Existujú dva spôsoby, ako riešiť dočasný alebo trvalý nedostatok vitamínu B2 (riboflavín) v tele. Prvým je užívanie špeciálnych vitamínových komplexov, a ak je to potrebné, dokonca aj liekov, ktoré vám umožňujú rýchlo kompenzovať nedostatok tejto látky. Alebo môžete zistiť, ktoré potraviny obsahujú vitamín B2, ktoré z nich sú na ňu obzvlášť bohaté, a preto upravte stravu tak, aby sa do tela dostávalo dostatočné množstvo riboflavínu vždy s jedlom.

Samozrejme, pre patologické stavy a rýchle doplnenie nedostatku tejto látky sú potrebné práve lieky so „šokovými“ dávkami vitamínu. A korekcia stravy je vhodnejšia na prevenciu možného nedostatku alebo na boj proti nemu v počiatočných štádiách..

Avšak s vedomím, ktoré potraviny obsahujú najväčšie množstvo vitamínu B2, je celkom možné uskutočniť dosť intenzívnu „riboflavinizáciu“ tela. Napríklad rekordné výrobky obsahujú až 4,5 mg tejto látky na 100 gramov hmoty, to znamená, že 50 gramov z nich bude stačiť na úplné pokrytie dennej potreby dospelého človeka na vitamín (zoznam takýchto produktov zvážime o niečo nižšie v príslušnej tabuľke). A bude to prirodzenejšie a chutnejšie ako pitie syntetických drog.

Zdatnejší čitatelia môžu namietať: prečo sa obťažovať premýšľaním o tom, aké potraviny obsahujú vitamín B2, ak si ho telo vytvára samo? Potrebujeme výrobky s riboflavínom, ak si ich vieme vyrobiť sami??

Výrobky s obsahom vitamínu B2 teda musia byť v ľudskej strave, pretože telu chýba endogénny vitamín. Prinajmenšom preto, že produkcia riboflavínu sa uskutočňuje hlavne baktériami v dolných črevách, odkiaľ sa prakticky nevstrebáva do krvi. Ukázalo sa teda, že telo túto látku zrejme produkuje, ale nedokáže ju dostatočne využiť.

Takže príjem vitamínu B2 spolu s jedlom je nevyhnutnosťou. Našťastie je tento vitamín v prírode veľmi častý a je ho dostatok v bežnej strave..

Je zaujímavé, že konvenčná múdrosť, že riboflavín (podobne ako iné vitamíny) sa nachádza najviac v ovocí a zelenine, nie je pravdivá: zoznam potravinových zdrojov nimi nezačína. Ďalej uvidíme, ktoré potraviny obsahujú vitamín B2 a ktoré z nich budú najlepšími zdrojmi tejto látky, a tiež v akej forme je najlepšie ich používať na získanie riboflavínu v najväčšom množstve.

Potraviny s najvyšším obsahom riboflavínu

Tu je zoznam potravín, ktoré sa považujú za skutočných držiteľov rekordov v obsahu vitamínu B2:

Kvasinky - v závislosti od formy jeho prípravy môže byť množstvo riboflavínu v kvasniciach až 5 mg na 100 gramov produktu a v niektorých formách (napríklad v suchom výťažku z pivovarských kvasníc) obsahuje 17,5 mg vitamínu B2 na 100 gramov produktu;

Pečeň - v závislosti od typu zvieraťa môže obsah riboflavínu v ňom dosiahnuť 6,5 mg na 100 gramov. Najviac zo všetkého je v losej pečeni, je tiež veľmi vysoká v pečeni mrožov a tuleňov. Z hospodárskych zvierat je jahňatá pečeň najbohatšia na vitamín B2 - aj po ohni si udrží až 4,5 mg vitamínu na 100 gramov produktu;

Čistené konopné semienko - obsah riboflavínu v ňom dosahuje 3,8 mg na 100 gramov;

Sušená spirulina obsahujúca až 3,6 mg vitamínu B2 v 100 gramoch produktu;

Hovädzia oblička, ktorej 100 gramov obsahuje až 2,9 mg vitamínu B2.

Obličky a pečeň väčšiny zvierat fungujú ako akési zásoby vitamínov. V skutočnosti sú to najbohatšie zdroje mnohých z nich: dokonca aj vitamíny, ktoré sa nachádzajú vo veľkom množstve hlavne v rastlinných potravinách, sa nachádzajú aj v obličkách a pečeni. Napríklad napriek tomu, že ovocie je najbohatším zdrojom kyseliny askorbovej, obsahuje ho veľa aj v pečeni a obličkách (hovädzie aj bravčové alebo jahňacie). To, mimochodom, zachránilo a zachráni mnohých pôvodných obyvateľov Ďalekého severu pred hypovitaminózou, ktorí 7-8 mesiacov v roku jedia iba mäso a vnútornosti..

Niektoré potravinové koncentráty sú navyše bohaté na vitamín B2. Napríklad ten istý vaječný prášok obsahuje B2 vo veľkom množstve, ale nebude sa považovať za vhodný zdroj vitamínu: je ťažké si predstaviť, ako môžete zjesť povedzme 100 gramov tohto prášku denne, aby ste dosiahli denný príjem vitamínu.

To isté, mimochodom, platí pre vnútornosti - pečeň a obličky, najmä pre rôzne exotické zvieratá. Je zrejmé, že sú veľmi bohaté na vitamíny, ale každodenné držanie sendviča s losími alebo mrožmi je na stole rovnako problematické ako jesť napríklad spirulinu. A je len ťažké každý deň jesť hovädziu pečeň..

Preto má ako obvyklé potravinové zdroje riboflavínu zmysel uvažovať o potravinách, ktoré na ňu nie sú také bohaté, ale ľahšie sa získavajú a pripravujú. Vitamín B2 je našťastie v prírode veľmi rozšírený a takmer všetko, čo sa na náš stôl dostane, ho obsahuje v určitých množstvách..

Obsah vitamínu B2 v rôznych potravinách (tabuľka)

Vitamín B2 je zaujímavý tým, že nie je možné vyčleniť žiadny prísne špecifický druh potravín, v ktorých by to bolo viac ako v iných druhoch potravín. Inými slovami, riboflavín sa nachádza v najrôznejších potravinách, takže jeho nedostatok v tele môže byť celkom jednoduché..

Všeobecne je mäso obzvlášť bohaté na vitamín B2: akýkoľvek mäsový výrobok obsahuje viac riboflavínu ako ovocie, zelenina alebo napríklad strukoviny. Potom však túto štatistiku porušujú mandle, v ktorých je viac riboflavínu ako mäsa..

Ďalej je uvedená tabuľka, ktorá ukazuje, v čom a v akom množstve je obsiahnutý vitamín B2 a aké dávky každého produktu sú potrebné na úplné pokrytie dennej potreby vitamínu v tele iba na jeho náklady..

Zoznam potravín obsahujúcich vitamín B2:

Obsah vitamínu B2, mg / 100 g

Množstvo produktu, ktoré obsahuje dennú dávku riboflavínu, napr

Varené kalamáre

Japonská reďkev daikon

Sladké jablká

Táto tabuľka nezahŕňa potraviny, ktoré sú osobitne obohatené o riboflavín: táto prax je veľmi častá na Západe, kde sa vitamín B2 pridáva do chleba, mlieka a raňajkových cereálií. Zoznam obsahuje iba prírodné zdroje látky.

