Keď sa objaví losos

Chum losos je anadromná červená ryba, ktorá sa rodí raz za život a po spiatočnej ceste zomrie. Väčšina lososov sa rodí vo veku 4 až 6 rokov..

Môže byť dlhý až 1 meter a vážiť 15 kilogramov. Jeho kaviár je najväčšia, pozoruhodne krásna oranžovo-červená farba.

Chum losos sa delí na letné a jesenné. Prvý sa objaví v lete a druhý - na jeseň. Líšia sa tiež veľkosťou a biotopom: Summer Chum preferuje pobyt na severných plochách Tichého oceánu a dosahuje dĺžku 80 cm, zatiaľ čo Autumn Chum žije v južnej časti a dorastá až do 1 metra.

Keta stúpa dostatočne vysoko pozdĺž riek; na neresenie si zvolí tiché a pokojné miesto. Samica chvostom vyrazí jamu na neresenie, nakladie tam vajíčka a potom toto miesto pokryje štrkom, čím vytvorí takzvanú neresiacu kopu. Niekedy všetci potomkovia uhynú, pretože voda zamrzne na dno, ale losos jesenný Chum uchováva svoje vajíčka tak, že sa nerozšíri tak vysoko.

Kaviár z lososa chum je pomerne veľký a často dosahuje priemer 9 mm. Na rozdiel od ružového lososa, chum losos smažte ihneď po ich objavení, smažte opustené miesto narodenia a choďte dole prúdom do mora.

Obsah kalórií v kruhu

Losos typu Chum má vysoký obsah bielkovín a tukov a jeho obsah kalórií je 138 kcal na 100 g čerstvého produktu. 100 g soleného bieleho lososa obsahuje 184 kcal a losos varený v teple obsahuje 154 kcal na 100 g. Energetická hodnota lososa v konzerve je 141 kcal. Konzumácia tohto druhu rýb s mierou nepoškodí vašu postavu..

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Bielkoviny, grTuk, grSacharidy, grPopol, grVoda, grKalorický obsah, kcal
195.5-1,274138

Užitočné vlastnosti lososa

Keta obsahuje vitamín E, C, PP, B1, B2, provitamín A, makroelementy ako draslík, vápnik, fosfor, sodík, chlór, horčík a tiež stopové prvky - zinok, železo, fluór, chróm, nikel, molybdén.

V kaviári je veľa bielkovín - asi 30%, ktoré telo takmer úplne vstrebáva (pre bielkoviny živočíšneho pôvodu je to zriedkavé). Kaviárový proteín je navyše ľahko stráviteľný a obsahuje veľa esenciálnych aminokyselín. A ani cholesterol obsiahnutý v kaviári nie je taký zlý ako v iných potravinách. Je prakticky zneškodnený lecitínom, ktorý je v hojnom množstve v kaviári. Pomáha bojovať proti cholesterolu a polynenasýtených tukoch obsiahnutých v kaviári (14 - 18%), ktoré zabraňujú rozvoju aterosklerózy.

Lososový kaviár z chumu, cenný potravinový produkt získaný spracovaním lososového kaviáru roztokom kuchynskej soli s následným pridaním konzervačných látok. Neobsahuje sacharidy a nezdravé tuky, ale obsahuje veľké množstvo (1/3) bielkovín. Obsahom kalórií a energetickou hodnotou prekonáva mäso.

Nebezpečné vlastnosti kamaráta

Kaviár z lososa chum, rovnako ako samotné ryby, je kontraindikovaný v prípade individuálnej neznášanlivosti tela.

Ľudia, ktorí sú nezdraví z potravín obohatených o bielkoviny, by sa mali pred konzumáciou tejto ryby poradiť s lekárom..

Video vám povie o zložitosti chytania lososového kumsu a jeho zvykoch. Okrem toho bude zaujímavé pre všetkých, ktorí chcú vidieť krásy prírody tajgy..

Podmienky trenia a trenia jesenného lososa

V zálive Nyisky sa jednotlivé úlovky lososa jesenného nachádzajú v úlovkoch od konca júla; rybolov ako taký sa začína v prvej dekáde augusta. Podľa dlhodobých priemerných údajov sú najväčšie úlovky pozorované v 1. dekáde septembra, v niektorých rokoch sa presúvajú do 3. dekády septembra. Intenzívny rybolov trvá asi mesiac, od 3. augusta do 2. septembra. Toto obdobie predstavuje približne 90% z celkového úlovku. Rybolov sa zastaví v treťom desaťdňovom septembrovom období, ale počas celého októbra je v zálive zaznamenaný malý počet neresiacich sa rýb (pozri obr. 38)..

Losos z rodu Chum sa začína blížiť k neresiacim plochám nad dedinou Kirovskoye koncom júla - začiatkom augusta je runa podľa priemerných dlhodobých údajov pozorovaná od 12. do 10. októbra. Prelom sa končí v rôznych rokoch od 30. októbra do 18. decembra (v priemere 23. novembra). Priemerná dĺžka kurzu je 105 dní s výkyvmi od 79 do 125 dní (pozri tabuľku 20). Existujú ojedinelé prípady ulovenia neresov jesenného lososa v rieke Tym v marci pri love na char a burbot [Volovik, Gritsenko, 1968].

Začiatok behu a začiatok runového behu lososov v rieke Nabil sa oslavuje v čase blízkom tým v Tymi. Turn však končí o mesiac a pol skôr ako v Tymi a jeho priemerná doba trvania je 66 dní..

Pri ústí Poronai spadá vrchol jesenného lovu lososov, rovnako ako v zátoke Nyisky, na prvých desať septembrových dní. V niektorých rokoch (1953, 1969) rybolov trvá až do prvej dekády októbra (pozri obr. 38).

Jesenný losos s chumom v hornom toku Poronai pri dedine Abramovka sa začína v priemere o dva týždne neskôr ako v hornom toku Tymi. Tok runy lososov v hornom toku Poronai sa pozoruje v rovnakých časových limitoch ako v Tymi a je v priemere o 10 dní kratší. Celkové trvanie chovu lososov v hornom toku Poronai je kratšie ako v riekach Nabil a Tym a priemerne 46 dní (s výkyvmi od 26 do 72 dní). V strede, v dolnom toku Poronai, končí beh lososom medzi pármi neskôr ako v hornom toku; teda, v Buyuklinke v rokoch 1974-1977. trvalo to do 31. októbra - 8. novembra.

Na severovýchode Sachalinu sú teda najintenzívnejšie prístupy jesenného lososa k pobrežiu pozorované počas prvých desiatich septembrových dní. V oblasti neresísk sa neresiská objavujú v priebehu augusta, začiatok runy je jasnejšie stanovený v čase a zaznamenáva sa v druhej septembrovej dekáde. Kurz runy končí v období od poslednej dekády septembra do prvej dekády októbra. Rozdiely medzi stádami jednotlivých riek sú najvýraznejšie z celkového trvania behu neresenia. Najdlhší kurz sa pozoruje v Tymi, kde sa rozmnožuje najväčšie stádo jesenných lososov na Sachaline.

Miesta na rozmnožovanie sa v porovnaní s kurzom posúvajú približne o dva týždne. Posledné neresiace sa ryby sa v rieke nachádzajú počas celého decembra. Zaujímavá situácia sa vyvinula v riekach juhozápadného Sachalinu. Podľa L.D. Khorevin [1984], v 50. rokoch vstúpilo na Kalininku od 15. septembra do 1. novembra viac ako 90% výrobcov. Z dôvodu výberu výrobcov v liahni rýb sa načasovanie runového behu posunulo v prospech jednotlivcov z ranného behu. Začalo sa to pozorovať od 5. septembra do 10. októbra. Kurz sa začal končiť o mesiac skôr ako v 50. rokoch.

