Prísna strava pre alergie u dospelých

Malé deti čelia tomuto problému častejšie ako dospelí, ale vo všetkých vekových kategóriách je princíp liečby rovnaký - okrem užívania antihistaminík musíte dodržiavať diétu. Najspoľahlivejším spôsobom, ako rýchlo pomôcť telu, je veľké množstvo prísnych obmedzení týkajúcich sa potravinových alergií. V niektorých situáciách je to aj diagnostické opatrenie, ktoré pomáha identifikovať dráždivú látku..

Čo je to prísna alergická diéta

Porušená asimilácia potravy, pri ktorej je prichádzajúci proteín rozpoznaný ako cudzí agent, takže telo proti nemu začne vytvárať protilátky - to je definícia potravinovej alergie, ktorú uvádzajú lekári. Dráždivé látky môžu byť bobule, obilniny a dokonca aj jablká. Výnimkou je soľ a cukor, ale rovnako sa na ne vzťahuje prísny zákaz s exacerbáciou alergickej reakcie, pretože dráždia črevnú sliznicu. Vďaka prísnej strave:

  • stav sa zlepšuje počas exacerbácie;
  • riziko relapsu je znížené;
  • zaťaženie tráviaceho traktu klesá;
  • toxíny nahromadené v dôsledku boja proti protilátkam s "cudzími látkami" sú odstránené;
  • potreba užívania antihistaminík klesá;
  • je identifikovaný konkrétny alergén (ak nie je známy).

Špeciálne menu pre alergikov, ktoré znamená vylúčenie nebezpečných potravín v prípade alergií, prináša veľa výhod aj ako diagnostické opatrenie, ale diéta nemôže byť jediným spôsobom, ako tento problém odstrániť. Korekcia výživy nenahrádza príjem antihistaminík a iných terapeutických metód, ktoré predpisuje lekár na základe vykonaných vyšetrení.

Zásady

Prísna strava pre alergie by sa mala prísne dodržiavať, pretože v niektorých situáciách na nej môže závisieť aj život pacienta: skreslená imunitná odpoveď sa prejavuje nielen kožnými vyrážkami a zápalmi s črevnými ťažkosťami, ale aj udusením. Anafylaktická reakcia môže byť smrteľná. Z tohto dôvodu je dôležité oboznámiť sa s hlavnými zásadami terapeutickej stravy:

  • Obmedzte množstvo kuchynskej soli na 6 g / deň.
  • Jedlo musí byť podrobené tepelnému ošetreniu, ale vyprážanie je zakázané: jedálny lístok obsahuje iba dusené mäso, pečené, varené, dusené. Po odstránení príznakov exacerbácie môžete pripraviť šaláty z čerstvého ovocia alebo zeleniny.
  • Potraviny pre alergie sú čiastočné, jedlá - až 8-krát denne, tiež na zníženie zaťaženia gastrointestinálneho traktu. Malé porcie navyše pomáhajú sledovať reakciu na jedlo a zabraňujú možnému relapsu (čím viac alergénu zjete, tým závažnejší bude stav).
  • Mali by ste si variť sami, nie z samoobsluh, aby ste nemali pochybnosti o zložení jedla.
  • Potravinové prísady, farbivá, konzervačné látky, omáčky, majonéza sú prísne zakázané pri akejkoľvek potravinovej alergii.
  • Zavádzanie nových potravín si vyžaduje prísne účtovníctvo: začnite s malými dávkami a nezabudnite si reakciu zapísať do denníka o jedle. Ak je to možné, nechajte vzorku bežať pod dohľadom domácnosti alebo lekára.
  • Starostlivo preštudujte receptúry na vyrobených výrobkoch, aby ste vylúčili stopy alergénov. Nekupujte mleté ​​mäso a ryby.

Druhy základných diét

Lekári tvrdia, že nielen potravinová alergia si vyžaduje revíziu jedálneho lístka: negatívna reakcia na lieky musí tiež zmierniť stav pacienta odstránením určitých potravín z potravy. Pri plánovaní výživy zohráva úlohu aj závažnosť stavu pacienta. Na základe toho vyvinuli odborníci 2 typy prísnych diét:

  • Základné alebo nešpecifické. Sú predpísané počas exacerbácie alebo keď nie je známy presný alergén, aby sa znížila záťaž na trávenie a zmiernili negatívne príznaky..
  • Vylúčenie alebo konkrétne. Vyberajú sa podľa konkrétneho stimulu, navrhujú jeho úplné vylúčenie z výživového plánu, preto ich možno použiť aj v akútnom období. Pomáhajú tiež pochopiť presnú reakciu tela, možnosť nahradiť kauzálne významné dráždidlo potravín nízkoalergénnym..

Nešpecifické

Ak máte alergickú reakciu na jedlo a dráždivá látka nie je známa, je vhodné prvé 1-2 dni hladovať. V tejto dobe môžete piť čistú vodu (1,5 litra denne pre dospelých, 1 liter pre kojencov), nesýtenú minerálnu vodu, slabo uvarený čaj. Potom je predpísaná hypoalergénna prísna strava, ktorej ponuka je založená na výrobkoch, ktoré nevyvolávajú jasnú negatívnu imunitnú odpoveď:

  • pohánka a ovsené vločky (varené vo vode);
  • pšeničný chlieb (včerajší stupeň 1–2), strúhanka;
  • zeleninové polievky (je možné s pridaním uvedených obilnín);
  • šípkový vývar, nesladené kompóty zo sušeného ovocia.

Takáto prísna hypoalergénna strava sa pozoruje až 5 dní, počas ktorých by mali prejavy exacerbácie ustúpiť, aby sa pacient mohol presunúť na pestrejšiu stravu. Zelenina a ovocie sa dovážajú vo veľkom množstve, ale postupne, najmä stredne a vysoko alergénne. Reakcia na každú novú položku ponuky je starostlivo sledovaná.

Vylúčenie

Osobám, ktoré poznajú presný stimul, je určená špecifická prísna strava. Vyberá sa nielen z jedálnička, ale aj všetko, čo má podobnú štruktúru ako zdroje: zdroje krížových alergénov. Na percentách obsahu v jedlách nezáleží. Z potravy sa navyše vylučuje:

  • Alergénne zosilňovače akýchkoľvek potravín (dráždivé látky na sliznici): silné bohaté bujóny, korenie, cukor, soľ, ocot, horčica, chren.
  • Vysoko alergénne potraviny: čokoláda (a všetko, čo obsahuje kakao), káva, med, citrusové plody, ryby.

Je dôležité zostaviť ponuku prísnej eliminačnej diéty s prídavkom enterosorbentných produktov - zdrojov vlákniny, ktorá pomáha rýchlo zmierniť stav človeka vylučovaním toxínov. Do dennej stravy sa zavádzajú otruby, obilniny (najlepšie celozrnné - nie otruby), zelenina, ovocie a pokrmy sa musia pripravovať dusením alebo varením. Pri správne zvolenej eliminačnej diéte príznaky alergie ustúpia po 3 - 4 dňoch. Prísne stravovacie obmedzenia sa dodržiavajú 2 týždne. Pár ďalších nuáns:

  • Pri sezónnej reakcii musíte dodržiavať prísnu diétu po celú dobu aktívneho poprašovania alergénu.
  • Ak negatívna imunitná odpoveď tela nie je sezónna, eliminačná diéta je predpísaná na 10 - 15 dní, kým osoba podstupuje liečbu. V zriedkavých prípadoch sú prísne zákazy doživotné.

Druhy potravín podľa obsahu alergénov v nich

Ak je človek po prvýkrát vystavený negatívnej reakcii na jedlo a nevie presne určiť, ktorý produkt pre neho predstavuje nebezpečenstvo, je strava založená na úplnom vylúčení potenciálnych silných dráždivých látok. Podľa koncentrácie alergénov sa výrobky delia na:

  • Vysoko aktívne: orechy, kakaové bôby (a ich deriváty), káva, med, vajcia, pšenica, huby, morské plody, ryby, ocot, korenie, cukrovinky, citrusové plody, hydina (okrem morčacích, kuracích), mango, ananás, jahody, baklažán, paradajka, reďkovka, melón, mlieko (a jeho deriváty), majonéza, údeniny, horčica, chren.
  • Mierne aktívny: hovädzie, kuracie, zemiakové, pohánkové, ovsené a ryžové cereálie, strukoviny (sója, hrášok, fazuľa), repa, okrúhlice, čierne ríbezle, šípky, brusnice, čučoriedky, brusnice, čerešne.
  • Nízka aktivita: mliečne výrobky, proso, jačmeň, kukurica, morčacie, králičie, chudé jahňacie a bravčové mäso, kapusta (karfiol, brokolica, biela kapusta), cuketa, kôpor, petržlen, hrušky, jablká, čerešne, slivky, ríbezle (biely, červený).

