Syr je druh syra vyrobený na slanom náleve. Rovnako ako všetky syry ide o fermentovaný mliečny výrobok. Tento produkt má veľa priaznivých vlastností, ktoré majú pozitívny vplyv na telo. Tento produkt je možné pridávať do rôznych jedál alebo ho môžete jesť samostatne. Hodí sa k mnohým nápojom a pomáha odhaliť ich chuť.

Ako vyzerá syr feta a ako sa získal

Syr má spravidla jemnú bielu farbu. Podľa pravidiel by sa takýto syr mal vyrábať zo zmesi kravského a ovčieho mlieka, niekedy sa však ovčie mlieko nahrádza kozím. Pravý syr feta sa stále pripravuje takmer originálnym spôsobom, hoci výroba syra nezostáva stáť a neustále sa zdokonaľuje a obnovuje. Existuje dokonca samostatný syr vyrobený z ovčieho mlieka. Takýto výrobok je súčasťou národnej kuchyne Rumunov, Macedóncov, Moldavcov, Bulharov a iných národností..

V prírodnej forme by mal byť syr dostatočne tvrdý, mal by sa drobiť drobením, farba môže byť od bielej až žltkastej farby. Nemala by tam byť žiadna kôrka, ale môže byť badateľná deformácia v dôsledku toho, že syr bol nasiaknutý cez sieťovinu.

Mimochodom, verí sa, že sa tento výrobok po prvýkrát začal vyrábať niekoľko tisíc rokov pred našou érou medzi národmi Ďalekého východu. Jeden obchodník, ktorý tam bol, priniesol tento syr z krajiny, ale nepoznal recept. Raz nalial do nádoby ovčie mlieko a zakryl ho látkou. Keď ho chcel vypiť, uvidel, že mlieko sa zmenilo na presne ten istý kúsok, aký priniesol kedysi z Ďalekého východu. Takže bez čakania znovu vytvoril recept na ten istý syr.

Výhody syra

Syr má obrovské množstvo prvkov, ktoré zlepšujú stav tela a môžu pomôcť pri chorobách.

• Jedným z týchto prvkov je Ca. Ako viete, vápnik posilňuje kosti, pomáha pri strese a je užitočný pre starších ľudí, najmä pre ženy..
• Rovnako užitočné je aj obrovské množstvo R. fosforu. Je tiež veľmi prospešný pre kosti, je tiež dôležitý pre zdravé zuby a je súčasťou membrány, ktorá umožňuje ukladanie a prenos genetických informácií..
• Vysoký obsah sodíka prispieva k udržaniu normálneho obsahu vody a solí v tele. Je tiež dôležitý pre stav nervového systému, svaly sú vždy v dobrej kondícii a kontrakcii.
• Síra. Je antiseptický a má baktericídnu funkciu.
• Tokoferol, ktorý pomáha zlepšovať pokožku, znižuje suchosť. Výborne tiež zvlhčuje a posilňuje vlasy, nechtová platnička sa stáva pevnejšou. Je tiež veľmi dôležitý pre reprodukčnú funkciu..
• Retinol tiež pomáha pri zlepšovaní pokožky a vlasov, ale tiež sa považuje za vitamín pre zdravie očí, pomáha posilňovať videnie.
• Tiamín je schopný zlepšiť metabolizmus udržiavaním bielkovín, tukov a sacharidov v správnom pomere.
• Riboflavín je potrebný na zvýšenie prichádzajúcej energie a tiež prispieva k jej správnej spotrebe a nasmeruje ju správnym smerom..
• Vitamín C, ktorý sa považuje za „vitamín krásy“. Robí pokožku sviežejšou a mladšou, pomáha zlepšovať stav vlasov a nechtov a tiež pomáha zlepšovať stav tela v období, ktoré je nebezpečné pre imunitný systém..
• Kalciferol, ktorý je tak potrebný v chladnom období, keď vitamín D nevstupuje do tela, pretože je tu veľmi málo slnka. Vďaka nemu sa produkuje melanín. Vitamín D tiež pomáha znižovať telesný tuk, monitoruje metabolizmus fosforu a vápnika v tele a reguluje rast kostí..
• Kyselina nikotínová, ktorá je tiež prítomná v syre feta. Podporuje spracovanie tukov, bielkovín, sacharidov, purínov, aminokyselín atď. Poskytuje bunkám kyslík a transportuje vodík na správne miesto.

Bryndza škoda

Napriek veľkému množstvu užitočných vlastností má výrobok svoje vlastné kontraindikácie. Pri niektorých chorobách je syr feta kontraindikovaný, pretože syr feta má často soľ, čo negatívne ovplyvňuje ľudí, ktorí majú slabé obličky alebo majú ochorenie obličiek..

Výrobcovia pridávajú aj korenie, určitá osoba môže mať na tieto koreniny určité alergické reakcie, takže pred kúpou si určite musíte dobre pozrieť zloženie syra.

Pretože syr sa vyrába na základe živočíšneho mlieka. Potom nevyhnutne obsahuje laktózu a pre mnohých ľudí je to hlavný indikátor toho, že takýto výrobok nemožno jesť. Existujú tiež kontraindikácie pre ľudí, ktorí:

• Ochorenia pečene.
• Choroby žlčníka a jeho vývodov.
• Choroby gastrointestinálneho traktu.
• Choroby pankreasu.
• Choroby nervového systému. Aj napriek tomu, že syr feta obsahuje vitamíny, ktoré posilňujú nervový systém.
• Zhoršený obeh.

Väčšina z týchto kontraindikácií je iba preto, že v zmesi je soľ, takže môžete syr ponoriť do horúcej vody a nechať ho tam ležať, potom zo syra vytečie soľ..

S čím to je

Tento syr sa dá jesť v pôvodnej podobe, dá sa pridať do šalátov alebo nakrájať s paradajkou. Môžete však tiež vyprážať syr, potom sa ukáže byť šťavnatejší a jemnejší. Syr je možné kombinovať s morskými plodmi, kuracím, bravčovým, jahňacím alebo iným mäsom.

Veľmi dobre sa hodí aj k bylinkám a zelenine. Napríklad existuje jedlo, kde sa varí syr spolu s cuketou. Ukáže sa z toho akýsi výživný čln. Môžete si tiež pripraviť raňajky vo forme hrianky s avokádom a syrom feta. V Európe sú to bežné raňajky, ktoré jedia strážcovia váhy. K dispozícii je tiež nesladený koláč, vo vnútri ktorého je feta syr.

Výkon

Syr má obrovské množstvo užitočných vlastností a je ideálny pre každodenné aj slávnostné stoly. Pomocou nej sa získavajú originálne jedlá a je tiež vynikajúcim predjedlom pre červené víno. Okrem toho všetkého je to veľmi užitočný produkt, ktorý by mal byť v strave..

Výhody syra feta, možné poškodenie syra a spôsob jeho prípravy podľa domáceho receptu

Syr je častým hosťom našich jedálenských stolov. Pretože veľa ľudí vie o výhodách syra feta, snaží sa ho zvoliť pre svoju stravu. Produkt soľanky je zásobárňou masy výživných látok, ktoré niekedy nášmu telu tak chýbajú..

Zloženie syra

Zloženie syra feta je prekvapujúce. Toto je najvyváženejší produkt, ktorý je prospešný pre zdravie..

Poznámka! V procese výroby syra sa nepoužíva žiadne tepelné ošetrenie, čo znižuje množstvo výživných látok v zmesi.

Syr je obohatený o bielkoviny, ktorých je mnohonásobne viac ako tukov. Zloženie soľankového syra obsahuje nasledujúce zložky:

1. Organické kyseliny.
2. Fosfor a draslík.
3. Železo a horčík.
4. Cholesterol.
5. Vitamíny A, B, E a D.

Kvôli nedostatku sacharidov je syr skvelý na chudnutie..