Spoločenstvá ›Poľovníctvo a rybárčenie› Blog ›Plody lososa obyčajného

takto sa rodia lososí kamaráti.
toto je dolný tok Amuru. A to ešte nie je vrchol. Na Sachaline som uvidel prudšie kŕdle rýb
A konečne, čo tu má byť chytré. Radšej vám citujem Pikulu. Áno, práve ten Valentin Savvich:
"Krv ryby je studená, ale jej láska je horúca! Losos miluje iba raz - pred smrťou... V láske k rybám je niečo majestátne a tajomné. Z nežnej tobolky vajíčka sa rodí poter a jeho domovinou je rieka alebo jazero s čistými tečúcimi vodami." Po posilnení v čerstvom prostredí sa losos skotúľal do slaného kúpeľa oceánu, kde prechádza celý jeho život

- život je svojím spôsobom asi veľmi zaujímavý a dokonca možno fascinujúci. My, čitatelia, budeme hovoriť iba o lososových rybách - chum losos, ružový losos, chavycha, kizhucha, losos a ďalšie.

Losos vyrastal na mastných pastvinách a dlho blúdil v tajomných priepastiach, keď už dávno zabudol na svoju vlasť. Teraz však dospel a potom sa podriaďuje strašnej, takmer nevysvetliteľnej sile - inštinkt! V temných hĺbkach kráčajú ryby v mocných školách, ktoré priťahuje láska, čo sa pre nich stane tragickými. Aký druh skúsených navigátorov vedie milióny stád lososov? Odkiaľ berú prekvapivo správny kurz? To my nevieme. Samotný losos to nevie, ktorý z hlbín oceánu astronomicky presne nájde rieku (alebo dokonca pramienok), ktorá bola jeho domovinou..

Losos, ktorý je pripravený na rozmnožovanie, si už navliekol párenie. Sfarbenie bolo atraktívne pestré, niekedy dokonca žiarivo červené. Ale na druhej strane sa navonok ryby stali škaredšími - hrby rástli, zuby vycerené, nosy naostrené na spôsob zobákov. Lososy boli dlho stiesnené v dave ich kongenérov. Rybia hmota sa pohybuje sama a zároveň posúva vodnú šachtu pred sebou. Pri ústí riek voda vrie s neviazaným striekaním. A losos vytlačený celkovou hmotou na brehu uhynul, ale v poslednej chvíli svojho života sa stále trú - v kalužiach, v tráve, veľkoryso ním posypané kríky.

Príroda také chyby neodpúšťa - táto láska bude neplodná...

Začína sa konečná fáza spontánneho preteku! Hustá falanga lososa má tendenciu proti prúdu rieky, nezastavia ju ani kamenné pereje, nevystrašia ju ani prudké vodopády. Losos narazil do kameňov, lipol na každej rímse plutvami, preskakoval plytké vody a spadnuté stromy a losos sa začal venovať skutku vrúcnej lásky. A teraz neexistuje žiadna taká sila, ktorá by bola schopná oddialiť jeho hrdinský pohyb k láske (alebo skôr k smrti)!

V takýchto obdobiach rybár prestáva byť rybárom - nechytá ryby, ale jednoducho ich nakreslí vedrom, ako je voda z rieky. Z vtákov sa stávajú labužníci: sedia na chrbtoch lososa a vystrkujú iba oči - slepé ryby tak či tak pokračujú v ceste. Psy vstupujú do rieky a požierajú najchutnejšie jedlo lososa - ich hlavy, chutne chrumkavé na zuboch. Na brehu sedia medvede, ktoré lososa vezmú na špáradlo, prehodia mu ho cez plece a ani sa neobzrú. Potom, čo vyhodil celú kopu rýb, palica začne jesť - podrobne a pomaly. Nechcem kresliť, čitateľ, obrázok barbarského vyhladenia - zobrazujem iba skromnú scénu spotreby, ktorá nedokáže narušiť všeobecnú harmóniu neresenia..

Náš losos teda pokračuje v ceste a zatiaľ čo jeho žiabre sú stále pokryté vodou, prekonáva každú rýchlosť a usiluje sa o miesto, kde sa jeho predkovia rozmnožili, kde sám poznal radosť zo svojho života v rybách. Vystresovaný, takmer polomŕtvy, lososový hrachový piesok a okruhliaky, ktoré sa v otvoroch ich hniezd rozmnožujú mliekom. Bez ohľadu na to, ako dlho trvá tento nemilosrdný proces rozmnožovania, losos po celú dobu neje nič. Keď však splnil svoju rodičovskú povinnosť, rytiersky zostáva na stráži hniezda, potichu chvostom pretrepáva vodu a potom... potom zomrie. Smutné, ale pravdivé: lososom nikdy nie je súdené vidieť svojich potomkov.

Čo je to za rybu losos?

Keta je červená ryba s anadrómnym (anadrómnym) životným štýlom, ktorej počet dosahuje 35 - 40% z celkovej biomasy tichomorského lososa (Oncorhynchus). Táto okolnosť z neho robí veľmi cenný objekt komerčného rybolovu a umelého chovu. Prítomnosť veľkých miestnych populácií komplikuje vedecky podloženú stavbu druhového stromu s jasnou identifikáciou jednotlivých malých foriem. Je však isté, že ryby majú spoločného predka s ružovým lososom a lososom.

Ako vyzerá chum losos

Tichomorský losos druhu Oncorhynchus keta žil celý život v morskej vode, preto má klasickú strieborno-azúrovú farbu s odtokom, tmavšiu v oblasti hrebeňa a svetlejšiu na bruchu. Táto farebná schéma je optimálna pre pelagické ryby stredných priehľadných vrstiev, vďaka čomu sú rovnako neviditeľné tak na pozadí dobre osvetleného vodného zrkadla, ako aj na pôdoryse šedej olova na dne..

Medzi ďalšie vlastnosti vzhľadu lososového kmeňa patria:

  • masívne, predĺžené telo;
  • stlačené strany;
  • chrbtové (lúče 9 - 11) a tukové plutvy posunuté k chvostu;
  • veľká kužeľovitá hlava;
  • široké, čiastočne spodné ústa s nedostatočne vyvinutými zubami;
  • nedostatok tmavých škvŕn a pruhov;
  • stredné váhy (130 - 150 kusov v bočnej línii);
  • veľká chvostová plutva bez zárezu.

Počas neresenia sa vzhľad lososa obyčajného výrazne mení - telo je vyššie a širšie, vytvára sa hrb. Čeľuste sa predlžujú a ohýbajú a objavujú sa na nich veľké zuby. Striebornú farbu vystriedajú žltohnedé, olivové a nazelenalé tóny. Po stranách sa zreteľne objavujú veľké karmínové alebo fialové priečne škvrny-pruhy, ktoré postupne tmavnú.

Čo je losos z letných a jesenných pretekov

Ichtyológovia rozlišujú dve hlavné sezónne formy Oncorhynchus keta, ktoré sa líšia z hľadiska trenia, plodnosti, rýchlosti rastu a veľkosti. Vedúcu úlohu zohrávajú jesenné preteky, ktoré sa v septembri - novembri vydávajú do riek na rozmnožovanie s ešte málo rozvinutými sexuálnymi produktmi. Cesta proti prúdu môže trvať 2 - 4 týždne (do 2 000 km). Tento čas stačí na to, aby vajcia a mlieko úplne dozreli. Maximálna veľkosť lososa jesenného kamaráta dosahuje 100 - 110 cm s hmotnosťou 18 - 19 kg a je rekordom pre celý rod. Ale najčastejšie v úlovkoch sú exempláre 60 - 70 cm s hmotnosťou 3 - 5 kg.

Podmienky reprodukcie letných pretekov klesajú od konca júna do septembra. Ryba si už vytvorila reprodukčné produkty, takže neprejde dlhým smerom proti prúdu, ale rozmnožuje sa blízko úst. Najväčšia váha letného kamaráta je 6-7 kg. V komerčných úlovkoch dominujú jedinci s dĺžkou tela 50 - 60 cm (2,5 - 3 kg).

