Prečo je bulharský korenie užitočný?

Živiny a základné látky v tejto zelenine sú obsiahnuté vo veľkých objemoch, iba malá časť tejto papriky dodáva telu základné vitamíny. Táto zdravá paprika môže mať rôzne farby: žltú, oranžovú, červenú. Existuje veľa ľudí, ktorí nesprávne veria, že kvôli farbe sa líšia v zložení..

To zďaleka nie je tento prípad. Výhody červenej, ale aj žltej papriky sú rovnaké. Prítomnosť vitamínov v plodoch rôznych farieb je v skutočnosti rovnaká, stále sa však trochu líšia chuťou..

Nezrelé zelené plody sú prekvapivo o niečo sladšie, zatiaľ čo oranžové a žlté plody bývajú šťavnatejšie ako ostatné..

Blahodarné vlastnosti papriky umožňujú tomuto ovociu zaujať oprávnené miesto medzi nevyhnutnými a dôležitými rastlinnými produktmi:

    1. Systematické používanie tohto produktu v strave pomáha normalizovať činnosť nervového systému, paprika je nevyhnutná pre ľudí, ktorí majú depresiu, nedokážu zvládnuť nespavosť a sú v stresovej situácii.
    2. Vysoká účinnosť cenných vlastností produktu sa nachádza v poruchách pamäti, nadmernej únave, strate sily. S týmito spomenutými znakmi musíte do svojho jedálnička zaradiť šaláty - rôzne so sladkou paprikou.
    3. Vitamín C, ktorý je obsiahnutý v korení, pomôže oživiť a posilniť imunitný systém tela..
    4. Kyselina askorbová v kombinácii s flavonoidmi má životodarný účinok na cievy, budú oveľa pružnejšie, zvyšuje sa ich priepustnosť, v dôsledku čoho sa zlepšuje krvný obeh v kapilárach a mozgu.

Tento produkt sa líši od ostatných druhov zeleniny svojou vlastnou chuťou, ktorá mu dodáva alkaloid kapsaicín. Rovnaký prvok určuje hodnotu produktu pre tráviaci trakt, ktorý aktivuje činnosť žalúdka a pankreasu, zvyšuje chuť do jedla, podporuje dobré trávenie..

Bulharské korenie je užitočné, pretože antioxidanty obsiahnuté v korení dezinfikujú krv od „zlého“ cholesterolu, omladzujú bunky, rednú krv. Regulácia hustoty krvi významne znižuje riziko vzniku krvných zrazenín, reguluje krvný tlak.

Vitamíny v paprike sú potrebné pre ľudí s nízkym hemoglobínom, systematické používanie tohto produktu je celkom schopné prevziať anémiu..

Okrem toho sa zelenina v kozmetológii často používa pri výrobe výrobkov na ochranu pokožky pred škodlivými účinkami UV žiarenia, ktoré je hlavnou príčinou skorého vädnutia a rakoviny kože..

Priaznivé vlastnosti papriky sa úspešne používajú na vlasovú terapiu a zlepšujú tak ich stav.
Produkt podporuje tvorbu kolagénu, regeneráciu štruktúry vlasovej línie a posilnenie vlasových folikulov.

Avitaminóza, ktorá sa v tele vyskytuje v dôsledku nedostatku základných vitamínov, priamo ovplyvňuje vzhľad: na pokožke dochádza k olupovaniu, vlasy sú matné, nechty sú krehké a lámavé..

Popísaná sladká zelenina pomôže zlepšiť stav, ak sa používa systematicky. Hojnosť výživných látok v produkte doplní nedostatok potrebnej vitamínovej a minerálnej sady, výrazne zlepší stav pokožky s dermatitídou, pokožka bude pružnejšia, vlasy sa lesknú..

Produkt je známy pre svoju jedinečnú chuť a šťavnatosť. Viacfarebné ovocie bude zdobiť polievku, boršč, početné šaláty a mnoho ďalších jedál.

V strave sa používajú čerstvé aj varené, dusené a pečené papriky, cenné vlastnosti pri varení a dusení sú oslabené (stráca sa vitamín C), ale chuť bude farebnejšia a sýtejšia..

História papriky

Popísaný výrobok má ako každá iná zelenina aj svoju vlastnú zábavnú kroniku. Podľa mnohých údajov sa ovocie pestovalo asi pred ôsmimi tisícročiami, keď nebolo také množstvo zeleniny..

Táto rastlina rástla autonómne, v dôsledku čoho nebolo potrebné papriku špeciálne pestovať. Existujú informácie, že zelenina pochádza z Ameriky, ale nie je to úplne potvrdené.

Prvé spoľahlivé zmienky o korení sa objavili v 15. storočí a povedal o nich Kolumbov osobný lekár. Celkom podrobne načrtol spomínanú zeleninu vrátane chuťových vlastností počas vývoja Ameriky a jej území..

Už v tom čase popisovaný produkt zvíťazil nad Aesculapiom, o zelenine referoval ako o „šťavnatom farebnom bobule s neprekonateľnou chuťou“..
V Rusku sladký výrobok pochádzal zhruba zo 16. storočia, bol dodávaný z Iránu a Turecka, ale v tej dobe si z nejakého dôvodu nezískal uznanie, ľudia sa ho, rovnako ako predtým, báli použiť a množstvo odborníkov ho pripisovalo nejedlému bobuľu.

Ale v 19. storočí sa všetko radikálne zmenilo, neznámy výskumník pripísal zeleninu nevyhnutnej poľnohospodárskej kultúre, ktorá sa ľahko pestuje. Neskôr túto plodinu začal produktívne pestovať..

Často sa vynára otázka, odkiaľ sa vzal názov „bulharský“? Stále neexistuje jednoznačná odpoveď, existuje však hypotéza, že zelenina dostala svoje meno vďaka svojim veľkým a šťavnatým plodom, ktoré sa pôvodne pestovali priamo v Bulharsku..

Poškodenie bulharského korenia

Napriek výhodám a značnému množstvu vitamínov, ktoré sa v paprike nachádzajú, existuje veľa kontraindikácií.

Ovocie je ťažko stráviteľné, preto ho treba konzumovať opatrne.

Sladká paprika je kontraindikovaná pre osoby s vysokou kyslosťou, jej použitie je celkom možné, zhoršuje situáciu.

Výrobok by sa nemal používať ako potravina pre ľudí so sklonom k ​​alergiám a s poruchami trávenia.

Používanie týchto druhov ovocia v potravinách môže vyvolať hnačky alebo naopak silnú zápchu. Zelenina by sa nemala podávať deťom do 5 rokov, pretože jej trávenie nie je schopné ju správne zvládnuť..

Vitamíny v paprike

VitamínyObsah
Vitamín A0,94 mg
Vitamín B31 mg
Vitamín B50,3 mg
Vitamín B60,3 mg
Vitamín C128 mg
Vitamín E.1,6 mg
MinerályObsah
Draslík211 mg
Fosfor26 mg
Horčík12 mg
Vápnik7 mg
Sodík4 mg

Zelenina, ktorú milujú takmer vo všetkých krajinách pre svoju vzácnu špecifickú chuť a značné výhody.
Tento druh je najznámejší - stredne sladký a dosť šťavnatý a z tejto zeleniny si môžete pripraviť veľké množstvo rôznych jedál..

Ovocie, čo sa týka prítomnosti vitamínov a rôznych stopových prvkov, možno považovať za jednu z najcennejších a najvýznamnejších druhov zeleniny!
Produkt je jedinečný svojho druhu, obsahuje najvyššiu koncentráciu vitamínov A a C, podľa týchto ukazovateľov zelenina „prekonáva“ aj mrkvu a citrusové plody!

