FitAudit je váš každodenný pomocník v oblasti výživy.

Pravdivé informácie o jedle vám pomôžu schudnúť, nabrať svalovú hmotu, zlepšiť zdravie, stať sa aktívnym a veselým človekom.

Nájdete pre seba množstvo nových produktov, dozviete sa ich skutočné výhody, z jedálnička odstránite tie produkty, o ktorých ste predtým ani len netušili, o ktorých nebezpečenstvách ste vedeli..

Všetky údaje sú založené na spoľahlivom vedeckom výskume a môžu ich použiť amatéri aj profesionálni odborníci na výživu či športovci.

Mbot

Nie je ľahké si predstaviť diétnejšie, chutnejšie a zároveň veľmi zdravé jedlo ako morské plody. Preto by každá správna žena v domácnosti mala dostať pár značkových receptov na varenie rýb, napríklad burbot. Aj keď táto ryba nie je veľmi populárna, je mimoriadne bohatá na živiny, rovnako ako všetky druhy z čeľade treskovité. Pečeň produktu má zvláštnu výživovú hodnotu. Poďme zistiť komplikovanosť jeho spôsobov skladovania a prípravy.

Užitočné vlastnosti produktu

Mieň Burbot je veľmi známy svojou chuťou - mäso je sladké a mimoriadne jemné. Najužitočnejšou vecou tejto ryby je pečeň, ktorá je nielen chutná, ale obsahuje aj obrovské množstvo vitamínov, omega-3 mastné kyseliny. Ale aj mäso je cenné. Je bohatý na vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, fluór, železo, meď, mangán, zinok. Mieň Burbot obsahuje veľa vitamínov, najmä skupín B, D, E, A.

Zdravé filé z burbot je obľúbené pre svoje ľahko stráviteľné bielkoviny, ktoré obsahujú sedem esenciálnych aminokyselín. Ak s ním budete jesť jedlo aspoň raz týždenne, potom môžete posilniť svoje srdce a znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb..

Tiež použitie mäsa z pečene a mramoru v pečeni pomáha predchádzať vzniku cholesterolových plakov, zvyšuje imunitu, zlepšuje videnie a stav pokožky. Tento výrobok vám tiež umožňuje mať pozitívny vplyv na zdravie pri ochoreniach, ako je osteoporóza, diabetes mellitus, artritída. Lekári odporúčajú túto rybu tehotným ženám.

Existuje veľa kontraindikácií pre konzumáciu mramoru, a to: alergia na rybí olej alebo morské plody, vysoký obsah vitamínu D v tele. Mali by ste si tiež dávať pozor na konzumáciu rýb kvôli hyperkalcémii. A jedlá z pečene sa neodporúčajú pre kamene v žlčníku alebo obličkách..

Použitie na varenie

Filet z mrkvy je veľmi jemný a aromatický a po vyprážaní veľmi chutný. Keďže mäso z mambu je mimoriadne rozmarné, najlepšie je pripraviť si z neho rybaciu polievku. Pečeň vyprážaná na oleji vyjde šťavnatá. Ryba sa aktívne používa na výrobu paštét. Nemali by ste si variť hlavu, pretože je to škodlivé. Najcennejšia pri varení je pečeň, ktorá sa vyznačuje vynikajúcou chuťou a užitočným zložením. Vychádzajú z nej veľmi jemné a chutné paštéty..

Obsah kalórií

Mbot, ako každá ryba, neobsahuje sacharidy. V priemere sto gramov mäsa obsahuje 19-20 gramov bielkovín a 0,81 gramu tuku. Výrobok je vhodný pre tých, ktorí sa aktívne venujú fyzickému cvičeniu - pokrmy z neho pomáhajú rýchlo sa zotaviť po športe..

Výživová hodnota rýb je nasledovná:

• Obsah kalórií v čerstvom mäse je 92 kcal.
• Ak dávate prednosť varenému burbotovi, potom je obsah kalórií v miske 90 kcal.
• Vyprážaný mník bude viac kalorický, konkrétne - 114 kcal.

Ako si vybrať ten pravý

Ak chcete vyrobiť vynikajúce jedlo z burbot - vynikajúca znalosť varenia nestačí. Najskôr by ste si ju mali zvoliť správne. Keďže hovoríme o riečnej rybe, predáva sa čerstvá. Najskôr venujte pozornosť mäsu - je husté a hladké a priehľadné šupiny by mali dobre priľnúť k pokožke. Čerstvý výrobok musí mať jasne červené žiabre.

Je lepšie nepoužívať na varenie mrazeného burbota, pretože mäso obsahuje veľmi málo tuku. Po zmrazení sa tuk rýchlo zničí a mäso stratí svoju chuť.

Ako uchovávať

Aj keď je mäso z mramoru sladké a jemné, skladovanie v mrazenej forme kazí jeho chuť. Stáva sa tiež ochabnutým, chradnúcim a zvetraným. Existuje ale možnosť, ako rybu zmraziť, aby bola vhodná na varenie. V takom prípade sa čerstvý produkt niekoľkokrát ponorí do vody a zmrazí sa tak, aby vznikla jednotná ľadová kôrka..