Kde sa nachádza losos

Vďaka svojej nenáročnosti a vysokej odolnosti voči nízkym teplotám sa ryby úspešne adaptovali do oblastí arktického a tichomorského oceánu, kde trávia väčšinu svojho života kŕmením. Chum losos má najrozsiahlejší sortiment spomedzi všetkých tichomorských lososov, ale je bežnejší v Laptevskom a Bosporskom mori, Aljašskom zálive, východosibírskom, Čukotskom, Okhotskom a Barentsovom mori..

V rovnakých oblastiach dochádza k migrácii rýb do riek Kurilských ostrovov, Kamčatky, Sachalinu, Jakutska, regiónu Magadan, Prímorského kraja, Kanady, USA, Japonska a Južnej Kórey. V Rusku losos obyčajný pravidelne navštevuje sladkovodné nádrže povodia Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhina, Okhota, Poronai. Hlavnou oblasťou umelého množenia lososov je prírodná oblasť Sachalin - Kamčatka.

Druhy lososov

Lososy sa vyznačujú výrazným navádzaním (návrat na presné miesto narodenia). Losos siaty vždy migruje za účelom reprodukcie do rieky, kde sa vynoril z vajíčok, a snaží sa nájsť pôvodné miesto na rozmnožovanie. Táto genetická vlastnosť umožnila ichtyológom rozdeliť druh na dve nezávislé formy - severoamerickú a ázijskú, ktoré sa geograficky neprekrývajú..

Ázijský taxón žije a rodí sa v Rusku. Na základe štatistických vzoriek meristických a genetických štúdií boli vedci schopní identifikovať niekoľko regionálnych poddruhov ázijského lososa:

  • Ochotské more - na juh a na severovýchod od Sachalinu;
  • južná - Primorye, Kunashir, Iturup;
  • Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, severná časť Tatárskeho prielivu;
  • Sachalin - juhozápadne od Sachalinu;
  • severná - Kamčatka, Čukotka.

Všetky druhy sú si svojím vzhľadom veľmi podobné a delia sa na letné a jesenné preteky. Výnimkou je losos sachalinský chum, ktorý sa používa ako predmet chovu v liahni a má jedinečný exteriér v striebristozelených tónoch..

Životný štýl a výživa lososa obyčajného

Na rozdiel od mnohých anadrómnych druhov tichomorský poter lososový nezostáva v riekach niekoľko rokov, aby pribral a dorástol do veľkosti bezpečnej pre more. Hneď po opustení hniezda začnú kŕdle mladého lososa obyčajného pomaly klesať po prúde. Po vyplávaní do mora sa nachádzajú v pobrežnej zóne, kde zachytávajú odľahlé oblasti s množstvom malého živého jedla. Prvé kŕmenie trvá 6-10 mesiacov. Denný prírastok hmotnosti je 3 - 3,5% z celkovej hmotnosti jednotlivca.

Po dosiahnutí výšky 30-40 cm sa ryba vydá na zdĺhavú migráciu krmovín, ktorá môže trvať 3 až 10 rokov. Takmer celý život žije losos s kamarátmi v slanej vode ďaleko od pobrežia..

V mori losos žerie bentické organizmy, pterygopody, kôrovce, ctenofory, poter z iných rýb. Ako vyrastajú, losos obyčajný prechádza do dravého životného štýlu a dáva prednosť školskému lovu pískomilov, sleďov, čuchov, malých platýsov, sardel, kalmárov, sardiniek, hlávok. Minimálna doba kŕmenia na mori je 3 roky.

Losos chum

Losos dosahuje pohlavnú dospelosť vo veku 3 - 7 rokov. Ako prví sú pripravení na chov zástupcovia menších, letných rás. Väčšina neresiacich sa žien je trojročná a staršia (asi 80%). Zvyšných 15 - 17% pripadá na deti vo veku 4 a 5 rokov. Rodiace sa osoby vo veku 6 alebo 7 rokov sú zriedkavé. Na jesennom lososovi je väčšina stáda, ktoré sa rodí, štyri roky.

Letná forma lososa sa rodí v júni až auguste na vrchole oteplenia vody na + 12–14 ° C. Jeseň - v septembri - novembri pri zníženej teplote okolia (+ 3 - 8 ° C) Pre neresiská sa vyberajú plytké oblasti s hĺbkou 0,2 - 1,5 metra s miernym prúdom (0,1 - 1,0 m / s) a sypká pôda. (okruhliaky, okruhliaky, štrk).

Po nájdení vhodného miesta začne samica vybavovať hniezdo. Najskôr silnými údermi chvosta vyčistí časť dna s rozmermi 1,5 - 3,0 x 1,0 - 2,5 m. Potom vyrazí dlhý priekopu hlboký 15 - 50 cm, do ktorého vloží asi tisíc veľkých vajec s priemerom 4 - 6 mm a hmotnosťou 180 - 300 mg. Po oplodnení spojky samcami ju matka opatrne zakopáva do zeme a vytvára vysoký kopec. Len za 3 - 7 dní je jedna žena schopná vybaviť 2 - 3 hniezda na rôznych neresiskách, čo výrazne zvyšuje šancu na úspešné pokračovanie rodu.

Po rozmnožení všetky lososy uhynú za 1-3 týždne. Toto obdobie je dostatočné na to, aby losos obyčajný opustil neresiská, rozptýlil sa po prúde a nespôsobil ekologickú katastrofu na malých úsekoch rieky..

Inkubačná doba pre znášanie trvá 120 - 150 dní. Embryá vyliahnuté z vajec majú priestranný žĺtkový vak, ktorý im pomáha aktívne sa rozvíjať bez toho, aby opustili ochranu neresiacej sa kôpky. Prvý výskyt zrelých lariev lososa obyčajného padá v apríli a trvá do júla. Plávajúci poter (strakatý) sa krčí v kŕdľoch a skrýva sa v pobrežnej vegetácii, v dierach, medzi kameňmi. Tigrovaná maskovacia farba s 10-14 priečnymi pruhmi pomáha uniknúť pred predátormi.

Po 1 - 2 mesiacoch dospievajúci losos siatej dosiahne dĺžku 4 - 6 cm a ide sa kŕmiť k moru. Do tejto doby má poter váhy, telo sa rozširuje a nadobúda obvyklé formy pre tento druh. Telo je prestavané tak, aby žilo v slanej vode..

Ryba červeného kamaráta - prospešné vlastnosti

Lososové jedlá stimulujú metabolické procesy, posilňujú imunitu, zabraňujú starnutiu a ochoreniam kardiovaskulárneho systému. Mäso z červeného kamaráta má nízky obsah kalórií v akejkoľvek forme. 100 gramov surového produktu obsahuje iba 128 kilokalórií. Rovnaká úroveň energetickej hodnoty je typická pre solené, nakladané alebo varené ryby. Aj pražený losos neobsahuje viac ako 200 kcal / 100 g, preto sa odborníci na výživu odvolávajú na potraviny so stredným obsahom kalórií..

Keď sa objaví losos

Chum losos je na rozdiel od ružového lososa väčší, na tele a chvostovej plutve nemá škvrny. Konajú sa letné a jesenné preteky lososov. Líšia sa načasovaním neresenia, miestami neresenia, veľkosťou.

