Konské mäso

Konské mäso - konské mäso určené na ľudskú konzumáciu. Najčastejšie sa konzumuje mäso mladých koní vo veku dva a tri roky. Mäso zo žriebät vo veku od deviatich mesiacov do jedného roka má však najväčšiu výživovú hodnotu, arómu a jemnosť..

Konské mäso má špecifickú chuť. Tento produkt je obľúbeným jedlom medzi kočovnými ľuďmi. Kone majú dosť tvrdé mäso. Aby bol mäkký, malo by sa variť najmenej dve hodiny..

Výživová hodnota a obsah kalórií v konskom mäse

Konské mäso je diétne mäso, ktoré sa ľahko vstrebáva do tela. V 100 gr. mäso obsahuje 167,1 kcal.

Výživová hodnota na 100 gr. produkt: tuky - 9,9 g., bielkoviny - 19,5 g., sacharidy - 0 g.

Užitočné vlastnosti konského mäsa

V porovnaní s inými druhmi mäsa obsahuje konské mäso najväčšie množstvo kompletných bielkovín - asi 20 - 25%. Zloženie vody v mäse je približne 70-75% a tuk - od 2 do 5%. Výhody konského mäsa sú vysoký obsah takých užitočných látok, ako je sodík, draslík, železo, aminokyseliny, nikotinomid, fosfor, meď, riboflavín, tiamín, ako aj vitamíny skupiny A, B, E, PP.

Štúdie preukázali, že výhody konského mäsa sa prejavujú aj tým, že pomáhajú neutralizovať škodlivé účinky a žiarenie. Kočovné národy tvrdili, že pokožka koní môže po zjedení zlepšiť potenciu.

Veľké percento zdravotných výhod konského mäsa spočíva v špeciálnych vlastnostiach konského tuku. Zaujíma stredné miesto medzi rastlinnými a živočíšnymi tukmi a má choleretický účinok.

Na obnovenie a normalizáciu funkcie pečene sa odporúča častá konzumácia konského mäsa po žltačke. A konský tuk je široko používaný v rôznych kozmetických výrobkoch. V ľudovom liečiteľstve sa používa na prípravu liečivej masti na popáleniny a omrzliny, ako aj na prípravu liekov na prechladnutie.

Konské mäso je hypoalergénne a dokonale absorbované v tele dieťaťa. Vďaka vysokému obsahu vitamínov B a E možno rozlíšiť ešte jednu užitočnú vlastnosť konského mäsa - po jeho zjedení sa výrazne zlepší krvný obeh v tele.

Konské mäso znižuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje metabolické procesy v tele. Preto si vlastnosti konského mäsa našli uplatnenie v diétnej terapii obezity..

Fermentované mliečne výrobky z koní (chigyan a kumis) obsahujú veľké množstvo dôležitých užitočných zložiek pre ľudský organizmus: kyselinu octovú a mliečnu, antibiotiká. Konzumácia týchto potravín predchádza gastrointestinálnym ochoreniam a zlepšuje trávenie. Nedostatok kyseliny askorbovej - vitamínu nevyhnutného pre normálny metabolizmus v tele - kompenzujú tiež fermentované mliečne výrobky z koní..

Škodlivé vlastnosti konského mäsa

Napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam nie je konské mäso veľmi populárne. Má to niekoľko dôvodov..

Po prvé, je to nízky obsah uhľohydrátov - nie viac ako 1%, a to je priaznivé prostredie pre reprodukciu všetkých druhov baktérií.

Po druhé, konské mäso je zle skladované.

Kontraindikácie pri používaní konského mäsa

Konské mäso je kontraindikované pri konzumácii v surovom stave, pretože môže obsahovať salmonelu - parazita nebezpečného pre človeka, ktorý vedie k vážnym následkom až k smrti. Konské mäso tiež môže slúžiť ako nosič trichinelózy, parazita, ktorý spôsobuje tráviace ťažkosti a niekedy aj krváca..

Konské mäso, rovnako ako každé iné mäso, sa neodporúča konzumovať vo veľkom množstve. Nadmerná konzumácia tohto produktu zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, ako aj kostného systému (osteoporóza).

Konské mäso - výhody a škody na ľudskom tele

Konské mäso bolo po mnoho storočí základnou potravou kočovných národov Ázie. Konské mäso je dodnes populárne v ázijských krajinách, ako je Kazachstan, Mongolsko, Kirgizsko..

Domáci spotrebiteľ si však dáva pozor na výrobky z konského mäsa, uprednostňuje skôr známe hovädzie, kuracie alebo bravčové mäso. Navyše, okolo konského mäsa existuje veľa mýtov a stereotypných úsudkov o údajne nechutnej chuti a zbytočnosti tohto mäsa pre telo..

Je to naozaj? Je konské mäso dobré alebo škodlivé pre zdravie človeka??

Konské mäso - základy produktu

Ázijskí nomádi začali po prvýkrát používať konské mäso na výrobu potravín a až doteraz sú hlavnými spotrebiteľmi a producentmi konského mäsa krajiny strednej Ázie. Tieto národy používajú ako jedlo nielen samotné mäso, ale aj rôzne druhy klobás. Celkom populárny (najmä medzi Kazachmi) je nápoj z konského mlieka - kumis.

Mimo Ázie nie je konské mäso obzvlášť bežné, konzumuje sa iba v niektorých európskych krajinách. V Amerike a Veľkej Británii je však konzumácia konského mäsa považovaná za tabu. Je zakázané jesť konské mäso a niektoré národy (z náboženských dôvodov), napríklad Židia, Indovia, Rómovia..

Pre mnohých ľudí je zjavením, že kvalitná klobása z konského mäsa sa považuje za gurmánsky výrobok a gurmáni si ju veľmi vážia. Konské mäso však nie je medzi priemerným človekom žiadané, pretože sa šíri mýtus, že konské mäso nie je vôbec chutné, veľmi tvrdé, nepríjemne zapácha a môže vyvolávať tráviace ťažkosti..

O tom, ako konské mäso ovplyvňuje naše telo, sa dozvieme podrobnejšie nižšie..

Užitočné vlastnosti

  • Konské mäso zo všetkých druhov mäsa je pre telo najľahšie stráviteľné: jeho strávenie trvá len pár hodín (zatiaľ čo napríklad hovädzie mäso môže zostať v žalúdku niekoľko dní). Tento výrobok nepreťažuje tráviaci systém.
  • Priaznivo ovplyvňuje prácu gastrointestinálneho traktu, urýchľuje intestinálnu pohyblivosť, uľahčuje odvod potravy z tela.
  • Konské mäso je držiteľom rekordu v obsahu bielkovín. Okrem toho sa bielkoviny z neho vstrebávajú oveľa rýchlejšie a v úplnejšej forme ako z iných mäsových výrobkov.
  • Konské mäso obsahuje extrémne nízke percento tuku, má nízky obsah kalórií, nezaťažuje pečeň, normalizuje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi a slúži ako prevencia mnohých chorôb žlčových ciest a pečene.
  • Je známe, že tento výrobok urýchľuje metabolické procesy a odbúravanie lipidových zásob v tele. Podporuje chudnutie.
  • Stopové prvky v kompozícii, ako je draslík a horčík, majú dobrý vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému a významne znižujú riziko vzniku srdcových a cievnych chorôb..
  • Konské mäso je bohaté na vitamíny skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Tieto vitamíny sa zúčastňujú metabolických procesov, štiepia bielkoviny, tuky a sacharidy z potravy, normalizujú činnosť nervového systému, zlepšujú pohodu, duševnú činnosť.
  • Všeobecný posilňujúci účinok na telo je dôsledok prítomnosti mnohých minerálov v konskom mäse, napríklad mangánu, molybdénu, fosforu, sodíka a mnohých ďalších..
  • Konské mäso sa považuje za hypoalergénny výrobok a môžu ho jesť aj deti.
  • Vitamín K, železo a meď v kompozícii majú priaznivý vplyv na prácu obehového systému, podieľajú sa na syntéze erytrocytov a normalizujú hladinu hemoglobínu v tele..
  • Vitamíny skupiny A obsiahnuté v konskom mäse, ako aj vápnik a fosfor, zlepšujú stav kostného tkaniva, znižujú krehkosť kostí a zabraňujú chorobám pohybového aparátu..
  • Antioxidanty brzdia vývoj rakovinových buniek, pomáhajú telu bojovať proti procesom starnutia, posilňujú imunitný systém a zvyšujú odolnosť imunitného systému voči chorobám.

Možné poškodenie

  • Konské mäso sa dosť rýchlo kazí, najmä ak je skladované nesprávne. Jesť pokazené jedlo môže spôsobiť otravu jedlom a žalúdočné ťažkosti.
  • Navyše nesprávne uvarené mäso môže chutiť nie príliš príjemne, zničiť vám chuť do jedla a chuť experimentovať s ázijskou kuchyňou..