Diétne menu pre alergie u dospelých

Ani najprísnejšie stravovacie obmedzenia neznamenajú nesprávnu stravu: po vylúčení hlavných alergénov (a v niektorých situáciách sekundárnych) človek nestráca možnosť jesť pestro a chutne. Dôležitým bodom v strave je zvážiť krížové reakcie:

  • Ak ste alergický na orechy, je vhodné vylúčiť z jedálnička pohánkovú, ryžovú a ovsenú múku, sezam, mak, mango, kivi..
  • Ak ste alergický na arašidy, paradajky, sójové bôby, zelený hrášok a ovocie s veľkými semenami (marhuľa, slivka, nektarinka atď.) Môžu byť nebezpečné..

Niektorí lekári spochybňujú potrebu prísnej diéty pri liekových alergiách, ale ak je tento stav závažný, má zmysel krátkodobo prejsť na nešpecifické hypoalergénne potraviny alebo sa riadiť niektorou z týchto možností:

  • Alergia na aspirín: prísne vyhýbanie sa bobuľám, citrusovým plodom, melónom, broskyniam, slivkám, paprike, paradajkam, zemiakom, uhorkám.
  • Alergia na antibiotiká: vylúčenie z jedálneho lístka orechy, syry, jahody, huby, hrozno, morské plody, vajcia, ťažké (korenené, vyprážané, mastné) jedlá, vajcia, exotické ovocie, polotovary, klobásy, sýtené nápoje.

Počas obdobia zmierňovania príznakov alergie

Strava sa považuje za čo najpestrejšiu pri jednoduchej nešpecifickej strave, ktorá si vyžaduje konzumáciu 4 rubľov / deň alebo viac a predpokladá vylúčenie iba prvkov, ktoré dráždia tráviaci trakt. Základná strava pre alergie u dospelých je založená na nasledujúcich zoznamoch potravín:

Povolený

Obmedzené

Sú zakázané

Galette cookies, včerajší chlieb, bez kvasníc, nesladené a nemastné rožky

Pečivo, výrobky z horúcej múky

Zeleninové polievky, na nízkotučnom mäsovom vývare, s cereáliami, kapustová polievka, boršč

Mäsové vedľajšie výrobky (obličky, pečeň, jazyk)

Mäsové jedlá na teľacom, hovädzom a hydinovom mäse (varené, dusené, dusené)

Vajcia (1 ks / deň, varené na mäkko alebo omeleta)

Marinády, kyslé uhorky, údené výrobky

Nekyslý tvaroh s krátkou trvanlivosťou, nízkotučné mlieko, jogurt, kefír, prírodný jogurt

Cereálie (všetko, ak nemáte alergiu na lepok), cestoviny

Zelenina, ovocie, sušené ovocie

Zmrzlina, studené nápoje

Minerálna voda, čaj alebo káva s mliekom, želé

Jahody, jahody, melón, paradajky, baklažán, fazuľa, šošovica

Na alergie na peľ stromov

Medzi rastlinnými alergénmi (nie všetkými) a bielkovinami, ktoré sú prítomné v potravinách, dochádza ku skríženej reakcii, preto pri intolerancii na peľ stromov (najmä breza, lieska, dub, jelša, javor), byliny by sa človek mal vzdať niektorých potravinových výrobkov. Prísna strava vyzerá takto:

Odporúčanie

Výrobky a jedlá

Obmedziť

Cukrovinky, cukrovinky, zmrzlina, alkohol, čokoláda, kakao, studené nápoje, údené výrobky, marinády, kyslé uhorky, potraviny s farbivami a prísadami

Vylúčiť

Med, čerešne, višne, marhule, broskyne, jahody, orechy, jablká, koňak, nové zemiaky, mrkva, brezová šťava, lieky na jelšové šišky a brezové púčiky

Povolený

Pokrmy

Polievky a jedlá z nízkotučného hydinového, teľacieho a hovädzieho mäsa, akékoľvek vaječné jedlá, zapekané cereálie, cestoviny, kaše

Nápoje

Slabá káva s mliekom, minerálna voda (vrátane sýtených), čaj

Produkty

Arašidy, fazuľa, hrášok, šošovica, zemiaky, červená repa, paradajky, uhorky, reďkovka, reďkovka, fermentované pečené mlieko, jogurt, acidofilné a obyčajné mlieko, nekyslý čerstvý tvaroh, kyslá smotana, kefír, pečivo, sušienky

Keď ste alergický na kravské mlieko

Podľa odborníkov kravské mlieko nemá zjavné súvisiace alergény a príčinou negatívnej reakcie je buď kazeín alebo laktóza, preto sú zo stravy vylúčené iba mliečne výrobky (aj na koze). To, či odstrániť fermentované mlieko, závisí od konkrétneho organizmu. Ako náhradu môžete použiť ryžové, mandľové alebo orechové mlieko, ak nie sú alergické. Odporúčania týkajúce sa stravovania:

Povolený

Vylúčené

Vajcia, orechy, fazuľa

Mlieko (vrátane suchého)

Mäso, ryby, vnútornosti

Ovocie, zelenina, bobule

Maslo, margarín

Pekárske výrobky, ktoré neobsahujú mlieko a jeho deriváty

Kaša na vode bez oleja

Zeleninové a ovocné šťavy

Ak ste alergický na ryby

Ak sa prostredníctvom laboratórnych štúdií určil druh ryby, ktorý organizmus nevníma, iba sa vyradí z potravy. V ostatných prípadoch je potrebné odmietnuť akékoľvek ryby, kaviár, výrobky / jedlá, v ktorých je táto zložka prítomná (vrátane rybieho oleja, kostnej múčky), morské plody. Zvyšok potravín nespadá pod zákaz, takže v strave je veľké množstvo povolených potravín:

Kategória

Produkty

Nápoje

Káva, čierny alebo zelený čaj, sýtené nápoje, alkohol, zeleninové a ovocné džúsy

Sladkosti

Med, melasa, cukor, konzervy, konfety, džemy, marmelády, sladkosti, čokoláda, chalva

Tuky

Krém, rastlinný olej a maslo, margarín

Pekárenské výrobky

Zdroje bielkovín

Mäso, hydina, šunka, vnútornosti, huby, strukoviny, orechy

Rastlinná strava

Ovocie, zelenina, bobule

Oddych

Mliečne a mliečne výrobky, obilniny, cestoviny, bujóny a odvar z povolených výrobkov

Zdravé recepty

Chutné a bezpečné jedlo pre alergikov sa vyberá podľa konkrétnych potravinových obmedzení. Recepty uvedené nižšie sú zamerané iba na nešpecifickú stravu s ďalším prísnym zákazom vysoko aktívnych dráždivých látok, polotovarov, korenia, konzervovaných potravín, nálevov, nálevov pre človeka, ktorého príznaky exacerbácie ustúpili. Nezabudnite si so svojím lekárom ujasniť, ktoré lieky na alergie sú povolené priamo vám..

Banánové ovsené vločky

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 339 kcal na 100 gramov.
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: ľahká.

Tieto chrumkavé sušienky sa môžu podávať k raňajkám alebo večernému čaju. Oslovia tiež tých, ktorí sledujú postavu, pretože v pekáči nie je gram cukru (sladkosť dodáva banán), nie je v ňom múka (používajú sa iba ovsené vločky a v prípade alergie na lepok pohánka). Ak chcete hladší povrch, pridajte vajíčko, ak nemáte alergiu na bielkoviny. Pre zaujímavejšiu chuť tu možno uviesť hrozienka, sušené brusnice, nastrúhané jablko.

Zloženie:

  • ovsené vločky "Hercules" - 140 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • prezretý banán - 120 g;
  • hrozienka (voliteľné) - 30 g.

Metóda varenia:

  1. Hrozienka zalejeme vriacou vodou, necháme spariť.
  2. Nalejte vločky do panvice, hnedé.
  3. Pomelieme v kuchynskom robote (ale nie na múku!).
  4. Vložte banán na rovnaké miesto, zatočte ďalšiu minútu.
  5. Pridajte olej, hrozienka, premiešajte.
  6. Guľky poukladajte na plech, zarovnajte na husté koláče. Pečieme pri teplote 200 stupňov 20-25 minút.

Morčacie rezne s cuketou

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 61 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: domáca.
  • Náročnosť: stredná.

Zo všetkých druhov mäsa a hydiny s alergiou je najbezpečnejšia morka, na základe ktorej si môžete pripraviť chutné pečené rezne. Ak je pracovná hmota veľmi riedka, vyžmýkajte ju rukami a pridajte pár polievkových lyžíc ovsených vločiek. Voliteľne môžete pripraviť kombinovanú mletú morku s teľacím mäsom a hotové rezne podávať so zemiakovou kašou (bez masla a mlieka).

Zloženie:

  • moriak - 350 g;
  • cuketa - 200 g;
  • zväzok kôpru;
  • soľ (voliteľné) - 1/4 lyžičky.

