Lyubashin blog

Semená cukety mohli vyklíčiť kvôli nesprávnemu skladovaniu. Vysoká teplota vzduchu alebo jasné svetlo. Cuketu najlepšie skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Je možné jesť cuketu, v ktorej klíčili semená?

Áno, ak cuketa nezhorkla ani neztvrdla, ak nejestvujú známky toho, že by sa zelenina zhoršila, potom je cuketa so semenami v nej naklíčenými celkom jedlá. Cuketa je olúpaná, odstránené semená a použité na varenie.

Cukety, ktoré sa dlho skladujú, najmä pri izbovej teplote, by sa mali pred varením ochutnať, aby sa zabezpečilo, že nebudú obsahovať horkosť. V opačnom prípade môže byť hotové jedlo rozmaznané..

Je to zaujímavé:

Dnes vám poviem o šiestich hybridoch papriky od agrofirmy „Partner“ Paprika sladká Temp F1 Veľmi produktívne,...

Pekná, zdravá a krásna zeleň, ktorú je možné pestovať po celý rok na parapete, a to bez väčšej námahy, prinajmenšom...

Najlepšie odrody reďkovky pre otvorené terény a skleníky. Dnes vám poviem o piatich odrodách...

Pridať komentár zrušiť odpoveď

Ahoj!
Volám sa Love Treimut.
A som veľmi rád, že vás vidím v mojom blogu..
Nalejte čaj, chyťte cukrík a urobte si pohodlie, je tu teplo, príjemne a útulne.

Výhody a škody na semenách tekvice

Všetky semená sú koncentrátom dôležitých prvkov, inak by z nich nemohla vzniknúť rastlina. Semená cukety sa často konzumujú solené pivom alebo ako malé občerstvenie, v takom prípade však telu neprinášajú veľa úžitku. Ale pri správnom prístupe sa stanú dôležitým doplnkom stravy, v niektorých prípadoch dokonca liečivým alebo kozmetickým prostriedkom..

Zloženie

Z hľadiska chemického zloženia sa semená cukety veľmi nelíšia od tekvicových semien. A navonok sú si veľmi podobné. Iba tekvicové jadrá sú tmavšie (žltkasté alebo béžové) a tekvicové jadrá sú veľmi svetlé, biele a jemnejšie ako tekvicové jadrá..

Jednou z najcennejších látok v tekvicových semenách je santonín. Táto zlúčenina sa môže rýchlo zbaviť červov.

Semená tekvice zahŕňajú:

  • sacharidy, vláknina a pektín;
  • vitamíny (E, P, K, kyselina askorbová, vitamíny skupiny B);
  • proteíny;
  • minerály (zlúčeniny mangánu, medi a zinku, železo, soli fosforu, horčík);
  • organické kyseliny;
  • nenasýtené tuky.

Semená sú tiež bohaté na antioxidanty, ktoré blokujú voľné radikály a umožňujú vám predĺžiť mladosť.

Výhody tekvicových semien

Tento výrobok sa široko používa pri varení ako prísada do šalátov, pečiva, pekárenských výrobkov, najmä preto, že sa dajú ľahko zomlieť alebo nasekať. Používajú sa aj v medicíne..

Semená získané z cukety sa používajú v takýchto prípadoch:

  • Na odstránenie prebytočnej tekutiny a zníženie opuchov.
  • Zbaviť sa najrôznejších parazitov vrátane škrkaviek.
  • Na zníženie hladiny cholesterolu a prečistenie pečene.
  • Pri liečbe nervového systému eliminuje panický strach.
  • Na zvýšenie potencie.
  • Na čistenie tela a chudnutie, aktiváciu metabolických procesov.
  • Ako doplnková liečba anémie.
  • Na zvýšenie imunity.
  • Na liečbu artritídy, posilnenie kostí.
  • Na reguláciu práce kardiovaskulárneho systému čistite krv.
  • S diabetickou výživou.
  • Namiesto mierneho preháňadla.

Cuketa je navyše známa ako sorbent: je schopná odstrániť toxické zlúčeniny pri rôznych otravách. Sušené semená, ktoré sa nepražili, majú výraznejší liečivý účinok. V tejto podobe je možné ich skladovať dlho a nestratiť tak svoje užitočné vlastnosti..

Pre mužov

Semená cukety sú obzvlášť cenné pre mužov. Vďaka prítomnosti významného množstva zinku tento produkt eliminuje zápal - hlavný faktor znižujúci reprodukčnú funkciu. Ak ich používate pravidelne, môžete sa dokonca z neplodnosti spamätať. Účinné sú najmä naklíčené semená, stačí ich zjesť 70 - 100 g denne.

Semená poskytujú tento efekt:

  • zvýšiť produkciu mužských hormónov (testosterón);
  • zlepšuje sa kvalita semennej tekutiny, zvyšuje sa aktivita spermií;
  • zvýšená sexuálna túžba a potencia;
  • prevencia výskytu nádorov;
  • zabrániť rozvoju chorôb močového mechúra.

Súčasný príjem komplexu minerálov obsahujúcich zinok pomôže zvýšiť terapeutický účinok použitia semien. Počas takéhoto wellness kurzu sa neodporúča chodiť do posilňovne.

Pre ženy

Semená cukety sú užitočné pre ženy počas tehotenstva za predpokladu, že neexistujú žiadne kontraindikácie pre ich použitie. Tento výrobok zmierni opuchy, stabilizuje tráviaci trakt a eliminuje zápchu. Semená tiež pomáhajú normalizovať krvný tlak, sú dobrým zdrojom minerálov, ktorých potreba sa v tomto období zvyšuje..

Pravidelná konzumácia semienok pomáha udržiavať postavu v kondícii, má priaznivý vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov. Zinok a vitamíny obsiahnuté v semenách cukety eliminujú lupiny, zápaly a vyrážky na pokožke, liečia rozštiepené končeky. Vďaka antioxidantom predlžujú semená mladosť, sú obzvlášť užitočné pre ženy po 45 rokoch.

Aplikačné metódy

Aby ste udržali zdravie a imunitu na vysokej úrovni, predchádzali chorobám, stačí zjesť každý deň ráno 20 semien (bez soli, nie vyprážané).

Jedným z najbežnejších spôsobov použitia semien cukety je boj proti helmintiáze..

To si vyžaduje:

  • Vezmite 50 g suchých, ale nie pražených semien, ošúpte ich.
  • Preložíme do hrnca, pridáme 20 ml vody, necháme zovrieť, varíme po 15 minútach varu na minimálnom ohni.
  • Hrniec odstavíme z ohňa, zabalíme do niečoho teplého (uterák, prikrývka), aby sa zmes lúhovala ďalšie 2 hodiny. Môže byť držaný v termoske.
  • Po namáhaní sa vývar pije v malých dávkach medzi jedlami..

V prípade nervových porúch je priaznivé užívať alkoholovú infúziu semien s prídavkom mäty. Tento prostriedok pomôže pri problémoch so spánkom, nadmernej podráždenosti, neustálej únavy. Pripravte to takto:

  • Fľaša vodky (0,5 l) sa zmieša v nádobe so 150 g semien, vopred vyčistených a rozdrvených. Je tu umiestnených aj 15 čerstvých listov mäty.
  • Trvajte na tejto zmesi v tme po dobu 3 týždňov a čas od času dobre pretrepte.
  • Potom pridajte 4 polievkové lyžice. l. zlato, poriadne premiešaj a nechaj lúhovať ďalší týždeň.
  • Pijú tinktúru 2-3 mesiace, 2 lyžice každý deň, je lepšie použiť nápravu popoludní.

Všeobecne je kombinácia tekvicových semien a medu vynikajúcim liekom na nervové napätie a záchvaty paniky. Ak je alkohol kontraindikovaný, a pre deti si môžete vziať 0,5 šálky práškových semien, zmiešať s pohárom medu a 1 lyžičkou. škorica. Po zmiešaní sa táto zdravá sladkosť uloží do chladničky, konzumuje sa na prázdny žalúdok, 1 polievková lyžica. lyžička.

V prípade cukrovky je prospešné použiť takzvané „mlieko“. Na jeho získanie potrebujete:

  • 2 lyžice. l. rozdrvte sušené semená na prášok pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu.
  • Rozdrvené semená zmiešajte so 100 ml vody (teplej) a 1 ČL. med.
  • Tento liek pite v malých dávkach pred jedlom, najlepšie ráno. Takéto mlieko sa nedá skladovať, musí sa pripravovať každý deň..