Obsah kalórií v syre feta

Syr sa zvyčajne pripravuje na základe kravského, ovčieho alebo kozieho mlieka. Kvasenie prebieha vďaka kvásku a chloridu vápenatému.

Dôležité! Výživová hodnota výrobku priamo závisí od mlieka, z ktorého bol vyrobený.

Obsah kalórií v ovčom syre je 290 kalórií na 100 g výrobku. Pokiaľ ide o výrobok vyrobený z kravského mlieka, rovná sa 230 kalóriám.

Zdravotné výhody feta syra

Výhody syra feta pre ľudský organizmus sú nepochybné. Soľanský syr je cenný pre svoje bohaté zloženie a množstvo vlastností.

Je to zloženie, ktoré určuje výhody a škody na syre feta.

Pravidelná konzumácia prírodného produktu vedie k nasledujúcim zmenám:

• Kostné tkanivo sa posilňuje, problém krehkosti zubov je vyriešený.
• Zvyšuje odolnosť proti stresu.
• Rovnováha vody a soli je normalizovaná.
• Zvyšuje svalový tonus.
• Poskytuje antiseptické a baktericídne účinky.
• Zlepšuje celkový stav pokožky a vlasov.
• Vízia je posilnená.
• Telo je naplnené vitálnou energiou.
• Redukuje telesný tuk.

Za každú vlastnosť syra je zodpovedný samostatný prvok v jeho zložení..

Využitie syra feta v dietetike

Výhody syra feta sa odrážajú v dietetike. Je to ideálny produkt pre tých, ktorí sušia telo. Rovnako sa ho nevzdávajte pri naberaní svalovej hmoty..

Zaujímavé vedieť! Syr Bryndza normalizuje trávenie a urýchľuje metabolizmus. Vďaka tomu je chudnutie mnohokrát rýchlejšie a jednoduchšie..

Výhodou syra feta je, že môže byť vynikajúcou možnosťou raňajok alebo výživným občerstvením. Syr dokonale zasýti telo všetkými potrebnými prvkami a pomôže vyrovnať sa s hladom.

Najlepšie je dať si bryndzové občerstvenie popoludní alebo ráno. Na večer je to viac kalorické jedlo..

Využitie syra feta v kozmeteológii

Syr podporuje nielen naše zdravie, ale aj krásu. Preto nie je prekvapujúce, že ho začali používať v kozmeteológii..

Dôležité! Vápnik a bielkoviny v syre z neho robia najlepšiu voľbu pre starostlivosť o pokožku a vlasy.

Pravidelná konzumácia prírodného produktu má na krásu tieto účinky:

1. Posilňuje nechtové platničky a vlasy.
2. Pokožka je omladená, stáva sa pružnejšou.
3. Zabraňuje predčasnému starnutiu tkanív.

Syrový syr je dobrý sám o sebe a v kombinácii s inými rovnako hodnotnými výrobkami.

Výhody syra v ľudovom liečiteľstve

Podľa ľudovej medicíny sa výhody syra feta pozorujú pri nasledujúcich porušeniach:

• Nízka sekrécia žalúdočnej šťavy.
• Nedostatok aminokyselín.
• Nedostatok baktérií mliečneho kvasenia.
• Patológie žlčníka a štítnej žľazy.

Tento produkt je vhodný najmä na zlomeniny kostí a svalové poranenia. Pomáha vám tiež rýchlejšie sa zotaviť z infekcie..

S čím sa spája syr feta?

Ak je to žiaduce, syr feta sa môže jesť vo forme, v akej je prezentovaný. Mnoho ľudí ho rád pridáva do rôznych šalátov, kombinuje ich s čerstvými paradajkami.

Syr sa hodí k morským plodom. Obohatí chuť rôznych druhov mäsa. Zelení a zelenina sa v tejto súvislosti stali aj jeho najlepšími priateľmi..

Je ľahké pripraviť si kastról zo syra a bylín. Mali by ste sa tiež pokúsiť kombinovať ju s ukrajinským borščom..

Ako si vyrobiť feta syr doma: klasický recept

Zdravý syr feta si môžete pripraviť vlastnými rukami podľa tradičného receptu. Aby ste to dosiahli, budete si musieť nájsť domáce mlieko, najlepšie kravské, pretože je ľahšie sa k nemu dostať.

Na prípravu soľankového syra budete potrebovať nasledujúce prísady:

1. 1,5 l mlieka s vysokým percentom tuku.
2. 0,5 šálky kyslej smotany.
3. 1,5 lyžičky. soľ.
4. 1,5 šálky vody.
5. 2,5 lyžice. l. citrónová šťava.

Je potrebné naliať mlieko do čistej nádoby a potom ju položiť na zapnutý sporák. Tiež sa tu pridáva kyslá smotana, všetko je starostlivo premiešané.

Mliečne výrobky by sa mali udržiavať v ohni až 2 minúty. Potom, čo sú hodené do cedníka, ktorý je vopred pokrytý gázou v niekoľkých vrstvách.

Srvátka by mala odtiecť z mlieka a kyslej smotany. Zvyšky v gáze sa zrolujú a lisujú s útlakom 1 hodinu.

Hotový syr musí byť vložený do slaného nálevu vyrobeného zo sódy, soli a citrónovej šťavy. Produkt bude pripravený na použitie len za 30 minút.

Ako si vybrať kvalitný sprej

Ak sa bude diskutovať o výhodách syra feta, potom hovoríme určite o vysoko kvalitnom produkte. Nasledujúce body uľahčujú jeho identifikáciu:

• V balení so syrom by mal byť nálev, ktorý si zachováva jeho chuť a vlastnosti..
• Je dôležité skontrolovať dátumy platnosti zakúpeného produktu.
• Syr by mal byť biely, je povolený mierny žltkastý odtieň.
• Neobsahuje žiadne konzervačné látky.

Je tiež potrebné venovať pozornosť obsahu tuku v syre feta. Čím je vyššia, tým je produkt užitočnejší..

Ako uchovávať syr feta

Domáci a komerčný syr sa musí skladovať v slanom náleve počas uvedenej doby trvanlivosti.

Dôležité! Zakúpený otvorený syr sa môže uchovávať v chladničke najviac 5 dní.

Ak chýba soľanka, odporúča sa zabaliť kúsky syra do fólie a uložiť ich do smaltovanej nádoby na uskladnenie.

Je možné zmraziť syr feta v mrazničke? Toto je platná možnosť. Vďaka tejto metóde skladovania zostáva produkt dlhšie čerstvý. Zároveň si zachováva svoje zloženie, ale stráca svoju chuť..

Poškodenie nakladaného syra

Poškodenie syrom feta nie je vylúčené. Takýto výrobok je zakázaný s mnohými kontraindikáciami:

• Individuálna intolerancia.
• Patológia obličiek.
• Neznášanlivosť laktózy.
• Ochorenie žlčníka.
• Patológie gastrointestinálneho traktu a pankreasu.
• Zhoršený obeh.
• Choroby nervového systému.

Väčšina kontraindikácií súvisí s pridaním soli do produktu. Rovnaký syr je takmer vo všetkých prípadoch bezpečný pre ľudské zdravie..

Výhody a škody na syre feta, ako si ho vybrať

Syr je biely mliečny výrobok s príjemnou fermentovanou mliečnou chuťou a arómou. Tento syr je známy už od staroveku - podľa legendy bol objavený pred 5 tisíc rokmi v Arábii. V Kyjevskej Rusi dlho nepoznali iné syry, okrem syra.

Výhody syra feta

Tento tvrdý diétny syr má vyvážené zloženie: 14 - 18% bielkovín, 20 - 25% tuku. Celkovo vychádza asi 260 kcal na 100 g produktu. Proteín je nevyhnutný v strave každého človeka. Faktom je, že iba bielkoviny z potravy pomáhajú telu syntetizovať si svoje vlastné. Nedá sa ničím nahradiť.

Bielkoviny sú nevyhnutné pre zdravé trávenie a rast nových buniek. Syrové bielkoviny sú dobré pri chorobách žalúdka, pečene a žlčníka.

