Je to zásaditý extracelulárny katión. Spolu s draslíkom (K) a chlórom (Cl) je jednou z troch živín, ktoré človek potrebuje vo veľkom množstve. Obsah sodíka v tele je 70 - 110 g. Z toho 1/3 je v kostiach, 2/3 - v tekutinách, svaloch a nervových tkanivách..

Potraviny bohaté na sodík

Uvedená približná dostupnosť na 100 g produktu

Denná potreba sodíka

Denná potreba sodíka je 4 - 6 g, nie však menej ako 1 g. Mimochodom, toľko sodíka je obsiahnutých v 10 - 15 g kuchynskej soli..

Potreba sodíka rastie s:

• silné potenie (takmer dvakrát), napríklad pri výraznej fyzickej námahe v horúčave;
• užívanie diuretík;
• silné zvracanie a hnačka;
• rozsiahle popáleniny;
• nedostatočnosť nadobličkovej kôry (Addisonova choroba).

Stráviteľnosť

V zdravom tele sa sodík vylučuje močom takmer v rovnakom množstve, v akom sa spotrebuje.

Užitočné vlastnosti sodíka a jeho účinok na telo

Sodík sa spolu s chlórom (Cl) a draslíkom (K) podieľa na regulácii metabolizmu voda-soľ, udržuje normálnu rovnováhu tkanív a extracelulárnych tekutín u ľudí a zvierat, konštantnú hladinu osmotického tlaku, podieľa sa na neutralizácii kyselín, čo má v kyslom prostredí zásaditý účinok. alkalická rovnováha spolu s draslíkom (K), vápnikom (Ca) a horčíkom (Mg).

Sodík sa podieľa na regulácii krvného tlaku a mechanizme kontrakcie svalov, udržiavaní normálneho srdcového rytmu a dodávaní vytrvalosti tkanivám. Je veľmi dôležitý pre tráviaci a vylučovací systém tela a pomáha regulovať transport látok do a z každej bunky..

Vo väčšine fyziologických procesov pôsobí sodík ako antagonista draslíka (K), preto je pre udržanie zdravia potrebné, aby bol pomer sodíka a draslíka v strave 1: 2. Nadbytočné množstvo sodíka v tele, ktoré je zdraviu škodlivé, je možné neutralizovať zavedením ďalších množstiev draslíka.

Interakcia s inými podstatnými prvkami

Nadmerný príjem sodíka vedie k zvýšenému vylučovaniu draslíka (K), horčíka (Mg) a vápniku (Ca).

Nedostatok a prebytok sodíka

K čomu vedie prebytok sodíka?

Sodné ióny viažu vodu a nadmerný príjem sodíka z potravy vedie k hromadeniu prebytočnej tekutiny v tele. Vďaka tomu stúpa krvný tlak, čo je rizikový faktor pre srdcové choroby a mozgové príhody.

Pri nedostatku draslíka (K) sodík z extracelulárnej tekutiny voľne preniká do buniek a zavádza nadbytočné množstvo vody, z ktorej bunky napučiavajú a dokonca praskajú a vytvárajú jazvy. Tekutina sa hromadí vo svaloch a spojivovom tkanive a spôsobuje vodnateľnosť.

Konštantný prebytok soli v strave nakoniec vedie k edémom, hypertenzii, ochoreniu obličiek.

Prečo je nadbytok sodíka (Hypernatrémia)

Okrem skutočnej nadmernej spotreby kuchynskej soli, solených nálevov alebo priemyselne spracovaných potravín je možné nadbytok sodíka získať pri ochoreniach obličiek, liečbe kortikosteroidmi, napríklad kortizónom, pri strese..

V stresových situáciách produkujú nadobličky veľké množstvo hormónu aldosterónu, ktorý prispieva k zadržiavaniu sodíka v tele..

Faktory ovplyvňujúce obsah sodíka v potravinách

Obsah sodíka v potravinách a pokrmoch sa určuje podľa množstva kuchynskej soli pridanej počas prípravy..

