Ako uchovávať feijoa: populárne spôsoby

Feijoa - voňavé a sladké bobule s vynikajúcou jahodovou príchuťou. Rastú v južných krajinách s tropickým podnebím, patria do rodiny Myrtle. U nás sa dajú nájsť na Krasnodarskom území a na Kryme..

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Plody feijoa dozrievajú a do predaja sa dostanú koncom jesene. Vyzerajú ako veľké zelené bobule veľké ako malé kuracie vajce. Svetlá, jemná dužina pod drsnou zelenou šupkou môže chutiť ako jahody, kivi a ananás. Okrem toho, že lahodné ovocie sa dá jesť aj surové, pripravuje sa z nich aj veľa chutných dezertov..

Veľké množstvo výživných látok, vitamínov a minerálov v zložení feijoa vám umožňuje používať toto ovocie na diétnu výživu. Jeho použitie prispieva k posilneniu imunitného systému. Ovocie je predovšetkým známe svojim vysokým obsahom vitamínu C a jódu: 100 g dužiny môže obsahovať od 9 do 35 mg tohto dôležitého stopového prvku. Kontraindikáciou môže byť individuálna alergická reakcia a hypertyreóza..

Ako si zvoliť feijoa na dlhodobé skladovanie

Zrelé bobule sa skladujú pri izbovej teplote iba asi 72 hodín. Aby sa plody počas prepravy nepokazili, zbierajú sa mierne nedozreté. V predaji sú bobule rôznej zrelosti. Známky zrelej feijoa:

  • Plody sú oválne, veľké asi ako slepačie vajce. Niekedy existujú odrody s väčšími plodmi..
  • Koža je matná, zelenej farby, niekedy s červenkastým alebo oranžovým odtieňom. Na povrchu feijoa nie sú žiadne škvrny, preliačiny ani plaky.
  • Plody prirodzeného dozrievania nemajú stopku, pretože sa nevyrezávajú zo stromu, ale zbierajú sa z padlých.
  • Nakrájaná dužina je svetlo béžová, krémovej farby, šťavnatá a priesvitná. Chutí sladko s jahodovou alebo ananásovou príchuťou.

Ak sa zakúpi zrelá feijoa, ktorá zodpovedá týmto vlastnostiam, môže sa skladovať v chladničke asi týždeň. Ak si chcete zaistiť prísun ovocia na dlhší čas, mali by ste zvoliť tvrdšie zelené plody s tvrdou, ľahkou a nepriehľadnou dužinou. Prítomnosť stopky na nich je tiež znakom nedostatočnej zrelosti..

Vlastnosti úložiska v rôznych formách

Ak chcete zvoliť vhodný spôsob skladovania, musíte určiť zrelosť ovocia. Nezrelé feijoa je možné dlho chladiť alebo nechať dozrieť pri izbovej teplote. Zrelé sa najlepšie uchovávajú v chladničke alebo sa dajú spracovať alebo zmraziť. Metóda sušenia nie je pre tieto exotické bobule vhodná.

Skladovanie čerstvého ovocia

  • Za izbových podmienok (20 - 25 ° C) si feijoa môže udržať svoje kvality iba 3 - 4 dni. Najlepšie je teda nechať ich chladnými.
  • Pri skladovaní zrelého ovocia v chladničke sa môže trvanlivosť predĺžiť na 10 dní. Aby boli plody čo najdlhšie v dobrom stave, sú zabalené v papierových vreckách a vložené do priehradky na zeleninu.
  • Pravidelne vysielajte a kontrolujte feijoa na výskyt tmavých škvŕn a rozpadu.
  • Ak je v chladničke špeciálna nádoba na ovocie, umiestnenie ovocia bude najlepším riešením. Špeciálny režim vetrania pomôže udržiavať feijoas čerstvé a zabráni ich znehodnoteniu.

Ako udržať feijoa doma až do jari

Najlepším spôsobom, ako feijoa dlhodobo konzervovať, je pripraviť si džem, ktorý je možné až do jari uchovávať v chladnej miestnosti (chladničke alebo suteréne) pri teplote 2 - 6 ° C. V takom prípade sa vo výrobku zachová viac vitamínov a mikroelementov. Existujú aj ďalšie populárne recepty: mrazenie na zimu rôznymi spôsobmi, klasický a karamelový džem.

Ako správne skladovať, kým nie sú zrelé

Aby ovocie mohlo úspešne dozrieť, je najlepšie uchovávať ich v tmavej, vetranej miestnosti s priemernou teplotou 22 ° C. Je vhodné vyhnúť sa zahrievaniu ovocia na otvorenom slnku a ochladeniu pod 20 ° C. Len čo feijoa trochu zmäknú a získajú charakteristickú chuť a arómu, je potrebné ich zjesť, odoslať do chladničky alebo spracovať do 2 - 3 dní.

Ako zmraziť na zimu

Existuje niekoľko rôznych receptov na zmrazenie feijoa na zimu, ale existujú dve hlavné metódy: zem a celá. Je potrebné poznamenať, že zmrazenie dosť dramaticky mení chuť a textúru pôvodného produktu, preto to nie je najlepšia voľba. Všetko ale samozrejme závisí od konkrétnej situácie a podmienok skladovania..

Zmraziť vcelku

  • Plody umyjeme, dobre osušíme, stonky a chvosty nakrájame.
  • Rozložte na palety tak, aby sa nedotýkali. Vložte do mrazničky.
  • Po 3 - 4 hodinách, keď sú bobule dostatočne zmrazené, zabaľte ich po malých častiach do igelitových vreciek a uskladnite ich v mrazničke..
  • Takto môžete skladovať rok. Po rozmrazení nemôžete bobule znovu zmraziť..

Zmrazte vo forme pyré

  • Bobule pomelieme na zemiakovej kaši pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
  • Usporiadajte do malých porciovaných nádob, zakryte viečkami.
  • Umiestnite do mrazničky na trvalé uskladnenie. Čas použiteľnosti asi 6 mesiacov.
  • Možnosť receptu - zemiakovú kašu zmiešajte s cukrom v pomere 1: 1, ihneď zamrazte, bez čakania na rozpustenie cukru.

Džemové recepty

Zvážte najobľúbenejšie recepty na prípravu aromatického a lahodného džemu z feijoa:

Živý džem

  • Zrelé bobule by sa mali umyť, vysušiť, stopky a chvosty kvetov by sa mali odrezať. Uistite sa, že tam nie sú prezreté alebo pokazené plody.
  • Pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo mixéri. Stupeň mletia - ľubovoľný, podľa ľubovôle.
  • Zmiešajte s cukrom v pomere 1: 1 alebo 2: 3.
  • Možnosť receptu: rozdrvené ovocie feijoa zmiešajte s medom v pomere 2 diely bobúľ na 1 diel medu (hmotnostne).
  • Usporiadajte do vopred vysterilizovaných malých sklenených nádob. Zatvorte pevnými viečkami.
  • Vložte do chladničky alebo suterénu. Uchovávajte pri 2 - 6 ° C.
  • Čas použiteľnosti až 3 mesiace.

Klasický lekvár

Zloženie:

  • Ovocie Feijoa - 2 kg.
  • Voda - 0,5 l.
  • Cukor - 1,5 kg.
  • Citrón -1.

Ako variť:

  • Bobule umyte, osušte, ošúpte. Ak to chcete urobiť, rozdeľte ich na polovicu a dužinu vyberte lyžičkou, alebo môžete kožu jednoducho olúpať nožom. Dužinu preložíme do hrnca.
  • Podlejte cukrom, premiešajte, počkajte na rozpustenie.
  • Odstráňte kôru z citrónu, nakrájajte, pridajte do panvice na feijoa.
  • Vytlačte citrónovú šťavu a pridajte vodu do hrnca. Všetko zmiešať.
  • Privedieme k varu a varíme dvadsať minút.
  • Džem poukladajte do čistých sklenených nádob, vložte ich do veľkej misy a sterilizujte vo vodnom kúpeli 20 minút. Potom zrolujte pomocou sterilných viečok.

