Používanie kyseliny šťaveľovej v každodennom živote. Vlastnosti, na čo sa používa, aké výrobky obsahujú, čo je nebezpečné

Kyselina šťaveľová je neoddeliteľnou súčasťou rastlinnej potravy, ktorá v prijateľnom množstve priaznivo ovplyvňuje organizmus. Táto látka je multifunkčná a používa sa v priemysle, poľnohospodárstve, farmakológii a v každodennom živote. Ako používať kyselinu šťaveľovú, aby nepoškodila vaše zdravie, je popísané nižšie..

Kyselina šťaveľová - čo to je?

Kyselina šťaveľová (etándiová) patrí do skupiny karboxylových kyselín, bezfarebných a bez zápachu. Jeho soli (oxoláty) sa nachádzajú v prirodzenom prostredí vo väčšine rastlín a v malých koncentráciách v živých organizmoch. Okrem oxolátov. veda pozná amidy, voľné izoméry a estery tejto kyseliny.

Porušenie určitých metabolických procesov vedie k výskytu kyseliny šťaveľovej v moči. Oxidácia organických látok často vedie k výskytu tejto kyseliny.

Kyselina šťaveľová - použitie v každodennom živote je možné iba po preštudovaní vlastností a kontraindikácií tejto látky

Technická kyselina šťaveľová je široko používaná:

  • v metalurgickom, chemickom, textilnom, lekárskom a potravinárskom priemysle;
  • v poľnohospodárstve;
  • v kozmeteológii.

Kyselina šťaveľová, ktorá sa v každodennom živote používa na čistenie a dezinfekciu výrobkov z rôznych materiálov a odstraňovanie hrdze z kovových povrchov, má množstvo užitočných vlastností.

Druhy: organické a anorganické

Organická kyselina šťaveľová sa nachádza v čerstvých rastlinách, ovocí, zelenine a stolovej zeleni.

Pri tepelnom vystavení produktu obsahujúcemu kyselinu šťaveľovú vznikajú anorganické zlúčeniny, sú to látky s vápnikom. Tieto soli je ťažké odstrániť z tela a hromadiť sa v ňom a spôsobiť ochorenie. Vápnik viazaný na kyselinu v zlúčenine sa vyplavuje z kostného tkaniva a spôsobuje osteoporózu.

Vďaka organickej kyseline šťaveľovej sa zlepšuje vstrebávanie stopových prvkov, ako je železo a horčík, v anorganickej forme má naopak negatívny vplyv na zdravie.

Kyselina šťaveľová sa syntetizuje aj v laboratóriách na priemyselné použitie.

Získanie kyseliny šťaveľovej

Kyselina šťaveľová bola syntetizovaná v roku 1824 v Nemecku.

Odvtedy existuje niekoľko spôsobov, ako ho získať, z ktorých hlavné sú uvedené nižšie:

  • Spracovaním zvyškov lignínu (odpadu z celulózového priemyslu).
  • Zahriatím mravčanu draselného a sodného na 40 ° C, čo vedie k eliminácii vodíka a tvorbe oxolátu sodného. Druhým stupňom výroby je oxidácia výslednej látky kyselinou sírovou..
  • Metóda fermentácie metanolom.
  • Metódou oxidácie rôznych zlúčenín (drevo, cukor, uhlie, rašelina, odpad z celulózového priemyslu).
  • Oxidácia etylénglykolu kyselinami sírovými a dusičnými v reakcii s vanádom.
  • Syntetizovaný z oxidu uhoľnatého a oxidu uhličitého. Tento proces zahrnuje roztok metanolu, kyseliny dusičnej a sodných solí.
  • Extrakcia mravčanu sodného z hydroxidu sodného a jeho následné zahriatie.
  • Kyselinové soli tiež vznikajú, keď alkalický kov pri silnom zahriatí reaguje s oxidom uhličitým..
  • Ďalším 1 spôsobom získania látky - kryštalizáciou 70% kyseliny sírovej.

Zloženie

Chemické zloženie tejto karboxylovej kyseliny zahŕňa 2 atómy uhlíka a 2 jednomocné karboxylové skupiny, ktoré určujú jej vlastnosti..

Vlastnosti

Čistá kyselina šťaveľová sa ľahko rozpúšťa v etylalkohole a vode a jej soli, s výnimkou oxolátov alkalických kovov a horčíka, túto vlastnosť nemajú. Rozpustenie je jednoduchšie v studenej vode ako v teplej vode.

Prítomnosť molekúl uhlíka a vodíka v zložení kyseliny ju radí do kategórie organických látok. Kyselina šťaveľová a jej soli sú vo forme bezfarebných kryštálov s neutrálnym zápachom a kyslou chuťou..

Po zahriatí na 150 ° C sa molekula oxidu uhličitého oddelí a vytvorí sa kyselina mravčia.

Prínos pre zdravie

Pri rozumnej konzumácii kyselina šťaveľová prospieva telu. Zdravý človek musí skonzumovať 20 - 30 mg látky denne. Dávky nad 50 mg môžu mať nepriaznivé účinky.

Za účasti kyseliny šťaveľovej prebiehajú biologické procesy vo vylučovacích orgánoch, kostiach a gastrointestinálnom trakte. Organická kyselina obsahuje enzýmy, ktoré normalizujú proces trávenia. Kyselina šťaveľová je tiež čiastočne zodpovedná za normalizáciu intestinálnej motility a vylučovacích orgánov, ako aj za absorpciu vápnika..

Táto kyselina, získaná z čerstvých rastlinných potravín, obohacuje telo o horčík a železo. Šťavy, šaláty a surové jedlá vyrobené z potravín bohatých na túto kyselinu obsahujú enzýmy - bielkovinové látky, ktoré sú nevyhnutné pre biochemické procesy v tele..

Výhody kyseliny a skutočnosť, že má antimikrobiálny účinok na gastrointestinálny trakt.

