Každý človek môže pokojne nazvať hrušku ovocím z detstva. Koniec koncov, väčšina z neho sa pestuje na území našej krajiny. Nachádza sa takmer v každej záhrade súkromného domu alebo letnej chaty. Preto je medzi obyvateľmi taký populárny a žiadaný..

Obsah kalórií

90% z celkovej výživovej hodnoty tohto ovocia sa dáva sacharidom. Ale napriek tomu je obsah kalórií v hruške iba 57 kcal na 100 g výrobku. Akonáhle sú v tele, sacharidy sa premieňajú na energiu, vďaka čomu ovocie pomáha tonizovať telo.

Priemerný obsah BZHU a živín na 100 g výrobku:

• Bielkoviny - 2 g.
• Tuk - 3 gr.
• Sacharidy - 43 gr.
• Popol - 0,8 g.
• Škrob - 0,5 g.
• Voda - 86 gr.
• Vláknina - 3 g.

Priemerný obsah kalórií v jednom ovocí je 63 kcal.

Vitamíny a minerály

Väčšina vitamínov hrušky sú vitamíny skupiny B. Sú uvedené v nasledujúcej tabuľke a ich množstvo na 100 g. výrobok.

Tabuľka - Obsah mikroelementov, vitamínov a mastných kyselín v hruške

Okrem skupiny B hruška obsahuje aj vitamíny, ako sú:

• Biotín.
• Beta karotén.
• Vitamín PP.
• Vitamín E..

Minerály obsiahnuté v ovocí:

1. Vápnik.
2. Horčík.
3. Sodík.
4. Síra.
5. Chlór.
6. Rubídium.
7. Vanád.
8. Molybdén.
9. Selén.
10. Fluór.
11. Bór.
12. Zinok.
13. Železo.

Výhody produktu

V dávnych dobách ľudia nezvýrazňovali hrušku ako špeciálne ovocie. Verilo sa, že by sa nemal konzumovať surový, pretože by to mohlo byť škodlivé. Vedci dnes tento názor úplne vyvrátili a už bolo vedecky dokázané, že je pre ľudský organizmus veľmi užitočný, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov..

Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že takéto ovocie sa používa v rôznych priemyselných odvetviach. Tradičná medicína pomocou nej lieči rôzne choroby, v kozmetológii pomáha predĺžiť mladosť a dať pokožke zdravý vzhľad. A varenie si jednoducho nedokáže predstaviť veľa jedál bez použitia tohto ovocia. Na jeho základe vytvorili majstri kulinárskeho umenia veľké množstvo omáčok, príloh, dezertov a nápojov. Hruška je schopná dokonale zapáliť chuť pokrmu, dodať mu sofistikovanosť a pikantnosť.

Výhodou hrušky pre ľudské telo je jej všeobecná posilňujúca vlastnosť. Jeho použitie pomáha obnoviť silu a doplniť nedostatok vitamínov, ktorý sa často objavuje v chladnom období. Vyrába sa v rôznych odrodách, ktoré sa zberajú v rôznych ročných obdobiach. Preto takéto ovocie nájdete na gastronomických pultoch po celý rok..

Hruška má také prospešné vlastnosti ako:

• Močopudný.
• Antipyretikum.
• Dezinfekčný prostriedok.
• Antimikrobiálne.

Výhody hrušiek sa prejavujú aj v tom, že sú absolútne bezpečným ovocím pre tehotné ženy. V tomto období veľa žien trpí nedostatkom vitamínov. Ovocie nielenže sa ho zbavuje, ale má priaznivý vplyv aj na vývoj centrálneho nervového systému nenarodeného dieťaťa. Je to spôsobené vysokým obsahom kyseliny listovej, ktorá ovplyvňuje celkovú pohodu ženy..

Pravidelná konzumácia ovocia pomáha normalizovať tráviaci systém. Blahodárne pôsobí na črevá, pomáha odstraňovať toxíny a toxíny. Pôsobí baktericídne, zabraňuje mikróbom a baktériám vo vývoji a narúšaní črevnej mikroflóry.

Pri anémii sa naplno prejavia aj výhody ovocia. Pomáha obnoviť krvotvorný proces a posilniť krvné cievy.

Hrušky sú tiež užitočné, pretože obsahujú fruktózu. Vďaka tomu môžu toto ovocie konzumovať ľudia, ktorí trpia cukrovkou. Je tiež povolený pri obezite a nadváhe. Obsah kalórií v produkte je iba 47 kcal na 100 g, takže sa nemusíte obávať, že hruška negatívne ovplyvní vašu postavu.

Hruška pomáha znižovať telesnú teplotu a má antibakteriálny účinok na organizmus. Presadila sa aj v kozmetickom priemysle. Na základe tohto produktu sú vyrobené pleťové masky, ktoré pomáhajú pokožku hydratovať a omladiť. Všestrannosť hrušky spočíva v tom, že masky na jej základe je možné nanášať na akýkoľvek typ pokožky bez obáv, že by poškodila.

Výhody hrušky sa prejavujú v ľudskom dýchacom systéme. Je schopný zmierniť kašeľ a vyliečiť bronchitídu. Dobre sa vyrovnáva s prechladnutím a vírusovými chorobami. Konzumáciou jednej hrušky môžete doplniť 10% dennej potreby vitamínu C. Preto je schopný pôsobiť proti infekciám dýchacích ciest..

Poškodenie tela a kontraindikácie

Hruška sa telu v mladom veku ľahko vstrebáva. Keď je zrelý, považuje sa za pomerne ťažký produkt pre žalúdok, pretože si vyžaduje dlhý proces spracovania. Ľudia v starobe by preto nemali obmedzovať používanie tohto ovocia, aby nevyvolávali tráviace ťažkosti, v dôsledku ktorých sa môže objaviť nadúvanie a pocit ťažkosti..

K poškodeniu hrušky môže dôjsť, ak má človek črevné alebo žalúdočné choroby. Kamenné bunky v buničine môžu dráždiť výstelku gastrointestinálneho traktu.

Kontraindikácie pri používaní:

• Ochorenie čriev.
• Choroby žalúdka.
• Ovocie nemôžete jesť nalačno a v kombinácii s mäsom.

Hruška je známa svojou príjemnou a jemnou chuťou. Používa sa v mnohých oblastiach a považuje sa za dosť populárny produkt. Takéto ovocie je schopné pozitívne ovplyvniť telo, pôsobiť všeobecne posilňujúco a zvyšovať imunitu. Mali by ste však hrušku používať opatrne, pretože okrem výhod môže spôsobiť aj škodu..

Aké vitamíny obsahuje hruška

Hruška je šťavnaté ovocie, šampión v obsahu kobaltu, zdroj vlákniny, organických kyselín a mnohých vitamínov. Je prospešný pre zdravie ako surový, tak aj do kompótov, šalátov a dezertov. Ale hruška sa neodporúča všetkým a nie v akejkoľvek podobe. Aké vitamíny sú obsiahnuté v hruške a existujú nejaké kontraindikácie pre jej použitie?

Tabuľka s vitamínmi a minerálmi

Hruška obsahuje takmer všetky vitamíny v malom množstve: A, betakarotén, B₁, AT₂, AT_päť, AT₆, AT_deväť, C, E, H, K, PP. Chemické zloženie obsahuje rôzne makro- a mikroelementy a veľa kobaltu. Presnejšie údaje uvádzame v nasledujúcej tabuľke..

Tieto údaje sa môžu líšiť v závislosti od odrody hrušky a trvanlivosti..

Zdravie prospešné pre hrušky

Vitamín E v ovocí má antioxidačné vlastnosti a chráni pokožku pred predčasným starnutím. Hrušky obsahujú vysoké množstvo vitamínu C a prírodných fytoncídov, ktoré bojujú proti baktériám. Preto sa toto ovocie odporúča pri prechladnutí. Najväčšie množstvo fytoncídov je koncentrované v listoch - ich odvar je užitočný pri stomatitíde, angíne.

Hrušková šťava obsahuje esenciálne kyseliny, draslík a horčík. Vďaka tomu pomáha eliminovať toxíny a doplňovať hydrolytickú rovnováhu. Odporúča sa používať ho počas obdobia zotavenia po vírusových ochoreniach..

Plody obsahujú arbutín, a keď sa rozpadne, vytvorí sa hydrochinón. Táto látka má dezinfekčný účinok, najmä na urogenitálny trakt, pretože k rozkladu hydrochinónu dochádza v alkalickom prostredí. Hruška sa odporúča pri chorobách močového systému. Táto vlastnosť je obzvlášť výrazná u divokých odrôd..