Pri chronickej únave, rýchlej únave a letargii je užitočný nasledujúci recept. Je tiež účinný proti červom:

  • Roztopte 1 polievkovú lyžičku v hrnci alebo panvici s ťažkým dnom. l. maslo a 1 polievková lyžica. l. Sahara.
  • Pridajte pohár mlieka, povarte ho do zhustnutia. Nezabudnite neustále miešať, aby sa nespálili.
  • Do horúcej zmesi nalejte pohár semiačok (celých alebo nasekaných na veľké kúsky), premiešajte.
  • Lyžičkou formujte „sladkosti“, ktoré položte na fóliu alebo pergamen, aby trochu stuhli a trochu zaschli. Možno nalievať do silikónových foriem. Jedzte denne namiesto sladkostí. Deťom sa tento „liek“ bude veľmi páčiť. Tento výrobok sa musí uchovávať v chladničke..

Naklíčené semená tekvice sú prospešné. Konzumujú sa 50-100 g ráno spolu so zelenými klíčkami..

Na klíčenie semien musíte:

  • Opláchnite ich v studenej vode v nádobe. Všetko, čo vypláva na povrch vody (odpadky, chudé semená), je vyhodené.
  • Semená cukety sa zalejú vodou pri izbovej teplote a udržujú sa vo vode 8 hodín, aby napučali.
  • Voda je vypustená, zrná sa opäť umyjú. Nechajte ich mokré v miske, zakryte dobre navlhčenou handričkou alebo gázou.
  • Semená cukety sa uchovávajú na teplom a svetlom mieste jeden deň, po uplynutí tejto doby by sa na nich mali objaviť klíčky.

Na kozmetické účely sa pripravuje pleťová voda. Za týmto účelom uvarte 1 pohár semien v litri vody, po uvarení nechajte 3 hodiny lúhovať. Toto pleťové mlieko (po namáhaní) sa utiera na tvár 1 až 2 krát denne.

Na výrobu domácej masky na vlasy sa zo sušených semien pripravuje múka. Zriedi sa vodou na tekutú kašu. Rozdeľuje sa po prameňoch, nasadí sa čiapka a okolo hlavy sa omotá uterák. Zmes sa udržiava na vlasoch asi 30 minút, potom si musíte vlasy umyť šampónom. Do takejto masky je možné pridať éterické oleje (eukalyptus alebo levanduľa), potom bude ešte účinnejšie bojovať proti lupinám..

Škoda a nebezpečenstvo

Semená cukety sú škodlivé, iba ak sa konzumujú v príliš veľkom množstve (viac ako jedna hrsť denne). Pretože výrobok je bohatý na draslík, ľudia s dysfunkciou obličiek by ho mali jesť opatrne. Navyše, zo semienok máte smäd, najmä ak ich osušíte trochou soli.

Počas exacerbácie gastritídy by ste nemali používať tekvicové semienka, ani tých, ktorí trpia žalúdočnými vredmi. Semená cukety nie sú vhodné ako občerstvenie, pretože nie sú schopné uspokojiť hlad.

Semená rôznych rastlín sú prospešné. Nie je to len tekvica a slnečnica. Semená z cukety, ak sú konzumované pravidelne, zasýtia telo všetkými potrebnými vitamínmi a minerálmi. Preto by sa mali do jedál pridávať pravidelne pre mužov i ženy a pri varení nepoužívajte iba mladé ovocie. Keď budete vedieť, aké sú výhody a škodlivé účinky semien cukety, môžete výrazne zlepšiť svoje zdravie.

Je možné jesť cuketu, ak má naklíčené semená?

Prečo nie. Nakoniec to spracujete tepelne. A v naklíčených semenách je viac vitamínu, ak sa konzumuje surový. Cuketu teda môžete jesť, aj keď semienka vyklíčili. A ak sa obávate, stačí semená pred varením odstrániť a je to..

Zárodky semien obsahujú najužitočnejšie rastlinné látky; vyrábajú napríklad kozmetický olej z pšeničných klíčkov, ktorý je svojimi vlastnosťami považovaný za jeden z najcennejších. Preto môžete jesť cuketu s naklíčenými semenami, chuť je rovnaká ako v prípade cukety ako celku, nebude na škodu.

Prečo sú semená tekvice užitočné?

V ľudovom liečiteľstve sa semená cukety používajú už dlho, ich výhody a škody sú dobre preskúmané. Pomáhajú pri mnohých chorobách a dokážu telu vrátiť mladosť..

Zloženie a obsah kalórií v semenách cukety

Semená obsahujú nasledujúce vitamíny a minerály:

  1. Retinol (A).
    Pôsobí spevňujúco na orgány zraku, zlepšuje vzhľad pokožky.
  2. Tiamín (B1).
    Zlepšuje metabolizmus sacharidov a bielkovín.
  3. Riboflavín (B2).
    Zvyšuje hladinu protilátok v krvi, zvyšuje metabolizmus lipidov, posilňuje nervové bunky a srdcový sval.
  4. Kyselina pantoténová (B5).
    Podporuje obnovu slizničných tkanív.
  5. Pyridoxín (B6).
    Zodpovedá za hladinu hemoglobínu v krvi.
  6. Kyselina listová (B9).
    Ovplyvňuje rýchlosť bunkového delenia.
  7. Kyselina askorbová (C).
    Posilňuje ochranné funkcie tela.
  8. Alfa-tokoferol (E).
    Bojuje proti známkam starnutia.
  9. Draslík (K).
    Zlepšuje metabolizmus voda-soľ.
  10. Vápnik (Ca).
    Posilňuje kostné tkanivo.
  11. Cuprum (Cu).
    Podieľa sa na nasýtení tkanív kyslíkom.
  12. Horčík (Mg).
    Zvyšuje odolnosť proti stresu, normalizuje psycho-emocionálny stav.
  13. Mangán (Mn).
    Zlepšuje činnosť pohlavných žliaz, podieľa sa na raste tela.
  14. Sodík (Na).
    Reguluje acidobázickú rovnováhu.
  15. Selén (se).
    Reguluje hladinu cholesterolu, odstraňuje toxíny.
  16. Fosfor (P).
    Zlepšuje metabolizmus a podieľa sa na tvorbe kostného tkaniva.
  17. Železo (Fe).
    Podieľa sa na transporte kyslíka do tkanív.
  18. Zinok (Zn).
    Reguluje metabolické procesy.

Obsah kalórií v zelenine nie je veľký - 24 jednotiek. na 100 g. Preto ho môžu konzumovať ľudia sledujúci váhu.

Užitočné vlastnosti semien cukety

Semená cukety majú nasledujúce prospešné vlastnosti pre telo:

  1. Posilňuje srdcový systém, vďaka čomu je tep srdca pokojný a vyrovnaný.
  2. Normalizujte zloženie krvi jeho nasýtením kyslíkom.
  3. Zvyšujte fyzickú výdrž.
  4. Posilnite imunitné sily tela.
  5. Normalizujte prácu tráviaceho systému, prispievajte k rýchlemu tráveniu potravy a vyprázdňovaniu čriev.
  6. Zmierňuje opuch tkanív, odstraňuje stojatú tekutinu a zlepšuje funkciu obličiek.
  7. Čistí pečeň od nahromadených toxínov a cholesterolu.
  8. Podporujte obnovu tela na bunkovej úrovni.
  9. Nasýtite telo vitamínmi a minerálmi.
  10. Obsahuje prírodný cukor, ktorý môžu konzumovať ľudia s cukrovkou.
  11. Odstráňte prebytočnú soľ z tela, čím zlepšíte stav kĺbov.
  12. Zmiernite príznaky intoxikácie.
  13. Obsahuje santonín, ktorý účinne bojuje proti parazitárnej infekcii.
  14. Zlepšuje spánok a psycho-emocionálny stav.
  15. Zlepšiť fungovanie pohlavných žliaz.
  16. Zvýšte pružnosť dermy.
  17. Eliminujte odlupovanie, lupiny.
  18. Podporuje chudnutie.

Ľudové recepty s cuketovými semiačkami

Cuketové semiačka

Recept na cuketové semiačka:

  1. 120 g semiačok zomelieme na mlynčeku na kávu alebo nasekáme.
  2. V hrnci zmiešajte 50 g kryštálového cukru a 6 lyžičiek. med. Dáme na oheň a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  3. Do tekutiny pridajte prášok zo semien, premiešajte. Po 3 minútach odstavte z ohňa.
  4. Pridajte 3 lyžice. l. maslo. Zmiešať. Necháme 5 minút vychladnúť.
  5. Formičky vymastíme maslom a rozotrieme do nich výslednú hmotu.
  1. Rozomlejte 250 g semien spolu s 50 g vlašských orechov.
  2. V hrnci zmiešajte 4 lyžice. l. práškový cukor a 6 lyžice. l. med. Varte 10 minút.
  3. Pridajte zmes semien a orechov do tekutiny.
  4. Nalejte do silikónovej formy. Necháme vychladnúť a nakrájame na porcie.
  5. Uchovávajte v chladničke najviac 7 dní.