Ak vám nevyhovuje špecifický zápach rýb, použite studenú vodu s trochou octu. Po 2-3 hodinách v takomto riešení bude všetko pripravené. Ak chcete odstrániť hlien, zmiešajte popol a soľ v pomere jedna k jednej a ryby nastrúhajte. Po 5 - 8 minútach múčku dobre opláchnite vodou.

Skladujte ryby správne a potom budete mať vynikajúce a zdravé jedlá. Dobrú chuť!

Predplatné videokanálu „Váš Povarenok“

Náš kanál poteší svojich divákov videami každý deň. Ak chcete mať prehľad o všetkých novinkách a dostávať upozornenia na zverejnenie nových videí, prihláste sa na odber kanála jednoduchým kliknutím na tlačidlo nižšie.

Kalorický obsah mníka obyčajného

Vlastnosti stravy:

Koľko kalórií je v burbotovi, aké má stravovacie vlastnosti, to všetko má veľký záujem o tých, ktorí vedú zdravý životný štýl, sledujú svoje zdravie a postavu. Na tieto otázky sa teda pokúsime odpovedať v nasledujúcom článku..

Mäso z mambu je mäkké, sladkasté, je v ňom málo kostí. Jeho bielkovina obsahuje aminokyseliny potrebné pre ľudské telo a tuk, ktorý sa koncentruje hlavne v pečeni rýb, obsahuje cenné mastné kyseliny. Mäso tejto ryby obsahuje vitamín PP, chlór, molybdén, fluór, chróm, zinok. Táto ryba sa považuje za nízkotučnú, a preto je vhodná ako diétna alebo detská výživa..

Burbot môžu byť vyprážané, varené, pečené, solené a nakladané, ale to je najlepšie, aby sa ucho a paštéty, rovnako ako rôzne mleté ​​rybie pokrmy - kotlety, zrazy, náplň pre koláče a koláče. Pečeň tejto ryby je samostatná pochúťka, ktorá nie je svojou chuťou horšia ako tresčia pečeň.

Koľko kalórií je v burbotovi?

Obsah kalórií vo vyprážanom burbotovi na 100 gramov je:

173 kcal

Bielkoviny, tuky a sacharidy (BZHU) v gr. na 100 gramov:

Ak sa na jeho prípravu použili nasledujúce produkty:

Produkty:

• Ryba - 500 g - (400 kcal)
• Rastlinný olej - 4 lyžice - (576 kcal)

Obsah kalórií vo varenom burbotovi na 100 gramov je:

92 kcal

Bielkoviny, tuky a sacharidy (BZHU) v gr. na 100 gramov:

Skvelé video so skvelým receptom. Oplatí sa vidieť!

A ďalej:

Aby ste mohli rezať burbot, najskôr je ryba namočená v slabom soľnom roztoku. Potom sa pokožka okolo hlavy narezá, cez vyvýšeniny subgillu sa prevlečie silné lano a jatočné telo sa zavesí. Potom kožu prerežú do kruhu a stiahnu z ryby ako pančuchu. Potom je vypitvaný a umytý..

Čerstvý burbot

Mbot je ryba, ktorá žije iba v sladkých a studených vodách. Mbot patrí do rodiny Codov, ktorých tu nie je až tak veľa. Najlepší čas na rybolov je neskorá jeseň alebo skoro na jar..

Obsah kalórií v čerstvej burbotke

Mäso z mambu je úplne bez sacharidov a 100 gramov surového mäsa obsahuje iba 80 kcal. Tieto informácie sú užitočné pre ľudí, ktorí držia modernú stravu (výhrevný zdroj). Nesmieme však zabúdať, že výživová a energetická hodnota mníka obyčajného závisí od času, kedy bol ulovený..

Čerstvá burbotová kompozícia

Čerstvý mník obyčajný je jediný produkt, ktorý obsahuje celú sadu vitamínov všetkých skupín a komplex vitamínov B6, B1, B12. Táto ryba je veľmi bohatá na zinok, jód, železo, meď a mangán..

Užitočné vlastnosti čerstvého mník

Čerstvý mník obyčajný je veľmi užitočný potravinový produkt pre deti v akomkoľvek veku, pretože všetky obsiahnuté vitamíny majú pozitívny vplyv na duševný vývoj dieťaťa. Preto je vhodné zahrnúť do svojej každodennej stravy ryby..

Čerstvý burbot vo varení

Čerstvé mäso burbot má úžasnú chuť a veľa výživových vlastností. Rybia pečeň je medzi labužníkmi považovaná za pochúťku, preto je žiadaná medzi elitnou spoločnosťou. Pečeň mloka je tiež výživná a nízkotučná, má iba 55% tuku (kalorický). Hmotnosť pečene sa rovná 9% z celkovej hmotnosti rýb.

Surové sladkovodné ryby obsahujú prvok, ktorý ničí celý systém vitamínov B v ľudskom tele, preto sa takéto ryby odporúčajú konzumovať po prevarení..