Odporúčania

  1. Konské mäso by sa nemalo jesť vyprážané, pretože tento spôsob pečenia dáva produktu nepríjemnú chuť, nasýti ho karcinogénnymi látkami a spôsobuje poruchy tráviaceho systému. Z tohto dôvodu sa konské mäso konzumuje iba tepelne upravené..
  2. Ak chcete produkt získať maximálny úžitok a minimalizovať riziko negatívnych následkov, musíte si kúpiť konské mäso iba od dôveryhodných výrobcov. Konské mäso musí byť dobrej kvality a normálnej trvanlivosti. Malo by sa tiež pamätať na to, že mäso mladých koní sa používa na jedlo, ale konzumácia jedla z mäsa starých zvierat v najlepšom prípade neprinesie žiadne potešenie, v horšom prípade môže spôsobiť ťažkosti v žalúdku a poruchy trávenia..
  3. Pri výbere konského mäsa je nevyhnutné pozerať sa na jeho vzhľad: výrobok musí mať hlbokú tmavočervenú farbu, byť elastický, bez škvŕn a vydutín. Tuk by mal byť ľahký, ideálne je, ak je takmer biely - to naznačuje, že ide o mäso mladého koňa. Produkt by navyše nemal obsahovať žiadne zvyšky po vybití, pri dotyku s obrúskom by papier mal zostať suchý..

Výkon

Všetko, čo ste počuli o údajne nechutnej chuti a nebezpečenstve konského mäsa pre telo, sú iba fámy. V skutočnosti je toto mäso veľmi zdravé a má špecifickú chuť, všetky pozitívne účinky sa však prejavia až pri správnom varení..

konské mäso

Konské mäso - mäso z koní, keď sa konzumuje. Zvyčajne sa konzumuje mäso mladých koní vo veku 2 - 3 rokov, mäso sa varí asi dve hodiny. Konské mäso má špecifickú chuť a je bežným, ale obľúbeným jedlom medzi kočovnými ľuďmi..

Najvyššiu výživnú hodnotu, ako aj jemnosť a arómu nachádzajú mäso z žriebät do jedného roka. Na výrobu konského mäsa sa používajú superopravovacie zvieratá a kone vyradené z dospelosti..

Konské mäso bolo vždy dôležitou súčasťou (niekedy kľúčovou) stravy kočovných turkických a mongolských národov Ázie (varená klobása kazy, shuzhuk alebo chuchuk), rovnako ako kyslé mlieko od koní - kumis. Konské mäso sa v súčasnosti najviac konzumuje v Kirgizsku, Kazachstane a Mongolsku. Hlavným je pasenie, ktoré si vyžaduje značnú pôdu. Sú povolené krátke (maximálne 15 - 30 dní) stajne na výkrm. Dlhodobé držanie v zajatí ovplyvňuje najnegatívnejšie chuť mäsa, jeho konzistenciu a nikde sa nepraktizuje. Medzi sedavými poľnohospodárskymi ľuďmi nie je používanie konského mäsa na mäso spravidla rozšírené..

Konské mäso sa používa na výrobu niektorých druhov údenín (napríklad cervelat), aby sa získala určitá viskozita a pružnosť, ako aj pikantná dochuť..

Poľnohospodárska hodnota konského mäsa veľmi závisí od miestnych prírodných a geografických podmienok; napríklad v celej Európe je chov koní na mäso ziskový iba v Maďarsku. V Japonsku, kde nie sú žiadne prírodné pastviny, vďaka čomu je chov koní veľmi nákladným zamestnaním, sa v stredoveku, na hostinách v daimyo, niekedy podávalo jedlo z konského mäsa, ktorého hodnota spočívala v rozprávkových vysokých nákladoch.

Je tiež známe, že konská klobása je pochúťka. Mýtus o nepríjemnej chuti konského mäsa, ktorý je rozšírený medzi Európanmi, môže byť spôsobený tým, že počas ústupu z Moskvy napoleonskí vojaci jedli padlé kone a namiesto soli a korenín používali strelný prach, čo spôsobilo početné otravy jedlom..

Konské mäso kalórie

Tento druh mäsa obsahuje zvýšené množstvo bielkovín a tukov. 100 g surového konského mäsa - 187 kcal. Na 100 g vareného konského mäsa - 240 kcal a na 100 g duseného - 214 kcal. Energetická hodnota praženého konského mäsa je 293 kcal na 100 g. Konzumácia nadmerného množstva konského mäsa môže viesť k nadmernej hmotnosti..

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Bielkoviny, grTuk, grSacharidy, grPopol, grVoda, grKalorický obsah, kcal
19.59.9-169,5187

Užitočné vlastnosti konského mäsa

Medzi všetkými druhmi mäsa obsahuje konské mäso najkompletnejšie bielkoviny od 20 do 25%, rovnako ako vodu od 70 do 74%, tuk od 2,5 do 5% a popol 1%. Konské mäso obsahuje draslík, sodík, fosfor, železo, meď, horčík, aminokyseliny, tiamín, riboflavín, nikotínamid, vitamíny skupiny B, A, PP, E.

Mnoho nomádskych národov už dávno pochopilo, že konské mäso je veľmi užitočné ako kempingové jedlo - pri konzumácii za studena vykazuje otepľovacie vlastnosti. Preto sa v mnohých ázijských krajinách konské mäso predáva takmer všade..

Výživová hodnota konského mäsa je veľmi vysoká. Na rozdiel od mäsa iných zvierat má konské mäso nízky obsah cholesterolu, čo určuje jeho stravovaciu hodnotu (mäso má antisklerotický účinok).

Tuk v stádach koní sa ukladá hlavne na brušnej časti a na rebrách, preto má rebrová časť jatočného tela najvyšší obsah kalórií - až 4949 kcal. Ako kôň starne, obsah vody v mäse klesá, zvyšuje sa množstvo tuku..

Fermentované mliečne výrobky z koní - kumis, chigyan obsahujú celú kopu komponentov dôležitých pre telo: kyselina mliečna, kyselina octová, antibiotiká. Tieto zlúčeniny zlepšovali trávenie a predchádzali gastrointestinálnym ochoreniam. Fermentované mliečne výrobky tiež kompenzovali nedostatok dôležitého vitamínu pre ľudský metabolizmus - kyseliny askorbovej.

Konské mäso obsahuje viac organických kyselín ako hovädzie mäso, ktoré majú vlastnosť aktivovať metabolizmus, zlepšovať činnosť tráviaceho traktu a zlepšovať zloženie črevnej mikroflóry..

Nebezpečné vlastnosti konského mäsa

Nadmerná konzumácia konského mäsa môže z dôvodu vysokého obsahu tuku vyvolať rozvoj chorôb kardiovaskulárneho, kostného a tráviaceho systému..

konské mäso

Konské mäso sa v poslednej dobe stalo súčasťou nášho každodenného života a postupne zaujalo svoje miesto. Teraz sa stal takým módnym „trendom“, ktorý najlepšie reštaurácie v Paríži, Belgicku, Taliansku a Švédsku ponáhľajú premietnuť do svojich kuchýň..

História a tradície

Konské mäso je konské mäso určené na ľudskú konzumáciu. Často môžete počuť, že konské mäso chutí strašne a má nepríjemný zápach, ale to zďaleka nie je tento prípad. Kvalitné mäso možno ľahko spoznať podľa jeho osobitnej špecifickej pikantnej chuti a arómy. Možno je táto fáma spojená s ústupom Francúzov z Moskvy za Napoleonových čias. Podľa príbehov jedli mäso mŕtvych koní a namiesto soli ho dochutili strelným prachom. A to ovplyvnilo žalúdok a podľa toho spôsobilo veľa otravy. Existujú však verzie, podľa ktorých možno pochopiť, že Francúzi začali jesť konské mäso ešte pred kampaňou proti Rusku..

  • História a tradície
  • Zloženie a užitočné vlastnosti konského mäsa
  • Aplikácia v medicíne
  • Použitie na varenie
  • Ako si vybrať a uložiť
  • Efektívna strava
  • Kontraindikácie a poškodenie
  • závery

Konské mäso bolo po dlhú dobu základom potravy pre kočovné národy strednej Ázie. Konzumovali ho na úrovni rovnakého slávneho nápoja z konského mlieka ako kumis. Ukazuje sa, že pasienkový chov koní sa považuje za povinný na získanie chutného a vybraného mäsa, čo si vyžaduje veľké a rozsiahle územie. Charakteristické pre kočovné kmene je to, že sedavé národy toto mäso zvyčajne nekonzumujú. Faktom je, že držanie koní v zajatí veľmi kazí chuť konského mäsa a takéto mäso nemá žiadnu hodnotu a nikde sa nepoužíva..

V mnohých krajinách, najmä tam, kde neexistujú žiadne prírodné pastviny na chov koní, ako napríklad v Japonsku, stojí toto mäso rozprávkové peniaze a považuje sa za pochúťku. V európskych krajinách sa konské mäso často pridáva do údených a nevarených údených klobás. Potom sa stanú viskóznejšími a získajú sofistikovanú chuť. V niektorých regiónoch Ruska je konské mäso tiež veľmi cenené a dlho sa používa na prípravu rôznych jedál. Ide o regióny ako Tatarstan, Jakutsko, Baškortostan. Je považovaná za vynikajúcu pochúťku v Kazachstane, Uzbekistane a Kirgizsku. Pripravujú sa z nej chutné a originálne národné jedlá..

Napriek tomu, že toto mäso je v súčasnosti dosť rozšírené, nie všetky národy ho používajú na jedlo. Napríklad anglicky hovoriaci obyvatelia, ktorí žijú vo Veľkej Británii a Írsku, ako aj v USA, nejedia konské mäso. Pre nich je to akési tabu. A Židia a Židia toto mäso nejedia z náboženských dôvodov. Cigáni tiež nikdy neochutnávajú konské mäso z estetických a etických dôvodov. Jesť koňa je pre nich ako jesť najlepšieho priateľa. Ale medzi Arabmi sa považuje za „makrooh“. To znamená, že neexistuje žiadny zákaz používania mäsa, ale je lepšie tak urobiť..