Hruška obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá normalizuje črevnú mikroflóru. Vitamíny skupiny B sa vo svojom zložení podieľajú na tkanivovom dýchaní a výrobe energie, práci centrálneho nervového systému, prenose nervových impulzov.

Vďaka obsahu draslíka má ovocie močopudné vlastnosti a je užitočné pri hypertenzii, chorobách močových ciest. Draslík je tiež nevyhnutný pre regeneráciu buniek, normálne fungovanie srdca a svalového systému a reguláciu hladiny cholesterolu. Fosfor a vápnik posilňujú kosti a zuby.

Kontraindikácie

Hrušky nie sú užitočné pre každého a nie v akejkoľvek podobe. Obsahujú hrubé vlákno, ktoré môže negatívne ovplyvniť sliznicu žalúdka. Preto sa ovocie neje nalačno, ale na konci jedla alebo pol hodiny po ňom. Neodporúča sa jesť hrušky súčasne s mäsom, pretože to zaťažuje žalúdok. Šťavnaté ovocie sa najlepšie konzumuje ráno. Jeho celulóza spomaľuje trávenie a môže spôsobiť nadúvanie, ak sa konzumuje večer a pred spaním..

V starobe je lepšie jesť mäkké hrušky alebo varené alebo pečené ovocie. Surové koláčové hrušky telo absorbuje menej.

Kvôli drevnatej celulóze v buničine sa toto ovocie neodporúča na chronickú gastritídu, pankreatitídu, vredy. Vďaka vysokému obsahu trieslovín má hruška fixačnú vlastnosť a je kontraindikovaná pri zápche..

Čaj z listov rastliny nie je predpísaný na urolitiázu, pretože môže spôsobiť koliku.

Ako uchovávať

Plody obsahujú veľké množstvo etylénu, pretože sa ľahko poškodia. Aby si hruška novej úrody dlhšie uchovala sviežosť, musia sa plody po zakúpení umyť, utrieť dosucha, zabaliť do papiera a v tejto podobe vložiť do chladničky..

Môžete tiež sušiť hrušku, aby ste zachovali väčšinu jej zdravotných výhod. Sušené ovocie sa používa na prípravu kompótov a ako náplň do pečenia, pridáva sa do džemu alebo čaju. Sušená hruška je vynikajúcim liekom na zažívacie ťažkosti a choroby tráviaceho traktu.

Na sušenie ovocia môžete použiť elektrickú sušičku alebo rúru. Ovocie musí byť umyté, nakrájané na plátky a odoslané do sucha. Ak používate rúru, potom polotovary na niekoľko minút ponorte do vriacej vody, po položení pergamenového papiera ich vložte na plech a vložte ich do rúry vyhriatej na + 60 ° C na 4–6 hodín. Je lepšie, ak sú dvierka rúry na pečenie mierne otvorené. Hrušku možno zbierať aj vo forme džemu, džemu, džemu, kompótov, džúsov alebo pyré.

Hruška je zdravé a sladké ovocie, bohatý zdroj vitamínov C, E a skupiny B. Je užitočná pri chorobách gastrointestinálneho traktu, posilňuje imunitný systém a má antiseptické vlastnosti. Hruškový kompót je najsladší liek na prechladnutie. Čerstvé ovocie môže byť pre žalúdok náročnou skúškou, ale pečené ovocie nemá takmer žiadne kontraindikácie. Preto si nenechajte ujsť príležitosť pochutnať si na plodoch v sezóne a zásobte si ich na zimu..

Prečo je hruška užitočná

Hruška je pomerne známa kultúra a pestuje sa takmer v každej záhrade a jej chuť je mimo konkurencie. Ovocie je plné lahodnej zdravej šťavy a arómy, čím je aróma intenzívnejšia, tým viac živín obsahuje.

Hruška je v Číne dlho uctievaná ako symbol dlhovekosti. Hruška má ale okrem vynikajúcej chuti aj množstvo látok užitočných a pre telo cenných..

• Toto ovocie je bohaté na draslík, železo, fosfor. Obsah určitých druhov obsahuje síru, kobalt, molybdén, jód, kremík, zinok, selén a bór, ktoré pomáhajú zadržiavať vápnik.
• Častá konzumácia hrušiek posilňuje imunitný systém a podporuje dlhodobé zachovanie kvitnúceho vzhľadu.
• Toto ovocie má vitamíny a minerály s močopudnými a protizápalovými vlastnosťami..
• Toto ovocie obsahuje cenné prvky a éterické oleje, ktoré majú schopnosť bojovať proti rôznym infekciám, a okrem toho sú dobrým liekom na depresiu;
• Obsah tohto ovocia obsahuje železo, ktoré je mimoriadne potrebné pri výraznom zaťažení tela, pri závratoch a rýchlej strate sily;
• Ovocie uchováva vitamíny C a E vybavené antioxidačnými vlastnosťami, ktoré chránia pokožku pred skorým vädnutím;
• Toto ovocie sa kvôli nízkemu obsahu kalórií používa v strave pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale v rozumných medziach, pretože má značný obsah uhľohydrátov..
• Vitamín - minerálna sada, má priaznivý vplyv na prácu pankreasu. Diabetikom sa odporúča používať túto zdravú hrušku čerstvú aj sušenú, ako aj odvary z nej;
• Ovocie má veľa vlákniny, ktorá pomáha zefektívniť metabolické procesy a tiež prispieva k normalizácii mikroflóry. Okrem toho vitamíny B prispievajú k obnove buniek a pre budúce matky je potrebný vitamín B9;
• Toto ovocie navyše pomôže tehotnej žene prekonať toxikózu a pomôže zbaviť sa ranných nevoľností. Hruška, ako dodávateľ kyseliny listovej, je žiaduca v prvom trimestri, minimalizuje riziko porúch rastu, tvorby životne dôležitých orgánov embrya.
• Okrem toho reštrukturalizácia činnosti orgánov a hormonálne zmeny vyskytujúce sa v tele nastávajúcej matky často vytvárajú také zažívacie poruchy ako zápcha. V takom prípade prídu vhod hrušky s významným množstvom vlákniny..
• Hruška má významné množstvo draslíka, ktoré je dodávané s močopudnými vlastnosťami, preto je toto ovocie potrebné pre pacientov s hypertenziou a pre určité ochorenia močového systému..
• Tento prvok je zodpovedný za regeneráciu buniek, v dôsledku čoho je usporiadaná činnosť srdcového svalu a svalového systému tela. Nedostatok draslíka môže zvýšiť hladinu cholesterolu.
• Fosfor a vápnik obsiahnuté v tomto ovocí pomáhajú posilňovať kostné a zubné tkanivo..
• Ako prírodný dodávateľ endorfínov toto ovocie zlepší náladu a podporí ľudské telo pri prekonávaní depresie.

Kronika hrušky

Hruška bola známa už v staroveku, ale nedá sa s určitosťou povedať, kedy ľudia prvýkrát obrátili oči k tomuto lahodnému ovociu ako ďalšiemu rastlinnému produktu..

Ak predpokladáme, že niektoré údaje o tomto strome sú pravdivé, potom rastie asi tri tisícročia, známky jeho prítomnosti boli viditeľné v Taliansku a Švajčiarsku.

Vďaka šikovnosti Peržanov a Rimanov, ktorí majú vedomosti o pestovaní týchto stromov, si hruška získala širokú obľubu. Prvýkrát sa hruška spomína v Rusku za vlády Ivana Hrozného.

Užitočnosť sušeného ovocia

Zdravosť sušených hrušiek je populárna už dávno, v staroveku sa často používala v ľudovom liečiteľstve, pretože sušené ovocie nestrácalo svoje cenné vlastnosti.

Sušené ovocie má vzácnu schopnosť odstraňovať škodlivé ťažké kovy a jedy.

Odvar zo sušeného ovocia obsahuje triesloviny, ktoré vykazujú adstringentný výsledok, a preto sa používajú na liečbu črevných porúch..

Významné percento draslíka v sušenom ovocí ich robí liečiteľnými na srdcové choroby a železo pomáha znižovať príznaky neustálej únavy a závratov..

Nadmerná konzumácia sušených hrušiek môže spôsobiť poškodenie zdravia, nenechajte sa preto uniesť sušeným ovocím. Okrem toho sa nemôžu kombinovať s mliekom, pretože môžu viesť k hnačkám.

Významné percento draslíka v sušenom ovocí ich robí liečivými na srdcové choroby a železo pomáha znižovať príznaky neustálej únavy.

