Hroznové semená sú obsiahnuté v ovocných výliskoch - odpad z výroby vína a džúsu, spracovanie bobúľ trvácej rastliny - hrozno (Vitis).

Priemerné zloženie bobúľ hrozna (%): šupka - 6,5. 10,5; buničina - 87-91; semená - 2. 5. Pomato sa skladá z 25% semien, 50% bobuľovej kôry a 25% stoniek kefy (vyvýšeniny). Výťažok z výliskov je 20,23% z hmotnosti spracovaného hrozna.

Výlisky sú slabo konzervované, počas skladovania sa obsah oleja v semenách prudko znižuje, kvalita oleja sa zhoršuje v dôsledku vývoja hydrolytických a oxidačných procesov v ňom. Vo výsledku sa odporúča výlisky spracovať ihneď po ich obdržaní..

Hroznový olej získaný z výliskov sa vyznačuje vysokou kyslosťou, vysokým obsahom nezmýdelniteľných lipidov a veľmi tmavou farbou. Používa sa iba na technické účely..

Kvalitnejší olej vhodný na potravinárske účely sa získava zo spracovania hroznových semien, ktoré sa izolujú z výliskov priamo vo vinárstvach.

Až donedávna sa hroznový olej používal hlavne na technické účely v priemysle farieb a lakov a v chemickom priemysle. Stále viac sa však objavuje informácií o hroznovom oleji ako kompletnom potravinárskom a dietetickom produkte, ako aj o jeho použití v medicíne a parfumérskom a kozmetickom priemysle..

Olej z hroznových jadier sa teraz extrahuje dvoma spôsobmi: lisovaním za studena a chemickou extrakciou (získanie extraktu) z hroznových jadier. Pri chemickom spracovaní sa stratí veľa vitamínov a živín, ktoré sú také bohaté na hroznový olej. Olej získaný lisovaním obsahuje aktívny antioxidant a má vysokú biologickú aktivitu.

A pri varení sa výživný a ľahký hroznový olej používa pri príprave marinád, šalátových dresingov, majonézy, pečiva a ako náhrada arašidového masla..

3. Najmodernejšia technológia

Pokiaľ ide o zdroj a spôsob výroby, hroznový olej je vedľajším produktom pri výrobe vína a je možné ho získať dvoma spôsobmi: lisovaním hroznových jadierok za studena alebo za tepla a extrakciou organickými rozpúšťadlami. Metóda získavania oleja, ako aj miesto rastu hrozna a jeho odroda ovplyvňujú kvalitu získaného produktu a oblasť použitia: lisovaním za studena sa získava olej vysokej chuti s úplnejším konzervovaním biologicky aktívnych látok ako metódou extrakcie. Okrem toho je obsah oleja v semenách červeného hrozna vyšší ako v bielom; zrelé hrozno z južných vinárskych krajín obsahuje viac oleja ako semená zo starých kríkov a zo severných oblastí.

Hroznové semená sú cenným odpadom pri výrobe vína, z ktorého sa dá získať hroznový olej a enotanín. Obsah vlhkosti v hroznových semenách získaných vo vinárskych závodoch je zvyčajne vysoký, čo vedie k rýchlemu zhoršeniu hodnotných výrobkov v nich obsiahnutých. Sušenie hroznových semien ihneď po ich oddelení od výliskov umožňuje zastaviť procesy zhoršovania kvality hroznového oleja a enotanínu. Pre akumuláciu hroznových semien v dostatočnom množstve, aby ich spracovanie malo priemyselný význam aj pre moderné veľké ropné továrne, je potrebné zorganizovať ich skladovanie.

Správny výber režimu sušenia a najvýhodnejších podmienok skladovania pre určité materiály je založený na ich teplotných teplotách..

Jediným lisovaním hroznových jadier je účinok odstránenia oleja v lisoch do značnej miery určený stupňom ich mletia a hĺbkou otvorenia bunkovej štruktúry. Získanie dobrého rozomletia z vysokoszhneho hroznových semien je komplikované ich špecifickou štruktúrou a tuhosťou šupky. Na získanie jemného a homogénneho mletia sa hroznové semená drvia v dvoch krokoch: najskôr na diskových drvičoch alebo drážkovaných valcoch a potom na hladkých päťvalcových mlynoch..

Na hrubé drvenie sa odporúčajú spárované drážkované valce s hĺbkou riflí na kotúčoch 1,5 m: s vlhkosťou osiva v rozmedzí 9 - 10% sa získajú jemné zrná - zmes čiastočiek plevy a jadra, ktoré sa potom ľahko zachytia hladkými valcami päťvalcových strojov, kde sa zrná posielajú na brúsenie cez štyri priechody. Mletie na päťvalcových strojoch musí obsahovať najmenej 90 - 95% frakcie prechádzajúcej cez 1 milimetrové sito.

Špecifikom prípravy mäty z hroznových semien na lisovanie je vysoký stupeň vlhkosti (až 16%), ktorý je spôsobený extrémne vysokým obsahom šupiek v mäte..

Technológia mechanickej ťažby oleja. Na mechanickú extrakciu oleja pomocou tlaku je možné použiť hydraulické lisy a skrutkové lisy. Kedysi boli hydraulické lisy veľmi rozšírené, ale kvôli štrukturálnym chybám sú dnes úplne obmedzené skrutkovými lismi.

Skrutkové lisy je možné rozdeliť do dvoch skupín podľa technologického účelu:

- na predbežné odstránenie oleja (forpress);

- na konečné odstránenie oleja (výlisky).

Na výrobu hroznového oleja sa používajú výlisky.

Pre expeler je charakteristický menší priemer valca na zrno a hriadeľa šneku (130 - 155 mm), znížená frekvencia otáčania šnekového hriadeľa (4,5 - 5,5 min-1).

Fyzikálna podstata procesu lisovania buničiny v závitovkových lisoch je nasledovná. Buničina pripravená na lisovanie je voľne tečúci pórovitý materiál s plastickými vlastnosťami. Pôsobením tlaku sa tekutá časť - olej oddelí od stlačenej buničiny a pevné častice sa stlačia do briketového koláča. Pri stlačení buničiny sa medzery medzi časticami zmenšia, čo vedie k uvoľneniu oleja. Pri výraznom zhutnení samotných častíc sa vytlačí hlavné množstvo oleja.

Hlavné množstvo oleja (až 96% oleja extrahovaného v lise je vytlačené v prvej polovici lisu, v zóne prvej a druhej úrovne tlaku. Pri stlačení buničiny dôjde k ďalšiemu otvoreniu buniek (10,15%).

Kombinácia plastových a elastických vlastností buničiny, ktoré získava počas vyprážania, je jedným z hlavných faktorov určujúcich hodnotu tlaku vyvíjaného v lise, ktorý určuje aj hĺbku extrakcie oleja. Hĺbka extrakcie navyše závisí od povahy nárastu tlaku a doby zotrvania buničiny pod tlakom..

Optimálna plasticita buničiny na predbežné alebo konečné lisovanie sa dosahuje určitými spôsobmi vlhko-tepelného spracovania. Odchýlka od stanovených režimov má za následok zmenu optimálnej kombinácie vlhkosti a teploty buničiny, čo vedie k narušeniu procesu lisovania. Buničina s obsahom vlhkosti vyšším ako je optimálne má zvýšenú plasticitu, pri lisovaní sa koláč netvorí, vystupuje vo forme beztvarej lamelárnej hmoty. Tok oleja sa posúva smerom k príjmu materiálu. Cez štrbiny obilia vychádza značné množstvo buničiny. Zaťaženie elektromotora lisu sa výrazne zníži.