Zloženie a užitočné vlastnosti konského mäsa

Chuť tohto mäsa priamo závisí od podmienok chovu, od veku koní, ako aj od zemepisnej polohy a podnebia oblasti. Toto mäso má vysoký obsah bielkovín (asi 25%) a je veľmi dobre vyvážené v zložení aminokyselín. Najlepšie mäso je mäso mladého žriebätka. Konské mäso sa telu veľmi dobre vstrebáva, oveľa rýchlejšie ako iné druhy mäsa. Napríklad hovädzie mäso sa strávi za deň a konské mäso len za tri hodiny..

Toto mäso je bohaté na zdravé vitamíny, ako sú tiamín, riboflavín, vitamíny A, E, PP. A obsahuje celú škálu vitamínov skupiny B. Okrem toho obsahuje makro- a mikroelementy, ktoré sú pre organizmus cenné: železo, meď, draslík, sodík, fosfor, molybdén a ďalšie. Konské mäso má cenné zahrievacie vlastnosti, aj keď sa konzumuje za studena. Nie je prekvapením, že kočovní ľudia toto mäso neustále používali vo svojom každodennom živote. Toto je hypoalergénny výrobok, ktorý vám umožní používať ho bez rizika a strachu v detskom menu a v diétnych programoch.

Takýto bohatý obsah užitočných prvkov umožňuje, aby výrobok hral dôležitú úlohu v metabolických procesoch tela, stabilizoval činnosť pečene a zažívacieho traktu, zlepšoval črevnú mikroflóru a stav pokožky. Konské mäso je schopné posilniť imunitný systém a zvýšiť ochrannú funkciu tela. Má tiež choleretický účinok. Konzumácia konského mäsa je prevenciou aterosklerózy, posilňuje kostné a svalové tkanivo. Konské mäso má veľmi nízky obsah cholesterolu, čo z neho robí obľúbený produkt v dietetike.

Konský tuk sa často používa v ľudovom liečiteľstve, v kozmeteológii a tiež sa často používa ako regeneračný prostriedok na pečeň, najmä u ľudí trpiacich žltačkou. A výrobky ako kumis a chigyan, ktoré sú vyrobené z konského mlieka, obsahujú kyselinu mliečnu a kyselinu octovú a majú tiež antibakteriálne vlastnosti..

Konské mäso má pomerne nízky obsah kalórií - asi 140 kcal, s výnimkou rebier, kde sa hromadí slušná tuková hmota. Tu je energetická hodnota mimo stupnicu pre 500 kcal..

Aplikácia v medicíne

V medicíne sa diétne konské mäso často používa na:

  • choleretický účinok;
  • normalizácia metabolických procesov v tele;
  • stabilizácia hladiny cholesterolu v krvi;
  • zvýšenie hladín hemoglobínu;
  • normalizácia radiačného pozadia a odstraňovanie nebezpečných toxických látok;
  • zlepšenie zdravia po chemoterapii;
  • použitie v detstve, ako prvá doplnková potravina.

V ľudovom liečiteľstve sa konský tuk často používal ako liečivý a dezinfekčný prostriedok. Používalo sa na ťažké popáleniny a omrzliny. Patrí medzi nepostrádateľné produkty v oblasti kozmetológie. Predpokladá sa, že pravidelná konzumácia konského mäsa zvyšuje mužskú potenciu.

Použitie na varenie

Konské mäso je dosť tvrdé mäso. Varenie ako jedlo je časovo náročné. Odporúča sa jesť mäso z mladých žrebcov alebo koní do troch rokov. U starších vzoriek je mäso veľmi tvrdé a pri spracovaní nepríjemne zapácha. Má špecifickú vôňu a chuť. Nie je to ale o nič konkrétnejšie ako napríklad vôňa a chuť jahňacieho mäsa. Niektorí ľudia si myslia, že konské mäso má výraznú bylinkovú príchuť. Toto mäso je možné vyprážať, dusiť, variť. Pripravuje sa z neho vynikajúci guláš, gurmánske klobásy a klobásy. Najrozšírenejší je v národných ázijských jedlách. Je súčasťou takých jedál ako: beshbarmak, kyzdyrma, skvostná konská klobása „kazy“, neobvykle chutné tatarské azu, ako aj lahodný tatarák. Konské mäso sa niekedy používa aj surové, ale to je pre zdravie dosť nebezpečné. Na mnohé jedlá sa konské mäso používa už varené..

Toto mäso je údené veľmi chutné. Basturma sa z nej vyrába. Ako prílohu môžete podávať zemiaky, dusenú zeleninu, ryžu.

Guláš z konského mäsa

Na prípravu jedla budete potrebovať:

  • konské mäso - 0,5 kg;
  • múka - 20 gramov;
  • paradajková pasta alebo džús - 20 gramov;
  • maslo;
  • kyslá smotana;
  • vývar z konského mäsa - 1 pohár;
  • mrkva - 1 ks;
  • soľ korenie;
  • zelené.

Predvarte si konské mäso, nakrájajte na kúsky a zalejte horúcim vývarom. Dáme na oheň, pridáme kyslú smotanu a soľ. Dusíme na miernom ohni asi 30-40 minút. Zatiaľ čo sa mäso dusí, môžete pripraviť omáčku. Za týmto účelom si na masle osmažte múku a pridajte tam paradajkovú pastu. Výslednú hmotu nalejte do mäsa, dobre premiešajte a pridajte nadrobno nakrájanú mrkvu. Potom jedlo dusíme ďalších 20 minút. Len minútu predtým, ako budete pripravení posypať bylinkami.

Ako si vybrať a uložiť

Konské mäso je svojím vzhľadom veľmi podobné hovädziemu mäsu, len má tmavší odtieň. Ak mäso po stlačení prstom rýchlo získa svoj tvar a je navyše na dotyk husté a elastické, jedná sa o čerstvý a kvalitný výrobok. Ako každé iné mäso by malo pôsobiť vlhko a mierne lesklo. Ak k nemu ale pripevníte suchý obrúsok, nemali by na ňom byť mokré stopy. Tuk by mal byť žltkastý, u mladých jedincov by mal byť takmer biely.

Konské mäso sa dlho neuchováva. Pri zmrazení stráca svoje cenné a užitočné vlastnosti, ako aj chuť. Odporúča sa zbierať konzervy z konského mäsa na dlhodobé skladovanie, napríklad dusené mäso, ak je mäsa viac, ako je potrebné.

Efektívna strava

Dietetické vlastnosti konského mäsa sú veľmi uznávané a všeobecne oceňované. Často sa zavádza do stravy pacientov oslabených po chorobe na udržanie a obnovu tela. Ale prospešné látky, ktoré tvoria jeho zloženie, pomáhajú zhodiť nadbytočné kilogramy bez väčšieho utrpenia a zvýšeného hladovania..

  • varené konské mäso - 200 gramov;
  • kaša (najlepšie ryža alebo pohánka);
  • čaj bez cukru.
  • guláš z konského mäsa so zeleninou (paradajky, zeler, cibuľa, mrkva) - 250-300 gramov;
  • prírodná, čerstvo vylisovaná šťava.
  • zeleninový šalát;
  • varené konské mäso - 100 gramov;
  • čaj bez cukru.
  • kumis - 1 pohár.

Večera sa dá spestriť varenou alebo čerstvou zeleninou. Počas diéty je dobré používať bylinné infúzie a vitamínové koktaily.

Ak udržujete takúto stravu 10 dní, môžete zhodiť asi 4 - 5 kilogramov.

Kontraindikácie a poškodenie

Nebezpečné škody sú plné parazitov, ktoré môžu byť infikované konským mäsom. Veľmi často sa v ňom nachádza salmonela a niekedy sa nájdu také nebezpečné hlísty ako Trichinella, ktoré sú nositeľmi trichinelózy, čo je mimoriadne nebezpečné ochorenie. Preto sa dôrazne odporúča nakupovať mäso iba od dôveryhodných dodávateľov a je nevyhnutné ho pred jedlom ohriať. Vďaka vysokému obsahu bielkovín môže častá konzumácia tohto mäsa viesť k srdcovým chorobám, problémom s krvnými cievami a obličkami. Po uvarení konského mäsa sa neodporúča jesť vývar, pretože môže spôsobiť črevné ťažkosti a pri vyprážaní niekedy spôsobuje nevoľnosť a ťažkosti v žalúdku..

závery

  • Prečo nemôžete držať diétu sami
  • 21 tipov, ako nekúpiť zatuchnutý produkt
  • Ako udržiavať zeleninu a ovocie čerstvé: jednoduché triky
  • Ako poraziť vaše chute na cukor: 7 nečakaných jedál
  • Vedci tvrdia, že mladosť sa dá predĺžiť

Konské mäso je špecifický pochúťkový produkt, ktorý si získava popularitu po celom svete. Toto je zásobáreň vitamínov a minerálov užitočných pre telo. Je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny, ktoré prispievajú k priebehu mnohých životne dôležitých procesov v tele. Konské mäso je hypoalergénne, čo z neho robí nenahraditeľný produkt v strave detí prvého roka života a umožňuje jeho použitie v terapeutických a profylaktických diétach..

