V týchto tabuľkách je uvedená priemerná denná potreba vitamínu C rovná 70 mg. Stĺpec „Percentuálna denná potreba“ ukazuje, koľko percent 100 gramov produktu zodpovedá dennej ľudskej potrebe vitamínu C (kyselina askorbová).

POTRAVINY S VYSOKÝM OBSAHOM VITAMÍNU C:

(pozri úplný zoznam produktov)

Obsah vitamínu C v ovocí a bobule:

Obsah vitamínu C v zelenine a bylinách:

ČO POTREBUJETE VEDIEŤ O ZNIČENÍ VITAMÍNU C POČAS TEPELNEJ LIEČBY:

FUNKCIE VITAMÍNU C V TELE:

NEDOSTATOK VITAMÍNU C V TELE, PRÍZNAKY:

NADMERNÝ VITAMÍN C V TELE, PRÍZNAKY:

Diskusia na fóre (komentáre: 8)

Článok pridaný: 08.12.2015

Ľudské telo nie je schopné nezávisle syntetizovať kyselinu askorbovú, preto ju musí prijímať zvonka.

Kde sa nachádza vitamín C? Vitamín C sa nachádza v potravinách, hlavne v zelenine, ovocí a bobuľovinách.

Ako si však vybrať jedlo s vysokým obsahom vitamínu C z rôznych potravinárskych rastlín? Nasledujúca tabuľka vám pomôže..

Vitamín C v potravinách

Po krátkej analýze údajov v tabuľke je možné do TOP 10 potravín s vysokým obsahom vitamínu C pridať nasledujúce bobule, ovocie a zeleninu:

Ako vidíte, najviac vitamínu C sa nachádza v šípkach, červenej a zelenej paprike, rakytníku, čiernych ríbezliach, zelenej, petržlenovej vňati a ružičkovom keli..

Čo je viac vitamínu C? Nesporným „šampiónom“ v obsahu kyseliny askorbovej je šípka.

Je v ňom toľko „kyseliny askorbovej“, že odborníci radia, že po každom užití šípkového odvaru je nevyhnutné ústa vypláchnuť vodou, aby sa zubná sklovina nerozbila..

Veľa vitamínu C sa nachádza v kôprovej zeleni, divom cesnaku, kivi, červenom horskom popole a karfiole.

Pomerne vysoký obsah vitamínu C v pomarančoch, jahodách, červenej kapuste, jahodách, špenáte a chrene.

Vitamín C v zelenine sa nachádza väčšinou v zelenej a červenej paprike, ružičkovom keli, divom cesnaku, ako aj v kôpru a petržlenovej vňati.

Za pozornosť stojí nasledujúce ovocie a bobule s obsahom vitamínu C: kivi, pomaranče, grapefruit, jahody a jahody.

Ale obsah vitamínu C v citróne, ktorý sme si predtým predstavovali ako „skladisko kyseliny askorbovej“, je sklamaním.

V tejto funkcii je citrus v hodnotení podstatne horší ako jeho menej „slávni susedia“.

Vzdajme hold potravinám s vysokým obsahom vitamínu C, ale nebudeme ignorovať ani tie, ktoré zaberajú spodnú polovicu tabuľky s vitamínmi C..

Všetka zelenina, ovocie a bobule obsahujú veľa cenných látok, preto by ste ich nemali vylúčiť zo stravy..

Dôležité tipy na správnu prípravu a konzumáciu potravín bohatých na vitamín C:

• Čerstvé jablko obsahuje enzým askorbináza, ktorý pri porušení celistvosti ovocia ničí vitamín C. Preto je lepšie variť päťminútový kompót z celých jabĺk alebo ich piecť v rúre. Pri zahrievaní sa nestabilná askorbináza zničí a kyselina askorbová sa zachová.
• Pre úplnejšiu konzerváciu „kyseliny askorbovej“ sú tiež vhodnejšie zemiaky piecť v rúre so šupkou alebo variť „v uniforme“. Mimochodom, práve pestovanie zemiakov v stredovekej Európe dokázalo ukončiť skorbutové epidémie..
• Šípka by sa nemala variť a trvať na nej v termoske. V tomto prípade sa ukáže iba účinné choleretické činidlo. Na získanie maximálneho množstva vitamínu C zo šípky sa naleje voda s teplotou nie vyššou ako 80 stupňov, nádoba sa uzavrie vekom a trvá niekoľko hodín..
• V nepotravinových rastlinách je tiež veľa kyseliny askorbovej. Takže pri nedostatku vitamínu C sú veľmi užitočné odvary, nálevy a výťažky z ihličia a listov ríbezlí. A je užitočné pripraviť si vitamínové šaláty z mladých listov žihľavy.