Paprika: výhody a poškodenie tela. Paprika, obsah kalórií a recept

Moja obľúbená zelenina. Papriku jem čerstvú a snažím sa ju na zimu čo najviac zmraziť rôznymi spôsobmi, aby vydržala dlhšie. Stále je však nezvestný! Zaujímalo by ma, čo je dobré pre papriky?

Zaujímavé jedlo bez mäsa na základe papriky

Toto je možno moje obľúbené jedlo z papriky, ktoré varím pomerne často..

Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 2 stredne veľké papriky
  • Kapary 1 - 2 polievkové lyžice
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 20 - 25 čiernych olív, konzervovaných, bez kôstok
  • Vložiť

Vezmite veľkú panvicu, pridajte trochu olivového oleja, nakrájajte nadrobno cesnak, vložte ho do panvice a nechajte trochu zhnednúť.

V tomto čase si nakrájame papriku na malé kolieska a tiež orestujeme s cesnakom. Hneď ako korenie získa krásny mierne opečený tvar, pridáme olivy, každú nakrájanú na polovicu.

A tiež zľahka opečte, potom pridajte lyžicu kapary. Podľa chuti pridáme cukor, soľ a korenie. Dusíme pod uzavretým vekom 5-10 minút.

Varte cestoviny do stavu „aldente“, cestoviny a zmes papriky zmiešajte s kaparami a olivami. Všetko, jedlo je pripravené! Veľmi chutné, odporúčam vyskúšať!

Môžete diverzifikovať jedlo s nakrájanými paradajkami. Všetko vo vašich rukách!

Paprika je prvá zelenina, ktorej sa v obchode vždy venujem. Je to také krásne na prvých jedlách, v šalátoch, na druhých jedlách ako príloha a v nálevoch. Niekedy som ho len nakrájala na kolieska a dala na syrový tanier alebo na mäsový tanier..

Je neskutočne chutný a pečený v rúre, zbavte ho šupky a môžete ho použiť ako prílohu. Nikdy som sa ale poriadne nezamyslel nad tým, prečo sa stále volá bulharčina.

Prečo je názov „paprika“?

Vo všetkých krajinách sa to nazýva inak:

  • „Pepper“ v Amerike
  • Capsicum na Novom Zélande, v Austrálii a v Malej Ázii
  • „Paprika“ v európskych krajinách

A iba v Rusku sa nazýva bulharčina. Dôvod spočíva v tom, že sa prvýkrát dovážal z Bulharska a predajcovia v sovietskych časoch odpovedali na otázku o krajine pôvodu papriky, že je „bulharská“.

Existujú aj iné verzie, ale z nejakého dôvodu sa mi táto zdala pravdepodobnejšia.

Jeho príbeh sa však nezačal sladkou paprikou, ale horkou. Spočiatku bola vo voľnej prírode iba horká horká paprika. A našli ju v Amerike a odtiaľ sa rozšírila do celého sveta.

Potom chovatelia z Maďarska v roku 1928 chovali odrody sladkej papriky a rôzne sfarbené. Preto nás teší svojou farbou.

Paprika a paprika sú rovnaké?

Paprika je korenie, ktoré obsahuje zmes papriky:

  • Bulharský
  • Pálenie
  • Voňavé

Toto korenie je veľmi aromatické, pridáva sa do mnohých jedál, dodáva im príjemnú chuť..

Teraz nájdete odrody papriky s rôznymi prísadami, napríklad bazalka alebo cesnak. Je potrebné si uvedomiť, že toto korenie je prirodzené. Paprika je sušená a drvená.

Prečo je bulharské korenie užitočné a aký je jeho obsah kalórií

Je potrebné poznamenať, že paprika je veľmi nízkokalorický výrobok, ktorý predstavuje 90% vody..

Obsahuje 24-25 kcal na 100 gramov korenia. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je to veľmi užitočné! Jeho zloženie:

  • Bielkoviny 0,4 g
  • Sacharidy 6g
  • Tuk 0,8 g

Sladkosť papriky závisí od ich farby. Najsladšie budú oranžové a žlté, menej sladké - červené, ale zelené - budú obsahovať najmenej cukru. Zelená paprika má vysoký obsah fytosterolov a vlákniny.

Zloženie papriky je veľmi rozmanité. Obsahuje vitamíny skupiny B, A, C, PP a mikroelementy: vápnik, fosfor, draslík, selén, sodík, zinok, železo, mangán.

Ale horká horká paprika obsahuje antimikrobiálne, analgetické prvky. Napríklad vo farmaceutických výrobkoch sa masť capsicam používa pri ochoreniach pohybového aparátu...

Výhody papriky sú veľmi veľké. Veľké množstvo vody v ňom umožňuje pohodlné trávenie potravy. Môžete kombinovať papriky rôznych farieb, zvyšuje sa tak ich výživová hodnota.

Užitočnosť papriky pre ženy

  • Urýchľuje metabolizmus, je prospešný pri chudnutí a boji proti telesnému tuku
  • „Rozptyľuje“ krv, čím sa stáva tekutejšou
  • Zlepšuje stav pokožky a vlasov, pripravte si tinktúry s korením pre lepší rast vlasov. A pokožka na tvári s častým používaním korenia je stále hladšia a hladšia, bez vyrážok a olupovania.
  • Posilňuje nervový systém, je vhodný pre ženy s PMS a menopauzou

Prečo je sladká paprika užitočná pre mužov

Paprika obsahuje zinok a selén, podporuje zdravie a potenciu mužov, zvyšuje schopnosť mať deti. Zvyšuje potenciu zlepšením krvného obehu.

Užitočnosť papriky pre deti, tehotné ženy a mladé matky

Paprika je všeobecne dobrá pre každého, ALE často spôsobuje alergie a neznášanlivosť. Preto sa odporúča:

  • Tehotné ženy ho konzumujú v malom množstve
  • Deti pečené až po 1. roku života a čerstvé najskôr od 3. roku
  • Dojčiacim matkám s veľkou opatrnosťou, pretože ide o alergénny výrobok

Užitočnosť bulharskej farby v závislosti od farby

Zelené korenie, často ľudovo nazývané „lastovička“, je bežnejšie na severe Ruska.

Táto farba korenia má najnižší glykemický index, takže ju môžu používať diabetici. Tiež prítomnosť fytosterolov v ňom prispieva k eliminácii prebytočného cholesterolu a normalizuje metabolizmus tukov v tele..

Veľké množstvo vlákniny prispieva k rýchlemu vzniku pocitu sýtosti a človek rýchlo redukuje svoju nadváhu. Preto, ak nie je neznášanlivosť na papriku, potom ju často predpisujú odborníci na výživu v strave vo forme rôznych jedál..

Žltá farba korenia naznačuje, že obsahuje veľa karoténu. Je to dobré pre videnie a zlepšuje stav pokožky. Môže sa používať s diétou pre tých, ktorí sa venujú fitnes, pretože nielen uspokojí pocit hladu, ale aj rýchlejšie odstráni toxíny a prebytočnú soľ z tela..

Červená paprika obsahuje maximum vitamínu C, vďaka tomu sa vytvára odolnosť voči rôznym vírusom. Čistí tiež krv a pečeň, urýchľuje metabolizmus a je veľmi dobrým antioxidantom..

S čím kombinovať papriku na chudnutie

Ako sme už písali vyššie, paprika je veľmi nízkokalorický výrobok. A preto ho často odporúčajú odborníci na výživu. Najlepšie sa kombinuje s inými potravinami:

  • Orechy s rastlinným olejom a korením
  • Namiesto prílohy k chudému mäsu
  • So strukovinami
  • V šalátoch s avokádom
  • Smoothie, pretože je v ňom veľa vlákniny a sýtosť ide rýchlejšie
  • So syrom a vajcami
  • Ako samostatné jedlo na občerstvenie

Trpké ALEBO sladké?