Mbot

Mbot je sladkovodný zástupca čeľade treskovitých, veľká ryba (dĺžka tela - do 1,7 m, hmotnosť - 30-32 kg). Pre rybu je charakteristické vretenovité dlhé telo, zúžené smerom k chvostu; malé váhy; silná vrstva hlienu na váhe; široká, silne sploštená hlava, podobná hlave žaby; veľké široké ústa s dlhými malými anténami na brade a v oblasti nosných dierok; vysoké chrbtové, panvové a chvostové plutvy. Mäso z mambu je mimoriadne chutné a výživné a pečeň je vynikajúcou pochúťkou. Ryby môžu byť vyprážané, varené, pečené, dusené, solené, údené, sušené, mrazené..

Užitočné vlastnosti burbota

Mäso, pečeň a ikra mníka obyčajného sú najbohatším zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, cenných aminokyselín, vitamínov (skupiny B, C, E, A), prírodných minerálnych zlúčenín (jód, mangán, meď, zinok), čo vysvetľuje širokú škálu užitočných vlastností:

• zlepšuje mentálne a intelektuálne schopnosti detí;
• má priaznivý vplyv na stav plodu u tehotnej ženy;
• urýchľuje dozrievanie mozgu plodu v maternici;
• stabilizuje stav nervového, kardiovaskulárneho, obehového systému;
• zlepšuje metabolizmus;
• pomáha telu vyrovnať sa s ťažkou fyzickou námahou.

Škodlivé vlastnosti a nevýhody

Spolu s užitočnými vlastnosťami sa mäso a kaviár z mníka vyznačuje niektorými nevýhodami. Neodporúča sa jesť mäso z mloka:

• s individuálnou neznášanlivosťou;
• s alergickou reakciou na morské plody a ryby;
• s ochorením žlčových kameňov.

Výživová hodnota

Nutričné ​​informácie o produkte sú poskytované iba na informačné účely, skutočný obsah kalórií a výživová hodnota produktu sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu a dodávateľa (30% v každom prípade). Berte to prosím do úvahy pri zostavovaní diéty..

Recept na praženicu. Kalórie, chemické zloženie a výživová hodnota.

Zloženie Vyprážaný burbot

Nutričná hodnota a chemické zloženie „Vyprážaný mieň“.

Energetická hodnota Vyprážaný mieň je 97 kcal.

Primárny zdroj: Vytvoril v aplikácii užívateľ. Viac informácií.

** Táto tabuľka zobrazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelého človeka. Ak chcete poznať normy založené na vašom pohlaví, veku a ďalších faktoroch, potom použite aplikáciu „Moja zdravá strava“.

Kalorický obsah mníka obyčajného

Obsah kalórií v čerstvej burbotke

Mník obyčajný je ryba, ktorá žije výlučne v sladkých vodách. Mbot patrí do rodiny tresiek. Najlepší čas na ulovenie tejto ryby možno považovať skoro na jar alebo neskoro na jeseň..

Čerstvé mäso burbot má vynikajúcu chuť a veľa výživových vlastností. Pokiaľ ide o jeho pečeň, je to skutočná pochúťka, ktorá je medzi elitou veľmi žiadaná. Burbotova pečeň je známa svojou výživovou hodnotou a jej obsah tuku je 55%. Hmotnosť pečene môže dosiahnuť 10% z celkovej hmotnosti rýb.

Surové sladkovodné ryby majú prvok, ktorý ničí celý systém vitamínu B1 v ľudskom tele, preto sa také ryby najlepšie konzumujú varené.

Obsah kalórií v čerstvom múčniku je 80 kcal. Obsahuje tiež bielkoviny - 18,8 g, tuky - 0,6 g.

Čerstvý mník obyčajný je jediný produkt obsahujúci celý komplex vitamínov všetkých skupín a súpravu vitamínov B1, B6, B12. Táto ryba je obohatená o meď, mangán, železo, jód a zinok.

V filé z burbátu nie sú žiadne sacharidy a na 100 g surového mäsa je to asi 80 kcal. To je dôležité pre všetkých, ktorí dodržiavajú modernú stravu, aby to vedeli. Nemali by sme však zabúdať, že energetická a výživová hodnota mníka obyčajného sa môže líšiť v závislosti od času jeho úlovku..

Čerstvý mník obyčajný sa považuje za veľmi užitočný pre deti všetkých vekových skupín, pretože vitamíny v ňom obsiahnuté majú priaznivý vplyv na duševný vývoj dieťaťa. Preto musíte do stravy celej rodiny zahrnúť aj mník..

Obsah kalórií vo varenom burbote

Mník je zástupcom sladkovodných rýb. Žije v hlbinách a je považovaná za dosť veľkú rybu. V priemere veľkosť mramoru dosahuje 1 meter a na váhe priberá od niekoľkých do 15-17 kg.

Existuje veľa možností na varenie rýb (aspik, varenie šalátov, vyprážanie, dusenie, morenie), ale nakladané rybie mäso je diétne a najužitočnejšie. Mieň je obľúbený pre svoju chuť a jemnosť mäsa, ktoré dokonca vyzerá ako morský rak. Má sladkastú chuť. Ak mloka dlho zmrazíte, jeho chuť sa zhorší..

Obsah kalórií vo varenom burbote je 92 kcal. Zloženie obsahuje bielkoviny - 21,4 g, tuky - 0,7 g.