Príprava karamelového džemu

Zloženie:

  • Zrelé bobule - 1 kg.
  • Cukor - 2 šálky.
  • Voda - 500 ml.
  • Cognac - 2 polievkové lyžice.
  • Mletý zázvor - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

  • Bobule umyte a ošúpte. Vložte dužinu do hrnca. Šupku nevyhadzujte.
  • Na horúcu panvicu nalejte 1 šálku cukru, skaramelizujte do svetlo jantáru.
  • Nalejte skaramelizovaný cukor s vodou, pridajte do zmesi šupku feijoa. Varíme 5 minút, potom precedíme.
  • Nalejte dužinu bobúľ s výslednou zmesou, pridajte zvyšný cukor a mletý zázvor.
  • Na miernom ohni dusíme tridsať minút v otvorenom kastróle. Na samý koniec pred vypnutím pridajte koňak.
  • Vložte džem do sterilizovaných nádob, pevne zrolujte.

Ovocie Feijoa je neobvykle zdravý produkt obsahujúci obrovské množstvo vitamínov, ktoré ľudia v zime potrebujú. Zberom tohto bobule na zimu sa zabezpečí dlhodobý pôžitok z lahodného ovocia a prispeje sa k zvýšeniu imunity..

Skladovanie ovocia feijoa doma: najlepšie miesto

Nie je to tak dávno, čo sa na ruských pultoch objavilo zaujímavé exotické bobule - feijoa. Popularitu si získal nielen vďaka svojej úžasnej chuti, ktorá kombinuje ľahké tóny kivi, ananásu a jahôd, ale aj vďaka rekordnému množstvu jódu - od 9 do 35 mg na 100 g ovocia pestovaného na pobreží. Draslík, horčík, meď, fosfor, vitamín C a vitamíny skupiny B robia z tejto bobule nepostrádateľný nástroj na posilnenie imunity počas chladného počasia..

Aby ste maximalizovali zdravotné prínosy feijoa, je dôležité vyberať zrelé bobule a dodržiavať pokyny na skladovanie..

O prospešných vlastnostiach ovocia

Pokúsime sa odpovedať na položenú otázku, najskôr však zistíme, ako sú plody užitočné.

Ovocie obsahuje veľké množstvo rôznych vitamínov, makro- a mikroelementov organických látok, éterických olejov. Odborníci tvrdia, že feijoa obsahuje takmer celú periodickú tabuľku. Skrátka skutočný obchod so zdravím. Najdôležitejší je však pravdepodobne vitamín C a jód. Obsah jódu v ovocí sa porovnáva s morskými plodmi.

Pozor! Väčšina z tohto prvku sa nachádza v feijoa rastúcich pri mori..

Odborníci na výživu si tiež veľmi vážia feijoa, ktoré ich odporúčajú ako diétne jedlo aj na preventívne a terapeutické účely:

  • s problémami so štítnou žľazou;
  • so zápalovými procesmi gastrointestinálneho traktu a gastritídou;
  • s aterosklerózou a nedostatkom vitamínov;
  • s hypovitaminózou a pyelonefritídou;
  • dna, ako aj v sezóne nachladnutia.

Ľuďom, ktorí neustále prežívajú psychický stres, lekári odporúčajú, aby užívali feijoa.

Dôležité! Konzumácia bobúľ feijoa prispieva k posilneniu imunitného systému.

Feijoa má ešte jednu jedinečnú vlastnosť - prakticky na ňu nevznikajú alergické reakcie. Preto sa feijoa môže konzumovať v každom veku. Aj ženy v zaujímavej polohe a pri kŕmení dieťaťa ich môžu bezpečne pridať do svojej stravy..

O výhodách ovocia:

Pretože sú plody také zdravé a ich prítomnosť v regáloch je obmedzená na niekoľko mesiacov, vynára sa otázka, ako si voňavé ovocie uchovať v zime. Existuje veľa možností:

  • ovocie pomelieme s cukrom;
  • pripravte džem bez varenia;
  • varte džemy, kompóty.

Našich čitateľov však zaujíma, či je možné zmraziť ovocie a ako to urobiť lepšie.

Výhody a škody pre organizmus feijoa

Feijoa drží rekord v obsahu jódu v ovocí. Jód je makroživina, ktorá je telom úplne absorbovaná. Jedno alebo dve bobule uspokoja dennú potrebu tela dospelého na jód.

Proteíny a tuky obsiahnuté vo feijoa sú tiež ľahko stráviteľné. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu sa bobule feijoa používajú na prevenciu mnohých chorôb a na obnovu tela po chorobe..

Vitamín C je teda uznávaným lídrom medzi vitamínmi používanými na prevenciu ARVI..

Kyselina nikotínová stimuluje metabolizmus bielkovín, priaznivo ovplyvňuje prácu kardiovaskulárneho systému a priaznivo ovplyvňuje prácu nervového systému. Vitamín B6 obsiahnutý v feijoa sa používa ako profylaktický prostriedok na kŕče a svalové kŕče, podieľa sa na tvorbe enzýmov.

Vitamín B3 normalizuje činnosť tráviaceho traktu a pankreasu, používa sa na prevenciu rakoviny a znižuje krvný tlak.

Ako často jete vlašské orechy? Neuveriteľné zdravotné výhody cenovo dostupného orecha.

Zdravie bez športu neexistuje: Pilates robíme pre vynikajúce zdravie a krásne telo,.

Vitamín B2 normalizuje hormonálne pozadie tela, podporuje odbúravanie tukov, tvorbu erytrocytov a regeneráciu tkanív..

Vitamín B1 podporuje činnosť srdca a svalov, stimuluje mozog.

Vitamín B5 priaznivo ovplyvňuje metabolické procesy v tele, používa sa pri pankreatitíde a ochoreniach pečene. Tento vitamín je nevyhnutný na prevenciu tuberkulózy, bronchitídy, alergií.

Zmrazovacie metódy

Ako sme už povedali, čerstvé ovocie môžete uchovávať v chladničke. Ale bohužiaľ, nie viac ako 10 dní. A ak sú plody už zrelé, tak ešte menej. Preto sa musia okamžite zjesť alebo spracovať. Zvolíme spôsob spracovania, konkrétne zmrazenie.

Môžeme smelo povedať, že zmrazenie feijoa nijako neovplyvní kvalitu produktu. Všetky užitočné vlastnosti sú zachované v ovocí.

Komentujte! Rozmrazené feijoa nie je možné vrátiť z mrazničky.

Celé ovocie je mrazené, s cukrom aj bez cukru. Pozrime sa bližšie.

Príprava ovocia

Bez ohľadu na to, aký spôsob zmrazenia si vyberiete, pripravujeme ich vždy rovnakým spôsobom:

  • Triedime, odstraňujeme plody s najmenšími známkami poškodenia a čiernu šupku. Zdravé feijoa má koniec koncov jednotný zelený povrch.
  • Opláchneme v studenej vode.
  • Odrežte zadok.

Mrazenie celých plodov

Umyté a nakrájané ovocie osušte na uteráku. Pred zmrazením musia byť suché. Plody rozložíme na čistý plát v jednej vrstve a vložíme do mrazničky. Nechávame ich, kým sa feijoa nezmení na „kamienky“. Vložíme ich do nádoby alebo do plastového vrecka a odložíme na uskladnenie. Táto metóda je možná, ak máte v mrazničke dostatok miesta..

Mrazené pyré

1 spôsob

Bobule nakrájajte na malé kúsky, rozdrvte na ručnom mlynčeku na mäso alebo prerušte mixérom.

Hmotu rozložíme do malých porciovaných nádob a odošleme do mrazničky.