Denný príjem je 1,5 gramu na kg hmotnosti. Odborníci na výživu tvrdia, že 50% z toho by mali byť živočíšne bielkoviny, ktoré sú bohaté na mliečne a mäsové výrobky..

Pre tých, ktorí sa chcú vzdať sladkostí, bude feta syr dobrou náhradou za sladké dezerty čaju.

Tuky alebo lipidy sú rovnako dôležitou súčasťou zdravej výživy. Nasýtia telo energiou a zúčastňujú sa na týchto procesoch:

• metabolizmus;
• konštrukcia látok;
• asimilácia vitamínov skupín E, A, D.

Živočíšne lipidy sú tiež užitočnejšie ako rastlinné lipidy, ale u zvierat je to rádovo menej. Ich správny pomer vo výžive je 70:30. Medzi lipidy patria polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú množstvo vlastností:

• účasť na raste tela;
• správny metabolizmus;
• pružnosť krvných ciev;
• eliminácia cholesterolu;
• prevencia rakoviny ženských orgánov;
• ochrana pred plakom a aterosklerózou.

Vysoký obsah vápnika a fosforu posilňuje kosti, takže ľudia so zlomeninami, slabými kosťami, rovnako ako tehotné ženy, syr feta budú veľmi užitoční.

Na rozdiel od iných syrov sa môže dávať deťom od 2 rokov a ľuďom s intoleranciou na obsah tuku v klasických odrodách syra.

To isté platí pre športovcov, ktorí po cvičení zažijú rýchlejšiu regeneráciu energie a menšie bolesti svalov. Nízky obsah kalórií nezvýši telesný tuk.

Vďaka namočeniu v slanom náleve získal tento produkt schopnosť bojovať proti hnilobným baktériám v žalúdku a črevách. Vďaka tomu tento detox čistí pokožku a zvyšuje jej tonizáciu..

Bryndza škoda

Bryndza je pomerne slaný produkt, ktorý nie je pre stravu žiaduci v prípade srdcových chorôb, pohlavných orgánov a pri poruchách žalúdočnej kyslosti. Časť soli môžete umyť vriacou vodou alebo usadiť v studenej vode. Niektorí odporúčajú namočiť ho do horúceho mlieka alebo ho dokonca prevrieť..

Ak ste alergický na mliečne bielkoviny alebo laktózu, tento syr sa prísne neodporúča.

Žalúdok dobre absorbuje syr feta, ak ho zjete ráno alebo na obed. Nie je vhodný na večerné jedlo, pretože môže spôsobiť poruchy spánku.

Niekoľko tipov na výber použitia

Pravý syr vyrábajú z kozieho alebo ovčieho mlieka. Z toho vyplýva, že nejde o najlacnejší syr (asi dvakrát drahší ako syr Adyghe). Pri výbere musíte tiež dbať na to, aby bol syr iba biely, elastický, bez zaschnutých okrajov. Aj keď ide o fermentovaný mliečny výrobok, jeho správna vôňa je príjemne krémová.

Existuje veľa receptov so syrom feta. Najobľúbenejšie sú:

• Grécke šaláty - niektorí ľudia radšej používajú fetu, ale aby sa soleniu vyhli, je lepšie nakrájať syr na kocky, zmiešať so zeleninou a prídavkom olivového oleja.
• Solené tvarohové koláče - cesto sa vymiesi z rovnakých častí tvarohu, feta syra, múky a vajec. Do dávky môžete pridať ľubovoľnú zeleň podľa vášho výberu a smažte ju do chrumkava.
• Syrová nátierka - syr feta by sa mal miešať s bylinkami, varenými vajcami, majonézou a kyslou smotanou. Všetko rozšľahajte v mixéri dohladka a rozložte na hrianky z bieleho alebo sivého chleba alebo dietetický chlieb.

Brynza

Syr je soľankový syr, ktorý sa vyrába nielen z kravského mlieka, ale môže sa vyrábať aj z kozieho, ovčieho, byvolieho mlieka a niekedy aj zo zmesi týchto druhov mlieka. Syr feta sa predáva po 20 dňoch máčania v slanom náleve, niekedy aj po 60 dňoch. Podľa etikety nebudeme v zásade schopní určiť, koľko dní bol syr feta namočený v slanom náleve. Ak je však syr ostrejší a slanejší, bol podľa toho namočený v slanom náleve 60 a viac dní.

Na rozdiel od väčšiny syrov nemá povrch syra feta kôru. Ak je syr na okrajoch mierne suchý, znamená to, že je už dlho na pulte a podarilo sa mu stratiť časť výživných látok. Pravý syr feta nemá charakteristický „perforovaný“ vzor, ​​ktorý je obsiahnutý vo väčšine syrov. Kvalitný syr feta obsahuje len veľmi málo dutín a dokonca aj nepravidelných.

Hmotnostný podiel tuku v sušine (uvedený na obale) - je ukazovateľom užitočnosti a chuti, by mal byť minimálne 40%. A najchutnejší a najzdravší syr feta s obsahom tuku 50%.

Rodiskom syra feta je Arabský východ. Čas narodenia je pred sedemtisíc rokmi. Objaviteľom je arabský obchodník Kanan. Na dlhú cestu vzal Kanan so sebou mlieko, ktoré sa nalialo do ovčieho žalúdka z ovčieho žalúdka. Po mnohých kilometroch chôdze sa rozhodol dať si občerstvenie, otvoril vínnu kožu a odtiaľ vytekala zakalená tekutina a vypadla biela hustá zrazenina. Obchodník to skúsil a bol spokojný. Takže došlo k stretnutiu muža so syrom.

Bulhari ho pripravujú zvláštnym spôsobom: syr posypeme červenou paprikou, pridáme trochu masla, potom ho pevne zabalíme do pergamenového papiera a dáme piecť do rúry. Takto pripravený syr feta má veľmi jemnú a šťavnatú chuť a príjemnú arómu..

Najlepšie je skladovať syr feta v jeho „natívnej“ soľanke. Napríklad ste si kúpili plechovku so šesťsto gramami syra feta a na šalát potrebujete dvesto gramov. Zvyšný syr feta opatrne preložte do sklenenej nádoby alebo plastovej nádoby a zalejte ho všetkým soľankou. Umiestnite veko na riad a vložte do chladničky. Spotrebujte do dvoch až troch týždňov. Ak nie je soľanka, syr feta pevne zabaľte do fólie alebo fólie.

Kalorický obsah syra feta

Syr obsahuje asi 260 kcal a asi 18 g bielkovín, čo je vynikajúci indikátor, ak potrebujete nabrať svalovú hmotu alebo jednoducho naplniť telo energiou. Iba 100 g produktu vám poskytne vápnik na celý deň..

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti syra feta

Syr obsahuje 288 kalórií, až 15 g bielkovín a až 26 g tukov, ako aj vápnik, sodík, fosfor, vitamín B1, B2 a C.

Syry a ovčí syr sa odporúčajú konzumovať až po mesiaci skladovania.

Bryndza je veľmi užitočná pre zdravie pokožky a celého tela. Pravidelná konzumácia syra feta pomôže udržať mladistvosť, hebkosť, zamatovosť a pružnosť pokožky.

Kvôli vysokému obsahu vápniku, ktorý sa nachádza v ľahko stráviteľnej forme, je syr feta užitočný na ochranu zubov a kostného systému. Syr tiež uľahčí procesy trávenia a potlačí vývoj hnilobných baktérií v črevách.

Nebezpečné vlastnosti syra feta

Syr je kontraindikovaný pre ľudí s ochorením obličiek, žlčových ciest, pečene, žalúdka a pankreasu. Je to spôsobené vysokým obsahom solí v produkte. Salinitu je možné znížiť tepelnou úpravou; na tento účel stačí držať syr niekoľko minút vo vriacej vode alebo ho na nejaký čas namočiť do obyčajnej vody. Po spracovaní môžu tento mliečny výrobok konzumovať aj tí, ktorí trpia vyššie uvedenými chorobami..