V regióne Sachalin je medzi lososmi tichomorskými druhmi v hojnom počte druhý losos. Je zachytený pri juhozápadnom pobreží ostrova, pri juhovýchode Sachalin, v zátoke. Nyivo, ako aj v Rybnovskej oblasti a na Kurilských ostrovoch. Rybárstvo je v zásade založené na jesennom lososovom kameni. V rybnovskej oblasti sa lovia letné ryby, ale jedná sa o sťahovavú amurskú rybu. V Sachaline sa letná rasa lososov vyskytuje iba v zálive Terpeniya. Príde sa trieť v rieke. Nora od prvej polovice júla, súčasne s ružovým lososom. K najintenzívnejšej migrácii plodu dochádza koncom júla - začiatkom augusta. Priemerná dĺžka rýb je 62 centimetrov, hmotnosť je 3,3 kilogramu, plodnosť 2,4 tisíc vajec. Letný chum losos sa rozmnožuje v oblastiach podobných neresiskám ružového lososa. Jeho kaviár je tiež umývaný podtokovým prúdom vôd. V tomto ohľade konkuruje ružovému lososovi, ale túto konkurenciu vyhladzuje skutočnosť, že letný chum losos stúpa vyššie pozdĺž rieky a zaberá horné neresiská..

Koncom augusta a začiatkom septembra sa jesenné lososy presúvajú do vodných útvarov povodia Sachalin-Kuril. Najväčšie číslo dosahuje v povodí rieky. Tym, v riekach juhozápadného Sachalinu a okolo. Iturup. Nachádza sa v jednotlivých exemplároch takmer vo všetkých riekach Sachalin a Kuriles. Spravidla sa väčšie ryby dostávajú do väčších riek. Takže v r. Priemerná veľkosť lososa jesenného kamaráta sa pohybuje od 67 do 74 centimetrov, hmotnosť od 3,3 do 4,6 kilogramu. V rieke Udarnitsa (dlhá 15 kilometrov) je dĺžka ryby 52–66 centimetrov a hmotnosť 2,2–4,2 kilogramu. Ženy vstupujúce do veľkých riek majú vyššiu plodnosť. Takže v lososovi Tymovskaya chum je 2900-3100 vo vaječníkoch, v rybách z rieky. Bubeník - 2 600 - 2 800 vajec. Takéto rozdiely vo veľkosti sa vysvetľujú potrebou prekonať veľké vzdialenosti od neresísk vo veľkých riekach, čo súvisí s neporovnateľne intenzívnejšou a dlhodobejšou spotrebou energie. Vysoká plodnosť pravdepodobne kompenzuje vyššiu úmrtnosť mláďat vo veľkých riekach počas ich migrácie po prúde do mora..

Rozdiely. čo sa týka veľkosti a plodnosti, medzi rybami prvého a posledného ťahu sa pozoruje losos siaty. Spravidla sú jednotlivci na začiatku migrácie nerastov väčšie, prechádzajú do horných tokov riek. V tejto dobe (august - september) sú na Sachaline bežné cyklóny a tajfúny. Hladina vody v riekach stúpa a migrácia veľkých jedincov je načasovaná na tento čas, čo umožňuje ich prechod na horné neresiská..

Plody lososa obyčajného sú pomerne rozšírené. Niektorí jedinci sa vyskytujú v riekach aj v marci. S prechodom hydrologického režimu na zimné obdobie nízkej vody - nízka hladina vody v riekach - sa menšie ryby vydávajú na neresiská, ktoré kladú vajíčka do dolných tokov riek. Proces reprodukcie je podobný procesu popísanému vyššie pre ružového lososa. Rýchlosť prúdu v neresiacich plochách sa pohybuje od 0,1 do 0,9 metra za sekundu, teplota vody v období neresenia klesá z 8,2 na 1,8 stupňa Celzia, ale hniezda obmývajú mleté ​​pramene so stálou teplotou po celý čas 3 - 4 stupne Celzia. zimné. Proces neresenia zvyčajne trvá 3 - 5 dní, smrť samíc po neresení nastáva za 9 - 14 dní, niekedy však žijú až 22 dní. Množstvo vajec nakladených do neresiacej sa pahorkatiny sa pohybuje v dosť širokých medziach, ale je jasne vyjadrená jeho závislosť od prietoku a podložia. Zistilo sa teda, že v hniezdach umiestnených pri prietokoch 0,1-0,3 metra za sekundu je priemerný počet vajec 1141, v oblastiach s rýchlosťou 0,4-0,6 metra za sekundu - 1019 a pri rýchlosti 0, 7-0,9 metra za sekundu - 915 vajec. V priemere jedna samica nakladie do hniezda 1 070 vajec. Mohyly, ktoré sa trú, sú 2 - 3 metre dlhé a 1,5 - 2 metre široké. Ich rozloha sa pohybuje od 0,3 do 4,5, priemerne 1,6 metra štvorcového.

Množstvo vajec znesených samičkou závisí nielen od rýchlosti prúdenia vody do neresiacej sa pôdy, ale aj od iných dôvodov. Jedným z nich je faktor rušenia rýb. Napríklad na riekach Lovetskaya a Zavetinka v neresiacich sa areáloch, ktoré sú blízko ciest, sa počet vajíčok v hniezdach pohyboval od 30 do 200 kusov. Na kľúče Bezymyanny, 6 kilometrov od mesta Aniva, to bolo 450 vajec. Je zaujímavé poznamenať, že ak sa ryba nezľakne, zvykne si na veľmi hustú premávku vozidiel a osôb v bezprostrednej blízkosti neresiacich sa areálov. Takže, na rieke. Belaya, pretekajúca veľkou dedinou Sokol, sa v minulosti pri cestnom moste trúdil losos, ktorý nevenoval pozornosť davom ľudí, ktorí sledovali ryby alebo prechádzali autá. Zároveň za dedinou rýchlo išla do boxov, akonáhle sa na brehu objavila osoba alebo prešlo nejaké domáce zviera. V prvom prípade sa hustá premávka stane akoby prvkom krajiny a ryby sa nezľaknú..

Losos obyčajne sa rodí v riekach, ale v oblasti Sachalin je jedinečné miesto - asi Lagunnoye. Kunashire, kde časť rýb kladie vajíčka na neresiace sa plochy tejto nádrže.

Na riekach Sachalin, najmä v ich dolných tokoch, sa vyskytujú prípady kladenia vajec ružového lososa a jesenného lososa obyčajného do jednej neresiacej sa kopy. Takže v roku 1965 na rieke. Bolshoi Takoy bolo otvorené hniezdo, kde bolo 320 vajec ružového lososa a 1335 - jesenný losos. Zdá sa, že by to tak nemalo byť, pretože podmienky pre vývoj oboch druhov sú odlišné. Zvláštnosti tvorby riečnych sedimentov však vedú k tvorbe rozvetvených vrstiev okruhliakov, čo sú vodné tepny porovnateľné s ľudským obehovým systémom. V miestach ich vývodov do koryta rieky sa vytvárajú miestne zdroje podzemnej vody, kde si hniezdo stavajú lososí druh. V blízkosti sa rodí ružový losos, ale jeho hniezdo sa napája na prúd pod kanálom. A keďže sa losos siaty objaví neskôr a vyčistí kvôli tomu veľkú plochu, na mieste sa objaví kaviár orbush, ktorý je čiastočne vymytý, čiastočne zostáva.

Prežitie nakladených vajec v Sachalinskil rskal si- | ovplyvňuje 75 - 82%, teda dosť vysoko. Pre porovnanie je možné poznamenať, že pre Amur je to 37, pre Kamčatku 31 - 81%. K veľkej úmrtnosti mláďat v hniezdach spravidla dochádza v dôsledku zanášania násypov.
Vajcia z lososa chum sú veľmi veľké. Ich hmotnosť sa pohybuje od 183 do 300 miligramov. Pre porovnanie možno poznamenať, že hmotnosť vajec od ucha k uchu je iba 166 miligramov.
Po 120 - 150 dňoch od reprodukcie sa v hniezdach objavia embryá vychádzajúca z vajíčok. Majú obrovský žĺtkový vak a pokojne ležia medzi kamienkami. Ich prsné plutvy sú takmer neustále v pohybe a poháňajú vodu v blízkosti žĺtkového vaku, ktorý je pokrytý hustou sieťou krvných ciev. Kryty žiabrov a ústa pracujú rytmicky.. Všetko, čo poskytuje dýchanie živých organizmov narodených na svet. Ako larvy rastú, prejavujú aktivitu a pohybujú sa po medzikamenných priestoroch, ale táto aktivita je nepodstatná. Je potrebné šetriť energetické zdroje; koncentrovaná v žĺtkovom vaku, až do jari. kým sa nevytvoria priaznivé podmienky pre život mláďat tak v rieke, ako aj v mori.