Anthelmintický vývar

Odvar na báze semien sa zbaví helmintov v čo najkratšom čase.

Sú pripravené podľa nasledujúcich receptov:

  1. Nalejte surové semená (50 g) s 1 pohárom vody a duste ich na miernom ohni 25 minút. Ak je to potrebné, pridajte tekutiny. Misu preložíme do vodného kúpeľa a vývar zohrievame 2 hodiny. Potom nalejte do sklenenej nádoby cez sito, užite pred jedlom 2-3 krát denne. Trvanie liečby závisí od individuálnych parametrov pacienta.
  2. Nalejte surové cuketové semiačka (50 g), tekvicu (50 g) do 1 litra vody a povarte ich 30 minút. Misku prikryjeme pokrievkou a necháme 2 hodiny lúhovať. Potom by sa kvapalina mala skladovať na chladnom mieste a konzumovať na prázdny žalúdok, 1 pohár 2-3 krát denne..

Naklíčené semená pre mužskú neplodnosť

Ak má človek ťažkosti v genitálnej oblasti a chce zlepšiť kvalitu semena, môžete použiť nasledujúci recept:

  1. Nalejte pohár semien cukety do hlbokej misy. Zalejeme 1,5 objemom vody. Čistou lyžičkou pozbierajte všetky semená, ktoré vyplávali na povrch, a zlikvidujte ich. Zvyšok odložte na 8 hodín na tmavé miesto.
  2. Scedíme a mokré semená dáme na tanier s plochým dnom. Prikryjeme vlhkou handričkou. Dajte na svetlé miesto.
  3. Po dni naklíčené semená pozbierajte a použite nalačno.

Cuketové želé na cukrovku

Na stabilizáciu hladiny cukru v krvi a zlepšenie celkovej pohody sa odporúča užívať cuketové mlieko pripravené podľa nasledujúceho receptu:

  1. Sušené semená (2 polievkové lyžice) zomelieme pomocou mlynčeka na kávu.
  2. Pridajte 0,1 l prevarenej vody, 0,5 lyžice. l. tekutý med.
  3. Pred raňajkami si dajte nápoj. Zlepší funkciu obličiek a pečene..

Recept na zmiernenie stresu, úzkosti, napätia

Na zvýšenie odolnosti proti stresu a normalizáciu spánku sa odporúča použiť tinktúru pripravenú podľa nasledujúceho receptu:

  1. Rozdrvte surové semená (150 g), preložte ich do nádoby z tmavého skla.
  2. Pridajte 500 ml vodky a 50 g listov mäty.
  3. Veko pevne uzavrite a odložte na tmavé miesto. Je potrebné nádobu každý deň otáčať, aby jej obsah na dne nevytváral hrudku..
  4. Po 3 týždňoch pridajte do nádoby tekutý med (3 lyžice. L.). Dajte na 1 týždeň na tmavé miesto, nezabudnite to otočiť.
  5. Potom musí byť infúzia filtrovaná. Vezmite 2 lyžice po obede. l. do 3 mesiacov.

Pre imunitu

Nasledujúci recept pomôže zvýšiť odolnosť tela voči škodlivým účinkom životného prostredia a vírusovým infekciám:

  1. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do predhriatej panvice. l. kryštálový cukor.
  2. Pridajte 500 ml mlieka, 1 polievkovú lyžičku. l. maslo.
  3. Hmotu zahrejte, nezabudnite ju miešať, kým nevznikne hustá konzistencia.
  4. Semená tekvice osušte v rúre. Rozdrvte v mixéri.
  5. Pridajte do panvice semená, dobre ich premiešajte.
  6. Dajte sladké guľky na pergamen alebo fóliu s lyžičkou ponorenou do studenej vody. Necháme vychladnúť.

Používanie semien cukety v kozmetičkách

Semená cukety obsahujú vitamíny E a A, vďaka ktorým sa používajú na obnovenie pokožky po strese, elimináciu vrások, sucha, začervenania.

Omladzujúci odvar

Na boj proti vráskam, šedej pleti môžete použiť nasledujúci recept na odvar:

  1. Nalejte surové semená (100 g) s vodou (200 ml), povarte ich 5 minút.
  2. Pridajte kvety harmančeka (50 g), šalvie (20 g), 1-2 lístky mäty. Varte 1 minútu, po vypnutí nechajte vychladnúť.
  3. Navlhčite bavlnenú podložku s vývarom a utrite si tvár. Odporúča sa robiť také roztržky 2-3 krát denne..

Maska na vlasy

Na posilnenie a zabránenie lámavosti vlasov je možné použiť nasledujúcu masku:

  1. 100 g surových semien rozdrvte na prášok.
  2. Pridajte 1 lyžičku. olivový olej, 1 lyžička. citrónová šťava, 1 polievková lyžica. l. tekutý med.
  3. Masku nanášajte pred umytím na korienky a konce vlasov. Trvajte 20 - 30 minút. Umyte teplou vodou.

Ak chcete pridať objem, použite nasledujúci recept:

  1. 200 g dužiny z cukety a 100 g semien, nasekajte mixérom.
  2. Pridajte 2 kapsuly vitamínu A.
  3. Masku nanášajte po celej dĺžke vlasov po umytí šampónom.
  4. Udržujte 15 minút. Odporúča sa umyť odvarom z harmančeka alebo ružovej vody.

Ak chcete získať hodvábny lesk, použite nasledujúci recept:

  1. 0,2 l mlieka zmiešajte s práškom zo semien cukety (100 g).
  2. Pridajte 1 lyžičku. med, 1-2 lyžičky. olivový alebo ľanový olej.
  3. Naneste na mokré vlasy, zakryte plastom. Trvajte 15-20 minút. Umyte teplou vodou.

Poškodenie semien cukety

Semená môžu poškodiť telo, ak:

  1. Zápalové procesy v zažívacom systéme.
  2. Akútne štádium peptického vredu.
  3. Nafukovanie, hnačky.
  4. Bolesť v pažeráku alebo črevách.
  5. Žlčové kamene.
  6. Patológia pečene.
  7. Zlyhanie obličiek.
  8. Zvýšená kyslosť.
  9. Hepatitída.
  10. Alergická reakcia.

Ako správne skladovať semená

Aby si semená udržali prospešné stopové prvky a zostali dlho použiteľné, odporúča sa dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  1. Semená musia byť dôkladne vysušené. Za týmto účelom by ste ich po vybratí zo zeleniny mali položiť na sklenený, keramický alebo papierový povrch. Sušte vonku v tieni.
  2. Musíte dať suché semená do sklenenej nádoby alebo papierového vrecka, v ktorom by mali byť otvory pre prívod vzduchu.
  3. Je potrebné chrániť obrobok pred vlhkosťou a škodcami.

Na udržanie zdravia a zbavenie sa parazitov stačí profylaktický príjem infúzií, odvarov alebo sladkostí zo semien cukety 1-2 krát ročne..

Potom ustúpi veľa chorôb a zlepší sa pohoda..

Ako pestovať a pestovať cukety: pestovanie a starostlivosť na otvorenom poli

Zhrnutie:

Mnoho milovaná cuketa je príbuzná tekvice, bez ktorej je ťažké si predstaviť leto.

Dnes jedáva veľa odrôd a odrôd tejto zeleniny - svetlozelenú, žltú, tmavozelenú a dokonca takmer bielu. Dužina má šťavnatú chuť a príjemnú arómu. Mladá cuketa sa dá jesť aj s malými semiačkami.

Táto zelenina zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a pomáha normalizovať tráviace procesy. Cuketa, podobne ako uhorka, pozostáva z obrovského množstva vody a voda v nej je štruktúrovaná, vďaka čomu je zelenina užitočnejšia.

Cuketa obsahuje dostatočné množstvo:

  • vápnik;
  • mangán;
  • žľaza;
  • fosfor;
  • horčík;
  • sodík.

Metabolické procesy pri konzumácii cukety sa zlepšujú, pretože obsahujú vlákninu a hrubú vlákninu z potravy. Odstraňujú z tela odpad a toxíny a tiež znižujú množstvo cholesterolu v krvi. Pravidelná konzumácia cukety v jedle zvyšuje tonus tela. Je zaujímavé, že dužina z cukety sa dá využiť aj na kozmetické účely. Napríklad jeho strúhaná buničina predstavuje vynikajúcu bieliacu masku na tvár a telo. Zvlhčí pokožku, vylúči efekt „pomarančovej kôry“ a zasýti ju výživnými látkami.