Vitamínový stôl s hruškami

Možné škody a kontraindikácie pri konzumácii hrušiek

Milovníci tohto šťavnatého a aromatického ovocia musia vedieť, čo môžu očakávať od nesprávnej konzumácie hrušiek..

Je nežiaduce jesť hrušky nalačno kvôli hrubej vláknine, ktorá dráždivo pôsobí na slizničné povrchy žalúdka, ovocie je lepšie zjesť tridsať minút po jedle.

Ovocie sa neodporúča zapíjať vodou, aby nevyvolávalo hnačky.

Výrazné zhoršenie zdravotného stavu môže spôsobiť hruška a mäsové výrobky konzumované súčasne, takáto kombinácia výrazne zaťažuje žalúdok.

Pre osoby vo veku je nežiaduce používať koláče - sú zle zvládnuté, varené alebo pečené hrušky by boli žiaducou možnosťou.

Výber a skladovanie

Pri nákupe hrušiek je potrebné iba ovoňať ovocie - ak je voňavé, podľa toho sú hrušky zrelé a potešia vás vynikajúcou chuťou. Letné hrušky ťažko klamú, sú dosť šťavnaté, preto je potrebné nepoškodené ovocie starostlivo vyberať a vychutnať si ho aj v najbližších dňoch.

Jesenné odrody hrušiek sú tvrdšie, preto by sa mali kupovať trochu nedozreté, ale tiež bez zjavných známok deformácie a rozpadu.
Takéto ovocie vydrží dobre na chladnom a tmavom mieste po dobu 4-5 týždňov. Skladované ovocie by sa malo občas skontrolovať, či nie je skryté.

Zimné ovocie má najtvrdšiu dužinu, spravidla sa ukladá na uskladnenie v pilinách alebo drevených hoblinách v pivniciach, kde si pomerne dlho zachováva všetky svoje užitočné a chuťové výhody..

FitAudit

FitAudit je váš každodenný pomocník v oblasti výživy.

Pravdivé informácie o jedle vám pomôžu schudnúť, nabrať svalovú hmotu, zlepšiť zdravie, stať sa aktívnym a veselým človekom.

Nájdete pre seba množstvo nových produktov, dozviete sa ich skutočné výhody, z jedálnička odstránite tie produkty, o ktorých ste predtým ani len netušili, o ktorých nebezpečenstvách ste vedeli..

Všetky údaje sú založené na spoľahlivom vedeckom výskume a môžu ich použiť amatéri aj profesionálni odborníci na výživu či športovci.

Hruška

Jedná sa o ovocnú rastlinu s niekoľkotisícročnou históriou kultivácie, ktorá takmer po celý čas bojuje za to, aby právo nebolo horšie ako jej blízky príbuzný, jablko. A hruška na tom nie je o nič horšie. Draslík, antioxidanty, hrubá vláknina, menej ovocných kyselín, „ľahké“ cukry súvisiace s vlákninou a ďalšie prospešné látky robia toto ovocie chutným, zdravým a v niektorých prípadoch aj liečivým. Experimentálne dokázaná napríklad schopnosť hrušiek znižovať riziko vzniku cukrovky 2. typu a predchádzať mozgovým príhodám.

Užitočné vlastnosti hrušiek

Zloženie a obsah kalórií

Z vyššie uvedenej tabuľky je zrejmé, že u sušených hrušiek sa zvyšuje (často 4 - 5-krát) koncentrácia všetkých minerálov a niektorých vitamínov. Súčasne však rovnako stúpa obsah kalórií v ovocí 4 až 5-násobne kvôli znateľnému zvýšeniu množstva cukru, preto by ľudia, ktorí si budujú svoju vlastnú stravu, mali brať do úvahy, že čerstvé a sušené hrušky v strave nemožno považovať za zameniteľné produkty..

Liečivé vlastnosti

Liečivé vlastnosti hruškovej dužiny nie sú spôsobené vitamínovým zložením (v tomto ovocí je pomerne málo vitamínov), ale predovšetkým prítomnosťou:

• vláknina (pektín), ktorá zlepšuje činnosť čriev, je zodpovedná za elimináciu škodlivých látok a toxínov, ktoré znižujú hladinu cholesterolu;
• draslík, minerál dobrý pre srdce, vďaka ktorému hruška vykazuje mierny močopudný účinok;
• kyselina listová (až 0,2 mg / 100 g, čo je viac ako v jablkách a slivkách) a kobalt - krvotvorné prvky podieľajúce sa na tvorbe nových buniek;
• arbutín (do 60 mg / 100 g u niektorých odrôd), ktorý môže zabrániť rozvoju patológií obličiek a močového mechúra.

Jedno ovocie stredne zrelej hrušky obsahuje až 15-18% dennej hodnoty vlákniny. Tieto hrubé, nestráviteľné vlákna sú potrebné pre životne dôležitú činnosť prospešných baktérií v žalúdku, ktorých činnosť do značnej miery určuje stav tela ako celku. Hrubá vláknina v črevách tiež funguje ako čistiaca špongia, stimuluje kontrakciu črevných stien, znižuje hladinu cholesterolu väzbou na svoje prekurzory (mastné kyseliny) a môže znižovať aktivitu absorpcie cukrov. Čím je však ovocie zrelšie (a teda aj mäkšie), tým menej hrubých vlákien v ňom zostáva..

Šupka hrušky obsahuje bioflavonoidy, triesloviny, arbutín, ktorý má antiseptické vlastnosti. Vyvolávajú zrážanie bielkovín bakteriálnych buniek, podporujú hojenie poškodenia sliznice zažívacieho traktu. Pretože plody majú antimikrobiálne a močopudné účinky, je hruška užitočná pri infekciách močových ciest..

Z hľadiska množstva a kvality cukrov je hruška všeobecne podobná jablku. Z hľadiska obsahu sorbitolu (sladký glucitát, ktorý nahrádza cukor) je však hruška výrazne lepšia ako jej ovocná konkurencia. V šťave z nezrelých plodov hrušky je obzvlášť bohatý sorbitol, čo je dôležité pre pacientov s diabetes mellitus, ktorí používajú tento potravinársky výrobok ako sladidlo. Jablko je pred hruškou aj čo sa týka obsahu kyseliny chlorogénovej (30 - 80 mg / 100 g), ktorá dodáva ovociu močopudné a kapilárne posilňujúce vlastnosti.

Kontroverzná schopnosť hrušiek vyvolať laxatívny aj ukotvujúci účinok je na internete široko diskutovaná. Dôvod sa nazýva rôzne spôsoby spracovania plodu - predpokladá sa, že čerstvá hruška vo veľkom množstve vyvoláva hnačky a hruškový vývar naopak normalizuje vyprázdňovanie. Zástupcovia kliniky výskumného centra pre výživu a biotechnológiu vysvetľujú tento paradox odlišným zložením (a teda aj pôsobením) ovocnej dužiny a jej kôry..

Dužina hrušky má skutočne laxatívny účinok, takže sa dá jesť so zápchou. Šupka ovocia, ktorá obsahuje triesloviny, naopak vykazuje upevňovaciu funkciu a je schopná zastaviť hnačky a hnačky. Ale keďže sa triesloviny v odvaroch prejavujú živšie, bude taký „liek“ zo šupky hrušky pôsobiť efektívnejšie ako surové ovocie. Zároveň by sa stále nemala konzumovať dužina z odvaru alebo kompótu s hnačkou - môže to vyvolať opačný efekt..

V medicíne

Vo farmakológii sa používajú zložky získané z rôznych častí ovocia a rastlín. Takže pokožka tohto ovocia je bohatá na biologicky aktívne látky, ktoré majú antiseptické vlastnosti, obsahuje triesloviny, bioflavonoidy. Arbutín (glykozid nachádzajúci sa v koži hrušky a v ešte väčšom množstve v listoch stromu) je súčasťou liekov používaných na liečbu močových ciest a obličiek..

Na základe zložiek hrušky sa vyrába veľa doplnkov výživy. A ukrajinský výrobca používa ako základný prvok pre svoj balzam Forest Pear koncentrát výhonkov stromu Pyrus pyraster - divú hrušku, ľudovo nazývanú Soletrus. Balzam je deklarovaný ako silný protinádorový prostriedok na hojenie rán, antireumatický, protiplesňový a baktericídny prostriedok. Jedna fľaša (20 ml) je dostatočná na priebeh liečby s odporúčaným príjmom 3-4 krát denne, 1 - 2 kvapky balzamu na pohár vody.