Lisovaný hroznový olej obsahuje veľké množstvo suspendovaných častíc, vrátane minerálnych. Čistenie oleja z mechanických nečistôt sa vykonáva v mechanických lapačoch zahustenia, kde sa z oleja odstránia najväčšie častice, a potom v bežných filtračných lisoch na odstránenie jemne rozptýlených častíc. Olej dodávaný na filtráciu by mal mať teplotu 50 - 60 ° C, pretože pri izbovej teplote má hroznový olej vysokú viskozitu a je veľmi pomaly filtrovaný..

Všetky práva vyhradené © 2011 Používanie materiálov stránok je povolené iba za predpokladu, že je uvedený aktívny odkaz na zdroj.

Hroznový olej

Olej získaný z hroznových semienok, ktorý má jedinečné zloženie a užitočné vlastnosti, je odpradávna cenným liečivým, potravinárskym a kozmetickým výrobkom. Potvrdzujú to pozostatky starodávnych plavidiel, ktoré sa našli pri archeologických vykopávkach v Egypte a starovekom Grécku. Existujú tiež dôkazy, že tento olej sa v stredoveku používal pri stredomorskej kuchyni. Okrem toho sa používal v talianskej a francúzskej kozmetológii ako hlavná zložka elixírov, ktoré dodávajú vlasom lesk..

Dnes sa najužitočnejší hroznový olej používa vo varení a domácej kozmetológii, je obľúbený v ľudovom liečiteľstve, v kozmetickom a farmaceutickom priemysle, pri výrobe mydla, výrobe farieb a lakov a rôznych mazív, margarínu. Hlavnými producentmi tohto oleja sú dnes krajiny so storočnými tradíciami vinárstva a vinohradníctva - Francúzsko, Španielsko, Argentína a Taliansko.

Tento olej sa získava z hroznových jadier dvoma spôsobmi - lisovaním za studena (lisovaním) a takzvanou extrakciou za tepla. Olej získaný lisovaním za studena má vyššiu hodnotu (pri tejto metóde sa vo finálnom produkte konzervuje maximum minerálov, vitamínov a rôznych biologicky aktívnych látok). Ale nepopierateľnou výhodou extrakcie za horúca na získanie hroznového oleja je maximálny výťažok produktu, preto je táto metóda vo výrobe populárnejšia ako lisovanie za studena.

Ako si vybrať

Je lepšie zvoliť olej zo semien lisovaný za studena. Olej získaný extrakciou za tepla je vystavený vysokým teplotám, preto stráca významnú časť živín.

Uprednostňujte výrobky v sklenených fľašiach. Mimochodom, sediment vôbec nenaznačuje zlú kvalitu oleja..

Hroznový olej môže byť buď tmavozelený alebo žltý - odtieň závisí od toho, koľko chlorofylu (rastlinný pigment) v ňom zostane.

Vôňa produktu - nemal by cítiť ako hrozno. Pravý olej by mal mať jemnú orieškovú vôňu.

Ako uchovávať

Olej môžete skladovať nie dlhšie ako 12 mesiacov. Predtým, ako začnete fľašu používať, môžete ju uchovávať pri izbovej teplote, vždy na tmavom mieste. Keď ste už fľašu s olejom otvorili, vložte ju do chladničky, kde pokračujte v uchovávaní.

Vo varení

Svetložltý nerafinovaný olej so zelenkavým nádychom má korenistú chuť a hmatateľnú orieškovú vôňu. Olej, ktorý jemne zdôrazňuje chuť a aromatické vlastnosti širokej škály jedál (mäso, ryby, dusená alebo pečená zelenina, jedlá zo špagiet), sa používa na prípravu majonézy, dresingov a omáčok, olejových extraktov z cesnaku a bylín, fondue, ako aj na domáce konzervovanie a marinády na mäso, ryby alebo hydinu.

Iba pár kvapiek jemného hroznového oleja môže pečivu dodať jedinečnú arómu a pridať neobvyklé tóny do vkusu každodenných jedál, ako sú kaša a cereálne prílohy, zemiaková kaša. Olej zo semien sa často používa pri varení a ako náhrada za slnečnicový alebo arašidový olej.

Vďaka obsahu kyseliny olejovej je olej odolný voči teplu („bod fajčenia“ je 216 stupňov), preto je vynikajúci na vyprážanie alebo vyprážanie mäsa, zeleniny, rýb (zemiaky vyprážané na takomto oleji vyzerajú obzvlášť chutne).

Hroznový olej, ktorý je odolný voči oxidácii, sa pridáva do iných rastlinných olejov (olivový, slnečnicový, camelina, ľanové semienko), aby sa predĺžila ich trvanlivosť..

Obsah kalórií v hroznovom oleji

Rovnako ako akýkoľvek olej, aj tento výrobok má veľmi vysoký obsah kalórií - 884 kcal. Preto ak na ňom varíte jedlá, nemali by ste ich používať popoludní. V malom množstve je takýto olej dokonca užitočný..

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Výhody hroznového oleja

Zloženie a prítomnosť živín

Vysoká výživová hodnota a mimoriadne široká škála terapeutických, profylaktických a kozmetických účinkov oleja je spôsobená koncentráciou vitamínov, mikro- a makroelementov, mastných polynenasýtených kyselín, flavonoidov, trieslovín, fytosterolov, fytoncídov, enzýmov, chlorofylu. Hroznový olej je svojím zložením podobný produktu zo slnečnice a z hľadiska výživovej hodnoty môže dokonca konkurovať sójovým, kukuričným a slnečnicovým olejom..

Hroznový olej je veľmi bohatý na kyselinu linolovú Omega 6 (takmer 70 percent), ktorá určuje kozmetické vlastnosti tohto produktu. Olej tiež obsahuje mononenasýtené kyseliny Omega-9 a v malom množstve kyselinu palmitovú, palmitolejovú, stearovú, Omega-3 a arachidové..

Vysokú antioxidačnú aktivitu do veľkej miery určujú vitamíny E, C a A, flavonoidy proantokyanidín a resveratrol. Vďaka prítomnosti týchto zložiek je hroznový olej v boji proti voľným radikálom, ktoré sú pre telo nebezpečné, dvadsaťkrát účinnejší ako vitamín C..

Hroznový olej sa od väčšiny ostatných líši vysokým obsahom takého vitamínu ako E (na uspokojenie denných potrieb tela stačí polievková lyžica).

Obsiahnutý antioxidant resveratrol, ktorý má výrazný antitrombotický, protizápalový, protinádorový a protisklerotický účinok, je biologickou funkciou a štruktúrou podobný estradiolu, ženskému hormónu. Resveratrol posilňuje steny krvných ciev a kapilár, pomáha normalizovať rovnováhu hormónov, zlepšuje mikrocirkuláciu lymfy a krvi, zlepšuje funkciu pečene, predchádza obezite, znižuje riziko Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby, reguluje činnosť mazových žliaz a stimuluje produkciu kolagénu..

Olej je tiež bohatý na chlorofyl (zodpovedný za zelený odtieň). Chlorofyl, ktorý má baktericídne vlastnosti, má tonizujúci účinok, aktivuje proces hojenia kože a slizníc, zabraňuje tvorbe kameňov v močovom mechúre a obličkách, zabraňuje ateroskleróze, zlepšuje činnosť dýchacích orgánov, tráviaceho a endokrinného systému..

