Zoznam zeleniny v abecednom poradí

Na tejto stránke nájdete kompletný zoznam zeleniny v abecednom poradí. Okrem toho sú uvedené názvy zeleniny, o ktorej sú na našej webovej stránke užitočné články, odkazy na príslušné materiály.

Niektoré informácie o zelenine...

Konzumáciu zeleniny je možné vykonávať v závislosti od osobných preferencií. Pre milovníkov surového jedla stačí pochúťku umyť a vychutnať si príjemnú alebo koláčovú chuť. Pri tepelnom spracovaní dochádza k čiastočnej strate výživovej hodnoty, ale dochádza ku kvalitnému obohateniu a nasýteniu mikro a makro prvkami.
Profesionálni odborníci na výživu tvrdia, že musíte jesť zeleninu každý deň, aby ste udržali zdravie človeka a stabilné fungovanie tráviaceho traktu. Skladovaním okopanín na zimné obdobie si môžete zabezpečiť v období imunity imunitu požadovanými látkami, ktoré vám umožnia udržať silný stav človeka.
Okrem toho sa zelenina používa pri rôznych diétach a predpisuje sa aj pacientom po veľkých operáciách. Dlhodobé spracovanie v žalúdku poskytuje pocit sýtosti na dlhú dobu, zatiaľ čo v ľudskom tele dochádza k úplnej distribúcii živín..
Jednotlivé kategórie okopanín sa zobrazujú ľuďom rôznych vekových skupín. Malým deťom sa odporúča jesť tekvicu, aby rástli rýchlejšie. Starší ľudia potrebujú zeler na očistenie tela od cudzích prvkov, odstránenie problémov s gastrointestinálnym traktom a stabilizáciu krvného obehu.

Zelenina - druhy a názvy

Zelenina je nevyhnutnou súčasťou stravy ľudí takmer v každej časti sveta. Musím povedať, že toto slovo nie je vedecké, ale skôr kulinárske. Aj to ovocie, ktoré patrí k bobuľám, sa nazýva zelenina. Aké sú druhy zeleniny?

p, blockquote 1,0,0,0,0 ->

p, blockquote 2,0,0,0,0 ->

Hľuzy

Do tejto skupiny patria iba tri rastliny - sladký zemiak, topinambur a známe zemiaky. Nemá zmysel opísať zemiak, ale stojí za zváženie prvých dvoch zástupcov. Sladký zemiak je potravinárska a krmovinová plodina, je to bylina typu liana. Jeho mihalnice sa môžu šíriť až päť metrov od koreňa..

p, blockquote 3,0,0,0,0 ->

p, blockquote 4,0,0,0,0 ->

Topinambur sa nazýva aj „hľuzovitá slnečnica“ alebo „zemská hruška“. Je to vysoká rastlina s veľmi krásnymi a veľkými žltými kvetmi. Jeho plody sa používajú na jedlo, ktoré má tvar trochu ako hrušky..

p, blockquote 5,0,0,0,0 ->

Korene

p, blockquote 6,0,1,0,0 ->

Do skupiny patrí desať rastlín, medzi ktorými sú najznámejšie mrkva, petržlen, reďkovka, reďkovka, repa. Zahŕňa tiež zeler, chren, paštrnák atď. Rastliny sa používajú rôznymi spôsobmi. Ovocie (čo sú korene zvláštneho tvaru) sa vypráža, solí, suší a tiež sa konzumuje surové.

p, blockquote 7,0,0,0,0 ->

Kapusta

p, blockquote 8,0,0,0,0 ->

Patria sem rôzne druhy kapusty: karfiol, brokolica, kaleráb atď. Jedná sa o rastliny, ktoré sa navzájom líšia štruktúrou a tvarom plodov. Hlavičky kapusty tvoria silnú guľovitú hlávku kapusty, ktorú tvoria veľké listy. Ovocie kaleráb je tvrdé, okrúhle a chutí ako peň (jadro) klasickej hlávky kapusty. Brokolica neje ovocie, ale kvetenstvo, tak ako karfiol.

p, blockquote 9,0,0,0,0 ->

Šalát

p, blockquote 10,0,0,0,0 ->

Na svete existuje veľa druhov šalátov, ktoré sa aktívne používajú pri príprave rôznych jedál. Všetky sú však rozdelené iba do dvoch skupín: listová a kapusta. V šalátovom šaláte rastú listy voľne a oddelene. Druhy kapusty sa vyznačujú tým, že keď dozrievajú, listy sa zvlňujú a vytvárajú hlávku kapusty. V závislosti od konkrétneho druhu môže byť veľmi hustý alebo sypký.

p, blockquote 11,0,0,0,0 ->

Pikantné

p, blockquote 12,1,0,0,0 ->

Pikantná zelenina obsahuje rôzne bylinky, ktoré sa bežne používajú ako korenie. Najznámejší z nich je kôpor. Do tejto skupiny patrí tiež majoránka, slaný, estragón a bazalka. Listy šalátovej zeleniny sa pridávajú do mäsových a rybích pokrmov, do cukroviniek a používajú sa pri solení uhoriek, paradajok a húb. Tiež z niektorých druhov sa získavajú éterické oleje, ktoré sa používajú na liečivé účely..

p, blockquote 13,0,0,0,0 ->

Cibuľovitá

p, blockquote 14,0,0,0,0 ->

Tu sú dve z najdôležitejších voňavých druhov zeleniny, ktoré sa v ruskej kuchyni používajú od staroveku: cibuľa a cesnak. Široko sa používajú ako dochucovadlo do mäsových a rybích jedál, polievok, knedlí. Cibuľové hlavy a listy, rovnako ako strúčiky cesnaku, sa tiež konzumujú surové. Kvôli žieravinám, ktoré obsahujú, sa plody týchto rastlín používajú ako profylaktické činidlo proti nachladnutiu a chrípke..

p, blockquote 15,0,0,0,0 ->

Paradajka

p, blockquote 16,0,0,0,0 ->

Skupinu predstavuje iba jeden druh - paradajka. Toto je obyčajná paradajka, ktorú konzumujú ľudia v najrôznejších formách: solená, nakladaná, čerstvá, varená, vyprážaná atď..

p, blockquote 17,0,0,0,0 ->

Tekvica

p, blockquote 18,0,0,1,0 ->

Patria sem tekvice, tekvica, tekvica a uhorky. Tieto rastliny majú veľa spoločného, ​​a to ako vo svojej vlastnej štruktúre, tak aj vo vzhľade plodov..

p, blockquote 19,0,0,0,0 ->

Strukoviny

p, blockquote 20,0,0,0,0 ->

Strukoviny sú zastúpené dvoma druhmi - hrášok a záhradná fazuľa. Ich plody sú tobolky s vynikajúcim hráškom. Hrášok a fazuľa sa konzumujú čerstvé aj spracované, napríklad solené.

p, blockquote 21,0,0,0,0 ->

Obilniny

p, blockquote 22,0,0,0,0 ->

V skupine - iba kukurica. Táto slávna zelenina sa používa mimoriadne často - od výroby konzervovaných potravín až po výrobu kukuričnej múky. Existuje aj druhé meno - kukurica.

p, blockquote 23,0,0,0,0 ->

Dezert

p, blockquote 24,0,0,0,0 -> p, blockquote 25,0,0,0,1 ->

Hlavnou dezertnou zeleninou je rebarbora. Sú z neho vynikajúce sladké koláče a vynikajúci džem. V tejto skupine sú aj artičoky a špargľa.