Kyselina šťaveľová vytvára oxoláty, z ktorých najnebezpečnejším je dihydrát kyseliny etándiovej. Tieto soli vznikajú počas dusenia, varenia alebo vyprážania produktu..

Ak sa človek stravuje správne, do tela sa mu dostane s jedlom iba 15% oxolátov. Asi 40% solí sa tvorí počas pečene a pri reakcii črevnej mikroflóry so sacharidmi. V tele sa v dôsledku premeny kyseliny askorbovej neobjaví viac ako 20% solí.

Prekročenie odporúčaného denného množstva kyseliny šťaveľovej môže spôsobiť také poruchy v tele:

  • erózia na slizniciach tráviacich orgánov;
  • choroby spojivového tkaniva (artróza, dna, artritída);
  • vylúhovanie vápnika z kostí a rozvoj osteoporózy;
  • urolitiáza (tvorba kameňov v močových orgánoch).

Užívanie antibiotík môže tiež zvýšiť hladinu oxolátov v tele. Tieto lieky ničia užitočné črevné baktérie rodu oxálobacter, ktoré konzumujú oxoláty vápenaté v potravinách. Vďaka tomu sa soli absorbujú do krvi a distribuujú do všetkých orgánov a tkanív..

Užívanie antibiotík spolu s potravinami, ktoré obsahujú kyselinu šťaveľovú, môže spôsobiť zvýšenie množstva oxolátov - solí škodlivých a pre telo nebezpečných.

Nie všetky kyseliny šťaveľové užívané s jedlom môžu byť absorbované. Určitá jeho časť sa vylučuje močom. Ale pri nadmernom príjme alebo pri patológiách metabolických procesov sa kyselina začína ukladať do rôznych orgánov.

Nasledujúce stavy prispievajú k hromadeniu kyseliny šťaveľovej:

  • cukrovka;
  • nadváha;
  • zápalové ochorenie obličiek;
  • nepresnosti vo výžive;
  • vášeň pre alkoholické nápoje;
  • nedostatočná spotreba vody;
  • nedostatok vitamínov B a horčíka;
  • nadbytok vitamínu C;
  • dlhotrvajúci stres.

Ak ľudské telo nesprávne asimiluje tuky, potom sa ich kyseliny viažu na častice vápnika. To podporuje akumuláciu oxolátov v čreve, odkiaľ sú absorbované cez sliznicu do obličiek. V takom prípade by ste mali znížiť príjem tukov a prijať vápnik..

Vápnik sa odporúča na neutralizáciu oxolátov

Soli horčíka a draslíka sa najhoršie rozpúšťajú v tekutine, preto sa vo veľkom množstve usadzujú v obličkovej panve. Oxoláty sa nachádzajú aj v pľúcach, mozgu a kĺboch ​​človeka.

Práve z oxolátov sa tvoria koralové kamene v obličkách a močovom mechúre. Ich zahrotené okraje poškodzujú tkanivá orgánov a spôsobujú ich náchylnosť k zápalu. Usadzovanie oxolátov v tele narúša normálnu absorpciu stopových prvkov.

Za prítomnosti chorôb kĺbov a obličiek, zápalu žalúdka a peptického vredu sa odporúča, ak nie úplne opustiť, potom výrazne znížiť spotrebu potravín s vysokou koncentráciou tejto karboxylovej kyseliny. Tepelne spracované potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú v anorganickej forme by mali byť v prvom rade vylúčené zo stravy.

Ktoré produkty obsahujú: tabuľka

Rastlinné potraviny sú hlavným zdrojom kyseliny šťaveľovej:

  • Jeho najvyšší obsah sa nachádza v rebarbore, špenáte, šťaveľu, ako aj v ázijskej ovocnej karambole a tepelne upravené rastliny obsahujú viac kyselín ako čerstvé..
  • Listy repy a repy sú tiež bohaté na kyselinu šťaveľovú.
  • Dostupné zdroje tejto látky sú pohánka a ovsené vločky, fazuľa, orechy, repa a mrkva.
  • Niektoré koreniny (zázvor, feferónky, mak) obsahujú malé množstvo kyseliny šťaveľovej.
  • Všetky citrusové plody sú bohaté na túto kyselinu, najmä limetkové a citrónové kôry..

V tabuľke sú uvedené výrobky a koľko mg látky obsahujú:

Názov produktu (100 g)Obsah kyselín (mg)
Rebarbora850
Varený šťavel850
Špenát uvarený760
Čerstvý šťavel700
Špargľa640
Čerstvý špenát600
Kakao550
Repa500
Naklíčená pšenica260
Arašidy180
Čokoláda120
Citrónová kôra100
Petržlen100
Pór89
Ovsené vločky41
Hrozno25
Zeler20
Baklažánosemnásť
Zelený hrášokpätnásť
Jahodapätnásť
Paštrnákdesať
Slivkydesať
Pečeň7
Broskynepäť
Pomaranče4
Ríbezle4
Mrkva4
Sardinky4
Pšeničný chlieb4
Bravčová slanina3.3
Jablká3
Paradajky2
Cestoviny1

Pôsobnosť v každodennom živote

Kyselina šťaveľová, ktorá sa neobmedzuje iba na čistiace a dezinfekčné prostriedky v domácnosti, má bieliace a hrdzavé vlastnosti.

Preto pôsobí ako účinný nástroj v boji proti húževnatým a ťažko odstrániteľným povlakom na dlaždiciach, fajanse a iných povrchoch, okrem smaltovaných. Na odstránenie hrdzavých usadenín by mal byť predmet vložený do nádoby naplnenej kyselinou alebo vyčistený trením.

Kyselina šťaveľová je tiež účinná pri čistení hliníkového riadu od alkalických škvŕn. Za týmto účelom vezmite kyslý roztok a vodu v pomere 1: 1, potrite riad a opláchnite tečúcou vodou.

