Výživa pre anémiu

Anémia (anémia) je ochorenie charakterizované poklesom erytrocytov (červených krviniek), hemoglobínu, respiračných funkcií krvi a vývojom kyslíka v tkanivách. Anémia je najčastejšie príznakom iného zdravotného stavu..

Odrody:

  1. 1 Anémia z nedostatku železa - nastáva, keď je v tele nedostatok železa;
  2. 2 Hemolytická anémia - charakterizovaná rýchlou deštrukciou červených krviniek;
  3. 3 Kosáčikovitá anémia - telo produkuje abnormálny hemoglobín (štruktúra hemoglobínových buniek v tvare kosáka) pod vplyvom mutácií;
  4. 4 Anémia z nedostatku kyseliny listovej - nedostatok vitamínu B12 alebo kyseliny listovej;
  5. 5 Hypo- a aplastická anémia - nedostatok funkčnosti kostnej drene;
  6. 6 Akútna posthemoragická alebo chronická posthemoragická anémia - vyskytuje sa pri veľkej jednorazovej alebo systematickej strate krvi..

Príčiny výskytu:

  • strata krvi počas operácií, trauma, silné menštruačné krvácanie, neustále nevýznamné straty krvi (napríklad s hemoroidmi, vredmi);
  • nedostatočná funkcia kostnej drene, ktorá produkuje červené krvinky;
  • nedostatok železa v tele, vitamín B12, kyselina listová (napríklad v prípade podvýživy, aktívneho rastu dieťaťa, tehotenstva, obdobia laktácie);
  • mentálne poruchy;
  • sedavý spôsob života, nadmerná fyzická alebo duševná práca;
  • nekompatibilita krvi plodu a matky;
  • ochorenie obličiek alebo iných orgánov;
  • zvýšené hladiny tekutín v krvi; / li>
  • napadnutie parazitmi (červami);
  • infekčné choroby, rakovina.

Príznaky:
apatia, zvýšená únava, slabosť, nevoľnosť, bolesti hlavy, zápcha, dýchavičnosť, ospalosť, závraty, tinnitus, bledosť kože, sucho v ústach, lámavé vlasy a nechty, kaz, gastritída, horúčka nízkeho stupňa (dlhodobá teplota 37, 5 - 38) ° C), zmena chuťových preferencií, vône.

V prípade anémie je okrem liekov dôležité dodržiavať aj vyváženú stravu bohatú na železo (najmenej 20 mg denne), vitamíny, bielkoviny, aminokyseliny. Táto diéta stimuluje krvotvorbu (proces tvorby krvi).

Zdravé potraviny na chudokrvnosť

  1. 1 mäso, smotana, maslo - obsahuje aminokyseliny, bielkoviny;
  2. 2 repa, mrkva, fazuľa, hrášok, šošovica, kukurica, paradajky, ryby, pečeň, ovsené vločky, marhule, pivovarské a pekárske droždie - obsahujú stopové prvky potrebné pre proces tvorby krvi;
  3. 3 zelené zeleniny, šaláty a bylinky, raňajkové cereálie - obsahuje dostatok kyseliny listovej;
  4. 4 voda z minerálnych prameňov s nízko mineralizovaným železo-síranovo-hydrouhličitanovo-horečnatým zložením vôd, ktoré podporuje absorpciu železa v ionizovanej forme v tele (napríklad: minerálne pramene v Užhorode);
  5. 5 navyše potravinové výrobky obohatené o železo (cukrovinky, chlieb, detská výživa atď.);
  6. 6 med - podporuje vstrebávanie železa;
  7. 7 slivkovej šťavy - obsahuje až 3 mg železa v jednom pohári.

Okrem toho sa odporúča používať jahody, maliny, hrozno, banány, orechy, cibuľa, cesnak, jablkový džús, ananás, dule, marhule, čerešne, kaliny, brezy. Cuketa, tekvica, hlávkový šalát, paradajky, šťava z nich v kombinácii so šťavou z mrkvy, zemiakov obsahuje prvky potrebné na liečbu anémie.

Medzi potraviny obsahujúce vitamín C a podporujúce vstrebávanie železa v tele patria: zemiaky s mäsom, špagety v paradajkovej omáčke s mäsom, biele kuracie mäso s paradajkami, brokolica, paprika, cereálie s doplnkami železa a čerstvé ovocie a hrozienka. Odporúča sa piť jedlo obsahujúce železo s kyslou šťavou z pomaranča, grapefruitu, citrónu, granátového jablka, jablka, brusnicového džúsu, pretože železo sa v kyslom prostredí dobre vstrebáva..

Na prevenciu a liečbu anémie sú tiež užitočné prechádzky v parkoch, ihličnatých lesoch, telesná výchova, cestovanie do hôr, optimalizácia duševnej a fyzickej práce..

Tradičná medicína na liečbu anémie:
infúzia dvojdomej žihľavy (dvakrát denne po 0,5 šálke), séria tripartity, infúzia ovocia a listov lesných jahôd (jeden pohár infúzie denne), šípky (pol pohára trikrát denne), listy špenátu, pľúcnik lekársky, púpava lekárska.

Ak chcete zastaviť krvácanie, použite nasledujúce bylinné recepty:

  • infúzia pastierskej kabelky (pol pohára trikrát denne);
  • odvar z oddenkov Burnet (jedna polievková lyžica trikrát denne);
  • odvar z prasličky poľnej (jedna polievková lyžica trikrát denne);
  • infúzia listov čučoriedky Amur (dva až tri týždne, 30 kvapiek trikrát denne) - na zastavenie anatomického krvácania z maternice;
  • infúzia vodného korenia (jedna polievková lyžica 2-4 krát denne) - pomáha zastaviť maternicové a hemoroidné krvácanie.

Nebezpečné a škodlivé potraviny na chudokrvnosť

Je potrebné obmedziť konzumáciu tukov, mlieka, pečiva, čaju, kávy, kokakoly (obsahujú kofeín, ktorý narúša vstrebávanie železa organizmom).

Vylúčte zo stravy potraviny, ktoré obsahujú soľanku a ocot (majú deštruktívny účinok na krv), potraviny obsahujúce vápnik (kombinované použitie s potravinami obsahujúcimi železo bráni jeho vstrebávaniu).

