Perličkový jačmeň

Perličkový jačmeň je lúpané, leštené zrno perličkového jačmeňa bez vonkajšej škrupiny, aby sa rýchlejšie uvarilo. Rastie v rozmanitejšom podnebí ako iné obilniny. Jačmeň je vhodný do polievok a gulášov, pretože nielen dodáva jedlám chuť a textúru, ale ich aj zahusťuje. Môžete si ho uvariť sami (jeden diel zrna na tri diely vody - varte 45 - 60 minút) ako alternatívu k ryži, cestovinám alebo zemiakom. Extrakt zo sladového jačmeňa sa vyrába z naklíčených zŕn jačmeňa.

Perlový jačmeň je priemyselne spracovaný nahrubo zomletý jačmeň. Prvé zmienky o použití jačmeňa na jedlo sa datujú do čias starovekého Egypta (4 500 rokov). Jačmeň je široko používaný v pivovarníctve.

Prvé zmienky o jačmeni sa nachádzajú v Biblii a stalo sa to dvadsaťkrát. Za starých čias sa kaša z perličkového jačmeňa považovala za jedlo hodné iba kráľovskej ceny. Pre kráľovský stôl bol perličkový jačmeň vo všetkých ohľadoch namočený na dvanásť hodín, potom bol uvarený v mlieku, podrobený chradnutiu v rúre a pred podávaním bol dochutený silnou smotanou. Následne sa perlový jačmeň pevne dostal do jedálnička vojakov.

Užitočné vlastnosti perličkového jačmeňa

Perličkový jačmeň je tiež veľmi bohatý na aminokyseliny. Napríklad má vysoký obsah lyzínu, ktorý sa podieľa na produkcii kolagénu, ktorý pomáha spomaliť výskyt vrások a pomáha udržiavať našu pokožku hladkú a pružnú..

Jačmeň je tiež bohatý na stopové prvky a vitamíny. Cereálie obsahujú veľa draslíka, železa a vápniku. Prítomné sú aj tieto prvky: meď, zinok, mangán, molybdén, kobalt, stroncium, jód, chróm, bróm a tiež fosfor. Akákoľvek iná obilnina môže „závidieť“ množine vitamínov. Rovnako ako ovsené vločky, aj perličkový jačmeň je dosť bohatý na vitamíny B a A, D, E, PP.

Pokiaľ ide o množstvo vlákniny, perličkový jačmeň ďaleko prevyšuje rešpektovanú pšenicu. Proteín obsiahnutý v perličkovom jačmeni má lepšiu výživovú hodnotu ako proteín z pšeničného zrna.

Lyzín obsiahnutý v jačmeni sa podieľa na produkcii kolagénu, ktorý dodáva pokožke jemnosť a pružnosť a zabraňuje vzniku vrások. Vďaka prítomnosti vitamínov B bude perličkový jačmeň posilňovať nervový systém, poskytovať čistú pokožku a krásne vlasy. Pomocou vitamínu D perličkový jačmeň posilní kosti a zuby.

Jačmeň je silný antioxidant, obsahuje trikrát viac selénu ako ryža.

Perličkový jačmeň obsahuje aj prírodné antibakteriálne látky: z vody, ktorá zostala po namočení jačmeňa, bola izolovaná antibiotická látka - hordecín, ktorý sa používa na ošetrenie pokožky postihnutej plesňou.

Vývar z perličkového jačmeňa má liečivé vlastnosti a je vynikajúcim zmäkčovacím, spazmolytickým, obalovým, diuretickým a protizápalovým prostriedkom. Za starých čias sa jačmeň používal na liečbu chorôb mliečnych žliaz, zápchy, obezity, kašľa a nachladnutia..

Z perličkového jačmeňa, ako aj z ovsených vločiek je možné pripraviť slizké a pyré polievky pre mechanicky a chemicky nenáročné diéty. Odvar z jačmeňa (perličkový jačmeň) je užitočný pri ochoreniach pečene, zvyšuje laktáciu dojčiacich matiek, má zmäkčujúci, obalujúci, upokojujúci, čistiaci krv, diuretikum, expektorant, obnovujúci účinok. Sladový vývar v počiatočnom štádiu brzdí rast nádorov a tiež pomáha zabezpečiť metabolizmus v tele, preto sa odporúča ľuďom náchylným na obezitu a obezitu. Na ošetrenie sa používajú zrná a slad (múka z naklíčeného jačmeňa).

Nebezpečné vlastnosti perličkového jačmeňa

Nie je vhodné zneužívať jačmeň pre tehotné ženy kvôli obsahu lepku, ktorý môže poškodiť nenarodené dieťa. Kaša z perličkového jačmeňa tiež spôsobuje zvýšenú tvorbu plynov, preto by ju nemali zneužívať ľudia s chorobami tráviaceho traktu a zápchou..

U mužov môže nadmerná konzumácia jačmeňa spôsobiť zníženie libida..

Okrem toho u niektorých ľudí môžu aminokyseliny, ktoré tvoria jačmeň, spôsobiť alergické reakcie..

Lekári odporúčajú jesť jačmenné pokrmy teplé, pretože po vychladnutí v nich zmizne väčšina prospešných vlastností..

FitAudit

FitAudit je váš každodenný pomocník v oblasti výživy.

Pravdivé informácie o jedle vám pomôžu schudnúť, nabrať svalovú hmotu, zlepšiť zdravie, stať sa aktívnym a veselým človekom.

Nájdete pre seba množstvo nových produktov, dozviete sa ich skutočné výhody, z jedálnička odstránite tie produkty, o ktorých ste predtým ani len netušili, o ktorých nebezpečenstvách ste vedeli..

Všetky údaje sú založené na spoľahlivom vedeckom výskume a môžu ich použiť amatéri aj profesionálni odborníci na výživu či športovci.

Perličkový jačmeň

Perličkový jačmeň (častejšie povedané - perličkový jačmeň) sa zvyčajne nazýva zrná jačmeňa spracované špeciálnym spôsobom, ktoré prešli niekoľkokrát procesom mletia. Jačmeň vylúpaný z hrubej škrupiny je stredne veľké zrno svetlošedej farby s tmavým pozdĺžnym pruhom; po uvarení má príjemnú chuť a mierne orieškovú arómu. Perličkový jačmeň ani pri varení nestráca konzistenciu, zostáva stredne elastický, nevarí sa. Kaša vyrobená z perličkového jačmeňa nie je príliš obľúbená mužmi, ktorí slúžili v armáde počas sovietskej éry, nazývajú jačmeň „šrapnel“ a kategoricky ho odmietajú používať v mierovom živote.

Obsah kalórií perličkového jačmeňa

Obsah kalórií perličkového jačmeňa je 320 kcal na 100 gramov produktu (suchého).

Zloženie a užitočné vlastnosti perličkového jačmeňa

Perličkový jačmeň obsahuje vlákninu, najmä aminokyseliny - lyzín, ktorý je potrebný na výrobu kolagénu, vitamíny skupiny B, A, D, E, H a PP, ako aj minerály potrebné pre ľudský organizmus: draslík, vápnik, zinok, selén, meď a mangán, železo, jód, chróm, fluór, molybdén, kobalt, nikel, fosfor. Výnimočnosť perličkového jačmeňa spočíva v schopnosti neutralizovať alergické reakcie alebo ich úplne zredukovať na nič. Známa je aj antibakteriálna vlastnosť jačmeňa, ktorá sa spravidla rozširuje na liečenie plesňových ochorení kože. Jačmenná kaša dokonale zvláda zápchu, zlepšuje črevnú pohyblivosť, odstraňuje toxíny a toxické látky.

