Vyprážané gaštany prospievajú a škodia telu

Môžete si kúpiť pečené gaštany alebo ich opiecť v rúre. Robia dobré občerstvenie a môžete ich tiež použiť pre svoju textúru a orieškovú chuť v receptoch. Gaštany obsahujú menej kalórií ako bežné orechy, obsahujú však tiež menej základných živín. Obsah živín je rovnaký pre gaštany zakúpené v obchode a domáce gaštany, niektorí výrobcovia však môžu do svojich výrobkov pridať prísady, ako je cukor. Skontrolujte tieto prísady na štítkoch gaštanov zakúpených v obchode.

Kalórie a bielkoviny

Pečené gaštany majú 69 kalórií na 30 gramov. Väčšina orechov, ako sú mandle, makadamia alebo kešu, má 160 až 200 kalórií. Preto môžu byť gaštany prospešné, ak sa snažíte obmedziť príjem kalórií. Bežné orechy však obsahujú 4 až 7 gramov bielkovín na 30 gramov, zatiaľ čo gaštany iba 1 gram. Proteín je živina potláčajúca hlad, ktorá vám môže pomôcť pri chudnutí.

Tuky a sacharidy

Každých 30 gramov pečených gaštanov obsahuje 15 gramov celkových sacharidov, vrátane 3 gramov prírodných cukrov. Majú 1,4 gramu vlákniny alebo 6 percent DV. Vláknina je živina v rastlinných potravinách, ktorá môže znižovať hladinu cholesterolu a znižovať riziko srdcových chorôb. Gaštany obsahujú menej ako 1 gram celkového tuku. Väčšina bežných orechov obsahuje 14 až 21 gramov celkového tuku, pričom väčšina je z nenasýtených tukov zdravých pre srdce.

Sodík

Výhodou pečených gaštanov je, že neobsahujú takmer žiaden sodík - iba 1 mg za uncu. Môžete udržiavať zdravý krvný tlak alebo znižovať krvný tlak znížením obsahu sodíka vo vašej strave. Zdraví ľudia by nemali konzumovať viac ako 2 300 mg sodíka denne. Odporúča sa limit 1 500 mg denne, ak už máte vysoký krvný tlak alebo cukrovku, ak máte viac ako 50 rokov alebo afroamerického pôvodu..

Ostatné živiny

Pečené gaštany poskytujú 168 mg draslíka. Pokyny pre výživu od odporúčajú minimálne 4 700 mg draslíka denne. Draslík je potrebný na reguláciu krvného tlaku. Gaštany obsahujú 20 mcg folátu, alebo 5 percent DV a 7 mg vitamínu C alebo 12 percent DV..

Dostatočný príjem kyseliny listovej môže znížiť riziko srdcových chorôb. Vitamín C je nevyhnutný pre váš imunitný systém a pre správne hojenie rán..

Výhody pečených gaštanov

Dnes existujú iba dva druhy gaštanov: konský a ušľachtilý, iba druhý typ je vhodný na ľudskú konzumáciu, niekedy sa mu hovorí pravý gaštan. Vo Francúzsku existuje dokonca samostatný sviatok, kde sa ctí gaštan, ktorý je symbolom tohto národa. Pravý gaštan patrí do rodiny bukov a pestuje sa nielen v Európe, ale aj v Ázii, v Severnej Amerike, na miestach s teplým subtropickým podnebím. Vonkajší rozdiel je napríklad aj medzi pravým a gaštanom konským, a to vo forme listov a plodov..

Ušľachtilé gaštany sa na území Ruska nepestujú, ale môžete si ich ľahko kúpiť v obchode. Gaštany sa používajú aj pri varení, používajú sa hlavne vyprážané alebo pečené, v niektorých prípadoch sa však varia aj varením alebo pečením. Gaštany sú tiež nevyhnutné pre mnohé vianočné jedlá. Prospešné vlastnosti pečených gaštanov sú známe po celom svete, ale pochádzajú z Francúzska. V Rusku sú vyprážané gaštany málo používaným jedlom, čo je márne, pretože je mimoriadne zdravé a chutné..

Výhody pečených gaštanov

Výhodou pečených gaštanov je v podstate to, že sú nabité menej tukom v porovnaní s mnohými orechmi, ako sú vlašské orechy, mandle, lieskové orechy alebo arašidy. Plody gaštanu sú orechy, ktoré obsahujú veľké množstvo škrobu, vitamínov a minerálov. Výhody pečených gaštanov sú nepopierateľné, pretože človek prijíma veľa užitočných látok pre telo a zároveň prijíma gastronomické uspokojenie. Obsah kalórií v pražených gaštanoch nie je vysoký, je to 182 kcal, takže ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, môžu gaštany bezpečne jesť..

Pečené gaštany majú rovnakú výživovú hodnotu ako ryža alebo zemiaky, pretože majú vysoký obsah sacharidov. Tiež je potrebné poznamenať, že vyprážané gaštany môžete kombinovať nielen so soľou, ale aj s cukrom, pričom získate rovnako dobrý výsledok. Najlepším spôsobom, ako uvariť pečené gaštany, je otvorený oheň, pretože je to stará európska tradícia. Pre vegetariánov sú navyše pečené gaštany vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, vďaka takémuto produktu ich môžu ľudia, ktorí nejedia živočíšne bielkoviny, získať z orechov..

Škoda poškodených pečených gaštanov

Upečené gaštany sa môžu poškodiť u ľudí náchylných na obezitu. Pretože sú bohaté na sacharidy, nemali by sa nadmerne používať. Vysoký obsah škrobu navyše neprospeje ani postave. Gaštany sa dajú jesť, je však vhodné ich robiť s mierou, aby netučneli.

Pečené gaštany sú tradičnou francúzskou pochúťkou

Obsah článku:

  • Zloženie a obsah kalórií
  • Prospešné vlastnosti
  • Kontraindikácie a poškodenie
  • Ako variť
  • Recepty na jedlo
  • Zaujímavosti

Pečený gaštan je plod rovnomenného stromu z rodiny bukov, ktorý sa varí v špeciálnom ohništi, rúre alebo na obyčajnej panvici. Kultúra k nám prichádzala z juhu Balkánskeho polostrova. Dnes rastie hlavne v Stredomorí, východnej Ázii a na atlantickom pobreží Spojených štátov. Existuje veľa druhov gaštanov, ale nie každý je jedlý. Najznámejšie jedlé odrody sú európsky výsev, čínsky najjemnejší a japonský alebo crenate. V Rusku sa nepestujú. Potrebujú dlhé teplé leto a nie tuhú zimu, rastú v krajinách južnej Európy, Ázie a Ameriky. Gaštany sa považujú za orechy a mimochodom sa konzumujú nielen vyprážané, ale aj surové. V rámci tohto článku si však povieme niečo o obsahu kalórií, zložení, výhodách, nebezpečenstvách a použití tepelne spracovaného ovocia pri varení..

Zloženie a obsah kalórií pečených gaštanov

Napriek tomu, že ako sme už spomenuli vyššie, gaštan je orech, jeho obsah kalórií nie je vysoký. Toto ovocie sa oprávnene považuje za jediný nízkokalorický oriešok.