Prečo sa vyskytuje nedostatok sodíka

Za normálnych podmienok je nedostatok sodíka extrémne zriedkavý, ale v podmienkach zvýšeného potenia, napríklad v horúcom počasí, môže množstvo strateného sodíka v potu dosiahnuť úroveň ohrozujúcu zdravie, ktorá môže viesť k mdlobám a tiež predstavuje vážne nebezpečenstvo pre život 1.

Tiež použitie stravy bez solí, zvracanie, hnačky a krvácanie môžu viesť k nedostatku sodíka v tele..

Potraviny bohaté na sodík

Koľkí z nás skutočne vedia o dôležitosti sodíka (Na)? Akú úlohu hrá táto makroživina pri udržiavaní nášho zdravia? Stolová soľ je 40 percent sodíka, ktorý má na rozdiel od iných minerálov výraznú príjemnú chuť. Telo potrebuje Na ako látku, ktorá reguluje vodnú rovnováhu a krvný tlak. Okrem toho pomáha zabezpečiť normálne fungovanie svalov a nervov, je zodpovedný za kontrakciu svalov, prenos nervových impulzov, udržuje rovnováhu pH a množstvo tekutiny. Ale nadmerný príjem sodíka môže viesť k hypertenzii (ktorá predstavuje ďalšie riziko pre srdce a obličky) a dokonca spôsobiť rakovinu žalúdka..

Potreba sodíka

Zdravý dospelý človek potrebuje asi 1 500 mg sodíka každý deň. Denný príspevok pre deti je asi 1 000 mg. Odborníci na výživu neodporúčajú konzumovať viac ako 6 gramov makroživiny denne, čo zodpovedá asi 1 polievkovej lyžici soli.

• Potreba sodíka
• Výhody pre ľudí
• Makronutrient v potravinách
• Na v dennej strave
• Príklad ponuky obsahujúcej sodík
• Nebezpečný sodík

Existujú však kategórie ľudí, ktorých telo si vyžaduje mierne zvýšenie všeobecne akceptovaného denného príjmu látky. Napríklad športovci a ľudia vykonávajúci ťažkú ​​fyzickú prácu. Potom pravidelne strácajú veľké zásoby sodíka. Denná dávka sa má tiež mierne zvýšiť pri užívaní diuretík, pri hnačkách a zvracaní, po ťažkých popáleninách a pri Addisonovej chorobe (ochorenie nadobličiek)..

Výhody pre ľudí

Sodík hrá v ľudskom tele kľúčovú úlohu. Podieľa sa na enzymatických procesoch a kontrakcii svalov, hrá úlohu osmotického regulátora a „regulátora“ vodnej rovnováhy. Nedostatok tejto makroživiny vedie k vážnym poruchám v tele..

Najlepšie užitočné vlastnosti:

1. Úpal.
   Pri dlhodobom vystavení horúcemu slnku je vždy zvýšené potenie, čo znamená, že telo stráca veľa vody a solí. V dôsledku toho je udržanie stabilnej telesnej teploty nemožné, čo je plné slnka alebo úpalu. Sodík v slanej vode môže zabrániť alebo zmierniť úpal.
2. Prevencia svalových kŕčov.
   Jednou z príčin svalových kŕčov je nerovnováha elektrolytov a dehydratácia. A práve Na je zodpovedný za hydratáciu a správnu kontrakciu svalov. Najjednoduchší spôsob, ako vyriešiť nerovnováhu, je zavedenie štiav a tekutín bohatých na sodík do stravy, ktoré pomáhajú rýchlo obnoviť koncentráciu elektrolytov..
3. Eliminuje prebytok oxidu uhličitého.
   Sodík získaný z potravy tiež pomôže vyčistiť telo od prebytočného oxidu uhličitého..
4. Pomáhame mozgu.
   Na je zodpovedná za fungovanie a správny vývoj mozgu. Nerovnováha sodíka spôsobuje závraty, zmätenosť, ba až letargiu.
5. Podporuje vstrebávanie.
   Sodík absorbovaný v tenkom čreve podporuje absorpciu chloridov, aminokyselín, glukózy a vody. Okrem toho pomáha obličkám spätne vstrebávať tieto živiny.
6. Ovplyvňuje srdce.
   Táto makroživina má vplyv na krvný tlak, ktorý priamo ovplyvňuje stav srdca. Prebytok vyvoláva vývoj hypertenzie.
7. Reguluje hladinu tekutín.
   Sodík je schopný regulovať množstvo extracelulárnej tekutiny. Podporuje čerpanie látok medzi bunkami a transport užitočných prvkov do celého tela. Zabraňuje nadmerným stratám vody ako chlór.
8. Udržuje iónovú rovnováhu.
   Tento minerál udržuje v tele rovnováhu medzi pozitívne a negatívne nabitými iónmi. To umožňuje prenos nervových impulzov telom a spôsobuje kontrakciu svalov..
9. Proti starnutiu výživa.
   Na je základnou zložkou mnohých kozmetických prípravkov proti starnutiu. Vďaka svojej schopnosti bojovať proti voľným radikálom spomaľuje proces starnutia a zachováva mladistvosť a pružnosť pokožky. Zloženie vo zvlhčovačoch pre citlivú pokožku.
10. Pre zdravie zubov.
    Chlorid sodný alebo kuchynská soľ je pre zuby veľmi prospešný. Posilňuje zubnú sklovinu, eliminuje nepríjemný zápach (vďaka antibakteriálnym vlastnostiam), čistí ústnu dutinu.
11. Antiseptikum.
    Chlorid sodný našiel svoje použitie ako účinný konzervačný prostriedok a silné antiseptikum. Táto zložka sa používa v šampónoch, sprchovacích géloch a výrobkoch na starostlivosť o ústnu dutinu. Hydrogenuhličitan sodný alebo sóda bikarbóna má tiež antiseptické vlastnosti. Ale okrem toho je to tiež silný neutralizátor kyselín. V mydlách a šampónoch je Na prítomný aj vo forme laurethsulfátu sodného, ​​ktorý má antimikrobiálne vlastnosti. Jeho nadbytok však vedie k suchej pokožke, vyvoláva vývoj dermatitídy, ekzémov.

Makronutrient v potravinách

Najbežnejším potravinovým zdrojom sodíka je kuchynská soľ. Medzi ďalších dodávateľov Na patria spracované mäso, konzervy, zelenina, ryby a morské plody.

Zoznam potravín nasýtených sodíkom tiež obsahuje:

• chlieb a rožky;
• klobásy;
• pizza;
• Domáci vták;
• sendviče, párky v rožku, hamburgery;
• syr;
• mäsové jedlá;
• slané občerstvenie;
• konzervy.

Na v dennej strave

Pomerne lacné jedlá rýchleho občerstvenia sú obľúbeným jedlom zaneprázdnených ľudí. Nezabúdajte však, že väčšina jedál v ponuke obsahuje pomerne vysoké množstvo sodíka. Napríklad rybí sendvič s rýchlym občerstvením má asi 882 miligramov Na, sendvič so syrom a šunkou viac ako 1 500 mg, slaný kurací pokrm viac ako 2 000 mg a jablková buchta obsahuje takmer pol gramu tejto makroživiny. Alebo si vezmite napríklad sendvič so syrom a mäsom. V ňom bude chlieb „ťahať“ 400 mg sodíka, pár morčacích plátkov - 650 mg, kúsok syra - 310 mg, 1 list šalátu - 2 mg, 1 čajová lyžička horčice - 120 mg. Celkom - asi jeden a pol gramu sodíka.

Použitím korenia, omáčok a ďalších prídavných prísad sa z bežnej prílohy stane jedlo s mimoriadne vysokým obsahom sodíka. Najviac tejto látky sa nachádza v kečupe, horčici, sójovej omáčke, šalátových dresingoch. Napríklad len 1 polievková lyžica sójovej omáčky je takmer polovica vašej dennej potreby sodíka (1029 mg). Polievková lyžica kečupu obsahuje 150 mg makroživiny, čo je takmer 10 percent minimálnej dennej hodnoty.