Metóda varenia:

  1. Morku nakrájame na plátky, olúpeme a podobne nakrájame cuketu. Prejdite do kuchynského robota.
  2. Nakrájajte kôpor, premiešajte ho s výslednou hmotou. Osolíme podľa želania.
  3. Rukami vytvarujte malé rezne, vložte do keramickej misky, utiahnite fóliou.
  4. Vložte do studenej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 - 45 minút (odpočítavanie od okamihu úplného zahriatia).

Čo môžete jesť pri alergii: správna strava

Lekári často predpisujú špeciálnu diétu na odstránenie príznakov alergie. Stravovanie týmto spôsobom pomáha identifikovať potravinové alergény a zlepšiť liečbu. Aké potraviny sa dajú jesť pri alergiách a aké nie?

Druhy diét

Lekárski špecialisti vyvinuli 2 typy hypoalergénnych diét: nešpecifickú a eliminačnú. Prvý je vhodný na všetky typy alergických reakcií. Jeho podstatou je vylúčenie najalergénnejších potravín z potravy, ako je mlieko alebo morské plody. Jedálny lístok tvoria nízkoalergénne výrobky: obilniny, zelená zelenina a ovocie, mliečne výrobky, chudé mäso atď. Minimálny priebeh nešpecifickej stravy je od 2 do 4 týždňov..

Eliminačná diéta sa vyvíja individuálne. Špecifické potraviny, ktoré spôsobujú alergickú reakciu, sú zo stravy vylúčené. Napríklad pri sennej nádche je potrebné opustiť určité potraviny na obdobie kvitnutia rastlín. Ak mlieko spôsobuje alergiu, musíte vylúčiť všetky mliečne výrobky, pečivo a pečivo, ktoré obsahujú tento alergén..

Pre zlepšenie vašej pohody je dôležité nielen konzumovať nízkoalergénne potraviny, ale aj dodržiavať určité pravidlá. Jedzte v malých dávkach, najmenej 4 - 5 krát denne. Denne vypite najmenej 2,5 litra čistej neperlivej vody. Uistite sa, že kalorická hodnota nepresahuje 2 600 2 900 za deň.

Povolené produkty

Alergická diéta zahŕňa viac ako vyhýbanie sa potravinám s vysokým alergénnym potenciálom. Niektoré výrobky sú klasifikované ako stredne alergénne. Niekedy ich možno zahrnúť do stravy, ale je lepšie obmedziť ich použitie na minimum. Zoznam týchto výrobkov zahŕňa pšenicu a raž, pohánku, obilniny a ryžu, banány, marhule, mrkvu, cviklu, zemiaky a strukoviny..

Pri alergiách sú určité potraviny povolené.

  • Fermentované mliečne výrobky s nízkym a stredným obsahom tuku (iba ak nie sú alergické na mliečne bielkoviny).
  • Turecko, králik, rieka (šťuka, ostriež, šťuka).
  • Obilniny: perličkový jačmeň a ovsené vločky.
  • Ovocie, zelenina a bobule zelenej a bielej farby: biela kapusta, brokolica, uhorky, cuketa, jablká.
  • Rôzne zelené a bylinky: kôpor, petržlen, šalát, žihľava, púpava.
  • Zeleninu a maslo.
  • Sušené jablká a hrušky.

Všetky tieto výrobky by sa mali prednostne konzumovať surové, varené, dusené alebo pečené..

Zoznam schválených výrobkov je možné výrazne rozšíriť v závislosti od typu alergie. Takže ak vlasy zvieraťa pôsobia dráždivo, môžu alergici jesť takmer všetko, s výnimkou bravčového a hovädzieho mäsa. Pri reakcii na roztoče a šváby sa zoznam obmedzuje iba na obyvateľov hlbokomorského mora, ktoré majú chitínovú škrupinu (krevety, kraby, morské raky, ustrice). Pri bronchiálnej astme vyvolanej peľom rastlín je dovolené jesť všetko okrem pšeničného chleba, medu, orechov a niektorých druhov ovocia.

Hyperalergénne potraviny

Pri zhoršení alergií sa dospelí a deti musia na chvíľu vzdať potravy s vysokým obsahom alergénov. V takom prípade nemôžete jesť nasledovné:

  • Morské plody (krevety, kalmáre, ustrice).
  • Všetka červená zelenina, bobule, ovocie: paradajky, vodné melóny, čerešne, jahody.
  • Mlieko a tučné mlieko.
  • Orechy, huby, včelie produkty.
  • Vajcia, tučné mäso.
  • Korenie, horčica, ocot, chren.
  • Citrus, ananás, mango.

Pri nízkoalergénnej strave je zakázané jesť údené, slané, korenené jedlá. Pri silných vyrážkach na koži je potrebné opustiť pečenie, vdolky, rýchle občerstvenie, sladké sýtené nápoje, balené džúsy. Alkoholické nápoje akejkoľvek sily sú zakázané. Pamätajte: dokonca aj malá koncentrácia etylalkoholu negatívne ovplyvňuje imunitný systém a zhoršuje prejavy alergií.

Ak ste alergický na peľ ambrózie, prestaňte konzumovať semená a slnečnicový olej. Snažte sa nejesť melón, zeler, kôpor, petržlen, korenie: kari, škorica, zázvor, muškátový oriešok.

Ak je alergia spôsobená bielkovinou kravského mlieka, vylúčte zo stravy nielen fermentované mliečne výrobky, ale aj smotanu, syr, zmrzlinu, maslo, pšeničný chlieb. Nahraďte chýbajúce živiny zaradením ražného chleba, obilnín, zeleniny, mäsa, rastlinných tukov do stravy. Pite čaj, kompóty, čerstvo vylisované džúsy.

Diéta dojčiacej matky

Za účelom identifikácie alergénu musí dojčiaca matka nielen dodržiavať správnu výživu, ale aj viesť stravovací denník. Za týmto účelom si do príslušných stĺpcov zapíšte všetko, čo bolo v jedálničku, uveďte množstvo surovín, čas jedla. Rovnako dôležité je všimnúť si spôsob prípravy a spracovania jedál, podmienky, trvanlivosť. Naproti každému produktu opíšte reakciu dieťaťa: boli nejaké vyrážky, ak áno, aká je ich povaha a intenzita.

Akékoľvek nové produkty predstavujte postupne, v malých dávkach: jeden prvok každé 3 dni. To vám pomôže sledovať reakcie vášho dieťaťa a zabezpečí sa, že nové jedlo je dobre znášané..

Doporučené produkty pre dojčiacu matku:

  • Fermentované mliečne výrobky (kefír, fermentované pečené mlieko, kyslá smotana), syr.
  • Chudé biele ryby (merlúza, treska jednoškvrnná, saury).
  • Králičie mäso, morčacie mäso, chudé hovädzie mäso.
  • Krúpy: kukurica, ryža, pohánka.
  • Biela a zelená zelenina: kapusta, repa, olivy.
  • Žlté a zelené ovocie: jablká, banány, marhule.

Ak je u dieťaťa diagnostikovaná potravinová alergia, aby sa zabránilo vyrážkam na koži, vzdajte sa konzervovaných potravín, silnej kávy, horúcich omáčok, korenín a polotovarov. Ignorujte potraviny, ktoré obsahujú farbivá a konzervačné látky. Nepoužívajte nadmerne sladké. So silnou túžbou si môžete občas vychutnať marmeládu, marshmallow alebo sušienkové sušienky.

Strava dieťaťa

Predškolské deti majú často diagnostikovanú potravinovú intoleranciu. Aby ste odstránili príznaky alergie, musíte dodržiavať lekársku stravu. Priebeh takejto stravy nie je dlhší ako 10 dní. Zoznam povolených a zakázaných potravín pre deti je prakticky rovnaký ako pre dospelých. Nasledujúce odporúčania vám pomôžu rýchlo eliminovať prejavy alergie..

V období exacerbácie ochorenia prísne dodržiavajte stravu. Z detského jedálnička úplne vylúčte všetky dráždivé látky - čerstvé bobule, ovocie, syry, jogurty, mlieko, jedlá obsahujúce vajcia. Vyhýbajte sa párkom, špenátu, klobásam a pečeni pre deti. Pšeničný chlieb vymeňte za ražný alebo nesladený.

Na doplnenie zásob živočíšnych bielkovín zaraďte do detského menu morčacie, králičie, chudé bravčové alebo jahňacie mäso. Ak má vaše dieťa intoleranciu mlieka, nikdy ho nekŕmte hovädzím mäsom. Ako prílohu k mäsovým jedlám uvarte pohánkovú, proso, ovsené vločky, kukuricu alebo ryžovú kašu.

Nezbavujte dieťa sladkostí úplne: glukóza je nevyhnutná pre plné fungovanie mozgu. Dajte mu hrušky, zelené jablká, pripravte si kompóty zo sušeného ovocia. Ako dezert si pripravte kastról z marhuľovej ryžovej múky alebo pečeného ovocného pyré.