Užitočné a liečivé vlastnosti

Vďaka komplexu liečivých vlastností sa olej z hroznových jadierok používa už mnoho storočí pri prevencii a liečbe mnohých chorôb..

Výhody tohto oleja sú badateľné pre kardiovaskulárny systém. Látky v zložení oleja v komplexe prispievajú k posilneniu a zlepšeniu elasticity stien krvných ciev, poskytujú vazodilatačný účinok, znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu, ktorý zabraňuje tvorbe povlakov, zabraňuje tvorbe trombov a vzniku zápalových procesov v žilách a tepnách. Preto sa tento olej odpradávna používa pri komplexnej liečbe a prevencii aterosklerózy, trombózy, hypertenzie, ischemickej choroby, nedostatočnosti, ako aj javov, ako sú mŕtvice a infarkty, veľmi účinný pri ochoreniach ako sú kŕčové žily, ružovka, retinopatia, hemoroidy, degenerácia škvŕn. sietnica.

Hroznový olej si našiel uplatnenie v boji proti chorobám tráviaceho systému. Vďaka svojim baktericídnym, protizápalovým, regeneračným a hojivým vlastnostiam je olej vhodný na prevenciu a liečbu chorôb, ktoré sú spojené s ulceratívnym poškodením gastrointestinálnej sliznice. Olej, ktorý má hepatoprotektívny účinok, sa našiel v protinádorovej chemoterapii. Používa sa na prevenciu a liečbu cholecystitídy, žlčových kameňov, ako aj hepatitídy, alkoholických lézií..

Hroznový olej tiež posilňuje zdravie žien. Vitamín E priaznivo ovplyvňuje ich organizmus počas tehotenstva, zvyšuje laktáciu a zlepšuje kvalitu a chuť mlieka. Zavedenie takéhoto oleja do stravy môže byť prospešné pre ženy, ktoré majú bolesti v predmenštruačnom období alebo počas menopauzy. Denné používanie hroznového oleja je prevenciou rôznych hormonálne závislých a infekčných zápalových ochorení genitálnej oblasti žien (vrátane neplodnosti).

Priaznivý účinok oleja je badateľný aj na tele mužov. Obsahuje látky, ktoré v kombinácii pomáhajú zvyšovať potenciu a normalizovať erektilnú funkciu, ako aj zlepšovať fungovanie prostaty. Preto sa odporúča, aby sa do stravy pridával hroznový olej ako pomoc pri liečbe a prevencii neplodnosti, prostatitídy, adenómu a rakoviny prostaty..

Výhody hroznového oleja sú známe pre poškodenie kože a choroby. Podporuje regeneráciu pokožky a má baktericídny, antiseptický a protizápalový účinok..

Hroznový olej je vynikajúcim liekom na dlhovekosť a imunitu. Ako zdroj antioxidantov sa tento olej môže používať ako prostriedok na prevenciu rakoviny a infekčných chorôb. Pravidelná konzumácia hroznového oleja pomôže udržať zdravie, krásu a mladosť po mnoho rokov!

Použitie v kozmeteológii

Hroznový olej, ktorý obsahuje látky, ktoré majú priaznivý účinok na pokožku, nechty a vlasy, je v kozmetológii už dlho jedným z najbežnejších..

Hroznový olej má najširšie spektrum účinku:

• rýchlo sa vstrebáva, nezanecháva lesk a lepivosť, zjemňuje a zvlhčuje pokožku, chráni ju pred vysušením a odlupovaním;
• osviežuje a tonizuje pokožku, zvyšuje jej pružnosť;
• urýchľuje proces regenerácie pokožky, zlepšuje úľavu a štruktúru pokožky, podporuje exfoliáciu odumretých buniek, ktoré časom vznikajú;
• podporuje granuláciu a epitelizáciu poškodenej oblasti kože;
• zlepšuje farbu pleti, má na ňu bieliaci účinok, zabraňuje vzniku stareckých škvŕn;
• obnovuje rovnováhu lipidov narušenú v dôsledku častého používania šampónov, mydiel, gélov;
• schopný stimulovať krvný obeh a metabolizmus v horných vrstvách kože, posilňovať subkutánne kapiláry, normalizovať mikrocirkuláciu a lymfodrenáž, zabraňovať tvorbe usadenín rosacey a celulitídy;
• zabraňuje mastnej pokožke, normalizuje vylučovanie mazových a potných žliaz, upokojuje pokožku, pomáha zužovať póry;
• má antioxidačný účinok, olej tiež zabraňuje starnutiu pokožky, zvyšuje bariérovú funkciu pokožky.

Hroznový olej sa používa ako nezávislý prostriedok a neoddeliteľná súčasť rôznych druhov výrobkov..

Okrem toho je to jeden z „univerzálnych“ olejov vhodných pre takmer každú pokožku. Hroznový olej sa používa v akomkoľvek produkte na starostlivosť o zmiešanú, mastnú, problematickú, citlivú, suchú, starnúcu a zrelú pleť. Tento výrobok je tiež vhodný na starostlivosť o citlivú a jemnú pokožku očí, poprsia a dekoltu.

Je potrebné poznamenať, že tento olej je často miešaný s ostatnými, aby sa dosiahol určitý účinok. Ak je teda zmiešaný so santalovým drevom, je to tonikum na suchú, zvráskavenú alebo uvoľnenú pokožku tváre. A pri starostlivosti o citlivú a suchú pokožku sa používa zmes zjemňujúceho a zvlhčujúceho hroznového oleja s pšeničnými klíčkami, jojobou, ako aj avokádovým a mandľovým olejom..

Hroznový olej sa často používa na obohatenie hotových výrobkov (hlavne šampónov a krémov) a používa sa tiež ako:

• súčasť masiek a aplikácií, masážne oleje;
• prostriedky na čistenie a odlíčenie, na odstránenie vrások okolo očí, na dodanie pružnosti a tonusu pokožky poprsia;
• balzam na pery;
• opaľovací krém;
• aromaterapeutické oleje;
• voda po holení;
• výrobky na tenké, krehké, poškodené a štiepené konce;
• pomocný výrobok na pedikúru, manikúru (aplikovanú na kutikulu), spevnenie nechtov;
• zložka domáceho mydla;
• prostriedky na zlepšenie kúpeľov krvného obehu.

Nebezpečné vlastnosti hroznového oleja

Ako kontraindikácie použitia hroznového oleja v kozmeteológii a varení je uvedená iba individuálna intolerancia produktu..

Prečítajte si tiež náš článok o vlastnostiach hrozna. Všetko o jeho užitočných a nebezpečných vlastnostiach, chemickom zložení, výživovej hodnote, prítomnosti vitamínov a minerálov, použití vo varení a kozmeteológii.

LiveInternetLiveInternet

• registrácia
• vstup

-Hudba

• Všetko (7)

-Som fotograf

• K aplikácii

Čiernobiela výšivka

-Priatelia

• Všetko (71)

O oleji z hroznových jadier

Liečivý olej z hroznových jadier

Skromné ​​a malé hroznové semienko si v našej dobe získalo veľkú pozornosť vedcov. Liečivý olej z hroznových jadier má jedinečné vlastnosti. A to všetko vďaka obsahu nenasýtených mastných kyselín a najcennejších biologicky aktívnych látok v ňom..