Prakticky neobsahuje draslík, ale zároveň je obsah sodíka dosť vysoký, preto je syr feta kontraindikovaný pre ľudí, ktorí majú problémy s obehovými orgánmi, nervovým systémom..

Neodporúča sa ani osobám s intoleranciou laktózy.

Toto video skúma prospešné vlastnosti syra feta a jeho hodnotu v strave zdravého človeka. Lekári zdieľajú svoj názor na produkt.

Brynza

Syr je soľankový syr vyrobený zo zmesi kravského a ovčieho mlieka (menej často kozieho mlieka). Napriek tomu, že pokrok ovplyvnil aj výrobu syrov, s výrobou syra feta sa zaobchádza obzvlášť opatrne a tradične. Syr je namočený, má zvláštny tvar, opatrne sa pridáva korenie (ak je to potrebné). Pravý syr feta je biely, sotva drobivý, ale nie hutný, ľahko sa krája a má slanú kyslú mliečnu chuť.

Syr vyrobený výlučne z ovčieho mlieka je hlavnou syrovou zložkou rumunských, moldavských, macedónskych a bulharských kulinárskych tradícií. Produkt sa pridáva všade: v šalátoch, koláčoch, predjedlách, prvom a druhom jedle. Syr je vyprážaný, nakladaný, pečený a dokonca aj varený. Čo je také dobré na syre feta a ako správne zaviesť do stravy novú ingredienciu??

všeobecné charakteristiky

Bryndza je mäkký syr štandardnej bielej farby. Chuť a vôňa kyslého mlieka, stredná slanosť. Konzistencia produktu je hustá, často tvrdá. Syr sa ľahko láme, ale nedrolí sa. Odtieň syra feta je jednotný, môže sa pohybovať od mliečne bielej až po bledožltú. Neexistuje žiadny výkres, je povolený minimálny počet nepravidelných dutín. Povrch je hladký, čistý a nehrdzavie. Povrchová štruktúra môže odtlačiť stopy serpyanky (špeciálna sieťka, v ktorej je syr namočený). Mierna deformácia a mierne praskliny na tyčiach sú povolené.

• všeobecné charakteristiky
• Stručné historické pozadie
• Užitočné vlastnosti produktu
• Chemické zloženie
• Použitie prísady pri varení
• Vlastnosti miestnej výroby a použitia syra feta
• Možné následky a kontraindikácie
• Ako si vybrať a skladovať syr feta

Syr sa dá ľahko pripraviť doma. Pripravte si potrebné vybavenie, prísady a vytvorte si svoj vlastný syr s jedinečnou paletou chutí. Domáci syr sa výrazne líši od obchodného syra a šetrí rodinný rozpočet.

Stručné historické pozadie

Vlasťou syra feta je arabský východ. Pred sedemtisíc rokmi dostal svet vďaka východnému obchodníkovi Kananovi na rozdiel od všetkého iného špeciálny mäkký syr so špecifickou chuťou a arómou. Kanan, ktorý sa vydal na inú obchodnú cestu, nalial ovčie mlieko do vínovej kože, zakryl ho vrchnákom a niekoľkými vrstvami látok, aby sa mlieko nepokazilo od tepla. Po tucte kilometrov sa Kanan rozhodol dať si pauzu a vyprázdniť misku s mliekom. Len čo cestovateľ otvoril plavidlo, vyliala sa z neho biela kaša a vypadol hustý mliečny blok. Kanan, bez toho aby si to uvedomoval, sa zmocnil spôsobu výroby feta syra. Cestovateľovi sa páčila chuť a aróma mliečneho výrobku, rozhodol sa zopakovať a vylepšiť svoje kulinárske novinky. Takže svet sa zoznámil s feta syrom.

Užitočné vlastnosti produktu

Prírodný syr feta je absolútnym rekordérom v obsahu vápniku (Ca) a fosforu (P). Zvážte množstvo tuku v zložení a správne vložte produkt do dennej stravy. Odporúča sa konzumovať syr pred 16:00 s dostatkom vlákniny na úplné a rýchle vstrebanie.

Kvalitný syr feta sa uchováva najmenej 30 dní. Je to taký produkt, ktorý môže byť prospešný pre telo aj vzhľad. Tuky sú kľúčom k pohode a dobrému vzhľadu. Pravidelná prítomnosť feta syra v strave zlepší stav pokožky, zvlhčí ju, vyživuje ju užitočnými látkami a zastaví starnutie..

Vápnik obsiahnutý v syre feta je ľahšie absorbovaný ľudským telom ako podobná živina v zelených alebo bobuľových plodoch. Látka bude posilňovať kostný systém, dať do poriadku stav zubov.

Bryndza zlepšuje tráviace funkcie, urýchľuje metabolizmus a nevytvára ďalšie silné zaťaženie brušných orgánov. Produkt pôsobí ako druh dezinfekčného prostriedku: vytvára špeciálnu bariéru pre baktérie a potláča vývoj hnilobných mikroorganizmov v zažívacom trakte.

Chemické zloženie

Použitie prísady pri varení

Recept na špenát, vajce a feta tvarohový koláč

• zemiaky (odporúča sa brať mladé stredne veľké s tenkou šupkou) - 5 ks;
• čerstvý špenát - 500 g;
• syr feta - 300 g;
• kuracie vajce - 2 ks;
• maslo - 30 g;
• lístkové cesto (odporúča sa brať bez kvasníc) - 500 g;
• olivový / rastlinný olej - 2 lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 hlavy;
• korenie a bylinky podľa chuti.

Príprava

Zemiaky olúpte hrubým štetcom, povarte v osolenej vode. Hotové scedíme, zemiaky necháme vychladnúť, potom nakrájame na plátky a vložíme do vhodnej nádoby. Nakrájajte cibuľu na tenko, opražte na kvapke rastlinného oleja, kým sa neobjaví zlatistá kôrka. V procese smaženia cibule pridajte nakrájaný cesnak a svoje obľúbené korenie.

Pripravte špenát: rastlinu opláchnite, odstráňte stonky, listy pozdĺž prehnite a nakrájajte na tenké prúžky.

Kulinársky tip: Špenát nakrájajte na plátky cez list, nie pozdĺžne.

Pridajte špenát do panvice s pikantnou restovanou cibuľou. Duste rastlinu, kým nie sú listy mäkké a poddajné. Vložte pripravenú zmes cibule, špenátu a korenia do nádoby.

Syr feta nakrájame nadrobno, dáme do misky so špenátom, pridáme zemiaky a korenie. Pripravte náplň: rozšľahajte 2 - 3 kuracie vajcia (zabráňte tvorbe vrcholov) a pošlite na celkovú hmotu. Zmes jemne premiešajte. Za stáleho miešania sa vo vaječnej hmote vytvárajú bubliny. Je dôležité, aby zostali neporušené a počas varenia nepraskli..

Pripravte misku (približná veľkosť 26 cm): natrite ju rastlinným olejom alebo zakryte pergamenom na pečenie. 500 gramov cesta bez droždia vyvaľkajte na hrúbku 2 milimetre a opatrne vložte na dno / boky formy. Ak je cesta príliš veľa alebo je tvar malý, upravte výsledok nožnicami. Zo zvyšného cesta nakrájajte na malé prúžky, aby ste vytvorili pletený koláčový vzor..

Plnku dáme do pekáča, zarovnáme a okraje cesta zľahka zvinieme cez plnku (aby sa vytvoril košík). Na vrch plnky dáme potrebné množstvo syra feta. Vezmite nastrihané prúžky a vytvarujte klasický štvorcový koláčový vzor. Môžete byť kreatívni alebo dokonca odmietnuť takúto dekoráciu. Zmiešajte 1 surové vajce s 1 lyžicou mlieka, poriadne rozšľahajte a naneste silikónovým štetcom na koláč.

