Výživa pre vredy

Opis choroby
Vred je choroba, ktorá sa vyskytuje v dôsledku porušenia sekrécie žalúdočného alebo dvanástnikového vredu. Je to ulceratívna rana, ktorá sa hojí veľmi dlho. Táto choroba nie je liečiteľná. Je uzdravený, ale lekári nemôžu zaručiť úplné zotavenie..

Príčiny vredu
Príčina môže byť veľmi odlišná. Od nervových šokov až po dedičnosť. Najčastejšie je vred vyprovokovaný negatívnymi emóciami, neustálymi zážitkami, hormonálnymi poruchami. K vzniku ochorenia prispieva aj nepravidelná a nesprávna výživa, zvýšená kyslosť..

Príznaky vredu
Bolesť v hornej časti brucha, časté pálenie záhy, ťažkosti po jedle, zvracanie, pocit plnosti v žalúdku. Bolesť sa objavuje najčastejšie nalačno a pretrváva až pol hodiny po jedle. Môže sa objaviť aj počas spánku a v noci, pretože žalúdok neustále pracuje a vylučuje žalúdočnú šťavu, aj keď v malom množstve.

Užitočné výrobky na vredy

Všeobecné rady pre vredy:

  • spať 6 - 8 hodín;
  • vzdať sa údených, mastných alebo vyprážaných jedál;
  • vezmite jedlo 4-6 krát denne;
  • častejšie používajte zeleninu, obilniny, parné kotlety, želé, morské ryby;
  • pred prehltnutím dobre požujte jedlo;
  • vyhnúť sa nervovému napätiu, škandálom a stresu;
  • pokúste sa jesť menej veľmi studené alebo teplé jedlo;
  • Nefajčiť;
  • nepite alkohol.

Režim liečby vredov
Neexistuje žiadny všeobecný liečebný postup. Liečebný režim pri peptickom vredovom ochorení závisí od mnohých faktorov, ako sú napríklad postava, vek človeka, prítomnosť akýchkoľvek ďalších súvisiacich chorôb..

Vred je veľmi závažné ochorenie, preto lekári dôrazne odporúčajú nevykonávať samoliečbu.

Pri prvých príznakoch vredu dôrazne odporúčame, aby ste sa poradili s lekárom, aby vám poskytli podrobné rady a vymenovanie akýchkoľvek liekov a diét..

O správnej výžive pre vredy
Správna výživa pre žalúdočné vredy je dosť jednoduchá. Hlavnou vecou je obmedziť sa pri pridávaní akýchkoľvek korenín alebo soli do jedla, vzdať sa pikantného, ​​alkoholu a fajčenia. Nejedzte teplé ani príliš studené.

Byliny pri liečbe žalúdočných vredov
Na liečbu vredov sa odporúča používať bylinky ako: skorocel, kvety harmančeka, lipový kvet, rebríček, ľubovník bodkovaný, bylina z pastierskej kabelky, lístky mäty..

Diéta pre žalúdočné vredy

  • 1 hodinu lyžice práškového cukru, 1 lyžica olivového oleja, bielkovina z jedného vajíčka. Porazte prísady. Vezmite 1 polievkovú lyžicu na prázdny žalúdok
  • Na prevenciu zápalu žalúdka používajte pred jedlom šťavu z bielej kapusty, pol pohára trikrát denne. Trvanie prijatia 2 týždne.
  • 2 polievkové lyžice kaliny (bobule) sa rozomelú na homogénnu tekutú hmotu a trvajú 3 hodiny. Vezmite si pol pohára pred jedlom. Až trikrát denne.
  • Na uľahčenie prenosu peptického vredu používajú paradajkovú šťavu, sophorín, rakytník.
  • Búšený citrón s medom + pridajte malé% mäty piepornej - dobre lieči žalúdočné vredy.
  • Koreň skorocelu sa zaleje vriacou vodou v pomere 1/2. Trvajte na tom, 2 - 3 hodiny. Vezmite si pol pohára na prázdny žalúdok.

Potraviny užitočné na vredy
Mlieko, želé, tvaroh, vaječný bielok. Vitamíny užitočné pri žalúdočných vredoch - A, B1 a C..

Nebezpečné a škodlivé produkty pre vredy

Čo sa nedá jesť s vredom
Pre ľudí trpiacich peptickým vredom je škodlivé konzumovať repu, reďkovky, reďkovky, hrozno, fazuľu, egreše, údeniny, klobásy, konzervy, zmrzlinu.

Neodporúča sa jesť ryby, vtáčiu kožu, chrupavky alebo šľachovité tvrdé mäso. Škorica, chren, horčica a iné korenie sú tiež kontraindikované. Mali by ste sa vzdať alkoholu a fajčenia, kávy a silného čaju, z vyprážaných jedál, konzerv a vývarov na báze rýb a mäsa..

Jedzte jedlo s normálnou teplotou (18 - 60 ° C), nejedzte teplé ani veľmi studené.

Výrazne znížte dávku soli, pretože dráždi rany na stenách žalúdka, čo vedie k citeľnej bolesti.

Čo sa môže a nemôže jesť so žalúdočnými vredmi? Nákupný zoznam

Zásady výživy pre žalúdočné vredy

Pri príprave individuálnej stravy pre žalúdočné vredy by ste mali poznať všeobecné stravovacie odporúčania pre ľudí trpiacich touto chorobou. Správne zostavené menu vám umožní nasýtiť sa, vychutnať si jedlo, mať dobré zdravie a vyhnúť sa exacerbáciám.

Základy stravovania

  1. Dostatočná energetická hodnota. Celkový obsah kalórií v potravinách konzumovaných počas dňa by mal byť 2 700 - 3 000 kilokalórií.
  2. Rovnováha. Zahrňte do stravy potrebné množstvo výživných látok.
  3. Frakčnosť spolu s malými veľkosťami porcií. Mali by ste jesť 6 - 8 krát denne, ale malé množstvo jedla.
  4. Teplota konzumovaných potravín by mala byť ľahostajná: jedlo a nápoje by sa nemali brať studené ani teplé.
  5. Stolová soľ je buď vylúčená, alebo minimalizovaná.
  6. Odporúčané tepelné ošetrenie jedál: varenie, dusenie, parenie, pečenie bez kôry. Vylúčené sú vyprážané, konzervované, údené, korenené a všetky výrobky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu.
  7. Pokrmy by mali byť čerstvo pripravené a v konzistencii - jemné, šťavnaté alebo pyré (šetriace žalúdočnú sliznicu).
  8. Výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu plynov, sú vylúčené.
  9. Vylúčené zo stravy: alkohol, nápoje s plynom.
  10. Množstvo spotrebovanej vody sa zvyšuje na 1,5 - 2 litre, ak neexistujú žiadne kontraindikácie spojené s prítomnosťou ochorení obličiek a štítnej žľazy..

Čo sa nedá jesť so žalúdočnými vredmi?