Hroznové semená sú vedľajším produktom pri výrobe vína a džúsu, ktorý predstavuje 20% až 30% celkového množstva hroznových výliskov. Kosti obsahujú živiny a biologicky aktívne látky. Vrátane 9,9% až 25% oleja (v závislosti od odrody a zrelosti bobúľ) a veľa rastlinných bielkovín. Ako vidíte, hroznové jadierka obsahujú podstatne menej oleja ako napríklad slnečnicové semená, ľanové semiačka, orechy a ďalšie bežnejšie zdroje rastlinných olejov. To bol hlavný dôvod, že až do začiatku 20. storočia (t. J. Pred vyvinutím účinných metód extrakcie oleja zo semien) nebolo používanie hroznového oleja rozšírené. A ropa je veľmi cenná!

Ako sa vyrába hroznový olej.

Olúpané hroznové semená v krémoch sa najskôr dôkladne rozdrvia, aby sa zničila veľmi silná vrstva semien. A potom extrahované. Väčšina oleja sa získa pomocou organických rozpúšťadiel. Po rafinácii sa zvyčajne používa na potravinárske účely..

Hodnotnejší hroznový olej sa získava lisovaním za studena bez použitia organických rozpúšťadiel. V tomto prípade sa používajú špeciálne pripravené suroviny, ktoré nie sú kontaminované minerálnymi a organickými nečistotami. Táto metóda umožňuje zachovať všetky prírodné biologicky aktívne látky v oleji. Určujú jeho jedinečné prospešné vlastnosti. Ale výstup konečného produktu sa v tomto prípade ukáže byť veľmi malý.

Jedinečné zloženie liečivých olejov z hroznových jadier.

Hroznový olej obsahuje veľa omega-6 polynenasýtenej kyseliny linolovej (50% až 80%). Tiež dostatočné množstvo mononenasýtenej kyseliny olejovej triedy Omega-9 (od 15% do 25%). A niektoré nenasýtené kyseliny palmitolejové a ďalšie nasýtené kyseliny. Pretože obsah kyseliny linolénovej triedy Omega-3, ktorá je náchylná na rýchlu oxidáciu, nepresahuje 1%, má hroznový olej pomerne dlhú trvanlivosť. Hroznový olej obsahuje okrem esenciálnych mastných kyselín aj steroidy. Trochu vitamínu E (približne rovnaké v bavlníkových a sezamových olejoch). Malé množstvo karoténu a vápnika.

Ako vyplýva z vyššie uvedených obrázkov, z hľadiska obsahu kyseliny linolovej je olej z hroznových jadier veľmi podobný oleju nehybridných odrôd slnečnice a svetlice. A preto je obvyklé odkazovať na skupinu takzvaných „linolových“ olejov.

Je dobre známe, že kyselina linolová sa považuje za nevyhnutnú. V ľudskom tele sa nemôže syntetizovať kvôli nedostatku potrebných enzýmov. Preto sa musí užívať s jedlom. Z tohto hľadiska je hroznový olej kompletným a zdravým jedlým olejom. Preto sa široko používa v krajinách, kde je vinárstvo dobre rozvinuté. Ide o Latinskú Ameriku a oblasť Stredomoria. Najkvalitnejší hroznový olej sa vyrába v Taliansku, Španielsku, Francúzsku a Argentíne. V poslednej dobe sa v našich obchodoch dá kúpiť hroznový olej..

K rozšírenému použitiu hroznového oleja pri varení dochádza z niekoľkých dôvodov. Hlavným je to, že olej obsahuje veľa kyseliny olejovej a vďaka tomu má vysoký bod dymu: je 216 ° C (to isté platí pre nerafinovaný panenský olivový olej). Pre porovnanie: nerafinovaný slnečnicový olej má bod zadymenia iba 107 ° C. To znamená, že hroznový olej sa môže používať nielen na zálievku do šalátov, ale aj na vyprážanie (vrátane hlbokého tuku) a pečenie. Zároveň sa netreba obávať, že by sa vo zahriatom hroznovom oleji vytvoril nadbytok zdraviu škodlivých látok..

Ďalším dôvodom jeho širokého použitia je, že vysoko kvalitný nerafinovaný hroznový olej je takmer priehľadný. Je prakticky bez zápachu a má veľmi ľahkú príjemnú chuť, ktorá sa nazýva „oriešková“. Olej preto neovplyvňuje chuť hotových výrobkov a je možné ho použiť na extrakciu extraktov z cesnaku, korenistých bylín (bazalka, petržlen atď.). A potom - na prípravu takzvaných ochutených rastlinných olejov a dresingov do šalátov, cestovín, mäsových a rybích pokrmov.

Je známe, že hroznové semená obsahujú veľmi cenné biologicky aktívne látky. Vo vedeckej komunite stále existuje diskusia o tom, či všetky tieto látky, najmä antioxidanty, zostávajú v hroznovom oleji. Alebo ich možno nájsť iba v špeciálne extrahovaných extraktoch z hroznových jadier. V tejto súvislosti si zaslúži pozornosť štúdia amerických kardiológov z roku 1993. Ukázalo sa, že denný príjem 45 g hroznového oleja s jedlom po dobu 21 dní umožnil zvýšiť obsah lipoproteínov s vysokou hustotou („dobrý cholesterol“) v krvi pacientov s aterosklerózou o 13%. A zároveň povolené znížiť hladinu celkového cholesterolu a lipoproteínov s nízkou hustotou („zlý cholesterol“).

Pokusy navyše ukázali, že zahrnutie hroznového oleja lisovaného za studena do potravy zvierat znížilo stupeň zápalu v tkanivách. Tiež sa zlepšili regeneračné procesy, zlepšil sa stav bunkových membrán a normalizoval sa stav prietoku kapilárnej krvi..

Všetky tieto výsledky je ťažké vysvetliť, ak vychádzame iba zo zloženia mastných kyselín hroznového oleja. Mnoho vedcov preto naznačuje, že hroznový olej obsahuje malé množstvo prírodných antioxidantov, ktoré majú pozitívne účinky na zdravie..

Liečivé vlastnosti hroznového oleja.

Hroznové semienka obsahujú veľa flavonoidov vrátane proantokyanidov, ktoré zvyšujú množstvo vitamínu C vo vnútri buniek. Znížte kapilárnu permeabilitu a krehkosť, zlepšite mikrocirkuláciu krvi a lymfy. Chráňte kolagénové vlákna pred poškodením voľnými radikálmi, inhibujte syntézu lipidových peroxidov. Znižuje zápalové a alergické reakcie. Aj keď proantokyanidy nie sú neobvyklé. Nachádzajú sa v mnohých rastlinách. Hroznové semená obsahujú gallové estery proantokyanidov, ktoré sú zďaleka najsilnejším prírodným antioxidantom, aký je známy..

Výroba extraktu z hroznových jadier nie je taká jednoduchá záležitosť. Vyžaduje dobré vybavenie a kontrolu kvality výsledného produktu. Preto pri nákupe extraktu, ktorý spravidla nie je lacný, je potrebné venovať pozornosť zloženiu uvedenému na štítku a v návode na použitie. Vysoko kvalitný produkt obsahuje 92% - 95% proantokyanidov (PCO). V tomto prípade je profylaktická dávka, ktorú je možné užiť bez konzultácie s lekárom, 50 - 100 mg.