Najčastejšie sa cuketa konzumuje vyprážaná alebo dusená. Z nich sa vyrábajú palacinky, dusené jedlá a kastróly. Mladú cuketu tiež môžete pridať do čerstvých šalátov s bylinkami. Rôzne „rozpočtové“ jedlá hostí prekvapia. Málokto vie, že cuketa môže byť aj sladkou pochúťkou - robí vynikajúci cuketovo-citrónový alebo cuketovo-pomarančový džem. Preto sa pestovanie cukety ospravedlňuje - takmer bezodpadová výroba, veľa kulinárskych použití, výhody pre telo a kozmetický výrobok navyše.

Správne pestovanie domácich cukiet

Cuketa sa tradične pestuje priamym výsevom semien priamo do zeme, nikto však metódu sadeníc nezakazuje. Ak sa rozhodnete sadiť cez semenáčiky, použite na to osobitnú nádobu pre každú rastlinu (črepník alebo pohár), pretože sadenice ťažko znášajú potápanie..

Pred výsadbou sa musia spracovať semená cukety, ako aj ďalšie plodiny čeľade tekvicovité a nočné. Je vhodné to urobiť slabým roztokom manganistanu draselného. Ak chcete získať skoré výhonky, môžete klíčiť semeno. Za týmto účelom sa semená niekoľko dní umiestňujú na vlhkú gázu alebo handričku. Potom sa „vyliahnu“ skôr a rýchlejšie stúpajú.

Na pestovanie cukety je vhodná oblasť, kde je veľa svetla a bez prievanu. Je dobré, ak predtým na mieste výsadby rástli strukoviny, zemiaky, cesnak alebo kapusta. Squash a uhorky nie sú príliš priateľskí predchodcovia..

Príprava pôdy na výsadbu je nasledovná: počas kopania sa aplikuje hnojivo vo forme dusičnanu amónneho s výpočtom 15-20 g na 1 meter štvorcový pozemku. Pri výsadbe treba mať na pamäti, že cuketa je veľká zelenina s „zametacími“ listami. Aby mal dostatok priestoru na vývoj, necháme medzi otvormi 1 m. Medzi radmi by mala byť vzdialenosť minimálne 1-1,5 m. Aby sa koreňový systém dobre živil, odporúča sa do každej diery pridať organické hnojivo. Semená, ak sú zasadené priamo do zeme, sú zasadené na plocho, s 3-4 zrnami v každej jamke. Po vyklíčení zostanú 2 najsilnejšie rastliny.

Ak sa cuketa pestuje ako sadenica, mala by sa sadiť za oblačného počasia alebo aspoň popoludní. Optimálny čas na výsadbu je začiatkom mája. Rastliny sú zakopané 2 - 3 cm pred skutočnými listami.

Pestovanie a starostlivosť o cukety pre bohatú úrodu

Potom, čo sa na stonkách objaví 4-5 pravých listov, začíname intenzívnu starostlivosť. Počas tohto obdobia je potrebné kríky plieskať, nie však príliš vysoko a pevne. Dôležitým bodom starostlivosti je polievanie. Na tento účel sa používa iba teplá voda. Zalievať musíte pri koreni, nie zhora. Pred kvitnutím bude každý krík vyžadovať asi 5 litrov vody, počas obdobia plodenia sa môže množstvo vlhkosti zvýšiť, ak je počasie príliš suché a horúce.

Môžete tekvicu kŕmiť častejšie, aby ste vyhodili kvitnutie a priniesli viac ovocia. Je lepšie to urobiť pred kvitnutím..

Na hnojenie pripravte nasledujúce riešenie:

  • 10 litrov vody;
  • 40-50 g superfosfátu;
  • 25 g amónia;
  • 20 g dusičnanu draselného.

Nalejte 1 liter tejto zmesi do každého kríčka. Potom môžete urobiť druhé kŕmenie - predtým, ako sa objavia prvé plody..

Pri starostlivosti o cuketu sa budete musieť vyrovnať so škodcami. Najčastejšie na túto zeleninu útočí hmyz, ktorý už pozná každý - vošky, kopčeky, molice kapustové. Na odstránenie týchto škodcov môžete použiť ľudové prostriedky. Skúsení záhradníci odporúčajú ošetrenie oblasti cuketou s dreveným popolom. Odpudzuje škodlivý hmyz. Môžete tiež nastriekať špeciálnymi prostriedkami, ktoré však nie sú toxické. Napríklad bez poškodenia rastlín a zdravia spotrebiteľov cukety pomôže droga Oberig alebo jej analógy na starostlivosť o zeleninu.

Cuketa

Cuketa sa zo strednej Ameriky do Európy dostala v 16. storočí, ale obyvatelia Starého sveta ochutnali jej plody až o dve storočia neskôr, keď už táto rastlina nebola vnímaná výlučne ako okrasná rastlina. Od tej doby si cuketa postupne začala získavať miesto sama pre seba na poliach a záhradách..

Dnes sa pestuje takmer vo všetkých domácnostiach. Cuketa (a jej odroda z cukety) je na zimu vyprážaná, dusená, nakladaná a konzervovaná. Ľudia ocenili diuretické vlastnosti tohto produktu, schopnosť obnoviť metabolizmus solí, odstrániť toxíny a "zlý" cholesterol. Vážny vedecký výskum rastlinnej drene sa však ešte len začína a otvára niekoľko sľubných možností..

Užitočné vlastnosti cukety

Zloženie a obsah kalórií

Základné látky (g / 100 g):Surová cuketa [9]
Voda94,60
Sacharidy3.12
Cukor1.7
Potravinová vláknina1.1
Bielkoviny1,2
Tuky0,2
Kalórie (Kcal)16-27
Minerály (mg / 100 g):
Draslík262
Sodíkdesať
Fosfor38
Vápnikpätnásť
Horčík17
Žehliť0,4
Zinok0,3
Vitamíny (mg / 100 g):
Vitamín C17
Vitamín PP0,5
Vitamín B60,2
Vitamín B20,1
Vitamín B1200 IU
Vitamín A200 IU
Vitamín E.0,1

Tabuľka ukazuje, že cuketa je bohatá na vitamíny B1, B2, PP (niacín alebo kyselina nikotínová), ale obsahuje najmä veľa vitamínu C. V cukete (rôzne cukety šľachtené talianskymi chovateľmi) je obsah vitamínu C ešte vyšší. Cuketa navyše obsahuje kyselinu listovú a pantoténovú. Draslík sa uvoľňuje z minerálnych solí vďaka svojej relatívne vysokej koncentrácii.

Výživová hodnota tohto produktu je tiež spojená s prítomnosťou ľahko stráviteľných sacharidov v dužine zelentu (nezrelé plody). Mladá cuketa obsahuje asi 2 - 2,5% cukrov, 5 - 6% sušiny. S dozrievaním ovocia sa zvyšuje množstvo cukrov, ale výrazne sa zvyšuje aj množstvo karoténu. Obsahom tejto látky majú dozreté cukety s žltými plodmi pred mrkvou. Okrem toho sú šupky takýchto žltých cukiet bohaté na antioxidanty luteín a zeaxantín. Ale keďže pokožka „starých“ plodov zhrubne a stane sa nepoužiteľnou, pre zdravé jedlo sa vyberie mladá žltá cuketa..

Mení koncentráciu určitých látok v zelenine a tepelné ošetrenie produktu. Takže napríklad vo varenej cukete sa zvyšuje množstvo vitamínu A, ktorý aj v surovej zelenine dosahuje (v závislosti od odrody) 40% dennej hodnoty.

Semená cukety obsahujú asi 45-50 mg Omega-3, čo je asi 3,5-krát viac ako baklažán. Zároveň je omega-6 v semenách cukety oveľa menej ako v baklažáne - 2,25-krát.

Liečivé vlastnosti

V cukete je, na rozdiel napríklad od baklažánu, veľmi málo hrubej vlákniny (4% oproti 14% baklažánu), čo z nich robí vynikajúci diétny produkt, ktorý môže a mal by byť zahrnutý do stravy ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami a pacientov, ktorí podstúpili operáciu orgánov trávenie. Z rovnakého dôvodu môžu túto zeleninu jesť aj starí ľudia aj deti (doplnkové potraviny vo forme jednozložkového pyré sa zvyčajne zavádzajú od 6 mesiacov a po roku sa pokúšajú dať varenú cuketu).