2 spôsoby

Do drvenej hmoty pridáme kryštálový cukor, v pomere 1: 1, dobre premiešame. Nie je potrebné čakať na rozpustenie cukru. Pyré ihneď vložte do nádob. V opačnom prípade bude hmota stmavnúť v dôsledku kontaktu jódu so vzduchom.

Poradenstvo! Pretože sa po rozmrazení späť do mrazničky neodporúča vracať mrazené pyré z feijoa, vyberte nádoby na porcie.

Ako predĺžiť trvanlivosť zelených bobúľ

Za takýchto prísnych obmedzení má každý skúsený majiteľ a záhradník lekciu: ako zachovať úrodu a vyťažiť z tropických plodov feijoa maximum. Dobrým spôsobom je zaváranie.

Existujú dve možnosti: prevedenie) pre tých, ktorí si radi zachovávajú prirodzenú chuť a vitamíny - „ako džem“ - bez tepelnej úpravy, rovnako ako klasický džem, ktorý sa dá na zimu zrolovať v zaváracích pohároch. „Živá“ pena sa prestane skladovať v chladničke asi tri mesiace a sterilizovaný hermeticky uzavretý džem - ako iné konzervované ovocie - až do niekoľkých pár.

Nemá zmysel zmrazovať feijoa, rovnako ako sušiť ovocie. Stratia užitočné vlastnosti a príjemnú chuť návnady. Kompóty z týchto bobúľ sa nevyrábajú. Pre zmenu môžete skúsiť pridať bobuľu do rôsolov s inými pektínmi bohatými prísadami, aby ste dobre zahustili.

Výber zrelých plodov

Triky, ktoré vám pomôžu vybrať si najchutnejšie a zrelé bobule feijoa:

  1. Veľkosť ovocia. Veľkosť feijoa nemá priamy vplyv na sladkosť buničiny, ale všetko závisí od krajiny dodávateľa. Veľké plody sa dovážajú z Nového Zélandu, kde sa zberajú trochu nezrelé pre lepšiu prepravu. V Azerbajdžane sa pestujú menšie a sladšie odrody.
  2. Stopka. Zrelé bobule sú zvyčajne bez ďalších listov a vetvičiek, pretože sa zbierajú padlé - sú zdvihnuté zo zeme a nekosené zo stromov..
  3. Olúpte. V chutných plodoch je šupka nerovná, mierne zvrásnená. Tmavé škvrny, stopy plesne naznačujú, že buničina je poškodená a rozmaznaná. Je lepšie odmietnuť kúpiť také bobule..
  4. Buničina. Pred nákupom požiadajte o rozrezanie ovocia, aby ste skontrolovali dužinu. Hnedý okraj po obvode je známkou začiatku procesu rozpadu. Vyberte si ovocie, ktoré je vo vnútri mliečne alebo ružovkasté. Feijoa s vnútorným bielym mäsom - nezrelé.
  5. Vôňa. Zrelé plody majú príjemnú sladkastú vôňu, pripomínajúcu jahody alebo ananás.

Prečo je feijoa užitočná pre mužov?

Mužom sa odporúča, aby pravidelne konzumovali feijoa, pretože liečivé vlastnosti tohto bobule majú priaznivý vplyv na hormonálne pozadie tela. Normalizácia hormonálnych hladín umožňuje s vysokou pravdepodobnosťou vyhnúť sa takému nepríjemnému ochoreniu, ako je prostatitída.

Moderní muži sa často ocitajú v stresových situáciách rôznej intenzity, čo negatívne ovplyvňuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, fungovanie tráviaceho traktu, pankreasu, pečene a krvného tlaku. Pravidelné užívanie feijoa môže znížiť riziko pankreatitídy, žalúdočných a dvanástnikových vredov, chorôb koronárnych artérií, hypertenzie.

Urobte si tekvicový džús stálym spoločníkom vášho života a zabudnite na veľa chorôb.

Efektívne metódy zvyšovania vitality, ktoré pomáhajú zmierňovať depresie a zlepšovať náladu.

U mužov je v tele často nedostatok jódu, čo vedie k vzniku syndrómu chronickej únavy a v dôsledku toho k zníženiu pozornosti a koncentrácie. Takéto porušenia sú nebezpečné - napríklad pre tých, ktorí trávia veľa času za volantom automobilu. Jedením iba jedného bobule feijoa denne sa dá vyhnúť týmto nepríjemným príznakom..

Ako uchovávať feijoa

Feijoa má krátku trvanlivosť. Po zbere je ovocie jedlé iba 10 - 12 dní, preto je najlepšie ho spotrebovať do niekoľkých dní od nákupu. Predĺžte trvanlivosť v chladničke alebo hlboko zmrazte.

Za izbových podmienok

Ak zakúpené ovocie nie je dostatočne chutné, proces dozrievania je možné urýchliť sami doma, pri dodržaní nasledujúcich odporúčaní:

  • teplotný režim + 22... + 24 ° C;
  • vlhkosť 50-60%;
  • dať bobule na stôl alebo plech na pečenie, zakryť papierom;
  • vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu;
  • pravidelne kontrolujte prítomnosť hniloby alebo plesní.

Doba zrenia Feijoa - od 7 dní. Po dozretí sa čerstvé ovocie konzumuje alebo umiestni do chladničky.

Poznámka. Feijoa sa dá konzumovať dvoma spôsobmi: spolu so šupkou alebo rozdelením ovocia na dve časti vyberte lyžicu dužiny. Šupka je jedlá a obsahuje komplex užitočných vitamínov, minerálov a aminokyselín.

V chladničke

Na skladovanie v chladničke sú zrelé bobule umiestnené v papierovom vrecku, ktoré umožňuje priechod vzduchu (celofánové vrecká znižujú prístup vzduchu, čo vedie k tvorbe plesní). Optimálny teplotný rozsah - + 2... + 4 ° C.

Dátum spotreby - týždeň.

Mraznička

Môže sa Feijoa na zimu zmraziť? Áno, táto metóda predĺži trvanlivosť. Existujú dve možnosti: celé bobule a pyré. Bez ohľadu na zvolený spôsob zmrazovania sú bobule pripravené nasledovne:

  1. Opatrne preskúmajte ovocie, či nemá vonkajšie chyby, stopy hniloby a plesne. Rozmaznaný odstrániť.
  2. Feijoa opláchnite v studenej vode.
  3. Na základniach odlúpnite chvosty.

Mrazenie celých plodov feijoa

Pripravené bobule sa pred zmrazením prirodzene sušia - rozložia na uterák. Sušené ovocie je zabalené do papiera a vložené do mrazničky, aby vychladlo, až kým nebude pevné. K tomu obvykle dochádza pri teplote -18 ° C za deň.

Po úplnom zmrazení sa bobule umiestnia do nádoby a dajú sa späť do mrazničky na ďalšie uskladnenie..

Dátum spotreby - 6 mesiacov.

Poznámka. Rozmrazené vzorky nevkladajte späť do mrazničky.

Mraziace pyré

Feijoa pyré mrazené s pridaným cukrom alebo bez neho.

Inštrukcie:

  1. Pripravené bobule nakrájajte na kúsky a nakrájajte na kašu.
  2. Pripravenú hmotu rozdeľte na malé plastové nádoby so zapečateným vekom.
  3. Vložte do mrazničky a skladujte pri -18 ° C.
  4. Čas použiteľnosti - niekoľko mesiacov.

Na získanie sladkého dezertu sa do pyré z feijoa pridá cukor v pomere 1: 1 a pred zmrazením sa zmieša..

Dôležité! Pri kontakte so vzduchom sa dužina bobule oxiduje kvôli vysokému obsahu jódu. Aby sa zabránilo stmavnutiu hmoty, je potrebné ju okamžite rozložiť na nádoby..