Správne varené jedlá s vysokým obsahom vitamínu C môžu pomôcť udržať zdravie, mladosť a výkonnosť..

Výhody vitamínu C možno len ťažko preceniť. Tento antioxidant je potrebný na posilnenie imunity, elimináciu toxínov, regeneráciu tkanív a mnoho ďalších procesov. Konzumuje sa vo veľkom množstve a neukladá sa v tkanivách, preto sa musí užívať každý deň s jedlom. V ktorých potravinách je najviac vitamínu C.?

Čo je to vitamín C.

Vitamín C je vo vode rozpustná kyselina L-askorbová, ktorá sa nachádza v mnohých potravinách a je pravidelne vyžadovaná organizmom. Existujú 4 známe izoméry kyseliny askorbovej:

• Kyselina L-askorbová;
• Kyselina L-izoaskorbová;
• Kyselina D-izoaskorbová;
• Kyselina D-askorbová.

Iba kyselina L-askorbová je biologicky aktívna.

V skutočnosti je to sacharid so vzorcom C6H8O6, ktorého vonkajšia štruktúra pripomína glukózu. Podľa svojich fyzikálnych vlastností je to biely kyslý kryštalický prášok. Dobre sa rozpúšťa vo vode a alkohole, topí sa pri teplote +190... +192 ° С..

Objav vitamínu patrí americkému chemikovi Albertovi Szent-Gyordimu. Táto udalosť sa stala v roku 1928 a o 4 roky neskôr sa dokázalo, že absencia tejto látky v potravinách spôsobuje skorbut..

Dnes sa vitamín C používa ako prísada do potravín, ktorá zabraňuje oxidácii potravín, je obsiahnutý v kozmetike a dokonca hrá úlohu vývojára vo fotochémii. Ale hlavnou oblasťou použitia látky bola a zostáva farmakológia.

Úloha v tele

Potreba kyseliny askorbovej v tele je pomerne vysoká, pretože sa podieľa na rôznych procesoch a nehromadí sa v tkanivách a orgánoch..

Vitamín C preberá niekoľko funkcií naraz.

• Antioxidant: podieľa sa na oxidačno-redukčných procesoch.
• Faktor vaskulárnej elasticity: pod vplyvom vitamínu C sa vytvára kolagénový proteín, pri jeho nedostatku cievy krehnú.
• Aktivátor imunitnej obrany: zvyšuje fagocytárnu aktivitu leukocytov, a tým zvyšuje odolnosť tela voči infekciám.
• Hepatoprotektor: zvyšuje antitoxický potenciál pečene, vytvára glykogénovú rezervu, podporuje evakuáciu ortuti a olova.
• Regulátor metabolizmu cholesterolu: premieňa cholesterol na žlčové kyseliny.
• Regeneračný stimulant: podporuje hojenie tkanív.

Kyselina askorbová tiež normalizuje systém zrážania krvi, je nevyhnutná pre normálne fungovanie nervového a endokrinného systému, štítnej žľazy a pankreasu. V prítomnosti vitamínu C sa vstrebáva železo, vápnik, bielkoviny, syntetizujú sa hormóny. Jeho prítomnosť v strave slúži na prevenciu rakoviny a aterosklerózy..

Denná sadzba

Denná potreba vitamínu C závisí od veku. Deti do 6 mesiacov potrebujú 30 mg kyseliny askorbovej denne, do 12 mesiacov - 35 mg, vo veku 1–3 roky - 40 mg, 4–10 rokov - 45 mg, 11–14 rokov - 50 mg. Dospelí potrebujú v priemere 70 mg vitamínu C denne. Tehotné ženy potrebujú 95 mg denne a dojčiace ženy 120 mg..

