RASTLINNÉ Plodiny

V knižnej verzii

Zväzok 23. Moskva, 2013, s. 633

Kopírovať bibliografický odkaz:

RASTLINNÁ PLODINA, bylinné, niekedy podrastové rastliny pestované na produkciu zeleniny. Existuje viac ako 1 200 druhov rastlín patriacich k rozkladu. rodiny a pestované v mnohých regiónoch sveta (hlavne v Ázii); v Ruskej federácii - sv. 100 druhov najbežnejších O. až.. Väčšina z nich sú dvojklíčnolistové rastliny, zástupcovia čeľadí ľalie, špargle, modrej trávy sú jednoklíčnolistové rastliny. O. až. Odlišujú sa tiež strednou dĺžkou života (jedno-, dvoj- a viacročná), skorou zrelosťou (skoré, stredné a neskoré dozrievanie plodín), v niektorých O. až. Rozlišujú tiež stredne skoré a stredne neskoré odrody (napríklad v bielej kapuste) kapusta).

Zeleninové plodiny, zoznam rastlín a fotografie, kompatibilita kultivácie

Ani jeden záhradný pozemok a letná sezóna sa nezaobíde bez zeleniny na záhrade. A to všetko preto, lebo tieto rastliny sú základom stravy väčšiny ľudí. Na svete existuje asi 1 200 zástupcov zeleninových plodín, z ktorých 700 je považovaných za najobľúbenejšie. Aká zelenina sa pestuje na otvorenom poli a ako ju kombinovať v záhrade?

Aké rastliny sa klasifikujú ako zeleninové plodiny

Zeleninové plodiny, ktorých zoznam rastlín obsahuje mnoho exemplárov, sú jedným z najobľúbenejších predstaviteľov flóry medzi letnými obyvateľmi. Rôzne klimatické podmienky a regióny majú svoje vlastné druhy. Japonci pestujú viac ako 90 odrôd, Číňania - asi 80 a Kórejčania - 50. V našich zemepisných šírkach je rozšírených 40 zeleninových plodín, viac ako 20 z nich je rozšírených.

Každá zelenina má individuálnu chuť, čas rastu a kvitnutia, ako aj požiadavky na životné prostredie a starostlivosť. V potravinách sa používajú rôzne spôsoby: surové, spracované, zmiešané.

Zeleninové plodiny sú klasifikované určitým spôsobom, tu je zoznam rastlín a názvy:

Korene

Tie obsahujú:

  • mrkva
  • repa
  • okrúhlice
  • reďkovka
  • paštrnák
  • petržlen
  • reďkovka

Ovocie

Jedna z najväčších skupín, ktorá zahŕňa:

  • paradajka
  • paprika
  • uhorky
  • tekvica
  • sója
  • cuketa

Patrí sem aj fazuľa, hrášok, kukurica, fazuľa..

Cibuľa

Táto skupina zahŕňa rôzne odrody a druhy cibule:

  • voňavý
  • Cibuľa
  • pór
  • sekáč

Zahŕňa tiež cesnak.

zelená

Zelené plodiny zahŕňajú:

  • šťavel
  • šalát
  • špenát
  • rebarbora
  • špargľa
  • kôpor
  • portulaka

Listová (kapusta)

Do tejto skupiny patria rôzne druhy kapusty:

  • biela kapusta
  • červená
  • farebný
  • Peking
  • Brusel
  • kaleráb

Pikantné

Pikantná skupina zahŕňa:

  • bazalka
  • chren
  • rasca
  • aníz
  • tymián
  • majoránka
  • rozmarín
  • rovnako ako mäta a citrónový balzam

Populárna vonkajšia zelenina

Zelenina pestovaná v skleníkoch a vonku je veľmi obľúbená. Pôdne plodiny sa sadia priamo na čerstvom vzduchu do záhonov. Sú odolnejšie ako skleníky a lepšie znášajú nepriaznivé poveternostné podmienky a zmeny teploty. Tieto rastliny sú medzi záhradkármi milované a tradične sa pestujú v letných chatkách..

Najčastejšie zeleninové plodiny, zoznam rastlín a fotografie.

Paradajky sú obľúbená zelenina, ktorá sa konzumuje surová, používa sa ako prísada do šalátov, konzervuje sa na zimu a lisuje sa na rolovanie..

Uhorky - obyvatelia leta ich vždy zberajú na zimu do fliaš alebo sudov.

Rôzne druhy kapusty sú zdravé a majú vynikajúcu chuť. Najtrvalejšou je biela kapusta, ale trvanlivosť karfiolu je oveľa kratšia.

Tekvica - slúži ako náplň do koláčov a dlho sa uchováva v surovom stave.

Mrkva je perfektne uskladnená v pivniciach a dlho si zachováva svoje užitočné vlastnosti.

Repa - hlavná zložka boršče a vinaigretty.

Na šitie sa tradične používajú patissony. Cuketa je mrazená alebo zvinutá.

Papriky sú skvelou ingredienciou do leča a šalátov, skvelou dekoráciou stola.

Fazuľa si dlho zachováva svoje vlastnosti. Hrášok je obľúbeným členom rodiny strukovín.

Zemiaky sú jednou z hlavných druhov zeleniny v strave..

Zelení. Najobľúbenejšie medzi našimi letnými obyvateľmi sú petržlen, kôpor a koriander. Na zimu sa ľahko sušia. Dodáva jedlu zaujímavú chuť a arómu.

Kompatibilita rastlín pri výsadbe do záhonov

Pri výsadbe zeleniny na záhonoch sa dodržiava správne susedstvo rôznych predstaviteľov kultúr. Záhradník si musí uvedomiť, ktoré pristátie je najpriaznivejšie.

Zelenina, zoznam rastlín podľa kompatibility:

Pre najlepšiu úrodu sa cibuľa vysádza vedľa paradajok, uhoriek, repy, reďkovky, petržlenu alebo šalátu. Zrieknite sa spoločnosti hrášok, fazuľa a hrozno. Cesnak nebude najlepším susedom. Napriek mnohým podobnostiam si navzájom často prenášajú choroby, sú konkurenciou z hľadiska výživných látok a vlhkosti pre koreňový systém..

Mrkva

Najvhodnejším susedom by bola cibuľa. Táto zelenina vzájomne odpudzuje škodcu partnera. Pri polievaní však musíte byť opatrní. Mrkva potrebuje viac vlahy. Z tohto množstva sú cibule schopné hniť. Dobrou alternatívou je výsadba paradajok, špenátu, cesnaku, reďkovky, šalátu alebo hrášku vedľa. Kôpor alebo petržlen by boli nevhodným spoločníkom do záhrady..

Zemiaky

Vychádza s mnohými druhmi zeleniny. Výnimkou sú uhorky, paradajky a kapusta.

Biela kapusta

Hodí sa k šalátu, bylinkám, zeleru. Nevysádzajte kapustu blízko paradajok, jahôd a fazule.

Cesnak

Vďaka fytoncídom cesnaku je pre mnohých dobrým susedom. Jeho baktericídne vlastnosti budú chrániť pred plesňovými chorobami. V cesnakovej spoločnosti sa zemiaky, mrkva, jahody, repa, paradajky, zeler, uhorky cítia dobre. Nesaďte do blízkosti strukoviny (fazuľa, šošovica) a arašidy.

Paradajky

Dobre interagujte s kapustou, reďkovkami, fazuľou. Okolie zemiakov a rýchlorastúcich plodín bude neúspešné.

Uhorky

Uhorky sa vysádzajú v blízkosti cibule, strukovín, špenátu, cesnaku. Najlepšie neumiestňovať vedľa reďkovky, zemiakov a paradajok.

Repa

Najlepšími susedmi sú cibuľa, uhorky, kapusta, cuketa a šalát. Horčica, kukurica a fazuľa sú zlí spoločníci..

Baklažán

Kompatibilné s paprikou, cibuľou, fazuľou. Zároveň je to nešťastné susedstvo baklažánu s hráškom a feniklom.

Zeleninové plodiny, zoznam rastlín, fotografie a mená, ktoré záhradníci a obyvatelia leta poznajú na vlastnej koži, sú jedným z najobľúbenejších vo varení. Je ťažké si predstaviť stravu, ktorá neobsahuje zeleninu.

Sú pečené, dusené, dusené, vyprážané, mrazené, konzervované na zimu. Aby rastliny potešili dobrou úrodou, musíte poznať zvláštnosti výsadby a správne ich skombinovať. Preto musíte brať do úvahy nielen recepty, ale aj základy výsadby a starostlivosti..

Užitočné informácie o tom, ako správne naplánovať postele, akú zeleninu je možné zasadiť v blízkosti - vo videu:

Zeleninová záhrada 2020: Plánovanie exotických záhrad

Existuje množstvo zeleninových plodín, ktoré sú akési exotické. Sú originálneho vzhľadu a niektoré sú tiež dekoratívne, chutné a výživné. Medzi nimi je veľa „šampiónov“ v obsahu vitamínov a mikroelementov.

