Môžem smažiť na masti? Je možné smažiť na solenej masti?

Je možné smažiť na masti?

Je možné smažiť na masti?

Môžem variť na masti?

Je možné smažiť na masti?

Je možné na bravčovej masti vyprážať zeleninu?

Je možné smažiť na solenej masti?

Je možné smažiť zemiaky na masti?

Môžete smažiť na masti radu od odborníkov na výživu čo?

Prečo nie.

Snažil som sa na masti osmažiť palacinky - vyjde to chutnejšie ako na masle. Bravčová masť je na to ideálna. Nepotrebujete ho veľa - na efektný stoh stačí jedna malá kocka. Po každej palacinke nimi musíte panvicu utrieť, pomaly, aby tuk panvicu úplne zakryl.

K bravčovej masti sa dobre hodia aj zemiaky, najmä ak ich máte opečené na tenkých chrumkavých plátkoch. V takom prípade spolu s ním môžete pražiť aj samotnú slaninu - bude to vynikajúci doplnok.

Teoreticky môžete smažiť na slanej masti, ale chuť bude úplne iná a nepovedala by som, že príjemná. Napriek tomu solená slanina bola vytvorená na úplne iné účely. Zeleninu, opäť teoreticky, možno upražiť na masti, ale bude jednoducho bez chuti. Oveľa lepšie je dusiť si zeleninu do polievky alebo ju jednoducho variť priamo v nej, ako je to pri boršči. Nikdy som sa nestretol s človekom, ktorý by varil zeleninu na boršč oddelene od samotného boršču (samozrejme nepočítam repu).

Odborníci na výživu však takúto gastronomickú zábavu neschvaľujú. Masť sama o sebe je zakázaná väčšinou diét, tiež praženicami, a ak sa to všetko spojí, nebude to mať žiadny prínos pre zdravie a pás. Iba škoda. Chrumkavé plátky zemiakov na masti však prinesú veľa potešenia - môžete sa rozmaznávať niekoľkokrát za mesiac.

Vyprážanie na oleji alebo masti

No kto z nás nemá rád čerstvo vyprážaný rezeň alebo mäso na rebre. Aby boli chutné a šťavnaté, používa sa taká kulinárska technika ako vyprážanie. Existujú však dva typy vyprážania: na panvici a na otvorenom ohni. V tomto článku sa dotkneme vyprážania pomocou panvice..

Vyprážanie na panvici je dobré, iba ak sa spracovaný produkt nepripáli a nechutí. To sa dá dosiahnuť použitím oleja alebo masti. Teraz sa pozrime, ako sa líšia..

Oleje používané na vyprážanie sú prevažne rastlinného pôvodu. Patria sem: slnečnicový, kukuričný, olivový, arašidový a bavlníkový olej. Salomu sa hovorí aj živočíšne oleje. Patria sem: masť, jahňací tuk a ďalšie menej bežné tuky.

Pri vyprážaní jedál na olejoch musíte dbať na to, aby množstvo použitého oleja zodpovedalo jednej porcii produktu. Táto požiadavka je v súlade s environmentálnou bezpečnosťou osoby. Oleje odobraté v množstve presahujúcom požadované množstvo počas následného použitia, ako iste tušíte, sa znovu zahrejú, v dôsledku čoho začne chemická reakcia nazývaná polymerizácia a z oleja, ktorý je jej podrobený, sa stane olej na sušenie. Ale nikto nebude súhlasiť s tým, že bude jesť sušiaci olej. Rovnaká vlastnosť oleja platí aj pri vyprážaní..

Čo sa týka odrôd olejov, najlacnejší je, ako asi tušíte, obyčajný slnečnicový olej. Aby však produkty na ňom varené boli prospešné pre organizmus, musí mať olej nasledujúce vlastnosti:

  • Ohľaduplnosť k životnému prostrediu. Žiadne ťažké kovy.
  • Nemal by obsahovať vodu.
  • Bez zápachu.

Teraz sa poďme zaoberať všetkými týmito požiadavkami podrobnejšie..