Diuretické vlastnosti tohto produktu umožňujú jeho zahrnutie do terapeutických programov počas liečby obličiek a dny. Draslík v zložení zaisťuje normálny metabolizmus solí a vylučovanie prebytočnej tekutiny z tela. V tomto prípade existujú cukety, najlepšie so šupkou, bez použitia soli a oleja počas varenia.

Pektínové látky čistia telo od toxínov a „zlého“ cholesterolu, čo sa súčasne stáva prevenciou aterosklerózy. Cuketa sa tiež odporúča aktívne konzumovať po liečbe antibiotikami. Pektíny chránia gastrointestinálny trakt pred poškodením a pomáhajú posilňovať cievy a srdce.

Plody cukety obsahujú špecifické enzýmy, ktoré zabezpečujú prechod bielkovinových zlúčenín do rozpustného stavu, ktorý je dôležitý pre ľudí trpiacich chorobami pečene. Okrem toho podporujú vylučovanie žlče, pomocou ktorého je možné predchádzať ochoreniam žlčníka..

„Deriváty“ cukety majú tiež liečivé vlastnosti:

  • piť šťavu na zlepšenie kvality spánku a zlepšenie stavu nervového systému;
  • odvar z kvetov lieči hnisavé rany a niektoré kožné choroby;
  • nepražené semená vyháňajú červy (aby si semená udržali svoju účinnosť, nemali by sa vyprážať, ale je možné ich trochu vysušiť v rúre).

Koža žltých baklažánov (asi 3 až 10-krát viac ako dužina) obsahuje vysokú koncentráciu luteínu a zeaxantínu, ktoré zabraňujú vzniku očných chorôb a sú všeobecne prospešné pre zrak [1]. Rovnako ako iné antioxidanty neutralizuje negatívne účinky voľných radikálov a chráni bunky pred poškodením.

V roku 2015 boli na výročnom stretnutí Americkej asociácie pre výskum rakoviny predstavené zistenia výskumného tímu, podľa ktorých by mali byť pacienti s rakovinou hlavy a krku povzbudzovaní k tomu, aby jedli určité potraviny obsahujúce sulforafan vrátane tekvice. Vedci tvrdia, že tekvica (spolu s brokolicou a žeruchou) kvalitatívne znižuje riziko vzniku rakoviny hrtana a hltana u ľudí liečených na zhubné nádory krku a hlavy. Podobný účinok bol zaznamenaný nielen u laboratórnych myší, ale aj u zdravých ľudských dobrovoľníkov, ktorí si pomocou pravidelnej konzumácie zeleninového džúsu osvojili ochranné mechanizmy, ktoré zabraňujú vzniku rakoviny..

Lekárske použitie

V klinickej farmakológii sa na udržanie anabolických procesov pri cukrovke odporúča tekvica (spolu s tekvicami, baklažánmi a uhorkami). Pri imunoterapii diabetes mellitus 1. typu je potrebné mať na pamäti, že glykemický index produktu nie je konštantná hodnota, v závislosti od kombinácie susedných produktov, spôsobu prípravy, teploty misky počas jedla a ďalších faktorov. Nízky glykemický index charakteristický pre surovú cuketu sa preto pri dusení zvýši.

Napriek farmakologickému potenciálu cukety sa tento výrobok stále viac zaujíma o výrobcov, nie o lieky, ale o doplnky výživy a vitamíny. Takže v rozsiahlej príručke biologicky aktívnych prísad je opísaný prípravok, ktorý obsahuje cukry a mrkvové kryoprášky. Nástroj je deklarovaný ako antioxidant, protizápalový a diuretický, schopný zabrániť rozvoju urolitiázy a najmä zabrániť tvorbe najbežnejšieho typu kameňov oxalátu vápenatého. Pokyn odporúča použitie doplnkov výživy pri zápalových ochoreniach močových ciest a obličiek, pri obličkových kameňoch a obličkovej kolike.

V ľudovom liečiteľstve

Tradičná medicína postupne odhaľovala prospešné vlastnosti cukety. Liečitelia ocenili jemnú textúru tohto produktu a jeho schopnosť stimulovať činnosť čriev bez toho, aby spôsobovali podráždenie žalúdka. Mäkké vlákniny tekvice v ľudových receptoch sú stále navrhnuté tak, aby absorbovali „prebytočnú“ vodu, toxíny, cholesterol a odstránili ich z tela. Vďaka tomu sa cukety odporúčajú starším ľuďom, v strave ktorých poskytujú prevenciu aterosklerózy, zlepšujú sekréciu a motorické funkcie gastrointestinálneho traktu a priaznivo pôsobia na krvotvorbu..

Ďalším účinkom diuretickej funkcie je odstránenie opuchov spojených s poruchami fungovania obličiek, močového mechúra a kardiovaskulárneho systému. Aj v ľudovom liečiteľstve sa na aktiváciu funkcie žlčníka používajú prostriedky na báze cukety. Alkalizačný účinok umožňuje liečiteľom používať cuketu na liečbu zápalu žalúdka s vysokou kyslosťou, ako aj na žalúdočné a dvanástnikové vredy..

V niektorých východných krajinách existuje tradícia používania produktov na báze tekvice na zvýšenie potencie. Možno je to spôsobené schopnosťou zeleniny účinne odstraňovať cholesterol, čo má zase kvalitatívny vplyv na stav krvných ciev a normalizuje krvný obeh, a to aj v orgánoch močovej sústavy. Obsah zinku v cukete môže tiež pomôcť zvýšiť hladinu testosterónu. 100 g tohto produktu však obsahuje iba 0,3 mg zinku, čo sú približne 2% denného príjmu. Čerstvo vylisovaná šťava v malých dávkach (spolu s niektorými bylinkami) sa používa na poruchy spánku a zvýšenú úzkosť. Samotné zlepšenie kvality spánku má pozitívny vplyv na mužskú potenciu.

Na liečbu cukrovky v ľudovom liečiteľstve existuje recept na prípravu takzvaného „tekvicového mlieka“. Dve polievkové lyžice suchých semien cukety sa pomelú na jemný prášok, do ktorého sa pridá 0,5 lyžičky kvetového medu. Zmes sa rozpustí v 100 ml prevarenej vody, až kým sa nezíska zelenkavé „mlieko“ homogénnej konzistencie. Produkt sa pripravuje každý deň na dve jedlá nalačno: pred raňajkami a pred obedom. Kurz zvyčajne trvá niekoľko mesiacov.

Odvary a nálevy

  • S edémom, hypertenziou v počiatočnom štádiu, gynekologickým zápalom. 100 g nakrájanej surovej šupky z cukety (alebo asi 70 g sušenej) sa zaleje vodou (1 l), ktorá sa privedie k varu. Bujón sa usadí cez noc v termose, po ktorom sa odoberie do pohára 3-5 krát denne.
  • S poruchami nervového systému. Semená cukety (150 g) sa rozdrvia a nalejú do 0,5 litra vodky. Do zmesi sa pridá lyžica lístkov mäty, lyžička škorice. V tejto forme sa infúzia uchováva 3 týždne, pričom je vhodné ju každý deň pretrepávať. Po 21 dňoch sa do produktu pridajú 4 čajové lyžičky medu, po ktorých sa zmes infúzi ďalší týždeň. Musíte užiť sedatívum jednu čajovú lyžičku ráno a večer..
  • S ascitom (vodnateľnosť). Šupku z cukety, uhorky a kôru z melónu nakrájame na centimetrové plátky, osušíme, rozdrvíme a zmiešame. Na infúziu potrebujete 1 lyžicu zmesi na 300 - 350 ml vriacej vody. Činidlo sa infúzi hodinu, potom sa prefiltruje. Užíva sa 50 ml dvakrát denne..
  • So zápalom močového mechúra. Sušené semená cukety (1 šálka) sa zmiešajú s rovnakým množstvom konopných semien a melú sa v mažiari, kým sa nezíska mliečna emulzia, ktorá sa naopak zmieša so 600 - 700 ml vriacej vody. Po ochladení sa infúzia prefiltruje a odoberá sa v približne rovnakých dávkach po celý deň.
  • S neplodnosťou (pre mužov). Naklíčené semená cukety sa konzumujú bez ďalšej prípravy každý deň 70 - 100 g pred raňajkami. Na klíčenie semien sa kladú na vlhké gázy alebo plátno na dosku na teplé miesto asi 1 - 1,5 dňa.
  • S hypertenziou. Cuketová šťava sa zmieša s medom (v pomere 100 ml šťavy na 1 čajovú lyžičku medu) a užíva sa v stanovenom množstve dvakrát denne ráno a večer po dobu 1-2 týždňov.