V súčasnosti sa extrakt z hroznových jadierok používa na liečbu chorôb žíl. Vrátane chronickej žilovej nedostatočnosti s kŕčovými žilami, trombózy a trofických vredov, ako aj hemoroidov. Ďalšou oblasťou použitia extraktu sú choroby kapilár sprevádzané zvýšenou krehkosťou ich stien, diabetickou retinopatiou a makulárnou degeneráciou. V klinickej praxi sa odhalila schopnosť extraktu obnoviť funkciu sietnice. Pacienti súčasne preukázali zlepšenie videnia v tme a po jasnom osvetlení..

V experimente na zvieratách zastavilo použitie extraktu vývoj katarakty. Je preto celkom možné, že časom sa táto indikácia použitia extraktu uplatní aj v praxi. Ďalšie experimenty preukázali účinnosť extraktu na prevenciu infarktu myokardu na potlačenie zápalu na vnútornej výstelke tepien..

Je dôležité, aby extrakt z hroznových jadierok zabránil poškodeniu buniek fajčením, vedľajším účinkom liekov, toxickým účinkom škodlivých látok z prostredia a pôsobeniu rádionuklidov. Z tohto hľadiska sa profylaktický príjem extraktu odporúča obyvateľom ekologicky nepriaznivých oblastí. Ľudia žijúci v oblastiach s rádioaktívnou kontamináciou. A tiež všetkým, ktorí pracujú v nebezpečných odvetviach.

Extrakt z hroznových semien je dobrým terapeutickým a profylaktickým prostriedkom. Bez odporúčania lekára však nemožno prekročiť mieru preventívneho príjmu, pretože to môže byť spojené s opačným účinkom - nie poklesom, ale zvýšením stupňa oxidačného stresu. Terapeutická dávka (150 - 300 mg) extraktu sa užíva iba podľa pokynov a pod lekárskym dohľadom.

Resveratrol proti rakovine a AIDS.

Resveratrol, ktorý sa nachádza v hroznových semienkach, je prítomný nielen v semenách, ale aj v šupkách červeného hrozna. Preto sa medzi hlavné potravinové zdroje resveratrolu nazývajú suché červené víno a červená hroznová šťava. Zhromaždilo sa obrovské množstvo laboratórnych a experimentálnych údajov o antivírusových, neuroprotektívnych, protizápalových a protirakovinových účinkoch resveratrolu. Ukázalo sa, že resveratrol interferuje s rastom a delením rakovinových buniek, a tým prispieva k ich urýchlenému odumieraniu. Z tohto dôvodu nádor prestáva rýchlo rásť a dokonca sa začína zmenšovať. A v niektorých prípadoch resveratrol zvyšuje účinnosť chemoterapeutických liekov. Preto vám umožňuje znížiť ich dávky a tým znížiť závažnosť vedľajších účinkov.

Povzbudzujúce výsledky boli získané pri štúdiu účinku resveratrolu na vírus imunodeficiencie zodpovedný za rozvoj AIDS. Ako sa ukázalo, resveratrol zasahuje do procesov množenia vírusov. Je pravdepodobné, že sa resveratrol v blízkej budúcnosti bude používať v režimoch liečby rakoviny a AIDS..

Hroznový olej v kozmeteológii.

Olej z hroznových jadier je široko používaný v kozmeteológii. Výrazne zlepšuje štruktúru pokožky, jej celkový tón. Podporuje tiež exfoliáciu odumretých buniek pokožky. Hroznový olej zabraňuje zväčšeniu pórov a nadmernému vylučovaniu kožného mazu - normalizuje mazové žľazy. Vyhovuje všetkým typom pleti. Hroznový olej dobre preniká do podkožných vrstiev a poskytuje regeneračný a zvlhčujúci účinok. Tým umožňuje stabilizáciu bunkových membrán. A tiež na obnovenie štruktúry epitelu, nervových buniek a vlákien spojivového tkaniva. Preto pomáha pri liečbe zápalov, popálenín, odrenín a prasklín na pokožke..

Pomocou hroznového oleja sa zlepší stav pokožky okolo očí, znížia sa stopy po striách na pokožke a zníži sa výskyt celulitídy. Hroznový olej sa široko používa pri výrobe pleťových vody, ktoré chránia pred spálením. A tiež krémy na starostlivosť o pokožku tváre, tela a rúk. Balzamy, ktoré zlepšujú stav pier a poškodených vlasov. Vody po holení.

Masážna pomôcka.

Hroznový olej sa používa v čistej forme alebo sa zmieša v rovnakom pomere s kamennými olejmi (mandľový, broskyňový, marhuľový, čerešňový) alebo jojobovým a avokádovým olejom. Esenciálne oleje je možné pridávať do zmesi rastlinných olejov na hĺbkovú masáž celulitídy:

- Na 30 ml zmesi: 4 - 5 kvapiek pelargónových, citrónových, feniklových a borievkových olejov.

- Na 30 ml zmesi: 4-5 kvapiek cyprusového, levanduľového, pačuli a rozmarínového oleja.

Maska na mastnú pleť so zväčšenými pórmi.

Môže sa to robiť každý deň: naneste malé množstvo oleja na očistenú pokožku tváre a dekoltu a vpichnite do nej končeky prstov. Po 20 - 25 minútach prebytočný olej odstráňte obrúskom. Na masku môžete použiť zmes rovnakých dielov hroznového oleja a oleja z pšeničných klíčkov (alebo jojobový olej alebo avokádový olej).

Ako si vyrobiť hroznový olej doma?

Nikdy som nerozmýšľal nad technológiou. Ale ukázalo sa, že maslo sa dá vyrobiť aj doma. Našiel som tento recept:

Vezmeme nevyhnutne odrodu tmavého hrozna a pošleme ju do odšťavovača. Odšťavujeme osobitne, ale potrebujeme výlisky. Sušíme ich veľmi rýchlo pri teplote nie nižšej ako šesťdesiat stupňov. Keď sú výlisky úplne suché, ponorte ich do mlynčeka na kávu. Najemno nakrájajte a preosejte. Ďalším krokom je naliať pomleté ​​výlisky do nádoby a naplniť ju olejom. Odporúča sa brať najbežnejšiu slnečnicu. Oleja by malo byť presne štyrikrát viac. Nádobu vložíme do vodného kúpeľa a dusíme. Doslova asi dvadsať hodín.

Potom musíme z vrchnej vrstvy vypustiť olej a do nádoby naliať nový. Toto by sa malo vykonať najmenej trikrát. Ale najlepšia vec je samozrejme prvý olej.

Tento olej má krásnu zelenú farbu a je veľmi aromatický. Môže byť použitý na rôzne účely, dokonca aj na kozmetické účely - môžete sa okúpať, urobiť masáž, starať sa o pokožku tváre (dokonale ju hydratuje a bojuje proti akné a akné).

Samozrejme, v dostatočne veľkých objemoch je možné olej zo semien vytlačiť iba pomocou lisu na olej. Pre vinárov je celkom výhodné zapojiť sa do pradenia, ak si kúpia jeden alebo druhý model lisu.

Jedným z najlacnejších je skrutkový olejový lis PITEBA, je manuálny, trochu ako mlynček na mäso. Ale samozrejme, elektrické sú výkonnejšie.