Obsah kalórií v vyprážanom gaštane je 245 kcal na 100 g výrobku, z toho:

  • Bielkoviny - 3,17 g;
  • Tuk - 2,2 g;
  • Sacharidy - 52,96 g;
  • Vláknina - 5,1 g;
  • Voda - 40,48 g;
  • Popol - 1,2 g.

Makroživiny na 100 g:

  • Draslík - 592 mg;
  • Vápnik - 29 mg;
  • Horčík - 33 mg;
  • Sodík - 2 mg;
  • Fosfor - 107 mg.

Mikroelementy na 100 g:

  • Železo - 0,91 mg;
  • Mangán - 1,18 mg;
  • Meď - 507 mcg;
  • Selén - 1,3 mcg;
  • Zinok - 0,57 mg.

Vitamíny v pečených gaštanoch na 100 g:

  • Vitamín A, RE - 1 μg;
  • Beta karotén - 0,014 mg;
  • Luteín + zeaxantín - 13 mcg;
  • Vitamín B1 - 0,243 mg;
  • Vitamín B2 - 0,175 mg;
  • Vitamín B4 - 1,5 mg;
  • Vitamín B5 - 0,554 mg;
  • Vitamín B6 - 0,497 mg;
  • Vitamín B9 - 70 mcg;
  • Vitamín C - 26 mg;
  • Vitamín E - 0,5 mg;
  • Vitamín K - 7,8 mcg;
  • Vitamín PP, NE - 1 342 mg.

Esenciálne aminokyseliny na 100 g:

  • Arginín - 0,227 g;
  • Valín - 0,178 g;
  • Histidín - 0,088 g;
  • Izoleucín - 0,125 g;
  • Leucín - 0,188 g;
  • Lyzín - 0,188 g;
  • Metionín - 0,075 g;
  • Treonín - 0,113 g;
  • Tryptofán - 0,035 g;
  • Fenylalanín - 0,134 g.

Mastné kyseliny na 100 g:

  • Omega-3 - 0,093 g;
  • Omega-6 - 0,776 g;
  • Nasýtené - 0,414 g;
  • Mononenasýtené - 0,759 g;
  • Polynenasýtené - 0,869 g.

Produkt obsahuje aj stráviteľné sacharidy vo forme mono- a disacharidov (cukrov) - 100 gramov obsahuje 10,6 g.

Výhody pečených gaštanov

Ako ste teda mohli vidieť, pečené gaštany majú bohaté zloženie zložiek užitočných pre náš organizmus. Zároveň nie je tak vysoko kalorický ako iné orechy, a preto ho možno bezpečne zaviesť do stravy, takže bez nebezpečenstva pre postavu prijmete väčšinu prvkov potrebných pre zdravé fungovanie tela..

Produkt je navyše odporúčaný pre vegetariánov, obsahuje veľa rastlinných bielkovín, ktoré môžu byť vynikajúcou alternatívou k zvieratám. Výživová hodnota produktu však nie je jediným prínosom, ktorý telu prináša..

Poďme sa bližšie pozrieť na výhody pečených gaštanov:

    Priaznivý účinok na cievy. Pri pravidelnom používaní produktu sa pozoruje výrazné zlepšenie stavu krvných ciev, posilňuje aj malé vlásočnice a chráni pred rôznymi cievnymi chorobami. Plody sú obzvlášť dobré v prevencii rozvoja kŕčových žíl..

Normalizácia hladiny cholesterolu v krvi. Prípravok čistí krv od prebytočného cholesterolu a ďalších toxínov, čo prispieva k zlepšeniu stavu ciev a predchádza trombóze, ktorá môže spôsobiť akútne zlyhanie srdca..

Zlepšenie stavu nervového systému. Gaštan obsahuje pomerne veľa vitamínov skupiny B, ktoré sú zodpovedné za normálne fungovanie nervového systému. Produkt obsahuje aj vitamín B9 alebo kyselinu listovú - vitamín predpísaný všetkým tehotným ženám na dlhú dobu, pretože pomáha normálnemu vývoju nervovej sústavy dieťaťa..

Priaznivo pôsobí na kosti a svaly. Fosfor a vápnik, ktoré sú súčasťou ovocia, majú liečivý účinok na kostné tkanivo a svalový korzet, posilňujú ich a podporujú zotavenie. Pre športovcov, ktorí trénujú tvrdo, sú pečené gaštany skvelým jedlom..

Zvyšovanie imunitných síl tela. Pravidelným používaním ovocia sa obnovuje vitamínová a minerálna rovnováha, čo pomáha posilňovať imunitný systém, zvyšovať obranyschopnosť tela.

Normalizácia gastrointestinálneho traktu. Plody obsahujú vodu a vlákninu, ktoré pomáhajú normalizovať proces trávenia. Gaštany majú navyše mierny sťahujúci účinok, čo pomáha zbaviť sa črevných porúch, ako sú hnačky, kolitída atď..

  • Zvýšená výdrž. Ďalším dôvodom, prečo môžu byť pečené gaštany obľúbeným občerstvením pre športovcov, je zvýšenie vytrvalosti. Látky, ktoré tvoria ovocie, zmierňujú choroby spôsobené únavou, dodávajú silu vďaka svojej vysokej energetickej hodnote.

  • S takým pôsobivým zoznamom užitočných vlastností nie je prekvapujúce, že gaštan sa používa v ľudovom liečiteľstve a na jeho základe sa vyrábajú aj farmakologické prípravky. Pre našu krajinu nie je postup ošetrenia tohto produktu tradičný, ale v oblastiach jeho prirodzeného rastu je gaštan známy ako účinný liečivý „liek“. Primárne sa používa na liečbu kŕčových žíl. Používa sa však aj na liečbu rôznych zápalových procesov, chorôb tráviaceho systému, žlčníka, reumatických chorôb atď..

    Kontraindikácie a poškodenie vyprážaných gaštanov

    Avšak aj jedlé plody majú kontraindikácie. Medzi výhodami a škodami na pečených gaštanoch je veľmi tenká hranica. Je veľmi dôležité si uvedomiť, že tento výrobok by sa nemal zneužívať..

    Bohužiaľ, často dievčatá, ktoré držia diétu a zistia, že gaštany sú nízkokalorické orechy, ho začnú jesť v značnom množstve. Nízkokalorický oriešok sa však nerovná nízkokalorickému jedlu. Napriek tomu je jeho energetická hodnota takmer 250 kilokalórií, a preto sa musí konzumovať v zdravom množstve..

    V opačnom prípade pre zdravého človeka neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie ovocia. Ale ak máte určité zdravotné ťažkosti, je vhodné sa pred zavedením produktu do stravy poradiť s lekárom..

    Pri jeho konzumácii by mali byť obzvlášť opatrní ľudia trpiaci závažnými chorobami tráviaceho a kardiovaskulárneho systému a tiež krvi. Výrobok je úplne zakázaný pre diabetikov a pre choroby, ktoré môžu byť sprevádzané krvácaním.

    Alergici, tehotné ženy, dojčiace ženy a deti musia pri zavádzaní gaštanu do stravy dôsledne sledovať reakciu tela. Pri individuálnej neznášanlivosti zložiek lieku možno pozorovať jednu alebo druhú nepríjemnú symptomatológiu.