V orientálnej medicíne

V tibetskej a čínskej medicíne sa cuketa pripisuje podobným vlastnostiam: je to sladký a studený (v tibetskej praxi liečenia trochu chladný) produkt. Sladký „stav“ je tvorený kombináciou dvoch prvkov: Zem a Voda. (V niektorých zdrojoch je cuketa definovaná ako „horký“ produkt - výsledok vzájomného pôsobenia vody a vetra).

Cuketa ako „studená“ potravina znižuje teplo života, a preto je po jej prispôsobení konštitúcii (tj. Určitému typu distribúcie energií vetra, žlče a slizu), veku, bydlisku a niektorým ďalším parametrom správnejšia konzumácia cukety a ľudí s prebytok vitálneho tepla.

V tibetskej medicíne sa odporúča na zvýšenie laktácie, na liečenie poškodenia mliečnej žľazy a na obnovu rôznych telesných tkanív. Lekári tiež využívajú antibakteriálne vlastnosti semien tekvice.

V tradičnej čínskej medicíne sa verí, že cuketa dokáže znižovať „teplo“ perikardu, žalúdka, žlčníka, pečene, močového mechúra a hrubého čreva. Surové cukety sú kontraindikované pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami.

V klasickej čínskej práci o farmakológii Li Shichena sa spomína zimná cuketa s úzkym hrdlom, ktorá sa počas sezóny zberu (na jeseň) ponúka so špeciálnymi obradmi už vydatým, ale stále bezdetným ženám, pretože sa verí, že cuketa zvyšuje schopnosť rodiť deti..

Vo vedeckom výskume

Vedcov pri výskume cukety zaujíma predovšetkým cuketa, ktorá je na západe bežnejšia. Preto sú pre tento druh výrobkov uvedené výsledky vedeckého výskumu..

  • Tím španielskych špecialistov meral cytotoxicitu (toxicitu pre bunky) zložiek svetlozelenej a žltoplodej cukety a ich schopnosť bojovať proti rakovinovým bunkám, ktoré spôsobujú leukémiu (HL60). Ďalej sa osobitne skúmala šupka a dužina ovocia. Vo výsledku sa zistilo, že šupka žltých plodov odvádza najlepšiu prácu. Toto sa pripisuje skutočnosti, že obsahuje viac karotenoidov (luteín, zeaxantín, b-karotén) ako v šupke zeleného ovocia a v dužine vzoriek. Vedci prišli na to, že cuketu je potrebné zavádzať do stravy, aby patogénne bunky nemali priaznivé prostredie pre vývoj. Žltá cuketa je účinná aj v počiatočných štádiách rakoviny - počas tohto obdobia pomáha ničiť infikované bunky [2].
  • Iránski odborníci testovali účinnosť hydroalkoholického extraktu z cukety na normálne bunky vaječníkov ženských škrečkov a fibroblastov potkanov, ako aj na rakovinové bunky (pečeň a konečník). Okrem toho bola skontrolovaná v porovnaní s účinnosťou extraktu z čiernej nočnej kôry a u cukety sa ukázalo, že bola vyššia hneď pri štyroch študovaných parametroch [3].
  • Ďalšia výskumná skupina v experimente in vitro zaznamenala významný pokles bunkového rastu pri hyperplázii prostaty, keď sa extrakt zo semien cukety testoval v koncentráciách 200 a 400 mg / kg. Vedci tvrdia, že tu majú rozhodujúcu úlohu antioxidanty, avšak objasnili, že mechanizmus takéhoto účinku ešte nebol úplne pochopený [4]..
  • Na ostrove Menorca (Španielsko) vedci sledovali tehotné ženy a potom ich deti (od narodenia do 6,5 roka), ktoré skúmali vplyv stravovania na ženy počas tehotenstva a na ich deti narodené v dôsledku vývoja astmy a detských alergií. Štúdie sa zúčastnilo 232 chlapcov a 228 dievčat. Matky každý rok vyplňovali veľmi podrobný dotazník, v ktorom sa pýtali na zdravie, váhu, stravu a dýchanie ich detí. U 90% detí bolo odobratých 6 najbežnejších alergénov.

Vedci dospeli k záveru, že u detí, ktoré denne zjedli viac ako 40 gramov šalátu, ktorý obsahoval cuketu, paradajky, baklažán, zelené fazule alebo uhorku, bola menej pravdepodobná vznik astmy a alergií. Dôležitá bola aj konzumácia rýb (minimálne 60 g denne). Okrem toho iné ovocie a zelenina (mimo tohto zoznamu) nemali podobný účinok..

Štúdia sa uskutočnila analýzou stravovacích návykov a štatistickými ukazovateľmi. 17% detí malo pozitívny test na najmenej 1 alergén. A keď sme študovali stravu detí, ktoré nemali alergie, dospeli sme k záveru, že vzťah medzi absenciou príznakov a konzumáciou spomínanej zeleniny je významný a štatisticky významný. Vedci vysvetľujú mechanizmus účinku a naznačujú, že zelenina zo zoznamu a ryby znižujú zápal, ktorý vedie k astme a alergiám [5]..

Chudnutie

Konzumácia cukety umožňuje zhodiť nadbytočné kilogramy a zostať štíhla vďaka dvom vlastnostiam tejto zeleniny:

  • zanedbateľné množstvo kalórií;
  • schopnosť odvádzať tekutinu z tela, a tým zmierňovať opuchy.

Hlavná výhoda - nízky obsah kalórií (cuketa - 27 kcal / 100 g, cuketa - 16 kcal / 100 g) - robí z tejto zeleniny jeden z najobľúbenejších základov v rôznych diétach. V polovici 20. storočia sa vďaka špeciálnemu záujmu mediálnych hviezd (Sophia Loren, Catherine Deneuve, Alain Delon) rozšírila nasledujúca strava, ktorá zahŕňa päť jedál denne:

  1. 1 dusená cuketa (250 g) v guláši s ostatnou zeleninou (150 g), zelený čaj (200-250 ml).
  2. 2 Pomarančový džús (200 - 250 ml) a jablko.
  3. 3 Pečené cukety (300 g), varené mäso (200 g), slivky (1-2 ks), kivi, zelený čaj.
  4. 4 Pečená cuketa (200 g), mrkvový a kapustový šalát (100-200 g), jablkový džús (200-250 ml).
  5. 5 sliviek (100 g), sliviek (2-3 ks), zeleného čaju.

Existujú aj ďalšie varianty tejto diéty, kde sa napríklad mäso nahrádza dusenými rybami, jablkový džús - zeleným čajom a vymieňajú sa prvé a druhé raňajky. Ale množstvo kalórií spotrebovaných počas dňa zostáva približne rovnaké. „Sedenie“ na takejto strave sa odporúča nie viac ako raz ročne. Keď ste týždeň vydržali popísanú stravu, môžete schudnúť až 2,5 kg a za mesiac - schudnúť o 5-6 kg.

Semená sú niekedy súčasťou „tekvicových diét“. Je však potrebné mať na pamäti, že výživová hodnota semien cukety sa zvyšuje so zvyšovaním doby skladovania. Vedci z Massachusetts Experimental Station teda zaznamenali zvýšený obsah bielkovín v semenách skladovaných dlhšie ako 5 mesiacov..

Vo varení

Kulinárske dejiny drene sa začali v Mexiku ešte pred príchodom európskych dobyvateľov. Je pravda, že miestni obyvatelia uprednostňovali nie dužinu zeleniny, ale jej semená. Ale ani po presťahovaní do Európy sa cuketa neobjavila okamžite na večernom stole. Po takmer dve storočia táto rastlina so svojimi jasnými veľkými kvetmi zdobila botanické záhrady, nie záhradné postele. Až v 18. storočí prišli talianski kuchári na to, že do svojich jedál zahrnuli aj nezrelé cukety..

Táto zelenina, ktorá mala neutrálnu, mierne nasladlú chuť a vôňu, prijala chuť svojich „susedov“ v miske a dodala jedlu zvláštnu jemnú konzistenciu. Dali sa jesť surové alebo pečené, dusené, vyprážané, marinované a konzervované. Vychádzali dobre s obilninami, ovocím, vyprážanými rybami i kuracím mäsom.

Známa britská kuchárka Angela Harnett má ako svoju obľúbenú zeleninu cuketu. Odporúča tiež nalievať citrónovú šťavu na jedlá z tekvice alebo pripraviť zložitejšiu omáčku gremolata, ktorá sa skladá z olivového oleja, citrónovej kôry, cesnaku a petržlenovej vňate..

