Medovina sa etablovala ako univerzálny liek na mnohé choroby, ale je to skutočne tak a akú hodnotu má tento alkoholický nápoj pre ľudský organizmus. V tomto článku sa pokúsim porozumieť týmto problémom..

Dozviete sa oveľa viac o medovine.

• 1 Nezamieňajte medovinu s medovými vodkovými likérmi
• 2 zdravotné výhody medoviny
• 3 Relatívne poškodenie medoviny
• 4 Medovina a tehotenstvo

Nezamieňajte medovinu s medovými vodkovými likérmi

Dlho sa verilo, že pravá medovina má liečivé, takmer zázračné vlastnosti..

Tento polo archaický nápoj vďaka vysokému podielu medu, ktorý obsahuje, zdedil mnoho prospešných vlastností, ktoré sú obsiahnuté v spomínanom včelárskom produkte..

Najmä medovina je veľmi účinný prostriedok na odstraňovanie trosky, protizápalový, baktericídny, expektoračný, posilňujúci a sedatívny..

Preto pravidelná mierna konzumácia medového nápoja, ktorá nás zaujíma, v drvivej väčšine prípadov môže nielen urýchliť liečbu mnohých chorôb, ale môže slúžiť aj ako účinný preventívny liek..

Výhody medoviny pre zdravie

Môže sa použiť na liečbu takých rôznych chorôb, ako sú:

Zápal pľúc (vo všetkých prípadoch ako horúci nápoj)

Rôzne dysfunkcie gastrointestinálneho traktu, zlyhanie pečene

Porucha nervového systému (nespavosť, depresia, podráždenosť)

Všeobecné oslabenie imunity

Niektoré urologické problémy u mužov a gynekologické problémy u žien

11 domácich receptov na medovinu

Konštantná prítomnosť medu v tele prispieva k zvýšeniu vonkajšej príťažlivosti.

Posilňuje vlasy a nechty, pokožka sa čistí a stáva sa hodvábnou, vrásky miznú.

Je zábavné, že ako prostriedok na odstraňovanie trosky a proti toxínom sa medovina často odporúča na zmiernenie kocoviny. V tejto situácii sa však môže stať významným úskalím príslušnosť samotného „lieku“ k bratstvu s nízkym obsahom alkoholu..

V súvislosti s profylaktickým použitím medoviny je potrebné poznamenať, že v malých dávkach je nápoj schopný zabrániť takým problémom, ako sú črevná infekcia, vyššie uvedené zlyhanie pečene, ochorenia dýchacích ciest, nervové poruchy, poruchy činnosti srdca a rôzne zápalové procesy..

Relatívne poškodenie medoviny

Hneď stojí za to zdôrazniť, že nejde ani tak o nebezpečenstvo nápoja ako takého, ale o niektoré kontraindikácie spojené s jeho používaním; navyše nielen na lekárske účely, ale aj na pitie a zábavu.

Samozrejme, že je to alkoholický nápoj, medovina si nevyhnutne vyžaduje znalosť miery a normy.

Tiež by sa samozrejme nemal podávať malým deťom; v takýchto prípadoch existujú možnosti nealkoholických nápojov a v skutočnosti med.

Pre ľudí trpiacich cukrovkou sa neodporúča nechať sa unášať medovou kašou; najmä z dôvodu pridania kryštálového cukru do mnohých odrôd tohto nápoja.

To isté možno povedať o alergikoch. Alergia na med je zákerná a nepredvídateľná, preto je lepšie neriskovať.

Medovina a tehotenstvo

Pitie medoviny pred tehotenstvom môže zvýšiť reprodukčný potenciál žien, ale jeho dodržiavanie po počatí môže viesť k tragickým následkom..

Chemické zloženie medu môže vyvolať výskyt zvýšeného tónu maternice alebo, ľudsky povedané, aktivovať kontraktilitu jej svalov..

Tento stav vecí zase môže viesť nielen k predčasnému pôrodu, ale aj k nechcenému ukončeniu tehotenstva..

Nie nadarmo mali indoeurópske národy tradíciu nepretržitého usporadúvania svadobných ciest novomanželov počas prvého mesiaca po svadbe (rovnaké svadobné cesty!).

Dajme tomu, aby si mláďa dalo zuby na hranu, aby jej neskôr, v pravý čas, ani len nenapadla myšlienka na med.

Chyba alebo niečo, čo treba pridať?

Medovina

Medovina je alkoholický nápoj so silou 5-16 obj., Vyrobený na báze medu. Percento cukru sa pohybuje od 8 do 10%.

Najstaršie archeologické vykopávky na území Ruska zo 7. až 6. storočia. Pred naším letopočtom nájdete potvrdenie o výrobe nápoja na báze medu miestnymi obyvateľmi. Preto je medovina jedným z najstarších alkoholických nápojov v Rusku. Včely medonosné sú v mnohých legendách považované za božský hmyz a medový nápoj je zdrojom sily, nesmrteľnosti, múdrosti, výrečnosti a magických schopností..

Okrem slovanských národov existujú dôkazy o starodávnom pôvode nápoja v histórii Fínov, Nemcov a Grékov..

Medovina sa spočiatku vyrábala pomocou lekárskeho zloženia. Za týmto účelom bol med vložený do dubových sudov na prirodzené kvasenie a pochovaný v zemi na 5-20 rokov. Neskôr začali používať metódu varenia medu, ktorá umožňovala získať hotový nápoj do mesiaca. Tento nápoj sa tradične pil počas významných udalostí (narodenie dieťaťa, dohazovanie, svadba, pohreb).

Podľa spôsobu prípravy je medovina rozdelená do niekoľkých druhov:

• podľa sily a času varenia (mladý, normálny, silný, nastavený);
• na ďalšie pridávanie alkoholu (s alebo bez);
• do času pridania ďalšej dávky medu počas procesu prípravy (na konci v hotovom produkte alebo bez pridania vôbec);
• o použití alebo nie varenia medu pred fermentačným procesom;
• pre ďalšie plnidlá (opojné a korenené na báze borievky, zázvoru, škorice, klinčekov, šípok alebo feferónky).

Pripraviť si medovinu doma je veľmi ľahké. Existujú dva tradičné spôsoby výroby medoviny - bez varu a s varom..

1. 1 Bez varu. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať prevarenú vodu (1 liter), med a hrozienka (každý po 50 g). Med rozpustíme vo vode a pridáme hrozienka umyté v studenej vode. Pridanie hrozienok je nevyhnutné pre rast kyslých baktérií a pre začiatok fermentačného procesu. Ďalej nádobu s budúcim nápojom zakryte netesným viečkom alebo tanierikom a nechajte dva dni pri izbovej teplote. Potom nápoj prefiltrujte cez plátno a nalejte do fľaše so zapečatenou zátkou. Aby sa nápoj mohol lúhovať, mal by byť 2-3 mesiace umiestnený na chladnom mieste (chladnička alebo pivnica). Na konci tohto obdobia je nápoj pripravený na pitie..
2. 2 S varom. Tento recept je určený na veľké množstvo hotového výrobku a na jeho prípravu potrebujete med (5,5 kg), vodu (19 litrov), citrón (1 ks) a droždie (100 g). Med rozpustite v šiestich litroch vody, zalejte citrónovou šťavou a povarte. Varenie by sa malo vykonávať 15 minút na malom ohni, za stáleho miešania a odstránenia výslednej peny. Zmes by mala byť ochladená na izbovú teplotu, zalejeme zvyšnou vodou a pridáme polovicu droždia. Pre kompletný proces fermentácie sa nápoj nechá mesiac vo vzduchotesnej nádobe s výstupnou trubičkou vzduchu ponorenou do vody, potom sa pridajú zvyšné droždie a nechá sa variť ďalší mesiac. Hotový nápoj by mal byť filtrovaný, naliaty do zapečatených fliaš a trvať na 4-6 mesiacoch na chladnom mieste.