Vďaka tomu, že sa slnečnicové polia nachádzajú v blízkosti ciest, je olej v semenách bohatý na ťažké kovy, ako je olovo, kadmium, stroncium. Je to tak kvôli skutočnosti, že výfukové plyny prechádzajúcich vozidiel sú bohaté na všetky tieto zlúčeniny. Slnečnica svojou povahou cez deň priťahuje až do vedra s vodou. A látky, ktoré sa dostali do pôdy z výfukových plynov, sú automaticky obsiahnuté v oleji získanom z takejto slnečnice. Jediným spôsobom, ako sa vyhnúť konzumácii týchto kovov, je nákup rafinovaného masla..

Pokiaľ ide o vlhkosť, čerstvo stlačený olej je bohatý na vodu. V dôsledku vyprážania na takomto oleji môžu vzniknúť popáleniny spôsobené „vypálením“ oleja. Aby ste trochu nestrieľali, musí byť úplne oddelený od vody.

Vôňa. Ako viete, čerstvo stlačený olej má charakteristickú slnečnicovú arómu. V závislosti od odrody, času zberu a vlhkosti vzduchu sa môže intenzita zápachu líšiť. Pri vyprážaní dochádza k deštrukcii aromatických zložiek a produkt vyprážaný na takom oleji získa veľmi nepríjemnú arómu..

Preto je najlepšou voľbou oleja na vyprážanie rafinovaný, dehydrovaný a dezodorovaný olej. Odborníci napríklad odporúčajú používať oleje, ktoré majú niekoľko stupňov čistenia. Lepšie sedem. Produkt získaný vyprážaním na takom oleji má zvláštnu vôňu..

Na vyprážanie sú vhodné aj iné oleje. Jedinou podmienkou ich použitia je potreba neprehrievať ich..

Pokiaľ ide o vyprážanie na masti, jeho použitie priaznivo pôsobí na organizmus, iba ak nie je prehriate. Pri prehriatí vznikajú karcinogénne zlúčeniny. Preto, aby ste žili šťastne až do smrti, musíte vyprážať bez toho, aby ste prekročili povolenú mieru, či už na oleji alebo na masti..

Užitočné vlastnosti jedla vareného na oleji alebo masti

V dôsledku vyprážania získavajú výrobky nielen príjemnú arómu, ale zlepšuje sa aj ich chuť a nutričné ​​vlastnosti. Vďaka tomu sa telu ľahšie vstrebávajú. Ich zložky sa ľahšie integrujú do všeobecnej štruktúry ľudského tela, vďaka čomu majú ľudia konzumujúci vyprážané jedlá zdravší vzhľad v porovnaní s tými, ktorí ich konzumujú iba surové..

Nebezpečné vlastnosti jedla vareného na oleji alebo masti

Pri mnohých ochoreniach gastrointestinálneho traktu, ako aj pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému je použitie vyprážaných prísne kontraindikované..

Je to spôsobené tým, že potraviny, ktoré boli vyprážané v rozpore s požiadavkami vyššie uvedeného, ​​môžu vyvolať žalúdočné vredy, divertikulitídu alebo dokonca rakovinu. Tuk používaný na vyprážanie má navyše zvýšené množstvo cholesterolu, čo môže spôsobiť upchatie ciev nazývané ateroskleróza..

Ako správne robiť praskliny?

Škvarky sú hlboko vyprážané kúsky slaniny, ktoré chrumkajú a dodávajú nezabudnuteľnú dymovú príchuť všetkým jedlám, ktoré používajú.

Bravčové kože sú veľmi populárne vo východnej a strednej Európe, zbožňujú ich aj v USA, sú dôležitou súčasťou tradičnej kuchyne južných štátov..

Škvarky sa získavajú výrobou mäkkej bravčovej masti rozpustenej v masti, ktorú je možné použiť ako nátierku. Ale v domácej kuchyni sa bravčová masť často znovu ohrieva kvôli praskaniu, a nie kvôli bravčovej masti..

Evgeny Mikhailov, šéfkuchár v spoločnosti Drinks @ Dinners, povedal, ako správne pripraviť praskliny.

Škvarky sa pripravujú zo slanej alebo čerstvej slaniny. Závisí to od vašich cieľov, aké škvarky chcete skončiť, solené alebo nie. Aj keď moja stará mama vždy robila zo slaného. Môžete si vziať masť s vrstvou mäsa alebo bez nej, záleží to aj od vašej chuti. Musíte však mať na pamäti, že pri topení sa mäso pripáli a vo výsledku bude menej tuku. Takže by som odporučil bravčovú masť bez mäsovej vrstvy.

Bravčová masť by mala byť nakrájaná dostatočne jemne.