Zelenina. Zoznam s fotografiou

Toto sú jedlé plody a zelenina rastlín. Sú založené na sacharidoch a prakticky v nich nie sú žiadne bielkoviny a tuky. Zároveň existuje veľa biologicky aktívnych látok - vitamíny, organické kyseliny, vláknina, pektíny. Zelenina by sa mala jesť pravidelne: podľa modelu „zdravý tanier“ by mala tvoriť štvrtinu všetkých jedál zjedených za deň. Pri plánovaní stravy je vhodné brať do úvahy nielen vaše preferencie, ale aj odporúčania odborníkov na výživu - snažte sa jesť farebnejšie.

Fytonutrienty dodávajú zelenine farbu, ktorá tiež chráni pred rôznymi chorobami.

  • Červená zelenina je zdrojom betakaroténu, lykopénu, vitamínu C. Zabraňuje vzniku rakoviny a srdcových chorôb a lieči tráviaci systém.
  • Zelení sú zásobárňou vitamínov A, C, K, kyseliny listovej, chlorofylu, luteínu, vápniku. Je potrebné ich konzumovať, aby sa znížila hladina „zlého“ cholesterolu v krvi, normalizoval krvný tlak, posilnili zuby a kosti a zachoval sa zrak..
  • Oranžová - obsahuje beta-kryptoxantín a beta-karotén, ktoré sú prospešné pre zdravie dýchacieho systému, pokožky, očí.
  • Modrá a fialová - zdroj antokyanov a resveratrolu, ktoré majú protizápalové a proti starnutiu účinky.
  • Biela je zdrojom síry, alicínu, kvercetínu a pomáhajú regulovať hmotnosť, krvný tlak, majú protizápalové a protirakovinové vlastnosti.

Arrowroot

Angličtina šípka - škrobová múka
Je to škrob vyrobený z koreňovej šípky, tropickej rastliny v Južnej Amerike. Arrowroot sa pestuje aj na ostrovoch Fidži a Brazília. Hľuzy rastliny sa používajú ako suroviny na výrobu šípok. V tomto prípade sa používajú sušené rizómy šípky, ktoré sa melú na múku.

Baklažán

Vo vedeckej klasifikácii predstavuje rodinu Solanovovcov a v tomto zmysle ho možno nazvať príbuzným zemiakov, paradajok, papriky, tabaku, ale okrem toho je to aj „brat“ jedovatého drogy a henbane. Kulinársky osud tejto zeleninovej kultúry bol ťažký. Ako potravinový produkt sa baklažán v Európe stal zaujímavým až od 19. storočia. Predtým to nebolo docenené a dokonca ani považované za príčinu niektorých duševných porúch. Postupom času sa vďaka objavu množstva užitočných vlastností stal baklažán zaujímavým nielen pre kuchárov, ale aj pre lekárov..

Okra

Táto zelenina má veľa mien vrátane: gombo, okra a dámske prsty. Ak počujete toto meno, znamená to, že hovoríme o okre - dosť cennej zeleninovej plodine, ktorá patrí do rodiny Malvovcov. O pôvode tejto rastliny nie je nič známe, je však rozšírená v Afrike, Severnej Amerike, Indii a v trópoch. Niekto to nazýva vlasť západnej Afriky, iný - India. Je to spôsobené tým, že na týchto miestach rastie široká škála odrôd a druhov okry..

Sladký zemiak

Bylinná liana s dlhými (1-5 m) plazivými stonkami-mihalnicami, zakorenenými v uzloch. Výška kríka je 15 - 18 cm, sladké zemiakové listy sú srdcovité alebo dlaňovité s dlhými stopkami. Kvety sedia v listových pazuchách; korunka je veľká, lievikovitá, ružová, bledá lila alebo biela. Mnoho odrôd nekvitne. Krížové opeľovanie, hlavne včelami. Ovocie - tobolka so 4 semenami; semená sú čierne alebo hnedé, s priemerom 3,5 - 4,5 mm. Bočné korene sladkého zemiaka sú silne zhrubnuté a tvoria hľuzy s bielou, oranžovou, ružovou alebo červenou jedlou dužinou. Jedna hľuza sladkých zemiakov má hmotnosť od 200 g do 3 kg.

Švéd

Rutabaga je dvojročná rastlina z čeľade kapustovitých, s vysokými výnosmi. Ukázalo sa to z kríženia žeruchy a bielej kapusty. Niektorí vedci sa domnievajú, že rutabaga bola vyvinutá v stredomorskej oblasti. Koreň je okrúhly alebo oválny, vyzerá ako okrúhlice, ale o niečo väčší, jeho mäso je žlté, oranžové alebo biele, pokryté zelenošedou alebo červenofialovou kôrou..

Daikon (japonská reďkovka)

Daikon má väčšie korene ako reďkovka - od 2 do 4 kg. Majú vysokú chuť: sú šťavnatejšie, jemnejšie, bez ostrej vzácnej chuti, sú perfektne uložené celú zimu. Daikon sa môže jesť čerstvý, varený a solený.

Cuketa

Cuketa sa zo strednej Ameriky do Európy dostala v 16. storočí, ale obyvatelia Starého sveta ochutnali jej plody až o dve storočia neskôr, keď už táto rastlina nebola vnímaná výlučne ako okrasná rastlina. Od tej doby si cuketa postupne začala získavať miesto sama pre seba na poliach a záhradách. Dnes sa pestuje takmer vo všetkých domácnostiach. Cuketa (a jej odroda z cukety) je na zimu vyprážaná, dusená, nakladaná a konzervovaná. Ľudia ocenili diuretické vlastnosti tohto produktu, schopnosť obnoviť metabolizmus solí, odstrániť toxíny a "zlý" cholesterol. Vážny vedecký výskum rastlinnej drene sa však ešte len začína a otvára niekoľko sľubných možností..

Kapary

Púčiky bylinnej alebo kríkovej rastliny druhu Capparis spinosa z čeľade kapary obyčajné, bežné v suchých oblastiach Stredomoria, Ázie, Indie, severnej Afriky a Severnej Ameriky. V Dagestane sa používajú voľne žijúce druhy kapary. Kapary sú rozšírené aj na Kaukaze a na Kryme, kde rastú na neúrodných bridlicových skalách od Alushty po Sudak a Feodosiu..

Biela kapusta

„Bežnosť“ a prevládanie bielej kapusty v našich záhradách vyvoláva dojem, že táto zelenina je na podporu zdravia zbytočná. Iba dôležitosť kapusty v dietológii a programoch na chudnutie sa javí ako nespochybniteľná kvôli jej nízkemu obsahu kalórií a dostatku vlákniny. Látky obsiahnuté v kapuste medzitým významne znižujú riziko rakoviny čriev, zabraňujú rozvoju aterosklerózy, eliminujú účinky vystavenia žiareniu a majú terapeutický účinok na množstvo ďalších systémov tela..

Brokolica

Brokolica obsahuje obrovské množstvo užitočných látok, ktoré sú obsiahnuté v liekoch na liečbu cukrovky, rôznych chorôb tráviaceho traktu, pečene, kardiovaskulárneho systému atď. Brokolica je takmer bez dokonca aj "vedľajších účinkov" (spojených s purínovými zlúčeninami), ktoré sú obsiahnuté vo zvyšku kapusty.... Ale vyťažiť z brokolice maximum nie je ľahké. Niektoré prvky sú zahrievané zničené, iné - zmrazené, iné - na svetle. Preto, aby ste mohli pripraviť skutočne zdravé jedlo, musíte poznať niektoré vlastnosti jeho skladovania a spracovania..