Predhrejte rúru na 160 ° C a pošlite koláč 40 - 50 minút. Podávame ihneď po uvarení. Pokúste sa namočiť kúsok koláča do nízkotučnej kyslej smotany alebo si vyberte obľúbenú omáčku alebo nápoj, ktorý vám spolu s hlavným chodom chutí. Teraz máte pádny dôvod zhromaždiť celú svoju rodinu za jeden stôl.!

Vlastnosti miestnej výroby a použitia syra feta

Brynza je častým hosťom národnej kuchyne:

• Ukrajina;
• Rusko;
• Bulharsko;
• Rumunsko;
• Moldavsko;
• Balkánsky polostrov.

Prísada sa pridáva do zeleninových šalátov, jedál z mäsa a rýb a používa sa ako samostatné občerstvenie alebo hlavné jedlo. Syr sa dokonca kombinuje s prvými chodmi a podáva sa s čajom. Napriek rozdielom v kulinárskych tradíciách jednotlivých krajín sa syr feta konzumuje s charakteristickou prílohou - smažená cibuľa, cesnak, ražný alebo pšeničný chlieb, varené alebo pečené zemiaky, baklažán.

V ukrajinskom Rachove sa každoročne konajú festivaly syra feta. V „strede Európy“ sú ulice plné improvizovaného trhu, kde za symbolickú cenu predávajú vlastný varený syr. Mäkký syr je najdôležitejšou zložkou hominy (tradičné karpatské jedlo). Poliaci z regiónu Podhale majú tak radi syr feta, že sa rozhodli produkt chrániť na legislatívnej úrovni. Syr Podgal sa považuje za regionálny produkt a štandardy jeho prípravy sú mimoriadne vysoké. Obyvatelia Severného Kaukazu si tiež nevedia predstaviť život bez syrového výrobku. Syr je súčasťou každodennej stravy každého dospelého človeka. Niet divu, že Severný Kaukaz je známy dlhými pečeňami.

Syr je ľahko stráviteľná zložka, ktorá vyživuje telo vitamínmi, bielkovinami, zdravými tukmi a živinami. Mliečna bielkovina, ktorá je súčasťou syra feta, sa vstrebáva do tela ľahšie, rýchlejšie a efektívnejšie, čo dodáva viac energie, sily a rastu svalov.

Možné následky a kontraindikácie

Bryndza je kontraindikovaná pri chorobách:

• obličky;
• pečeň;
• žlčové cesty;
• žalúdok;
• pankreas;
• obehový systém;
• nervový systém.

Ako je to odôvodnené? Syr obsahuje nadmerné množstvo soli. Akumulácia soli v tele je plná chorôb, opuchov a zlého zdravotného stavu, takže naše orgány tvrdo pracujú na jej odstránení. Orgán, ktorý je postihnutý chorobou, nemôže vykonávať svoje funkcie v plnom rozsahu a utrpí tiež kvalita vylučovania solí. Systémy začnú postupne znižovať výkon, čo môže viesť ku kolapsu. Neohrozujte telo kvôli pochybnému chvíľkovému šťastiu.

Je možné „obísť“ kontraindikácie? Áno! Množstvo soli sa zníži tepelným spracovaním potravinárskeho produktu. Vložte syr na niekoľko minút do vriacej vody, namočte ho do vody, orestujte ho alebo ho pečte v rúre. Tento trik je možné použiť iba so súhlasom lekára..

Ďalšou absolútnou kontraindikáciou je intolerancia laktózy. Telo jednoducho nebude schopné asimilovať produkt a bude vyvolávať vedľajšie účinky vo forme nevoľnosti / zvracania, závratov, straty vedomia, nadúvania, bolesti a výskytu záchvatov..

Ako si vybrať a skladovať syr feta

Syr sa začne predávať po 20 dňoch máčania v špeciálnej soľanke. Minimálna hranica 20 dní, ktorú môže výrobca zvýšiť na 60 dní alebo viac. Preprava môže trvať niekoľko hodín alebo niekoľko kalendárnych dní (v závislosti od územného umiestnenia výrobného závodu a predajných miest). Kupujúci pri pohľade na údaje na štítku nebude nikdy schopný určiť presný dátum výroby a čas namočenia produktu..

Syr s plnkou alebo v marináde je namočený niekoľkonásobne viac ako zvyčajne.

Ako si zvoliť vysoko kvalitný syr feta, ak informácie na štítku nie vždy zodpovedajú skutočnosti?

Kôra

• Prečo nemôžete držať diétu sami
• 21 tipov, ako nekúpiť zatuchnutý produkt
• Ako udržiavať zeleninu a ovocie čerstvé: jednoduché triky
• Ako poraziť vaše chute na cukor: 7 nečakaných jedál
• Vedci tvrdia, že mladosť sa dá predĺžiť

Syr, na rozdiel od väčšiny druhov syra, nemá kôru. Vyschnutá hustá hrana naznačuje, že došlo k prekročeniu obdobia implementácie. Je lepšie odmietnuť taký feta syr. Čím dlhšie je produkt na pulte, tým menej prospešné baktérie prežijú a skončia na štítku spotrebiteľa..

Špecifickosť povrchu

Syr by nemal mať perforovaný vzor ako niektoré tvrdé syry. Vnútro výrobku musí byť úplne vyplnené. Pre celú hlavu syra sú povolené 1 - 2 dutiny nepravidelného tvaru. Prítomnosť veľkého množstva dutín naznačuje nesprávne varenie, namáčanie, prepravu alebo skladovanie produktu..

Tučnosť

Tuky sú najdôležitejším štrukturálnym prvkom ľudského tela. Zodpovedá za našu pohodu, hormóny, krásu vlasov / nechtov / pokožky. Ženy potrebujú viac tuku ako muži. Nedostatok tuku vyvoláva menštruačné nepravidelnosti a problémy s možným nosením dieťaťa.

Nebojte sa kupovať potraviny s vysokým obsahom tuku; majú lepšiu chuť a viac výhod. Syr s obsahom tuku nižším ako 40% nijako neovplyvní vaše zdravie, ale naopak, spôsobí problémy. Telo zle netrávi nízkotučné jedlá, je možná vedľajšia reakcia v podobe porúch trávenia, výskytu vyrážok.

Naučte sa vypočítať dennú sadzbu KBZHU. Vložte do svojej stravy mastné jedlá, ale neprekračujte počet kalórií, ktoré potrebujete pre svoje ciele.

Syr feta musíte uchovávať v chladničke v akejkoľvek nádobe. Chcete predĺžiť obdobie implementácie? Vložte syr do sklenenej nádoby. Aby ste minimalizovali riziko hniloby a plesní, vložte pod nádobu na syr niekoľko kociek rafinovaného cukru.

Výhody syra a možné poškodenie nakladaných syrov

Syr je fermentovaný mliečny výrobok príbuzný solankovým syrom. Táto pochúťka dlho zdobí jedlo východných národov a dnes sa stala jednou z obľúbených pochúťok na celom svete. Syr má veľa úžasných vlastností, ale nie každý vie, ako ho správne používať, aké sú výhody a poškodenia tohto produktu. Nakladané syry sa používajú v rôznych receptoch, s ich pomocou je ľahké urobiť akékoľvek jedlo chutnejším a zdravším..

Historické fakty

História ukazuje, že všetky najväčšie objavy sa zvyčajne dejú náhodne. Tak sa stalo so syrom feta, ktorého objaviteľom bol arabský obchodník Kanan. Stalo sa to veľmi dávno, pred sedemtisíc rokmi. Predtým, ako sa dal na dlhú cestu, obchodník naplnil ovčí žalúdok mliekom a položil ho na dno cestovnej tašky. Cesta bola dlhá a náročná a Kanan niekoľko dní nemusel otvárať tašku a pozerať sa dovnútra. Následkom toho sa krehká nádoba rozbila a nevyliala z nej zakalená žltkastá tekutina. Na spodnej časti tašky uvidel Arab malú stlačenú hrudku syra.