Aby vaše dieťa ľahšie znášalo hypoalergénnu stravu, dodržujte túto stravu s celou rodinou..

Pre vaše zdravie je dôležitá zdravá strava. Alergický človek musí určite vedieť, aké jedlá môže jesť, aby nevyvolával zhoršenie. Nezabudnite však, že strava je len jednou z komplexných liečebných metód. Preto s exacerbáciou ochorenia určite navštívte lekára a upravte s ním ďalšiu liečbu..

Aká strava je potrebná pri alergiách u dospelých a detí?

Alergická reakcia sa môže vyskytnúť takmer na akomkoľvek vonkajšom podnete, v dôsledku čoho má človek veľké množstvo nepríjemných symptómov, ktoré zhoršujú normálne fungovanie vnútorných orgánov.

Alergická reakcia pri absencii potrebnej liečby môže prerásť do ďalších zložitejších chorôb, ktoré je veľmi ťažké vylúčiť. Na liečbu je okrem liekov predpísané aj dodržiavanie diéty na alergie u dospelých a detí.

Alergie a výživa

Jedlo je nevyhnutné pre tvorbu energie, pomocou ktorej fungujú všetky ľudské orgány. Je tiež veľmi dôležité pozorovať prítomnosť všetkých užitočných vitamínov a minerálov v potravinách..

Existujú však prípady, keď sa spolu s jedlom dostanú do ľudského tela alergény, s ktorými si imunitný systém nevie rady. V takýchto prípadoch sa objaví alergická reakcia, ktorá sa najčastejšie prejaví vyrážkou a pocitom nevoľnosti.

Obzvlášť často sú takýmto reakciám vystavené deti, ktorých imunita je veľmi slabá. V takýchto prípadoch je potrebné vylúčiť zo stravy všetky potraviny, ktoré spôsobujú zlé zdravie, ale bez narušenia príjmu potrebného množstva výživných látok do tela..

Čo je to diétna terapia?

Špeciálne jedlo, ktoré vylučuje možnosť alergických reakcií.

Táto metóda diétnej výživy je zameraná nielen na elimináciu nepríjemných symptómov, ale aj na úplné vylúčenie alergénov, ktoré spôsobujú alergie, ako aj na zníženie rizika jej opakovania..

Činnosť takejto výživy je zameraná na zlepšenie fungovania vnútorných orgánov a na zlepšenie trávenia potravy..

Cieľom dietoterapie je splniť tieto úlohy:

  • Zníženie príznakov ochorenia a úplné odstránenie alergií;
  • Nasýtenie tela všetkými potrebnými zlúčeninami;
  • Odstránenie toxických látok z tela;
  • Posilnenie imunitného systému;
  • Prevencia nepríjemných prejavov alergie a zlého zdravotného stavu.

Druhy stravovania pre alergické reakcie

Každý typ alergickej reakcie má svoje vlastné charakteristické znaky, ktoré je potrebné dodržať, aby sa dosiahol požadovaný výsledok..

Nešpecifická strava

Tento typ stravovania je navrhnutý tak, aby úplne vylúčil zo stravy človeka všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť alergické príznaky. Diéta je dosť ťažké vykonať a vyžaduje podrobné štúdium jedla, ktoré je zahrnuté v dennom menu..

Pri nešpecifickej strave sa najčastejšie používajú tieto potraviny:

  • Chlebové výrobky z celozrnnej múky;
  • Cestoviny;
  • Kaša;
  • Nízkotučné mliečne výrobky;
  • Zelená zelenina a ovocie;
  • Zeleninový olej;
  • Čierny čaj;
  • Sliepka;
  • Turecko;
  • Neperlivá voda.

Po ukončení liečby je potrebné do stravy postupne zavádzať ďalšie druhy potravín a sledovať reakciu tela..

Vylučovacia diéta

Táto metóda výživy sa používa na odporúčanie špecialistu alebo ak človek vie, na ktorý produkt je alergický. Podstatou stravy je úplné vylúčenie alergénu z potravy..

Odporúča sa tiež na chvíľu vylúčiť potraviny, ktoré môžu ovplyvniť vzhľad krížovej reakcie tela..

Druhy potravín podľa obsahu alergénov v nich

Existujú niektoré skupiny potravín, ktoré môžu mať zvýšené hladiny alergénov a je oveľa pravdepodobnejšie, že spôsobia alergickú reakciu v tele..

Vysoký stupeň:

  • Všetky druhy orechov;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • Morské plody;
  • Mastné ryby;
  • Citrusy;
  • Korenie;
  • Oranžová a červená zelenina a ovocie;
  • Cukor;
  • Káva;
  • Vajcia;
  • Omáčky;
  • Údené výrobky;
  • Klobásy;
  • Cukrárenské výrobky;
  • Med.

Stredná úroveň:

  • Mäso;
  • Repa;
  • Vodnica;
  • Pohánka;
  • Strukoviny;
  • Bobule.

Nízky level:

  • Sliepka;
  • Králik;
  • Turecko;
  • Mliečne výrobky;
  • Kukuričná kaša;
  • Kapusta;
  • Brokolica;
  • Petržlen;
  • Jablká sú zelené;
  • Hrušky;
  • Uhorky;
  • Cuketa.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať prídavným látkam v potravinách, majú tiež vysokú hladinu provokujúcu alergickú reakciu:

  • Príchute;
  • Zosilňovače chuti;
  • Konzervačné látky nasledujúcich typov: E 220, 221, 222, 223, 224, 225, E 249, 250, 251, 252, 253, 254;
  • Farbivá - E 102, E 110, E 122, 123, 124.

Pri nákupe potravín je potrebné venovať veľkú pozornosť zložkám potravín, ktoré ich tvoria.

S veľkým množstvom škodlivých prísad vylúčte takéto výrobky z denného menu.

Diéta pre potravinové alergie

Keď sa na akýkoľvek produkt objaví zvýšená citlivosť tela, je potrebné dodržiavať určitý druh dietetického jedla, čo zníži pravdepodobnosť nepríjemných príznakov..

Pre dospelých

Mnoho dospelých má negatívny postoj k dodržiavaniu rôznych druhov diét, ktoré sú zamerané na elimináciu alergií..

To je však nesprávne, pretože užívanie liekov nie vždy zvládne úplné odstránenie alergií..

Veľmi často prispieva k dočasnému zmierneniu nepríjemných symptómov.

Tieto typy stravovania sa odporúča používať v nasledujúcich situáciách:

  • Ak je potravinová alergia spôsobená potravinovým výrobkom, o ktorom človek vie, a existuje možnosť vylúčenia z denného menu;
  • Pri sezónnych alergiách, keď alergická osoba dokáže výberom identifikovať alergén a vylúčiť ho zo stravy.

Keď príznaky reakcie tela postupne ustúpia, človek môže začať normálne jesť, čo zníži množstvo alergénov vstupujúcich do tela.

Odporúčania na nahradenie alergénov

Pre deti

Deti sa najčastejšie stretávajú s problémom alergií..

Takýto nepríjemný typ ochorenia sa môže objaviť od prvých dní života..

Preto je veľmi dôležité pozorne sledovať každodennú stravu dieťaťa a včas si všimnúť výskyt rôznych príznakov ochorenia..

V detstve sa môžu vyskytnúť nasledujúce typy alergií:

  • Počas obdobia dojčenia môže byť dieťa alergické na potraviny, ktoré dojčiaca žena konzumuje. V takýchto prípadoch je potrebné, aby matka dodržiavala dietetické jedlo a vylúčila všetky možné alergény;
  • Počas obdobia doplnkového stravovania môže dieťa reagovať negatívne na nové prichádzajúce druhy potravy. Preto sa v počiatočných štádiách doplnkového kŕmenia odporúča používať iba hypoalergénne výrobky a zavádzať ich v minimálnom množstve postupne..

Ďalším častým problémom u detí je vývoj alergií na lepok a bielkoviny. Je potrebné poznamenať, že lepok nie je súčasťou materského mlieka, tento typ alergie sa najčastejšie objavuje v období kŕmenia..

Preto je pri výbere potravín pre doplnkové potraviny potrebné zvoliť hypoalergénne a bezlepkové..

Pre staršie deti sa odporúča vylúčiť z potravy nasledujúce jedlá:

  • Chlieb;
  • Cestoviny;
  • Jačmenná a ražná kaša;
  • Cukrovinky;
  • Polotovary;
  • Omáčky a korenie;
  • Konzervovanie.

Najčastejšie tento typ alergie na lepok u dieťaťa prechádza počas jeho dospievania, s výhradou správnej liečby. Preto je veľmi dôležité vyhľadať pomoc včas..

Diéta pre sezónne alergie

Počas obdobia kvitnutia a rastu vegetácie môže človek veľmi často pociťovať príznaky alergie.

Preto je veľmi dôležité dodržiavať špeciálny druh dietetického jedla, ktorého cieľom je znížiť pravdepodobnosť krížovej reakcie..