    Ako variť pečené gaštany

    U nás sa nepredávajú na každom rohu, ale ak cestujete po Európe, pravdepodobne ste už videli pouličných predavačov tejto pochúťky. Samozrejme, predávajú ho nie celoročne, ale počas obdobia dozrievania, ktoré sa líši v závislosti od regiónu, napríklad v Turecku ich možno ochutnať v júli, na Kaukaze však plody dozrievajú až do konca októbra.

    Na uliciach sa varia na zvláštnych ohniskách. Ak však máte v rukách surové ovocie a potrebujete si doma vyprážané gaštany uvariť svojpomocne, obyčajná panvica bude v pohode..

    Recept je dosť jednoduchý, ale poďme si ho rozdeliť krok za krokom:

      Tmavohnedú škrupinu prerežte z každej strany krížom - ak tak neurobíte, začnú počas tepelnej úpravy „explodovať“.

    Vložte gaštany do panvice, aby nevyschli, zhora ich zakryte vlhkou bavlnenou látkou alebo obrúskom.

    Panvicu prikryte pokrievkou a za občasného miešania varte 20 - 30 minút a nezabudnite navlhčený obrúsok vodou, ak je suchý.

  • Znak pripravenosti - praskajúca škrupina.

  • Hotové orechy vyberte z panvice, ošúpte ich - a je to, môžete ich jesť. Ako jesť pečené gaštany? Ak ovocie skúšate prvýkrát, odporúčame vám jesť ho bez akýchkoľvek prísad, aby ste pochopili, ako vyzerá..

    Každý popisuje chuť vyprážaných gaštanov veľmi rozdielne, niekto hovorí, že nie je výrazná a trochu pripomína varené zemiaky, niekto chytí výrazné sladké a orieškové tóny..

    No, keď ste ochutnali gaštany, môžete si už nazbierať prísady podľa vášho vkusu, ktoré sa môžu veľmi líšiť, od slaného a rastlinného oleja po čokoládovú polevu. V Európe zbožňujú len orechy v sladkých omáčkach!

    Recepty z pečeného gaštanu

    Tieto plody môžu tiež pôsobiť ako prísada do konkrétneho pokrmu. Varia sa s nimi polievky, pečie sa mäso a hydina, používajú sa ako príloha v celku alebo v pyré. Tiež pripravený s gaštanmi a dezertmi. Všeobecne sa jedná o veľmi univerzálny produkt a môžete s ním experimentovať rôznymi spôsobmi, možno je však lepšie začať s osvedčenými jedlami..

    Pozrime sa na niekoľko použití v receptoch na pečené gaštany:

      Gaštanová pyré polievka. Akýkoľvek vývar (500 ml) uvaríme v hrnci, pridáme k nemu nasekaný zeler (1 stopku). Dusíme 10 - 15 minút. Pridajte pečené gaštany, polievku priveďte do varu a potom odstavte z ohňa, mierne ochlaďte a okoreňte mixérom. Na panvici rozohrejeme maslo (1 polievkovú lyžicu) a orestujeme na ňom múku (1 polievkovú lyžicu), pridáme ju do polievky. Privedieme ho do varu, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Nakoniec zahrejeme smotanu (100 ml) a nalejeme do polievky, opäť privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Podávame krutónovú polievku.

    Bravčové s figami. Bravčové mäso (500 gramov) nakrájajte na porcie. Vložte do marinády zo suchého bieleho vína (250 ml), mletého cesnaku (2 strúčiky), soli a korenia (podľa chuti). Mäso by sa malo nechať cez noc namočiť do marinády, ak nie je čas, aspoň hodinu. Na rastlinnom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu (1 kus), pridáme k nej mäso spolu s marinádou a ľubovoľný mäsový vývar (250 ml). Zatvorte veko a duste hodinu. Pridáme gaštany (2 hrste), nasekané figy (4 kusy) a pomarančovú kôru (z polovice pomaranča), dusíme ďalších 5 minút.

    Tekvica s gaštanmi. Olúpte a nastrúhajte tekvicu (700 gramov), nakrájajte na kocky asi 2x2 centimetre. Nakrájajte cesnak nadrobno (3 strúčiky) a nastrúhajte na hrubo pásiky slaniny (10 - 12 kusov). Na hlbokej panvici rozohrejeme maslo (50 gramov), opražíme slaninu, pridáme k nej tekvicu a dusíme 10 minút. Pridajte cesnak, gaštany (20 - 30 kusov), tymian (pár vetvičiek) a vodu (2 lyžice), duste ďalších 5 minút.

    Dezert Saint Germain. Kaštany (80 gramov) roztlačte vidličkou alebo duste v mixéri (môžete pridať trochu vody, ak mixér neprijíma suché), pridajte kakao (1 polievkovú lyžicu), cukor (3 polievkové lyžice), vodku (2 polievkové lyžice) a šľahajte ich do krémova stavu... Samostatne vyšľahajte silnú smotanu (150 ml) a vložte do chladničky. Bielok (2 kusy) tiež vyšľahajte osobitne, kým sa nestanú hustou penou. Najskôr pridajte gaštan, potom bielok, studenú smotanu. Dôkladne premiešame, dezert preložíme do misiek a dáme do chladničky na 2 hodiny. Pri podávaní ozdobte bobuľami a ovocím.

  • Sedem štýlových gaštanov. Na panvici rozohrejte maslo (150 gramov), pridajte gaštany (600 gramov) a podľa chuti posypte cukrom. Varte za stáleho miešania, ovocie by malo skaramelizovať. Toto je tradičný francúzsky spôsob prípravy gaštanov, pretože sa podávajú s čerstvými plátkami hrušky a... vyprážanými klobásami.

  • Teraz viete, ako variť zaujímavé a rozmanité jedlá z vyprážaných gaštanov. Nezabudnite však, že ich môžete jesť surové, zatiaľ čo čerstvé ovocie bude ešte prospešnejšie..

    Zaujímavosti o gaštanoch

    Už 200 rokov má v Ženeve tradíciu oslavovať nástup jari v okamihu, keď kvitne gaštan rastúci v blízkosti kantonálnej vládnej budovy. Najčastejšie sa táto udalosť vyskytuje v marci, ale v roku 2002 strom kvitol 29. decembra. Toto však nie je najparadoxnejší prípad. Situácia bola najzaujímavejšia v roku 2006: gaštan kvitol dvakrát - prvýkrát v marci a potom opäť v októbri..

    Aj keď je to jediný nízkokalorický oriešok na svete, je to tiež jediný oriešok, ktorý obsahuje vitamín C..

    Mnohým gaštany pripomínajú chuť zemiakov, pretože ovocie obsahuje veľa škrobu. Z rovnakého dôvodu sa z neho vyrába múka, z ktorej si môžete uvariť rôzne pečivo. V 4. storočí pred naším letopočtom Rimania pestovali jedlé gaštany, len aby z nich mohli piecť chlieb..

    Najväčší gaštan má asi 3 000 rokov a obvod kmeňa je takmer 60 cm. Tento strom je uvedený v Guinnessovej knihe rekordov.

    Nutrične je matica veľmi podobná ryži, a preto sa predtým nazývala „ryža rastúca na stromoch“..