Z východných legiend je známe, že pri príprave syra sa dôverovalo iba dospelým ženám. Navyše v starovekom Grécku nebolo zvykom sedieť za stolom, kým sa nepodával domáci syr. V tých časoch sa skladoval v kamenine a plnil sa slanou vodou alebo hroznovou šťavou..

Nakladané syry sa dnes pripravujú pomocou úplne odlišných technológií, sú však nepochybné aj o ich prospešných vlastnostiach pre ľudský organizmus..

Zloženie a obsah kalórií v produkte

Syr sa považuje za jeden z najužitočnejších druhov syra. Obsahuje vitamíny B, A, E, stopové prvky: draslík a vápnik, fluór a ďalšie. Tento produkt je navyše cenným zdrojom bielkovín..

Nie je žiadnym tajomstvom, že tradičný tvrdý syr je pre telo veľmi zdravý. Ale tento výrobok má vysoký obsah kalórií kvôli vysokému obsahu tukov. Nakladané syry sa naopak nelíšia v obsahu tuku a nepredstavujú hrozbu pre zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, obsahujú však oveľa viac bielkovín..

Obsah vápniku nevyhnutný pre ľudské kosti je v tomto produkte niekoľkonásobne vyšší ako množstvo tejto látky v mlieku alebo tvarohu. Vápnik, ktorý sa nachádza v slanom náleve, je navyše úplne absorbovaný telom. 70 g tohto produktu je dostatočné na to, aby poskytlo telu vápnik na jeden deň..

Syr sa pripravuje z ovčieho, kozieho alebo kravského mlieka, ktoré sa fermentuje chloridom vápenatým a špeciálnym kvasením obsahujúcim kmene mliečnych baktérií. Výživová hodnota výrobku závisí od mlieka, z ktorého je vyrobený. Obsah kalórií v syre z ovčieho mlieka je asi 290 kcal a v kravskom mlieku - 230 kcal.

Vzhľadom na to, že výrobok prakticky neobsahuje žiadne sacharidy, je možné ho použiť v strave na tvorbu svalovej hmoty.

Na čo slúži syr feta

Vďaka jedinečnému zloženiu tohto fermentovaného mliečneho výrobku, ktorý obsahuje obrovské množstvo vápnika, je syr feta nepostrádateľný pre deti i dospelých, najmä pre ženy počas tehotenstva..

• Pravidelná konzumácia soľankových syrov pomôže zbaviť sa kožných problémov, vlasy budú silnejšie a hodvábnejšie, nechty pevné a rovnomerné.
• Užitočné látky obsiahnuté vo fermentovanom mliečnom syre majú priaznivý účinok na pečeň a nervový systém. Tento produkt je obzvlášť cenný pre starších ľudí..
• Jedinečnou vlastnosťou syra feta je schopnosť predchádzať a potláčať vývoj škodlivých mikroorganizmov v črevách.
• Vzhľadom na nízky obsah kalórií v produkte je možné ho zahrnúť do stravy diabetikov. Vysoký obsah bielkovín navyše umožňuje tomuto produktu nahradiť mäso tým ľuďom, pre ktorých je kontraindikovaný..
• Soľankový syr, bohatý na vitamíny a užitočné mikroelementy, pomáha rýchlo sa zotaviť po veľkej fyzickej námahe.

Syr sa zvyčajne varí 20 dní a obsahuje živé baktérie. Účinne pôsobia na mikroflóru v čreve, upravujú jej prácu v krátkom čase. Preto je soľankový syr jedným z najužitočnejších fermentovaných mliečnych výrobkov..

Výhody pre tehotné ženy

Syr je veľmi užitočný pre tehotné ženy. Ľahko sa vstrebáva a obsahuje veľké množstvo vápniku a fosforu, ktoré sú potrebné pre tvorbu kostry nenarodeného dieťaťa. Počas tehotenstva sa navyše zvyšuje zaťaženie chrbtice a kostí nôh, takže použitie fermentovaných mliečnych výrobkov je jednoducho nevyhnutné.

Bifidobaktérie, ktoré sú súčasťou produktu, zvyšujú odolnosť voči bakteriálnym a vírusovým infekciám, zabraňujú toxikóze a alergiám a podporujú pravidelné čistenie čriev..

Akú škodu môže výrobok spôsobiť

Recept na výrobu syra feta spočíva v máčaní v slanej vode, takže výrobok môže poškodiť ľudí trpiacich chorobami vylučovacieho a nervového systému, pečene a gastrointestinálneho traktu.

Ak chcete znížiť množstvo soli v slanom náleve, môžete ich obariť vriacou vodou alebo namočiť do studenej vody. Čím dlhšie je syr skladovaný v otvorenom obale, tým je slanejší..

Používanie soľankových syrov je kontraindikované u ľudí trpiacich neznášanlivosťou mliečneho cukru (laktózy).

Syr Bryndza môže poškodiť telo, ak sa používa súčasne s nekompatibilnými potravinami, najmä s mäsom, hydinou, rybami, obilninami, strukovinami, cukrovinkami a ovocím obsahujúcim veľké množstvo cukru..

Ako správne vyberať a skladovať syr feta

Keď už hovoríme o užitočných vlastnostiach nakladaných syrov, malo by sa pamätať na to, že iba prírodný a čerstvý produkt má také vlastnosti. Ako správne vyberať a skladovať syr feta, prišiel na to autor stránky Polzateevo.ru.

• Čerstvý syr feta by mal byť biely alebo mliečny. Jasne žltý odtieň naznačuje zatuchnutosť produktu.
• Povrch syra je hladký a rovný, bez kôry.
• Syrová časť vykazuje svoju pórovitú štruktúru s malými dutinami..
• Hlava syra feta by mala udržiavať tvar dobre, nie plazivo. Rozpadaný syr naznačuje porušenie technológie varenia.

Pri nákupe musíte venovať pozornosť času výroby. Ak výrobca tvrdí, že doba použiteľnosti je viac ako 20 dní, potom sa do zloženia zreteľne pridajú konzervačné látky a zdravotné výhody produktu sú pochybné..

Je lepšie skladovať čerstvý suchý syr feta v chladničke zabalený vo fólii alebo fólii, nie dlhšie ako 7 dní. Syr vo vlastnej soľanke je možné skladovať tri týždne.

Syr - výhody, kalórie a škody

Syr je jedným z výrobkov vyrobených z mlieka. Zvyčajne biela farba, podobného vzhľadu ako syr, má kyslú mliečnu chuť a vôňu. Konzumovali ho ľudia už v staroveku a výhody feta syra pozná už takmer každý vek po dlhú dobu. Lekárske pojednania popisujú, že má priaznivý vplyv na trávenie, posilňuje kosti a zuby a zabraňuje vypadávaniu vlasov..

Podľa legendy bol syr feta prvýkrát náhodne objavený arabským obchodníkom Kananom, tri tisícročia pred naším letopočtom. Jeho prípravu popisuje Homer v Odyssey. Vďaka kultúrnej výmene prenikol syr feta do Európy. Po dlhú dobu v Kyjevskej Rusi to bol jediný známy syr a obľúbený výrobok; v kronikách sa spomína, že hold Rusov sa niekedy bral so syrmi. Teraz známe meno brynze dali Getae, ktorý žil medzi Dunajom a Balkánom. Syr feta je dnes jedným z hlavných produktov v mnohých národných kuchyniach východnej Európy.

Zloženie a obsah kalórií v syre feta

V porovnaní s inými tvrdými syrmi je zloženie syra feta oveľa lepšie vyvážené v prospech ľudského tela: obsahuje menej tuku a viac bielkovín. Liečivé vlastnosti syra feta do značnej miery súvisia s ľahko vstrebateľným vápnikom, ktorý obsahuje: dennú potrebu tela pre neho zabezpečí iba 100 gramov produktu. Ďalšia nuansa, vďaka ktorej je feta syr tak užitočný: pri jeho príprave nie je potrebné tepelné ošetrenie, a preto sú zachované všetky vitamíny (C, E, A, B1, B2) a minerály (soli vápnika, draslíka, fluóru)..