V ľudovom liečiteľstve

Aj starí Gréci, tvoriaci tradície európskeho ľudového liečiteľstva, aktívne využívali plody hrušky na prevenciu a liečbu rôznych chorôb a stavov. Pred morskou chorobou dokonca unikli kontinuálnym vstrebávaním kúskov týchto plodov, vďaka čomu zmizli charakteristické príznaky pohybovej choroby - nevoľnosť a závrat. Hruška sa používala aj ako liek na otravu hubami. A hruškové semená sa používali ako antihelmintikum.

Moderní prívrženci naturopatie aktívne používajú samotné ovocie aj hruškovú šťavu:

• liečba urolitiázy a odstránenie zápalových procesov v močovom mechúre;
• terapia zápalových lézií prostaty;
• obnovenie funkcie pankreasu;
• normalizácia činnosti srdcového svalu;
• aktivácia procesov krvotvorby;
• stimuluje obličky a pečeň.

Niektoré z týchto chorôb a stavov sa prejavujú príznakmi, ktoré sa môžu stať základom pre vymenovanie tradičnej terapie hruškami. Takže napríklad rýchla únava, bolesť svalov, búšenie srdca, citlivosť na chlad, závraty a strata chuti do jedla môžu byť príznakmi patológie krvotvorby, problémov s krvnými cievami a kapilárami alebo srdcových porúch, ktoré sa stávajú indikáciami na liečbu pomocou odvarov a infúzií hrušiek v ako terapeutické činidlo.

Hrušku, ako jednu z hlavných liečivých zložiek, používajú aj tradiční liečitelia na diagnostiku urologických zápalov a črevných porúch. Okrem toho, že vláknina aktivuje črevnú peristaltiku, triesloviny zbavujú patogénne baktérie mobility. Všeobecne si treba uvedomiť, že veľké množstvo buničiny pomôže oslabiť tráviaci systém a pokožka a odvar z listov ju naopak posilnia..

Na odvar sa častejšie používa „divoká“ hruška, ktorej plody sa zriedka konzumujú, ale často sa spolu s rastlinnou časťou stromu používajú pri rôznych ľudových liečiteľských postupoch.

• Výhonky z osteochondrózy. 1-2 mladé vetvičky hrušky treba nakrájať na kúsky (dlhé 5 - 10 cm) a povariť ich v litri vody (v prípade potreby sa úmerne zvýši množstvo surovín). Po varení sa výhonky udržujú ďalších 20 - 30 minút na malom ohni, potom by sa mal vývar ochladiť a lúhovať dve hodiny. Potom sa surovina extrahuje, kvapalina sa filtruje a odoberá sa každý deň po dobu jedného mesiaca. Pred druhým kurzom si dajte dvojtýždňovú prestávku.
• Sušené hrušky na prostatitídu. Sušené hrušky v recepte sa odoberajú v množstve 100 g na pol litra vody. Sušené ovocie sa najskôr zaleje vodou (asi 30 ° C), lúhuje sa asi pol dňa a až potom sa pošle do ohňa až do varu. Po ochladení sa vývar odoberie pol pohára trikrát denne, kým sa príznaky nezmiernia.
• Sušená hrušková šupka z gastrointestinálneho traktu. Polovica pohára nasekanej suchej kôry sa zmieša s 3 lyžicami ovsených vločiek a zaleje sa 0,5 litrom vriacej vody. Zmes sa varí 15 - 20 minút, potom sa ochladí a vylúhuje asi hodinu. Filtrovaná kvapalina sa užíva pol pohára pred jedlom, kým sa neobnoví normálna činnosť gastrointestinálneho traktu.

Podobným spôsobom sa s použitím sušených hrušiek s dužinou a ovsenými vločkami pripravujú odvary, ktoré tradiční liečitelia odporúčajú brať v prípade alergií. Iba v takom prípade sa kaša zvyčajne varí vo väčšom objeme (100 g / 1,5 l) a po ochladení sa zmieša s hruškovým vývarom (100 g / 1 l). Pijte jeden pohár dvakrát denne.

V ľudovom liečiteľstve používajú infúzie z dužiny čerstvých a sušených hrušiek, listov a kvetov rastliny liečitelia na liečbu širokého spektra chorôb od prostatitídy po adenóm..

• Infúzia sušeného ovocia na adenóm. Na liečbu benígnych nádorov žliaz odporúčajú moderní liečitelia nalievať 250 gramov sušeného ovocia litrom vriacej vody a nechať ho v termose 8 - 9 hodín. Po uchovaní v horúcej vode sa plody pomelú a prefiltrujú. Produkt sa má užívať 4 krát denne na štvrtinu pohára.
• Infúzia listov na reumu. 2 lyžice suchých listov sa nalejú do pohára horúcej vody a trvajú 2 hodiny. "Liečivo" sa užíva trikrát denne, 2 polievkové lyžice.
• Infúzia listov na dermatitídu a vyrážky. Liek na vonkajšie použitie sa odporúča ako protizápalový prostriedok pri liečbe mastnej pokožky tváre seborrheou, ako aj pri dermatitíde. Adstringentné vlastnosti infúzie pomáhajú skrátiť čas liečby adolescentného akné. Na prípravu nálevu sa zvyčajne používajú sušené listy, ktoré sa zbierajú počas obdobia kvitnutia rastliny. Zalejú sa vriacou vodou s rýchlosťou 25-30 g na 100 ml a nechajú sa lúhovať 5-8 hodín.
• Infúzia listov na prostatitídu. Na trvanie budete potrebovať asi 1/3 šálky suchého lístia, ktoré sa zaleje prevarenou vodou po dobu 5 hodín. Po namáhaní sa infúzia odporúča užívať každý deň až do vyliečenia..
• Infúzia kvetov na prostatitídu. Kvety sa odoberajú v množstve 30 g na 250 ml pohára vriacej vody. Kvety naplnené horúcou vodou lúhujeme 10 minút. Potom je nálev rozdelený na 3 porcie a vypitý po celý deň..

V orientálnej medicíne

Plody hrušiek sa do povedomia starodávnych čínskych liečiteľov dostali minimálne pred 2 tisíc rokmi. V tých časoch však všetky lekárske pojednania hovorili predovšetkým o možnom poškodení hrušiek. Najmä zbierka z III. Storočia s názvom „Bylinkárstvo Wu Pu“ varuje, že hrušky by nemali jesť tehotné ženy, ženy po pôrode, choré osoby, ani všetci ľudia s bodnými a porezanými ranami. Dokonca aj zdraví ľudia podľa autora riskovali, že ochorejú pri nadmernej konzumácii hrušiek. Kniha z 12. storočia „Rozšírený význam bylinnej vedy“ objasnila, že ak dôjde k nadmernej konzumácii týchto plodov, dôjde k poškodeniu sleziny. A len opilci môžu milovať hrušky, pretože tieto plody uhasia ich smäd..

Tento postoj je do značnej miery vyprovokovaný miestom hrušky na slávnej stupnici Jin-Jang. Čím bližšie je potravinový výrobok k hodnote rovnosti dvoch princípov - k nule na stupnici od -3 (Yin) do +3 (Yang) - tým je užitočnejšia. Hruška má však hodnotu -3, pričom v sebe koncentruje maximálny jin (ženský princíp), takže toto ovocie je kontraindikované pre ľudí s dobrou rovnováhou..

V neskorších lekárskych prácach čínskych lekárov sa postoj k hruške začína postupne revidovať. Progresívni špecialisti na svoju dobu, jeden po druhom, začínajú pripúšťať možnosť použitia hrušiek za určitých podmienok pri liečbe špecifických chorôb. V knihe z roku 1409 „Recepty na všetky druhy pomoci“ existuje taký recept na „Nápoj na liečbu cukrovky“: z plodov jednej z troch odrôd (e-li, yang-shui-li alebo jiang-nan-xue-li) sa vylisuje, varí šťava. s medom, do fliaš a občas sa užíva po rozpustení v studenej alebo horúcej vode. Po zotavení sa má liek vysadiť.

Podrobný popis použitia hrušiek zanechal vo svojom bylinkárovi z roku 1590 slávny liečiteľ Li Shizhen. Zozbieral niekoľko prípadov takmer magického liečenia cukrovky popísaných v rôznych zdrojoch, po ktorých dôvodne pochyboval, že účinok hrušiek je taký škodlivý, ako sa uvádzalo v starodávnych lekárskych pojednaniach. Citované príbehy hovoria najmä o ľuďoch, ktorí boli považovaní za beznádejne chorých, ale uzdravil ich veterinárny lekár pre kone, mních alebo lekár. V týchto príbehoch sa pacientom odporúčalo, aby vždy, keď je to možné, jedli čerstvé hrušky, ale ak to nefunguje, vypite aspoň hruškový džús alebo namočte sušené ovocie do vriacej vody..

