Ovsené vločky sú

Koľko stoja ovsené vločky (priemerná cena za 1 kg.)?

Ovos spolu s pšenicou a jačmeňom zaujímajú osobitné miesto v zozname obilnín, ktoré sú človeku dlho známe. Starí ľudia začali pestovať obilniny pred stotisíc rokmi. Pšenica a jačmeň boli prvé, ale potom sa ovos stal rovnako populárnym..

Ovos sa používa nielen na obilniny a múku, ale aj na špecifickú múku Tolokno a ovsenú kávu. Niektoré druhy ovsa sú buriny (ovos divoký). Ovsené vločky sa získavajú parením, čistením a mletím ovsených zŕn.

Ovsená kaša počas varenia napučiava, nestráca však tvar zŕn. Ovsené vločky sú už dlho lídrom medzi obľúbenými obilninami celého ľudstva. Vo Veľkej Británii sú ovsené vločky uznávané ako kráľovná tradičných anglických raňajok. V Európe jedia ovsené vločky všetci, ktorí majú radi zdravé stravovanie a snažia sa vyvážiť svoju každodennú stravu..

Výhody ovsených vločiek

Výhody ovsených vločiek pre diétnu výživu sú obrovské. Ovsené vločky obsahujú zvýšené percento prirodzene sa vyskytujúcich antioxidantov, ktoré pomáhajú podporovať imunitný systém ľudského tela. Ovsené vločky majú obrovskú výživovú hodnotu s obzvlášť nízkym obsahom kalórií v ovsených vločkách.

Obsah vápnika, sodíka, železa a zinku, vitamíny B2 a B1, E - to sú hlavné výhody ovsených vločiek. Neustále používanie ovsených vločiek pomáha zastaviť zápalové procesy v žalúdku, podporuje čistenie, normalizuje metabolické procesy a tiež stimuluje rast svalov. A všetky tieto vlastnosti sú perfektne kombinované s nízkokalorickým obsahom ovsených vločiek..

Druhy ovsených vločiek

Ovsené vločky môžu byť niekoľkých druhov. Nerozdrvené ovsené vločky sa vyrábajú z duseného ovsa, ktorý sa následne čistí a leští.K dispozícii je prémiová nerozdrvená obilnina, ktorá sa používa na výrobu detskej výživy. Naparené ovsené vločky sa získavajú spracovaním nerozdrvených ovsených vločiek. Krúpy sú sploštené špeciálnym lisom, nakoniec všetci dostaneme známe „Herkules“.

Z ovsených vločiek sa dá pripraviť nielen diétna, ale aj výživná a zdravá kaša vo vode. Alebo kalorickejšia verzia tej istej kaše, ale uvarená na mlieku s pridaním soli alebo cukru. Ovsené vločky sa môžu zmeniť na skutočnú pochúťku, ak do nich pridáte trochu ovocia, orechov alebo sušeného ovocia.

Z ovsených vločiek sa dá pripraviť aj domáci ovsený chlieb alebo známe chrumkavé sušienky. Ovsené vločky sa pridávajú do šalátov, polievok, hlavných jedál a dokonca aj do dezertov. Neuveriteľne zdravý a diétny produkt - domáci jogurt s ovsenými vločkami.

Pamätajte, že pri príprave jedla je hlavnou vecou dobrá nálada a správny prístup. Potom už len musíte uplatniť trochu fantázie. Sľubujeme, že uvidíte, že vaša kreativita prinesie skvelé výsledky a obvyklé ovsené vločky sa premenia na obľúbenú pochúťku pre celú rodinu..

Ovsené vločky

Nerozdrvené ovsené vločky (ovsené vločky) sa vyrábajú z ovsa parením, lúpaním a mletím. Spravidla šedo-žltá farba s odtieňmi. Kvalita krúpov je najvyššej a prvej triedy. Ovsené vločky sa používajú na výrobu polievok z pyré, viskóznych obilnín, mlieka a slizkých polievok, kastrolov. Ovsené vločky sa varia 60 - 80 minút (okrem obilnín). Kaše z nich sú slizké, husté.

Valcovaný ovos má ryhovaný povrch a bielosivú farbu. Získava sa v dôsledku sploštenia nerozdrvených ovsených vločiek. Prichádza v najvyššej a prvej triede.

Vločky sa vyrábajú z ovsa: Hercules, petal, Extra.

Užitočné vlastnosti ovsených vločiek

Ovsené vločky obsahujú veľké množstvo prírodných antioxidantov - látok, ktoré zvyšujú odolnosť tela voči rôznym infekciám a vplyvom prostredia (rádionuklidy, soli ťažkých kovov, stres). Ovsené vločky obsahujú veľké množstvo fosforu a vápnika, ktoré sú potrebné pre normálnu tvorbu a vývoj kostného systému, ako aj železo na prevenciu anémie..

Ovsené vločky majú obklopujúci a protizápalový účinok na žalúdočnú sliznicu, preto sa používajú na nadúvanie, bolesti brucha. Ovsené vločky dokonale čistia črevá, ako keď z nich metlou vymetajú toxíny a zvyšky. Ovsené vločky stimulujú gastrointestinálny trakt, zabraňujú riziku rôznych druhov rakoviny v tejto časti tela, bránia rozvoju gastritídy a žalúdočných vredov. Ovsené vločky sú bohaté na biotín (vitamín B), ktorý je dobrý pre pokožku a zabraňuje dermatitíde. Ovsené vločky sú ľahko stráviteľné produkty.

Ovsené vločky sú chutné, výživné a zdravé. Teraz sa najčastejšie používajú ovsené vločky (predparené a sploštené ovsené zrná) a ovsené vločky (ovsená múka). Ovos sa líši od ostatných obilninových plodín vysokým percentom (6,2%) rastlinného tuku a obsahuje veľa fosforu a horčíka. Navyše sa ľahko vstrebáva do tela..

Ovsené vločky (ovsené vločky) sú kaše vyrobené z ovsených vločiek (alebo z ovsenej múky). Považované za zdravé raňajky. Medzi krajiny, v ktorých je toto jedlo bežné, patrí Škótsko a Rusko..

Posledné štúdie preukázali, že ovsená vláknina obsahuje veľmi dôležitý prvok na zníženie zlého cholesterolu - beta-glukán. Použite 3 gr. Rozpustná vláknina v ovse pomáha znižovať hladinu cholesterolu o 8 - 23% u ľudí s vysokým obsahom cholesterolu. Toto množstvo vlákniny sa nachádza v miske s ovsenými vločkami alebo Herkulesom. Vláknina z ovsených vločiek pomáha udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi. Preto je užitočné nielen jesť ovsené vločky, ale aj si ich pri pečení chleba pridať..

Ovsené vločky sú tiež veľmi dobré na normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu. Tekutá kaša je predpísaná pre tých, ktorí majú problémy s trávením a všetci dobre vieme, ako náš vzhľad závisí od normálneho fungovania týchto orgánov! Ale aby bol účinok viditeľnejší, ovsené vločky musia byť tekuté, napríklad ako želé. Ak ju naparíte tak, aby bola drobivá, nebude mať taký terapeutický účinok.