Ružičkový kel

Bola vyšľachtená zo zelenej zeleniny pestovateľmi zeleniny v Belgicku, odkiaľ sa rozšírila do Francúzska, Nemecka a Holandska. Karl Linné ako prvý vedecky opísal kapustu a pomenoval ju ružičkový kel po belgických záhradníkoch z Bruselu. V Rusku sa objavila v polovici 19. storočia, distribúcie sa však nedočkala kvôli drsným klimatickým podmienkam. Ružičkový kel sa pestuje v západnej Európe (najmä vo Veľkej Británii), USA a Kanade. V Rusku sa pestuje v obmedzenom množstve, hlavne v centrálnych oblastiach..
Na jedlo sa používajú svetlozelené listové hlavice umiestnené v pazuchách listov na stonke rastliny. Chuť ružičkového kelu je sladká a oriešková, nie ako chuť kapusty. Najlepšie je zvoliť jasne zelenú, silnú, hustú a malú hlávku kapusty - veľká môže chutiť trpko.

Kalerábová kapusta

Ide o takzvanú kmeňovú plodinu. Jadro tohto ovocia je jemné a šťavnaté, veľmi príjemné na chuť, trochu pripomínajúce pník kapusty. Rodiskom kalerábov je severná Európa. Názov preložený z nemčiny sa interpretuje ako „kel z kapusty“. Prvé zmienky o kalerábovej kapuste boli zaznamenané v roku 1554 a doslova o storočie neskôr sa kaleráb rozšíril takmer do celej Európy, až po Stredozemné more.

červená kapusta

Je to odroda bielej kapusty. Má modrofialové listy, niekedy s fialovým odtieňom, ktorých špecifická farba je už viditeľná na semenákoch. Prítomnosť tejto farby je spôsobená zvýšeným obsahom špeciálnej látky - antokyánu. Červená kapusta neskoro dozrieva a nemá skoré odrody. Obdobie rastu a vývoja trvá až 160 dní. Skoré odrody červenej kapusty sú pomerne odolné voči chladu a nie sú také náročné na podnebie a pôdu ako odrody bielej kapusty, ale neskoršie sú dosť rozmarné.

Pak choy kapusta

Je to jedna z najstarších čínskych zeleninových plodín. Dnes si získala veľkú popularitu v Ázii a každý deň si čoraz viac získava nových fanúšikov v Európe. Kapusta Pak-choy je blízkym príbuzným pekinskej kapusty, líši sa od nej však navonok, biologicky a tiež v ekonomických vlastnostiach.

Kapusta

(tiež známe ako „šalátová“ kapusta)
V Číne sa táto odroda pestovala a šľachtila v piatom storočí nášho letopočtu. Potom si získala veľkú obľubu v Japonsku, Kórei a juhovýchodnej Ázii. Pekinská kapusta sa v Európe a USA stala pomerne známa pomerne nedávno. Druhé meno "Peking", pod ktorým sa nachádza - "Petsai".

Romanesco kapusta

ital. romanesco - rímska kapusta
Je výsledkom šľachtiteľských experimentov na krížení karfiolu a brokolice. Rastlina je jednoročná, teplomilná, vyžaduje zásadité kŕmenie a miernu zálievku. Na jedlo sa používa iba hlávka kapusty, ktorá sa skladá zo svetlozelených súkvetí v podobe fraktálnej špirály. Okrem toho každý púčik pozostáva z podobných púčikov, ktoré vytvárajú špirálu. Kapusta je diétny a ľahko stráviteľný produkt..

Savojská kapusta

Prvýkrát sa objavil v talianskom župe Savoy, ktorý ovplyvnil jeho meno - Savoy. Roľníci tejto župy pestovali túto odrodu kapusty ako prví. U nás je známy od 19. storočia, ale nestal sa populárnym, hoci čerstvý, chutí lepšie ako biela kapusta. Táto kapusta je široko používaná v západnej Európe a USA. Savojská kapusta je chuťou podobná bielej kapuste, ale jej tmavozelené vlnité, kučeravé a tenké listy majú jemnejšiu chuť a arómu. Nie je taká tvrdá ako iné druhy kapusty, pretože nemá drsné žily. A tiež je to výživnejšie ako biele a ryšavé. Savojská kapusta obsahuje veľa biologicky aktívnych látok, cukor, horčičný olej. 4-krát viac tuku a o 25% menej vlákniny ako biela kapusta.

Karfiol

Pochádza z oblastí Stredomoria. Prvýkrát bol prinesený zo západnej Európy v 17. storočí.. Avšak milujeme ho oveľa menej ako obvyklú bielu kapustu a priraďujeme jej vedľajšie úlohy. Na rozdiel od, povedzme, Európy. Tam je karfiol diétny produkt, užitočný v každom veku a veľmi milovaný. Má oveľa menej vlákniny ako bežné vlákniny, a preto sa ľahko vstrebáva..

Zemiaky

Úžasne všestranný produkt, ktorý sa prejavuje nielen pri varení. Medzi výsledky spracovania zemiakov patrí etylalkohol, antimikrobiálne látky a dokonca aj stavebné dosky z drevovláknitých dosiek, ktoré sú vďaka zemiakovému škrobu klasifikované ako materiály šetrné k životnému prostrediu. V oblasti medicíny sa látky zo zemiakových hľúz používajú na vývoj liekov, ktoré spomaľujú nástup Alzheimerovej choroby, ničia rakovinové bunky v zažívacom trakte a zmierňujú zápalové procesy. Prospešné vlastnosti zemiakov, ktoré sa predtým vyžadovali iba v tradičnej medicíne, sú predmetom osobitného vedeckého záujmu..

Kukurica

Nezastupiteľná kultúra vo svetovom hospodárstve. Škrob, múka, alkohol, olej, bioplyn - to všetko sa vďaka kukurici vyrába v dostatočnom množstve. Bez nej by ľudstvo jednoducho nedokázalo zvládnuť ani samotné kŕmenie, ani zabezpečovanie potravy pre domáce zvieratá. Nový výskum v oblasti zdravotných výhod kukurice by však mohol ešte viac podporiť záujem o túto jedinečnú plodinu..

Cibuľová cibuľa

Je to jeden z najobľúbenejších produktov v tradičnej medicíne. Navyše väčšina jeho užitočných vlastností známych od staroveku potvrdzuje moderná veda. Potvrdzuje, ale opravuje a objasňuje. Napríklad moderní lekári, súhlasiaci s antimikrobiálnym účinkom fytoncídov cibule, sú skeptickí, pokiaľ ide o zvyk umiestňovať tanieriky s nakrájanou cibuľou po miestnosti v období epidémií SARS. A moderní odborníci na výživu v snahe zachovať maximálny úžitok tiež sami upravujú tradičné spôsoby jeho prípravy..

Pór

Pór, jednoročná bylina, z rodiny cibule. Výška rastliny 40 - 90 cm, listy póru od zelenej po zeleno-modrú farbu, belavé alebo ružové kvety, tvoria dáždnik. Žiarovka je predĺžená, bez žiaroviek alebo s niekoľkými žiarovkami. Stonka vychádza zo stredu žiarovky. Listy lineárne kopijovité, pokryté dlhým nosom; dáždnik veľký, guľovitý; okvetie je belavé alebo zriedkavejšie ružovkasté s mierne drsnými listami. Vlákna tyčiniek sú dlhšie ako perianth, vnútorné tri samostatné, so strednou časťou dvakrát kratšou ako základňa.