Priemerný obsah kalórií v syre feta je iba 260 kcal, čo z neho robí diétny produkt. Existujú odrody syra feta s obsahom kalórií nižším ako 160 kcal..

Užitočné vlastnosti syra feta

Aby sa syr feta skutočne stal produktom podporujúcim zdravie a nie naopak, je predovšetkým potrebné venovať pozornosť kvalite zakúpeného syra feta:

• Musí mať elastický tvar. Ak sa syr pomaly plazí alebo sa rozpadáva, výrobná technológia je porušená. Suchý okraj syra feta je dôkazom jeho dlhodobého skladovania pred predajom, čo znamená, že niektoré jeho liečivé vlastnosti sa už stratili..
• Jeho farba by mala byť biela alebo svetlo žltá. Ak je syr feta s jasne žltými suchými škvrnami zatuchnutý výrobok.
• Štruktúra nakrájaného syra je slabo pórovitá s niekoľkými nepravidelnými dutinami.
• Pozor! Do feta syra predávaného v obchodných reťazcoch sa často pridávajú konzervačné látky, aby sa predĺžila trvanlivosť.

Syr feta je potrebné skladovať iba v chladničke, pevne zabalený do potravinárskej fólie alebo fólie, a na krátku dobu vybrať. Priemerná doba jeho správneho skladovania je 5-7 dní. (Ideálna možnosť je, keď je syr skladovaný vo vlastnej soľanke: 2 - 3 týždne.) Po uplynutí doby platnosti stráca syr svoju chuť a hlavne užitočné vlastnosti.

O výhodách syra feta rozhoduje predovšetkým zvýšený obsah vápniku a fosforu v ňom, preto sa odporúča pri chorobách a úrazoch kostnej sústavy (osteoporóza, krivica, zlomeniny), ako aj pre tehotné ženy. Terapeutický komplex syra feta z mliečnych baktérií, aminokyselín a vitamínov skupiny B je indikovaný pri ochoreniach pečene a nervového systému vo vyššom veku. Poznamenal sa pozitívny vplyv použitia syra feta na stav pokožky. Nízky obsah kalórií v produkte, ktorý zároveň obsahuje živočíšne bielkoviny, je vynikajúcim odporúčaním pre každého, kto sa vzdal mäsových výrobkov..

Je však potrebné poznamenať, že rozšírený názor na normalizáciu črevnej mikroflóry pri konzumácii syra feta je nesprávny, pretože neobsahuje živé baktérie. To sa určuje tak, že ho počas varenia namočíte do slanej vody, aby sa vylúčili všetky baktérie..

Bryndza škoda

Existujúce kontraindikácie syra feta sú spojené práve so zvýšeným obsahom solí v ňom. Je nežiaduce používať ho chronicky trpiaci chorobami kardiovaskulárneho a močového systému, ako aj so zhoršenou kyslosťou žalúdka. Salinitu syra feta možno znížiť oparením vriacou vodou alebo pred použitím v studenej vode..

Syr, rovnako ako zvyšok syra, je nekompatibilný s mäsom, rybami, hydinou, strukovinami, rastlinným olejom, cukrom, cukrovinkami a sladkým ovocím..

Prečo je feta syr užitočný, zloženie a príprava

Syr je fermentovaný mliečny výrobok získaný z mlieka kôz, oviec, kráv. Chutí a vyzerá ako syr, rovnakej bielej farby a konzistencie. Výhody a škody na syre feta sú fakty, ktoré ľudstvo už dlho vie ako o samotnom použití produktu.

Zloženie a obsah kalórií v syre feta

Soľankový syr je na rozdiel od iných tvrdých odrôd optimálne vyvážený. Tukov je málo v porovnaní s bielkovinami, čo určuje prínos syra feta pre organizmus.

Príprava soľankového syra nevyžaduje tepelné ošetrenie, ktoré ovplyvňuje uchovanie užitočných zložiek produktu.

Syr neobsahuje sacharidy, čo umožňuje používateľom, ktorí chcú stratiť nadbytočné kilogramy, výrobok používať.

Zloženie soleného syra:

• zlúčeniny organických kyselín;
• vitamíny skupiny B, A, D, E;
• cholesterol;
• minerály: fosfor, draslík, horčík, železo, síra.

Výhody a škody na syre feta pre ľudské telo sa vysvetľujú rôznymi zložkami.

Obsah kalórií v syre feta na 100 gramov:

% dennej hodnoty

Užitočné vlastnosti syra feta

Najužitočnejší je ovčí syr, aj napriek vysokému obsahu tuku. Produkt vďačí za svoje cenné liečivé vlastnosti špecifikám výroby.

1. Syr nepodlieha tepelnému spracovaniu, čo sú najužitočnejšie zložky produktu: minerály, bielkoviny, vitamíny sa vplyvom vysokých teplôt nezničia..
2. Bohaté zloženie vitamínov, minerálov: vápnik, fluór, draslík, horčík; Vďaka bielkovinám a mastným kyselinám je výrobok zdrojom základných živín.
3. Špecifické spracovanie mlieka pomáha chrániť vápnik a uľahčuje jeho stráviteľnosť. Tento výrobok je užitočný pre telo dieťaťa, pretože vápnik je nevyhnutný pre rast zubov a kostí dieťaťa..
4. Soľanský syr obsahuje esenciálne bielkoviny a mastné kyseliny. Pomôžu obnoviť silu pri veľkej záťaži.

Výhody ovčieho syra sú teda zrejmé. To isté platí pre kozie, kravské syry.

Pre koho je syr obzvlášť užitočný

Vďaka svojmu bohatému zloženiu, špecifickosti prípravy je produkt užitočný takmer pre každého. Najmä niektoré skupiny ľudí.

Nie je možné preceňovať výhody syra feta pre ženy počas menopauzy a pre staršie ženy, keď dochádza k zvýšenému vyplavovaniu vápnika z ženského tela..

Neexistuje žiadny iný produkt s takým vysokým obsahom vápnika, ktorý by sa tak ľahko absorboval ľudským telom. Ak užijete tablety vápnika, potom sa zle vstrebáva, podiel cenného minerálu zostávajúceho v tele je zanedbateľný. Preto by mal byť syr feta zahrnutý do každodennej stravy všetkých žien po 40 rokoch..

Tehotným ženám sa odporúča jesť ovčí alebo kozí syr, čo je užitočné pri formovaní kostného systému budúceho dieťaťa. Je dôležité, aby ste to nezneužívali. Zo slaného syra môžete urobiť hlavnú zložku šalátov.

Fermentovaný mliečny výrobok je pre deti užitočný, keď im dorastú kosti a zuby. Z dôvodu posilnenia tela dieťaťa má kozí syr väčší úžitok, pretože mlieko týchto zvierat je hypoalergénne, nespôsobuje alergické reakcie, čo je pre dnešné deti dôležité..

Kozí syr je vhodný pre mladé dojčiace matky. Hodnota syra - základom prípravy sú hypoalergénne suroviny.

Bielkoviny, mastné kyseliny sú potrebné pre ľudí pracujúcich s fyzickou prácou.

Ak jete slaný výrobok každý deň:

• zlepšuje farbu pleti;
• stav nechtov (prestanú sa odlupovať, lámať);
• zuby získajú svoju pôvodnú belosť;
• vlasy zosilnejú.

Je možné jesť syr feta pri chudnutí (pri diéte)

Je ťažké klasifikovať výrobok ako diétne jedlo.

Tí, ktorí chcú schudnúť, by mali znížiť alebo zastaviť konzumáciu soleného syra. Obsahuje veľa tuku. Pre ľudí s aktívnou fyzickou aktivitou je soľankový syr bohatý na bielkoviny ideálny pre každodenné stravovanie.