Toto chutné a výživné mäso je široko používané v stredoázijskej kuchyni na výrobu vynikajúcich národných umeleckých diel. Vďaka svojim prospešným vlastnostiam sa konské mäso široko používa v oblasti medicíny a kozmetológie. A tiež na jeho základe bolo vyvinutých množstvo diét, ktoré prispievajú k rýchlemu a bezbolestnému chudnutiu. Ale napriek všetkým svojim chutiam a užitočným vlastnostiam len málokto súhlasí s konzumáciou tohto produktu. Niektoré nie sú povolené náboženským presvedčením, iné sú etické. Niektoré použitie konského mäsa je zakázané zákonom, iné sú povolené, ale neodporúčajú sa. Ale nech je to akokoľvek, v mnohých krajinách Európy a Ázie je toto mäso považované za pochúťku a je veľmi vysoko cenené pre svoju chuť a vlastnosti užitočné pre organizmus..

Konské mäso: výhody a škody

Konské mäso je mäso koní, ktoré sa konzumuje ako jedlo. Najčastejšie sa jedná o názov produktu získaného pri zabíjaní kobýl, žrebcov a valachov vo veku viac ako rok, ale menej ako tri roky. Mäso získané zo zvierat mladších ako jeden rok sa nazýva žriebä..

Jedlá z konského mäsa sú najdôležitejšou súčasťou národných kuchýň turkických, mongolských a iných kočovných národov. Konské mäso sa konzumuje vo varenej, údenej, vyprážanej, sušenej, dusenej, sušenej alebo solenej forme. Ďalej sa používa na prípravu údenín, basturmy, údenín, párkov a polotovarov z mäsových výrobkov..

Pri nákupe konského mäsa v obchodoch a na trhoch musíte venovať pozornosť vonkajším znakom, ktoré umožňujú posúdiť jeho kvalitu. Čerstvé mäso má vždy jednotnú karmínovú farbu, lesklý, mierne vlhký povrch, elastickú konzistenciu a ľahkú príjemnú vôňu. Známky zatuchnutého, starého alebo nekvalitného konského mäsa sú:

  • nerovnomerná farba, hnedý alebo sivý odtieň;
  • silný špecifický zápach;
  • prítomnosť krvi alebo hlienu na povrchu mäsa;
  • mastné vrstvy žltej farby.

Mäso z kobýl, žrebcov a valachov môžete skladovať v chladničke najviac 4 dni. V mrazničke si konské mäso zachováva svoje výživové vlastnosti oveľa dlhšie: pri skladovaní pri teplotách od -12 do -17 ° C - asi šesť mesiacov a pri teplotách nepresahujúcich -18 ° C - až 10 mesiacov.

Nutričná hodnota konského mäsa a vitamíny v jeho zložení

Výživová hodnota konského mäsa (100 g):

  • 19,478 g proteínu;
  • 9,887 g tuku;
  • 69,581 g vody;
  • 0,978 g popola.

Vitamíny v konskom mäse (na 100 g):

  • 0,067 mg tiamínu (Bl);
  • 0,784 mg ekvivalentu tokoferolu, alfa-tokoferol (E);
  • 0,097 mg riboflavínu (B2);
  • 6,234 mg ekvivalentu niacínu (PP).

Konské mäso kalórie

Konské mäso je chudý výrobok, ktorý sa vyznačuje zníženou energetickou hodnotou. Obsah kalórií v tomto mäse závisí od mnohých faktorov, ale najdôležitejším z nich je druh kulinárskeho spracovania..

Metóda varenia na konskom mäseObsah kalórií 100 g konského mäsa (kcal)
surový166 891
varené213,545
guláš198,723
vyprážané268,714
údené146 713
trhaný197 546
údené-varené129 104
sušené299,547

Energetická hodnota údenín z údeného konského mäsa je 349 574 kcal a basturma - 238 663 kcal.

Užitočné makro- a mikroelementy v konskom mäse

Makronutrienty v konskom mäse (v 100 g):

  • 369,004 mg draslíka;
  • 194,167 mg síry;
  • 22,414 mg horčíka;
  • 49,672 mg sodíka;
  • 184,934 mg fosforu;
  • 12,964 mg vápnika.

Stopové prvky v konskom mäse (v 100 g):

  • 205,671 mcg medi;
  • 0,021 mg mangánu;
  • 2,769 mcg kobaltu;
  • 3,067 mg železa.

konské mäso

Čo je to konské mäso? Toto je konské mäso používané na jedlo. Najchutnejšie jedlá sa získavajú z mäsa 9-12 mesiacov starých žriebät, ale pri príprave jedál sa používa aj mäso starších (jeden až tri roky starých) zvierat..

Najznámejšie sú klobásy z konského mäsa. Ale produkt je vhodný aj na prípravu iných jedál. Obľúbené jedlá Turkov a Mongolov sú kazy, zal, shuzhuk, besbarmak, pilaf, Japonci sú sashimi. Taliani pridávajú do špagiet konské mäso, zatiaľ čo Švajčiari ho vyprážajú.

Vo Švédsku, Belgicku a Francúzsku sa konské mäso často konzumuje surové. Pripravuje sa z neho zubný kameň - nasekaná dužina sa ochutí pálivou omáčkou, cibuľou, bylinkami, korením.

Kumis sa používa aj ako potravina - tak sa volá kyslé mlieko kobýl. Pripravuje sa z neho aj tvaroh a chigyan..

Je povolené konské mäso

Odpoveď na otázku: „Je možné jesť konské mäso?“ nejednoznačný. Zástupcovia rôznych národov majú rozdielne postoje k konskému mäsu. V Írsku, Veľkej Británii, USA, Kanade nemôžete jesť konské mäso. Židia, Rómovia, Indovia, Španieli a Brazílčania to nejedia. Pre Mongolov, Turkov, Kazachov a Kirgizov je konské mäso ich každodenným jedlom a medzi Japoncami sa považuje za pochúťku.

Používajú sa konské nohy na jedlo? Pripravuje sa z nich rosolovité mäso. Miska sa ukáže byť veľmi hustá, elastická, priehľadná a jemná.

Zloženie mäsa

Medzi všetkými druhmi mäsa je konské mäso lídrom v obsahu molybdénu a vápniku. Z hľadiska koncentrácie organických kyselín a železa je výrazne lepšie ako hovädzie mäso. Konské mäso tiež obsahuje vitamíny (A, C, E, K, skupina B), makro- a mikroelementy.

Zloženie konského mäsa (na 100 gramov)

Konské mäso neobsahuje takmer žiadny cholesterol. Preto sa používa v diétnych potravinách.

Obsah kalórií a výživová hodnota

Koľko kalórií je v konskom mäse? Obsah kalórií na 100 gramov - 119-187 kilokalórií. Mäso s najvyšším obsahom kalórií sa nachádza na rebrách a v brušnej oblasti, pretože práve v týchto častiach sa ukladá tuk. S vekom navyše konské mäso znižuje obsah vody a zvyšuje obsah tuku..

Počas varenia sa obsah kalórií v produkte zvyšuje. Nutričná hodnota údeného konského mäsa - 190 kilokalórií, sušené - 200, dusené - 214, varené - 240, vyprážané - 290, sušené - 300.

Konské mäso svojím zložením a chuťou prekonáva hovädzie, jahňacie a bravčové mäso.

Koľko bielkovín je v konskom mäse? Aký je indikátor BJU pre konské mäso? Produkt obsahuje 21 gramov bielkovín (na 100 gramov). Z tohto dôvodu je konské mäso z hľadiska obsahu bielkovín (vyznačuje sa vyváženým zložením aminokyselín) lepšie ako všetky ostatné druhy mäsa. Zároveň je tu veľmi málo tuku (2,5-5 gramov). Je radikálne odlišný od tuku iných zvierat a má rovnaké zloženie ako rastlinný olej. Konský tuk je veľmi mäkký. Ak ho vezmete do ruky, topí sa, a preto nikdy nie je konské mäso mramorové. V konskom mäse nie sú žiadne sacharidy.

Obsah kalórií kazy na 100 gramov

Pri varení párkov sa výrazne zvyšuje výživová hodnota produktu. Obsah kalórií v kazy je 445 kilokalórií na 100 gramov a v iných druhoch varených údených párkov - 350.

Obsah kalórií v sušenom konskom mäse

Obsah kalórií v sušenom konskom mäse je 200 kilokalórií na 100 gramov a basturma (sušená sviečková) - 240.

Ako chutí konské mäso

Mnoho Európanov verí, že konské mäso chutí veľmi ohavne. Ale tento názor je mylný. S najväčšou pravdepodobnosťou sa to vysvetľuje skutočnosťou, že počas ústupu z Moskvy v napoleonskej armáde jedli mäso padlých koní. Zároveň bola soľ a korenie nahradené strelným prachom, ktorý sa stal príčinou mnohých otrav jedlom. V skutočnosti má konské mäso príjemnú, aj keď špecifickú (mierne sladkastú) chuť a arómu. Staršie konské mäso môže byť horké a nepríjemne zapáchajúce.

Lahôdky z konského mäsa

Konské mäso: výhody a poškodenie ľudského tela

Ak sa zneužíva, môže byť konské mäso škodlivé namiesto dobrého. Preto by ste sa nemali s produktom príliš uniesť. Pre mužov stačí dvesto gramov denne, pre ženy sto a pre deti a starších sedemdesiat. Výrobky z konského mäsa sa zavádzajú do stravy nie viac ako trikrát týždenne.

Treba poznamenať, že konské mäso sa rýchlo zhoršuje, a preto môže spôsobiť otravu. Okrem toho je často infikovaný salmonelou a trichinelami. Preto si konské mäso vyžaduje dlhodobé tepelné ošetrenie..