Poškodenie perličkovým jačmeňom

Okrem užitočných vlastností má jačmeň niekoľko negatívnych vlastností - zvyšuje tvorbu plynov v črevách, čo je kontraindikované u osôb s ochorením gastrointestinálneho traktu a obsahuje veľa lepku, čo môže mať negatívny vplyv na vnútromaternicový vývoj plodu, preto sa neodporúča zapojiť sa do jačmeňa pre tehotné ženy..

Druhy perličkového jačmeňa

Perličkový jačmeň sa zvyčajne delí na:

  • perličkový jačmeň - tradičná obilnina pre obilniny a polievky, pozostávajúca z celého zrna zbavená otrúb (škrupiny zŕn alebo awn);
  • Holandská žena - obilniny, ktorých celé zrno je úplne zbavené awnu a stočené do guľôčok, sa od jačmeňa líši rýchlosťou prípravy a jemnejšou textúrou;
  • jačmenná krupica (jachty) - drvené jačmenné zrná, tiež sa používajú na výrobu kaše a obilnín.

Výber a skladovanie perličkového jačmeňa

Pri výbere perličkového jačmeňa sa musíte zamerať na farbu zŕn - od takmer bielej po žltkastú, v žiadnom prípade tmavú (kalorizátor). Mali by ste venovať pozornosť zloženiu obilnín - prítomnosť akýchkoľvek nečistôt je neprijateľná. Perličkový jačmeň sa skladuje 6 - 10 mesiacov na suchom, dobre vetranom mieste, najlepšie v kartónovej škatuli alebo kovovej nádobe. Ak má perličkový jačmeň zatuchnutý alebo zatuchnutý zápach, dôrazne sa neodporúča používať ho..

Perličkový jačmeň pri chudnutí

Perličkový jačmeň pôsobí ako druh „kefky“ na črevá, čistí ho od hlienu a toxínov, prispieva k mäkkému a pohodlnému chudnutiu. Perličkový jačmeň je súčasťou zložiek pôstnych dní a diét, napríklad diéty so 6 kašami.

Perličkový jačmeň vo varení

Jedlá vyrobené z perličkového jačmeňa majú jemnú orieškovú arómu a príjemnú krémovú textúru. Perličkový jačmeň sa výborne hodí k hubám a bylinám, cesnaku a aromatických bylín. Výrobok je vhodný na prípravu obilnín, plniek do diviny, šalátov, pilafu a „perlotto“ - odrôd rizota.

Viac o jačmennej kaši sa dozviete sledovaním videoklipu televíznej šou „O najdôležitejších“ so začiatkom o 13 minút 05 sekúnd.

Perličkový jačmeň: obsah kalórií a BZHU, výhody a škody na tele, strava na kašu

Čas čítania: 5 minút

Zrno jačmeňa sa nazýva perličkový jačmeň. Má zaujímavú chuť, ale varenie trvá dlho, čo možno považovať za jednu z hlavných nevýhod takejto kaše. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do stravy jačmeň, pretože má veľa prospešných vlastností. Krúpy ľahko očistia telo od všetkého nadbytočného, ​​pomôžu zhodiť pár kíl za krátky čas. Špecialisti vyvinuli špeciálnu stravu pre všetkých, ktorí chcú byť vo forme.

Výhody pre telo a chemické zloženie

Krúpy majú bohaté chemické zloženie, preto sú veľmi užitočné pre zdravie.

Obsahuje:

  • potravinové vlákno;
  • popol;
  • voda;
  • beta karotén;
  • vitamíny B, E, K, PP;
  • cholín;
  • vápnik;
  • draslík;
  • horčík;
  • sodík;
  • fosfor;
  • železo;
  • zinok;
  • meď;
  • selén.

Zloženie kaše BZHU je optimálne pre ľudí, ktorí chudnú a pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie. To pomáha zabezpečiť správne fungovanie mnohých systémov tela. Veľké množstvo vitamínu B zaisťuje zdravie nervového systému a krvných ciev. Správne použitie kaše vedie k rýchlej strate hmotnosti, pretože:

  • urýchľuje metabolický proces;
  • stabilizuje tráviaci systém;
  • odstraňuje toxíny a toxíny z tela;
  • normalizuje funkciu obličiek a močového mechúra;
  • aktivuje metabolizmus tukov.

Krúpy sa považujú za filter na telo. Používa sa na čistenie pri akútnej intoxikácii (otrave). Je to spôsobené veľkým množstvom selénu v zrnách. Minerálne jedy sa odstraňujú obzvlášť efektívne.

Pravidelným používaním kaša spomaľuje proces starnutia v tele. Všeobecné zdravie je zachované, funkčnosť všetkých systémov sa vráti do normálu.

Napriek zdraviu prospešným účinkom môže byť jačmeň pre telo škodlivý, ak sa konzumuje vo väčšom množstve. Nemôžete jesť kašu, keď:

  • akútne choroby tráviaceho systému;
  • patológie myokardu;
  • pravidelná zápcha;
  • pooperačné zotavenie;
  • celiakia.

Konzumácia kaše vo veľkých množstvách alebo dlhodobé dodržiavanie mono diéty vedie k stavom, ako sú:

  • závraty;
  • problémy so stoličkou;
  • Podráždenosť;
  • nevoľnosť;
  • zvracanie.

Pravidelné zahrnutie veľkého množstva obilnín do stravy vyvoláva exacerbáciu ochorení pažeráka, alergické reakcie. V prípade chronického zápalu žalúdka a peptického vredu by ste sa pred dodržiavaním diéty s perličkovým jačmeňom mali poradiť so svojím lekárom..

Nedostatočne tepelne upravené alebo naklíčené obilniny môžu spôsobiť poruchy vo fungovaní čriev. Toto sa neodporúča jesť, kaša musí byť dobre uvarená.

Obsah kalórií

Obsah kalórií v kaši je nízky, pretože obsahuje sacharidy, ktoré sa trávia pomaly. Zrná majú nízky glykemický index, poskytujú telu dlhodobé nasýtenie. Kaša sa odporúča pacientom s diabetes mellitus, chudnúcim, pretože nespôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Energetická tabuľka:

Druh obilninyKalórie na 100 gramovBielkovinyTukySacharidy
Varené vo vode97 kcal3 g0 g20 g
Jačmenná kaša109 kcal3 g0 g22 g
Suché krúpy322 kcal9 g1 g66 g
Varené vo vode so soľou107 kcal3 g0 g21 g
Varené vo vode s olejom70 kcal2 g1 g15 g
Mlieko148 kcal6 g5 g32 g

Aby ste nepoškodili organizmus a netučneli, je dôležité nielen poznať výživovú hodnotu produktu a spôsoby jeho správnej prípravy, ale aj konzultovať vhodnosť dodržiavania takejto stravy s odborníkom. Dietológ môže vyvinúť individuálny režim chudnutia alebo navrhnúť jednu zo známych diét s perličkovým jačmeňom s optimálnym obsahom kalórií..

Aplikácia počas diéty

Kompetentné tepelné ošetrenie pomôže zachovať všetky prospešné vlastnosti obilnín. Drť by mala byť varená čo najdlhšie, priemerný čas je 1,5 hodiny. Pre rôzne metódy je poskytnutý určitý čas:

  • v pomalom sporáku - 60 minút;
  • v rúre - 1 hodina;
  • v dvojitom kotle - 50 minút;
  • v ohni - 40 minút;
  • v mikrovlnnej rúre - 30 minút.