Ovsené vločky je možné doplniť cukrom, soľou, mliekom, maslom, džemom, ovocím (vrátane sušeného ovocia).

Nebezpečné vlastnosti ovsených vločiek

Ovsené vločky sú škodlivé predovšetkým pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou obilnín (celiakiou). Kontraindikácie jeho použitia sú dostupné aj pri zlyhaní obličiek a srdca..

Okrem toho stojí za to pamätať, že ovsené vločky sa môžu konzumovať s mierou. V opačnom prípade môže poškodenie ovsených vločiek prevýšiť pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Kyselina fytová obsiahnutá v tomto produkte, hromadiaca sa v tele vo veľkom množstve, vedie k vyplavovaniu vápnika z kostného tkaniva..

Je tiež potrebné poznamenať, že okamžité ovsené vločky v porovnaní s obilninami škodia tým, že po ich spracovaní je vo výrobku menej vitamínov. Takéto ovsené vločky navyše strácajú schopnosť správne regulovať metabolizmus a dodávať nášmu telu energiu v potrebnom množstve..

V časti „Produkt dňa“ budú hostitelia jedného z populárnych programov hovoriť o prospešných vlastnostiach ovsených vločiek a tiež rozptýliť hlavné mýty týkajúce sa tohto produktu..

Ovsené vločky prospievajú a škodia

Je to produkt vyrobený spracovaním ovsa. Mongolsku a Číne sa hovorí kolíska zdravých ovsených vločiek. V súčasnosti sa pestovaniu tejto obilniny zaoberá veľa krajín..

Užitočné cereálie uchovávajú značné množstvo vápniku a fosforu, ktoré sú pre človeka nevyhnutné pre dobrý rast a tvorbu kostného tkaniva a preventívne proti chudokrvnosti..

  • Ovsený výrobok má obalové a protizápalové vlastnosti, preto je nevyhnutný pri plynatosti a bolestiach brucha.
  • Vynikajúco čistí črevá, odstraňuje toxíny aj toxické látky..
  • Na základe najnovších vedeckých skúseností sa zistilo, že ovos obsahuje beta - glukán - prvok, ktorý pomáha znižovať počet škodlivého cholesterolu.
  • Táto obilnina navyše upravuje hladinu cukru v krvi..
  • Obsah tohto produktu obsahuje biotín, ktorý pozitívne ovplyvňuje stav pokožky a znižuje riziko dermatitídy..

Zdravé ovsené vločky sú vynikajúcim produktom pre človeka!

  • Užitočné ovsené vločky aktivujú gastrointestinálny trakt a pôsobia ako profylaktické látky proti tvorbe onkológie v tejto časti ľudského tela..
  • Kaša navyše neumožňuje vývoj žalúdočných vredov a zápalu žalúdka. Tento výrobok obsahuje antioxidanty - prvky, ktoré pomáhajú telu odolávať infekciám rôznej etiológie a škodlivým vplyvom nášho životného prostredia

Horčík a metionín obsiahnuté v obilninách sú dôležité pre správnu funkciu centrálneho nervového systému. A bielkoviny a vláknina, ktoré sú v tejto obilnine bohaté, pomáhajú k rastu svalových tkanív a správnemu priebehu metabolických procesov.

Ako si vybrať obilniny na dobrú kašu?

Ak chcete pripraviť výživné raňajky, musíte mať informácie o tom, ktorá z obilnín je užitočnejšia, pretože najcennejšia kaša obsahujúca potrebné vitamíny a minerály bude považovaná za kašu z prírodného ovsa..

Mali by ste sa rozhodnúť v prospech celých zŕn, hoci varenie kaše z takýchto obilnín bude trvať dlhšie.

Ovsené vločky

Pri výbere obilnín by ste mali starostlivo zvážiť nádobu, kde je uvedený názov „Extra“ alebo „Hercules“. Extra vločky sa spravidla delia do troch tried, v závislosti od úrovne spracovania:

  • Pravé jemné ovsené vločky sú v nádobe s číslom 3. Tieto obilniny sú pripravené pre deti a ľudí so slabým žalúdkom. Nemusia sa variť, postačí ich zaliať vriacou vodou alebo mliekom a do piatich až siedmich minút je hotový.
  • Balenie s názvom „Extra“ a číslom - 2 obsahuje aj ovsené vločky vyrobené z nasekaných cereálií. Varenie kaše tohto druhu trvá asi desať minút.
  • „Extra 1“ - líši sa od tých predchádzajúcich, veľkým zložením sacharidov. Tento výrobok bude potrebné uvariť do 15 minút.

Populárny Herkules - ako je pripravený ?

  • Hercules - vločky na okamžité varenie. Počas spracovania sa celé zrno vyčistí, vrchná škrupina sa odstráni.
  • Potom je zrno vystavené hydrotermálnemu pôsobeniu. Ďalej sa pomocou valcov ovos splošťuje a mení sa na tenké platne.
  • Aby sa skrátila doba varenia kaše, počas jej výroby sa povrch vločiek krája, aby sa porušili vlákna.

Vo výsledku bude príprava jedla trvať 4 - 7 minút, bude to závisieť od úrovne spracovania.

Ako sa líšia ovsené vločky a Hercules?

  1. Ovsené vločky sú celé, nespracované zrno, Herkules sú vločky, ktoré boli špeciálne spracované;
  2. Biologický význam - ovsené vločky majú vďaka špeciálnej technológii viac užitočných prvkov ako vločky;
  3. Čas varenia - ovsené vločky - 45-60 minút, Hercules - 5-20 minút;
  4. Miera spotreby - ovsené vločky - každý deň, ale Hercules je často nežiaduci;

Ovsené vločky

Ovsené zrno je najľahšie stráviteľná obilnina, ktorá vo svojom zložení uchováva veľa užitočných živín. Okrem toho patrí k potravinám, ktoré majú stravovacie vlastnosti..
Na čo sú ovsené vločky dobré??
Odborníci dospeli k záveru, že každodenné používanie takejto kaše má liečivý účinok na telo a život človeka..

Je vhodné jesť takúto kašu pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi chorobami, VSD a srdcovými dysfunkciami.

Zahrnutie ovsenej kaše do stravy pomáha:

  • Zlepšiť pamäť a myšlienkový proces;
  • Obnovte činnosť štítnej žľazy;
  • Normalizujte funkciu pečene;
  • Zbavte sa kolitídy;
  • Choďte preč od zažívacích ťažkostí a zápchy;
  • Znížte hladinu kyslosti žalúdka;
  • Zvýšiť pozornosť.

250 - 300 gramov ovsených vločiek vám umožní zabezpečiť 25% dennej potreby vlákniny v tele a úplnú dennú potrebu tejto látky zaručia tri štvrtiny pohára suchého produktu.

Vitamíny a minerály v ovsených vločkách

Vitamínyv 100 g produktu
B10,5 mg
B20,1 mg
B31,1 mg
B494 mg
B50,9 mg
B60,27 mg
B929 mcg
E3,4 mg
Minerályv 100 g produktu
Draslík362 mg
Fosfor349 mg
Horčík116 mg
Síra81 mg
Chlór70 mg
Vápnik64 mg
Kremík43 mg
Sodík35 mg
Mangán5 mg
Žehliť4 mg
Zinok2,7 mg

Bielkoviny - 12,3 g;
Tuk - 6,1 g;
Sacharidy - 59,5 g;
Voda - 12 g;
Vláknina - 8 g;
Nenasýtené mastné kyseliny - 4,51 g;
Zlato - 2,1 g;
Nasýtené mastné kyseliny - 1 g;
Mono- a disacharidy - 0,9 g.