Vykostená konská noha

Čo je užitočné

Po preštudovaní zloženia produktu môžeme povedať, ako je konské mäso užitočné:

  1. Vitamíny skupiny B normalizujú metabolizmus, stimulujú nervovú činnosť;
  2. Vitamín E má neutralizačný účinok na voľné radikály, čím spúšťa mechanizmus omladenia a predchádza rakovine;
  3. Vitamín A zlepšuje videnie;
  4. Fosfor a vápnik posilňujú kostné tkanivo, čím minimalizujú riziko zlomenín a rozvoja chorôb pohybového aparátu;
  5. Horčík a draslík posilňujú myokard, zlepšujú srdcovú činnosť;
  6. Železo a meď sa podieľajú na procese krvotvorby (tvorba červených krviniek) a zvyšujú hladinu hemoglobínu;
  7. Antioxidanty inhibujú rast rakovinových buniek, spomaľujú proces starnutia, posilňujú imunitný systém a zvyšujú odolnosť tela voči infekciám.

Konské mäso vďaka svojim priaznivým vlastnostiam priaznivo ovplyvňuje ďalšie systémy ľudského tela:

  • dodáva silu krvným cievam;
  • aktivuje krvný obeh;
  • obnovuje tráviacu činnosť;
  • uľahčuje odstraňovanie nestrávených zvyškov potravy;
  • zlepšuje črevnú mikroflóru;
  • stimuluje črevnú peristaltiku;
  • zabraňuje rozvoju sklerózy a dystrofických procesov vo svaloch;
  • má choleretický účinok;
  • znižuje koncentráciu cholesterolu, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a aterosklerotických plakov;
  • zlepšuje vstrebávanie cukru a znižuje riziko cukrovky;
  • aktivuje činnosť mozgu;
  • normalizuje spánok;
  • upokojuje nervy;
  • neutralizuje žiarenie;
  • energizuje;
  • odstraňuje toxické látky a toxíny.

Studené jedlá z konského mäsa majú hrejivý účinok.

Konské mäso: výhody a poškodenie ľudského tela

Kone sú jedným z prvých zvierat, ktoré ľudia skrotili. Po dlhú dobu sa konské mäso široko používalo na uspokojenie hladu, najmä medzi kočovnými kmeňmi. V dnešnej dobe nie každý dokáže oceniť konské mäso, tento produkt je pre mnohých neprijateľný, ale konské mäso je v Strednej Ázii veľmi populárne..

Aký je rozdiel medzi konským mäsom a hovädzím mäsom

Navonok sú konské mäso a hovädzie mäso veľmi podobné, stále sa však dajú od seba odlíšiť. Hlavné rozdiely sú:

  1. Štruktúra kostí. Podľa pohľadu na rebrá môžete určiť, ku ktorému zvieraťu mäso patrí. V krave sú ploché a v koni sú polkruhové. Hovädzie plece svojím vzhľadom pripomína trojuholník, klinovitú kosť. A kôň je podlhovastý, plynulo sa otáčajúci do krku.
  2. Konské mäso je oveľa tmavšie ako hovädzie mäso, je to kvôli vysokému obsahu krviniek v tele koňa.

Samotné konské mäso je zrazené, svetlé šarlátové, niekedy dokonca s orgovánovým alebo hnedastým odtieňom. Ak je rez mäsa pozdĺžny, potom sú viditeľné žily spojené vo zväzkoch a keď je viditeľný prierez, je viditeľný zrnitý povrch. Konské mäso nikdy nie je mramor. Konský tuk je veľmi mäkký, topí sa v teplých rukách.

Farba hovädzieho mäsa je intenzívna červená, môže byť tmavá, ak ide o býčie mäso. Mladé zvieratá majú bledé mäso. Tuk je pevný a veľmi rýchlo tvrdne. V tejto súvislosti je kravské mäso vláknité, s tukovými vrstvami a nemá podkožný tuk.

Ak je potrebné mäso identifikovať s jedlom, potom by sa mala pozornosť sústrediť na chuť a vôňu. Konské mäso má charakteristickú arómu a sladkastú dochuť. Ak zviera nie je mladé, môže byť prítomný nepríjemný zápach a horkosť.

Zloženie a obsah kalórií

Konské mäso je pochúťka uznávaná v mnohých krajinách. Na 100 g je 187 kalórií, rovnako ako minimum sacharidov. Obsahuje nasledujúce užitočné prvky: draslík, fosfor, sodík, meď, horčík, vitamíny - B1, B2, PP, A, E, tiamín, riboflavín, síra, obrovský obsah železa.

Konské mäso patrí do kategórie dietetických nízkokalorických jedál. Ale napriek obrovskému zoznamu užitočných zložiek v zložení nie každý dobrovoľne konzumuje konské mäso. V konskom mäse prakticky nie sú žiadne sacharidy, a ako viete, je to najvhodnejšie prostredie na šírenie všetkých druhov baktérií. Preto by ste mali byť mimoriadne opatrní a poznať všetky zložitosti spracovania tohto mäsa..

Prečo je konské mäso užitočné?

Všeobecná výhoda

Konské mäso je vysoko cenené, má nízke zloženie cholesterolu, preto sa považuje za diétne. Kyseliny, ktorými je jeho zloženie nasýtené, zlepšujú metabolizmus, činnosť čriev a mikroflóru. Tuk je silný choleretický produkt. Konské mäso je hypoalergénne, to je jeho hlavná výhoda.

Výhody konského mäsa:

  1. Žiadny negatívny vplyv na srdce.
  2. Stimuluje vstrebávanie cukru, čo znižuje riziko cukrovky.
  3. Obnovuje metabolizmus a ako viete, s dobrým metabolizmom ľudia nemajú sklon k priberaniu.
  4. Má priaznivý vplyv na zvýšenie potencie.
  5. Pozitívne ovplyvňuje nervové bunky.
  6. Zvyšuje schopnosť tela odolávať vírusovým chorobám.
  7. Posilňuje spojivové tkanivo.
  8. Uzdravuje pankreas.
  9. Vďaka prítomnosti železa má dobrý vplyv na fungovanie krvotvorného systému.
  10. Normalizuje prácu srdca.

Konské mäso je jedným z najzdravších druhov mäsa a vyššie uvedené vlastnosti tohto jedinečného produktu sú toho dôkazom..

Pre ženy

Mnoho ľudí je presvedčených, že mäso je potravou mužov. Áno, dodáva im to silu a výkon, ale pre ženy je to tiež neoddeliteľný produkt v strave. Nežné pohlavie uprednostňuje chudé mäso a konské mäso je ideálne diétne jedlo. Zložky v tomto produkte tiež prispievajú k rastu vlasov a žiarivosti pokožky..

Pre mužov

Muži, ktorí často konzumujú konské mäso, pociťujú zlepšenie mužského zdravia. Zástupcovia silnejšieho pohlavia sú náchylnejšie na stres ako ženy. Výskum ukazuje, že muži majú oveľa väčšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť kardiovaskulárnymi chorobami. Pri takýchto ochoreniach je predpísaná prísna strava, v ktorej je dovolené používať konské mäso..

Počas tehotenstva

Zavedenie konského mäsa do potravy počas tehotenstva je celkom opodstatnené. V tomto období žena potrebuje dostatočné množstvo vitamínov a minerálov (dvojnásobné množstvo). Okrem vynikajúceho zloženia konského mäsa je jeho ľahká stráviteľnosť nevyhnutnou súčasťou stravy tehotných žien..

Pozitívny vplyv konského mäsa na metabolizmus pomáha zabezpečiť, aby ženy počas tehotenstva nepriberali nadmerne. Stále sa neodporúča zneužívať konské mäso..

Pri dojčení

Materské mlieko obsahuje všetky látky potrebné pre správny vývoj dieťaťa. Na jeho kvalitu môže mať vplyv jedlo, ktoré dojčiaca matka konzumuje počas laktácie. Konské mäso nie je alergénne a neobsahuje veľa cholesterolu, čo v skutočnosti robí toto mäso bezpečným a relevantným pre konzumáciu počas tehotenstva a laktácie..

Mäso je možné zaviesť do stravy 10 dní po pôrode nie viac ako 3-krát týždenne a nie viac ako 60 g na porciu. Toto platí pre prvé 3 - 4 mesiace, potom postupne môžete množstvo zvyšovať až 4 - 5-krát.

Počas laktácie je dovolené jesť varené, dusené a pečené mäso, vyprážané mäso by sa malo zlikvidovať. Pre dojčiace matky je zakázané jesť polopečené konské mäso alebo krv.

Pre deti

Dôležitosť konského mäsa spočíva v tom, že bielkoviny v jeho zložení sú ľahko stráviteľné. Deti staršie ako jeden rok majú povolené a dokonca sa im odporúča konzumovať tento výrobok. Je tiež potrebné zahrnúť ho do stravy detí trpiacich intoleranciou laktózy..

Pri chudnutí

Konské mäso je dokonalým produktom pre tých, ktorí bojujú s nadváhou. Existuje dokonca aj špeciálna strava z konského mäsa, vďaka ktorej môžete za dva týždne schudnúť asi 5 kg..

Diéta poskytuje dva typy jedálnych lístkov, ktoré sa musia po celý čas striedať. Akékoľvek odchýlky od odporúčanej stravy nie sú vítané. Cukor, sladkosti, alkohol, kofeín by mali byť vylúčené z konzumácie. Pite veľa tekutín.