Na čistenie dreveného predmetu od laku alebo nečistôt musíte zmiešať 200 ml kyslého koncentrátu, 15 g síranu sodného a 20 ml etylalkoholu. Ak chcete získať výsledok, trieť povrch výslednou zmesou po dobu 5-10 minút.

Látka ľahko rozpúšťa väčšinu farbív, vďaka čomu sa používa na bielenie rôznych povrchov.

Na odstránenie hrdzavých škvŕn z látky potrebujete 20 g kyseliny a 60 g potaše na pol litra vody. Všetky zložky musia byť zmiešané a výsledná zmes musí byť zahriata na 70 stupňov. Po spracovaní produkt dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

Kyselina šťaveľová v každodennom živote sa môže používať nielen v čistej forme. Nájdete ho v čistiacich prostriedkoch na umývadlá, obklady, toalety a iných chemikálií pre domácnosť. Kyselina sa široko používa v starostlivosti o izbové rastliny, pretože má zmäkčujúci účinok na vodu na zavlažovanie.

V kozmeteológii sa používa v krémoch a pleťových vodách na zosvetlenie pokožky a na boj s pihami a zvýšenou pigmentáciou. Pridáva sa do zloženia surovín na výrobu farieb, atramentov, pyrotechnických a plastových výrobkov..

V textilnom a kožiarskom priemysle sa kyselina používa na činenie kože, farbenie výrobkov z hodvábu a vlny. Kyselina šťaveľová sa tiež používa na výrobu prídavných látok v potravinách a v poľnohospodárstve pôsobí ako insekticíd.

Aplikácia vo včelárstve

Kyselina šťaveľová, ktorej použitie v každodennom živote nie je obmedzené, sa používa v kozmeteológii a priemysle. Vo včelárstve sa aktívne používa na boj proti varroatóze. Toto ochorenie spôsobené roztočmi ovplyvňuje včely a ich larvy. Kyselina šťaveľová má škodlivý účinok na pôvodcu choroby bez toho, aby spôsobovala ujmu samotným včelám..

Hmyz sa postrieka 20% roztokom látky z aerosólového rozprašovača alebo sa ošetrí parou. Procedúra sa vykonáva 3-4 krát ročne: 2 ošetrenia na jar s intervalom 14 dní a 1-2 v lete po odbere medu.

Na prípravu roztoku musíte vziať 20 g kyseliny na 1 liter vody. Je potrebné nastriekať pripravenú zmes na včely zo vzdialenosti 35 cm, ktorá predtým odstránila celý plást. Na získanie pary kyseliny šťaveľovej je potrebné ju zohriať na 180 stupňov. Ošetrenie by sa malo uskutočňovať chránením dýchacích ciest respirátorom, pretože výpary látky sú vysoko prchavé.

Kontraindikácie

Používanie kyseliny šťaveľovej v potravinách je kontraindikované u nasledujúcich kategórií ľudí:

  • tehotná žena;
  • osoby s ochorením obličiek, srdca a kĺbov;
  • trpiaci peptickým vredom a gastritídou s vysokou kyslosťou;
  • ľudia s poruchami metabolizmu solí.

Škodu spôsobenú kyselinou šťaveľovou môžete čiastočne neutralizovať pomocou jedál z fermentovaného mlieka, citrónov a jablčného octu..

Citrón pomôže neutralizovať poškodenie kyseliny šťaveľovej

Kyselina šťaveľová, ktorej použitie v každodennom živote je kontraindikované u osôb s individuálnou neznášanlivosťou alebo alergickými reakciami, môže byť zdraviu škodlivá..

Bezpečnostné opatrenia týkajúce sa kyseliny šťaveľovej

Kyselina šťaveľová patrí medzi horľavé látky so zvýšenou toxicitou a je zaradená do 3. triedy nebezpečnosti. Všetci zamestnanci, ktorí s ňou prichádzajú do styku, musia najskôr podstúpiť pokyny a používať iba špeciálne sklenené nádoby.

Pri práci s kyselinou v laboratórnych podmienkach je povinné nosiť gumené ochranné prostriedky, okuliare a respirátory, pretože táto látka je mimoriadne nebezpečná pre pokožku, oči, sliznice a dýchacie orgány..

Pri práci s touto toxickou kyselinou je zakázané požitie jedla a tekutín, ako aj fajčenie. Ak sa látka dostane do tela, môže sa vyvinúť zvracanie s prímesou krvi a silné pocity pálenia. Po kontakte s kyselinou si umyte ruky a tvár roztokom sódy alebo mydlom.

Z dôvodu vysokej horľavosti kyseliny je potrebné pri práci s vykurovacími zariadeniami v jej blízkosti postupovať opatrne..

Vedľajšie účinky pri práci s látkou

Kyselina šťaveľová môže korodovať pokožku a sliznice úst, hrtana a pľúc. Ak sa veľká dávka látky dostane do tráviaceho traktu, môže to vyvolať pocit pálenia v ústach, za hrudnou kosťou a v žalúdku..

Je tiež možné spomaliť srdcový rytmus, poruchu koordinácie, zvracanie a časom sa môže vyvinúť stav podobný zlyhaniu obličiek a uremii (otrava produktmi metabolizmu bielkovín v dôsledku poruchy funkcie obličiek)..

Na neutralizáciu vnútorne užívanej kyseliny šťaveľovej by sa malo uchýliť k vápenatým soliam. Ak sa stav zhorší, musíte ísť do nemocnice.

Otrava kyselinou vedie k nekróze sliznice, zápalu, rozsiahlemu ukladaniu oxolátov v močových orgánoch. Smrteľné následky môžu byť pri požití 5 - 10 g technickej kyseliny šťaveľovej.

Čas použiteľnosti

Pri skladovaní v uzavretej nádobe je trvanlivosť kyseliny šťaveľovej 3 roky.