Niektoré pečené výrobky obsahujú okrem vysokého obsahu tukov a cukrov aj značné množstvo sodíka. Napríklad bežný koblih obsahuje viac ako 10 percent dennej hodnoty Na. V plátku niektorých druhov chleba - od 120 do 210 mg minerálu. Vysoký obsah sodíka je tiež v rôznych druhoch sušienok, muffinov, buchiet.

Všetky konzervy obsahujú značné množstvo soli, čo zabraňuje ich rýchlemu znehodnoteniu. Nakladaná zelenina, konzervované fazule a kyslá kapusta obsahujú vysokú koncentráciu sodíka. Napríklad pohár konzervovanej kukurice obsahuje takmer 400 mg Na. A to aj napriek tomu, že v čerstvej alebo mrazenej zelenine nie je viac ako 10 mg látky. Alebo iným príkladom je paradajka. 1 stredne veľká surová zelenina obsahuje približne 6 mg sodíka, 100 gramov paradajok v konzerve bez soli obsahuje 20 mg a bežná rajčiaková krupica obsahuje 220 mg Na na 100 g produktu..

Údené mäso je jednou z najbohatších potravinových kategórií na sodík. Hydina, šunka, saláma a iné druhy údenín obsahujú vysokú koncentráciu makroživín, ktoré sa nachádzajú v koreninách, arómach a marinádach.

Tavené syry obsahujú látku fosforečnan sodný, ktorá niekoľkonásobne zvyšuje obsah sodíka. Významná koncentrácia látky sa nachádza v čedare a parmezáne. Iba 30 gramov uvedených odrôd syra je takmer 400 mg prvku. Ale smotanový syr, švajčiarsky syr a mozzarella sú jedlá s nízkym obsahom sodíka..

Akékoľvek slané občerstvenie (orechy, hranolky, krekry) môže poskytnúť dávku sodíka niekoľkonásobne vyššiu ako je denná norma. Odborníci na výživu odporúčajú, aby ste sa nenechali uniesť výrobkami z tejto kategórie, ale ako občerstvenie si vyberte jedlá bez obsahu soli alebo s nízkym obsahom soli..

Príklad ponuky obsahujúcej sodík

• sendvič s vajcom a syrom - 760 mg sodíka;
• pohár pomarančového džúsu - 5 mg;
• šálka kávy - 5 mg.

• 1 stredný banán - 11 mg.

• zeleninová polievka a sendvič - 1450 mg;
• šálka čaju - 10 mg.

• špagety bez soli s mäsovou omáčkou - 380 mg;
• šalát s dresingom - 340 mg;
• pohár vody - 10 mg.

• pohár mlieka - 100 mg;
• 2 sušienky s čokoládou - 70 mg.

Celkom: 3231 mg sodíka.

Nebezpečný sodík

Pravidelné konzumovanie potravín s príliš vysokým obsahom sodíka môže spôsobiť zdravotné problémy. Tí, ktorí užívajú kortikosteroidy, a ľudia s ochorením obličiek sú navyše vystavení riziku nadmerného množstva Na. Stres je tiež jedným z faktorov prispievajúcich k zadržiavaniu látky v tele (za normálnych podmienok sa makroživina vylučuje močom).

Vyhýbanie sa nadmernému príjmu sodíka pomôže znížiť riziko kardiovaskulárnych a nefrologických ochorení.

• Prečo nemôžete držať diétu sami
• 21 tipov, ako nekúpiť zatuchnutý produkt
• Ako udržiavať zeleninu a ovocie čerstvé: jednoduché triky
• Ako poraziť vaše chute na cukor: 7 nečakaných jedál
• Vedci tvrdia, že mladosť sa dá predĺžiť

Aby ste to dosiahli, musíte jesť viac ovocia a zeleniny. Pokiaľ ide o konzervované alebo mrazené potraviny, choďte na možnosti bez obsahu solí. Medzi rovnakými výrobkami vyberte tie, ktoré majú menej Na (uvedené na štítku). Zvyknite si na mierne solené jedlá (časom si chuťové poháriky zvyknú na nesolené jedlá).