Odrody zeleniny, ktoré sú nám celkom známe, ako napríklad kapusta alebo uhorky, možno pripísať aj záhradnej exkluzivite. Chovatelia pôsobia ako skutoční dizajnéri a získavajú také dekoratívne rastliny, ktoré chcú umiestniť do kvetinovej záhrady.

Špargľa

Táto trvalka sa používa v krajinnom dizajne. Zelení a oranžová špargľa sú pre tvorbu krásnych kytíc jednoducho nenahraditeľné. Konzumujú sa mladé výhonky. Musia byť bielené, takže sa špargľa dobre hromadí. Kultúra je odolná voči chladu, výborne toleruje mrazy a pred zimou ju nie je potrebné zakrývať. Hlavné pre ňu je dobré kŕmenie a napájanie. Rastlina bola vždy považovaná za kulinársku pochúťku, pretože je zásobárňou vitamínov a bielkovín..

Uhorka bylina

Dekoratívny prízvuk záhrady má nádherné modré kvety, ale v listoch je cítiť vôňu uhorky. Bylina z uhoriek je užitočná zo všetkých hľadísk: je to cenná rastlina medonosná, jej zelenina je chutná a bohatá na vitamíny a okrem toho je to tiež liečivá rastlina, ktorá sa používa na choroby kardiovaskulárneho a nervového systému. Jedinou požiadavkou na kultiváciu je úrodná pôda a dostatočné množstvo vody, ale inak je to mimoriadne nenáročná rastlina odolná voči chladu a odtieňom tolerantná. Na začiatku jari sejte uhorkovú trávu priamo do zeme.

Mimochodom

Na jeseň môžete do záhrady vysadiť rebarboru, viacstupňovú cibuľu, dážďovky, medvedí cesnak, bielu mätu, topinambur a yzop (korene). Zvyšok plodín je lepšie vysadiť a zasiať na jar, dnes je však vhodné kúpiť si semená: v sezóne sa okamžite rozoberú.

Biele uhorky a baklažány

Najbežnejšia zelenina, iba špeciálne odrody. Odlišujú sa od všetkých ostatných iba farbou ovocia a jemnejšou chuťou. Právom môžeme povedať, že takáto zelenina je jedným z najnápadnejších dekoratívnych prvkov v záhrade..

Ramson

Ak potrebujete vyzdobiť tienistý kút záhrady a zároveň pestovať chutné, voňavé a zdravé zelené, potom vysaďte medvedí cesnak. Na začiatku jari už začnete pripravovať chutné vitamínové šaláty a dokonca začnete s domácou konzerváciou. Hlavnou vecou je poskytnúť medvedému cesnaku tieň alebo polotieň a mierne zalievanie..

Biela mäta

Rôzne bežné, známe mäty. Kultúra má rovnaké vynikajúce vlastnosti: aróma, liečivé vlastnosti, extrémna jednoduchosť. Rozmnožuje sa sadenicami alebo deliacimi oddenkami. S takou veľkolepou farbou je oprávnene považovaná za okrasnú rastlinu, vyzerá skvele na záhone s korením a v kvetinovej záhrade.

Cukrová trstina

Táto úžasná zelenina z našich záhrad úplne zmizla. Ale čo sa týka chuti, je to jedna z najlepších koreňových plodín na použitie pri varení. Poľnohospodárska technológia cukrovej repy je úplne rovnaká ako v červenej jedálni: je zasiata v rovnakom čase a dokonca aj dozrieva súčasne. Je nenáročnejšia a o niečo odolnejšia voči chladu ako červená repa. Cukrová repa je navyše sladšia a zoznam jedál, ktoré sa z nich dajú pripraviť, je širší..

Lagenaria

Nazýva sa tiež tekvica tekvica alebo jedlo. Neobvyklá rastlinná rastlina, mimoriadne ľahko sa pestuje. Rovnako ako všetky tekvicové semienka miluje teplo, ale zároveň je ešte teplomilnejšie a fotofilnejšie ako povedzme tekvica alebo tekvica. Preto sa v podnebí stredného pásma pestuje iba v skleníku a sadenicami. Agrotechnika lagenaria je podobná ako v prípade melónu a približne v rovnakom čase - koncom mája - je vysadená v skleníku. Plody Lagenaria sú jemné a chutné a nezhrubnú tak rýchlo ako iné tekvicové rastliny. Má úžasnú vlastnosť: nie je potrebné celé ovocie trhať celé, stačí ho odrezať toľko, koľko je potrebné - a bude ďalej rásť bez kazu! Okrem iného je lagenaria okrasná rastlina a jej zrelé plody sa dajú použiť na dekoráciu interiéru pri výrobe rôznych remesiel.

Poschodový luk

Najviac vitamínu zo všetkých vytrvalých cibúľ. Zvláštnosťou vzhľadu je prítomnosť vzduchových žiaroviek, ktoré sú usporiadané v úrovniach na perí. Na jedlo použite všetko - pravú cibuľu, aj vzdušné, a zelené pierko. Poľnohospodárska technika pestovania plodín je úplne rovnaká ako v prípade zvyškov viacročnej cibule..

Amarantová zelenina

Kombinuje dekoratívne a gastronomické kvality. Chuťou a obsahom vitamínov prekonáva špenát, zatiaľ čo svojim terapeutickým účinkom zaujíma jedno z prvých miest medzi zeleninovými plodinami. Rastlinný amarant nielen lieči niektoré choroby, ale im aj predchádza a tiež zlepšuje metabolizmus. Kultúra sa vysieva priamo do otvoreného terénu v prvom májovom desaťročí, uprednostňuje otvorené slnečné miesta. Hlavnou starostlivosťou je výdatná zálievka a včasné odstránenie buriny. Listy musíte zbierať v prvej polovici leta, predtým, ako rastlina odkvitne..

Horké korenie

Aby ste si na rok zabezpečili prísun tohto korenia, stačí len pár rastlín. Sú také dekoratívne, že sa dajú pestovať v nádobách v prednej časti záhrady a zahrnúť do kompozície kvetinových záhonov. Výsev sadeníc, výsadba a starostlivosť o feferónky sú rovnaké ako o paprikách sladkých, ale trpká paprika je nenáročnejšia a menej náročná na teplo, takže ju môžete pokojne pestovať aj na otvorenom poli..

Rebarbora

Vhodné na zdobenie kvetinových záhonov a rôznych oblastí webu: jeho listy sú luxusné, kvitnú vysokými sviečkami. Kultúra sa pestuje prostredníctvom sadeníc a odnože. Je to trváca, za studena odolná a tieňomilná rastlina, ktorá nevyžaduje takmer žiadnu údržbu. Na jedlo sa používajú mladé stonky rebarbory.

Topinambur

Vysoká rastlina je ideálna na vytváranie veterných deflektorov, zdobenie hromád kompostu a plotov a na výsadbu na kvetinové záhony ako zadný rad alebo pozadie. Na zimu nemusíte hľuzy vykopávať, ale na jar môžete začať ochutnávať.

Yzop a slaný

Tieto rastliny sú nenáročné trvalky. Yzop má balzamovú arómu, ideálnu pre mäsové jedlá, a dá sa zaliať vínom a likérom. Pri sušení stráca svoju arómu, takže ideálne je zmrazenie..

Savory obsahuje éterické oleje, dodáva pokrmom veľmi zvláštny nádych.

Záhradná quinoa

Kultúra obsahuje cenné bielkoviny, minerálne soli a karotén. Hlavné využitie pri varení sú polievky a šaláty. Rastlina sa vyznačuje skorou zrelosťou, 20 dní po vzídení sadeníc pokračujte v zbere.

Mangold

Červená repa je okrasná a veľkolepá rastlina používaná v krajinnom dizajne. Okrem toho môže byť mangold vyprážaný, dusený na kyslej smotane, s hubami, môžete si z neho pripraviť zeleninové rezne a kapustové kotúče. Musí sa zasievať súčasne so stolovou repou. Táto rastlina je odolná voči chladu a suchu, a čo je najdôležitejšie, skoro dozrieva. Na každej pôde získate dobrú úrodu, ale najlepšia je hlina. Jedinou požiadavkou na mangold je dostatočné osvetlenie..

Zemklunika

V bobuľovej kultúre sa spojili všetky najlepšie vlastnosti jahôd aj jahôd. Jeho tmavé bobule sú oveľa väčšie ako jahody a vydávajú jahodovú arómu. Dážďovka chutí najsladšie. Kríky sú dekoratívne - sú vysoké, podobné kyticiam, a preto kvitnú celými strapcami veľkých bielych kvetov. Pri pohľade na kvitnúcu zemnú zem - vidíte iba oblak bielych kvetov, listy nie sú vôbec viditeľné. Bobuľová kultúra je nenáročná, starostlivosť o ňu je rovnaká ako o jahody, a ešte ľahšia: táto rastlina netvorí fúzy. Rozdiel je len v tom, že vyžaduje viac vody. Odkazuje na exotické záhradníctvo: zriedka v predaji.