Najlepšie je medovinu používať ako aperitív 10 - 15 minút pred jedlom. Prebudíte tým chuť do jedla a prospešné látky sa budú čo najviac vstrebávať do krvi..

Výhody medoviny

Prítomnosť prírodného včelieho medu v recepte na výrobu medoviny robí tento nápoj jedinečným a skutočne užitočným. Obsahuje veľa vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Ako súčasť medoviny dáva med nápojom protizápalové, antibakteriálne, antialergické a baktericídne vlastnosti..

Teplá medovina sa používa pri liečbe prechladnutia, angíny a angíny. Má tiež mierne diaforetické a diuretické vlastnosti. Medovina zároveň zriedi nahromadený hlien a odstráni ho z tela, čo umožní zlepšenie pľúcnej ventilácie..

Medovina sa používa na prevenciu mnohých chorôb..

Takže pri srdcových chorobách a srdcovom zlyhaní odporúčajú lekári používať medovinu (70 g) so suchým červeným vínom (30 g) jedenkrát denne pred jedlom.

Pitie medoviny (200 g) s mätou zlepšuje spánok a upokojuje nervový systém.

Pri zlyhaní pečene je potrebné počas jedla piť medovinu (70 g) zriedenú v nesýtenej minerálnej vode (150 g).

Jarný nedostatok vitamínov a letargia pomôže odstrániť zmes medoviny a Cahors (po 50 g).

Pohár silnej medoviny s červeným vínom (každé 100 g) pomôže v boji proti črevnej infekcii a jej následkom (zápcha alebo hnačka).

Poškodenie medoviny a kontraindikácie

Pre ľudí, ktorí sú alergickí na med a výrobky na ňom založené, je medovina kontraindikovaná.

Nealkoholická medovina sa neodporúča tehotným ženám, pretože zvyšuje tonus maternice, čo môže spôsobiť predčasný pôrod.

Alkoholická medovina je kontraindikovaná pre tehotné ženy, dojčiace matky a deti do 18 rokov.

Medovina: výhody a možné poškodenie tela

O nápoji

Medovina je nektárový derivát s určitým množstvom alkoholu. Jedná sa o jeden z najchutnejších a najzdravších alkoholických nápojov, ktoré ľudstvo vynašlo v staroveku. Mnohokrát milovaná medová tinktúra sa objavila pred mnohými rokmi a milovali ju starodávne národy. Spoľahlivo sú známe niektoré historické fakty o použití rmutu v starovekom Egypte, Grécku, Indii na území Britských ostrovov. Podľa legendy bol nápoj získaný z dôvodu nesprávneho skladovania medu. Chuť fermentovaného produktu zriedeného s vodou ocenili skutoční milovníci omamných nápojov. Po začiatku vývoja včelárstva ho začali pripravovať v kláštoroch. Prírodný produkt bol získaný dlhým starnutím, preto mal najmenej 16 stupňov pevnosti. Dolný prah pevnosti je vlastný nealkoholickej medovine, horný zaberá silný nápoj. Vďaka dlhému obdobiu starnutia a rôznym prísadám sa zvyšuje fermentačný proces, ktorý slúži na zvýšenie pevnosti.

Výhody a potenciálne škody

Hlavnou zložkou medoviny je med, ktorý má súbor liečivých vlastností. Jeho užitočné zloženie sa takmer úplne prenesie do medovej zmesi a obohatí ju o polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa v bežných potravinárskych výrobkoch nachádzajú dosť ťažko. Mierna konzumácia medoviny obnovuje nedostatok mastných kyselín v tele. Nápoj obsahuje dostatočné množstvo bielkovín, sacharidov, pomalých aj rýchlych. Zloženie tiež obsahuje:

• vitamíny B1, B2, B9, B5, B6, E, H, C, A, PP;
• železo;
• horčík;
• jód;
• vápnik atď..

Nutričná hodnota na 100 gr
Obsah na porciu		% normy
Obsah kalórií	55 kcal	3,57
Bielkoviny	0 g	0
Tuky	0 g	0
Sacharidy	6 g	4.26
Potravinová vláknina	0 g	0
Voda	0 g	0

Podiel prímesí bylín, bobúľ, koreňov, korenia dodáva nápoju špecifickú chuť a arómu. Výhody medoviny ešte zvyšuje špeciálny spôsob prípravy bez varu. Medovina je dobrá pre telo po všetkých stránkach jeho života. Vykonáva množstvo dôležitých funkcií pre mužské a ženské telo, vrátane:

• prevencia vývoja zápalových procesov;
• zničenie patogénnych baktérií, vírusov;
• očista;
• zvýšený tón;
• pozitívny vplyv na nervový systém.

Nápoj má upokojujúci účinok na nervový systém, zmierňuje pocit úzkosti, poskytuje úplný nočný odpočinok a naštartuje prirodzené procesy tela v boji proti stresu..

Antibakteriálny účinok, ktorý zlepšuje krvný obeh, umožňuje použitie medoviny v boji proti chorobám nosohltanu a dýchacích ciest. V takom prípade sa nápoj odporúča užiť teplý. Súčasne sa odstráni zápal, pľúca a priedušky sa rýchlo zbavia hlienu, obnoví sa voľné dýchanie, zníži sa opuch sliznice, obnoví sa narušená práca chuťových receptorov.

Podľa mnohých recenzií a názorov nie je medovina pre organizmus nemenej prospešná v prípade rôznych prechladnutí: zvyšuje sa imunita, znižujú sa zápalové procesy. Vďaka medu a chmeľu obsiahnutému v kompozícii medovina ohrieva poškodené tkanivá, prispieva k ich najrýchlejšej obnove..

Pri vírusových infekciách pomôže nápoj rýchlo znížiť horúčku, normalizovať telesnú teplotu.

Na tieto účely sa medovina môže konzumovať nielen vnútorne, ale aj obklady na bronchitídu, zápal pľúc..

Deťom je možné dať ústnu vodu, aby sa zbavili baktérií v nosohltane..

Pravidelným používaním medoviny sa zvyšuje tón tela, zlepšuje sa odolnosť voči rôznym baktériám a iným negatívnym vplyvom vonkajšieho prostredia. Tkanivá sa stávajú pružnejšie, zlepšuje sa ich schopnosť regenerácie.

Pridaním rôznych bylín do zmesi sa dajú vylepšiť niektoré z jej vlastností. Napríklad borievka poskytuje ďalšie posilnenie nervového systému, mäta pomáha normalizovať spánok.

Pravidelné používanie zmierňuje bolesť, nepohodlie vo svaloch, kĺboch.

Vďaka obsahu organických kyselín a vlákniny v nápoji priaznivo ovplyvňuje dôležité tráviace procesy:

• rovnováha vody a soli sa obnoví;
• metabolizmus sa zlepšuje;
• mikroflóra čriev sa normalizuje.

Produkt zvyšuje chuť do jedla, odstraňuje toxíny a toxíny, zabraňuje nadúvaniu, zápche.

Predtým, ako začnete užívať medovú tinktúru, musíte sa najskôr poradiť s lekárom, ktorý predpíše správny priebeh liečby, zvoliť mieru a vypočítať mieru.

Účinok na ženské telo

Pre ženy je medovina prospešná počas menštruačného cyklu. Pomáha zmierňovať nervozitu, zmierňovať bolesť. Vďaka bohatému obsahu vitamínov a minerálov existuje všeobecný posilňujúci účinok na steny vagíny a maternice. Telo je nasýtené užitočnými mikroelementmi pre počatie a úspešné nosenie dieťaťa.

Medový výrobok obsahuje množstvo minerálov na podporu zdravých vlasov, pokožky a nechtov. Vlasy sú zdravšie, matnosť, mastný lesk miznú, rast sa zvyšuje. Nechty sa spevnia a prestanú sa odlupovať. Pokožka tváre získa zdravú farbu, stane sa hladkou, výskyt stareckých škvŕn sa zníži.