Recept

Podrobný recept na varenie vám pomôže správne pripraviť vynikajúcu jačmennú kašu.

  • krúpy - 1 polievková lyžica. ;
  • voda - 1,5 l.
  1. Opláchnite zrná tečúcou vodou, dobre ich triedte.
  2. Cereálie namočte do studenej vody v pomere 1 ku 5.
  3. Vypustite vodu a doplňte cereálie v pomere 1 ku 3.
  4. Dajte na malý oheň a po uvarení povarte ďalších 40 minút..
  5. Odstavíme zo sporáka.

Ak je to žiaduce, môžete pridať soľ, olej.

Prísne päť dní

Za 5 dní pri takejto strave môžete stratiť až 10 kg. Budete musieť jesť kašu vo vode bez soli a oleja. Do stravy môžete pridať vodu a čaj bez cukru a medu. Na takejto strave smie sedieť každý, kto je zdravotne v poriadku a nemá problémy s tráviacim systémom..

Ak dôjde k poruchám v práci gastrointestinálneho traktu, mono-diéta bude musieť byť diverzifikovaná sušenými slivkami a jablkami. Je dovolené jesť trochu zeleniny, nízkotučného kefíru.

Prísnu diétu by ste mali opustiť postupne. V prvých dňoch je dovolené zahrnúť do stravy trochu zeleniny a chudých rýb. Po týždni môžete diverzifikovať ponuku, pridať ďalšie obilniny a chudé mäso, vývary. Postupne sú zahrnuté tvaroh, rastlinný olej. Ak chcete schudnúť, môžete si jednoducho zariadiť pôstne dni a na raňajky a večeru jesť varenú kašu..

Jemná týždenná strava

Takáto strava poskytuje jedlá na báze jačmennej kaše, ale s rôznymi prísadami. Prenáša sa oveľa jednoduchšie ako predchádzajúca schéma, ale za týždeň môžete získať výsledok mínus maximálne 5 kg. Približné menu by mohlo vyzerať takto.

Dni v týždniPonuka
Pondelok
  1. Kaša na vode so sušenými slivkami, nesladený čaj.
  2. Kurací vývar s kašou, šalát, čaj.
  3. Zelené jablko.
  4. Kaša so zeleninou a tvarohom
Utorok
  1. Kaša so sušeným ovocím, slabá káva.
  2. Polievka z hubového vývaru, čaj.
  3. Paradajkový džús.
  4. Zelné rolky s jačmeňom
Streda
  1. Mliečna kaša, kefír.
  2. Polievka z hovädzieho vývaru so zeleninou a obilninami.
  3. Banán s nízkotučným tvarohom.
  4. Dusené obilniny a varená repa
Štvrtok
  1. Kaša s medom a 50 g orechov.
  2. Cereálna polievka a 1/2 papriky.
  3. Sušené ovocie.
  4. Kuracie mäso s obilninami varené v rúre
Piatok
  1. Kaša s pomarančom, horúci nesladený nápoj.
  2. Zeleninová polievka so zeleným hráškom.
  3. Sušienky a kefír.
  4. Dušený jačmeň s hubami
Sobota
  1. Kaša so sušenými slivkami.
  2. Perličková polievka z jačmeňa s taveným syrom.
  3. Oranžová.
  4. Zeleninový guláš
Nedeľa
  1. Kaša s kandizovaným ovocím, nesladený čaj.
  2. Polievka s obilninami a fašírkami.
  3. Pečená hruška.
  4. Dušené hovädzie mäso a obilniny

Diéta je dobre tolerovaná a nevyžaduje si od nej nijaké zvláštne stiahnutie. Tejto diéty sa môžete držať viac ako 7 dní. Všetky jedlá majú optimálnu výživovú hodnotu a bránia vám v priberaní.

Perličkový jačmeň

Perlový jačmeň je zrnko jačmeňa bez vonkajšej škrupiny, opatrne olúpané a starostlivo vyleštené. Výrobok má schopnosť zahusťovať hotové jedlá, vyznačuje sa zvláštnou chuťou a arómou. Vhodné na prípravu rôznych prvých a druhých chodov, dezertov. Prvá zmienka o perličkovom jačmeni sa datuje do 2-3 st. Pred Kr.

Prospešné vlastnosti

Perličkový jačmeň obsahuje aminokyseliny, lyzín, cenné minerály (meď, zinok, mangán, molybdén, kobalt, jód, chróm, bróm, fosfor), vitamíny (skupiny A, B, D, E, PP), rekordné množstvo vlákniny. Jedením hotovej kaše z perličkového jačmeňa si môžete vychutnať širokú škálu prospešných vlastností:

  • výroba kolagénu, ktorý prispieva k zachovaniu mladosti a krásy pokožky;
  • obnovenie nervového systému;
  • posilnenie zubov a kostí;
  • liečba a prevencia zápchy, chorôb pečene, mliečnych žliaz, dýchacích ciest;
  • boj proti nadmernej hmotnosti;
  • zmäkčovadlo;
  • spazmolytikum;
  • obalenie;
  • diuretikum;
  • antibakteriálny;
  • protizápalový;
  • antivírusový;
  • čistenie krvi;
  • expektorans;
  • antioxidant;
  • antineoplastický;
  • obnovovacie pôsobenie.

Negatívne vlastnosti a nevýhody

Stojí za zmienku niektoré z nevýhod perličkového jačmeňa:

  • neodporúča sa pre tehotné ženy kvôli vysokému obsahu lepku;
  • výrobok je schopný spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu;
  • nadmerná konzumácia jačmeňa môže spôsobiť zníženie libida u mužov;
  • keď sa výrobky z jačmeňa úplne ochladia, niektoré užitočné vlastnosti zmiznú.

Výživová hodnota

Názov indikátoraObsah živín na 100 gramov produktu
Obsah kalórií, kcal315
Bielkoviny, napr9.3
Tuk, napr1.1
Sacharidy, napr66,9
Vitamín B1 (tiamín), mg0,12
Vitamín B2 (riboflavín), mg0,06
Vitamín B5 (pantoténový), mg0,5
Vitamín B6 (pyridoxín), mg0,36
Vitamín B9 (kyselina listová), μg24
Vitamín E (TE), mg1.1
Vitamín PP (ekvivalent niacínu), mg3.7
Železo, mg1.8
Draslík, mg172
Vápnik, mg38
Kobalt, mcg1.8
Horčík, mg40
Mangán, mg0,65
Meď, μg280
Molybdén, mcg12.7
Sodík, mgdesať
Vláknina, napr7.8
Síra, mg77
Fosfor, mg323
Fluór, μg60
Chróm, mcg12.5
Zinok, mg0,92

Nutričné ​​informácie o produkte sú poskytované iba na informačné účely, skutočný obsah kalórií a výživová hodnota produktu sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu a dodávateľa (30% v každom prípade). Berte to prosím do úvahy pri zostavovaní diéty..

Užitočné vlastnosti perličkového jačmeňa. Perlovka - prevencia neuróz a depresií

Perličkový jačmeň je výrobok vyrobený z celých zŕn jačmeňa. Vďaka veľkej dostupnosti výživných látok a relatívne nízkej cene sa z užitočného jačmeňa stal jeden zo známych a potrebných produktov..

Táto obilnina je pre telo skutočnou hodnotou. Ukladá sa v ňom menej užitočný proteín ako v sójových bôboch a čo sa týka liečivých vlastností, táto obilnina predstihuje ryžu..