Nebezpečné pre zdravie a život je požívanie alkoholu v prípade anémie (najmä silné nápoje a náhradné náhrady). Alkoholické nápoje prispievajú k patologickým procesom v priebehu anémie, výskytu komplikácií vo forme syndrómu porúch zrážania krvi.

Diéta pri chudokrvnosti

Všeobecné pravidlá

Anémie sa vyskytujú na pozadí rôznych etiologických faktorov, z ktorých hlavným je nedostatok železa, kyseliny listovej alebo vitamínu B12. V klinickej praxi predstavuje anémia z nedostatku železa (IDA) takmer 85% všetkých prípadov anémie..

Anémia z nedostatku železa je sekundárna a vyvíja sa na pozadí rôznych patologických a fyziologických stavov. Je založená na porušení procesov syntézy hemoglobínu so súčasným poklesom celkového objemu erytrocytov v dôsledku dlhodobého nedostatku stopových prvkov železa (Fe) v tele..

Medzi hlavné dôvody rozvoja IDA patria:

  • chronická strata krvi z rôznych orgánov a tkanív (strata krvi z menštruačného a gastrointestinálneho traktu);
  • nedostatok výživy (častejšie u novorodencov a malých detí), ako aj u dospelých s nevyváženou stravou s obmedzeným obsahom bielkovín - mono diéty, vegetariánstvo;
  • zvýšená potreba železa v tele (intenzívny rast, tehotenstvo a obdobie laktácie);
  • zhoršená absorpcia železa v čreve.

Hladina železa v krvnej plazme je určená pomerom procesov syntézy a rozpadu erytrocytov. V priemere sa obsah železa vo viazanej forme v ľudskom tele pohybuje od 3 do 5 g. Pri krvotvorbe používa telo železo dodávané s jedlom a pri jeho nedostatku sa aktivujú zásoby z depa (pečeň, slezina, kostná dreň). Prirodzeným spôsobom doplňovania tela železom je jedlo. Klinické príznaky anémie s nedostatkom železa sa vyskytujú, keď je príjem železa z potravy (2 mg / deň) menší ako úroveň jeho straty. Avšak ani pri strave obohatenej o potraviny s vysokým obsahom železa jeho absorpcia nepresahuje 2,5 mg denne, pretože absorpcia železa z potravy je nižšia ako 20%..

Existujú dve formy železa: hémová a nehemová. Je to hemové železo, ktoré je súčasťou hemoglobínu a je relatívne dobre absorbované (o 20 - 30%), zatiaľ čo ostatné zložky potravy prakticky neovplyvňujú proces jeho absorpcie. Obsahuje hemové železo iba v živočíšnych produktoch (mäso, ryby, vnútornosti).

Nehemové železo má extrémne nízku biologickú dostupnosť - jeho absorpcia je na úrovni 3 - 5%. Nachádza sa hlavne v rastlinných produktoch (obilniny, strukoviny, ovocie, bobule) a na jeho stráviteľnosť vplýva veľa faktorov. Je teda prakticky nemožné zabezpečiť dennú potrebu tela jedlom (pre mužov 10 mg / deň pri strate 1 mg / deň a pre ženy 18 mg / deň pri strate až 2 mg / deň)..

Napriek nemožnosti úplnej kompenzácie nedostatku železa v tele pomocou potravy je však strava pre anémiu najdôležitejšou zložkou komplexnej liečby pacientov s IDA. Zároveň je dôležité brať do úvahy nie toľko obsah železa v potravinách, ale formu, v ktorej je železo v potravinách obsiahnuté..

Diéta pre anémiu z nedostatku železa

V srdci terapeutickej výživy - diétna tabuľka číslo 11 (strava s vysokým obsahom bielkovín). Diéta poskytuje fyziologickú potrebu makro- a mikroživín, obsah kalórií je asi 3 500 Kcal (120 - 130 g bielkovín, 70 - 80 g tuku a 450 g sacharidov). Voľná ​​tekutina - 2,0 litra, obsah chloridu sodného - 10 - 12 g.

Strava je obohatená o potraviny bohaté na železo - červené mäso, mäsové droby, ryby, morské plody, ryby v konzervách, maslo, rastlinný olej, kuracie vajcia, zelenina, med, ovocie, rôzne cereálie, nápoje. V strave majú osobitnú hodnotu živočíšne produkty obsahujúce železo vo forme hemu (teľacie, hovädzí jazyk, králičie mäso, hovädzie mäso) a spolu s nimi by sa mala obohatiť aj strava. Zahrnutie vedľajších produktov, najmä pečene, má malú hodnotu, pretože absorpcia železa vo forme feritínu a transferínu, v ktorom je železo obsiahnuté v pečeni, je oveľa nižšia ako v mäse..

Súčasťou jedálnička sú aj potraviny obsahujúce nehemové železo - obilniny, ovocie, strukoviny, zelenina. Funkciou absorpcie železa v nehémovej forme je závislosť procesu od obsahu látok v potrave, ktoré potencujú alebo bránia absorpcii železa. Medzi faktory, ktoré zvyšujú vstrebávanie železa z chleba, vajec, obilnín, patrí predovšetkým kyselina askorbová, preto by strava mala obsahovať také produkty ako šípkový vývar, ovocné nápoje, citrusové šťavy, ovocie a bobule, ako aj kompóty s prídavkom 25 - 50 mg citrónu / kyselina askorbová.

Potencuje absorpciu železa a medi. Medzi medené jedlá patria sušené figy, zelená zelenina, čerešne, marhule, morské riasy a kel. Na zvýšenie absorpcie železa sa odporúča pridávať do potravín síran železnatý a železnatý, glukonát a glycerofosfát železa..