Táto ryba neobsahuje sacharidy, a preto je diétna a odporúča sa ľuďom, ktorí sledujú svoju váhu a obmedzujú konzumáciu tučných jedál. Mäso z mrkvy je obohatené o vitamíny B5, B6, B12, E, A, D. Je tiež známe svojim pôsobivým množstvom železa a celým komplexom makro- a mikroelementov: fosfor, horčík, draslík, sodík, vápnik atď..

Zvláštna sláva si získala tuk burbot, ktorý je obsiahnutý v jeho pečeni a je ľahko asimilovateľný ľudským telom. Burbotská pečeň, varená na rôzne spôsoby - to najdôležitejšie je, že ani jedna z nich nie je pochúťkou.

Obsah kalórií v pečeni mbot

Mbot je dravá sladkovodná ryba z čeľade treskovité. Ryba má dlhé telo, ktoré sa smerom k chvostu začína zužovať, je pokryté malými šupinami a v hornej časti hrubou slizovitou vrstvou. Žije hlavne v severných riekach. Veľmi veľká ryba môže dorásť až do dĺžky jeden a pol metra a hmotnosti až 30 kilogramov.

Mäso z mambu je celkom chutné, je zvykom variť ho ako zvyšok riečnych rýb. Robí sa z nej rybacia polievka, polievky, je vyprážaná, dusená a varená. Používa sa na výrobu rezňov, želé a paštét.

Zvlášť sa cení jeho pečeň, ktorá sa považuje za skutočnú pochúťku. Samotná pečeň môže tvoriť až desatinu z celej masy mramoru. Mastná, jemná chuť, vynikajúca ako náplň do koláčov alebo na občerstvenie. Nemal by byť podrobený dlhému tepelnému ošetreniu a potom zostane jemný, uchová si väčšinu výživných látok a vitamínov. Pečeň mloka obsahuje minerály: chróm, železo, vápnik, draslík, fluór, horčík, molybdén, chlór a sodík. Vitamíny: B9, A, C, E, D, PP.

Obsah kalórií v pečeni mloka obyčajného je 613 kcal. Obsahuje tiež bielkoviny - 4,2 g, sacharidy - 1,2 g, tuky - 65,7 g.

Využitie pečene je prevenciou neurologických a kardiovaskulárnych chorôb. Pečeň mbotika tiež posilňuje imunitný systém, zlepšuje stav pri cukrovke, artritíde a podieľa sa na normalizácii hladiny cholesterolu..

Nemali by ste jesť pečeň mloka pre ľudí, u ktorých bola diagnostikovaná choroba žlčníka a pečene, ako aj pre ľudí, ktorí majú alergické reakcie na rybie výrobky..

Mbot

Burbot je jediný zástupca čeľade treskovitých, ktorý žije v sladkých vodách. Je to ryba milujúca chlad, ktorá je aktívna pri teplote vody nie vyššej ako + 10 ° C, takže je takmer nemožné ju v lete uloviť. Za najpriaznivejší čas na jeho chytanie sa považuje chladné, nepriaznivé počasie. Možno práve preto nie je mník medzi rybármi taký populárny..

Je nemožné zameniť si mník s inými rybami. Jeho telo je dlhé, vretenovité, smerom k chvostu sa zužuje, pokryté malými šupinami pevne usadenými v koži a hrubou vrstvou hustého hlienu. Hlava je široká, silne sploštená, pripomína hlavu žaby, ústa sú veľké a majú veľa malých zubov, na brade je jedna malá anténa a pozdĺž antén - v blízkosti nozdier. Farba je sivastá alebo olivovozelená s tmavohnedými škvrnami a pruhmi.

Oči sú malé, žlté, s tmavými zrenicami. Chrbtová a chvostová plutva nie sú vysoké, ale dlhé, takmer splývajú s malou zaoblenou chvostovou plutvou rovnakej farby ako telo. Krk, brucho a panvové plutvy sú belavej alebo žltkastej farby. Farba mladých jedincov je tmavšia.

Mbot je predátor, preto jeho strava obsahuje malé ryby, raky, žaby, červy a rôzne larvy. Žije takmer vo všetkých vodných plochách s tečúcou vodou, najradšej má hlinené a skalnaté dno s nerovnosťami. V severných nádržiach je početnejšia a oveľa väčšia ako v južných. Veľkosť mramoru je do veľkej miery ovplyvnená obdobím jeho činnosti - čím je dlhší, tým rýchlejšie táto ryba rastie. Mieň Burbot sa zberá v severných oblastiach, najmä v severných riekach Sibíri, kde sa vyskytujú pomerne veľké ryby (až do dĺžky 1,7 m a hmotnosti do 32 kg).

Užitočné vlastnosti burbota

Mäso z mambu je veľmi chutné a výživné a jeho pečeň sa považuje za pochúťku.

Jemná a tučná pečeň mloka veľkého obsahuje veľa užitočných látok a dosahuje až 9% hmotnosti samotnej ryby. Pečeň obsahuje 51-67% tuku. Toto je jediný sladkovodný zástupca celej rady beztŕňových rýb, medzi ktoré patrí treska, navaga a iná rodina - flounders.

Sladkovodné ryby obsahujú látku, ktorá rozkladá vitamín B1 v tele. Pri varení táto škodlivá látka zmizne, preto by sa sladkovodné ryby mali jesť varené.