Mnoho jedál a nápojov je zo stravy úplne vylúčených. Na zozname zakázaných potravín je zahrnuté všetko, čo spôsobuje zvýšenie produkcie žalúdočnej šťavy a dráždi žalúdočnú sliznicu:

  • Chlieb: raž, čerstvé, bohaté pekárske výrobky.
  • Vývary: všetko silné, primárne mäso a ryby.
  • Všetky huby v akejkoľvek forme.
  • Mäso: vláknité, tvrdé, tučné; hrubé hydinové mäso (hus, kačica); solená a údená slanina.
  • Ryby: mastné odrody, akékoľvek solené alebo údené; kaviár.
  • Fermentované mliečne výrobky, korenené a slané odrody syra.
  • Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (smotana, kyslá smotana, plnotučné mlieko a iné).
  • Vajcia: vyprážané vajcia, vyprážané po porazení, uvarené natvrdo.
  • Všetky strukoviny; z obilnín: proso, kukurica, perličkový jačmeň, jačmeň, divoká ryža; musli.
  • Zelenina s nestráviteľnou vlákninou: repa, reďkovka, rutabagas, reďkovka, biela kapusta, šťavel, špenát, cibuľa, uhorky, cesnak, rebarbora.
  • Všetky konzervované, údené, sušené, nakladané jedlá.
  • Pikantné občerstvenie, omáčky, horčica, kečupy, chren.
  • Ovocie a bobule s vysokým obsahom kyselín a so tvrdou šupkou: citrusové plody, vodný melón, ananás, ríbezle, brusnice, kivi, figy, egreše, marhule, hrozno, datle.
  • Všetky orechy a sušené ovocie.
  • Sladkosti: čokolády a čokolády, zmrzlina.
  • Nápoje: kakao, silná káva a čaj, kvas.

Čo môžete jesť so žalúdočným vredom

Na prvý pohľad z toho, čo môžete jesť so žalúdočným vredom, sa jedlá zdajú mdlé a nijako zvlášť chutné. Zoznam produktov odporúčaných na použitie pri tomto ochorení je však veľmi rozsiahly. Ak je to žiaduce a zručnosti vo varení, môžete variť nielen zdravé, ale aj vynikajúce jedlá. Takže so žalúdočným vredom môžete jesť:

  • Chlieb: včerajší alebo sušený, z pšeničnej múky najvyššej alebo prvej triedy.
  • Pekárske výrobky a pečivo: sušienky, suché sušienky (sušienky), krutóny, nevarené buchty, koláče z nekvaseného cesta s mletým mäsom z vareného mäsa alebo rýb, nízkotučný tvaroh, nekyslé jablká, džem.
  • Prvé jedlá: polievky varené na zeleninových vývaroch, so strúhanými obilninami a zeleninou, mliečne polievky s rezancami alebo obilninami, štiepané polievky, polievky na báze sekundárnych mäsových a rybích vývarov, polievky z obilnín so strúhanou zeleninou bez mäsa. Polievky dochutíme múkou bez praženia alebo zmesou mlieka a vajec.
  • Jedlá z mäsa, hydiny a rýb: nízkotučné odrody, varené vcelku, rovnako ako parné suflé, fašírky, mleté ​​mäso zrazy. Odporúčané mäso z morčacieho, kuracieho, králičieho, teľacieho mäsa, riečnych rýb.
  • Mliečne výrobky: nízkotučná smotana a mlieko; nízkotučné zrazené mlieko, kefír, jogurt, acidofil, fermentované pečené mlieko; nízkotučný čerstvý tvaroh; jemný syr s nízkym obsahom soli alebo nekvasený.
  • Vajcia: Ako parené omelety a tiež varené na mäkko.
  • Pokrmy z obilnín: čisté alebo poloviskózne obilniny varené v zmesi mlieka a vody alebo vo vode z krupice, pohánka, ovsené vločky (ovsené vločky), obilné fašírky.
  • Na ozdobu - varené cestoviny, najlepšie malé a uvarené.
  • Zelenina a jedlá z nich: zemiaky, mrkva, karfiol, repa - varená alebo vo forme sufle, parné rezne. Paradajky a paradajková pasta - v obmedzenom množstve.
  • Omáčky: mliečny bešamel (bez pražiacej múky), ovocie a mlieko na dezerty.
  • Tuky: kvalitné ghí, nesolené čerstvé maslo, rafinovaný rastlinný olej.
  • Dezerty: cukor, med, cukríky a marshmallow sú povolené; jedlá z povoleného ovocia a bobúľ: kastróly, želé, zemiaková kaša, sambuca, suflé, kompóty, želé.

Aké ovocie môžete?

  • Jablká.
  • Hrušky.
  • Banány.
  • Avokádo.
  • Tomel.
  • Sladké bobule.

Čo môžete piť s vredom?

  • Čerstvé džúsy zo sladkých bobúľ a povolené ovocie.
  • Odvar z pšeničných otrúb, šípok.
  • Slabý čaj s mliekom.
  • Slabá káva s mliekom alebo smotanou.
  • Kompóty z povoleného ovocia a bobúľ.

Niekedy majú ľudia aj po preštudovaní zoznamov povolených a zakázaných produktov ďalšie otázky. Je napríklad možné, aby žalúdočné vredy jedli semená - produkt, ktorý mnohí milujú? Odpoveď: nie, použitie slnečnicových semien na žalúdočné vredy je zakázané. Semená, ktoré sa dostávajú do žalúdka, pôsobia dráždivo na jeho sliznicu, zvyšujú kyslosť a spôsobujú plynatosť. Rovnako ako orechy, aj semená obsahujú tuky, ktoré sa ťažko trávia a vstrebávajú. Pacienti si často kladú otázku, či je vodka, ktorú mnohí považujú za „čistý“ alkoholický nápoj, taká škodlivá. A je vo výnimočných prípadoch povolené pivo - nápoj, ktorý sa v niektorých zdrojoch považuje za nealkoholický? V prípade akéhokoľvek alkoholu sú názory lekárov jednomyseľné: so žalúdočnými vredmi sa nemôžu piť žiadne alkoholické nápoje! Akýkoľvek alkohol zvyšuje kyslosť, spôsobuje zápal žalúdočnej sliznice, čo vedie k exacerbácii ochorenia. Pitie alkoholu navyše prispieva k vzniku hrozivých komplikácií:

  • perforácia vredu (perforácia, tvorba priechodného otvoru v stene žalúdka);
  • vnútorné krvácanie.

Výživa pre exacerbáciu vredu

V prípade exacerbácie chronického ochorenia je predpísaná ešte šetrnejšia strava pre žalúdok. Všetky jedlá by mali byť varené v tekutej alebo kašovitej konzistencii. Chlieb, všetko ovocie a zelenina v akejkoľvek forme sú úplne vylúčené. Jesť 7 - 8 krát denne. Trvanie takejto prísnej diéty by malo byť 2 až 4 týždne, v závislosti od závažnosti procesu..

Prípustné a kontraindikované potraviny pre žalúdočné vredy

Choroba vo forme vredu je závažné ochorenie, náchylné na opakujúci sa priebeh. Aby sa zabránilo opakovaným exacerbáciám, je dôležité dodržiavať prísnu diétu zameranú na ochranu sliznice a prevenciu relapsu.

Správny výber stravy priamo zabezpečí úspešnosť liečby v akútnom období, zabezpečí ďalšiu prognózu ochorenia. Pri zostavovaní jedálneho lístka pre pacienta trpiaceho peptickým vredovým ochorením existuje niekoľko dôležitých pravidiel, ktoré sa musia striktne dodržiavať. V článku sa bližšie pozrieme na to, čo je povolené pri žalúdočných vredoch a ktorým potravinám sa pri zachovaní zdravia najlepšie vyhýbať.

Základné pravidlá výživy

  1. Jedlo pre pacienta by malo obsahovať dostatočné množstvo výživných látok, aby pokrylo denné potreby človeka.
  2. Potravinárske výrobky nesmú dráždiť sliznicu tráviaceho traktu.
  3. Viac jedál denne, malé porcie.
  4. Potraviny, ktoré sú príliš horúce alebo príliš studené, by sa nemali jesť. Teplota v miestnosti je celkom prijateľná.
  5. Potraviny pre pacienta s vredom by nemali stimulovať produkciu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku..
  6. Nemali by ste piť nadbytočnú vodu naraz, tekutinu musíte piť postupne a často.
  7. Uprednostniť by sa malo jedlo v strúhanej forme - zemiaková kaša, suflé.
  8. Soľ vo výrobkoch, hotové jedlá - minimálne množstvo.