Kumulatívne skúsenosti s používaním hrušiek v tradičnej čínskej medicíne možno predstaviť v nasledujúcich pokynoch:

• Hrušky sa môžu a mali by sa konzumovať so syndrómom, ktorý sa v čínskej a tibetskej medicíne nazýva „syndróm horúčky“. Tento syndróm môže zahŕňať aj prejavy cukrovky a okrem nich také príznaky ako túžba po chlade, sucho v ústach (ktoré sa chcete upokojiť studenou vodou), začervenanie tváre a jazyka (až do malinovej farby)..
• Hrušky sú prijateľné (ale s mierou), aby sa zbavili kocoviny a smädu v letných horúčavách.
• Tieto plody sú kontraindikované pri „studenom syndróme“, ktorý sa prejavuje zimnicami, mrazením rúk a nôh, bledým jazykom, túžbou zahriať sa teplými nápojmi.
• Je nežiaduce zahrnúť ovocie hrušky do stravy po pôrode a so značnou stratou krvi, sprevádzané bledosťou, suchou pokožkou, závratmi, hučaním v ušiach..

Sirup proti kašľu z hrušiek je v Číne stále veľmi populárny. Ale jeho aplikácia závisí aj od povahy kašľa a základného syndrómu. Takže pri "horúčkovom syndróme", ktorý je charakterizovaný kašľom s viskóznym a ťažko oddeliteľným tmavožltým spútom, je indikovaný sirup. A v prípade "studeného syndrómu" s kašľom, sprevádzaným hojným vylučovaním vzácneho bledého spúta, je takýto sirup zakázaný piť.

Starí arabskí liečitelia tiež používali varené alebo pečené hrušky na choroby pľúc na zmiernenie kašľového reflexu. Na to použili aj hruškovú živicu, ktorú umyli niekoľkými gramami gumy vodou..

Vo vedeckom výskume

V posledných rokoch sa vedci vo vedeckom výskume hrušiek zaujímali hlavne o vplyv ovocia na kardiovaskulárny systém, antidiabetické, protizápalové, antioxidačné vlastnosti, ako aj o schopnosť ovocia znižovať riziko vzniku určitých druhov rakoviny..

• Veľká štatistická štúdia, ktorú uskutočnili členovia Európskeho prospektívneho vyšetrovania v oblasti rakoviny a výživy (EPIC) po dobu 8 rokov, zameraná na štúdium stravovacích návykov takmer pol milióna ľudí, odhalila určité závislosti od stravovania a výskytu rakoviny pľúc. Zistilo sa teda, že v skupine nefajčiarov konzumácia ovocia (a najmä hrušiek a jabĺk) znížila riziká tohto ochorenia, zatiaľ čo u zeleniny sa takáto závislosť nezistila. (V skupine fajčiarov bol však výskyt rakoviny pľúc nižší u ľudí, ktorí si do stravy aktívne zavádzali zeleninu) [4].
• Nedávno, v roku 2019, americkí vedci skúmali vplyv dennej konzumácie čerstvých hrušiek na stav srdca ľudí v strednom a staršom veku. V placebom kontrolovanej klinickej štúdii uskutočňovanej počas 3 mesiacov bola tendencia k miernemu poklesu krvného tlaku v čase kontrakcie srdcového svalu a k výraznému poklesu pulzného tlaku (to je rozdiel medzi tlakom v čase kontrakcie a relaxácie srdcového svalu). Okrem toho bol zaznamenaný kvalitatívny pokles objemu pása v skupine subjektov, ktoré dostávali dve čerstvé hrušky strednej veľkosti denne na jedlo [5].
• Schopnosť biologicky aktívnych zložiek odvodených z hrušiek vykazovať antidiabetické vlastnosti sa testovala na laboratórnych myšiach. Počas experimentu sa zistila schopnosť extraktov z hrušky stabilizovať vývoj cukrovky 2. typu. Navyše pri porovnaní koncentrácie aktívnych zložiek v buničine a šupke hrušky bola zaznamenaná významná prevaha týchto zložiek v šupke (2 - 18-krát, v závislosti od odrody) [6].
• Laboratórna štúdia in vitro uskutočnená čínskymi vedcami odhalila, ktoré odrody populárne v tejto krajine vykazujú najväčšiu antioxidačnú aktivitu a ktoré vykazujú najvýraznejší protizápalový účinok. Odborníci zistili priamu koreláciu medzi vysokou koncentráciou triterpenoidov v odrode Dangshansu a protizápalovými vlastnosťami ovocia. Veľmi vysoký obsah fenolov, flavonoidov a rôznych antokyanov bol zaznamenaný aj v odrodách Xuehua a Nanguo, ktoré určovali ich špeciálne antioxidačné schopnosti [7].

Vedcov vo všeobecnosti často zaujímajú antioxidačné schopnosti hrušiek a výrobkov na nich založených (napríklad štiepky), čo nepriamo naznačuje vysoký potenciál tohto ovocia v boji proti voľným radikálom, ktoré vyvolávajú nebezpečnú oxidáciu lipidov, poškodenie membrán (na bunkovej úrovni) a cievnych stien..

Chudnutie

Hruška sa zdá príliš sladká na to, aby sa dala považovať za účinnú pomoc pri chudnutí s toľkými cukrami. Medzitým čerstvé plody hrušky obsahujú iba 40-60 kcal (v závislosti od odrody) a nie je tu viac cukru ako jabĺk, ktoré sa zdajú byť menej sladké kvôli kyselinám, ktoré obsahujú..

Existuje populárna 7-dňová strava, ktorá používa hrušky ako jednu zo svojich hlavných zložiek. Predpokladá sa, že s jeho pomocou, bez poškodenia zdravia, môžete „schudnúť“ až 5 kg.

• Raňajky: 250 ml jogurtu s ražným chlebom, 2 hrušky.
• Obed: varené kuracie prsia (100 g), 3 lyžice varenej ryže.
• Večera: 2 hrušky.
• Šálka ​​zeleného čaju bez cukru pred spaním.

• Raňajky: 2-3 ryžové koláče, 1 hruška.
• Obed: 50 gramov tvrdého syra s ražným chlebom.
• Večera: 2 hrušky.
• Pred spaním 150 g tvarohu.

• Raňajky: 150 gramov vareného hovädzieho mäsa s 50 gramami pohánkovej kaše.
• Obed: šalát z 2 hrušiek a strúhanej mrkvy.
• Večera: 2 hrušky.
• Pred spaním šalát z 2 vajec so zeleninou dochutený olivovým olejom.

Brazílski vedci sa v experimente pokúsili posúdiť, ako nízkoenergetická strava s pridaním hrušiek pomáha ženám vo veku od 30 do 50 rokov schudnúť. V terénnej štúdii boli tri skupiny počas 2,5 mesiaca kŕmené rovnakokalorickými porciami hruškových, jablkových a ovsených sušienok. Napriek rovnakému obsahu kalórií ovocné doplnky pomohli efektívnejšie schudnúť [8].

Vo varení

Na jedálenskom stole sa hruška hodí k množstvu výrobkov, ktoré sa na prvý pohľad zdajú nezlučiteľné so sladkým šťavnatým ovocím: so syrmi, bravčovým, hovädzím, kuracím mäsom, orechmi a dochucovadlami (koreninami), ktoré sa spájajú predovšetkým s mäsovými pokrmmi..

• Hruška a syr. Staré francúzske príslovie hovorí: „Pán nikdy nevstúpil do dokonalejšieho manželstva, ako je spojenie hrušky a syra.“ Za zvlášť harmonické sa považujú kombinácie hustého, mäsitého boscu a zrelého čedaru, ako aj Comice so syrom brie. Plesňové syry môžu zatieniť jemnú hrušku, ale hruške veľmi dobre padne sladká furme d'amber s mliečnymi náznakmi a doznievajúcou zatuchnutou arómou. Opis španielskeho syra Grazalema uvádza „poznámky o zrelých hruškách“, čo samo o sebe svedčí o kompatibilite tohto kozieho syra s hruškou. Vynikajúcim partnerom pre hrušky je Livaro, nakladaný normanský krémový syr s jeho „arómou“, v ktorom sú zachytené silné korenené tóny..
• Hruška a bravčové mäso. Kuchárski odborníci nazývajú hrušku a prosciutto, taliansku solenú šunku, ideálnym párom. Môžu byť kombinované bez ďalších prísad, ale často sa kombinujú do šalátov, pizze, panini (horúce sendviče). Na rozdiel od jablka sa hruška lepšie hodí nie k mastnému mäsu, ale k dobre vyprážaným malým kúskom.
• Hruška a hovädzie mäso. Plody hrušky sa kombinujú s hovädzím mäsom minimálne v dvoch populárnych ázijských jedlách. Yukhe sa vyrába z najemno nakrájaného surového hovädzieho filé, ktoré sa marinuje v horúcej sójovej omáčke a potom sa podáva s plátkami nashi (ázijskej hrušky). V pulkogi je pred pražením hovädzie mäso nakrájané na tenké prúžky už marinované v strúhanej hruške, ryžovom víne, sezamovom oleji a citrónovej šťave s korením.