Sušené

Alternatívnou možnosťou na skladovanie feijoa doma je sušenie. Po sušení je toto exotické bobule vynikajúcim a zdravým občerstvením..

Príprava ovocia na sušenie:

  1. Opláchnite ovocie v studenej vode. Pre hlbšie čistenie ich nechajte niekoľko minút máčať.
  2. Nakrájajte feijoa na polovicu a odstráňte semená a dužinu želé (najvýhodnejšie je to urobiť lyžičkou).
  3. Olúpané polovice nakrájajte na pásy strednej hrúbky.

Feijoa sa suší na pokožke, takže ju nemusíte odstrihávať.

Sušenie v rúre

Vzhľadom na to, že buničina obsahuje veľa vody, produkt schne veľmi dlho. Postup:

  1. Predhrejte rúru na 40 ° C.
  2. Plech prikryte vrstvou papiera na pečenie a na vrch poukladajte pripravené bobule (najlepšie v jednej vrstve - takto lepšie zaschnú).
  3. Vložíme do vyhriatej rúry na 5 hodín.
  4. Nezatvárajte dvere pevne, aby neustále prúdil čerstvý vzduch.
  5. Pre lepšie vysušenie kúsky po 1 - 2 hodinách vyberte z rúry a otočte ich - to pomáha odparovať vlhkosť.

Sušenie v elektrickej sušičke

Na sušenie feijoa použite elektrickú sušičku:

  • teplotný režim - 55 ° C;
  • priemerná doba sušenia - 12 hodín (prebieha v dvoch fázach, z ktorých každá trvá 6 hodín).

Ak sa pri zlomení lobule uvoľní šťava, znamená to, že ovocie ešte nie je dostatočne vysušené.

Sušenie na slnku

Pre tých, ktorí dávajú prednosť sušeniu bobúľ tradičným spôsobom na slnku, pomôžu nasledujúce odporúčania:

  1. Pripravené plátky nalejte na obal zo sieťoviny.
  2. Sieť umiestnite na slnečné miesto.
  3. Na sito umiestnite sklo - zvýši sa tak efekt sušenia (medzi sklom a sitom nechajte vzdialenosť, aby cirkulovala vzduch).
  4. Čas schnutia - 3 dni.

Feijoa pyré z cukru

Ďalšou možnosťou, ako si feijoa na zimu odložiť, je potrieť ich cukrom. Vyžaduje to nasledujúce zložky:

  • feijoa - 1 kg;
  • kryštálový cukor - 1 kg;
  • jadrá vlašských orechov - 100 g;
  • tenký citrón.

Feijoa - výhody pre zdravie a krásu žien

Jód je chemický prvok objavený francúzskym vedcom Bernardom Courtoisom na začiatku 19. storočia. Jód sa považuje za pomerne vzácny chemický prvok, v prírode sa nachádza všade, ale v mikroskopických množstvách. Je to jeden zo stopových prvkov potrebných pre normálne fungovanie ľudského tela..

Nedostatok jódu je častým javom, ktorý negatívne ovplyvňuje nielen zdravie ženy, ale aj jej vzhľad.

Medzi príznaky nedostatku jódu patrí chronická únava, priberanie na váhe a ochorenie žlčových kameňov. Štiepanie nechtov, vypadávanie a krehkosť vlasov, zhoršenie jasnosti videnia, suchá pokožka - to všetko sú dôsledky nedostatku jódu v tele. Aby ste sa vyhli nepríjemným následkom nedostatku jódu, musíte konzumovať (v akejkoľvek forme) tri až štyri bobule feijoa týždenne.

Pravidelné užívanie feijoa normalizuje rovnováhu stopových prvkov v ženskom tele. To pomôže vyhnúť sa mnohým poruchám reprodukčného systému, napríklad neplodnosti a menštruačným nepravidelnostiam. Fytoflavanoidy obsiahnuté v bobuliach feijoa prispievajú k udržaniu krásy a zdravia žien. Vďaka ich účinku na ženský organizmus klesá intenzita bolesti počas predmenštruačného syndrómu a minimalizuje sa nepríjemný pocit počas menopauzy..

Ako konzumovať a skladovať čerstvé feijoa doma

Ako každé iné ovocie, aj feijoa sa najlepšie konzumuje čerstvé, pretože takto si plody zachovávajú všetku bohatosť vitamínov, minerálov a stopových prvkov. A tieto zelené bobule ich obsahujú naozaj veľa: z hľadiska obsahu jódu je feijoa na druhom mieste po morských riasach. A ovocie sa tiež môže pochváliť prítomnosťou vitamínov B a PP, vitamínu C, vápniku, zinku, horčíka, draslíka a sodíka.

Maximálne množstvo všetkých živín je koncentrované v plodoch, keď úplne dozrejú a spadnú z konárov. To sa deje na jeseň, v októbri a novembri. Zrelé mäso feijoa je priesvitné a rôsolovité a chutí ako zmes ananásu, jahôd a kivi. Prítomnosť stopky a biela farba dužiny naznačujú, že plody boli z kríkov vyrezané v nedozretom stave. A nadmerná mäkkosť, prítomnosť tmavých škvŕn na šupke a hnedastý odtieň jadra naznačujú, že ovocie je prezreté..

Nezrelé bobule môžu doma dozrieť niekoľko dní bez toho, aby stratili chuť a arómu, potom sa musia čerstvé použiť buď do ovocných šalátov, koktailov, koláčov alebo jogurtov, alebo sa z nich dá pripraviť džem, džem alebo želé. Šupka by sa nemala konzumovať, pretože má dosť štipľavú sťahujúcu chuť. Ak ho však usušíte a potom uvaríte v čaji, môžete získať úžasný zdravý nápoj..

Na uskladnenie zrelých plodov sa musia uchovávať v chladničke najviac jeden mesiac, inak sa môžu objaviť známky hniloby a znehodnotenia, ktoré sú pre oko neviditeľné. Ak si chcete uchovať čerstvé ovocie dlhšie, napríklad niekoľko mesiacov, môžete ich pre uľahčenie zmraziť v mrazničke po odstránení jadra bobúľ a ich rozdelení na samostatné časti..

Feijoa: zloženie a vitamíny, kalórie

Bobule feijoa sa dajú jesť čerstvé. Vyrábajú sa z nej aj nápoje, džúsy, džemy a zaváraniny, ktoré sa používajú ako náplň do koláčov a pridávajú sa do šalátov. Toto bobule je veľmi rozšírené a veľmi populárne kvôli vysokému obsahu látok užitočných pre ľudský organizmus..

Zloženie Berry na 100 gramov produktu:

  • Bielkoviny - 1,0 gramu;
  • Popol - 0,77 gramov;
  • Tuk - 0,8 gramu;
  • Sacharidy - 10,0 gramov;
  • Voda - 86 gramov;
  • Kalórie - 49.

Bobule feijoa obsahujú nasledujúce vitamíny:

  • Tiamín;
  • Vitamín C;
  • Riboflavín;
  • Kyselina pantoténová;
  • Pyridoxín;
  • Niacín (kyselina nikotínová);
  • Kyselina listová.

Video: ako správne jesť feijoa

Stopové prvky v bobule feijoa (v mikrogramoch):

Obsah železa - 80, zinok - 40, meď - 55, jód - 70, mangán - 85.

Makronutrienty vo feijoa (v miligramoch):

Obsah vápnika - 17, horčík - 9, fosfor - 20, sodík - 3, draslík - 155.

Feijoa obsahuje saponíny, čo sú biologicky aktívne látky. Podieľajú sa na regulácii vodnej a minerálnej rovnováhy. Predpokladá sa, že niektoré saponíny majú protinádorové účinky.

Ako zmraziť feijoa na zimu

Jednoznačne najpopulárnejším spôsobom, ako uchovať feijoa ako „zásobáreň vitamínov“ na dlhú zimu, je spracovať ju s cukrom alebo medom..