Šalotka

Dvojročná bylina z čeľade cibuľovitých. Šalotka sa skladá z mnohých strúčikov, napríklad cesnaku. Je menšia ako cibuľa, ale skôr dozrieva a je vynikajúco skladovaná. Najčastejšie sa šalotka pestuje kvôli zeleni. Má skvelý vkus, nie je ostrá. Pierko je jemné, tenké. Len čo cibuľa dorastie o 20 cm, treba ju bez ľútosti odrezať - zabráni sa tak streľbe, ku ktorej sú šalotky náchylné (najmä pri výsadbe na jeseň).

Luffa

Táto rastlina je bylinná liana, ktorá nie je vôbec náročná, preto je starostlivosť o ňu jednoduchá. Luffa má jednu vlastnosť - dlhé vegetačné obdobie. Táto kultúra, rovnako ako uhorka, nemá rada presádzanie, preto by sa pre jej pestovanie mala zvoliť menej traumatizujúca metóda presádzania sadeníc..

Mrkva

Vďaka obsahu jedného alebo iného pigmentu môže mrkva vykazovať úplne neočakávané prospešné vlastnosti. A nejde len o posilnenie vizuálnych funkcií, aj keď nedostatok vitamínu A, ktorý je obsiahnutý v obvyklej oranžovej mrkve, môže viesť k poruche videnia za súmraku. Hovoríme o desiatkach chorôb, pri liečbe ktorých je mrkva schopná ukázať svoju najlepšiu stránku. Rakovina je navyše jedným z najpôsobivejších odporcov, s ktorým si mrkva za určitých podmienok poradí..

Momordica

Je to popínavá jednoročná bylina, ktorá patrí do čeľade tekvicovité. Momordica sa pestuje na balkóne, v miestnosti, na záhrade ako liečivá a jednoducho krásna liana. Táto rastlina s jedlými plodmi zdobí južné okná, otvorené terasy a balkóny, altánky, steny, ploty a ozdobné mreže..

Uhorka

Jednoročná bylina z čeľade tekvicovitých. Stonka - plazivá alebo stúpajúca, dospievajúca s malými bezfarebnými chlpmi, jej veľkosť dosahuje 1 - 2 m. Listy sú striedavé, celé, so zubatými okrajmi. Kvety 3-4 cm, žlté, jednopohlavné. Vo väčšine odrôd uhoriek sú ženské a mužské kvety umiestnené na tej istej rastline. Počnúc 3-4. Listom sa v pazuchách listov vytvárajú antény, pomocou ktorých je rastlina posilnená na podperách. Plody uhorky sú viacsemenné, šťavnaté, smaragdovo zelené, bublinkové. Má rôzny tvar a veľkosť v závislosti od odrody. Z kulinárskeho hľadiska sa uhorky tradične označujú ako zeleninové plodiny..

Paštrnák

Dvojročná rastlina s hustým, sladkým a príjemne voňajúcim koreňom. Stonka je ostro rebrovaná. Listy sú perovité. Kvety sú žlté. Plody paštrnáku sú okrúhle eliptické, sploštené, žltkastohnedé. Kvitne v júli - auguste. Paštrnák dozrieva v septembri.

Squash

Hustá forma skoro dozrievajúcej tekvice. Plody tekvice je možné zberať zo záhrady po dobu 5-6 dní dozrievania. Do tejto doby sú mäkké zelené tekvice pokryté tenkou šupkou a vo vnútri sa nachádza elastická, mierne trpká buničina. Ak necháte tekvicu na záhrade, pokožka rýchlo zbelie a plody sa stanú nepožívateľnými. Cukety môžeme dusiť, vyprážať, nakladať alebo soliť. V preklade z francúzštiny sa slovo squash prekladá ako „zeleninový tanier“. A to nie je náhoda, pretože tekvica je ideálna na plnenie.

Sladká paprika

Ovocie jednoročných bylinných rastlín čeľade Solanaceae. Plody sladkej papriky sú nepravé duté bobule, viacsemenné, červené, oranžové, žlté alebo hnedé, rôznych tvarov a veľkostí (od 0,25 do 190 g). Vo voľnej prírode sa táto paprika nachádza v tropických oblastiach Ameriky..

Paradajka

Záhradná paradajka, na ktorú sme zvyknutí, má sýtu červenú farbu. To okrem iného znamená, že paradajka obsahuje lykopén, silný antioxidant, ktorý má protirakovinové a protikarcinogénne vlastnosti, znižuje riziko vzniku niekoľkých druhov rakoviny a prispieva k tvorbe kostného tkaniva. Ale v rajčiaku je veľa ďalších užitočných komponentov, ktoré sú zodpovedné za ich vlastnú „pracovnú frontu“. Schopnosti týchto látok vám umožnia pozrieť sa na paradajku, na ktorú sme zvyknutí, novým spôsobom..

Cherry paradajky

Cherry paradajky sú záhradná odroda paradajok s plodmi od 10 do 30 g. Sú známe každému ako predjedlo, ktoré sa používa na prípravu rôznych šalátov i na konzerváciu. Existujú určité odrody čerešní, ktoré sú sušené. Názov pochádza z anglického slova cherry, čo znamená čerešňa. To neznamená, že paradajka a čerešňa chutia podobne. Je to tak, že vzhľad a veľkosť zeleniny je veľmi podobná čerešni..

Radicchio

Toto je hlávkový šalát, ktorý patrí do rodiny čakanky. Plinius Starší vo svojej „Prírodnej histórii“ napísal o tejto rastline ako o prostriedku schopnom očistiť krv a pomôcť ľuďom trpiacim nespavosťou. Napísal o ňom aj Marco Polo. Tvrdil, že je to obľúbený produkt obyvateľov regiónu Veneta (dnešné Benátky). A dnes je radicchio jedným z najobľúbenejších šalátov medzi Talianmi..

Reďkovka

Je to jedlá rastlina a pestuje sa ako zelenina v mnohých krajinách sveta. Jeho názov pochádza z lat. koreň je radix. Zvyčajne sa konzumuje koreňová zelenina, ktorá má hrúbku až 3 cm a je pokrytá tenkou šupkou, často natretou červenou, ružovou alebo bielo-ružovou farbou. Korene reďkovky majú štipľavú chuť. Táto typická reďkovková príchuť je spôsobená horčicovým olejom v rastline, ktorý sa pod tlakom mení na glykozid horčičného oleja..

Reďkovka

Bylina jednoročná alebo dvojročná, druh rodu reďkovky z čeľade kapustovitých. Koreňová plodina reďkovky môže mať v závislosti od odrody okrúhly, oválny alebo podlhovastý tvar. Farba kože - od obyčajnej čiernej a šedej po bielu, ružovú, zelenú, fialovú. Čierne a zelené reďkovky sú jemnejšie, zelené sú dokonca sladkasté. Používajú koreňovú zeleninu aj listy mladej reďkovky, ktoré si pridávajú do rôznych šalátov a polievok. Koreňová zelenina z reďkovky sa konzumuje surová, varená a vyprážaná, pridáva sa do šalátov, občerstvenia, okroshky, boršču, polievok, rôznych mäsových a zeleninových jedál.

Čierna reďkovka

Čierna reďkovka je najtrpkejšia, ale najzdravšia. Reďkovka sa nemôže pochváliť veľkým množstvom vitamínov, napriek tomu je vitamínové zloženie tejto zeleniny dokonale vyvážené.