Ryby sú prakticky jediným produktom, ktorý obsahuje veľké množstvo vitamínov rozpustných v tukoch, ako sú vitamíny A, C, D, E a vitamíny skupiny B..

Je bohatý na jód, mangán, meď a zinok, najmä morské.

Veľa jódu je obsiahnuté aj v tkanivách spodných rýb (treska, platýz, sumec, karas atď.).

Táto ryba je spolu s kuracím mäsom jedným z najlepších zdrojov vysoko kvalitných bielkovín, ktoré obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny potrebné pre organizmus..

U mladých ľudí, ktorí od detstva jedia veľa rýb, je pravdepodobnejšie, že v škole uspejú..

Závislosť inteligencie od množstva zjedených rýb je veľmi významná - vizuálno-priestorové a rečové schopnosti sa zvyšujú o 6%. A to je z jedného rybieho jedla týždenne! A práve zvýšený obsah rýb v strave mladých ľudí bol dôvodom, podľa švédskych vedcov sa nárast mentálnych schopností takmer zdvojnásobil..

Ryby sa vo všeobecnosti ukázali ako veľmi užitočný produkt pre duševný vývoj detí. Preto je vhodné jesť ryby aspoň raz týždenne..

Zahrnutie tučných rýb do stravy tehotnej ženy má priaznivý vplyv na zrakovú ostrosť nenarodeného dieťaťa. Podľa vedcov z univerzity v Bristole, ktorí tento vzorec objavili, sú jeho príčinou látky nachádzajúce sa v rybom oleji. Urýchľujú dozrievanie mozgu dieťaťa.

Zloženie, ktoré sa pre dieťa ukázalo ako také dôležité, sú mastné kyseliny, ktoré sú potrebné pre rast nervových buniek. Nachádzajú sa nielen v rybách, ale aj v materskom mlieku. Nie sú však obsiahnuté ani v tých najlepších umelých zmesiach. Z tohto dôvodu vedci navrhujú pridanie rybieho oleja do kŕmenia umelou výživou.

Nebezpečné vlastnosti burbot

Mbot je kontraindikovaný v prípade alergickej reakcie na akýkoľvek druh rýb. Okrem toho sa neodporúča používať burbot v prítomnosti kameňov v žlčníku a obličkách, hyperkalcémie a zvýšeného obsahu vitamínu D v tele..

Pretože zloženie rybieho mäsa obsahuje zložku, ktorá je schopná ničiť vitamín B1, môže sa konzumovať výlučne po tepelnej úprave.

Toto video ukazuje zimný rybolov mníka obyčajného. Okrem toho budete môcť túto rybu vidieť v plnej veľkosti..

Mbot

Obsah článku:

Mník obyčajný je jedinečný druh rýb. Donedávna patrila do rodiny tresiek. Ale nedávno, keď sa existujúci klasifikačný systém pre ryby zmenil pod tlakom výsledkov genetických analýz, bola predstavená nezávislá rodina mníka obyčajného. Burbot je jediný sladkovodný zástupca tejto rodiny. Všetky ostatné druhy žijú v moriach. Niektoré druhy sú našim rybárom známe z expedície k nórskym fjordom.

Ako vidíte na fotografii, nie je ťažké rozpoznať ryby mloka, aj keď sa s nimi väčšina rybárov nestretáva. V okamihu, keď je mramorové telo so širokou hlavou na háku, stačí jeden pohľad na spodnú čeľusť. Ak existuje typický spoločný znak tresky a mloka obyčajného - jediný fúz trčiaci vpredu - pred vami je mieň.

Burbot sa vyznačuje pomerne netypickým usporiadaním plutiev. Má dve chrbtové plutvy. Za prvou krátkou plutvou bezprostredne nasleduje druhá plutva umiestnená od polovice dĺžky tela po chvost. Análna plutva je o niečo kratšia, takže okolo zadnej časti tela mloka sa vytvára široký „lem“ plutvy, ktorý umožňuje jeho ohnutie vo vode..

Nezvyčajnou charakteristikou je umiestnenie panvových plutiev, ktoré sú výrazne dopredu a pred prsnými plutvami. Ich spodné konce sú rozstrapkané do samostatných oddelení, ktoré pripomínajú malé ručičky. Pri nich leží mník v pokojovej polohe na dne.

Ústa mramoru sú priestranné, čo svedčí o jeho dravom životnom štýle. V tomto ohľade hovoríme o všežravej rybe. Len málo druhov rýb ju prekonáva.

Farba mramoru je samostatná kapitola. Okrem klasického mramorového vzoru existujú takmer monochromatické, svetlé a tmavé druhy alebo ryby s niekoľkými výraznými pigmentovými škvrnami na pevnom pozadí. Zaujímavým príkladom farebnej variability mníka obyčajného je takmer biela ryba z Dunaja.

Veľkosť mramoru

Mbot rastie pomerne rýchlo. Dôvodom rýchleho rastu je výživa, dokonca aj v zime. Ideálne podmienky pre jeho rast sú vo veľkých vodných plochách s celoročne nízkymi teplotami vody. V jazerách mník obyčajný dosahuje veľkosť, ktorú nemožno porovnávať s možnosťami rastu v iných európskych regiónoch. Veľkosť burbota dosahuje dĺžku viac ako 1 m a hmotnosť 10 kg. Na rozdiel od ruských vodných nádrží vážili najväčší zástupcovia mníka uväzneného na inom území asi 4,5 kg. Najčastejšie sa zaznamenávala dĺžka asi 70 cm a hmotnosť 2 - 3 kg.