Najjednoduchší a najbežnejší recept je feijoa, pretlačený cukrom

Zloženie:

  • 0,5 kilogramu feijoa,
  • 0,5 kilogramu cukru.

Spôsob varenia je mimoriadne jednoduchý a čo najrýchlejší.

Zrelé (ale nie príliš prezreté!) Ovocie, opláchnite pod tečúcou vodou, osušte, odstráňte stopky a rozkrojte ich na polovicu. Kôra v tomto prípade nebude nadbytočná, pretože pomôže obohatiť hotový výrobok o ďalšie užitočné látky - éterické oleje a enzýmy. Bobule rozdrvte pomocou mixéra alebo nimi prechádzajte mlynčekom na mäso.

Pridajte cukor a miešajte, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia.

Výslednú zmes rozdeľte do vopred umytých a vysušených nádob, tesne uzavrite a odložte na chladné miesto. Počas skladovania môže horná vrstva produktu zhnednúť. Nie je v tom nič nebezpečné - ide o normálny proces, ku ktorému dochádza v dôsledku polyfenolov vo feijoa, ktoré sa rýchlo oxidujú v alkalickom prostredí..

Feijoa poškodenie zdravia

Je známe, že zrelé ovocie nemôže ublížiť. Nezrelé feijoa môžu byť škodlivé, ktorých použitie môže spôsobiť otravu. Tieto plody na dozretie umiestnite vedľa banánov pri izbovej teplote..

Aj keď sú feijoa dobré pre štítnu žľazu, z dôvodu prítomnosti ľahko stráviteľného jódu sa z rovnakého dôvodu nesmú konzumovať s hypertyreózou..

Vzhľadom na vysoký obsah sacharózy je potrebné používať bobule s opatrnosťou pre diabetikov. Opatrní by mali byť aj alergici.

Aby ste predišli poruchám trávenia, nejedzte feijoa s mliečnymi výrobkami..

Feijoa je malé vajcovité zelené ovocie čeľade myrtovitých, dlhé 2 až 9 cm, pôvodom z Južnej Ameriky, kde rastie v subtropickom podnebí v horách Argentíny, Brazílie, Paraguaja a Uruguaja. Vďaka obrovskému množstvu vitamínov vo svojom zložení sa toto bobule rozšírilo do celého sveta a dnes sa po dlhom výbere z najlepších odrôd zahraničného výberu pestuje v južných oblastiach našej krajiny - na Krasnodarskom území, na Kaukaze a na Kryme - ako aj v Turkménsku, Azerbajdžan a Abcházsko a ďalšie krajiny.

Feijoa džem

Tabuľka trvanlivosti Feijoa v závislosti od stupňa spracovania

Metóda spracovaniaDoba skladovania
Čerstvá feijoa10 dní
Feijoa s cukrom bez varenia2-3 mesiace
Feijoa džem1 rok
Skladovanie v chlade1 mesiac
Zmrazené skladovacie priestory6 mesiacov

Október a november je obdobím zberu jesenných plodov, ktoré si vyžadujú subtropické podmienky, ako sú granátové jablko, tomel, feijoa. Trvanlivosť týchto plodov, ak sú čerstvé, nie je tak dlhá, preto ich skladovanie a preprava vyžadujú špeciálne podmienky. Je zrejmé, že región pre veľkoobchodné nákupy na predaj by sa mal nachádzať čo najbližšie k miestu predaja. Preto sú hlavní dodávatelia tradične umiestnení v južných oblastiach našej krajiny a v Abcházsku. Na predaj vo veľkých dávkach sa najmä feijoa zberá nezrelé, prepravuje sa v chladiacich komorách špeciálne vybavených vozidiel a uskladňuje sa v chladných skladoch v pevných kontajneroch, napríklad v škatuliach, ktoré zabraňujú rozdrveniu ovocia. Dodržiavanie všetkých týchto podmienok umožní predĺžiť dobu zrenia bobúľ až na 1 mesiac a pri dodaní konečnému spotrebiteľovi vyhovieť všetkým požiadavkám GOST R 55726-2013.

Doba skladovania

Rovnako ako mnoho iných bobúľ, aj čerstvá feijoa má krátky život. Môže sa skladovať 7-10 dní od dátumu odberu. A ak ste si kúpili zrelé ovocie, neodkladajte pôžitok a v najbližších dňoch sa ich pokúste zjesť..

Ak sa rozhodnete na zimu pripraviť užitočné zásoby, pripravte sa na rôzne spôsoby konzervácie. Najskôr si vyberte vhodné na skladovanie, radšej zrelé bobule.

Niektoré funkcie aplikácie

Pretože feijoa je plná mnohých prospešných prvkov, lekári veľmi odporúčajú jesť čerstvé bobule, aby dosiahli úplný liečebný účinok. Všeobecne nie je výrobok alergický a nevyžaduje špeciálne podmienky použitia..

Počas tehotenstva

Mnoho potravín je počas tehotenstva často kontraindikovaných, ale feijoa nie je uvedená na „čiernej listine“, pretože vo všeobecnosti ide o produkt s miernou alergénnosťou..

Lekári odporúčajú zavádzať toto bobule do vašej stravy postupne: najskôr by ste mali zjesť jeden plátok a niekoľko hodín sledovať svoj stav: ak sa vyskytne vyrážka a svrbenie, až potom môžete jesť bobule feijoa. Odporúčaná dávka je 1 - 2 plody týždenne.

Pri dojčení

Ako viete, všetko, čo dojčiaca matka zje, dostane aj dieťa, takže pri výbere vlastnej stravy by ste mali byť veľmi opatrní..

Všeobecne platí, že konzumácia ovocia s mierou bude pre dieťa prospešná, mali by ste však byť opatrní: kvôli veľkému množstvu vitamínu C môže mať dieťa zvýšené alergické pozadie..

Obsah kalórií

Feijoa sa nelíši v prebytočných kalóriách, aj keď obsah sacharidov je dosť vysoký. Obsah kalórií feyokha nepresahuje 49 kcal / 100 g výrobku. Paradoxom je, že pri nízkej energetickej hodnote obsahujú ovocie významné percento cukrov a vlákniny..

Glykemický index feijoa je 40. Pripomeňme si, že GI je rýchlosť absorpcie sacharidov v dôsledku nasýtenia, s ktorým stúpa hladina cukru v krvi. Stupnica je 100 jednotiek, kde 0 je produkt neobsahujúci sacharidy, 100 je produkt obsahujúci maximálne množstvo sacharidov. GI exotického ovocia sa blíži k priemeru, čo naznačuje prítomnosť „rýchlych“ cukrov, ktoré sa pri vstupe do krvi aktívne vstrebávajú v tele.

Poznámka: Vysoká hodnota GI vedie k zvýšeniu% cukru v krvi, narúša metabolické procesy. Vďaka tomu dochádza k rýchlemu ukladaniu tuku v problémových partiách a zároveň človek pociťuje neustály pocit hladu.

Ako si vybrať dátumy

Najskôr sa naučme ako si vyberať ovocie. Pri nákupe nezabudnite na toto:

  • čerstvé datle - pevné, bez prasklín alebo preliačin, s hustou matnou pokožkou a miernymi vráskami. Farba ovocia je jednotná, od červenohnedej po jantárovú. Svetlé a zelené dátumy - nezrelé;
  • kvalitné sušené datle majú tmavú matnú pokožku s vráskami. Plody sa nehromadia ani nezlepujú. Lesklý lesk naznačuje ďalšie spracovanie s glukózovým sirupom (na skrytie chýb a pridanie sladkosti);
  • Popraskané alebo odkôstkované ovocie môže obsahovať baktérie;
  • sušené a sušené datle nestratia svoju pevnosť. Nezberajte tvrdé alebo príliš mäkké ovocie;
  • prezreté datle tvoria pod šupkou dutiny - také plody nebudú chutné;
  • je lepšie nekupovať kandizované ovocie (to znamená, že boli porušené podmienky prepravy a skladovania).