Ak je predpísaná šetriaca strava, črevá často trpia - zápcha sa vyvíja kvôli nedostatku vlákniny v strave. Ak sa tomu chcete vyhnúť, zahrňte do stravy viac pektínu. Jedlo sa bude lepšie evakuovať pozdĺž tráviaceho traktu.

Lekár - gastroenterológ, odborník na výživu by mal predpísať menu pre chorobu. Lekár určí na základe stavu pacienta, ktoré jedlo je povolené v súčasnej dobe choroby, ktoré jedlo nepoškodí žalúdok.

Zoznam schválených výrobkov

Na základe vyššie opísaných princípov správnej výživy bol zostavený zoznam produktov, ktoré sú povolené na použitie v prípade ulceróznych lézií. Zoznam je rozsiahly, ktokoľvek nájde vhodnú sadu potravín, ktorá sa spolieha na preferencie chutí bez toho, aby spôsobovala ujmu na zdraví. Zvážte, čo je povolené pre žalúdočné vredy.

Mlieko a jeho deriváty

Tento výrobok by mali pravidelne konzumovať pacienti trpiaci vredmi. Mnoho ľudí je z tejto skutočnosti zmätených. V skutočnosti užitočný produkt neutralizuje prebytok vylučovaných žalúdočných sekrétov a zabraňuje agresívnym účinkom na sliznice. Okrem bariérovej funkcie je mlieko obdarené mnohými užitočnými vlastnosťami, obsahuje celú škálu výživných látok.

Mliečne výrobky

S používaním mliečnych výrobkov v akútnom období peptického vredu by sa malo zaobchádzať opatrne.

  1. Napríklad kefír je výrobok, ktorý má laxatívny alebo posilňujúci účinok. Expozícia mliečnych výrobkov sa líši pri domácom skladovaní.
  2. Pacienti, ktorí milujú kyslú smotanu, nemajú dôvod na obavy. Typ mliečneho výrobku nemusí byť vylúčený z jedálneho lístka, môžete ho však jesť výlučne ako dochucovadlo do šalátu alebo na prvý chod, nie samostatne..
  3. Existuje všeobecná mylná predstava, že použitie tvarohu je kontraindikované u pacientov s ulceróznymi procesmi. Tvaroh obsahuje značné množstvo užitočných zložiek, ktoré privádzajú výrobok do prvých riadkov v rade výrobkov schválených na použitie pre pacientov so žalúdočnou alebo črevnou patológiou. Odporúča sa brať tvaroh s nízkym obsahom tuku, najlepšie s piatimi percentami tuku.
  4. Jogurt bude užitočným potravinovým produktom pri žalúdočných vredoch. Mali by ste zvoliť nízkotučné odrody bez farbív, prísad zo sušeného ovocia. Sérum v akútnom období sa neodporúča konzumovať.

Mierne a nesolené druhy syra sú užitočné pri vredových chorobách. Syr je bohatý na rôzne bielkoviny potrebné na stavbu telesných tkanív, ktoré sú nevyhnutné pre regeneračné procesy. Okrem bielkovín je syr bohatý na aminokyseliny. Výhodou syra je, že bielkovinové zložky produktu sa už čiastočne rozkladajú počas enzymatickej úpravy, ktorá sprevádza varenie, a syr sa ľahko vstrebáva do tela pacienta..

Mliečne výrobky sú prospešné pre vredy, plnené minerálmi, vitamínmi a organickými zlúčeninami prospešnými pre zdravie.

Zelenina

Zelenina a ovocie sú zobrazené v diétnej výžive, sú plné biologicky aktívnych cenných látok. Dôležitou zložkou rastlinnej potravy je pektín. Hlavnou hodnotou je vysoká schopnosť látky obaliť steny žalúdka a čriev, zabrániť podráždeniu epitelu a chrániť ho pred agresívnymi účinkami. Pektín podporuje dobrú evakuáciu vlákniny pozdĺž lúmenu čreva a pomáha predchádzať zápche.

Vláknina je cennou zložkou, zaisťuje vylúčenie potravy, pohyb cez črevá.

Kapusta

Zeleninová šťava má priaznivý vplyv na regeneračné procesy v črevách a žalúdku. Vďaka obsiahnutým vitamínom dochádza k hojeniu vredov okamžite. Je nežiaduce jesť kapustu surovú a dokonca aj varenú v prípade exacerbácie peptického vredového ochorenia. Varený karfiol je povolený na kŕmenie vredov.

Zemiaky

Varená zeleninová kultúra nedráždi sliznicu. Zemiaky sú súčasťou akejkoľvek stravy pri peptickom vredovom ochorení. Šťava zo surových zemiakov si zaslúži osobitnú pozornosť: znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, eliminuje zvracanie, nevoľnosť, bolesť, pálenie záhy u pacientov, podporuje hojenie vredov.

Mrkva

Koreňová zelenina z pomaranča je užitočná v akejkoľvek forme, obsahuje množstvo užitočných látok. Mrkva je povolená na vred vo varenej alebo dusenej forme. Je dovolené vytlačiť šťavu, zmiešať s inými šťavami a piť na vyliečenie vredu. Do zemiakovej kaše môžete pridať malé množstvo mrkvy.

Zeler

Povolený produkt používaný v akejkoľvek forme na exacerbáciu vredu. Vylisovaná liečivá šťava sa má piť na urýchlenie opravy, môžete si uvariť polievku alebo iné jedlo. Zelerová šťava má výrazný protizápalový a analgetický účinok na sliznice.

Tekvica

Spomínaná zelenina má v zložení minimálne množstvo hrubej vlákniny, čo zaisťuje vhodnosť výživy aj počas exacerbácií. Z tekvice sa pripravuje zemiaková kaša, obilniny s obilninami a mliekom, polievky a zeleninové obloha na mäso. Ukazuje hojenie rán, analgetický účinok. Nie je zakázané jesť tekvicové semená v remisii..

Zelení

Kôpor, petržlen sa môže pridávať v malom množstve do prvého alebo druhého jedla, bez nadmerného používania, aby nespôsobil zhoršenie..

Rastlinné oleje sú užitočné na obnovenie normálneho fungovania tráviaceho systému. Na žalúdočné vredy má olivový olej obalujúci, protizápalový účinok, obsahuje veľa vitamínov a mastných kyselín a podporuje regeneráciu. Zálievkové šaláty z olivového oleja.

Ovocie

Ovocie v priebehu liečby peptického vredu je diskutované osobitne. V strave sa uprednostňujú odrody ovocia a bobúľ bez tvrdej šupky, so sladkou chuťou. Tvrdá šupka ovocia je zle strávená a dráždi sliznicu. Ovocie a bobule možno konzumovať ako kašu, varené, dusené alebo pečené. Bude správne vyrobiť z nich kompót alebo želé.

Ovocie uvedené v zozname vhodnom na použitie:

  • banány;
  • Jahoda;
  • kalina;
  • ríbezle;
  • rakytník;
  • jablká;
  • hrušky.

Odporúča sa pripraviť kompóty, peny z bobúľ, ktoré umožnia nezaťažovať sliznicu.

Mäso a rybie výrobky

Uvedené zložky dietetického jedla sa môžu konzumovať varené v pare. Mäso je cenným zdrojom bielkovín a tukov. Pre rýchle zotavenie a diétnu výživu je najprijateľnejšie hovädzie alebo teľacie mäso. Tieto odrody majú nízky obsah tuku. Mnoho pacientov uprednostňuje kuracie mäso kvôli jeho chuti a nízkym nákladom.