Dospelý človek musí znížiť konzumáciu nasledujúcich potravín:

  • Alkoholické nápoje;
  • Korenie;
  • Med;
  • Bobule;
  • Údené výrobky;
  • Kakao;
  • Káva.

V detstve sú najčastejšími príčinami sezónnych alergií nasledujúce faktory:

  • Dedičnosť;
  • Prenos infekčných chorôb ženou v období nosenia dieťaťa;
  • Priamy kontakt s alergénom;
  • Nesprávna výživa počas dojčenia;
  • Nesprávne očkovanie;
  • Umelé kŕmenie.

Preto by iba špecializovaný zdravotnícky pracovník mal identifikovať príčinu a faktor, ktorý ovplyvňuje imunitný systém dieťaťa..

A tiež je potrebné vylúčiť:

  • Sladký;
  • Med;
  • Údené výrobky;
  • Klobásy;
  • Jahody;
  • Maliny;
  • Bylinkové čaje;
  • Citrusy;
  • Orechy.

Diéta pre kontaktné alergie u dospelých a detí

Pri výskyte kožnej alergie je potrebné dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá je súčasťou komplexnej liečby choroby..

V detstve má výskyt kožných alergií tendenciu vyvolávať veľké množstvo nepríjemných príznakov, ako sú svrbenie a horúčka..

Preto by rodičia mali vylúčiť z potravy dieťaťa všetky potraviny s vysokou a strednou úrovňou alergénov a tiež pri nákupe výrobkov dbať na to, aby neobsahovali žiadne špeciálne prísady..

Najoptimálnejšie druhy potravy pre dieťa i dospelého pri dodržiavaní tohto druhu stravovania sú:

  • Varené teľacie mäso;
  • Varená zelenina;
  • Pečené jablká;
  • Kaša;
  • Nízkokalorické mliečne výrobky;
  • Polievky zo zeleninového vývaru;
  • Odvary zo sušených jabĺk;
  • Uhorky;
  • Cuketa;
  • Zeleninový olej.

Takéto diéty sa odporúčajú dodržiavať až do začiatku úplného vymiznutia choroby a do stravy postupne zavádzať ďalšie druhy potravín..

Vlastnosti dodržiavania diéty:

  • Jedlo by sa malo kŕmiť v malých dávkach až päťkrát denne. Zaistíte tak úplné trávenie potravín a prísun základných vitamínov na miesto určenia. Zníži sa tiež pravdepodobnosť ukladania toxínov;
  • Čerstvá zelenina - musí sa jesť surová;
  • Odporúča sa používať mäsové jedlá varené alebo dusené bez pridania korenia a látok zvyšujúcich chuť.
  • Nemali by ste úplne vylúčiť jedlo obsahujúce bielkoviny z potravy, pretože je nevyhnutné pre normálne fungovanie takmer všetkých vnútorných orgánov a transportuje vitamíny na miesto určenia;
  • Pri premýšľaní nad jedálnym lístkom treba brať do úvahy pravdepodobnosť krížových reakcií na jedlo, ktoré má podobnú štruktúru ako alergén;
  • Alkohol úplne vylúčte a obmedzte opäť na cukor.

Po správnej identifikácii alergénu môže človek dlho eliminovať výskyt alergií.

Diéta pre alergie na lieky u dospelých a detí

Ak dôjde k reakcii na lieky, dodržiavanie špeciálnej stravy nie je najčastejšie predpísané. Špecialista vyberie náhradný liek, čím znižuje pravdepodobnosť opakovania reakcie.

Reakcia na lieky sa najčastejšie vyskytuje u nasledujúcich skupín drog:

  • Antibiotiká;
  • Hormonálne látky;
  • Výrobky obsahujúce železo;
  • Aspirín;
  • Lieky s hypnotickým účinkom;
  • Anestetiká.

Mnoho lekárov však odporúča v čase zhoršenia takejto alergie použitie nasledujúcich druhov potravín by malo byť obmedzené:

  • Citrusy;
  • Morské plody;
  • Korenie;
  • Klobásy;
  • Orechy;
  • Jahoda.

Pri takejto alergii je potrebné vylúčiť použitie alkoholických nápojov a exotického ovocia..

Deti sú citlivejšie na alergie na lieky. Platí to najmä pre antibiotiká..

Ak dôjde k takejto reakcii, pacient sa prevedie na rigidnú stravu, ktorá najčastejšie pozostáva z:

  • Ryžová kaša;
  • Varené kuracie mäso;
  • Zeleninový vývar;
  • Kompót;
  • Cestoviny.

Diéta pre dojčiacu ženu

Materské mlieko obsahuje úplne všetky zložky potravy, ktorá je v strave ženy.

Preto je veľmi dôležité správne jesť a dodržiavať určitú stravu, ktorá umožňuje vylúčenie všetkých alergénnych zložiek..

Odborníci odporúčajú začať dodržiavať túto metódu výživy už v poslednom týždni tehotenstva..

Je to spôsobené tým, že alergény v mlieku môžu pretrvávať niekoľko dní a spôsobiť alergiu u novorodenca.

Odporúčané použitie:

  • Mliečne jedlá ako kefír a syr
  • Nízkotučné ryby;
  • Králičie mäso;
  • Turecko;
  • Varené teľacie mäso;
  • Čaj;
  • Kaša;
  • Zelené ovocie, v malom množstve, postupne zvyšuje dávkovanie;
  • Namočené, varené zemiaky;
  • Cestoviny.

Je zakázané používať:

  • Kávové nápoje;
  • Všetky druhy konzervovaných potravín;
  • Klobásy;
  • Cukrovinky;
  • Sýtené nápoje, najmä tie s obsahom cukru
  • Alkoholické nápoje;
  • Omáčky;
  • Korenie;
  • Svetlá zelenina a ovocie;
  • Vajcia sa zavádzajú postupne, počnúc tretím mesiacom života novorodenca;
  • Čokoláda:
  • Citrus.

Najbežnejšou alergiou u detí sú nasledujúce potraviny:

  • Ovocie je červené;
  • Klobása;
  • Ryba je červená;
  • Všetky druhy orechov;
  • Zeleninový olej;
  • Omáčky;
  • Korenie;
  • Sladkosti.

Pri konzumácii plnotučného mlieka je potrebné postupovať opatrne, pretože tento výrobok veľmi často spôsobuje u detí reakciu a zavádza sa postupne, čo poskytuje telu dieťaťa čas na to, aby si na toto jedlo zvyklo.

Ďalšie jedlo sa začína do stravy dojčiacej matky zavádzať postupne až po druhom mesiaci kŕmenia a až po konzultácii s detským pediatrom.

Kedy a ako prestať s diétami

Niektoré druhy výživy sú určené pre konkrétny priebeh liečby a na dosiahnutie viditeľného výsledku je potrebné tento typ stravovania absolvovať v plnom rozsahu..

Najčastejšie takéto obmedzenia v potravinách predpisujú lekári a sleduje sa reakcia tela. Pri samostatnom vykonávaní takejto diéty si pacient môže všimnúť zhoršenie celkového stavu..

Iné druhy stravovania zvyčajne trvajú niekoľko týždňov a prestávajú po zmiznutí nepríjemných prejavov, ako sú vyrážky a opuchy kože.

Ak je potrebné vstúpiť do výrobkov so zvýšenou úrovňou alergénnej reakcie, je potrebné použiť malé dávkovanie a tento výrobok používať maximálne raz za niekoľko dní..

Odborníci odporúčajú počas zavádzania zakázaných potravín do stravy dodatočne používať komplexy vitamínov, ktoré posilnia imunitný systém a pomôžu vyrovnať sa s vplyvmi vonkajších faktorov na organizmus..

Ako vytvoriť menu na týždeň?

Pred vytvorením ponuky sa človek musí rozhodnúť o type alergickej reakcie a alergéne, ktorý spôsobuje nepríjemné príznaky..

Pri zostavovaní jedálneho lístka pre dospelého človeka je potrebné dodržiavať nasledujúce vlastnosti:

  • Telo musí denne prijímať potrebné množstvo minerálov a vitamínov;
  • Potraviny musia obsahovať nízke hladiny alergénov;
  • Jedlo musí obsahovať správne dávkovanie kalórií;
  • Jedlá by mali byť dusené alebo varené;
  • Znížte množstvo korenia v jedlách;
  • Vylúčte mastné bujóny;
  • Vylúčte všetky druhy nezdravých jedál.

Vlastnosti vytvárania ponuky pre deti:

  • Je potrebné úplne vylúčiť všetky alergény z potravy dieťaťa;
  • Zelenina a ovocie by sa mali konzumovať v minimálnych množstvách a iba v tých zelených;
  • Pri pití mlieka sa odporúča riediť ho sýtenou prevarenou vodou;
  • Menu sa vyberá v závislosti od veku dieťaťa;
  • Nemali by ste kupovať hotové jedlo pre dieťa, pretože nie je možné, že by tam neboli prítomné alergény.