Zelenina. Zoznam s fotografiou

Toto sú jedlé plody a zelenina rastlín. Sú založené na sacharidoch a prakticky v nich nie sú žiadne bielkoviny a tuky. Zároveň existuje veľa biologicky aktívnych látok - vitamíny, organické kyseliny, vláknina, pektíny. Zelenina by sa mala jesť pravidelne: podľa modelu „zdravý tanier“ by mala tvoriť štvrtinu všetkých jedál zjedených za deň. Pri plánovaní stravy je vhodné brať do úvahy nielen vaše preferencie, ale aj odporúčania odborníkov na výživu - snažte sa jesť farebnejšie.

Fytonutrienty dodávajú zelenine farbu, ktorá tiež chráni pred rôznymi chorobami.

  • Červená zelenina je zdrojom betakaroténu, lykopénu, vitamínu C. Zabraňuje vzniku rakoviny a srdcových chorôb a lieči tráviaci systém.
  • Zelení sú zásobárňou vitamínov A, C, K, kyseliny listovej, chlorofylu, luteínu, vápniku. Je potrebné ich konzumovať, aby sa znížila hladina „zlého“ cholesterolu v krvi, normalizoval krvný tlak, posilnili zuby a kosti a zachoval sa zrak..
  • Oranžová - obsahuje beta-kryptoxantín a beta-karotén, ktoré sú prospešné pre zdravie dýchacieho systému, pokožky, očí.
  • Modrá a fialová - zdroj antokyanov a resveratrolu, ktoré majú protizápalové a proti starnutiu účinky.
  • Biela je zdrojom síry, alicínu, kvercetínu a pomáhajú regulovať hmotnosť, krvný tlak, majú protizápalové a protirakovinové vlastnosti.

Arrowroot

Angličtina šípka - škrobová múka
Je to škrob vyrobený z koreňovej šípky, tropickej rastliny v Južnej Amerike. Arrowroot sa pestuje aj na ostrovoch Fidži a Brazília. Hľuzy rastliny sa používajú ako suroviny na výrobu šípok. V tomto prípade sa používajú sušené rizómy šípky, ktoré sa melú na múku.

Baklažán

Vo vedeckej klasifikácii predstavuje rodinu Solanovovcov a v tomto zmysle ho možno nazvať príbuzným zemiakov, paradajok, papriky, tabaku, ale okrem toho je to aj „brat“ jedovatého drogy a henbane. Kulinársky osud tejto zeleninovej kultúry bol ťažký. Ako potravinový produkt sa baklažán v Európe stal zaujímavým až od 19. storočia. Predtým to nebolo docenené a dokonca ani považované za príčinu niektorých duševných porúch. Postupom času sa vďaka objavu množstva užitočných vlastností stal baklažán zaujímavým nielen pre kuchárov, ale aj pre lekárov..

Okra

Táto zelenina má veľa mien vrátane: gombo, okra a dámske prsty. Ak počujete toto meno, znamená to, že hovoríme o okre - dosť cennej zeleninovej plodine, ktorá patrí do rodiny Malvovcov. O pôvode tejto rastliny nie je nič známe, je však rozšírená v Afrike, Severnej Amerike, Indii a v trópoch. Niekto to nazýva vlasť západnej Afriky, iný - India. Je to spôsobené tým, že na týchto miestach rastie široká škála odrôd a druhov okry..

Sladký zemiak

Bylinná liana s dlhými (1-5 m) plazivými stonkami-mihalnicami, zakorenenými v uzloch. Výška kríka je 15 - 18 cm, sladké zemiakové listy sú srdcovité alebo dlaňovité s dlhými stopkami. Kvety sedia v listových pazuchách; korunka je veľká, lievikovitá, ružová, bledá lila alebo biela. Mnoho odrôd nekvitne. Krížové opeľovanie, hlavne včelami. Ovocie - tobolka so 4 semenami; semená sú čierne alebo hnedé, s priemerom 3,5 - 4,5 mm. Bočné korene sladkého zemiaka sú silne zhrubnuté a tvoria hľuzy s bielou, oranžovou, ružovou alebo červenou jedlou dužinou. Jedna hľuza sladkých zemiakov má hmotnosť od 200 g do 3 kg.

Švéd

Rutabaga je dvojročná rastlina z čeľade kapustovitých, s vysokými výnosmi. Ukázalo sa to z kríženia žeruchy a bielej kapusty. Niektorí vedci sa domnievajú, že rutabaga bola vyvinutá v stredomorskej oblasti. Koreň je okrúhly alebo oválny, vyzerá ako okrúhlice, ale o niečo väčší, jeho mäso je žlté, oranžové alebo biele, pokryté zelenošedou alebo červenofialovou kôrou..

Daikon (japonská reďkovka)

Daikon má väčšie korene ako reďkovka - od 2 do 4 kg. Majú vysokú chuť: sú šťavnatejšie, jemnejšie, bez ostrej vzácnej chuti, sú perfektne uložené celú zimu. Daikon sa môže jesť čerstvý, varený a solený.

Cuketa

Cuketa sa zo strednej Ameriky do Európy dostala v 16. storočí, ale obyvatelia Starého sveta ochutnali jej plody až o dve storočia neskôr, keď už táto rastlina nebola vnímaná výlučne ako okrasná rastlina. Od tej doby si cuketa postupne začala získavať miesto sama pre seba na poliach a záhradách. Dnes sa pestuje takmer vo všetkých domácnostiach. Cuketa (a jej odroda z cukety) je na zimu vyprážaná, dusená, nakladaná a konzervovaná. Ľudia ocenili diuretické vlastnosti tohto produktu, schopnosť obnoviť metabolizmus solí, odstrániť toxíny a "zlý" cholesterol. Vážny vedecký výskum rastlinnej drene sa však ešte len začína a otvára niekoľko sľubných možností..

Kapary

Púčiky bylinnej alebo kríkovej rastliny druhu Capparis spinosa z čeľade kapary obyčajné, bežné v suchých oblastiach Stredomoria, Ázie, Indie, severnej Afriky a Severnej Ameriky. V Dagestane sa používajú voľne žijúce druhy kapary. Kapary sú rozšírené aj na Kaukaze a na Kryme, kde rastú na neúrodných bridlicových skalách od Alushty po Sudak a Feodosiu..

Biela kapusta

„Bežnosť“ a prevládanie bielej kapusty v našich záhradách vyvoláva dojem, že táto zelenina je na podporu zdravia zbytočná. Iba dôležitosť kapusty v dietológii a programoch na chudnutie sa javí ako nespochybniteľná kvôli jej nízkemu obsahu kalórií a dostatku vlákniny. Látky obsiahnuté v kapuste medzitým významne znižujú riziko rakoviny čriev, zabraňujú rozvoju aterosklerózy, eliminujú účinky vystavenia žiareniu a majú terapeutický účinok na množstvo ďalších systémov tela..

Brokolica

Brokolica obsahuje obrovské množstvo užitočných látok, ktoré sú obsiahnuté v liekoch na liečbu cukrovky, rôznych chorôb tráviaceho traktu, pečene, kardiovaskulárneho systému atď. Brokolica je takmer bez dokonca aj "vedľajších účinkov" (spojených s purínovými zlúčeninami), ktoré sú obsiahnuté vo zvyšku kapusty.... Ale vyťažiť z brokolice maximum nie je ľahké. Niektoré prvky sú zahrievané zničené, iné - zmrazené, iné - na svetle. Preto, aby ste mohli pripraviť skutočne zdravé jedlo, musíte poznať niektoré vlastnosti jeho skladovania a spracovania..

Ružičkový kel

Bola vyšľachtená zo zelenej zeleniny pestovateľmi zeleniny v Belgicku, odkiaľ sa rozšírila do Francúzska, Nemecka a Holandska. Karl Linné ako prvý vedecky opísal kapustu a pomenoval ju ružičkový kel po belgických záhradníkoch z Bruselu. V Rusku sa objavila v polovici 19. storočia, distribúcie sa však nedočkala kvôli drsným klimatickým podmienkam. Ružičkový kel sa pestuje v západnej Európe (najmä vo Veľkej Británii), USA a Kanade. V Rusku sa pestuje v obmedzenom množstve, hlavne v centrálnych oblastiach..
Na jedlo sa používajú svetlozelené listové hlavice umiestnené v pazuchách listov na stonke rastliny. Chuť ružičkového kelu je sladká a oriešková, nie ako chuť kapusty. Najlepšie je zvoliť jasne zelenú, silnú, hustú a malú hlávku kapusty - veľká môže chutiť trpko.

Kalerábová kapusta

Ide o takzvanú kmeňovú plodinu. Jadro tohto ovocia je jemné a šťavnaté, veľmi príjemné na chuť, trochu pripomínajúce pník kapusty. Rodiskom kalerábov je severná Európa. Názov preložený z nemčiny sa interpretuje ako „kel z kapusty“. Prvé zmienky o kalerábovej kapuste boli zaznamenané v roku 1554 a doslova o storočie neskôr sa kaleráb rozšíril takmer do celej Európy, až po Stredozemné more.