Energetická hodnota ovsených vločiek je 342 kcal. V 1 polievkovej lyžice. / L. s vrcholom - 61,6 kcal.

Možné poškodenie

Užitočnosť tejto obilniny je nespochybniteľná, treba si však uvedomiť, že nie vždy je dobrá..

  • Nadmerná konzumácia ovsených vločiek povedie k strate vápnika. Jeho asimilácia je narušená, podobne ako vitamín D. Ich nedostatok bude následne slúžiť ako základ pre vznik závažných chorôb: deformácie kostí, osteoporóza.
  • Je zakázané jesť ovsenú kašu s diagnózou „gluténová enteropatia“.

Skladovanie

Pre lepšie uchovanie potrebných a cenných látok v obilninách by sa mali skladovať v tesne uzavretej nádobe..

Tým sa zabráni prenikaniu vlhkosti a hmyzu. Kontajnery s obilninami by mali byť umiestnené mimo slnečného žiarenia..
Aby ste zabránili vstupu hmyzu, môžete vedľa nádoby položiť strúčiky cesnaku alebo mäty.

[art_yt wvideo = "1280" hvideo = "720" position = "center" urlvideo = "undefined" namevideo = "Všetko o ovsených vločkách" desc = "Ovsené vločky sú tradičné raňajky. Odborníci na výživu ho považujú za užitočné jedlo, pretože ovsené vločky obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá je užitočná na trávenie, a množstvo užitočných látok. Predkladatelia vám povedia, ktoré ovsené vločky si zvoliť na raňajky a ako ich správne pripraviť - s mliekom alebo bez neho. ‘Durationmin =” 14 ″ durationsec = ”49 ″ upld =” 2018-01-18 ″]

Čo sú to ovsené obilniny a aké sú ich výhody

Ovsené vločky sú základom zdravej výživy. Nasycuje telo užitočnými zložkami, má priaznivý vplyv na prácu gastrointestinálneho traktu. Mnoho ľudí túto kašu tradične jedáva na raňajky. Pri správnom použití poskytuje neoceniteľné zdravotné výhody. Nie nadarmo lekári odporúčajú zaradiť ovsené vločky do jedálnička po vážnych ochoreniach na obnovu tela..

Čo sú to ovsené vločky

Ovsené vločky znamenajú produkt získaný spracovaním obilného ovsa. Je to hodnotná potravinárska a kŕmna plodina. Z ovsa sa vyrába aj ovsená múka.

Ovsené vločky sú zovšeobecneným názvom pre ovsené kaše v každodennom živote. Ľahko sa vstrebáva a má priaznivý vplyv na telo ako celok..

Aká obilnina sa získava z ovsa

V procese spracovania ovsa sa získava niekoľko druhov obilnín. Na pultoch obchodov sa najčastejšie nachádzajú drvené a nedrvené ovsené vločky a Herkulove vločky..

Nedokončené

Vyrába sa z celého ovsa, ktorý sa ďalej delí na prémiový, prvý a druhý stupeň.

Počas výrobného procesu sa zrná zohrievajú, paria a sušia. Po spracovaní sú zľahka prebrúsené.

Celá obilnina si zachováva maximum užitočných zložiek, odporúča sa pre športové a diétne menu.

Varenie trvá 40-50 minút. Hotová kaša si zachováva svoju hrubú textúru. Neodporúča sa pre deti do troch rokov.

Drvený

Drvené obilniny sa získavajú mletím celých zŕn.

Po vytriedení a umytí sú niekoľko hodín v pare pri teplote 100 ° C. Varenie trvá v priemere 40 minút.

Vločky "Hercules"

Vločky pozná veľa z detstva. Ich výhodou je vysoká nutričná hodnota a rýchla príprava. Počas výrobného procesu sú ovsené zrná v pare, oddelené od embryí, lúpané a sploštené. Potom sa krúpy prevedú cez valčeky a premenia sa na vločky. Varenie obilninovej kaše trvá priemerne 20 minút.

Výhody a poškodenia ovsených vločiek pre ľudský organizmus

Krúpy obsahujú vitamíny A, E, K, skupina B, ako aj draslík, vápnik, horčík, fosfor, sodík, zinok. Je bohatý na rastlinné bielkoviny a vlákninu. Lekári odporúčajú zaviesť do stravy ovsené vločky pri problémoch s gastrointestinálnym traktom: gastritída, peptický vred, plynatosť. Obaluje steny žalúdka ochranným filmom a znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy.

Nutričná hodnota 100 g výrobku:

  • bielkoviny - 12,3 g;
  • tuky - 6,1 g;
  • sacharidy - 59,5 g;
  • vláknina - 10,6 g.

100 g ovsených vločiek obsahuje asi 345 kcal.

Ovsené jedlá sa odporúčajú pri nervovom vyčerpaní, neustálom strese, poruchách spánku. Je nevyhnutnosťou pre športovcov so záujmom o naberanie svalovej hmoty..

Užitočné vlastnosti ovsa:

  • posilňuje imunitný systém;
  • znižuje hladinu cukru v krvi;
  • zlepšuje pamäť;
  • posilňuje kostné tkanivo;
  • stabilizuje nervový systém;
  • urýchľuje metabolizmus;
  • čistí črevá.

Chudnutie

Krúpy obsahujú zložité, pomaly stráviteľné sacharidy. Preto tanier s ovsenými vločkami na raňajky zmierni hlad po dobu 3 - 5 hodín. V tomto prípade bude obsah kalórií 100 g hotovej misky asi 88-100 kcal.

Ale na zníženie hmotnosti musíte kašu variť striktne vo vode alebo v odstredenom mlieku. Potom bude obsah kalórií v rozmedzí 120 kcal na 100 g hotového výrobku. Je veľmi nežiaduce pridávať soľ, cukor, olej. Pre lepšiu chuť môžete nakrájať jablko alebo hodiť do hrsti sušeného ovocia.

Poradenstvo! Do hotovej kaše môžete pridať nastrúhaný alebo sušený koreň zázvoru - urýchľuje metabolizmus a váha klesá rýchlejšie.

Pre črevá

Ovsené vločky obsahujú veľa vlákniny, ktorá stimuluje peristaltiku a pomáha pri vyprázdňovaní. Ľuďom trpiacim chronickou zápchou sa odporúča používať želé z ovsených vločiek..

Pri pravidelnom používaní ovsených vločiek sa z tela vylučujú toxíny a toxíny. To je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí žijú v oblastiach s nepriaznivými ekologickými podmienkami..

Pre pečeň

Nezdravá pečeň predstavuje nebezpečenstvo pre celé telo. Výsledkom je, že krv nie je zbavená toxínov - pocit choroby, zhoršený stav pokožky, znížený výkon. Vlastnosť ovsených vločiek pomôže telu odstraňovať škodlivé látky. Na liečivé účely sa odporúča používať celý ovos.