Burbot sa rozmnožuje

K rozmnožovaniu mloka obyčajného dochádza v zime, od decembra do konca januára. Ryby kladú vajíčka a pohybujú sa v školách na neresiacich plochách mimo svojho dlhodobého rozsahu. Miesto na rozmnožovanie má piesočné alebo štrkovo-piesočné dno s pomalou alebo dokonca stojatou vodou.

Stanovište mník

Stanovištia mbotov sú vďaka svojmu morskému pôvodu rozšírené na celej severnej pologuli. Jeho rozsah pokrýva takmer celé severné mierne pásmo. Rozprestiera sa od chladnejších oblastí Európy, cez Sibír a Mongolsko až do Kanady. Na mnohých stanovištiach (napríklad v škandinávskom morskom mäte) je mník obyčajný veľmi bežný. Na juhu sa početnosť rýb postupne znižuje. Hlavným dôvodom menšieho množstva je nedostatok vody, teplota a kvalita vody, ktoré prispievajú k životu a reprodukcii mníka obyčajného..

Zaujímavé je, že ryba má radšej zimu. Optimálna teplota je pod 10 ° C. Pri 15 ° C sa už mbot snaží opustiť svoj rozsah. V lete preto nie je veľmi aktívny. Lov mloka veľkého sa výrazne zvyšuje na jeseň a dosahuje vrchol v zime počas obdobia rozmnožovania. Vzhľadom na teplotné požiadavky, ktoré určujú rozšírenie mníka obyčajného v studených vodách Škandinávie a Ruska, je to v týchto miestach hlavný komerčný druh..

Burbot životný štýl

Za pstruhovými vodami hľadá burbot oblasti s dobre okysličenou, čistou a studenou vodou. Nachádza sa v oblastiach s vymytými brehmi, skalnatými svahmi, tvrdým piesočnatým alebo skalnatým dnom. Spôsob života burbota netoleruje ani krátkodobé prehriatie. Potravu zháňa hlavne okolo pobrežia, neďaleko svojho prístrešku. Ryby mramoru sa vyskytujú aj v údoliach nádrží (na konci nádrže, ďalej od pobrežia).

Životný cyklus mbot

Sexuálna zrelosť mloka obyčajného začína vo veku 3 - 4 rokov, u žien o niečo neskôr ako u mužov, ktoré sa môžu množiť vo veku 2 rokov s dĺžkou asi 17 cm. K páreniu dochádza najčastejšie v druhej polovici decembra a v januári. Predchádza mu krátka migrácia do vhodných neresísk; zvyčajne menšie potoky s piesčitým alebo štrkovým dnom. Ryby sa pária v skupinách, zvyčajne pozostávajú z jednej samice a niekoľkých samcov (tvoria rotujúcu guľu).

Burbot jedlo

Mník obyčajný sa živí spravidla larvami vodného hmyzu (poter zooplanktónu) a oligochaet. Dospelí uprednostňujú malé ryby, žaby, raky, lampy.

Spôsoby, ako chytiť burbot

Ako chytiť burbota? V letnom období je najlepším spôsobom, ako chytiť mníka, je zamračený deň, keď stúpa voda. Pri dennom rybolove je faktorom úspechu kalná voda. V zime môžete mník chytiť celý deň (za oblačného počasia), mierne sneženie je priaznivé. Rybárska sezóna mbotov sa začína nástupom prvého mrazu, končí sa koncom januára - začiatkom februára.

Lov burbotov prebieha štandardným spôsobom s udicou s plavákom a návnadou na dne. Tyč je odliata v blízkosti možného krytu. V plytkých vodných plochách sa lov burbotov vykonáva bez plaváka s pravidelnou kontrolou rybárskeho prútu (ulovený burbot zostáva nehybný).

Návnada na burbot

Mbot chodí hlavne na červy, mŕtve ryby; živí sa tiež časťami rýb, najradšej má vnútornosti, najmä pečeň.

Kalorický obsah mníka obyčajného

Nutričná hodnota a obsah kalórií mloka obyčajného (100 g):

• energia - 546 kJ (130 kcal);
• bielkoviny - 28 g;
• sacharidy - 0 g;
• tuky - 0,96 g;
• vláknina - 0 g.

Využitie mníka v medicíne

Výhody stredomorskej stravy a pozitívne účinky kultúry konzumácie rýb sú známe už dávno. Populácia v týchto oblastiach zriedka trpí kardiovaskulárnymi chorobami, hypertenziou, zhubnými novotvarmi a cukrovkou. Vedci dokázali, že jedlo, najmä ryby, je pozitívnym faktorom dobrého zdravia. Mbot, rovnako ako väčšina rýb, obsahuje látky dôležité pre telo..