Škvarky je potrebné zohriať na miernom ohni. Ak nastavíte teplotu príliš vysoko, potom sa bielkoviny v tuku rýchlo zrazia, čo zhorší topenie tuku. A musíte byť trpezliví: slanina sa pomaly prehrieva, jej kúsky sa budú postupne zmenšovať. Keď vidíte, že škvarky sa už nezmenšujú, musíte oheň zosilniť a potom sa ukážu ako chrumkavé.

Škvarky sa dajú použiť v úplne iných jedlách, ktorým chcete dodať textúre mierne dymovú príchuť a chrumkavú zložku. Zemiaky vyprážané na roztopenej masti so škvarkami sú veľmi populárne. Môžete tiež pridať tuk a škvarky do varených zemiakov a pripraviť z nich zemiakovú kašu. Šalát môžete posypať mäsovými prísadami, môžete podávať zemiakovú kašu s polievkou spolu s krekry. Často sa vyrábajú miešané vajcia a škvarky.

Tuk roztavený počas prípravy suchárov sa môže použiť na vyprážanie. To tiež dá jedlám špeciálnu arómu a chuť..

Škvarky s cibuľou

Recept Aleny Solodovichenko, značkovej šéfkuchárky kaviarne Varenichnaya č. 1 a autorky knihy Miss Varenichnaya

"Vždy opečiem škvarky z bravčového suda: je tam masť aj mäso." Samozrejme, ak si chcete uvariť bravčovú masť - nastrúhanú slaninu s cesnakom natretú na chlebe - musíte si vziať výlučne slaninu. Hovorím o chrumkavých škvarkoch s osmaženou cibuľkou, vďaka ktorým budú aj obyčajné varené zemiaky neskutočne chutné “.

  • 1 kg masti
  • 1 kg cibule

Dôležité! Nedávajte do panvice veľa škvŕn, ideálne jeden riadok.

Krok 2. Keď sú škvarky zhnednuté alebo priehľadné (ak stále beriete bravčovú masť, nie sud), pridajte cibuľu, nakrájajte na kolieska alebo kocky a osmažte ich dozlatista.

Vyprážané zemiaky na slanej masti

  • Zemiaky 1 kg
  • Solená masť 150 g
  • Rastlinný olej 4 lyžice
  • Cibuľová cibuľka 1 ks
  • Podľa chuti osolíme

Je lepšie dať slanú slaninu za hodinu do mrazničky a trochu ju zamraziť. Potom sa dá nakrájať na tenké plátky..

Potom predhrejte panvicu a nalejte rastlinný olej. Potrieme slaninou. Smažte na strednom plameni 3-4 minúty.

Potom vložte do panvice natenko nakrájané zemiaky. Premiešame. Smažíme bez zakrytia pokrievky 15 minút. Pravidelne miešajte.

K zemiakom dáme nadrobno nakrájanú cibuľu a soľ. Všetko premiešajte a smažte ďalších 5-7 minút.

Voňavé a veľmi chutné zemiaky sú hotové, dobrú chuť!

Spoločenstvá ›Jedzte chutne› Blog ›Vyprážaná masť

Odkedy som začal písať o bravčovej masti, ktorá prešla tepelnou úpravou, vyplatí sa mi napriek tomu nezabudnúť na také jedlo, ktoré je každému známe a mnou tak milované, vyprážanú masť.!
Nebudem sa mýliť, ak poviem, že to už vyskúšal každý! Nie všetci, tu chápem, boli zapálení horlivou láskou k tomuto jedlu, ale tu, ako sa hovorí: majiteľ je pán. Ale mám to rád! Rád si takto posedím s tanierom opečenej slaniny, hodím pohár vodky alebo pohár vína a občerstvím sa touto slaninou a cibuľou, opraženou so slaninou, pripnem na vidličku a potom namočím tanier s chlebom!
Ale, bežal som niečo dopredu.
Začnime, všetky rovnaké, prvé!
V tomto prípade bol začiatok položený vydaním korálkových receptov pod všeobecným názvom „Salo je naše všetko!“
Myslel som na nich už dávno, ale rozhodol som sa ich napísať len celkom nedávno. Samozrejme, tušil som, že téma horí, ale nemyslel som si, že sa ľudia budú trepať tak živo.
Všeobecne som sa rozhodol pokračovať a písať o tom, o čom som pôvodne písať nechcel. A nielen písať, ale aj variť, najmä preto, že moja kuchyňa bola opäť úplne k dispozícii a po viac ako mesačnej pauze, naostrenej nožov, som kopal práve v tejto kuchyni.
Aj keď nie, najskôr som išiel do bazáru, ktorý sa v našom meste volá „Ranný trh“, kde som si kúpil najrôznejšiu bravčovú masť, aby som z toho niečo vyrobil.
Po príchode domov som zistil, že v kolibe nie je jedlo, a chtiac - nechtiac som sa musel sám variť, aby som sa najedol. A čo môže byť jednoduchšie na varenie ako praženica?
Navyše som mal všetko pre toto jedlo..
Menovite:
Bravčová masť, cibuľa, soľ, korenie.