Proces absorpcie železa spomaľujú produkty obsahujúce fosfát, fytát, oxalát, tanát, lektíny, pektíny. Tieto látky sa nachádzajú hlavne v otrubách, obilninách, rôznych zrnách, chlebe, kukurici, ryži. Obmedzená je káva a červené víno (obsahujú polyfenoláty), čaj (tanín), uhľovodíkové a síranové minerálne vody, ako aj mlieko, ktoré obsahuje vápnik. Vzhľadom na negatívny vplyv takýchto výrobkov by sa ich použitie malo obmedziť alebo konzumovať oddelene od ostatných výrobkov (v samostatnom jedle). Tučným jedlám podliehajú tiež obmedzenia, pretože tuky interferujú s absorpciou železa. Anémia z nedostatku železa neustanovuje žiadne obmedzenia pri varení jedál, s výnimkou vyprážania, pretože tento proces spotrebuje veľa tuku a vytvára oxidačné produkty, ktoré negatívne ovplyvňujú organizmus..

Výživa pre anémiu u starších ľudí

Najčastejšími dôvodmi pre rozvoj IDA u starších ľudí sú výživové nedostatky v dôsledku problémov so zubami, nízky sociálno-ekonomický životný stav, syndróm získanej malabsorpcie (pri ochoreniach žalúdka, pečene, čriev, pankreasu), dlhodobé užívanie liekov..

Príznaky a liečba, výživa tejto kategórie pacientov sa zásadne nelíšia, avšak strava sa upravuje s prihliadnutím na vekové potreby a životný štýl pacienta. V prípade zubných problémov sa výrobky obsahujúce hemové železo odporúčajú používať utierané. Spravidla sa hladina hemoglobínu u dospelých normalizuje po 2-2,5 mesiacoch, odporúča sa však držať diétu a pokračovať v užívaní doplnkov železa najmenej 3 mesiace, kým sa zásoby železa a feritínu v tele úplne doplnia až na 30 ng / l..

Indikácie

Anémia z nedostatku železa.

Povolené produkty

Diétna terapia je založená na zahrnutí potravín obsahujúcich maximálne množstvo hemového železa do stravy: červené mäso (hovädzie mäso), droby (hovädzí jazyk, hovädzia a kuracia pečeň, kuracie žalúdky a srdce), mäsové výrobky (klobása, šunka, párky), ryby a rybie výrobky, morské plody, maslo a rastlinný olej.

Polievky a prvé jedlá sa pripravujú z bohatého mäsového alebo rybieho vývaru.

Z mliečnych výrobkov sa odporúča zahrnúť do stravy nízkotučné mliečne výrobky, tvaroh.

Na prípravu prílohy môžete použiť rôzne druhy cereálií a cestovín..

Je povolené zahrnúť do stravy rôzne druhy zeleniny a ovocia pri akomkoľvek kulinárskom ošetrení, najmä s vysokým obsahom kyseliny askorbovej (citrusové plody, čierne ríbezle, šípky, arónia), ako aj sušené ovocie - hrozienka, sušené marhule, figy, sušené slivky, slnečnicové semiačka, tekvica.

Tmavý med je obzvlášť užitočný, pretože meď, železo, mangán a fruktóza v ňom obsiahnuté zvyšujú absorpciu železa v črevách. Uprednostňujú sa tmavé medy, ktoré ich obsahujú viac.

Z nápojov je potrebné použiť šípkový vývar, zeleninové a ovocné šťavy, minerálnu vodu.

Tabuľka schválených výrobkov

Zelenina a zelenina

Bielkoviny, naprTuk, naprSacharidy, naprKalórie, kcal
varený karfiol1.80,34.029
varené zemiaky2.00,416.782
varená mrkva0,80,35.025
šalátová paprika1.30,05.327
varená repa1.80,010.849
kôpor2.50,56,338

Ovocie

marhule0,90,110.841
pomaranče0,90,28.136
čerešňa0,80,511.352
grapefruit0,70,26.529

Bobule

brusnica0,50,06.826
egreš0,70,212.043
Jarabina1.50,110.950
ríbezle1.00,47.543
Šípka1.60,014.051

Orechy a sušené ovocie

sušené slivky2,30,757,5231

Obilniny a obilniny

pohánka (nemletá)12.63.362.1313
ovsené krúpy12.36.159,5342
ovsené vločky11.97.269,3366
Pšeničné krúpy11.51.362,0316

Pekárenské výrobky

pšeničný chlieb8.11.048.8242
celozrnný chlieb10.12,357,1295

Cukrovinky

zaváranina0,30,156,0238

Suroviny a koreniny

med0,80,081,5329

Mliečne výrobky

kefír 3,2%2.83.24.156
krém 15% (s nízkym obsahom tuku)2,315.03.6161
kyslá smotana 15% (s nízkym obsahom tuku)2.615.03.0158

Syr a tvaroh

tvaroh17.25.01.8121

Mäsové výrobky

chudé bravčové mäso16.427.80,0316
bravčová pečeň18.83.60,0108
hovädzie mäso18.919.40,0187
hovädzia pečeň17.43.10,098
lýtková pečeň19.23.34.1124
baranie mäso15.616.30,0209
králik21.08.00,0156
šunka22.620.90,0279
pečeňová paštéta11.628.92.5317
dusené hovädzie14.117.40,0214

Klobásy

p / údená klobása16.244.60,0466
krvavá klobása9.019.514.5274
hovädzie párky11.418.21.5215

Vták

kuracia pečeň20.45.91.4140
moriak19.20,70,084
morčaciu pečeň19.522.00,0276
husacia pečeň15.239,00,0412
kuracie vajcia12.710.90,7157

Ryby a morské plody

hnedé riasy1.70,68.343
ružový losos20.56.50,0142
Červený kaviár32.015.00,0263
treska ikra24.00,20,0115
kaviár zo šťuky17.32.00,087
kalmáre21.22.82.0122
krevety22.01.00,097
losos19.86,30,0142
mušle9.11.50,050
morské riasy0,85.10,049
sleď16.310.7-161
treska (pečeň v oleji)4.265,71,2613
pstruh19.22.1-97

Oleje a tuky

zeleninový olej0,099,00,0899
maslo0,582,50,8748
olivový olej0,099,80,0898
* údaje sú uvedené pre 100 g produktu

Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené

Mastné mäso a ryby, živočíšne a kulinárske tuky, kulinárske výrobky, koreniny, pečivo a krémové koláče, mastné a korenené omáčky sú úplne vylúčené z jedálnička.