  • Obilie obsahuje lyzín, ktorý je taký dôležitý pre produkciu kolagénu, ktorý dodáva pokožke pružnosť. Vďaka tomu je chránená práca srdca, predchádza sa rôznym sezónnym chorobám..
  • Tento výrobok obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré prispievajú k produkcii hemoglobínu a tiež fosforu, ktorý telo potrebuje predovšetkým pre správne fungovanie centrálneho nervového systému..
  • Reguluje funkcie mozgu, čo pomáha predchádzať neurózam a depresiám..
  • Krúpy pomáhajú očistiť telo, pretože má k dispozícii vlákninu, ktorá ho bez strávenia a sledovania zažívacieho traktu prečisťuje.
  • Vitamín A prítomný v obilninách pomáha normalizovať funkcie zrakových orgánov, posilňuje imunitný systém, prispieva k ochrane zubov a pokožky.
  • Obilie môže znížiť zlý cholesterol.
  • Vitamín D obsiahnutý v produkte podporuje produkciu kostného tkaniva.
  • Vitamín E prispieva k aktivácii prietoku krvi.

Jačmenný vývar je užitočný - viete o tom ?

  1. Takýto odvar z obilnín je nevyhnutný pre onkológiu, pretože má schopnosť spomaliť rast malígnych útvarov..
  2. Účinný výsledok prináša aj jeho použitie ako expektorans a diuretikum.
  3. Pôsobí ako tonikum.
  4. Pre dojčiace matky bude tiež prospešné, pretože podporuje tvorbu mlieka.

Prospešné vlastnosti obilnín majú pre organizmus univerzálne výhody:

  • Nie je potrebné vylievať vodu, v ktorej boli obilniny namočené, obsahuje užitočný hordeín - prvok s antibiotickými vlastnosťami. Gordein je schopný poraziť plesňové ochorenia kože.
  • Jedinečnosťou obilia je schopnosť neutralizovať alergie alebo ich úplne zredukovať na nič.

Vedci v Japonsku uskutočnili experimenty, ktorých výsledkom bolo uznanie vysokej užitočnosti perličkového jačmeňa. Jačmeň, pomerne prospešné a liečivé zrno, obohatené o potrebné prvky a potrebné pre vývoj a dobré fungovanie tela.

Jačmenná kaša

Spoločný recept:
1 pohár perličkového jačmeňa - 5 pohárov vody. Jačmeň dôkladne opláchnite. Varenie prebieha v dvoch fázach. Najskôr zalejeme čistým jačmeňom s 3 pohármi vody, počkáme až do varu, povaríme 5-7 minút.

Po tom kašu preložíme na cedník. Zvyšnú vodu (2 šálky) znova zalejte a priveďte do varu, položte už napoly uvarenú kašu.
Osolíme a pridáme trochu masla. Varte na miernom ohni asi tridsať minút.
Zahrnutie kaše z tejto obilniny do stravy prinesie kvitnúci vzhľad a zdravie..

Jedzte kašu pre zdravie.

Túto cennú kašu sa odporúča pridať do jedálnička pre ľudí s nasledujúcimi ochoreniami:
vredy žalúdka a dvanástnika;
ochorenie pankreasu;
nadváha;

Naučiť sa vyberať perličkový jačmeň

Toto nie je naša obľúbená kaša a časť populácie všeobecne tento vynikajúci produkt nepoužíva. Je to najpravdepodobnejšie, pretože ľudia nie sú schopní zvoliť správnu obilninu..

  • Krúpy, ktoré vyhovujú všetkým normám, sa vyrábajú v súlade s GOST a sú rozpoznávané podľa zodpovedajúcich čísel, od 1 do 5, čím vyššie je číslo, tým menej zrna.
  • Mali by ste si kúpiť N2 krúpy - jedná sa o čisto leštený, ľahký produkt s mierne žltkastým nádychom. Zrná sú celé a zrelé. Táto obilnina je ideálna do polievok.
  • Krúpy s číslami 3, 4 a 5 sú vhodné na varenie kaše, spozná ju guľatý tvar.

Nech je to akokoľvek, bez toho, aby ste sa dívali na čísla, musíte veľmi pozorne skontrolovať obsah balenia.

Zrná v ňom sa líšia farbou a veľkosťou a zničených obilnín môže byť veľa. Zdá sa, že tento výrobok obsahuje mykotoxíny, ktoré prispievajú k zhoršeniu stavu tela.

Okrem iného môžu tiež dobre spôsobiť porušenie žalúdka a intoxikáciu. Hromadia sa v pečeni a negatívne ju ovplyvňujú.
Zrná perličkového jačmeňa, ktoré majú rovnakú veľkosť, sa tiež neoplatí kupovať, často takýto výrobok počas skladovania rýchlo stráca svoju kvalitu..

Zloženie jačmeňa

Perličkový jačmeň obsahuje značné množstvo pre organizmus cenných a základných látok, sú to:

  • Kyselina nikotínová a listová;
  • Sada vitamínov od: A, E, skupina B;
  • Minerály;
  • Komplexné sacharidy;
  • Bielkoviny;
  • Bohatý na aminokyseliny;
  • chróm, selén, horčík, draslík, jód, železo, zinok.

Zahrňte do stravy jačmeň - nebudete ľutovať!

Zloženie jedál vyrobených z tejto obilniny sa vyznačuje jemnou vôňou vlašských orechov a krásnou mliečno-krémovou škálou. Táto zdravá obilnina je kompatibilná s cesnakom, so všetkými druhmi bylín.
Perlový jačmeň je ideálny na varenie kaše, plnivo pre hydinu a „perlotto“ - variant rizota.
S odvarom z tejto užitočnej obilniny je celkom možné liečiť choroby:

  • Tráviace orgány, pretože majú obklopujúci a zmäkčujúci účinok;
  • Ochorenia urogenitálneho systému;
  • Ochorenie pečene;

Vitamíny a minerály v perličkovom jačmeni


Nutričná hodnota perličkového jačmeňa:

Sacharidy - 66,9 g;
Škrob - 65,7 g;
Voda - 14 g;
Bielkoviny - 9,3 g;
Vláknina - 7,8 g;
Tuk - 1,1 g;
Nenasýtené mastné kyseliny - 0,49 g;
Mono- a disacharidy - 0,9 g;
Popol - 0,9 g;
Nasýtené mastné kyseliny - 0,3 g.

100 g perličkového jačmeňa obsahuje 315 kcal.

Kontraindikácie

Spolu s užitočnými vlastnosťami má výrobok aj množstvo negatívnych účinkov:

  • Zvyšuje produkciu plynu, ktorý je škodlivý pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami;
  • Skladuje pomerne veľké množstvo lepku, čo môže mať vplyv na vnútromaternicový život embrya, preto by tehotné ženy nemali jačmeň používať..

Cereálie neprinesú výrazné poškodenie tela. Stále však existujú zákazy a obmedzenia jeho používania. Je zakázané používať jačmeň, ak:

  • Zvýšená kyslosť;
  • Častá zápcha;
  • Tehotenstvo;

Nadmerné používanie tejto zdravej kaše mužmi môže narušiť tráviaci systém a spôsobiť zníženie libida.

Jačmenná kaša je zdravým produktom správneho zdravia, ale rovnako ako všetky potraviny sa musí používať v rozumných medziach..