Miera absorpcie kuracieho mäsa je vyššia ako absorpcie hovädzieho. Nutrie, králičie mäso, morčacie mäso budú užitočné pre telo. Tieto druhy mäsových výrobkov sa môžu bezpečne používať na peptické vredové choroby..

Pokiaľ ide o ryby, vlastnosti riečneho alebo morského produktu sú veľmi cenné. Biologické látky, ktoré tvoria kompozíciu, sa zúčastňujú regeneračných procesov. Ryby a rybie pokrmy sa trávia ľahko, ľahšie ako mäso. Dostatok jedál sa pripravuje z rýb.

Pohánková polievka s kuracím vývarom sa môže jesť na obed bez rizika pre zdravie.

Najcennejšou časťou produktu je žĺtok. Obsahuje väčšinu zložiek potrebných pre metabolizmus. S dvanástnikovým vredom sa varené vajcia varia a jedia, toto je najľahšie stráviteľná forma. Konzumácia surových vajec je plná infekcií, nebezpečných infekčných chorôb. Prepeličie vajcia majú užitočné stravovacie vlastnosti..

Výhody prinášajú cereálie - pohánka, ryža, krupica, ságo. Varia sa s mliekom a slúžia ako príloha k zeleninovým alebo mäsovým jedlám. Krúpy je potrebné dobre povariť, pomlieť. Z obilnín sa pripravujú obilniny, polievky na nízkotučnom mäsovom alebo zeleninovom vývare.

Nápoje

Pacienti sa zaujímajú o to, čo sa dá piť čaj s vredom.

Zelený čaj je užitočný pri vredoch. Nápoj je bohatý na antioxidanty a pomáha liečiť vredy a zmierňovať zápaly. Nepite ho príliš silný a horúci..

Pacienti si často kladú otázku, ktoré šťavy neublížia žalúdočným vredom. Medzi povolené choroby patrí zeleninová šťava, ako je kapustová šťava, zemiaková šťava, mrkvová šťava, repná šťava alebo zelerová šťava. Na zlepšenie chuti sa zriedi jablčným nápojom. Na vredy sa ovocné džúsy môžu piť iba zo zrelých a sladkých plodov. Príliš sladké šťavy sa zriedia prevarenou vodou.

Čakanka má pozitívny terapeutický účinok na dvanástnikové vredy. Nápoj z koreňa rastliny nahrádza kávu, čo sa týka chuti, bez toho, aby spôsoboval vedľajšie účinky. Kombucha je liečivý nápoj.

Zakázané jedlá

Stojí za to podrobne zvážiť, čo by sa nemalo jesť so žalúdočnými vredmi. Nižšie je uvedený zoznam zakázaných potravín.

Zelenina

  1. V strave vredu by nemala byť surová zelenina s hrubým vláknom, ktorá mechanicky a chemicky dráždi sliznicu. V akútnom období nejedzte paradajky, cesnak, okrúhlice, cibuľu, surovú kapustu, vinaigrettu.
  2. Kontraindikovaný pri dvanástnikovom vredovom hrozne, má vysoký obsah cukru a aktívnych kyselín. Neodporúča sa piť šťavu z hrozna s exacerbáciou vredu. V akútnom období je granátové jablko vylúčené, ovocie je kyslé, čo negatívne ovplyvní stav sliznice. V štádiu remisie je prípustné piť zriedenú šťavu z granátového jablka na obnovenie hemoglobínu. Brusnice so žalúdočnými vredmi sú škodlivé, ako napríklad citrón.
  3. Mastné ťažké jedlá - knedle, šašlik, vyprážané rezne z bravčového, jahňacieho mäsa sú prísne kontraindikované pri žalúdočných vredoch, pečeň a masť sú zakázané.
  4. Orechy a semená majú dráždivý mechanický účinok na stenu žalúdka a sú kategoricky kontraindikované v prípade črevných a žalúdočných vredov. Vlašské orechy sa neodporúčajú konzumovať kategoricky.
  5. Huby sú pre žalúdok mimoriadne náročné, neodporúča sa ich konzumácia ani v remisii.
  6. Pikantné korenie je kategoricky kontraindikované - cesnak, zázvor, korenie. Byliny sú plné dráždivých vlastností, ktoré stimulujú žalúdočné šťavy. Paradajková a orechová omáčka sú kontraindikované.
  7. V akútnom období vredu by ste nemali skúšať sušené ovocie. Sušené marhule alebo sušené slivky sú škodlivé, poškodzujú oslabenú sliznicu. Ale počas obdobia remisie sušené slivky s medom zabraňujú zápche, obnovujú tón tela..
  8. Pri chorobe žalúdka sú vylúčené mastné jedlá, klobásy, pečeň, kaviár, masť. Maslo sa môže v malých dávkach použiť na dochutenie polievok alebo kaší.

Bravčová masť, solené ryby, klobása sa neodporúčajú ani v remisii. Bravčová masť je ťažké jedlo pre žalúdok. Pacienti sa pýtajú, či je pre peptické vredové ochorenie povolené želé mäso. Počas exacerbácie je jedlo kontraindikované..

Keď sa pacientovi vráti zdravie, strava sa postupne rozširuje, je však dovolené vrátiť sa k správnej výžive po roku od začiatku zotavenia..

Aké potraviny je možné použiť na vred

Keď sa sčíta niekoľko nepriaznivých faktorov, objavia sa chyby v stene žalúdka. Takto vzniká chronické ochorenie, ako je žalúdočný vred..
V procese ochorenia môžu byť ovplyvnené ďalšie orgány tráviaceho systému: často sa tvoria vredy nielen v samotnom žalúdku, ale aj v dvanástniku. Niektoré štúdie naznačujú, že dvanástnikové vredy sú štyrikrát častejšie ako žalúdočné vredy. Šírenie žalúdočných vredov môže viesť k život ohrozujúcim komplikáciám. Spravidla s vredom sa obdobia exacerbácie striedajú s obdobiami remisie..

Žalúdočné a dvanástnikové vredy sú si v mnohom podobné, čo sa týka ich vzhľadu a prejavov. Odborníci preto často kombinujú tieto ochorenia a hovoria o žalúdočných vredoch a dvanástnikových vredoch. Prečítajte si viac o tejto chorobe a príčinách jej výskytu v materiáli „Žalúdočný vred: príčiny a hlavné príznaky“.

Základné stravovacie pravidlá pri žalúdočných vredoch

Diétna výživa samozrejme nevyrieši všetky problémy pri liečbe chorôb. Správna výživa však môže mimoriadne pomôcť pri kombinácii s liekmi a fyzikálnou terapiou. Z tohto dôvodu je potrebné vziať do úvahy množstvo požiadaviek..

V prvom rade by mal byť pacient kŕmený v malých dávkach, zlomkovo. Jedlo by sa malo jesť častejšie ako zvyčajne - 6 - 7 krát denne presne podľa harmonogramu, bez dlhých prestávok a následného prekrmovania..

Medzi potravinovými výrobkami musíte vybrať tie, ktoré neovplyvňujú sekrečnú aktivitu, majú "hasiaci" účinok na kyslosť žalúdka. Dráždivé látky v potravinách sú prísne zakázané. Z potravy pacienta by mali byť vylúčené všetky potraviny, ktoré prudko zvyšujú kyslosť (obsahujúce extraktové látky), ťažko stráviteľné (s vlákninou).

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy

V podmienkach denného stresu a nesprávnej výživy sa choroby gastrointestinálneho traktu cítia v pohode. Spôsobujú veľa nepríjemností a môžu výrazne znížiť kvalitu života. Na porazenie choroby odporúčajú gastroenterológovia dodržiavať špeciálnu výživu..