Horúca paprika a paprika sa dajú použiť spolu a to robia často Taliani, čo dodáva šalátom a iným jedlám zvláštnu príchuť. Len to nepreháňajte. V opačnom prípade môže byť chuť pokazená..

Horké korenie je silné choleretické činidlo. Je silným stimulantom pre mozgovú činnosť, zlepšuje krvný obeh a stimuluje rýchlejší metabolizmus.

Horká paprika sa používa v malom množstve a sladká paprika vo väčšom množstve. Bitter sa používa skôr ako dochucovadlo pre každé jedlo, dokonca aj pre čokoládu. Ale sladké možno použiť akýmkoľvek spôsobom: ako hlavné jedlo, aj ako príloha k akýmkoľvek jedlám..

Medicína, kozmetológia a paprika

Je široko používaný. Aj v ľudovom liečiteľstve, aj v tradičnom.

  • Pri cukrovke je veľmi populárny, pretože má nízky glykemický index (iba 15 jednotiek). Pomôže vám to nepribrať a po dlhšej dobe sa budete cítiť sýti. Zelené a červené odrody môžu chrániť cievy pred cholesterolovými plakmi a žltooranžové pomáhajú predchádzať opuchom, zlepšujú videnie a stav pokožky..
  • Pri zápche paprika veľmi dobre čistí črevá, vláknitá štruktúra slúži ako riedidlo pre črevný obsah..
  • Pri gastritíde, dne, hemoroidoch a cholecystitíde lekári neodporúčajú používať papriku. Môže spôsobiť iba väčšie podráždenie žalúdočnej sliznice pri gastritíde, pri cholecystitíde podporuje tvorbu žlče..

Pri hemoroidoch iba zhoršuje ochorenie a môže spôsobiť krvácanie. Pri dne prispieva k tomu, že sa močovina zle vylučuje, pretože paprika samotná obsahuje puríny. Čo tiež prispieva k hromadeniu kryštálov monourátu sodného v tele a môže vyvolať dnavý záchvat.

  • V kozmetológii sa paprika často používa na masky. Čo pomáha zlepšiť pleť, omladenie, zvyšuje pružnosť pokožky.

Najčastejšie používajú hmotu pozostávajúcu z papriky, kyslej smotany a strúhanej mrkvy. Všetka zelenina je zomletá do kašovitého stavu a nanesená na očistenú pokožku. Po 20 minútach od aplikácie masky sa pokožka utrie tonerom bez pridania mydla. Po 7-10 dňoch sa maska ​​znovu aplikuje.

Kontraindikácie a poškodenie papriky

Najčastejšie je hlavnou kontraindikáciou alergická reakcia na korenie. Najčastejšie je to navyše citlivá pokožka. A individuálna intolerancia z papriky, ktorú provokujú semená papriky. Preto stojí za to ich starostlivo vyčistiť..

Hlavné kontraindikácie pre použitie papriky:

  • Zvýšená kyslosť v žalúdku
  • Vek dieťaťa 3-5 rokov
  • Vysoký krvný tlak a arytmia
  • Dna
  • Choroby pečene a žlčníka
  • Pankreatitída
  • Obdobie kritických dní u žien

Zaujímavé na paprike

  • Môžete jesť namiesto čokolády, pretože dochádza k rovnakému uvoľňovaniu endorfínov
  • V Európe sa choval orgovánový druh korenia, ktorý obsahuje antokyány. Sú užitočné pri vaskulárnych ochoreniach, pri mnohých vírusových infekciách..
  • Paprika je užitočná pri depresiách, dlhodobom strese a chronickej únave. Iba vy ho musíte používať v čistej forme bez tepelného spracovania.

Paprika by mala byť súčasťou vašej stravy častejšie, určite bude mať viac zdravia!

Vyskúšajte si našu sadu online kalkulačiek vzhľadu.

Užitočné vlastnosti sladkej papriky pre človeka

Sladké (bulharské) korenie je zelenina pestovaná v stredných a južných šírkach. Zelenina patrí do čeľade hluchavkovitých a je to falošné bobule s dutými plodmi, ktoré obsahujú veľké množstvo malých semien. Paprika je druh chilli, má však vysoký obsah prírodného cukru (fruktózy) a minimálne množstvo kapsaicínu. Pre svoju vynikajúcu chuť a bohaté vitamínové a minerálne zloženie sa korenie konzumuje hlavne v pôvodnej podobe, je však obsiahnuté aj v mnohých zeleninových a mäsových jedlách. Plody obsahujú až 92% vody, čo z papriky robí kľúčový diétny produkt pri chudnutí a diabetickej výžive. O prospešných vlastnostiach papriky rozhodujú aj vitamíny, minerály a stopové prvky, na ktoré sú zrelé plody bohaté..

Prínos

Sú papriky dobré pre ľudské zdravie? Táto plodina sa môže líšiť farbou a veľkosťou ovocia. Existujú červené, oranžové, žlté, zelené a biele odrody. Farba je určená stopovými prvkami obsiahnutými v buničine. Napríklad žlté a oranžové farby naznačujú vysokú koncentráciu karoténu - vitamínu A, užitočného pre orgány zraku. Za červenú farbu stojí vysoký obsah medi, ktorá je v niektorých plodoch až 11,5%. Zelená farba je výsledkom prevahy chlorofylu, zeleného pigmentu, ktorý určuje farbu trávy a listov rastlín.

Medzi stopovými prvkami zvíťazí, pokiaľ ide o obsah v buničine papriky, draslík - 202 mg na 100 g. Buničina obsahuje aj veľa vápnika (12 mg), horčíka (16 mg), fosforu (29 mg). Vysoká koncentrácia draslíka určuje dobré liečivé vlastnosti sladkej papriky pre ľudí s predispozíciou na ochorenia kardiovaskulárneho systému.

Kľúčová hodnota tejto zeleninovej odrody je:

  • vláknina - 5% z celkovej hmotnosti plodu (asi 1 g);
  • minimálne množstvo rastlinných tukov;
  • nízky obsah prírodných cukrov;
  • minimálny obsah kapsaicínu - látky, ktorá dodáva plodom feferónky horkú chuť.

Vďaka vysokému množstvu vody a vlákniny sú papriky veľmi prospešné pre gastrointestinálny trakt. Konzumácia ovocia v surovej forme pomáha normalizovať motorické funkcie gastrointestinálneho traktu, intestinálnu motilitu. Pravidelné zaraďovanie tohto produktu do samostatnej stravy, ako aj do zeleninových šalátov pomáha predchádzať zápche a iným tráviacim problémom..

Obsah kapsaicínu - látky, ktorá robí ovocie papriky horkým - v sladkej paprike je minimálny. Vďaka tomu táto zelenina nie je nebezpečná pre ľudské telo, ale je užitočná pre ľudí s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Konzumácia čerstvej papriky zlepšuje chuť do jedla, stimuluje trávenie a pomáha pri vstrebávaní živín v tenkom čreve.

Paprika obsahuje veľké množstvo vitamínu C - 90 g na 100 g produktu. Vďaka tomu je zelenina užitočná pre ľudí so zníženou imunitou na posilnenie ochrannej funkcie. Červené plody, obsahujúce veľa železa, sú užitočné pre ľudí s anémiou z nedostatku železa, pretože vitamín C uľahčuje vstrebávanie prírodného železa pri konzumácii s jedlom. Vďaka kyseline askorbovej sa paprika odporúča aj ľuďom s krehkými cievami náchylnými na krvácanie z ďasien. Kyselina askorbová, ktorej sladká paprika je lepšia ako citrusové plody a červené ríbezle, tiež pomáha normalizovať činnosť krvných ciev. Vitamín C je dobrým riedidlom krvi, ktoré zabraňuje trombóze.