Účinok na telo mužov

Predpokladá sa, že pravidelné používanie medoviny prináša mužom výhody: zlepšuje krvný obeh v panvových orgánoch, normalizuje potenciu a zlepšuje kvalitu spermy. Pri pití nealkoholickej medoviny sa krvný obeh v genitáliách zvyšuje s úplným obnovením erektilnej funkcie. Pre včasné počatie sa často odporúča piť. Pomáha tiež odstraňovať škodlivý cholesterol, toxíny z tela a obnovovať činnosť pečene, obličiek a srdca. Tiež je potrebné vedieť, čo je medovina škodlivá pre mužov, aby sa vylúčili možné možné vedľajšie účinky..

Kontraindikácie

Medovina je veľmi kalorický výrobok, takže poskytuje potrebný prísun energie potrebnej na normálne fungovanie tela. Avšak ľudia, ktorí chudnú a tí, ktorí dodržiavajú správnu stravu, by mali konzumáciu nápoja minimalizovať. 100 gramov môže obsahovať 65 - 100 kalórií.

Je medovina škodlivá pre telo? Pacienti s cukrovkou a osoby s individuálnou neznášanlivosťou náchylné na alergické reakcie by sa jej mali zdržať.

Zneužívanie môže spôsobiť bolesť hlavy, celkovú slabosť, nevoľnosť, zvracanie, preto by ste mali medovinu brať opatrne, a ak existujú kontraindikácie, je lepšie ju úplne prestať používať..

Štúdie preukázali, že správny príjem na lekárske účely má všeobecné posilnenie, terapeutické účinky na organizmus a pri dodržaní kultúry pitia si skutoční fajnšmekri budú môcť naplno vychutnať chuťový buket.

Akýkoľvek výrobok, bez ohľadu na to, aké má užitočné vlastnosti, môže pri nadmernej konzumácii poškodiť telo. Medovina je alkoholický nápoj a zneužívanie môže byť návykové. Neodporúča sa piť nápoj pre tehotné ženy a deti do 18 rokov.

Medovina

Medovina je alkoholický nápoj vyrobený z medu. Rusko je považované za rodisko opojného kokteilu. V priebehu času prešiel recept zmenami, teraz nemusíte tráviť veľa času vytvorením nápoja na potešenie, stačí sa obmedziť na droždie a varenie.

Je známe, že technológia výroby medoviny bola zobrazená v starovekom Egypte (viac ako 3 tisícročia pred n. L.) Na stenách hrobiek s podrobným popisom riek medu posmrtného života. V Rusku sa zároveň etylový kokteil považoval za nevyhnutnosť pri slávnostných udalostiach. Medovina sa pila na svadbe pre sladký šťastný život novomanželov. Životodarný nápoj zrel v dubových sudoch až 15 rokov. Považovalo sa to za univerzálny liek na všetky choroby..

• Klasifikácia
• Chemické zloženie
• Ako alkoholický liek
• Možné poškodenie
• Metóda varenia
• Recepty na varenie
• Pravidlá varenia
• Výkon

V súčasnosti medovina nestratila svoju popularitu, ale naopak získala druhé oživenie počas formovania sovietskej moci. Vďaka tomu sa domáci nápoj začal postupne vyrábať priemyselne (v meste Suzdal) ako tonikum, imunostimulačný, antibakteriálny prostriedok..

Klasifikácia

Druhy a odrody medoviny:

1. Podľa koncentrácie alkoholu: ľahký (menej ako 14 stupňov) a silný (viac ako 14 stupňov).
2. Podľa zloženia: ovocné (obsahuje ovocnú šťavu) a prírodné (bez ovocného koncentrátu).
3. Podľa farby: svetlá a tmavá.
4. Podľa sladkosti: sladké, polosladké, polosuché (obsah cukru začína od 1%) a suché (množstvo cukrov nepresahuje 1%).
5. Čas použiteľnosti: vložený (získaný fermentáciou medového odpadu, 3 roky) a varený (pripravený varením, na báze medu a bylín, 10 rokov).
6. Podľa množstva oxidu uhličitého: šumivý (s vysokým obsahom CO2) a pravidelný (s nízkym percentom oxidu uhličitého).

V závislosti od technológie výroby sa medový nápoj pripravuje s pridaním alebo bez pridania etylalkoholu..

Chemické zloženie

Medovina je vysoko kalorický výrobok. 100 ml nápoja obsahuje 93,93 kalórií. Je vyrobený výhradne z prírodných zložiek, preto obsahuje prísun užitočných minerálnych zlúčenín a vitamínov potrebných pre plné fungovanie tela.

Nutričná hodnota medoviny

Komponenty	Obsah v 100 gramoch produktu, gramy
Voda	68
Sacharidy	12.7
Mono- a disacharidy	9,7
Mononenasýtené mastné kyseliny	9,7
Popol	2.6
Škrob	0,7
Bielkoviny	0,68
Organické kyseliny	0,3
Potravinová vláknina	0,2
Nasýtený tuk	0,14
Polynenasýtené mastné kyseliny	0,005
Cholesterol	0,0011

Chemické zloženie medoviny

názov	Obsah živín v 100 gramoch produktu, miligramy
Vitamíny
Kyselina askorbová (C)	4.1
Tokoferol (E)	0,4
Niacín (B3)	0,2
Kyselina pantoténová (B5)	0,1
Tiamín (B1)	0,08
Riboflavín (B2)	0,08
Beta-karotén (A)	0,006
Pyridoxín (B6)	0,05
Kyselina listová (B9)	0,0083
Biotín (H)	0,0002
Makroživiny
Chlór	126,3
Sodík	83,2
Draslík	68,4
Fosfor	25.7
Vápnik	10.3
Horčík	8.0
Síra	7.1
Stopové prvky
Meď	49.6
Žehliť	0,8
Mangán	0,2343
Zinok	0,1857
Bór	0,0222
Fluór	0,0182
Hliník	0,0092
Rubídium	0,0053
Molybdén	0,0023
Nikel	0,0014
Jód	0,0012
Selén	0,0007
Chróm	0,0007
Vanád	0,0003
Kobalt	0,0002

Ak dodržiavate štandardy prípravy, používajte výhradne vysoko kvalitné výrobky, dodržujte umiernenosť pri konzumácii, nápoj prinesie ľudskému telu neobmedzené výhody, minimálnu ujmu.

Pamätajte, že pravá medovina vyrobená z prírodného včelieho medu s prídavkom korenia, bylín a ovocia je symbiózou vitamínov a minerálov.

Ako alkoholický liek

V miernom množstve (100 ml denne) je medovina liečivý nápoj, ktorý absorboval užitočné látky z bylín, korenia a medu..

Pôsobenie na ľudské telo:

1. Protizápalové. Medovina zmierňuje kašeľ, bronchitídu, zápal pľúc. Nápoj blokuje ohniská zápalu, vďaka čomu sa obnoví všeobecný tón tela. Môže sa použiť na bolesť hrdla, nachladnutie na kloktanie a na nádchu (ako kvapky do nosa).
2. Antibakteriálne. Pôsobí ako silný nástroj pri prevencii akútnych ochorení dýchacích ciest.
3. Antiseptikum. Normalizuje tráviaci trakt, brzdí rast patogénnej mikroflóry, pomáha eliminovať parazity z tráviaceho systému.
4. Očista. Medovina má potenie a močopudné vlastnosti, ktoré zabezpečujú vylučovanie toxínov a prebytočnej tekutiny z tela, zmierňujú horúčku pri nachladnutí.
5. Antialergické. Zmierňuje začervenanie, eliminuje slzenie, svrbenie, opuchy.
6. Tónovanie. Odstraňuje príznaky syndrómu kocoviny, normalizuje nervový systém, bojuje proti nespavosti. Medový nápoj zvyšuje vitalitu a obnovuje pevnosť tela lepšie ako káva, čaj.
7. Vzrušujúce. Zabraňuje impotencii, zvyšuje libido, obnovuje záujem o ženské pohlavie.
8. Imunostimulačné. Zvyšuje ochranný potenciál tela, znižuje jeho náchylnosť k infekciám.