Surová ryža spočiatku obsahuje viac riboflavínu - až 0,1 mg na 100 gramov. Ale väčšina látky je v škrupinách zŕn, ktoré sa odstránia pri ďalšom mletí. Je technicky ľahké pridať riboflavín do už olúpanej leštenej ryže, aby sa obohatilo, ale v takom prípade získajú zrná (a jedlá z tejto ryže) charakteristickú žltú farbu riboflavínu, čo je pre mnohých ľudí, ktorí používajú tento výrobok ako základ stravy, neprijateľné..

Faktom je, že v súlade s tradičnými hodnotami rôznych orientálnych kultúr by mala byť ryža biela. Verí sa, že čím je belší, tým vyššia je jeho kvalita. Táto technológia sa dnes používa na spracovanie ryže, v ktorej zostáva biela, ale zachováva si riboflavín. Porozprávame sa o nej hneď nižšie.

Ako vidíte, hlavným zdrojom vitamínu B2 je mäso a niektoré mliečne výrobky. Spirulinu a konopné semeno, ktoré sú výnimočnými výnimkami, možno len ťažko považovať za trvalé zložky stravy a z rastlinných produktov sú skutočne bohatým zdrojom mandle, daikon a rôzne huby..

Avšak ani oni sami úplne nepokryjú potrebu riboflavínu. Tabuľka ukazuje, že rovnaké mandle je potrebné jesť každý deň asi 250 gramov, aby sa získal denný príjem vitamínu, a napríklad hríbov alebo lištičiek viac ako 600 gramov. Je to príliš veľa. Našťastie sa takéto prebytky v strave vôbec nevyžadujú: kvôli prítomnosti riboflavínu vo väčšine potravín (aj keď v malom množstve) dostáva človek s normálnou stravou dostatočné dávky riboflavínu.

Vitamín B2 je bohatý na v podstate rovnaké potraviny, v ktorých je vitamín PP tiež prítomný v dostatočnom množstve. Je zaujímavé, že príznaky ich nedostatku sú si navzájom podobné: nedostatok vitamínu PP vedie k vzniku pelagry s rovnakými kožnými problémami, aké sa vyskytujú pri nedostatku riboflavínu. Preto sa mimochodom B2 hypovitaminóza nazýva „pellagra bez pelagra“.

Na fotografii nižšie sú typické prejavy pelagry v počiatočných štádiách:

Iba lekár dokáže presne určiť, či sú príslušné príznaky spojené so skutočnou pelagrou a nedostatkom vitamínu PP, alebo či sú spôsobené nedostatkom vitamínu B2..

Z tabuľky vyššie vidíte, že zelenina a ovocie obsahujú veľmi málo vitamínu B2. Rovnaké jablká alebo napríklad paradajky, musíte zjesť viac ako jeden a pol kilogramu, aby ste dosiahli dennú hodnotu riboflavínu. Trochu viac obsahu vitamínov v brokolici, ale je to skutočný výkon „pomlieť“ si ich 800 gramov denne.

Výsledkom je, že na prevenciu nedostatku vitamínu B2 vo všetkých potravinárskych výrobkoch musíte v prvom rade venovať pozornosť mäsovým a mliečnym výrobkom, ako aj hubám..

Normálna strava s dostatkom vitamínu B2

Zárukou dostatočného množstva vitamínu B2 v strave je jeho rozmanitosť, prítomnosť v ňom produktov rastlinného aj živočíšneho pôvodu..

Spravidla platí, že v normálnych množstvách prijímajú vitamín B2 ľudia, v ktorých jedle sú neustále prítomní:

1. Mäsové výrobky vrátane vedľajších produktov alebo výrobky z nich vyrobené (krvná a pečeňová klobása, mleté ​​mäso s prídavkom vedľajších produktov);
2. Tvaroh, kyslá smotana, mlieko, ako aj pokrmy z nich vyrobené (vrátane tvarohových koláčov, rajníc, knedlí s tvarohom a kyslou smotanou);
3. Obilniny, zvlášť zle spracované (čerstvá "zelená" pohánka, hnedá neleštená alebo predvarená ryža, ovsené vločky s otrubami);
4. Hubové jedlá;
5. Hrubý chlieb, najlepšie s otrubami.

250-gramová porcia pohánkovej kaše so 100 gramami hubového ragú, paradajkovým džúsom a vyprážaným hovädzím filé obsahuje 0,6-0,7 mg riboflavínu. To je tretina dennej potreby. Ak ako dezert s čajom zjete niekoľko mandlí a dáte jablko, potom už človek na jedno jedlo dostane poriadnu porciu vitamínu..

Ešte jedna takáto porcia denne - a telu bude dodaný riboflavín. A ak sa necháte rozmaznávať pečeňovou klobásou alebo napríklad vynikajúcim jedlom s kalamárom, potom riboflavín vstúpi do tráviaceho traktu s rezervou.

Je dôležité mať na pamäti, že riboflavín sa v tele nehromadí. Ak ho dnes použijete v nadmernom množstve, neznamená to, že to bude stačiť na zajtra a pozajtra. Všetko, čo telo nevyužije, sa rýchlo vylúči močom a na druhý deň bude potrebné potraviny s obsahom vitamínu B2 konzumovať opäť v dostatočnom množstve..

Mimochodom, nie je potrebné zvlášť veľké množstvo mäsových výrobkov, ktoré dodávajú telu vitamín B2. Kvôli vysokému obsahu tejto látky v nich stačí na to, aby telo dostalo svoju normu, doslova jediné jedlo s mäsom denne.

Zo zrejmých dôvodov sú niektoré potraviny s vysokou hladinou vitamínu B2 menej vhodným zdrojom vitamínu B2 ako zložky potravín chudobnejšie na riboflavín. Napríklad môžete zjesť viac tvarohu denne, je to cenovo dostupnejšie a môžete si z neho pripraviť viac jedál ako z hovädzích obličiek. Preto aj napriek mnohonásobným rozdielom v obsahu riboflavínu ako zdroja vitamínu je tvaroh výhodnejší ako obličky a pečeň..

Množstvo vitamínu B2 v strave by mali prísne sledovať tí, ktorí dodržiavajú diéty, najmä prísne. Ich nedostatok B2 sa prejavuje okrem iných hypovitaminóz aj vtedy, ak je strava nesprávne premyslená.

Potraviny, ktoré obsahujú najviac vitamínu B2, majú vysoký obsah kalórií, a preto sa im vyhýba veľa žien, ktoré chcú schudnúť. Je tiež bežné, že sa u ľudí vyskytne hypovitaminóza B2, ktorí nekladú dôraz na dostatok rastlinných zdrojov riboflavínu (nedostatok potravy B2 ovplyvňuje najmä jedlík surovej stravy a fruktoriánov). Musia buď zaviesť mandle, lesné plody a huby do svojej stravy, alebo použiť farmaceutické komplexy vitamínov.

Zdroje vitamínu B2 pre deti (hlavne pre kojencov)

Hlavným zdrojom vitamínu B2 pre dojčiace dieťa je zjavne materské mlieko. Obsah riboflavínu v ňom je v priemere 0,036 mg na 100 gramov mlieka (denná norma riboflavínu pre kojenca je 0,4-0,6 mg). V skutočnosti, ak dvojmesačné dieťa skonzumuje 800-900 ml mlieka denne, čo je pre neho normálne, potom dostane 0,4-0,5 mg vitamínu, to znamená, že jeho potreba je úplne pokrytá..