Nadbytok sodíka môže spôsobiť zvýšenie krvného tlaku, opuch nervových tkanív a mozgu. Ak neodstránite prebytočné látky z tela včas, otrava môže mať za následok kómu. Okrem toho zníženie hladiny Na v tele pomôže rýchlo a ľahko rozlúčiť sa s prebytočným tukom. Tiež prítomnosť prebytku sodíka v tele môže spôsobiť rozvoj nedostatku draslíka, horčíka a vápnika..

Nedostatok sodíka je pre človeka rovnako nebezpečný ako príliš veľa sodíka. Po prvé, nedostatok tejto makroživiny ovplyvní nervový systém, potom môže spôsobiť vyčerpanie tela..

Možné príznaky nedostatku Na:

• hnačka;
• zvracanie;
• strata váhy;
• nízky krvný tlak;
• slabosť;
• závraty;
• letargia.

1. E.A. Pigarova Dzeranova L.K.: Chlorid sodný v genéze arteriálnej hypertenzie a obezity: vyvrátené mýty a predsudky.
2. Paul Bragg, Patricia Bragg: Šokujúca pravda o vode a soli (kompilácia).

Ďalšie čerstvé a relevantné informácie o zdraví na našom telegramovom kanáli. Prihlásiť sa na odber: https://t.me/foodandhealthru

Špecializácia: špecialista na infekčné choroby, gastroenterológ, pulmonológ.

Celková skúsenosť: 35 rokov.

Vzdelanie: 1975-1982, 1MMI, san-gig, vyššia kvalifikácia, lekár pre infekčné choroby.

Vedecký titul: doktor najvyššej kategórie, kandidát lekárskych vied.

Školenie:

1. Infekčné choroby.
2. Parazitárne choroby.
3. Núdzové situácie.
4. HIV.

Sodík (Na) - úloha v tele, použitie, denná potreba, zdroje

Sodík (Natrium, Na) je chemický prvok, ktorý hrá dôležitú úlohu ako makroživina v ľudskom tele, ktorá sa podieľa na vytváraní podmienok a udržiavaní prenosu nervových impulzov medzi bunkami všetkých tkanív. Obzvlášť dôležité pre schopnosť kontrakcie svalového tkaniva.

Hlavné funkcie sodíka sú tiež - regulácia acidobázickej rovnováhy a udržiavanie normálnej hladiny vodnej bilancie, zabezpečenie transportu medzi bunkovými membránami a udržiavanie osmotickej koncentrácie krvi. Je aktivátorom mnohých enzýmov (enzýmov).

História - na prvý pohľad

Sodík dostal svoje meno podľa starogréckeho slova „νίτρον“, ktoré zase pochádzalo zo stredoegyptského slova „nṯr“, čo v preklade znamenalo - „sóda“ alebo „lúh sodný“..

• Sodné soli sú známe už dlho. Takže v Písme svätom (Biblia) sa v knihe proroka Jeremiáša, 2. kapitola, verš 22 pod termínmi „mydlo“ a „lúh“ použil v pôvodnom jazyku „νίτρον“, čo, ako už vieme, znamená - „sóda“.
• Sodu ťažili aj starí Egypťania z natrónových jazier (soľno-alkalických jazier) nachádzajúcich sa na území modernej Tanzánie. Túto látku používali ako jeden z balzamovacích prostriedkov, pridávali ju do jedál na zlepšenie chuti alebo ju používali v umeleckých odboroch - na bielenie pláten a výrobu farieb. Sóda s nečistotami (uhlie a iné minerály) sa ťažila aj v nílskej delte priamo z jej vôd.
• Na ako kov prvýkrát objavil anglický chemik Humphrey Davy, ktorý pomocou elektrolýzy taveniny hydroxidu sodného objavil aj ďalší chemický prvok, draslík (K). Táto informácia bola prečítaná z Davyho rukopisov na Bakerovej prednáške 19. novembra 1807.