Používanie medoviny je možné za predpokladu, že sa nápoj užíva v rozumných medziach (nie viac ako 100 ml denne). Pri zneužívaní alkoholu sa vyvíja závislosť, intoxikácia tela, nastáva kocovina. Výsledkom je, že namiesto zlepšenia zdravia sa pozoruje jeho zhoršenie..

Užitočné vlastnosti nápoja naplneného medom bez pridania droždia:

• zabíja patologické baktérie;
• posilňuje srdce, cievy;
• má antipyretický účinok;
• lieči prechladnutie, vírusy;
• odstraňuje nahromadený hlien z pľúc.

Pri zmiešaní medoviny s červeným vínom sa môžete zbaviť zápchy za predpokladu, že nedôjde k žiadnym chorobám tráviaceho traktu (vredy, zápal žalúdka, kolitída). V opačnom prípade bude horľavá zmes dráždiť sliznicu žalúdka a čriev, čo v konečnom dôsledku povedie k zhoršeniu patologického procesu..

Ľudové recepty

1. Normalizovať prácu kardiovaskulárneho systému. Lekári odporúčajú denné použitie 1-krát denne pred jedlom povzbudzujúcu zmes suchého červeného vína (30 g) a medoviny (70 g).
2. Na odstránenie chronickej únavy, letargie a na boj proti jarnému nedostatku vitamínov. Raz denne si dajte „upokojujúci“ kokteil Cahors (50 ml) a medovinu (50 ml).
3. Na obnovenie zdravého spánku a nervového systému. Vezmite na noc 200 ml medoviny s mätou.
4. Na boj proti zápche alebo hnačke (črevné infekcie). Zrieďte sladké červené víno medovinou, dodržujte pomer alkoholických nápojov 1: 1, konzumujte jedenkrát denne.

Možné poškodenie

Medovina obsahuje alkohol a preto ju treba brať s maximálnou opatrnosťou..

• cukrovka;
• žalúdočný vred;
• deti, tehotné ženy a dojčiace matky;
• individuálna intolerancia;
• sklon k alergiám;
• závislosť od alkoholu.

Metóda varenia

Najskôr sa pripravuje silný druh nápoja bez kvasenia, do ktorého sa zavádza vodka alebo alkohol. S presným výpočtom komponentov môže mať medovina 75 otáčok.

Kvalita nápoja priamo závisí od správneho výpočtu a čerstvosti komponentov.

Je zaujímavé, že fermentačnú metódu najskôr praktizovali včelári, ktorým zostalo veľa medu. Aby sa zabránilo znehodnoteniu produktu, na spracovanie sa použili pekárske droždie.

Hlavnou ingredienciou zostáva med, zatiaľ čo ďalšie ingrediencie závisia od receptúry. Na vylepšenie chuti pridajte do medoviny: sušené marhule, kardamón, aníz, škoricu, zázvor, hrozienka. Klasický recept používa chmeľové šištičky, vodu a droždie.

Štartér pre jednoduchú medovinu

Inokulum zaisťuje kvasenie mladiny.

Postupnosť procesov prípravy štartovacej kultúry:

1. Med rozpustíme vo vode.
2. Zmes varíme 10 minút na miernom ohni. Počas procesu varenia kvasu sa zbavte peny, uistite sa, že najviac 1/3 časti nevykypí..
3. Ochlaďte na 40 stupňov.
4. Pridajte droždie v množstve 5 g na 10 l zmesi. Potom pridáme chmeľ a korenie.
5. Trvajte na tom minimálne 1 týždeň, najlepšie dlhšie. Iba v takom prípade bude medovina vysoko kvalitná, aromatická a chutná. Na kontrolu pripravenosti kvasu venujte pozornosť jeho syčaniu. Musí prestať emitovať oxid uhličitý.

Aby nápoj nekysol, počas kvasenia ho dôkladne zakryte. Keď je medovina hotová, nalejte ju do sklenených fliaš a nechajte. Čím dlhšie je starnutie, tým je nápoj chutnejší.

Recepty na varenie

Ako si vyrobiť medovinu doma?

1. Nalejte 2 litre vody do smaltovaného hrnca. Pridajte 400 g prírodného medu.
2. Vložte obsah na sporák, za stáleho miešania a odstredenia 5 minút povarte na miernom ohni.
3. Pridajte muškátový oriešok a mletú škoricu (na špičke noža), šišky (5 g).
4. 5 g droždia sa rozpustí v 100 ml vody. Trvajte na tom, 1 hodinu.
5. Pridajte kvasnicový štartér do sladkej vody.
6. Pripravte si vodnú pečať, nechajte nápoj kvasiť.
7. Medovina sa považuje za pripravenú, ak zápalka po prinesení do nádoby nezhasne. To naznačuje, že fermentačný proces je dokončený. Inak si treba ešte počkať.

Recept číslo 1 „Stará korenená medovina“

• voda - 2 l;
• med - 800 g;
• korenie (zázvor, korenie, kardamón, škorica) - 20 g;
• droždie - 30g;
• ražné cesto.

• priveďte vodu s medom do varu, pridajte korenie;
• ochladiť nápoj;
• pridajte ražné cesto, nechajte na teplom mieste 12 hodín kysnúť;
• nalejeme do fliaš, ktoré odložíme na chladné miesto.

Po šiestich mesiacoch je nápoj pripravený na pitie. Fermentačný proces v recepte sa začína ražným cestom. Výsledkom je, že medovina je aromatická vďaka pridanému koreniu, slabá a sladká.

Recept č. 2 „Rýchla klasická medovina“

• hrozienka - 200 g;
• citrón - 3 ks;
• droždie - 25 g;
• voda - 1,5 l;
• múka - 15 g;
• med - 500 g.

1. Opláchnite citrón, nakrájajte ho, vložte do smaltovaného hrnca, zalejte ho vriacou vodou, premiešajte, ochlaďte.
2. Pridajte zvyšok prísad do výslednej hmoty, trvať na teple po dobu troch dní.

Recept číslo 3 „Horúca medovina“

• Prečo nemôžete držať diétu sami
• 21 tipov, ako nekúpiť zatuchnutý produkt
• Ako udržiavať zeleninu a ovocie čerstvé: jednoduché triky
• Ako poraziť vaše chute na cukor: 7 nečakaných jedál
• Vedci tvrdia, že mladosť sa dá predĺžiť

Pripravte nápoj ako obvykle. Charakteristickou vlastnosťou horúcej medoviny je štipľavá bohatá chuť a aróma, ktorú dáva korenie. Okrem toho sa do mladiny pred fermentáciou pridáva koriander, oregano, bazalka, zázvor, ľubovník bodkovaný a muškátový oriešok..

Na prípravu horúceho koktailu budete potrebovať 10 litrov vody a 4 kg medu. Na začatie procesu fermentácie sa do zmesi pridá trochu droždia, nádoba nie je uzavretá. Kvas nechajte 5 dní na teplom mieste, potom ho vložte na 1 mesiac do chladničky alebo do pivnice.

Recept číslo 4 "Medovina bez droždia"

Tento spôsob výroby nápoja na potešenie je dlhodobý, trvá až 4 mesiace. Namiesto droždia sa používa sušené hrozno (hrozienka) alebo čerešne, maliny. Výsledkom je prakticky bezalkoholická medovina s charakteristickými ovocnými tónmi..

• studená voda - 1l;
• bobule čerešne (bez kôstok) - 4 kg;
• med - 2 kg.

1. Med rozpustíme v studenej vode.
2. Do roztoku pridáme čerešne.
3. Kastról so zmesou zviažte gázou a odložte na teplé miesto, kým sa neobjavia známky kvasenia.
4. Filtrovať.
5. Nalejte do sklenených fliaš, zatvorte.
6. Medovinu odložte na 4 mesiace na chladné miesto, aby dozrela.
7. Urobte ochutnávku. Hotový nápoj by mal chutiť ako kvas - mal by byť mierne sýtený oxidom uhličitým, s miernou kyslosťou. Alkohol by sa nemal cítiť.