Najkvalitnejšie datle sú pevné, matné, nelepivé, s celou pokožkou bez defektov alebo prasklín, s kamienkom vo vnútri. Dobré dátumy sa predávajú v zhlukoch na malej vetvičke.

Zaujímavosti

  1. Objaviteľ Feijoa - prírodovedec Juan da Silva Feijo.
  2. Kôra bobule je nežiaduca - je veľmi trpká.
  3. Feijoa takmer nikdy nespôsobuje alergické reakcie.

Malé smaragdové ovocie feijoa je skutočne bezodnou zásobárňou vitamínov. Môže ju jesť každý, kto má rád exotické ovocie a sleduje svoje zdravie. Jedinou výnimkou sú ľudia s individuálnou neznášanlivosťou tohto plodu..

Ale feijoa zriedka spôsobuje alergické reakcie v porovnaní s iným ovocím. To znamená, že môžete posilňovať imunitný systém, udržiavať zdravie a pohodu pravidelným konzumovaním týchto jedinečných bobúľ..

Použitie kozmetických vlastností

Najlepšie na tom všetkom je, že toto ovocie pôsobí na starnúcu pleť s prvými známkami starnutia: napína pokožku, zvyšuje jej pružnosť a redukuje drobné nedokonalosti, ako sú vyrážky a výrazné linky. Triesloviny a triesloviny zužujú póry a zmierňujú začervenanie, rovnako ako posilňujú steny krvných ciev, čo je užitočné najmä pre ženy, ktoré majú pavučiny alebo ružienku..

V kozmeteológii sa používa šťava z tohto ovocia aj jeho dužina. Odvar z kože tohto bobuľa sa pridáva do tonika a čistiaceho mlieka, aby sa znížil mastný lesk. Masky z buničiny zvlhčujú suchú až normálnu pokožku.

Čo je feijoa?


Feijoa strom
Feijoa je podlhovasté zelené ovocie, s priemerom až 7 cm. Každá bobuľa váži asi 100 g. Zrelé ovocie nemení svoju farbu, ale stáva sa šťavnaté s miernou kyslosťou, chuťou je niečo medzi ananásom a jahodami. Jedia celé ovocie so šupkou, ktoré obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Feijoa dozrieva v októbri - novembri.

Rastlina feijoa je vždyzelený kríkový strom vysoký až 4 m, ktorý bol prvýkrát objavený v Južnej Amerike. Teraz sa tieto kríky rozšírili všade, hlavne v subtrópoch, kde zimné teploty nie sú nižšie ako -10 ° C. V trópoch rastlina rastie zle. Plody feijoa sa zbierajú trochu nedozreté, veľmi rýchlo dozrievajú a po 1-2 týždňoch sa už zhoršujú.

Vlastnosti stravy

Napriek vysokému obsahu cukru je toto bobule málo kalorické, takže sa dá použiť pri diétnej výžive: nenechá telo vyčerpať a podporí slabú imunitu. Chudnutie sa uskutoční v dôsledku normalizácie metabolizmu. Ak zjete jedno feijoa pred každým jedlom, jedlo sa rýchlejšie vstrebá a pocit sýtosti sa dostaví skôr, ako sa stihnete prejedať..

Toto je užitočný produkt na večerné občerstvenie. Tí, ktorí nepoužívajú prípravky s obsahom jódu, môžu pokojne zjesť až 250 gramov tohto bobuľu denne.

Ako uchovávať feijoa doma

Vlastnosti feijoa

Feijoa je veľmi náladová rastlina. Pre rast a dozrievanie plodov potrebuje tropické podnebie a miernu vlhkosť. Darčeky Feijoa pomona sa zbierajú koncom jesene - od polovice októbra. Nevyberajú si už žiadne zrelé plody, ktoré už spadli zo stromu. Keď plody dozrejú, prirodzene odpadnú, teta, ktorá stále visí na konároch - babky. Ale keď zbierate ovocie z pôdy, musíte sa ubezpečiť, že sú husté, celé a nemajú hrčky..

Vzhľadom na tieto vlastnosti je možné pochopiť, že obdobie, kedy je rastlina vhodná na jedlo, je veľmi krátke. Či už ovocie dopadne na zem neskoro, jeho vnútorná štruktúra je narušená a kvôli vysokému obsahu cukru môže začať fermentácia. Preto sa ovocie musí rýchlo pozbierať a poslať na spracovanie, môže to byť v obchodoch.

Ako dlho trvá feijoa?

Zrelé plody zostávajú doma asi týždeň. Šťavnaté a mäkké ovocie sa musí uchovávať v chladničke pri teplote +3 až -3 stupne. Aby ste to dosiahli, musí byť bobule vložené do papierového alebo pórovitého vrecka - táto rastlina potrebuje ozón, aby zostala čerstvá. Feijoa sa rýchlejšie zhorší v upchatých plastových vreciach.

Sú plody zelené a pevné, musia dozrieť. Z tohto dôvodu sa ponechajú pri izbovej teplote 4 - 8 dní. Pre optimálne dozretie je potrebné plody vyložiť na hrubý papier vo vetranej miestnosti s teplotou vzduchu asi 22 stupňov. Keď sa škrob v bobuliach zmení na cukor, ovocie mäkne. Počas tohto obdobia by malo byť ovocie v chladničke okamžite vylúčené..

Nenechávajte čerstvé bobule natiahnuté surové - jemné ovocie rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti a môže spôsobiť črevné ťažkosti.

Ako predĺžiť trvanlivosť zelených bobúľ

Za takýchto prísnych obmedzení má každý skúsený majiteľ a záhradník lekciu: ako zachovať úrodu a vyťažiť z tropických plodov feijoa maximum. Dobrým spôsobom je zaváranie.

Existujú dve možnosti: prevedenie) pre tých, ktorí si radi zachovávajú prirodzenú chuť a vitamíny - „ako džem“ - bez tepelnej úpravy, rovnako ako klasický džem, ktorý sa dá na zimu zrolovať v zaváracích pohároch. „Živá“ pena sa prestane skladovať v chladničke asi tri mesiace a sterilizovaný hermeticky uzavretý džem - ako iné konzervované ovocie - až do niekoľkých pár.

Nemá zmysel zmrazovať feijoa, rovnako ako sušiť ovocie. Stratia užitočné vlastnosti a príjemnú chuť návnady. Kompóty z týchto bobúľ sa nevyrábajú. Pre zmenu môžete skúsiť pridať bobuľu do rôsolov s inými pektínmi bohatými prísadami, aby ste dobre zahustili.

Beriem džem z feijoa

Chutné zaváraniny by mali byť stredne sladké, ale zároveň spoľahlivo „zafixované“ cukrom. Preto sa na džem feijoa berú bobule a kryštálový cukor v pomere wotan k jednej a tiež sa pridáva voda na výrobu sirupu. Nechajte si 1 kg ovocia (plus 1 kg cukru) vodu, vezmite 0,25 l.

Plody umyté a očistené od vád sa rozdrvia na kašu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Cukrový sirup sa varí vopred: horúca voda sa zmieša s cukrom, kryštály sa nechajú zmiznúť, privedú sa k varu a varia sa 1 minútu. V takom prípade je čas a svedomie, aby ovocná zmes poznala karamelovú príchuť. Ovocná hmota sa zaleje sirupom a dusí sa 10-15 minút, potom sa naleje v súlade s čistými parnými plechovkami a správne sa zroluje..

Varenie skladujú v špajzi alebo suteréne - mimo prievanu, v tme a chlade. Otvorená nádoba by sa mala uchovávať v chladničke najviac jeden mesiac. V opačnom prípade už džem nebude voňavý.