Podmienky skladovania

Skladovanie a preprava kyseliny šťaveľovej v blízkosti potravín je neprijateľná. Na skladovanie látky sú vhodné miestnosti s dobrým vetraním. Samotná kyselina by mala byť v polyetylénovom obale na palete alebo v sklenenej nádobe..

Látka by sa mala skladovať mimo dosahu detí a zvierat. Kyselinu šťaveľovú môžete kúpiť v miestach predaja chemických reagencií a v určitých železiarstvách..

Kyselina šťaveľová prináša ľudskému telu mnoho výhod, ale za určitých podmienok sa môže ukladať v tkanivách a orgánoch, čo vyvoláva vážne choroby. V priemysle a ekonomike sa technická kyselina šťaveľová používa na čistenie a dezinfekciu drevených, kovových a keramických povrchov, textílií, ako aj priemyselných surovín.

Autor: Julia

Dizajn článku: Natalie Podolskaya

Video s kyselinou šťaveľovou

Video o kyseline šťaveľovej a jej použití v každodennom živote, ako aj o tom, ako je nebezpečná:

Kyselina šťaveľová

Kto z nás nemá rád lahodný „zelený boršč“, ktorý sa pripravuje, keď je ešte málo vitamínov. Toto jarné majstrovské dielo obsahuje okrem mäsa, vajec a kyslej smotany aj prísadu, ktorá si získala meno. Táto zložka sa nazýva - šťavel. Každý, kto sa pokúsi žuť list, pocíti kyslú chuť kyseliny šťaveľovej. Tento článok je venovaný práve jej..

Potraviny bohaté na kyselinu šťaveľovú:

Všeobecné charakteristiky kyseliny šťaveľovej

Kyselina šťaveľová je dibázická nasýtená karboxylová kyselina patriaca do triedy silných organických kyselín. Je prítomný v mnohých rastlinách, a to vo voľnej forme aj vo forme solí nazývaných oxaláty. V tele je kyselina šťaveľová medziproduktom metabolizmu.

Denná potreba kyseliny šťaveľovej

Vzhľadom na to, že kyselina šťaveľová nie je nevyhnutná, množstvo, ktoré by sa malo skonzumovať denne, sa v súčasnosti nepovažuje za viac ako 50 mg (podľa výskumu Chicagského inštitútu výživy a zdravia)..

Potreba kyseliny šťaveľovej rastie:

Podľa informácií, ktoré sme získali z poznatkov svetovej medicíny, je prírodná kyselina šťaveľová obsiahnutá v nižšie uvedených výrobkoch schopná pomôcť s:

  • neplodnosť;
  • amenorea;
  • mužská impotencia;
  • atypická menopauza;
  • chlamýdie a trichomoniáza;
  • tuberkulóza (chronická);
  • reumatické bolesti;
  • bolesť hlavy;

Ďalej má kyselina šťaveľová baktericídny účinok na Proteus, Escherichia coli a Staphylococcus aureus.

Potreba kyseliny šťaveľovej je znížená:

Pri chorobách močovej a pohlavnej sústavy sa kyselina šťaveľová spája s vápnikom a vytvárajú obdĺžnikové sivé kryštály. Prechádzajúce pozdĺž močových ciest, kryštály, poškodzujúce sliznicu, sčernejú. Takéto kryštály sa nazývajú oxaláty a choroby sa nazývajú oxalatúria. Inými slovami, prítomnosť solí kyseliny šťaveľovej v moči. Okrem toho by ste mali obmedziť používanie potravín obsahujúcich kyselinu šťaveľovú pri dne..

Stráviteľnosť kyseliny šťaveľovej

Kyselina šťaveľová sa absorbuje pomerne dobre. Pretože je však tiež produktom výmeny, má schopnosť vylúčiť prebytok. U dospelých sa navyše vylučuje v množstve 20 mg denne. Pokiaľ ide o deti, u nich je rýchlosť vylučovania 0,96 - 1,29 mg kyseliny denne. Vylučovanie sa vykonáva močom.

Užitočné vlastnosti kyseliny šťaveľovej a jej účinok na telo:

Kyselina šťaveľová má priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt. Pomáha pri výtoku z nosa a zápaloch dutín. Schopný pôsobiť liečivo pri bolestivej a silnej menštruácii, atypickej menopauze. Kyselina obsiahnutá vo výrobkoch navyše zabraňuje vývoju patogénnych organizmov, ako je cholera, brušný týfus, salmonelóza, chlamýdie a ďalšie patogény..

Interakcia s inými prvkami

Kyselina šťaveľová je produktom metabolizmu bielkovín. Dobre sa rozpúšťa vo vode. Je kombinovaný s vitamínom C. Vstupuje do vzťahu s vápnikom a vytvára nerozpustný oxalát vápenatý. Okrem toho majú ióny kyseliny šťaveľovej schopnosť interagovať s horčíkom.

Príznaky prebytku kyseliny šťaveľovej:

  • urolitiáza, pri diagnostike ktorej sa zistila prítomnosť oxalátov vápenatých;
  • dnavé zmeny v kostnom a chrupavkovom tkanive.

Príznaky nedostatku kyseliny šťaveľovej:

V súčasnosti sa podľa výskumu chicagského Inštitútu výživy a zdravia takéto príznaky nezistili..

Kyselina šťaveľová - súčasť krásy a zdravia

Pretože človek konzumuje kyselinu šťaveľovú spolu s sprievodnými bielkovinami a vitamínmi, nie je to pre ňu iba sprievodnou zložkou, ale aj rozpúšťadlom, ktoré jej poskytuje prístup do všetkých buniek nášho tela. A keďže zdravie a krása môžu byť len pri správnej výžive, poskytuje kyselina šťaveľová transportné služby pre vitamíny a minerály.

Napriek tomu, že kyselina šťaveľová je kyselina korozívna, jej správne použitie vám nikdy neuškodí. Napríklad slávny americký lekár N. Walker odporúčal použiť kyselinu šťaveľovú (ktorá je súčasťou šťavelovej šťavy) na obnovenie normálnej intestinálnej motility..