Denný príjem vitamínu C pre dospelého človeka je 70 mg.

So zvýšenou fyzickou a športovou aktivitou rastie potreba vitamínu C. Pri plánovaných cvičeniach môže byť denná dávka 150 - 200 mg. V dňoch súťaží a extrémnych záťaží - od 200 do 300 mg. Pri veľkých dávkach vitamínu C je denný objem rozdelený do niekoľkých dávok, čo umožňuje jeho rovnomernú konzumáciu.

Obsah výrobkov

Väčšina vitamínov C nie je obsiahnutá v citrusoch, ako sa mnohí domnievajú, ale v lesných a záhradných plodoch a rekordmanom medzi nimi je šípka. Táto zlúčenina sa nachádza aj v iných rastlinných produktoch - ovocí, zelenine, bylinách, hubách. V nasledujúcej tabuľke získate predstavu o tom, kde sa nachádza vitamín a koľko musíte zjesť, aby ste splnili svoju dennú potrebu..

Toto nie je úplný zoznam potravín s vysokým obsahom vitamínu C. Aby ste vo svojej strave udržali pravidelný príjem kyseliny askorbovej, nemusíte jesť exotické ovocie. Táto zlúčenina sa nachádza v plodoch, ktoré sú ľahko dostupné v našich zemepisných šírkach..

Metódy spracovania

Nie všetok vitamín C z potravy sa dostáva do tela. Časť sa počas varenia a skladovania zničí. Preto je dôležité vedieť, ktoré spôsoby spracovania potravín je možné použiť, aby sa zachovalo vitamínové bohatstvo..

Vitamín C sa pri pomalom zahriatí rozkladá, takže zeleninu ponorte priamo do vriacej vody alebo ju krátko osmažte. Okrem toho vám umožňuje štiepiť askorbinoxylázu a askorbinázu - enzýmy nazývané antivitamíny.

Ak potrebujete jedlo variť dlhší čas, udržujte hrniec pevne uzavretý - obmedzíte tak prísun kyslíka. Kyslá polievka, dusené mäso alebo iné zeleninové jedlo počas varenia: v kyslom prostredí si vitamín lepšie zachováva. Zeleninu a bylinky nevarte v medenom alebo železnom nádobe. Ióny týchto kovov ničia kyselinu askorbovú. Čím dlhšie sa jedlo varí, tým menej vitamínov v ňom zostáva..

Jedzte hotové jedlá, čerstvé biologicky aktívne látky, ktoré sú v nich zničené. Napríklad v kapustovej polievke 3 hodiny po uvarení zostane iba 20% vitamínov a po 6 hodinách - 10%.

Najistejším spôsobom, ako zbohatnúť na vitamíne C, je jesť surovú zeleninu, ovocie a bobule. Robte to čo najčastejšie. Ovocie nakrájajte tesne pred konzumáciou. Takto môžete získať maximum zo svojho vitamínu C zo stravy..

• 1 Čo je to vitamín C a na čo ho telo potrebuje?
• 2 Popis a funkcie
• 3 Potraviny bohaté na vitamín C.
  • 3.1 Živočíšne produkty
  • 3.2 Mliečne výrobky
  • 3.3 Ryby a morské plody
  • 3.4 Obilniny a strukoviny
  • 3.5 Semená a orechy
  • 3.6 Ovocie, zelenina a bylinky
• 4 Potraviny s najvyšším obsahom: tabuľka
• 5 Denná potreba u dospelých
• 6 Nedostatok vitamínu C - k čomu môže viesť

Vitamín C je nenahraditeľná látka, ktorá je nevyhnutná pre zdravie celého tela. Hlavnou cestou jeho vstupu do ľudského tela je jedlo. Potraviny s obsahom vitamínu C by mali byť súčasťou každodennej stravy. Pri zostavovaní vyváženého jedálneho lístka je dôležité brať do úvahy hladinu vitamínu C v potravinách..

Čo je to vitamín C a na čo ho telo potrebuje?

Je to biologicky aktívna zlúčenina, ktorá sa rozpúšťa vo vode, čo zaisťuje normálny priebeh väčšiny biochemických reakcií v tele. Táto látka spojená s glukózou v práškovej forme je biela a kyslá..