Najjednoduchším liekom je ovsený vývar. Nalejte pohár celozrnného obilia s 2 litrami vriacej vody, povarte ho 5-7 minút, potom oheň stiahnite na minimum a duste ďalšie 2 hodiny. Ochlaďte, nechajte pôsobiť 12 hodín. Vezmite si pohár dvakrát denne pred jedlom.

Pozor! Liečba pečene by mala byť pod dohľadom lekára. A ovos možno použiť ako doplnok k hlavnej terapii..

Z cholesterolu

Používanie ovsených vločiek sa odporúča ľuďom s vysokou hladinou cholesterolu, je súčasťou terapeutickej stravy pri ateroskleróze. Krúpy obsahujú vlákninu, ktorá sa podieľa na odbúravaní a vylučovaní škodlivého cholesterolu.

Zavedenie ovsených vločiek do stravy znižuje hladinu cholesterolu o 10 - 15%. Pravidelná konzumácia vločiek pomáha rozpúšťať plaky cholesterolu na stenách krvných ciev.

Dôležité! Na tieto účely nemôžete variť kašu v mlieku - obsahuje škodlivé tuky. A aby sa jedlo nezdalo bez chuti, pridávajú sa bobule, orechy, kyslé jablká.

Z tlaku

Vločky obsahujú avenantramidy - špeciálne látky, ktoré zabraňujú usadzovaniu cholesterolu na stenách ciev. Pravidelná prítomnosť ovsených vločiek v strave znižuje krvný tlak a považuje sa za kvalitnú prevenciu aterosklerózy..

Pre ľudí s chronickou hypertenziou odporúčajú lekári začať ráno porciou ovsených vločiek. Môžete si ho uvariť rôznymi spôsobmi. Pri nadmernej hmotnosti a problémoch s gastrointestinálnym traktom stojí za to zastaviť sa pri diétnej možnosti s vodou. Ak nie je cieľom schudnúť, môžete si vločky uvariť na mlieku s maslom, cukrom, sušeným ovocím.

Na akné

Ovsené vločky sa často nazývajú „kaša krásy“. Nie sú to len zdravé raňajky, ale aj účinný kozmetický výrobok. Ovsená maska ​​je efektívny a cenovo dostupný spôsob, ako sa zbaviť akné a akné. Pôsobí baktericídne a protizápalovo, zvlhčuje a vyživuje pokožku.

Recepty masky na akné:

  • 2 lyžice. l. vločky, 1 polievková lyžica. l. mastná kyslá smotana a jablčný ocot. Všetko premiešajte, naneste na 20 minút, opláchnite. Maska odstraňuje mastný lesk, čistí póry, tonizuje pokožku.
  • 2 lyžice. l. Ovsené vločky zmiešajte s vodou, nechajte 30 minút napučať. Pridajte jednu ampulku vitamínu A a vitamínu C. Aplikujte v hrubej vrstve po dobu 25 minút, opláchnite teplou vodou.
  • Maska s čistiacim a bieliacim účinkom - zmiešajte jednu časť vločiek a dve časti kefíru, nechajte zmes napučať. Aplikujte 15 minút, opláchnite bez ďalších finančných prostriedkov.

Pred prípravou masky sú vločky rozomleté ​​v mlynčeku na kávu.

Z edému

V boji proti opuchom pomáha odvar z ovsených vločiek. Pri 1. sv. vločky budú potrebovať 4 lyžice. voda. Zmes dajte na oheň, povarte ju 10 minút. Pridajte lyžicu medu, povarte ďalších 5 minút. Konzumujte malé dávky po celý deň.

Výhody pre ženy

Ovos je cenným produktom pre ženské telo. Krúpy obsahujú antioxidanty, ktoré znižujú riziko rakoviny prsníka. Fytoestrogény normalizujú hormóny a zabraňujú gynekologickým ochoreniam. Preto je konzumácia ovsených vločiek obzvlášť dôležitá pre ženy s menštruačnými poruchami..

Poškodenie a kontraindikácie

Ovsené vločky sú cenným a zdravým produktom, ak sa prijmú príslušné opatrenia. Najlepšou možnosťou je použiť ho 3-4 krát týždenne..

Nadmerné užívanie ovsa vedie k nepríjemným následkom.

Produkt obsahuje kyselinu fytovú. Jeho nadbytok je plný vylúhovania vápnika z kostí. A to je prvý krok k deštrukcii kostného tkaniva - osteoporóze.

Nepoužívajte nadmerné množstvo instantných obilnín. Počas spracovania stratia významnú časť užitočných súčastí. Výrobok má nízky obsah vlákniny a vysoký obsah škrobu, ktorý sa premieňa na cukor a zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Systematické používanie rýchlej kaše je plné kíl navyše.

Dôležité! Kvôli vysokému obsahu bielkovín sa ovos pri chronickom zlyhaní obličiek neodporúča.

Ovsené vločky sa neodporúčajú ľuďom s celiakiou. Ide o genetickú poruchu spojenú s intoleranciou na lepok (bielkovina nachádzajúca sa vo všetkých zrnách). Konzumácia ovsa narúša činnosť čriev a zvyšuje riziko potravinových alergií.

Ako sa ovsené vločky používajú pri varení

Populárnou metódou varenia je varenie vo vode alebo mlieku s prídavkom masla. Mnoho ľudí uprednostňuje rôzne doplnky. Ovsené vločky sa výborne hodia k ovociu a bobuľovým ovocím, medu, sušeného ovocia, orechov, kandizovaného ovocia. Pre väčší úžitok posypte hrsť ľanových semienok na tanier.

Rýchlou možnosťou sú ovsené vločky v zaváracom pohári. Vločky sa nalejú do pohára alebo inej nádoby, zalejú sa kefírom alebo nízkotučným jogurtom a nechajú sa cez noc v chladničke. Do rána hmota napučia a zmäkne. Na zlepšenie chuti môžete pridať orechy, sušené ovocie, bobule, škoricu, med. Toto je najužitočnejší spôsob.

Záver

Pravidelná konzumácia ovsených vločiek je vynikajúcou prevenciou nedostatku vitamínov a minerálov. Aby ste z toho vyťažili čo najviac, odporúča sa zvoliť celozrnné výrobky. Varenie trvá veľa času, ale výrobok si zachováva svoju hodnotu. Ale nadmerne nepoužívajte ovsené vločky..

Najlepšou možnosťou je striedať ju s pohánkou, ryžou, proso a inými obilninami..

Ovsené krúpy

Materiálny obsah

Popis

Ovsené vločky sú potravinársky výrobok, ktorý sa získava spracovaním tejto obilniny. V kontexte tohto článku sa pokúsime čo najpodrobnejšie zdôrazniť, z čoho tento produkt pozostáva, aké má vlastnosti, ako aj ďalšie problémy, ktoré zaujímajú mnohých fanúšikov opísaného produktu..

Málokto vie, že najskôr začali pestovať ovos v severnej Číne a Mongolsku. Dnes táto jarná obilnina rastie v mnohých ďalších krajinách vrátane Ruska. Obilná plodina je jednoročná rastlina patriaca do rodiny obilnín.