Skladovanie

  • Zrno musí byť starostlivo skontrolované - obsah nečistôt je neprijateľný.
  • Perlový jačmeň je lepšie uchovávať na suchom mieste v sklenenej alebo kartónovej nádobe, a to po dobu 5-10 mesiacov.
  • Ak obilnina získala zákal alebo zatuchlina, je zakázané ju používať..
  • Nalejte ju do odkladacej nádoby, nie pod „šnúrku“, pod vekom musí byť priestor.

[art_yt wvideo = "1280" hvideo = "720" pozícia = "stred" urlvideo = "nedefinované" namevideo = 'Jačmeň je zdravé jedlo' desc = 'Jačmeň je držiteľom rekordu v obsahu hrubých vlákien, ktoré sú dobré na trávenie, jačmeň obsahuje selén, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie srdca a štítnej žľazy. Predkladatelia vám povedia, ako si vybrať vysoko kvalitný jačmeň, ako by sa mal skladovať, a zdieľať recept na plnenú kapustu s jačmeňom. ‘Durationmin =” 10 ″ durationsec = ”52 ″ upld =” 2018-01-23 ″]

perličkový jačmeň - kalórie a výživová hodnota

Na 100 g produktu *

* Zobrazené je priemer výživových údajov z rôznych zdrojov. V závislosti od pôvodu produktu sa môže líšiť od skutočného.

** Hodnota uvedená pre stravu založená na 2 000 kcal / deň

Pomer BZHU *

Obsahuje príliš veľa sacharidov s relatívne nízkokalorickým produktom.

* Optimálny pomer bielkovín, tukov a sacharidov (hmotnostných): 16%, 17%, 67%.

Podobné výrobky

  • Tvarohový kastról s perličkovým jačmeňom
  • Polievková zmes (ryža, fazuľa, perličkový jačmeň)
  • Nakladaná polievka s jačmeňom
  • Paprika plnená bravčovým a jačmenom
  • Perličkový jačmeň Terra
  • Varený perličkový jačmeň
  • Perličkový jačmeň (krúpy)

Recepty s týmto produktom

  • Hríbová polievka s hubami a jačmeňom, 43 kcal
  • hubová polievka bez masla, 16 kcal
  • Perlový jačmeň pilaf, 64 kcal
  • Jačmenná kaša, 212 kcal
  • Uhorka, 60 kcal
  • kaša z perličkového jačmeňa s hovädzím mäsom, 147 kcal
  • kapustové rolky s jačmeňom a hubami, 89 kcal
  • hubová polievka s jačmeňom, 35 kcal
  • Rassolnik, 38 kcal
  • Paella s kuracím mäsom, 92 kcal
  • Kuracie mäso s jačmeňom, 163 kcal
  • diétna kapustová polievka s čerstvou kapustou, 45 kcal

Mobilná aplikácia

Stiahnite si našu bezplatnú aplikáciu na počítanie kalórií denne so zabudovanou tabuľkou kalórií!

Varený perličkový jačmeň. Obsah kalórií na 100 g, bju, gi, spôsob varenia a spotreby pri diéte

Varený jačmeň nie je len chutný a zdravý produkt, ale aj najjednoduchší spôsob boja proti nadváhe. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je možné zbaviť sa 3 - 5 kg už za 5 dní. Hlavnou podmienkou je ale prísne dodržiavanie všetkých stravovacích pravidiel..

Nutričná hodnota, obsah kalórií vo varenom perličkovom jačmeni

Perličkový jačmeň sa získava z jačmeňa, ktorý telu prináša neoceniteľné výhody. Perličkový jačmeň je bohatý na vitamíny A, B, E a PP. Obsahuje tiež celý rad stopových prvkov vrátane železa, fosforu, vápnika, horčíka a ďalších..

Varený perličkový jačmeň obsahuje rastlinné bielkoviny, ktoré sú ľahko stráviteľné. Ale hlavnou výhodou takejto kaše je esenciálna aminokyselina - lyzín. Táto látka pracuje dvoma smermi naraz: pomáha telu rýchlo sa nasýtiť a počas diéty je to najdôležitejšie pravidlo a tiež aktivuje produkciu kolagénu - proteínu „mladosti“.

Nutričná hodnota, obsah kalórií vo varenom perličkovom jačmeni

V takom prípade nedôjde k ochabnutiu pokožky, čo sa pozoruje u mnohých ľudí po diéte. Obsah kalórií perličkového jačmeňa je 324 kcal na 100 g a varená kaša iba 109 kcal. Obsah kalórií v hotovom výrobku sa mení v závislosti od toho, aké ďalšie ďalšie zložky sa použili.

Obsah kalórií v jačmeni s rôznymi prísadami, ako aj výživová hodnota:

% Dennej hodnoty **
Bielkoviny7,29 gdesať%
Tuky1,29 g1%
Sacharidy56,89 g21%
Obsah kalórií266,92 kcal
(1117 kJ)
trinásť%
Hotový výrobokKalorický obsah (kcal.)BielkovinyTukySacharidy
Na vode varený perličkový jačmeň10930,422
Jačmeň s prídavkom mäsa98päť412
Jačmeň s hubami10932.519
Jačmeň so zeleninou833117
Jačmeň s kuracím mäsom103trinásť27.4

Užitočné vlastnosti vareného perličkového jačmeňa na chudnutie

Každý vitamín a minerál, ktorý je súčasťou jačmeňa, plní svoje vlastné funkcie:

  • vitamín A zvyšuje imunitu, zachováva zrak a posilňuje nechty;
  • vitamín B normalizuje činnosť nervového systému;
  • Hordecin má silný antibakteriálny a protiplesňový účinok;
  • vitamín D robí pokožku hladšou a obnovenejšou;
  • vitamín PP má pozitívny vplyv na rast a zdravie vlasov;
  • vitamín E stimuluje prietok krvi a chráni pred voľnými radikálmi;
  • vláknina pozitívne ovplyvňuje činnosť žalúdka a čriev;
  • rastlinný proteín pomáha urýchliť produkciu prírodného kolagénu.

Perličkový jačmeň má nízky glykemický index - 22 jednotiek, preto sa odporúča pre všetkých diabetikov.

Varený jačmeň, ktorého obsah kalórií je čo najmenší, pomáha odstraňovať toxíny a má množstvo liečivých vlastností:

  • obalenie;
  • antracit;
  • spazmolytikum;
  • antivírusový;
  • antipyretikum;
  • zmäkčenie.

Jačmeň pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zvyšuje hemoglobín. Deťom je povolený vstup do kaše s perličkovým jačmeňom od 2 rokov. Výhodou pre detský organizmus takejto kaše je udržanie imunity, ochrana pred prechladnutím a vírusovými chorobami.

Užitočné vlastnosti vareného perličkového jačmeňa na chudnutie

Perličkový jačmeň dodáva rastúcemu telu všetky komponenty potrebné pre správny vývoj. Vďaka obsahu fosforu sa zlepší funkcia mozgu. Jačmeň, z ktorého sa vyrába perličkový jačmeň, pôsobí močopudne, zmierňuje zápaly a kŕče.

Výhody použitia jačmeňa na chudnutie:

  • príjemné na chuť;
  • zlepšuje činnosť čriev, očisťuje ho od toxínov a toxínov;
  • hladko znižuje inzulín bez toho, aby spôsoboval hlad;
  • jednoduchosť prípravy, veľký výber receptov;
  • ľahko odstraňuje podkožný a viscerálny tuk;
  • zmenšuje objem brucha a bokov;
  • nasýti energiou a energiou;
  • bojuje ľahko s opuchom;
  • nespôsobuje alergie.