Obmedzené jedlá bohaté na vápnik (petržlen, mlieko a mliečne výrobky), tanín a kofeín (silný čaj, káva, Coca-Cola, čokoláda), pretože spomaľujú vstrebávanie železa.

Príjem alkoholu je úplne vylúčený, pretože etylalkohol ovplyvňuje pečeň, narúša absorpciu flavocínov a železa.

Tabuľka zakázaných výrobkov

Orechy a sušené ovocie

Bielkoviny, naprTuk, naprSacharidy, naprKalórie, kcal
orechy15.040,020.0500

Obilniny a obilniny

pšeničné otruby15.13.853,6296

Cukrovinky

koláč3.822.647,0397

Čokoláda

čokoláda5.435.356,5544

Suroviny a koreniny

majonéza2.467,03.9627

Mliečne výrobky

mlieko3.23.64.864
kyslá smotana 30%2.430.03.1294

Syr a tvaroh

syr24.129.50,3363

Mäsové výrobky

bravčový tuk1.492,80,0841

Oleje a tuky

tuk na varenie0,099,70,0897
tavený bravčový tuk0,099,60,0896

Alkoholické nápoje

biele dezertné víno 16%0,50,016.0153
vodka0,00,00,1235
koňak0,00,00,1239
alkohol0,31.117.2242
pivo0,30,04.642

Nealkoholické nápoje

cola0,00,010.442
káva0,20,00,32
pepsi0,00,08.738
čierny čaj20.05.16.9152
energetický nápoj0,00,011.345
* údaje sú uvedené pre 100 g produktu

Ponuka (režim napájania)

Menu pre diétu č. 11 je pomerne jednoduché a sú v nej povolené takmer všetky základné potraviny. Frakčné jedlá, v malých dávkach.

Pre deti

Výživa pre anémiu u detí má množstvo funkcií. Nedostatok železa v tele novorodenca je určený úrovňou prísunu železa do plodu počas vnútromaternicového vývoja a obsahom železa v materskom mlieku matky alebo v zmesiach po narodení. Pri štandardnom vývoji donosených detí dôjde k vyčerpaniu zásob železa o 4 - 5 mesiacov života, u predčasne narodených detí - do 3. mesiaca života. Od tohto obdobia je organizmus dieťaťa závislý iba od množstva železa dodávaného s jedlom..

Najlepšou možnosťou je pokračovať v dojčení dieťaťa, pretože aj napriek nevýznamnému obsahu železa v materskom mlieku (1,5 mg / l) je jeho biologická dostupnosť 60%. Toto je uľahčené formou proteínu obsahujúceho železo vo forme laktoferínu..

Spolu s materským mliekom by sa mala výživa dieťaťa v tomto období rozširovať vďaka doplnkovým potravinám. Väčšina rodičov však na tieto účely používa neupravené mliečne výrobky (kefír, mlieko), čo prispieva k rozvoju nedostatku železa v tele dieťaťa v dôsledku výskytu mikrodiapedetického črevného krvácania. To platí najmä pre deti, ktoré sú včasne umelo kŕmené s neskorým (neskôr 8 mesiacov) zavedením doplnkových jedál k mäsu.

Pri umelom kŕmení, najmä u vysoko rizikových detí (predčasne narodené deti, dvojčatá, deti s nízkou pôrodnou hmotnosťou), sa odporúča používať upravenú dojčenskú výživu obohatenú o železo - Similak so železom, Detolact, Nutrilon 2, Abbot, Nestogen, Samper Baby 1 a 2. V termíne narodené deti tieto zmesi sa odporúčajú používať od 4. mesiaca života, u predčasne narodených detí - od 2. mesiaca.

Zahrnutie doplnkových potravín obohatených o železo (instantné cereálie, ovocné a zeleninové pyré, ovocné džúsy) do výživy detí výrazne zvyšuje príjem železa z potravy. Je mimoriadne užitočné zahrnúť mäsové a zeleninové výrobky do stravy dieťaťa od 5 do 6 mesiacov, doplnkové potraviny - mäsové a zeleninové konzervy, ktoré vyrábajú rôzni výrobcovia (JSC Lebedyansky, Samper, Gerber, Beach-Nat, HiPP, Heinz, „UniMilk“, „Kolínska“).

Staršie deti musia brať jedlo, aby pokryli svoje fyziologické potreby:

  • 1-3 roky - 1 mg / kg železa denne;
  • Vo veku 4-10 rokov - 10 mg / deň;
  • po 11 rokoch - 18 mg / deň.

Dievčatá si počas puberty vyžadujú osobitnú pozornosť, ktorá je spojená s nástupom menštruačných funkcií, a pre mnohých iracionálnu výživu kvôli túžbe schudnúť. Preto je pre rodičov v tomto období obzvlášť dôležité kontrolovať stravu dieťaťa a zahrnúť do nej všetky potrebné potravinové výrobky. Paralelne sa odporúča užívať doplnky železa. Pre malé deti - vo forme sirupu / kvapiek - Lek (sirup), Hemofer (kvapky), Aktiferrin (kvapky, sirup), Ferrum Maltofer (kvapky, sirup). Tínedžeri - Ferrum Lek (žuvacie tablety v dávke 100 mg).

Klady a zápory

kladyMínusy
  • Diéta je fyziologicky úplná a je možné ju predpisovať dlhodobo.
  • Dostupné súborom produktov a nie drahé.
  • Diéta úplne nevyrieši problém s nedostatkom železa v tele a vyžaduje doplnenie železa.
  • Dlhé obdobie diéty.

Komentáre odborníkov na výživu

Striktné vegetariánstvo je jedným z rizikových faktorov pre rozvoj latentného nedostatku železa (pokles obsahu železa v sklade a jeho transportnej hladiny pri absencii zmien v počte hemoglobínu a erytrocytov) a anémie z nedostatku železa. Kvôli dlhej, takmer úplnej absencii potravín obsahujúcich hemové železo v strave, sa u mnohých vegetariánov objaví nedostatok železa. Nehemové železo nachádzajúce sa v obilninách a zelenine má nízku absorpciu.