Názov „natrium“ a jeho skratka „Na“ naznačovali použitie zakladateľa spoločnosti lekárov vo Švédsku - akademika Jensa Jacobsa Berzeliusa (1779-1848) na označenie prírodných zdrojov, ktoré obsahovali aj sódu. V mnohých ďalších krajinách a jazykoch (Veľká Británia, Francúzsko atď.) Sa však používa iný výraz - „sodík“ (sodík). Tento bod je dôležitý, pretože niektoré farmaceutické spoločnosti používajú vo svojich názvoch skôr sodík ako sodík.

spoločné údaje

Umiestnenie v periodickej tabuľke D.I. Mendelejev: v starej verzii - obdobie III, riadok III, skupina I, v novej verzii tabuľky - 1 skupina, obdobie 3.

• Atómové číslo - 11
• Atómová hmotnosť - 22,9898
• Elektronická konfigurácia - [Ne] 3s1
• Teplota topenia (° C) - 97,81
• Teplota varu (° C) - 882,95
• CAS: 7440-23-5

Fyziochemické vlastnosti. Sodík je striebristo biely, niekedy fialový, alkalický mäkký kov, ktorý sa dá ľahko rezať nožom. Strih vytvára striebristý lesk. Pod vplyvom vysokého tlaku zčervená. Pri kontakte s kyslíkom oxiduje pomerne rýchlo a mení sa na oxid sodný (Na₂O).

Pri kontakte s vodou dôjde k prudkej reakcii s uvoľnením vodíka, ktorý sa zase môže ľahko vznietiť. Výbušný tiež pri kontakte s alkylhalogenidmi, s ktorými sa môže dokonca spontánne zapáliť.

Dobre sa rozpúšťa v kvapalnom amoniaku a nakoniec vytvára modrý roztok.

Má vysoký koeficient elektrickej vodivosti a tepelnej vodivosti.

Napriek obrovskému podielu medzi ostatnými prvkami zemskej kôry - 6. miesto, Na nemožno nájsť vo voľnej forme. Najčastejšie sa nachádza v kamennej soli (NaCl), sodalite, živci a mnohých ďalších mineráloch..

Sodík v zemskej kôre je všeobecne 25 kg / t. V morskej vode v zložení zlúčenín Na je 10,5 g na 1 liter.

Biologická úloha sodíka v tele

Väčšina sodíka je v medzibunkovej tekutine, čo je spôsobené tým, že v bunkovej membráne je integrované čerpadlo sodíka a draslíka, ktoré plní úlohu odčerpávania iónov Na z cytoplazmy bunky do medzibunkovej tekutiny. Rozdiel v obsahu sodíka v bunke a mimo nej je 15-násobný!

Sodík má mnoho dôležitých a prospešných funkcií, vrátane:

• Podporuje acidobázickú a vodnú rovnováhu;
• Podieľa sa na regulácii všetkých orgánov a častí tela nervovým systémom, čo je spôsobené prenosom nervových impulzov medzi bunkami;
• Medzibunková a bunková tekutina, ktorá je súčasťou krvi, prispieva k normálnemu fungovaniu kardiovaskulárneho systému - má vazodilatačný účinok, reguluje objem krvi cirkulujúcej v cievach, podporuje činnosť srdcového svalu a normalizuje osmotický tlak krvi;
• Podporuje prácu močového systému;
• Podporuje normálne trávenie - aktivuje rôzne tráviace enzýmy, hrá dôležitú úlohu pri tvorbe žalúdočnej šťavy;
• Podporuje dodávanie glukózy do buniek všetkých orgánov;
• Podieľa sa na preprave oxidu uhličitého;
• Udržuje hladinu vápnika a ďalších základných minerálov v krvi, čím predchádza nedostatkom.