Každý si samozrejme slaninu opeká po svojom a krája ju tak, ako mu to vyhovuje, ale mne sa hodí krájať ju v takých dlhých kúskoch, pol centimetrových.

Cibuľu som nakrájala na pol krúžky, respektíve, na rovnakú pol centimetrovú hrúbku.

Vyprážaná slanina na panvici

Chutné, výdatné a veľmi aromatické predjedlo. Vyprážaná slanina, najmä s vrstvou mäsa, sa vždy ukáže ako veľmi chutná a uspokojujúca. Musí sa však podávať iba horúci. Je horké, že je plné chutí a arómy. Ochladením pokrm stratí chuť. Skús si ťa uvariť!

  1. Domov
  2. Kategórie receptov
  3. Vyprážaná slanina na panvici

Suroviny a spôsob varenia

ingrediencie pre 4 porcie alebo - počet produktov pre potrebné porcie sa vypočíta automaticky! '>

čajová lyžička5 ml
lyžička na dezerty10 ml
polievková lyžica20 ml
sklo200 ml
Celkom:
Hmotnosť zloženia:100 g
Obsah kalórií
zloženie:
148 kcal
Bielkoviny:15 g
Tuky:8 g
Sacharidy:3 g
ČB / U:30/30/12
H 100 / C 0 / B 0

Čas varenia: 20 min

Krok za krokom varenie

Krok 1:

Pripravte potrebné ingrediencie na varenie. Na vyprážanie môžete použiť čistú bravčovú masť, ale aj tak mám najradšej bravčovú masť s vrstvou mäsa. Nechajte sa viesť podľa svojich predstáv. Cibuľu olúpte a opláchnite v studenej tečúcej vode.

Krok 2:

Slaninu nakrájajte na kúsky a vložte do dobre rozohriatej panvice s pridaním malého množstva rastlinného oleja..

Krok 3:

Smažte ho na prudkom ohni z oboch strán do zlatista.

Krok 4:

Počas varenia mäsa nakrájajte cibuľu na pol krúžky alebo menej. Nie je potrebné ho príliš brúsiť.

Krok 5:

Pridajte nakrájanú cibuľu na mäsovú panvicu a premiešajte.

Krok 6:

Znížte teplotu a všetko spolu duste 5-7 minút. Počas tejto doby bude luk mäkší a mierne pozlátený. Ak je mäso stále tvrdé, zakryte panvicu pokrievkou a na miernom ohni povarte ďalších 10 minút.

Krok 7:

Hotové dajte na taniere a podávajte teplé. Na ozdobu sa výborne hodia zemiakové jedlá, napríklad zemiaková kaša. dobrú chuť!

K tomuto jedlu sa môže ako príloha podávať akákoľvek zelenina. Či už čerstvé alebo pečené. Šalát si môžete pripraviť z čerstvej zeleniny alebo si ho jednoducho nakrájať osobitne na tanieri..
Je to skvelé teplé občerstvenie na stretávanie sa s priateľmi alebo len ako doplnok k večeri..
Vyprážaná masť obsahuje veľa kalórií, preto sa neodporúča osobám so zdravotnými problémami alebo pri dodržiavaní zvláštnych diét. Preto by ľudia s problémami s gastrointestinálnym traktom mali odmietnuť používať také občerstvenie..
Ale napriek tomu obsahuje aj užitočné látky..
Aby bola miska jemná a mäkká, vyberte si hruď mladého prasaťa. Uvarí sa veľmi rýchlo. Aby ste mohli tuk nakrájať na tenké plátky, musí byť mierne zmrazený.
Hrudník môžete dokonca orestovať na grile.