Druhé meno „kyselina askorbová“ získalo od latinského „scorbutus“ (skorbut). Už v 18. storočí si vedci všimli, že citrusové plody obsahujú určitú látku, ktorá zabraňuje rozvoju skorbutu u námorníkov. Až neskôr sa zistilo, že kyselina askorbová chráni pred skorbutom, ktorý sa vo veľkom množstve nachádza v citrónoch, mandarínkach, pomarančoch..

Kyselina askorbová hrá jednu z hlavných úloh pri vytváraní obranyschopnosti tela a stimulácii ľudského imunitného systému. Pomáha obnovovať silu po fyzickej námahe a čistí organizmus od karcinogénov.

Musíte vedieť, ktoré potraviny obsahujú najviac vitamínu C. V prvom rade je to zelenina, ovocie, bobule a bylinky. Tepelná úprava výrazne znižuje jeho obsah v potravinách, preto je výhodnejšie konzumovať takéto výrobky surové, nespracované. Vitamín C v potravinách zvyšuje všeobecnú odolnosť tela, zlepšuje stav všetkých jeho funkcií.

Opis a funkcie

V procese evolúcie telo stratilo schopnosť samostatne si produkovať kyselinu askorbovú a jedlo sa stalo jeho hlavným zdrojom pre ľudí. Potraviny s vysokým obsahom vitamínu C majú mnoho prospešných funkcií:

• normalizovať hladinu cholesterolu v krvi;
• posilniť krvné cievy;
• regulovať metabolické procesy;
• bojovať proti zápalovým procesom;
• pomáhajú odstraňovať toxíny;
• zabrániť hladovaniu kyslíkom;
• zlepšiť stav pokožky;
• spomaliť proces starnutia;
• zabrániť rozvoju onkologických ochorení;
• posilniť imunitný systém;
• znížiť riziko vzniku aterosklerózy a vzhľadu aterosklerotických plakov;
• sú silným antioxidantom;
• udržiavať zrážanie krvi na požadovanej úrovni;
• podieľať sa na výrobe kolagénu;
• zabrániť rozvoju alergických reakcií;
• zlepšiť vstrebávanie železa.

Musíte mať predstavu o tom, aké potraviny obsahujú vitamín C, aby ste ich mohli pravidelne zaradiť do svojho denného jedálnička..

Potraviny bohaté na vitamín C.

Väčšina potravín, ktoré obsahujú vitamín C, sú rastlinné potraviny. V potravinách živočíšneho pôvodu je ich množstvo zanedbateľné. Existuje veľa tabuliek, ktoré podrobne popisujú množstvo vitamínu C v potravinách..

Malo by sa pamätať na to, že mrazením, solením, sušením, varením a dokonca aj krájaním sa zníži hladina kyseliny askorbovej v potravinách. Tepelnou úpravou sa jeho obsah zníži takmer dvakrát. Rastlinné jedlá sa preto najlepšie konzumujú čerstvé. A zelenina do šalátov sa krája tesne pred podávaním, kým sa nezníži úroveň živín. Skladovanie potravín v kovových nádobách je škodlivé.

Výnimkou z pravidiel spracovania potravín je kyslá kapusta. Neobsahuje menej kyseliny askorbovej ako čerstvá. V zime je kyslá kapusta skvelou alternatívou k chýbajúcej čerstvej zelenine a ovociu. Môžete ho používať každý deň..

Živočíšne produkty

Najvyššie hladiny kyseliny askorbovej sa nachádzajú v mäse orgánov: hovädzie pľúca, bravčová pečeň, obličky a nadobličky. Malé množstvo kyseliny askorbovej sa nachádza v potravinách, ako sú bobor a konské mäso. V hovädzom, bravčovom a kuracom mäse nie je vitamín C, aj keď má toto mäso dostatok ďalších živín a stopových prvkov.

Mliečne výrobky

Kyselina askorbová je najviac v koumiss. Nasleduje ho kozie mlieko. V kravskom mlieku a fermentovaných mliečnych výrobkoch, ako je kefír, kyslá smotana, tvaroh atď., Je obsah vitamínov nízky. V syroch, syroch, kravských aj kozích, ovčích, nie je kyselina askorbová.