Táto zeleninová plodina je tiež bohatá na vitamíny skupiny B. Pyridoxín - vitamín B6 - má tiež pozitívny vplyv na fungovanie imunitného systému, zvyšuje nešpecifickú imunitu a odolnosť tela voči infekciám..

Plody čerstvej sladkej papriky neobsahujú látky, ktoré môžu poškodiť ľudský organizmus. Ale niekedy existujú papriky s nepríjemnou horkou chuťou a horiacim odtieňom kvôli zvýšenému obsahu kapsaicínu. Takéto korenie by mali jesť opatrne deti, ako aj ľudia náchylní na potravinové alergie a anafylaktoidné reakcie (Quinckeho edém)..

Dôležité! Lepšie je kupovať papriky pestované v ekologických podmienkach. Na plantážach sa môže do pôdy pridávať veľké množstvo pesticídov, ktoré sa dostávajú do dužiny a spôsobujú, že plody sú toxické.

Ľudia s gastritídou a žalúdočnými vredmi by si mali dávať pozor na konzumáciu surovej papriky. Veľké množstvo vlákniny v kombinácii s fruktózou môže zvýšiť kyslosť a obsah enzýmov v žalúdočnej šťave a spôsobiť exacerbáciu..

Paprika je na zozname zeleniny, ktorá môže obsahovať vysoké množstvo škodlivých pesticídov. Skoré ovocie predávané na jar a začiatkom leta, ako aj mimo sezóny v supermarketoch, je potenciálne nebezpečné, pretože pestované umelo v skleníkoch. Najbezpečnejším obdobím na nákup čerstvej papriky je júl až september, keď je táto rastlina prirodzene vypestovaná.

Vlastnosti stravy

Vysokú výživnú hodnotu sladkej papriky poznajú odborníci na výživu a zdravotníci. Vďaka veľkému množstvu vody, vlákniny a nízkej koncentrácii sacharidov, bielkovín a lipidov sú papriky vhodné pre rôzne kategórie pacientov:

  • diabetici;
  • tehotné a dojčiace ženy;
  • ľudí s nadváhou.

V plodoch nie je prakticky žiadny škrob, čo zvyšuje obsah kalórií v produkte. Môže sa jesť namiesto vysokokalorického ovocia - hrozna, pomarančov, banánov - vďaka svojej príjemnej osviežujúcej sladkej chuti a chrumkavej textúre..

Paprika je skvelý produkt na chudnutie. Má vysoký obsah vody, vlákniny a nízky obsah tuku. Jedná sa o nízkokalorický výrobok, ktorý je užitočný pre diétnu výživu. Ľudia s nadváhou alebo cukrovkou môžu zeleninu jesť surovú a varenú bez strachu. Dužina papriky obsahuje minimálne množstvo rastlinných bielkovín, vďaka čomu je zelenina ľahkým produktom pre tráviaci systém..

Odborníci na výživu odporúčajú jesť čerstvé korenie, pretože po tepelnom ošetrení stráca až 70% svojich prospešných vlastností. To však neplatí pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy a trpiacich gastritídou / peptickým vredom. V tomto prípade sa naopak odporúča ľahké tepelné ošetrenie, pretože surová zelenina môže vyvolať exacerbáciu gastrointestinálnych ochorení. V ideálnom prípade je lepšie jesť pečené alebo dusené papriky, použiť ich ako súčasť zeleninového guláša alebo dusiť.

Pozor! Čerstvé korenie má špecifickú vlastnosť - zvyšuje chuť do jedla. Preto je v procese chudnutia lepšie jesť ho nie sami počas občerstvenia, ale používať ho ako plnohodnotné jedlo - v zeleninových šalátoch, ako predjedlo k hlavnému jedlu, ako dezert.

Obsah kalórií

Priemerný obsah kalórií v plodoch papriky je 29 kcal na 100 g výrobku. Hlavnou výživovou hodnotou buničiny sú sacharidy - v závislosti od ich množstva môže byť obsah kalórií v produkte vyšší alebo nižší..

Kontraindikácie

Sladká paprika nemá žiadne kontraindikácie, ak nemá ovocie obsahovať škodlivé alebo nebezpečné pesticídy. Papriky zakúpené v sezóne a od spoľahlivého predajcu sú absolútne bezpečné pre zdravie.

Kvôli vysokej koncentrácii draslíka v ovocí sa však odporúča používať sladkú papriku opatrne u ľudí s ochorením kardiovaskulárneho systému..

Je to možné pre tehotné alebo dojčiace ženy

Počas pôrodu sladká paprika nielenže nie je kontraindikovaná, ale aj odporúčaná pre budúce matky. Vďaka vysokému obsahu vitamínov a prospešných živín má táto zelenina rovnako blahodarný vplyv na budúcu matku aj plod..

Dužina papriky obsahuje veľké množstvo vitamínu B9 - kyseliny listovej. Je to nepostrádateľná mikroživina pre tehotné ženy, ktorá zaisťuje zdravú tvorbu a vývoj plodu. Ďalšou užitočnou látkou, ktorá má pre budúcich potomkov osobitnú hodnotu, je vitamín E - tokoferol. Vďaka vysokej koncentrácii je korenie rovnako prospešné z hľadiska reprodukčného zdravia - pre mužov i ženy. Nazýva sa to vitamín tehotných žien, pretože má tendenciu zvyšovať plodnosť a má priaznivý vplyv na priebeh gravidity a na kvalitu potomstva. Vitamín C a železo, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v korení, chránia matku a plod pred vznikom anémie z nedostatku železa.

Výživová hodnota

100 g dužiny sladkej papriky obsahuje:

Bielkoviny0,8 g0,98%
Tuky0,4 g0,62%
Sacharidy6,7 g5,23%
Celulóza1 gpäť%
Voda91,51 g3,57%

Stopové prvky a vitamíny v 100 g buničiny:

A, karotén41 μg
B1, tiamín0,079 mg
B2, riboflavín0,055 mg
B4, cholín7,7 mg
B5, kyselina pantoténová0,205 mg
B6, pyridoxín0,517 mg
B9, kyselina listová53 μg
Vitamín C92,9 mg
E, tokoferol, TE0,48 mg
K, fylochinón9,9 μg
Vitamín PP, NE1,092 mg
Makroživiny
Draslík202 mg
Žehliť0,46 mg
Vápnik12 mg
Horčík16 mg
Mangán0,204 mg
Meď115 mcg
Sodík1 mg
Selén0,3 μg
Phospho29 mg
Zinok0,3 mg

Ako použiť

Jesť papriky je lepšie surové. Je lahodný sám o sebe v kombinácii so soľou a korením. Paprika sa hodí k inej čerstvej zelenine - paradajkám, uhorkám, šalátu. Chutné letné šaláty ochutené rastlinným olejom a octom sa pripravujú so zvonovou paprikou.

Sladká paprika, grilovaná celá a plnená, je veľmi chutná. Vďaka dutej štruktúre ovocia ho možno ľahko naplniť takmer akýmkoľvek mäsom a vegetariánskym jedlom. Tradičné plnené papriky sa vyrábajú z ryže, mletého mäsa alebo kuracieho mäsa a smaženej cibule. Dusená kapusta sa používa ako alternatíva k ryži - je to skvelé vegánske jedlo, nízkokalorické a výživné.

Ďalším obľúbeným letným jedlom na báze papriky je lecho s paradajkami, cibuľou a korením. Lecho (takzvaný šalát „Ten“) možno dobre konzervovať v sklenených nádobách a skladovať na zimu. Zeleninu je možné pridať takmer do všetkých polievok. Aj malé množstvo dužiny papriky dodáva klasickému ukrajinskému boršču neobvyklú príchuť.