Jednoročná alebo dvojročná bylina čeľade kapustovitých. Hladká žltá koreňová zelenina, môže dosiahnuť priemer 8 až 20 cm a hmotnosť 10 kg. Všetky druhy okrúhlice sú veľmi skoro zrelé, hotová koreňová plodina sa vytvorí za 40 - 45 dní, neskoré odrody - za 50 - 60 dní. Listová ružica dosahuje výšku 40 - 60 cm. Repa je odpradávna známa ako zelenina a liečivá rastlina. Repa sa môže piecť, variť, plniť, pripravujú sa z nej kastróly a prívarky, je vhodná na prípravu šalátov. Môže sa dlho skladovať na chladnom mieste bez straty liečivých vlastností; ľahko sa vstrebáva do tela a odporúča sa pre detskú výživu. V Rusku je už dlho známy výraz „jednoduchší ako dusená repa“, čo naznačuje jeho dlhodobé a časté používanie.

Repa

Jedná sa o zeleninovú plodinu so starodávnou históriou z rodiny Amaranth. Pestovala sa repa, ktorej domovom je stredomorský región, pred 4000 rokmi. Z koreňovej zeleniny sa extrahovalo prírodné farbivo, rastlina sa používala v medicíne, varení a v priemysle.

Topinambur

Topinambur je trváca bylina vysoká asi jeden a pol metra (niekedy až štyri) s priamou pubertálnou stonkou, vajcovitými listami a žltými košmi kvetenstva s priemerom 6 - 10 cm. Na jednom mieste môže topinambur rásť až 30 rokov. Hľuzy vážia od 20 do 30 až 100 gramov, farby sú rôzne (v závislosti od odrody) - biela, žltá, ružová, fialová, červená; Dužina topinamburu je jemná, šťavnatá, s príjemnou sladkastou chuťou.

Cícer (cícer)

Cícer je jednoročná strukovina, ktorej zrná majú neobvyklý tvar, pripomínajúci hlavu barana s vtáčím zobákom. Stonka je vzpriamená, pokrytá žľaznatými chlpmi. Listy sú perovité. Dosahuje výšku 20 - 70 cm. Kaskadérske kúsky sú krátke, opuchnuté, obsahujú 1 až 3 zrná a majú hrboľatý drsný povrch. Farba cíceru je od žltej po veľmi tmavú. Hmotnosť 1 000 semien tureckého hrachu sa v závislosti od odrody pohybuje medzi 150 a 300 g.

Tekvica

Dokonca aj skúsení záhradníci nie vždy vedia o skutočnej hodnote ovocia a tekvicových semien. Napríklad nie každý počul, že tekvica má 4-5 krát viac β-karoténu ako mrkva, ktorá je známa týmto indikátorom. Tekvicové semená prekonávajú všetky rekordy v obsahu L-arginínu a zinku a vzhľadom na vysoký obsah tokoferolu (vitamín E) v tekvicových semenách a plodoch možno tekvicu označiť za najdôležitejší produkt pri obnove a udržiavaní sexuálnych funkcií a plodnosti u mužov. Tekvica tiež hrá dôležitú úlohu v medicíne, vo výžive a vo varení. Ak k tomu pridáte veľmi malé množstvo kontraindikácií pri použití tekvice, získate perfektný produkt..

Fenikel

Fenikel je trváca bylina čeľade zelerových, vysoká až 90 - 200 cm. Vzhľadom pripomína kôpor, chuťou a arómou je bližšie k anízu, ale so sladšou a príjemnejšou chuťou. Fenikel je bežný a zeleninový, druhý má mäsitý kmeň. Malo by sa to určiť veľmi opatrne: môže sa zameniť s iným, jedovatým dáždnikom! Koreň feniklu je vretenovitý, mäsitý, zvrásnený. Stonka s modrastým kvetom, rovná, rozkonárená. Listy sú trikrát, štyrikrát perovité, s dlhými nitkovitými lalokmi. Malé žlté kvety sú umiestnené na vrcholoch stoniek vo forme plochých zložitých dáždnikov. Plody feniklu sú podlhovasté dvojsemenné, sladkej chuti, pripomínajúce aníz. Fenikel kvitne v júli až auguste, plodí v septembri. Fenikel sa pestuje ako liečivá rastlina.

Chren je trváca bylina z čeľade kapustovitých, ktorá má silný a mäsitý koreň. Chren kvitne v máji - júni. Zberá sa neskoro na jeseň, pred mrazom alebo na jar. Na liečivé účely sa používajú korene chrenu.

Cuketa

Cuketa je európska odroda cukety, druh tekvice, plody majú podlhovastý zelený tvar. Distribuované v západnej Európe a na pobreží Stredozemného mora. Cukety rastú veľmi rýchlo: dajú sa vytrhnúť do 3 - 7 dní po objavení sa vaječníkov. U nás existuje viac ako 10 odrôd a hybridov cukety..

Chayote

Táto rastlina patrí do rodiny Pumpkin. Stonky a listy rastliny vyzerajú skôr ako liana. Počas sezóny môže táto zelenina priniesť až 80 plodov v tvare hrušky..
Najčastejšie nie sú úplne zrelé, používajú sa dusené, varené, pečené a pridávajú sa do šalátov surové. Okrem ovocia sa konzumuje aj zvyšok zeleniny: listy, semená s orieškovou príchuťou, ktoré sa konzumujú vyprážané, a mladé vrcholy výhonkov, ktoré sa používajú ako špargľa. Chayote tiež pestuje jedlé koreňové hľuzy s hmotnosťou do 10 kg. Majú vysoký obsah škrobu a chutia podobne ako zemiaky..

Cesnak

Niektorí ľudia nemajú radi cesnak pre jeho špecifickú chuť a dochuť. Ale po prvé, tohto „problému“ sa dá ľahko zbaviť aj doma, a po druhé, cesnak má toľko užitočných vlastností, že sa jeho chyby na pozadí úplne stratia. Cesnakové lieky môžu znižovať krvný tlak, zabraňovať tvorbe vaskulárnych plakov, majú škodlivý účinok na niektoré rakovinové bunky, šetria ich pred ionizujúcim žiarením a v niektorých prípadoch nahrádzajú antibiotiká. A toto nie je úplný zoznam toho, čo ste o cesnaku ešte nevedeli..

Hľuza plodina veľmi podobná zemiakom. Táto rastlina miluje subtropické a tropické podnebie, preto veľmi dobre rastie v Latinskej Amerike, Ázii, Afrike, Oceánii, kde je považovaná za jednu z najdôležitejších poľnohospodárskych plodín. V Nigérii a Kamerune je výnos ha z hektára asi 10 ton. Rastlina vyžaduje veľa svetla a podporu pre rýchly rast stonky. Je odolný voči chorobám a prakticky nie je poškodený škodcami.