Doma možno malú časť oleja pripraviť mletím suchých semien na mlynčeku na kávu, potom ich zmiešať s rafinovaným slnečnicovým olejom, alebo najlepšie s olivovým olejom, a nechať lúhovať 10 dní. Olej môžete zahriať, aby ste zrýchlili, ale nie viac ako 60 stupňov.

Najkvalitnejší hroznový olej sa získava pomocou technológie lisovania za studena. Pre domáce podmienky sa táto metóda prakticky nepoužíva z dôvodu vysokých nákladov na vybavenie..

Pre svojpomocne vyrobený domáci olej sa používa metóda využívajúca rastlinný olej. K tomu, kosti, sušené v rúre (pri teplote nie vyššej ako 45 stupňov) a potom nasekané pomocou mlynčeka na mäso alebo mlynčeka na kávu, vložte do sklenenej nádoby a nalejte rafinovaný olivový olej (nad úrovňou hmotnosti o 1-2 centimetre).

Potom môžete pokračovať buď pomocou kúrenia, alebo bez kúrenia:

1. S kúrením. Nádoba so zmesou sa uchováva vo vodnom kúpeli 20 až 24 hodín pri teplote najviac 70 stupňov. Potom vrstvu usadeného oleja sceďte. Potom môžete znova pridať olivový olej a postup so zahrievaním opakovať ešte dvakrát.
2. Bez kúrenia. Zatvorte nádobu so zmesou pevným vekom a vložte ju na týždeň do chladničky. Nezabudnite obsah každý deň miešať. Po týždni vylúhovanú zmes preceďte cez gázu. A po ďalších 2 - 3 dňoch skladovania v chladničke by sa mala na vrchu usadiť ďalšia porcia oleja, ktorý musí byť tiež vypustený do misky s prvou porciou.

Metóda získavania oleja z hroznových semien

Držitelia patentu RU 2563935:

Vynález sa týka priemyslu tukov a olejov. Metóda získavania oleja z hroznových semien, vrátane čistenia semien od nečistôt, mletia, spracovania mäty reagentom, vlhkého a tepelného spracovania, sa uskutočňuje pri zahrievaní mäty na teplotu 105 - 110 ° C a následnej extrakcie oleja lisovacou metódou. Ako činidlo na zvlhčenie mäty sa používa elektroaktivovaná kvapalina s pH 1,4 - 2,5 v množstve 3 - 10% hmotnosti surovín. V tomto prípade sa elektroaktivovaná kvapalina získava elektrolýzou 1 - 5% vodného roztoku NaCl pri prúdovej sile 1,0 - 1,5 A, prúdovom napätí nepresahujúcom 50 W a prietoku kvapalín v katolytickom elektrolytickom článku 5 - 10 cm 3 / h, anolyte 2. -3 cm 3 / h. Vynález umožňuje zvýšiť výťažok oleja, zlepšiť jeho kvalitatívne zloženie a predĺžiť trvanlivosť, ako aj zvýšiť odolnosť oleja voči oxidácii. 6 tbl, 15 ex.

Vynález sa týka výroby rastlinných olejov a môže sa použiť v tukovom a olejovom priemysle, najmä na výrobu oleja z hroznových semien..

Existuje známa metóda získavania oleja z hroznových semien lisovacou metódou (Pokyny pre technológiu získavania a spracovania rastlinných olejov a tukov. Zväzok I, 1. kniha. Pod všeobecným vedeckým vydaním doktora technických vied profesora A. G. Sergejeva. VNIIZh. Leningrad - 1975). Technologický postup spracovania hroznových semien lisovacou metódou pozostáva z týchto operácií: očistenie semien od nečistôt buriny, kondicionovanie semien (sušenie na obsah vlhkosti najviac 12%), v prípade potreby rozdrobenie semien na drážkovaných a hladkých valcoch, príprava buničiny vo pražiči kade, lisovanie kaša na jednotlivých finálnych spriadacích lisoch typu expeller.

Pri lisovaní hroznových jadier je účinnosť výťažku oleja do značnej miery určená stupňom ich mletia a hĺbkou otvorenia bunkovej štruktúry. Semená hrozna sa vyznačujú špecifickou štruktúrou, vysokým obsahom šupiek a tvrdosťou štruktúry šupky. Preto sa pri príprave mäty na lisovanie odporúča vysoký stupeň vlhkosti - až 16%. Koláče z hroznových jadier expeleru majú obsah oleja 7% a vyšší. Výsledný olej má zelenú farbu kvôli zvýšenému obsahu chlorofylu, zvýšenej hodnote Kch a oxidačných produktov. Oleje vyžadujú ďalšie kroky čistenia.

Najbližšie k nárokovanému je spôsob výroby rastlinných olejov [patent č. 2219227]. Táto metóda zahrnuje mletie semien, ošetrenie činidlom, ktoré sa používa ako glycín kyseliny aminooctovej v množstve 0,3 - 1,0% hmotnostných mäty, vo forme vodného roztoku za stáleho miešania počas 3 - 5 minút. Ďalej sa lisovaním vykonáva tepelné ošetrenie vlhkosťou a extrakcia oleja. Vynález je zameraný na získanie rastlinných olejov, ktoré sú odolné voči oxidácii.

Nevýhody prototypu v súvislosti s výrobou oleja z hroznových semien sú:

- kyselina aminooctová je organická kyselina a neumožňuje ovplyvniť zničenie bunkovej štruktúry mäty a oslabenie foriem väzby oleja s pevnou fázou, a preto nezvyšuje výťažok oleja;

- kyselina aminooctová pracuje na povrchu tuhej fázy mäty, nepreniká do bunky a vďaka tomu neovplyvňuje látky sprevádzajúce lipidy, t.j. neznižuje ich výťažok pri ťažbe ropy;

- zložitosť získavania glycínu a vysoké náklady neumožňujú jeho použitie v technológii získavania olejov z hroznových semien.

Cieľom vynálezu je zvýšiť výťažok oleja, zlepšiť jeho kvalitné zloženie a predĺžiť trvanlivosť.

Technickým výsledkom vynálezu je zvýšenie odolnosti olejov proti oxidácii.

Technický výsledok sa dosahuje tým, že pri metóde získavania oleja z hroznových semien, vrátane čistenia semien od nečistôt, mletia, spracovania mäty činidlom, sa uskutočňuje tepelné ošetrenie vlhkosťou, keď sa mäta zahreje na teplotu 105 - 110 ° C a následná extrakcia oleja lisovacou metódou, ako je to činidlo na zvlhčenie mäty sa použije elektroaktivovaná kvapalina s pH 1,4 - 2,5 v množstve 3 - 10% hmotnosti surovín, ktoré sa získajú elektrolýzou 1 - 5% vodného roztoku NaCl, pri prúde 1,0 - 1,5 A, napätie najviac 50 W a rýchlosť prúdenia kvapalín v elektrolytickom článku katolytu 5 - 10 cm 3 / h, anolytu 2 - 3 cm 3 / h.

Experimentálne sa zistilo, že zvlhčenie mäty z hroznových jadier v množstve 3 - 10% elektroaktivovanou kvapalinou s pH 1,5 - 2,5, po ktorom nasleduje vlhkostné tepelné ošetrenie, znižuje pevnosť škrupiny hroznových jadier ovplyvnením štruktúry bunkovej membrány, čím je plastickejšia a mäkšia v dôsledku čoho zníženie odporu v komore na zrno a zvýšenie produktivity lisovacej jednotky a zníženie väzbových síl lipidového komplexu s pevnou fázou umožňuje zvýšenie výťažku oleja, zlepšenie jeho kvalitatívneho zloženia a získanie olejov, ktoré sú odolnejšie voči oxidácii.