Skladovanie

Čerstvá paprika podlieha skaze. Môže byť skladovaný v chlade nie viac ako 5-6 dní. Na uchovanie chuti korenia sú vhodné rôzne spôsoby konzervácie - sterilizácia, morenie vo fyziologickom roztoku. Používa sa tiež zmrazenie a sušenie v špeciálnych strojoch..

Sušené bulharské korenie získava výraznú arómu, takže ho možno pridať do zimných polievok a boršču s koreňmi v mäsovom vývare..

Pozor! V sušenej forme má sladká paprika zvýšený obsah kalórií, pretože z buničiny sa odstráni vlhkosť a zostanú uhľohydráty a ďalšie suché látky.

Ako si vybrať

Dnes nájdete sladkú papriku takmer kedykoľvek počas roka. Najlepšie je zvoliť si ovocie pestované prirodzene - v lete na otvorenom poli, a nie v skleníkoch. To zaručuje vysoký obsah výživných látok a vitamínov a minimálne množstvo umelých prísad stimulujúcich vegetáciu..

Pri výbere ovocia by ste mali venovať pozornosť zrelým, hladkým plodom bez preliačin, s lesklým povrchom. Najsladšie z nich sú žlté, oranžové a červené, ktoré obsahujú karotenoidy (nachádzajú sa v mrkve, tekviciach, broskyniach a iných plodoch tejto farby). Neberte ovocie, ktoré má prehĺbeniny, praskliny a iné viditeľné poškodenia, pokryté plesňou..

S čím sa kombinuje

Šťavnaté chrumkavé sladké papriky sa hodia takmer k celej čerstvej zelenine:

  • paradajky;
  • uhorky;
  • čerstvá cibuľa;
  • šalát;
  • mladá kapusta.

Surová paprika sa hodí aj k bylinkám a koreninám - petržlenová vňať, koriander, bazalka, kmín, mletá paprika.

Dôležité! Nekombinujte varenú a surovú zeleninu v rovnakom jedle. táto kombinácia je tvrdá pre žalúdok a môže spôsobiť tráviace ťažkosti.

Pri varení korenie stráca svoju pružnosť, ale zachováva vlákninu, sacharidy a dobre absorbuje vodu. Papriku môžeme pridať do zeleninových a mäsových gulášov, dusíme. Produkt sa stáva vynikajúcim doplnkom k rôznym slaným pečivám. Na taliansku pizzu sa tradične kladú hrnčeky korenia..

Do paradajkových omáčok môžete pridať papriku, rovnako ako pripraviť domáce zeleninové šťavy zmiešaním mletej papriky, paradajok, mrkvy a cviklovej šťavy, dochutenej cibuľou, cesnakom a mletým čiernym korením..

Prečo je paprika užitočná pre ľudí - 6 vedeckých faktov

Paprika alebo paprika sú zelenina, ktorá má nielen príjemnú sladkú chuť, ale prospieva aj ľudskému telu. Existuje niekoľko druhov zeleniny (červená, zelená, žltá), ktoré sa mierne líšia biologickými účinkami..

Podľa výskumných údajov použitie papriky zlepšuje zdravie kardiovaskulárneho a tráviaceho systému, znižuje riziko vzniku malígnych novotvarov, anémie a patológií zraku. Niektoré lieky sa dokonca vyrábajú na jeho základe..

Paprika zriedka spôsobuje komplikácie a odporúča sa tehotným ženám, aby sa zabránilo chybám neurálnej trubice plodu.

6 užitočných vlastností

Ďalej uvádzame 6 hlavných výhod papriky, ktoré sú vedecky potvrdené.

1. Cenný zdroj vitamínov a minerálov

Jedna stredne veľká paprika (asi 100 gramov) obsahuje nasledujúce vitamíny a minerály:

Názov látkyPercento dennej potreby
Vitamín C213%
Vitamín A63%
Vitamín B6pätnásť%
Vitamín B9jedenásť%
Vitamín E.8%
Draslík6%
Mangán6%
Fosfor3%
Horčík3%
Žehliť2%

Množstvo cenných látok určuje blahodárne vlastnosti sladkej papriky:

  • Vitamín C posilňuje imunitný systém a pomáha znižovať telesnú hmotnosť.
  • Vitamín B6 je nevyhnutný pre primeranú tvorbu krvi.
  • Vitamín B9 je mimoriadne dôležitý pre tvorbu plodového tkaniva počas tehotenstva.
  • Draslík je zodpovedný za krvný tlak a činnosť srdca.
  • Vitamín A normalizuje činnosť zrakového orgánu.

Paprika je 92% vody a má pomerne nízky obsah kalórií (asi 31 kalórií na 100 gramov produktu).

2. Prítomnosť antioxidantov

Okrem vyššie spomenutých vitamínov a minerálov je korenie bohaté na antioxidačné látky:

  • kapsaicín;
  • violaxan;
  • luteín;
  • zeaxantín;
  • kvercetín;
  • luteolín.

Obsah antioxidantov priamo závisí od farby papriky: casaicín - červený, violaxan - žltý, luteín - zelený.

Antioxidačné látky znižujú riziko vzniku zhubných novotvarov, ako aj chorôb z kardiovaskulárneho a endokrinného systému.

3. Zlepšenie zdravia očí

Vekom podmienená makulárna degenerácia a katarakta patria k najbežnejším ochoreniam očí..

Podľa vedcov z Kanady sú luteín a zeaxantín v korení účinné pri prevencii opísaných degeneratívnych patológií.

Podľa amerických odborníkov tiež antioxidanty chránia hlavnú zložku oka (sietnicu) pred oxidačným poškodením, čím spomaľujú vekom podmienený pokles vizuálnych funkcií..

Antioxidanty tiež znižujú riziko vzniku katarakty o 42%.

4. Prevencia anémie

Anémia alebo anémia je stav charakterizovaný znížením hladiny červených krviniek alebo hemoglobínu v krvi. Patológia sa zvyčajne vyskytuje počas tehotenstva na pozadí chronického ochorenia obličiek alebo častých strát krvi.

Najčastejšou príčinou anémie je nedostatok železa v dôsledku nesprávnej stravy alebo chronickej straty krvi (menštruácia, zhubné ochorenie čriev atď.).

Červená paprika je nielen zdrojom železa, ale obsahuje aj vitamín C, ktorý významne zvyšuje jeho biologickú dostupnosť.

Francúzski odborníci tvrdia, že akékoľvek ovocie alebo zelenina bohatá na vitamín C je prospešné pri prevencii alebo liečbe anémie.

5. Zlepšenie stavu tráviaceho systému

Výskum uskutočnený v Argentíne ukazuje, že sladká paprika normalizuje motorickú aktivitu gastrointestinálneho traktu a je účinným prostriedkom na prevenciu hnačiek a zápchy..

A vzhľadom na značné množstvo vlákniny v kompozícii, korenie podporuje črevnú mikroflóru: stimuluje rast a reprodukciu užitočných mikroorganizmov, inhibuje životne dôležitú aktivitu patogénnych a oportunistických baktérií.

Pri konštantnej konzumácii korenia klesá výskyt malígnych novotvarov hrubého čreva a konečníka.

6. Prevencia kardiovaskulárnych chorôb

Paprika má komplexný vplyv na stav srdca a krvných ciev.

Podľa francúzskych odborníkov zelenina vďaka prítomnosti vlákniny a vitamínu C normalizuje krvné funkcie a zabraňuje poškodeniu endotelu arteriálnych ciev.

Kapsaicín pomáha znižovať koncentráciu aterogénnych cholesterolových frakcií (LDL, VLDL, TAG) v krvi a tiež inhibuje chronický zápal. Výsledkom je prevencia aterosklerózy a pridružených porúch (ischemická choroba srdca, infarkt myokardu, cievna mozgová príhoda).