Ďalším negatívnym aspektom výživy pre vegetariánov je vyšší obsah vlákniny v potravinách, čo sťažuje vstrebávanie železa. Preto tým, ktorí praktizujú tento typ stravovania, možno odporučiť, aby si obohatili stravu o potraviny bohaté na kyselinu askorbovú / citrónovú, ktoré výrazne zlepšujú vstrebávanie železa. Aby sa zabránilo vzniku anémie, odporúča sa pravidelný príjem prípravkov obsahujúcich železo, jedným z nich je kombinovaný prípravok Ferro-Folgamm, obsahujúci bezvodý síran železitý, kyanokobalamín, kyselinu listovú a askorbovú..

Recenzie a výsledky

  • "... Trpím bohatými obdobiami po dobu 5 - 6 dní, takže takáto diétna terapia je pre mňa spásou." Po 3 - 4 týždňoch užívania doplnkov železa a diétneho jedla sa všetko normalizuje, ale vždy sa bojím svojich kritických dní “;
  • "... Moja dcéra a jej priatelia sa držali nejakej špeciálnej diéty na chudnutie." Napriek môjmu presviedčaniu som takto jedol viac ako mesiac, až kým nezačalo mdloby. Zavolali lekára. Výsledkom je anémia, nízky hemoglobín, bolesti hlavy, zmeny na koži. Predpísanú stravu kupujem všetky potraviny obsahujúce železo, ale obávam sa, že keď sa uzdraví, nenájde si inú stravu. “.

Cena stravy

Výpočet nákladov na výrobky sa uskutočňoval za priemerné trhové ceny a predstavuje 2650 - 3 200 rubľov za týždeň.

Vzdelanie: Vyštudoval lekársku fakultu na Sverdlovskej lekárskej škole (1968 - 1971). Vyštudoval lekársky ústav v Donecku (1975 - 1981), epidemiológ, hygienik. Postgraduálne štúdium ukončil na Ústrednom výskumnom ústave epidemiológie v Moskve (1986 - 1989). Akademický titul - kandidát lekárskych vied (titul udelený v roku 1989, obhajoba - Ústredný výskumný ústav epidemiológie, Moskva). Absolvoval množstvo ďalších školení v oblasti epidemiológie a infekčných chorôb.

Pracovná prax: Pracovať ako vedúci oddelenia dezinfekcie a sterilizácie 1981 - 1992. Vedúci oddelenia vysoko nebezpečných infekcií 1992 - 2010 Pedagogická činnosť na Lekárskom ústave 2010 - 2013.

Poznámka!

Recenzie

Prečítala som si všetky informácie a uvedomila som si, že celý život nejem správne. Animiu mám od narodenia, myslela som si, že to nie je nič vážne, ale dopadlo to naopak. ďakujem za taký užitočný článok, nasmeroval si ma na správnu cestu.

Veľká vďaka! Autorovi sa podarilo udržať tenkú hranicu medzi vedeckým obsahom a prístupnou prezentáciou, čo je veľmi dôležité pre správne vnímanie materiálu. Všetko je veľmi podrobné a konzistentné. Špeciálne poďakovanie za „bonus“ - odporúčania pre doplnky železa.

Potraviny na anémiu bohaté na železo: stôl, zelenina a ovocie na zvýšenie hemoglobínu, recepty

K nedostatku železa dochádza, keď v tele chýba príjem železa spolu s jedlom alebo vyššia strata počas krvácania. Do skupiny s vysokým rizikom patria deti a dospievajúci z dôvodu zrýchleného rastu a vysokých energetických nárokov, tehotné a dojčiace matky. Medzi výživové príčiny anémie patria:

  • nevyvážená strava - vylúčenie mäsa a absencia rastlinných zdrojov železa, prebytok kávy, čaju, kakaa, výrobkov z mlieka a múky, živočíšneho tuku, ktoré bránia vstrebávaniu železa;
  • monotónne diéty s nedostatkom bielkovín;
  • hlad;
  • nahradenie dojčenia umelou výživou, najmä u predčasne narodených detí, predčasne sa doplňujúce potraviny;
  • nedostatok vitamínov, najmä kyseliny askorbovej z citrusových plodov, ovocia, bobúľ a zeleniny, kyseliny listovej, B12.

Pri zostavovaní stravy sa preto neberie do úvahy iba množstvo železa v potravinách, ale aj ich kompatibilita, príjem bielkovín, stopových prvkov, výživová hodnota.

Čo zahrnúť do stravy

V prípade anémie je mäso zdrojom hemového železa; zvyčajne sa vstrebáva rýchlejšie. S jeho prebytkom v strave, najmä pri konzumácii mastných odrôd (jahňacie, kačacie, bravčové), nie sú pacienti imunní voči nedostatočnému množstvu hemoglobínu a erytrocytov v krvi. Tiež sa preukázalo, že vedľajšie produkty vrátane pečene nemajú takú vysokú hodnotu, pretože obsahujú železo vo forme feritínu, čo sťažuje jeho spracovanie.

Potraviny nevyhnutné pre pacientov s anémiou zahŕňajú:

  • bielkoviny z vajec, rýb, tvarohu nie vyššie ako 5% tuku a fermentovaných mliečnych nápojov (do 3%);
  • čerstvé ovocie a bobule, džúsy s prídavkom mrkvy, červenej repy;
  • Listová zeleň;
  • orechy;
  • šípkový vývar;
  • obilniny, najmä pohánka a ovsené vločky;
  • strukoviny;
  • sušené ovocie;
  • včelárske výrobky.

Aké potraviny sú zakázané

Nežiaduce zložky potravy, okrem tučného mäsa, sú:

  • všetky korenené a mastné jedlá, hotové omáčky;
  • klobása, fajčenie;
  • cukrovinky, najmä s maslovým krémom;
  • margarín, masť, masť;
  • otruby, šťavel, rebarbora, špenát, špargľa.

Je dôležité včas odlíšiť použitie potravín obsahujúcich železo a mlieko, vaječný žĺtok, čaj a kávu.