Takzvaný „hruškový med“ sa stal značkovým výrobkom pre niektoré kantóny Švajčiarska, čo je hruškový džús Tylers, ktorý zhustol do viskózneho (medového) stavu. Táto odroda bola zahrnutá do klasického receptu, pretože bola veľmi častá v kantóne Lucerne a bola ideálna na varenie. Ale na výrobu medu doma môžete túto hrušku nahradiť odrodou podobných vlastností. Hlavná vec je, že sa koncentrát ukáže ako sladký a šťavnatý, aby sa použili stále tvrdé, nie prezreté plody, ktoré však už začali tmavnúť a opadávať.

Po vylisovaní sa hrušková šťava prefiltruje cez veľké sito, aby sa oddelili veľké kúsky buničiny, naleje sa do medenej nádoby a cez noc sa odošle do suterénu. Počas tejto doby sa hrubým vláknam („šumu“) podarí vystúpiť na povrch, ktorý sa musí zhromaždiť. Šťava očistená od „šumu“ sa dá na 6 hodín do nádrže na oheň a pred varom sa zhromaždí pena. V polovici minulého storočia, počas vojny, bola káva s mliekom nahradená takým tmavohnedým medom s mliekom..

Ale pre milovníkov takýchto sladkostí a lízaniek s hruškovou príchuťou a arómou existuje jedna výhrada: ovocný ester isoamyl-acetát, ktorý sa nachádza v sladkostiach, sa nazýva „včelí útočný feromón“, pretože práve s jeho pomocou prenáša hmyz informácie o hrozbe a nutnosti brániť sa. Preto môžu včely, keď zachytili vôňu hruškových cukríkov, správať sa agresívne..

V kozmeteológii

Extrakt z ovocia z hrušiek sa často objavuje ako prísada do kozmetiky v krémoch a sérach proti starnutiu a v produktoch starostlivosti o problémovú pokožku. Tam pomáha znižovať veľkosť pórov, normalizuje vylučovanie mazových žliaz, zlepšuje metabolické procesy, obohacuje pokožku o organické kyseliny.

Schopnosť zložiek obsiahnutých v hruške bojovať proti zápalovým procesom sa využíva aj v domácej kozmetológii..

• Liečivý elixír. Výrobok je vyrobený z hruškovej kôry (50 g na liter vody). Koža sa odreže z čerstvého ovocia a varí sa nad ohňom asi 30 minút, potom sa ešte asi 2 hodiny lúhuje. Pred nanesením na vredy a rany sa zmes prefiltruje..
• Omladzujúca maska. Hruška je olúpaná a dužina je drvená do kašovitého stavu. Do tejto masy pridajte jednu čajovú lyžičku pomarančového džúsu, med a smotanu. Po zmiešaní sa kompozícia nanáša na tvár štvrť hodiny. Maska sa zmyje teplými čajovými lístkami (zvyčajne zeleným čajom). Ak chcete obnoviť tón a otvoriť póry, môžete pokožku navyše trieť kockou ľadu.
• Čistiaca maska. Dužina jednej zrelej hrušky sa zmieša s ovsenou múkou. Množstvo múky závisí od šťavnatosti ovocia. Hlavným cieľom po premiešaní je získať hustú kašu. Po 15 minútach držania na tvári sa maska ​​zmyje studenou vodou.

Nebezpečné vlastnosti hrušiek a kontraindikácie

Hruška má niekoľko vlastností, ktoré do istej miery spôsobujú, že tieto plody sú nežiaduce na zaradenie do stravy. Napríklad je zakázané jesť plody hrušky pri akútnej a chronickej pankreatitíde (zápal pankreasu). Je to spôsobené prítomnosťou v buničine dokonca aj zrelých plodov skleroidov - kamenných buniek - mŕtvych tkanív s lignifikovanými hrubými membránami. Ich steny sú niekedy impregnované vápnom, nestráviteľným typom vosku (kutín) alebo oxidu kremičitého (oxid kremičitý)..

Vďaka kamenným bunkám sa prebytok hrušiek považuje za „ťažké“ jedlo aj pre ľudí so zdravým gastrointestinálnym traktom. Ľudia trpiaci exacerbáciami by sa o to viac mali zdržať diverzifikácie stravy na úkor týchto plodov. Zákaz sa navyše vzťahuje na pečené ovocie a na dužinu strúhanej hrušky - stále sa tam zachovávajú kamenné bunky..

Priťažujúci účinok hrušky (ak už existujú zdravotné problémy) sa môže potenciálne zosilniť jej „susedstvom“ v tanieri s mäsovými výrobkami. Okrem toho sa neodporúča piť dužinu surovej hrušky vodou, aby nedošlo k vyvolaniu hnačky, nejedenie nalačno a / alebo bezprostredne po jedle..

Nadbytok vlákniny v potravinách má spravidla priaznivý vplyv na stav tela. Zneužívanie potravín obsahujúcich veľa nestráviteľnej vlákniny však môže vyvolať intenzívnu tvorbu plynov sprevádzanú bolestivými kŕčmi..

Množstvo cukrov v hruškovej dužine sa tiež považuje za potenciálne nebezpečnú vlastnosť tohto ovocia. Nie je však úplne správne porovnávať ovocné cukry s cukrami v sladkostiach alebo koláčoch, pretože v hruške sú spojené s vlákninou a menej aktívne sa vstrebávajú..

Na tejto ilustrácii sme zhromaždili najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách hrušiek a budeme veľmi vďační, ak zdieľate obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:

Zaujímavosti

Hruška už dlho súťaží v obľúbenosti s jablkom, ale napriek tomu, že veľa ľudí uprednostňuje presne hruškovú tortovú sladkosť pred jablkovo sladkokyslou chuťou, toto ovocie vždy zostávalo „v tieni“ svojho bežnejšieho konkurenta. Starogrécky básnik Homér naznačil, že je to dané „vlastnosťou hrušky, aby sa zamilovali iba do ľudí s inteligenciou“. V čase Homéra boli najkrajšie a najväčšie plody prinesené ako darček obyvateľom Olympu - manželke najvyššieho boha Héry a bohyni krásy Afrodity.

Plody hrušiek môžu dorásť do gigantických veľkostí. Úspešnosť výberu a špeciálne špecifické podmienky pestovania navyše umožňujú pravidelne dobývať predchádzajúce rekordy. Takže napríklad ak sa v roku 1979 považoval plod z južného Walesu s hmotnosťou 1,4 kg za držiteľa svetového rekordu, potom v roku 2013 záhradník z Ingušska Abas Matiev bez stimulantov rastu, používajúci iba organické hnojivá, vypestoval ovocie s hmotnosťou už 1,7 kg.

Skutočným držiteľom rekordu na začiatku XXI. Storočia bola hruška pestovaná v Japonsku (prefektúra Okajama) a vystavená v roku 2011 v sídle spoločnosti JA Aichi Toyota. Vážila 6 libier a 8 uncí (2,948 kg). Navyše, vďaka reputácii Japonska ako exotickej krajiny, kde je všetko možné, sa tieto úspechy nevnímajú ako fikcia. Koniec koncov, slávna japonská hruška „nihonnashi“ (alebo jednoducho „nashi“) so stovkami odrodových odrôd na prvom stretnutí je skutočne prekvapivá. Je pravda, že nie vo veľkosti (najväčšie plody nepresahujú 400-450 g), ale vo sférickom sploštenom tvare. O to prekvapivejší je však postoj Japoncov k hruške a jej plodom..

V meste Kurayoshi v prefektúre Tottori sa nachádza jedinečné múzeum hrušiek (Nasikko-kan). Samotná budova je vyrobená vo forme sférického plodu značkovej odrody prefektúry - „XX storočia“ a vo vnútri sa nachádza „mauzóleum“ jedného slávneho stromu, ktorý priniesol ovocie 60 rokov, priniesol až 2 000 plodov za sezónu a stal sa legendou medzi miestnymi záhradníkmi. Ako vďačnosť za taký produktívny život bol strom po smrti umiestnený pod kupolu, čím sa úplne zachovala rozprestierajúca sa koruna (priemer 20 metrov) a koreňový systém vystavený pod sklom na prezeranie.