Ako pripraviť čerstvý džem z feijoa

Z dôvodu zachovania väčšieho množstva vitamínov a predĺženia „životnosti“ plodov feijoa sú konzervované cukrom mínus podvarki. Aby ste to dosiahli, musia sa bobule dôkladne umyť teplou vodou, rozdrviť v mixéri alebo v mlynčeku na mäso v zemiakovej kaši - a lopatou popučiť..

Vyberte si stupeň sladkosti podľa vášho vkusu. Neobvyklosť takéhoto prípravku spočíva v tom, že cukor preruší charakteristickú kyslosť ovocia; navyše pre milovníkov sladkých a kyslých ovocných zmesí sa môžete oboznámiť s pomerom 0,75 kg cukru na 1 kg ovocia. Sladkým zubom sa môže páčiť husto sladký dezert s prívesom - 1,5 kg cukru získa 1 kg ovocnej časti. Skúste prvýkrát pripraviť kyslú tyrsu s minimálnym odporúčaným obsahom cukru - a pred zmrazením pridajte do chuti sladkosť.

„Živý“ džem z feijoa nie je zakázané používať ako náplň do dezertov, ktorý sa podáva s čajom a aplikuje sa na cereálie a proteínové tyčinky pre raw foodistov a vegánov. Celú zimu skladujte surzhik v chladničke.

Ako zbierať dobré ovocie Feijoa

Keď kupujete exotické bobule v obchode alebo v zelenom obchode, nezabudnite, že jemné ovocie je možné spracovať pomocou špeciálnych receptúr, aby sa predĺžila trvanlivosť. A keďže feijoa sa používa ako jedna osoba s hustou kôrkou, bobule dôkladne umyte teplou vodou.

Na povrchu plodu by nemala byť klzká rieka lepkavého povlaku. Plody by mali byť elastické, bez zmäkčených plôch a stmavnutia, pretože sú na nich známky kvasenia alebo hniloby. Vyberte celé ovocie, ktoré je jasne zelené bez hnedých úlomkov a inklúzií. Neberte bobule so stopkami ďaleko - plody spadnú, odtrhnú sa od nich a prítomnosť stopky naznačuje, že plody boli zozbierané nerentabilne zrelé.

Plody feijoa dozreté na strome získavajú vo väčšine prípadov vitamíny ako tie, ktoré dozrievajú „ležiace“ - majú o niečo intenzívnejšiu a bohatšiu arómu.

Kde a ako správne uchovávať feijoa doma

Tropické bobule feijoa dnes pozná takmer každý, dôvod jeho popularity nie je v jasnej a zložitej chuti, ale v prínosoch ovocia, ktoré má vlastnosti rýb, zeleniny a dokonca aj niektorých obilnín. Najväčšie množstvo vitamínov a minerálov je však v zrelom feijoa, ktoré má jemnú a mäkkú textúru, preto je veľmi dôležité správne skladovanie..

  • Výhody Feijoa pre zdravie
  • Ako si vybrať
  • Funkcie úložiska
  • Metódy skladovania
  • Ako zmraziť
  • Prázdne s cukrom
  • Jam
  • Tipy

Výhody Feijoa pre zdravie

Pravidelná konzumácia jedla vám umožňuje výrazne posilniť imunitný systém, zlepšiť prácu gastrointestinálneho traktu vďaka prísunu potrebnej rastlinnej vlákniny a vitamínu C. Vo svojom chemickom zložení nie sú ako väčšina ich tropických „susedov“. Hlavným rozdielom je vysoký obsah vo vode rozpustného jódu, ktorý je človekom rýchlo absorbovaný. Podobné koncentrácie sú typické pre niektoré druhy mastných morských rýb, ako aj pre iné cenné morské plody.

Buničina obsahuje vo veľkom množstve:

  • celulóza;
  • pektín;
  • sacharóza;
  • vitamín C.

Antokyány, fenoly sa nachádzajú v buničine aj v šupke ovocia. Sú schopní rýchlo odstrániť z tela voľné radikály a dokonca aj toxíny..

Samostatné štúdie preukázali, že produkt sa môže použiť ako profylaxia rakoviny a jej recidívy. WHO však zatiaľ tieto údaje nepotvrdila..

Feijoa je skutočný elixír mladosti vďaka fenolom. Ich vstup do tela vám umožňuje zbaviť sa problémov s pokožkou, nechtami a vlasmi v dôsledku detoxikácie, ku ktorej dochádza pod vplyvom zlej ekológie, podvýživy.

Výhody pre metabolizmus tiež zostávajú nepochybné: dužina, šťava obsahuje celú skupinu vitamínov B, zlúčeniny typu PP. Prispievajú k:

  • zrýchlenie metabolizmu bielkovín;
  • spomalenie starnutia buniek;
  • uvoľňovanie enzýmov;
  • zvýšené nasýtenie tkanív a buniek mikroelementmi.

Vďaka tomu je možné systematicky znižovať hmotnosť, eliminovať častý výskyt akútnych respiračných vírusových infekcií, znižovať kŕče končatín pri chronických ochoreniach a znižovať riziko srdcových a cievnych chorôb.

Ako si vybrať

Ovocie akumuluje maximum cenných látok na konci obdobia dozrievania, keď sa rastlina už pripravuje na ďalší životný cyklus, nasýti semená a koncentruje všetky ochranné látky v membránach.

Známky kvalitného feijoa budú:

  • hladká a rovnomerná pokožka;
  • priehľadné mäso na reze;
  • na spodku plodu žiadna pleseň.

Na čerstvú konzumáciu, výrobu džemov a zaváranín, zmrazených s cukrom, sú vhodné zrelé, mäkké feijoa. Nemali by však byť vodnaté; pri stlačení škrupiny by mala byť cítiť pružnosť. Poškodenie kože nie je povolené, bude nemožné zachrániť bobule.

Prospešné nebudú ani plody, na ktorých rezkoch je dužina zakalená biela, hnedá alebo hnedá. Jedná sa buď o nezrelé, alebo už rozmaznané exempláre. Celá dávka jedného predajcu má spravidla zhruba rovnakú kvalitu, zhromaždenú súčasne, takže by ste nemali strácať čas hľadaním pár kvalitných feijoa.

Veľké ovocie by ste mali hľadať na trhoch a v obchodoch. To je nielen prospešné, pretože môžete získať viac za menej peňazí za cenu buničiny, ale aj užitočné. Veľké akumulujú viac mikroživín, zatiaľ čo malé sa môžu ukázať ako veľmi „zlé“ v chemickom zložení z dôvodu nedostatočného vývoja.

Biely povlak na pokožke nie je známkou chemického spracovania alebo poškodenia. Je to normálne a je možné ich otrieť prstom bez silného stlačenia..

Funkcie úložiska

Tropické bobule si zachovávajú všetky svoje výhody dva týždne po zbere. Vzhľadom na dlhú prepravu, zabalenie a čas na pulte zostáva týždeň a pol na skladovanie a spracovanie. Väčšina prospešných stopových prvkov nemôže tolerovať neustály kontakt so vzduchom a postupne sa rozkladať, čo robí feijoa úplne zbytočnými. Kvôli nesprávnemu režimu skladovania sa plody môžu zhoršiť, čo však bude viditeľné až po rozkrojení. Ak už buničina začala plesnivieť, hniť, výrobok nemôžete použiť. Preto stojí za to dodržiavať jednoduché pravidlá..

Pred uskladnením zakúpeného feijoa je potrebné určiť stupeň zrelosti. Ak po stlačení pokožka nestlačí, cítite pevnosť, nie je cítiť výrazný zápach, potom by bobule malo dozrieť. Aby ste to dosiahli, musí byť umiestnená na tmavom mieste s nepriamym slnečným žiarením, optimálna teplota je najmenej 22 stupňov po celý deň. Pre zachovanie celistvosti je najlepšie plodinu rozložiť na mäkké uteráky. Je potrebné organizovať vysoko kvalitné vetranie, tým sa urýchli dozrievanie a zabráni sa rýchlemu rozpadu. Bobule dozrievajú v rôznom čase, preto by sa mali denne kontrolovať a vyberať na ďalšie spracovanie tie najjemnejšie.