Kontraindikácie pre použitie vareného jačmeňa

Varený perličkový jačmeň, ktorého obsah kalórií je v rozmedzí 100 kcal na 100 g výrobku, je veľmi užitočný, ale nie každý ho môže jesť. Je kontraindikovaný pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka, náchylných na zápchu. S mimoriadnou opatrnosťou sa tiež odporúča konzumovať tehotné ženy a osoby, ktoré osobitne neznášajú rastlinné bielkoviny..

Ako si vybrať výrobky na varený jačmeň

Ak chcete uvariť chutnú a zdravú jačmennú kašu, musíte vedieť, ktoré obilniny si zvoliť. Predáva sa zabalený vo vreciach alebo na váhe. Hlavným výberovým kritériom je zlatohnedá farba zŕn, žiadne inklúzie a nečistoty.

Ak sa zrná zlepia, znamená to, že výrobok je nekvalitný. To znamená, že boli porušené podmienky skladovania. Pri nákupe obilnín podľa hmotnosti musíte vyhodnotiť vôňu - nemali by byť žiadne ostré a trpké poznámky. Môžete skladovať obilniny po dobu jedného roka, za predpokladu, že budú dodržané všetky pravidlá.

Ako si vybrať výrobky na varený jačmeň

Existuje niekoľko druhov perličkového jačmeňa, ktoré sa líšia v princípe spracovania:

  1. Pravidelné. Toto je obilnina vyrobená z celého zrna jačmeňa bez odstránenej škrupiny.
  2. Holanďanka. Vyrába sa tiež z celých zŕn, podlieha však ďalšiemu hlbšiemu spracovaniu, vďaka ktorému sa varí rýchlejšie..
  3. Jačmeň. Jedná sa o obilninu s jemnozrnnou frakciou, takže sa varí najrýchlejšie.

Ktorýkoľvek z druhov sa dá použiť ako diétna potravina na chudnutie, ale najužitočnejší je ten, ktorý nepodlieha žiadnemu ďalšiemu spracovaniu - obyčajné obilniny. Môžete variť jedlá z jačmeňa na chudnutie ako prvý, tak aj druhý. Môžete si pripraviť aj dezerty.

Tajomstvá varenia vareného jačmeňa

Aby bola kaša z perličkového jačmeňa chutná, musia sa pred varením pripraviť cereálie. Najskôr odstráňte všetky zvyšky, nečistoty a zvyšky plevy. Opláchnite dobre pod vodou. Je tiež dôležité poznať pomer obilnín a tekutín, čas varenia. Štruktúra a konzistencia hotového výrobku závisí od toho, koľko tekutín sa pridá..

Ak vopred namočíte obilniny do vody na noc, potom by mal byť pomer vody a obilnín 4: 1.

Ak obilnina nebola nasiaknutá, potom by mala byť tekutina 1,5-krát viac. Čas varenia závisí od toho, ako dlho boli cereálie namočené. Čím viac času bolo vo vode, tým menej času vám bude trvať varenie. Ak bol namočený 10 - 12 hodín, varenie nebude trvať dlhšie ako pol hodiny a ak ho necháte namočené niekoľko hodín, bude sa variť dvakrát dlhšie..

Tajomstvá varenia vareného jačmeňa

Varený perličkový jačmeň, jeho obsah kalórií vo vode je iba 109 kcal, bude chutnejší, ak vezmete do úvahy niekoľko odborných rád:

  1. Namáčanie obilnín pomôže skrátiť čas varenia..
  2. Požadovanú konzistenciu dosiahnete, ak budete v recepte prísne dodržiavať pomer tekutín a obilnín.
  3. Zrná namočené cez noc sa varia priemerne asi pol hodiny.
  4. Po vybratí panvice zo sporáka ju môžete zakryť dekou a nechať pôsobiť ďalších 30 minút. V takom prípade budú zrná jačmeňa ešte jemnejšie a mäkšie..
  5. Je lepšie plniť kašu maslom, ale pri chudnutí je lepšie ju nepoužívať.

Recepty z vareného perličkového jačmeňa

Existuje veľa dobrých receptov na perličkový jačmeň, ktoré môžete jesť počas diéty..

Predtým, ako zostavíte týždenné stravovacie menu, musíte mať na pamäti, že existujú zakázané jedlá, ktoré by sa nemali jesť pri chudnutí:

  1. Do stravy s perličkovým jačmeňom by ste nemali pridávať zeleninu a ovocie obsahujúce hrubú vlákninu. Táto kombinácia potravín môže spôsobiť nepríjemné pocity v bruchu a zápchu..
  2. Sušené ovocie, otruby, džúsy s pridanou dužinou a chlieb zo ražnej múky.
  3. Mliečne výrobky vyrobené z acidofilnej kultúry. Ak budete jesť jačmennú kašu s kefírom alebo jogurtom, môže sa u vás vyskytnúť silné nadúvanie a nadmerná tvorba plynov..

Pri výbere jedál pre diétne menu je lepšie dodržiavať odporúčania. Iba v tomto prípade bude chudnutie ľahké a pohodlné..

Perličková polievka

Prvé kurzy sú dôležité nielen počas diéty, ale aj v každodennom živote..

Perličková polievka

Na prípravu diétnej jačmennej polievky budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • 3 zemiaky;
  • 6 polievkových lyžičiek. zeleninový vývar;
  • 1 polievková lyžica. perličkový jačmeň;
  • 1 cibuľa;
  • 2 mrkvy;
  • Bobkový list;
  • 3-4 vetvy petržlenu;
  • korenie.

Proces varenia:

  1. Zeleninu ošúpte, vložte do hrnca a povarte (vyžaduje sa 1 mrkva). Dali sme si teda zeleninový vývar. Odstráňte z nej zeleninu.
  2. Perličkový jačmeň opláchnite, zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 30 minút.
  3. Po napučaní pošlite obilniny do hrnca s vývarom. Varte asi 10 minút.
  4. Ošúpte druhú mrkvu a zemiaky, nakrájajte na malé prúžky alebo kocky. Pošlite na zadok. Varte 20 minút.
  5. Pred podávaním posypte bielou petržlenovou vňaťou.

Zelné závitky s perličkovým jačmeňom

Sada výrobkov:

  • listy kapusty;
  • 1 polievková lyžica. varený jačmeň;
  • 1 cibuľa;
  • 50 g slaniny;
  • 2 lyžice. l. hrozienka;
  • 5 vetiev kôpru a zelenej cibule;
  • 4 lyžice. kurací vývar;
  • 1/4 čl. olivový olej.

Zelné závitky s perličkovým jačmeňom

Technologický proces pozostáva z nasledujúcich etáp:

  1. Slaninu nakrájame nadrobno.
  2. Nakrájajte zeleň.
  3. Listy kapusty zalejte vriacou vodou po dobu 5 minút.
  4. Na oleji speníme cibuľu očistenú a nadrobno nakrájanú a slaninu.
  5. Nalejte do panvice umyté cereálie, trochu zelene, hrozienka a zalejte polovicou celej dávky vývaru. Uhaste štvrťhodinu.
  6. Vložte náplň do kapustných listov, zabaľte.
  7. vložte do nádoby so silnými stenami, zalejte zvyšným vývarom a duste pod pokrievkou pol hodiny.
  8. Podávame s kyslou smotanou.

