Ešte jeden krok

Marinujte, pečte, duste v pivnom cestíčku, pridajte do šalátu, na lasagne alebo do pudingu a pochutnajte si.

1. Marinovaný karfiol v rúre

Zloženie

  • 1 hlava karfiolu;
  • 1 citrón;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 lyžica čerstvého zázvoru, mletého
  • 1 lyžica nakrájanej cibule
  • 1 lyžica kurkumy
  • 1 čajová lyžička morskej soli
  • 120 ml gréckeho jogurtu alebo kokosového mlieka
  • 120 ml olivového alebo rozpusteného masla;
  • pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Odstráňte listy z karfiolu a vložte ich do igelitového vrecka. Spojte citrónovú šťavu, mletý cesnak, zázvor, cibuľu, kurkumu, soľ a jogurt. Nalejte marinádu do vrecka, zatvorte ju a dobre pretrepte. Vrecúško vložte do chladničky aspoň na hodinu. Aby sa kapusta lepšie marinovala, nechajte ju cez noc v chladničke..

Nakladaný karfiol preložíme na plech a pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C 45 - 60 minút. Zvnútra by mal zmäknúť a zvonka zhnednúť..

Kapustu natrieme olejom a pred podávaním posypeme posekanými petržlenovými listami.

2. Karfiol v pivnom cestíčku

Zloženie

  • 1 čajová lyžička kmínu (rasca);
  • 2 lyžičky horčičných semiačok
  • ½ čajovej lyžičky čili prášku;
  • 1 čajová lyžička čierneho korenia;
  • 200 g samozvyšujúcej sa múky (alebo 200 g obyčajnej múky a 1 ½ lyžičky prášku do pečiva)
  • ½ čajovej lyžičky kurkumy
  • 350 ml studeného piva;
  • morská soľ podľa chuti;
  • 1 hlava karfiolu;
  • ½ šálky olivového oleja
  • ½ zväzku petržlenovej vňate;
  • 1 citrón.

Príprava

Kmín, horčičné semiačka, čili a čierne korenie dobre pomelieme v mažiari. Výsledný prášok zmiešajte s múkou a kurkumou. Prilejeme takmer všetko pivo a poriadne zašľaháme. Konzistenciou by cesto malo pripomínať silný krém. Ak je príliš hustá, prilejte viac piva. Cesto potom ochutíme morskou soľou.

Karfiol rozoberieme na malé súkvetia a stopku nakrájame na kúsky hrubé 2 cm. Kapustu opláchneme a zahodíme do cedníka. Prebytočná tekutina by mala odtiecť. Zvyšnú vodu je možné odsať papierovou utierkou. Vložte kapustu do misy a posypte hladkou múkou.

V hlbokom hrnci rozohrejeme olej. Z karfiolu odstráňte prebytočnú múku. Kvetenstvo ponorte do cesta, preložte na rozpálený olej a za občasného otáčania ho pražte do zlatista.

Nepokúšajte sa naplniť všetku kapustu do hrnca naraz. Smažte to po dávkach.

Nakoniec petržlenové listy ponorte do cesta a vložte na 40 sekúnd do hrnca s maslom.

Uvarenú kapustu preložíme na papierovú utierku, aby odtiekla nadbytočná mastnota. Dochutíme soľou, pokvapkáme citrónovou šťavou a v cestíčku ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Podávajte ihneď: to bude mať lepšiu chuť a bude kôra stále ostrá..

3. Talianske lasagne s karfiolom

Zloženie

  • 1 veľká hlava karfiolu (cca 1 200 g)
  • 4 lyžice olivového oleja
  • morská soľ podľa chuti;
  • 800 g paradajok vo vlastnej šťave;
  • 1 1/2 šálky vody
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 1 veľká červená paprika;
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 1 zväzok bazalky
  • 10 listov na lasagne;
  • 200 g ricotty;
  • 1 veľké vajce;
  • 200 g strúhanej mozzarelly;
  • 50 g strúhaného parmezánu;
  • pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Vložte kvety karfiolu do misy, pokvapkajte ich 1 lyžicou olivového oleja a soľou. Poriadne premiešajte a položte kapustu v jednej vrstve na plech. Pečte v rúre predhriatej na 220 ° C 30 - 35 minút, kým nie sú púčiky mäkké a mierne zhnednuté. Počas varenia kvetenstvo raz otočte. Potom kapustu ochladíme.

Vložte paradajky do misy a roztlačte ich. Nalejte vodu do nádoby s paradajkami, pretrepte a nalejte obsah do misy.

Na panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja a pridajte 4 nasekané strúčiky cesnaku a ½ lyžičky soli. Varte na strednom plameni 2 minúty. Vložte do panvice na kocky nakrájané papriky a povarte ich ďalších 8 minút.

Pridajte paradajkovú pastu na zeleninu a dobre premiešajte. Potom položte paradajky a 4 listy bazalky. Zmes privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme ju asi 40 minút za občasného miešania. Omáčka by mala zhustnúť.

Medzitým vo veľkom kastróle privedieme k varu osolenú vodu. Plátky lasagne ukladajte po jednom do hrnca a varte ich podľa pokynov obalu do al dente. Vložte listy do cedníka, aby ste vypustili vodu. Potom ich potrieme zvyšným olivovým olejom..

Ricottu, surové vajce, ⅕ uvarený karfiol a strúčik cesnaku mletý rozdrvte v mixéri dohladka. Do tejto zmesi pridajte nasekané listy bazalky a znova ju nakrájajte v mixéri.

Vezmite si pekáč asi 20 × 35 cm a vymastite ho ¼ hrnčekovou paradajkovou omáčkou. Na vrch položte 4 pláty lasagní, odstrihnite všetok prebytok. Na ne poukladáme ½ ½ zmesi ricotty, ¹ ₂ vareného karfiolu, ⅓ zmesi paradajkovej omáčky, ⅓ strúhanej mozzarelly a ⅓ parmezánu. Zakryjeme tromi plátmi lasagní, opakujeme plnku a prikryjeme zvyšnými plátmi. Navrch dajte paradajkovú omáčku, mozzarellu a parmezán.

Plech zakryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 20 minút. Potom alobal odstránime a pečieme ďalších 10 minút, kým syr nezhnedne. Pred podávaním nechajte lasagne vychladnúť 10 minút, aby sa ľahšie krájali, a posypte nasekanými petržlenovými listami.

4. Karfiol v rúre

Zloženie

  • 1 hlava karfiolu;
  • 2 čajové lyžičky kmínu (rasca);
  • 2 čajové lyžičky celého koriandra
  • ¼ čajová lyžička mletého čili;
  • morská soľ podľa chuti;
  • trochu olivového oleja;
  • 1 plátok masla;
  • hrsť surových mandlí bez šupiek;
  • 1 citrón.

Príprava

Karfiol rozoberieme na ružičky. Ponorte ich na pár minút do vriacej osolenej vody a sceďte ich v cedníku. Všetka prebytočná tekutina musí odtekať, inak sa kapusta nebude piecť správne.

Nakrájajte kmín a koriander. Zmiešajte ich s mletým čili a soľou. Pridajte do korenia nasekané mandle, premiešajte a orestujte na suchej predhriatej panvici. Po pár minútach tam vložte kvetenstvo karfiolu, ktoré po natretí zmesou olív a masla.

Keď kapusta začne hnednúť, pridajte do nej šťavu a citrónovú kôru. Dobre premiešame a ešte minútu restujeme. Potom panvicu premiestnite na 15 minút do predhriatej rúry na 200 ° C, kým nebude karfiol chrumkavý..

5. Pečený karfiol s omáčkou z brokolice

Zloženie

  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 50 g nesoleného masla;
  • 50 g preosiatej múky;
  • 600 ml polotučného mlieka;
  • 500 g čerstvej alebo mrazenej brokolice
  • 75 g strúhaného syra čedar;
  • morská soľ podľa chuti;
  • 1 kg čerstvého alebo mrazeného karfiolu
  • 2 plátky ciabatty;
  • 2 vetvičky tymiánu;
  • 25 g mandľových lupienkov;
  • 1 lyžica olivového oleja.