Pri zostavovaní diétneho menu je vylúčené veľké množstvo produktov, je však potrebné dbať na to, aby bola strava úplne vyvážená a pestrá. A potom dôjde k zvýšeniu imunity a odstráneniu nepríjemných príznakov alergie.

Približné menu pre dospelých za týždeň

Ak potrebujete dodržiavať diétne potraviny na alergie, môžete použiť nasledujúce menu:

Prvý deň:

  • Raňajky - proso kaša, čaj;
  • Obed - kuracie mäso dusené s brokolicou;
  • Popoludňajšie občerstvenie - zelené jablko;
  • Večera - pečená ryba s ryžou.

Druhý deň:

  • Raňajky - ovsená kaša s kefírom;
  • Obed - pohánková kaša s parným kuracím rezňom;
  • Popoludňajšie občerstvenie - banán;
  • Večera - zeleninová polievka s rastlinným olejom.

Deň tretí:

    • Raňajky - perličková kaša s maslom, čaj;
    • Obed - rybia polievka, chlieb z tvrdej pšenice so syrom;
    • Popoludňajšie občerstvenie - jablko;
    • Večera - dusená ryba a šalát s uhorkami a rastlinným olejom.

Deň štvrtý:

  • Raňajky - jablko strúhané s jogurtom;
  • Obed - palacinky s mletým kuracím mäsom;
  • Popoludňajšie občerstvenie - nízkotučný tvaroh;
  • Večera - pohánková kaša s králikom.

Piaty deň:

  • Raňajky - kukuričná kaša, kompót;
  • Obed - zeleninový guláš s ražným chlebom;
  • Popoludňajšie občerstvenie - kefír bez tuku;
  • Večera - kuracia a zeleninová polievka.

Šiesty deň:

  • Raňajky - ovsené vločky a kompót;
  • Obed - ryba v pare s ryžou;
  • Popoludňajšie občerstvenie - pečené zelené jablko;
  • Večera - dusená brokolica a karfiol.

Deň siedmy:

  • Raňajky - proso kaša s kefírom;
  • Obed - varené teľacie mäso so zeleninou;
  • Popoludňajšie občerstvenie - sendvič so syrom;
  • Večera - zeleninový koláč s čajom.

Orientačné menu na týždeň pre dieťa

Pre deti sa odporúča používať iba prírodnú stravu a úplne vylúčiť rôzne druhy polotovarov.

Odporúča sa použiť nasledujúce menu.

Prvý deň:

  • Raňajky - ovsená kaša, kompót;
  • Obed - zemiaková kaša s parným kuracím rezňom;
  • Popoludňajšie občerstvenie - hruška;
  • Večera - zemiaková polievka, kompót.

Druhý deň:

  • Raňajky - tvarohový kastról s čajom;
  • Obed - zeleninová polievka s mäsovými guľkami;
  • Popoludňajšie občerstvenie - ovsené sušienky s harmančekovým čajom;
  • večera - pečené teľacie mäso.

Tretí deň:

  • Raňajky - kukuričná kaša s cukrom;
  • Obed - tekvicová polievka s morčacím mäsom;
  • Popoludňajšie občerstvenie - pečené ovocie
  • Obed - zeleninový guláš

Štvrtý deň:

  • Raňajky - zemiaková kaša a omáčka z mletého mäsa;
  • Obed - brokolicová polievka;
  • Snack - kastról;
  • Večera - králičie a čokoládové cestoviny.

Piaty deň:

  • Raňajky - nízkotučný tvaroh;
  • Obed - proso polievka s kuracím mäsom;
  • Snack - palacinky;
  • Večera - dusené zemiaky.

Šiesty deň:

  • Raňajky - viaczrnná kaša, jablkový a jogurtový šalát;
  • Obed - kuracie rezancová polievka;
  • Popoludňajšie občerstvenie - banán;
  • Večera - zemiakový kastról s mletým teľacím mäsom.

Siedmy deň:

  • Raňajky - akákoľvek kaša;
  • Obed - varené ryby, zeleninový šalát;
  • Popoludňajšie občerstvenie - ovsené sušienky s želé;
  • Večera - pečený moriak so zemiakmi.

Odporúčania a užitočné tipy

S cieľom uľahčiť dodržiavanie diétnej výživy sa odporúča dodržiavať nasledujúce rady odborníkov od dospelých pacientov:

  • Nekupujte potraviny obsahujúce GMO;
  • Eliminujte prítomnosť potravín doma, ktoré obsahujú veľké množstvo potravinárskych prísad;
  • Všetky šťavy nahraďte neperlivou vodou alebo slabým čajom;
  • Všetky jedlá musia byť v pare;
  • Uprednostnite olivový alebo rastlinný olej;
  • Neznižujte požadovaný počet kalórií potrebných pre človeka za deň;
  • Ak dodržiavate diétu, môžete súčasne piť niekoľko sorbentov, aby ste odstránili všetky toxické látky z tela;
  • Pred začatím diéty by ste sa mali poradiť so svojím lekárom;
  • Dodržiavanie diéty nevylučuje chorobu, je potrebné ďalšie užívanie liekov;
  • Špeciálne jedlo si vyberte až po určení typu alergickej reakcie;
  • Nezabudnite jesť jedlo z fermentovaného mlieka, aby ste zlepšili trávenie.

Odporúčania špecialistov na dodržiavanie diéty v detstve:

  • Ak sa u dieťaťa vyskytne alergia na doplnkové potraviny, je potrebné na chvíľu odložiť zavedenie ďalších potravín a používať ich iba s poznámkou, že neexistujú žiadne alergény;
  • Pri výbere mäsových jedál je potrebné uprednostniť hydinu a teľacie mäso so zajačikom, je vylúčené, aby dieťa používalo mäsové výrobky pripravené metódou praženia;
  • Počas diéty nepoužívajte mliečnu kašu;
  • Pri výskyte vedľajších účinkov, ako je zvracanie a hnačka, sa odporúča zaviesť do stravy celozrnné obilniny;
  • Diéta pre alergie sa vykonáva iba pod dohľadom pediatra;
  • Je potrebné začať zavádzať výrobky do stravy nie viac ako raz denne, jednu čajovú lyžičku;
  • Ako nápoj sa odporúča používať harmančekový čaj, ktorý má vlastnosť upokojiť telo a zmierniť opuchy;
  • Rodičia by mali viesť denník výživy dieťaťa, ktorý umožní včasné sledovanie vývoja alergií a pomôže vyhnúť sa nepríjemným príznakom vo vyššom veku..

Záver

Výskyt alergickej reakcie je nepríjemný druh nepohodlia, ktoré môže narušiť rovnováhu ľudského tela..

Preto je veľmi dôležité včas kontaktovať špecialistu, ktorý predpíše diagnózu a pomôže zistiť príčinu nepohodlia..

Veľmi často sa počas liečby predpisuje určitý druh stravy, ktorý znižuje kontakt alergénu s telom. Odborníci neodporúčajú ignorovať tento spôsob liečby a používať zložité metódy terapie..

Diéta pre kožné alergie u dospelých. Menu, zoznam produktov

Diéta je nevyhnutným opatrením na zotavenie tela v prípade alergie, ktorá sa prejaví na pokožke dospelého alebo dieťaťa. Po zmiernení záchvatu je dôležité dodržiavať šetriacu stravu, ktorá konzumuje po prvýkrát iba bezpečné a ľahko stráviteľné jedlá..

Podľa štatistík asi 80% detí má s vekom alergické reakcie na niektoré potraviny. Ale ak sa dospelý obáva alergie, alergénový výrobok sa navždy opustí..

Všeobecné stravovacie pravidlá pre alergie u dospelých

Hlavnou črtou alergií u dospelého je to, že sa môže objaviť vyrážka dokonca aj z produktu, ktorý bol predtým dobre absorbovaný telom. Preto si dávajú pozor nielen na nové, ale aj osvedčené prísady..

Všeobecné stravovacie pravidlá pre rôzne typy kožných alergií sú tieto:

  • sú okamžite skontrolované lekárom, aby zastavili útok, identifikovali alergén, zostavili individuálne lekárske menu;
  • odmietnuť polotovary;
  • urobte si zoznam všetkého, čo sa počas dňa zje (je vhodné zaznamenať si čas konzumácie);
  • odmietnuť jedlo s korením, omáčkami;
  • pečieme, varíme výrobky.

Tiež pre úspešnú liečbu alergií sú predpísané špeciálne postupy..

Jedlo mimo obdobia exacerbácií

Diéta pre kožné alergie u dospelých je dôležitá nielen v akútnej fáze, ale aj po zmiernení záchvatu.