Kaša v pomalom hrnci

Produkty:

  • 1 polievková lyžica. perličkový jačmeň;
  • 1/2 lyžice. hrozienka;
  • 750 ml. voda;
  • soľ.

Diétnu kašu musíte pripraviť takto:

  1. Krúpy dobre opláchnite.
  2. Zalejte hrozienka vriacou vodou a nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
  3. Vložte obilniny do nádoby na varenie, nalejte tekutinu, hodte hrozienka a soľ.
  4. Nastavte funkciu "Pohánka" alebo "Kaša", čas nie je kratší ako hodina.
  5. Hotové jedlo môžete podávať s džemom, čerstvým ovocím.

Parné rybie rezne s perličkovým jačmeňom

Sada výrobkov:

  • 1 cibuľa;
  • 0,5 kg filé z tilapie;
  • 150 g perličkového jačmeňa;
  • kopa zelene;
  • soľ.

Parné rybie rezne s perličkovým jačmeňom

Technológia varenia:

  1. Opláchnite jačmeň.
  2. Olúpte cibuľu.
  3. Filé umyjeme a nakrájame na niekoľko kusov.
  4. Prejdite všetky pripravené výrobky cez mlynček na mäso.
  5. Mleté mäso osolíme, pridáme nadrobno nakrájanú zelenú.
  6. Vytvorte karbonátky, vložte do dvojitého kotla a povarte ich 20 minút.
  7. Podávame s prílohou z mrkvy alebo cvikly.

Jačmenná kaša so zeleninou

Zoznam zložiek:

  • 50 g syra;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 polievková lyžica. perličkový jačmeň;
  • olivový olej;
  • 3 paradajky;
  • 2 papriky;
  • 1 cibuľa;
  • 2 cukety;
  • 1 baklažán.

Jačmenná kaša so zeleninou

Technologický postup:

  1. Pečieme korenie v rúre. Nakrájajte na tenké prúžky.
  2. Cuketu a baklažán umyjeme a nakrájame na tenké krúžky. Vypražíme na oleji.
  3. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte spolu s paradajkami mixérom.
  4. Paradajkovú hmotu dochutíme trochou oleja, pridáme korenie.
  5. Varíme perličkový jačmeň, kým nebude uvarený.
  6. Na tanier dáme vrstvu kaše, potom dáme zeleninu, zalejeme paradajkovou omáčkou a posypeme strúhaným syrom.

Jačmenná kaša s hubami

Zoznam zložiek:

  • 50 g syra;
  • 3 lyžice. l. biele víno;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 1 cibuľa;
  • 200 g šampiňónov;
  • kopa zelene;
  • 1,5 lyžice. perličkový jačmeň;
  • 2 lyžice. zeleninový vývar;
  • olivový olej.

Jačmenná kaša s hubami

Technológia varenia diétnej kaše:

  1. Opláchnite jačmeň a namočte cez noc.
  2. Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a opražte na panvici s olejom. Na koniec pridáme nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku.
  3. Nalejte opuchnuté krúpy do panvice, nalejte víno, premiešajte a pokračujte v dusení na miernom ohni. Postupne po častiach prilievame vývar. Po napučaní obilnín pridáme zvyšné ingrediencie - nasekané šampiňóny. Zmiešať.
  4. Dusíme, kým nie sú pripravené huby.
  5. Dochutíme soľou a korením.
  6. Hotové jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami a posypeme strúhaným syrom.

Ako skladovať varený jačmeň

Varený jačmeň, ktorého obsah kalórií je čo najmenší, je možné skladovať v chladničke najviac tri dni v nádobe s tesne uzavretým vekom. Pred podávaním je možné ich znovu zohriať na panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Ak sa kaša pokazila, potom má nepríjemný zápach a stáva sa klzká..

Ako a koľko používať varený jačmeň pri diéte

Strava s vysokým obsahom jačmeňa pomáha normalizovať metabolizmus vďaka nízkemu obsahu tukov a solí.

Aby ste efektívne chudli, musíte dodržiavať niekoľko zásad zdravého stravovania:

  1. Pred varením obilnín musí byť namočená cez noc. Z tohto dôvodu sa výrazne zníži čas varenia, čo znamená, že sa zachová väčšina výživných látok..
  2. Je lepšie variť kašu na vode, ak použijete mlieko, potom sa zvýši obsah kalórií v hotovom výrobku.
  3. Pri varení kaše je lepšie nepoužívať cukor, soľ, maslo a kyslú smotanu..

Diéta s perličkovým jačmeňom trvá iba pár dní, preto odborníci na výživu odporúčajú používať ju pred nejakou dôležitou udalosťou, keď potrebujete rýchlo schudnúť 3 - 5 kg. Existuje niekoľko možností pre stravu s perličkovým jačmeňom. Všetky sa líšia počtom dní a zoznamom povolených produktov..

Ako a koľko používať varený jačmeň pri diéte

Kombinovaná strava spočíva v použití nielen jačmennej kaše, ale aj niektorých druhov zeleniny a ovocia. Prísna strava zahŕňa použitie iba jačmeňa. Aby ste dosiahli maximálny účinok, musíte prísne dodržiavať všetky odporúčania. Akékoľvek chyby môžu spôsobiť, že váha pomaly odíde..

Pri kombinovanej strave môžete jesť nielen jačmennú kašu varenú vo vode, ale aj také výrobky:

  • nesladené ovocie a bobule;
  • čerstvá zelenina alebo dusená;
  • fermentované mliečne výrobky s minimálnym obsahom tuku;
  • čerstvé bylinky;
  • nízkotučný tvaroh.

Ale je potrebné pripomenúť, že v stravovacej strave by mala prevažovať kaša z perličkového jačmeňa a ďalšie produkty iba dopĺňajú jedálniček.

Počas diéty môžete jesť jačmeňové jedlá na raňajky, obed a večeru. Existujú 5, 7 a 10 denné diéty. Prísna strava je navrhnutá na 3 dni a počas nej môžete jesť iba varený perličkový jačmeň bez oleja a soli. Je povolené pridávať iba čerstvé bylinky. Pite veľa vody po celý deň (najmenej 2 litre).

Približné menu pre šetriacu stravu s perličkovým jačmeňom určené na 5 dní:

  • raňajky - varený jačmeň, šálka zeleného čaju;
  • občerstvenie - hruška;
  • obed - polievka s jačmeňom a zeleninou, šípkový vývar;
  • popoludňajší čaj - 250 ml jogurtu;
  • večera - 200 g tvarohu, čaj;
  • pred spaním, piť 1 polievková lyžica. nízkotučný kefír.

Po diéte s perličkovým jačmeňom je dôležité sa neodlomiť a správne z nej vyjsť. Aby ste to dosiahli, po ukončení diéty ďalších 7 dní jedzte iba nízkotučné jedlá..

Varený perličkový jačmeň je lacná prísada pre diétne jedlá. Obsah kalórií v kaši je nízky, vďaka čomu je možné zbaviť sa 5 kg nadváhy už za týždeň. Podľa všetkých odporúčaní sa môžete rýchlo a ľahko dostať späť do formy, zatiaľ čo diéta bude pestrá, ak zostanete na jemnej strave..

Koľko kalórií je vo varenom jačmeni?

Aj keď ste nikdy nemali radi jačmeň, verte mi, že jedlá z neho môžu byť skutočným dielom kulinárskeho umenia! Varený jačmeň sa často používa v diétnych potravinách. kvôli nízkemu obsahu kalórií.

Po spracovaní jačmeňa majú zrná podobu perál a názov obilniny pochádza z anglického slova „pearl“ - perla.