Okrem centrálnej haly so stromom múzeum zobrazuje:

• divadelný robotický príbeh o formovaní tradície pestovania hrušiek;
• múzeum ovocia osobitne ukazujúce vývoj západného a východného výberu;
• degustačná miestnosť s kaviarňou, ktorá ponúka rôzne hruškové dezerty;
• hrušková záhrada, v ktorej je úplne každé ovocie zabalené do vreciek z ryžového papiera, ktoré chránia nielen pred vtákmi a hmyzom, ale aj pred slnkom, pretože plody by podľa Japoncov mali zostať zelené a nie horúce pod horiacimi lúčmi.

Individuálny prístup ku každému ovociu sa dnes bežne praktizuje aj preto, že je komerčne realizovateľný. Takže napríklad v Číne začali pestovať hrušky v podobe sošky Budhu. Mladé plody balené do priehľadnej plastovej formy získavajú s rastom rozpoznateľný tvar a tvár. Cena jednej takejto hrušky dosahuje 10 dolárov a za účelom zdôvodnenia ceny predajcovia tvrdia, že človek, ktorý zje budhistickú hrušku, získa nesmrteľnosť..

Číňania všeobecne považujú hrušku za symbol nesmrteľnosti. Zlomenie hrušky (alebo dokonca iba zlomený strom) sa považuje za zlé znamenie. Je tiež nežiaduce zdieľať plod s blízkymi, pretože to môže spôsobiť rozchod..

Nesmrteľný sa javí aj čínsky hruškový sad (provincia Gansu), ktorý sa zapísal do Guinnessovej knihy rekordov ako najstaršia ovocná záhrada na planéte. Viac ako 2/3 stromov záhrady bolo vysadených v 17. storočí a najstaršie stromy majú 430 rokov. Väčšina z nich však naďalej prináša ovocie..

Skutočnú nesmrteľnosť však vo vzdialených krajinách netreba hľadať. V jednom zo súkromných statkov Krivoj Rog rastie hruška stará 300 rokov. Predpokladá sa, že ho ešte pred oficiálnym dátumom založenia mesta osadili prví osadníci na týchto ukrajinských územiach. Presný vek rastliny umožní dendrológom vykonať vyšetrenie, čo však nepriamo potvrdzuje skutočnosť, že ešte na začiatku 20. storočia donskí kozáci navštívili tento statok špeciálne na oslavu 200. výročia stromu..

Teraz je obvod jeho kmeňa 3,65 metra, ale rastlina pravidelne prináša ovocie dodnes, hoci v 20. rokoch minulého storočia prežila priamy zásah bleskom, ktorý odlomil časť kmeňa (táto časť bola neskôr odoslaná do kôlne na kúrenie palivovým drevom). Incident však iba posilnil dôveru v mimoriadnu vitalitu rastliny. Keď na budúcu jar kvitla zvyšná časť stromu, rozkvitli súčasne aj konáre ležiace v stodole..

Drevo hrušky je obvykle zbytočne odosielané na palivové drevo, pretože v sušenej forme sa môže stať pomerne cenným dekoratívnym materiálom, ktorý nahradí bukové alebo dokonca ebenové drevo. Vďaka prítomnosti "kamenných buniek" v štruktúre je možné ho rezať rôznymi smermi bez obáv z rozdelenia. Z hrušiek sa vyrábajú drobné interiérové ​​remeslá, hudobné nástroje, nábytok, architektonické pravítka, tlačené dosky na sušienky a perníky, taniere a misky, ktoré je možné umývať v umývačke riadu. Po ošetrení horúcou parou hruškové drevo stmavne a získa ušľachtilý červenkastý odtieň. A keď prirodzene zostarne, získa nádhernú tmavú jantárovú farbu..

Prekvapivé sú aj listy hrušiek. Všeobecne sa verí, že rastú na konári v poradí, ktoré maximalizuje prísun svetla a vlhkosti. Dokonca nazývajú uhol jedného listu vo vzťahu k druhému (135 stupňov). Malo by sa chápať, že rovnaký druh hruškového listu neexistuje. Podľa odrody môžu byť vajcovité, podlhovasté, okrúhle, elipsoidné s plnými, vrúbkovanými, vrúbkovanými a inými okrajmi. Reliéf (priamy, skrútený, zvlnený atď.) Bude tiež veľmi odlišný. Nemenej pozoruhodné je, že v Európe mohli byť listy hrušky údené ešte pred objavením sa tabaku, hoci sa nezachovali žiadne artefakty, ktoré to priamo potvrdzujú..

Výber a skladovanie

Pri nákupe hrušiek v obchode alebo na trhu by ste sa mali zamerať na vzhľad, vôňu a hustotu ovocia. Na koži by nemali byť žiadne vonkajšie poškodenia, preliačiny alebo červie diery (červy sa občas vyskytujú u domácich hrušiek, aj keď menej často ako u jabĺk). Na posúdenie kvality a zrelosti je potrebné mierne stlačiť ovocie a vôňu. Príliš tvrdá dužina bez arómy naznačuje, že ide o nezrelé ovocie. A nadmerná voľnosť môže naznačovať začiatok procesu rozpadu. V prípade hrušky je však lepšie kupovať nezrelé ako prezreté ovocie..

Tvrdé plody dozrievajú pomerne ľahko, aj keď ich necháte len niekoľko dní pri izbovej teplote (nemusíte ich najskôr umyť). Tento proces sa však dá urýchliť aj zabalením hrušiek a jabĺk a / alebo banánov do jedného papierového vrecka. „Susedia“, ktorí uvoľňujú etylén (plyn, ktorý sa tiež nazýva „prírodný maturačný hormón“), sa oň podelia s hruškami.

Mäkké zrelé plody pri izbovej teplote môžu naopak začať hniť. S cieľom spomaliť tento proces sa plody umiestnia do chladničky, čím sa predĺži ich trvanlivosť o 4 - 5 dní. Ešte jeden deň môžete vyhrať nalievaním citrónovej šťavy na hrušku, ktorá začala tmavnúť. Ale všeobecne sa hrušky skladujú pomerne zle a ani nízke teploty nezachránia tieto plody pred stratou kvality..

Čína, ktorá bola dlho považovaná za nesporného svetového lídra v oblasti výroby a vývozu hrušiek, sponzorovala početné štúdie o tomto produkte zamerané okrem iného na lepšie zachovanie hodnoty. Nedávna štúdia uskutočnená na mrazených hruškách jednej aktívne vyvážanej odrody teda preukázala kvalitatívnu stratu arómy ovocia pri dlhodobom zmrazovaní (hexylhexanoát úplne zmizol a obsah ďalších 5 aromatických prvkov sa výrazne znížil). Rovnaká štúdia zistila nárast nasýtených a pokles nenasýtených mastných kyselín po dlhšom zmrazení [9]..

Úsilie čínskych vedcov v poslednej dobe viedlo k objaveniu iného, ​​jemnejšieho a už chemickejšieho spôsobu, ako predĺžiť životnosť ovocia odobratého zo stromu. Ak sú plody ošetrené 0,1 mM melatonínu, potom skladovanie pri teplote +4 ° C súčasne spomalí rast mikroorganizmov a zvýši všeobecnú antioxidačnú kapacitu hrušiek a zabráni strate kyseliny askorbovej [10]..

Ak je potrebné držať hrušky doma čo najdlhšie (do niekoľkých mesiacov), môžete sa uchýliť k nasledujúcim osvedčeným metódam skúsených záhradníkov:

• Na záložky si vyberte iba jesenné a zimné odrody.
• Odstrániť hrušky zo stromu vo fáze technickej vyspelosti - stále nazelenalé, bez toho, aby sme čakali, kým samy odpadnú. Pri ručnom zbere je možné chrániť ovocie pred mechanickým nárazom a udržať stopku neporušenú.
• Skladujte v dobre vetraných suchých miestnostiach pri teplote asi 0-2 ° C. Ak je vlhkosť veľmi vysoká (nad 80 - 85%), zbaví vás vedro nehaseného vápna v sklade (suterén, pivnica) a nadmerný zápach.
• Oddeľte hrušky od ostatnej zeleniny a ovocia. Samotné plody hrušky by ale nemali byť vo vzájomnom úzkom kontakte. Preto sú umiestnené v škatuliach alebo škatuliach s otvormi na vetranie a každá vrstva je posypaná pilinami alebo pieskom..
• Z času na čas pretriedte zložené ovocie, aby ste vyhodili skazené hrušky.