Príprava

Cesnak nakrájajte na tenké plátky, preložte na panvicu s maslom a duste na strednom ohni. Keď sa maslo rozpustí, pridáme múku, premiešame a po minúte začneme za stáleho miešania postupne prilievať mlieko.

Vložte brokolicu do panvice a duste ju asi 20 minút, kým sa púčiky nezačnú rozpadávať. Potom túto zmes rozomlejte mixérom dohladka. Pridajte polovicu nastrúhaného syra a dochuťte soľou.

Karfiol rozoberieme na ružičky, dáme do pekáča, zalejeme tvarohovou zmesou a posypeme zvyšným strúhaným syrom. Chlieb pomelieme v mixéri, zmiešame strúhanku s posekanými lístkami tymianu, mandľovými lupienkami a maslom a posypeme kel.

Misku vložíme na hodinu do rúry predhriatej na 180 ° C. Kapusta by mala byť dobre upečená a pokrytá zlatou kôrkou..

6. Krémová karfiolová polievka

Zloženie

  • 1 plátok masla;
  • 1 veľká cibuľa
  • 1 veľká hlava karfiolu (asi 900 g);
  • 1 zemiak;
  • 700 ml zeleninového vývaru;
  • 400 ml mlieka;
  • soľ podľa chuti;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • 100 g syra čedar.

Príprava

V hlbokom hrnci alebo hrnci zohrejte olej. Vložte tam nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju pražte 5 minút, kým nezmäkne.

Karfiol rozoberieme na ružičky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte zeleninu na cibuľu, podlejte ju vývarom a mliekom, soľou a korením. Privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme pol hodiny. Karfiol by mal zmäknúť a zemiaky by sa mali rozpadať na kúsky..

Obsah hrnca vyšľahajte mixérom, až kým nebude hladký, krémový. Ak chcete polievku podávať v hrnčekoch, pridajte ešte trochu mlieka, aby nebola príliš hustá..

Hotovú polievku je možné skladovať v chladničke až dva dni a v mrazničke až mesiac.

Pred podávaním polievku predhrejte, nalejte do misiek alebo hrnčekov a ozdobte kockami syra alebo bylinkami.

7. Karfiolové pyré

Zloženie

  • 1 hlava karfiolu;
  • 2 poháre vody;
  • 3 lyžice mlieka;
  • 1 lyžica masla
  • 2 lyžice nízkotučnej kyslej smotany;
  • ¼ lyžička cesnakovej soli;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • pár pierok zelenej cibule.

Príprava

Karfiol rozoberieme na ružičky a odstránime stopku. Priveďte vodu do varu a vložte kvety do hrnca. Prikryté dusíme na miernom ohni 12-15 minút. Kapusta by mala byť veľmi mäkká.

Zlikvidujte kvetenstvo v cedníku, aby ste vypustili prebytočnú vodu. Kapustu spojíme s mliekom, maslom, kyslou smotanou, soľou a korením až do pyré. Pred podávaním ozdobte nakrájanou zelenou cibuľkou.

8. Šalát s karfiolom, slaninou a hráškom

Zloženie

  • 1 hlava karfiolu;
  • 3 vajcia;
  • 3 plátky slaniny;
  • 50 ml majonézy;
  • 1 lyžica horčice
  • 1 lyžička soli
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
  • 1 cibuľa;
  • ¾ pohára mrazeného hrášku;
  • 2 nakladané uhorky.

Príprava

Kapustu rozoberieme na súkvetia a nakrájame na malé kúsky. Vložte ich do hrnca s vodou, priveďte do varu a povarte ďalších 10 minút. Hodte kapustu do cedníka a ochlaďte..

Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame na malé kocky. Smažte slaninu a nakrájajte ju na malé kúsky. V šalátovej miske zmiešajte majonézu, horčicu, soľ a korenie. Navrch dáme karfiol, vajcia, nakrájanú cibuľu, rozmrazený hrášok, na kocky nakrájané uhorky a slaninu.

Dobre premiešajte a vložte do chladničky na 2-24 hodín. Čím dlhšie bude šalát v chladničke, tým bude chutnejší..

9. Šalát s nakladaným karfiolom a mrkvou

Zloženie

  • 60 ml octu z červeného vína;
  • 60 ml olivového oleja;
  • 2 lyžice vody;
  • 1 kg karfiolu;
  • 1 bobkový list;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • ½ čajovej lyžičky citrónového korenia;
  • 100 g strúhanej mrkvy;
  • 50 g nakrájanej červenej cibule;
  • niekoľko vetvičiek petržlenu;
  • ¼ lyžička sušenej bazalky.

Príprava

V malom hrnci priveďte ocot, olej a vodu do varu. Do veľkého hrnca dajte karfiol, bobkový list, na tenké plátky nakrájaný cesnak a citrónové korenie..

Nalejte obsah hrnca do hrnca a premiešajte. Na hrniec položte pokrievku a dajte ju na noc alebo aspoň na 6 hodín do chladničky. Pravidelne kapustu miešajte.

Potom pridáme mrkvu, cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať a bazalku a dobre premiešame. Šalát dajte do chladničky na ďalšie 2 hodiny. Pred podávaním vyberte zo šalátu bobkové listy.

10. Čokoládový puding s karfiolom

Zloženie

  • 600 g kvetenstva karfiolu;
  • 400 ml rastlinného mlieka (napríklad sója alebo kokos);
  • 70 g kakaa;
  • 10 dátumov;
  • ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu alebo ¼ čajovej lyžičky vanilínu.

Príprava

Kvetenstvo sparíme 10 - 15 minút, kým nebude veľmi jemné. Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri dohladka.

Jedlo môžete okamžite podať alebo ho môžete najskôr ochladiť. Puding sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako jeden deň.

Koľko kapusty je dobré a odlišné: všetky možné druhy v jednom článku

Ak hovoríme o kapuste, potom si v prvom rade predstavíme tradičnú kultúru bielej kapusty. Je to tento druh, ktorý po mnoho storočí zaujíma čestné miesto v posteliach a na našom jedálenskom stole. Pomerne často záhradníci pestujú karfiol a pekinskú kapustu, menej často brokolicu, ružičkový kel a kaleráb. Zahŕňa tento zoznam hlavné odrody zeleniny? Pokúsme sa preklenúť medzery v našich zeleninových a gastronomických znalostiach a hovorme o rôznych kapustách.

Všeobecný opis kapusty a jej miesta v klasifikačnom systéme rastlín

Kapusta je bežná a rozšírená zelenina, ktorá sa pestovala, konzumovala a používala na liečivé účely v starovekom svete. Patrí do čeľade kapustovitých, ktorá zahŕňa nielen jednoročné a trváce trávy, ale dokonca aj kríkové a polokerové formy. Zloženie čeľade sa ráta na stovky rodov a tisíce druhov. Medzi najbližších príbuzných kapusty patria okrúhlice, rutabagy, horčica, repka, chren, okrúhlica a mnoho ďalších. Všetky rastliny kapusty majú systém taproot, jednoduché listy. Ich kvety sa zhromažďujú v kvetenstvách a ich plodom je lusk.

Rod kapusta má viac ako 50 druhov. Divoké formy rastliny sú bežné v Stredomorí, strednej Európe, strednej a východnej Ázii. Nie sú v Amerike: pestujú sa tam odrody dovezené z Európy..

Odrody kapusty

V Ruskej federácii sa pestuje 13 druhov kapusty. Svedčí o tom Štátny register chovateľských úspechov schválený na použitie na území Ruskej federácie. Každý druh je klasifikovaný do rôznych odrôd. V Rusku sú kapustové formy hlavne bežné, ale postupne sa stávajú populárnymi aj iné odrody..

Najbežnejším typom je biela kapusta

Biela kapusta je najbežnejšou, najpopulárnejšou a najrozšírenejšou odrodou kultúry v našich zemepisných šírkach. O jeho prevalencii svedčí veľké množstvo odrôd uvedených v štátnom registri - viac ako 400. Všetky majú hlavnú charakteristickú vlastnosť - zaoblený a veľký plod, ktorý je tvorený z listov v strede ružice.