Ryby a morské plody

Treska srnčia je mimoriadne bohatá na živiny. Mali by ste zvoliť ten, ktorý bol vyrobený z čerstvo ulovených nezmrazených rýb priamo na lodi na otvorenom mori. Tiež veľké množstvo kyseliny askorbovej v riasach nori, mušliach, kalamároch, krabom mäse a mäkkýšoch.

Obilniny a strukoviny

Tu je na prvom mieste hrach. Druhá je s čerstvými sójovými bôbmi. Naklíčené zrná, ktoré sú medzi zdravou výživou žiadané, majú vysoký obsah kyseliny askorbovej. Pri klíčení sa množstvo živín v zrnách zvyšuje stokrát.

Semená a orechy

Orechy sú výživným a zdravým produktom, obsahujú veľa základných látok vrátane vitamínu C. V strave musia byť prítomné lieskové orechy, vlašské orechy a píniové oriešky. Zo semien sa najvyšší obsah kyseliny askorbovej nachádza v tekvicových semenách. Okrem kyseliny askorbovej obsahujú látky, ktoré majú protizápalové, antioxidačné účinky.

Ovocie, zelenina a bylinky

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, citrón nie je potravou najbohatšou na askorby. Nesporným vodcom je ruža šípová. Môžete ju jesť čerstvé, odporúča sa robiť odvary zo sušených bobúľ. Kiwi je tiež bohaté na kyselinu askorbovú. 1-2 ks kivi za deň pokryje dennú potrebu vitamínov.

Čierne ríbezle sú v prvej trojke. Okrem vitamínu C obsahuje éterické oleje, provitamíny, draslík, fosfor a soli železa.

Veľké množstvo kyseliny askorbovej obsahuje jablká, brokolicu, papriky, kapustu, špenát. Aj keď nie na prvom, ale nie na poslednom mieste sú všetky citrusové plody - mandarínky, pomaranče, grapefruity, citróny, pomelo.

Potraviny s najvyšším obsahom: tabuľka

V tabuľke je uvedený zoznam potravín najbohatších na kyselinu askorbovú. Po prečítaní zistíte, ktorá potravina má najvyšší obsah vitamínu C..

Hladina kyseliny askorbovej vo všetkých potravinách závisí od podmienok, ako a kde sa pestovali. Jeho koncentrácia klesá, ak sa počas kultivácie používali chemické hnojivá a došlo k porušeniu podmienok skladovania produktov. Kóma z toho, že v šípkových bobuliach je veľa vitamínu, sú tiež užitočné, pretože obsahujú bioflavonoidy, ktoré zlepšujú absorpciu kyseliny askorbovej..

Denný príjem pokryje pohár čerstvých jahôd alebo jeden stredne veľký pomaranč.

Denná potreba u dospelých

Približný denný príjem vitamínu C pre dospelého človeka je 60 - 100 mg. Výkyvy dennej sadzby závisia od mnohých faktorov, medzi ktoré patria:

• podlaha;
• fajčenie;
• pitie alkoholu;
• prítomnosť chronických chorôb;
• podnebie;
• ekológia;
• povolanie;
• tehotenstvo;
• laktácia;
• fyzická aktivita.

Zvýšené množstvo kyseliny askorbovej je potrebné pre ľudí s chorobami, ako je diabetes mellitus, pre tých, ktorí užívajú antibiotiká a antikoncepčné pilulky, a pre fajčiarov. Pri nachladnutí musíte na stimuláciu ochranných funkcií tela konzumovať až 2 000 mg denne.

Milovníci mäsa by tiež mali konzumovať viac kyseliny askorbovej. Znižuje škodlivé účinky dusíkatých zlúčenín, ktoré sú v hojnom množstve obsiahnuté v mäse a mäsových výrobkoch (najmä v údeninách a údeninách). Tí, ktorí sú pravidelne v strese, by mali zvýšiť svoj denný príjem..

V regiónoch s extrémne horúcim alebo chladným podnebím sa potreba vitamínu C zdvojnásobuje.

Denná dávka kyseliny askorbovej by sa mala rozdeliť na niekoľko dávok. To znamená konzumovať viac porcií ovocia a zeleniny bohatej na vitamíny po celý deň..