    Asi 40% jedlého ovocia sa konzumuje v Číne, v tejto krajine sa gaštany tradične pečú v horúcom piesku.

    Na ostrove Korzika sú na Veľkú noc namiesto koláčov a vajíčok v kostole osvetlené gaštany.

    Gaštany explodujú, ak ich uvaríte bez rozrezania škrupiny, pretože medzi jadrom a škrupinou je vlhkosť. Z rovnakého dôvodu exploduje kukurica a zmení sa na popcorn.

    Glazované gaštany sú vo Francúzsku klasickým vianočným pokrmom.

    Kalorie kalorie, prospievajú a škodia telu

    Čas čítania: 4 minúty

    Existujú jedlé a nejedlé plody gaštanu. Prvé sa konzumujú na doplnenie vitamínov a minerálov. Bohaté zloženie orechov pomáha pri liečbe cievnych chorôb, srdca.

    Poznajte jedlé odrody gaštanov a ako ich správne variť. Ak dôjde k zneužívaniu tohto produktu, môžu sa vyskytnúť problémy s tráviacim traktom. Tehotné a dojčiace ženy by sa mali predtým poradiť s lekárom.

    Kalorie gaštany

    Počet kalórií v surovom gaštane je 166 kcal na 100 gramov. Zloženie BZHU (obsah bielkovín, tukov a sacharidov) v takomto produkte je nasledujúce: 3,4 / 3,0 / 30,6.

    Obsah kalórií v jedlom ovocí stromu, v závislosti od spôsobu varenia:

    • vyprážané - 182 kcal, BJU: 3,2 / 2,2 / 33,8 g;
    • konzervované - 213 kcal, BJU: 3,4 / 2,2 / 50,0.

    Výživová hodnota orechov je spôsobená ich chemickým zložením, ktoré obsahuje mikro a makro prvky. Tie obsahujú:

    • zinok;
    • draslík;
    • meď;
    • vápnik;
    • mangán;
    • horčík;
    • železo;
    • fosfor;
    • sodík.

    Používanie jedlých gaštanov (iba ak neexistujú žiadne kontraindikácie) má priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Terapeutický účinok sa dosahuje vďaka obsahu vitamínov:

    • kyselina nikotínová;
    • retinol;
    • kyselina askorbová;
    • tiamín;
    • foláty;
    • riboflavíny;
    • pyridoxíny;
    • kyselina pantoténová.

    Plody obsahujú potrebné organické kyseliny: mliečnu, citrónovú a jablčnú. Obsah vody v surových gaštanoch je takmer 60%. Je to kvôli veľkému množstvu vody v orechoch a preto sa odporúča uchovať ich pri dlhodobom skladovaní sušením..

    Aké druhy sú jedlé

    Vďaka svojmu bohatému zloženiu sú gaštany univerzálne odporúčané na konzumáciu. Nie všetky druhy ovocia sú však pre telo bezpečné. Ktoré gaštany sú jedlé:

    • Čínština;
    • Európsky výsev;
    • crenate alebo japonsky.

    Keď budú orechy tmavohnedé, môžete zo stromu zbierať plody. Nasledujúce látky sú vhodné na konzumáciu:

    • hladký;
    • ťažký;
    • pevný;
    • dokonca.

    Plody konského gaštanu by sa nemali konzumovať. Orechy sa odporúčajú variť podľa receptu:

    1. Na ovocí urobte niekoľko rezov.
    2. Vložte do dostatočne horúcej panvice.
    3. Zakryte vlhčenými obrúskami alebo uterákom.
    4. Smažte v zapečatenej nádobe 20 minút.
    5. Obrúsky musia byť neustále navlhčené, kým škrupina nezačne praskať..

    Pochopíte, že gaštany sú pripravené podľa tmavej farby. Škrupina ovocia by mala prasknúť, mäso bude viditeľné. Bez čakania na ochladenie by sa mali okamžite vyčistiť. Konzumujú sa teplé, s trochou rastlinného oleja a soľou..

    Prospešné vlastnosti

    Liečivé vlastnosti gaštanu zlepšujú pohodu človeka a majú priaznivý vplyv na zdravie. Používanie vlašských orechov v ľudovom liečiteľstve je spojené s liečbou:

    • ochorenie pečene;
    • rozšírené žily;
    • hemoroidy;
    • tromboflebitída;
    • reuma;
    • ateroskleróza;
    • hypertenzia;
    • choroby srdca a krvných ciev.

    Orech má na organizmus nasledujúce účinky:

    • vazo-posilnenie;
    • hojenie rán;
    • sťahujúci;
    • protizápalový;
    • dekongestant.

    Pre deti

    Pediatri odporúčajú, aby deti nejedli gaštany pred 5. rokom života. V opačnom prípade dôjde k neúnosnému zaťaženiu tráviaceho systému, čo sa prejaví nadúvaním, zápchou.

    Pre telo dieťaťa sú najužitočnejšie varené orechy. Pridáva sa aj do polievky, zemiakovej kaše.

    Počas tehotenstva a dojčenia

    Počas tehotenstva je dovolené jesť gaštany, ale v každom prípade by ste sa mali poradiť so svojím lekárom. Výrobky pomôžu eliminovať výkyvy nálady, chránia pred negatívnymi účinkami stresu a depresívnych porúch.

    Toto je obzvlášť potrebné počas tehotenstva. Používanie ovocia môže zlepšiť trávenie, normalizovať krvný tlak.

    Orechy prospievajú aj dojčiacim ženám. Zvyšujú produkciu mlieka. Vitamíny a minerály pomáhajú zlepšovať kvalitu prsnej hmoty.

    Poškodenie a kontraindikácie

    Konzumácia gaštanov môže spôsobiť nenapraviteľné škody na tele. Príznaky individuálnej neznášanlivosti:

    • zvracanie;
    • nevoľnosť.

    Kontraindikácie pri používaní ovocia, okrem individuálnej reakcie, sú:

    • cukrovka;
    • obezita;
    • ochorenie obličiek;
    • srdcová patológia.

    Pred použitím produktu by ste sa mali poradiť s gastroenterológom a odborníkom na výživu. Je potrebné mať na pamäti, že plody veľmi zriedia krv.

    Nemalo by byť povolené prejedanie sa. V opačnom prípade je možný výskyt nepríjemných symptómov:

    • riedka stolica;
    • zápcha;
    • plynatosť.

    Jedlý gaštan: zdravotné výhody a škody

    Flóra planéty Zem je úžasná a rozmanitá. Milióny rôznych rastlín - veľkých i malých, známych a nie toľko ich rastie takmer v každej časti našej planéty. A všetci majú schopnosť ovplyvňovať ľudské telo. Ukázalo sa, že veľa rastlín má schopnosť liečiť človeka pred rôznymi chorobami, pomáhať mu zlepšovať zdravie a udržiavať krásu a mladosť. Medzi tieto jedinečné rastliny patrí jedlý alebo pravý gaštan, ktorého sila a výhody môžu mať priaznivý vplyv na mnoho životne dôležitých systémov ľudského tela..