Kyselina šťaveľová

Kyselina šťaveľová (etándiová) je dibázická karboxylová zlúčenina patriaca do triedy silných organických kyselín.

Látka je v prírode veľmi rozšírená a nachádza sa vo forme solí, éterov, amidov, voľných izomérov. Hlavným zdrojom kyseliny šťaveľovej je čerstvá rebarbora, špenát, šťavel, listová repa. Tieto produkty „dodávajú“ telu železo a horčík, ktoré sú potrebné pre krvotvorbu, a tiež stimulujú črevá..

Kyselinu etándiovú prvýkrát syntetizoval z kyanogénu v roku 1824 nemecký biochemik Friedrich Wöhler. Vyrába sa v priemyselnom meradle oxidáciou cukru kyselinou dusičnou v prítomnosti katalyzátora pre reakciu oxidu vanadičitého. Vo forme oxalátu vápenatého sa táto zlúčenina nachádza vo všetkých rastlinách.

  • Vplyv na ľudské telo
  • Aplikácia
  • Preventívne opatrenia
  • Prírodné zdroje
  • Kyselina šťaveľová vo včelárstve
  • Výkon

Vplyv na ľudské telo

Kyselina šťaveľová sa podieľa na metabolizme základných makroživín a má tiež baktericídny účinok na tráviaci trakt.

Denná potreba látky je 20 - 30 miligramov. Horná prípustná úroveň príjmu kyseliny je 50 miligramov, prekročenie tejto hranice vedie k rozvoju príznakov predávkovania v tele..

Uhlíková zlúčenina sa používa pri nasledujúcich patologických stavoch:

  • neplodnosť;
  • bolesti hlavy (migrény);
  • atypická menopauza;
  • amenorea;
  • helminthické invázie;
  • krvácajúci;
  • chronická tuberkulóza;
  • impotencia;
  • sinusitída, sinusitída;
  • malátne črevá;
  • reumatické bolesti;
  • bolestivé obdobia s hojným krvácaním;
  • trichomoniáza, chlamýdie;
  • črevné infekcie (Staphylococcus aureus, Escherichia coli, cholera, brušný týfus).

Pamätajte, že nadmerná konzumácia šťaveľovej potravy vedie k zhoršeniu absorpcie vápnika. Vďaka tomu sa v genitourinárnych orgánoch tvoria oxalátové kamene. Škodlivé kryštály zároveň „idú“ pozdĺž močových ciest, zrania sliznicu a zafarbia sa krvným pigmentom na čierno. Výsledkom je, že človek vyvinie akútne bolesti v brušnej dutine, slabinách a chrbte, močenie sa stáva obtiažnym a farba moču sa mení..

Užívanie veľkého množstva kyseliny, okrem tvorby kameňov, spôsobuje nasledujúce problémy:

  • slabosť;
  • nevoľnosť;
  • žalúdočná nevoľnosť;
  • závraty;
  • pocit pálenia v dutinách, ústach, hrdle;
  • kŕče v žalúdku.

V závažných prípadoch sa sťažuje dýchanie a v oblasti hrudníka sa objavujú bolesti.

Okrem toho môže byť retencia kyseliny etándiovej v tele dôsledkom nervových porúch. Na stabilizáciu acidobázickej rovnováhy užívajú okrem zníženia spotreby šťaveľových produktov aj sedatívne komplexy. Ak nebolo možné samy zastaviť príznaky nadmerného množstva, mali by ste okamžite kontaktovať gastroenterológa.

Aplikácia

Vďaka svojim baktericídnym a bieliacim vlastnostiam sa kyselina šťaveľová úspešne používa v nasledujúcich priemyselných odvetviach:

  • metalurgický (na čistenie kovov od vodného kameňa, korózie, hrdze, oxidov);
  • chemikálie (pri výrobe farbív, plastov, atramentu, pyrotechniky);
  • textil (ako moridlo pri farbení vlny a hodvábu);
  • mikroskopia (na bielenie rezov);
  • poľnohospodárstvo (ako insekticíd);
  • farmakológia;
  • spracovanie dreva;
  • kozmetológia (ako súčasť bieliacich krémov, masiek a sér);
  • analytická chémia (na zrážanie prvkov vzácnych zemín);
  • chemikálie pre domácnosť (ako bieliaca a dezinfekčná zložka detergentov).

Ďalej sa látka používa na výrobu potravinárskych prísad a biologicky aktívnych komplexov (ako konzervačná látka)..

Preventívne opatrenia

Kyselina šťaveľová používaná v priemysle patrí k vysoko toxickým činidlám tretej triedy nebezpečnosti. Preto je pri práci s ním dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia..

  1. Vykonajte akýkoľvek výskum v oblasti gumeného oblečenia (topánky, rukavice, zástera) a ochranných prostriedkov (respirátor alebo plynová maska, okuliare). Dodržiavanie tejto požiadavky pomôže zabrániť tomu, aby sa kyselina etándiová dostávala na pokožku, sliznice tváre, do dýchacích ciest..
  2. Vykonávať práce v sklenom riadu. Ak je laboratórne vybavenie vyrobené z iného materiálu, môže s ním kyselina reagovať..
  3. V procese používania látky je prísne zakázané piť, fajčiť, jesť.
  4. Po ukončení práce s kĺbom si dôkladne umyte tvár a ruky mydlom a vodou..
  5. Spoločná preprava kyseliny a potravín je prísne zakázaná..
  6. Ak potrebujete použiť vykurovacie zariadenia, dodržujte techniky požiarnej bezpečnosti.
  7. Skladujte zmes v uzavretej plastovej nádobe na paletách na vetranom mieste.

Ak sa technická kyselina dostane na pokožku, postihnutý kryt sa hojne umyje vodou a ak je to potrebné, vyhľadajte lekársku pomoc.