Pravidlá varenia

Vyberte si správny med

Ak chcete získať vysoko kvalitný, chutný a aromatický nápoj, produkt musí byť prírodný. Na výrobu medoviny sa uprednostňuje pohánkový alebo limetkový med. Môže to byť kandizovaný alebo tekutý (na jar). V žiadnom prípade hlavnou vecou nie je nákup náhradného - cukrového sirupu, pretože medovina z tohto produktu nebude fungovať..

Predbežne rozpustite med vo vode

Kvapalina sa naleje do smaltovanej panvice, varí sa. Potom sa postupne pridáva med. V súčasnosti musíte vodu intenzívne miešať lyžičkou, inak sa zvyšuje riziko, že sa produkt prilepí na dno a zhorí. V procese varenia odstráňte z povrchu bielu penu. Pravidelne miešajte, dávajte pozor, aby sa med nepripálil.

Po odstredení pridajte korenie

Ak chcete získať originálnu chuť, pridajte do sladkej vody škoricu, muškátový oriešok, chmeľ a potom panvicu odstavte z ohňa.

Pripravte sa na fermentačnú reakciu

Zmes ochladíme na 35 stupňov, pridáme droždie. Ak ich pridáte do horúcej vody, zhoršia sa a nedôjde k fermentácii. Potom sa nádoba s medovou sladinou nechá v miestnosti s izbovou teplotou (25 stupňov). Gáza pomôže chrániť pred muchami. Panvica by za žiadnych okolností nemala byť hermeticky uzavretá, pretože kvasinky potrebujú na svoju reprodukciu kyslík. Po fermentácii (po 2 dňoch) vymeňte penu. Keď sa objaví, roztok sa začne nalievať do špeciálnej plechovky..

Proces kvasenia

Trvanie tejto fázy dosahuje 1 týždeň. Absencia syčania a bubliniek vychádzajúcich pomocou vodného uzáveru naznačuje pripravenosť kvasu.

Rozliatie a filtrácia

Nápoj opatrne nalejte do odkladacej nádoby. Nesmie to dostať sediment! Potom sa medovina prefiltruje. Najvhodnejšie sú sklenené fľaše, ktoré sú tesne uzavreté a umiestnené na chladnom mieste. Trvajte na tom najmenej mesiac.

1. Ako predjedlo k medovine sú vhodné melóny, vyprážané klobásy, hrušky, banány, kyslá kapusta, citrón, syr a hríbové jedlá z húb..
2. Nepite iba pripravený nápoj. Chuť čerstvej medoviny nie je dokonalá a neprinesie potešenie. Nechajte to dozrieť. Po chvíli (1 - 4 mesiace, v závislosti od receptúry) získa bohatú príjemnú vôňu a chuť, nebude horšie ako ušľachtilé víno.
3. Medovina sa pije chladná a mierne zohriata..
4. Nápoj sa odporúča skladovať v sklenených fľašiach alebo dubových sudoch pri teplote 5 - 10 stupňov nad nulou. Napríklad v suteréne, pivnici, chladničke. Hlavnou podmienkou je, aby nádoba s medovinou nebola vystavená mrazu, kontaktu so slnečným žiarením alebo kovmi. Za týchto podmienok môže byť alkoholický nápoj pitný bez straty kvality do 2 - 3 rokov.
5. V procese výroby medoviny nemôžete improvizovať, dôsledne dodržiavať recept.
6. Ak chcete zvýšiť percento alkoholu, pridajte do svojej domácej medoviny alkohol, vodku alebo vysokokvalitný mesačný svit bez ďalších príchutí. To sa robí pred uzavretím nápoja do fliaš (v poslednej fáze). Zároveň je dôležité správne vypočítať stupeň výsledného medového kokteilu, aby ste to nepreháňali.

Výkon

Medovina je alkoholický kokteil vyrobený z vody, medu, droždia, rôznych príchutí. Má výrazné protizápalové, antibakteriálne, antiseptické, čistiace, antialergické, tonické, stimulačné, imunostimulačné vlastnosti.

Pri miernom používaní medoviny (až do 100 ml denne) sa stav nervového systému zlepšuje. Nálada stúpa, človek sa upokojí, príznaky depresie zmiznú. Nápoj navyše nasýti telo užitočnými výživnými látkami, ktoré zanechajú odtlačok na stave dermy, vlasov a nechtov. Pokožka tváre sa stáva rovnomernou, starecké škvrny, mastný lesk zmiznú. Vlasy zväčšujú svoj objem, začínajú rásť rýchlejšie. Nechty prestávajú šupinkovať, drobiť sa a silnieť.

Aby ste ochutnali medový nápoj a využili jeho výhody naplno, pite ho po malých dúškoch (v lete chladený a v zime mierne ohriaty). Klasické predjedlo na alkoholické nápoje - kyslá kapusta, kyslá kapusta, jablká, namočený horský popol, citrón, vyprážané klobásy, syr.

Napriek priaznivým vlastnostiam má opojný kokteil vekové obmedzenia a je kontraindikovaný pre deti, tehotné a dojčiace ženy, ľudí s chorobami tráviaceho systému..

Medovina: výhody a poškodenie tela

Za starých čias, dávno pred objavením sa vodky a iných liehovín, boli v Rusku rozšírené omamné nápoje z medu. A hoci sa slovo „medovina“ objavilo pomerne nedávno, tradície výroby tohto nápoja siahajú do dávnych čias..

Čo je medovina

Tento nápoj sa považuje za pôvodcu vína, ale nie je pripravený z hrozna. V srdci medoviny je, ako asi tušíte z názvu, med. V dôsledku kvasenia sa zrodí nealkoholický nápoj s nízkym obsahom alkoholu s jemnou arómou..

Samozrejme, dnes sa zriedka pripravuje podľa starých receptov. Častejšie sú také, ktoré vznikli vo Veľkom Novgorode pred viac ako 200 rokmi a odvtedy boli prispôsobené moderným podmienkam. To však platí pre domácu medovinu. Vyrába sa tiež priemyselne podľa schválenej receptúry a technických špecifikácií. Existujú renomované podniky na výrobu medoviny nielen v Novgorode, Suzdale alebo Kolomne, ale aj na Altaji, ako aj v niektorých ďalších regiónoch, kde sú pre tento nápoj k dispozícii vysoko kvalitné suroviny..

Existuje veľa odrôd tohto nápoja. Hlavné rozdiely medzi týmito dvoma metódami sú metóda varenia. Napríklad:

1. Podľa sily a doby pôsobenia. Jedná sa o mladú medovinu (2 týždne starnutia) a bežnú (za starých čias starla tri roky, teraz, najmä v priemyselných podmienkach, to trvá oveľa menej času - asi mesiac). Je to tiež silná a pošírovaná medovina (to znamená varená bez varu).
2. Podľa dodatočného pridania alkoholu. Rozlišuje sa dokonca aj nealkoholická medovina, v ktorej nie je vôbec žiadny alkohol.
3. Podľa ďalších plnív. Medovina môže byť bobuľovitá, pripravuje sa tiež s prídavkom borievky, šípok alebo sady korenín štandardných pre takýto nápoj - škorica, zázvor, klinčeky atď. V druhom prípade sa nazýva pikantná.

Za starých čias sa dal med za najcennejší. Na jeho kvasenie sa používal nielen chmeľ, ale aj rôzne kyslé bobule - čučoriedky, čerešne, ríbezle. Produkt musel kvasiť pri asi + 5 ° C. Takéto požiadavky existujú dodnes. Ale samozrejme nikto nápoj nenalieva niekoľkokrát z jednej dubovej nádoby do druhej a nepochováva ho do zeme na 40 rokov. Mimochodom, aj v tom čase to bol príliš dlhý a nákladný proces..

Vďaka tomu sa objavila technológia horúceho kvasenia, to znamená, že začali variť med, pridávali do neho rôzne ovocie, bylinky, korenie a začali používať droždie ako kvas. Odborníci samozrejme uistili, že dávaný med mal rafinovanejšiu a bohatšiu chuť, ale varený med bol lacnejší a pripravoval sa oveľa rýchlejšie. Pokiaľ ide o zvyšok vyššie popísaných možností, existuje tu veľa receptov, všetko závisí výlučne od fantázie a pripravenosti na experimenty..