V medicíne je mník obzvlášť cenný pre obsah esenciálnych omega-3 mastných kyselín, EPA (kyselina eikosapentaénová) a DHA (kyselina dokosahexaénová). Tieto kyseliny inhibujú syntézu zápalových mediátorov, prostaglandínov a leukotriénov, ktoré sa tvoria z linolovej a arachidónovej kyseliny. Pozitívnym výsledkom konzumácie mramoru je ochrana pred kardiovaskulárnymi chorobami, eliminácia zápalov v tele.

Vplyv mäsa mloka na telo:

• použitie tejto ryby sa odporúča pri idiopatických ochoreniach čriev, reumatizme, psoriáze;
• mbot obsahuje cenné minerály, stopové prvky, najmä jód a selén. Selén - látka chrániaca telo pred ťažkými kovmi, dôležitá pre antioxidačnú aktivitu glutatión tripeptidu;
• pre ľudský organizmus je dôležitá prítomnosť v tukoch rozpustných vitamínov A, D, E, K, vitamínov B-komplexu vrátane B12;
• 150 - 200 g rýb poskytuje dennú odporúčanú dávku selénu, jódu, vitamínov B-komplexu;
• mbot obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny a tuky. Rybie bielkoviny majú vysokú biologickú hodnotu, sú ľahko stráviteľné, znižujú krvný tlak, ovplyvňujú kardiovaskulárny systém, dodávajú telu potrebné aminokyseliny (treonín, valín, leucín, lyzín, tryptofán).

V zložení mníka obyčajného sú prítomné aj tieto látky:

• taurín (esenciálna aminokyselina) - hrá dôležitú úlohu v metabolizme tukov, stabilizácii bunkových lipidových membrán, pôsobí ako antioxidant;
• lipofilné vitamíny rozpustné v tukoch, hlavne karotenoidy, EPA, DHA;
• hydrofilné vo vode rozpustné vitamíny (B).

Mäso z mambu je ľahko stráviteľné, obsahuje bielkoviny užitočné pre telo. Neobsahuje vláknité tkanivo ani stromálne proteíny (kolagén, elastín). To je jeho hlavný rozdiel od mäkkýšov (chobotnice, sépie), kvôli ktorým môže byť krátkodobo tepelne ošetrený..

Rybí mník obsahuje najmenej polovicu vody, takmer 10 - 30% tvoria bielkoviny a tuky. Vďaka vysokému obsahu vody dochádza k rýchlemu mikrobiálnemu odbúraniu mbambového mäsa, čo zvyšuje obsah histamínu, biogénnych amínov. Z tohto dôvodu to nie je dobré jedlo pre ľudí s intoleranciou histamínu. Burbot sa odporúča konzumovať čerstvý alebo mrazený čo najskôr po ulovení.

Burbot: užitočné vlastnosti, ako to vyzerá, kontraindikácie

Burbot je jediný sladkovodný zástupca triedy Cod. Najpriaznivejším obdobím na jeho lov je zima, pretože ryba je milujúca chlad a aktívna pri teplotách vody pod +10 stupňov. Je zaujímavé, že desatinu hmotnosti zaberá pečeň, ktorá sa považuje za najcennejšiu zložku. Ak prínosy a škody na burbotovi múdrom nespôsobujú medzi vedcami polemiky, potom neexistuje konsenzus o tom, ako pečeň ovplyvňuje ľudské telo. Na jednej strane je to mastný produkt. Na druhej strane sa považuje za pochúťku a obsahuje vitamíny a minerály.

Ako vyzerá ryba mbot?

Burbot v porovnaní s populárnejšou „relatívnou“ treskou nezaslúžene zostáva v tieni. Ryba žije v severných jazerách a riekach. Najväčší exemplár, ktorého veľkosť bola oficiálne zdokumentovaná, vážil 29,9 kg. Chytili ho na polostrove Taimyr.

Vzhľad mramoru je taký, že je ťažké zameniť ho s inými druhmi rýb. Zistíte to podľa veľkosti a farby tela. Podlhovastý a zaoblený, má fusiformný tvar a husté malé šupiny, pokryté hrubou vrstvou hlienu. Váhy presahujú žiabrové kryty, plutvy a hlavu.

Prsné plutvy sú malé a krátke. Tie brušné sú predĺžené, ako vláknité procesy. Na zadnej strane sú dve plutvy, z ktorých jedna dosahuje takmer k chvostu, bez toho, aby s nimi splynula.

Široká hlava vyzerá, akoby bola zhora nadol sploštená. Horná čeľusť je dlhšia ako dolná. Zuby sú malé a ostré. Pri nozdrách je pár krátkych fúzov, na brade zasa jediný nepárový fúz. Oči sú malé, žltkasté. Žiaci sú tmaví.

Farba je najčastejšie nazelenalá, olivová. Na zadnej strane je veľa nepravidelne rozptýlených čiernohnedých škvŕn a pruhov. Brucho a hrdlo sú sfarbené do svetlého, takmer bieleho odtieňa. Samce a mladiství majú tmavú farbu. Okrem toho je veľkosť samíc väčšia..

Chemické zloženie burbot

Mäso z mambu je výživný produkt. Je to 19,5% bielkovín. Obsahuje tiež:

• 1% minerálov;
• 0,5% tuku.