Čo robiť zo solenej masti

HTML kód:
BB kód pre fóra:

Ako to bude vyzerať?

Solená slanina zostala, už niekoľko mesiacov je v mrazničke kvôli neúspešnému soleniu - dobre, nemohli ju zvládnuť, buď korenie nie je rovnaké, alebo niečo iné. Kus bol veľký. Čo som s ním ešte neurobil:
-orestujeme na ňom cibuľu na plnenie knedle a pirohov so zemiakmi;
-varené s ním smaženie cibule a mrkvy v náleve a hodgepodge;
-opäť smažená cibuľa na zemiakové rezne; Prečítajte si úplne
+8 Zaregistrujte sa a získajte možnosť hodnotiť materiály, komunikovať v komentároch a ešte oveľa viac! ') "> Zaregistrujte sa a získajte príležitosť hodnotiť materiály, komunikovať v komentároch a oveľa viac!')"> mama19. júna 2014266724 komentárov
Všetky recepty
Recepty z Povarenok.ruVšetky recepty
Jedinečné tvarohové slimáky
Ani unca oleja! Iba tvaroh, žĺtky a trochu.
Viac informácií "
Crazy Pie
Šialený koláč. Úprimne, nie som si istý, čo je tento recept.
Viac informácií "
Kastról na squash "Caserol".
Toto je vynikajúci kastról z cukety, ktorého recept.
Viac informácií "
Novoročný šalát.
Pred tromi rokmi sme v Petrohrade, útulne, oslávili Nový rok.
Viac informácií "

Pripomienky

Stočíme ho, pridáme korenie a použijeme ako nátierku na chlieb. Odlieta oveľa rýchlejšie. Chcem to urobiť sám. Vytiahnuté solené slaniny vytiahli z mrazničky.
Môžete len pridať čierne korenie a cesnak.

sliny išli z obrázku. zemiaky budú zaujímavé!

Teraz potrebujeme vašu radu - kde inde sa prihlásiť?

dáš všetky zvyšky trampom?

Diskusia uzavretá autorom

Dôvod: problém bol vyriešený

Vložte obrázok

Obrázok z počítača môžete nahrať na text:

Zdravé výhody čerstvej, solenej a údenej masti

Aká je hlavná výhoda tuku pre ľudský organizmus, vie málokto. Tento produkt má v skutočnosti veľkú hodnotu pre zdravie mužov a žien, takže by ste ho nemali vylúčiť zo svojej stravy. Najväčší záujem je o výhody slanej masti, pretože to je to, čo zvyčajne zaujíma fanúšikov výživných pochúťok.

Zloženie bravčovej masti

Bravčová masť (o výhodách a škodlivých vlastnostiach produktu sa bude diskutovať v tomto článku) sa aktívne používa pri varení. Dôstojné miesto si našiel aj v kozmeteológii a ľudovom liečiteľstve. Bravčový výrobok sa stal tak populárnym vďaka svojmu jedinečnému zloženiu. Obsahuje:

  1. Omega 3 a 6.
  2. Vitamíny skupiny A, E, C a PP.
  3. Vápnik.
  4. Karboxylová kyselina.
  5. Meď.
  6. Zinok.
  7. Horčík.

Poznámka! Tuky obsahujú cholesterol, ktorý nie je prospešný pre ľudské zdravie, na ktorý by sa nemalo zabúdať.

Prospešné vlastnosti a kontraindikácie tuku priamo závisia od jeho bohatého zloženia..

Obsah kalórií v masti

Pre ženy a mužov je aktuálnou otázkou, aký je obsah kalórií v zdravej masti. Závisí to od formy, v ktorej osoba používa tento výrobok:

  • Surové - 798 kalórií.
  • Slaný nepotiahnutý - 800 kalórií.
  • Varené - 550 kalórií.
  • Údené - 780 kalórií.
  • Vyprážané - 740 kalórií.
  • S vrstvou mäsa - 750 kalórií.

Berie do úvahy nielen spôsob prípravy bravčovej masti, ale aj podmienky, v ktorých bola ošípaná chovaná, a jej vek..

Výhody tuku pre ľudské telo

Pre mužov a ženy je užitočné pravidelne jesť bravčovú masť, pretože má priaznivý vplyv na ľudské telo.