Ovsené krúpy vyzerajú ako celozrnné výrobky, ktoré prešli prípravným tepelným spracovaním, parením a následným sušením. Ovsené zrná konzervujú obal embrya a otrúb, kde je uložené veľké množstvo užitočných prvkov. V zásade platí, že v čase spracovania sú ovsené zrná odlupované a ľahko mleté. Podľa GOST 3034-75 sú nedrvené obilniny rozdelené do 3 tried, ktoré sa nazývajú najvyššia, prvá a druhá.

Obilie navonok pripomína svojho „brata“ - pšenicu, pretože obe plodiny majú žltohnedý odtieň, avšak s určitými rozdielmi. V prvej vzorke sú okvetné lístky mierne sploštené (pozri fotografiu) a majú šedo-žltú farbu. Ovsené zrná sú podlhovastého a úzkeho tvaru s existujúcim zvislým rezom. Popísaná jarná obilnina je obdarená jemnou arómou a takmer žiadnou chuťou. © https://ydoo.info/product/ovsyanaya-krupa.htmlZ tejto kultúry sa vyrábajú vločky známe mnohým už od detstva, konkrétne „Extra“ a „Hercules“.

Už niekoľko desaťročí odporúčajú lekári spolu s odborníkmi na výživu čo najčastejšie zaradiť do každodennej stravy rôzne cereálie, polievky, odvary, ale aj ďalšie jedlá z tohto zdravého obilia. To platí najmä pre ovsené vločky, ktoré sú v Anglicku, ako viete, veľmi uctievané. Ak k hotovej pochúťke pridáte hrsť sušeného ovocia, kandizovaného ovocia, orechov, čerstvého alebo zaváraného ovocia, získate nielen veľmi chutné a výdatné raňajky, ale aj neskutočne zdravé.

Keďže podpora zdravého životného štýlu sa v súčasnosti aktívne vykonáva a existuje tendencia jesť prírodné produkty, ovsené vločky majú pomerne veľa fanúšikov. Z tohto dôvodu získala táto jarná obilnina všeobecné uznanie medzi ľuďmi, ktorí športujú, vedú zdravý životný štýl alebo chcú jednoducho jesť správne a vzdať sa rýchleho občerstvenia. Slávna veta z filmu o veľkom detektívovi Sherlockovi Holmesovi: „Ovsené vločky, pane!“ - veľa ľudí počuje o tomto produkte. Napokon práve tam, vo Foggy Albion, vznikla tradícia, podľa ktorej sa každý deň na raňajky podávali ovsené vločky..

Niet pochýb o tom, že tanier s horúcimi ovsenými vločkami je veľmi hodnotné kulinárske jedlo s jedinou výhodou. Táto obilnina obsahuje veľa vitamínov, makro a mikroelementov, bielkovín, vlákniny a veľa ďalších zložiek, o ktorých sa bude diskutovať v nasledujúcej časti..

Druhy ovsených vločiek a spôsoby výroby

Mnoho ľudí, ktorí zbožňujú tento produkt, sa zaujíma o otázku, ako sa ovsené vločky vyrábajú, ako aj o ich odrody. V tejto časti sa pokúsime podrobnejšie porozumieť tejto problematike a porozprávať sa o tom, z čoho sú vyrobené ovsené vločky.

Vyrábajú sa a spracúvajú rôzne druhy jarných obilnín podľa rôznych noriem GOST. Na ovsené vločky sa uplatňuje norma, ktorá zodpovedá GOST 6584-73. Hlavným problémom, ktorému čelia mnohí výrobcovia, je ťažkosti so získavaním celých obilnín v procese technologického spracovania. Z tohto dôvodu musíte v čase spracovania používať rôzne zariadenia, čo nie je vždy výhodné. Na zníženie množstva drvených zŕn sa používa hydrotermálna úprava, ktorá zahrnuje 3 stupne:

  • predhrievanie;
  • naparovanie;
  • sušenie.

Z dôvodu dodržania tejto postupnosti strácajú ovsené zrná časť nadmernej vlhkosti, sú silnejšie, ale čo je najdôležitejšie, nestrácajú svoju celistvosť.

Doteraz sa z ovsa vyrábajú 2 druhy obilnín:

  1. Celé zrno (nedrvené). Na získanie tejto obilniny sa zrná najskôr podrobia pareniu, potom olúpaniu a až potom sa mierne vyleštia. Do tejto skupiny patria obilniny najvyššej, prvej a druhej triedy.
  2. Krimpovací (zaparený). Po tejto metóde spracovania sa získavajú ovsené vločky, ktorých surovinou na výrobu sú prvé tri odrody ovsených vločiek. Posledne menované sú lisované pod lisom a podrobené vykosťovaniu, v dôsledku čoho sa na jadrách ovsených vločiek objavujú zvlnenie. Výsledný produkt má tiež pridelené 3 stupne.

Je potrebné pripomenúť, že medzi kupujúcimi sú veľmi populárne vločky Hercules, ktoré sa tiež vyrábajú z ovsených zŕn v dôsledku špeciálneho tepelného spracovania, ktoré spočíva v čistení, oddelení choroboplodných zárodkov, v pare, v prechode cez valce a sploštení..

Ako si vybrať a uložiť?

Kvôli obrovskej rozmanitosti a veľkému sortimentu ovsených vločiek sa mnohí opakovane stretávali s problémom výberu a spôsobu ďalšieho skladovania produktu. V tomto článku sa pokúsime poskytnúť niekoľko užitočných odporúčaní k tejto téme..

Pred výberom celozrnných ovsených vločiek si v prvom rade všímajte, v akom obale je výrobok. Je vhodné kupovať presne tie obilniny, ktoré boli vyrobené priemyselne. Spravidla je v pôvodnom obale možné vizuálne rozlíšiť zrno podľa kvality..

Hlavnými požiadavkami na kvalitu sú tesnosť, pri ktorej vlhkosť nepreniká dovnútra, absencia tmavých škvŕn na výrobku, rôzne prísady tretích strán, viditeľné poškodenie a triesky.

Podmienky a spôsoby skladovania ovsených vločiek sú takmer rovnaké ako v prípade ich „príbuzných“. Výrobok je potrebné skladovať najviac jeden rok v keramickej alebo sklenenej miske so zapečateným vekom. Miestnosť, kde sa budú ovsené vločky skladovať, musí byť tmavá, suchá a chladná, napríklad špajza. Mrazené ovsené vločky v mraziacom priestore chladničky sú povolené. Pri tomto spôsobe skladovania sa vo výrobku zachovajú užitočné a výživové vlastnosti po oveľa dlhšiu dobu..

Aby sa zabránilo vniknutiu molí a iného hmyzu do produktu, je potrebné do blízkosti nádoby s obilninami vložiť strúčiky cesnaku a niekoľko vetvičiek mäty alebo levandule..

Zloženie a užitočné vlastnosti

V tejto časti sa pokúsime zistiť, z čoho sa ovsené vločky skladajú a aké užitočné vlastnosti majú.