  1. Na raňajky by ste mali konzumovať nekvasenú ryžu, 200 g vareného konského mäsa a zelený čaj bez pridania cukru. Podľa želania môžete do čaju pridať citrón alebo zázvor.
  2. Na obed môžete jesť 250 g konského gulášu, zeleninový šalát s rastlinným olejom bez soli a akékoľvek nesladené ovocie. Banány a hrozno sú prísne zakázané.
  3. Na večeru - varené konské mäso s čerstvými paradajkami a čajový nápoj. Do čaju nemôžete pridávať cukor, ale môžete variť s korením (vhodná je škorica, badián, klinčeky a iné korenie).
  4. Na druhú večeru: vypite pohár kefíru bez tuku.
  1. Na raňajky: 100 g ovsených vločiek, varené vo vode s vareným konským mäsom. Zelené jablko prípustné.
  2. Na obed: 200 g duseného konského mäsa a ovocia s minimálnym obsahom cukru.
  3. Večera: varené konské mäso s dvoma plátkami celozrnného chleba, čerstvé uhorky a nesladený čaj.
  4. Na druhú večeru: 250 g nízkotučného tvarohu je povolených.

Táto strava sa považuje za nízkosacharidovú a obohacuje telo o vlákninu a bielkoviny. Konské mäso sa varí dlho, preto by sa pre väčšie pohodlie mali veľké kúsky variť niekoľko dní. Uvarené konské mäso skladujte v nádobe so zapečateným vekom..

Je sušené konské mäso pre vás dobré?

Horse jerky je najprirodzenejší mäsový produkt, neobsahujú v ňom žiadne chemické prísady, ale je v ňom obrovské množstvo výživných látok. Takto pripravené konské mäso má dlhú trvanlivosť. Odporúča sa ľuďom, ktorí trpia anémiou..

Aj keď je takéto mäso veľa užitočného, ​​pri nadmernej konzumácii môže byť zdraviu škodlivé. Je prísne zakázané jesť sušené konské mäso pre tých, ktorí majú zlyhanie obličiek.

Konská klobása: výhody a škody

Konské mäso sa široko používa pri výrobe údenín, ale tento produkt je bežnejší v ázijských krajinách a má svoj vlastný názov:

  1. Kazy je populárny v Uzbekistane a Tadžikistane. Je zvykom pripravovať toto jedlo pri príležitosti významných dátumov..
  2. Mahan - táto klobása obsahuje konské mäso a tuk.
  3. Kyzylik je jedným z najstarších jedál z konského mäsa.
  4. Sujuk alebo tutyrma je jedlo z konského mäsa, ale niekedy sa k nemu pridáva hovädzie alebo jahňacie mäso.

Spotreba klobásy z konského mäsa podporuje aktiváciu metabolických procesov v ľudskom tele, čo ovplyvňuje chudnutie. Komplex aminokyselín a vitamínov pomáha gastrointestinálnemu traktu fungovať.

Aby sa vylúčila možnosť infekcie parazitmi, musí sa klobása z koňa kúpiť na osvedčených miestach. Je prísne zakázaný pre pacientov s dnou..

Konské mäso sa tiež pridáva do iných údenín, aby sa získala konzistencia pružnosti a pikantnosti..

Konský tuk: výhody a použitie

Konské mäso obsahuje veľmi malé množstvo tuku, ktoré sa svojimi vlastnosťami líši od hovädzieho a bravčového mäsa. Podľa jeho vzorca je takmer rovnaký ako rastlinný olej a má choleretický účinok..

Vďaka jedinečným vlastnostiam konského tuku má jeho použitie dobrý vplyv na regeneráciu tela po žltačke. Je široko používaný v kozmeteológii, má priaznivý účinok na popáleniny a omrzliny.

U koní sa tuk hromadí v oblasti rebier, a preto je táto oblasť mäsa najvýživnejšia..

Konské mäso v medicíne

Vďaka svojmu bohatému zloženiu vitamínov a živín sa konské mäso často používa na liečivé účely. Napríklad lekári odporúčajú jesť konské mäso ľuďom s nízkym hemoglobínom. Tento výrobok by mali jesť aj tí, ktorí pracujú v podmienkach zvýšeného žiarenia. Vedci preukázali, že pravidelná, ale mierna konzumácia konského mäsa môže zastaviť opakovanie rakovinových buniek. Prvé kurzy konského mäsa sú zdravé a podporujú zotavenie z ťažkých zranení a infekčných chorôb..

Konský tuk je jedinečnou súčasťou kozmetických výrobkov zameraných na omladenie pokožky. Používa sa tiež na popáleniny a omrzliny..

  • s cholecystitídou
  • s hemoroidmi
  • s kolitídou
  • s dnou
  • so zápchou
  • s gastritídou
  • s pankreatitídou
  • s diabetes mellitus

S diabetes mellitus

Konské mäso je zásobárňou vitamínov, minerálov a aminokyselín. Konské mäso používajú diabetici, podporuje činnosť žlčníka. Pretože konské mäso reguluje hladinu cukru v krvi, odporúča sa ľuďom s cukrovkou. Vyprážané mäso by malo byť zo stravy vylúčené, ale pečené v rúre alebo vyprážané na drevenom uhlí je ideálne pre diabetikov.

Dôležité: glykemický index konského mäsa - 0 jednotiek.

S pankreatitídou

Ľudia trpiaci pankreatitídou by mali do svojej stravy zahrnúť konské mäso, pretože prospešné prvky v jeho zložení pomáhajú rýchlejšie sa zotaviť a stabilizovať pankreas. Pacienti s pankreatitídou môžu jesť konské mäso iba vo varenej forme.

S gastritídou

Konské mäso sa môže konzumovať, ak má človek zápal žalúdka. Konský tuk je v mnohom podobný rastlinným olejom a je prakticky bez cholesterolu. Pri takomto ochorení by malo byť do stravy zahrnuté varené a dusené konské mäso a malo by sa zabrániť vyprážaniu.

S dnou

Konské mäso je prísne zakázané pre ľudí trpiacich dnou kvôli prítomnosti purínov.

Poškodenie a kontraindikácie

Škodu môže spôsobiť iba konské mäso, ktoré bolo zakúpené od neoverených predajcov, pretože existuje šanca na kúpu produktu infikovaného parazitmi. Aby to bolo bezpečné, konské mäso by malo byť varené dlho..

Nadmerná konzumácia konského mäsa je zakázaná. Produkt je kontraindikovaný u ľudí trpiacich dnou..

Ako si vybrať a uložiť

Stáva sa, že konské mäso sa predáva namiesto hovädzieho mäsa, preto by ste pri výbere mali venovať pozornosť farbe mäsa a jeho vôni. Aby ste sa nedopustili nesprávneho výpočtu s čerstvosťou a kvalitou produktu, mali by ste zvoliť husté a elastické mäso. Keď stlačíte prst na dužinu, na čerstvom konskom mäse nebudú žiadne preliačiny. Ak existuje, potom je konské mäso rozmaznané..

Vysoko kvalitný tuk z konského mäsa je snehovo biely a ľahko sa topí aj od telesnej teploty. Povrch čerstvého konského mäsa je lesklý, mierne vlhký. Ak sa dotknete kvalitného konského mäsa papierovým obrúskom, nebudú po ňom žiadne stopy.

Konské mäso sa neodporúča dlho skladovať. Najlepšie je skladovať ho vo vákuovej nádobe v chladničke. Aby ste konské mäso správne zmrazili, mali by ste ho nakrájať na kúsky, každé zabaliť do fólie a potom vložiť do mrazničky.

Ako chutne variť konské mäso: recepty

Aj keď konské mäso nie je v modernom varení také dôležité ako medzi obyvateľmi strednej Ázie, každý, bez ohľadu na národnosť a miesto bydliska, by mal vyskúšať tento neobvykle chutný a zdravý produkt aspoň raz..

V rúre

Chutné chutné jedlo, ktoré je v Tatarstane veľmi populárne, je konské mäso pečené v rúre. Odporúča sa variť v hrnci odolnom voči rúre. Požadované prísady:

  • kilogram konského mäsa;
  • kilogram zemiakov;
  • jeden a pol pohára vývaru;
  • zeleninový olej;
  • korenie - podľa vkusu, hodí sa k chmeľu-suneli;
  • Bobkový list;
  • soľ;
  • 2 stredné cibule.

Toto množstvo je na 5-6 porcií. Kroky varenia:

  1. Konské mäso dobre umyte a nakrájajte na dlhé pásiky.
  2. Na horúcu panvicu nalejte olej a vložte plátky konského mäsa. Vyprážame ho z oboch strán do zlatista. Zatiaľ čo sa mäso pečie, ošúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na tenké plátky.
  3. Do pekáča dáme konské mäso, navrch nasekané zemiaky.
  4. Všetko pridáme korenie, bobkové listy, soľ a vývar. Množstvo tekutiny by malo stačiť na ľahké zakrytie zemiakov..
  5. Vložte hrniec do predhriatej rúry bez zatvorenia veka. Teplota pečenia je 200 stupňov. Po uvarení jedlo povaríme ďalšiu hodinu.
  6. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky, potom ju osmažte na tej istej panvici, kde sa varilo mäso.
  7. Keď je varenie v rúre ukončené, opatrne vyberte zemiaky z hrnca a vložte ich na taniere, potom konské mäso a na to - osmaženú cibuľu.
  8. Vývar, ktorý sa vytvoril počas pečenia, nalejte do hlbokých misiek a podávajte samostatne.

Mäso pripravené podľa tohto receptu sa ukáže byť dosť šťavnaté a hodí sa k prílohe v podobe zemiakov.