Zaujímavé vedieť! Napriek vysokému obsahu kalórií v bravčovom produkte môže stále prispievať k redukcii telesného tuku. To je výsledok, ktorý sa ľudia snažia dosiahnuť počas diéty..

Výhody soleného a iného tuku sú nasledujúce účinky na organizmus:

  • Zotavenie po fyzickej alebo duševnej práci.
  • Rýchla sýtosť.
  • Posilnenie kostí, zubov a nechtov.
  • Normalizácia tráviaceho traktu.
  • Stimulácia mozgovej činnosti.
  • Spomalenie procesu starnutia tkanív.
  • Zlepšenie práce srdca a krvných ciev.
  • Obnova metabolizmu.
  • Normalizácia reprodukčného systému.

Prírodný produkt je tiež užitočný pri prevencii rozvoja nedostatku vitamínov a vyčerpania tela. Prospešné vlastnosti bravčovej masti sa prejavia iba vtedy, ak je pravidelne prítomná v ľudskej strave..

Ako jesť masť so zdraviu prospešnými účinkami

Aby ste mohli oceniť výhody bravčovej masti, musíte sa naučiť, ako ju jesť v súlade s odporúčaniami špecialistu.

Dôležité! Je prísne zakázané konzumovať bravčový tuk v neobmedzenom množstve. Môže sa to vypomstiť na celom tele..

Škoda na masti sa neprejaví, ak budete postupovať podľa niekoľkých jednoduchých odporúčaní:

  1. Výhody solenej masti sa maximalizujú pri konzumácii s čerstvou zeleninou. Rastlinné potraviny pomôžu telu lepšie vstrebávať výživné látky zo slaniny.
  2. Varená slanina je perfektné občerstvenie na zmiernenie hladu.
  3. Masť s cesnakom a korením pomáha vyrovnať sa s bolesťami hlavy a zubov.
  4. Pri vyprážaní masti nepoužívajte ďalší olej.

Údená masť sa najlepšie konzumuje v minimálnych množstvách, pretože sa považuje za najmenej prospešnú pre ľudské zdravie..

Výhody tuku pri chudnutí

Ako už bolo spomenuté, bravčový výrobok sa dá použiť na chudnutie. Jeho hlavnou funkciou je saturácia tela po celý deň. Na dosiahnutie tohto efektu stačí zjesť malý kúsok slaniny. Pomáha vylúčiť zbytočné občerstvenie, ktoré vedie k priberaniu..

Ak je to žiaduce, môžete dokonca dodržiavať špeciálnu stravu založenú na masti. Dodržiavanie jej požiadaviek skutočne pomáha vyrovnať sa s nadváhou..

Ktorá masť je zdravšia: údená, solená, varená alebo vyprážaná

Každý druh slaniny je svojim spôsobom užitočný pre človeka. Aby ste si vybrali ten najlepší, musíte sa najskôr oboznámiť s nasledujúcimi vlastnosťami produktu a jeho prípravou:

  1. V dôsledku varenia produkt stráca väčšinu svojich živín.
  2. Solená masť určite nebude prospešná pre ľudí, ktorí majú sklon k opuchom alebo im bola diagnostikovaná hypertenzia.
  3. Údená slanina obsahuje ešte menej živín ako varená slanina. Je to dané aj procesom jeho prípravy..
  4. Vyprážaná slanina nie je práve najzdravšia, najmä ak sa do nej pridáva soľ a iné korenie.

Ako vidíte, výhody solenej masti, ako je vyprážaná, varená a údená, nie sú príliš vysoké. Príprava produktu to niekoľkokrát redukuje. Preto by ste pri tejto možnosti varenia nemali používať veľké množstvo pochúťky. Urobí to viac škody ako úžitku..

Denná sadzba produktu

Dospelý človek môže zjesť až 60 g masti za deň. Ak má sklon k obezite, potom sa rýchlosť zníži na 20 g denne. To isté platí pre osoby, ktoré vedú neaktívny životný štýl..

Tehotné ženy si môžu urobiť radosť aj porciou lahodnej masti, ktorá nepresiahne 25 g. Výrobok musí byť bez soli a iných škodlivých prísad..

