FitAudit je váš každodenný pomocník v oblasti výživy.

Pravdivé informácie o jedle vám pomôžu schudnúť, nabrať svalovú hmotu, zlepšiť zdravie, stať sa aktívnym a veselým človekom.

Nájdete pre seba množstvo nových produktov, dozviete sa ich skutočné výhody, z jedálnička odstránite tie produkty, o ktorých ste predtým ani len netušili, o ktorých nebezpečenstvách ste vedeli..

Všetky údaje sú založené na spoľahlivom vedeckom výskume a môžu ich použiť amatéri aj profesionálni odborníci na výživu či športovci.

Makrela - obsah kalórií, zloženie a prínos pre telo

Makrela je hodnotná potravina s mimoriadnymi zdravotnými výhodami, bohatá na minerály, vitamíny a mastné kyseliny. Táto ryba je vynikajúca pre diétnu výživu, pretože sa považuje za nízkokalorický výrobok a tvorí základ mnohých diét bez obsahu sacharidov..

Makrela priaznivo ovplyvňuje prácu kardiovaskulárneho a nervového systému, podporuje rýchly rast svalového tkaniva, pre ktoré ho milujú najmä športovci. Bielkoviny obsiahnuté v tejto rybe sú ľudským telom absorbované oveľa rýchlejšie ako bielkoviny z mäsa. Pravidelné používanie tohto výrobku (s mierou) dodáva energiu, má pozitívny vplyv na vzhľad a duševnú výkonnosť.

Chemické zloženie makrely a obsah kalórií

Chemické zloženie makrely je neobvykle bohaté na mastné kyseliny, jód, rybí olej, mikro- a makroprvky v kombinácii s vitamínmi. Obsah kalórií v čerstvých rybách na 100 gramov je 191,3 kcal, ale energetická hodnota produktu sa líši v závislosti od spôsobu varenia, a to:

• solená makrela - 194,1 kcal;
• pečené v rúre vo fólii - 190,6 kcal;
• varené - 209,6 kcal;
• mierne a ľahko solené - 180,9 kcal;
• konzervy - 318,6 kcal;
• fajčenie za studena - 222,1 kcal;
• horúce údené - 316,9 kcal;
• vyprážané - 220,7 kcal;
• dusené - 148,9 kcal.

Nutričná hodnota produktu na 100 g:

• proteíny, g - 18,1;
• tuky, g - 13,3;
• sacharidy, g - 0;
• voda, g - 67,4;
• vláknina, g - 0;
• popol, g - 1,29.

Pomer BZHU je 1 / 0,6 / 0. Úplná absencia sacharidov je jedným z dôvodov, prečo chudnúce ženy tento produkt tak milujú. Bielkoviny sú nevyhnutné pre svalové tkanivo a tuky posilňujú imunitný systém a majú pozitívny vplyv na metabolizmus.

Chemické zloženie makrely na 100 g je uvedené vo forme tabuľky:

Zloženie makrely je navyše bohaté na neesenciálne a esenciálne aminokyseliny, nenasýtené mastné kyseliny.

Ak sa chystáte schudnúť, mali by ste uprednostniť parenicu alebo varenú makrelu, pretože chemické zloženie výrobku sa po tepelnom spracovaní prakticky nemení..

Výhody pre telo

Výhody makrely pre ženy a mužov sú rovnako veľké. Táto ryba je skvelá na chudnutie. Odporúča sa zahrnúť ho do stravy detí od útleho veku (najskôr však od 3 rokov) a dokonca aj tehotné ženy majú dovolené jesť.

Priaznivé vlastnosti rýb ovplyvňujú zdravie nasledovne:

1. Vyskytuje sa vitamín B12, stimuluje okysličenie buniek a zlepšuje metabolizmus tukov.
2. Kostra je posilnená vďaka vitamínu D, čo je užitočné najmä pre mladšiu generáciu. V tomto prípade však nehovoríme o slanom, vyprážanom alebo údenom produkte. Prednosť by mali mať dusené ryby, dusené, varené alebo pečené vo fólii.
3. Prítomnosť fosforu v rybách má pozitívny vplyv na úplnú prevádzku všetkých systémov.
4. Vďaka antioxidačným vlastnostiam omega-6 a omega-3 mastných kyselín sa normalizuje obsah cholesterolu v krvi, znižuje sa pravdepodobnosť vzniku rakoviny, zrýchľuje sa metabolizmus, čo je mimoriadne užitočné pri chudnutí ľudí a športovcov.
5. Makrela pôsobí ako profylaktické činidlo pre aterosklerózu.
6. Rybie mäso priaznivo ovplyvňuje činnosť mozgu (mozog a miecha). Pravidelné používanie výrobku má navyše pozitívny vplyv na stav zubov, slizníc, dodáva pokožke zdravý odtieň a posilňuje vlasové folikuly..
7. Makrela je vhodná na prevenciu a liečbu chorôb pohybového aparátu, ako aj na prevenciu chorôb kardiovaskulárneho systému..
8. Ak máte ochorenie, ako je cukrovka, odporúča sa jesť makrelu v pare. To pomôže normalizovať hladinu cukru v krvi. Okrem toho sa zvýši hladina hemoglobínu a nervový systém sa stane stabilnejším..

Výhody studenej a horúcej údenej makrely sú takmer identické s výhodami dusených a pečených rýb. Pamätajte však, že slané a údené mäso by sa malo konzumovať s mierou. Najmä ak hovoríme o solenej makrele, ktorá prispieva k zadržiavaniu tekutín v tele..

Poznámka: Pre dosiahnutie čo najlepšej straty hmotnosti alebo prínosu pre zdravie sa konzumácia mastných rýb odporúča s ľahkou zeleninovou oblohou.

Konzervovaná makrela je tiež bohatá na vitamíny a minerály, ale v tejto forme má výrobok často viac kalórií, preto ho neodporúčame používať príliš často..

Poškodenie a kontraindikácie

Škody spôsobené konzumáciou makrely sú nepodstatné, ak sa konzumujú v odporúčaných množstvách. Prílišné nadšenie pre tento výrobok je plné alergických reakcií a problémov s gastrointestinálnym traktom.

Je kontraindikované jesť údené a solené makrely:

• ľudia trpiaci obezitou;
• ľudia s ochorením obličiek;
• s poruchami v práci gastrointestinálneho traktu;
• ľudia s chorou pečeňou;
• je lepšie nekupovať príliš veľké jatočné telá rýb, pretože môžu obsahovať ťažké kovy (napríklad ortuť);
• tehotná žena;
• s vysokým krvným tlakom.

Odporúčaný denný príjem makrely je od 100 do 200 g. Toto množstvo je viac než dostatočné na nasýtenie tela energiou a užitočnými minerálmi..