    Ako vyzerá a kde rastie

    Ušľachtilý gaštan patrí do rodiny bukov. Výška takýchto stromov môže dosiahnuť 50 m. Jeho hnedohnedá kôra je pomerne silná a silná. Gaštanové listy vyzerajú ako podlhovastý ovál. Môžu byť dlhé až 25 cm a ich farba je zvyčajne tmavozelená. Pozdĺž okrajov sú zuby. Samotné plody sú umiestnené v takzvanom plyšu, ktorý má zvonka tŕne a vo vnútri je nadýchaný. Spravidla v jednom plus môžu byť až 3 orechy, ale niekedy nájdete aj 7 kusov. Keď je v októbri zrelá, „krabica“ sa rozdelí na 4 alebo 2 (oveľa menej bežné) časti. Plody sú hnedo sfarbené, lesklé, semená sú svetlohnedé s nažltlým, mäsitým embryom, ktoré obsahuje pomerne veľké množstvo škrobu.

    Gaštan je známy už z obdobia kriedy. Najradšej má teplé podnebie. Za regióny jeho rastu sa považujú regióny Stredozemného mora, východoázijské krajiny, regióny Spojených štátov ležiace pri brehoch Atlantického oceánu, ako aj južné územia Ruska, Ukrajiny a balkánskych krajín..

    Rastlina sa usadzuje na tienistých svahoch hôr, ale nemá rada suché alebo močaristé pôdy..

    K dnešnému dňu sa za najobľúbenejšie okrem súčasného gaštanu považuje niekoľko druhov: austrálsky, červený, konský, guinejský, japonský, čínsky, hladký, lesný a indický.

    1. Austrálsky. Tento typ sa nazýva aj indoor, pretože jeden z poddruhov sa v skutočnosti pestuje na domácu dekoráciu. Rastie iba 3 m. Pestuje sa v širokých kvetináčoch pri teplotách od + 18 ° C do + 25 ° C. Ďalší druh rastlín má výšku asi 40 m a nachádza sa v Austrálii. Miluje vlhkosť, a preto si sám vyberá miesta v blízkosti riek. Na jar sa na strome objavia jasné, červené alebo oranžové kvety, ktoré sú nahradené 20-centimetrovými strúčikmi obsahujúcimi jedovaté plody - orechy.
    2. Červená. Je to krásna, vždyzelená, okrasná rastlina dosahujúca výšku 25 m. Strom je rozmarný a miluje hnojivo a vlhkosť. Počas obdobia kvitnutia, a to je apríl, máj a jún, sa zdá, že rastlina je zabalená do červenej, žiarivej kvetinovej prikrývky. V skutočnosti preto tento druh dostal také meno..
    3. Kôň. Táto odroda sa stala súčasťou rodiny Sapindova. Tento strom sa môže roztiahnuť až na 25 m. Má luxusnú korunu a trikuspidálnu vrstvu, v ktorej sa ukrýva jeden (niekedy 2 alebo 3) orech. Najčastejšie sa rastlina vysádza v parkových súboroch v krajinách s miernym podnebím. Plody sa dajú použiť ako krmivo pre zvieratá, nie sú však vhodné na ľudskú konzumáciu, iba na lekárske účely. Okrem toho sa používa pri výrobe nábytku..
    4. Guinejský “. Toto je odroda malvínskych stromov. Druhé meno je pakhira. Medzi druhy takýchto stromov patrí 24 odrôd, z ktorých 3 majú jedlé plody. „Guinejci“ sú považovaní za obyvateľov púšte, a preto majú schopnosť ukladať do svojich stoniek životodarnú vlhkosť. Odlišuje ich tiež neobvyklý kmeň, ktorý sa skladá z niekoľkých prepletených stoniek. Takáto rastlina kvitne veľkými kvetenstvami, natretými na bielo a samotné ovocie vyzerá ako oválne „bobule“, vo vnútri ktorej sú jedlé semená. Je celkom možné pestovať takého zástupcu rastlinného sveta doma, zatiaľ čo strom nedosiahne 20 m, ako vo voľnej prírode, ale natiahne sa až do 3,5 m. Ale rastlina je vrtošivá a pri nesprávnej alebo nedostatočnej starostlivosti jednoducho zomrie.
    5. Japonci alebo crenate. Je tiež zástupcom rodiny Beech. Jeho výška môže dosiahnuť 15 m. Listy sú podlhovasté a tmavozelené. Bush je pichľavý a skrýva tri orechy, ktoré sú vhodné na ľudskú konzumáciu. Samotný strom miluje vlhkosť a dobre znáša nízke teploty. Tento druh gaštanov rastie v Číne, Kórei a tiež v Japonsku. Navyše to boli Japonci, ktorí chovali asi 100 odrôd uvedenej odrody..
    6. Čínština. Tento druh je známy v Kórei, Rusku, Číne, západnej Európe, Severnej Amerike a na Kaukaze. Je to bujný strom, ktorý dorastá až do 20 m. Bush je hodvábny a má 2 alebo 3 plody. Orechy tejto odrody veľmi oceňujú kuchári po celom svete..
    7. Hladké. Jedná sa o druh pagaštanu konského, vysokého až 20 m. Listy sú hladké, plody sú pokryté mäkkými malými tŕňmi a tuberkulózami. Strom si za svoje biotop vybral krajiny Európy, Severnej Ameriky a Strednej Ázie..
    8. Les. Je tiež členom rodiny pagaštanov konských, ale považuje sa za jednu z menších odrôd, pretože jeho výška nepresahuje 6 m. Pestuje sa hlavne v krajinách Ameriky.
    9. Indický. Rastie v indických krajinách. Je to vysoký 20-metrový strom s dužinatými, ale tŕnistými plodmi..

    Ako odlíšiť jedlé gaštany od nejedlých

    Najobľúbenejšie odrody gaštanu sú konské a pravé. Ale ak plody prvého z nich nepodliehajú ľudskej konzumácii, potom druhý je chutným a zdravým jedlom. Aby nedošlo k zámene týchto dvoch rastlín, respektíve ich plodov, treba pripomenúť nasledujúce rozdiely:

    1. Krabica s orechmi alebo drdolom z pravého gaštanu má dlhé hnedé tŕne a kôň zelenú farbu a vzácnejšie tŕne..
    2. V konskom gaštane je spravidla jeden orech skrytý v plyuse a v skutočnom - 3 alebo viac. A tým sa aj druhy navzájom líšia..
    3. Jedlý gaštan má solitárne kopijovité listy.
    4. V posledný jarný mesiac pagaštan konský kvitne nádhernými pyramídovými bielymi alebo ružovými zvonmi. Ale kvetinové klasy jeho jedlého brata sú prakticky neviditeľné a nemajú veľa jasu.
    5. Výsev gaštanových orechov má tvar lieskových orieškov a má sladkastú chuť. Plody koňa, aj keď sú svojou farbou podobné skutočným, líšia sa od tých druhých horkou chuťou..

    Podľa takýchto vonkajších rozdielov môžete ľahko určiť typ gaštanu a rozhodnúť o jeho ďalšom osude: buď pripraviť lahodnú pochúťku, alebo vyrobiť remeslo alebo nakŕmiť domáce zvieratá.