Vznik lariev zo zeme začína v apríli a trvá 3 - 4 mesiace. Ihneď po objavení sa vo vodnom stĺpci ryby vystúpia na hladinu a prehltnutím vzduchu naplnia svoj plavecký mechúr. Teraz ich možno stabilne držať vo vodnom stĺpci. Správanie a vzhľad lariev lososa obyčajného sa líši od ružového lososa. Po stranách je vytvorených 10 - 14 tmavých oválnych priečnych škvŕn. Plutvy majú oranžovo-červenú farbu. Larvy s takou pigmentáciou tela sa nazývajú parr. Mladý losos kamzík okamžite nemigruje do mora, ale istý čas, až jeden alebo dva mesiace, žije v rieke. Larvy sa chovajú v školách v oblasti neresísk, oblastí so slabým prúdom a živia sa malými organizmami žijúcimi na povrchu pôdy, rastlinami. Ako mláďatá rastú, konzumujú malý hmyz padajúci na povrch vody. V tomto čase ešte larvy úplne neprešli na vonkajšie kŕmenie. Časť potrieb tela uspokojuje zvyšok žĺtkového vaku. V máji začínajú mladiství migrovať do mora. Jeho hmotnosť v tejto dobe dosahuje 500 miligramov. Do tejto doby už v tele mladistvých prebehla reštrukturalizácia, ktorá im umožnila žiť v sladkej aj morskej vode. Keď losos siaty dosiahne dĺžku 38 - 40 milimetrov, začnú sa objavovať šupiny a proporcie tela sa menia.

Ryby získajú tvar, ktorý uľahčuje rýchly pohyb vo vode: dĺžka panvových plutiev a zložitých plutiev, výška chrbtovej plutvy, telo sa predlžuje, dĺžka ňufáka sa zväčšuje. Mláďatá sa sťahujú z plytkých vôd do hlbších častí vodných útvarov riek a postupne sa presúvajú do mora.

Počas prvých 3 - 4 mesiacov po výskyte v pobrežnej zóne Sachalin a Kurilské ostrovy sa mláďatá zdržiavajú blízko pobrežia. Na zimu odchádza losos kamnatý do otvorených častí Tichého oceánu. Ryby sachalinského pôvodu sa nachádzajú v mori v rozmedzí teplôt vody od 1,5 do 10 stupňov Celzia a siahajú na východ do 175 stupňov západnej zemepisnej dĺžky. Výnimkou sú ryby z juhozápadného Sachalinu, ktoré sa zdržiavajú blízko pobrežia a niekedy sa vyskytujú v úlovkoch pevných pobrežných sietí vo veku jeden a pol až dva a pol roka. Pravdepodobne toto stádo prezimuje v južnej časti Tatárskeho prielivu. Zloženie stravy lososov v oddelenom období života je približne rovnaké ako v prípade ružových lososov. Ale ak ružový losos dozrie všetky v jednom veku - v druhom roku života sa losos kamarát vráti: na trenie v treťom a vo štvrtom a v piatom a dokonca v šiestom roku. Väčšina rýb však dosahuje pohlavnú dospelosť buď vo štvrtom alebo piatom roku..

Keď sa objaví losos

Chum losos je ryba, ktorá patrí do rodiny lososov. Patrí k hodnotným plemenám pre svoje jemné, chutné mäso a veľmi hodnotný kaviár. Často sa nazýva kontrolný bod. Chum losos je zase rozdelený do niekoľkých druhov, rovnako ako do dvoch hlavných rás. Všetky druhy, ktoré dnes existujú, sú si veľmi podobné, majú podobný životný štýl a biotop. Výnimkou je losos sachalinský chum, ktorý je určený hlavne na chov v umelo vytvorených podmienkach..

  • Pôvod druhu a opis
  • Vzhľad a vlastnosti
  • Kde žije chum losos?
  • Čo jesť chum losos?
  • Rysy charakteru a životného štýlu
  • Sociálna štruktúra a reprodukcia
  • Prirodzení nepriatelia ket
  • Obyvateľstvo a postavenie druhu

Pôvod druhu a opis

Vývojové štádiá tejto ryby nie sú dobre pochopené kvôli nedostatku vedeckých údajov. Ichtyológovia tvrdia, že najskorší predstavitelia moderného lososa existovali v riekach Severnej Ameriky asi pred 50 miliónmi rokov. Mal malé rozmery a svojím vzhľadom a životným štýlom pripomínal lipňa. Vzhľadom na to, že predstavitelia tejto rodiny v procese evolúcie museli prežiť v rôznych klimatických podmienkach, sú veľmi citliví na zmeny v podmienkach biotopu..

Podľa skalných rytín môžeme povedať, že dávni predkovia moderného lososového kmeňa obývali povodie Tichého oceánu už asi pred 10 miliónmi rokov. Niektoré druhy rýb obývali veľké jazerá.

Video: Keta

Mnoho druhov lososov jednoducho vyhynulo. Jedným z najvýraznejších a najúžasnejších vyhynutých druhov je „los šabľozubý“. Názov dostal podľa šabľozubého tigra kvôli prítomnosti dlhých tesákov, pre ryby netypických. Ich dĺžka dosahovala u veľkých jedincov 5-6 centimetrov..

Najpriaznivejšie obdobie v histórii a vývoji lososového kmeňa nastalo asi pred 2-3,5 miliónmi rokov. V tomto období sa lososy delili na druhy, z ktorých každý zaberal vlastnú oblasť obývania..

Vzhľad a vlastnosti

Foto: Ako vyzerá chum losos

Tento predstaviteľ rodiny lososov trávi väčšinu svojho života v morských vodách. V súvislosti s nimi má farbu typickú pre obyvateľov mora: strieborno-modrastú s odtokom. V oblasti chrbta má ryba tmavšiu farbu, v oblasti brucha je svetlejšia. Táto farba umožňuje rybe zostať bez povšimnutia ako vo vodnom stĺpci, tak aj na spodnom povrchu. Losos s chumom má množstvo charakteristických vlastností a vlastností..

Typické vonkajšie znaky:

  • masívne telo predĺženého, ​​predĺženého tvaru;
  • trochu utiahnuté, zastrčené boky;
  • chvostové a tukové plutvy sú mierne posunuté smerom k chvostu a majú od 8 do 11 pierok;
  • hlava je na pozadí mohutného tela pomerne veľká a má tvar kužeľa;
  • ústa sú široké, v ústach sú nedostatočne vyvinuté zuby;
  • v ústach nie sú žiadne tmavé škvrny a pruhy;
  • telo je pokryté stredne veľkými šupinami;
  • je tu veľká pevná chvostová plutva bez zárezu.

Zaujímavý fakt: Počas obdobia rozmnožovania sa tvar tela a vzhľad rýb dramaticky mení. Telo sa zväčšuje a rozširuje, vzadu sa vytvára hrb. Čeľuste sa oveľa zväčšia, zuby sa zvlnia a stanú sa oveľa väčšie a dlhšie. Farba sa stáva hnedou, žltou, zelenkavou alebo olivovou. Na bočnej ploche tela sa objavujú lila alebo karmínové pruhy, ktoré časom stmavnú.