Draslík znižuje krvný tlak a normalizuje kontraktilitu myokardu, čím bráni nielen skorému rozvoju hypertenzie, ale aj hypertenzným krízam v jej priebehu..

Poškodenie a kontraindikácie

Paprika je organizmom všeobecne dobre znášaná. Alergické reakcie sú extrémne zriedkavé (menej ako 0,01%). Vyskytli sa aj prípady krížovej alergie (peľová alergia)..

Alergické patológie sa môžu prejavovať rôznymi spôsobmi: sú opísané „banálne“ reakcie (žihľavka) aj mimoriadne nebezpečné komplikácie (anafylaktický šok)..

Je dôležité si uvedomiť, že papriky sa odporúčajú zaradiť do jedálnička žien počas tehotenstva. Zelenina nemá výrazný vplyv na organizmus matky, je však mimoriadne dôležitá pre primeranú tvorbu nervovej trubice plodu vďaka prítomnosti kyseliny listovej (vitamín B9) v zložení..

Odpovede na otázky

Ďalej sa pozrieme na najobľúbenejšie otázky čitateľov.

Aká farba je najužitočnejšia paprika?

Na túto otázku nie je možné jednoznačne odpovedať. Červená paprika obsahuje maximálne množstvo vitamínov A a C, a preto je najcennejšia pre imunitný systém a orgán zraku..

U žltej a oranžovej papriky je zaznamenaná najvyššia koncentrácia rutínu - biologicky aktívna látka, ktorá chráni steny tepien pred akýmkoľvek poškodením, zvyšuje ich pružnosť.

Zelené korenie sa vyznačuje dostatkom antioxidačných zložiek, ktoré môžu zabrániť transformácii malígnych buniek.

Najlepšie jesť surové alebo varené?

Mali by sa uprednostniť čerstvé papriky. Tepelné spracovanie vedie k poklesu biologicky aktívnych látok o 30 - 70%. To znamená, že varené, dusené alebo pečené papriky sú stále zdravé. Je lepšie odmietnuť vyprážanú zeleninu..

S čím kombinovať?

Zelenina sa hodí k akýmkoľvek mäsovým jedlám, najmä k kuraciemu a bravčovému mäsu (kurací guláš), môžete si tiež pripraviť šaláty (paprikový šalát s uhorkami alebo jablkami) a zeleninové koktaily.

Paprika

Ovocie jednoročných bylinných rastlín čeľade Solanaceae. Plody sladkej papriky sú nepravé duté bobule, viacsemenné, červené, oranžové, žlté alebo hnedé, rôznych tvarov a veľkostí (od 0,25 do 190 g). Vo voľnej prírode sa táto paprika nachádza v tropických oblastiach Ameriky..

Vlasť - Amerika, v tropických oblastiach, kde sa vyskytuje vo voľnej prírode. Chová sa v južných miernych, subtropických a tropických šírkach všetkých kontinentov. V tropických oblastiach Ameriky sa vyskytuje vo voľnej prírode a v kultúre sa už pestuje po celom svete..

V zásade sa pestujú 4 druhy papriky: pubescentná (Capsicus pubescens), peruánska (Capsicus angulosum), kolumbijská (Capsicus conicum) a mexická (Capsicus annuum), ktoré sú najrozšírenejšie.

Užitočné vlastnosti sladkej papriky

Sladká paprika obsahuje vitamíny C, B1, B2, B9, P, PP a karotén, takže ľudia trpiaci depresiou, cukrovkou, poruchami pamäti, nespavosťou a stratou energie by mali do jedálnička zaradiť korenie. Pokiaľ ide o vitamín C, korenie prekonáva citróny a čierne ríbezle.

Kyselina askorbová je kombinovaná s veľkým množstvom vitamínu P a takéto spoločenstvo pomáha posilňovať cievy, znižovať priepustnosť ich stien. Vďaka vysokému obsahu minerálnych solí draslíka, ako aj vápnika, horčíka, sodíka, fosforu, fluóru, železa, chlóru, zinku, mangánu, medi, jódu, chrómu, síry, kobaltu. Paprika je nepostrádateľná pre anémiu, nízku imunitu, skoré vypadávanie vlasov, osteoporózu.

Sladká paprika je užitočná pri chorobách krvi, krvácaní ďasien, chudokrvnosti a krehkosti ciev. Stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy, trávenie, zlepšuje peristaltiku žalúdka a čriev, upokojuje nervy, pomáha pri kašli..

Sladká paprika sa odporúča na chudokrvnosť, zápal žalúdka, zápchu, kŕče, koliku v črevách, ako aj na nadmerné potenie..

Paprika (horká aj sladká) obsahuje alkaloid kapsaicín, ktorý v skutočnosti dodáva zelenine jej charakteristickú chuť. Táto látka stimuluje žalúdok a pankreas, stimuluje chuť do jedla, znižuje krvný tlak, redne krv a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Vďaka nízkemu obsahu kapsaicínu v paprike sa dá na rozdiel od horkej papriky konzumovať vo veľkom množstve bez obáv o váš žalúdok. Preto sa vyrába šťava zo sladkej papriky, ktorá sa odporúča piť s diabetes mellitus, a tiež na stimuláciu rastu nechtov a vlasov..

Paprika obsahuje zlúčeniny, ktoré bránia vstupu karcinogénov do buniek. To poskytuje určitú ochranu pred vznikom rakoviny..

Paprika urýchľuje váš metabolizmus a pomáha vám spáliť viac kalórií. To znižuje váhu získanú konzumáciou jedál s vysokým obsahom tuku. Paprika tiež zabraňuje tráviacim ťažkostiam. Reguluje krvný tlak. a znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov v tele.

Nebezpečné vlastnosti sladkej papriky

Paprika je medzi desiatimi najpredávanejšími produktmi obsahujúcimi pesticídy.

Každý, kto sa chce dozvedieť viac o histórii papriky, jej blahodarných vlastnostiach, ako aj o tom, ako si vybrať a ako správne variť korenie, by si mal určite pozrieť toto video.

Priaznivé a škodlivé vlastnosti korenia

Prospešné vlastnosti korenia sú najlepšie. A to preto, že plody papriky obsahujú obrovské množstvo vitamínov a rôznych mikro a makro prvkov. Vďaka tomu je korenie užitočné a liečivé.

Okrem toho sú papriky iba vynikajúcou zeleninou. Ktoré sa úspešne používajú pri varení. Upozorňujeme, že papriky môžu byť vyprážané, dusené, varené, plnené, nakladané. Sú tiež chutné a zdravé do šalátov. Kdekoľvek, viacfarebné papriky jednoducho vyzerajú nádherne. A preto sú aj jedlá s paprikou krásne.

Ďalej sa v článku pokúsime podrobnejšie zvážiť užitočnosť papriky. Začnime?

Vitamíny, mikroelementy a makroelementy, liečivé a užitočné vlastnosti korenia

Zloženie papriky na 100 g výrobku. Tu voda (91,5 g), uhľohydráty (6,7 g), bielkoviny (0,78 g), tuky (0,4 g), popol (0,6 g), nasýtené mastné kyseliny (0,05 g).

Paprika navyše obsahuje estery, pektíny, vlákninu, mono a polysacharidy, alkaloidy.

Tiež by som rád poznamenal, že na 100 g produktu je len 29 Kcal. Preto korenie používajú odborníci na výživu..

Vitamíny. Paprika obsahuje napríklad: riboflavín (B2), retinol (A 41 μg), kyselinu askorbovú (C 125 000 - 250 000 μg), tokoferol (E 480 μg), tiamín (B1 78 μg), pyridoxín (B6 516 μg) ), kyselina listová (B9 53 μg), niacín (B 3), niacín, vitamín PP.