Na panvici

Je veľmi jednoduché variť konské mäso na panvici, plus všetko, mäso sa ukáže ako chutné a šťavnaté, čo nenechá ľahostajného žiadneho muža. Ak vyprážate konské mäso bez prvého marinovania, bude to ťažké.

Na prípravu šťavnatého a mäkkého konského mäsa na panvici budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • kilogram konského mäsa;
  • 50 g sójovej omáčky;
  • 150 g olivového oleja;
  • 0,5 čajovej lyžičky koreniacej zmesi Pepper Blend;
  • dve vetvičky tymiánu;
  • dve vetvičky rozmarínu;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 lyžička soli
  • horčica.

Čím dlhšie bude konské mäso marinované, tým chutnejšie bude jedlo na výstupe. Ideálnou možnosťou je nechať to cez noc, ale ak tlačí čas, musíte si na to vyhradiť aspoň 3 hodiny.

Krok za krokom recept:

  1. Konské mäso umyte, odstráňte filmy a tuk, ak existujú.
  2. Nakrájajte na pevné kúsky a zalejte marinádou.
  3. Na výrobu marinády zmiešajte sójovú omáčku, horčicu, korenie, soľ, olivový olej a najemno nastrúhaný cesnak.
  4. Keď je mäso vylúhované, bylinky a marináda odstráňte.
  5. Mäso jemne položte na rozpálenú panvicu, nie je potrebné podlievať olejom.
  6. Smažte z každej strany 4 - 5 minút.

Toto vynikajúce jedlo sa podáva k akejkoľvek prílohe, hodí sa k adjika alebo k akejkoľvek inej omáčke.

V multivarke

Existuje veľa receptov založených na konskom mäse v pomalom sporáku. Ale guláš sa ukáže byť obzvlášť chutný a chutný. Na jeho prípravu potrebujete:

  • pol kilogramu konského mäsa;
  • veľká mrkva;
  • 2 stredne veľké paradajky;
  • sladká paprika;
  • 2 šálky vody
  • 4 lyžice horčice;
  • korenie.

Recept je na dve porcie.

Príprava:

  1. Pred varením konské mäso marinujte v horčici: nakrájajte na kocky, potrite soľou, pridajte horčicu a nechajte pôsobiť pol hodiny.
  2. Zeleninu nakrájajte na stredne veľké kúsky.
  3. Marinované mäso spolu so zeleninou vložíme do pomalého sporáka, zalejeme vodou a zvolíme režim „Guláš“.

Čas varenia - jedna hodina a štyridsať minút.

Toto jedlo sa hodí k prílohe k brokolici sparenej na pare.

Čo sa dá pripraviť z konského mäsa: recepty

Z konského mäsa sa dá pripraviť veľké množstvo rôznych jedál, niekto ho konzumuje dokonca aj surový.

Kazylyk

Recept na chutné občerstvenie z konského mäsa. Potrebné produkty pre domácu kuchyňu:

  • jeden a pol kilogramu konského mäsa;
  • 1 polievková lyžica soli
  • 1 lyžička čierneho korenia
  • 7 strúčikov cesnaku;
  • črevá - asi 50 g.

Príprava tohto jedla trvá asi štyri hodiny. Áno, nie je to rýchle, ale v samotnom procese varenia nie je nič zložité:

  1. Konskú sviečkovú umyte a nakrájajte na malé kúsky. Črevá vopred namočte, pred varením by mali stáť asi 3 hodiny vo vode..
  2. Cesnak (najlepšie použitý mladý) rozdrvte, zmiešajte so soľou a korením.
  3. Mäso nastrúhame s korením, vložíme do čreva a zaviažeme. Potom kazylyk prepichnite špáradlom a pošlite ho do varu.
  4. Varte najmenej 2 hodiny od začiatku varu. Do vody môžete pridať soľ, korenie alebo bobkové listy, ale nie je to potrebné. Niektorí dávajú prednosť vareniu kazylyk vo vývare.
  5. Keď je predjedlo uvarené, vložte ho do útlaku, kým úplne nevychladne. Keď kazylyk vychladne, odložte ho na chladné miesto a nechajte týždeň lúhovať.

Dusené mäso

Vynikajúci recept na výrobu guláša z konského mäsa. Požadované výrobky:

  • kilogram konského mäsa;
  • vavrín;
  • 3 čajové lyžičky soli;
  • čierne korenie;
  • bravčová masť.

Krok za krokom varenie:

  1. Mäso umyte a nasekajte nahrubo, potom dobre prešľahajte kuchynským kladivom.
  2. Pripravte si nádobu na dusenie: konzervy umyte, osušte a na dno dajte dva bobkové listy a dve zrnká korenia.
  3. Mäso vložte do nádoby, pevne, ale nie úplne hore.
  4. Navrch posolíme a pridáme ďalšie dva vavrínové listy a kúsky slaniny.
  5. Nádoby prikryte fóliou a vložte do priestrannej nádoby vo vodnom kúpeli v nevykurovanej rúre. Nastavíme teplotu na 180 stupňov a dusíme asi 6 hodín.

Hotový guláš zrolujte pomocou kovových viečok. Ak ho plánujete uložiť do chladničky, a nie do pivnice, môžete zavrieť poháre bežnými kapronovými viečkami, v tejto podobe nezmizne po celý rok.

Kotlety

Toto jedlo vyrobené z konského mäsa je zriedkavé, ale veľmi zdravé a má špecifickú chuť. Táto pochúťka je obľúbená v krajinách strednej Ázie a na Kaukaze. Požadované výrobky:

  • kilogram mladého konského mäsa;
  • 300 g masti;
  • 1 čajová lyžička korenia na kmín;
  • 2 plátky bochníka;
  • hlava cesnaku;
  • 200 ml mlieka;
  • stredne veľká cibuľa;
  • mleté ​​krekry;
  • soľ, korenie - podľa vkusu.

Varenie rezňov z konského mäsa:

  1. Konské mäso nakrájajte nadrobno, potom namočte do osolenej vody a nechajte pôsobiť niekoľko hodín.
  2. Prejdite konským mäsom, masťou a cesnakom cez mlynček na mäso.
  3. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju, bochník namočte do mlieka.
  4. Všetky suroviny zmiešame a pridáme korenie.
  5. Keď je mleté ​​mäso hotové, vytvarujte stredne veľké placičky a opečte ich na horúcej panvici.

Voliteľne môžete do omrviniek pridať hrsť sezamových semiačok, čo dodáva tomuto pokrmu zvláštny nádych.

Beshbarmak

Tradičné kazašské jedlo z jahňacieho alebo hovädzieho a konského mäsa. Na jedlo potrebujete:

  • konské mäso - 500 g;
  • jahňacie mäso s kosťou - 800 g;
  • Bobkový list;
  • malá cibuľa;
  • stredne veľká mrkva;
  • nové korenie a soľ.

Príprava:

  1. Pripravte vývar z vyššie uvedených produktov. Za týmto účelom vložte mäso do ohňa, keď sa varí, znížte oheň a odstráňte penu..
  2. Varte ho asi 3-4 hodiny. Počas varenia z času na čas pozberajte, aby bol vývar čistý.
  3. Hodinu pred dokončením vložte očistenú cibuľu, korenie, celú mrkvu, bobkový list a soľ do hrnca.

Počas varenia vývaru musíte miesiť cesto, čo vyžaduje:

  • 2 kuracie vajcia;
  • 2 cibule;
  • soľ a korenie;
  • pohár vody;
  • múka - asi 500 g;
  • petržlen.
  1. Nalejte múku do hlbokej nádoby, pridajte rozšľahané vajcia, soľ a vodu. Počas miesenia môže byť potrebná ďalšia múka. Po dokončení zabalte do vrecka a nechajte pôsobiť pol hodiny.
  2. Cesto je vhodné vyvaľkať na stôl posypaný múkou. Odštipnite kúsok veľký ako päsť a tenkým valčekom pomocou valčeka nakrájajte na kosoštvorce.
  3. Keď je všetko cesto nakrájané, nechajte mierne vyschnúť, stačí 40 minút. Ak vám dôjde čas, môžete na sušenie použiť rúru predhriatu na 60 stupňov.
  4. Mäso vyberte z hotového vývaru a nechajte vychladnúť. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte korenie z panvice a preceďte. Vychladnuté mäso nakrájame.
  5. Olúpte a nakrájajte dve cibule.
  6. Z vývaru vyberte tuk, vložte ho do panvice a zohrejte. Časť nakrájanej cibule vložíme do rozpáleného tuku a opražíme.
  7. Nalejte dve naberačky vývaru do samostatného kastróla, povarte ho a pošlite tam zvyšok cibule, pridajte korenie a povarte 2 minúty.
  8. Cibuľu vyberte štrbinovou lyžicou z cibule, pridajte ďalšiu a pol šálky vývaru, priveďte do varu a varte v nej kosoštvorce. Takto získané rezance by mali po uvarení odtekať..
  9. Potom ju pridáme k opraženej cibuli a miešame.
  10. Na tanier dáme uvarené kosoštvorce, na vrch nakrájané mäso, potom z vývaru extrahovanú cibuľu a pomelieme s korením.

Beshbarmak je pripravený. Podávame so zvyškom vývaru naliateho do misiek. Samotné jedlo posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zdravé a základné jedlo. Pretože sa konské mäso varí dlho, mali by ste si pripraviť vývar vopred. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

  • konské mäso,
  • bobkový list,
  • nové korenie a soľ.