Vďaka svojmu zloženiu pomáha biela hlava s pravidelným používaním predchádzať chorobám gastrointestinálneho traktu, obličiek, srdca a normalizuje spánok.

Farba vidličky z bielej kapusty sa pohybuje od takmer bielej po tmavozelenú. Zelenina je bohatá na vitamíny skupiny B, karotén, kyselinu askorbovú, fruktózu, vlákninu, draslík, vápnik a celý rad užitočných prvkov. Odrody sa líšia z hľadiska dozrievania, takmer všetky dobre znášajú nízke teploty, sú však náročné na výživovú hodnotu a vlhkosť pôdy..

Biela kapusta má všestranné použitie. Môže sa jesť surový, dusený, varený, pečený, kvasený, nakladaný. Existujú tradičné jedlá, ktoré sa bez kapusty nedajú pripraviť - kapustová polievka a boršč. Neskoré odrody sú vynikajúco skladované, čo vám umožní zvýšiť spotrebu čerstvej, výživnej zeleniny.

Ak sa konzumuje čerstvá biela kapusta, je vynikajúcim zdrojom kyseliny askorbovej, a preto je zelenina vynikajúcim prostriedkom v boji proti zimnej avitaminóze.

Čerstvá šťava z bielej kapusty podporuje hojenie rán žalúdka a dvanástnika, pretože obsahuje antiulcerózny vitamín U.

červená kapusta

Červená kapusta je najbližší príbuzný bielej kapusty a líši sa od nej iba farbou. Vidlice sú červeno-fialovej farby, zvonka aj zvnútra. Iba žilky a stonka hlávky kapusty sú natreté bielou farbou. Kapusta má takú neobvyklú farbu vďaka špeciálnemu pigmentu - kyanidínu.

Červenú kapustu chovali chovatelia západnej Európy v 16. storočí, do Ruska sa dostala v 17. storočí pod menom „modrá kapusta“

Na tvorbu pigmentu potrebuje zelenina dobré osvetlenie. V tieni strácajú listy farbu, vidličky sú zle tvarované. Okrem svetla kladie červená kapusta vysoké nároky na nutričnú hodnotu a obsah vlhkosti v pôde. Ale kultúra dobre znáša nízke teploty.

Červená kapusta má veľmi husté hlávky kapusty, ktoré sú perfektne uložené až do jari

Viac ako 40 odrôd tohto druhu je registrovaných v Štátnom registri šľachtiteľských úspechov. Líšia sa z hľadiska dozrievania (od skorého dozrievania do neskorého), výťažku, odtieňa farby listov. Červená kapusta sa používa predovšetkým čerstvá na prípravu vitamínových šalátov. Táto odroda má určité nevýhody:

  • hrubšie listy v porovnaní s bielou kapustou;
  • nechutný, hnedosivý vzhľad po tepelnom spracovaní.

Existuje však oveľa viac pozitívnych vlastností:

  • je dlho uložený,
  • nestráca svoju atraktívnu farbu pri morení a morení;
  • pravidelná konzumácia červenej kapusty normalizuje tlak a kyslosť žalúdka, posilňuje steny ciev, zlepšuje metabolizmus;
  • červená kapusta je oveľa bohatšia ako biela kapusta v množstve vitamínu C (takmer 2-krát), karoténu (takmer 4-krát).

Pri nakladaní červenej kapusty môžete použiť bobkové listy, čierne korenie, klinčeky alebo dokonca škoricu, ktorá zaujímavo dopĺňa chuť a arómu zeleniny

Savoyardská krása

Ak sa biela kapusta často nazýva dámou v rodine kapusty, potom sa savojskí záhradníci nazývali aristokratom. Jej takmer dokonale guľatá hlava má zvlnený tmavozelený plášť kučeravých pľuzgierovitých listov s bielymi žilkami. Je neobvykle krásny, takže sa často používa nielen na získanie vidličiek, ale aj na ozdobenie infieldu.

Hlavy savojskej kapusty sú kvôli zvlneniu pomerne voľné a ľahké..

Savojská kapusta sa dlho udomácňovala v európskych záhradách, v Rusku si však zatiaľ nezískala zaslúženú obľubu.

Savojská kapusta sa pestuje rovnako ako biela kapusta. Je mrazuvzdorný, nebojí sa sucha. Treba poznamenať, že listy vlnitej kapusty nemajú veľmi radi škodcov..

Selektívny zber skorých odrôd kapusty Savoy sa začína v júli a neskorých odrôd v októbri

Okrem atraktívneho vzhľadu má kapusta Savoy bohaté zloženie, vďaka čomu je v diétnej strave nenahraditeľná. Chuť listov a hlávky kapusty je veľmi jemná, mierne sladká. Kultúra je skvelá na varenie kapustnice, šalátov, kapustových koláčov. Vďaka svojej drobivosti je hlávka zeleniny ľahko demontovateľná, preto je ľahké plniť kapustu na listoch kapusty savoy, ukazujú sa ako jemné a šťavnaté..

Savoyard má veľmi jemné listy, takže sú vynikajúcimi kapustovými kotúčmi

Ružičkový kel

Túto odrodu môžeme nazvať najvzácnejšou kapustou v našich záhradách. Je to dosť exotické: na dlhej stonke sa vytvárajú miniatúrne jasne zelené hlávky veľké 4–5 cm, na jednej rastline môže dozrieť až 40 kohútov..

Stonka ružičkového kelu vysoká až 60 cm je pokrytá mini hlavičkami veľkosti vlašského orecha

Kultúra sa vyznačuje dlhým vegetačným obdobím. Aj pri skorom sejbe semien plodina dozrieva až koncom septembra. Ideálne podmienky pre Brusel sú dlhé, chladné letá a mierna vlhkosť. Táto odroda kapusty má niektoré pestovateľské vlastnosti:

  • nemôže sa schúliť, pretože najväčšie hlávky kapusty sú zviazané pri zemi, na dne stonky;
  • vysoké odrody rastlín potrebujú podporu;
  • Ružičkový kel neznesie zahustené výsadby;
  • aby sa lysky zväčšili, zaštipnite vrch rastliny a listy nakrájajte.

Najchutnejšie sú hlávky ružičkového kelu, ktoré sú síce stále zatvorené, ale už dosiahli požadovanú veľkosť

Napriek neskorej zrelosti má ružičkový kel veľa výhod:

  • mrazuvzdornosť;
  • nenáročná starostlivosť;
  • obsahuje oveľa viac aminokyselín a vitamínov ako biela kapusta;
  • vynikajúca konzervácia;
  • všestrannosť pri používaní. Hlavy kapusty sa dajú do šalátov, dajú sa vyprážať, pridávať do polievok, dusiť, mraziť.

Ružičkový kel má vďaka horčicovým olejom pikantnú orieškovú príchuť..

Dekoratívne druhy - záhradná dekorácia

Okrasná kapusta, zelená, žltá, biela, fialová s rôznymi odtieňmi a farebnými kombináciami, je dôstojnou dekoráciou tých najvyberanejších kvetinových záhonov. Táto odroda kapusty sa používa na jesennú výzdobu lokality, keď väčšina kvetov už skončila vegetačné obdobie.

Zaujímavosťou je skutočnosť, že jesenné mrazy rastliny neničia, ale robia ich jasnejšími a výraznejšími..

Štátny register úspechov v šľachtení obsahuje 12 odrôd tejto rastliny s popisom nielen dekoratívnych vlastností, ale aj výživovej hodnoty. Ukazuje sa, že šaláty je možné pripraviť z okrasnej kapusty, jej listy sú nakladané a mrazené. Chuťovo sú trochu horké, majú drsnú štruktúru, ale sú mimoriadne bohaté na živiny. Napríklad selén je prvok, ktorý reguluje imunitný systém. Zelenina okrasnej kapusty ho obsahuje trikrát viac ako u iných druhov..

Čerstvé listy tejto kultúry je možné uchovávať po celú zimu. K tomu stačí na jeseň vykopať rastlinný krík a presadiť ho do veľkej nádoby. Okrasná kapusta vyzdobí vašu izbu a jej svieža zeleň bude vždy po ruke.

Fotogaléria: okrasná kapusta na osobných pozemkoch

Kaleráb

Názov tejto odrody kapusty sa skladá z dvoch nemeckých slov: koil - kapusta a rebro - repa. Jeho stonková rastlina skutočne nejakým spôsobom pripomína okrúhlice. Samotná rastlina je kompaktná a skladá sa z koreňa, zhrubnutej stonky a malého počtu predĺžených a hore smerujúcich listov. Štátny register chovateľských úspechov odporúča na pestovanie na území Ruskej federácie asi 30 odrôd zeleniny. Líšia sa z hľadiska dozrievania (od skorého do neskorého dozrievania), hmotnosti plodov (od 0,3 do 3 kg), farby šupky (od bielej po tmavo fialovú).

Medzi kalerábmi sú odrody so zelenou, žltou, snehovo bielou a fialovou farbou.

Kaleráb sa, podobne ako iné odrody kapusty, pestuje výsevom semien do zeme alebo cez sadenice. Neukladá osobitné požiadavky na starostlivosť, s výnimkou priepustnosti pôdy pre vzduch. Iba vo voľnej pôde dozrievajú jemné a šťavnaté stonky, ale ak sa neodstránia včas, buničina môže byť hrubá, vláknitá..

Kaleráb bude rásť v pôdach ľubovoľného zloženia, okrem kyslých a vyčerpaných pôd, na ktorých stonky rastú hrubo vláknité a tvrdé

Zelenina chutí ako peň, ale bez horkosti. Kmeňová rastlina obsahuje množstvo vitamínov, veľa draslíka a vápnika, fruktózy a glukózy. Tento druh kapusty sa odporúča diabetikom. Má všestranné použitie. Chutné kašové polievky sa pripravujú z kalerábov, ovocie je možné plniť, nakladať, pridávať do šalátov. Kmeňová rastlina je perfektne uskladnená v suchej a chladnej miestnosti..

Video: ako najlepšie jesť kaleráb

Kale

V Rusku sa pestuje 6 odrôd kŕmnej kapusty, ale iba jedna je zaregistrovaná v Štátnom registri šľachtiteľských úspechov - Vekha. Je to rastlina pozostávajúca z mohutnej a šťavnatej stonky, ktorá môže dosiahnuť výšku 2 m a veľkých, vajcovitých podlhovastých listov. Ich farba môže byť iba zelená alebo môže mať fialový odtieň..

Vďaka svojmu silnému koreňovému systému znesie kapusta krátkodobé sucho

Krmná hodnota tejto odrody kapusty je veľmi vysoká: nutričnou hodnotou prevyšuje všetky kŕmne koreňové plodiny a kukuricu a možno ju prirovnať k ovsenej zmesi. Kultúra je žiadaná v rôznych odvetviach chovu zvierat: s chuťou ju konzumuje dobytok, ošípané, kurčatá a kačice..

Zelenina je nenáročná na pestovanie, dobre znáša mrazy. Teplo a nadmerné sucho v pôde môžu zastaviť jej rast. K rastu hlavnej plodiny dochádza na jeseň a vzhľadom na to, že dospelá rastlina ľahko znáša mrazy až do -10 stupňov, je možné ju zozbierať v novembri, to znamená na dlhší čas predĺžiť spotrebu zeleného krmiva pre dobytok..

Výnos plodiny je veľmi vysoký - až 800 kg na sto metrov štvorcových.

Zeleň alebo zelenina - druhy podobné tráve

Ak uvidíte niektoré odrody kapusty, môžete si ich pomýliť s trávou. Neobvyklý tvar poskytuje iba zvyčajný rozdiel od obvyklých hláv kapusty a všetky vlastnosti kapusty sú typické pre tieto pôvodné druhy..

čínska kapusta

Tento typ kultúry netvorí ani hlávku kapusty, ani koreňovú plodinu. Vyzerá skôr ako šalát ako tradičná kapusta. Štátny register úspechov v šľachtení ho odlišuje ako samostatný druh a na pestovanie odporúča 17 rôznych odrôd. Čínska kapusta (alebo pak-choi) je zeleninová plodina pozostávajúca z podlhovasto oválnych, jasne zelených listov na hrubých stopkách.

Pack-choy sa odstraňuje počas celej sezóny, pred mrazom

Hlavnou výhodou čínskej kapusty je skorá zrelosť. Jeho skoré odrody majú veľmi krátke vegetačné obdobie: doslova mesiac po výsadbe sa môžu jesť listy a stopky rastliny. Zároveň zelenina nemá žiadne špeciálne požiadavky na úrodnosť a teplotu pôdy..

Čínsku kapustu je možné pestovať a pri dobrej výsadbe získať dobrú úrodu.

Ďalšou dôležitou cnosťou kultúry je užitočnosť. Obsahuje obrovský zoznam vitamínov, stopových prvkov, ako je fosfor, železo, draslík, vápnik, sodík a horčík. Čínska kapusta je obzvlášť cenná, pretože obsahuje veľa lyzínu, ktorý pomáha čistiť krv. V Číne sa táto zelenina považuje za zdroj dlhovekosti..

Zelenina čínskej kapusty sa dlho neuchováva, preto je lepšie ju ihneď použiť na varenie

Čínske listy budú jemné, šťavnaté a mimoriadne chutné, ak sú včas odstránené bez toho, aby umožnili žltnutie. Za ideálne na zber sa považujú listy dlhšie ako 25-30 cm, ktoré sa používajú do boršču, šalátov, sú vynikajúce na výrobu plnených kapustových kotúčov. Konzumujú sa aj stopky kapusty, ktoré tvoria takmer polovicu zeleniny.

Fancy collard greeny

Zelené kapusty netvoria hlávky kapusty. Jeho nádherné, vyrezávané a dlhé listy môžu byť rôzneho stupňa kučeravosti a rôznych farieb - od zelenej po tmavo fialovú. Výška rastlín závisí od odrody a pohybuje sa od 30 do 90 cm.

Tento druh kapusty sa pestuje na rôzne účely. Niekto ním zdobí svoj pozemok - koniec koncov, dekoratívne vlastnosti zelenej zeleniny sú zaznamenané aj v Štátnom registri šľachtiteľských úspechov. Tento druh má tiež vysoké výživové vlastnosti. Kapustné listy sa pridávajú do šalátov, môžu sa dusiť k mäsu, použiť ako príloha, osoliť, nakladať, piecť a urobiť z nich koláče. Obzvlášť chutné sú mladé listy rastliny. Stopky a centrálne žily dospelých rastlín sú hrubé a vláknité.

Štátny register obsahuje dve odrody zelenej zeleniny:

Redbor - neskoré dozrievanie, vynikajúci hybrid kelu s kučeravými, tmavo fialovými listami

Zelené odrody Reflex sa vyznačujú prelamovanými sivozelenými listami, ktoré majú nízku tendenciu k žltnutiu.

Medzi populárne odrody patrí aj kel červený a zelený. Všetky odrody kelu dobre znášajú pokles teploty - rastliny neumierajú ani pri -15 stupňoch. Po vystavení mrazu sú listy sladšie a aromatickejšie..

Kapustné listy sa výborne hodia k cibuli, paradajkám, kôpru, petržlenovej vňati

Exotická japonská kapusta

Japonská kapusta je vo svojej domovine bežná rovnako ako naša biela kapusta. Jedná sa o listovú kapustu, netvorí kvetenstvo. Jeho zvlnené alebo hladké listy majú členité okraje a sú silne členité. Vonkajšie táto rastlina vôbec nevyzerá ako kapusta, ale súdiac podľa toho, ako rýchlo ju nájde hlavný kapustový škodca - krížová blcha - by nemalo byť pochýb o tom, že nižšie sa šíriaci listnatý ker patrí do čeľade kapustovitých.

Japonskú kapustu môže pestovať aj začínajúci záhradník, pretože je nenáročná, odolná voči teplu a chladu

Japonská kapusta je na našich posteliach vzácnym hosťom. Zaslúži si však pozornosť záhradníkov pre svoju dekoratívnosť a užitočnosť. Kultúra sa označuje ako diétne produkty odporúčané na prevenciu a liečbu srdcovo-cievnych chorôb a chorôb tráviaceho traktu. Pretože rastlina má skoré obdobie dozrievania, môže sa aktívne používať na jar pri nedostatku vitamínov.

Japonskú kapustu je možné zberať niekoľkokrát za sezónu. Po odrezaní nové listy rastú pomerne rýchlo..

Japonku je možné pridávať do šalátov, dusených s ostatnou zeleninou, používaných do polievok. Jeho neobvyklé listy môžu slúžiť ako základ a dekorácia pre sendviče..

čínska kapusta

Pekinská kapusta je obdobou kapusty a šalátu súčasne. Jeho šťavnaté listy s nerovnými okrajmi tvoria ružicu, v strede ktorej je vytvorená pretiahnutá kužeľovitá voľná hlávka kapusty. Jemné časti listov sú najčastejšie sfarbené do svetlozelena a spodok ružice a žilky sú biele.

Nie je to tak dávno, čo sa objavila červená pekinská kapusta s fialovými listami. Prezentácia tejto odrody je neobvyklá a jedinečná..

Hmotnosť hlavy pekinskej kapusty sa zvyčajne pohybuje od 1 kg

Peking si získal svoju popularitu skorou zrelosťou a užitočnosťou. Nie je ťažké ho pestovať, hlavnou vecou je zasiať včas a dodržiavať pravidlá starostlivosti o rastlinu. Kultúra je citlivá na dĺžku dňa. Pri neskorom jarnom výseve, zlej pôde a nedostatku vlahy môže uvoľniť šíp.

Pekinská kapusta je ideálna na pestovanie v skleníkoch a vonku a nie je o nič zložitejšia ako jej príbuzný s bielou hlavou.

Pekinská kapusta je bohatá na rôzne vitamíny, má vysoký obsah najmä kyseliny askorbovej a karoténu. Pekinská chuť je veľmi jemná, kombinuje chute šalátu a kapusty. Zelenina má šťavnaté, chrumkavé, pevné listy, ktoré sú skvelé na prípravu prvého a druhého chodu, šaláty, môžu byť nakladané, solené alebo dokonca sušené.

Video: Čínska kapusta a jej výhody

Kvetenstvo namiesto hlavy

Brokolica, karfiol - názov je známy každému. V niečom sú si podobné, existujú však rozdiely..

Karfiol

Populárnosť karfiolu sa môže umiestniť na druhom mieste po bielej kapuste. Má hustú rozvetvenú stonku, okolo ktorej sa vytvárajú husté početné kvetenstvo. Najčastejšie sú biele alebo žltkasto krémové. V poslednej dobe bolo veľa nových odrôd vyšľachtených s rôznymi farbami: ružovou, fialovou a dokonca aj oranžovou.

V súčasnosti je karfiol rozšírený a pestuje sa v celej Európe, v Južnej a Severnej Amerike, Číne a Japonsku.

Štátny register chovateľských úspechov odporúča na pestovanie viac ako 150 odrôd tejto odrody. Z ponúkaných odrôd si môžete vybrať odrody, ktoré sú vhodné z hľadiska dozrievania, úrody a charakteristík starostlivosti. Pri pestovaní karfiolu je potrebné brať do úvahy nasledujúce nuansy:

  • rastlina miluje úrodnú pôdu;
  • hlávky kapusty by mali byť zatienené. Pri vystavení priamemu slnečnému žiareniu sa kvetenstvo môže popáliť, čo povedie k výskytu hnedých škvŕn;
  • kapusta je mrazuvzdorná, ale neviaže kvetenstvo pri teplotách pod +10 stupňov;
  • rastlina netoleruje teplo a sucho;
  • preexponované hlavy na posteliach sa stávajú uvoľnenými a bez chuti.

Karfiol je bohatý na bielkoviny, draslík, vápnik, železo, fosfor a množstvo vitamínov. Je známy svojimi hypoalergénnymi a stravovacími vlastnosťami, preto sa odporúča už pri prvom kŕmení dojčiat. Pri varení sa karfiol používa ako samostatné jedlo, tak aj v kombinácii s inou zeleninou. Môže byť vyprážaný, varený, pečený, nakladaný, mrazený a dokonca aj solený..

Ružový, voňavý, zvonka chrumkavý a vo vnútri jemný, vyprážaný karfiol so syrovým pečivom je nemožné nemilovať!

Pri varení jedál z karfiolu treba mať na pamäti, že pri dlhom tepelnom spracovaní stráca zelenina časť svojich prospešných vlastností..

Malebné Romanesco

Romanesco je druh karfiolu. Jedná sa o zaujímavú a neobvyklú formu, ktorá sa vyznačuje jemnosťou a jemnosťou textúry a vkusu, ako aj dekoratívnosťou. Púčiky Romanesco sú usporiadané do špirály a tvoria špicaté súkvetia.

Romanesco kapusta (talianske romanesco - rímska kapusta) - je výsledkom výberových experimentov pri krížení karfiolu a brokolice

Chuť Romanesca je príjemná, krémovo oriešková bez horkosti. Rovnako ako bežný karfiol môže byť dusený, vyprážaný, nakladaný. Vďaka svojmu vynikajúcemu tvaru sa zelenina často používa na zdobenie jedál..

Video: Kapusta Romanesco je super jedlo, ktoré ste neskúšali

Zdravá brokolica

V poslednej dobe záhradníci čoraz viac na svojich pozemkoch vysádzajú tento druh kapusty. Rastúca popularita je spôsobená nenáročnosťou kultúry na podmienky pestovania a bohatým súborom živín. Môže sa sadiť skoro, pretože brokolica ľahko toleruje chladu, je nenáročná na zálievku a úrodnosť pôdy. V prvom roku sa na hrubom centrálnom kmeni brokolice vytvorí veľké množstvo stopiek s hustými skupinami malých púčikov na koncoch. Stopky spolu tvoria malú voľnú hlavu. Zarastené kvetenstvo brokolice môže mať zelenú farbu a jej odtiene, existujú odrody s fialovými a bielymi púčikmi.

Vzhľadom je brokolica podobná karfiolu, ale zároveň sú formujúce sa hlávky často výrazne zelené a malé.

Hlava brokolice sa odreže, keď dosiahne priemer 10 - 17 cm a z púčikov sa nezačnú rozvíjať kvety. Ak je rez správne (na báze nad listami), z bočných púčikov sa začnú rozvíjať nové kvetenstvo. Nebudú rásť tak veľké ako centrálna hlava, ale nepodľahnú jej v chuti a v užitočných vlastnostiach. Takto sa môže plodenie brokolice predĺžiť o niekoľko mesiacov..

Žltá farba púčikov brokolice naznačuje, že kapusta je prezretá a nevhodná na ľudskú konzumáciu..

Brokolicu treba zberať skôr, ako sa zelené puky otvoria a zmenia sa na žlté kvety.

Brokolica je bohatá na užitočné prvky: vitamíny, minerály, bielkoviny a vlákninu. Užívanie zeleniny má priaznivý vplyv na výkonnosť tela, má antioxidačný účinok, pomáha eliminovať toxíny.

Neodporúča sa dlho skladovať čerstvo narezané kapustové hlavy - rýchlo strácajú užitočnosť. Zmrazenie zeleniny pomáha zachovať vitamíny a ďalšie užitočné prvky..

Brokolica nepotrebuje dlhé varenie. Je v pare alebo blanšírovaná. Táto odroda kapusty sa používa do šalátov, polievok, kastrólov, zeleninových gulášov a je možné ju konzervovať s ryžou a inou zeleninou..

Vyprážaná brokolica v cestíčku je nielen veľmi chutná, ale aj veľmi pôsobivo vyzerá.

Brokolica je jednou z najlepších diétnych potravín: 100 g zeleniny obsahuje iba 34 kcal.

Kapusta, ktorá nie je kapusta

Veľmi často nazývame kapustu také rastliny, ktoré nemajú nič spoločné s rovnomennou rodinou. Medzi nimi je ľadový šalát a morské riasy..

Ľadový šalát

Ľadovec - hlávkový šalát. Jeho svetlozelené listy, mierne zúbkované pozdĺž vonkajšieho okraja, sú zrolované do malých, zaoblených, ale voľných hláv kapusty, pripomínajúcich bielu kapustu. Táto rastlina pochádza z Kalifornie..

Ľadový šalát nevyžaduje špeciálne pestovateľské podmienky a ľahko sa pestuje na osobnom pozemku, chate alebo parapete

Podľa niektorých správ dostala táto forma šalátu svoje meno podľa toho, že sa šalát kvôli zachovaniu sviežosti prepravoval v nádobách s ľadom. Iné zdroje pripisujú názov osviežujúcej dochuti po eukalyptovom šaláte.

Ľadovec chutí ako šalát, ale vďaka svojej šťavnatosti má príjemný chrumkavý odtieň, ktorý sa v šalátových plodinách nenachádza. Ľadovec sa odporúča zahrnúť do jedálnička nielen dospelých, ale aj deti. Je schopný zmierniť príznaky únavy, priaznivo pôsobiť na činnosť gastrointestinálneho traktu a kardiovaskulárneho systému, zlepšiť stav zraku a pokožky.

Chrumkavá hlava ľadového šalátu nie je príliš hustá

Ľadovec sa môže používať iba surový, pretože počas tepelného spracovania stráca nielen užitočné vlastnosti, ale aj svoju vizuálnu príťažlivosť.

Morské riasy

Morské riasy nemajú nič spoločné s kapustou. Toto je morská riasa - chalúh. Od nepamäti sa používa vo výžive tých ľudí, ktorí žijú v blízkosti mora. Kelp je bežný v bielom, kara, okhotskom a japonskom mori. Na miestach s neustálym prietokom vytvárajú riasy pozdĺž pobrežia husté húštiny. Jeho pláty sú hnedej farby a dĺžka sa pohybuje od niekoľkých centimetrov do 20 m.

Veľké podmorské „riasové lesy“ chalúh sa zvyčajne tvoria v hĺbke 4 - 10 m

Produkt získal svoje populárne meno pre svoju podobnosť s nastrúhanými listami obyčajnej bielej kapusty, ktoré prešli tepelnou úpravou.

Existuje obrovské množstvo odrôd chalúh, ale na jedlo sa používajú iba 2 druhy: cukor a japončina. Majú príjemnú chuť a jemnú textúru. Iné druhy používajú aj ľudia, ale ako technické suroviny a na lekárske účely.

Zloženie morských rias obsahuje bielkoviny, aminokyseliny, množstvo vitamínov potrebných pre ľudský organizmus. Mimoriadny význam má obsah rekordnej koncentrácie jódu v biologicky dostupnej forme. Bohaté zloženie robí z morských rias zdravé jedlo aj cenovo dostupný liek. Môžete použiť morské riasy v akejkoľvek forme: sušené, mrazené, čerstvé alebo sušené.

Odporúča sa zakúpiť nie hotové šaláty, ale sušené morské riasy. Je to veľmi užitočné, pretože stráca iba prebytočnú vlhkosť, ale úplne si zachováva vitamíny a minerály. Suché morské riasy sú veľmi výhodné, pretože si z nich môžete kedykoľvek pripraviť šalát alebo ich podávať k akémukoľvek pokrmu.

Kefa, ktorý má veľa užitočných vlastností, silný náboj vitamínov, minerálov, mikro- a makroelementov, by mal byť v našej strave prítomný v primeranom množstve.

Video: pestovanie a zber všetkých druhov kapusty

Po oboznámení sa s hlavnými druhmi kapusty a niektorými z ich charakteristík si môžete vybrať odrodu, ktorá vám najlepšie vyhovuje. Výsadba záhonov s jedinečnou zeleninou pomôže vytvoriť na mieste jedinečný dekor. Dúfame, že ochutnávka organických kapustových pochúťok vypestovaných vo vašej vlastnej záhrade vám prinesie skutočnú radosť a potešenie..

26 najlepších odrôd karfiolu od skorého do neskorého konca

Karfiol už nie je exotickou zeleninou. Často sa vysádza do zeleninových záhrad. Aj keď je pri nej potrebná opatrnosť dôkladnejšia ako pri bielej kapuste. Odrody karfiolu sa vyznačujú rôznymi obdobiami dozrievania, tvarom, veľkosťou a chuťou. Každý záhradník si nájde tú svoju obľúbenú.

Ranné odrody karfiolu

Rastlina karfiolu je o niečo náročnejšia ako bežnej bielej kapusty. Viac informácií o pestovaní bielej kapusty sa dozviete tu. Ale je celkom možné to urobiť v záhrade. Karfiol zriedka trpí hubami a nestabilnými poveternostnými podmienkami. Navyše je náročná na starostlivosť.

Ranné odrody karfiolu dozrievajú rýchlejšie ako iné. Sú vhodné pre severnejšie oblasti, kde je leto oveľa kratšie. Skoré druhy dozrievajú za 80 - 95 dní. Termín začína od okamihu, keď sa po zasiatí semien objavia prvé výhonky. Existujú známe aj populárne odrody, ako aj nové hybridy..

Ďalším druhom kapusty, ktorý si zaslúži pozornosť, je brokolica. Naučte sa, ako pestovať brokolicu vonku.

Odroda karfiolu - kozia Dereza

Hlava kapusty dorastá do malých rozmerov asi 0,9 kg. Pri dobrej starostlivosti môže dosiahnuť asi 5-6 kg. Od 1 štvorcového m zber do 4 kg. Hlava sa ukáže ako biela v polkruhovom tvare. Listy rastú malé so šedozeleným odtieňom. Majú mierny voskový povlak. Listy rastú priamo hore.

Kapusta sa konzumuje surová, čerstvá priamo zo záhrady, konzervovaná a mrazená..

  • hojná úroda;
  • súčasné dozrievanie všetkých hláv kapusty;
  • dobrý vkus;
  • rýchla tvorba hlavy.

Frankovka karfiolu

Ružica rastie malá. Najčastejšie biele s malým zrnom. Listy majú modrastý odtieň s miernym voskovým kvetom. Kultúra sa prepravuje na veľké vzdialenosti, dlho sa skladuje, zatiaľ čo sa chuť nepokazí.

Kapusta sa používa pri varení na veľa spôsobov: konzumuje sa čerstvá alebo varená ako príloha.

Françoise sa pestuje v skleníkoch, pod krycím materiálom alebo vonku. Táto odroda je zriedka chorá na vírusy, huby a je odolná voči parazitom. Plody rastú s hmotnosťou 0,9 kg.

Pri výsadbe je vhodné dodržať vzdialenosť medzi rastlinami 50 cm, miluje zálievku a slnečné svetlo. Dozrieva 95 - 110 dní od objavenia sa prvých výhonkov.

Záruka na odrodu kapusty

Jedná sa o veľmi skorú odrodu, ktorá zreje za 80 - 85 dní. Pestuje sa pod krycím materiálom alebo priamo na otvorenom poli. Hlava je tvorená hustým, polkruhovým tvarom bielej alebo krémovej farby. Priemerná hmotnosť dosahuje 0,8 kg. Hlavy kapusty môžu mať priemer až 20 cm, odrodou sú zriedka plesne a vírusy. Plody sa navyše dobre prepravujú, skladujú a nestratia svoju prezentáciu.

Movir 74

V priemere Movir 74 s listami dosahuje priemer 90 cm. Ružica rastie okrúhle. V závislosti na kvalite sadivového materiálu a podmienkach pestovania rastie hlávka kapusty až 30 cm. Priemerná hmotnosť Movir 74 je asi 0,4 g. Ale za dobrých agrotechnických podmienok je celkom možné získať 1,6 kg.

Kapusta sa získava so zrnitým bielym povrchom. Niekedy je žltkastý. Výstup je dosť pevný. Od 1 štvorcového m skúsení záhradníci získať až 4-5 kg ​​úrody. Plná doba dozrievania od prvých výhonkov nie je dlhšia ako 95-100 dní.

Výhody Movir 74:

  • Vynikajúca jemná chuť;
  • Používanie varenia rôznych príloh pri varení, ako aj čerstvých jedál zo záhrady;
  • Za dobrých poľnohospodárskych podmienok môžete získať dve plodiny za sezónu;
  • Miluje polievanie.

Movira 74 však nie je odolný voči plesniam a vírusom. Často trpí bakteriózou. Tiež si budete musieť dať pozor na škodcov..

Odroda - Alfa

Skorá zrelá odroda k nám prišla z Nemecka. Alfa má dobrý vkus, takže sa dá konzumovať čerstvé alebo použiť na varenie. Obsahuje veľa cukrov.

Hlavy kapusty sú polkruhové, mierne ploché. Majú hrboľatý povrch. Biela farba. V priemere sú hlavy až 1,5 kg. Husté, široké listy karfiolu Alfa bezpečne zakrývajú hlavu vidlice.

Vinson

Vinson rastie s vertikálnou ružicou priamo hore. Hlava sa ukazuje ako guľatá so zrnitým povrchom, pomerne hustá. Farebne je plodina snehovo biela. Napriek tomu, že ide o skorú zrelú odrodu, hlávky kapusty dozrievajú až 2 kg, pri dobrej starostlivosti môžu byť až 3 kg.

Vinson chutí výborne. Šaláty sa pripravujú z kapusty, varia sa a konzervujú. Podľa správnej technológie mrazenia si zelenina zachováva svoje výhody a chuť..

Od 1 štvorcového m môžete nazbierať takmer 5 kg plodiny. Doba dozrievania je asi 95-100 dní od klíčenia. Môžete pestovať ako priamo v zemi, tak v skleníku so sadenicami.

Vinson má nasledujúce výhody:

  • vysoká produktivita;
  • jemná chuť;
  • odolnosť voči hubám a parazitom hmyzu;
  • rýchly rast;
  • dobrá prepraviteľnosť;
  • dozrievanie celej plodiny naraz;
  • zachovanie kvality po rozmrazení.

Pri kultivácii je potrebné dodržiavať nasledujúce podmienky:

  • voda včas;
  • neustále uvoľňovať;
  • mulčujte pôdu okolo;
  • prideliť na pristátie jasný a dobre vetraný priestor;
  • kŕmiť molybdénom.

Snehová guľa

Skúsení záhradníci považujú Snow Globe za najlepšiu odrodu kapusty. Plodina poskytuje dobrú úrodu, ktorá sa vyznačuje hustými, bielymi, krásnymi vidličkami. Plody sú zaoblené s plochým vrchom..

Výstup je malý. Hmotnosť sa pohybuje od 0,6 g do takmer 0,9 kg. V niektorých prípadoch je možné dorásť až do 1,2 kg.

Snehová guľa sa konzumuje čerstvá: je jednoducho vyrezaná zo záhrady a zjedená. Môžete dať kapustu do šalátu. A tiež sa z neho pripravujú rôzne jedlá. Chutí jemne a sladko.

Môžete kapustu zasadiť dosť husto. Vďaka tomu množstvo úrody na štvorcový. m môže dosiahnuť až 4 kg. Pestuje sa na otvorenom poli aj pod filmom.

  • odolný voči plesniam a poveternostným podmienkam;
  • simultánne výhonky
  • jemná, sladkastá chuť.

Okamžite sa vysádzajú na otvorenom teréne alebo najskôr na sadenice pod krycím materiálom. Medzi nevýhody patrí malá veľkosť hláv.

Je to jedna z najskorších odrôd. Zber je už možný za menej ako 100 dní. Hlavy sú homogénne, husté a elastické, vo forme oválu. Priemerná veľkosť do 1,6 kg. Farba je čisto biela. Hlavy kapusty dozrievajú všetky súčasne.

Opálová kapusta sa konzumuje surová alebo mrazená v mrazničke.

Z jedného štvorca. m je možné zberať až do 10 kg. Môže sa pestovať na otvorenom teréne alebo pod prístreškom nad skleníkom, filmom alebo agrofibrom. Za sezónu sa dajú zberať dve plodiny: jar-leto, leto-jeseň.

  • jemná chuť, preto sa pri varení používa na mrazenie alebo na čerstvé použitie;
  • dobrá preprava, nestráca vizuálnu príťažlivosť a vkus;
  • nepraská;
  • odolný voči plesniam a parazitickému hmyzu.

Abeni

Skorú odrodu je možné zo záhrady odstrániť po 55 - 60 dňoch. Plody sú guľaté, pevné a ťažké bielej farby. Priemerná hmotnosť môže byť až 2 kg. Úroda dozrieva súčasne. Listy tejto odrody karfiolu rastú priamo hore a dobre zakrývajú hlavu.

Kapusta má vynikajúcu chuť. Používa sa čerstvý a varený..

Soulský karfiol

Hybridná odroda sa zberá menej ako 75 dní po objavení sa prvých listov. Je to silná rastlina. Má veľké listy, ktoré rastú priamo hore. Hlava kapusty sa ukáže byť snehovo biela, polkruhového tvaru. Rozeta je malých rozmerov, hustá, s vynikajúcou chuťou. V priemere Soul dorastá do 2 kg.

Počas kultivácie je karfiol odolný voči rôznym hubám a vírusom. Za sezónu sa dajú pestovať dve plodiny.

Biely Excel

S touto odrodou nie je veľa zmätkov. Podľa registra sa volá Whiteaxel F1, ale nájdete tu White Excel, White Excel, White Excel. Všetko sú to názvy tej istej hybridnej odrody. Bol vyšľachtený vo Francúzsku.

Kapusta má malú ružicu kompaktnej veľkosti. Listy rastú stredne s vlnami po okrajoch. Majú sivastý odtieň a voskovitý povlak. Hlava kapusty rastie veľká, hustá, guľatá, snehovo bielej farby. Hmotnosť je 2,5 kg. Odroda má dosť rovný povrch. Kultúra má vyvinutý koreňový systém. Listy úplne zakrývajú hlavu tejto odrody kapusty. Whiteaxel F1 zreje za menej ako 70 dní.

  • vysoká produktivita;
  • jemná chuť a veľké množstvo vitamínu C;
  • prenosnosť a skladovanie bez straty kvality;
  • prispôsobivosť zlým poveternostným podmienkam.

Zároveň je rastlina náchylná na huby, vírusy a vyžaduje si starostlivú starostlivosť..

Dobrý človek

Tento karfiol má jasne biele hlávky kapusty, ktoré rastú zvisle. Dozrievajú za 100 dní. Listy spoľahlivo chránia kvetenstvo pred vonkajšími vplyvmi prostredia. Hlava kapusty sa ukáže byť polkruhová a hustá, malá veľkosť do 1,6 kg. Jesť čerstvé, spracované a mrazené.

Casper

Toto je hybridná odroda. Rozeta dozrieva za 100 dní. Pestuje sa dvakrát za sezónu. Kvetenstvo je biele, hladké, veľké asi 3 kg. Odroda toleruje nízke teploty a vysokú vlhkosť.

Stredne sezónne odrody karfiolu

Do kategórie stredných odrôd patria stredne skoré odrody, ktoré dozrievajú za 105 - 135 dní. Patrí sem aj dozrievanie v polovici sezóny až do 145 dní. A stredne neskoré dozrievajú za 159 dní.

Odroda - parížska

Parížsky karfiol môžete zberať za 120 dní. Rozeta je biela, okrúhleho tvaru s mierne hrboľatým povrchom. Chuť je jemná a príjemná, konzumuje sa čerstvá aj konzervovaná, pripravujú sa rôzne jedlá. Plody dorastajú až do 2 kg. Skladovateľné v mrazničke.