    Zloženie a obsah kalórií

    Ušľachtilý alebo pravý gaštan je nielen krásny a silný strom s chutnými plodmi, ale aj rastlina, ktorej orechy môžu ľudstvu priniesť hmatateľné výhody, pretože múdra príroda „vložila“ do mäsitých plodov tieto užitočné živiny:

    • retinol;
    • tiamín;
    • riboflavín a ďalšie vitamíny skupiny B;
    • vitamín C;
    • vitamín PP;
    • horčík;
    • vápnik;
    • fosfor;
    • draslík;
    • sodík;
    • železo;
    • leucín;
    • zinok;
    • mangán;
    • meď;
    • organické kyseliny;
    • triesloviny;
    • Omega 3;
    • omega-6;
    • zlúčeniny popola;
    • celulóza;
    • voda.

    Výživovú hodnotu produktu možno odhadnúť podľa množstva bielkovín, tukov a sacharidov v nasledujúcom pomere: 2,4 g, 2,3 g, 45,5 g, na 100 g produktu. Maximálny počet kalórií je 213 kcal.

    Nie každý výrobok sa môže pochváliť takýmito ukazovateľmi, a preto sú jedlé gaštany jedinečným orieškom, ktorý umožňuje človeku nájsť cenovo dostupný a prírodný liek na boj proti mnohým chorobám..

    Prečo je jedlý gaštan užitočný?

    Všeobecná výhoda

    Plody gaštanu sú ako rozprávková truhlica, kde sa namiesto diamantov ukladá to najcennejšie a najdôležitejšie - zdravie človeka. Orechy majú vďaka svojim výživným látkam nasledujúce vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus:

    • zníženie edému;
    • expektorančný majetok;
    • baktericídny účinok;
    • zlepšenie intestinálnej motility;
    • diuretický účinok;
    • hemostatická vlastnosť;
    • prevencia aterosklerózy;
    • zlepšenie fungovania tráviaceho systému;
    • zabránenie podráždeniu slizníc tráviaceho traktu;
    • zníženie kyslosti žalúdočnej šťavy;
    • normalizácia krvného obehu;
    • prevencia a liečba kŕčových žíl, tromboflebitída a ich dôsledky, ako aj vaskulárne ochorenia;
    • zvýšenie všeobecného tónu tela;
    • zmiernenie reumatických bolestí;
    • normalizácia nervového systému;
    • prevencia procesov starnutia.

    To všetko je všeobecný vplyv na telo, ktorý nezávisí od pohlavia človeka. Medzitým môže použitie orechov pôsobiť na telo mužov, detí a žien úplne inak..

    Pre ženy

    Ženy jednoducho musia do svojej stravy zahrnúť jedlé gaštanové orechy. Pomôžu doplniť chýbajúce užitočné vitamíny a minerály, zlepšia celkové zdravie a znížia účinky stresu. Okrem toho vynikajúcim účinkom jedinečného produktu pre ženské telo je, že gaštany zlepšujú prietok krvi v panvových orgánoch. Normalizuje sa tým činnosť reprodukčného systému a znižuje sa riziko rakoviny..

    Plody budú užitočné aj počas menštruácie, pretože uľahčujú odtok krvi a súčasne znižujú možnosť vírusových infekcií. Gaštany budú užitočné pre dievčatá, ktoré trpia kŕčovými žilami. Produkt je schopný udržiavať a obnovovať pružnosť krvných ciev, udržiavať svalový tonus. Koža tiež povie „ďakujem“, ak sú tieto orechy prítomné v strave slabej polovice ľudstva, pretože znateľne zlepšujú vzhľad a starajú sa o predĺženie mladosti.

    Pre mužov

    U mužov pomôže použitie gaštanov pri posilňovaní imunitného systému, zvyšovaní vytrvalosti a celkovom tonizovaní tela. Orechy budú užitočné aj pre tých predstaviteľov silnejšieho pohlavia, ktorí sú nútení viesť sedavý životný štýl, pretože práve táto kategória je najcitlivejšia na taký chúlostivý, ale bolestivý problém, ako sú hemoroidy. Lieky na báze gaštanov pomáhajú znižovať zápal, zmierňovať bolesť a zlepšovať krvný obeh.

    Plody navyše môžu brzdiť vývoj rakoviny prostaty. Preto muži, ktorí sa snažia chrániť a udržiavať svoje zdravie, budú mať úžitok z používania tohto produktu..

    Počas tehotenstva

    Stav tehotenstva je druhom stresu pre ženské telo, pre ktoré sa v tomto období záťaž výrazne zvyšuje. Gaštan by mohol byť vynikajúcim doplnkovým zdrojom vitamínov a tiež chrániť tehotnú ženu pred stresom a nervovým nadmerným vzrušením..

    Odborníci ale varujú pred nemožnosťou jesť ovocie počas čakania na dieťa. Najskôr je to kvôli schopnosti matice ovplyvňovať krvný obeh, čo môže byť pre nastávajúcu matku a jej dieťa nebezpečné. Gaštany môžu navyše spôsobiť alergiu na dieťa. Preto lekári zakazujú nielen používať gaštany, ale dokonca ich používať externe alebo ako súčasť rôznych liekov..

    Pri dojčení

    Počas obdobia laktácie sa dojčiacim matkám predvádza prísna strava zameraná na správnu formáciu tela dieťaťa. Výrobky, ktoré žena počas takého obdobia konzumuje, by mali byť absolútne prospešné a nemali by spôsobiť riziko vzniku akýchkoľvek chorôb alebo porúch dieťaťa. V tejto súvislosti je tiež zakázané používať gaštany počas dojčenia, ako aj počas tehotenstva, pretože plody môžu spôsobiť dysfunkciu rastúceho tela, koliku, nadúvanie a alergickú reakciu.

    Pre deti

    V detstve pomôže použitie gaštanov vyrovnať sa so sezónnymi prechladnutiami, posilní imunitný systém, zvýši všeobecný tonus tela, pozitívne ovplyvní krvný obeh, zlepší trávenie a dodá dieťaťu všetky potrebné živiny. Ale zároveň pediatri a odborníci na zdravú výživu odporúčajú zaviesť dieťa do zdravého pokrmu najskôr v piatich rokoch, pretože gaštany sú zle absorbované a strávené v tele dieťaťa. Okrem toho sa môže vyskytnúť nesprávna funkcia pečene, pankreasu a obličiek..

    Plody sú tiež schopné vyvolať nadúvanie a sťažiť proces defekácie. Najlepšie je gaštany potrieť až do roztlačenia a produkt zmiešať napríklad so zemiakmi a potom sledovať reakciu. Pred použitím je však potrebné konzultovať s odborníkom, aby sa zabránilo možnému nebezpečenstvu..

    Pri chudnutí

    Odborníci na výživu odporúčajú, aby ich pacienti zaradili do jedálnička jedlá z gaštanov, pretože ovocie pomáha regulovať prácu srdcového svalu, nervového systému, eliminovať bolesť, zmierňovať únavu, odvádzať prebytočnú tekutinu a doplňovať vitamínovú rovnováhu. Orechy sú nasýtené vlákninou a majú pomerne vysoký obsah kalórií, ale nebude to mať negatívny vplyv, ak produkt konzumujete bez toho, aby ste prekročili povolený počet kalórií za deň..