Všetko vložte do hrnca, podlejte vodou a povarte asi 4 hodiny. Potom mäso vyberte a nakrájajte a vývar preceďte. Na prípravu polievky potrebujete:

  • 200 g vareného konského mäsa;
  • veľká cibuľa;
  • stredná mrkva;
  • 200 - 250 g rezancov alebo nudlí;
  • 1; 5-2 l vývaru.
  1. Precedený vývar uvaríme a pridáme k nemu stredne veľkú nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
  2. Varíme 20 minút.
  3. Potom pridajte mäso a po 10 minútach - rezance alebo rezance.
  4. Po 5 minútach odstavte panvicu z ohňa. Polievka je hotová. Pri podávaní môžete pridať bylinky.

Guláš

Guláš z konského mäsa je jednoduché, praktické jedlo, ktoré je veľmi chutné a zdravé. Požadované výrobky:

  • 700 g konského mäsa;
  • veľká cibuľa;
  • lyžicu múky;
  • pol hrnčeka paradajkovej pasty;
  • maslo;
  • korenie podľa chuti.

Ak chcete pripraviť vynikajúci guláš, mali by ste si vybrať mladého žrebca, potom sa jedlo ukáže ako šťavnaté a v takom mäse nie sú žily a tukové vrstvy.

  1. Mäso nakrájame na stredné plátky.
  2. Na predhriatej panvici osmažte konské mäso na rastlinnom oleji.
  3. Keď je mäso zlatohnedé, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a na strednom ohni ju orestujeme.
  4. Keď je cibuľa priesvitná, na panvicu pridáme ešte trochu oleja a lyžicu múky. Dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
  5. Pridajte paradajkovú pastu zriedenú v malom množstve vody, premiešajte a zalejte vodou, aby ste úplne zakryli kúsky konského mäsa. Potom pridáme korenie, znížime teplotu a povaríme 30-40 minút.

Guláš z konského mäsa sa ukáže ako jemný a mäkký, kombinuje sa s akýmikoľvek obilninami a ako príloha k zemiakom, vhodný aj na cestoviny.

Kebab

Existuje veľa rôznych receptov na kebab z konského mäsa, ale bez ohľadu na to, ako sa líšia, všetko umožňuje dlhé marinovanie mäsa..

  1. Pred namočením konského mäsa ho ošúpte a nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti. Až potom zalejte pripravenou marinádou a dajte aspoň na 10 hodín do chladničky. Čím dlhšie je konské mäso marinované, tým šťavnatejší a jemnejší bude konský šašlik. Ideálny čas na morenie - 24 hodín.
  2. Keď je mäso marinované, navlečte ho na špajle, plátky striedajte s kolieskami cibule a podľa želania s nakrájanými paradajkami alebo cuketou.
  3. Varte kebab na drevenom uhlí 15 minút.

Najbežnejšie druhy marinády na dva a pol kilogramu konského mäsa:

  1. Nalejte pohár jablčného octu do litra vody, pridajte cibuľu. Polovicu cibule nakrájame na pol krúžky, druhú nastrúhame najemno. Potom marinádu osolíme a pridáme 1 lyžičku červenej feferónky.
  2. Pridajte 0,5 čajovej lyžičky majoránky, 1 čajovú lyžičku horčičných semienok, ¾ čajovej lyžičky čierneho korenia na liter kefíru a podľa chuti osoľte.
  3. Nakrájajte 2 stredne veľké cibule a 2 kiwi. Do výslednej kaše pridáme dve cibule nakrájané na kolieska, 2/3 lyžičky majoránky, čierne korenie a soľ. Ak kivi chýbajú, môžu sa nahradiť citrónmi..

Pred marinovaním je lepšie kúsky konského mäsa odklepnúť. Nezáleží na tom, aký recept na marinádu sa použije, základ musí byť kyslý. Na vyprážanie kebabov je najlepšie použiť uhlie získané z ovocných stromov..

Aj keď konské mäso nie je v modernom varení také populárne, pilaf s týmto mäsom stojí za vyskúšanie pre každého. Na jeho prípravu potrebujete:

  • 200 g vareného konského mäsa;
  • 35 g ghee;
  • jedna malá mrkva;
  • 70 g ryže;
  • stredná cibuľa;
  • čučoriedky, hrozienka alebo iné sušené ovocie;
  • soľ a korenie.

Varenie pilaf:

  1. Ryžu prepláchneme horúcou vodou a varíme do polovice varenia.
  2. V hrnci alebo v akomkoľvek inom riadu, v ktorom sa plánuje varenie pilafu, roztopte maslo a osmažte varené konské mäso, ktoré predtým nakrájajte na stredne veľké kúsky.
  3. Na konské mäso dáme mrkvu a cibuľu nakrájanú na prúžky a na vrch ryžu.
  4. Zalejte obsah hrnca trochou vývaru, ktorý zostal z vriaceho konského mäsa.
  5. Pilaf varíme hodinu a pol. Zatiaľ čo pokrm dosiahne požadovaný stav, sušené ovocie naparíme. Do hotového pilafu pridajte hrozienka a čučoriedky.

Recept je na 8 - 9 porcií.

Basturma

Tradične sa basturma vyrába z hovädzieho mäsa, ale z konského mäsa je toto občerstvenie tiež mimoriadne chutné. 1200 g mäsa rozdelíme na štyri rovnaké časti. Dva kúsky podlejte veľkým množstvom soli, stačí jeden a pol kilogramu. Zvyšné dve osolte zo zmesi soli s provensálskymi bylinkami - 1 kg soli a 200 g korenia. Bráňte konské mäso v tejto podobe 3 dni.

Po uplynutí požadovaného času namočte mäso na 4 hodiny do vody. Konské mäso vytrite papierovými obrúskami a v každom kuse urobte zárezy pre ľahké zavesenie.

Ďalej si pripravte marinádu: 3 lyžice múky, 1 lyžica papriky a šamanu, 2 lyžice suchého cesnaku, pol šálky vody, 1 lyžica mletej červenej papriky. Všetky ingrediencie zmiešajte a pripravte omáčku, ktorá sa používa na obalenie každého plátku konského mäsa. Potom zaveste na sušenie 10-14 dní. Podávajte hotovú basturmu ako občerstvenie, vopred nakrájanú na tenké prúžky.

Šurpa

Jedná sa o výdatnú a veľmi bohatú polievku, ktorú je možné pripraviť doma aj vonku v hrnci. Potrebné prísady:

  • pol kilogramu konského mäsa;
  • dve malé cibule;
  • jeden strúčik cesnaku;
  • veľká mrkva;
  • 30 g paradajkovej pasty;
  • 2 lyžice slnečnicového oleja;
  • bobkový list;
  • soľ a korenie;
  • zelené.
  1. Mäso privedieme k varu, odstránime penu a pridáme niekoľko vavrínových listov.
  2. Po tom olúpte cibuľu a vložte ju celú do vývaru..
  3. Uvarené konské mäso nakrájame na kocky, vložíme do predhriatej panvice s olejom, opečieme a pridáme nakrájanú cibuľu a mrkvu.
  4. Potom pridáme paradajkovú pastu a dusíme 15 minút.
  5. Opečenú zeleninu s mäsom preložíme do nádoby na varenie šurpy a zalejeme vývarom. Necháme zovrieť a dochutíme.
  6. Varíme šurpu ďalších 15 minút. Misku podávajte po častiach, po posypaní nasekanými bylinkami.

Je možné, aby pravoslávni kresťania a moslimovia jedli konské mäso

Okolo témy, či je možné konzumovať konské mäso na jedlo, existuje veľa kontroverzií, a to tak v pravosláví, ako aj v islame. Starý zákon teda spomína delenie zvierat na čisté a nečisté. Prvé zahŕňajú artiodaktyly a prežúvavce, ktoré sú povolené pre pravoslávie. Kôň nie je párnokopytník, preto patrí k nečistým, ktorých použitie je zakázané.

Pokiaľ ide o islam, podľa šaríe je použitie konského mäsa makruh. Ale v jednom z hadísov, ktorý hovorí o Aishe, ktorá chcela vyskúšať jedlo z konského mäsa, prorok Muhammad povedal, že to nie je zakázané..

Môžu psy dostávať konské mäso?

Mäso je nevyhnutnou súčasťou stravy psa. Ovplyvňuje zdravie i vzhľad zvieraťa: srsť je jemnejšia a lesklejšia. Tiež psy, ktoré sa kŕmia mäsom, sú energickejšie a pohyblivejšie. Konské mäso je ideálnym produktom na kŕmenie psov a toto mäso je vhodné na konzumáciu aj tepelne neupravené. Je ľahko stráviteľný a nespôsobuje alergické reakcie u zvierat.

Nemôžete však zahrnúť konské mäso do každodennej stravy psov, mali by ste sa obmedziť 2-3 krát týždenne.

Konské mäso je nejednoznačný produkt, pretože na jednej strane je veľmi užitočné pre ľudské telo a na druhej strane môže byť škodlivé. Je veľmi dôležité vedieť správne variť konské mäso, dodržiavať pravidlá skladovania a tepelnej úpravy. Ak máte vážne choroby, ktoré spochybňujú možnosť konzumácie konského mäsa, je najlepšie sa pred zaradením tohto produktu do stravy poradiť s lekárom..

„Dôležité: všetky informácie na webe sú poskytované iba na informačné účely. Pred uplatnením akýchkoľvek odporúčaní sa poraďte s odborným špecialistom. Redakčná rada ani autori nezodpovedajú za prípadné škody spôsobené materiálmi. “