Na potvrdenie výsledkov sa uskutočnilo množstvo experimentov..

Elektroaktivovaná kvapalina sa predbežne pripravuje elektrolýzou 1 - 5% vodného roztoku NaCl pri prúde 1,0 - 1,5 A, napätí najviac 36 W a prietoku kvapalín v katolytickom elektrolytickom článku 5 - 10 cm 3 / h, anolyte 2 - 3 cm 3 / h. Tieto podmienky elektrolýzy umožňujú získať anolytový elektrolyt s nasledujúcimi indikátormi zobrazenými v tabuľke 1. Pre porovnanie, tabuľka 1 zobrazuje indikátory činidla získané za podmienok prototypu vodného roztoku kyseliny aminooctovej.

Priemyselná surovina z hroznových semien má vlastnosti uvedené v tabuľke 2.

Bola vykonaná séria experimentov na stanovenie vplyvu podmienok spracovania mäty hroznových jadier s elektroaktívnou kvapalinou pred vlhko-tepelným spracovaním na následnú extrakciu oleja lisovaním na výťažok oleja, hmotnostný podiel fosfolipidov v oleji, Cp a hmotnostný podiel chlorofylov v oleji. Pokusy sa uskutočňovali metódou matematického plánovania na úplnom faktoriálnom experimente s rozšírením. Experimentálne podmienky sú uvedené v tabuľke 3..

Na štúdium účinku množstva pridaného elektroaktivovanej kvapaliny ako činidla, jej hodnoty pH do jadier hrozna pred vlhko-tepelným spracovaním na výťažok oleja, bol zostavený Box-Wilsonov kompozičný plán. Faktory ovplyvňujúce výťažok oleja boli obsah vlhkosti v oleji pred vlhko-tepelným spracovaním (X₁, Z₁), hodnota pH (X₂, Z₂) a teplota vlhkostného tepelného spracovania (X₃, Z₃) a funkciou odozvy je obsah oleja v koláči - Y.

Boxov-Wilsonov kompozičný plán, ktorý obsahuje určitý počet experimentov so zodpovedajúcimi úrovňami variácie faktorov v kódovaných a prirodzených hodnotách a zodpovedajúce experimentálne hodnoty funkcií odozvy, je uvedený v tabuľke 4..

Na základe predložených experimentov, zostavených v tabuľke 4, boli experimentálne získané hodnoty funkcie odozvy Y. Pomocou získaných hodnôt funkcie odozvy a experimentálneho návrhu boli vypočítané regresné rovnice funkcií odozvy spárovaného vplyvu faktorov, ktoré sú uvedené nižšie vo forme Taylorovho radu:

Riešenie regresných rovníc na štúdium vplyvu množstva vlhkosti, zavedenie elektroaktivovanej kvapaliny ako činidla a teploty vlhkosti a tepla umožnilo získať optimálne podmienky na prípravu hroznových jadier na extrakciu oleja lisovaním. V tabuľke 5 sú uvedené optimálne podmienky na prípravu olejového koláča, ktoré zabezpečujú výrobu koláča s minimálnym obsahom oleja.

Za uvedených podmienok prípravy hroznového oleja na extrakciu oleja lisovaním sa dosahuje optimálny výťažok oleja.

Podstata vynálezu je ilustrovaná nasledujúcimi príkladmi.

Surovina hroznových semien s kvalitatívnymi vlastnosťami uvedenými v tabuľke 2 sa podrobí mletiu na štvorvalcovom mlyne s vlnitými valcami. Výsledná mäta bola navlhčená na obsah vlhkosti 11,0% zmiešaním s elektroaktivovanou kvapalinou s pH 1,5. Potrebné množstvo vlhkosti sa počítalo na 100 g suroviny odčítaním skutočného obsahu vlhkosti v surovine od stanoveného obsahu vlhkosti. Zvlhčovanie sa uskutočňovalo v exsikátore, pričom sa pomocou striekacej pištole za stáleho miešania suroviny privádzala elektroaktivovaná kvapalina a zmes sa uzavrela vekom. Vlhkostné tepelné ošetrenie sa uskutočňovalo zahrievaním mäty na teplotu 90 ° C a lisovanie sa uskutočňovalo v komore na zrno na hydraulickom lise.

Podmienky pre nasledujúce experimenty 2 - 14 zodpovedajú plánovacej matici, ktorej hodnoty faktorov sú uvedené v tabuľke 4. Analýza získaných olejov je uvedená v tabuľke 6..

Tento príklad sa uskutočnil podľa podmienok prototypu. Ako činidlo sa použil vodný roztok kyseliny aminooctovej. Podmienky pre vlhko-tepelné spracovanie a lisovanie sú podobné tým, ktoré sú opísané vyššie. Ukazovatele kvality získaného oleja sú uvedené v tabuľke 6.

Ako je zrejmé z uvedených údajov v tabuľke 6, použitie elektroaktivovanej kvapaliny s pH 1,4 - 2,5 ako činidla pri zvlhčovaní mäty v množstve, ktoré umožňuje zvlhčenie mäty až do 13 - 17%, umožňuje získať koláč s minimálnym obsahom oleja 4,3 - 5, 1%, čo zvýši výťažnosť oleja. Výsledný olej má najkvalitnejšie ukazovatele kvality, takže nemastné nečistoty sú 0,01%, číslo kyslosti oleja Kch = 1,25 mg KOH / g, chýbajú látky obsahujúce fosfor, hmotnostný podiel chlorafylu je 5,0%..

Takže súhrn základných znakov vynálezu uvedených v nárokoch prispieva k dosiahnutiu požadovaného technického výsledku.

1. Spôsob získavania oleja z hroznových semien, ktorý zahrnuje čistenie semien od nečistôt, mletie, spracovanie mäty pomocou činidla, tepelné ošetrenie vlhkosťou a následnú extrakciu oleja lisovacím spôsobom, vyznačujúci sa tým, že ako činidlo na spracovanie mäty je použitá elektroaktívna kvapalina s pH 1,4 - 2,5 v množstve 3 - 10% hmotnosti surovín, zatiaľ čo elektroaktivovaná kvapalina sa získava elektrolýzou 1 - 5% vodného roztoku NaCl, s prúdom 1,0 - 1,5 A, prúdovým napätím najviac 50 W a prietokom kvapalín v katolytickom elektrolytickom článku 5 - 10 cm 3 / h, anolyt 2 - 3 cm 3 / h a vlhkostné tepelné ošetrenie sa uskutoční, keď sa mäta zahreje na teplotu 105 - 110 ° C.

Hroznový olej: vlastnosti, aplikácia na masáž, proti celulitíde, striám, akné

Po mnoho tisícročí dáva vínna réva ľudstvu jedinečné, úžasné vlastnosti a chuťové produkty - hrozienka, džús, víno, koňak, hroznový olej získaný z jeho semien..

1. Zloženie
2. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie hroznového oleja
3. Ako používať hroznový olej
4. Ako vyrobiť hroznový olej

Zloženie

Prírodný produkt rastlinného pôvodu - éterický olej z hroznových jadier má zložité a rozmanité zloženie:

• takmer všetky známe vitamíny - A, B, C, PP;
• mononenasýtené, polynenasýtené mastné kyseliny;
• bielkovinové, makro-, mikroelementy;
• antioxidanty;
• chlorofyl;
• triesloviny, iné chemické prvky, zlúčeniny.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie hroznového oleja

Široká škála cenných prírodných látok v zložení oleja z hroznových jadier určuje mnoho prospešných vlastností.