Každý majiteľ si teda môže zvoliť recept na medovinu, ktorý sa mu páči najviac, alebo si uvariť niekoľko možností - napríklad klasický mladý aj pikantný.

Zloženie a obsah kalórií

Napriek všetkým svojim užitočným vlastnostiam je medovina vysoko kalorický nápoj, ktorý by sa mal konzumovať opatrne. Faktom je, že energetická hodnota nápoja je takmer 94 kcal na 100 ml a zároveň väčšinu jeho zloženia zaberajú sacharidy (samozrejme po vode) - 13%. To znamená, že môžeme predpokladať, že človek pije cukríky v tekutej forme, aj keď užitočné. Takže ak je vaša hladina cukru v krvi vysoká, medoviny sa budete musieť vzdať..

Pokiaľ ide o chemické zloženie, obsahuje:

1. Kyselina askorbová - pozitívne ovplyvňuje stav krvných ciev.
2. Tokoferol - je antioxidant, má protizápalové vlastnosti a je nevyhnutný aj pre ženy, aby zlepšili funkciu reprodukčného systému..
3. Vitamíny skupiny B (tiamín, niacín, riboflavín a ďalšie) - zabezpečujú normálne fungovanie nervového systému, sú tiež zodpovedné za metabolické procesy.
4. Biotín, ktorý hrá dôležitú úlohu pri tráviacich a metabolických procesoch - zlepšuje stav vlasov a nechtov.
5. Beta-karotén je ďalší antioxidant, ktorý má pozitívny vplyv na videnie.

Medovina tiež obsahuje veľké množstvo minerálov, ktoré sú pôvodne prítomné v surovinách použitých na jej výrobu. Je to napríklad železo potrebné na krvotvorbu, ktoré zohráva rozhodujúcu úlohu pri zabezpečovaní zdravia srdcového svalu, draslík a horčík. Obsahuje dokonca vzácne prvky ako vanád, rubídium a molybdén..

Vyššie uvedené látky sú obsiahnuté v akejkoľvek medovine bez ohľadu na receptúru. Ale v každom prípade bude chemické zloženie jedinečné, pretože do nápoja je možné pridať ďalšie prísady, napríklad bobuľovú šťavu, citrónovú šťavu, korenie, šišky, droždie. A tiež obsahujú veľa éterických olejov, vitamínov a minerálov..

Užitočné vlastnosti medoviny

Tento nápoj má veľa prospešných vlastností. Vysoko kvalitná medovina vyrobená z prírodných surovín:

1. Čistí telo toxínov.
2. Pomáha posilňovať imunitný systém.
3. Je účinný profylaktický prostriedok proti kardiovaskulárnym patológiám.
4. Má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti.
5. Má mierny sedatívny (upokojujúci) účinok, považuje sa za dobrý liek na stres a jeho negatívne dôsledky, ako aj neurózu..
6. Zlepšuje metabolické procesy, čo pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov.
7. Zmierňuje opuchy a zlepšuje krvný obeh.
8. Odstraňuje bolesť svalov.
9. Má antipyretický účinok.

V pooperačnom období je predpísané malé množstvo medoviny na tonizáciu tela a obnovenie sily. Predpokladá sa, že jeho pravidelné používanie zvyšuje fyzickú vytrvalosť a schopnosť tela lepšie znášať vysoký psychický a psycho-emocionálny stres.

Pre ženy

Nežné pohlavie sa odporúča piť medovinu. Zlepšuje krvný obeh a má protizápalový účinok, čo umožňuje jeho použitie na liečbu chorôb panvových orgánov. Medovina navyše posilňuje steny maternice, presnejšie povedané, jej hladké svalstvo, čo ďalej pomáha rodiť zdravé dieťa..

Pre mužov

Za starých čias dostali novomanželia medovinu na svoje svadby. Existuje verzia, že práve preto sa mesiac volá med. Novomanželia konzumovali dobrý nápoj, niekoľko rokov zostarnutý, čo zaručovalo zdravé potomstvo. Moderní lekári sa domnievajú, že použitie medoviny má väčší vplyv na reprodukčné zdravie človeka. Faktom je, že je za to zodpovedný malý sval, ktorý sa nachádza na samom základe penisu. Zohráva úlohu chlopne, ktorá reguluje prítok a odtok krvi, ktorá napĺňa kavernózne telá. Svalový výkon vo veľkej miere závisí od tých stopových prvkov, ktoré medovina obsahuje. V prvom rade je to zinok, ktorý má tiež protizápalový účinok..

Medovina normalizuje krvný obeh, čo vám rovnako ako vlastnosti popísané vyššie umožňuje eliminovať erektilnú dysfunkciu a dodať silu.

Počas tehotenstva

Medzi lekármi neexistuje zhoda ohľadom výhod medoviny počas tehotenstva. Jediná vec, na ktorej sa zhodnú, je, že alkoholická verzia nápoja nemôže byť konzumovaná budúcimi matkami, čo môže negatívne ovplyvniť zdravie plodu..

Pokiaľ ide o nealkoholickú možnosť, môže to byť užitočné, pretože medovina obsahuje veľa vitamínov a stopových prvkov. Pomáha obnoviť rovnováhu minerálov a solí a normalizovať trávenie (a skutočne sa počas tehotenstva často objavuje zápcha, vrátane tých, ktoré sú spôsobené poruchami črevnej motility). Ale med a bylinky môžu vyvolať alergickú reakciu, preto pite opatrne..

Pri dojčení

Ako viete, včelie produkty majú pozitívny vplyv na laktáciu. Ale ani nealkoholická medovina by sa v tomto období nemala konzumovať - ​​môže spôsobiť u dieťaťa alergiu..

Pre deti

V klasickej verzii je medovina alkoholický nápoj, aj keď má malú silu 5–7 ° С. Je zrejmé, že ho nemôžu dostať deti, a to ani pri liečbe prechladnutia. Nealkoholické nápoje však môžu mať deti terapeutické aj profylaktické účely, najviac však pohár denne a za predpokladu, že dieťa nemá alergie..

S dnou

Na jednej strane môže byť medovina prospešná pre dnu, pretože rýchlo odstraňuje soľ z tela. Na druhej strane, rovnako ako iné nápoje s vysokým obsahom cukrov, môže mať negatívny vplyv na zdravie obličiek. Pokiaľ ide o dnu, môže sa konzumovať, iba ak potenciálne prínosy prevažujú nad potenciálnymi rizikami..

Pri nádche

Tento produkt bude veľmi nápomocný pri prechladnutí. Koniec koncov, táto choroba sama o sebe je spôsobená bakteriálnou alebo vírusovou infekciou. Medovina má močopudné účinky a schopnosť zvyšovať potenie. Pomáha tak vylučovať z tela toxíny, vírusy a výsledky vitálnej činnosti patogénnych mikróbov..

Medovina navyše zvyšuje pľúcnu ventiláciu, takže je užitočné ju piť pri ochoreniach dýchacích ciest - napríklad pri zápaloch hrtana, priedušnice, priedušiek a pľúc..

Medovina sa zahrieva, ale navyše sa pije na dezinfekciu nosohltanu angínou alebo angínou..

Jednou zo špecialít tohto nápoja je, že sa dá použiť samostatne alebo v kombinácii s rôznymi prírodnými ingredienciami obsahujúcimi zdravé oleje. Napríklad to môžu byť okvetné lístky ruží (musíte však brať odrody, ktoré obsahujú viac éterického oleja), sušená bylina tymiánu alebo dokonca chren. V kombinácii s takýmito zložkami je medovina vynikajúcim liekom na prechladnutie..

Na webe nájdete recepty, v ktorých sa medovina používa na umývanie nosa pri prechladnutí. Ale práve to je lepšie nerobiť - týmto spôsobom môžete spáliť sliznicu..