Recept na domáce solenie

Nie vždy je výhodné a pohodlné kupovať solenú masť. Je oveľa jednoduchšie vyrobiť si ho doma. Celkovo existujú dva hlavné spôsoby solenia bravčového produktu:

  • Používanie výlučne soli alebo odvaru na jej základe.
  • Použitie rôznych korenín, cukru a ďalších zložiek, ktoré nasýtia hlavný produkt zvláštnej chuti.

Na výber je niekoľko možností solenia slaniny. Môže byť suchý, mokrý alebo kombinovaný. Stojí za to oboznámiť sa s niekoľkými populárnymi receptami na prípravu skutočnej pochúťky doma..

Recept číslo 1

Bravčová masť v slanom náleve sa ukáže ako chutná a zdravá. Je potrebné nakrájať hlavný výrobok na malé kúsky a potom časť soli rozpustiť vo vriacej vode. Taktiež sa tu pridáva korenie, cesnak, bobkový list a nové korenie..

V pripravenej soľanke je potrebné odolať slanine, kým nebude úplne uvarená. Spravidla to určuje chuť.

Recept číslo 2

Bravčová masť sa často pripravuje horúcou metódou. Takýto výrobok sa ukáže ako pikantný a korenistý..

400 g kuchynskej soli budete musieť rozpustiť v 1 litri vody. Do slaného nálevu sa pridajú bobkové listy. Nakrájajte tuk na malé kúsky a miešajte v tekutine 12 hodín. Potom musíte výrobok variť v slanom náleve na miernom ohni po dobu 10 minút.

Keď soľanka vychladne, budete z nej musieť dostať všetok tuk. Opatrne sa potrie horúcim korením a cesnakom..

Vďaka tejto metóde varenia získate voňavú a veľmi jemnú masť pikantnej chuti..

Ako skladovať slaninu

Najlepšie je masť dlhodobo skladovať v mrazničke. Z tohto dôvodu produkt nestráca svoje prospešné vlastnosti. Čas použiteľnosti bravčovej masti v takýchto podmienkach je prakticky neobmedzený..

Výhody tuku v kozmeteológii

Tuk obsahuje veľa výživných látok, ktoré sú potrebné nielen pre naše telo, ale aj pre pokožku a vlasy. Preto nie je prekvapujúce, že sa tento produkt začal aktívne používať v kozmeteológii..

Olejová maska ​​pre starnúcu pleť

Jednotlivé zložky obsiahnuté v masti pomáhajú predchádzať predčasnému starnutiu tkanív. V tejto veci pomáha špeciálna maska..

Masť budete musieť rozpustiť vo vodnom kúpeli a potom ju zmiešať s ovocím nakrájaným na kašu. Po ochladení sa maska ​​nanáša na čistú tvár po dobu 20 minút. Potom sa umyje teplou vodou.

Maska na vlasy na vlasy

Prírodný loj pomáha vyriešiť problém matných vlasov, ktorých konce sa začnú štiepiť. Maska založená na skutočnej masti si s tým poradí.

Tuk rozpustite vo vodnom kúpeli, potom týmto zložením dôkladne potrite pokožku hlavy. Potom ho musíte zabaliť do plastu a zakryť uterákom.

Po 2 hodinách je možné masku zmyť teplou vodou. Budete tiež musieť použiť šampón..

Poškodenie tuku a kontraindikácie

Nie každý vie oceniť zdravotné výhody bravčovej masti. Je to spôsobené tým, že tento výrobok má niekoľko kontraindikácií na použitie:

  • Individuálna intolerancia.
  • Akútne ochorenia gastrointestinálneho traktu.
  • Porušenie metabolizmu cholesterolu.
  • Ateroskleróza.
  • Cukrovka.
  • Obezita.
  • Ochorenie žlčníka.

Zneužívanie tukov je škodlivé vo forme exacerbácie chronických chorôb a priberania na váhe. Tiež musíte byť opatrní pri manipulácii s výrobkom, ktorý má mäsové pruhy. Ak sa konzumuje v surovom stave, môže sa nakaziť parazitmi..

Veralline.com

Porovnajte a diskutujte

  • Vyhľadávanie
  • Angličtina
  • Vstúpiť
  • Zaregistrujte sa teraz
  • Vstúpiť
  • Zaujímavé
  • Nové +1
  • Zobrazené
  • /
  • Vytvoriť anketu

Vyprážaná slanina, solená slanina alebo údená slanina, podľa toho, ktorá je lepšia?

  • Vyprážaná slanina 35%

Vyprážaná masť, solená masť alebo údená masť?