červená kapusta

Je to odroda bielej kapusty. Má modrofialové listy, niekedy s fialovým odtieňom, ktorých špecifická farba je už viditeľná na semenákoch. Prítomnosť tejto farby je spôsobená zvýšeným obsahom špeciálnej látky - antokyánu. Červená kapusta neskoro dozrieva a nemá skoré odrody. Obdobie rastu a vývoja trvá až 160 dní. Skoré odrody červenej kapusty sú pomerne odolné voči chladu a nie sú také náročné na podnebie a pôdu ako odrody bielej kapusty, ale neskoršie sú dosť rozmarné.

Pak choy kapusta

Je to jedna z najstarších čínskych zeleninových plodín. Dnes si získala veľkú popularitu v Ázii a každý deň si čoraz viac získava nových fanúšikov v Európe. Kapusta Pak-choy je blízkym príbuzným pekinskej kapusty, líši sa od nej však navonok, biologicky a tiež v ekonomických vlastnostiach.

Kapusta

(tiež známe ako „šalátová“ kapusta)
V Číne sa táto odroda pestovala a šľachtila v piatom storočí nášho letopočtu. Potom si získala veľkú obľubu v Japonsku, Kórei a juhovýchodnej Ázii. Pekinská kapusta sa v Európe a USA stala pomerne známa pomerne nedávno. Druhé meno "Peking", pod ktorým sa nachádza - "Petsai".

Romanesco kapusta

ital. romanesco - rímska kapusta
Je výsledkom šľachtiteľských experimentov na krížení karfiolu a brokolice. Rastlina je jednoročná, teplomilná, vyžaduje zásadité kŕmenie a miernu zálievku. Na jedlo sa používa iba hlávka kapusty, ktorá sa skladá zo svetlozelených súkvetí v podobe fraktálnej špirály. Okrem toho každý púčik pozostáva z podobných púčikov, ktoré vytvárajú špirálu. Kapusta je diétny a ľahko stráviteľný produkt..

Savojská kapusta

Prvýkrát sa objavil v talianskom župe Savoy, ktorý ovplyvnil jeho meno - Savoy. Roľníci tejto župy pestovali túto odrodu kapusty ako prví. U nás je známy od 19. storočia, ale nestal sa populárnym, hoci čerstvý, chutí lepšie ako biela kapusta. Táto kapusta je široko používaná v západnej Európe a USA. Savojská kapusta je chuťou podobná bielej kapuste, ale jej tmavozelené vlnité, kučeravé a tenké listy majú jemnejšiu chuť a arómu. Nie je taká tvrdá ako iné druhy kapusty, pretože nemá drsné žily. A tiež je to výživnejšie ako biele a ryšavé. Savojská kapusta obsahuje veľa biologicky aktívnych látok, cukor, horčičný olej. 4-krát viac tuku a o 25% menej vlákniny ako biela kapusta.

Karfiol

Pochádza z oblastí Stredomoria. Prvýkrát bol prinesený zo západnej Európy v 17. storočí.. Avšak milujeme ho oveľa menej ako obvyklú bielu kapustu a priraďujeme jej vedľajšie úlohy. Na rozdiel od, povedzme, Európy. Tam je karfiol diétny produkt, užitočný v každom veku a veľmi milovaný. Má oveľa menej vlákniny ako bežné vlákniny, a preto sa ľahko vstrebáva..

Zemiaky

Úžasne všestranný produkt, ktorý sa prejavuje nielen pri varení. Medzi výsledky spracovania zemiakov patrí etylalkohol, antimikrobiálne látky a dokonca aj stavebné dosky z drevovláknitých dosiek, ktoré sú vďaka zemiakovému škrobu klasifikované ako materiály šetrné k životnému prostrediu. V oblasti medicíny sa látky zo zemiakových hľúz používajú na vývoj liekov, ktoré spomaľujú nástup Alzheimerovej choroby, ničia rakovinové bunky v zažívacom trakte a zmierňujú zápalové procesy. Prospešné vlastnosti zemiakov, ktoré sa predtým vyžadovali iba v tradičnej medicíne, sú predmetom osobitného vedeckého záujmu..

Kukurica

Nezastupiteľná kultúra vo svetovom hospodárstve. Škrob, múka, alkohol, olej, bioplyn - to všetko sa vďaka kukurici vyrába v dostatočnom množstve. Bez nej by ľudstvo jednoducho nedokázalo zvládnuť ani samotné kŕmenie, ani zabezpečovanie potravy pre domáce zvieratá. Nový výskum v oblasti zdravotných výhod kukurice by však mohol ešte viac podporiť záujem o túto jedinečnú plodinu..

Cibuľová cibuľa

Je to jeden z najobľúbenejších produktov v tradičnej medicíne. Navyše väčšina jeho užitočných vlastností známych od staroveku potvrdzuje moderná veda. Potvrdzuje, ale opravuje a objasňuje. Napríklad moderní lekári, súhlasiaci s antimikrobiálnym účinkom fytoncídov cibule, sú skeptickí, pokiaľ ide o zvyk umiestňovať tanieriky s nakrájanou cibuľou po miestnosti v období epidémií SARS. A moderní odborníci na výživu v snahe zachovať maximálny úžitok tiež sami upravujú tradičné spôsoby jeho prípravy..

Pór

Pór, jednoročná bylina, z rodiny cibule. Výška rastliny 40 - 90 cm, listy póru od zelenej po zeleno-modrú farbu, belavé alebo ružové kvety, tvoria dáždnik. Žiarovka je predĺžená, bez žiaroviek alebo s niekoľkými žiarovkami. Stonka vychádza zo stredu žiarovky. Listy lineárne kopijovité, pokryté dlhým nosom; dáždnik veľký, guľovitý; okvetie je belavé alebo zriedkavejšie ružovkasté s mierne drsnými listami. Vlákna tyčiniek sú dlhšie ako perianth, vnútorné tri samostatné, so strednou časťou dvakrát kratšou ako základňa.

Šalotka

Dvojročná bylina z čeľade cibuľovitých. Šalotka sa skladá z mnohých strúčikov, napríklad cesnaku. Je menšia ako cibuľa, ale skôr dozrieva a je vynikajúco skladovaná. Najčastejšie sa šalotka pestuje kvôli zeleni. Má skvelý vkus, nie je ostrá. Pierko je jemné, tenké. Len čo cibuľa dorastie o 20 cm, treba ju bez ľútosti odrezať - zabráni sa tak streľbe, ku ktorej sú šalotky náchylné (najmä pri výsadbe na jeseň).

Luffa

Táto rastlina je bylinná liana, ktorá nie je vôbec náročná, preto je starostlivosť o ňu jednoduchá. Luffa má jednu vlastnosť - dlhé vegetačné obdobie. Táto kultúra, rovnako ako uhorka, nemá rada presádzanie, preto by sa pre jej pestovanie mala zvoliť menej traumatizujúca metóda presádzania sadeníc..

Mrkva

Vďaka obsahu jedného alebo iného pigmentu môže mrkva vykazovať úplne neočakávané prospešné vlastnosti. A nejde len o posilnenie vizuálnych funkcií, aj keď nedostatok vitamínu A, ktorý je obsiahnutý v obvyklej oranžovej mrkve, môže viesť k poruche videnia za súmraku. Hovoríme o desiatkach chorôb, pri liečbe ktorých je mrkva schopná ukázať svoju najlepšiu stránku. Rakovina je navyše jedným z najpôsobivejších odporcov, s ktorým si mrkva za určitých podmienok poradí..

Momordica

Je to popínavá jednoročná bylina, ktorá patrí do čeľade tekvicovité. Momordica sa pestuje na balkóne, v miestnosti, na záhrade ako liečivá a jednoducho krásna liana. Táto rastlina s jedlými plodmi zdobí južné okná, otvorené terasy a balkóny, altánky, steny, ploty a ozdobné mreže..

Uhorka

Jednoročná bylina z čeľade tekvicovitých. Stonka - plazivá alebo stúpajúca, dospievajúca s malými bezfarebnými chlpmi, jej veľkosť dosahuje 1 - 2 m. Listy sú striedavé, celé, so zubatými okrajmi. Kvety 3-4 cm, žlté, jednopohlavné. Vo väčšine odrôd uhoriek sú ženské a mužské kvety umiestnené na tej istej rastline. Počnúc 3-4. Listom sa v pazuchách listov vytvárajú antény, pomocou ktorých je rastlina posilnená na podperách. Plody uhorky sú viacsemenné, šťavnaté, smaragdovo zelené, bublinkové. Má rôzny tvar a veľkosť v závislosti od odrody. Z kulinárskeho hľadiska sa uhorky tradične označujú ako zeleninové plodiny..