Potravinový stôl bohatý na železo

Pri určovaní výživovej hodnoty určitých potravín je dôležité vedieť, ktorá zelenina a ovocie zvyšujú hemoglobín v krvi..

názovObsah železa (mg) na 100 gPercento dennej potreby
Dule320
Hrušky2,3šestnásť
Karfiol1.49.8
Koriander1.8trinásť
Morské riasyšestnásť114
Rakytník1.4desať
Repa1.4desať
Tomel2.5osemnásť
Sušené slivky320
Jablká2.2šestnásť
Čierna ríbezľa1.3deväť

Aj pri relatívne nízkej hladine železa je v optimálnej kombinácii s vitamínmi, vďaka čomu sa ľahšie vstrebáva. Dobrým zdrojom môžu byť tiež obilniny, strukoviny, orechy.

názovObsah železa (mg) na 100 gPercento dennej potreby
Sezamšestnásť114
Morel huba1285
Šošovica1285
Pohánka8.360
Slnečnicové semienka6.144
Arašidypäť36
Bazalka3.223

Hovädzie mäso obsahuje 2,7 mg a kuracie mäso 1,6 mg tohto minerálu. V rybách je železo asi 1 mg, v morských plodoch - až 5 mg.

Liečivé vlastnosti výrobkov a receptov

Pri zostavovaní ponuky môžete použiť uvedené recepty.

Čokoláda na chudokrvnosť

Obsahuje veľké množstvo železa, horké odrody normalizujú krvný tlak, sú bohaté na vitamíny skupiny B, draslík a vápnik, antioxidanty. Čokoláda zvyšuje tón tela, pamäť, prietok krvi mozgom, chráni pred stresom, zlepšuje emočné pozadie. Mliečne a umelé arómy sa neodporúčajú. Ak máte nadváhu, musíte brať do úvahy vysoký obsah kalórií. Bezpečná denná dávka - až 30 g.

Čokoládové ovsené vločky

Táto miska vyžaduje nasledujúce komponenty:

  • ovsené vločky - 4 lyžice,
  • voda - 200 ml,
  • banán - 1 kus,
  • čokoláda - 10 g.

Nalejte vločky do vriacej vody a po 5 minútach vypnite oheň a nechajte 15 minút pod vekom. Polovicu banánu roztlačte na kašu a zmiešajte s horúcou kašou a zvyšok nakrájajte na kolieska na ozdobu. Nastrúhajte čokoládu a pridajte do kaše. Namiesto toho môžete použiť čajovú lyžičku kakaa. Je užitočné dať orechy do takej kaše alebo posypať sezamovými semiačkami.

Perga na chudokrvnosť

Je prírodným zdrojom vitamínov B a C, rýchlo zlepšuje zloženie krvi, obzvlášť užitočné pre deti. Je dôležité ubezpečiť sa, že na včelie produkty neexistujú žiadne alergie. Na ošetrenie sa 20 g včelieho chleba zmieša s lyžicou medu a vstrebáva sa nalačno jedenkrát denne. Kurz trvá najmenej 20 dní.

Vlašské orechy na chudokrvnosť

Obsahujú omega 3-6-9 nenasýtené kyseliny, vitamíny, mikroelementy. Na zvýšenie obsahu hemoglobínu v krvi sa neodporúča podrobiť ich tepelnému ošetreniu. Denne musíte zjesť asi 20 - 40 g jadierok.

Zelené fazuľky s orechmi

Pre zdravú prílohu budete potrebovať produkty:

  • mladá zelená fazuľa - 500 g,
  • luk - 1 hlava,
  • cesnak - 1 strúčik,
  • koriander - trs,
  • slnečnicové semená - 20 g,
  • orechy - 50 g,
  • podľa chuti osolíme,
  • citrónová šťava - polievková lyžica,
  • olivový olej - polievková lyžica.

Cibuľu nakrájame nadrobno a dusíme na panvici. Fazuľu nalejte do vriacej vody, povarte ju 7 minút a zalejte studenou (najlepšie ľadovou vodou). Vložte do panvice na malý oheň, povarte ju 5 minút. Koriander nakrájame nadrobno a rozmixujeme v mixéri so semiačkami, vlašskými orechmi, cesnakom. Pridajte k fazuli a nechajte ju 20 minút lúhovať, zalejte citrónovou šťavou.

Cvikla na recept na chudokrvnosť

Pre veľmi chutný dezert s liečivými vlastnosťami s nízkym hemoglobínom budete potrebovať pol pohára šťavy z červenej repy a čiernych ríbezlí, čajovú lyžičku agar-agaru. Do šťavovej zmesi pridajte prášok z rias a nechajte pôsobiť aspoň 25 minút. Na miernom ohni privedieme k varu, nalejeme do foriem. Odložíme stuhnúť do chladničky.

Z videa sa dozviete, ako liečiť anémiu ľudovými prostriedkami:

Výživa pre anémiu

Suchá a bledá pokožka, odlupujúce sa nechty a lámavé vlasy, dýchavičnosť a rýchly tlkot srdca sú všetko príznaky anémie alebo anémie. Niektoré ženy sa s týmto ochorením zoznámia počas tehotenstva alebo v čase tvrdej práce, iné ním trpia od detstva. Diagnóza je vážna, ale je liečiteľná, najmä ak kombinujete terapiu s dobrou výživou.

Prečo sa vyskytuje anémia??

Anémia je spôsobená rôznymi dôvodmi:

  • fyzické alebo nervové vyčerpanie;
  • dlhotrvajúce krvácanie;
  • nedostatočný príjem vitamínov B12 a B6;
  • choroby žalúdka a čriev;
  • chronický alkoholizmus;
  • pokročilý vek;
  • napadnutie parazitmi;
  • hemoroidy;
  • myómy maternice;
  • porušenie menštruačného cyklu;
  • hormonálna nerovnováha;
  • toxické účinky chémie alebo určitých liekov;
  • genetická predispozícia.

V období choroby telo stráca hemoglobín z dôvodu nedostatku železa. A na doplnenie je pacientom predpísané špeciálne lieky a strava..

Aké potraviny sú potrebné pri anémii?

Krvotvorba vyžaduje nielen železo, ale aj ďalšie stopové prvky - je tu nevyhnutný mangán, kobalt, zinok a meď. Preto každodenná strava zahŕňa potraviny, ktoré obsahujú tieto minerály..

