnej reakcii a je možné, aby sa reakcie zúčastnili 1, 2 a 3 OH skupiny..

Ukázalo sa, že celulóza - acetátové vlákno.

  • Hydrolýza celulózy.

Celulóza môže podobne ako škrob hydrolyzovať v kyslom prostredí, čo vedie tiež k glukóze. Ale proces je oveľa ťažší.

Pridať komentár zrušiť odpoveď

Táto stránka používa Akismet na boj proti spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.