Poznámka: pri chorobách, ako je pankreatitída, diabetes mellitus a gastritída, sa neodporúča jesť mastné ryby, najmä solené, vyprážané alebo údené (údené za studena alebo za tepla). Pri pankreatitíde si však môžete dovoliť jesť pečenú makrelu, ak použijete iba dužinu z prsníkov ryby (ale nie viac ako raz za mesiac). V nasledujúcich dvoch prípadoch musia byť ryby iba dusené alebo varené.

Konzervovaná alebo údená makrela sa pri obezite neodporúča. Pred konzumáciou údených rýb je potrebné z nich odstrániť kožu, pretože môže obsahovať škodlivé látky, ktorými bola počas procesu varenia impregnovaná, napríklad fenol, ktorý je prítomný v tekutom dyme..

Makrela nie je len cenovo dostupný a chutný, ale aj neuveriteľne užitočný produkt pre ľudské zdravie. Ak rybu varíte správne, môže vám pomôcť schudnúť a zlepšiť stav pokožky a vlasov. Makrela obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú potrebné pre rast svalov. Táto kvalita je zvlášť cenná pre športovcov v silových disciplínach. Ryby nepoškodia telo, ak vezmete do úvahy individuálne vlastnosti, neprejedáte sa a produkt správne pripravíte.

Makrela

Makrela je jednou z najčastejšie konzumovaných rýb na svete. Vysoká koncentrácia omega-3, bielkovín a mnohých mikro- a makroživín robí tento produkt mimoriadne zdravým..

Čo je makrela

Makrela je malá hlbokomorská ryba v tvare torpéda. Patrí do rodiny makrel. Tiež známy ako lacento alebo maccarello. V oceánoch je pomerne veľa druhov tejto ryby..

• Čo je makrela
• Kde býva
• Živiny
• Prospešné vlastnosti
• Možné nebezpečenstvá
• Ako si vybrať čerstvé ryby
• Ako ho správne skladovať
• Čo variť

Hmotnosť jednej strednej makrely je asi 250 - 350 g. Túto rybu spoznáte podľa charakteristickej dúhovej farby kože so striebristými žilkami a výrazným zápachom. Tento obyvateľ mora je tučná ryba a vynikajúci zdroj omega-3 kyselín. Jeho mäkké, mierne slané mäso sa dobre hodí na fajčenie alebo na iné druhy varenia, napríklad na grile, pretože si po uvarení dobre zachová svoj tvar a šťavnatú štruktúru filé..

Kde býva

Makrela žije spravidla v hlbokých vodách miernych a tropických šírok. Nachádza sa v Tichom, Atlantickom a Stredozemnom oceáne. Ale napriek tomu, že makrela je hlbokomorská ryba, niektoré jej druhy žijú v blízkosti zátok. Jedným zo slávnych biotopov tejto ryby je pobrežie Veľkej Británie, najmä v Škótsku. Húfy makrel prichádzajú na britský vidiek v apríli až máji a
zostať tam do septembra-októbra. Takže čerstvá „anglická“ makrela je k dispozícii výlučne v letnej sezóne. Dobré úlovky makrely sú tiež možné pri pobreží Japonska, Austrálie a Ameriky. Existuje viac ako päťdesiat druhov tejto ryby..

Živiny

Okrem omega-3 látok, ktoré sú mimoriadne dôležité pre zdravie človeka, obsahuje makrela aj mnoho ďalších prospešných zložiek..

Bielkoviny

Asi pätina zo 100 gramov rýb je výživná bielkovina. Bielkoviny sú nevyhnutnou súčasťou správnej funkcie svalov, adekvátnych metabolických procesov.

Makrela je jedným z najlepších zdrojov na doplnenie bielkovinových zásob tela.

Živiny

Vďaka veľkorysému obsahu vápnika, draslíka, horčíka a selénu v filé z makrely je táto ryba mimoriadne dôležitá pre srdcový sval, kosti, zuby, nervové tkanivá, svaly a tiež pre správny metabolizmus..

Vitamíny

Makrela je vynikajúcim zdrojom mnohých vitamínov. Je ľahké získať pôsobivé množstvo niacínu (vitamín B3), cholínu, kyseliny listovej, vitamínov E, D, A, K, B12, kyseliny askorbovej z dávky rýb.

Všetky tieto zložky majú množstvo zdravotných výhod a prispievajú k správnemu fungovaniu systémov a orgánov..

Prospešné vlastnosti

Makrela je jedným z najzdravších druhov mastných rýb. Jeho mäso je bohaté na minerály, vitamíny a prospešné lipidy vrátane omega-3 a omega-6 kyselín. Pri konzumácii tejto ryby sa nemôžete obávať nedostatku vitamínov A, C, D, E, B6, B12 a K. Pokiaľ ide o minerály, tento výrobok obsahuje veľké množstvo železa, horčíka, fosforu, draslíka, sodíka, selénu, zinku a meď. Filet tiež obsahuje antioxidačný koenzým Q10, ktorý je dôležitý pre udržanie mladosti tela. Vďaka zloženiu tak bohatému na užitočné prvky má makrela množstvo výhod pre ľudské zdravie..

Antikarcinogénny produkt

Antioxidačný koenzým Q10 pomáha eliminovať rakovinové látky z poškodených buniek a znižuje riziko určitých druhov rakoviny. Omega-3 sú schopné predchádzať rakovine prsníka, prostaty, obličiek a čriev. Okrem toho sa zistilo, že mastné kyseliny z morských rýb zastavujú rast rakovinových buniek v mliečnej žľaze..

Ďalším znakom makrely je vysoký obsah vitamínov B12 a D, ako aj selénu, ktorého účinnosť v boji proti rakovine bola dokázaná aj v laboratóriu..

Udržiavanie imunity

Systematické používanie pokrmov z morských rýb s obsahom tuku výrazne posilňuje imunitný systém, obnovuje činnosť orgánov oslabených chorobou. Látky omega-3 pôsobia na ľudský organizmus ako protizápalový prostriedok. Ukázalo sa tiež, že sú účinné pri liečbe artritídy, znižujú riziko srdcových chorôb a rakoviny. Koenzým Q10 tiež priaznivo ovplyvňuje schopnosť tela odolávať infekciám. Stručne povedané, makrela je produkt, ktorý by mal byť zahrnutý do jedálnička ľudí po závažných ochoreniach, ako aj na preventívne posilnenie imunitného systému..