Nielen dospelý vie o priaznivých vlastnostiach tohto produktu, ale aj každé dieťa, ktoré moja matka od detstva kŕmila ovsenými vločkami. Mnohí si možno spomenú na slávne slová, ktoré moja matka často opakovala tým deťom, ktoré odmietli jesť kašu z ovsených vločiek. Zneli z pier každej ustarostenej mamy zhruba rovnako, asi takto: „Jedzte ešte jednu lyžicu pre mamu, pre otca, pre starých rodičov - a vy budete rásť ako veľkí a silní,“ atď. Znie to povedome? Ale moja matka mala pravdu, pretože tento výrobok obsahuje prírodné antioxidanty, ktoré pomáhajú ľudskému telu bojovať proti negatívnym účinkom vonkajších faktorov a rôznych alergénov..

Vďaka metionínu, ktorý je tiež prítomný v obilninách, majú varené ovsené vločky pozitívny vplyv na nervový systém. Tento výrobok obsahuje veľké množstvo minerálov, ako je vápnik, železo a fosfor, o ktorých je známe, že posilňujú a obnovujú kosti a tkanivá..

Pre aké choroby je potrebné jesť ovsené vločky:

  1. Anémia. Osoby, u ktorých je diagnostikovaná anémia, sú jednoducho povinné jesť jedlá na báze ovsených vločiek.
  2. Nadúvanie a bolesť v oblasti. Pretože výrobok má obalové a protizápalové vlastnosti, môžu ovsené vločky konzumovať pacienti, ktorí trpia pretrvávajúcimi bolesťami brucha sprevádzanými nadúvaním. Úvod do hlavnej ponuky ovsených vločiek môže výrazne zlepšiť situáciu a zlepšiť funkciu gastrointestinálneho traktu..
  3. Vredy, zápal žalúdka a onkologické choroby. U pacientov s diagnostikovanými týmito chorobami odporúčajú lekári jesť ovsenú kašu.
  4. Pooperačné obdobie. Osoby, ktoré podstúpili chirurgický zákrok alebo pacienti, ktorí potrebujú dodržiavať diétu a schudnúť, môžu vstúpiť do stravy z ovsených vločiek, pretože sa veľmi dobre vstrebávajú do tela. Kvôli svojej vysokej energetickej hodnote sa môžu ovsené vločky jesť na raňajky ako kaša, želé alebo sušienky vyrobené na základe tejto obilniny. Na obed si môžete pripraviť ľahkú ovsenú polievku alebo diétne rezne. Použitie tejto obilniny vám umožňuje zbaviť sa nadváhy a schudnúť bez poškodenia tela, pretože ovsené vločky nasýtia žalúdok na dlhú dobu bez toho, aby spôsobili hlad..
  5. Zvýšená hladina cukru v krvi. Ukázalo sa tiež, že ovsené vločky a obilniny obsahujú vysoké hladiny betaglukánu. Prítomnosť tejto látky v krížoch naznačuje, že pomáha znižovať nadmerné množstvo nebezpečného cholesterolu v obehovom systéme. Produkt je navyše schopný stabilizovať hladinu cukru v krvi. Vďaka biotínu môžete zlepšiť stav pokožky a znížiť riziko dermatitídy.

Obsah kalórií v produkte je úžasný. 100 gramov hotového výrobku obsahuje 342 kilokalórií. Je to tak preto, lebo ovsené vločky obsahujú veľa ľahko stráviteľných rastlinných bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre tvorbu a obnovu buniek a tkanív v tele. Cereálie obsahujú aj vlákninu, ktorá sa nerozpúšťa v zažívacom systéme, ale napučiava a jemne čistí steny čriev od toxínov a produktov rozpadu. Vďaka vláknine navyše nedochádza k poškodeniu sliznice a tieto látky zohrávajú úlohu výhrevného oleja..

Chemické zloženie ovsených vločiek zahŕňa aminokyseliny, škrob a vitamíny. Minerálne zloženie vo forme sodíka, horčíka, draslíka, vápnika, železa, fosforu a zinku chráni neuróny a má pozitívny vplyv na metabolizmus, rovnako ako udržuje pokožku a vlasy v dobrej kondícii. Ovsené vločky v tekutej forme sú predpísané na konzumáciu niekomu, kto má poruchy v zažívacom systéme, na čom mimochodom závisí od toho, ako človek vyzerá a ako fungujú jeho orgány..

Posledné štúdie opäť dokázali, že ovsená vláknina obsahuje podstatnú zložku (beta-glukán), ktorá znižuje nebezpečný cholesterol v krvi. Ak skonzumujete najmenej 3 gramy ovsenej vlákniny denne, môžete znížiť podiel cholesterolu o 10% - 23% u tých ľudí, ktorí ho majú nadbytok. Toto množstvo vlákniny sa hodí do 1 misky ovsených vločiek Hercules. Je to vláknina, ktorá pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi. Z tohto dôvodu je jednoducho nevyhnutné nielen jesť ovsené vločky, ale aj si ich sami upiecť alebo si kúpiť továrenský ovsený chlieb.

Aby bol terapeutický účinok čo najvýraznejší, podľa lekárskeho predpisu musia pacienti jesť ovsené vločky nie hustej konzistencie, konkrétne tekuté ovsené vločky, ktoré svojou štruktúrou pripomínajú rôsol. Pri naparovaní produktu, po ktorom sa hotová miska rozpadne, sa nedostaví správny terapeutický účinok.

Použitie na varenie

Ovsené vločky sú široko používané v kulinárskych jedlách po celom svete. Existuje obrovské množstvo receptov, ktoré obsahujú tento produkt..

Najčastejšie sa zvykne variť kaša z ovsených vločiek (vo vode alebo v mlieku), polievky, plnky do diviny alebo mäsové rožky, mäsové a zeleninové šaláty, ako aj základňa na kúsky cesta určené na pečenie pekárenských výrobkov a pečiva..

Okrem toho sa ovsené vločky alebo obilniny používajú v kulinárskom priemysle na výrobu jedál, ktoré sa odporúčajú pacientom s rôznymi poruchami tráviaceho systému. Pekári môžu použiť ovsené vločky ako základňu na cesto na prípravu vynikajúcich koláčikov, koláčov a rôznych pekárskych výrobkov, ktoré sú úplne diétnymi jedlami..

Mnoho ľudí pravdepodobne vie, ako chutný, aromatický a neuveriteľne zdravý chlieb s prídavkom ovsených vločiek dopadne. Ale nedrvená obilnina je vhodná do polievky, pretože si dlho drží tvar a nevarí sa. Priaznivci zdravého životného štýlu a správnej kultúry výživy uprednostňujú kombináciu ovsených vločiek s neutrálnym jogurtom alebo čerstvými bobuľami a ovocím..

Môžete tiež nájsť obrovské množstvo receptov, ktoré odporúčajú používať ovsené vločky na výrobu dezertov, náplne do rôznych rezňov alebo fašírok. Nie je potrebné presne sa riadiť autorským receptom, môžete si vymyslieť nejaké vlastné jedlo, v ktorom sa tak či onak objavia ovsené vločky. Navyše, ak majú ženy v domácnosti elektrického asistenta (dvojitý kotol alebo multivarkár), nebude vôbec ťažké pripraviť vynikajúce ovsené vločky..