Kvety cukety sa však stali prísadami aj v mnohých stredomorských kuchyniach (napríklad v gréckej alebo francúzskej kulinárskej tradícii). Kvety sa pripravujú rôznymi spôsobmi: plnené, pečené v ceste, vyprážané, pridávané do polievok a šalátov. Napríklad v Grécku sú kvety tekvice plnené ryžou zmiešanou so syrom a aromatickým korením, potom sú vyprážané alebo pečené v paradajkovej omáčke. Podobné jedlá existujú aj v mexickej kuchyni.

Mimochodom, pečenie v rúre sa považuje za najšetrnejší spôsob prípravy nielen kvetov, ale aj dužiny zeleniny. Vďaka tejto kúre si cuketa zachováva maximálne množstvo výživných látok..

Niektoré jedlá s cuketou sú známe po celom svete: napríklad stredomorský ratatouille. Niektoré sú veľmi populárne, ale iba v jednej krajine alebo regióne. Takže kaviár z tekvice, známy v celom Sovietskom zväze (recept, ktorého súčasťou je okrem nakrájanej dužiny aj paradajkový pretlak, cibuľa a mrkva), je jedným z pokrmov, ktoré milujú už niekoľko generácií..

V kozmeteológii

V domácej kozmetike je cuketa prezentovaná v maskách (menej často - krémoch) na tvár širokého spektra účinku. Zložky v tejto zelenine zvlhčujú a napínajú pokožku, čo eliminuje tvorbu mikrovín, odlupovanie a vysušenie. Do receptu sa často pridávajú pomocné zložky na zvýšenie účinku. Tu je napríklad recept na zvlhčujúcu cuketovú masku s medom..

  1. 1 Cuketa je olúpaná a nastrúhaná na jemnom strúhadle.
  2. 2 Pridajte do kaše med (v pomere 2 lyžice cukety na 1 čajovú lyžičku medu).
  3. 3 Zmes sa nanáša na tvár štvrť hodiny, potom sa zmyje vlažnou prevarenou vodou..

Rovnako ako pri iných zvlhčovacích látkach je potrebné brať do úvahy stupeň sucha vzduchu v prostredí (miestnosti). Ak vzduch nie je zvlhčený (a to sa v zime často stáva v uzavretých prehriatych apartmánoch, v lietadlách, na mrazivej ulici atď.), Mali by sa spolu so zvlhčovacími prvkami použiť zvyškové mastné zložky. Preto v zložení existuje aj recept na cuketový krém s mliekom a masťou. V ňom sa na 50 g tekvice na kašu odoberie rovnaké množstvo masti a 1,5 lyžice mlieka a potom sa všetky ingrediencie pomelú a zmiešajú do hladka..

Cuketa sa tiež hojne používa v starostlivosti o vlasy. Navyše nielen v domácej, ale aj v profesionálnej kozmetike. K dispozícii sú šampóny, peny, posilňujúce kondicionérové ​​masky, spreje na vlasy s výťažkom z cukety, určené pre chemicky poškodené a riedke vlasy. (Napríklad séria „squashu“ talianskej značky Parisienne Italia). Je známy ďalší neočakávaný účinok cukety na vlasy: pravidelná konzumácia tejto zeleniny v potravinách spomaľuje výskyt sivých vlasov..

Nebezpečné vlastnosti cukety a kontraindikácie

Cuketa je výrobok s minimálnym počtom kontraindikácií. Neodporúča sa:

  • ľudia so zníženou renálnou exkréciou draslíka, pretože draselné soli, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v cukete, môžu vytvárať kamene [6];
  • pacienti trpiaci vredmi, gastritídou, pankreatitídou (v akútnej fáze ochorenia).

Túto zeleninu by ste mali tiež používať s mierou (najmä v surovej forme) pre ľudí so zvýšeným vylučovaním žalúdočnej šťavy a so zlyhaním obličiek..

Na tejto ilustrácii sme zhromaždili najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách cukety a budeme veľmi vďační, ak zdieľate obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:

Zaujímavosti

Vlasťou zeleninovej drene je údolie Oaxaca v severnom Mexiku, kde sa táto zelenina začala pestovať asi pred 5 tisíc rokmi. Existuje však aj iná, aj keď fantastická, ale krajšia verzia pôvodu drene [7].

Napríklad stará indická legenda hovorí, ako kmeň žil na pobreží oceánu a zabezpečoval si jedlo rybárstvom: muži každý deň chodili na more loviť ryby a ženy sa modlili k bohom za ich bezpečný návrat. Ale jedného dňa, keď tam muži príliš dlho neboli, sa ženy obrátili na bohov s ďalšou požiadavkou: dať im jedlo, ktoré by sa nemuselo dostať v oceáne, ale ktoré by zároveň bolo jemné, ako rybie mäso, chutilo by im ako mäkkýš, podobalo by sa im to na vlne oceánu za mesačnej noci a sila pokožky by nebola nižšia ako panciera korytnačky. V reakcii na túto žiadosť bohovia poskytli kmeňu cuketu.

Obrovská tekvica môže ľahko dorásť až do 50 kg a viac. V roku 1998 John Handbury z Chesterfieldu vo Veľkej Británii preukázal plod s hmotnosťou 61,23 kg. Ale ako v každej inej súťaži, predchádzajúce záznamy ustupujú novým: v roku 2008 predstavil austrálsky farmár Ken Dade zeleninu s hmotnosťou takmer 65 kg. Za najdlhšiu zeleninu v kategórii „tekvica“ sa považuje ovocie dlhé 2 metre 52 cm, ktoré v Kanade vypestoval Talian Giovanni Scozafava v roku 2014.

Mimochodom, slávny literárny detektív Hercule Poirot, v jednom z príbehov, ktoré autor (Agatha Christie) poslal k odpočinku v dedine, zo všetkých možných aktivít vybral pestovanie cukety vo svojej záhrade.

Farmári prezentujú svoje špeciálne ovocie na rôznych veľtrhoch a festivaloch. Jedným z najslávnejších je festival tekvíc a cukiet, ktorý sa koná od polovice 20. storočia v britskom Slindone. Ralph Upton dostal nápad na festival náhodou. Jedného dňa tento farmár umiestnil svoju svetlú úrodu cukety a tekvíc na dozretie priamo na strechu stodoly, čo nečakane prilákalo pozornosť všetkých obyvateľov v okolí. Od budúceho roku začal Ralph zámerne vykladať rôznofarebné ovocie v podobe freskových obrazov s námetmi na rôzne témy, ktoré sa postupne stali jeho celoživotným dielom a prilákali do Slindonu početných turistov z celého sveta..

Na tomto a podobných veľtrhoch nájdete vedľa cukety cuketu - zeleninu chovanú talianskymi chovateľmi na základe cukety.

Aký je rozdiel medzi cuketou a cuketou?

Rozdiel medzi cuketou a cuketou je zanedbateľný, ale je tu:

  • Cuketa je väčšia: jej zelenina v čase zberu je asi 20 - 25 cm a veľkosť cukety zriedka presahuje 15 cm..
  • Semená cukety sú tiež väčšie a počas varenia sa na rozdiel od varenia cukety zvyčajne extrahujú.
  • Kôra z cukety je drsnejšia ako u talianskeho „príbuzného“, takže sa cuketa zriedka olúpe a cuketa je takmer vždy.

To všetko má vplyv na udržanie kvality jemných a náladových cukiet, ktorých väčšina odrôd sa skladuje horšie ako cukety a pri pestovaní si vyžadujú väčšiu pozornosť (napájanie, kŕmenie, dodržiavanie teplotného režimu atď.). Cuketa sa považuje za zeleno-ovocnú odrodu cukety, aj keď jej odtiene môžu byť od takmer čiernej po žltú.

Výber a skladovanie

Pri zbere aj pri nákupe cukety v obchode alebo na trhu by ste mali dodržiavať všeobecné zásady, ktoré pomáhajú pri výbere zeleniny s vynikajúcou chuťou, ktorú je možné dlho skladovať..