V priebehu liečby chorôb zažívacieho ústrojenstva hrá jednu z hlavných úloh správne zostavená strava. V závislosti od choroby, ktorej čelíte, musíte vedieť, ako správne dodržiavať diétu pre zápal žalúdka, žalúdočné vredy alebo dvanástnikové vredy..

Diéta pre žalúdočné vredy

Hlavným cieľom diéty je urýchliť hojenie vredov. Toto je náročný a časovo náročný proces, ktorý si vyžaduje trpezlivosť a starostlivé plánovanie stravovania. Pôst je absolútne kontraindikovaný, pretože to povedie k ešte agresívnejšiemu účinku kyseliny na steny žalúdka. Mali by ste jesť často - 5-8 krát denne, aby ste predišli hladu. Jedlo by nemalo byť príliš teplé ani studené. Ako diéta na exacerbáciu žalúdočných vredov predpisujú gastroenterológovia tabuľku číslo 1 podľa Pevznera.

Zoznam potravín pre diétu na žalúdočné vredy

Pri pozorovaní stravy s exacerbáciou žalúdočného vredu sa musíte, pokiaľ je to možné, pokúsiť zachovať úplné menu. Mali by ste odmietnuť jedlo, ktoré agresívne ovplyvňuje steny žalúdka. Pozorne si preštudujte zoznam povolených a zakázaných potravín.

Pri strave so žalúdočnými vredmi môžete jesť nasledujúce jedlá:

  1. Sacharidová zložka. Dusená alebo predvarená zelenina (karfiol, tekvica, cuketa, brokolica, mrkva, repa, zemiakové korene), niektoré druhy ovocia (mäkké slivky, pečené jablká, marhule, banány, broskyne), obilniny a obilniny (pohánka, ryža a krupica, vločky Hercules), cestoviny, sušený pšeničný chlieb, sušienky bez cukru.
  2. Proteínová zložka. Nízkotučné mäso (kuracie, králičie, morčacie, chudé teľacie mäso), chudá ryba, hovädzí jazyk a pečeň z hovädzieho mäsa, kuracie vajcia (nie viac ako 2 kusy).
  3. Mastná zložka. Nerafinovaný slnečnicový alebo olivový olej používaný na prípravu varených hlavných jedál, s maslom bez pridania soli.
  4. Z prísad obsahujúcich mlieko je povolené používať acidofil, tvaroh so stredným percentom tuku, domáci jogurt a kefír, jogurt, syry bez korenia a korenia, plnotučné, normalizované alebo kondenzované mlieko.
  5. Ako dezerty sa používa ovocné a bobuľové želé, pena, ovocné želé, pečené jablká s tvarohom, marshmallow, prírodný med, džem, cukrík. Je povolené používať prírodné šťavy zo sladkých odrôd bobúľ a ovocia, uzvar z bokov ruží, odvar z liečivých bylín, slabý zelený čaj.

Nasledujúce produkty sa odporúčajú úplne vylúčiť z denného menu:

  • všetky druhy húb;
  • tuk na varenie a margarín;
  • ryby a mäsové prísady s prebytočným obsahom tuku, ako aj ikry z rýb;
  • bujóny pripravené z hydiny, zeleniny, húb a červeného mäsa;
  • čerstvo upečený chlieb vyrobený z pšeničnej a ražnej múky;
  • výrobky obsahujúce kakaový prášok, silný čierny a zelený čaj;
  • údené jedlá, rýchle občerstvenie, kyslé, tučné, slané, konzervované jedlá;
  • výrobky z lístkového cesta a pečiva;
  • pšenica, proso, jačmeň a perličkový jačmeň;
  • nápoje obsahujúce etylalkohol a oxid uhličitý;
  • kečup, majonéza a iné omáčky;
  • energia, kvas na chlieb a slad, minerálna voda;
  • prísady zo zeleniny, ovocia a bobúľ, ktoré neboli tepelne ošetrené a neboli drvené;
  • konzervované mäsové a rybie prísady, samoobsluhy.

Diéta pre žalúdočné vredy: menu na týždeň

Raňajky: tvaroh s lyžičkou medu, omeleta z 2 parených vajec, slabý čaj.

Druhá raňajky: ovocné pyré, jogurt.

Obed: zeleninové pyré, dusené rybie koláče, kompót zo sušeného ovocia.

Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablká, želé.

Večera: mliečna polievka s ovsenými vločkami, mrkvovou šťavou, kefír.

Raňajky: mliečna polievka s rezancami, banán.

Druhá raňajky: tvarohová hmota bez kyslej smotany, slabé kakao s mliekom.

Obed: želé ryby, suché sušienky, čaj s mliekom.

Popoludňajšie občerstvenie: varený králik, harmančekový čaj.

Večera: strúhaný tvaroh s bylinkami, 2 prepeličie vajcia uvarené na mäkko, ovocné pyré.

Raňajky: filé z merlúzy dusenej, ryžová kaša s mliekom.

Druhá raňajky: slabý čierny čaj, suché sušienky.

Obed: zemiaková varená zelenina, tvarohové suflé, slabý kurací vývar.

Popoludňajšie občerstvenie: rozdrvené varené morčacie filé, varené mrkvové pyré, pohár mlieka.

Večera: želé, diétne sušienky, tvarohová hmota bez kyslej smotany.

Raňajky: parná omeleta, čierny čaj.

Druhá raňajky: ovocie.

Obed: mäsové pyré, varená ryžová kaša, jogurt.

Popoludňajšie občerstvenie: tvarohová hmota s medom, slabý zelený čaj.

Večera: bylinkový vývar, varené rybie filé, zeleninové pyré.

Raňajky: nízkotučný tvaroh s prídavkom medu, pohár mlieka.

Obed: parná omeleta, nekoncentrovaný zelený čaj s cukrom.

Popoludňajšie občerstvenie: ovocné želé, mliečny čaj.

Večera: morčacie suflé, varené nasekané vermicelli, pohár mlieka.

Raňajky: pohár jogurtu, tvarohové suflé s džemom.

Obed: zeleninová polievka s krupicou, filet z dusenej tresky.

Popoludňajšie občerstvenie: suché sušienky, pohár mlieka.

Večera: soufflé z prepeličích vajec na pare, nekoncentrované kakao s mliekom, krajec včerajšieho toastového chleba.

Raňajky: ryžová kaša s mliekom, slabý čierny čaj s mliekom.

Obed: rybie filé na pare, plátok včerajšieho bieleho chleba, želé.

Popoludňajšie občerstvenie: dietetické ryžové koláče, huspeninové ryby.

Večera: strúhaný tvaroh s bylinkami, pohár mlieka.

Diéta pre duodenálny vred

Duodenálny vred tiež vyžaduje šetriacu stravu. Diéta na exacerbáciu dvanástnikových vredov sa zhoduje s jedlom predpísaným na liečbu žalúdočných vredov (tabuľka č. 1)..

Medzi výživové požiadavky patrí konzumné mlieko na zníženie kyslosti žalúdka. Všetky potraviny by mali byť tepelne spracované, teplé a pohodlné. Odporúča sa jesť potraviny s vysokým obsahom vitamínov B, ktoré napomáhajú regenerácii slizníc (napríklad obilniny)..

Diéta pre zápal žalúdka

Gastritída je nepríjemný, ale, bohužiaľ, častý spoločník moderného človeka. Ak sa ochorenie nechá bez pozornosti, hrozí, že sa z neho vyvinie žalúdočný vred. Diéta pre zápal žalúdka a žalúdočné vredy je založená na rovnakých princípoch. Tabuľka číslo 1 pomáha zmierniť príznaky počas exacerbácie chronickej gastritídy.