Medovina v tradičnej medicíne

Medovina sa používa v ľudovom liečiteľstve aj pri iných chorobách. Napríklad pri chorobách kardiovaskulárneho systému sa odporúča používať ho v kombinácii so suchým červeným vínom (70 g medoviny a 30 g vína sa pije jedenkrát denne pred večerou).

Pohár nealkoholickej medoviny, do ktorého sa pridajú a mierne zohrejú čerstvé lístky mäty, pôsobí upokojujúco. Pôsobí upokojujúco a normalizuje spánok..

Pri niektorých ochoreniach pečene pijú medovinu zriedenú s vodou (70 g alkoholického nápoja bez prísad na 2/3 pohára vody). Robte to raz denne počas ktoréhokoľvek z hlavných jedál..

Zmes medoviny a Cahors v rovnakom pomere (po 50 g) pomáha proti jarným beriberi a strate sily.

Pohár silnej medoviny zmiešaný v rovnakých častiach s červeným vínom navyše pomáha v boji proti črevnej infekcii. Niektorí odborníci ho dokonca považujú za dobrý liek na zápchu aj hnačky, pretože pomáhajú normalizovať tráviaci proces..

Poškodenie a kontraindikácie

Napriek skutočnosti, že medovina je prírodný nápoj, má množstvo kontraindikácií. Nie je možné použiť:

• s diabetes mellitus - kvôli vysokému obsahu cukru;
• tehotenstvo a dojčenie - v dôsledku vplyvu na zdravie dieťaťa;
• prítomnosť alergických reakcií na med a ďalšie zložky;
• choroby pečene a obličiek.

Tiež by ste sa nemali nechať uniesť medovinou pre tých, ktorí trpia chronickou gastritídou a pankreatitídou (a pri akútnej forme ochorenia je tento nápoj úplne kontraindikovaný).

Samozrejme, v každom konkrétnom prípade stojí za to konzultovať s lekárom, aby v budúcnosti nedošlo k nepríjemným prekvapeniam..

Ako správne skladovať medovinu

Jednou z vlastností medoviny je, že si vyžaduje osobitný prístup z hľadiska skladovania. Dôležitú úlohu teda zohráva materiál nádoby, v ktorej bude uložený. Kov sa nepovažuje za najlepšiu voľbu, pretože môže chemicky reagovať s látkami obsiahnutými v tomto nápoji. Držať medovinu v kovovej plechovke sa preto určite neoplatí..

Za starých čias sa na to používali dubové sudy. Je to samozrejme tento druh dreva, ktorý sa považuje za ideálnu voľbu pre väčšinu nápojov s nízkym obsahom alkoholu, pretože látky v ňom obsiahnuté sa podieľajú na vytvorení ich jedinečnej chuti a arómy. Dubové sudy sú však drahé a pri domácom varení sa používajú zriedka. Existuje ich lacnejší náprotivok - sudy z lipového dreva. Existuje názor, že toto plemeno môže dokonca urýchliť proces fermentácie..

Ak však bude medovina uložená v bežnom mestskom byte, mali by ste sa rozhodnúť pre sklenené fľaše. Toto je obvykle praktickejšia voľba pre domáce varenie, najmä ak hotového výrobku nie je príliš veľa. Sklo nereaguje s medovinou. Je to v podstate inertný materiál. Ale je lepšie zvoliť tmavé sklo, najmä ak je nápoj uložený v chladničke..

Je dôležité, aby slnečné lúče nepadali na medovinu. Po prvé preto, že ultrafialové lúče priamo ovplyvňujú zloženie nápoja a ničia živiny. Po druhé, pri dlhodobom vystavení slnko ohrieva fľašu, čo je nežiaduce.

Na skladovanie medoviny sú dôležité teplotné podmienky. Pokiaľ ide o iné nápoje s nízkym obsahom alkoholu, za optimálne podmienky sa považujú +5... 10 ° С. Môžu byť zabezpečené tým, že medovinu budete uchovávať v suteréne alebo v chladničke..

Na krátkodobé skladovanie a prepravu výrobkov sú vhodné aj plastové nádoby. Ale nemôžete v ňom udržať nápoj dlho - zhorší sa to.

Keď je správne pripravená medovina uzavretá, môže sa skladovať roky. S vekom sa navyše môže dokonca zlepšovať..

Ako správne piť medovinu

Mnoho ľudí si myslí, že je lepšie piť medovinu nalačno. Takýto nízkoalkoholický nápoj môže samozrejme hrať úlohu aperitívu, to znamená, že je potrebný na zlepšenie chuti do jedla, stimuláciu trávenia a zároveň na zrýchlenie metabolizmu.

Lepšie je piť medovinu chladenú. Táto možnosť je obzvlášť vhodná pre letné horúčavy, iba musíte takúto fľašu opatrne otvoriť bez toho, aby ste ňou zatriasli. Zároveň sa v zime môže mierne zahriať, ale nie príliš, pretože nápoj sa nemôže variť - tým sa zničia prospešné látky v ňom obsiahnuté.

Aj keď medovina nie je silný nápoj, je lepšie ju piť po malých dúškoch, pomaly, z malých pohárov. Nie je akceptované jesť to.

Ako pripraviť medovinu: recepty

Je dosť ťažké vyrobiť medovinu doma, najmä ak na to použijete staré technológie, ktoré predpokladajú prítomnosť suterénu a ľadovca so stálym teplotným režimom, dubových sudov atď..

Čo potrebujete vedieť o výrobe medoviny

Správne pripravená medovina by mala byť prakticky priehľadná, bez sedimentov. Jeho farba závisí od odtieňa medu, to znamená, že sa môže meniť od bledožltej po jantárovo hnedú farbu, ktorá svojím vzhľadom pripomína sladkú sódu. Všeobecne je veľmi dôležité zvoliť pre takýto nápoj správne suroviny. Med pre neho musí byť určite prírodný a aromatický. Skúsení pivovarníci navyše odporúčajú kúpiť ľahké odrody tohto produktu (obzvlášť cenená je biela). Ale v skutočnosti to nijako neovplyvňuje chuť a táto voľba je z veľkej časti spôsobená tradíciami..

Na želanie môžete zvoliť aj tmavé odrody - napríklad pohánkový med. Má výraznú arómu, s miernou horkosťou. A zároveň je zdravší ako ľahké odrody, pretože obsahuje viac železa..

Osobitná pozornosť by sa mala venovať kvalite medu. Napríklad tekutý med na jeseň je celkom prijateľný. Ale na jar je to dôkaz o nepoctivosti predajcu. Niektorí ľudia napríklad topia med vo vodnom kúpeli, čo ho robí atraktívnejším, ale čiastočne ho zbavuje prospešných vlastností. Nehovoriac o tom, že sa z takéhoto produktu môže stať náhradný produkt.

Nestačí si zvoliť druh medu, treba sa starať aj o vybavenie. Pretože sa tu predpokladá fermentačný proces, bude potrebný výstup plynu. Za týmto účelom sa na sklenenú fľašu nasadí tesné veko, aby bolo možné zabezpečiť vzduchotesné uzatvorenie. Ale potom sa vo veku vytvorí otvor, cez ktorý prechádza tenká hadica. Jeden koniec sa ponechá v nádobe tak, aby bol nad povrchom nápoja, a druhý sa ponorí do pohára vody. Mnoho majiteľov uprednostňuje jednoduchšiu možnosť - namiesto veka používajú hustú latexovú alebo gumenú rukavicu, ktorá dobre prilieha ku krku. V tejto rukavici je urobená diera.

V takom prípade môžete skontrolovať proces fermentácie nasledovne: musíte zapáliť zápalku a priniesť rukavicu do otvoru. Ak sa oheň nerozhorel viac, potom je fermentačný proces spravidla ukončený, pretože alkoholové pary z nápoja nevychádzajú. Ale toto je dosť nebezpečný spôsob, musíte s ním byť opatrní..