Jačmeň sa získava z jačmeňa, obilnej plodiny pôvodom z Ruska, kde sa už dlho považuje za „kráľovské obilniny“ a keďže jeho varenie trvá dlhšie ako iné obilniny, nie je veľmi populárny.

Prínos a škoda

Jačmeň sa odporúča pri problémoch s gastrointestinálnym traktom, je bohatý na vitamíny a stopové prvky, zlepšuje vstrebávanie mnohých živín.

Obsah a výhody stopových prvkov a vitamínov na 100 gramov suchého jačmeňa

názovObsahDenná potreba%
Co (kobalt)1,8 μg0,2
PP (niacín)2 mg8
K (draslík)38 mg1.9
Ca (vápnik)27 mg3.8
Mg (horčík)40 mgjedenásť
B1 (tiamín)0,12 mg8
B6 (pyridoxín)0,36 mgosemnásť
Fe (železo)1,81 mg12
Cu (meď)0,28 mgosemnásť
B2 (riboflavín)0,06 mg3

Výhodou kyseliny kremičitej, ktorú obsahuje, je to, že zabraňuje tvorbe obličkových kameňov..

Perličkový jačmeň tiež obsahuje mangán a kyselinu listovú B9, zmierňuje stav pri exacerbácii žalúdočných vredov, pretože obklopuje jeho sliznicu, odstraňuje bolesť a nepohodlie. Výhodou pre tých, ktorí schudnú, je rýchle odstránenie toxínov a toxínov a zlepšenie metabolizmu. Pre dojčiace matky sú výhody používania jačmeňa pri zvyšovaní laktácie a obnove vitamínovej rovnováhy.

Poškodenie tela môže byť spôsobené zneužívaním konzumácie takejto kaše - zvýši sa kyslosť žalúdka. Je možné poškodiť postavu nesprávnou kombináciou kaše s inými kalorickými potravinami, napríklad s jačmeňom s tučným mäsom, bielym chlebom. Niektorí ľudia môžu byť tiež alergickí na obsiahnutý lepok, ktorý zvyšuje tvorbu plynov, deti môžu byť náchylné na koliku.

Vysoký obsah lyzínu prispieva k produkcii kolagénu. Výhodou kolagénu pre pokožku je, že zostáva dlhšie mladá a elastická.

Poďme zistiť, koľko kalórií je vo varenom jačmeni a jeho ďalších variáciách.?

Obsah kalórií

Jačmenná kaša je nízkokalorický diétny produkt spolu s pohánkou a ryžou. Na čísle nie je prakticky nič zlé ani pri 342 kcal na 100 gramov v suchých varených obilninách. Je to jednak spôsobené schopnosťou znížiť obsah kalórií v kaši zvýšením vody v hotovej miske a jednak „pomalými“ sacharidmi, ktoré sa veľmi dlho absorbujú pred vstupom do krvi. Avšak aj malá zmena v receptúre v prospech tučných alebo sladkých jedál môže spôsobiť poškodenie postavy..

S prídavkom cukru a oleja sa obsah kalórií v miske zvýši v priemere o 50 kcal / 100 gramov.

Obsah kalórií perličkovej kaše na 100 gramov suchého produktu

Tuky1,1 g
Sacharidy73,7 g
Bielkoviny9,3 g
Kalórie342 kcal

Mlieko

Jačmenná kaša v mlieku, ochutená maslom, obsahuje 194 kcal / 100 gramov. Výhody takýchto raňajok sú v ich výživovej hodnote a sýtosti, vhodné pre deti i dospelých. Na zníženie kalórií používajte menej tučné mlieko.

V tabuľke je uvedený obsah kalórií v zložkách jačmennej kaše v mlieku:

názovčísloTukySacharidyBielkovinySpolu kcal
Perličkový jačmeň (1 pohár)220 g2.42162,1420,46752,18
Mlieko (2 poháre)480 ml20,73015,36248,01
Maslo30 g24,750,240,15223,01
Celkový kcal v 3 porciách / 210 gramov630 g431,1649,36143,881224,34

Na vode

Na pôstne dni sa používa jačmeň, varený vo vode, jeho obsah kalórií je iba 125 kcal / 100 gramov.

Pred začatím procesu varenia musia byť obilniny namočené vo vode. Za týmto účelom sa umyté obilniny nechajú v chladničke 10-12 hodín.

Obsah kalórií v hotovej kaši na vode

názovčíslotukysacharidybielkovinySpolu kcal
Perličkový jačmeň (1 pohár)220 g2.42162,1420,46752,18
Voda (2 poháre)480 ml0000
Celkový obsah kalórií v 3 porciách / 200 gramov600 g21,48648,5681,84752,18

S duseným mäsom

Obsah kalórií perličkového jačmeňa s duseným mäsom je iba 131 kcal na 100 gramov, ale obsahuje veľa bielkovín a sacharidov, takže je užitočný pre fanúšikov športu, ktorí chcú rozvíjať svaly.

V tabuľke je uvedený obsah kalórií v zložkách perličkovej kaše s duseným mäsom

názovčíslotukysacharidybielkovinySpolu kcal
Perličkový jačmeň300 g3.3221,127.91025,7
Guláš (1 plechovka)400 g69.6056.4852
Mrkva (1 ks)100 g0,16.91.333.7
Cibuľová cibuľa (1 ks)100 g010.41.4047.2
Rastlinný olej (1 polievková lyžica)30 ml29,9600270
Voda (4 poháre)960 ml0000
Celkový obsah kalórií v 8 porciách / 210 gramov1700 g926,64953,63482228,24

S mäsom

Jačmeň s mäsom je výdatné nízkokalorické jedlo, ktoré je ideálne pre každodenné a slávnostné stoly.

Obsah kalórií v hotovej kaši z perličkového jačmeňa s mäsom je 131 kcal na 100 gramov.

názovčíslotukysacharidybielkovinySpolu kcal
Perličkový jačmeň180 g1,98132,6616,74615,42
hovädzie filé150 g18.6028,35280,8
Cibuľová cibuľa (1 ks)50 g05.20,723.6
Slnečnicový olej (1 polievková lyžica)30 g29,9600270
Voda (2,5 šálky)600 ml0000
Celkový obsah kalórií v 4 porciách / 230 gramov910 g454,86551,44183,161189,46

S hubami

Jačmenná kaša s hubami si zaslúži osobitnú pozornosť, takže jedlo je posledné v zozname - "na dezert". Takéto jedlo nikdy nepoškodí postavu a je skvelé pre každodennú vyváženú stravu..

Energetická hodnota iba 93 kcal / 100 gramov a zároveň vynikajúca kombinácia chutí, sýtosti a zásobárne užitočných látok..

Obsah kalórií v hotovej kaši s hubami je iba 93 kcal na 100 gramov.

názovčíslotukysacharidybielkovinySpolu kcal
Perličkový jačmeň300 g3.3221,127.91025,7
Šampiňóny250 g2.50,2510,7566,5
Cibuľa (2 ks)200 g020.82.894,4
Mrkva (1 ks)100 g0,16.91.333.7
Slnečnicový olej (1 polievková lyžica)30 g29,9600270
Voda (4 poháre)960 ml0000
Celkový obsah kalórií v 6 porciách / 300 gramov1680 g322,74996,21711489,94

Nech si zvolíte akýkoľvek recept: s mliekom, mäsom, duseným mäsom alebo hubami - všetky sú veľmi zdravé a chutné, dobrú chuť!