Pred vložením ovocia do krabíc sa často rozložia priamo na podlahu po dobu 0,5 - 1 týždňa a úrodu zakryjú novinami. A až potom je každé ovocie utreté do sucha a odoslané do škatule. Niekedy sú hrušky uložené na drevených policiach, ktorých spodná vrstva je zvýšená od podlahy o 15 cm alebo viac. Zároveň sú vyložené stopkami hore.

Odrody a pestovanie

Hruška miluje svetlo a teplo. V tienistých oblastiach strom rastie aj zle plodí, preto sa častejšie vysádza v južnej, západnej alebo juhozápadnej časti záhrady. Termofilita hrušky donedávna predstavovala určité problémy s jej pestovaním v severných oblastiach, ale práca šľachtiteľov, ktorí vytvorili hybridy odolné voči nízkym teplotám, umožnila pestovanie tejto rastliny na západnej Sibíri, na Urale, ako aj v chladnej severovýchodnej časti Číny..

Na rozdiel od nenáročnejších, za studena tolerantných rastlín, majú južné hrušky vyvinutý koreňový systém, ktorý môže prenikať do hlbokých pôdnych vrstiev, čo určuje jednak veľkú veľkosť výsadbových otvorov, jednak kvalitu ne močaristej pôdy..

Chovatelia doposiaľ chovali asi 3000 odrôd hrušiek. Niektoré z nich sa javili ako vedľajší účinok iných výskumných aktivít. Takže napríklad francúzsky záhradník Luis Bosca vyšľachtil odrodu po ňom pomenovanú náhodou, len tak, že bojuje s burinou. Existuje iba 69 botanických druhov tejto rastliny, aj keď väčšina kultivarov predstavuje iba jeden z nich - Pyrus communis. Zahŕňa tiež nasledujúce odrody, ktoré tvorili prvých 5 z nášho hodnotenia „hruška“:

• Bartlett. Hrušku vychoval oddaný a veľkorysý anglický farmár Williams Bon Chretien, ktorý výťažok z predaja osiva vynaložil na charitatívne činnosti a stavbu kostolov. Ale v zámorí je táto odroda známejšia pod menom obchodníka Bartletta. Táto odroda je považovaná za najsladšiu a najšťavnatejšiu na svete. Od 19. storočia existuje pravidlo stolovej etikety, podľa ktorej sa táto hruška podávala iba v nakrájanej podobe, pretože bolo takmer nemožné odhryznúť si celé ovocie bez toho, aby ste sa zafarbili džúsom. V reštauráciách sa s hruškou Bartlett vždy podávalo veľké množstvo obrúskov.
  Postupom času sa táto konkrétna odroda stala najpopulárnejšou v Severnej Amerike. Jeho ovocná farba sa môže líšiť od bledožltej až červenkastej farby, v závislosti od podmienok pestovania. Ale keďže väčšina Američanov považuje za skutočné hrušky iba žlté a zelené plody, červené odrody ovocia sa vyskytujú častejšie v reštauráciách, kde si za „exotickú“ farbu môžete účtovať vyššiu cenu..
• „Starkrimson“. Je to tiež veľmi šťavnatá, sladká a aromatická hruška. Existujú plody od jasne červenej po tmavo karmínové odtiene. Odroda sa objavila ešte v 50. rokoch minulého storočia, zatiaľ sa však nedočkala širokej distribúcie, ktorá nahradila na trhu drahú pochúťku. Spravidla sa objednáva v obmedzenom množstve, aby sa dalo predať za 10 - 15 dolárov za organické ovocie..
• Williams. Jedna z najslávnejších a najobľúbenejších odrôd, prvá zmienka o nej sa datuje k 1770. roku. Potom bolo jeho meno trochu iné - „Williams Christ“. Ale túto hrušku preslávil iný muž s rovnakým priezviskom - Richard Williams, ktorý ju v roku 1816 predstavil Londýnskej záhradníckej organizácii. O niekoľko rokov neskôr sa odroda začala rozširovať po celej Európe a svete, a nie bezdôvodne: jej sladká dužina sa topí v ústach a chuť sa vyznačuje odtieňom, ktorý sa nazýva „Williamsova poznámka“..
• „Vojvodkyňa“. Toto slovo je z francúzštiny preložené ako „vojvodkyňa“. Vo svete je „vojvodkyňa“ medzi záhradkármi známa už od roku 1845 a v postsovietskom priestore bol názov tejto odrody na štítku populárnej sódy s príchuťou hrušky a bol známy každému dieťaťu. Pre sladkú šťavnatú dužinu je „vojvodkyňa“ stále na vrchole najpopulárnejších hrebeňov na svete.
• „Forelle“. Hodnotu „naopak“ uzatvára veľmi tvrdá hruška s pevnou dužinou a nízkym obsahom cukru. Používa sa najčastejšie v nízkokalorických cukrovinkách. A zákony niektorých štátov stále zakazujú použitie plodov tejto odrody ako projektily na vrhanie. Miestni poľnohospodári to nazývajú „bojový granát“. "Forelle" má vynikajúce balistické vlastnosti: letí ďaleko a kvôli svojej tvrdosti môže pri náraze spôsobiť vážne poškodenie.

Je dokonca ťažké vymenovať všetky zaujímavé hrušky. Vo vnútri sú napríklad plody bez semien. Spravidla ide o úrodu jednoodrodových hruškových plantáží tých hrušiek, ktoré sú náchylné na bezsemenné plodenie (napríklad odroda Conference). Navyše, dokonca aj vo fáze kvitnutia, sú tieto stromy postriekané ovocnými biostimulantmi, čo v konečnom dôsledku umožňuje pestovať „obchodnú“ hrušku bez kôstok. Chemické stimulanty zahrnuté v tomto štádiu úplne a úplne zmiznú v čase dozrievania plodu..

1. Americká národná databáza živín, zdroj
2. Americká národná databáza živín, zdroj
3. Americká národná databáza živín, zdroj
4. Jakob Linseisen, Sabine Rohrmann, Anthony B. Miller, H. Bas Bueno-de-Mesquita, Frederike L. Büchner, Paolo Vineis, Antonio Agudo. Spotreba ovocia a zeleniny a riziko rakoviny pľúc: Aktualizované informácie z Európskeho prospektívneho vyšetrovania v oblasti rakoviny a výživy (EPIC). Int J Cancer. 2007 1. septembra.
5. Navaei N, Pourafshar S, Akhavan NS, Litwin NS, Foley EM, George KS, Hartley SC, Elam ML, Rao S, Arjmandi BH, Johnson SA. Vplyv dennej spotreby čerstvej hrušky na biomarkery kardiometabolického zdravia u dospelých stredného a staršieho veku s metabolickým syndrómom: randomizovaná kontrolovaná štúdia. Jedlo a funkcie. Vydanie 2, 2019.
6. TingtingWang, XiaLi, Bin Zhou, Hongfa Li, Jie Zeng, Wenyuan Gao. Antidiabetická aktivita u diabetických myší typu 2 a inhibičná a-glukozidáza, antioxidačný a protizápalový potenciál chemicky profilovaných extraktov z hrušky a dužiny (Pyrus spp.). Vestník funkčných potravín. Zväzok 13, marec 2015, strany 276-288.
7. Li X, Zhang JY, Gao WY, Wang Y, Wang HY, Cao JG, Huang LQ. Chemické zloženie a protizápalové a antioxidačné aktivity ôsmich kultivarov hrušky. J. Agric. Food Chem. 12. augusta 2012.
8. Maria Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. Nízkoenergetická strava s pridaním ovocia znižuje u žien hmotnosť a energetický príjem. Chuť do jedla. Zväzok 51, vydanie 2, september 2008, strany 291-295.
9. Shi F, Zhou X, Yao MM, Zhou Q, Ji SJ, Wang Y. Strata arómy vyvolaná stresom pri nízkych teplotách reguláciou metabolizmu mastných kyselín v hruške „Nanguo“. Chémia potravín. 2019 1. novembra.
10. Zheng H, Liu W, Liu S, Liu C, Zheng L. Účinky liečby melatonínom na enzymatické zhnednutie a nutričnú kvalitu čerstvého ovocia hrušky. Chémia potravín. 2019 30. novembra.

Je zakázané používať akékoľvek materiály bez nášho predchádzajúceho písomného súhlasu..

Správa nie je zodpovedná za pokus o použitie akéhokoľvek receptu, rady alebo diéty a tiež nezaručuje, že uvedené informácie vám pomôžu alebo poškodia osobne. Buďte obozretní a vždy sa poraďte s príslušným lekárom!