Pikantná medovina: dva recepty

Fanúšikovia pridávania korenia do alkoholických nápojov môžu použiť nasledujúci recept: na 2,5 - 3 litre vody asi 1 kg kvetového medu. Táto zmes sa za stáleho miešania privedie k varu. Po tom pridajte doslova štipku rôznych korenín - nové korenie, mletú škoricu, kardamón, sušený a nasekaný zázvor, kôru z jedného citróna, priveďte do varu. Ak nájdete chmeľ, môžete pridať 5 g tejto zložky.

Pri varení sa na povrchu vytvorí pena, ktorá sa pravidelne odstraňuje. Po uvarení vývar prefiltrujeme, ochladíme, pridáme k nemu 100 g droždia (je lepšie brať pivo, ale obyčajné postačia). Medovina sa umiestni na teplé miesto, aby sa spustil proces fermentácie..

Ideálnou možnosťou je prítomnosť nádoby s vodným uzáverom. V obchodoch si môžete kúpiť hotovú, ale existuje ľahšia možnosť - gumená rukavica nosená na krku. Po niekoľkých dňoch sa hotová medovina naleje do sklenených nádob a nechá sa na chladnom mieste zrieť ďalšie 2 týždne..

Existuje ešte jeden recept na pikantnú medovinu. Na rovnaké 3 litre vody vezmite 0,75 kg medu, iba 10 g suchého droždia, pár kúskov klinčekov, 1 čajovú lyžičku práškového muškátového orieška, štipku škorice, 1 vaječný bielok.

Med sa spolu s bielkovinami mieša, až kým nevznikne homogénna hmota, potom sa zaleje vodou, znova sa premieša a zapáli. Zmes sa privedie k varu za pravidelného miešania, potom sa oheň zníži a varí sa 10 minút. Potom sa pridá korenie, znova sa premieša a nechá sa hodinu horieť bez zatvorenia veka. Počas tejto doby by mala zmes získať priehľadnosť, jednotnosť a mala by sa variť až na polovicu pôvodného objemu.

Potom sa nápoj odstaví z ohňa, opatrne sa prefiltruje, naleje do sklenenej fľaše a až potom sa pridá droždie.

Existujú tu však dva dôležité body. Keď sa med varí, vytvorí sa pena. Musí byť odstránený všetkými prostriedkami. Pred pridaním droždia do tejto zmesi nápoj ochlaďte. Faktom je, že kvasinky obsahujú bakteriálne kultúry, ktoré zomierajú pri vysokých teplotách..

To všetko sa znova zmieša, zakryje sa na deň preloženou gázou, viečkom alebo improvizovanou vodnou plombou z rukavice a nechá sa 2 týždne kysnúť na teplom a tmavom mieste..

Medovina bez varu

Na prípravu tohto nápoja budete na 5 litrov vody potrebovať 400 g kvetového medu, 3 lyžice. lyžice dobrých hrozienok, 2 - 3 čerstvé citróny, 1 lyžička droždia.

Hrozienka sa umyjú, citróny sa tiež umyjú a nakrájajú na plátky, pričom sa nezabudne odstrániť semiačka. To všetko je zmiešané s medom vo veľkom kastróle. Voda sa varí v samostatnej nádobe, potom sa trochu ochladí a nalejú sa pripravené suroviny. Stále sa mieša, kým sa med úplne nerozpustí. Keď zloženie teploty pripomína čerstvé mlieko, pridajú sa k nemu droždie zriedené vo vode. Táto zmes sa nechá niekde na teplom mieste bez prístupu k svetlu jeden deň. Môžete pochopiť, že proces fermentácie sa začal tým, že plátky citrónu a hrozienka začnú plávať.

Keď proces začne, môžete medovinu naliať do fliaš po prechode cez gázu. Tieto fľaše sú tesne uzavreté a uložené vyššie uvedeným spôsobom na tmavom a chladnom mieste. Verí sa, že za 2 týždne bude pripravená na konzumáciu - ide o mladú medovinu opísanú vyššie.

Kláštorná medovina

Ak sa vám podarí zohnať sušené chmeľové šišky, môžete si pripraviť kláštornú medovinu. Na 3 litre vody vezmite 1 kg medu a dôkladne premiešajte. Potom nápoj dajte na mierny oheň a postupne ho 3 hodiny povarte. Po tom, vezmite 2 čajové lyžičky suchého nasekaného chmeľu, zabaľte ho do tenkej látky, urobte akýsi sáčok, povarte ďalšiu 1 hodinu. Potom sa medovina odstaví z ohňa, nechá sa prejsť filtrom a naleje sa do pripravenej nádoby (iba nie úplne, ale iba 4/5 objemu). Potom sa nápoj umiestni na tmavé a teplé miesto na ďalšie 1-2 dni, aby sa stimulovala fermentácia. Ak dáte na nádobu rukavicu a urobíte dieru, budete počuť syčanie - toto je fermentačný proces. Keď syčanie prestane, naleje sa do nápoja ďalších 100 ml nesladeného, ​​ale silného čierneho čaju a nechá sa prejsť cez gázu zloženú v 3 vrstvách. Hotová medovina sa plní do fliaš a korkových zátok. Odporúča sa lúhovať ho na chladnom mieste po dobu 1 roka.

Čerešňová medovina

Tento nápoj je pripravený bez droždia. Na 1 liter vody vezmite 4 - 5 kg višní a 2 kg medu. Najskôr sa varí medový sirup zriedením surovín vodou a prevedením na smaltovanú panvicu. Čerešne sa nalejú do sklenenej nádoby s úzkym hrdlom (semená sa predtým odstránia). Medový sirup sa ochladí a naleje sa na neho čerešňa. Kyselina obsiahnutá v bobuliach spúšťa proces fermentácie - vydrží 3 dni, po ktorých sa nápoj prefiltruje, naleje do fliaš, uzavrie viečkami alebo zátkami a umiestni na chladné miesto.

Brusnicová medovina sa vyrába podobným spôsobom, pridá sa len viac vody a menej bobúľ. Ak na tom netrváte 3 dni, ale pijete takmer okamžite po ochladení, potom nedôjde ku kvaseniu a dostanete nealkoholický nápoj.

Zaujímavosti o medovine

1. Za starých čias sa medovina chovala výlučne na špeciálne príležitosti. A to nie je prekvapujúce, pretože v tých dňoch sa nápoj pripravoval veľmi dlho. Takzvaný stupňovitý pitotový med bol ponechaný v dubovom sude zakopanom v zemi 15–40 rokov (a podľa niektorých zdrojov až 50). Chmeľový med sa pripravoval rýchlejšie, pretože v takýchto prípadoch sa do neho pridával chmeľ, stále to však trvalo najmenej 3 roky. Nechýbal ani takzvaný varený med - pripravoval sa ako pivo - najskôr sa zmes priviedla k varu, potom sa pridalo kysnuté cesto - mohol to byť napríklad čierny chlieb.
2. Medovina sa varila v sudoch. A výraz „leť na masti v sude s medom“ pochádza z tých vzdialených čias. Na výrobu drevených obalov sa v tom období používala čierna živica. V kvalitných sudoch doštičky do seba zapadajú veľmi tesne. Ale v zle vyrobených nádobách sa cez medzeru v doskách mohlo dostať dovnútra trochu živice - a dokonca aj mikroskopické množstvo tejto tekutiny štipľavej chuti stačilo na to, aby pokazilo celý objem nápoja. A bolo to objavené po mnohých rokoch dozrievania.
3. Drahý stupňovitý med bol postupne nahradzovaný inými nápojmi. Svoju rolu tu zohrala aj skutočnosť, že výrobu monopolizoval štát a cirkev. Potom sa objavila vodka a v drsnom ruskom podnebí zatienila menej silné nápoje..

„Dôležité: všetky informácie na webe sú poskytované iba na informačné účely. Pred uplatnením akýchkoľvek odporúčaní sa poraďte s odborným špecialistom. Redakčná rada ani autori nezodpovedajú za prípadné škody spôsobené materiálmi. “