Zelenina: zoznam mien a druhov

Zelenina je veľká skupina rastlinných produktov. Je nielen prirodzeným dodávateľom vitamínov, minerálov (kyselina listová, kyselina askorbová, ß-karotén, draslík, selén), chlorofylu, ale aj vlákniny - vlákniny, ktorá je zodpovedná za peristaltiku gastrointestinálneho traktu a dobre koordinovanú prácu tráviaceho systému..
Zelenina patrí do kategórie diétnych výrobkov, je schopná nasýtiť telo bez kalórií a rýchlo sa vstrebáva. Ich chuť je skôr neutrálna ako sladká alebo slaná, preto sú harmonicky kombinované s prvým a druhým chodom..
Zelenina môže byť rôznymi časťami rastliny:
- ovocie (uhorky, paradajky);
- listy (špenát, kapusta);
- korene (mrkva, chren);
- hľuzy (zemiaky);
- žiarovky (cibuľa, cesnak);
- kvetenstvo (brokolica, karfiol).
Prečo jesť produkty na rastlinnej báze?
1. Zlepšite náladu (podieľajte sa na produkcii hormónov šťastia - endorfínov).
2. Energizujte, uhaste hlad a smäd (kvôli vysokému obsahu vody).
3. Nasýtite telo prírodnými živinami, ktoré sú stopercentne asimilované.
4. Odstráňte toxíny, odpadové látky, karcinogény, škodlivý cholesterol.
5. Zabráňte oxidácii organických zlúčenín, pomôžte regenerovať bunky vnútorných orgánov. Antioxidanty obsiahnuté v zelenine udržiavajú telo čerstvé a mladistvé.
6. Stimulujte spaľovanie tukov.
7. Posilnite vylučovanie tráviacich štiav (surových).
8. Zlepšujte pamäť, udržiavajte čistú myseľ.
9. Posilnite imunitu.
10. Regulujte hladinu glukózy v krvi.
Rastlinné potraviny znižujú pravdepodobnosť vzniku cukrovky, mŕtvice, chorôb mozgu.
Na extrahovanie maximálneho množstva výživných látok sa zelenina odporúča konzumovať surová. Ak je potrebné tepelné ošetrenie, skráťte dobu varenia, vyprážania a dusenia na minimum..
V lete by zelenina mala predstavovať 30 - 40% dennej stravy, v zime 50 - 60%. Škrobové jedlá (tekvica, mrkva, zemiaky, repa) sa najlepšie kombinujú s tukmi a neškrobové jedlá (reďkovky, uhorky, baklažány, paradajky, kapusta) s mäsovými pokrmami.
Vaša pozornosť sa venuje nadpisu, ktorý obsahuje zoznam najobľúbenejšej zeleniny, jej druhov, názvov, domoviny a ďalších užitočných informácií.

Zelené fazule

Zelené fazuľky sa považujú za diétne jedlo. Často je zahrnutý v strave ľudí, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl, a tiež pozorne sleduje výpočet denných spotrebovaných kalórií. Okrem nízkokalorického obsahu aj mrazené dobroty posilnia imunitný systém a tiež sa stanú.

Korene

Koreňová zelenina je cenným zdrojom výživných látok. Už v staroveku ich ľudia používali na doplnenie zásob vitamínov a minerálov v tele. Od tej doby ľudstvo vyvinulo mnoho svojich krížencov, ktoré sú s rôznym stupňom popularity populárne medzi obyčajnými ľuďmi z rôznych krajín..

Zelené cibule

Pažítka je druh cibule v rodine Alliaceae. Chutí jemne, takže nespôsobuje slzy, keď ho ľudia krájajú. Najintenzívnejšia príchuť pochádza z bielej časti bližšie k stonke, ale všetka zelená cibuľa je jedlá a dá sa jesť surová alebo varená. Zelená cibuľa najčastejšie znamená cibuľu, ale aj.

Pochybná tladianta

Pochybná tladianta bola prvýkrát predstavená ako kultúra v krajinách Ďalekého východu. Samotná rastlina je nenáročná na prostredie alebo pôdu. Vyžaduje si len osobitnú pozornosť neustálej vlhkosti a podpier, po ktorých budú prebiehať jej procesy (nazývané tiež antény). V takýchto podmienkach je schopný rásť.

Trihozant

Rastlina, ktorá má pomerne exotický názov trichozant, je veľmi populárna v exotických krajinách. Podľa spoľahlivých informácií je na takýchto miestach planéty úplne pohltená stonkami, listami, plodmi a dokonca aj anténami. U nás je zvykom nazývať ju uhorkou, aj keď v skutočnosti podľa.

Cyclanter

Cyclantera je veľmi zdravá a chutná zelenina. Ako si tento produkt vypestovať doma, v čom spočíva jeho výhoda, aké jedlá sa z neho pripravujú a pri akých diétach sa používajú, sa dozviete prečítaním tohto článku. Cyclantera - to je názov špeciálneho rastlinného rodu z čeľade tekvicovitých, ktorý sa spája.

Yacon je veľká trváca rastlina z Južnej Ameriky, ktorá sa pestuje predovšetkým pre prospešné vlastnosti svojich koreňov. Hľuzy majú tvar zemiakov a chuť je trochu sladká s jemnou hruškovou príchuťou. Táto zelenina má široké využitie. Yacon sirup a prášok sa bežne používajú ako.

Lagenaria

Tykev, tekvica z fľaše, obyčajná lagenaria, indická uhorka, vietnamská cuketa, kalabasy... Táto rastlina má veľa mien a každý si môže slobodne vybrať, čo má najradšej. Táto plazivá liana k nám prišla z Afriky. Táto rastlina sa pestuje v subtropickom a tropickom podnebí: Čína, Južná Amerika a.

Kruknek

Kruknek alebo kľuka je zvláštna rastlina, ktorá pripomína buď tekvicu, tekvicu, alebo obe tieto zeleninové plodiny dohromady. Krivý krk je v skutočnosti jednou z odrôd tekvice, ktorá dostala svoj názov podľa anglického „krivého krku“ - krúteného krku. Málokto o ňom počul, hoci v Rusku sa objavil v devätnástom.

Daikon

Daikon je japonská reďkovka. Táto zelenina je koreňovou zeleninou krížovej rodiny. Rozdiel medzi daikonom a obyčajnou reďkovkou alebo reďkovkou je v tom, že neobsahuje horčicový olej a nemá štipľavý zápach. Tento druh sa získal v Japonsku selekciou. Preklad slova z japončiny znamená „veľký koreň“. Japončina.

Vigna

Vigna je špargľa. Rastlina má tri formy: huňatú, polohustú, kučeravú. Ľudia volajú cowpea cowpea. Medzi záhradkármi to nie je veľmi bežné, ale nákup semien už nie je problém. Postupne si rastlina získava obľubu a začína sa objavovať v mnohých oblastiach. Najpopulárnejší.

Slizova cibula

Slizová cibuľa sa považuje za jedného z najnáročnejších predstaviteľov tejto rodiny. Dobre znáša nielen rast bez dostatočného množstva slnečného žiarenia, ale aj mrazy, nedostatok pravidelného kŕmenia. Ale ak tomu venujete viac času, prevenciou proti klasickým chorobám - škodcom, potom môžete.

Japonská kapusta (mizuna)

Mizuna japonská collard greeny, alebo ako sa nazýva aj mitsunový šalát, sa u nás stále považuje za niečo mimoriadne. Aj keď si takáto rastlina každý deň získava čoraz viac priaznivcov. Pre lenivých sa často nazýva kapusta, pretože nevyžaduje veľkú údržbu a môžete si ju dokonca doma vypestovať v kvetináči..

Poschodový luk

Poschodový luk patrí do kategórie populárneho obušku. Považuje sa tiež za trvalku, ale za určitých okolností sa kultúra vysádza každý rok nanovo. Okrem charakteristických listov, ktoré tvarom pripomínajú tubuly, dostala rastlina oválne žiarovky. Črtou častých zeleninových záhrad sú výhonky.

Cibuľa-anzur

Obyvatelia sú zvyknutí na to, že šalát sa nazýva hlavný záchranca pri jarnom nedostatku vitamínov. Ale Anzur túto zelenú v produktivite predbehol a stal sa prakticky rekordérom v oblasti výživových zložiek. Všeobecné informácie Anzur v skutočnosti nie je len jeden druh cibule, ale celá rodina, ktorá rástla iba ďalej.