Zdravie ciev a srdca

Mastné ryby v potrave sú kľúčom k zdravému srdcu. Je známe, že chemické zložky, z ktorých je výrobok vyrobený, sú schopné riediť krv, zlepšovať jej stav, aktivovať prietok krvi v tele a znižovať krvný tlak. Rovnako sa nemusíte obávať možnej akumulácie „zlého“ cholesterolu alebo zúženia tepien. Esenciálne mastné kyseliny udržujú hladinu cholesterolu v primeranom rozmedzí a steny krvných ciev sú pružnejšie, čo uľahčuje transport krvi. Čistením krvi od škodlivých lipidových plakov sa znižuje riziko srdcových infarktov a chorôb koronárnych artérií. Vysoká koncentrácia vápnika v rybách tiež pomáha normalizovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak. Na zníženie rizika srdcových problémov sa odporúča konzumovať najmenej 2 porcie mastných morských rýb dvakrát týždenne. A makrela je pre túto úlohu vynikajúca..

Práca nervového systému a mozgu

Vedci zistili, že ľudský mozog obsahuje pomerne vysokú koncentráciu omega-3 látok. Majú zásadnú úlohu pri udržiavaní kognitívnych funkcií a správania tela. Konzumácia potravín nasýtených mastnými kyselinami zlepšuje pamäť, zlepšuje výkon, predchádza Alzheimerovej chorobe a slúži tiež ako prevencia pred závažnou dysfunkciou mozgu. Mastné kyseliny okrem iného uľahčujú prenos nervových impulzov do celého tela a sú dôležité pri prevencii depresie, schizofrénie a demencie..

Spoločná funkčnosť

Filety z makrely obsahujú protizápalové zložky, ktoré pomáhajú zmierňovať bolesti kĺbov pri reumatoidnej artritíde. Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia tejto ryby zvyšuje účinnosť liečby kĺbov..

Predpokladá sa, že omega-3 kyseliny môžu predchádzať artritíde alebo znižovať bolesť v prípade choroby.

Nadváha

Napriek tomu, že makrela je mastné jedlo, táto ryba podporuje chudnutie. Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia makrelového tuku spolu s cvičením môže výrazne urýchliť chudnutie. Makrelové mäso pomáha regulovať metabolizmus, znižovať koncentráciu glukózy v krvi obéznych ľudí.

Výhody pravidelnej konzumácie makrely:

• hormonálne hladiny sú regulované;
• zlepšuje sa flexibilita krvných ciev;
• srdce je posilnené;
• koncentrácia cholesterolu klesá;
• krvný tlak sa stabilizuje;
• posilňuje imunitný systém;
• sú aktivované protirakovinové látky;
• zvyšuje sa účinnosť mozgu;
• obnovuje sa práca nervového systému;
• zmierniť bolesť pri artritíde, artróze, migréne;
• zlepšuje stav vlasov, pokožky.

Možné nebezpečenstvá

Aj keď je makrela veľmi výživné a zdravé jedlo, tehotným a dojčiacim matkám sa odporúča, aby sa zdržiavali častej konzumácie tejto ryby. Faktom je, že filé môžu obsahovať zvýšené hladiny ortuti, najmä ak boli ryby chytené v znečistených vodách. Zneužívanie takéhoto výrobku je spojené s poruchami vývoja nervového systému nenarodeného dieťaťa a tiež predstavuje vážne riziko pre zdravie tehotnej alebo dojčiacej matky..

Ako si vybrať čerstvé ryby

Rovnako ako u všetkých rýb, aj lesklé oči a vlhká pokožka sú prvými známkami sviežosti makrely. Jatočné telo by malo byť pevné na dotyk, so šumivými šupinami a čistými žiabrami. Jeho hlava povie tiež o kvalite rýb. U novo ulovených rýb sa drží presne vodorovne, ak predná časť ryby klesá - to je istý znak produktu, ktorý nie je prvou sviežosťou. Čerstvé filé sú mäkké, jemné, priesvitné mäso.

Ako ho správne skladovať

Makrela sa veľmi rýchlo kazí. Preto musia byť čerstvé ryby zjedené do 24 hodín od ulovenia. Makrela sa dlhšie skladuje vo forme konzervovaných potravín, údená a solená.

Čo variť

Makrela môže byť varená vcelku, čo kuchári často robia. Ak chcete získať rybu bez kostí, môžete použiť filety z makrely. Za týmto účelom na oboch stranách chrbtice odrežte drobku ostrým nožom. Chcete si na pár dní uchovať zásoby rýb? Ďalej uvádzame najlepšie recepty na solenie.

Solená makrela

Správne solená makrela je chutné a výživné jedlo, ktoré sa hodí takmer k akejkoľvek prílohe. Existuje niekoľko spôsobov, ako túto rybu soliť..

• makrela (1 ryba);
• soľ (1 polievková lyžica. l.);
• bobkový list (1 ks);
• nové korenie;
• kôpor.

Očistené jatočné telá opláchnite vodou. Na dno nádoby nalejte soľ, korenie, kôpor, nasekaný bobkový list. Rybu dôkladne potrieme soľou, do brucha vložíme bylinky a korenie. Vložte do nádoby a posypte zvyškom soli. Zatvorte pevne a vložte do chladničky. Po 3 dňoch je solená makrela hotová.

• makrela (3 ks);
• cibuľa (3 ks);
• voda (1,5 l);
• stolová soľ (8 lyžice. l.);
• kryštálový cukor (3 lyžice. l.);
• nové korenie (8 hráškov);
• bobkový list (6 ks);
• horčičné bôby (2,5 lyžice)

Pripravené korpusy nakrájajte na kúsky. Cibuľu nakrájame na kolieska a dáme do nádoby, striedavo s cibuľou, horčicou a rybou. Zalejte soľankou, zatvorte veko a vložte do chladničky na 12 hodín. Skladujte hotový výrobok nie dlhšie ako 5 dní.

Ak chcete pripraviť soľanku, zmiešajte jednotlivé komponenty, povarte ich a potom ich ohrejte na izbovú teplotu.

• jatočné telá makrely (2 ks);
• citrón (1 ks);
• nové korenie (6 ks);
• soľ;
• olivový olej (3 lyžice).

Očistené, umyté ryby obrúskom utrieme a nakrájame na kúsky. Vložte do nádoby, pridajte korenie, citrónovú šťavu, olivový olej. Dajte do chladničky na 24 hodín. Kým ryba solí, niekoľkokrát nádobu poriadne pretrepte.

Makrela je skladiskom mnohých užitočných ingrediencií. Napriek tomu sa dostal do kategórie najlepších vďaka vysokej koncentrácii mastných kyselín. Úroveň tejto základnej látky v niektorých odrodách makrely je oveľa vyššia ako koncentrácia omega-3 v akýchkoľvek iných rybách. A toto je už závažný argument pre výber morských rýb z makrely.

Makrela

Makrela je ryba z čeľade makrely rádu ostriežov. Maximálna dĺžka tela je 60 cm, priemerná hodnota je 30 cm. Telo je vretenovité. Váhy sú malé. Dorsum modrozelené, s mnohými čiernymi, mierne zakrivenými pruhmi. Žiadny mechúr na plávanie.