Paštrnák

Dvojročná rastlina s hustým, sladkým a príjemne voňajúcim koreňom. Stonka je ostro rebrovaná. Listy sú perovité. Kvety sú žlté. Plody paštrnáku sú okrúhle eliptické, sploštené, žltkastohnedé. Kvitne v júli - auguste. Paštrnák dozrieva v septembri.

Squash

Hustá forma skoro dozrievajúcej tekvice. Plody tekvice je možné zberať zo záhrady po dobu 5-6 dní dozrievania. Do tejto doby sú mäkké zelené tekvice pokryté tenkou šupkou a vo vnútri sa nachádza elastická, mierne trpká buničina. Ak necháte tekvicu na záhrade, pokožka rýchlo zbelie a plody sa stanú nepožívateľnými. Cukety môžeme dusiť, vyprážať, nakladať alebo soliť. V preklade z francúzštiny sa slovo squash prekladá ako „zeleninový tanier“. A to nie je náhoda, pretože tekvica je ideálna na plnenie.

Sladká paprika

Ovocie jednoročných bylinných rastlín čeľade Solanaceae. Plody sladkej papriky sú nepravé duté bobule, viacsemenné, červené, oranžové, žlté alebo hnedé, rôznych tvarov a veľkostí (od 0,25 do 190 g). Vo voľnej prírode sa táto paprika nachádza v tropických oblastiach Ameriky..

Paradajka

Záhradná paradajka, na ktorú sme zvyknutí, má sýtu červenú farbu. To okrem iného znamená, že paradajka obsahuje lykopén, silný antioxidant, ktorý má protirakovinové a protikarcinogénne vlastnosti, znižuje riziko vzniku niekoľkých druhov rakoviny a prispieva k tvorbe kostného tkaniva. Ale v rajčiaku je veľa ďalších užitočných komponentov, ktoré sú zodpovedné za ich vlastnú „pracovnú frontu“. Schopnosti týchto látok vám umožnia pozrieť sa na paradajku, na ktorú sme zvyknutí, novým spôsobom..

Cherry paradajky

Cherry paradajky sú záhradná odroda paradajok s plodmi od 10 do 30 g. Sú známe každému ako predjedlo, ktoré sa používa na prípravu rôznych šalátov i na konzerváciu. Existujú určité odrody čerešní, ktoré sú sušené. Názov pochádza z anglického slova cherry, čo znamená čerešňa. To neznamená, že paradajka a čerešňa chutia podobne. Je to tak, že vzhľad a veľkosť zeleniny je veľmi podobná čerešni..

Radicchio

Toto je hlávkový šalát, ktorý patrí do rodiny čakanky. Plinius Starší vo svojej „Prírodnej histórii“ napísal o tejto rastline ako o prostriedku schopnom očistiť krv a pomôcť ľuďom trpiacim nespavosťou. Napísal o ňom aj Marco Polo. Tvrdil, že je to obľúbený produkt obyvateľov regiónu Veneta (dnešné Benátky). A dnes je radicchio jedným z najobľúbenejších šalátov medzi Talianmi..

Reďkovka

Je to jedlá rastlina a pestuje sa ako zelenina v mnohých krajinách sveta. Jeho názov pochádza z lat. koreň je radix. Zvyčajne sa konzumuje koreňová zelenina, ktorá má hrúbku až 3 cm a je pokrytá tenkou šupkou, často natretou červenou, ružovou alebo bielo-ružovou farbou. Korene reďkovky majú štipľavú chuť. Táto typická reďkovková príchuť je spôsobená horčicovým olejom v rastline, ktorý sa pod tlakom mení na glykozid horčičného oleja..

Reďkovka

Bylina jednoročná alebo dvojročná, druh rodu reďkovky z čeľade kapustovitých. Koreňová plodina reďkovky môže mať v závislosti od odrody okrúhly, oválny alebo podlhovastý tvar. Farba kože - od obyčajnej čiernej a šedej po bielu, ružovú, zelenú, fialovú. Čierne a zelené reďkovky sú jemnejšie, zelené sú dokonca sladkasté. Používajú koreňovú zeleninu aj listy mladej reďkovky, ktoré si pridávajú do rôznych šalátov a polievok. Koreňová zelenina z reďkovky sa konzumuje surová, varená a vyprážaná, pridáva sa do šalátov, občerstvenia, okroshky, boršču, polievok, rôznych mäsových a zeleninových jedál.

Čierna reďkovka

Čierna reďkovka je najtrpkejšia, ale najzdravšia. Reďkovka sa nemôže pochváliť veľkým množstvom vitamínov, napriek tomu je vitamínové zloženie tejto zeleniny dokonale vyvážené.

Jednoročná alebo dvojročná bylina čeľade kapustovitých. Hladká žltá koreňová zelenina, môže dosiahnuť priemer 8 až 20 cm a hmotnosť 10 kg. Všetky druhy okrúhlice sú veľmi skoro zrelé, hotová koreňová plodina sa vytvorí za 40 - 45 dní, neskoré odrody - za 50 - 60 dní. Listová ružica dosahuje výšku 40 - 60 cm. Repa je odpradávna známa ako zelenina a liečivá rastlina. Repa sa môže piecť, variť, plniť, pripravujú sa z nej kastróly a prívarky, je vhodná na prípravu šalátov. Môže sa dlho skladovať na chladnom mieste bez straty liečivých vlastností; ľahko sa vstrebáva do tela a odporúča sa pre detskú výživu. V Rusku je už dlho známy výraz „jednoduchší ako dusená repa“, čo naznačuje jeho dlhodobé a časté používanie.

Repa

Jedná sa o zeleninovú plodinu so starodávnou históriou z rodiny Amaranth. Pestovala sa repa, ktorej domovom je stredomorský región, pred 4000 rokmi. Z koreňovej zeleniny sa extrahovalo prírodné farbivo, rastlina sa používala v medicíne, varení a v priemysle.

Topinambur

Topinambur je trváca bylina vysoká asi jeden a pol metra (niekedy až štyri) s priamou pubertálnou stonkou, vajcovitými listami a žltými košmi kvetenstva s priemerom 6 - 10 cm. Na jednom mieste môže topinambur rásť až 30 rokov. Hľuzy vážia od 20 do 30 až 100 gramov, farby sú rôzne (v závislosti od odrody) - biela, žltá, ružová, fialová, červená; Dužina topinamburu je jemná, šťavnatá, s príjemnou sladkastou chuťou.

Cícer (cícer)

Cícer je jednoročná strukovina, ktorej zrná majú neobvyklý tvar, pripomínajúci hlavu barana s vtáčím zobákom. Stonka je vzpriamená, pokrytá žľaznatými chlpmi. Listy sú perovité. Dosahuje výšku 20 - 70 cm. Kaskadérske kúsky sú krátke, opuchnuté, obsahujú 1 až 3 zrná a majú hrboľatý drsný povrch. Farba cíceru je od žltej po veľmi tmavú. Hmotnosť 1 000 semien tureckého hrachu sa v závislosti od odrody pohybuje medzi 150 a 300 g.

Tekvica

Dokonca aj skúsení záhradníci nie vždy vedia o skutočnej hodnote ovocia a tekvicových semien. Napríklad nie každý počul, že tekvica má 4-5 krát viac β-karoténu ako mrkva, ktorá je známa týmto indikátorom. Tekvicové semená prekonávajú všetky rekordy v obsahu L-arginínu a zinku a vzhľadom na vysoký obsah tokoferolu (vitamín E) v tekvicových semenách a plodoch možno tekvicu označiť za najdôležitejší produkt pri obnove a udržiavaní sexuálnych funkcií a plodnosti u mužov. Tekvica tiež hrá dôležitú úlohu v medicíne, vo výžive a vo varení. Ak k tomu pridáte veľmi malé množstvo kontraindikácií pri použití tekvice, získate perfektný produkt..

Fenikel

Fenikel je trváca bylina čeľade zelerových, vysoká až 90 - 200 cm. Vzhľadom pripomína kôpor, chuťou a arómou je bližšie k anízu, ale so sladšou a príjemnejšou chuťou. Fenikel je bežný a zeleninový, druhý má mäsitý kmeň. Malo by sa to určiť veľmi opatrne: môže sa zameniť s iným, jedovatým dáždnikom! Koreň feniklu je vretenovitý, mäsitý, zvrásnený. Stonka s modrastým kvetom, rovná, rozkonárená. Listy sú trikrát, štyrikrát perovité, s dlhými nitkovitými lalokmi. Malé žlté kvety sú umiestnené na vrcholoch stoniek vo forme plochých zložitých dáždnikov. Plody feniklu sú podlhovasté dvojsemenné, sladkej chuti, pripomínajúce aníz. Fenikel kvitne v júli až auguste, plodí v septembri. Fenikel sa pestuje ako liečivá rastlina.

Chren je trváca bylina z čeľade kapustovitých, ktorá má silný a mäsitý koreň. Chren kvitne v máji - júni. Zberá sa neskoro na jeseň, pred mrazom alebo na jar. Na liečivé účely sa používajú korene chrenu.