Zelený Collard (kel)

Zelené kríky sú jedným z divých druhov čeľade kapustovitých, ktorá je predkom každej kapusty. Až do neskorého stredoveku bola táto rastlina považovaná za jednu z najbežnejších druhov zeleniny v celej Európe. Kapustová kapusta sa často označuje ako brauncol, gruncol alebo bruncol. Mimochodom, Peking, alebo čokoľvek iné.

Stachis (čínsky artičok)

Stachis je trváca bylina pôvodom z Číny. Druhý názov kultúry, čínsky artičok, je bežnejší vo Francúzsku, Belgicku a ďalších európskych krajinách. V samotnej Číne je táto rastlina známa už od staroveku. V dvadsiatom storočí sa stachy začali pestovať v Amerike, Európe a.

Maniok

Maniok patrí do kategórie koreňovej zeleniny. Má niekoľko mien, vrátane iba manioku bez koncovky s písmenom „a“. Doma to niektorí nazývajú maniokom. Najčastejšie sa vyskytuje v rozvojových krajinách. Miestni obyvatelia ju používajú ako jednu z hlavných zásobární živín.

Čínska reďkovka

Čínska reďkovka je rastlina z čeľade kapustovitých, ktorá je koreňovou zeleninou. Táto rastlina je známa aj ako čelo. Čínska (alebo Margelan) reďkovka dostala také nezdravé meno kvôli svojej širokej distribúcii v Číne, Japonsku, Uzbekistane, Kórei a na Ďalekom východe. Väčšina.

Cibuľa

Batunová cibuľa patrí do kategórie prospešných rastlín, pretože si nevyžaduje špeciálne ošetrenie. Je potrebné ju vysiať iba raz a zvyšok času bude cyklicky pučať. Od začiatku nástupu teplého obdobia pravidelne poteší záhradníkov so šťavnatou zeleňou, ktorá sa dá jesť alebo použiť na finančné prostriedky..

Dolichos

Moderný trend smerujúci k zdravému životnému štýlu pomohol mnohým zabudnutým produktom opätovne vstúpiť na trh. Rozšírili sa aj málo známe miestne superpotraviny, medzi nimi aj dolichos. Je to strukovina, ktorá je populárna v Ázii a východnej Afrike, ale celý svet sa má od staroveku čo učiť.

Romain

Šalát je považovaný za jeden z prvých zelených šalátov v poľnohospodárstve. Jeho vedomé pestovanie trvá asi dvetisíc rokov a je mimoriadne populárne nielen medzi agronómami, ale aj medzi bežnými obyvateľmi. Odrody šalátu sa líšia veľkosťou listu, hustotou, textúrou, chuťou a reakciou.

Ľadový šalát

Ľadovec je jednou z odrôd šalátu. Šalát je rod kvitnúcich rastlín z čeľade Astrov. Produkt sa pestuje v priemyselnom meradle a predáva sa do celého sveta. Šalát sa stal neoddeliteľnou súčasťou stravy; pridáva sa nielen do studeného občerstvenia, ale aj do teplých exotických jedál. Vonkajšie vlastnosti ľadovca.

Dračie fazule

Dračie fazule sa nazývali jednou z najkrajších strukovín. Pestrá fialovožltá farba toboliek im dodáva určitú báječnosť. Pravdepodobne si niečo podobné myslel niekto, kto ako prvý spojil názov tejto zeleniny s mýtickými drakmi. Pôvod a všeobecná charakteristika dračej fazule je každoročný.

Biela kapusta

Biela kapusta je jednou z najobľúbenejších a najžiadanejších poľnohospodárskych plodín. Táto záhradná kultúra je nenáročná na poveternostné podmienky a pôdu. Kapusta rýchlo dozrieva, je dobre a dlho skladovaná rok a obsahuje obrovskú zásobu živín. Biologický popis Biela kapusta.

Cícer (cícer)

Cícer alebo cícer je strukovina s neobvykle tvarovanými zrnami. Na svojom povrchu má rovnú stonku s malými chĺpkami. Rastlina môže dosiahnuť výšku 70 centimetrov, reprodukuje sa samoopelením. Cícer má veľmi rád teplo, jeho domovinou je Stredná Ázia. Na Teraz.

Bok choy

Bok choy. Samotný názov naznačuje, že pôjde o niečo, čo súvisí s Čínou. A toto „niečo“ je najviac, čo nie je ani čínska kapusta. Ale nie ten, ktorý voláme Peking, ale Číňania sú petsai a druhý je list. Čo je to bok choi? Bok choi (alebo pak choi) je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny v Číne, Vietname, na Filipínach a.

Čierna reďkovka

Medzi množstvom zahraničných zeleninových pôžitkov, ako je brokolica, zeler alebo špargľa, sme úplne zabudli na tradičné výrobky charakteristické pre našu kulinársku tradíciu. Jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny našich babičiek je reďkovka. Migrovala k nám z Ázie a dnes sa pestuje v celej Európe a dokonca sa dostala aj do Spojených štátov. Špeciálne.

Okra

Okra (okra, gombo, abelmos, dámske prsty, ibištek jedlá) je u nás málo známa zelenina. Má však starodávny pôvod. V súčasnosti sa táto rastlina pestuje a hojne konzumuje v potravinách v krajinách Ameriky, Ázie, Afriky. Je známe, že veľký ruský spisovateľ A. P. Čechov vo svojom.

Špargľa

Špargľa je skupina trvalých kríkov, ktoré vyzerajú ako vianočné stromčeky s mäkkými ihličkami. U nás je táto rastlina známejšia ako špargľa - vetvičky na zdobenie kvetinových kytíc. Z kulinárskeho hľadiska je špargľa názov pre mladé výhonky špargle, ktoré sa konzumujú. Veľa ludí.

FitAudit

FitAudit je váš každodenný pomocník v oblasti výživy.

Pravdivé informácie o jedle vám pomôžu schudnúť, nabrať svalovú hmotu, zlepšiť zdravie, stať sa aktívnym a veselým človekom.

Nájdete pre seba množstvo nových produktov, dozviete sa ich skutočné výhody, z jedálnička odstránite tie produkty, o ktorých ste predtým ani len netušili, o ktorých nebezpečenstvách ste vedeli..

Všetky údaje sú založené na spoľahlivom vedeckom výskume a môžu ich použiť amatéri aj profesionálni odborníci na výživu či športovci.

Prehľad druhov zeleniny

Zelenina sa delí na druhy podľa spôsobu pestovania, použitia a príslušnosti. Povieme vám o najdôležitejších druhoch zeleniny, ktoré by mala mať každá záhrada. Venujte pozornosť informáciám o požadovaných živinách. To vám prezradí, koľko by ste mali zeleninu prihnojiť..
1. Šaláty2. Ovocná zelenina
3. Tekvica a cuketa4. Hľuzová zelenina
5. Koreňová a cibuľová zelenina6. Strukoviny
7. Kapusta8. Exotická zelenina
9. Vlastná zeleninová záhrada

1. Šaláty

Aj keď má supermarket širokú škálu rôznych šalátov, pestovanie vlastného šalátu je stále prospešnou činnosťou. Jemné odrody pikantných šalátov a pažítky sú navyše chutnejšie, ak sa zbierajú tesne pred jedlom..

Nároky na živiny: nízke

2. Ovocná zelenina

Ovocná zelenina vyžaduje veľa slnka a tepla. Najlepšie rastú v skleníku alebo v krytom skleníku chránenom pred dažďom a nízkymi nočnými teplotami. Tam sú tiež menej náchylné na choroby z neskorej plesne a hnedú hnilobu. Paprika a baklažán rastú najlepšie v skleníku. Rovnako ako paradajky sú vysadené na otvorenom teréne v polovici alebo na konci mája..