Moderná dojčenská výživa obsahuje o niečo väčšie množstvo B2 ako prírodné materské mlieko. Napríklad v časti už zriedeného a pripraveného Similacu pre novorodencov je vitamín B2 prítomný v množstve 0,088 mg na 100 ml zmesi. Nie je na tom nič zlé, pretože prebytok vitamínu sa bude vylučovať z tela dieťaťa a nebude mu hroziť hypervitaminóza..

Keď dieťa začne kŕmiť, použije potraviny, ktoré sú dosť bohaté na riboflavín. Spravidla medzi prvými takýmito výrobkami dieťa dostáva tvaroh, kravské mlieko a syr feta, vajcia, cereálie s mliekom - všetky obsahujú dostatočné množstvo vitamínu B2 a pri ďalšom dojčení nedostatok tejto živiny nevzniká..

Neskôr, keď dieťa prejde na bežné „dospelé“ jedlo s mäsom a mliečnymi výrobkami, dostane vitamín z tých istých výrobkov, s ktorými ho konzumujú aj dospelí..

Zmeny obsahu riboflavínu vo varených potravinách

Najskôr je potrebné mať na pamäti, že riboflavín je počas varenia dosť odolný voči určitým vplyvom. Normálne predovšetkým toleruje zahriatie na 100 ° C a var, ale súčasne aj pri izbovej teplote sa rýchlo zrúti, ak na ňu dopadne svetlo. Riboflavín je navyše stabilnejší v kyslom prostredí, ale oveľa náchylnejší na degradáciu v prítomnosti zásad..

To v skutočnosti znamená, že väčšina jedál si uchováva asi toľko tejto látky ako pred varením. K vážnemu zníženiu jeho množstva dochádza pri použití v receptoch na sódu.

Najväčšie množstvo vitamínu B2 sa stráca, keď sa potraviny skladujú alebo spracovávajú na slnku. Najmä v takých výrobkoch, ktoré sa sušia a sušia na slnku, je riboflavín podstatne menej ako v tých, ktoré sa skladujú v tme. To platí najmä pre sušené huby a sušené ryby..

Na druhej strane, fermentácia, solenie a morenie potravín má malý vplyv na ich obsah vitamínov. Rovnako sa B2 v dostatočnom množstve konzervuje v údenom, pečenom a pečenom mäse. Ak vezmeme do úvahy, že v tejto forme sa dá jesť oveľa viac ako v surovom stave, je takéto tepelné ošetrenie dokonca užitočné.

Varenie mäsa a šampiňónov si zaslúži samostatnú diskusiu. Vitamín B2 sa ním nezničí, ale nechá samotné produkty vo vývare. V skutočnosti vo varenej forme obsahujú tieto výrobky podstatne menej vitamínu ako surové, ale látka je obsiahnutá v komplexnej miske s vývarom (polievka, dusené mäso) v približne pôvodnom množstve. Aby ste to dosiahli, musíte v potravinách použiť samotné varené výrobky aj vývar..

Na varenie je lepšie použiť dusenú ryžu. Jeho zrná sú pred mletím v pare, čo spôsobí, že riboflavín sa z vrstvy aleurónu presunie do endospermu. Ďalšie spracovanie vedie k odstráneniu aleurónovej škrupiny, ale v zrne sa zachováva vitamín B2 a zrno si zachováva svoju obvyklú bielu farbu, normálnu pre výrobok..

Foto - predparená leštená ryža:

Prípravky obsahujúce vitamín B2

Vzhľadom na dôležitú úlohu a význam riboflavínu pre ľudské zdravie sa pridáva do väčšiny komplexov vitamínov pre dospelých aj pre deti..

Napríklad z multivitamínových výrobkov pre deti táto látka obsahuje nasledujúce lieky:

Multi-Tabs Kid (0,8 mg na tabletu - 90% dennej hodnoty);

Pikovit pre deti (1 mg na 5 ml sirupu - celý denný príjem vitamínu);

Abeceda Naše dieťa (0,72 mg vo vrecúšku so zelenými nápismi - 80% dennej hodnoty).

A ďalšie - dnešný zoznam je pomerne rozsiahly.

V komplexoch vitamínov pre tehotné ženy je vitamín B2 zvyčajne obsiahnutý v celej dennej dávke alebo ešte viac:

Multi-Tabs Perinatal (2,4 mg na tabletu je denná dávka pre tehotné ženy);

Materna (3,4 mg na tabletu - takmer 1,5 dennej dávky);

Vitrum Prenatal Forte (3,4 mg na tabletu).

Kofaktory týchto enzýmov, ktorých koenzýmami sú samotné vitamíny, sa často zavádzajú do zloženia multivitamínových komplexov. To zaisťuje, že vitamín z prípravku bude v skutočnosti pôsobiť podľa potreby. Niekedy sú tieto kofaktory (spravidla zlúčeniny rôznych kovov) obsiahnuté v kompozícii jednoducho ako nevyhnutné zložky, nakoniec však pracujú úplne alebo čiastočne s vitamínom..

Rovnako veľa multivitamínových komplexov obsahuje riboflavín. Mimochodom, vzhľadom na ich zložité zloženie nie sú vždy vhodné na samotnú korekciu nedostatku tejto látky: doplnením nedostatku riboflavínu je možné zabezpečiť hypervitaminózu ďalšími zložkami..

Preto sa na boj proti nedostatku riboflavínu často používajú tablety, kapsuly alebo prášky monovitamínu. Spravidla má väčšina z týchto produktov rovnaký názov ako vitamín..

Vitamín B2 telo potrebuje pre syntézu vitamínov B9 a B6. Často s jeho nedostatkom vzniká nedostatok týchto látok a musíte bojovať s komplexnou hypovitaminózou..

Jedna tableta monovitamínového prípravku zvyčajne obsahuje 2 až 5 mg vitamínu B2. Presný obsah musí byť uvedený v pokynoch pre konkrétny liek a jeho použitie musí byť dohodnuté s lekárom, aby sa zabránilo predávkovaniu. Špecialista tiež odporučí, ako zvoliť takú stravu, kde budú potraviny bohaté na riboflavín, a budú sa brať do úvahy špecifické individuálne vlastnosti tela..

Vitamín B2

Riboflavín, laktoflavín, vitamín G.

Všeobecná charakteristika vitamínu B2

Vitamín B2 patrí medzi flavíny - žltá látka (žltý pigment). Je stabilný vo vonkajšom prostredí, dobre znáša teplo, ale neznáša slnečné žiarenie, pod jeho vplyvom stráca vitamínové vlastnosti.

V ľudskom tele sa riboflavín môže syntetizovať črevnou flórou.

Potraviny bohaté na vitamín B2

Uvedená približná dostupnosť na 100 g produktu

Potreba vitamínu B2 rastie s:

• veľká fyzická námaha;
• tehotenstvo a dojčenie;
• stres.

Stráviteľnosť

Aj keď je riboflavín prítomný v zelenej zelenine, musí sa variť, aby sa dobre vstrebal..

Vitamín B2 sa v tele dobre vstrebáva, ak je v žalúdku a črevách jedlo, preto je dobré užívať vitamínové prípravky s jedlom alebo ihneď po jedle.