    Výživová hodnota sa navyše považuje za vysokú a na potlačenie hladu budete musieť jesť veľmi málo. Hlavnou vecou je zmerať a potom kilá navyše začnú „odchádzať“ a výhody orechov zostanú!

    Aplikácia v tradičnej medicíne

    Na rozdiel od oficiálnej medicíny tradičná medicína na liečbu svojich pacientov nepoužíva chemické zlúčeniny. Všetky jej recepty vychádzajú z poznatkov predkov, ktorí dokázali odhaliť a vniesť do našich čias tajomstvá prírody, schopné liečiť svojou prírodnou silou. Gaštan sa stal dobrým „liekom“, ktorý pomáha zbaviť sa mnohých chorôb. Okrem toho sa na ošetrenie môžu použiť nielen samotné plody, ale aj kôra a kvetenstvo stromu.

    Rôzne masti, tinktúry a odvarky pomáhajú ľudovým liečiteľom vyrovnať sa s gaštanom takými ochoreniami, ako sú:

    • ateroskleróza;
    • poruchy obehu;
    • strata vaskulárnej elasticity;
    • tromboflebitída;
    • vred;
    • hemoroidy;
    • malária;
    • zápcha;
    • hnačka;
    • krvácajúci;
    • zápalové procesy pľúc.

    Alternatívna medicína používa nasledujúce recepty na prevenciu a liečbu chorôb.

    S kŕčovými žilami

    • 30 dielov šťavy z gaštanových kvetov;
    • 1 diel vody.

    Vytlačte šťavu z kvetov gaštanu. Potom zmiešajte uvedený počet dielov s vodou a použite ako externý prostriedok, trením potierajte miesta, kde je zápal.

    S cyklickými bolesťami u žien

    • voda - 10 g;
    • šťava z kvetenstva gaštanu - 30 kvapiek.

    Zmiešajte komponenty navzájom a užívajte dvakrát denne.

    Pri liečbe tromboflebitídy

    • gaštan - 10 g;
    • vodka - 100 g.

    Gaštany pre tento recept zomelieme a potom zalejeme alkoholom. V tomto stave by mali stáť 10 dní v tme. Potom prefiltrujte činidlo a skombinujte 30 kvapiek liečiva s obyčajnou prevarenou vodou v množstve 60 ml. „Lektvar“ sa odporúča užívať zakaždým pred jedlom..

    S bolesťami kĺbov

    • gaštanové orechy - 50 g;
    • vodka - 500 ml.

    Plody gaštanu rozdrvte hneď na začiatku a potom k nim pridajte vodku. Podajte liek po dobu 21 dní. Produkt užívajte vnútorne, vypite 20 ml pred jedlom a zvonka, trením kĺbov.
    Dĺžka liečby by mala byť 30 dní.

    S gastritídou

    • kôra z gaštanu - ½ lyžice;
    • voda - 0,4 l.

    V prvej fáze komponenty skombinujte a vylúhujte produkt osem hodín. Ďalej zmes varte 3 minúty od okamihu varu a potom prefiltrujte. Potom sa odporúča rozdeliť drogu na 4 časti a vypiť ju za jeden deň, pričom sa použije pred každým jedlom..

    Na vonkajšie použitie

    • gaštan - 15 g;
    • olivový olej - 150 ml.

    Gaštanové orechy nasekáme a spojíme s maslom. Ďalej trvajte na náprave po dobu 2 týždňov. Potom môžete zapálené miesta potrieť výsledným olejom..

    Na normalizáciu cholesterolu

    • 50 g gaštanovej kôry;
    • 500 ml vodky.

    Kombinujte rozdrvenú škrupinu s vodkou a nechajte pôsobiť 15 dní, pričom denne pretrepte tinktúru. Po stanovenom čase produkt prefiltrujte a potom vezmite 30 kvapiek trikrát denne a zmiešajte s rovnakým množstvom prevarenej vody.

    Takéto jednoduché recepty pomôžu správne pripraviť gaštanové lieky, ktoré sa dokážu vyrovnať s mnohými chorobami nie horšie ako lieky..

    Ako sa používa v kozmeteológii

    Kozmetológia tiež nepripravila svoju pozornosť o plody ušľachtilého gaštanu. Jeho schopnosti sú vysoko cenené v rozpore s kapilárnou mikrocirkuláciou a používajú sa na zlepšenie vzhľadu pokožky, predĺženie a zachovanie mladosti, tonizáciu, bielenie, odstránenie toxínov a ochranu pred UV žiarením. Používa sa tiež ako prostriedok na posilnenie vlasov, pretože matica je skutočne schopná zabrániť ich strate a posilniť samotné žiarovky. Okrem toho má protizápalová vlastnosť priaznivý vplyv na čistotu pokožky, zmierňuje akné a akné..

    Moderná kozmetika často obsahuje ovocie alebo iné časti gaštanu. Ale kvalitné a kvalitné prípravky stoja veľa peňazí, takže môžete výrazne ušetriť svoj rozpočet a pripraviť si čarovné masky a šampóny sami.

    Na stiahnutie pórov a výživnú pokožku tváre

    • plody gaštanu - 4 ks.;
    • mlieko - 125;
    • prepeličí vaječný žĺtok - 1 ks;
    • ricínový olej - 1 polievková lyžica;
    • pšeničná múka - 1/3 lyžičky.

    Na výrobu masky si musíte najskôr pripraviť gaštanový prášok, na ktorý nasekáte niekoľko orechov a prirodzene ich sušíte 3 dni. Potom vezmite 3 lyžice. výslednú surovinu a pridáme do vriaceho mlieka, potom mliečno-gaštanovú zmes podlejeme podšálkou a necháme 30 minút pôsobiť. Potom do kompozície pridajte zvyšok prísad, premiešajte a naneste na tvár 10 minút. Po aplikácii umyte teplou, ale nie horúcou vodou.

    Na zachovanie mladosti

    • gaštanové orechy;
    • domáca kyslá smotana.

    Pri príprave tejto masky by ste mali variť gaštanové orechy. Množstvo môžete odobrať podľa vlastného uváženia. Uvarené orechy roztlačte na kašu a pridajte k nim kyslú smotanu, pričom sledujte konzistenciu, ktorá by mala pripomínať kašu. Ďalej naneste kompozíciu na pokožku tváre a počkajte 10 minút, potom ju umyte studenou vodou.

    Maska proti akné

    • suchý prášok z plodov gaštanu - 2 lyžice;
    • vaječný bielok - 1 ks;
    • olej z čajovníka - 1-2 kvapky.

    Šľahačom zľahka rozšľaháme bielkovinu a spojíme s gaštanovým práškom. Potom pridáme zvyšné suroviny a všetko premiešame. Udržujte túto kompozíciu na tvári asi 20 minút a potom si tvár umyte teplou vodou..

    Proti vypadávaniu vlasov a na aktiváciu rastu vlasov

    Zloženie: suchý prášok z gaštanového ovocia.

    Aby ste zabránili vypadávaniu vlasov a stali sa silnými a dlhými, musíte si vlasy umyť gaštanovým práškom. Za týmto účelom prášok jednoducho votrite do vlhkých vlasov pri korienkoch. Týmto spôsobom si vlasy umývajte raz týždenne..