Pre ľudí so zníženou imunitou bude použitie papriky obzvlášť užitočné, pretože obsahuje veľa vitamínov A a C. Preto je užitočné ju používať na jar, keď je náš organizmus oslabený, po zime..

Vitamín C sa rozkladá pri vysokých teplotách nad 100 ° C, preto je paprika užitočnejšia bez použitia tepelnej úpravy. Jedzte ich preto čerstvé v šalátoch, a potom budete mať vitamín C pre svoje telo. Mimochodom, s jeho pomocou stúpa hladina interferónu v krvi a telo lepšie bojuje s infekciami..

Vitamín A hrá dôležitú úlohu pri posilňovaní imunitného systému človeka. To sa deje zlepšením fungovania slizníc, kde infekcie nemôžu preniknúť do tela..

Stopové prvky

Mikroelementy. Ako napríklad: meď (0,114 mg), mangán (0,203 mg), selén (0,3 μg), molybdén, jód, železo (0,46 mg), zinok (0,3 mg).

Železo podporuje tvorbu hemoglobínu, ktorý má schopnosť dodávať kyslík do rôznych buniek a tkanív tela.

Makroživiny. Napríklad: draslík (160 mg - 201 mg), fosfor (28 mg), vápnik (13 mg), sodík (1 mg), horčík, chlór, síra.

Rád by som poznamenal, že paprika, ako tekvica s cuketou, má vo svojom zložení veľa draslíka. A preto je zelenina dobrá pre kardiovaskulárny systém. Pre starších ľudí sa ale odporúča predovšetkým paprika. Napriek tomu sú v tomto parametri najužitočnejšie žlté papriky (202 mg). Mimochodom, draslík v zelenej farbe (170 mg), v červenej farbe (160 mg).

Liečivé a prospešné vlastnosti korenia. Nízkokalorický obsah papriky od 20 kcal do 29 kcal. A to všetko, s takým bohatstvom vitamínov a ďalších zložiek. V skutočnosti všetko závisí od druhu korenia a jeho farby. Zelená je najmenej kalorická (20 kcal), červená (27 kcal - 28 kcal), žltá (do 29,5 kcal).

Okrem farby ovplyvňujú spôsoby varenia obsah kalórií. Napríklad varené (26 Kcal), pečené (34 Kcal), vyprážané (106 Kcal), dusené (29 Kcal), lecho (32 Kcal).

  • Lykopén. Silný antioxidant. Ochranca DNA, kde dochádza k prevencii proti rakovine. Tiež pomocou antibakteriálnych a protiplesňových vlastností inhibuje patogénnu mikroflóru v čreve. A napriek tomu je to užitočné na prevenciu aterosklerózy a katarakty. Zároveň korenie jednoducho omladí organizmus..
  • Skutočné výhody pre telo. Napríklad: zvyšuje imunitu, predchádza rakovine, zlepšuje štruktúru krvi, zlepšuje trávenie, priaznivo ovplyvňuje zrak, stimuluje tlak, nervový systém a pamäť.

Škodlivé vlastnosti

Škodlivosť papriky (kontraindikácie). Okrem výhod môže byť korenie aj škodlivé pre ľudské telo. A to sa stane, keď sme chorí, napríklad choroby ako zápal žalúdka, žalúdočné vredy, gastroenterokolitída. Na pozadí zvýšenej kyslosti sú tu papriky kontraindikované. A aby ste ju mohli jesť, musíte sa poradiť s lekárom alebo odborníkom na výživu.

Do tohto zoznamu môžete tiež pridať choroby pečene a obličiek, hypertenziu, hemoroidy, epilepsiu.

Bulharský korenie - užitočné vlastnosti a poškodenie

Bulharské korenie je poľnohospodárska zeleninová plodina. Odroda Capsicum (Cápsicum ánnuum) - druh jednoročných bylinných rastlín rodu Capsicum, čeľade Solanaceae (Solanaceae).

Rodiskom papriky je Amerika. Po objave boli semená rastliny dovezené do Portugalska a Španielska a potom na Blízky východ a do ďalších európskych krajín. Vo voľnej prírode sa stále nachádza v rozľahlosti Kolumbie, Mexika a Strednej Ameriky.

ZAUJÍMAVOSTI: Pôvod papriky nemá nič spoločné s Bulharskom. Prečo práve bulharský? Názov dostal korenie na počesť bulharských chovateľov, ktorí chovali odrody najslávnejšej šťavnatej a sladkej zeleniny tejto kultúry na svete..

Zloženie

Zloženie korenia je 92% vody, zvyšných 8% tvoria živiny. Zelenina obsahuje antioxidanty, vitamíny a vlákninu. Obsah antioxidantov sa líši podľa farby ovocia:

Paprika je nízkokalorický výrobok. Priemerný obsah kalórií v čerstvej zelenine je asi 25 kcal na 100 gramov. Varením sa zvyšuje jeho výživová hodnota, najmä pri vyprážaní. Preto budú výhody takéhoto produktu minimálne..

Chemické zloženie

  • vitamín E - urýchľuje proces regenerácie tkanív, má omladzujúci účinok;
  • Vitamíny skupiny B - pomáhajú zlepšovať pamäť a zvyšovať odolnosť proti stresu, sú nevyhnutné pre fungovanie nervového systému, podieľajú sa na raste buniek, energetickom metabolizme, práci svalov, zlepšujú činnosť čriev a stav pokožky;
  • vitamín PP - ovplyvňuje prácu srdca a krvných ciev, trávenie a tvorbu krvi, stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi;
  • vitamín A - je zodpovedný za mladistvosť pokožky, zrakovú ostrosť, pevnosť kostí, zdravé nechty a krásu vlasov;
  • vitamín K - zabraňuje vnútornému krvácaniu a krvácaniu, urýchľuje hojenie rán a kontrakciu svalov, podporuje zrážanie krvi;
  • vitamín C - podporuje imunitné funkcie tela, pomáha vstrebávaniu železa, udržuje a obnovuje spojivové tkanivo;
  • draslík - potrebný na tvorbu rovnováhy sodíka a draslíka, vďaka čomu sa udržuje optimálny intracelulárny tlak;
  • fosfor - je nevyhnutný na zabezpečenie normálneho rastu kostí a zubných tkanív a na udržanie ich integrity počas celého života človeka, ako aj pre životne dôležitú činnosť buniek;
  • sodík - reguluje acidobázickú rovnováhu a udržuje normálnu hladinu vodnej rovnováhy, ktorá je nevyhnutná pre optimálne fungovanie nervových impulzov;
  • zinok je stopový prvok krásy. V prvom rade ovplyvňuje stav vlasov, pokožky a nechtov. Prítomnosť vitamínu A v produkte zvyšuje účinok zinku. Stopový prvok tiež stabilizuje činnosť nervového systému a je užitočný pre reprodukčný systém;
  • beta-karotén - prírodný antioxidant nevyhnutný na udržanie obranyschopnosti a zraku tela;
  • mangán - podieľa sa na tvorbe kostí a spojivových tkanív, na regulácii metabolizmu uhľohydrátov a tukov, neurochemických procesoch centrálneho nerovnomerného systému, stabilizuje hladinu glukózy v krvi;
  • železo - je nevyhnutné pre rastové procesy tela, zabraňuje rozvoju anémie, má detoxikačný účinok, normalizuje krvný obeh, podporuje imunitný systém;
  • selén - je nevyhnutný pre syntézu hormónov štítnej žľazy, zabraňuje a obmedzuje tvorbu voľných radikálov, ako aj zápalov, endokrinných a kardiovaskulárnych chorôb, stimuluje reprodukčnú funkciu;
  • vápnik - podieľa sa na tvorbe zubov a kostí, znižuje intenzitu alergickej reakcie, má protizápalový účinok, podieľa sa na dodávke nervových impulzov;
  • meď - je nevyhnutná pre syntézu hemoglobínu, podporuje imunitu, posilňuje steny krvných ciev, ovplyvňuje činnosť tráviaceho systému, podieľa sa na syntéze leukocytov a erytrocytov;
  • horčík - má vazodilatačný a antiseptický účinok, normalizuje excitabilitu nervového systému, podporuje vylučovanie „zlého“ cholesterolu, priaznivo ovplyvňuje prácu kardiovaskulárneho systému, stimuluje črevnú motoriku a vylučovanie žlče.