  • Najlepšie udržiavanú kvalitu charakterizujú zrelé a veľké plody s hladkou a hustou šupkou. Cukety ležiace na záhradnom záhone však začnú strácať chuť. Najlepšou voľbou by preto bola cuketa strednej veľkosti pre svoju rozmanitosť..
  • Ak je úlohou zvýšiť trvanlivosť, potom je lepšie kupovať zeleninu s tmavou šupkou. Ľahké cukety „vydržia“ menej času.
  • Malé semená a hustá ovocná dužina hovoria o schopnosti skladovať dlho. Ak je možné odrezať jednu zeleninu z kríka, potom ju možno použiť na posúdenie jej „susedov“.
  • Na pokožke by nemali byť žiadne (ani menšie) zárezy a škrabance.
  • Znakom zdravia cukety je vysušená stonka („chvost“), ktorá zostáva po odrezaní zeleniny z kríka. Cuketu bez nej radšej neberte, pretože infekcia môže na miesto oddelenia preniknúť do zeleniny.

Cukety sa odporúča zbierať za slnečného počasia, pričom zálievku zastavte niekoľko dní pred zberom. Ak plody vplyvom dažďov zvlhnú, mali by byť pred odoslaním na uskladnenie rozložené na niekoľko dní sušiť vo vetranej miestnosti. Vlhkosť na povrchu zeleniny môže spôsobiť hnilobu, takže plody sa neumývajú a pôda zostávajúca na pokožke sa čistí suchou handričkou. Za dobrého počasia sa plodina môže šíriť na slnku. Pokožka teda dobre vysuší a stuhne a poskytne buničine spoľahlivú ochranu. V každom prípade je žiaduce mať čas na zber plodiny pred mrazom, pretože mrazené ovocie sa nedá dlho skladovať..

Existuje niekoľko pravidiel, podľa ktorých môžete cuketu udržať dlhšie:

  • Ponorte stonku každej zeleniny do rozpusteného parafínu na sviečky, čo spomalí procesy rozpadu.
  • Posuňte krabicu s cuketou ďalej od ohrievačov. Plody sa dobre udržiavajú pri normálnej izbovej teplote a vlhkosti.
  • Vylúčte vystavenie jasnému svetlu. Slnečné svetlo a teplo vyvolávajú klíčenie semien, preto sa plodina zvyčajne hromadí pod posteľou alebo v špajzách..
  • Oddeľte jednu zeleninu od druhej. Ak je plodina malá, každý jednotlivý tekvica môže byť zabalená do papiera. Pri absencii takejto príležitosti môže byť medzi riadkami cukety položená lepenka..
  • Odstráňte prebytočnú vlhkosť. K tomu sú cukety zložené v krabici posypané pilinami alebo slamou..
  • Vykonávať prevenciu proti plesňovým chorobám. Každú vrstvu cukety posypeme kriedovým práškom.

Okrem toho neumiestňujte vedľa cukety ovocie, ktoré vylučuje etylén (napríklad jablká). Z času na čas by ste mali cuketu vytriediť a vylúčiť ovocie so stmavnutými „chvostmi“ a škvrnami na pokožke. Ak chcete konzervovať zeleninu, ktorá sa začala zhoršovať, ešte niekoľko mesiacov, môžete ju nakrájať na centimetrové hrubé krúžky a poslať ich priamo na dosku do mrazničky a po zmrazení ich vložiť do pohodlnejšieho plastového vrecka.

Odrody a pestovanie

Napriek skutočnosti, že tekvica v rodine tekvíc je trváca rastlina, v miernom podnebí sa často pestuje ako jednoročná rastlina. Semená sa môžu pestovať priamym výsevom do zeme alebo sadenicami. Druhá sa považuje za výhodnejšiu, pretože skracuje čas zberu. Mnoho odrôd pestovaných pomocou tejto technológie však poskytuje plodinu, ktorá horšie znáša skladovanie a vyžaduje dozrievanie..

Pri sejbe do zeme je potrebné vylúčiť hrozbu mrazu. Cuketa miluje teplo a svetlo, preto ju zasadia na slnečnú stranu. Pôda by sa mala počas vegetačného obdobia dobre zahriať. Piesočnaté a hlinité pôdy sa považujú za najlepšie pre túto kultúru..

Rôzne odrody cukety sa môžu od seba výrazne líšiť vzhľadom ovocia:

  • „Zolotinka“. Žiarivo žltá odroda s plodmi asi 15 cm je jednou z prvých medzi žltými cuketami. Výnos je vysoký (z kríkov je možné zberať až 15 plodov). Doba dozrievania - 47-50 dní. Šťavnaté a husté mäso z cukety nejasne pripomína uhorku. Drobné ovocie je dobre zachované, zatiaľ čo dužina nestráca svoju hustotu.
  • „Ples“. Plody tejto odrody vyzerajú ako zelené librové gule pokryté polynomiálnymi svetlými bodkami. Odroda dozrieva za 50 - 55 dní a kuchárski odborníci ju oceňujú jej chuťou a možnosťou pohodlného použitia ako základu na vypchávanie. Môže sa zameniť s okrúhlymi cuketami odrôd Kolobok a Tintoretto. Ale medzi okrúhlymi cuketami sa nájdu také, ktoré si nemožno s ničím pomýliť - napríklad takmer čierny hybrid „Bourzhuin F1“ alebo žltooranžový hybrid „Festival F1“..
  • "Biely". Oválne plody sýtej bielej farby dozrievajú 35-40 dní po výsadbe. Cuketa sa udržuje dobre a je cenená pre svoju veľmi skorú zrelosť a pevnú krémovú dužinu. Spočiatku v Ruskej ríši bola iba známa bielo-ovocná forma cukety, ktorá sa priniesla z Turecka („kabak“ sa v preklade z turečtiny prekladá ako „tekvica“). Viacfarebná odroda sa objavila oveľa neskôr..
  • „Legenaria“ („kalabáš“ alebo „vietnamská cuketa“). Neexistuje štandardná forma cukety tejto odrody, ale plody najčastejšie rastú veľmi pretiahnuté, „hadie“. Pretože dužina zrelých starých cukiet vysušuje a vnútri sa vytvára prirodzená dutina, niektoré národy ich používajú na výrobu nádob. Táto cuketa dozrieva dlho, takže sa v našich záhradách vysádza len zriedka.
  • „Špagety“. Ďalšia pre naše záhrady neobvyklá odroda, ktorá vyzerá ako malý melón, chutí trochu inak ako obvyklá cuketa a svoj názov dostala pre podobnosť dužiny úplne zrelej zeleniny so špagetami - vlákna exfoliujú a pripomínajú cestoviny [8]. Kvôli neskorému času dozrievania sa vysádza pomerne zriedka, napriek tomu jeho popularita každým rokom rastie..

Cuketa je dnes cenovo dostupný a zdravý produkt, ktorý pomáha nielen pri spestrení jedálnička, ale stáva sa vynikajúcou alternatívou k baklažánu v dietetike v prípadoch, keď je použitie hrubej vlákniny neprijateľné..

  1. Pôsobivé zdravotné dôvody, prečo jesť viac cukety - výživná potravina, zdroj
  2. D.M. Valdivieso, R. Font, Z. Fernandez, M.T.M. Amo, P. Gomez, A. Alonso-Moraga, M.D.R. Úloha Celestina z cukety a jej charakteristické zložky pri modulácii degeneratívnych procesov: genotoxicita, anti-genotoxicita, cytotoxicita a apoptotické účinky. Nutrients 9 (7): 755, júl 2017.
  3. Shokrzadeh M, Azadbakht M, Ahangar N, Hashemi A, Saeedi Saravi SS. Cytotoxicita hydroalkoholických extraktov Cucurbitapepo a Solanum nigrum na rakovinové bunkové línie HepG2 a CT26. Pharmacogn Mag. Júl 2010; 6 (23): 176-9.
  4. Menéndez, A.; Capó, J.T.; Menéndez Castillo, R. A.; González, O.L.; Domínguez, C. C.; Sanabria, M.L.G. Hodnotenie lipofilného extraktu Cucurbita pepo L. pri androgénnej hyperplázii prostaty. Rev. Kuba. Plantas Med. 2006.11, 1-6.
  5. Blackwell Publishing Ltd.. „„ Ovocná zelenina “a ryby znižujú astmu a alergie.“ ScienceDaily. ScienceDaily, 12. septembra 2007.
  6. 15 úžasných zdravotných výhod cukety s nutričnou hodnotou, zdroj
  7. História squashu, zdroj
  8. Healthline. 8 chutných druhov tekvice, zdroj
  9. USA KATEDRA POĽNOHOSPODÁRSTVA, zdroj

Je zakázané používať akékoľvek materiály bez nášho predchádzajúceho písomného súhlasu..

Správa nie je zodpovedná za pokus o použitie akéhokoľvek receptu, rady alebo diéty a tiež nezaručuje, že uvedené informácie vám pomôžu alebo poškodia osobne. Buďte obozretní a vždy sa poraďte s príslušným lekárom!