Ak prejavíte svoju fantáziu, môžete prísť s nejakým vlastným pokrmom z ovsených vločiek, ktorý poteší vašich blízkych lahodnou a zdravou pochúťkou na raňajky alebo na večeru, ktorú rodina ocení..

Ako variť doma?

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako si môžete správne uvariť ovsenú kašu doma a koľko jej potrebujete. V tejto časti sa pokúsime na túto otázku odpovedať čo najpodrobnejšie..

Existuje niekoľko spôsobov, ako si ľahko pripraviť svoju vlastnú ovsenú kašu, a to:

Budete musieť naliať 1 polievkovú lyžicu produktu s 2,5 šálkami horúcej vody a nechať napučať najmenej 6 hodín. Po tom je potrebné ovsené vločky uviesť do varu a potom pokračovať v varení asi 30 minút, kým sa pokrm úplne nerozvarí. Na samom konci by mala byť kaša solená a malo by sa pridať malé množstvo slnečnice alebo masla. Na želanie je možné hotovú kašu doplniť sušeným ovocím, kandizovaným ovocím, orechmi alebo čerstvými bobuľami..

V elektronickej jednotke nebude varenie ovsených vločiek vôbec ťažké. Musíte len pridať cereálie alebo vločky do misky multivarku a potom ju naplniť vodou v rovnakom množstve, ako je uvedené v predchádzajúcom prípade alebo podľa pokynov pre pomocníka v domácnosti, a potom nastaviť možnosť „kaša“ nastavením časovača na pol hodiny (čas sa môže líšiť v závislosti na model jednotky).

Princíp varenia v tejto „inteligentnej technike“ je podobný predchádzajúcemu, iba s jedným rozdielom. Čas varenia bude trvať trochu dlhšie, konkrétne asi 40 minút (čas sa môže líšiť v závislosti od zamýšľaného programu v jednotke)..

Kašu nie je vôbec potrebné dusiť vo vode. Niekto to radšej zriedi vývarom alebo mliekom, ktoré dodajú hotovému jedlu bohatšiu chuť. Nezabudnite variť nerozdrvené cereálie najmenej 90 minút. Počas tejto doby zostane hotová kaša takmer v rovnakom objeme ako pred tepelnou úpravou..

Ak dávate prednosť vareniu celej obilnej kaše na sporáku, budete musieť byť trpezliví a počkať, pretože bude musieť byť dlhšie namočená vo vode pri izbovej teplote, čo je 5 hodín. Tento postup môžete urobiť pred spaním a ráno začnite variť kašu. Potom musíte do ovsených vločiek pridať vodu v pomere 1: 2,5, a potom musíte kašu uvariť ako obvykle. To sa dá robiť na otvorenom ohni alebo v rúre zakrývajúcej panvicu pokrievkou po dobu 30 až 40 minút..

Mimochodom, ak chcete, aby bola kaša pripravená v multivarke večer, po návrate z práce alebo ráno, môžete vopred naplniť potrebné prísady do jednotky a zvoliť možnosť „Odložený štart“. Vďaka tejto užitočnej funkcii si môžete vychutnať chuť drobivej kaše presne vtedy, keď vám vyhovuje..

Výhody a liečba

Len málo ľudí vie, že ovsené vločky nielenže majú pre organizmus obrovské výhody, ale môžu sa tiež použiť ako súčasť terapeutickej liečby, o ktorej sa bude diskutovať v tejto časti..

Snáď každý vie o výhodách tejto obilniny. Ale skutočnosť, že pomocou tohto produktu je možné vyliečiť niektoré choroby, možno mnohí predtým nepočuli. Tradičná medicína už dlho pozná účinné spôsoby liečby založené na ovsených vločkách pacientov, u ktorých je diagnostikovaná rakovina, tuberkulóza alebo sú v pooperačnom období zotavenia, čo je ťažké. S cieľom poskytnúť terapeutické ošetrenie pacientom s podobnými chorobami sa z ovsených vločiek rôsolovitej konzistencie pripravujú špeciálne odvary. Pacient by mal vypiť odvar z 1 pohára denne. Liek sa ukazuje aj pacientom, ktorí majú kamene v žlčových cestách, majú poruchy funkcie pečene a majú alergickú povahu. Ovsené vločky môžu byť podávané ľuďom, ktorí majú nízku kyslosť, zápchu a nadúvanie. Z tejto obilniny sa odporúča pripraviť si rôzne obklady, ktoré pomôžu vyrovnať sa s kožnými vyrážkami..

Popísaný produkt je pri chudnutí jednoducho nenahraditeľný, pretože obsahuje komplexné uhľohydráty, ktoré sa chvíľu odbúravajú, aby sa uvoľnila užitočná energia. Z tohto dôvodu dietológovia odporúčajú jesť ovsené vločky na raňajky. Čaj s ovsenými vločkami je vhodné odložiť na obed a použiť ho namiesto ľahkého občerstvenia.

Bolo vyvinuté obrovské množstvo všetkých druhov diét, ktoré zahŕňajú použitie tejto obilniny vo forme kaše. Monodiéta sa musí dodržiavať najviac 7 dní. Koľko kaše môžete zjesť, určujete iba vy, pretože pri takomto potravinovom systéme neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa množstva produktu konzumovaného. Ak urobíte všetko správne a obmedzíte používanie sladkostí, potom môžete za pomerne krátky čas skutočne zhodiť asi 5 kilogramov nadváhy. V takom prípade musí byť kaša uvarená bez použitia soli a cukru a namiesto nich môžete do misky hodiť hrsť sušeného ovocia alebo pridať med. V čase mono-diéty musíte vypiť najmenej 2 litre vyčistenej vody. Takúto stravu by ste nemali používať viac ako 2 krát ročne..

Lekári tiež odporúčajú jesť ovsené vločky pre tých, ktorí potrebujú odstrániť soli a toxíny z ťažkých kovov. Platí to najmä pre obyvateľov veľkých miest, v blízkosti ktorých sa nachádzajú priemyselné zóny..

Kozmetický priemysel tiež používa ovsené zrná na výrobu rôznych peelingov. Na základe výsledného vývaru sa zvyčajne vyrábajú obklady, toniká, masky, sťahujúce póry a tonizácia, ako aj výživné krémy a krémy proti starnutiu. Naparené zrnká ovsa sa roztlačia a potom sa nanášajú na tvár. S jeho pomocou môžete obohatiť povrch pokožky o užitočné zložky, eliminovať vrásky, urýchliť regeneráciu a zlepšiť štruktúru pokožky..

Ak si často umývate tvár odvarom z ovsa, môžete normalizovať činnosť mazových žliaz, zmierniť zápal alebo opuch a urobiť štruktúru pokožky vláčnejšou. Špeciálne kúpele, v ktorých pokožka zmäkne, pomôžu zmierniť podráždenie a posilnia štruktúru nechtov.

Kontraindikácie a poškodenie

Vo výnimočných prípadoch existujú kontraindikácie pre použitie ovsených vločiek, ktorých nedodržanie môže spôsobiť určitú ujmu na zdraví, ale našťastie sú zanedbateľné..