Užitočné vlastnosti a jeho vplyv na telo

Vitamín B2 (riboflavín) sa aktívne podieľa na tvorbe určitých hormónov a erytrocytov, syntéze ATP (kyselina adenozíntrifosforečná - „palivo života“), chráni sietnicu pred nadmerným vystavením UV lúčom, zaisťuje adaptáciu na tmu, zvyšuje zrakovú ostrosť a vnímanie farieb a svetla.

Vitamín B2 hrá dôležitú úlohu pri odbúravaní bielkovín, tukov a sacharidov. Je to nevyhnutné pre normálne fungovanie tela ako celku. je súčasťou viac ako tuctu enzýmov a flavoproteínov - špeciálnych biologicky aktívnych látok.

Riboflavín je potrebný pre rast a obnovu tkanív, priaznivo ovplyvňuje stav nervového systému, pečene, pokožky, slizníc. Je to nevyhnutné pre normálny vývoj plodu počas tehotenstva a pre rast detí. Udržuje pokožku, nechty a vlasy zdravé.

Interakcia s inými podstatnými prvkami

Vitamín B2 spolu s vitamínom A zaisťuje normálne videnie. Vďaka svojej účasti sa vitamín K, vitamín PP, vitamín B6 a kyselina listová v tele premieňajú na aktívne formy.

Nedostatok a nadbytok vitamínu

Známky nedostatku vitamínu B2

• olupovanie kože na perách, okolo úst, na krídlach nosa, uší a nasolabiálnych záhybov;
• praskliny v rohoch úst, takzvané záchvaty;
• pocit, že sa piesok dostal do očí;
• svrbenie, začervenanie a slzenie očí;
• červený alebo fialový opuchnutý jazyk;
• pomalé hojenie rán;
• fotofóbia, hlien;
• pri miernom, ale dlhodobom nedostatku vitamínu B2 sa praskliny na perách nemusia prejaviť, horná pera sa však zmenšuje, čo je u starších ľudí zreteľne viditeľné.

Faktory ovplyvňujúce obsah vitamínu B2 v potravinách

Pri tepelnej úprave sa obsah vitamínu B2 v potravinách všeobecne zníži o 5-40%. Riboflavín zostáva stabilný pri vysokých teplotách a kyslosti, ale ľahko sa odbúrava v alkalickom prostredí alebo pri vystavení svetlu..

Prečo sa vyskytuje nedostatok vitamínu B2

Nedostatok vitamínu B2 v tele spôsobuje choroby gastrointestinálneho traktu, ktoré narúšajú vstrebávanie živín; nedostatok v strave kompletných bielkovín; užívanie liekov, ktoré antagonizujú vitamín B2.

Zvýšená spotreba riboflavínu, ktorá sa vyskytuje pri infekčných horúčkových ochoreniach, ochoreniach štítnej žľazy a rakovine, vedie tiež k nedostatku vitamínu B2..

Úloha vitamínu B2 (riboflavín) v tele

Vitamín B₂(B₂) alebo riboflavín je jednou z dôležitých látok pre vyváženú prácu všetkých systémov tela. Zodpovedá za stav pokožky, pomáha pri liečbe mnohých chorôb. Niektorí vedci uvádzajú ako zdroj krásy riboflavín. Čo je to teda vitamín B.₂ a aká je jeho úloha v tele?

Prínos

Riboflavín je vitamín rozpustný vo vode, ktorý sa v prírode nenachádza. Vďaka výskumu vedcov bolo možné identifikovať prvok v roztokoch, ktoré cirkulujú v živých organizmoch. V prírodnej forme sú to žlté kryštály horkej chuti. Riboflavín nie je absolútne odolný voči svetlu. Preto ak udržujete potraviny obsahujúce vitamín na svetle, stratia väčšinu z nich. Napríklad ponechaním fľaše mlieka vo svetlej miestnosti po dobu 3 - 4 hodín stratíte až 70% vitamínu B₂ vo svojom zložení.

Hodnota riboflavínu pre organizmus je obrovská. Zúčastňuje sa takmer všetkých vnútorných procesov, je súčasťou mnohých enzýmov a podieľa sa na metabolizme. Medzi najvýznamnejšie vlastnosti vitamínu patria nasledujúce.

• Účasť na výrobe hemoglobínu.
• Vylučovanie toxínov.
• Obnova imunity a tvorba červených krviniek.
• Účinky na zrakové orgány: posilňuje svaly, eliminuje riziko šedého zákalu, umožňuje vám dobre vidieť v tme..
• Regulácia reprodukčného systému.
• Posilnenie mozgovej činnosti a posilnenie nervového systému.
• Urýchlenie metabolických procesov a spaľovanie prebytočných tukov.

Vďaka vitamínu B₂ zlepšuje vstrebávanie železa a predchádza riziku anémie. To je obzvlášť dôležité počas obdobia tehotenstva. Riboflavín je nevyhnutný pre hladkú pokožku, lesklé a silné vlasy, tvrdé nechty a zuby. Zlepšuje činnosť štítnej žľazy, chráni ju pred negatívnymi účinkami. Podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov a sacharidov, zabezpečuje uvoľňovanie energie z potravy.

Denná požiadavka

Množstvo vitamínu B₂ v tele závisí od mnohých faktorov: poveternostné podmienky, fyzický a psychický stres, antikoncepcia, problémy so štítnou žľazou, zneužívanie alkoholu. Pri výpočte denného príspevku je potrebné zohľadniť vek, pohlavie a zdravotný stav osoby. Pre deti vo veku od 1 mesiaca do 3 rokov je to 0,5-0,9 mg denne. Od 3 do 10 rokov sa musí množstvo vitamínu zvýšiť na 1,2–1,5 mg denne. Norma dospelého muža: 1,7 - 1,8 mg, ženy: 1,3 - 1,6 mg.

Je dôležité mať na pamäti: na vyrovnanie nedostatku prvku nie je vôbec potrebné kupovať lieky. Najčastejšie stačí sledovať vyváženosť a pestrosť stravy..

Nedostatok a prebytok

Nedostatok vitamínu B₂ inak nazývaná hyporiboflavinóza. Prejavuje sa to nielen navonok, ale predstavuje hrozbu aj pre vnútorné systémy a orgány. Vonkajšie príznaky nedostatku riboflavínu sú viditeľné voľným okom.

• Popraskaná a suchá pokožka na perách, hranatá stomatitída.
• Kožné vyrážky spôsobené poruchou nervového systému: svrbenie, dermatitída.
• Strata a zhoršenie kvality vlasov, suchosť a lámavosť.
• Zápalové procesy v ústach, červené bolestivé škvrny na ďasnách a jazyku.
• Spomalenie rastu u detí.

Medzi ďalšie príznaky nedostatku vitamínu B patrí₂ zaznamenajte pokles chuti do jedla, slabosť, migrénu, stratu výkonnosti, problémy so zrakom, častú konjunktivitídu, poruchy trávenia a poruchy trávenia, nespavosť, mentálnu retardáciu a kŕče končatín.

Nadbytok riboflavínu je veľmi zriedkavý. Telo tento prvok zvyčajne nehromadí a svoj nadbytok odstráni močom. Ak je však prísun vitamínu B₂ vytvorený, zabraňuje vstrebávaniu železa, podporuje zvýšenie šľachových reflexov, mozgovú nedostatočnosť a časté závraty. Jeden z vonkajších znakov nadbytku vitamínu B.₂ - jasne žltý moč.

Nadbytok riboflavínu môže spôsobiť stukovatenie pečene. Ale to sa stáva veľmi zriedka a iba pri nekontrolovanom príjme komplexov vitamínov a rôznych doplnkov výživy.