Používanie sodíka v iných oblastiach ľudského života

• Najobľúbenejšou oblasťou použitia je jedlo, pretože je to vedecký výraz „chlorid sodný“ (NaCl), ktorý v sebe skrýva jednoduchú kuchynskú soľ;
• Glutamát sodný (potravinárska prísada E621) sa tiež používa v potravinárskom priemysle ako látka zvyšujúca chuťové vnemy;
• Kovový sodík, azid sodný (NaN₃) a kyanid sodný (NaCN) sa používa v metalurgii, prípravnej chémii;
• Časť akumulátorov sodíka a síry;
• Používa sa ako chladič kvapaliny vo výkonných motoroch a jadrových reaktoroch;
• Je súčasťou vysokotlakých a nízkotlakových výbojok, ktoré sa široko používajú v pouličnom osvetlení (NLVD, NLND - DnT, DNaS, DNaMT, DNaTBR a ďalšie);
• Chlorečnan sodný (NaClO₃) sa používa na ničenie vegetácie na železničných tratiach.

Denná požiadavka

Odporúčaný denný príjem sodíka podľa pohlavia a veku 1:

Čo sa týka kuchynskej soli - ¾ čajovej lyžičky soli obsahuje 1725 mg sodíka.

Podľa American Heart Association potrebuje dospelý človek 500-1500 mg Na denne.

Denný príjem sodíka sa zvyšuje s:

• Silné potenie, ťažké fyzické námahy;
• Zvýšená spotreba pitnej vody;
• Život v krajinách s horúcim podnebím;
• Práca v priestoroch s vysokými teplotami okolia.

Denná dávka soli sa znižuje pri: obezite, arteriálnej hypertenzii, alergiách, reumatizme, zlomeninách, chorobách rôznych orgánov (pečeň, pankreas, obličky), užívaní hormonálnych liekov.

Nedostatok sodíka - príznaky

Nedostatok sodíka v tele môže spôsobiť množstvo zdravotných komplikácií, vrátane:

• Slabosť, rýchla únava, strata sily;
• Veľký smäd, vysušenie slizníc v ústach, dehydratácia tela;
• Vzhľad edému;
• Porušenie metabolizmu bielkovín;
• Porušenie acidobázickej (pH) a vodnej rovnováhy;
• Závraty, diskoordinácia pri pohybe, bolesti hlavy, halucinácie;
• Nafukovanie, nevoľnosť, zvracanie;
• Strata váhy;
• Neuralgia, svalové kŕče;
• Porušenie rytmu srdca (arytmie);
• Porucha absorpcie aminokyselín a monosacharidov v tele.

Príčiny nedostatku sodíka

Dlhodobý nedostatok Na je ťažké spôsobiť, preto sa vyskytuje ojedinele. Krátkodobý nedostatok sodíka však môže byť vyvolaný:

• Nedostatok doplňovania tekutín stratených z tela alebo naopak - nadmerná konzumácia pitnej vody;
• Užívanie diuretík (diuretík);
• Hojné potenie;
• Vegetariánska strava;
• Poruchy v zažívacom trakte - zvracanie, hnačka;
• Jesť potraviny bohaté na draslík (K);
• Veľké množstvo straty krvi.

Aplikácia sodíka

Použitie sodíka na terapeutické účely sa odporúča v nasledujúcich prípadoch:

• Nedostatok Na v tele;
• Zvýšená fyzická aktivita na tele, športovanie, kardio zaťaženie;
• Dehydratácia tela;
• Normalizácia acidobázickej rovnováhy v tele;
• Ťažká hnačka, zvracanie;
• Otrava alkoholom, potravinami a inými látkami;
• Na zriedenie injekčných liekov sa používa izotonický roztok (NaCl);
• Hydrogenuhličitan sodný sa používa na zápal žalúdka a iné choroby tráviaceho systému s vysokou kyslosťou;
• Fyziologický roztok Na sa používa na ošetrenie rán, popálenín, ako aj na vyplachovanie nosnej dutiny a očí;
• Rôzne choroby: dyspepsia, cholera a ďalšie.