Ak čelíte akútnej gastritíde, ktorá je samostatným ochorením, v prvý deň sa odporúča odpočívať v žalúdku a odmietnuť jesť. Je však potrebné dodržiavať stravovací režim. Môžete piť vodu, sladký slabý čaj, šípkový nálev. Nápoj by mal byť teplý. Hneď ako sa stav mierne upraví a budete mať chuť do jedla, vložte do jedálnička jemné jedlo, ktoré nebude dráždiť sliznicu žalúdka. Jedlo sa varí varené alebo na pare, musí sa podávať čisté, nesolené a bez korenia.

Diéta pre žalúdočné vredy

Všeobecné pravidlá

Poškodenie sliznice žalúdka alebo dvanástnika s tvorbou vredov súvisí s prevahou agresívnych faktorov (pepsín, kyselina chlorovodíková, žlčové kyseliny) nad ochrannými faktormi samotnej sliznice. Dôležitú úlohu v tom zohráva Helicobacter pylori, ktorý spôsobuje zápal sliznice a ničí miestne obranné faktory.

Najbežnejšími príznakmi peptického vredového ochorenia sú bolesť v hornej časti brucha nalačno (ráno, medzi jedlami a v noci). Príznaky hladových vredov nútia pacienta jesť častejšie, vrátane noci, bolesť ustúpi 30 minút po jedle. Menej špecifické pre peptické vredové choroby sú znížená chuť do jedla, nevoľnosť, vracanie, plný žalúdok, pálenie záhy a chudnutie..

Pacient s peptickým vredom by si mal byť vedomý život ohrozujúcich komplikácií.

  • Perforácia vredu - tvorba priechodného defektu v stene žalúdka alebo dvanástnika. Perforovaný vred je jednou z najnebezpečnejších komplikácií, pretože obsah žalúdka vstupuje do brušnej dutiny a spôsobuje difúznu peritonitídu..
  • Krvácanie - sa prejavuje zafarbením stolice na čierno.
  • Malignita.

Porušenie stravy a používanie potravy, ktorá dráždi žalúdočnú sliznicu, je príčinou peptického vredového ochorenia a jeho exacerbácií spolu s konzumáciou alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Preto je nutričná terapia a strava neoddeliteľnou súčasťou liečby tejto choroby..

Účelom terapeutickej diéty je vytvoriť podmienky na elimináciu bolesti, dyspeptických prejavov a hojenia vredov. Diéta môže znížiť aktivitu kyslého faktora žalúdka, znížiť jeho excitabilitu a stimulovať regeneračné procesy. Recepcia píšte súčasne a v malých dávkach jemne ovplyvňuje sliznicu a pomáha eliminovať zápal.

Je ťažké jednoznačne odpovedať na otázku, aký druh stravy je potrebný pri žalúdočných vredoch, pretože sa líši v rôznych obdobiach ochorenia. Pri liečbe peptického vredu s vysokou kyslosťou sú postupne priradené rôzne tabuľky liečby:

  • Č. 1A - s maximálnym obmedzením rôznych druhov účinkov (mechanických, chemických a teplotných) na žalúdok po dobu 6-10 dní;
  • №1B - s neostrým obmedzením všetkých druhov agresie na žalúdok je priemerná doba liečby až dva týždne;
  • Č. 1 - s miernym šetrením žalúdka až na šesť mesiacov.

Ryžová kaša sa rýchlo strávi a strávi žalúdkom

Môžeme však s istotou povedať, že terapeutická strava pre žalúdočné vredy v ktoromkoľvek štádiu ochorenia umožňuje vylúčenie (do tej či onej miery) silných stimulantov žalúdočnej sekrécie a dráždivých látok pre sliznicu. Prednosť sa dáva potravinám, ktoré rýchlo opúšťajú žalúdok (kašovité a tekuté jedlá).

Šetriaci režim uľahčuje pravidelná a frakčná výživa - uľahčuje trávenie a asimiláciu potravy. Dôsledné vymenovanie terapeutických diét s postupným rozširovaním zoznamu povolených produktov a metód ich spracovania, konsoliduje získaný terapeutický výsledok, postupne pripravuje orgány tráviaceho traktu a predchádza exacerbácii v budúcnosti.

Správna výživa pre žalúdočné vredy vytvára podmienky na odstránenie zápalu a na opravu sliznice. Mal by vylúčiť dráždivé látky na sliznici.

Mechanické podráždenie žalúdočnej sliznice je spôsobené:

  • veľké množstvo jedla naraz;
  • príjem veľkého množstva hrubej vlákniny obsiahnutej v reďkovkách, okrúhlice, fazuli, egrešoch, hrozne, ríbezliach, hrozienkach, datliach, otrubovom chlebe;
  • konzumácia chudého mäsa, chrupaviek a hydinovej kože.

Chemické podráždenie sliznice je spôsobené produktmi:

  • majúce kyslé prostredie (kyslé jedlá, kyslé nezrelé ovocie);
  • stimulujúce vylučovanie žalúdka: bujóny, silné navary zeleniny, korenie, vyprážané jedlá, konzervy, údené mäso a rybie výrobky, paradajková omáčka, nakladaná a nakladaná zelenina, mäso a ryby dusené vo vlastnej šťave, vajcia uvarené natvrdo, mliečne výrobky; ražný chlieb, pečené cesto, mliečna srvátka, prehriate jedlé tuky; odstredené mlieko, silný čaj, káva, alkohol, limonády, surová zelenina, kyslé ovocie a bobule.

Príliš studené alebo teplé jedlo má tepelný efekt.

V tejto súvislosti by mala strava obsahovať teplé, hrubé, pyré pokrmy so slabým sokogonnym účinkom: mlieko, vajcia, mliečna kaša, varené mäso (vo variáciách). Mliečna bielkovina prispieva k zjazveniu vredu. Časté jedlá s výnimkou hrubých jedál spôsobujú mechanické šetrenie sliznice..

Diéta pre žalúdočné vredy počas exacerbácie

Počas tohto obdobia by sa mali čo najviac obmedziť všetky faktory nepriaznivých účinkov na sliznicu. Táto možnosť stravovania je predpísaná na 6-8 dní, pretože nie je vyvážená (dolná hranica normy, bielkoviny a tuky, sacharidy sú výrazne obmedzené). Napriek tomu v podmienkach odpočinku v posteli poskytuje strava fyziologické potreby tela..

Výživa počas exacerbácie má nasledujúce zásady:

  • Je organizovaných šesť jedál a množstvo prijatého jedla je obmedzené. Ak budete súčasne jesť šetrné jedlá, môže to pomôcť znížiť zápal.
  • Ak vezmeme do úvahy, že pacienti ležia na lôžku, jedlo sa pripravuje iba v tekutej forme (môže byť kašovité) a podobné rôsolu. Takáto výživa pomáha procesu opravy vredov, znižuje aktivitu zápalového procesu. Kaše sa najskôr varia, potom sa utierajú a zriedia do požadovaného stavu vodou alebo mliekom.
  • Vylúčené sú všetky pôvodcovia sekrécie (všetky bujóny, kyslé nápoje, fermentované mliečne výrobky) a dráždivé látky na sliznicu (hrubé jedlá, všetka zelenina, hrubé obilniny)..
  • Vylúčené sú ťažko stráviteľné jedlá (huby, tvrdé mäso s fasciami, šľachy a koža u hydiny a rýb).
  • Akýkoľvek chlieb nie je povolený.
  • Polievky sú povolené iba na sliznici vo vode alebo v mlieku z ovsených vločiek, krupice, ryžových obilnín. Sliznaté polievky šetriace žalúdok čo naj mechanickejšie. V skutočnosti ide o odvarky získané pri dlhodobom varení obilnín. Sú filtrované, ale nie vtierané, mierne solené a vložené do oleja. Na urýchlenie varenia sa polievky pripravujú z múky pre detskú výživu alebo z mletých obilnín..
  • Cereálne jedlá (z pohánky, ovsených vločiek, ryžových krúpov) sa pripravujú vo forme tekutej kaše v mlieku, otrie sa a do hotovej misky sa pridá maslo.
  • Z mliečnych výrobkov je povolené mlieko, kalcinovaný tvaroh, mliečne želé a smotana (v polievkach). Plnotučné mlieko - 4 poháre denne.
  • Vajíčka na mäkko alebo omeleta v pare (do 2 kusov).
  • Vylúčené sú príliš studené a teplé jedlá. Teplé jedlá by mali mať teplotu 50 - 55 ° С a studené - 15 - 20 ° С. Studená strava spomaľuje regeneračné procesy sliznice a príliš horúca tiež nepriaznivo ovplyvňuje sliznicu.