Zoznam potravín - zdroje vitamínu B₂

Riboflavín sa nachádza v mnohých potravinách. Väčšina z toho je v živočíšnych produktoch: mäso, pečeň, obličky, vajcia. Bohatý na vitamín B.₂ droždie, marhuľové semienka. Riboflavín z húb sa dobre vstrebáva: šampiňóny, medové agary a biele.

Medzi obilninami obsahujúcimi vitamín B._2, možno rozlíšiť pohánku a ovsené vločky. Na doplnenie tejto biologicky aktívnej látky je vhodné zahrnúť do stravy marhule, figy, datle, kapustu, papriky, ako aj orechy (mandle a arašidy). Zo zelených rastlín by sa mala uprednostniť petržlenová vňať, špargľa a zelená cibuľa. Rovnako dôležité sú strukoviny: hrášok, fazuľa a šošovica.

Tabuľka obsahu vitamínu B₂ vo výrobkoch

názov	Obsah v 100 g, mg
Pivovarské kvasnice	200-300
Pekárske droždie	170-300
Bravčové mäso	240
Mlieko	150
Hovädzie mäso	190
Pohánka a ovsené vločky	130
Mandle	650
Vajcia	450
Kakao	450
Arašidy	300
Baranie mäso	270
Pšeničná múka	230
ražná múka	200
Karfiol	75

Fermentované mliečne výrobky sú vynikajúcim zdrojom riboflavínu. Takže, aby ste dostali dennú normu, stačí vypiť 2 poháre kefíru alebo jogurtu. Nemenej užitočné sú ovocné nápoje z plodov rakytníka, brusníc, ríbezlí alebo šípok. Šalviový čaj nielenže naplní telo potrebným prvkom, ale pomôže aj pri zápalových procesoch..

Vitamín B počas varenia₂ neoxidoval ani sa neodparil, riaďte sa konkrétnymi pravidlami. Hrnce vždy zakryte pokrievkou a vyťažte maximum z vody, v ktorej sa jedlo varilo. Mäso rozmrazte v chladničke alebo zabalené v alobale v rúre. Pri výbere tvarohu sa uistite, či je mäkký. Tento výrobok obsahuje viac srvátky, čo znamená, že je bohatý na vitamín. Neskladujte mlieko v priehľadných sklenených nádobách na dennom svetle. Snažte sa nekupovať veľa výrobkov na sklade. Počas skladovania strácajú väčšinu svojich užitočných vlastností..

Interakcia s inými látkami

Vitamín B₂ má spojencov, ktorí ju pomáhajú asimilovať, a antagonistov, ktorí bránia a blokujú jej prácu.

Medzi liekmi kompatibilnými s riboflavínom sú na prvom mieste lieky regulujúce činnosť štítnej žľazy a antihypertenzíva. Vitamín B₂ ide dobre s kyselinou listovou (vitamín B_deväť). Spoločne sa podieľajú na tvorbe červených krviniek v kostnej dreni. Pomocou riboflavínu dochádza k syntéze a aktivácii vitamínov skupiny B.₆ a K..

Najčastejšie asimilovaný vitamín B.₂ zabrániť trankvilizérom, antipsychotikám, perorálnej antikoncepcii, alkoholickým nápojom a nikotínu. Chemikálie pre domácnosť obsahujúce kyselinu boritú majú mimoriadne negatívny vplyv na činnosť vitamínu. Pri dodatočnom príjme riboflavínu je tiež potrebné vziať do úvahy vzájomnú závislosť všetkých vitamínov skupiny B a dávať pozor na dávkovanie..

Riboflavín je dôležitá biologicky aktívna látka, ktorá vám umožňuje dlhodobo udržiavať sviežu pokožku a zdravé vlasy. Zabraňuje predčasnému starnutiu a zmierňuje mnohé zdravotné problémy. Ak cítite nedostatok vitamínov, prehodnoťte svoju stravu. Snažte sa nepoužívať syntetické prípravky obsahujúce B₂. Je lepšie zaviesť do stravy potraviny bohaté na ňu.

Vitamín B2. Výrobky obsahujúce. Zoznam, použitie, na čo

Riboflavín (vitamín B2) pomáha udržiavať optimálne funkcie tela. Jeho hodnota v premene aminokyselín, redukčných a oxidačných reakciách je jednoducho nenahraditeľná.

Väčšina ďalších biochemických procesov, ktoré prebiehajú v našom tele, sa tiež nezaobíde bez riboflavínu. Tento prvok je mimoriadne nepatrne rozpustný v etyle a vode, ale rýchlo sa rozkladá na slnečnom svetle..

Jedna z aktívnych foriem je schopná produkovať sa vo vnútorných orgánoch. Na reguláciu svojho vlastného zdravia potrebujete vedieť o vitamíne B2 - ktoré potraviny ho obsahujú, ako ho najlepšie skladovať a ako ho najlepšie brať.

Objav vitamínu B2

Blis ako prvý odhalil existenciu predtým neznámeho prvku vytvoreného v organizmoch živočíšneho a rastlinného pôvodu v roku 1879 a až o 53 rokov neskôr bol tento prvok identifikovaný ako vitamín B2.

Podstata a výhody vitamínu

Je možné ho pozorovať v prírodnej podobe striktne v laboratóriu - je nemožné ju nájsť v čistej podobe v prírode. Ale na pultoch vedcov je uložený v bankách. Na pohľad - predĺžené kryštály žltkastej farby, na chuť - horkasté.

Na experimenty sa pred začiatkom chemickej syntézy táto látka extrahovala z prírodných produktov - v prírode sa rozpúšťa v tekutinách zvierat a rastlín. Práve vtedy odborníci zistili, že tento organizmus obsahujú všetky organizmy v jednom alebo druhom množstve..

V prípade dysfunkcie štítnej žľazy v dôsledku užívania liekov, užívania kyseliny boritej a perorálnych kontraceptív sa môže vitamín zničiť. Počas varenia je veľmi dôležité vziať do úvahy vlastnosti látky..

Prvýkrát, keď bola táto látka ľahko zistiteľná v každom laboratóriu, mala veľa mien. A až potom, čo sa ukázalo, že látka je rovnaká, sa rozhodlo nazvať ju riboflavín.

Pôsobenie vitamínu B2

Dôležitosť riboflavínu pre organizmus sa dá len ťažko preceniť. Táto látka je nevyhnutná napríklad na videnie, pretože jej prítomnosť neumožňuje nadmerné prepracovanie orgánov zraku, chráni sietnicu pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia a zabraňuje rozvoju šedého zákalu..

Vitamínu B2 vďačíme dokonca za správnu interpretáciu farieb a svetla, rýchlosť zvykania si na tmu. Zlepšuje mechaniku energetických procesov, úspešne bojuje s prebytočným cukrom.

V kombinácii s fosforom a bielkovinami syntetizuje v prítomnosti stopových prvkov látky potrebné na prenos kyslíka do orgánov.

Vitamín B2, nech už jedlo obsahuje čokoľvek, poskytuje nevyhnutnú pomoc pri syntéze krvných buniek a pomáha telu „vstrebávať“ železo. To je to, čo je nevyhnutné pre ženy s nedostatkom železa, ktoré sa pripravujú na matku. Mali by konzumovať železo, kyselinu listovú a vitamín B2.

Aké potraviny obsahujú túto látku, musíte vedieť o ich dostatočnom množstve.