Nedostatok vitamínu C - k čomu môže viesť

Deficit je najvýraznejší v zime a skoro na jar, keď na pultoch obchodov nie je takmer žiadna čerstvá zelenina a ovocie. Nedostatok výživných látok vedie k oslabeniu imunity, k zvýšeniu prechladnutia a problémom s gastrointestinálnym traktom.

Nedostatok vitamínov môže byť spôsobený jednak nedostatočnou konzumáciou potravín potrebných pre organizmus, jednak vnútornými problémami, keď telo neprijíma prijaté živiny..

Nedostatok vitamínu C môže viesť k nasledujúcim poruchám:

• krvácajúce ďasná;
• uvoľnenie a strata zubov;
• tendencia k modrinám aj pri ľahkých zraneniach;
• pomalé hojenie rán;
• strata vlasov;
• suchá koža;
• opuch;
• náchylnosť na prechladnutie;
• Podráždenosť;
• depresia;
• krvácanie z nosa;
• problémy s kardiovaskulárnym systémom;
• zvýšená únava;
• závraty a mdloby;
• dýchavičnosť.

V mimoriadne pokročilých prípadoch sa vyvíja skorbut - závažné ochorenie, pri ktorom sa k už spomínaným problémom pridávajú kŕčové žily, nadváha, nespavosť, rozmazané videnie a krvácanie..

Ak zistíte nedostatok vitamínu C, musíte upraviť stravu, pridať k nej viac čerstvej sezónnej zeleniny a ovocia. Ale nemôžete náhle zvýšiť jeho hladinu, toto uvedie telo do stresového stavu.

Ak zmeny stravovania nepomáhajú, musíte navštíviť lekára. Vyberie účinné lieky, ktoré normalizujú hladinu vitamínov v tele.

12 potravín s vysokým obsahom vitamínu C: posilnite imunitný systém

Asi nikto si nikdy nespomenie, odkiaľ sa vzal mýtus o „vysokom obsahu vitamínu C“ v citrónoch. A prečo mnohí z nás považujú citróny za takmer hlavného dodávateľa kyseliny askorbovej v zime. Možno to pochádza z nášho detstva, keď v chladnom období nebolo v obchodoch prakticky nič z ovocia a citróny a mandarínky z južných republík slúžili nielen ako symboly Nového roka, ale aj ako „vitamínový doplnok“.

Alebo možno preto, že vitamín C (kyselina askorbová) sa prvýkrát získaval práve z citrónovej šťavy. Ale ponáhľam sa vás sklamať, v citrónoch a mandarínkach je len 40 a 38 mg vitamínu C na 100 g potravy. Ale existuje veľa zeleniny a ovocia, ktoré mnohí milujeme, známe v našich klimatických a regionálnych podmienkach, v ktorých je mnohonásobne viac vitamínu C!

Tropické ovocie má samozrejme veľa tohto potrebného a užitočného vitamínu:

v kivi - 137,2 mg, v mangovej buničine - 122,3 mg, v papáji - 88,3 mg a v ananáse - 78,9 mg na 100 g produktu. Čo však z toho máme, okrem vedomostí? Tí „exotici“, ktorí ležia na pultoch našich supermarketov a už neobsahujú polovicu z tohto množstva, pretože sú väčšinou zbúraní ešte nezrelí, sú privezení spoza ďalekých krajín a „dozrievajú“ tu.

Prečo potrebujeme vitamín C.?

Preto vám ponúkam naše „pôvodné“ zdroje vitamínu C. Najprv mi však pripomeniem, prečo to potrebujeme. Kyselina askorbová, ktorá je silným antioxidantom, chráni telo pred baktériami a vírusmi, má protizápalové, hojivé a antialergické účinky, posilňuje imunitný systém a zvyšuje pôsobenie ďalších antioxidantov, ako je selén a vitamín E..

Zbavte stres vitamínom C.

Vitamín C ovplyvňuje syntézu mnohých hormónov vrátane antistresových, reguluje procesy krvotvorby a normalizuje permeabilitu kapilár, podieľa sa na syntéze kolagénového proteínu, ktorý je nevyhnutný pre rast buniek tkanív, kostí a chrupaviek, zlepšuje schopnosť tela vstrebávať vápnik, odstraňuje toxíny, reguluje metabolizmus. A podľa najnovších údajov má tiež protirakovinové vlastnosti, znižuje intoxikáciu tela u alkoholikov a drogovo závislých, ba dokonca spomaľuje proces starnutia tela.