Prírodné zdroje

Zásobník kyseliny etándiovej sú produkty rastlinného pôvodu: koncentrácia látky v listoch rastlín je oveľa vyššia ako v stonkách a koreňoch.

Tabuľka číslo 1 „Prírodné zdroje kyseliny šťaveľovej“
Meno ProduktuObsah uhličitej látky na 100 gramov potravy, miligram
Sorrel700 - 850
Rebarbora850
Špenát600 - 750
Repný list (mangold)500 - 670
Špargľa640
Kakaové bôby550 - 600
Repa500
Naklíčené pšeničné zrná270
Pečené arašidy180
Tmavá čokoláda110
Petržlen100
Citrónová kôra, limetka90
Pór85
Hrozno26
Zeler20
Červené ríbezle19
Baklažánosemnásť
Jahodašestnásť
Zelený hrášok (čerstvý)pätnásť
Malinyštrnásť
Siatie paštrnákujedenásť
Slivkydesať
Sušené slivky6
Black Eyed Peas5.5
Broskynepäť
Čierna ríbezľa4.5
biely chlieb4.5
Čierny čaj4.5
Pomaranče4
Mrkva4
Jablká, hrušky3
Paradajky2
čerešňa1.5
Uhorky1

Kyselina šťaveľová v malom množstve (0,3 - 2 miligramy) je prítomná vo všetkých mliečnych, mäsových a rybích výrobkoch.

Je zaujímavé, že pri tepelnom spracovaní výrobkov prechádza látka do anorganickej formy a vytvára s vápnikom zle rozpustné soli (oxaláty). Pravidelná konzumácia týchto potravín vedie okrem tvorby kameňov k zhoršeniu vstrebávania vápniku a v dôsledku toho k deštrukcii kostného a chrupavkového tkaniva..

Kyselina šťaveľová vo včelárstve

  • Prečo nemôžete držať diétu sami
  • 21 tipov, ako nekúpiť zatuchnutý produkt
  • Ako udržiavať zeleninu a ovocie čerstvé: jednoduché triky
  • Ako poraziť vaše chute na cukor: 7 nečakaných jedál
  • Vedci tvrdia, že mladosť sa dá predĺžiť

Kyselina etándioová je účinným prostriedkom v boji proti včelám prenášaným kliešťami (varroatóza, acarapidóza).

Invázia je eliminovaná jemne rozptýleným postrekom hmyzu šťavelovým roztokom. Za týmto účelom sa 20 gramov technickej kyseliny rozpustí v litri teplej tvrdej vody (získa sa dvojpercentný vodný insekticíd). Kompozícia sa pripravuje bezprostredne pred použitím..

Na utesnenie včiel sa z úľa odstránia včelie plásty a plásty. Potom sa rámy s hmyzom vyberú jeden po druhom a nastriekajú ich na obe strany. Na spracovanie jednej štruktúry sa spotrebuje 10 - 12 mililitrov roztoku.

V prípade použitia výparov kyseliny šťaveľovej je horná komora uzavretá v úli a do spodnej sa vnáša 10 - 14 oblakov dymu. Potom sa do pracovnej komory (na každých 10 - 15 lamelových roštov) nalejú 2 gramy látky a výstupné potrubie sa zahreje dúchadlom (5 - 6 sekúnd). Potom sa ohrievač zavedie do odpichového otvoru na 30 - 40 sekúnd a čaká sa na výskyt smogu z dôkazu „fajčiara“. Po ukončení leptania je vzduch do komory čerpaný pomocou automobilovej pumpy (4 - 7 plných úderov).

Liečba oxalátovými zlúčeninami sa vykonáva 2 - 5 krát ročne. Odporúča sa používať vodný roztok pri teplote okolia najmenej 16 stupňov a výpary kyselín najmenej 10 stupňov. Primárne spracovanie úľov sa vykonáva skoro na jar, po masívnom úteku včiel. Pri silnej invázii sa postup opakuje po 7 až 12 dňoch. Sekundárne spracovanie včiel sa vykonáva v lete, po odčerpaní komerčného medu a pred nakŕmením hmyzu. Ak je potrebné jesenné obliekanie, postup sa vykonáva potom, ako „pracovníci“ opustia plod.

Výkon

Kyselina šťaveľová je teda prírodná zlúčenina, ktorá sa nachádza v bylinných produktoch. Látka podporuje správnu tvorbu krvi, zrýchlenie metabolizmu, „dezinfekciu“ tráviaceho traktu. Hlavnými zdrojmi kyseliny etándiovej sú šťavel, špenát, rebarbora a mangold. Optimálna úroveň spotreby prvku je 20 - 30 miligramov denne. Je však dôležité vziať do úvahy, že nadbytok kyseliny v tele je plný tvorby oxalátových kameňov v genitourinárnych orgánoch. Preto je vhodné obmedziť príjem tejto látky u ľudí s ochorením obličiek, reumatoidnou artritídou, cukrovkou s kyselinou močovou a dnou..

Kyselina šťaveľová. Vlastnosti a použitie kyseliny šťaveľovej

Cukor, ale nie sladký. Cukor v druhej polovici 18. storočia dostal názov jedna z kyselín.

Dnes sa tomu hovorí šťavel, pretože táto zlúčenina je obsiahnutá v listoch šťaveľa..

Avšak po prvýkrát bola látka syntetizovaná kombináciou kyseliny dusičnej a cukru. Na počesť sladkého a menovaného.

Názov bol premenovaný neskôr, keď sa v rastlinách našla nová látka. Môže existovať aj tretie meno, pretože v čistej forme sa kyselina šťaveľová nachádza iba v moruše..

Inak sa v prírode nachádzajú iba soli zlúčeniny. Nižšie vám povieme o ich vlastnostiach a vlastnostiach čistej kyseliny šťaveľovej..

Vlastnosti kyseliny šťaveľovej

Soli kyseliny šťaveľovej sú oxaláty. Sú stredné, kyslé a dokonca molekulárne.