Cuketa

Cuketa je európska odroda cukety, druh tekvice, plody majú podlhovastý zelený tvar. Distribuované v západnej Európe a na pobreží Stredozemného mora. Cukety rastú veľmi rýchlo: dajú sa vytrhnúť do 3 - 7 dní po objavení sa vaječníkov. U nás existuje viac ako 10 odrôd a hybridov cukety..

Chayote

Táto rastlina patrí do rodiny Pumpkin. Stonky a listy rastliny vyzerajú skôr ako liana. Počas sezóny môže táto zelenina priniesť až 80 plodov v tvare hrušky..
Najčastejšie nie sú úplne zrelé, používajú sa dusené, varené, pečené a pridávajú sa do šalátov surové. Okrem ovocia sa konzumuje aj zvyšok zeleniny: listy, semená s orieškovou príchuťou, ktoré sa konzumujú vyprážané, a mladé vrcholy výhonkov, ktoré sa používajú ako špargľa. Chayote tiež pestuje jedlé koreňové hľuzy s hmotnosťou do 10 kg. Majú vysoký obsah škrobu a chutia podobne ako zemiaky..

Cesnak

Niektorí ľudia nemajú radi cesnak pre jeho špecifickú chuť a dochuť. Ale po prvé, tohto „problému“ sa dá ľahko zbaviť aj doma, a po druhé, cesnak má toľko užitočných vlastností, že sa jeho chyby na pozadí úplne stratia. Cesnakové lieky môžu znižovať krvný tlak, zabraňovať tvorbe vaskulárnych plakov, majú škodlivý účinok na niektoré rakovinové bunky, šetria ich pred ionizujúcim žiarením a v niektorých prípadoch nahrádzajú antibiotiká. A toto nie je úplný zoznam toho, čo ste o cesnaku ešte nevedeli..

Hľuza plodina veľmi podobná zemiakom. Táto rastlina miluje subtropické a tropické podnebie, preto veľmi dobre rastie v Latinskej Amerike, Ázii, Afrike, Oceánii, kde je považovaná za jednu z najdôležitejších poľnohospodárskych plodín. V Nigérii a Kamerune je výnos ha z hektára asi 10 ton. Rastlina vyžaduje veľa svetla a podporu pre rýchly rast stonky. Je odolný voči chorobám a prakticky nie je poškodený škodcami.

Téma 2. stupňa: Metodický vývoj „Kultúrnych a divo rastúcich rastlín“ na celom svete (2. stupeň) k tejto téme

Odpradávna sa vytváralo dosť úzke spojenie medzi človekom a rastlinným svetom. Existujú niektoré druhy, ktoré si ľudia sami sadia, starajú sa o sadenice a potom ich zbierajú. Ale v prírode existujú druhy, ktoré sa vyvíjajú bez ohľadu na ľudskú činnosť. Pestované rastliny, ktorých názvy budú uvedené ďalej, majú pre ľudí mimoriadny význam. Aké sú druhy v tejto kategórii? O tom, ako aj o tom, ktoré rastliny sa pestujú, ďalej v článku.

Klasifikácia zeleninových rastlín

Existuje veľa znakov, podľa ktorých možno zeleninové rastliny klasifikovať. Môžu sa odlišovať nielen morfologickými znakmi, ale aj trvaním životného cyklu, ako aj podmienkami pestovania, načasovaním zberu a mnohými ďalšími znakmi. Všetko vyššie uvedené má však pre poľnohospodárov väčší zmysel, ale priemerného spotrebiteľa viac zaujíma klasifikácia podľa časti, ktorá sa dá zjesť..

Napriek tomu, že sa zeleninové rastliny na prvý pohľad zdajú úplne odlišné, majú množstvo spoločných znakov, ktoré umožňujú ich definovanie v skupinách. Klasifikácia zeleniny je dôležitá nielen pre poľnohospodárov, ale aj pre kuchárov, odborníkov na komodity, botanikov.

Botanická klasifikácia

Pestované rastliny (zelenina), ktorých príklady môžu mnohí z nás v hojnej miere uvádzať z každodennej praxe, je možné klasifikovať podľa príslušnosti k určitej rodinnej alebo botanickej triede. U nás sa pestuje hlavne zelenina patriaca do čeľade nočnej, tekvice a strukovín. Môžete tiež nájsť zástupcov brukvovca, amarylky, zeleru a oparu.

Výhodou botanickej klasifikácie je, že umožňuje kultivovaným rastlinám (zelenine) v celej ich rozmanitosti priradiť ich príbuzným plodinám, čo je dôležité pri ich pestovaní. Táto distribúcia je však pre spotrebiteľov, ako aj pre bežných záhradkárov, veľmi nepohodlná..

Pestované rastliny. Príklady. Klasifikácia

Existujú nasledujúce skupiny kultivovaných rastlín:

  1. Dekoratívne (ruža).
  2. Obilniny a obilie (napr. Pšenica, kukurica, ryža).
  3. Strukoviny (sója, fazuľa atď.).
  4. Cukor (cukrová repa).
  5. Škrobový (zemiaky, sladké zemiaky).
  6. Vláknité.
  7. Olejniny (slnečnica).
  8. Ovocie (jablká, hrušky, ananás).
  9. Zelenina (kôpor, uhorky, paradajky).
  10. Melóny (melóny, vodné melóny).
  11. Stimulujúce (mak, káva, čaj).

Klasifikácia strednej dĺžky života

Táto klasifikácia je najvýhodnejšia pre bežných amatérskych záhradníkov, ktorí nemajú hlboké znalosti botaniky. Podľa tohto rozdelenia je druh zeleninovej rastliny definovaný ako jednoročný, dvojročný a viacročný.

Letničky sa líšia tým, že ich životný cyklus, ktorý sa začína sejbou a končí tvorbou semien, sa uskutoční do jedného roka. Patria sem: melóny, baklažány, vodné melóny, uhorky, cukety, reďkovky atď. Väčšina z nich je nám známa z detstva a sú na našom stole takmer každý deň..

U dvojročných rastlín sa v prvom roku môže vytvoriť iba ružica listov a tiež produktívne orgány, v ktorých sa môže hromadiť určitý prísun živín. Potom, keď sa stanú nepriaznivé vonkajšie klimatické podmienky, vstupujú do takzvaného pokojného obdobia. Ale už v druhom roku života rastlina už začína formovať stonku a kvitnúť, po čom sa tvoria a dozrievajú plody. Patria sem: repa, cibuľa, kapusta, mrkva, petržlen a iná nám známa zelenina..

Trvalky nie sú u nás také bežné a pestujú sa hlavne v malom množstve. Rastlinné rastliny tohto druhu v prvom roku života tvoria iba koreňový systém, listy a púčiky. Ale svoje produktívne orgány tvoria hlavne v druhom alebo treťom roku života. Mnoho z nich má spôsoby, ako žiť tri až päť rokov. Trvalky sú podobné ako dvojročné rastliny v tom, že do zimy vstupujú do pokojného obdobia a začínajú redistribuovať živiny.