Toto jedlo teda vytvára všetky podmienky na zníženie zápalu, pretože neobsahuje hrubé jedlo a produkty, ktoré dráždia sliznicu. Mechanické šetrenie určuje pokles objemu jednorazového jedla a frakčná výživa. Pre rýchlejšie hojenie vredu je potrebný dostatok bielkovín.

Výživa pre krvácajúci vred

Pri ulceróznom krvácaní sa používa špecializovaná strava. Ak je to indikované, pacient môže dostávať parenterálnu výživu až do zastavenia krvácania. Po jeho zrušení je dovolené prijať 200 ml tekutého studeného jedla denne. Môže to byť mlieko, želé, želé, smotana, po chvíli sa pridá kyslá smotana a surové vajcia, slizké polievky. Výsledkom je, že pacient je prevedený do tabuľky 1A s rozšírením o možnosť uvedenú v tabuľke 1.

Na boj proti anémii je predpísaná strava s vysokým obsahom bielkovín (140 - 150 g), zatiaľ čo tuky sú trochu obmedzené (60 - 70 g). Je potrebné obohatiť stravu o železo, kobalt, meď, mangán, kyanokobalamín, preto je vhodné zaviesť jedlá s pečeňou a kvasnicami. Pri uspokojivom zdravotnom stave po 1,5 mesiaci nie je povolené nakrájané jedlo s prídavkom čerstvej zeleniny a ovocia. Slivky, jablká, broskyne sa dajú jesť aj v nevyčistenej podobe.

Aký druh výživy sa zobrazuje, keď proces ustúpi a zotaví sa?

Toto je mierne šetriaca, fyziologicky výživná potravina v tabuľke 1. Je potrebné ich dodržiavať dlho (až šesť mesiacov), pretože peptický vred vyžaduje dlhú stravu. Je tiež potrebné vykonať liečbu proti relapsu súbežne..

Absencia silných dráždivých látok v potravinách v ktorejkoľvek fáze ochorenia (mäso, hubový vývar, ucho, silný čaj, vyprážané jedlá, káva, sýtené nápoje, kyslá uhorka, horčica, alkohol) vytvára podmienky pre úspešnú liečbu a dlhé obdobie bez relapsu. Postupné rozširovanie stravy pripravuje orgány tráviaceho traktu na prechod na spoločný stôl, v ktorom stále stojí za to obmedziť príliš teplé, korenené, veľmi teplé jedlá a alkohol a udržiavať pravidelné jedlo.

Ak má pacient peptický vred a súčasne má pankreatitídu, je výživa takmer rovnaká, ale množstvo spotrebovaného proteínu sa zvyšuje na 140 - 160 g, pretože esenciálne aminokyseliny v proteínoch sú nevyhnutné na zabránenie negatívnemu pôsobeniu enzýmu trypsín. Množstvo tuku sa musí znížiť na spodnú hranicu (80 g) vrátane vylúčenia mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku.

Zvyčajne je pri dobrom zdravotnom stave pre pacientov ťažké dodržiavať diétu č. 1 po tak dlhú dobu a doba pobytu na nej sa skráti na 2 - 3 mesiace. Strava sa rozširuje, zavádza sa nevyčistené jedlo, pridáva sa surová zelenina a ovocie. Patria sem sladké slivky, broskyne, nektarinky, jablká a zo zeleniny paradajky. V budúcnosti pri liečbe proti relapsu v jesenno-jarnom období by ste mali opäť prejsť na šetriacu výživu počas 2-4 týždňov (najskôr tabuľka č. 1B a potom - č. 1).

Na chudnutie s vredom nie je potrebné nič robiť. Najskôr preto, že sa pacientovi zhoršuje chuť do jedla počas exacerbácie, po jedle sa objaví zvracanie a bojí sa jesť normálne. Samotná predpísaná lekárska výživa navyše prispieva k chudnutiu, pretože zoznam povolených výrobkov je veľmi obmedzený (najmä tabuľky 1A a 1B majú znížený obsah kalórií) a vyprážanie jedál na oleji je na dlhšiu dobu vylúčené..

Sladkosti a iné jednoduché sacharidy sú limitujúce, pretože zvyšujú excitabilitu nervového systému. Ak vylúčite zo stravy údené mäso, múku, tuky, alkohol, potom problematika chudnutia zmizne. Stačí dodržať odporúčania týkajúce sa výživy a bude to klesať.

Je kategoricky nemožné hladovať za prítomnosti gastrointestinálnych ochorení. Je tiež kontraindikované pridávať do nápojov korenie (zázvor a kardamón), ktoré urýchľujú metabolizmus. Akékoľvek korenie je zakázané, pretože vyvoláva uvoľňovanie tráviacich enzýmov. Pacient tiež nemôže odmietnuť biele pečivo v prospech čierneho chleba, ktorý sa pri diétach vždy odporúča. Ako vidíte, túžba schudnúť sa môže prehĺbiť.

Diéta pre žalúdočné vredy v období nestabilnej remisie:

  • Čo najviac vylúčiť produkty zvyšujúce vylučovanie (bohaté bujóny, korenené, nakladané, údené a vyprážané jedlá, alkoholické nápoje, káva, čaj, sýtené nápoje).
  • Vyvarujte sa dráždivých jedál (citrusové šťavy a kyslé ovocie, brusnice, paradajky, cibuľa, paprika, cesnak, okrúhlice, reďkovky, káva, čaj, zázvor, čokoláda, alkohol) a potravín, ktoré zvyšujú tvorbu plynov.
  • Znížte príjem potravy - porcia veľká ako päsť.
  • Časté jedlá (5-6 krát denne). Posledný termín najneskôr 3 hodiny pred spaním.
  • Jedzte jedlá teplé, pretože studené jedlá trávia dlho a teplé dráždia sliznicu.
  • Zvýšte príjem bielkovín a znížte obsah tuku (bravčové mäso, hus, kačica, jahňacie mäso, smotana, maslo, krémové koláče).
  • Hlavné metódy varenia sú varenie, dusenie, pečenie v rúre, počnúc tretím týždňom exacerbácie.
  • Nemiešajte potraviny, ktoré sa nekombinujú (bielkoviny a sacharidy), aby nedošlo k hnilobe a fermentácii.
  • Zahrňte do stravy banány, lesné jahody, čerešne, čučoriedky, zemiakový džús, ovsený vývar, sladké jablká.
  • Počas stabilnej remisie je výživa blízka výžive zdravého pacienta, avšak s obmedzeniami na korenené jedlá.

Dodržiavaním týchto stravovacích odporúčaní, vylúčením fajčenia, ktoré zvyšuje riziko relapsu, a požívaním alkoholu môžete dosiahnuť dlhý (niekoľko rokov) priebeh ochorenia bez relapsu. Pacienti s peptickým vredom by sa mali vyhnúť užívaniu nesteroidných protizápalových liekov.