Väčšina oxalátov nie je rozpustná vo vode. Čistá kyselina sa s ňou ľahko zmieša. Z oxalátov interaguje s vodou iba soľ horčíka a alkalických kovov.

Všetky soli s kyselinami obsahujú dionióny C.2O TOM4 2 alebo (SOO)2 2. Vzorec čistej kyseliny: - HOOCCOOH.

Ukázalo sa, že zlúčenina patrí do radu dvojsýtnych nasýtených karboxylových kyselín.

Posledná uvedená charakteristika naznačuje prítomnosť karboxylových skupín COOH.

Organické zlúčeniny s dvoma atómami vodíka sa nazývajú dvojsýtne. Limitujúcim je názov pre látky v molekulách, ktoré neobsahujú viacnásobné väzby.

Vzorec kyseliny šťaveľovej naznačuje, že zlúčenina je organická. To je indikované prítomnosťou uhlíka.

Vodík a kyslík sú tiež typické organické zlúčeniny. Obsahuje veľa enzýmov - enzýmov, ktoré pomáhajú tráveniu.

Oxaláty kyseliny šťaveľovej však nie sú užitočné. Napríklad vápenaté soli tvoria obličkové kamene. Oxaláty sa tvoria v pečeni.

Telo tu tvorí asi 40% zlúčenín. Ďalších 20% solí je výsledkom metabolizmu vitamínu C. Asi 15% zlúčenín pochádza z potravy.

Ak to preženiete so zeleninou a ovocím, môžete narušiť rovnováhu oxalátov. Funkcia ich odstránenia z tela, ktorá nepotrebuje kyslé soli, je priradená pečeni..

Telo, ktoré nemá čas sa zbaviť odpadu, ich „posiela“ do rovnakých obličiek, ktoré nie sú schopné vytlačiť oxaláty.

Kombinuje kyselinu šťaveľovú a oxaláty v kryštalickej forme. Hrdinka článku je pevná, bezfarebná, nezapácha.

Jediná vec, ktorá rozdáva príslušnosť k skupine kyselín, je chuť. Je prirodzene kyslý.

Príslušnosť k podtriede karboxylových kyselín dáva počet atómov uhlíka. V molekule sú dva z nich. Číslica je párna. To znamená, že tepelné spracovanie kyseliny šťaveľovej je ťažké..

Pre kyseliny s párnym počtom atómov uhlíka je bod topenia vyšší ako pre nepárne zlúčeniny. Hrdinka článku zmäkne, až keď je teplota vyššia ako 100 stupňov.

Ak sa teplo privedie na 150 stupňov, z molekuly sa odštiepi oxid uhličitý. Ľudia to nazývajú oxid uhličitý.

Výsledkom reakcie je, že namiesto kyseliny šťaveľovej sa získa kyselina mravčia. Transformácia prebieha najrýchlejšie v prítomnosti koncentrátu kyseliny sírovej.

Kyselinu uhličitú môžete získať z kyseliny šťaveľovej. Potrebujete kyslé prostredie a manganistan draselný.

Spustia oxidačnú reakciu, ktorej výsledkom je zlúčenina uhlíka.

Ak chcete vytvoriť niečo z kyseliny šťaveľovej, musíte ju najskôr nájsť sami. Látka sa zistí kvalitatívnou reakciou s chloridom vápenatým.

Interakciou sa získa nerozpustná zrazenina. Toto je šťavelan vápenatý. Nie nadarmo vytvára v tele kamene..

Pokiaľ teda zrazenina vypadla, znamená to, že v pôvodnom činidle je kyselina šťaveľová.

O tom, kde je obsiahnutá hrdinka článku, už bolo povedané. Jedná sa o šťavel, ovocie a zeleninu. V zozname však môžete pokračovať s čajom, kávou, rebarborou, čokoládou, fazuľami.

V arašidoch, kukurici a fazuli je kyselina šťaveľová. Z korenín je zlúčenina bohatá na zázvor a kulinársky mak..

Molekula kyseliny šťaveľovej obsahuje nielen dva atómy uhlíka, ale aj dve karboxylové skupiny. Preto sa hrdinka článku volá Dicarbonova.

Toto zloženie kyseliny šťaveľovej určuje jej pevnosť. Z mnohých dikarboxylových zlúčenín je látka z chemického hľadiska najaktívnejšia, pretože karboxylové skupiny sú si navzájom najbližšie.

Dva atómy uhlíka sú minimom pre podskupinu. Tri, štyri, päť uhlíkov posúva karboxylové skupiny stále ďalej a ďalej, čím znižuje silu kyselín.

Roztok kyseliny šťaveľovej je možný nielen na báze vody, ale aj etanolu. Táto zlúčenina patrí do skupiny alkoholov.

O tom, kde príde vhodný roztok kyseliny a jej kryštály, sa dozvieme v nasledujúcej kapitole..

Aplikácia kyseliny šťaveľovej

Včelári dychtivo kupujú kyselinu šťaveľovú. Musia sa vysporiadať s varroatózou včiel.

Toto ochorenie postihuje nielen dospelých, ale aj ich larvy. Kliešte spôsobujú ochorenie.

Poškodenie kyselinou šťaveľovou je pre ne zrejmé - hmyz obchádza ošetrené úle a včely. „Domáce zvieratá“, ktoré nesú med, sa činidla neboja.

Výrobky obsahujúce kyselinu šťaveľovú sa používajú aj v chemickom priemysle..

Činidlo je súčasťou pyrotechnických zmesí, plastov, tlačiarenských farieb a podieľa sa tiež na syntéze farbiacich zmesí.

V analytickej chémii sa kovy vzácnych zemín vyzrážajú kyselinou šťaveľovou.

Činidlo sa tiež používa na kovy ako prostriedok proti hrdzi. Kyselina ju ľahko rozpúšťa a leští povrch metalurgických zliatin.

V textilnom priemysle je zlúčenina užitočná na leptanie tkanín.