    Tieto jednoduché recepty pomôžu zachovať krásu po mnoho rokov bez toho, aby ste sa uchýlili k nákladným postupom..

    Jedlý gaštan vo varení

    Väčšina ľudí si gaštany spája s mestom mušketierov a skvostnými zámkami - Parížom. Práve v ňom sa takáto pochúťka stala takmer vizitkou. Vôňa pečených gaštanov v uliciach svetového hlavného mesta módy môže vyvolať najrôznejšie príjemné spomienky alebo sny. Ale nielen vo Francúzsku si gaštany získali obľubu. Kuchári po celom svete používajú tento produkt na prípravu polievok, šalátov, príloh, omáčok alebo dezertov. Je zvykom kombinovať mäso, zeleninu, zmrzlinu s orechmi. Všetky tieto vynikajúce jedlá si navyše môžete pripraviť vo vlastnej kuchyni:

    Horúce predjedlo "Kashtanka"

    • 0,4 kg ovocia z gaštanu;
    • 0,25 kg cherry paradajok;
    • 2 strúčiky cesnaku;
    • 4-5 cm koreňa zázvoru;
    • 4 lyžice olivový olej;
    • soľ;
    • korenie.

    Orechy povaríme 15 minút, olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Potom ich orestujeme na rozohriatom oleji. Potom do masy pridáme paradajky nakrájané na polovice, zatiaľ čo môžeme podliať trochou tekutiny, aby sa pokrm nepripálil. Potom nakrájajte cesnak a zázvor a pridajte k paradajkovo-gaštanovej kompozícii. Pridajte soľ, korenie a duste 10 alebo 15 minút, kým nezmäknú.

    Pečený gaštan

    Zloženie: ovocie z ušľachtilého gaštanu.

    Opláchnite matice a urobte rez v tvare kríža. Ak sa to nepodarí, môžete ovocie rezať zboku. Potom gaštany dajte na nepriľnavý plech a vložte ich na 20 minút do rúry predhriatej na 200 ° C. Keď je jedlo hotové, orechy ešte teplé ošúpte. Takto to bude oveľa jednoduchšie.

    • 350 g mäsového vývaru;
    • 125 g gaštanov;
    • 1 polievková lyžica múka;
    • 125 ml 10% krému;
    • 1 polievková lyžica maslo;
    • zeler;
    • pšeničné krekry.

    Plody olúpte a dajte do hrnca s nakrájaným zelerom a mäsovým vývarom. Misku dusíme 40 minút so zatvoreným vekom. Na masle speníme múku a pridáme smotanu. Hotový mäsový vývar rozmixujte na mixéri mixérom a opäť vložte na mierny oheň. Pridáme mliečnu omáčku, dochutíme soľou, korením, privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Do misky s polievkou vložte krutóny.

    Poškodenie a kontraindikácie

    Jedlý gaštan nemôže jesť každý. Jeho použitie je bohužiaľ zakázané pre nasledujúce choroby:

    • patológia gastrointestinálneho traktu a narušenie jeho fungovania;
    • krvácanie do pľúc alebo žalúdka;
    • cukrovka;
    • sklon k obezite;
    • obdobie tehotenstva a laktácie;
    • deti do 5 rokov;
    • individuálna intolerancia;
    • chronické zlyhanie obličiek.

    Pri takýchto porušeniach a zápalových procesoch sa použitie orechov neodporúča lekármi..

    Ako si vybrať a uložiť

    Výber toho správneho je dôležitý, aby ste si mohli vychutnať sladkú chuť pravej gaštanovej pochúťky. Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

    1. Gaštany je lepšie kupovať v sezóne ich plodenia, t.j. v septembri, októbri a novembri.
    2. Dobrá matica by mala byť tvrdá na dotyk, ťažká, hnedo lesklá a bez viditeľného poškodenia..
    3. Veľkosť orechov sa líši podľa miesta a môže sa pohybovať od veľkosti orecha po stredne veľkú mandarínku.
    4. Škrupina ovocia by mala byť jednotná a pevná. Ak poklesne alebo má nejaké škvrny, potom by ste si taký gaštan nemali kupovať..

    Pravidlá sú jednoduché a úplne nekomplikované, ale skutočne pomáhajú získať skutočný chutný produkt, ktorý môže mať priaznivý vplyv na zdravie človeka. Je však rovnako dôležité výrobok správne konzervovať. Gaštany, vďaka tomu, že obsahujú veľa tekutín, je možné skladovať v chladničke 5 dní, nie viac. Ak sa skladujú v mrazničke, ich životnosť sa môže predĺžiť na šesť mesiacov. Ovocie môžete tiež sušiť prírodne alebo pomocou elektrickej sušičky. Sú teda menej užitočné, ale dajú sa dlhšie skladovať v plátenných vreciach..

    Môžete jesť gaštan konský

    Konský gaštan samozrejme vyzerá ako ušľachtilá odroda, jeho použitie v potravinách je zakázané. Po konzumácii takéhoto ovocia sa môžete vážne otráviť a riskovať narušenie gastrointestinálneho traktu. Ale na kŕmenie hospodárskych zvierat sa dá použiť táto matica. Konský gaštan je vynikajúci aj na lekárske účely, pretože sú to jeho plody, kôra a listy, ktoré slúžia ako hlavná surovina pre prípravky, pri ktorých je tento produkt uvedený.

    Zaujímavosti

    Gaštan je strom pomerne starý, a preto sa o ňom počas jeho existencie nahromadilo veľa zaujímavých faktov:

    1. V Ženeve rastie pod oknami vlády gaštan. V okamihu, keď sa na ňom objaví prvý leták, samospráva mesta oznamuje začiatok príchodu jari. Paradoxom je, že jar môže prísť v decembri a marci alebo dvakrát za jeden rok.
    2. Najstarší gaštan rastie na Sicílii. Jeho kmeň má priemer 57,9 m a jeho vek je asi 4 000 rokov.
    3. Gaštany sa považujú za jediné orechy obsahujúce kyselinu askorbovú..
    4. Európski králi, alebo skôr architekti hradov, si vytvorili jeden zaujímavý vzor: pavúky gaštany obchádzajú a netkajú tam svoje siete. Preto gaštany slúžili ako surovina na stavbu mnohých európskych rezidencií..
    5. Obyvatelia Číny sú považovaní za najviac „chamtivých“ po gaštanoch, pretože sú to oni, ktorí konzumujú o niečo menej ako polovicu všetkého ovocia na planéte.
    6. V korzických kostoloch je počas veľkonočnej bohoslužby zvykom posvätiť plody gaštanu, nie koláče..

    Takýto úžasne zdravý a chutný oriešok sa skrýva v pichľavej kabelke starodávneho stromu. Gaštan má jedinečné živiny, ktoré sa dokážu postarať o zdravie človeka, a preto si zaslúži zaujať, ak nie hlavné, potom pomerne čestné miesto medzi jedlami každodennej stravy..

    „Dôležité: všetky informácie na webe sú poskytované iba na informačné účely. Pred uplatnením akýchkoľvek odporúčaní sa poraďte s odborným špecialistom. Redakčná rada ani autori nezodpovedajú za prípadné škody spôsobené materiálmi. “