Povolené produkty

Prvé jedlá sa varia so zemiakovým vývarom alebo zeleninovým vývarom so zemiakovou kašou a obilninami (krupica, pohánka, ovsený vločka, ryža). Môžete použiť polievky z mliečnych rezancov, ako aj polievky pyré s prídavkom zemiakovej kaše (kuracie mäso). Vajcovo-mliečna zmes sa zavádza do polievok a dochucuje sa maslom.

Dusené kurča

Dusené a varené jedlá sa pripravujú z chudého mäsa. Pečené mäso v rúre je povolené. Použite hovädzie, jahňacie a chudé bravčové, kuracie a morčacie mäso. Môžete variť parné rezne, knedle, zemiakovú kašu, aspik, suflé, fašírky, zraza, hovädzí stroganoff (iba z predvareného mäsa).

Chudé ryby môžeme dusiť a piecť. Pripravené v kuse (vopred zbavené kože) alebo v sekanej forme (fašírky, kotlety, fašírky, zrazy).

Do prílohy a polievok sa pridáva ryža, krupica, pohánka alebo ovsené vločky, vermicelli alebo tenké rezance. Kaša sa môže variť na mlieku alebo vode, dobre sa varí do poloviskózneho stavu, pohánka sa musí utrieť. Je povolené vyrábať pudingy z obilnín s prídavkom tvarohu, ktoré je možné dusiť a piecť bez kôrky.

Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) sa podusí a podáva sa ako ozdoba v zemiakovej kaši, suflé. Iba tekvica a cuketa sa nemôžu trieť. Malé množstvo kôpru sa pridáva do polievok. Maslo a rastlinný olej sa pridávajú do hotových jedál.

Pšeničný chlieb je povolený zatuchnutý alebo sušený. Môžete jesť suché sušienky alebo sušienky s nízkym obsahom tuku. Raz týždenne sú povolené pečené koláče plnené jablkami, džemom, tvarohom, ako aj mäsom alebo rybami.

Z mliečnych výrobkov je povolené mlieko a smotana, nekyslé tvarohové mlieko a kefír, čerstvý nekyslý tvaroh a kyslá smotana. Z tvarohu môžete pripraviť lenivé knedle, tvarohové koláče, pudingy. Mierny syr sa niekedy môže pridávať do stravy (najlepšie nastrúhaný), 2 vajcia dvakrát týždenne, ktoré sa varia varené na mäkko alebo vo forme omelety..

Z predjedál (na nevyčistenom stole) môžete zaradiť šalát z nakrájanej varenej zeleniny, vareného mäsa a rýb, pečeňovej paštéty, mliečnej klobásy, nízkotučnej šunky, huspeniny (na zeleninovom vývare), sleďa s nízkym obsahom tuku a kaviáru z jesetera.

Sladké dezerty sú podusené z mačkaných bobúľ a krupice. Pečené alebo varené, môžete jesť sladké bobule a ovocie. Pripravuje sa z nich aj zemiaková kaša, želé, želé, sambuca, kompóty. Ako dezert sú povolené mliečne želé, pusinky, nekyslený džem, marshmallow, marshmallow, med. Z nápojov - ovocné džúsy, šípkový vývar, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.

Tabuľka schválených výrobkov

Zelenina a zelenina

Bielkoviny, naprTuk, naprSacharidy, naprKalórie, kcal
cuketa0,60,34.624
karfiol2.50,35.4tridsať
zemiaky2.00,418.180
mrkva1.30,16.932
repa1.50,18.840
tekvica1.30,37,728

Ovocie

marhule0,90,110.841
melón0,60,15.825
banány1.50,221.895
melón0,60,37.433
nektarinka0,90,211.848
broskyne0,90,111.346
jablká0,40,49.847

Bobule

Jahoda0,80,47.541
maliny0,80,58.346

Obilniny a obilniny

pohánka (nemletá)12.63.362.1313
krupica10.31.073,3328
ovsené vločky11.97.269,3366
ryžovo biela6,70,778,9344

Múka a cestoviny

rezance12.03.760.1322

Pekárenské výrobky

sušienky na biely chlieb11.21.472,2331

Cukrovinky

zaváranina0,30,263,0263
želé2.70,017.979
marshmallow0,80,078,5304
snehová pusinka2.620.860.5440
vložiť0,50,080,8310
Maria sušienky8.78.870,9400

Suroviny a koreniny

med0,80,081,5329
cukor0,00,099,7398
mliečna omáčka2.07.15.284

Mliečne výrobky

mlieko3.23.64.864
kefír3.42.04.751
krém2.820.03.7205
kyslá smotana2.820.03.2206
zrazené mlieko2.92.54.153

Syr a tvaroh

tvaroh17.25.01.8121

Mäsové výrobky

varené hovädzie mäso25.816.80,0254
hovädzia pečeň17.43.10,098
varený hovädzí jazyk23.915.00,0231
varené teľacie mäso30.70,90,0131
králik21.08.00,0156

Vták

varené kura25.27.40,0170
moriak19.20,70,084
kuracie vajcia12.710.90,7157

Ryby a morské plody

čierny kaviár28.09,70,0203
kaviár z lososa vo forme granúl32.015.00,0263

Oleje a tuky

maslo0,582,50,8748
ghee0,299,00,0892

Nealkoholické nápoje

minerálka0,00,00,0-
káva s mliekom a cukrom0,71.011.258
čierny čaj s mliekom a cukrom0,70,88.243

Džúsy a kompóty

marhuľová šťava0,90,19.038
mrkvová šťava1.10,16.428
tekvicový džús0,00,09.038
* údaje sú uvedené pre 100 g produktu

Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené

Poskytuje úplné vylúčenie zeleniny bohatej na vlákninu (reďkovky, repa, kapusta, fazuľa, hrášok, rutabagy, ovocie so šupkami) a výrobkov so spojivovým tkanivom (chrupavka, žily, koža).

Z mäsových výrobkov zakázaných: tučné bravčové, kačacie, jahňacie, husacie, konzervované mäso a údené mäso. vysoko extrakčné bujóny a nasýtené odvary zo zeleniny do polievok sú vylúčené. Z prvých chodov je potrebné vylúčiť kapustovú polievku, okroshku a boršč. Šťavel, kôpor, petržlen, špenát, cibuľa nie sú zo zeleniny povolené, pretože obsahujú veľké množstvo organických kyselín alebo dráždivých éterických olejov. Zakázané huby ako ťažko stráviteľný produkt.

Je zakázané používať nakladanú a nakladanú zeleninu, konzervované zeleniny, ktoré spôsobujú zvýšenie sekrécie. Ťažko stráviteľné sú: proso, perličkový jačmeň, jačmeň a kukurica, preto sú vylúčené z jedálnička na dlhší čas. Zakázané mastné ryby a konzervované ryby.

Pamätajte, že vyprážané vajcia a vajcia uvarené na tvrdo sú ťažko stráviteľné, preto sa ich konzumácia v tejto forme neodporúča. Nejedzte mäsové omáčky, paradajkovú omáčku, chren, horčicu, korenie, dráždivé pre sliznicu. Zo stravy sú vylúčené aj živočíšne tuky..

Akýkoľvek čerstvý chlieb, pečivo a lístkové cesto, sušené ovocie, čokoláda a zmrzlina sú zakázané. Výrobky z kyslého mlieka s vysokou kyslosťou by sa nemali konzumovať, pretože stimulujú vylučovanie. Z rovnakého dôvodu sú vylúčené kyslé ovocie a bobule. V strave obmedzte kyslú smotanu, je lepšie ju používať ako prísadu do jedál.