LiveInternetLiveInternet

Otázky obyvateľov leta - odpovede Pavla Trannoya 1. Zaujímalo by ma však, kto používa aké nádoby na sadenice? Všeobecne sa sadenice pestujú v akýchkoľvek nádobách, neexistujú žiadne obmedzenia - všetko vyrastie so zálievkou a slnkom. Ale záhradníci sa snažia dať viac pôdy pre dlhodobé sadenice a teraz je lepšie vziať niečo väčšie. Napríklad 2L fľaše a vrecká na džús alebo 5 litrové fľaše. Alebo umývacia misa na náhodný výsev. Je to len tým, že výsledok bude spoľahlivejší, uvidíte... A je lepšie si priniesť vlastnú zem z postelí. Znovu tiež zopakujem „nevedeckú“ radu, ale mimoriadne efektívnu: najlepší výsledok dosiahneme obalom, ktorého produkt nám predtým dobre poslúžil (ak ide o predmety do domácnosti, ktoré nám slúžili dlho a pravidelne, o to viac to pre nich platí - toto sú najlepšie nádoby na sadenice). Napríklad, ak ste si kúpili mlieko, a ukázalo sa to chutnejšie, ako sa očakávalo, potom taký vak na sadenice poslúži rovnakému výsledku. A ak niečo sklamalo chuťou, alebo sa ukázalo ako skazené a muselo sa hneď vyhodiť, potom by ste v žiadnom prípade nemali brať nádobu na sadenice spod nej (aj keď väčšinou to ľudia takto myslia: prepáčte za vynaložené peniaze, aspoň ja používam plechovku!). 2. Pavel, veľmi pekné hlávkové šaláty, prosím... čo je to za druh? Toto je Ľadová kráľovná. Môžem potvrdiť, že akákoľvek odroda hlávkového šalátu dáva krásne a veľké hlávky kapusty, keď sa pestujú v sadeniciach ďaleko od seba, a ak vysadíte dve odrody, potom je to úplne isté. 3. Zaujímalo by ma, či existuje nejaká symbióza medzi sladkou paprikou a fialovou bazalkou. Vlani boli papriky popretkávané bazalkou vysadené krehko, matka bola chorá, nebolo nič.. Júl-august vo filmovom skleníku rástli a neboli polievané, ani kŕmené, hoci konce skleníka boli otvorené. Ale takáto plodina vyrástla, čo je jednoducho úžasné. To potvrdzuje úspech pestovania nočných tieňov v skleníku spolu s bazalkou - dobrá kombinácia, bazalka má ochranný účinok. 4. Môžete byť zvedaví a z čoho alebo akým spôsobom polievate priesady? Postrekovač som stále používal, aj keď som bol trochu rozrušený, že drobné chlpy lobelie, petúnie a stopky snapdragonu padajú pod prúdom pri každom zalievaní. Je toto pribíjanie pravidelné a ich úsilie o návrat do vzpriamenej polohy im nebráni v raste? Polievanie z postrekovača je tiež škodlivé, pretože voda z vodovodu je tvrdá, obsahuje vápenaté soli, ktoré sa po zaschnutí prilepia k povrchu listov - takto ich môžete polievať iba roztopenou alebo destilovanou vodou. A skutočnosť, že sadenice na úrovni kotyledónov sa nedajú ohýbať prúdom vody na zem, je pravda. Môj „zavlažovací systém“: pre malé sadenice - postrekovač z bežnej fľaše, ktorý umožňuje polievanie po kvapkách (trubica je zaseknutá vo veku a zafixovaná plastelínou), a pre dospelé sadenice - misa s kopčekom: pri polievaní misky v jednej ruke, v druhej ruke lopatka, je to povinné, pretože musíte vizuálne vidieť každú porciu vody, potom nedochádza k pretečeniu. 5. Pavel, máš radšej anglické semená? Zaručene vyklíčia, je ich viac alebo niečo iné? Najradšej mám anglické šalátové semienka, pretože majú „Smart Gardener Encyclopedia“. Získava zaujímavé a užitočné skúsenosti, s ktorými sa delí, je jedným z redaktorov časopisu „Sady Rossii“.

Klasifikácia podľa dĺžky vegetačného obdobia a spôsobu pestovania

Zeleninové rastliny, ktorých príklady sú uvedené v tomto článku, možno tiež klasifikovať podľa dĺžky ich vegetačného obdobia. V tejto súvislosti možno rozlíšiť skoré, stredné a neskoré odrody. Ale podľa spôsobu rastu možno rozlíšiť dva hlavné typy: prízemný a skleníkový.

Rastliny mletej zeleniny sú určené na pestovanie na otvorenom teréne, ale skleníkovo-skleníkové rastliny sú určené výhradne na pestovanie v skleníkoch alebo v skleníkoch. V skleníku sa navyše môže pestovať iba zelenina, ktorá nemá dostatočnú veľkosť. V dnešnej dobe sa však pôda čoraz menej využíva na pestovanie rastlín v skleníkoch. Najčastejšie sú korene rastliny umiestnené v špeciálnom roztoku, ktorý pozostáva zo zmesi základných živín. Existuje ale názor, že zelenina pestovaná týmto spôsobom je nielen nezdravá, ale dokonca aj naopak - môže poškodiť ľudské telo. Najcennejšia je mletá zelenina..

Aké rastliny tam sú? Čo sú to skupiny kultúrnych rastlín?

Bez nich je nemožné si predstaviť život na planéte. Rastliny plnia najdôležitejšiu funkciu - fotosyntézu, pri ktorej sa uvoľňuje kyslík. Práve vďaka týmto organizmom sa zemská atmosféra stala tým, čo ju poznáme teraz - s vysokým obsahom kyslíka a ozónovou guľou, ktorá chráni pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia.

Úloha rastlín

Ovocie (jablká, hrušky, ananás).

Skupiny kultúrnych rastlín, ktorých zoznam bude uvedený ďalej, pestujú ľudia na účely získavania krmiva pre hospodárske zvieratá, potravinárskych výrobkov, priemyselných, liečivých a iných surovín a na iné účely. V súlade s ôsmym vydaním Medzinárodného kódexu nomenklatúry sú dnes uznávané tri kategórie, podľa ktorých sú uvažovaní zástupcovia flóry rozdelení. Patria sem najmä druh, skupina a grex (pre orchidey). Všetky sú získané z divokých odrôd. V tomto prípade sa použili metódy selekcie, hybridizácie alebo genetického inžinierstva. Pri hľadaní divokých odrôd na šľachtenie kultúrnych rastlín a ich následnom využití sa formovala doktrína centier pôvodu poľnohospodárskych plodín. Vavilov teda zhrnul dostupné poznatky a určil 7 hlavných centier. Malo by sa povedať, že skupiny kultivovaných rastlín na rozdiel od divokých odrôd nemajú prirodzené distribučné zóny (oblasti).

Vedecká klasifikácia

Zelenina (paradajky, kôpor)

KULTÚRNE RASTLINY poskytujúce jedlo, oblečenie, palivo, stavebné materiály, okrasné rastliny.

História štúdií rastlín

Strukoviny (fazuľa, sója)

Ovocné rastliny (ananás, kokosový orech)

Klasifikácia kultúrnych rastlín:

Vláknité. Rastliny, ktoré sa používajú na výrobu vlákien. Jedná sa o bavlnu, konope, ľan, jutu.

Triedy kvitnúcich rastlín: dvojklíčnolistové a jednoklíčnolistové. Patrí sem väčšina zástupcov flóry, ktorá je nám známa. Do prvej triedy patria strukoviny, ružičky, breza, orech, tekvica, vŕba, dáždnik a mnoho ďalších čeľadí.

Viac informácií o rôznych triedach rastlín

Sú tiež hlavným zdrojom organických látok. Rastliny, dalo by sa povedať, „živia“ celú planétu, pretože v akomkoľvek potravinovom reťazci sú prvým článkom.

Zelenina (kôpor, uhorky, paradajky).

V dôsledku výberu začali divoké plodiny prinášať vysoké výnosy v novom podnebí alebo na nových pôdach - v podmienkach pre ne neobvyklých. Vďaka tomu sa niektoré odrody zmenili natoľko, že je dnes ťažké identifikovať ich predkov. Na zvýšenie produktivity poľnohospodárskych plodín začali ľudia používať hnojivá. Spolu s tým sa uskutočňovala ochrana proti škodcom pomocou insekticídov a fungicídov.

Klasifikácia rastlín podľa štruktúry ich vegetatívnych častí

Ovocné rastliny (ananás, kokosový orech)

Iné spôsoby klasifikácie rastlín

Klasifikácia kultúrnych rastlín:

Škrobový (sladké zemiaky, zemiaky)

  • Vláknité
  • Povzbudzujúce a narkotické (čaj, káva, mak)
  • Dekoratívne (ruža)
  • Nesúci cukor. Do tejto skupiny patria iba trstina a červená repa.
  • Druhou je ľalia, orchidea, obilniny, banán, cibuľa, kosatec, dlaň a ďalšie.
  • Každý má záujem vedieť, aké druhy rastlín sa tu nachádzajú, a tak sa najskôr pozrime na ich vedeckú klasifikáciu.
  • Melóny (melóny, vodné melóny).
  • Existujú nasledujúce skupiny kultivovaných rastlín:
  • Povzbudzujúce a narkotické (čaj, káva, mak)
  • Dekoratívne (ruža)
  • Cukor (cukrová repa)
  • Melóny (vodné melóny)
  • Zemiak =)

Obilniny a obilniny (ryža, kukurica, pšenica)

Klasifikácia podľa kvality a časti použitej v potravinách

Udržiavanie kvality určuje skladovaciu kapacitu zeleniny. V tejto súvislosti je možné rozlíšiť zeleninové rastliny, ktoré majú tendenciu ísť do pokojného stavu, a tie, ktoré takúto vlastnosť nemajú..

Podľa toho, ktorá časť rastliny sa dá jesť, sa dajú rozlíšiť dve veľké skupiny: ovocná alebo generatívna, zelenina a vegetatívna. Do prvej skupiny patria zeleninové obilniny, tekvica a nočná vňať. Ale druhá zahŕňa okopaniny, hľuzy, cibuľoviny, listnáče a letné plodiny, ktoré poznáme všetci.

Táto klasifikácia je najvýhodnejšia pre bežných spotrebiteľov aj pre predajcov zeleniny..

Strukoviny a škroby

Príklady kultivovaných rastlín, ktoré ľudia dlho pestovali, sú sója, hrach, šošovica, arašidy. Pretože sú bohaté na bielkoviny, ich energetická hodnota nie je nižšia ako mäsové výrobky. Sója a arašidy obsahujú prísun rastlinných tukov, takže sa z nich získavajú oleje.