  1. Zdrojom železa sú hovädzia pečeň a pľúca, fazuľa, hrášok a fazuľa, huby pšenice a ošípaných, ako aj paradajky, byliny a broskyne. Nachádza sa tiež v datliach, vodových melónoch a olivách, vajciach, mandliach, orechoch, raži, hrozienkach a sušených slivkách..
  2. Meď sa nachádza vo väčšine pečene kôz a hydiny, v bravčovom a hovädzom mäse - jej obsah je nižší. Tento minerál je bohatý na ryby, vajcia, mäso a niektoré rastlinné potraviny: huby, orechy a zemiaky.
  3. Zinok je prítomný v živočíšnych potravinách aj v zelenine.
  4. Mangán sa nachádza hlavne v otrubách ryže a pšenice, vo všetkých zrnách a strukovinách a v zelenine a ovocí..
  5. Slivky, marhule, čerešne a arašidy, obilniny a kukurica, pohánka, hrášok a pečeň zvierat sú bohaté na kobalt.

Predtým bol pacientom s anémiou na doplnenie erytrocytov predpísaný hematogén - špeciálny prípravok z defibrinovanej krvi dobytka. Potom pozostával z hovädzej alebo medvedej krvi, ale teraz sa pri výrobe používajú iba jej deriváty s prídavkom cukru, kondenzovaného mlieka, melasy a ďalších zložiek. Preto teraz musíte opatrne používať hematogén.

Vzorové menu pre anémiu

Ranné jedlo pre anémiu, rovnako ako ostatné, by malo byť husté a vysoko kalorické. Nasledujúce jedlá sú povolené ráno:

  • tučný tvaroh ochutený kyslou smotanou;
  • sendvič s maslom, syrom alebo klobásou;
  • zeleninový šalát;
  • vyprážané vajcia alebo omeleta;
  • kaša s maslom.

Z nápojov je lepšie uprednostniť teplé - môže to byť čaj bielený mliekom, káva so smotanou alebo kakao.

Obed

Medzi raňajkami a obedom sa môžete občerstviť žemľou a ovocným džúsom, šalátom z mrkvy alebo kyslej kapusty a tiež pohánkou..

Pri anémii by mal byť obed komplexný. Ako prvý chod vyberte niektorú z mäsových polievok:

  • s vermicelli a knedľou;
  • červená repa;
  • boršč alebo kapustová polievka;
  • krémová polievka zo zemiakov, hrášku, tekvice alebo kapusty, ale vždy v mäsovom vývare.

Druhým chodom je steak, kotleta, osmažená pečeň alebo mäso zdobené zemiakmi, rovnako ako šalát a chlieb. Dezert sa podáva s ovocím, šľahačkou, džemom a penou.

Pri popoludňajšom občerstvení si stačí dať občerstvenie alebo žemľu s čajom, kompótom, kefírom alebo kakaom.

Večer môžete jesť palacinky s tvarohom alebo mäsom, omeletu s karfiolom, zeleninový guláš s hubami, dusenú rybu alebo kuracie rezne.

Ovocné alebo fermentované mliečne nápoje sú povolené tri hodiny pred spaním.

Lieková terapia a diéta pri anémii musia byť sprevádzané príjmom kyseliny listovej a vitamínu B12. Závažné prípady anémie sa liečia iba v nemocničnom prostredí.

Výživa pre anémiu. Čo robiť a čo nerobiť?

Prvým znakom anémie (alebo anémie) je bledá pokožka. A ak súčasne pociťujete únavu, závraty, búšenie srdca pri fyzickej námahe, potom je dôvod obrátiť sa na lekára. Prečo je anémia nebezpečná, ako zabrániť jej rozvoju a ako regulovať hladinu hemoglobínu v krvi pomocou správnej výživy, si prečítajte našu recenziu.

Anémia vedie zoznam krvných chorôb. Toto ochorenie možno opísať nasledovne: syndróm, pri ktorom klesá počet erytrocytov a prudko klesá koncentrácia hemoglobínu v krvi. To naruší metabolizmus kyslíka a človek začne pociťovať poruchu, bolesti srdca, ospalosť a závraty. V zložitých prípadoch, pri absencii liečby a správnej výživy, vedie anémia k pľúcnemu zlyhaniu, hypotenzii, rozvoju kardiovaskulárnych, onkologických ochorení.

Lekári rozdeľujú anémiu na niekoľko typov: hemolytickú, nedostatok železa, megaloblastickú, aplastickú, horickú atď. Vo väčšine prípadov (nad 90%) diagnostika odhalí anémiu z nedostatku železa. V závislosti od typu a závažnosti ochorenia sú pacientom predpísané lieky a odporúča sa špeciálna strava.

Príčinami anémie sú najčastejšie genetika, choroby vnútorných orgánov, úrazy alebo nesprávna životospráva. Ohrození sú napríklad ľudia, ktorí stratili veľa krvi v dôsledku traumy alebo chirurgického zákroku. Ženy s ťažkými obdobiami sú často náchylné na anémiu. Príčinou anémie môže byť zápal žalúdka, žalúdočné vredy, hemoroidy a onkologické ochorenia..

Nesprávna strava, nevyvážená strava a nedostatok vitamínov sú tiež dôvodom poklesu hladiny hemoglobínu. Napríklad železo, kyselina listová, vitamíny C a B priamo ovplyvňujú tvorbu červených krviniek. Ich nedostatok v strave detí a dospelých vedie k rozvoju anémie. Preto je pri liečbe a prevencii chorôb veľmi dôležitá úloha správnej výživy. Ďalej vám povieme, aké potraviny sú potrebné na prevenciu rizika anémie..

Aké potraviny a vitamíny sú užitočné pri liečbe a prevencii anémie

Základné princípy tvorby jedálnička pre anémiu z nedostatku železa:

  • kontrola kalórií;
  • pokles podielu tukov a sacharidov;
  • udržiavanie rovnováhy železa a vitamínov.