Látka podporuje syntézu stresových hormónov. Tí, ktorí sú príliš nervózni, rýchlo vyčerpajú zásoby vitamínov, čo vedie k vyčerpaniu nervového systému. Stresujúca práca si vyžaduje presné vedomosti o tom, ako doplniť vitamín B2, ktoré potraviny ho obsahujú, ako najlepšie takéto potraviny skladovať.

Energia získaná syntézou ATP, ako aj stanoveným priebehom redukčných a oxidačných reakcií, je nevyhnutná pre srdce a krvné cievy. Z tohto dôvodu je riboflavín nevyhnutný pri srdcových chorobách, ischémii a cievnych kŕčoch..

Prečo klesá obsah vitamínu B2?

V prípade dysfunkcie štítnej žľazy v dôsledku užívania liekov, užívania kyseliny boritej a perorálnych kontraceptív sa môže vitamín zničiť. Počas varenia je veľmi dôležité vziať do úvahy vlastnosti látky..

Napríklad, ak počas varenia nezatvoríte veko alebo nevypúšťate vodu z hotového výrobku, tento vitamín sa takmer úplne stratí. Rozmrazovanie jedla na svetle dlhšie ako 14 hodín vedie k rozkladu riboflavínu.

Aby sa vitamín zachoval v plnej miere, výrobky sa rozmrazia v rúre, zabalia do fólie alebo zmrazia a vhodia do vriacej vody..

Odporúčania týkajúce sa bezpečnosti riboflavínu nie sú vôbec komplikované, ale týmto spôsobom môžete čo najviac využiť výhody potravy. Nakúpená zelenina navyše už neobsahuje dostatok vitamínu, tak prečo stále zhoršovať kvalitu výživy.

Je dôležité pokúsiť sa kúpiť domáce mlieko, dusené mäsové výrobky, vajcia z dediny - práve v takýchto výrobkoch je obsiahnuté maximálne množstvo riboflavínu.

V priemysle sa táto látka používa na obohatenie produktu alebo ako farbivo (E101).

Interakcia s inými látkami

Vitamíny sa môžu otvárať rôznymi spôsobmi, ak sa používajú v kombinácii s inými látkami, fyzikálnymi javmi alebo chemickými prvkami:

• riboflavín sa ničí vystavením slnečnému žiareniu, je takmer nerozpustný vo vode a alkohole a vôbec nereaguje na acetón, chloroform, benzén a dietyléter. Štiepi sa v čo najkratšom čase, akonáhle sa dostane do alkálie a je schopný dlho pretrvávať v kyselinách;

• premena riboflavínu na aktívne formy koenzýmu sa zvyšuje pôsobením tyrodínu;

• chlórpromazín, používaný na liečbu depresie a psychózy, inhibuje premenu riboflavínu, pričom ho blokuje spironolaktón;

• imipramín, amitriptylín, tricyklické antidepresíva inhibujú metabolizmus látky;

• úbytok látky vyvoláva kyselina boritá. V tomto prípade sa otrava odstráni riboflavínom..

Pri použití rôznych látok je potrebné brať do úvahy ich interakciu s vitamínom B2. Aké potraviny obsahujú riboflavín, ako sa pripravujú, ako sa skladujú - to všetko je nevyhnutné pre udržanie rovnováhy látok v tele.

Požadovaná dávka

Ženám sa odporúča užívať 1,2 mg denne, muži - 1,6. V takom prípade by sa malo použitie riboflavínu zvýšiť na 3 mg pre ženy počas obdobia nosenia dieťaťa a pre osoby, ktoré konzumujú veľké množstvo mäsových a bielkovinových výrobkov.

Je dôležité pamätať! Aby sa vitamín zachoval v plnej miere, výrobky sa rozmrazia v rúre, zabalia do fólie alebo zmrazia a vhodia do vriacej vody..

Minimálnu príjemovú dávku ovplyvňujú aj rôzne faktory: pracovné podmienky, hormonálny príjem, sklon k alkoholu, vek, konzumácia jedál bohatých na tuky alebo sacharidy. Príliš vysoké alebo nízke teploty okolia si vyžadujú zvýšenie denného príjmu vitamínu.

Na doplnenie potrebného množstva riboflavínu v tele stačí skonzumovať napríklad 50 - 100 gramov syra, alebo pár vajec, alebo 200 - 300 tvarohu denne. Na doplnenie zásob vitamínov kefírom - musíte vypiť najmenej 3 poháre.

Pri zvýšenom výdaji energie musíte konzumovať viac potravín obsahujúcich vitamín B2. Riboflavín zvyšuje aj relatívne malé množstvo listovej zeleniny, obilného chleba, mäsa a obličiek.

Pre dojčatá stačí pol miligramu, zatiaľ čo dieťa vo veku 12 - 13 rokov potrebuje až jeden a pol mg.

Potraviny obsahujúce vitamín B2

Aby ste z potravy mohli získať potrebné množstvo vitamínu B2, je dôležité vedieť, ktoré potraviny obsahujú túto látku. Najvyššie množstvo vitamínu v sušených kvasniciach.

Za nimi nasledujú čerstvé tyčinky z droždia, sušené mlieko, makrela, mandle, kakaové bôby, hydinové vajcia, teľacie mäso, arašidy, sušené struky, pšeničná múka, jahňacie mäso, hovädzie mäso, pohánka, ovsený vločka, čerstvé listy špenátu, čerstvý hrášok, karfiol, zemiaky, tvarohové výrobky.

Pri konzumácii potravín s vitamínom B2 je dôležité nielen vedieť, ktoré potraviny ho obsahujú, ale tiež vziať do úvahy niektoré nuansy:

• množstvo vitamínu B2 v tvarohu závisí od jeho konzistencie: čím viac je tvaroh nasýtený srvátkou, tým viac vitamínu obsahuje;

• mlieko naliate do sklenenej nádoby stráca túto látku rýchlejšie na slnku;

• mlieko naliate do fliaš z priehľadného materiálu iba za 120 minút stratí viac ako polovicu dostupného vitamínu;

• umývanie zeleniny v dostatočnom množstve vody vedie k strate vitamínu. To isté sa stane, ak ich skladujete dlhší čas - asi 1% denne.

Syr obsahuje aj vitamín B2

Skupiny potravín, ktoré obsahujú požadované množstvo riboflavínu:

Orechy. Patria sem takmer všetky výrobky v tejto skupine. Obzvlášť veľké množstvo sa nachádza v mandliach a arašidoch, takže je veľmi dôležité konzumovať tieto orechy každý deň;

Krúpy: ovsené vločky, pohánka a ryža. Jesť kašu z týchto obilnín, môžete dodať telu potrebné množstvo vitamínu;

Zelenina. Všeobecne tieto výrobky obsahujú veľké množstvo látok nevyhnutných pre zdravie a správne fungovanie. Vitamín B2 je maximálne obsiahnutý v zelenej (farebnej) zelenine: paprike, kapuste atď. Je veľmi dôležité mať na pamäti, že je lepšie používať zeleninu surovú, pretože vitamín sa ničí pod vplyvom vysokých teplôt;

Strukoviny. Najužitočnejšie rastliny sú fazuľa, šošovica a hrášok. Vysoký obsah riboflavínu v týchto výrobkoch z nich robí vítaných hostí na akomkoľvek stole;

Ovocie. Akékoľvek ovocie obsahuje vitamín B2, ale marhule sú v tomto zmysle obzvlášť „výživné“;

Zelení. Petržlen, púpava, pažítka a žihľava sú rastliny bohaté na riboflavín;

Mäso. Teľacie, hovädzie, jahňacie. Zvýšený obsah vitamínov v pečeni;

Vajcia. Vajcia kurčiat a prepelíc sú obzvlášť dôležité pre obsah vitamínu B2 v tele;

Mlieko. Akékoľvek mliečne výrobky, ako aj samotné čerstvé, obsahujú veľké množstvo riboflavínu.