Najznámejšou škrobnatou rastlinou je zemiak. Nie nadarmo ho nazývajú „druhý chlieb“. Ľudia si dlho mysleli, že by mali jesť plody zemiakov. Nedostal preto veľkú distribúciu. V skutočnosti sú podzemné úpravy výhonkov - hľúz - jedlé. Zemiaky sa používajú pri varení na prípravu liekov proti zápalom a popáleninám.

Sladké zemiaky, kukurica, maniok a sladké zemiaky sú tiež škrobnaté plodiny. Palma sága je medzi nimi právom považovaná za držiteľa rekordov. Z kmeňa jedného takého stromu sa extrahuje viac ako 100 kilogramov škrobu..

Vlastnosti pestovania zeleninových rastlín

Pestované rastliny (zelenina), ktorých príklady nájdete v tomto článku, majú tiež niektoré kultivačné vlastnosti. Najskôr je potrebné poznamenať, že rozloženie stránky tu nehrá posledné miesto. Pred implementáciou si musíte vyskúšať naštudovať poľnohospodársku technológiu zeleniny, ktorú plánujete na svojom webe pestovať.

Biologické vlastnosti určitých rastlín tiež prispievajú k tomu, že je potrebné zvoliť prírodné a klimatické podmienky pre túto alebo túto zeleninu. Rastlinné rastliny majú jednu spoločnú požiadavku na svoje pestovanie: nemôžete na rovnakom mieste niekoľko rokov vysádzať tú istú rastlinu alebo príbuznú rastlinu. Zvyšok kultivačných požiadaviek sa vyberá čisto individuálne, ako aj zloženie pôdy a množstvo potrebné na hnojenie..

Divé a kultivované rastliny

Človek začal domestikovať divoké rastliny pred mnohými storočiami. Počas tejto doby bolo vyšľachtených veľa nových odrôd so širokou škálou užitočných vlastností: pšenica, raž, fazuľa, slnečnica, ovocné stromy a mnoho ďalších..

V dôsledku ľudskej činnosti možno všetky rastliny, ktoré obývajú planétu, rozdeliť do dvoch veľkých skupín:

  • Divoké rastliny - žijú vo voľnej prírode. Nikdy na nich nemali vplyv ľudia a nepotrebujú osobitnú starostlivosť. Divoké rastliny vyzerajú tak, ako ich príroda vytvorila pred stovkami rokov. Patria sem všetci zástupcovia lesnej, stepnej, lúčnej flóry, ktorí rastú sami.

Obrázok: 1. Lučné trávy.

  • Kultivované rastliny - majú vlastnosti, ktoré majú pre človeka veľkú hodnotu: vysoký výnos, vynikajúca chuť ovocia, nutričné ​​hodnoty atď. Bez starostlivej starostlivosti môžu kultúrne rastliny stratiť svoje dôležité vlastnosti a je pre nich veľmi dôležitá pravidelná starostlivosť..

Najobľúbenejšou plodinou pestovanou na celom svete je pšenica. Táto rastlina sa začala pestovať pred mnohými stovkami rokov. Prvá zmienka o pšenici sa datuje do 9. tisícročia pred naším letopočtom. e., a od tej doby sa tejto obilnine podarilo získať uznanie vo všetkých regiónoch sveta.

Obrázok: 2. Zber pšenice.

Klasifikácia V. I. Edelsteina

Sovietsky vedec Edelstein vyvinul špeciálnu klasifikáciu, ktorá umožňuje rozdeliť zeleninové rastliny nielen podľa biologických, ale aj podľa agrotechnických podmienok. Podľa tejto klasifikácie môžeme našu zeleninu rozdeliť na: kapustu, koreňovú, hľuzovitú, cibuľovitú, ovocnú, listovú, trvalku a huby.

V každej z týchto tried sa rozlišujú aj rodiny.

Všeobecná klasifikácia

Všeobecne možno túto klasifikáciu len ťažko označiť za vedeckú, je skôr určená špeciálne pre spotrebiteľov. Zelenina v nej nie je zoskupená podľa žiadneho kritéria, napriek tomu existujú také druhy ako: hľuzy, koreňová zelenina, oddenky, kapusta, listová, korenistá, cibuľovitá, paradajková, tekvicová, strukovinová, obilná, dezertná. Ale ananás, na prekvapenie všetkých, vedci zatiaľ neidentifikovali ani zeleninu, ani ovocie..

Ani jeden záhradný pozemok a letná sezóna sa nezaobíde bez zeleniny na záhrade. A to všetko preto, lebo tieto rastliny sú základom stravy väčšiny ľudí. Na svete existuje asi 1 200 zástupcov zeleninových plodín, z ktorých 700 je považovaných za najobľúbenejšie. Aká zelenina sa pestuje na otvorenom poli a ako ju kombinovať v záhrade?

Aké rastliny sa klasifikujú ako zeleninové plodiny

Zeleninové plodiny, ktorých zoznam rastlín obsahuje mnoho exemplárov, sú jedným z najobľúbenejších predstaviteľov flóry medzi letnými obyvateľmi. Rôzne klimatické podmienky a regióny majú svoje vlastné druhy. Japonci pestujú viac ako 90 odrôd, Číňania - asi 80 a Kórejčania - 50. V našich zemepisných šírkach je rozšírených 40 zeleninových plodín, viac ako 20 z nich je rozšírených.

Každá zelenina má individuálnu chuť, čas rastu a kvitnutia, ako aj požiadavky na životné prostredie a starostlivosť. V potravinách sa používajú rôzne spôsoby: surové, spracované, zmiešané.

Zeleninové plodiny sú klasifikované určitým spôsobom, tu je zoznam rastlín a názvy:

Korene

Tie obsahujú:

Ovocie

Jedna z najväčších skupín, ktorá zahŕňa:

Patrí sem aj fazuľa, hrášok, kukurica, fazuľa..

Cibuľa

Táto skupina zahŕňa rôzne odrody a druhy cibule:

Zahŕňa tiež cesnak.

zelená

Zelené plodiny zahŕňajú:

Listová (kapusta)

Do tejto skupiny patria rôzne druhy kapusty:

Pikantné

Pikantná skupina zahŕňa:

všeobecné informácie

Skupiny kultúrnych rastlín, ktorých zoznam bude uvedený ďalej, pestujú ľudia na účely získavania krmiva pre hospodárske zvieratá, potravinárskych výrobkov, priemyselných, liečivých a iných surovín a na iné účely. V súlade s ôsmym vydaním Medzinárodného kódexu nomenklatúry sú dnes uznávané tri kategórie, podľa ktorých sú uvažovaní zástupcovia flóry rozdelení. Patria sem najmä druh, skupina a grex (pre orchidey). Všetky sú získané z divokých odrôd. V tomto prípade sa použili metódy selekcie, hybridizácie alebo genetického inžinierstva. Pri hľadaní divokých odrôd na šľachtenie kultúrnych rastlín a ich následnom využití sa formovala doktrína centier pôvodu poľnohospodárskych plodín. Vavilov teda zhrnul dostupné poznatky a určil 7 hlavných centier. Zároveň je potrebné povedať, že skupiny kultivovaných rastlín na rozdiel od divokých odrôd nemajú prirodzené distribučné zóny (oblasti).

Populárna vonkajšia zelenina

Zelenina pestovaná v skleníkoch a vonku je veľmi obľúbená. Pôdne plodiny sa sadia priamo na čerstvom vzduchu do záhonov. Sú odolnejšie ako skleníky a lepšie znášajú nepriaznivé poveternostné podmienky a zmeny teploty. Tieto rastliny sú medzi záhradkármi milované a tradične sa pestujú v letných chatkách..

Najčastejšie zeleninové plodiny, zoznam rastlín a fotografie.

Paradajky sú obľúbená zelenina, ktorá sa konzumuje surová, používa sa ako prísada do šalátov, konzervuje sa na zimu a lisuje sa na rolovanie..

Uhorky - obyvatelia leta ich vždy zberajú na zimu vo fľašiach alebo sudoch.

Rôzne druhy kapusty sú zdravé a majú vynikajúcu chuť. Najtrvalejšou je biela kapusta, ale trvanlivosť karfiolu je oveľa kratšia.

Tekvica - slúži ako náplň do koláčov a dlho sa uchováva v surovom stave.

Mrkva je perfektne uskladnená v pivniciach a dlho si zachováva svoje užitočné vlastnosti.

Repa - hlavná zložka boršče a vinaigretty.

Na šitie sa tradične používajú patissony. Cuketa je mrazená alebo zvinutá.

Papriky sú skvelou ingredienciou do leča a šalátov, skvelou dekoráciou stola.

Fazuľa si dlho zachováva svoje vlastnosti. Hrášok je obľúbeným členom rodiny strukovín.

Zemiaky sú jednou z hlavných druhov zeleniny v strave..

Zelení. Najobľúbenejšie medzi našimi letnými obyvateľmi sú petržlen, kôpor a koriander. Na zimu sa ľahko sušia. Dodáva jedlu zaujímavú chuť a arómu.