Bravčová masť sa môže jesť v rôznych formách, zvážime tri, tie najzákladnejšie - vyprážanú masť, solenú a údenú.
Vyprážaná slanina
Najčastejšie ide o oškvarky - malé, silno vyprážané kúsky mastného mäsa alebo masti, alebo skôr kúsky masti, ktoré zostanú po roztopení tuku alebo masti.
Populárne jedlo v strednej a východnej Európe, Rusku a na juhu Ameriky. Najčastejšie sa podáva s prílohou, aj keď môže byť aj hlavným jedlom.
Upozorňujeme, že bravčová kôra je bohatá na bielkoviny a mono- a polynenasýtené tuky, ktoré sú prospešné pre srdce. V židovskej kuchyni sa namiesto bravčového mäsa používajú husacie škvarky.

Solená masť
Solená masť, pripravená z podkožnej masti, iný názov pre „bravčová masť“. Zberá sa solením pre ďalšie použitie. Na solenie vezmite bravčovú masť z chrbtovej (zadnej) a bočnej časti, zvyčajne sa vo významnom množstve pridáva korenie na zlepšenie chuťových vlastností, zvyčajne čierne korenie, cesnak a bobkový list..
Ak si opražíte kúsky slaniny, dostanete aj škvarky..

Údená slanina
Ako už z názvu vyplýva, tento výrobok sa získava údením z rovnakých častí bravčového jatočného tela ako solená masť. Bravčová masť s veľkými a početnými žilkami mäsa sa nazýva „podtrevina“ alebo anglicky „slanina“.

Bravčová masť v akejkoľvek podobe je vysoko kalorický produkt, iba chuť, tuk a výživná hodnota zo spôsobu jeho prípravy nikam nepôjdu, obsahuje asi 770 kcal na 100 gramov.
Pri používaní bravčovej masti v potravinách by ste ju preto nemali zneužívať (v skutočnosti, ak sa niečo používa vo veľkom množstve, vždy je to škodlivé).
Bravčová masť obsahuje vitamíny A, E a D, nie je rádioaktívna. Bravčová masť obsahuje aj kyselinu arachidónovú, ktorá patrí k nenasýteným tukom a patrí medzi esenciálne mastné kyseliny. Kyselina arachidónová pomáha telu zapnúť „imunitnú odpoveď“, keď narazí na vírusy a baktérie, čo je obzvlášť dôležité v zime.

Ako vyprážať bravčovú masť na panvici

S príchodom chladného počasia je obzvlášť ťažké zostať štíhlym, pretože telo tvrdohlavo vyžaduje niečo uspokojujúce a chutné. A vedieť, ako si doma lahodne osmažiť bravčovú masť alebo tučné mäso na panvici, je nemožné odolať pokušeniu zariadiť si pre seba takúto „brušnú hostinu“. Samozrejme, nechať sa uniesť príliš kalorickým jedlom nie je užitočné, ale niekedy si stále môžete dovoliť dať si pauzu a vyskúšať zakázanú chuťovku..

A keďže ste sa rozhodli potešiť seba (alebo svojho blízkeho) šťavnatým pečením, musíte sa naučiť, ako ho chutne uvariť. To nie je vôbec ťažké, hlavnou vecou nie je urobiť chybu pri výbere produktu a vytiahnuť zo skrinky svoju obľúbenú nepriľnavú panvicu alebo panvicu s hrubým dnom..

Aký tuk zvoliť na vyprážanie

Jemné vyprážanie je možné získať iba z kúska mäkkej slaniny, v ktorej nie sú tvrdé žily.

Ak je na výber, je vhodné použiť časť bravčového trupu, kde je vrstva bieleho tuku preložená mäsovými vložkami.

Nemali by ste si kupovať príliš hustú masť - s najväčšou pravdepodobnosťou sa získava zo staršieho zvieraťa, čo znamená, že sa zvyšuje pravdepodobnosť prítomnosti rovnakých tvrdých žíl v nej..

Najlepšie je samozrejme zvoliť si produkt počas procesu ochutnávania, pretože chuť môže určovať jednak jeho jemnosť, jednak prítomnosť cudzích chutí. Svedomitý predajca potencionálnemu kupcovi vždy dá ochutnať bravčovú masť. Ak to rozhodne odmietne, je lepšie hľadať ústretovejšieho majiteľa...