Niektoré ryby môžu dorásť do veľmi veľkých rozmerov. Telo Diny môže dosiahnuť 60 - 80 centimetrov a jej telesná hmotnosť môže presiahnuť 10 kilogramov.

Zaujímavý fakt: Podľa oficiálnych údajov bola maximálna veľkosť tela lososa siata jeden a pol metra a hmotnosť bola 16 kilogramov.!

Ryby, ktoré sa idú trieť, majú najčastejšie dĺžku tela asi 50 - 65 centimetrov. Veľkosť tela letného kamaráta je menšia ako zimného.

Kde žije chum losos?

Foto: Chum losos v Rusku

Losos chum trávi väčšinu svojho života v slaných vodách blízko pobrežnej zóny. Hlavným biotopom lososovitých druhov je povodie Tichého oceánu. Rybe sa zvyčajne hovorí anadrómna ryba, pretože v skutočnosti žije v moriach a vytvára sa v ústach riek. Stojí za zmienku, že na rozmnožovanie chum lososa sa snaží nájsť presne ústie riek, z ktorých sám vyšiel ako poter. K nereseniu dochádza v sladkovodných riekach Ďalekého východu, ázijských krajín, Severnej Ameriky od Kalifornie po Aljašku.

Ako oblasti trvalého bývania a potravy si ryby vyberajú teplé vody Tichého oceánu - podmorský prúd Kuro-Sivo..

Geografické oblasti lososa dvojitého:

K nereseniu dochádza v ústiach riek. Počas tohto obdobia sa ryby vyskytujú v riekach ako Lena, Kolyma, Indigirka, Yana, Penzhira, Poronaya, Okhota atď. Losos siatej ryby je plytká voda. Väčšina jedincov žije v hĺbke najviac 10 metrov. Ryby trávia podstatnú časť svojho života migráciou potravy. Toto obdobie môže trvať od 2,5 do 10 rokov..

Ichtyológovia poznamenávajú, že zo všetkých predstaviteľov čeľade lososovitých, ktorí žijú vo vodách Tichého oceánu, je najširším prostredím práve losos pravý. V niektorých regiónoch Ruska, najmä na Kamčatke a Sachalíne, žijú lososi v umelých bazénoch určených na chov rýb na priemyselné účely..

Čo jesť chum losos?

S rastom rýb sa mení ich životný štýl. Keď dosiahne optimálnu veľkosť a telesnú hmotnosť, pri ktorej je relatívne bezpečné existovať na otvorenom mori, začne viesť dravý životný štýl. Počas obdobia výkrmu potrebujú ryby veľa potravy, ktorú nájdete iba v mori..

Po dorastení plôdika sa začnú postupne posúvať na otvorené more. Tam sa zhromažďujú v skupinách a nachádzajú tiché, odľahlé miesta, v ktorých sa skrývajú, kým nedosiahnu svoju optimálnu veľkosť..

S vekom prechádza ryba do dravého životného štýlu a žerie väčšiu korisť. V tomto období je potrebné veľké množstvo koristi, aby denný prírastok hmotnosti a výšky spĺňal normy..

Potraviny pre dospelých:

  • pískomil;
  • sleď;
  • voňať;
  • malý platýs;
  • sardely;
  • kalmáre;
  • sardinky;
  • býkov.

Vzhľadom na to, že ryba žije v škole, loví aj v školách. Špecifické sfarbenie im pomáha nielen zostať nepriateľmi bez povšimnutia, ale aj pre svoju korisť. Často stačí, keď ryba počas čakania na svoju korisť iba zamrzne. Keď sa potenciálne jedlo priblíži čo najbližšie, ryba hodí a chytí korisť. Niekedy škola lososov iba nabúra do školy iných rýb a len chytí každého, kto sa nestihol skryť.

Rysy charakteru a životného štýlu

Foto: Chum losos vo vode

Je veľmi bežné, že sa tento zástupca rodiny lososov vracia na svoje miesta narodenia. Chum losos takmer v sto percentách prípadov počas obdobia neresenia pláva na miesta, kde sa narodil. Práve táto charakteristická vlastnosť sa stala hlavným kritériom, podľa ktorého ichtyológovia rozdelili chum lososa do dvoch kategórií podľa geografického princípu - severoamerický a ázijský. Za prírodných podmienok je ich stretnutie vylúčené.

Ázijský taxón žije a množí sa v Ruskej federácii.

V závislosti od oblastí bývania ichtyológovia identifikovali niekoľko poddruhov tohto druhu:

  • severný taxón;
  • Sachalin;
  • Amur;
  • Okhotsk.

Keď sa z poteru vyvinú dospelí dospelí jedinci, nezostanú v riekach ako ostatní členovia rodiny lososov. Aby si vybudoval dostatočnú telesnú hmotnosť niekoľko rokov, vydáva sa na otvorené more. Nezrelí jedinci sa spočiatku držia blízko pobrežia na odľahlých miestach. Za optimálnych podmienok a dostupnosti potravy sa telesná hmotnosť rýb zvyšuje každý deň asi o 2,5 - 3%. V okamihu, keď veľkosť ryby dosiahne 30 - 40 centimetrov, ide hľadať oblasť, kde je dostatočné množstvo potravy. Takéto cesty môžu často trvať aj niekoľko rokov..

Chum fish nie je jediná ryba, zhromažďuje sa v mnohých školách. Väčšina z nich žije v severných oblastiach Tichého oceánu. Keď príde jar a voda sa oteplí, migruje na severné pobrežie Ameriky. Po nejakom čase sa početné stáda rozdelia na sexuálne zrelé a nezrelé. Tie ryby, ktoré ešte nie sú zrelé na trenie, idú k južným brehom. Ako rastie a dozrieva, losos z čínskeho kmeňa sa zmení na skutočného predátora.

Sociálna štruktúra a reprodukcia

Puberta sa vyskytuje vo veku od 3,5 do 6,5 roka. Ako prví otvárajú obdobie rozmnožovania jednotlivci patriaci k letným závodom. Prevažná väčšina samíc, ktoré sa plodia, je u mladších rýb, ktoré nie sú staršie ako sedem rokov. Iba 16-18% tvoria ženy staršie ako sedem rokov.

Zástupcovia letnej formy sa začínajú trieť koncom leta, začiatkom jesene, presne v čase, keď je voda čo najteplejšia a jej priemerná teplota neklesne pod 14 stupňov. Zástupcovia jesennej formy sa trú na jeseň s nástupom chladného počasia. Ideálnym miestom na neresenie nie sú príliš hlboké zóny, kde hĺbka nepresahuje dva metre. Prúd na takýchto miestach by nemal byť silný a ako povrch dna sa najlepšie hodia okruhliaky, okruhliaky alebo štrk..

Po nájdení najoptimálnejšieho miesta pripraví samica miesto na neresenie. Najskôr pomocou silných úderov chvostom vyčistí spodný povrch v mieste, kde sa chystá trieť. Potom rovnakým spôsobom vyrazí dieru v spodnej ploche, ktorej hĺbka môže dosiahnuť pol metra. Do každej takejto diery môže jedna žena položiť asi 6 - 7 tisíc vajec. Celková hmotnosť kaviáru môže dosiahnuť jeden a pol až dva kilogramy. Potom ho samci oplodnia a samica opatrne a spoľahlivo zakopá do zeme.

Chum losos je vysoko plodná ryba. Jedna žena môže tvoriť až tri alebo štyri také spojky v jednom období rozmnožovania v rôznych oblastiach.

Zaujímavý fakt: Po znáške, vyhodení vajec a vytvorení spojky všetky ryby asi do jedného mesiaca uhynú. Toto obdobie je určené prírodou, aby ryby mohli opustiť neresisko a distribuovať sa pozdĺž rieky, aby sa zabránilo ekologickej katastrofe..