Prečo sa vitamín C nemôže skladovať pre budúce použitie?

Vitamín C je klasifikovaný ako vo vode rozpustný, preto sa nehromadí v tele a jeho zásoby sa musia doplňovať zvonka. Kyselina askorbová nemá rada vysoké teploty, svetlo a kyslík. Preto je pri všetkých druhoch varenia väčšina z nich zničená, čo treba brať do úvahy a častejšie sú tu čerstvé potraviny.

V lete a na jeseň, keď dozrieva ovocie a zelenina, naše telo prijíma kyselinu askorbovú v množstvách, ktoré často výrazne prevyšujú indikovanú dennú potrebu, ale neskoro na jeseň - v zime a najmä skoro na jar, nám často chýba vitamín C. Preto vám ponúkam tucet »Jeho zdroje.

1. Šípka (suchá - 1 200 mg / 100 g, čerstvá - 650 mg / 100 g)

Možno aj deti vedia, že psia ruža je šampiónom v obsahu kyseliny askorbovej. A príchuť šípkového nálevu pozná určite každý. Ale len málo ľudí vie, že naše „pôvodné“ šípky majú tiež veľmi vysoký koeficient schopnosti antioxidantov absorbovať voľné radikály (ORAC). Pamätáte si na humbuk okolo bobúľ acai, ktoré boli vyhlásené takmer za všeliek na všetky choroby? V skutočnosti je tento koeficient v prípade bobúľ acai takmer najvyšší - 102 700, ale iba v prípade čerstvých, a sú veľmi rozmarné a rýchlo sa zhoršujú..

Pre porovnanie, každý z nás, ktorí poznáme „zásoby“ antioxidantov, ako sú čučoriedky alebo brusnice, máme 5905, respektíve 9090. Takže najbližšie k acai sa najviac priblížil čerstvému ​​šípku s produktom ORAC 96150. Výhody šípky sú však v tom, že ju netreba brať nikam ďaleko, a preto náš šampión po všetkých ohľadoch „preskočil“ bobule acai. A ak k tomu pridáte aj zvyšok jeho užitočných vlastností.

2. Červená paprika (250 mg / 100 g)

Na druhom mieste sa zaslúžene umiestňuje červená paprika odrody Unified, ktorá obsahuje okrem vitamínu C aj červeno-žltý pigment - karotén a červený pigment - lykopén - silné antioxidanty, ktoré znižujú riziko rakoviny. Červená paprika je tiež medzi lídrami v množstve vitamínu A (125 mcg).

3. Čierne ríbezle (200 mg / 100 g)

Čierne ríbezle, ktoré mnohí zbožňujú, uzatvárajú prvé tri. Vďaka svojim liečivým vlastnostiam sa často používa v tradičnej medicíne na terapeutické a profylaktické účely. Okrem vitamínu C obsahujú bobule čierneho ríbezle vitamíny B, P, skupina K, provitamín A, cukry, pektínové látky, kyselinu fosforečnú, éterické oleje, triesloviny, draslík, fosfor a soli železa. Na liečivé účely sa používajú bobule a listy. Je dôležité poznamenať, že veľa užitočných vlastností bobúľ čierneho ríbezle sa zachováva v domácich prípravkoch počas spracovania a konzervovania..

4. Rakytník rešetliakový (200 mg / 100 g)

Na tej istej línii s čiernymi ríbezľami je rakytník, ale dal som mu štvrté miesto len preto, že v letných chatách a záhradách našich krajanov to ešte nie je také bežné. A chuťou, ako mnohí hovoria, je zreteľne horší ako ríbezle. Ale tu, ako sa hovorí, komu sa páči! A plody rakytníka sú prírodný multivitamínový koncentrát, ktorý je možné skladovať zmrazené až do jari..