Nutričné ​​požiadavky: priemerné

3. Tekvica a cuketa

Tekvica a iná zelenina tohto druhu patria medzi najviac „hladné“ druhy zeleniny a zvlášť dobre sa im darí pri pestovaní v kompostom zúrodnenej pôde. Zo všetkých tekvicových odrôd sú najvoňavejšie maloplodé, tie väčšie zase tie väčšie a odroda použitá pri oslavách Halloweenu má dosť nevýraznú chuť. Cukety sú dlhé a okrúhle, so zelenými a žltými plodmi. Zber pravidelne, aby nedošlo k prerastaniu plodov. Nechutia dobre a bránia tomu, aby sa dalo nové ovocie...

Nároky na živiny: vysoké

4. Hľuzová zelenina

Zeler a fenikel sa vyskytujú v mnohých odrodách. Zeler má odrody, ktoré sa používajú skôr ako korenie, napríklad listový. Iné sa používajú ako listová zelenina (zeler) alebo ako koreňová zelenina s intenzívnym ochutením (zeler). Fenikel rozlišuje medzi hľuzovitým feniklom (napr. Taliansky) (zeleninový) a feniklom na korenie (používa sa ako korenie a na prípravu čaju)..

Nutričné ​​požiadavky: priemerné

5. Koreňová a cibuľová zelenina

Koreňová a cibuľová zelenina sa ľahko pestuje a zberať sa dá od leta do jesene. To platí najmä pre mrkvu, ktorú je možné trhať a jesť veľmi mladú, potom má zvlášť jemnú chuť. Cibuľa a cesnak po výsadbe nevyžadujú takmer žiadnu údržbu. Z času na čas ich vytrhnite, aby ste zabránili rastu buriny a zalievajte iba vtedy, keď dlho neprší..

Nutričné ​​požiadavky: stredné až nízke

6. Strukoviny

Pretože existuje veľa odrôd fazule a hrášku, existuje toľko rôznych spôsobov použitia vo varení. Jesť surové, oddelene od iných jedál alebo v šaláte, vždy chutia veľmi dobre. Ale fazuľa a hrášok sa dajú aj sušiť a konzervovať. Zvláštnosť tejto zeleniny spočíva v jej koreňoch: je domovom baktérií uzlíkov, ktoré tvoria dusík. Inými slovami, nepotrebujete veľa hnojív...

Nutričné ​​požiadavky: priemerné

7. Kapusta

Kapusta vyžaduje na záhrade veľa miesta, a to až do samotnej úrody. Ale to nie je problém, pretože neskoré odrody kapusty sa vysádzajú iba v lete, keď už bola zozbieraná iná zelenina. A kým sa v záhrade nezatvorí prázdny priestor medzi jednotlivými kríkmi kapusty, môžete tam zasadiť šalát, reďkovky alebo špenát, aby miesto nezostalo nečinné.

Nutričné ​​požiadavky: stredné až vysoké

8. Exotická zelenina

Skúste si dopestovať aj exotickú ozdobnú zeleninu. Aj keď úroda nebude nijako zvlášť veľká, na špargľový šalát stačia štyri alebo päť rastlín..

Nutričné ​​požiadavky: stredné až vysoké

Top 5 exotickej zeleniny

  1. Artičok
  2. Špargľa
  3. Topinambur Pepino
  4. Cukorová kukurica

9. Vlastná zeleninová záhrada

Chcete zeleninu? Už na relatívne malom kúsku zeme si môžete vypestovať veľa zeleniny. Z jedného štvorcového metra môžete nazbierať napríklad tucet hlávkových šalátov alebo kalerábov, od 7 do 10 kg paradajok, asi 5 kg mrkvy alebo od 3 do 4 kg cibule. Ak máte rozlohu 10 až 20 m 2 (to je asi 4 až 8 lôžok), budete si môcť zásobovať čerstvú zeleninu takmer celé leto.

Zelenina

Zelenina je jedlé ovocie a zelenina rastlín. Navyše bylinné rastliny, pretože všetko, čo rastie na stromoch a kríkoch, sa zvyčajne nazýva ovocie a bobule.

Zelenina je dôležitou súčasťou ľudskej stravy. Obsahujú vitamíny, sacharidy, prírodné cukry a ďalšie cenné prvky potrebné pre organizmus. V lete sú základom populárnych diét a v zime potešia konzervovanou formou.

Podľa toho, aká časť rastliny sa konzumuje, sa zelenina delí na okopaniny (mrkva, reďkovka, repa), hľuzy (zemiaky, topinambur), tekvica (uhorky, cukety, tekvica), nočný motýľ (paradajka, baklažán) a ďalšie.

Výsledkom výberu sú, že sa vo svete neustále objavujú nové druhy zeleniny. Napríklad žltá repa je zelenina neobvyklej farby, na ktorú sme zvyknutí. Samozrejme, je ťažké si predstaviť napríklad žltú červenú repu, no novinka má stále jednu nespochybniteľnú výhodu - pri varení si nezašpiní ruky.

Aká zelenina je názov

Wikimedia Foundation. 2010.

  • Boussinesqova rovnica
  • Kravčuk, Michail Filippovič

Pozrite sa, čo je „Zoznam zeleniny“ v iných slovníkoch:

Zoznam hostí Simpsonovcov - Zahŕňa známe osobnosti, ktoré sa v Simpsonovcoch vyjadrili alebo fiktívne postavy. Nezahŕňajú sa tu osoby, ktoré boli v sérii zobrazené, ale nevyjadrovali sa. Herci, ktorí pracovali na veľkom počte epizód (napríklad...... Wikipedia

Zoznam celovečerných počítačových animovaných filmov - Toto je zoznam uvedených celovečerných filmov, ktoré sa úplne (alebo takmer úplne) skladajú z počítačovej animácie. Počítačové karikatúry sa teraz vytvárajú v trojrozmernej grafike (3 D) (častejšie sa používa technológia CGI), tiež...... Wikipedia

Zoznam potrebného kuchynského náradia - Spotrebiče a náradie, ktoré šetria čas 1. Mlynček na mäso s príslušenstvom (na odšťavovanie a s trubičkou na špeciálne druhy mletého mäsa: mititeev, kebab). 2. Ručná alebo mechanická (elektrická) šľahacia metla s dvoma...... Veľkou encyklopédiou kulinárskeho umenia

Zoznam fóbie - Táto stránka je informačný zoznam. Pozri tiež hlavný článok: Fobie... Wikipedia

Zoznam vynálezcov - Tu je zoznam vynálezcov, ktorí obohatili svet a vytvorili vynálezy, ktoré využíva celé ľudstvo. Okrem mena vynálezcu sú uvedené aj roky jeho života a krajina (alebo krajiny), v ktorých žil a pracoval, ako aj tie najvýznamnejšie... Wikipedia

Zoznam ctených agronómov Ruskej federácie - príloha k článku Ctihodný agronóm Ruskej federácie obsah 1 Altajská republika... Wikipedia

Zoznam televíznych programov „Evening Urgant“ - „Evening Urgant“ je denná talkshow vysielaná na kanále One od 16. apríla 2012, od pondelka do piatku o 23:30. Je obdobou americkej „Late Night Show“. Informácie o problémoch, ktoré ešte neboli vysielané, sa vyskytujú na...... Wikipedia