Odporúčania týkajúce sa stravovania sa nelíšia od všeobecných pravidiel hypoalergénnych diét:

  • používať potravinový denník (s jeho pomocou je ľahšie identifikovať reakciu na konkrétny výrobok, kontrolovať množstvo skonzumovaného jedla);
  • študovať zloženie akýchkoľvek zakúpených produktov;
  • nejedzte spracované potraviny;
  • nové jedlá a výrobky sa skúšajú opatrne.

Je dôležité, aby v čase konzumácie nového jedla bol niekto nablízku a v prípade potreby poskytoval pomoc.

Pravidlá výživy pre exacerbáciu

Počas exacerbácie môže telo zle reagovať na rôzne nové jedlá. Aj malá dávka alergénu môže v tomto stave spôsobiť silnú vyrážku..

Medzi nebezpečné výrobky patria:

  • nakladaná zelenina;
  • čerstvé papriky, paradajky, reďkovky;
  • margarín;
  • nakupovať sladkosti;
  • nápoje (káva, čokoláda);
  • bobule (maliny, vodný melón, rakytník);
  • ovocie (melón, kivi, marhule);
  • všetky odrody orechov;
  • akýkoľvek druh húb;
  • omáčky;
  • korenie;
  • vajcia;
  • údené, vyprážané jedlá;

Diéta pri kožných alergiách vylučuje príjem údených a vyprážaných jedál.

  • korenené jedlá;
  • cesnak, cibuľa;
  • biele pečivo, krupicová kaša, varené cesto (lasagne, cestoviny);
  • jahňacie, kuracie mäso;
  • maslo.
  • Povolené použitie:

    • jemný syr;
    • rafinovaný rastlinný olej;
    • fruktóza;
    • chudé mäso;
    • mierne šťavnaté zelené;
    • jablká, hrušky;
    • akékoľvek odrody kapusty (iba čerstvá alebo varená zelenina);
    • zelený hrášok, tekvica (čerstvá alebo po tepelnej úprave);
    • krupica (výnimkou je krupica);
    • fermentované mliečne výrobky (bez prísad).

    Odporúčané druhy tepelnej úpravy: varenie, dusenie, pečenie. Vyprážanie a pridávanie korenia je zakázané. Soľ používajte opatrne (riad by mal byť mierne slaný).

    Povolené a zakázané potraviny

    Diéta pre kožné alergie u dospelých umožňuje úplné odmietnutie niektorých potravín a iné odporúča iba obmedziť. Sú v ňom uvedené aj užitočné produkty.

    Všetky z nich sú uvedené v tabuľke:

    Nezdravé jedloBezpečné potraviny v malom množstveZdravé jedlá
    • všetky morské plody;
    • vajcia;
    • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (mlieko, kyslá smotana);
    • neprirodzené mliečne výrobky (tavený syr, margarín, zmrzlina);
    • kyslé uhorky;
    • reďkovka;
    • horká a kyslá zelenina (šťavel, špenát);
    • silné bujóny;
    • akékoľvek korenie;
    • všetky druhy klobás;
    • pečeň;
    • sóda;
    • kvas;
    • alkohol;
    • káva;
    • múčne dobroty (vrátane čerstvého chleba);
    • tučné mäso;
    • huby;
    • med;
    • orechy;
    • čokoláda;
    • všetko ovocie je červené;
    • jedlé exotické rastliny;
    • kečup, majonéza.
    • banány;
    • strukoviny;
    • fermentované mliečne výrobky;
    • kuracie, jahňacie mäso (kože sa nekonzumujú);
    • zemiaky;
    • cestoviny;
    • celá kukurica, výrobky z nej (múka, obilniny);
    • kaša (biela ryža, pohánka, krupica);
    • čistená voda (okrem sýtenej vody);
    • odvar zo sušeného ovocia;
    • fruktóza;
    • výrobky z druhoradej múky;
    • rastlinné, prírodné maslo;
    • plody akejkoľvek farby okrem červenej (okrem exotických);
    • petržlenová vňať;
    • kupované jedlo pre kojencov

    Zmiznutie príznakov alergie môže mať povrchový účinok a nemusí odrážať stav tela. K jedlu z prvého stĺpca tabuľky by ste sa nemali hneď vrátiť, pretože môže to viesť k relapsu.

    Ak sa tomu chcete vyhnúť, postupujte podľa týchto zásad:

    1. Na jedlo používajte celé a surové jedlá.
    2. Preskúmanie zoznamu prísad v hotových jedlách.
    3. Vyhýbajte sa spracovaným potravinám, potravinám s prísadami, konzervovaným potravinám.
    4. Obmedzte konzumáciu omáčok.
    5. Jedzte mierne solené jedlá.
    6. Jedzte iba vajcia uvarené na tvrdo, vo veľmi malých dávkach (je lepšie odmietnuť žĺtok).
    7. Uprednostňujte frakčné jedlá (malé porcie).
    8. Vedenie denníka o jedle (2 mesiace alebo dlhšie).

    Menu na týždeň

    Diéta pre kožné alergie u dospelých by mala byť výživná a vyvážená..

    V tabuľke je uvedená možnosť ponuky na 7 dní:

    DeňRaňajky2 raňajkyVečeraOlovrantVečera
    1čaj, hrsť chudého domáceho pečivatanierik s akýmkoľvek ľahkým ovocím (okrem citrusov)ryža v rastlinnom oleji, malá tyčinka z moriakazeleninové / ovocné pyré z mäkkého ovociadomáci tvaroh, sušené ovocie, čaj
    2kefír; palacinky pečené na rastlinnom olejibanánzemiaková kaša (tekvica, mrkva, hrášok); neperlivá voda, akýkoľvek dezert z prírodného fermentovaného mliekaprírodné domáce želé (červená sa neodporúča)akákoľvek kaša zo zoznamu odporúčaných (pohánka, kukurica), čaj so sušeným ovocím
    3jemne nasolené ovsené vločky, vajíčko uvarené na tvrdo, bylinkový čaj, 1 malý krutóndžús alebo čaj so sušienkami (sušienka)nízkotučný vývar s nakrájanou zeleninou a mäsom, kaša vo vode s trochou soli, ovocný kompót (najlepšie zo sušeného ovocia)jogurt alebo želéchudé ovsené vločky, trochu duseného mäsa, čaj
    4ovsené vločky s kockami banánu alebo jablka; bochník chleba potretý domácim tvarohom; čajdomáce sušienky, jablkový džús alebo vodafazuľová pyré s kuracím rezňom, ľahký kompót (bez červeného ovocia)hotové jedlá "pre najmenších" (1 téglik)vermicelli so slabým kuracím vývarom, čajom, sušeným ovocím
    päťmliečna ryžová polievka (mlieko je najlepšie riediť), čajsušienky, jablkoryža s vývarom, tekvicová kaša s pečenými nízkotučnými fašírkami, kompótdomáci jogurt nie je príliš tučný (môžete si doň nastrúhať jablko, banán, hrušku)pohánka s morčacím mäsom, čaj
    6detská výživa alebo džús, akákoľvek kaša so šťavou alebo zriedeným mliekomsuché sušienky (domáce alebo „Maria“), ovocie podľa vášho výberu (okrem exotických a červených)polievka z ryžového pyré s kúskom králičieho mäsa, krutóny, čajkefírkastról z tvarohu s prídavkom sušeného ovocia, čaj
    7kaša (kukurica, ryža) s jablkom, čajomšťava (okrem citrusov a akejkoľvek červenej)tekvicová polievka, varená morkaželé (na báze ovocia alebo ovsených vločiek)tvarohové pyré alebo organický tvarohový kastról

    Navrhované jedlá by sa mali najskôr vyskúšať, aby sa skontrolovala reakcia tela.

    Potravinový denník

    Hypoalergénna strava bude účinnejšia, ak si budete hneď viesť potravinový denník. Ovládanie stravy vám pomôže rýchlo sa zbaviť príznakov (vyrážky na koži, opuchy) a posilní telo. Po 21 dňoch sa z denníka stane zvyk. Pri alergiách u dieťaťa by si mali dospelí tiež viesť denník výživy dieťaťa..

    Takéto záznamy pomáhajú:

    • regulovať množstvo konzumovaných potravín;
    • kontrolovať stravu BZHU;
    • kompetentne pripraviť dennú alebo týždennú stravu;
    • sledovať negatívne reakcie tela na konkrétnu potravinu, vylúčiť ju včas z jedálneho lístka.

    Denníky o jedle odporúčajú mnohí odborníci na výživu. Optimálne trvanie ich údržby je celý život. Aby sa zbavili akútnych alergií a zabránili relapsu, používajú diár asi 2 mesiace. Táto technika sa nazýva „babička“. Môžete si vytvoriť tabuľku, v ktorej je v prvom stĺpci zoznam produktov spotrebovaných za deň (ihneď si zapíšte).

    Ďalej sa zaznamenáva čas použitia, objem porcie, BZHU. K tomu môžete použiť špeciálne výživové kalkulačky. Prestávky medzi porciami by mali trvať 3 hodiny.V tomto rytme najlepšie fungujú metabolické procesy. Hlavným cieľom denníka o jedle je zabrániť tomu, aby jeho majiteľ zabudol na obsah denného menu, množstvo porcií.