Makrela je pelagická ryba, ktorá sa stará o teplo. Rýchlo pláva (v hode - až 77 km / h). Školy zvyčajne neobsahujú prímesi iných rýb (zriedka so sleďmi) a pozostávajú z rovnako veľkých jedincov. Makrela žije pri teplote 8 - 20 ° C, a preto je nútená sezónne migrovať pozdĺž pobrežia Ameriky a Európy, ako aj medzi Marmarským a Čiernym morom. Tieto migrácie majú kŕmny charakter (makrela sa živí malými rybami a zooplanktónom)..

Užitočné vlastnosti makrely

Makrela sa ľahko vstrebáva do tela a je vynikajúcim zdrojom bielkovín, obsahuje tiež veľké množstvo fosforu, jódu, vápnika, draslíka, sodíka, horčíka, zinku, fluoridu. Makrela obsahuje niacín a vitamín D, ktoré sú tiež dôležité pre zdravie kostí a nervového systému a podporujú vstrebávanie.

Iba 100 g rýb obsahuje až polovicu dennej potreby bielkovín. Jesť mastné ryby, makrely, telo prijíma najmenej 2-krát viac kalórií ako jesť biele ryby. Na rozdiel od nasýtených živočíšnych tukov sú nenasýtené tuky z rýb považované za najzdravšie. Podľa vedcov sú to práve mastné kyseliny rodiny Omega-3 obsiahnuté v rybách, ktoré pomáhajú predchádzať srdcovo-cievnym chorobám, znižujú riziko vzniku krvných zrazenín v cievach a tiež zlepšujú prietok krvi v kapilárach..

Morské ryby sú veľmi užitočné pre nastávajúce matky. Existujú dôkazy, že konzumácia mastných rýb môže zmierniť niektoré príznaky psoriázy a zlepšiť videnie a funkciu mozgu. Morské ryby obsahujú komplex vitamínov, najmä vitamín D. Rybí olej je 5-krát účinnejší ako rastlinné oleje, znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Tuky nachádzajúce sa v pečeni rýb sú bohaté na vitamíny A a D. Svalové tkanivo rýb obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré pomáhajú telu vstrebávať bielkoviny..

V poslednej dobe sa zvyšuje počet správ, ktoré tvrdia, že konzumácia mastných rýb (losos, makrela, sleď, sardinky a treska) chráni pred astmou. Je to spôsobené pôsobením protizápalových omega-3 mastných kyselín a horčíka. Ukázalo sa, že ľudia s nízkou hladinou horčíka sú najnáchylnejší na astmatické záchvaty.

Nedostatok omega-3 tukov je často spojený s chorobami, ako je rakovina, reumatoidná artritída, ateroskleróza, slabý imunitný systém atď..

Nebezpečné vlastnosti makrely

Makrela je kontraindikovaná v prípade individuálnej neznášanlivosti. Pretože je to mastná ryba, nie je to žiaduce ani pri ochoreniach pečene a zlyhaní obličiek..

Solená a údená makrela nie je žiaduca pre hypertenziu a exacerbácie chorôb gastrointestinálneho traktu. Niektorí lekári neodporúčajú použitie makrely pre tehotné ženy, dojčiace deti a deti, pretože môže hromadiť škodlivé látky samo osebe, a tým poškodiť telo..

V programe „About Fishing Seriously“ budú hovoriť o jaltskej súťaži v love makrely a zložitosti chytania tejto lahodnej ryby.

Makrela

Makrela (lat. Scomber scombrus) je ryba z čeľade makrely rádu ostriežovitého. Maximálna dĺžka tela je 60 cm, priemerná hodnota je 30 cm. Telo je vretenového tvaru a je pokryté malými cykloidnými šupinami. Dorsum modrozelené, s mnohými čiernymi, mierne zakrivenými pruhmi. Spodná časť tela a brucho sú biele. Žiadny mechúr na plávanie.

Makrela je endemická v severnej časti Atlantického oceánu: pozdĺž východného pobrežia od Islandu po Kanárske ostrovy, ako aj v Baltickom mori (do Fínskeho zálivu), na severe, v Stredomorí, Marmare a Čiernom mori; pozdĺž západného pobrežia - od Labradoru po mys Hatteras (Severná Karolína). Návštevy makrely počas letných migrácií boli zaznamenané v Barentsovom a Bielom mori. Najbohatší v Severnom mori od Lamanšského prielivu po Skagerrak a pri juhozápadnom pobreží Írska.

Makrela je pelagická ryba, ktorá sa stará o teplo. Rýchlo pláva (v hode - až 77 km / h). Školy zvyčajne neobsahujú prímesi iných rýb (zriedka so sleďmi) a pozostávajú z rovnako veľkých jedincov. Makrela žije pri teplotách od +8 do + 20 ° C, a preto je nútená sezónne migrovať pozdĺž pobrežia Ameriky a Európy, ako aj medzi Marmarským a Čiernym morom. Tieto migrácie majú kŕmny charakter (makrela sa živí malými rybami a zooplanktónom)..

Makrela prezimuje v hĺbke 150 - 250 m pozdĺž svahu kontinentálneho šelfu. Počas zimovania je neaktívny a málo jesť. Na jar sa sťahuje bližšie k brehom. Takto zimuje a rozmnožuje sa čiernomorská makrela v Marmarskom mori. K nereseniu dochádza skoro na jar, potom sú neresiace sa jedince poslané cez Bospor do Čierneho mora. Pochod makrely pokračuje od apríla do júna, zvyčajne pozdĺž bulharského a rumunského pobrežia. Húfy zostávajú v horných vrstvách vody, často na samom povrchu, produkujú charakteristický hluk a sú zreteľne viditeľné postriekaním a stmavnutím vody, ako aj hromadením predátorov, ktorí sa živia rybami - delfíny, tuniaky, čajky. Spätný pohyb čiernomorskej makrely k Marmarskému moru začína, keď teplota vody klesne na + 10 ° С a končí v decembri - februári; jeho malá časť zostáva na zimu pri pobreží Turecka a Kaukazu.

Makrela pohlavne dospieva vo veku 2-4 rokov; jeho plodnosť je 350-500 tisíc vajec. Môže žiť až 17-18 rokov.

Makrela: chemické zloženie, obsah kalórií, vlastnosti a zdravotné výhody makrely. recepty s makrelou

V prírode je veľa nádherných a originálnych vecí. Kto by si napríklad myslel, že makrela a ostriež sú blízki ľudia?

A táto ryba patrí do rádu ostriežov, do rodiny makrel. A to nie sú všetky prekvapenia, ktoré si pre nás táto ryba pripravila: hovorí sa jej aj makrela. Inými slovami, makrela je ušľachtilá ryba. A nikto nebude polemizovať s tým, že je to tiež veľmi chutné. Tam, kde sa makrela uloví, vedia z nej pripraviť stovky jedál v kombinácii so všetkými druhmi výrobkov. A zrejme len málokto uvažuje o výhodách tejto ryby. Chutné, uspokojujúce a to je všetko. Medzitým má každý výrobok svoje vlastné zloženie, svojim spôsobom pôsobí na ľudské telo a na procesy v ňom prebiehajúce. Vďaka tomu je veľmi zaujímavé zistiť, čo je v tejto súvislosti makrela..

Zloženie makrely

Najskôr podľa pravidiel o bielkovinách a tukoch. Makrela obsahuje veľké množstvo tuku - až 30 g na 100 g výrobku. To sa ale nestáva u všetkých rýb, ale iba u rýb, ktoré boli ulovené počas zimy v oveľa severnejších šírkach. Jednoduché množstvo tuku je 13 g. To stačí na to, aby sa makrela považovala za mastnú rybu. Pokiaľ ide o bielkoviny, priemerné množstvo tejto látky je približne 18 g. Navyše ide o bielkoviny, ktoré sa okamžite vstrebávajú - takmer trikrát rýchlejšie ako bielkoviny z hovädzieho mäsa.

Nutričná hodnota makrely

Výživová hodnota makrely je dosť nízka - asi 200 kcal. Inými slovami, aby sa zistil denný príjem kalórií, musí priemerný človek zjesť 700 g tejto ryby. Podľa množstva tuku je však nepravdepodobné, že by sa niekto javil ako skvelý nápad..

Ďalším plusom v prospech makrely sú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú v nej veľké. Tieto kyseliny sú hodnotnými produktmi, ktoré zohrávajú úlohu antioxidantov. Inými slovami, nenasýtené mastné kyseliny pomáhajú posilňovať membránové tkanivá buniek tela neutralizáciou voľných elektrónov. Voľné elektróny, sú to tiež radikály, chaoticky sa pohybujúce, môžu preraziť membránové tkanivo bunky a narušiť jej životne dôležitú činnosť. To vedie k vzniku mnohých chorôb vrátane rakoviny. A aby ste im to nedovolili, hlavnou vecou je používať praktické výrobky. Nie nadarmo sa deťom predpisuje rybí olej - jeho výhody sa vďaka nenasýteným mastným kyselinám len objavujú..

Vitamíny a minerály v makrele

Nemenej cennými zložkami makrely sú minerály, ktoré je možné v hierarchii uvádzať „zhora nadol“: draslík, fosfor, fluór, síra, zinok, chlór, mangán, sodík. Existuje tiež veľké množstvo stopových prvkov, ktorých výhody sú nepochybné. Stačí však to, čo už bolo uvedené, keďže K. Najdôležitejšie látky sú už tu.

Vitamíny sa demonštrujú aj pri makrele s veľmi bohatým zložením: je tu celé spektrum vitamínov skupiny B a veľké množstvo hodnotného vitamínu B12, tiež veľké množstvo vitamínu PP, sú tu ďalšie v menšom množstve.

Vlastnosti a zdravotné výhody makrely

Nielen, že makrela dodáva ľudskému telu živiny, podporuje tiež syntézu bielkovín, vzhľad hemoglobínu a podieľa sa na transporte kyslíka do celého tela. Samozrejme, nie samotná makrela, ale látky v nej.

Vďaka svojmu vlastnému chemickému zloženiu je makrela užitočná pre deti na správny rast a tvorbu, je tiež užitočná pre tehotné ženy a dojčiace matky, pretože. Podporuje laktáciu. Ak sú v rodine tínedžeri, je potrebné ich tiež liečiť makrelou, pretože v skutočnosti môže v tomto štádiu dôjsť k nerovnováhe medzi rastom a tvorbou orgánov vo vnútri a látky v makrele môžu pomôcť tento proces vyrovnať..

Vďaka tukom a nenasýteným mastným kyselinám je makrela mimoriadne užitočná pre mozog - mozog a miechu, rovnako ako pre sliznice, pokožku a vlasy. Pomocou makrely môžete pomôcť tráviacemu systému vrátiť sa do normálu a nervový systém pod vplyvom vitamínov a minerálnych látok zosilnie..

Vitamín B12 prispieva k syntéze DNA a podieľa sa tiež na metabolizme tukov. Pri hypoxii môže zvýšiť využitie kyslíka bunkami tela. Navyše, pri neustálej konzumácii makrely v potravinách môžete upraviť obsah cukru v krvi. O takomto lieku možno len snívať.

Veľký obsah fosforu pomáha podieľať sa na stavbe nespočetných enzýmov, ktoré sú hlavnými motormi chemických látok. Bunkové reakcie. Inými slovami, celý život tela je možné zabezpečiť konzumáciou jediného druhu rýb. Samotné tkanivo našej kostry navyše tvoria fosfátové soli - preto je makrela užitočná pre deti a tínedžerov. To však môže zahŕňať aj ľudí vo veku, pretože K. Postupom času majú ťažkosti s pohybovým aparátom..

Makrela je užitočná pri ochoreniach kĺbov, pretože. Minerály v ňom obsiahnuté pomáhajú budovať chrupavkové tkanivo a vyživovať bunky kostí a chrupaviek správnym množstvom kyslíka.

Kontraindikácie pre konzumáciu makrely

Varená makrela už nie je škodlivá pre pár ľudí, ak sa nepočítajú ľudia citliví na ryby všeobecne. Solené a údené makrely sú však škodlivé pre srdce a ľudí s exacerbáciou gastrointestinálnych ochorení. Okrem toho sú nadmerne tučné odrody makrely nežiaduce pre ľudí s chronickým ochorením pečene a obličiek..

Recepty na makrelu

Plnená makrela

• Čerstvá makrela - 1 kus
• Cibuľa - 1 kus
• Vajce - 1 kus
• Maslo - 2 lyžičky.
• Korenie, korenie a soľ

Ryby nakrájajte, odstráňte hrebeň a kosti. Bez poškodenia kože vytiahnite dužinu, nakrájajte ju na veľmi malé kúsky a vložte do misy. Vajcia uvaríme, nakrájame cibuľu, všetko zmiešame s bylinkami a korením. Mleté mäso je takmer pripravené, ale môžete ho kvôli jednotnosti skrútiť v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote.
Potom týmto mletým mäsom vypchajte kožu z rýb a zrolujte ju v tvare ryby, bruško pevne uzavrite. Makrelu zrolujte do fólie a pevne zovrite bruško, aby sa neotvorilo.
Rybu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 25 minút. Podávame nakrájané na plátky s ľubovoľnou vhodnou prílohou.

Makrela vo vínnej marináde

• Makrela - 4 kusy.
• Biele suché alebo polosuché víno - 150 ml.
• Citrón - 1 kus.
• Soľ - 3 lyžice Lyžice
• Cukor - 1 lyžička.
• Korenie na solenie rýb
• Čierne korenie (hrášok) - 5 kusov.
• Vavrín - 2 kusy.

Z makrely vyberte kostnú kostru, vložte ju do sklenenej alebo smaltovanej misy. Dobre posypte korením. Citrón nakrájajte na tenké kolieska, ryby s nimi posuňte z každej strany. Lavrushka a korenie sú najlepšie umiestnené na dno riadu.
Ďalej musíte pripraviť soľanku: rozpustite soľ vo víne, pridajte cukor. Rozpustíme a nalejeme do misky s rybami. Potom zalejte studenou prevarenou vodou tak, aby tekutina rybu úplne zakryla. Ľahko stlačte vekom alebo akýmkoľvek útlakom a vložte do chladničky. Po dni môžete slúžiť.

Údený šalát z makrely

• Makrela - 400g
• Vajce - 4 kusy
• Zelený hrášok - 1 plechovka
• Kyslé jablká - 300 g.
• Petržlen, kôpor - podľa vašich predstáv
• Na zálievku majonézy

Všetky komponenty nakrájame na kocky, premiešame a dochutíme majonézou. Tento recept je možné vylepšiť pridaním zelenej alebo cibule, papriky a ďalších produktov..

Makrela: výhody a škody hodnotného mäsa pre náš organizmus

Makrela je hodnotná komerčná ryba s jemným a chutným mäsom. Je to cenovo dostupné a bežné jedlo.

Zákazníci sú zvyknutí vidieť ju na pultoch obchodov čerstvú, mrazenú, údenú, solenú a konzervovanú, ale len málokto vie o jej prospešných vlastnostiach. Maximum, ktoré môžu dokonca aj fanúšikovia tejto ryby povedať, je, že je chutná a uspokojujúca. Ale má všetko, čo ľudské telo potrebuje na to, aby vedelo aktívny život až do vysokého veku..

O výhodách a možných nebezpečenstvách makrely pre zdravie, v akej podobe je to užitočné, si povieme v našom článku.

• Ako si vybrať dobrý produkt
• Chemické zloženie a obsah kalórií, výživová hodnota, glykemický index
• Zdravotné výhody
• Vlastnosti vplyvu na človeka
• Čo je užitočné pre mužov a ženy
• Pre tehotné a dojčiace ženy
• Je to pre deti škodlivé
• Pre starších ľudí
• Potenciálne nebezpečenstvo a kontraindikácie
• Odporúčania na použitie
• Aplikácie na varenie

Ako si vybrať dobrý produkt

Pri nákupe čerstvých rýb sa musíte orientovať podľa vzhľadu:

Koža by mala byť vlhká, s dúhovým odtieňom.

Nemali by byť takmer žiadne stopy krvi, vôbec by nemali byť žiadne cudzie škvrny - belavé alebo tmavé. Ak sú, ryba je chorá.

Žiabre by mali byť jasné, čisté a bez bieleho hlienu.

Oči čerstvých rýb sú jasné, vlhké, vyčnievajúce. Ak sú nudné, potopené je jedným zo znakov staroby..

Ak stlačíte prst v zadnej oblasti, potom by sa buničina mala rýchlo vrátiť do predchádzajúceho stavu.

Na plochom bruchu by nemali byť žiadne škvrny, ale ak sú opuchnuté alebo sa objavia nazelenalé škvrny, znamená to zatuchnutosť.

V prípade čerstvo zmrazeného produktu sa musíte zamerať na tieto ukazovatele:

Jatočné telá by sa nemali lepiť k sebe. Mrazené potraviny sa po zohriatí zlepia a potom opäť dajú do mrazničky.

Ak je korpus zasklený, nemal by byť príliš hrubý, nesmie na ňom byť žiadna vrstva mrazu.

Vonkajšie znaky čerstvých mrazených tiel sú rovnaké ako čerstvé - vypúlené svetlé oči, absencia cudzích škvŕn, charakteristická farba..

Kvalitná údená makrela má tiež svoje vlastné charakteristické znaky:

Príliš jasná žltá znamená, že produkt je tónovaný kvôli atraktívnosti..

Používa sa výrazná vôňa údenín - látka určená na ochutenie.

Hrubé alebo jemné sieťové stopy na pokožke naznačujú prirodzené fajčenie. Tieto stopy zanechávajú palety, na ktorých sú umiestnené jatočné telá..

Svetlé pruhy po stranách sú znakom nedostatočnej fajčenia. Príliš veľa zdochlín bolo hodených do udiarne, ktoré boli vo vzájomnom kontakte.

Jatočné telo by malo byť bez nadmernej vlhkosti, husté, nie príliš mastné, akoby trochu vysušené.

Na stránkach nášho webu sa tiež dozviete o prospešných vlastnostiach pollocku! Prečo sú dietetické ryby také užitočné??

Niekoľko zaujímavých informácií o výhodách, možných nebezpečenstvách tuniaka pre zdravie, zaujímavé recepty na varenie červených rýb, prečítajte si tento článok.

V našej ďalšej recenzii vám povieme o chuti char ryby, obsahu výživných látok v hodnotnom mäse.!

Chemické zloženie a obsah kalórií, výživová hodnota, glykemický index

Makrela má viaczložkové zloženie. Jej mäso obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny.

Z nasýtených mastných kyselín - asi 25%, mononenasýtených - 46%, polynenasýtených - asi 28%.

Pomer PUFA w-3 k PUFA w-6 je vyjadrený ako 10: 1.

Obsah tuku sa líši v závislosti od času zberu. Na jeseň dosahuje 20 a dokonca 30% hmotnosti, ale cez zimu sa tukové zásoby výrazne znižujú - až o 3%.

Energetická hodnota a kalorický obsah makrely na 100 g - 228,4 kcal, glykemický index - 0.

Komponenty, ktoré určujú energetickú hodnotu, sa v mäse distribuujú takto:

Toto mastné mäso je bohaté na vitamíny a minerály. Na 100 gramov porcie:

vitamín A - 30 - 180 mcg;

vitamín E - 0,6 mg;

vitamín B1 (tiamín) - 0,11 mg;

vitamín B2 (riboflavín) - 0,36 mg;

vitamín B3 (kyselina pantoténová) - 0,15 - 1 mg;

vitamín B6 (pyridoxín) - 0,8 mg.

Chem. zloženie makronutrientov na 100 g makrely:

Stopové prvky:

mangán - nie menej ako 6,05 mg;

meď - nie menej ako 0,06 mg.

Zdravotné výhody

Vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín v týchto mastných rybách pomáha pri prevencii pred cievnymi a srdcovými chorobami..

Ak ho pravidelne zaraďujete do jedla, môžete vďaka hojnosti výživných látok získať výrazný liečivý účinok:

zvýši sa obranyschopnosť tela;

riziko rozvoja onkológie sa zníži;

hormonálne pozadie sa vyrovná;

intenzita a frekvencia migrén sa zníži;

pravdepodobnosť vzniku astmy sa zníži;

tendencia k depresiám sa zníži;

metabolizmus sa normalizuje.

Takéto zdravé jedlo môže a malo by byť súčasťou stravy pre dospelých a deti, tehotné ženy, ľudí s cukrovkou a artrózou..

Počuli ste o výhodách kaviáru z tresky? Na našom webe sa dozviete ešte viac o hodnote produktu a odporúčaniach pre jeho použitie.!

Niekoľko slov o výhodách a potenciálnych nebezpečenstvách tresčej pečene, recepty na lahodné šaláty s jej použitím nájdete tu..

Prečítajte si o energetickej hodnote červeného kaviáru, či môžu produkt používať ženy počas tehotenstva a deti tu: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/krasnaya-ikra.html.

Vlastnosti vplyvu na človeka

Dostatočná výživa je jednou z podmienok pre zdravie a dlhovekosť. Kompetentná strava nevyhnutne zahŕňa makrelu, aj keď sa niekomu zdá mastná. Rybí olej sa neukladá po stranách, ale slúži na stavbu tela a udržanie zdravia.

Čo je užitočné pre mužov a ženy

Táto ryba je potrebná v strave žien, ktoré sa starajú o svoj vzhľad..

Blahodárne pôsobí na stav pokožky, vlasov, nechtov, zubov.

Aj keď muži nie sú takí úctiví k svojmu vzhľadu, táto kvalita makrely bude pre nich tiež užitočná..

Jednotlivci, ktorí pravidelne zaraďujú túto lahodnú rybu do svojej stravy, zaznamenali všeobecné zlepšenie ich stavu, zvýšenie záujmu o život a zvýšenie libida..

Rybí olej omladzuje, posilňuje bunkové membrány a pomáha im odolávať voľným radikálom.

Pre tehotné a dojčiace ženy

Výhody makrely pre telo tehotnej ženy sú nepopierateľné. Počas tohto obdobia žena potrebuje silnú imunitu, posilnenie kostrového systému, ale pri nosení plodu by sa malo pamätať na umiernenosť.

Jedno sústo týždenne bude stačiť na to, aby telo získalo komplex výživných látok obsiahnutých v tomto produkte, ale nespôsobilo alergie. Po pôrode, počas laktácie, je lepšie makrelu úplne odmietnuť, aby novorodenec nemal alergickú reakciu.

Je to pre deti škodlivé

Všetko, čo sa dalo o makrele povedať dobre, už bolo povedané. Obsahuje ľahko stráviteľný proteín, komplex vitamínov, mastných kyselín. A to všetko dohromady je vynikajúcim základom pre rast a vývoj tela, správnu tvorbu nervovej a kostnej sústavy, zlepšenie videnia, spevnenie zubov, tvorbu správneho metabolizmu, ochranu pred zápalovými ochoreniami.

Pre starších ľudí

S vekom majú ľudia veľa zdravotných problémov - cievy strácajú pružnosť, kosti sa stávajú krehkými, bolia ich kĺby. Vymaniť sa z týchto problémov iba pomocou rýb, samozrejme, nebude fungovať, ale jeho pravidelné zaradenie do stravy určité problémy vyhladí, zabráni zhoršeniu existujúcich chorôb a zastaví vývoj nových..

Potenciálne nebezpečenstvo a kontraindikácie

Jedným z najbežnejších druhov potravinovej alergie sú ryby. Reakcie môžu byť závažné.

Vďaka sérii experimentov vedci zistili, že najsilnejšie alergény vyvolávajúce krížové reakcie sa vyskytujú u lososa, tresky, tresky obyčajnej a sleďa obyčajného, ​​zatiaľ čo makrela bola menej alergénna..

Zjednodušene povedané, ak osoba s alergiou na ryby skončila na pustom ostrove a chcela sa najesť, ale mohla chytiť iba lososa a makrelu, je bezpečnejšie ich zjesť..

Je lepšie ho ihneď zjesť a nenechať na neskôr, pretože niektoré druhy rýb (vrátane makrely) hromadia počas skladovania histamín v tkanivách..

Solené alebo údené ryby sú kontraindikované u pacientov s hypertenziou a u všetkých osôb náchylných na opuchy. Veľké množstvo soli pridanej počas varenia zadržiava tekutinu v tele a zvyšuje krvný tlak. Súčasne sa môžu zhoršiť existujúce ochorenia pečene, žalúdka, čriev, zvýši sa zlyhanie obličiek.

Viete, ako sa varia sardely? Na našom webe nájdete niekoľko originálnych a chutných receptov z lahodných rýb!

Dozviete sa všetko o zložení, obsahu kalórií a užitočných vlastnostiach rýb tresky modrastej, v akej forme je to užitočnejšie, dozviete sa z tohto článku..

A kde žijú sumčie ryby a ako chutia? Podrobnosti o cenných vlastnostiach tejto ryby nájdete tu: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/zubatka.html.

Odporúčania na použitie

Odborníci na výživu vypočítali, že 1 kus ryby týždenne bude stačiť deťom do 5 rokov, 1 krát každých 7 dní deťom do 5 rokov, stačí, aby adolescenti a dospelí zahrnuli do stravy 1 - 2 kusy každý druhý deň a starší ľudia môžu jesť 1 - 2 bratranec. dvakrát týždenne.

Ak budete postupovať podľa týchto odporúčaní, imunita sa obnoví, oslabenému telu sa dostane príliv nových síl a zabráni sa rozvoju mnohých chorôb..

Zahrnutie varenej alebo pečenej makrely do stravy diabetikov neovplyvní hladinu glukózy v krvi a nenasýti telo užitočnými látkami. Mali by ste sa vyhnúť údeným a soleným jedlám, aby ste sa vyhli ďalším zdravotným problémom.

Mnoho ľudí, ktorí chudnú, sa domnieva, že mastné ryby sú v strave kontraindikované. Nesmieme však zabúdať na vyváženú stravu..

Zaradením tých správnych jedál do jedálnička môžete podporiť telo a dodať mu silu bojovať s nadváhou. Pri zostavovaní zdravého jedálneho lístka by sa mal výber zastaviť na čerstvých alebo mrazených rybách, ktoré je možné variť alebo piecť vo vlastnej šťave..