Jediným prípadom, keď nemôžete jesť ovsené vločky, je prítomnosť individuálnej intolerancie aspoň k jednej zo zložiek obilnín. Pamätajte, že zloženie vločiek alebo celozrnných obilnín obsahuje kyselinu fytovú, po ktorej použití je inhibovaná absorpcia požadovaného množstva vápniku v črevných stenách. Odborníci na výživu neodporúčajú jesť jedlá z ovsených vločiek každý deň bez prestávky, pretože by to mohlo spôsobiť zápchu.

Teraz, keď poznáte všetky užitočné vlastnosti tohto produktu a spôsoby jeho prípravy, môžete bezpečne zahrnúť ovsené vločky do svojej stravy, ale len s náležitou starostlivosťou, aby nespôsobovali komplikácie. Jedzte vždy iba zdravé a správne jedlo!

Vláknina, bielkoviny a vitamíny. Mýty a pravdy o ovsených vločkách

Ovsené vločky sa považujú za jednu z najzdravších a najzdravších raňajok. Často však počujete, že to nie je všetko také užitočné. Čo sa deje? Odborníčka na výživu Julia Khokholkova analyzovala mýty o ovsených vločkách:

Mýtus č. 1. Ovsené vločky nie sú až také dobré, sú to prázdne kalórie.

Tu ide o to, aký druh ovsených vločiek si vyberiete. Ovsené vločky sú zrno ovsa získané parením, šúpaním a mletím. Takéto ovsené vločky sa varia asi hodinu, stávajú sa husté a slizké. Vločky sa získavajú drvením a lisovaním zŕn. V závislosti od veľkosti závisí aj doba varenia a miera užitočnosti. Tie najmenšie prakticky nemajú vlákninu, preto sú menej výživné a kalorickejšie.

Jeho výhody závisia od typu kaše. Zrno alebo vločky, ktoré si vyberiete, a ak vločky, tak akú veľkosť. Obilie je vždy zdravšie, pretože obsahuje všetky minerály a vitamíny, a čo je najdôležitejšie, vlákninu, ktorá je tak užitočná pre trávenie. Ak si vyberiete vločky, tak iba to najväčšie a najdlhšie varenie.

Ovsené vločky sú vo všeobecnosti veľmi zdravým produktom, sú bohaté na bielkoviny - 10 - 11 g na 100 g produktu. Obsahuje také vitamíny a minerály ako horčík, draslík, sodík, vápnik, fosfor, železo, vitamíny B1, B2, PP. Obsah kalórií v kaši je 250 kcal na 100 g, ak ide o zrno, 300 kcal - obilniny z drveného zrna, 305 kcal - vločky. Pretože celozrnná kaša obsahuje veľa vlákniny (10,5 g, čo je 50% denného príjmu), pomáha gastrointestinálnemu traktu vyrovnať sa s trávením: zlepšuje peristaltiku, absorbuje toxíny a prirodzene ich odstraňuje..

Ale napriek všetkej užitočnosti by sa ovsené vločky nemali jesť na prázdny žalúdok, pred raňajkami musíte vypiť pohár vody a potom jesť kašu. Najlepšie je kombinovať ovsené vločky s bobuľami a orechmi. A ak k tomu pridáte vajíčko, dostanete perfektné raňajky..

Mýtus č. 2. Ovsené vločky sťažujú vstrebávanie vápnika.

Ovsené vločky nijako neznižujú absorpciu mikroelementov, pretože ide o potravinový produkt bohatý na vitamíny a mikroelementy, iba ich rozdáva. A to nemá žiadny vplyv na spomalenie vstrebávania vápniku. A stav tenkého čreva ovplyvňuje vstrebávanie vitamínov a stopových prvkov, pretože tam dochádza k vstrebávaniu živín.

Mýtus číslo 3. Najužitočnejšia kaša je na vode

Na čom variť kašu závisí od preferencií chuti. Na vode - menej kalorické, na chudnutie - vynikajúca možnosť. Ak varíte v mlieku, musíte brať do úvahy ďalšie kalórie. A samozrejme, ak existuje intolerancia laktózy a kazeínu, je lepšie nahradiť mlieko bylinnými náprotivkami. Kokosové mlieko je skvelou alternatívou, pretože je bohaté na zdravé tuky.

Kontraindikácie

Ovsené vločky sú kontraindikované pre ľudí s intoleranciou lepku: táto bielkovina sa nachádza aj v ovse. Ovsené vločky sa tiež neodporúčajú alergikom, pretože ovsené vločky sú alergénne..

Mango ovsené vločky Smoothie

Recept Vitaly Glotov, šéfkuchár-barman reštaurácie "La Fabbrica"

  • 80 g mangového pyré
  • 50 g mandľového mlieka
  • 80 g červeného jablka
  • 50 g zeleného jablka
  • 10 g ovsených vločiek
  • 10 g pomarančového džemu
  • 50 ml pomarančového džúsu
  • 3 kocky ľadu

Krok 1. Jablká nakrájajte na kocky.

Krok 2. Zmiešajte všetky ingrediencie a dierujte mixérom.

Ovsené vločky s mandľovým mliekom

Recept Igora Grishechkina, šéfkuchára reštaurácie "Cococo" (Petrohrad)

  • 200 g ovsených vločiek
  • 400 ml mandľového mlieka
  • 600 ml vody
  • 120 g hnedého cukru
  • 80 g jahôd
  • 10 g cukru
  • 60 g čerstvých sezónnych bobúľ

Krok 1. Naplňte kastról mandľovým mliekom a vodou, priveďte do varu a pridajte ovsené vločky, povarte ich 10-15 minút.

Krok 2. Pridajte trochu cukru.

Krok 3. Vložte do servírovacej misy, posypte rovnomerne navrch hnedým cukrom a pomocou horáka urobte karamelovú kôrku. (Alebo pečieme v rúre na maximálnu teplotu - pozn.)

Krok 4. Kašu dajte na tanier, ozdobte jahodami a iným bobuľovým ovocím, kyslým a mätovým.

Ovsené vločky s banánom

Recept Michaila Kolomatského, značkového šéfkuchára reštaurácií TGI Fridays

  • ½ šálky ovsených vločiek
  • 1 pohár mlieka
  • 1 lyžička Sahara
  • 1 lyžička maslo
  • 2-3 plátky čerstvého banánu
  • 1 lyžička práškového cukru
  • 5 ml karamelového sirupu
  • Mätové listy

Krok 1. Do vriaceho mlieka nalejte vločky, trochu ich osoľte, povarte ich, pridajte cukor, duste ich do mäkka. Pridáme maslo.

Krok 2. Pripravenú kašu vložte do hlbokej maste.

Krok 3. Na vrch taniera opatrne rozložíme plátky banánov.

Krok 4. Kašu posypte práškom, zalejte karamelovou omáčkou a ozdobte mätou.

Cranahan

Recept od Jurija Lamonova, šéfkuchára reštaurácie Scottish Cage

  • 30 ml šľahačky
  • 50 g malín
  • 15 g whisky
  • 10 g medu
  • 1-2 hrste ovsených vločiek

Krok 1. Maliny zmiešajte s medom a whisky. Trvajte na tom, pár hodín.

Krok 2. Výslednú omáčku z bobúľ zmiešajte s obilninami, vložte do pohára martini.

Krok 3. Na vrch dáme šľahačku a dozdobíme mätou a čerstvými malinami.