5. Jablká (165 mg / 100 g)

Keby som mala svoju cestu, dala by som najskôr jablká. No musíte uznať, kto z vás zje rovnakú červenú papriku alebo rakytník s ríbezľami viac ako jablká! A jeme jablká po celý rok. A vitamín C „dostávame“ podľa množstva zjedeného ovocia. Ale jablká sú tiež najbežnejším zdrojom minerálov (draslík, fosfor, vápnik, horčík, sodík, veľa železa) a ďalších vitamínov (E, karotén, B1, B2, B6, PP, kyselina listová) v ľahko stráviteľnej forme a v optimálne kombinácie pre nás.

6. Petržlen (150 mg / 100 g)

Je bohatý na vitamíny C, skupina B, PP, K, provitamíny A, obsahuje kyselinu listovú, komplexné éterické oleje, veľa minerálnych solí draslíka, sodíka, vápnika, ako aj horčíka, železa, fosforu. V petržlenovej vňati sa používajú všetky časti - koreň, listy, semená, čerstvé aj sušené. A na čo ešte je petržlen dobrý, je schopnosť pestovať si ho v zime na parapete a každý deň dostať „porciu“ vitamínov a minerálov.!

7. Zelené korenie (150 mg / 100 g)

Obsahuje antioxidanty lykopén a karotén, slušnú porciu vlákniny, ktorá normalizuje črevné funkcie, a tiež fytosteroly - rastlinné analógy cholesterolu, ktoré sa podieľajú na metabolizme lipidov a znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu..

8. Brokolica (136 mg / 100 g)

Je to jednoducho ideálna zelenina zo sveta zdravých potravín, pretože okrem vitamínu C obsahuje karotén a veľa kvalitných rastlinných aminokyselín - napríklad cholín a metionín, ktoré bránia hromadeniu cholesterolu v tele. Táto „banda“ má veľa vlákniny, nízky obsah kalórií a navyše má brokolica protikarcinogénne vlastnosti. A ešte jedno plus brokolice: na rozdiel od bielej kapusty táto kapusta nevyhovuje žalúdočným „revolúciám“.

9. Ružičkový kel (120 mg / 100 g)

Je považovaná za najcennejšiu medzi krížovými rastlinami, pretože obsahuje 2 - 3 krát viac vitamínu C a 2,5 krát viac bielkovín ako biela kapusta. V jeho šťave je veľa draslíka, preto sa odporúča konzumovať kapustu pre pacientov s hypertenziou. Vďaka tomu, že je v ňom málo hrubých vlákien, nespôsobuje v brušnej dutine muchy a je užitočný pri všetkých žalúdočných vredoch..

10. Kôpor (100 mg / 100 g)

Jedno z najbežnejších korení, ktoré priaznivo ovplyvňuje mnoho fyziologických procesov v tele, ktorých výživová hodnota je spojená s prítomnosťou éterických olejov, rôznych vitamínov (C, B1, B2, PP, P, provitamínov A, kyseliny listovej) a minerálov (soli železa, vápnik, draslík, fosfor v ľahko asimilovanej forme).

11. Rowan red (100 mg / 100g)

Je bohatý nielen na kyselinu askorbovú, ale aj na karotén, a pokiaľ ide o obsah vitamínu P, ktorý je nevyhnutný pre kapiláry a správne fungovanie štítnej žľazy, môže sa zaradiť na jedno z prvých miest medzi plodmi. Prípravky z horského popola majú antimikrobiálne, hemostatické, hojivé účinky na rany, močopudné, laxatívne a protiplesňové, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, zvyšujú odolnosť ciev proti nepriaznivým účinkom, znižujú tuk v pečeni, normalizujú metabolizmus, eliminujú nedostatok vitamínov v tele, mierne zvyšujú kyslosť žalúdka. šťava, majú priaznivý vplyv na anémiu a vyčerpanie tela.

12. Karfiol (70 mg / 100 g)

Najbližší príbuzný brokolice. Stogramová porcia karfiolu dodá nielen asi 70 miligramov vitamínu C, ale aj 5 gramov vlákniny a 5 gramov bielkovín..

Prehodnoťte svoje stravovacie návyky na základe získaných informácií a buďte zdraví!

Názor autorov Spoločenstva sa nemusí zhodovať s oficiálnym stanoviskom organizácie Roskontrol. Chcete pridať alebo vzniesť námietku? Môžete to urobiť v komentároch alebo napísať svoj vlastný materiál.