Zmrazené jatočné telá pred varením úplne rozmrazte pri izbovej teplote alebo na spodnej poličke chladničky. Nemusia dlho ležať a čakať, kým sa uvaria. Optimálne - varenie maximálne 2 - 3 hodiny po rozmrazení.

Aplikácie na varenie

Aké chutné a zdravé je varenie makrely? Jemné a chutné, bez malých kostí, mäso tejto ryby po uvarení a vyprážaní vyschne, ale vysoký obsah tuku umožňuje pečenie v rúre bez pridania oleja. Výborne sa hodí k citrónovej šťave a kyslému ovociu, ryži, cestovinám, zelenine, bylinkám, kyslej smotane, syrom, hubám, vajciam.

Skúsení kuchári poznajú veľa receptov na prípravu úžasných jedál, ktoré sa jednoducho roztopia v ústach, ale pre začiatočníkov existujú spôsoby, ako rýchlo, ľahko a chutne pripraviť makrelu.

Pečenie vo vreci. Na varenie potrebujete iba rybí trup a 150 ml sójovej omáčky. Toto množstvo bude stačiť na večeru pre dvoch. Korpus namočte na 20 minút do omáčky, potom preložte do pekáča a vložte do vyhriatej rúry na 40 minút.Po upečení vrecko vyberte, prepichnite ho, nechajte ho na stole a nechajte trochu „odpočinúť“. K tomuto jedlu sa budú dobre hodiť varené zemiaky, paradajky, šalát.

Varené ryby. Pripravte si jednoduchý zeleninový vývar. Do vriacej vody pridajte lavrushku, korenie, pár cibule, korene a feferónku na pikantnosť. Vodu osolíme. Opláchnite pripravené lúpané jatočné telá (0,5 kg), nakrájané na časti, vložte do horúceho vývaru, po varení znížte teplotu na strednú teplotu. Varíme 15-20 minút, vyberieme, podávame.

Dusíme s cibuľou a mrkvou. Toto je alternatíva k vyprážanej alebo varenej verzii. Postup varenia je jednoduchý, ale výsledok je skvelý. Ošúpte jatočné telá z rýb (700 g), vyberte plutvy, vnútornosti a hlavu, dobre ich opláchnite, nakrájajte na porcie.

Pár mrkvy a cibule nakrájame na pásiky, premiešame, polovicu dáme na dno panvice, na vrch dáme vrstvu rybích plátkov, soľ a korenie, pridáme nadrobno nakrájanú lavrushku, podlejeme druhou polovicou zeleniny. Zalejeme vodou tak, aby jej hladina bola 1 cm pod horným okrajom zeleniny. Dusíme na miernom ohni asi pol hodiny.

V tomto videu sa dozviete ďalší originálny recept s použitím makrely od šéfkuchára:

Je ťažké preceňovať význam makrely vo výžive. Vynikajúca chuť, vysoká nutričná hodnota, obsah užitočných stopových prvkov dopĺňa jeho vynikajúcu chuť. A bonusom je absencia malých kostí, ktoré si mnohí neradi vyberajú.

Jedlá z makrely si vždy nájdu svojich fanúšikov, ktorí oceňujú tento zdravý produkt, a pravidelná konzumácia zlepšuje pohodu človeka.

Páči sa vám článok? Ohodnoťte a zdieľajte s priateľmi na sociálnych sieťach!

Ohodnoťte náš článok na 5-bodovej škále -

Prihláste sa na odber aktualizácií stránok pomocou RSS alebo sledujte aktualizácie na VKontakte, Odnoklassniki, Facebooku alebo Twitteri.

Prihlásiť sa na odber noviniek e-mailom:

Povedz svojim priateľom! Zdieľajte tento článok so svojimi priateľmi na svojej obľúbenej sociálnej sieti pomocou tlačidiel pod článkom. Vďaka!

Chemické zloženie makrely

Koľko je ryba makrela (priemerná cena za 1 kg.)?

Ryba makrela patrí medzi takzvané ušľachtilé odrody rýb. Ryba makrely zvyčajne nepresahuje dĺžku 30 cm a iba niektorí jedinci dosahujú u tejto ryby s veľkosťou 60 cm veľké veľkosti. Makrela má podobnú štruktúru ako ostriež, obe ryby patria do rovnakého radu Perchiformes. Je pravda, že makrely sú izolované ako samostatný rod makrely.

Ryby makrely žijú a pohybujú sa v stáde. Jedná sa o teplomilný rod rýb, takže makrely neustále migrujú pri hľadaní teplej vody v Marmarskom a Čiernom mori, ako aj pozdĺž pobrežia Ameriky. Makrela je tiež komerčnou rybou v Japonsku a Austrálii. Hlavné druhy makrely sú pomenované podľa biotopu rýb. Existujú austrálske, japonské, atlantické a africké makrely.

Chemické zloženie makrely obsahuje veľké množstvo tuku. Obsah tuku v niektorých druhoch makrely na 100 gramov produktu dosahuje 30 gramov. Zároveň je obsah kalórií v makrele 191 kcal, čo je na takýto obsah tuku málo. Ryby makrely tiež obsahujú veľké množstvo bielkovín.

Výhody makrely

Napriek vysokému obsahu tuku, ako aj kalorickému obsahu makrely sa táto ryba považuje za diétny produkt. Medicína a dietetika poznajú mnoho prospešných vlastností makrel, niektoré z nich sú jedinečné. Napríklad nenahraditeľný prínos makrely spočíva v chemickom zložení rýb. Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú vo veľkom množstve v rybách, čo určuje hlavné prospešné vlastnosti makrely..

Zloženie makrely zahŕňa aj vitamíny skupiny A, B, C, B, PP, E, H a K. Toto je celá vitamínová abeceda. Výhody makrely sú jednoducho zrejmé, ak do vitamínového zloženia produktu pridáte také makro a mikroelementy ako železo, zinok, horčík, fosfor, draslík, molybdén. Táto ryba je iba zásobárňou vitamínov a výživných látok, preto sa odporúča jesť ju v primeranom množstve..

Poškodenie makrely

Popri hmatateľných výhodách makrela predstavuje aj druh škody, ktorá sa prejavuje vo výskyte alergických reakcií a individuálnej neznášanlivosti na ryby a morské plody vo všeobecnosti. Takéto následky môžu nastať, ak denne skonzumujete veľké množstvo rýb z makrely. S výhradou však musí byť ryba čerstvo uvarená.

Pretože poškodenie údených alebo solených makrel môže viesť k vážnym zdravotným problémom u ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu. Obľúbená rybacia pochúťka, makrela, môže spôsobiť značné poškodenie zdravia iba vtedy, ak sa produkt konzumuje nekontrolovateľne a vo veľkom množstve. Vďaka vyváženej a správnej výžive sa ryby z makrely stanú nenahraditeľným zdrojom vitamínov a živín..