Je potrebné poznamenať, že oblasť použitia sodíka v medicíne závisí od konkrétneho zloženia konkrétneho lieku. Preto výber a aplikáciu Na v medicíne robí lekár na základe potrieb tela..

Prebytok sodíka

Prebytok sodíka v tele, ako aj nedostatok sodíka môžu spôsobiť množstvo zdravotných komplikácií, medzi ktoré patria:

• Opuch nôh a tváre;
• Zvýšené močenie;
• Zvýšený krvný obraz, vč. a krvný tlak;
• Zvýšená excitabilita, hyperaktivita, neurózy;
• Nedostatočné množstvo draslíka v tele, ktoré sa rýchlo vylučuje obličkami močom;
• Zvýšená hladina inzulínu v krvi;
• Hormonálne poruchy;
• Znížená hustota kostí (rozvoj osteoporózy) a zvýšená náchylnosť na zlomeniny;
• Poruchy v práci srdca a obličiek;
• Zvýšená telesná teplota - niekedy sa prejaví pri parenterálnom podaní izotonického roztoku.

Zvýšená konzumácia kuchynskej soli každý deň po dlhú dobu môže spôsobiť vývoj zápalového procesu v obličkách a orgánoch gastrointestinálneho traktu, ktorý často vedie k nekróze týchto orgánov v tkanivách..

Zistilo sa tiež, že príjem 8,2 g Na na 1 kg hmotnosti človeka za deň môže spôsobiť jeho smrť..

Maximálne množstvo kuchynskej soli, ktoré obličky zvládnu, je 20 až 30 g denne.

Zdroje sodíka

Aké potraviny obsahujú najviac sodíka?

Najviac sodíka samozrejme obsahuje kuchynská soľ - 100 g soli obsahuje 38758 mg, čiže 38,8 g Na.

Rastlinné a živočíšne zdroje (mg na 100 g): solená treska (5670), sójová omáčka (5666), tichomorský slaný sleď (5380), solený ružový losos (5343), šprot (4917), sušená pražma (4566), solená makrela ( 4450), solený losos (4053), konzervované olivy (2250), granulovaný ružový lososový kaviár (2245), cervelat (2226), kaviár s perforovaným pollockom (2206), kaviár z jesetera lisovaného (2022), kaviár so zrnitým beluga (1630), kaviár z jesetera zrnitý (1620), rokfortový syr (1300), kravský alebo ovčí syr feta (1200), nakladaná uhorka (1111), holandský syr (1100), konzervovaný tuniak v oleji (961), kyslá kapusta (930), sušené marhule (170), paradajky (40), pohánka a ovos (33), čierne ríbezle (32), marhule (30), zemiaky (28), proso (28), egreše (23,6), mrkva (21), maliny (19), cibuľa (18), slivky (18), jahody (18), vodný melón (16), repa (16), tekvica (14), hrušky (14), biela kapusta (13), mandarínky (12), citrón ( 12), cuketa (10), kakao (7).

Chemické zdroje (Na): „Síran sodný“, „Chlorid sodný“, komplexy vitamínov („Vitrum“, „Complivit“) a ďalšie.

Syntéza v tele: -.

Interakcia sodíka s inými látkami

• Nadbytočné množstvo Na vytláča draslík (K) z tela, pretože sú si navzájom antagonisti;
• Konzumácia veľkého množstva soli vedie k vylučovaniu draslíka, vápniku a horčíka z tela;
• Nedostatok Na a K v tele vedie k zvýšeniu lítia (Li) v tele;
• Nedostatok draslíka a chlóru v tele zhoršuje absorpciu Na;
• Pre dobrú absorpciu Na potrebuje telo vitamíny D a K;
• Môže sa samovznietiť pri kontakte s alkylhalogenidmi a spôsobiť výbuch.

Video

Zdroje:

1. Metodické odporúčania týkajúce sa noriem fyziologických potrieb energie a živín pre rôzne skupiny obyvateľov Ruska z 18. decembra 2008, č. 2.3.1.2432-08.