Syr je vhodný na účely bielkovinovej diéty, počas „sušenia“ tela (kulturisti, športovci, armwrestling). Ovčie, kozie tvarohy obnovujú pružnosť tkanív, podporujú rast svalových buniek, svalového tkaniva.

Menej vysokokalorický syr feta z kravského mlieka. Výrobcovia syrov vyrábajú produkt bez tuku. Tí, ktorí sa boja pribrať kilá, môžu do svojho denného menu zaradiť nízkotučnú verziu nakladaného syra.

Predtým, ako „pôjdete“ na syrovú stravu, je vhodné poradiť sa s dietológom. Zoberie do úvahy individuálne vlastnosti tela, dá potrebné odporúčania.

V akom veku môžu deti dostávať syr feta

Syr patrí medzi obľúbené jedlá takmer v každej rodine. Mladé matky chcú vedieť, v akom veku možno do detského jedálnička zaradiť syrovú pochúťku. Na posilnenie imunitného systému detí je syr feta veľmi užitočný:

1. Obsahuje veľa bielkovín potrebných pre rast tkanív..
2. Viac vápniku ako tvaroh.
3. Rozmanitosť vitamínov: A, B, PP, D, E.
4. Obsahuje minerálne soli: železo, zinok, fosfor.
5. Mastné kyseliny zlepšujú výkon mozgu.

Pediatri neodporúčajú pridávať syrový výrobok batoľatám mladším ako jeden rok. Veria, že tráviaci systém sa úplne nevytvoril, ešte nie je dostatok zubov, obličky dieťaťa nebudú schopné spracovať minerálne soli obsiahnuté v produkte. Preto môžete do stravy dieťaťa pridať syr do 12 mesiacov..

Začínajú trochu, od 6 do 7 g, toto množstvo sa tak počas roka zvýši na 35 g. Okrem toho sa deťom zriedka podáva syr: za deň alebo dva.

Po dvoch rokoch sa deti ošetria syrmi z fermentovaného mlieka, vrátane syra feta.

Čo sa dá vyrobiť zo syra feta a s čím sa kombinuje

Tento produkt je bežný medzi mnohými ľuďmi:

• Bulhari;
• Srbi;
• Gréci;
• Taliani a ďalší.

Nakladaný syr sa používa ako hlavná súčasť mnohých jedál..

1. Syr sa pridáva do mnohých šalátov.
2. Používa sa na výrobu paštéty, omáčok.
3. Pečieme na plátky v rúre. Ukázalo sa, že je to úžasné predjedlo s korenistou chuťou..
4. Pridajte do praženice alebo omelety.
5. Kuracie filé so syrom feta - jedlo hodné slávnostného stola.
6. Ovčí syr - lahodná náplň do koláčov.
7. Uhorky môže nahradiť akýkoľvek syr na pizzu.

Hodí sa k mnohým druhom zeleniny, najmä:

• paradajky;
• baklažán;
• sladká paprika.

Klasický recept na domáci feta syr

Základom pravého syra feta je kozie alebo ovčie mlieko, ale je takmer nemožné ho získať, ak v skutočnosti nie ste farmárom a chováte stádo oviec alebo kôz. Pripravte si zdravý domáci syr feta, dostupnejší z kravského mlieka.

• 1,5 litra tukového mlieka;
• 0,5 lyžice. kyslá smotana;
• 2,5 lyžice. l. citrónová šťava;
• 1,5 lyžičky. soľ;
• 1,5 lyžice. voda.

1. Nalejte mlieko do nádoby, vložte do ohňa.
2. Prilejeme kyslú smotanu, poriadne premiešame.
3. Hneď ako sa mlieko začne zrážať, pridajte citrónovú šťavu.
4. Pokračujte v zahrievaní 1,5-2 minúty.
5. Výslednú zmes nahoďte do cedníka pokrytého gázou.
6. Po odkvapkaní odstredeného mlieka (srvátky) syr obaľte, stlačte na vrchu utlačením a nechajte pôsobiť 60 minút.
7. Nakrájajte syr a vložte do slaného nálevu (voda + soľ). Za pol hodinu je syr hotový.
8. Skladujte ju v slanom náleve.

Poškodenie feta syrom pre telo a kontraindikácie

Technológia výroby soľankového syra určuje kontraindikácie pre jeho konzumáciu.

Produkt je vhodné obmedziť alebo vylúčiť z jedálnička pre ľudí:

• s chronickými ochoreniami žalúdka a čriev;
• kardiovaskulárna nedostatočnosť a hypertenzia;
• poruchy nervového systému;
• s neznášanlivosťou na mliečne bielkoviny;
• so zvýšenou alebo zníženou kyslosťou žalúdka.

Lekári prísne zakazujú používanie syra feta na zápal žalúdka, pretože soľankový syr môže zhoršiť zdravie a podporiť tvorbu vredov..

Nie je zakázané jesť syr s pankreatitídou. Lekári odporúčajú, aby sa na ňom občas trochu pohostilo.

U ľudí s ochorením, ako je cukrovka, je potrebné pred zjedením kúska soľankového syra ho zaliať vriacou vodou, potom aspoň na pol hodiny namočiť do vody. Nie je potrebné úplne opustiť syr feta kvôli cukrovke.

Ak nie sú žiadne zdravotné problémy alebo nadváha, môžete do jedálnička pokojne zaradiť aj nakladaný syr. Ale lekári neodporúčajú jesť produkt, ktorý je viac ako 200 g denne.

Ako si vybrať správny feta syr

Aby ste sa nemali mýliť, pri kúpe kvalitného nakladaného syra musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Balenie musí obsahovať soľanku. V ňom si syr dlho zachováva svoju chuť a užitočné vlastnosti. Neprítomnosť soľanky naznačuje vek produktu alebo výrobca použil konzervant.
2. Pozorne si prezrite farbu. Čistá biela farba (môže byť mierne žltkastý odtieň). Povlak hnedej alebo šedej farby informuje o zatuchnutosti produktu. Je nežiaduce ho kupovať.
3. Nemala by byť žiadna sušená kôra. Ak je, potom produktu skončila doba platnosti.
4. Pre vysoko kvalitný soľankový syr nie je miesto pre konzervačné látky. Zistíte to prečítaním zloženia na obale..
5. Dôležitým ukazovateľom je obsah tuku. Ak nie je viac ako 27%, bude syr suchý a rozpadne sa. Pri 50% a viac - výrobok je jemný s krémovou chuťou.
6. Nezabudnite na dátum vydania. Čerstvý soľankový syr nie je príliš slaný v porovnaní s predtým uvareným syrom feta.

Ako skladovať syr feta doma

Ak sa soľanka vyrába doma, skladujte ju v tej istej soľanke. A ak je výrobok zakúpený v obchode, musíte si uvedomiť: syr feta v otvorenom balení zostáva čerstvý po dobu 4-5 dní, skladovaný v slanom náleve. Ak tam z nejakého dôvodu nie je, je výrobok zabalený do hliníkovej fólie a potom vložený do sklenených alebo smaltovaných nádob.

Stáva sa, že soľankový syr sa nedá rýchlo zjesť. V tejto situácii sa pripraví soľný roztok (nalejte 20 g soli do 100 g vody). V slanom náleve vydrží syr až 1 rok. Je vhodné meniť soľanku každý mesiac.

Niektoré ženy v domácnosti dávajú syr do mrazničky na uskladnenie. Naozaj sa to dlhšie nezhorší, ale stratí to chuť.

Záver

Ak to zhrnieme, je potrebné poznamenať, že výhody a škody na syre feta spočívajú v osobitostiach prípravy výrobku, neobvyklých, chutných a zdravých. Je dôležité dodržiavať používané opatrenie, aby bolo možné správne nakupovať a skladovať. Potom bude výrobok slúžiť výlučne zdraviu..