    Stojí za to používať aplikačné denníky, ktoré vám umožnia:

    • automaticky určiť energetickú hodnotu, BZHU;
    • uložiť ukazovatele;
    • pohodlne kedykoľvek zaznamenávať údaje;
    • brať do úvahy vodnú bilanciu, váhu, životný štýl používateľa.

    Digitálne denníky majú určité nevýhody: nedostatok mnohých jedál v ich databáze, práca závisí od internetu. Napriek tomu sa tieto programy považujú za pohodlné a praktické.

    Diéta pre potravinové alergie

    Hypoalergénny potravinový systém pomáha pri všetkých druhoch alergií. V priebehu takejto stravy môžete určiť príčinu alergickej reakcie, zlepšiť trávenie, postarať sa o imunitu.

    Najčastejšie sa pre reakciu na potravinový výrobok odporúča hypoalergénna strava. Hlavným cieľom je rýchlo identifikovať a vylúčiť nebezpečné potraviny, oslabiť alergénnu záťaž. V takom prípade zostáva jedlo kompletné, bohaté, ale jemné. Denná dávka soli, podľa stravy - nie viac ako 6 g.

    Jedlo sa varí vo vriacej vode alebo dusené v pare. Polievky sa pripravujú na základe slabého vývaru. Denný obsah kalórií v hypoalergénnej strave je 2 800 kcal. Celý objem jedla je rozdelený na 6 porcií. Pôst sa neodporúča.

    Eliminuje tradičné alergény:

    • alkohol;
    • továrenské jedlo;
    • syry;
    • všetky mastné mäsové výrobky;
    • huby;
    • vajcia;
    • džúsy (najmä červené, kupované);
    • horúce a kyslé omáčky;
    • údené výrobky, slanosť;
    • všetko sladké (vrátane medu, cukru, domácich koláčov);
    • káva, čokoládové nápoje;
    • slaná čokoláda, sladké hmoty s kakaom;
    • ostré a trpké rastliny (chren, reďkovka);
    • červené a oranžové rastlinné potraviny;
    • exotické jedlá (ananás, kivi);
    • akýkoľvek druh orechov;
    • citrusové ovocie;
    • všetky morské plody (vrátane morských rias, akýchkoľvek rýb).

    V priebehu času sa uvedené položky do ponuky vstupujú opatrne, pretože reakcie na ne sa môžu líšiť.

    Diéta pre alergiu na pokožku dospelých by mala obsahovať:

    • výrobky z chudej múky bez droždia (lavash, biele krekry, chudé koláče);
    • nápoje na sušenom ovocí (čaje, kompóty);
    • niektoré druhy ovocia (zelené / biele jablká, hrušky);
    • zelenina (kapusta, strukoviny, uhorky);
    • mladá, nie štipľavá zeleň;
    • syr feta (tavené, koláčové syry sú zakázané);
    • fermentované mliečne výrobky: tvaroh z farmy, kefír; stredne tučný jogurt bez prísad;
    • ovsené vločky, pohánka, ľahká ryža (varená, ochutená rastlinným tukom);
    • rastlinné oleje (najlepšie bez sedimentu a horkosti);
    • Vegetariánske polievky iba s odporúčanými prísadami
    • čisto biele mäso (zbavené tuku a kože).

    Konečné zloženie liečebného menu určuje až po analýze odborník. Vyraďte sa z tejto stravy postupne. Nové pozície (zo zakázaného zoznamu) sa zavádzajú po 3 týždňoch prísneho režimu. Stojí za to pridať ich iba po jednom, v malých dávkach, podľa stavu. Najskôr sa uprednostňujú domáce bioprodukty.

    Výrobné dobroty sú predstavené ako posledné. Je dôležité zvážiť: reakcia na nové jedlo sa môže objaviť za pár dní, takže po jeho zjedení by ste mali počkať 3 dni a až potom vyskúšať ďalší výrobok. Ak sa ukáže, že reakcia bude negatívna, alergén sa už nepoužíva..

    Diéta pre alergie na bielkoviny

    Hlavným problémom pri eliminácii tohto alergénu z potravy je to, že je prísadou do širokej škály výrobkov:

    • továrenské mäso, rybie výrobky;
    • sladkosti;
    • pekárenské výrobky;
    • omáčky;
    • výrobky z múky (vrátane chleba).

    Stojí za to odstrániť z ponuky:

    • mliečna srvátka;
    • tagatóza;
    • renín;
    • rekalent (používaný pri čistení zubov, v bielidlách, žuvačkách);
    • proteín v akejkoľvek forme;
    • kazeín;
    • laktóza, laktulóza;
    • diacetyl;
    • akékoľvek krémy;
    • všetky mliečne / fermentované mliečne výrobky;
    • mliečny tuk, arómy.

    Pri absencii vegetariánskeho odvetvia môže byť ťažké pripraviť menu bez bielkovín.

    Stojí za to počúvať niektoré z odporúčaní odborníkov na výživu:

    • musíte použiť sójové mlieko (niekedy obohatené o prísady a vitamíny, ale je lepšie brať "čisté");
    • stojí za to pripraviť alebo kúpiť mandľové mlieko (recepty sa hľadajú na internete);
    • je potrebné jesť sójové jogurty (sú obohatené o prospešné baktérie);
    • môžete piť želé z ovsených vločiek s bifidobaktériami;
    • stojí za to starostlivo analyzovať zloženie výrobkov v obchode a vytvoriť individuálny „biely zoznam“ mien a značiek (nákup potravín potom nebude žiadny problém);
    • v reštauráciách je dôležité vyberať iba prírodné známe jedlá, ak je to žiaduce, objasniť ich zloženie (objednať bujóny, zeleninové omáčky, sorbety).

    Stojí za to vylúčiť výrobky s veľkým zoznamom prísad (najmä pod písmenom „E“).

    Diéta pre alergie na lieky

    Tento typ alergie je lieková reakcia sprevádzaná všeobecnými a lokálnymi príznakmi..

    Najčastejšie alergénové výrobky:

    • vakcíny;
    • barbituráty;
    • inzulín;
    • antikonvulzíva;
    • penicilínová skupina;
    • lieky sulfa.

    Dôvody alergie:

    • alergické ochorenia (astma, senná nádcha);
    • huba;
    • dedičnosť;
    • dlhý priebeh niektorých liekov.

    V tomto prípade sa perorálne prípravky považujú za najalergénnejšie. Niektoré príznaky sú viditeľné ihneď po zavedení lieku („skoro“) a niektoré sú viditeľné až po niekoľkých dňoch („neskoro“)..

    Skoré príznaky zahŕňajú:

    • anafylaktický šok;
    • vyrážka;
    • svrbenie kože a slizníc;
    • kašeľ, kýchanie.

    „Neskoré“ príznaky zahŕňajú:

    • orgánové dysfunkcie (neuritída);
    • polyartritída;
    • horúčka;
    • purpura, vaskulitída.

    Iba alergológ sa zaoberá diagnostikou a predpisuje:

    • kožné testy;
    • imunogram;
    • krvné testy, spútum, hlien;
    • rinoskopia;
    • rozbor stolice;
    • endoskopia.

    Proces liečby alergie na lieky zahŕňa:

    • zastavenie príjmu alergénových liekov;
    • imunoterapia;
    • príjem vazokonstrikčných látok;
    • použitie antihistaminík;
    • použitie glukokortikosteroidov;
    • strava.

    Alergie na lieky sú často komplikované potravinovými alergiami.

    Preto počas liečby vylúčte:

    • všetky sladkosti a sladké prísady (cukor, med);
    • alkohol;
    • čokoládové výrobky;
    • konzervy;
    • všetky vnútornosti;
    • kyslá kapusta, údené jedlo;
    • jedlo s farbivami, zvýrazňovače chuti.

    Hlavným nebezpečenstvom alergie na zdravotnícke pomôcky je, že pri neskorom odhalení a liečbe môžu dýchacie cesty opuchnúť. V najťažších prípadoch môže byť dokonca smrteľná. Pred konzumáciou liekov, ktoré sú silné pre telo, je potrebné nielen rokovať s ošetrujúcim lekárom o odporúčaných dávkach a období, ale aj o liekových interakciách a možných vedľajších účinkoch.

    Diétne jedlo zahŕňa nielen vyhýbanie sa jedlám, ktoré spôsobujú individuálnu negatívnu reakciu. Pre dospelých a batoľatá je dôležité vyhnúť sa iným alergénnym potravinám. V prípade výskytu prvých vyrážok na pokožke by ste mali okamžite kontaktovať špecialistu.

    Autor: Zemskaya Olga Anatolyevna (ľudová)

    Dizajn článku: Oleg Lozinsky

    Video o alergii na pokožku

    Správna strava pre alergie, čo je a čo nie je: