Prečo sú jahody užitočné: liečivé vlastnosti pre dospelých a deti + ľudové recepty a kontraindikácie

Jahody a ich lesná odroda, lesné jahody sú bobule, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným. Pre mnohých, šťavnaté a sladké, sa stávajú jedným zo symbolov bezstarostnej letnej dovolenky. Niekto si ju radšej vypestuje sám, napriek tomu, že ide o dosť rozmarnú rastlinu, niekomu sa nechce čakať na úrodu a kupuje si v obchode bobule.

V tomto článku sa pokúsim zistiť, prečo sú jahody užitočné, na aké choroby by sa mali do stravy zaviesť a v ktorých prípadoch je lepšie obmedziť ich použitie..

Chemické zloženie a obsah kalórií

Napriek tomu, že jahody majú výraznú sladkú chuť, ich obsah cukru nie je vyšší ako obsah kyslých ríbezlí alebo egrešov - od 5 do 15%.

Bobule majú nasledujúce chemické zloženie:

  • kyselina listová - je zodpovedná za rast buniek a správnu funkciu srdca;
  • kyselina askorbová - posilňuje imunitný systém;
  • ovocné kyseliny - zlepšujú krvný obeh a normalizujú metabolizmus;
  • vitamín E - podporuje regeneráciu tkanív a zlepšuje tonus;
  • Vitamíny skupiny B - zlepšujú činnosť nervovej a tráviacej sústavy;
  • draslík - čistí telo toxínov a toxínov;
  • vápnik - posilňuje kostné tkanivo;
  • železo - dodáva bunkám tela kyslík;
  • zinok - reguluje hladinu cukru a zlepšuje odolnosť tela.

Pokiaľ ide o obsah kalórií v ovocí, v priemere je to 40 kcal na 100 g.

Bobule obsahujú asi 0,5 g tuku, 0,7 g bielkovín a 7 g sacharidov.

Prospešné vlastnosti

Podľa vedeckých výskumov je najväčšou výhodou konzumácie jahôd ochrana ciev pred aterosklerózou, chorobou, ktorá je pre ľudské zdravie mimoriadne nebezpečná..

Hladina cholesterolu je znížená vďaka vysokému obsahu vitamínov B a kyseliny listovej v bobuliach. Zároveň klesá aj hladina homocysteínu, čo môže spôsobiť deštrukciu arteriálnych stien a tvorbu cholesterolových plakov, čo môže zase viesť k mŕtvici alebo infarktu..

Jahody sú tiež známe svojimi antioxidačnými vlastnosťami. Bobule obsahujú kyselinu ellagovú, ktorá vám umožňuje nielen odolávať účinkom voľných radikálov a spomaľuje proces starnutia tkanív, ale pomáha aj pri prevencii zhubných nádorov..

Pre ženy

Jahody sú dobré pre každého, ale majú určité vlastnosti, vďaka ktorým sú obzvlášť dôležité pre zdravie žien. Napríklad bobule obsahujú veľa kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre správne fungovanie tela nežného pohlavia. Vďaka účinku tejto látky zostáva hormonálne pozadie normálne. Táto kyselina je nevyhnutná pre úspešné počatie a plodenie plodu a okrem iného znižuje riziko abnormálneho vývoja embrya..

Takéto ukazovatele znamenajú, že jahody sú dobré pre ženy v tak chúlostivom a vážnom okamihu ich života, ako je tehotenstvo..

Výhody pre tehotné ženy

Medzi prospešné vlastnosti bobúľ patrí normalizácia chuti do jedla a zvýšenie metabolizmu, ako aj pozitívny vplyv na fungovanie obehového systému..

Tieto plody pomáhajú eliminovať škodlivé toxíny z tela ženy a znižujú riziko opuchov v dôsledku ich močopudného pôsobenia..

Upozornenie: Ak môžu byť v počiatočných štádiách tehotenstva jahody užitočné (za predpokladu, že nedôjde k alergii a pri ich zavedení do stravy pod dohľadom lekára), potom sa po 22 - 23 týždňoch spravidla jahody odporúčajú vyradiť z jedálneho lístka, aby sa vylúčilo riziko nežiaducej reakcie na ne. plod.

Je to možné pri dojčení

Vzhľadom na vyššie opísané alergické vlastnosti jahôd je ich použitie v potrave počas dojčenia nežiaduce, pretože riziko vstupu alergénov do krehkého tela dieťaťa s materským mliekom je príliš vysoké..

Ak naďalej dojčíte svoje dieťa aj po jednom roku, môžete jesť bobule v malom množstve a pozorne sledovať reakciu dieťaťa..

V akom veku môžu byť deti dané

Nie je žiadnym tajomstvom, že deti milujú jahody. Pediatri však dôrazne odporúčajú zdržať sa zahrnutia tohto bobule do stravy detí do jedného roka..

Môže to, bohužiaľ, spôsobiť alergie u detí, najmä u tých najmenších, preto by sa im tieto bobule mali podávať až od dvoch rokov. Aby bolo vaše dieťa v bezpečí, najlepšie je začať s vodou riedeným jahodovým džúsom alebo kompótom. Pri tejto kúre si nápoj zachová chuť, ktorá sa deťom tak páči, ale počet alergénov bude oveľa nižší..

Pri absencii nežiaducej reakcie na bobule môžete dieťa postupne zvyknúť na kašu..

Pozor: alergia sa môže prejaviť rôznymi spôsobmi. Vyjadruje sa to nielen začervenaním a svrbením pokožky, ale aj problémami s dýchaním, kašľom. Pamätajte tiež, že reakcia nemusí nastať hneď po jedle, ale ani po dni od okamihu, keď ste bobule dieťaťu dali.

Pre mužov

Pre mužské telo nie sú jahody o nič menej užitočné ako pre ženské. Umožňuje vám normalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu a zlepšiť stav pečene..

Kyselina ellagová, ktorá bola uvedená vyššie, znižuje riziko nádorov v močovej a pohlavnej sústave, najmä rakoviny močového mechúra a prostaty..

Dôležité: pretože existuje riziko individuálnej alergie na ovocie a zeleninu, musíte sa osobne poradiť s lekárom a nezneužívať toto bobule..

Výhody zoštíhlenia

Pre nízky obsah kalórií možno jahody považovať za diétny produkt. Niektoré vlastnosti ho navyše robia nevyhnutným v ponuke tých, ktorí chcú schudnúť:

  • urýchľuje metabolizmus a podporuje včasné čistenie čriev;
  • má močopudný účinok a zmierňuje opuchy;
  • zlepšuje činnosť pečene a pankreasu.

Plody majú nízky glykemický index a môžu ich jesť aj osoby s diagnostikovanou cukrovkou.

Jahody tlmia chuť do jedla vďaka tomu, že vo svojom zložení vláknina susedí s vitamínom C: spoločne pomáhajú vytvárať pocit sýtosti.

Po zavedení do dietetického menu sa tieto ovocie najčastejšie kombinujú s bobuľovými a ovocnými šalátmi alebo jogurtmi, avšak ženy v domácnosti, ktoré milujú neobvyklé chuťové riešenia, ich používajú pri príprave jedál z rýb a mäsa..

Používanie tohto bobuľa tiež nie je časovo obmedzené - vďaka nízkemu obsahu kalórií je ideálne na raňajky aj na večeru..

Pozor: jahody by ste nemali jesť na prázdny žalúdok, ak trpíte zápalom žalúdka alebo vysokou kyslosťou žalúdka.

Liečba jahodami

Jahody sa často používajú aj v ľudovom liečiteľstve. Zároveň sa používajú nielen bobule, ale aj listy, niekedy aj korene.

Najčastejšie sa z tejto rastliny pripravujú odvarky a tinktúry, ktoré môžu pomôcť pri liečbe nasledujúcich ochorení:

  • choroby srdca a krvných ciev, napríklad ateroskleróza;
  • choroby urogenitálnych orgánov;
  • anémia;
  • metabolické problémy;
  • zápal;
  • kožné choroby.

Ak sa jahody konzumujú pravidelne, môžu zvýšiť imunitu a pomôcť telu odolávať sezónnym prechladnutiam..

Jahodový čaj

Tento nápoj je vhodný na zníženie nepohodlia pri chorobách močového systému..

Vezmite 2 lyžice suchých jahôd alebo listov. Je potrebné ich naplniť horúcou vodou a nechať lúhovať 45 - 50 minút.

Nápoj by sa mal konzumovať 1 pohár 2-3 krát denne.

Jahodový vývar

Jahodový odvar je užitočný pri exacerbácii dny.

Musíte vziať asi 50 g listov rastlín: vhodné sú sušené aj čerstvé. Varte ich v 600 ml vriacej vody a nechajte trochu zovrieť.

Vezmite 1 pohár na prázdny žalúdok 2-3 krát denne.

Jahodový odvar sa dá nielen piť, ale použiť aj ako kloktadlo na hrdlo. Zmierňuje bolesť a pomáha rýchlo sa zotaviť z bolesti v krku a iných chorôb dýchacích ciest. Postačí uvariť pár lyžíc suchého lístia vo vriacej vode a potom, keď vývar dosiahne izbovú teplotu, kloktať ho 3-5 krát denne..

Užitočné vlastnosti listov

Listy tejto rastliny obsahujú veľa vitamínu C a ďalších prospešných látok, ktoré pomáhajú pri liečbe chorôb spojených s tráviacim systémom a bolestiach kĺbov..

Listy navyše obsahujú kyselinu kávovú, ktorá podporuje rýchly metabolizmus, odstraňuje toxíny a pomáha zmierňovať opuchy..

Liečivé vlastnosti chvostov

Málokto vie, ale jahodové chvosty, ktoré zvyčajne vyhodíme, majú aj užitočné vlastnosti..

Nálev z tejto časti rastliny sa pripravuje na rovnakom princípe ako odvar z listov a často sa používa pri liečbe angíny pectoris, pretože má silný protizápalový účinok..

Ponytails obsahujú chlorofyl, ktorý pôsobí ako antioxidant a zbavuje naše telo voľných radikálov. Okrem toho pomáhajú znižovať množstvo cukru v krvi vďaka obsahu antokyanov..

O liečivých vlastnostiach bobúľ sa môžete dozvedieť aj z nasledujúceho videa:

Kozmetické procedúry doma

Jahody sa často používajú v domácich receptoch na krásu. Ženy tieto bobule oceňujú pre ich schopnosť zosvetliť starecké škvrny a urobiť malé vrásky menej viditeľnými..

Jahodová maska ​​proti vráskam

  • hrsť jahôd;
  • 40 ml vysokotučného krému.

Jahody poriadne rozotrieme do kašovitej formy. Zmiešajte so krémom a naneste na pokožku. Nechajte pôsobiť na tvári pol hodiny alebo do úplného vysušenia. Potom opláchnite teplou vodou a naneste bežný krém.

Užitočné vlastnosti polotovarov

Vzhľadom na to, že jahodová sezóna trvá len asi mesiac, a ja by som si chcel jej blahodarné vlastnosti vychutnať dlhšie, je dôležité oboznámiť sa so spôsobmi, ako predĺžiť jej trvanlivosť. Je známe, že bobule je možné mraziť a sušiť.

Mrazené jahody

Ak skladujete zrelé jahody v mrazničke pri teplotách do -30 stupňov, môžete si na nich pochutnať aj v zime..

Upozorňujeme, že bobule v tejto forme strácajú až tretinu užitočných látok, ako je kyselina askorbová a kyselina listová, ale silné ochladenie nijako neovplyvňuje obsah vlákniny..

Pri mrazení je dôležité plody starostlivo vyberať - musia byť zrelé a nesmú mať vonkajšie poškodenie. Pokúste sa z jahôd odstrániť zjavnú kontamináciu bez použitia vody. Odporúčam vám bobule po rozmrazení umyť, pretože vlhkosť môže spôsobiť zničenie dužiny.

Sušené jahody

Sušené jahody si zachovávajú viac výživných látok ako mrazené. Toto spracovanie je však časovo náročné..

Jahody musia byť dôkladne olúpané a nakrájané na tenké plátky. Tieto plátky by mali byť rozložené na listy čistého papiera a ponechané na suchom mieste, ktoré pravidelne obraciate. Ak papier príliš unikne od unikajúcej šťavy, mali by ste ho vymeniť.

Zvyčajne stačí 4 - 5 dní na to, aby bobule uschli.

Na našom webe nájdete podrobné informácie o spracovaní jahôd.

Kontraindikácie

Napriek veľkému množstvu výživných látok môže byť pre niektorých ľudí konzumácia jahôd v potravinách prísne kontraindikovaná. Jedná sa hlavne o alergikov na túto rastlinu.

Faktom je, že látka zodpovedná za šťavnatý červený odtieň bobúľ je iba silný alergén..

Reakcia na ovocie je vyjadrená rôznymi spôsobmi: môže to byť začervenanie kože alebo nevoľnosť, kašeľ alebo nádcha.

Je tiež prísne zakázané jesť jahody nalačno pre tých, ktorí trpia precitlivenosťou na žalúdok, pečeň alebo pankreas..

Záver

Je pekné vedieť, že také lahodné bobule ako jahoda sú tiež veľmi zdravé. To znamená, že sa nemôžeme obmedzovať a hodovať na ňom, kým jeho doba dozrievania trvá, a zároveň prináša nášmu telu výhody..

Ak chcete túto rastlinu chovať na svojom osobnom pozemku, potom si môžete prečítať podrobné informácie v našich článkoch o odrodách jahôd a o tom, ako ju na zimu zakryť..

Povedzte nám do komentárov, či máte radi jahody? Jedzte ho čerstvé alebo si z neho radšej pripravte džem?

Jahoda čo to je

Trváca bylina vysoká 15-35 centimetrov. Stonka vzpriamená, žľazovite dospievajúca.

Listy sú veľké, trojpočetné, svetlozelené.

Corymbose kvetenstvo 5-12 kvetov na krátkych, husto dospievajúcich stopkách. Kvety sú zvyčajne jednopohlavné (v kultúre existujú odrody s dvojpohlavnými kvetmi), päť okvetné lístky, biele, s dvojitým okvetím. Kalich pozostáva z piatich zrastených sepálov, korunný z piatich voľných okvetných lístkov.

To, čo sa zvyčajne nazýva „bobule“ jahôd, je v skutočnosti prerastená nádoba, na povrchu ktorej sú početné malé kužeľovité šťavnaté jasne červené (menej často s ružovkastým nádychom) plody - orechy so sladkou chuťou a charakteristickou arómou [4].

Pôvod

Archeologické vykopávky naznačujú, že jahody sa v európskych lesoch nachádzajú už od neolitu. S najväčšou pravdepodobnosťou bola známa ako pochúťka už v staroveku. Túto skutočnosť možno doložiť odkazmi v egyptských a gréckych písomných prameňoch. Virgil hovorí o jahodách ako o záchrancovi nepozorných mladých ľudí, ktorí si len vďaka tejto bobuľke mohli všimnúť hada v tráve. V 15. storočí migrovali prvé pestované jahody z Pyrenejí do Provence a neskôr do Languedocu. Ďalej jahody rýchlo dobyli celú Európu [5].

Rozšírenie a biotop

Jahody rastú divo v Európe a pestujú sa hlavne v Európe (Francúzsko, Veľká Británia, Nemecko atď.), Ako aj v Južnej a Severnej Amerike..

Chemické zloženie

Ovocie obsahuje cukor (6 - 9,5%), kyselinu citrónovú, jablčnú, chinovú, salicylovú a fosforečnú; po dozretí jantárovej sa objavia stopy kyselín shikimovej a glykolovej; vitamín C, pektínové látky, antokyány, karotén, éterický olej, stopy vitamínu B; flavonoidy - kvercetín, quercitrín. [6] Obsah kalórií v jahodách je iba 36,9 kcal na 100 g, čo z nich robí skutočne diétny produkt. [7]

Význam a použitie

Čerstvé ovocie sa používa ako potravina, v cukrárenskom priemysle - na víno a likéry. Jahody sú bohatým zdrojom vitamínu C. Jahodová aróma je široko používaná v kozmetickom priemysle. V ľudovom liečiteľstve sa infúzie plodov a listov používajú ako diuretikum a potenie, pri nachladnutí a chudokrvnosti..

Choroby jahôd

Táto časť článku nebola napísaná.

Šedá hniloba je nebezpečná a veľmi častá choroba.

pozri tiež

  • Jahoda

Poznámky

  1. ↑ Používa sa aj názov Krytosemenné rastliny.
  2. ↑ O konvenčnosti označovania triedy dvojklíčnolistov ako nadradeného taxónu pre skupinu rastlín popísanú v tomto článku sa dozviete v časti „Systémy APG“ článku „Dvojklíčnolisty“..
  3. ↑ Gubanov I. A. a kol. 734. Fragaria moschata Duch. - pižmové jahody alebo skutočné jahody alebo shpanka // Ilustrovaný sprievodca rastlinami stredného Ruska. V 3 zväzkoch - M.: T-in Scientific. vyd. KMK, technológ ústavu. issl., 2003. - T. 2. Krytosemenné rastliny (dvojklíčnolistové: dvojklíčnolistové). - S. 370. - ISBN 9-87317-128-9
  4. ↑ Jahody - článok z Veľkej sovietskej encyklopédie (Citované 24. augusta 2009)
  5. ↑ Jahody na prírodných potravinách (načítané 19. januára 2012)
  6. ↑ Vyd. Borisova MI Liečivé vlastnosti poľnohospodárskych rastlín. - Mn. : „Urajay“, 1974. - S. 230. - 336 s..
  7. ↑ Jahody a všetko o nich

Literatúra

  • Gubanov I. A. a kol., 734. Fragaria moschata Duch. - pižmové jahody alebo skutočné jahody alebo shpanka // Ilustrovaný sprievodca rastlinami stredného Ruska. V 3 zväzkoch - M.: T-in Scientific. vyd. KMK, technológ ústavu. issl., 2003. - T. 2. Krytosemenné rastliny (dvojklíčnolistové: dvojklíčnolistové). - S. 370. - ISBN 9-87317-128-9

Odkazy

  • Jahody - článok z Veľkej sovietskej encyklopédie (Citované 20. júla 2009).

Wikimedia Foundation. 2010.

  • Monadir
  • Novorževskij okres Pskovskej oblasti

Pozrite sa, čo je „jahoda“ v iných slovníkoch:

Jahody - získajte funkčný kupón na zľavu Letual na Akademik alebo si kúpte jahody s poštovným zadarmo v akcii Letual sale

JAHODY sú bobule trvácej byliny. Líši sa v dobrej zimnej odolnosti a dá sa pestovať v drsných podmienkach na severe a východe (Ural, Sibír, Ďaleký východ). Jahody tiež divo rastú v lesoch a kríkoch v európskej časti...... Stručná encyklopédia domácnosti

Jahoda - Jahoda. STRAWBERRY, trváca bylina rodu Strawberry. Pestuje sa v Európe vrátane európskej časti Ruska. Bobule sú malé, sladké, s bielou dužinou a špecifickou arómou. Jahody sa často nesprávne volajú jahody...... Ilustrovaný encyklopedický slovník

jahoda - muškátový oriešok jahoda Slovník ruských synoným. jahoda n., počet synoným: 4 • muškátový oriešok jahoda (1) •... Slovník synoným

Jahoda je trváca bylina z čeľade ružovité (Rosaceae), ktorá vytvára sladké, voňavé ružovo-červené bobule. • Bežný názov pre veľké záhradné jahody. Slovník kulinárskych výrazov. 2012... Kulinársky slovník

jahoda - STRAWBERRY, Victoria... Slovník-tezaurus synoným ruskej reči

jahoda - Jahoda: 1 ?? kvitnúca rastlina; 2 ?? samčí kvet; 3 ?? ženský kvet; 4 ?? plod. jahoda, muškátový orech jahoda (Fragaria moschata), druh trvalých bylinných rastlín ?? rod jahodový z čeľade ružových. Vo voľnej prírode...... Poľnohospodárstvo. Veľký encyklopedický slovník

JAHODY - JAHODA, vytrvalá bylina rodu Strawberry. Pestuje sa v Európe vrátane európskej časti Ruska. Bobule sú malé, sladké, s bielou dužinou a špecifickou arómou. Jahody sa často nesprávne nazývajú záhradné jahody... Moderná encyklopédia

JAHODA je vytrvalá bylina z rodu Strawberry z čeľade ružovité, plodina. Pestuje sa hlavne v Európe. Bobule sú sladké, korenené, s výraznou arómou. Jahody sa často nesprávne nazývajú záhradné jahody... Veľký encyklopedický slovník

JAHODA - JAHODA, jahody, pl. nie, manzelky. Záhradné sladké bobule podobné jahodám, ale väčšie. || Rastlina s týmito bobuľami. Jahodový ker. Ushakovov výkladový slovník. D.N. Ushakov. 1935 1940... Ushakovov vysvetľujúci slovník

JAHODY - JAHODA, a, manželky. 1. Trváca bylina tejto čeľade. ružová so sladkými aromatickými ružovočervenými bobuľami, ako aj s jej bobuľami. Les k. 2. Bežný názov pre veľké záhradné jahody. | pokles. jahoda a manželky. | príd. jahoda,...... Ozhegovov vysvetľujúci slovník

Jahoda

Je zvykom, že vytrvalú bylinu rodu jahôd, ružovú čeľaď nazývame záhradnou jahodou (lesnou). Aj keď sa v niektorých zdrojoch populárno-vedeckej literatúry nazýva druh záhradnej jahody (ananás) rovnakého rodu a čeľade rovnakým spôsobom.

Jahoda má bohatý vitamínový a minerálny komplex a je považovaná za jeden z najlepších zdrojov vitamínu C. Okrem toho obsahuje súbor biologicky aktívnych látok, ktoré podľa vedcov významne prispievajú k obrannému systému tela a znižujú riziko vzniku zápalu rôznej povahy..

Užitočné vlastnosti jahôd

Zloženie a obsah kalórií

Základné látky
(v 100 g):
Čerstvé
bobule [1]
Zmrazené
bez cukru [2]
Zmrazené
s cukrom [3]
Konzervy
v cukrovom sirupe [4]
Voda90,9589,9773,1875,35
Sacharidy7,689.1325,9223,53
Cukor4,894.5624.0121,83
Potravinová vláknina22.11.91.7
Bielkoviny0,670,430,530,56
Tuky0,300,110,130,26
Kalórie (Kcal)32359692
Minerály (mg / 100 g):
Draslík1531489886
Fosfor24trinásťtrinásť12
Vápnikšestnásťšestnásťjedenásťtrinásť
Horčíktrinásťjedenásť78
Sodík1234
Žehliť0,410,750,590,49
Zinok0,140,130,060,09
Vitamíny (mg / 100 g):
Vitamín C58.841.241.431.7
Vitamín PP0,3860,4620,4010,057
Vitamín E.0,290,290,230,19
Vitamín B60,0470,0280,0300,049
Vitamín B10,0240,0220,0160,021
Vitamín B20,0220,0370,0510,034
Vitamín A0,0040,0140,0070,008

Na základe vyššie uvedených tabuliek môžeme konštatovať, že najužitočnejšie sú čerstvé jahody. Rovnako ako u iných bobúľ, má vysoký obsah základných živín, ale tiež nízkokalorický. Okrem toho má toto ovocie nízky glykemický index - 40 jednotiek a dá sa použiť pri cukrovke. Mrazené jahody strácajú niektoré zo svojich prospešných vlastností, ale napriek tomu prinášajú oveľa viac výhod v porovnaní s jahodovým džemom a džemom. Po tepelnej úprave sú bobule zbavené významnej časti vitamínov a minerálov, absorbujú veľké množstvo cukru.

Liečivé vlastnosti jahôd

Jahody sú najbohatším zdrojom výživných látok, ako sú vitamíny A, B, C, E a minerály (draslík, fosfor, vápnik, horčík, vápnik, železo, jód, mangán). Bobule navyše obsahuje celý súbor výživných biologicky aktívnych zložiek (fenolové zlúčeniny), ktoré spoločne pôsobia na telo synergicky, posilňujú zdravie a zabraňujú rozvoju rôznych chorôb. Jahody obsahujú najmä kyselinu ellagovú a flavonoidy vrátane antokyanov, katechínov, kaempferolu, kvercetínu atď..

Upozorňujeme, že jednou z hlavných výhod fenolov je ich schopnosť bojovať proti voľným radikálom. Tento boj sa vyjadruje neutralizáciou deštruktívneho účinku aktívneho kyslíka na bunky. Tieto zlúčeniny teda prispievajú k obranyschopnosti tela a znižujú riziko vzniku chorôb spôsobených oxidačným stresom (kardiovaskulárne patológie, obezita, cukrovka 2. typu, rôzne zápalové procesy a dokonca aj rakovina)..

Mechanizmus ochrany tela pred srdcovo-cievnymi chorobami je jednoduchý - fenoly pomáhajú znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu a zlepšujú činnosť endotelu (vnútornej výstelky ciev). Posledne uvedený je špeciálny endokrinný orgán „rozptýlený“ po tele. Je zodpovedný za produkciu látok, ktoré riadia také dôležité procesy, ako je zrážanie krvi, kontraktilná činnosť srdca, metabolická podpora mozgu [5].

Pokiaľ ide o boj proti cukrovke, potom sa najskôr predpokladá, že bobule sú pre ľudí s už rozvinutým ochorením celkom bezpečné. Po druhé, po uskutočnení experimentu, ktorého sa zúčastnilo 1 000 žien rôzneho veku, dospeli britskí vedci k záveru, že vysoká koncentrácia adiponektínu obsiahnutého v jahodách obnovuje citlivosť buniek tela na inzulín, a tým znižuje riziko cukrovky..

Pokiaľ ide o rakovinu, veci nie sú také zrejmé, vedci však zdokumentovali zlepšenie stavu pacientov s prekanceróznym stavom žalúdka po pridaní jahôd do stravy. Predpokladá sa, že antioxidanty spomaľujú delenie patogénnych buniek a bránia rozvoju zápalových procesov. Vedci tvrdia, že červené pigmenty antokyanov sú tiež dobrou prevenciou pred rakovinou sliznice. Pokusy na myšiach preukázali, že v jahodách sú aj látky, ktoré inhibujú rast nádorov prsníka a významne komplikujú proces metastázovania pri rakovine prsníka.

Ako však ukazujú posledné štúdie, fenolové zlúčeniny nielenže bojujú proti účinkom voľných radikálov a pridružených chorôb, ale sú tiež schopné chrániť a dokonca „opravovať“ poškodené oblasti DNA. Zlepšujú bunkový metabolizmus a dodávajú periférnym tkanivám kyslík a glukózu.

Ak hovoríme o komplexe vitamínov tradične bohatom na bobule, mali by ste venovať pozornosť skutočnosti, že okrem vitamínov skupiny B, E a A majú jahody veľmi vysoký obsah vitamínu C (vyšší ako obsah citrónu). Okrem toho úspešne kombinuje prítomnosť kyselín askorbových a listových a železa, čo ho robí veľmi užitočným pri anémii z nedostatku železa. Vitamíny C a E majú tiež dôležitý vplyv na stav pokožky, pretože podporujú syntézu kolagénu a elastínu.

Jahody obsahujú 20% denného príjmu mangánu. Tento prvok je pre telo dôležitý z hľadiska syntézy serotonínu a udržiavania správneho fungovania enzýmov. Mangán tiež vyživuje medzistavcové platničky a spolu s vápnikom, fosforom a horčíkom pomáha posilňovať kosti.

Okrem toho majú jahody pomerne veľké množstvo vlákniny, ktorá sa nedokáže absorbovať v tenkom čreve. Pozitívne ovplyvňujú tráviace procesy, zlepšujú črevnú pohyblivosť a vyživujú prospešné baktérie žijúce v hrubom čreve.

Nakoniec nie je náhoda, že jahody sú považované za symbol zmyselnosti a zmyselnosti. Vedci potvrdili, že toto bobule je prírodné afrodiziakum, ktoré zvyšuje chuť na sex. Mimochodom, malé svetlé bodky na bobuliach sú semená, ktoré obsahujú veľa biologicky aktívneho zinku, ktorý pozitívne ovplyvňuje pohlavné hormóny..

Využitie jahôd v medicíne

Napriek tomu, že jahody majú veľa užitočných vlastností, vo farmakologickej oblasti sa ich použitie ešte veľmi neujalo. V zásade sa používa vo forme prírodného oleja, ktorý sa získava suchým lisovaním semien. Často sa nachádza medzi zložkami rôznych mastí a krémov, ktorých činnosť je zameraná na liečbu kožných ochorení. V zložení takýchto liekov je olej zvyčajne zodpovedný za reguláciu procesu keratinizácie buniek a udržiavanie vysokej úrovne hydratácie pokožky..

Esenciálny jahodový olej sa používa aj v aromaterapii ako súčasť komplexnej liečby duševných porúch. Odborníci považujú túto vôňu za „veselú“, preto sa obzvlášť často používa v boji proti depresívnym podmienkam. Mimochodom, jahodová príchuť sa pridáva do mnohých prípravkov (lízanky, tablety, sirupy, lektvary) na zlepšenie chuti a vône liekov..

Využitie jahôd v tradičnej medicíne

Keďže v našej oblasti veľa ľudí vyrástlo a naďalej pestuje jahody vo svojich záhradách, začali ich aktívne využívať pri samoliečbe rôznych chorôb. Okrem toho sa v receptoch tradičnej medicíny používajú nielen samotné bobule, ale aj listy a niekedy dokonca korene rastliny. V žiadnom prípade sa však nemôžete spoľahnúť iba na jahody. Po konzultácii s lekárom môžete ako pomocné prostriedky použiť ľudové lieky.

Vzhľadom na to, že jahody sú dobrým diuretikom, tradiční liečitelia odporúčajú pridávať bobule do čaju v prípade zhoršenia zlyhania obličiek, zápalu obličiek, urolitiázy, ako aj pri zápaloch močových ciest. Zvyčajne na varenie vezmite jednu lyžicu čajových lístkov a pol pohára malých bobúľ na 0,5 litra vriacej vody.

S metabolickými poruchami a neschopnosťou tela úplne odstrániť kyselinu močovú sa u človeka vyvinie dna, ochorenie postihujúce kĺby. Počas krízových exacerbácií tohto ochorenia odporúčajú tradiční liečitelia varenie čaju z listov jahôd a ríbezlí. Spravidla vezmite 70 g suchých surovín na 250 ml vriacej vody. Tento čaj by sa mal piť niekoľkokrát denne po dobu jedného týždňa..

Predpokladá sa, že horúci nápoj z jahodových listov pomáha aj pri prechladnutí a zápaloch gastrointestinálneho traktu. Všimnite si, že najlepšie je zozbierať listy počas obdobia kvitnutia, keď sa všetky živiny hromadia v prízemnej časti rastliny. Po zbere sa musia umyť a rozložiť na prirodzené vysušenie. Zvyčajne si vyberú chladné miesto bez prístupu k prudkému slnku. Z času na čas treba listy obrátiť.

V niektorých prípadoch sa v miestnych receptoch namiesto bobúľ používa jahodový džús. Napríklad v prípade osteochondrózy chrbtice je potrebné ju zmiešať s mrkvovou šťavou v pomere 2 ku 1. Tento nápoj sa užíva dvakrát denne po dobu jedného mesiaca, pol pohára jednu hodinu po jedle. Okrem toho jahodová šťava spolu s odvarom z koreňa kozlíka lekárskeho pomáha prekonať nespavosť. Ak chcete pripraviť nápoj, musíte variť čajovú lyžičku nasekaného koreňa v 200 ml vody po dobu 3 minút a potom pridať lyžicu tohto vývaru do pohára jahodovej šťavy a vypiť ju na noc..

Kombinácia jahodového džúsu s horúcim mliekom sa považuje za dobrého pomocníka pri liečbe chronickej bronchitídy. Pridajte 4 - 5 lyžíc horúceho mlieka do pohára čerstvej šťavy a pite ho každý deň, kým sa stav nezlepší. Pomocou tohto bobuľového nápoja sa tiež lieči prostata u mužov. V mixéri sa odporúča zmiešať 1 pohár jahodovej šťavy, 1 banán, polovicu hrušky a 1 lyžicu pivovarských kvasníc. Zmes sa pije v 250 ml trikrát denne pred jedlom..

Jahodový nálev sa často odporúča pri ľahších zápchach alebo prechladnutí ako diuretikum a diaphoretikum..

Na prípravu lieku sa používa 5-6 stredne veľkých bobúľ a 1 pohár vriacej vody. Varené zemiakové ovocie sa trvá na termose asi 20 - 30 minút, potom sa prefiltruje a vezme sa pol pohára pred jedlom. Týmto výrobkom môžete tiež vypláchnuť ústa, aby ste zabránili ochoreniu ďasien a osviežili dych..

Vďaka tomu, že jahodové listy obsahujú phytoncidy - látky, ktoré chránia rastliny pred nepriaznivými vplyvmi životného prostredia, sa používajú na boj proti zápalom v tele. Napríklad infúzia listov s prídavkom bobúľ kloktadlo s laryngitídou a angínou. Na prípravu tohto produktu môžete brať čerstvé bobule a listy a sušené ovocie. Na 0,5 litra vriacej vody zvyčajne stačia 2 lyžice nasekaných čerstvých surovín alebo 1 lyžica suchých surovín. Naplnený vriacou vodou musí byť nápoj vylúhovaný 2-3 hodiny a potom aplikovaný 3-4 krát denne.

Medzi populárne recepty patrí aj infúzia, ktorá pomáha zmierniť stav tuberkulózy. Na jeho prípravu budete musieť vysušiť 10 stoniek s bobuľami. Potom sa rozdrvia a nalejú do 1 litra vriacej vody, trvá to asi hodinu. Vezmite 2 poháre denne po dobu jedného mesiaca.

Tradiční liečitelia veria, že aj s neurózami sa dá zaobchádzať pomocou jahodových nálevov. Existuje niekoľko receptov, z ktorých jeden navrhuje kombinovať po lyžičkách sušených jahôd a jahodových listov s lyžicou chmeľových šištičiek. Zmes sa naleje s dvoma pohármi vriacej vody a lúhuje sa niekoľko hodín. Tento liek musíte piť dvakrát: jeden pohár popoludní a druhý pred spaním. Podľa iného receptu namiesto chmeľových šištičiek pridajte na listy jahôd a jahôd čajovú lyžičku kvetov červenej ďateliny a tiež ich zalejte dvoma pohármi vriacej vody. Po precedení pridajte do nálevu lyžičku medu a vypite 250 ml denne.

Jahodové čaje sa vyrábajú hlavne na boj proti dne, zápalu obličiek, kolitíde, hemoroidnému krvácaniu a tráviacim ťažkostiam. Na prípravu terapeutického činidla sa zvyčajne používajú čerstvé alebo suché listy a korene. Podľa receptúry treba 1 lyžicu surovín zaliať 0,5 litrom vody a povariť pod pokrievkou 10 minút. Potom preceďte a skonzumujte 100 ml 2-krát denne pred jedlom. Vývar môžete uchovávať v chladničke najviac 2 dni..

Jahody sa považujú za účinný prostriedok pri liečbe dlho sa hojacich rán, vredov, ekzémov a diatézy. Aby ste vytvorili obväz, musíte miesiť niekoľko bobúľ do stavu pyré, naniesť na problémovú oblasť a obviazať ju a nechať ju 30-40 minút. Jahodové listy sa používajú aj na vonkajšie použitie. Pri furunkulóze sa z nich vyrábajú kompresie. Na prípravu liečivej zmesi sa suroviny umyjú, rozdrvia a nalejú do pohára vriacej vody. Odporúča sa pokrmy obsahujúce nálev zabaliť do deky a nechať pôsobiť cez noc. Potom sa pomocou tejto infúzie vyrábajú kompresie..

Jahody v orientálnej medicíne

Podľa konceptov starej čínskej medicíny patrili jahody do kategórie potravín chladnej a vlhkej povahy. Pomocou liečivých prípravkov pripravených na základe týchto bobúľ liečili hemoroidy, krvácali a zbavovali sa červov. Listy a korene rastliny sa používali pri chorobách pečene, žlčníka a tiež pri problémoch s kĺbmi. Verilo sa, že infúzie na listoch pomáhajú pri svrbení pokožky a pri šťave z rastliny liečia ženské choroby..

V tibetskej medicíne boli jahody považované za skutočný elixír života a tajomstvo dlhovekosti. Boli použité na spomalenie procesu starnutia. Starí lekári tiež verili, že jahody pomáhajú posilňovať pľúca a pomocou nich liečili choroby dýchacích ciest. Bobule sa navyše používali na žalúdočné problémy..

Jahody vo vedeckom výskume

Kvôli prevažne sedavému životnému štýlu a strave s vysokým obsahom cukru a živočíšnych tukov trpí čoraz viac ľudí rôznymi gastrointestinálnymi problémami. Vedci z University of Massachusetts sa pokúsili priblížiť túto problematiku hľadaním dietetického produktu, ktorý zmierňuje príznaky alebo pomáha predchádzať rozvoju chorôb, a taký bol nájdený.

Pokusy na infikovaných myšiach preukázali, že pravidelná denná konzumácia jahôd zmierňuje zápaly v zažívacom trakte a zastavuje aj krvavé hnačky. Veľkosť porcie bobúľ, ktorú myši dostali, zodpovedá asi 3/4 šálke jahôd pre človeka. Mimochodom, u myší, ktoré dostávali jahodový extrakt ako doplnok výživy, sa ich stav až tak nezlepšil, preto je zásadne dôležité konzumovať celé bobule. Mimochodom, okrem iného prispievajú k obnoveniu zdravej črevnej mikroflóry [6].

Priaznivý vplyv jahôd na črevá zaznamenáva aj ďalšia skupina vedcov, ktorá uskutočnila svoj výskum na univerzite v Ohiu. Pacientov sledovali šesť mesiacov so zmenami v pažeráku, ktoré zvyčajne predchádzajú rakovine. Všetci pacienti konzumovali 60 g mrazom sušených jahôd denne. Výsledkom bolo, že 30 z 36 ľudí zaznamenalo výrazné zlepšenie. Vedci tento účinok spájajú s pôsobením antioxidantov, ktoré zmierňujú zápal a spomaľujú delenie rakovinových buniek [7].

Nedávno boli zverejnené sľubné výsledky španielsko-talianskej štúdie skúmajúcej účinky jahodového extraktu na rakovinu prsníka u žien. Zatiaľ sa experiment uskutočňoval iba na zvieratách, vedci však potvrdili, že myši, ktorých strava obsahovala doplnok z bobúľ, mali oveľa menšie nádory ako zvieratá, ktoré ho nedostali. Okrem toho fenolové zlúčeniny spôsobujúce takýto účinok tiež inhibovali šírenie metastáz [8]. Upozorňujeme, že koncentrácia fenolov v jahodách sa môže líšiť v závislosti od odrody..

Ďalšia skupina vedcov z Talianska a Španielska študovala jahody, pokiaľ ide o ich vplyv na krvný obraz. Na ich experimente sa zúčastnilo 23 dobrovoľníkov, ktorí predtým absolvovali krvný test. Mesiac jedli denne 500 g jahôd. Po 1 mesiaci opäť darovali krv na rozbor. Výsledky všetkých účastníkov ukázali významné zníženie zlého cholesterolu a udržanie dobrej hladiny cholesterolu. Okrem toho sa zlepšili lipidové profily a zvýšila sa hladina antioxidačných biomarkerov. 15 dní po odstránení jahôd z potravy sa ukazovatele vrátili do pôvodných polôh. Vedci sa domnievajú, že tento účinok je spôsobený aktivitou antokyanov [9]..

Spoločná štúdia amerických a britských vedcov, ktorá trvala 18 rokov, preukázala účinnosť jahôd a čučoriedok pri prevencii infarktu u žien. 93 600 dobrovoľníkov vo veku od 25 do 42 rokov každé 4 roky vyplnilo dotazník o ich strave a fyzickej kondícii. Ukázalo sa, že za 18 rokov medzi týmito ženami bolo zaznamenaných 406 infarktov, ale u tých, ktoré pravidelne konzumovali jahody a čučoriedky, bol počet záchvatov o 32% nižší.

Napriek tomu, že tento experiment nezohľadňoval ďalšie faktory, ako je vek, dedičnosť, telesná hmotnosť, prítomnosť zlých návykov atď., Vedci dospeli k záveru, že užívanie týchto konkrétnych bobúľ trikrát týždenne významne znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. všeobecne a najmä infarkt [10].

Tím srbských, talianskych a španielskych vedcov uskutočnil pokusy na potkanoch a snažil sa zistiť, či zavedenie jahodového extraktu ovplyvňuje stav žalúdočnej sliznice, najmä po požití alkoholu. Na základe experimentu sa dospelo k záveru, že jahodový extrakt (v množstve 40 mg na 1 kg hmotnosti zvieraťa) zlepšuje nielen stav žalúdočnej sliznice vďaka svojim antioxidantom, ale aktivuje aj telesné enzýmy..

Navyše u tých hlodavcov, ktorí dostávali výťažok z bobúľ po dobu 10 dní pred požitím alkoholu, došlo k oveľa menej intenzívnemu rozvoju peptického vredu v porovnaní so zvieratami, ktoré ho nedostali [11].

Chudnutie jahôd

100 g jahôd obsahuje iba 32 kcal, preto sú často súčasťou rôznych diét a niekedy sa dokonca stanú základom. Diétna krása tohto bobule však nie je len v jej nízkokalorickom obsahu, ale aj v tom, že dodáva telu vlákninu potrebnú na zlepšenie procesu trávenia. Okrem toho jahody dodávajú telu silný vitamínový a minerálny komplex.

Odborníci na výživu však stále kategoricky neodporúčajú pripravovať stravu iba z bobúľ a sedieť na takzvanej jahodovej mono diéte. Po prvé, je to alergénny výrobok. Po druhé, jahody majú vysoký obsah kyselín, ktoré môžu veľmi zaťažovať obličky..

Najlepšie je vyvinúť vyváženú stravu, v ktorej okrem samotných jahôd budú aj sacharidy (ovocie, byliny, zemiaky, ovsené vločky, celozrnný chlieb) a bielkoviny (kuracie, morčacie, ryby, kefír, mlieko, tvaroh, nízkotučný jogurt). Všetky výrobky z múky, cukor a živočíšne tuky (klobása, slanina, tučné mäso, smotana, maslo atď.) Sú zakázané. Jahody sa konzumujú v množstve 600 - 700 g denne.

Orientačné menu, ktoré je možné upraviť podľa vašich potrieb a vkusu:

  • Raňajky: jahody zmiešame s banánom, jablkom a ochutíme nízkotučným jogurtom alebo na dva krajce chleba natrieme jahodovo-tvarohovú zmes;
  • Obed: uvarenú špargľu zmiešame s kuracím / morčacím filé, jahodami, uhorkou a petržlenovou vňaťou, ochutíme olivovým olejom a citrónovou šťavou, posypeme píniovými orieškami alebo dusíme morské ryby s cviklou, mrkvou a cibuľou, a potom dáme jahody s banánom a nízkotučným jogurtom;
  • Večera: zmiešajte niekoľko zemiakov so zelerovými vetvičkami, cibuľou, nízkotučným tvarohom, jahodami a dochuťte nízkotučným jogurtom a citrónovou šťavou alebo zemiaky uvarte s mrkvou a karfiolom a na dezert plátok chleba s jahodovou tvarohovou nátierkou..

Na obed a na obed si môžete pripraviť ovsené vločky s jahodami a nízkotučným jogurtom, jahody s kefírom alebo jahodovo-banánový mliečny koktail..

Jahody vo varení

Jahody nájdete takmer v každej kuchyni na svete. Tradične ho používame ako samostatný dezert alebo ho podávame so zmrzlinou, krémom, jogurtom, oblátkami, palacinkami. Populárne sú aj jahody v čokoláde, doma si ľudia väčšinou dajú jahody s cukrom. Z týchto bobúľ sa často vyrábajú náplne do koláčov, koláčov a koláčov. Okrem toho sú u nás obľúbené jahodové nápoje (džúsy, nealkoholické nápoje, smoothies, koktaily atď.).

V iných krajinách však existujú rôzne tradície používania jahôd pri varení. Napríklad okrem sladkých jedál sa tieto bobule hodia aj k morským plodom a hydine. Hodia sa aj k šalátu, rukole, špenátu, uhorke, avokádu, syrom, píniovým orieškom, preto sa často pridávajú do šalátov. Ako obväz sa zvyčajne používa olivový olej s citrónovou šťavou. Z týchto bobúľ sa tiež vyrába vynikajúca jahodovo-vínová omáčka a pridávajú sa tiež do španielskej studenej polievky s gazpachom. Čína dokonca uviedla na trh sériu čipov s jahodovou príchuťou.

Taliani závislí na cestovinách prišli s receptom, v ktorom sa cesto na cesto miesi s jahodami. Ak radi experimentujete, potom je príprava takéhoto jedla hračkou. Na cesto budete potrebovať: 2 šálky múky, 1 pohár čerstvej jahodovej šťavy, 2 vajcia, 1 lyžicu olivového oleja, 1 čajovú lyžičku medu, soľ, korenie. Cesto by malo byť husté, potom ho vyvaľkajte čo najtenšie a potom nakrájajte na pásiky. Najlepšie je takúto pastu povariť v mlieku..

Predjedlo vyrobené z jahôd s čiernym korením a korením je chuťovo celkom zaujímavé. Na varenie potrebujete 300 g jahôd, 50 g masla, korenie a korenie podľa chuti. Bobule sú nakrájané na polovicu, posypané korením a odoslané na olej zohriaty na panvici po dobu 3 minút.

Upozorňujeme, že odborníci na výživu odporúčajú kombinovať jahody s mliečnymi výrobkami (najmä ak ich konzumujete vo veľkých dávkach), pretože tam obsiahnutý vápnik môže pomôcť neutralizovať prebytočné kyseliny, ktoré sa do tela dostávajú z bobúľ..

Jahody v kozmeteológii

Trh kozmetológie je plný výrobkov, ktoré obsahujú jahodový extrakt. Hovoríme o čistiacich krémoch, pleťových vodách, pleťových maskách, hydratačných krémoch na ruky, šampónoch a balzamoch. Vzhľadom na to, že jahody majú bieliaci účinok, často sa používajú do rozjasňujúcich masiek..

Vedci zo Španielska a Talianska uskutočnili štúdie, ktoré dávajú nádej na účinný krém na opaľovanie na báze jahôd. V laboratórnom prostredí umiestnili extrakt z bobúľ na bunky ľudskej pokožky a vystavili ich ultrafialovému žiareniu zodpovedajúcemu 90 minútam na letnom slnku. Zistilo sa, že extrakt má ochrannú funkciu a znižuje poškodenie DNA. Vedci dúfajú, že nový produkt pomôže chrániť pokožku pred ultrafialovým žiarením, ktorého dlhodobé vystavenie spôsobuje vývoj rôznych kožných chorôb vrátane rakoviny [12]..

Mimochodom, jahody sa často používajú v prípade úpalu. Bobule sú roztlačené a nanesené na postihnutú pokožku, aby sa zmiernili nepríjemné pocity a pomohlo sa pokožke rýchlejšie sa zotaviť.

Najobľúbenejším použitím bobúľ v domácej kozmetológii je príprava pleťových masiek. Zvyčajne sa nanášajú na 15-20 minút a potom sa zmyjú teplou vodou alebo harmančekovým čajom. Pre suchú pokožku sa odporúčajú nasledujúce možnosti:

  • 1 vaječný žĺtok, 1 čajová lyžička olivového oleja, 1 čajová lyžička kyslej smotany. Pre hustejšiu konzistenciu môžete pridať strúhanku z hnedého chleba. Táto maska ​​by mala mať posilňujúci účinok.
  • 1 lyžičku jahodového pyré, 1 lyžicu kyslej smotany, 1 lyžičku škrobu a 1 lyžičku mandľového oleja. Táto maska ​​robí pokožku pružnejšou a výživnejšou.

Pri starostlivosti o mastnú pleť vám môžu vyhovovať nasledujúce recepty:

  • 1,5 lyžice jahodového pyré a 1 bielok. Táto maska ​​eliminuje nadbytočný tuk a pomáha v boji proti čiernym bodkám..
  • 2 lyžice jahodového pyré a pol lyžice bieleho ílu. Maska pokožku osvieži a vysuší.

Ak ste majiteľom kombinovanej pokožky, potom by vám táto maska ​​mala vyhovovať:

  • 1 čajová lyžička nízkotučného hladkého tvarohu, 1 čajová lyžička jahodového pyré, 1 čajová lyžička smotany a 1 čajová lyžička olivového oleja. Tento produkt vyživuje pokožku a obnovuje mazové žľazy..

Ak máte normálny typ pokožky, môžete namiesto masiek použiť jahodovú vodu. Na jeho prípravu je potrebné vziať 100 g bobúľ, zmeniť ich na pyré a naliať 1 pohár teplej prevarenej vody. Po 30 minútach preceďte a pomocou vatovej podložky naneste na očistenú tvár tekutinu.

Nebezpečné vlastnosti jahôd a kontraindikácie

Jahody, rovnako ako akýkoľvek iný výrobok, sú prospešné, ak dodržiavate opatrenie pri ich používaní. Neponáhľajte jesť prvé bobule. Samozrejme, existujú odrody tejto rastliny určené na skoré dozrievanie, ale bohužiaľ sú jahody často vystavené agresívnemu chemickému ošetreniu, aby sa urýchlilo ich dozrievanie..

Upozorňujeme, že toto bobule je silný alergén, preto sa predtým neodporúčalo dávať ju deťom v ranom veku. Odborníci sa však dnes domnievajú, že čím skôr deti prídu do styku s alergénnymi potravinami, tým je menšia pravdepodobnosť ich vzniku. Prirodzene, mali by ste začať s malými porciami a sledovať reakciu tela. Moderní odborníci tiež považujú varovania pred používaním jahôd tehotnými ženami za neopodstatnené. Ak ste pred tehotenstvom nemali alergie, potom mierna časť bobúľ neprinesie nijaké škody..

Stále sa odporúča vylúčiť jahody zo stravy, ak:

  • cystitída a zápal močového mechúra;
  • exacerbácia vredu;
  • gastritída s vysokou kyslosťou;
  • záchvaty dny;

Mali by ste tiež obmedziť konzumáciu jahôd pri užívaní antihypertenzív na báze enalaprilu, pretože kombinácia lieku s jahodami zvýši zaťaženie obličiek..

Na tejto ilustrácii sme zhromaždili najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách jahôd a budeme veľmi vďační, ak zdieľate obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:

Zaujímavosti

  • Zaoblené alebo kužeľovité plody, ktoré sme si predtým mysleli ako jahody, sú z botanického hľadiska nádobou rastliny a skutočnými plodmi sú malé žlté zrniečka, takzvané orechy. Ak však použijete obvyklú terminológiu, potom najväčšiu jahodu na svete vypestoval japonský farmár Koji Nakao. Vedci sa domnievajú, že hmotnosť 250 g bobule bola dosiahnutá v dôsledku mutácií, ku ktorým došlo v dôsledku príliš nízkych teplotných účinkov [13].
  • Veľkosťou je pôsobivý aj 100-kilogramový koláč s jahodovou plnkou, ktorý sa tradične každoročne pripravuje na festivale venovanom tejto bobuli v Bajkalsku. Nedávno tu bol odhalený jahodový pomník. Veľké jahodové slávnosti a sviatky sa tiež konajú v Balakove (Rusko) a Plant City (Florida, USA) a príslušné tematické múzeum sa otvorilo v Belgicku.
  • Jahody so smotanou sú vo Wimbledone tradičnou pochúťkou pre fanúšikov. Počas tohto tenisového turnaja série Grand Slam sa bobule zozbierané v grófstve Kent doručujú skoro ráno do arény, kde sa koná súťaž. Tam sú očistené, rozložené v priehľadných miskách a poliate krémom. Podľa organizátorov, počas turnaja (2 týždne), tenisoví fanúšikovia zjedia asi 28 ton jahôd pod 7000 litrov smotany.
  • Obraz jahôd vo všeobecnosti hlboko zasiahol všetky sféry verejného života, najmä tie, ktoré súvisia s romantikou. Slávny turecký melodramatický televízny seriál s názvom „Jahodová vôňa“ rozpráva o láske dievčaťa snívajúceho o kariére cukrárky a závideniahodného bohatého ženícha. Je to jahoda ako „bobule lásky“, ktorá sa stala symbolom vzťahov medzi mladými ľuďmi. Rôzne knihy snov opisujú vzhľad jahôd vo sne podobným spôsobom. Najmä kniha snov Vangy verí, že bobule snívajú o uskutočnení „lákavých pôžitkov“ a o jedení jahôd - aby bola láska v harmónii.
  • Skutočné výsledky štúdií vôní v oblasti romantických a sexuálnych pripútaností nie sú také jednoznačné a závisia od mnohých sprievodných faktorov. Štúdia v Chicagu od neurológa Dr. A. Hirscha ukazuje, že muži, ktorí mali často sex v priebehu aktuálneho mesiaca, vnímajú vôňu jahôd ako prednostnejšiu ako muži, ktorí v tomto období nemali sex..

Ako si vybrať a ako skladovať jahody

Neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá pri výbere čerstvých jahôd. Bobule je bezpodmienečne potrebné ovoňať, musia vylučovať arómu. Mali by byť tiež bez vonkajších poškodení a hnedých škvŕn. Bobule by mali byť pevné a nemali by byť pokrčené. Farba je červená bez bielych plôch, ktoré naznačujú nezrelosť. Mali by ste brať aj jahody so zeleným chvostom, inak rýchlo pustia šťavu.

Bobule rýchlo podliehajú skaze a nemali by byť chladené dlhšie ako 3 dni. Ak chcete urobiť prípravy na zimu, potom budú pre telo najužitočnejšie mrazené bobule, ktoré si zachovajú takmer všetky užitočné prvky. Teraz je populárny spôsob otvoreného zmrazovania, keď bobule umyjete, olúpete z chvostov, dáte na jednu dosku alebo podnos v jednej vrstve a odošlete do mrazničky. Akonáhle sú jahody zmrazené, dajú sa premiestniť do nádoby alebo vrecka.

Existujú tiež tradičné spôsoby konzervovania a spracovania jahôd na džemy a kompóty. Avšak pri varení jahody strácajú všetok vitamín C a mnoho ďalších výživných látok. Mnohé jahody nespracovávajú, ale zomelú ich čerstvé s cukrom v pomere 2 ku 1. Toto množstvo granulovaného cukru však vyrovná užitočnosť bobúľ. Je lepšie sušiť jahody pri teplote nepresahujúcej 50 stupňov. Takto zostane väčšina vitamínového a minerálneho komplexu.

Upozorňujeme, že v našej dobe je príprava na zimu voliteľná, pretože čerstvé bobule si môžete vychutnať po celý rok. Aj v mimosezóne sú v regáloch prinesené jahody z Číny, Turecka, Arménska, Egypta. Je pravda, že tieto bobule často nemajú obvyklú arómu a chuť, mnohí ich považujú za „plastové“. Ide o to, že veľké obchodné reťazce osobitne objednávajú chovateľov šľachtiteľských odrôd, ktoré prinášajú veľké úrody a môžu sa počas prepravy dlho skladovať. Takéto bobule sa líšia chuťou a vôňou, ale zloženie užitočných vlastností vo väčšine prípadov zostáva nedotknuté..

Malo by sa tiež povedať pár slov o chemickom spracovaní, ktoré jahody prechádzajú. Ten, ktorý sa k nám dováža zo zahraničia, je pred transportom umiestnený v špeciálnych komorách, kde je koncentrácia oxidu uhličitého zvýšená 250-krát. V bobule sa tak spomaľujú metabolické procesy, aj keď to nespôsobuje veľa škody, ba dokonca pomáha udržať viac minerálov. Počas kvitnutia a dozrievania sa však spracováva takmer každá jahoda a musím povedať, že bobule veľmi ľahko absorbuje pesticídy a dusičnany..

Existuje mnoho spôsobov, ako zistiť doma, či boli bobule podrobené chemickému spracovaniu, ktoré sú opísané na internete. Podľa vedcov sú však všetky tieto metódy absolútne nefunkčné, pretože do každej bobule sa dostanú mikrogramy škodlivých látok a to nemá vplyv na jej fyzikálne vlastnosti (aróma, hustota, rýchlosť uvoľňovania šťavy atď.). Spoľahlivé výsledky môžete získať iba v laboratórnych podmienkach..

Rastúce vlastnosti

Predtým, ako začnete hovoriť o zvláštnostiach pestovania jahôd, musíte zistiť, o akom druhu bobúľ hovoríme. Spočiatku sme názvy „lesné jahody“ alebo „záhradné jahody“ nazývali sférické plody zelených jahôd alebo záhradných jahôd, ale vo vedeckej klasifikácii sa bobuľkám muškátového orieška priradil názov „jahoda“. Podľa botanikov je ich hlavným rozdielom to, že jahody (muškátové jahody) majú dvojdomé stopky, to znamená, že sú v nich kríky s mužským a ženským kvitnutím a v jahodách (zelené a záhradné) je samčí opeľovač v samotnom kvete..

Rovnaký príbeh je s menom „Victoria“, ktoré sa už dlho používa na označenie rôznych záhradných jahôd, ktoré sa predtým volali jahody. Kvôli zmätku, ktorý nastal, sa dnes plody muškátového orieška nazývajú Victoria.

Ak hovoríme o najpriaznivejšom mieste na výsadbu jahôd, potom ide o rovné plochy pôdy, dobre osvetlené a zároveň uzavreté pred vetrom. Rastlina nemá rada sucho, ale dobre neznáša stojatú vodu. Pre získanie dobrej úrody odporúčajú skúsení záhradkári meniť miesto výsadby približne každé 3 roky. Najlepšie je zasadiť bobule po hrášku alebo skorej zelenine, ale po uhorkách a cibuli - neodporúčajú sa.

Jahody sa zvyčajne vysádzajú koncom leta alebo začiatkom jesene. Sadenice jahôd môžete preniesť aj do pôdy skoro na jar, ale nemeškajte. Rastlina sa množí vďaka „anténam“ - výhonkom vychádzajúcim z bočných púčikov. Keď sa na nich vytvoria listy s náhodnými koreňmi, sú starostlivo oddelené a presadené. Najlepšie sadenice jahôd sa získavajú z kríkov pred dvoma rokmi. Môžete si tiež vypestovať sadivový materiál zo semien jahôd. Najskôr sa zmiešajú s mokrým pieskom a o mesiac neskôr, keď sa objavia 1-2 listy, sa sadenice presadia do kvetináčov..

Starostlivosť o jahody zahŕňa povinné opatrenia na odstránenie buriny, ako aj udržanie pôdnej vlhkosti. Pred kvitnutím je povolené "dažďové zalievanie", ale s výskytom kvetov a bobúľ je lepšie zabrániť kontaktu vody s prízemnou časťou rastliny. Pri silných dažďoch sa kríkom dokonca odporúča zakryť fóliou. Na jar sa odporúča kŕmiť jahody minerálnymi hnojivami.

V poslednej dobe sa stalo populárnym výsadba kríkov jahôd pod poľnohospodársky drôt. Tento polypropylénový materiál je netoxický, priedušný, chráni pôdu pred vysychaním a premokrením, vylučuje kontakt bobúľ s pôdou, vďaka čomu sú čisté a zabraňuje rozvoju plesňových chorôb. Ďalšou rovnako populárnou metódou je pestovanie jahôd v potrubiach z PVC (horizontálne aj vertikálne). Táto metóda šetrí priestor na výsadbu, vytvára mobilitu (potrubie sa dá ľahko posúvať) a umožňuje čistú úrodu..

Navyše teraz existuje veľa spôsobov, ako pestovať bobule priamo v apartmánoch. Aby sa jahody zakorenili na balkóne a neprestali kvitnúť, je najlepšie zvoliť remontentné odrody, ktoré môžu plodinu priniesť niekoľkokrát za sezónu. Je tiež dôležité zvoliť správnu zmes pôdy (piesok, humus, ephedra earth v rovnakom množstve). Jahody sa odporúča vysádzať do kvetináčov s objemom najmenej 3 litre.

Mimochodom, teraz internet aktívne inzeruje sadu zázračných masiel „Fantastická kolekcia“ na celoročné pestovanie jahôd na parapete. Výrobcovia ponúkajú na kúpu komplex pozostávajúci zo semien a špeciálne upravenej pôdy. Podľa nich sa prvá úroda dá získať do 3 týždňov po výsadbe a v budúcnosti Bush prinesie až 10 kg bobúľ. Súdiac podľa recenzií ľudí, ktorí vyskúšali túto „zázračnú sadu“, reklamný popis nie je absolútne pravdivý a táto domáca jahoda často neprináša úrodu nielen po 3 týždňoch, ale aj po niekoľkých mesiacoch.

Odrody jahôd

Medzi najobľúbenejšie odrody remontantných jahôd patria:

  • Chamora turusi - veľké mäsité bobule tmavočervenej farby, zaobleného hrebeňového tvaru. Dobre toleruje chlad, ale nie tolerantný voči suchu.
  • Lord je remontantná mrazuvzdorná odroda, ktorá zvyčajne produkuje veľké bobule jasne červenej farby a guľatého kužeľovitého tvaru.
  • Albion - bobule v tvare kužeľa jasne červenej farby s charakteristickým lesklým leskom. Rozmarná odroda, ktorá neznáša extrémne horúčavy, je nestabilná voči mrazu a pri nadmernom množstve vlhkosti dáva príliš vodnaté bobule..
  • Alba - veľké bobule pretiahnutého kužeľovitého tvaru, ktoré sa vyznačujú zvláštnou šťavnatosťou a sladkokyslou chuťou. Dobre znášajú sucho a chlad a sú vhodné aj na prepravu.
  • Obrie - veľké bobule guľato-kužeľovitého tvaru s jasnou jahodovou arómou. Vzťahuje sa na vysoko výnosné odrody. Sadenice sú pomerne nenáročné, ale majú rady pravidelné polievanie.

Dôležitosť jahôd pre organizmus teda možno len ťažko preceniť, pretože okrem veľkej dávky vitamínu C obsahuje veľa minerálov a antioxidantov. Okrem toho je bobule diétnym produktom, ktorý je vhodný pre diabetikov a pre tých, ktorí jednoducho sledujú svoju postavu. Navyše sa čoraz viac stáva predmetom vedeckého výskumu a podľa vedcov sa dá použiť na vývoj najnovších liekov..