Odroda sa pestuje pre sadenice v skleníku a potom sa vysádza na otvorenom teréne 4 týždne po vyklíčení. Semená sa najlepšie zasievajú koncom marca. Pri výsadbe je dôležité rešpektovať vzdialenosť medzi rastlinami..

Parížanka je náročná na pravidelné polievanie a kŕmenie. Pre kvalitný zber je potrebné neustále sa uvoľňovať, odburiňovať a tlačiť sa.

Letný obyvateľ karfiolu

Rozeta sa ukáže ako okrúhly, mierne sploštený biely odtieň s krémovým odtieňom. Povrch je jemne zrnitý. Hmotnosť je až 0,8-1 kg. Rozeta je tesne obklopená malými listami. Sú zelené a mierne voskovité..

Jesť čerstvé, varené a dusené. Môže sa dobre skladovať zmrazený bez straty chuti a zdravia..

Letný obyvateľ nemá rád nadmerné zalievanie. A týždeň pred zberom je úplne zastavený. Odolný voči väčšine húb a škodcov.

Odroda karfiolu - Romanesco

Toto je mimoriadne vzácna odroda. Má neobvyklý exotický vzhľad, ktorý pripomína škrupinu starodávneho mäkkýša. Napriek zvláštnemu tvaru má Romanesco jemnú chuť.

Odroda bola vyšľachtená v Taliansku. Je to vlastne hybrid brokolice a karfiolu. Hovorí sa jej aj románska brokolica alebo koralová kapusta. Odtiaľ pochádza aj názov - Romanesco.

Jedia sa vidlice s priemerom menej ako 10 cm a hmotnosťou do 0,4 kg. Rozeta sa skladá z niekoľkých kvetenstiev, ktoré vyzerajú ako mušle, vo forme špirál, zhromaždených v pyramídach. Hlava kapusty má bledozelený odtieň, ale sú žltkasté a krémové.

Toto je diétny produkt. Preto sa odporúča zahrnúť ho do stravy pre tých, ktorí chudnú. Chutí jemne so sladkastou dochuťou a orieškovou dochuťou.

Vlastenecký

Zozbierajte vlasteneckú plodinu za 117 - 120 dní po vyklíčení. Z jedného štvorca. m môžete získať až 5-6 kg úrody. Hlavy kapusty sú malé kompaktné, s hmotnosťou do 0,8-0,9 kg. Kapusta rastie v priemere asi 30 cm. Hlava kapusty je polkruhového tvaru s jemnozrnným belavým povrchom.

Fremont F1

Záhony sa odstránia do 75-80 dní po výsadbe sadeníc. Jedná sa o jednu z najväčších odrôd. Výkonná rastlina s hlavou asi 3 kg. Má okrúhly tvar s mierne plochým vrchom. Odtieň kapusty je žiarivo biely.

Fremont reaguje bohatou úrodou na včasné hnojenie minerálnymi hnojivami.

Rastlina dobre toleruje prepravu a skladovanie.

Karfiol - Flamenco

Je to hybridná odroda holandskej kapusty Bejo. Rastlina sa cíti dobre v horúcom počasí s obmedzenou zálievkou, nekvitne. Semená sa dajú zasadiť pomerne skoro. Zber dozrieva za 75 dní. Hmotnosť hlávky kapusty Flamenco je 0,7 - 1,6 kg. Ukazuje sa, že kapusta je belavý odtieň s jemným zrnom. Môže byť zmrazený.

Fargo

Hybridná odroda dozrieva za 90 - 95 dní. Hlavy dorastajú do 2 kg, kompaktného a polkruhovitého tvaru. Povrch je hladký s miernou zrnitosťou. Fargo Fargo sa ukáže ako snehovo biele.

Fargo chutí dobre a dá sa jesť surové alebo spracované.

Lecanu kapusta

Toto je jedna z bežných odrôd karfiolu. Hlavy kapusty dozrievajú takmer súčasne. Rozety sú biele, veľké a okrúhle. Pri dozrievaní sa hlava sama otvára a oddeľuje od listových listov, listy tejto odrody rastú striktne kolmo hore. Počas skladovania sa zelenina dlho uchováva. Konzumuje sa surová, varená alebo mrazená. Z kapusty sa pripravujú šaláty alebo rôzne prílohy.

Záhony sa odstránia 85 dní po výsadbe sadeníc. Hlavy kapusty sa tvoria s hmotnosťou do 3 kg.

Odroda nespôsobuje počas kultivácie žiadne zvláštne ťažkosti, pretože toleruje náhle zmeny poveternostných podmienok, je odolná voči rôznym hubám a vírusom. Počas sezóny môžete získať dva prúdy plodiny: jar-leto a leto-jeseň.

Novaria f1

Zber sa môže uskutočniť už 80 dní po výsadbe sadeníc. Hybridná odroda dobre toleruje zmeny teploty.

Hlava kapusty je tvorená hustá, veľká, s hmotnosťou od 1,8 do 2,5 kg. Odtieň kvetenstva je biely. Povrch je drsný, s jemnými zrnami. Hlava je tesne uzavretá listami s voskovým povlakom.

Odroda - závej

Snehová nádielka k nám prišla z Kanady. Chuť ovocia je jemná s vysokým obsahom cukrov a vitamínu C. Kultúra vytvára malé, belavé, husté ovocie s drsným povrchom. Zásuvky dorastajú do hmotnosti 1,4 kg. Snehový závej je zvyčajne skladovaný alebo konzervovaný.

Neskoré odrody karfiolu

Neskoré odrody sa najlepšie pestujú v južných oblastiach. Ich priemerná doba dozrievania je až 170 dní po transplantácii. Semená sa vysievajú začiatkom marca, aby semenáčiky do začiatku leta dorástli. Niektoré odrody s neskorým dozrievaním dozrievajú za 230 dní..

Odroda - Skywalker

Hybridná odroda dosahuje zrelosť viac ako 95 dní. Od 1 štvorcového m je možné zhromaždiť až do 5-6 kg. Rozeta je okrúhla s plochým vrchom. Farba kvetenstva je biela. Hlava je bezpečne ukrytá pod listami jasne zeleného odtieňa s voskovým povlakom. Priemerná veľkosť asi 2 - 3 kg.

Kapusta má jemnú chuť, dobre sa prepravuje a skladuje. Konzumuje sa čerstvé alebo mrazené v mrazničke.

Sklon kapusty

Hybrid dozrieva asi 170 dní po výsadbe semien. Rozeta je veľká, eliptická, hustá a biela. Dorastá až do 2,5 kg. Kvetenstvo je spoľahlivo ukryté pod veľkými listami odrody Incline, vďaka čomu ostáva hlávka kapusty biela.

Incline je odolný voči plesniam a škodcom a toleruje náhle zmeny teploty. Prílohy sa pripravujú z kapusty alebo sa posielajú do mrazničky.

Ruská veľkosť

Jedná sa o jednu z najväčších odrôd karfiolu. Hlavy kapusty môžu dorásť až do 5 kg. Dozrievajú minimálne 120 dní po zasiatí semien. Počas skladovania zásuvky nepraská, chuť sa nestratí. Kultúra je dobre transportovaná a skladovaná. Jedzte čerstvé aj konzervované.

Výkon

Odrody karfiolu sa delia na skoré, stredné a neskoré odrody. Doba zrenia sa pohybuje od 70 dní do 230 dní. Pri výbere, ktorá odroda karfiolu je lepšie sadiť na vaše stránky, je lepšie vychádzať z poveternostných podmienok. Takže skoré odrody budú mať čas dozrieť aj v severných oblastiach. A na juhu môžete zbierať dve plodiny.

O autorovi: Artem

Vyrastal vo vnútrozemí a ja viem, čo je záhrada a zeleninová záhrada. Posledné 3 roky som šéfredaktorom záhradníckej stránky. Najradšej zo všetkého najradšej stelesňujem nové nápady na záhradnom pozemku, skúšam rôzne pestovateľské metódy, zavádzam moderné spôsoby zvyšovania úrody. Ale zároveň je zástancom „staromódnych“ metód kŕmenia a ošetrovania záhradných rastlín pomocou ľudových metód.