Prínosy a škody pre robota múčnatého sú určené chemickým zložením. Mäso je bohaté na nasledujúce látky:

• Vitamíny skupiny B;
• vitamín A;
• vitamín E;
• vitamín D;
• draslík;
• fosfor.

Ryby navyše obsahujú malé množstvo vápniku, horčíka a sodíka..

Čo je užitočné, mník

Filet má jemnú chuť a výživnú hodnotu. A vlastnosti pečene mbotovej sú také, že z hľadiska užitočnosti prevyšuje ďalších predstaviteľov rádu Treskovy.

Ryby sú užitočné pre mnoho systémov, orgánov, funkcií ľudského tela:

1. Pre kardiovaskulárny systém. Rybie filé má jedinečné zloženie, ktoré chráni pred vysokým obsahom cholesterolu, posilňuje krvné cievy, predchádza srdcovým chorobám a ateroskleróze.
2. Pre oči. Ryby obsahujú vitamín A, ktorý pomáha udržiavať ostrosť zraku.
3. Na kosti a zuby. Mieň je vynikajúcim zdrojom vápniku, fosforu, ako aj vitamínu D a bielkovín. Tieto zložky majú komplexný účinok na telo, posilňujú kostné tkanivo. Táto vlastnosť rýb je dôležitá najmä pre deti a starších ľudí. U tých druhých je riziko vzniku osteoporózy a iných chorôb pohybového aparátu..
4. Pre zdravie nastávajúcej matky a plodu. Na jeho udržanie lekári odporúčajú tehotným ženám konzumovať ryby najmenej dvakrát týždenne..
5. Chráni pred predčasným starnutím. Vitamíny a minerály obsiahnuté v rybách pomáhajú normalizovať metabolizmus, vyživujú bunky pokožky a zabraňujú ich starnutiu.
6. Pre duševný vývoj. Vedecké štúdie preukázali, že konzumácia rýb zlepšuje vizuálno-priestorové a rečové schopnosti.

Ryba škodí burbovi

Ako každý morský plod, aj mbot môže spôsobiť alergické reakcie. Ľudia, ktorí sú na ne náchylní, by preto mali produkt používať veľmi opatrne alebo ho úplne odmietnuť. To platí nielen pre mäso, ale aj pre pečeň..

Ryba obsahuje zložku, ktorá ničí vitamín B1. Z tohto dôvodu sa odporúča vykonať tepelné ošetrenie a až potom zahrnúť výrobok do ponuky..

Aby ste nepoškodili vaše zdravie, je dôležité jedlo správne pripraviť. V opačnom prípade je možné sa nakaziť pásomnicami nebezpečnými pre človeka. Mambi sú často ich nositeľmi.

Koľko kalórií je v burbotovi

Mbot je považovaný za diétny produkt. Všetky tukové zásoby sú sústredené v pečeni. Energetická hodnota je 90 kcal. Preto môžu byť ryby zaradené do jedálnička pre každého, kto dodržiava správnu výživu a sleduje váhu. Je potrebné mať na pamäti, že celkový obsah kalórií v jedlách, ktorých zložkou sú ryby, závisí od spôsobu ich prípravy, ako aj od ďalších zložiek. Okrem toho výživová hodnota mníka obyčajného závisí od toho, v akom ročnom období sa ryba uloví..

Kontraindikácie pre burbot

Nie každý môže použiť tento užitočný produkt. Je to kontraindikované v nasledujúcich prípadoch:

• zvýšený obsah vápnika v tele;
• prebytok vitamínu D v krvi;
• prítomnosť obličkových kameňov alebo v žlčníku, predispozícia k ich tvorbe;
• závažné ochorenie pečene;
• alergické reakcie na morské plody.

Metódy prípravy Burbota

Z hľadiska výhod a kulinárskej hodnoty by sa mal uprednostniť čerstvý mník obyčajný. Po zmrazení stráca mäso šťavnatú a jemnú chuť, niektoré užitočné látky sa začnú štiepiť.

Hlavnou úlohou kuchárky alebo hostesky, ktorá sa rozhodla podať jedlo z mbotu, je zachovať výživnú hodnotu, chuť a výhody rýb. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi:

1. Mäso pečené v rúre. Dobré sú recepty na burbota so zeleninou, ktoré je možné doplniť rôznymi omáčkami, napríklad kyslou smotanou alebo smotanou. Slávnostný stôl sa podáva k rybám plnené šampiňónmi alebo dochutený zeleninou.
2. Steaky, filé, vyprážané na panvici. Môžu byť tiež varené v multivarke..
3. Mäso vyprážané v cestíčku a rybie koláče majú vynikajúcu chuť..
4. Mieň môže byť dobrým základom na výrobu aspiku, rovnako ako rybacej polievky a rybích vývarov..
5. Dusené mäso. Je doplnený kyslou smotanou, paradajkovou pastou, smotanou, zeleninou. Jedlá majú jemnú chuť.

Záver

Výhody a škody na burbotových rybách, ako aj vynikajúca chuť produktu sú nepochybné. Jeho použitie najmenej dvakrát týždenne môžete chrániť kardiovaskulárny systém, posilniť zuby a kosti a spomaliť proces starnutia v tele. Ryby sú obzvlášť prospešné pre deti a budúce matky.