Inkubačná doba je približne 120 - 140 dní. Po uplynutí tejto doby sa z vajíčok objavia embryá, ktoré sa umiestnia do špeciálneho žĺtkového vaku. Vykonáva funkciu ochrany a umožňuje vývoj embryí bez opustenia vajíčok. Prvý výskyt vypestovaných poterov sa vyskytuje koncom apríla, začiatkom mája. Počas tohto obdobia sa poter zhromažďuje v skupinách a skrýva sa v pobrežnej vegetácii, kamene. Vďaka špecifickej pruhovanej farbe si poter dokáže udržať bez povšimnutia mnoho predátorov.

Prirodzení nepriatelia ket

Foto: Ako vyzerá chum losos

Chum losos je vynikajúco prispôsobený na život na otvorenom mori. Má optimálnu farbu, ktorá umožňuje nielen čakať na korisť, splývajúcu s povrchom dna alebo morskými vodami, ale aj takto sa skrývať pred nepriateľmi. Stále má však dosť prirodzených nepriateľov. V každej fáze svojho vývoja má pomerne veľké množstvo nepriateľov. Ostatní morskí predátori ničia pazúriky lososa obyčajného tak, že jedia jeho vajcia, lovia na poter, ako aj na dospelých jedincov.
Hlavní prirodzení nepriatelia plôdika:

  • Ázijská vôňa;
  • char;
  • lipeň;
  • kunja;
  • burbot;
  • střevle;
  • lenok;
  • malma;
  • lampáš.

Dospelé ryby majú nepriateľov nielen v morských vodách. Má dosť nepriateľov, ktorí žijú na súši. Je to spôsobené tým, že môže plávať v plytkej vode a žiť v pobrežnej zóne..

Medzi nepriateľov dospelých patria:

  • medveď;
  • tuleň;
  • čajka rieka;
  • veľryba beluga;
  • vydra;
  • ponor;
  • rybák;
  • merganser.

Osobitné miesto medzi nepriateľmi rýb má človek. Loví ju v priemyselnom meradle. Jeho kaviár a červené mäso majú veľkú hodnotu. Jedlá vyrobené z tohto druhu rýb sa považujú za skutočnú pochúťku, kulinárske majstrovské dielo a sú veľmi cenené aj medzi gurmánmi..

Chum lososy sa lovia pomocou sietí a záťahových sietí. Na území Ruskej federácie sa lososy chytajú v stredných tokoch riek a morských oblastí. V blízkosti veľkých rybárskych revírov sú postavené závody na spracovanie rýb, aby sa zabránilo znehodnoteniu mäsa a kaviáru..

Obyvateľstvo a postavenie druhu

Počet rýb na svete dnes nie je dôvod na obavy. Toto je uľahčené vysokou reprodukčnou funkciou. Avšak na území Ruska sa počet obyvateľov za posledné polstoročie výrazne znížil. Uľahčil to nekontrolovaný rybolov a rastúci počet pytliakov. S cieľom obmedziť rybolov v oblastiach prirodzeného prostredia boli na Sachaline a Kamčatke vytvorené špeciálne umelé škôlky, v ktorých sa chovajú ryby na priemyselné účely..

Na území Ruska rybársky dozor neustále hliadkuje v regiónoch možného biotopu rýb a bojuje proti pytliakom. Populácia lososov chum je tiež chránená legislatívou pred nekontrolovaným rybolovom v priemyselnom meradle. Súkromný rybolov, ako aj priemyselný rybolov je povolený až po získaní povolenia a získaní osobitného preukazu.

Zníženie počtu lososovitých rýb uľahčilo najmä zachytenie Japoncov pred zhruba polstoročím v obzvlášť veľkom rozsahu. V tom období rozložili siete na hranici so ZSSR na 15 000 km. Výsledkom týchto akcií bolo, že sa losos nebol schopný vrátiť na Sachalin, Kamčatku a ich obvyklé neresiská. Práve vtedy veľmi prudko poklesol počet rýb. Počet obyvateľov, ktorý bol predtým, sa ešte nepodarilo obnoviť.

Chum losos je veľmi cenným členom rodiny lososov. Veľmi si ho vážia chutné a zdravé mäso, ako aj neuveriteľne chutný kaviár..

Vlastnosti lososovitých rýb a ich príprava pri varení

Chum lososy sú zástupcom tichomorského anadrómneho lososa. Amatéri a profesionálni rybári ju oceňujú pre nežné ružové mäso, veľký kaviár a charakter bojovníčky. Z hľadiska výživovej hodnoty patrí červená ryba k diétnym produktom, neobsahuje sacharidy. Ale okrem výhod môže byť losos chum škodlivý.

Charakteristika a stručný opis rýb

Všeobecný popis červených rýb je uvedený v tabuľke.

III kategória podľa IUCN, vzácne druhy

0,5 - 0,7 m, hmotnosť 4 - 6 kg

Kôrovce, mäkkýše, sleď, voňavý

Muchy, nymfa, ozdoby

Životný cyklus lososa obyčajného

K rozmnožovaniu lososa dochádza v rieke pri teplote +3.. + 5 ° C. Vyliahnutie lariev trvá 3 mesiace. Prvé leto žijú mladiství v pobrežných zónach a potom sa dostanú hlboko do mora. Tu sa živí, po 3 - 4 rokoch vstupuje do fázy „obdobia párenia“ a odchádza na rodnú rieku. Celkove losos s chumom ubehne od 2 000 do 4 000 km.

V čase, keď vstúpia do riek, existujú dva poddruhy lososa:

  • leto - od júla do septembra;
  • jeseň - od septembra do novembra.

Jesenný poddruh je väčší a odolnejší ako letný. Plodnosť lososa jesenného kamaráta dosahuje 44 000 vajec, lososa letného - 25 000 vajec.

Losos sa rodí v horných tokoch riek s jemne štrkovou pôdou. Samica kladie do otvoru vajcia a zakrýva ju kamienkami. Veľkosť kamienkovej kopy môže dosiahnuť 2,5 m na dĺžku a 2 m na šírku. Samec v tejto dobe chráni vajíčka pred predátormi.

Po rozmnožení losos siaty a samec uhynú v rieke do 10 dní a stanú sa jedlom pre poter.

Foto a popis rýb

Životný cyklus lososa možno rozdeliť do 2 štátov: mladistvý a páriaci sa. V každej fáze červená ryba mení svoj vzhľad, správanie a užitočné vlastnosti.

Mladý exemplár je pokrytý hustými striebristými šupinami, pre ktoré dostal prezývku „strieborná žena“. Ryba aktívne loví, hromadí tukovú vrstvu, priberá na váhe 4 - 6 kg, dorastá až do 70 cm Mäso zo „striebra“ je husté, jasne červené.

„Manželské šaty“ transformujú popis lososov, ktoré vidíte na fotografii a sú pokryté fialovými škvrnami. Váhy „striebra“ sú hrubé a hnednú. Hlava sa mení. Čeľuste sú predĺžené, ohnuté, objavia sa tesáky. Miestni rybári nazývajú lososa „sumec“.

Losos začne byť agresívny, zhromažďuje sa v kŕdľoch a smeruje k ústiam riek. Od tohto obdobia „sumec“ prestáva loviť a živí sa svojimi tukovými zásobami. Mäso sa rozjasní.

Po rozmnožení šupiny z lososa čumia sčernie. Vnútorné orgány sumca atrofujú. Ryba umiera od vyčerpania.

Biotop

Losos chum trávi časť svojho života v moriach, časť v riekach. "Serebryanka" sa nachádza v povodiach Arktídy a v severných šírkach tichomorských oceánov.

"Sumec" vstupuje do Kolymy, Indigirky, Leny, Yany, kanadskej rieky Mackenzie. Veľké stádo lososov sa vyskytuje v riekach Amur a Okhota, pri pobreží Sachalin, Kamčatka a Kurilské ostrovy..