Je potrebné poznamenať, že správna výživa umožňuje nielen nasýtiť telo vitamínom B2, ale vedie aj k normalizácii trávenia, kontrole chuti do jedla, hmotnosti, zbaveniu sa nadmernej únavy a apatie..

Osobitná pozornosť by sa mala venovať príjmu tohto vitamínu deťmi, pretože jeho nedostatočný príjem vedie k spomaleniu rastu, zhoršeniu pamäti a rozptýlenej pozornosti..

Predávkovanie a nedostatok vitamínov

Negatívne následky možno prekonať nedostatočným príjmom vitamínu B2. Jeho nedostatok sa môže prejaviť nasledovne:

• Strata sily, slabosť;

• Zápal spojiviek;

• Nevysvetliteľné chudnutie, nechutenstvo po dlhú dobu;

• Zrakové postihnutie;

• Prejavy uhlovej stomatitídy;

• Seborea v nose a ústach;

• Zápal ústnej dutiny;

• Strih do očí;

• Dermatitída, skorá úmrtnosť vlasových folikulov;

• Zastavený rast a spomalenie mozgových reakcií.

Predávkovanie je takmer nemožné, pretože naše telo si tento vitamín nedokáže akumulovať. Najmenší prebytok sa vylučuje močom. Pri konzumácii veľkého množstva potravín, ktoré obsahujú vitamín B2, sa moč môže sfarbiť do jasne žltej farby.

Je dôležité pamätať! Ženám sa odporúča užívať 1,2 mg denne, muži - 1,6. V takom prípade by sa malo použitie riboflavínu zvýšiť na 3 mg pre ženy počas obdobia nosenia dieťaťa a pre osoby, ktoré konzumujú veľké množstvo mäsových a bielkovinových výrobkov.

Ani injekcia lieku nevedie k negatívnym následkom: maximom, ktoré sa v tomto prípade dá očakávať, je svrbenie, pálenie alebo mierna necitlivosť, plynutie v čo najkratšom čase.

Indikácie pre použitie

Každé zdravé telo potrebuje riboflavín. Okrem toho existujú prípady, keď musí byť jeho použitie prísne kontrolované alebo dokonca dodatočne uplatnené. Preto je dôležité vedieť, koľko vitamínu B2 by sa malo denne skonzumovať, ktoré potraviny obsahujú, keď je to obzvlášť dôležité:

• Aribo- a hypoflavinóza;

• Ochorenia očí;

• Choroba z ožiarenia;

• Hemeralopia;

• Nedostatočný krvný obeh;

• Asténia;

• Rany, ktoré sa dlho nehoja, vredy;

• Tyreotoxikóza;

• Chronická hepatitída a kolitída, enterokolitída;

• Reuma;

• Poruchy v črevách;

• Práca s toxickými prvkami alebo soľami ťažkých kovov;

• Botkinova choroba.

Nech sú dôvody, prečo je nevyhnutný ďalší príjem vitamínu B2, nevyhnutné, musí sa to robiť v plnom rozsahu, inak môže jeho nedostatok viesť k smutným následkom..

Milé ženy, buďte vždy zdravé a krásne!

Recenzie lekárov

Na príslušných fórach sa často kladie otázka výhod riboflavínu. Väčšina z nich však nepochybuje o potrebe dostať ju, kontroverzná zostáva iba táto metóda. Niektorí používatelia sa teda prikláňajú k názoru, že je lepšie extrahovať ich z potravy, zatiaľ čo iní uprednostňujú používanie doplnkov výživy.

Priaznivci doplnkov sú si istí, že moderná ekológia neumožňuje konzumovať potraviny, ktoré sú skutočne bohaté na túto látku, preto uprednostňujú syntetický vitamín B2.

Tí, ktorí obhajujú maximálnu konzumáciu potravín s obsahom vitamínu, tvrdia, že syntetika nie je vždy absorbovaná telom. Okrem toho môžu spôsobiť otravu alebo alergiu..

Okrem toho zostáva otvorená otázka, či sú monovitamínové prípravky alebo multikomplexy účinnejšie. Ani odborníci nemôžu dať jednoznačnú odpoveď, prikláňajúc sa k myšlienke, že v rámci prevencie stojí za to vypiť komplex vitamínov a minerálov, zatiaľ čo pri diagnostikovanom nedostatku riboflavínu sa vyžaduje užívanie monovitamínu.

Toto sa však vyžaduje iba na vymenovanie a pod dohľadom lekára..

Aké potraviny obsahujú vitamín B2

Každý, kto sa obáva o svoje zdravie, musí určite vedieť, na čo je vitamín B2 potrebný a v akých výrobkoch sa nachádza.

Tento prírodný pigment sa podieľa na všetkých fyzikálnych a biochemických procesoch v tele. Bez užívania tohto vitamínu nebudete mať dobré zdravie ani krásu. Preto sa vynára otázka, kde je táto prospešná látka obsiahnutá. Poďme na to, ktoré potraviny obsahujú vitamín B2.

Vlastnosti vitamínu B2

Tento vitamín má niekoľko názvov: B2, laktoflavín, hepatoflavín, verdeflavín, riboflavín (v preklade „žltý cukor“). Existuje veľa rôznych názvov, pretože riboflavín sa predtým získaval zo srvátky, vajec, pečene a rastlinných produktov.

B2 sa podieľa na tvorbe krviniek (erytrocytov) a kyseliny adenozíntrifosforečnej, na tvorbe zdravého plodu počas tehotenstva a je tiež dôležitý pre zlepšenie reprodukčnej funkcie..

Ak sa riboflavín používa v kombinácii s vitamínom A, zaisťuje sa nevyhnutná fragmentácia epiteliálnych buniek kože a slizníc, čím sa udržuje zdravý žalúdok, črevá a ďalšie tráviace orgány, urogenitálne orgány, priedušky, pľúca, kardiovaskulárny a centrálny nervový systém..

A tiež prispieva k správnemu fungovaniu štítnej žľazy, chráni ju pred vonkajšími vplyvmi, podporuje zvláštnosť očí, ktoré vidia za súmraku, rozlišuje farebnú škálu, pomáha vyživovať cievy a nervy sietnice, znižuje riziko infekčného ochorenia očí..

B2 podporuje syntézu a pomáha pri vstrebávaní ďalších skupín vitamínov a minerálov v tele: železo, kyselina listová (B9), pyridoxín (B6), vitamín K, podieľa sa na metabolizme a uvoľňuje energiu potrebnú pre telo z potravy. Riboflavín pomáha udržiavať vlasy a nechty zdravé.

Dôležité! V niektorých potravinách sa vitamín B označuje ako žlté potravinárske farbivo E101.

Vstupuje do tela nielen s jedlom, ale je syntetizovaný aj črevnou mikroflórou tela. Preto je potrebné sledovať zdravie tráviaceho systému a včas liečiť črevné poruchy..