Obsah bioflavonoidov omladzuje ženské telo, zabraňuje starnutiu pokožky, pomáha odstraňovať celulitídu.

Má značnú hodnotu pre zdravie mužov - zlepšuje potenciu, pomáha predchádzať prostatitíde a zabraňuje tvorbe nádorov.

Hojnosť vitamínov, mastných kyselín, antioxidantov, chlorofyl komplexne normalizuje obehový systém, posilňuje, zvyšuje pružnosť cievnych stien.

Účinnosť aplikácie sa zaznamenáva pri znižovaní hladín cholesterolu a predchádzaní tvorbe krvných zrazenín.

Zásadnú pomoc poskytne hroznový olej pri chorobách gastrointestinálneho traktu vďaka jeho baktericídnym, liečivým a protizápalovým vlastnostiam.

Aplikujte liek na peptický vred, ochorenie žlčových kameňov, poškodenie pečene, hepatitídu.

Pravidelné, primerané množstvo aplikácie produktu má tonizujúci účinok na telo, zlepšuje metabolizmus, pomáha hojiť rôzne rany a poranenia..

Na liečebné účely sa výrobok používa v tradičnej aj ľudovej medicíne..

Na úplné zachovanie jedinečných užitočných vlastností produktu sa používa metóda lisovania za studena (lisovania). Výťažok hotového výrobku je v tomto prípade výrazne nižší ako pri extrakcii za tepla (iná výrobná metóda), a preto je cena vyššia.

Keď už hovoríme o kontraindikáciách pre použitie hroznového oleja, veľmi zriedkavo to môže byť iba individuálna intolerancia, alergická reakcia, cholelitiáza počas exacerbácie..

DÔLEŽITÉ. Predpokladom je v každom prípade predbežná konzultácia s lekárom!

Ako používať hroznový olej

Používanie hroznového oleja ako kozmetiky (starostlivosť o pokožku tváre, tela) je veľmi používanou metódou.

Produkt sa dobre vstrebáva bez zanechania mastného lesku.

Hroznový olej je prospešný pre telo, pretože vyrovnáva farbu pokožky, má liečivý účinok, dodáva príjemnú pružnosť, zvlhčuje.

Hroznový masážny olej sa osvedčil ako základná zložka. Po príprave zmesi, ktorá obsahuje: lyžicu hrozna, 3 - 5 kvapiek jojoby, 9 - 11 kvapiek mandľových olejov (je dobré pridať sem 2 - 4 kvapky éterických olejov z borievky, citrónu, pomaranča, rozmarínu), získate účinný masážny nástroj, ktorý vás zbaví z celulitídy. Je lepšie masírovať vyhrievané telo (kúpeľ, vaňa, sauna). Po ukončení procedúry odporúčame zabaliť celulitídové oblasti tela potravinovou fóliou, ležať pod dekou 45-50 minút.

Ak chcete odstrániť strie (strie) po tehotenstve a pôrode, pomôže vám masáž pomocou zmesi tohto lieku (čajová lyžička) s étermi rozmarínu, levandule (každá po 1 kvapke)..

Tvár v dôsledku pravidelného nanášania produktu vyzerá sviežejšie, upravenejšie, je chránená pred škodlivými vonkajšími vplyvmi, spoľahlivo chránená pred možným výskytom nadmerného vysušenia a odlupovania pokožky. Tkanivá sú výrazne spevnené, kontúry tváre sú vylepšené, jemné vrásky sú vyhladené (liftingový efekt)..

Olej sa pridáva do kozmetiky určenej na starostlivosť o pokožku (rôzne masti, všetky druhy krémov, pleťové vody, masky, pílingy, gély). Miešanie je povolené v rôznych pomeroch..

Olej z hroznových jadier sa často a úspešne používa, eliminuje začervenanie, akné na tvári, zbavuje sa akné, rôznych jaziev. Odstránenie akné pomôže najmä maska ​​vyrobená zo zmesi hroznových jadierok, harmančeka a ylang-ylangových olejov. Aplikuje sa na problémové oblasti. Rovnaká maska ​​sa môže aplikovať aj na postihnuté miesta, keď sa na 30-45 minút nanesie obrúsok nasiaknutý vyššie uvedeným zložením..

Používa sa tiež na zlepšenie stavu pokožky rúk. Olej z hroznových jadier, ktorý sa vstrebáva, pozoruhodne posilňuje nechty, lieči píling, eliminuje otrepy..

Maska, ktorú je možné pripraviť zmiešaním pol polievkovej lyžice hroznových a kokosových olejov a pridaním čajovej lyžičky medu, pomôže zlepšiť stav pokožky rúk, kutikuly, nechtov. Zmes sa nanáša na ruky, na vrch sa dajú kozmetické alebo plastové rukavice, potom vlnené rukavice po dobu 35-45 minút, po ktorých sa kompozícia zmyje teplou vodou. Je lepšie to robiť pravidelne, aby bola pokožka hladká, vyrovnaná jej farba, spevnené nechty.

Hroznový olej sa aktívne užíva perorálne, aby sa zabránilo vzniku mnohých chorôb.

Boj s nadváhou je pre mnohých vážnym problémom. Hroznový olej je dobrým pomocníkom pri chudnutí. Nemalo by sa chápať, že jednoduchým vložením do vnútra sa môžete zbaviť tých kíl navyše. Samotný olej je vysoko kalorický výrobok, nekontrolovaný nadmerný príjem ho iba poškodí.

A naopak, užívať ho pol čajovej lyžičky 3x denne po 30 minútach. po jedle môžete úspešne odstrániť toxíny z tela a normalizovať metabolizmus. Táto technika bude užitočným doplnkom k správnej výžive, fyzickej aktivite. Okrem toho sa normalizuje práca gastrointestinálneho traktu, eliminujú sa príčiny zápchy, ktoré často vznikajú v dôsledku prudkého poklesu stravy. Je dôležité neprekračovať mieru spotreby, po mesiaci užívania robiť prestávky 2-3 týždne.

Ako vyrobiť hroznový olej

Výroba oleja z hroznových jadier doma je naozaj možná. Pre to:

1. Vybrané čierne hrozno spracujte pomocou odšťavovača.
2. Výsledné výlisky oddeľte, vysušte pri teplote + 60 ° C.
3. Úplne vysušené výlisky zomelieme pomocou mlynčeka na kávu.
4. Výslednú zmes nalejte do vhodnej misy a zalejte slnečnicovým olejom, štyrikrát viac ako je množstvo výliskov.
5. Udržujte pokrmy s touto zmesou vo vodnom kúpeli po dobu 20 hodín.
6. Výsledný produkt nalejte do nádoby alebo fľaše, pevne uzavrite viečkom alebo zátkou.

Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Našli ste užitočné informácie pre seba? Chcete čítať o tejto téme častejšie? Rovnako ako ♥, prihláste sa na odber nášho kanála a budete medzi prvými, ktorí sa dozvedia o nových publikáciách!

A ak máte niečo na zdieľanie - nechajte svoje komentáre! Vaša spätná väzba je pre nás veľmi dôležitá!