Výhody masa z mäsa pre telo

Výživová hodnota a chemické zloženie červených rýb sú uvedené v tabuľke.

Množstvo v produkte na 100 g

Percento odporúčanej dennej dávky,%

Energetická hodnota, kcal

Vitamíny skupiny B:

Chum losos je bohatý na bielkoviny, bohatý na mastné kyseliny, vitamíny a stopové prvky. Mäso „Silverfish“ je dobre stráviteľné.

Konzumácia 130 gramov červených rýb trikrát týždenne zlepšuje stav tela:

  • Nenasýtené tuky čistia cievy, znižujú krvný tlak. Znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody.
  • Vitamín B1 pomáha lepšie pamätať, rozvíja pozornosť a myslenie.
  • Vďaka vitamínom B sa zvyšuje imunita a normalizujú sa metabolické procesy.
  • Vitamín D zabraňuje rozvoju krivice, leukémie, rakoviny prsníka a mozgu. Kontroluje hladinu glukózy v krvi.
  • Vitamín E a omega pôsobia na vrásky, obnovujú pokožku.
  • Jód stimuluje činnosť mozgu. Zvyšuje pružnosť stien ciev. Zlepšuje stav pokožky, vlasov, nechtov.

Losos znižuje stres v tele, zlepšuje výkonnosť. Ketové mäso sa odporúča deťom, starším ľuďom, tehotným a dojčiacim matkám.

Výhody kaviáru z kumštu

Kaviár z chumu a mlieko nie sú o nič menej cenné ako mäso. Obsah kalórií v kaviári je 250 kcal. Vajcia sú veľké - priemer 7 mm, oranžové. Kaviár sa topí v ústach, je cítiť jeho vzdušnosť.

V kozmetike sa používa kaviár a mlieko solené chum, ktoré získavajú bieliaci a omladzujúci účinok.

Chutné fakty

Muži sú tučnejší ako ženy: jedlo z nich sa ukáže ako viac nasýtené, šťavnaté a výživné. Mäso z čumu je solené, údené, dusené alebo pečené. V priemyselnej výrobe sa lososové mäso konzervuje. Kvôli vysokému obsahu vody sa vyprážanie neodporúča: mäso je suché.

Filet z kumštu vytvorí jemné a zdravé ucho so smotanou. Pre-mäso. Vhodnými ingredienciami sú nahrubo nakrájané zemiaky, mrkva, zeler..

Čerstvé „striebro“ môžete skladovať v chladničke nie dlhšie ako jeden deň. Pri -18 ° C si červená ryba zachováva živiny 3 mesiace. Jatočné telo je potrebné rozmrazovať postupne, bez použitia mikrovlnnej rúry. V opačnom prípade sa štruktúra mäsa zrúti a jeho chuť sa zhorší..

Chum údený za studena sa môže jesť 10 dní. Rýchle fajčenie udržuje produkt užitočný až 3 dni.

Rybolov na lososovom kameni: vlastnosti

Rybár bude potrebovať zručnosť, aby chytil „striebro“ trollovaním. V pobrežných vodách pláva losos siaty až do hĺbky 10 m: vystraší to rybolov na člne.

Vhodný čas na rybolov sa považuje za začiatok cesty pre rozmnožovanie chumového lososa k ústiu riek. Bližšie k miestu neresenia stráca „sumec“ živiny a chuťovú hodnotu, takže takýto rybolov nie je praktický. V priemyselnom meradle sa lososy lovia sieťami alebo jazdami.

Fanúšikovia vzrušenia a adrenalínového muškárenia na červené ryby. Losos chumie rýchlo a prudko. Rybár si nemusí všimnúť uhryznutie, zatiaľ čo sumec opustí dosah do zvitku a rýchlo sa odmotá 100 m šnúry. Rybári používajú silný prút triedy 9 alebo 10 a návnadu - mušky 10-15 cm, strímre.

"Sumec" sa živí v riekach. Zachováva si však ochranné reflexy. Miestni rybári používajú ako prívlač na prívlač prívlač a prívlač. Pred rybolovom musíte prehľadať nádrž a potom zvoliť tyč, otestovať a lyžicu. Napríklad na lov veľkých jedincov sa vyberajú dlhé prúty, ale na lov z člna alebo v húštinách to nie je vhodné.

Poškodenie a nebezpečenstvo rýb v potravinách

Solený a údený losos je škodlivý pre choroby:

  • obličky a urogenitálny systém;
  • žalúdok;
  • srdiečka;
  • dna.

Vysoký obsah solí v zložení chum lososa, kaviáru a mlieka vedie k zadržiavaniu tekutín a vzniku opuchov. Produkt musíte používať po častiach, aby ste nepoškodili telo.

Chované červené ryby môžu obsahovať škodlivé kovy a produkty GMO, keď sú umelo kŕmené.

Výrobcovia konzervovaných rýb používajú lososa upraveného na reprodukciu, keď prínosy mäsa z mäsa pre ľudí klesajú. Bezohľadné spoločnosti môžu ukladať pozostatky „sumca“, ktorý uhynul po rozmnožení.

Nesprávne skladovanie spôsobuje zmeny v chemickom zložení červených rýb. Aminokyselina histidín sa teda mení na histamín, ktorého veľké dávky spôsobujú otravu a alergie..

Pri výbere "striebra" v obchode musíte venovať pozornosť skladovacím podmienkam, aby ste nepoškodili vaše zdravie. Padajúce šupiny lososa, hnedé žiabre, matné oči sú známkami zatuchnutého produktu. Mrazené ryby by mali byť úplne pokryté tenkou polevou, aby bol chránený vzduch.

Ceny za červené ryby

Serebryanka je sezónny produkt. V lete sa koná hromadný rybolov lososov z čečiny. Priemerná cena vykuchaného jatočného tela lososa z ďalekého východu v roku 2019 je 450 rubľov. na kilogram. Steak z lososa bude stáť 490 rubľov / kg. Filet na koži - od 630 rubľov / kg. Solený kaviár sa predáva v plastových a sklenených nádobách s objemom 250 alebo 500 gramov za cenu 4250 rubľov / kg.

Záver

Tichomorské lososy sú prefíkané, silné a odolné červené ryby. Ďaleký východný rybolov vám poskytne adrenalín a nezabudnuteľný pocit víťazstva. Ulovenú rybu je možné soliť, dusiť, piecť, vyprážať, údiť.

Mäso, kaviár a mlieko serebryanka obsahujú veľké množstvo bielkovín, zdravých tukov, vitamínov a minerálov. Červené ryby sa odporúčajú deťom i dospelým, je však potrebné pamätať na to, že losos s chumom sa musí správne skladovať.

Dávno ste mali skutočne VEĽKÚ CAP?

Kedy ste naposledy chytili desiatky ZDRAVÝCH štik / kaprov / pražmy?

Vždy chceme získať výsledok z rybolovu - chytiť nie tri bidlá, ale tucet kilogramových štik - to bude úlovok! Každý z nás o tom sníva, ale nie každý vie ako.

Dobrý úlovok sa dá dosiahnuť (a obaja to vieme) vďaka dobrej nástrahe.

Môže byť vyrobený doma alebo zakúpený v rybárskych obchodoch. Ale v obchodoch je to drahé a na prípravu krmiva doma je potrebné venovať veľa času a, samozrejme, domáca návnada nemusí vždy dobre fungovať..

Poznáte sklamanie, keď ste si kúpili kŕmnu zmes alebo ste si ju uvarili doma a chytili ste tri alebo štyri bidlá?

Môže teda nastať čas na použitie skutočne fungujúceho produktu, ktorého účinnosť bola vedecky i prakticky dokázaná na ruských riekach a rybníkoch?

Samozrejme, je lepšie skúsiť to raz, ako tisíckrát počuť. Navyše, teraz je sezóna! 50% zľava pri objednávke je skvelý bonus!