Prínos a škoda

Dôležité! Informácie uvedené v materiáli slúžia iba na informačné účely. Pred použitím sa poraďte s odborníkom.

Používanie papriky má oveľa viac výhod ako nevýhody. Vedci už dávno preukázali jeho užitočnosť pre zdravie človeka. Zvážme podrobnejšie vplyv korenia na telo pri jeho miernej konzumácii.

  • Imunita. Denný obsah vitamínu C v tejto zelenine hovorí o jeho silnom imunomodulačnom účinku. Paprikové struky majú vysoký obsah antioxidantov, ako aj formácie obsahujúce síru, ktoré sú najlepšou protirakovinovou ochranou.
  • Kardiovaskulárny systém. Vysoké percento draslíka v paprike znižuje krvný tlak. Dostatočný obsah fosforu tiež podporuje cirkuláciu tým, že uvoľňuje žily a posilňuje cievy. Vynikajúci boj proti anémii; veľké množstvo železa v korení.
  • Oči. Priateľstvo s paprikou pomáha chrániť sa pred oftalmologickými problémami. Vedecky dokázaný obsah v zelenine viac ako tridsať druhov karotenoidov, ktoré chránia pred makulárnou degeneráciou očí a sivým zákalom.
  • Centrálny nervový systém. Prítomnosť vitamínov B, draslíka a horčíka zlepšuje psychologické zdravie. Tiež podporuje produkciu melatonínu pre lepší spánok.
  • Tráviaci trakt. Pravidelná konzumácia lieči nevoľnosť, hnačky a iné gastrointestinálne poruchy. Paprika pomáha zbaviť sa problémov s hmotnosťou kvôli nízkemu obsahu kalórií a nedostatku tuku.
  • Dýchací systém. Konzumácia zeleniny, čerstvej alebo odšťavenej, zmierňuje dýchacie ťažkosti vrátane emfyzému, astmy a pľúcnych infekcií.
  • Pre tehotné a dojčiace ženy. V tomto období by ste sa nemali vzdať konzumácie sladkej zeleniny. Kyselina listová je pre tehotné ženy nevyhnutnosťou, pretože znižuje riziko vzniku defektov neurálnej trubice plodu. Paprika je bohatá na vitamíny skupiny B, z ktorých sa dá získať kyselina listová. V období dojčenia sa tobolky najlepšie zavedú do jedálnička matky po 3 mesiacoch, pričom sa sleduje reakcia dieťaťa. Spočiatku je vhodné papriku podrobiť tepelnému ošetreniu. Pri absencii negatívnej reakcie na produkt môžete postupne zväčšovať veľkosť dávky a zeleninu zaviesť čerstvú. Ak nedôjde k nežiaducim reakciám, mladej matke sa dôrazne odporúča používať vo svojej strave korenie. Vitamíny, ktoré sú súčasťou zloženia, pomáhajú vyrovnať sa s popôrodnou depresiou a podporujú zotavenie po pôrode.

DÔLEŽITÉ! Je potrebné dodržať pauzu 3 mesiace od narodenia dieťaťa, pretože paprika môže v nezformovanom organizme spôsobiť koliku alebo alergickú reakciu..

  • Pre ženy. Pravidelné používanie toboliek v strave pomáha žene normalizovať činnosť jej genitálií. Počas menštruácie zmierňuje bolesti a depresie. Konzumácia zeleniny pomáha posilňovať vlasy a nechty. Zlepšuje tiež krvný obeh, má priaznivý vplyv na pokožku hlavy, a tým urýchľuje rast nových vlasov. Paprika navyše obsahuje veľa látok, ktoré pomáhajú posilňovať vlasy a nechty..
  • Pre mužov. Spotreba papriky u mužov by mala byť pravidelná. Zloženie papriky normalizuje činnosť pohlavných orgánov, zvyšuje potenciu a zvyšuje produkciu spermií.
  • Pre deti. Zoznámenie sa so zeleninou sa môže začať najskôr od 10. mesiaca veku dieťaťa. Malo by to byť malé množstvo varenej papriky. Čerstvé by sa nemali podávať skôr ako 1,5 roka. Je potrebné sledovať reakciu dieťaťa, pretože viacfarebné tobolky môžu spôsobiť alergie alebo narušiť gastrointestinálny trakt.

POZOR! Semená papriky nie sú zdraviu prospešné, ale najväčšia akumulácia živín je v bezprostrednej blízkosti ich umiestnenia..

  • Výhody zelenej papriky. Pre diabetikov a ľudí s nadváhou je lepšie, aby vo svojej strave používali zelené struky. Fytosteroly riadia metabolizmus tukov a zabraňujú ich ukladaniu. Paprika tejto farby obsahuje menej sodíka, čo je jednoznačným plusom pre pacientov s ochorením obličiek. Plody tejto zeleniny obsahujú 2-krát menej vitamínu C a 9-krát menej retinolu. Má najtrpkejšiu chuť.
  • Výhody červenej papriky. Toto je dar z nebies pre pacientov s hypertenziou. Dokonale znižuje krvný tlak a zriedi krv, urýchľuje jej cirkuláciu. V červenej farbe má zelenina mierne laxatívne a diuretické účinky. Mierna konzumácia pestrofarebných toboliek riadi hladinu glukózy v krvi a tiež zabraňuje rakovine pľúc, prostaty, vaječníkov a pankreasu.
  • Výhody žltého korenia. Žlté struky sú vodcami v množstve vitamínu C. Iba jeden plod dokáže zabezpečiť potrebu vitamínu C na 5 dní! Jasné ovocie obsahuje veľké množstvo luteínu, ktorý posilňuje očné svaly a zabraňuje rozvoju šedého zákalu.

Systematická konzumácia žltého korenia zabraňuje rozvoju bradykardie, ischémie, mŕtvice a infarktu. Veľmi užitočné počas tehotenstva, pretože obsahuje vysoké percento železa v jeho zložení.

Výhody varené a čerstvé

Tepelná úprava zbavuje korenie až 70% jej vitamínov. Ale v zime by ste sa nemali vzdať konzervovaného produktu, minimálna dávka vitamínov sa v ňom stále zachováva. Maximálny prínos, samozrejme, možno získať z čerstvej zeleniny. Ale mrazené papriky si tiež zachovávajú svoje prospešné vlastnosti pri dlhodobom skladovaní v mrazničke..

Možné poškodenie.

Paprika je nepochybne zásobárňou vitamínov a jej výhody pre človeka sú zrejmé. Ale stojí za zmienku o možných nebezpečenstvách zeleniny. Predtým zaznamenané ako pozitívna vlastnosť korenia - zníženie krvného tlaku. Ľudia s nízkym krvným tlakom (hypotenziou) by však mali sledovať ich množstvo. Prítomnosť alkaloidov a fytoncídov vyvoláva zvýšené vylučovanie tráviacich štiav. Ľudia trpiaci žalúdočnými vredmi, gastritídou a kolitídou, je lepšie odmietnuť konzumáciu čerstvých výrobkov. Tepelne upravenú zeleninu je možné konzumovať s mierou.