Prvé pravidlo: strava musí nevyhnutne obsahovať potraviny bohaté na bielkoviny, pretože prispievajú k lepšej absorpcii železa. Tuky a sacharidy pre pacientov s anémiou sú „zbytočné“, ich podiel v strave by nemal presahovať normu. Neexistujú žiadne vážne obmedzenia, ale odporúča sa rozumný prístup. Napríklad cukor by sa mal nahradiť medom a pred pečivom by sa mali uprednostňovať dezerty z bobúľ a ovocia..

Ďalšie pravidlo, ktoré musia anemickí pacienti dodržiavať: nezanedbávajte tekutý riad. Polievky, bujóny, omáčky stimulujú prácu žalúdočnej sekrécie, čo prispieva k lepšiemu vstrebávaniu živín.

Tretie pravidlo sa týka príjmu tekutín. Najlepšie je piť železité minerálne vody, sýtené alebo neperlivé. Ale je lepšie vylúčiť sladkú sódu z ponuky a nahradiť ju šípkovým vývarom alebo kompótom zo sušeného ovocia. Užitočné šťavy z granátového jablka, brusníc, jabĺk, citrusových plodov.

Správna strava pre anémiu je súbor potravín bohatých na bielkoviny a železo:

  • pečeň a mäso z králika, morky, kuracieho mäsa;
  • jahňacie, teľacie mäso;
  • vajcia;
  • pohánka, ovsené vločky, proso, jačmeň;
  • morské ryby a morské plody;
  • bobule (čučoriedky, maliny, egreše, jahody, hrozno);
  • ovocie (jablká, broskyne, slivky, banány, dule)
  • celozrnný chlieb;
  • zelenina a zelenina (repa, mrkva, paradajky, cuketa).

Odborníci na výživu odporúčajú kombinovať bielkovinové jedlo a „vitamínové“ jedlo: terapeutický účinok s takouto stravou sa dosiahne rýchlejšie. Na udržanie vitamínovej rovnováhy musia pacienti s anémiou pravidelne konzumovať:

  • bobule a ovocie bohaté na vitamín C (rakytník, čierne ríbezle, citrusové plody, marhule, jahody);
  • mlieko s medom na obnovenie vitamínu B12 (kobalamín) v tele;
  • orechy (mandle, arašidy), citrusové plody, byliny a ďalšie potraviny obsahujúce kyselinu listovú.

Nežiaduce potraviny

Zvážte, ktoré potraviny by mali byť z jedálnička vylúčené. Patria sem zložky, ktoré narúšajú absorpciu železa:

  • tuky, masť, margaríny;
  • tučné mäso, klobásy, údeniny;
  • kyslé uhorky a soľanky;
  • káva, čaj, sýtené nápoje, silný alkohol;
  • výrobky z múky.

Odporúčania týkajúce sa stravovania

Ako pripraviť správne menu pre anemických pacientov s cieľom získať maximálny úžitok a vychutnať si chuť? Odborníci na výživu odporúčajú rozdeliť dennú stravu na 5 jedál. Pomocou našich tipov si môžete zostaviť denné menu:

  • raňajky sa nedajú vynechať. Doprajte si seba a svoju domácu drobivú pohánkovú kašu, kuraciu pečeň, zeleninové šaláty. Brusnicový džús alebo bobuľový kompót sú dokonalými nápojmi;
  • na občerstvenie v kancelárii si vezmite jablká, orechy, sušené ovocie alebo varené vajce;
  • na obed pripravte polievku alebo vývar a mäsové jedlo: kuracie filé so zeleninou, dusené jahňacie mäso, varené teľacie mäso. Ovocný šalát môže byť dezert;
  • nízkotučný tvaroh s medom je skvelou voľbou pre ľahké popoludňajšie občerstvenie;
  • večera by mala byť nízkokalorická a zdravá. Odporúčame pečené ryby, toto jedlo výborne doplní šalát z čerstvých paradajok a byliniek.

Recepty na zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi

Ľudia s anémiou musia kontrolovať hladinu hemoglobínu: pre ženy je jeho rozsah od 120 do 145 g / mol, pre mužov od 130 do 160 g / mol. Všeobecný krvný test poskytne jasný obraz o súčasnom stave pacienta. Vzhľad a pohoda povedia o znížení rýchlosti červených krviniek v krvi. Prvé príznaky anémie: pokožka zbledne, nechty sa odlupujú, vypadávajú vlasy, zvyšuje sa únava.

Ak potrebujete rýchlo zvýšiť hladinu hemoglobínu, skoncovať so zlozvykmi, predĺžiť čas na prechádzky na čerstvom vzduchu a usporiadať stravu podľa zásad zdravej výživy..

Výrobky, ktoré pomáhajú rýchlo obnoviť rýchlosť červených krviniek v tele:

  • šťava z granátového jablka;
  • hovädzia pečeň a chudé červené mäso;
  • Červený kaviár;
  • čerstvé ovocie (jablká, tomel);
  • červená repa, zelenina.

Na liečbu anémie sa môžu použiť aj ľudové lieky. Tu je niekoľko receptov:

  • nadrobno nakrájajte sušené marhule, vlašské orechy, sušené slivky a hrozienka. Zmiešajte výslednú hmotu s medom a vezmite na prázdny žalúdok;
  • zmiešajte 100 gramov červenej repy a mrkvovej šťavy, pite ráno na prázdny žalúdok;
  • pohánku sparíme, do zmesi pridáme prírodný med. Vezmite 1-2 lyžice ráno. lyžice.

Na rýchle zvýšenie hladiny hemoglobínu u detí odporúčame používať chutné a zdravé jedlá;

  • pripravte ovocný nápoj zo sušených alebo čerstvých brusníc;
  • pridajte k svojmu obvyklému jogurtu pyré z čiernych ríbezlí a brusníc;
  • urobte neobvyklý dezert z jabĺk, ktorý sa dieťaťu bude páčiť: naplňte ovocie ríbezľami a bobuľami rakytníka, pečte v rúre;
  • zmiešajte nasekané orechy a sušené marhule s medom, z výslednej hmoty vytvarujte tyčinky pre zdravé občerstvenie.

Ako vidíte, zvýšenie hladiny hemoglobínu doma nie je vôbec ťažké. Kľúčom k úspechu je správne menu, vyhýbanie sa nezdravému jedlu, zdravému spánku a fyzickej aktivite.