Čerstvé bobule je možné skladovať iba v chladničke pri teplote 10 až 14 stupňov, to sú najlepšie ukazovatele. Umiestnené v takzvaných „zónach sviežosti“. Je tu vyššia vlhkosť, až 80%. Vďaka tomu kôra nevyschne a náplň dužiny a džúsu zostane rovnako čerstvá. Plody môžete navyše zabaliť do pergamenového papiera, čo tiež pomôže ich konzervácii. Prístup vzduchu a svetla by mal byť obmedzený: v chladničke nebudú môcť pôsobiť na plody, ale pri umiestnení do bežných špajzí je dôležité bobule odstrániť z okien, pretože pobyt na slnku podporuje ďalšie dozrievanie a následné hnitie. Ak sú feijoa skladované v suchých a chladných komorách, nevznikajú v súvislosti so škodcami veľké obavy. Špecifická vôňa a veľké množstvo éterických olejov v šupke väčšinu z nich doslova vydesí..

Nebezpečné môžu byť iba myši a potkany, v štandardných pivniciach je ich veľa. Môžete sa pred nimi chrániť zbavením sa otvorov v stenách a podlahe alebo inštaláciou špeciálnych ultrazvukových odstraňovačov.

Príprava feijoa na uskladnenie nie je príliš náročná. Ak plody zostanú neporušené čerstvé, mali by ste ich opatrne utrieť páperovou handričkou a odstrániť tak zaprášený a prírodný biely výkvet. Ak má byť bobule zmrazená, musí sa opláchnuť pod tečúcou vodou, vysušiť na uteráku, potom vložiť do vrecúšok alebo sa musí koža zbaviť a nasekať, zabaliť.

Na udržanie čerstvého produktu sú vynikajúce papierové vrecká alebo špeciálne škatule, napríklad na syr. Majú veľmi malé otvory pre zlé prirodzené vetranie. Je lepšie skladovať pripravený džem v sklenenej nádobe, pretože výrobok je schopný hromadiť rôzne pachy vrátane kovovej chuti. Je lepšie zmraziť strúhanú hmotu v malých plastových nádobách zo špeciálnych mrazuvzdorných materiálov.

Čerstvé bobule môžu trvať od 10 do 14 dní, v závislosti od stupňa zrelosti a množstva poškodenia počas prepravy. Potom je žiaduce ich recyklovať. Najväčšie množstvo vitamínov a minerálov počas mrazenia sa zachováva šesť mesiacov. Džem je vhodné spotrebovať do jedného roka..

Metódy skladovania

Čerstvé ovocie je potrebné jesť alebo spracovať dostatočne rýchlo. Dnes nájdete v predaji feijoa, ktoré rástlo na juhu krajiny a v okolitých štátoch, pretože bobule nie sú pre klimatické podmienky príliš náladové. To zvyšuje možnú trvanlivosť, ale nemali by ste feijoa uchovávať v chladničke dlhšie ako 2 týždne. Navyše tento produkt, chuťovo zaujímavý, môže byť základom pre originálny džem, takzvaný „živý“ prípravok alebo pravý džem.

Ako zmraziť

Ak je v komore dostatok voľného miesta, môžete ušetriť čas na zemiakovej kaši a zmraziť celé ovocie. Je potrebné ich dôkladne opláchnuť, vysušiť na papierovej utierke a potom orezať. Mal by sa odstrániť celý kmeň a celý chvost, dokonca aj odrezať dužinu. V mrazničke sú bobule položené v jednej vrstve, položené na doske na krájanie alebo na pergamen. Keď je feijoa úplne pevná, ako kameň, môžete ju preniesť do vriec.

Celá feijoa je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú obmedziť príjem cukru a konzumovať ovocie počas celej zimy. Tento blank je ideálny na plnenie neobvyklých koláčov..

Pyré zaberá oveľa menej miesta, nie je veľmi ťažké ho vyrobiť. Bobule s kôrou rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo v mixéri, až kým nebudú hladké. Prvá možnosť je dobrá, pretože pyré má výraznú štruktúru s malými kúskami, zatiaľ čo mixér umožňuje získať jemnejšiu hmotu. Najlepšie je poslať výrobok na zmrazenie v malých vreciach alebo v porciovaných nádobách, pretože opätovné zmrazenie po rozmrazení poškodí chuť a farbu..

Prázdne s cukrom

Cukor vám umožní udržať bobule dlho bez toho, aby ste ich zmrazili alebo s nimi. Optimálny pomer je 1: 1. Samotné bobule má výraznú kyslú chuť, takže je takmer nemožné pretlakovať pyré. Ak použijete menej sladidla, budete musieť produkt zmraziť, inak sa s najväčšou pravdepodobnosťou pokazí. Kvôli tej istej kyseline sa cukor nerozpustí okamžite, musíte niekoľkokrát jemne premiešať, ale nie je to potrebné. Je lepšie ihneď uzavrieť nádoby a odoslať ich do mrazničky a zaváracie poháre zrolovať, aby sa hmota nestmavla..

Jam

Rýchle tepelné ošetrenie v priebehu 3 - 5 minút vám umožní uložiť maximum užitočných mikroelementov. Ovocie prepasírujte cez mlynček na mäso, zmiešajte ho s cukrom v pomere 1: 0,8 alebo 1: 1, podľa požadovanej chuti. Na dno panvice nalejte jeden pohár studenej vody, pridajte bobuľovú hmotu. Za stáleho miešania zapneme mierny oheň, privedieme k varu. Počkajte, kým sa pena objaví, vyberte ju, vypnite a nalejte horúci džem do sterilizovaných nádob.

Zaujímavým doplnkom hlavnej zložky bude:

  • hrušky;
  • kivi;
  • pomaranče;
  • píniové oriešky alebo vlašské orechy;
  • jablká;
  • semená granátového jablka.

Tieto výrobky môžete pridať do pyré pred varením. Účinný prostriedok na posilnenie imunitného systému je možné získať pridaním pomarančových šupiek vyvalených cez mlynček na mäso do džemu. Ak si zaváraniny starostlivo pripravíte, môžete takýto džem skladovať aj bez chladničky.

Tipy

Bobule obsahujú veľa železa a jódu, takže hmota môže rýchlo stmavnúť, zatiaľ čo džem je pokrytý hustou kôrkou. Túto časť nie je potrebné vyhodiť, celú hmotu môžete len jemne premiešať. To neovplyvní chuť a výhody..

Niekedy sa feijoa predávajú na konároch s listami. Nemali by sa vyhadzovať, je lepšie ich použiť do šalátov alebo ich zomlieť na džem alebo na omrazenie. Vitamínu C v zelenej časti je mnohonásobne viac ako v samotnom ovocí.

Niekedy je ťažké určiť stupeň zrelosti hmatovou metódou, napríklad v supermarkete, kde sa exotický výrobok predáva v nádobách. Je ľahšie porovnať farbu šupky s inou zeleninou a ovocím. Ak je ľahký, skôr ako vápno, potom bobule ešte nie je zrelé, bude potrebné ju „priviesť“ k pohotovosti. Ak kôra vyzerá skôr ako avokádo, môžete ju bezpečne kúpiť a uložiť.

Určite by ste mali vyskúšať feijoa. Špeciálna chuť bobúľ je zachovaná po zmrazení aj v marmeláde. V sezóne sú náklady na produkt nízke, porovnateľné s jablkami a hruškami, takže prázdne miesta budú možnosťou rozpočtu exotiky.