Obsah výrobkov

Správna výživa je nevyhnutná pre získanie riboflavínu. Maximálny obsah vitamínov možno nájsť v kvasniciach (vrátane pivovarských kvasníc, pretože obsahujú vitamíny skupiny E a PP, ako aj zinok, železo, chróm, horčík, ktoré napomáhajú vstrebávaniu riboflavínu v tele), pečeni, obličkách a ďalších vedľajších produktoch, mandle, arašidy a prepeličie vajcia. Všetky tieto produkty držia rekord v obsahu riboflavínu..

O niečo menej ho nájdete v mlieku, pohánke a ovsených vločkách, celozrnnom chlebe, strukovinách, zelenej zelenine, rybách, hovädzom a kuracím mäse. Ešte menej v zemiakoch, paradajkách, jablkách, krupici a prose. Existujú tri skupiny výrobkov klasifikovaných podľa obsahu tejto látky..

1. Potraviny s najvyššou úrovňou vitamínu B2. Vysokou úrovňou je obsah v 100 gramoch produktu od 0,43 do 5 mg vitamínu. Patria sem výrobky ako droždie, pečeň, obličky, pšeničné klíčky, slnečnicové semiačka, sezamové semiačka, mandle, arašidy, vajcia (prepelice a kuracie mäso), huby (šampiňóny a lišky)..
2. Potraviny so stredným obsahom riboflavínu. Takéto výrobky obsahujú od 0,2 do 0,43 mg. Riboflavín nájdete v tavenom a tvrdom syre, morských rybách, kukurici, hnedej ryži, brokolici, kapuste (bielej a karfiolu), špargle, špenáte, kôpru, petržlenovej vňati, zelenej cibuľke a pohánke. B2 sa nachádza aj v šošovici a ovsených vločkách, celozrnnom chlebe, tvarohu, mliečnej srvátke a kefíre, mlieku, šípkach, brusniciach, boroviciach a vlašských orechoch, lieskových orechoch, fazuli, hrášku, figách, ďatlách, hovädzom, jahňacine, kurčati a králikoch, bravčovom mäse čokoláda.
3. Potraviny s nízkou úrovňou vitamínu B2. Úroveň obsahu riboflavínu sa považuje za nízku od 0,03 do 0,08 mg. Medzi tieto produkty patrí: biela ryža, repa, mrkva, jablká, proso, krupica, paradajky, zemiaky, majonéza.

Pre udržanie potrebnej hladiny vitamínu v tele nie je potrebné neustále konzumovať napríklad pečeň alebo mandle. Stačí stačiť dodržiavať rozmanitú a vyváženú stravu, určite konzumujte obilniny (pohánka a ovsené vločky), zeleninu, bylinky a bobule.

Nápoje

Ak nemáte čas alebo príležitosť úplne sa najesť, potom potrebné množstvo riboflavínu môžete získať vypitím dvoch pohárov kefíru alebo iného fermentovaného mliečneho výrobku..

Pre telo budú užitočné ovocné nápoje z rakytníka, brusníc, ríbezlí alebo šípky. A čaj zo šalvie a mäty nielen doplní vaše telo potrebnými vitamínmi, ale pomôže aj pri liečbe infekčných chorôb..

Systematická konzumácia kakaa pomôže deťom získať potrebné množstvo riboflavínu.

Zhrňme si údaje o obsahu vitamínu B2 v potravinách v tabuľke.

Výrobok	Obsah vitamínu b2 v 100 g produktu
Kvasinky	17.6
Pečeň	2,50-6,52
Konopné semeno	3,89
Obličky	2,98
Vajcový prášok	1,77
Hotové kalamáre	1,74
Bravčové srdce	1,71
Kyslá smotana	1,59
Pečeňová klobása	1.54
Kozí syr	1.20
Mandle	0,9
Surové vajcia	0,8
Kuracie srdiečka	0,75
Daikon	0,69
Hovädzie mäso	0,45
Čučoriedka	0,42
Šampiňón	0,41
Tvaroh	0,41
Sójové bôby	0,37
Mlieko	0,36
Hroznový džús	0,36
Surová spirulina	0,35
Surová fazuľa	0,34
Biele huby	0,31
Lišajníky	0,31
Brokolica	0,31
Tvrdý syr	0,26
Kapusta	0,26
Pohánka	0,25
treska	0,23
Šošovica	0,21
Hrozienka	0,19
Čučoriedka	0,15

Ako maximalizovať výhody produktu

Samotný riboflavín je dosť perzistentný, dobre znáša tepelné účinky.

Ani pridanie kyseliny do jedla vám neuškodí, ale sóda bikarbóna, obyčajný prášok do pečiva alebo dokonca nikotínový dym môžu za chvíľu vitamín úplne zničiť, pretože netoleruje zásadité prostredie, a to treba mať na pamäti vždy.

Jasné svetlo je ďalším nepriateľom riboflavínu. Preto sa výrobky neodporúčajú skladovať na slnku alebo v priehľadných obaloch. Najlepším úložným miestom by bola chladnička alebo prázdna skrinka..

Pri nákupe baleného mlieka alebo mliečnych výrobkov v obchode je potrebné mať na pamäti, že viac ako polovica vitamínov sa už stratila. Ak produkt, ktorý obsahuje riboflavín, varíte alebo namáčate dlhší čas, nezabudnite, že má tendenciu prechádzať do vody a následne s ňou odtekať do drezu..

Aby ste čo najviac zachovali užitočné vlastnosti produktu, musíte v hrnci so zatvoreným vekom variť obilniny a zeleninu a mäso, ryby a vnútornosti sa najlepšie dusia alebo pečú..

Je lepšie variť obilniny vo vode a do hotovej kaše naliať mlieko.

Príznaky nedostatku

Aby ste nepociťovali nedostatok riboflavínu, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

• vaša denná strava musí nevyhnutne obsahovať veľa potravín obsahujúcich vitamín B2;
• ak sa aktívne venujete športu alebo ste náchylní na nervové preťaženie, potom by sa mala zvýšiť rýchlosť riboflavínu;
• je potrebné uložiť a pripraviť jedlo podľa pravidiel;
• na prevenciu hypovitaminózy podvýživou je najlepšie piť vitamíny (metionín) alebo doplnky výživy.

Prvým znakom nedostatku riboflavínu sú problémy s pokožkou: peeling, dermatitída, vriedky, mastný lesk, džem, suché pery. Zaznamenávajú sa problémy s očami: únava, slzenie, zápal spojiviek, jačmeň. Môžu sa tiež objaviť vredy v ústach alebo jazyk môže jednoducho opuchnúť.

Pri neustálom nedostatku vitamínu môže človek ochorieť na anémiu (problémy so vstrebávaním železa, svalovými kŕčmi, bolesťami nôh, svrbením vonkajších pohlavných orgánov a bolesťami pri močení). Strata vlasov a rias, nervové poruchy a depresie, neustále vyčerpanie sú povolené.

Podobné príznaky sa pozorujú pri nedostatku komplexu vitamínov B12 (B12), B5 (kyselina pantoténová), D12 a B1 (aneurín)..

Nedostatok riboflavínu sa môže vyvinúť z rôznych dôvodov: problémy so žalúdkom, črevami, štítnou žľazou.

Nebezpečný nedostatok riboflavínu je pre deti: rast sa spomaľuje, pozorujú sa oneskorenia v duševnom, duševnom a fyzickom vývoji..