Toto je povrchová úprava nevyhnutná na to, aby sa farbivo rovnomerne rozložilo po látke. Kyselina šťaveľová sa používa na leptanie kalika, kože, vlnených nití a hodvábu.

Hrdinka článku má bieliace vlastnosti. Nie sú zahrnuté v prvej kapitole, vysvetlia použitie tejto zložky ako zložky krémov, tonikov a pleťových vody proti stareckým škvrnám, pieham..

Bielenie sa vyžaduje aj pri štúdiu rôznych materiálov pod mikroskopom. Spravidla sa berú do úvahy oddiely. Kvapká na ne kyselina.

Iné bieliace látky ničia štruktúru testovaných osôb. Šťavelová látka iba zosvetľuje.

Kyselina šťaveľová plní v bieliacich prostriedkoch aj funkciu bielenia. Pri domácom použití sú dôležité aj dezinfekčné vlastnosti zmesi..

Extrakcia kyseliny šťaveľovej

Kyselina šťaveľová v tele sa tvorí počas metabolických procesov.

Zlúčenina sa vyrába komerčne zahrievaním mravčanu sodného. Nazýva sa tiež zlúčenina kyseliny mravčej alebo jednoducho kyselina mravčia.

Aby bola reakcia úspešná a efektívna, musí sa mravčan rýchlo zahriať. Proces tvorby kyseliny šťaveľovej je dvojstupňový.

Najskôr sa odformuje vodík z mravčej zlúčeniny. Ukázalo sa, že šťavelan sodný. V druhom stupni sa soľ oxiduje v prítomnosti kyseliny sírovej.

Schéma syntézy oxalátových látok nie je pre dikarboxylové kyseliny typická. Spravidla sa pripravujú zo zlúčenín s dvoma funkčnými skupinami.

Takéto skupiny sa nazývajú štruktúrne prvky molekuly, ktoré určujú jej chemické vlastnosti..

Pri štandardnej syntéze dikarboxylových kyselín sa ich karboxylové skupiny tvoria presne z funkčných skupín bázických zlúčenín..

Cena kyseliny šťaveľovej

Prášok kyseliny šťaveľovej je balený vo vreciach. Štandardná kapacita jedného je 25 kilogramov. Za balenie pýtajú asi 2 000 rubľov.

Ak si vezmete malé jednokilogramové balenie, zaplatíte zaň 100 - 130 rubľov. Výhody nákupu zmesi vo veľkých objemoch sú zrejmé. Existujú aj cenovky 80 rubľov za kilogram kyseliny..

Na výrobu šťaveľovej látky je ustanovený GOST 2431-001-55980238-02.

Ak to predajca neurčí, pri vyjednávaní dodávok stojí za objasnenie dodržiavania noriem.

Nízka cena môže byť spôsobená nesúladom tovaru s požiadavkami normy.

Cena prášku závisí od ešte jedného faktora. To je čistota spojenia. Ak sú cudzie nečistoty 0,5% alebo menej, látka sa považuje za vysoko kvalitnú.

V malých dodávkach, aj za libru, si pýtajú asi 100 rubľov. Pri 1-2% znečistení cenovka klesne na 50-60 rubľov za rovnakých 0,5 kilogramu.

Zle vyčistená zlúčenina sa zvyčajne používa pre chemický priemysel, s výnimkou výroby kozmetiky.

V maloobchode sa hrdinka článku nepredáva. Kyselinu nájdete v obchodoch iba v čistiacich prostriedkoch.

To je v prípade, že je činidlo potrebné pre domáce potreby, napríklad na odstránenie hrdze.

Je síce možné zbaviť sa kovovej korózie pomocou kyseliny citrónovej. Ovocie stačí nakrájať a na hrdzavý povrch zaliať šťavou.

Nie vždy je teda použitie drahých zmesí opodstatnené. Niekedy je výhodnejšie vystačiť si s obsahom chladničky..

Kyselina šťaveľová

Chemický vzorec: HOOC-COOH

Synonymá: kyselina etándiová

Nar. CAS číslo 144-62-7

Produkt na sklade

Molárna hmota90,04 g / mol
Hustota1,36 g / cm3
T. plavák.
T. subl.
T. kip.100,7 stupňov Celzia
T. dec.
T. vp.166 ° C
Mol. tepelná kapacita.108,8 J / (mol K)
Entalpia formácie-817,38 kJ / mol
Entalpia horenia-251,8 kJ / mol
Entalpia rozpustenia-9,58 kJ / mol
Entalpia sublimácie90,58 kJ / mol
Tlak pary0,001 ± 0,001 mm Hg.
pKa1,25; 4.14
Rozpustnosť vo vode10 g / 100 g (20 ° C);
25 g / 100 g (44,5 ° C);
120 g / 100 g (100 ° C)
Kryštálová štruktúraMonoklinické
Dipólového momentu0,1 - 10 −30 ° C

Kyselina šťaveľová, tiež kyselina etándiová - organická zlúčenina, dibázická nasýtená karboxylová kyselina, so vzorcom HOOC-COOH, najjednoduchšia kyselina dibázová, prvý člen homológnej série dibázických nasýtených karboxylových kyselín. Patrí k silným organickým kyselinám. Má všetky chemické vlastnosti karboxylových kyselín. Soli a estery kyseliny šťaveľovej sa nazývajú oxaláty. V prírode sa nachádza v šťaveľu, rebarbore, karambole a niektorých ďalších rastlinách vo voľnej forme a vo forme oxalátov draselného a vápenatého. Kyselina šťaveľová bola prvýkrát syntetizovaná v roku 1824 nemeckým chemikom Friedrichom Wöhlerom z kyanogénu.

Príjem

V priemysle sa kyselina šťaveľová získava oxidáciou uhľohydrátov, alkoholov a glykolov zmesou HNO3 a H2TAK4 v prítomnosti V2Opäť, alebo oxidáciou etylénu a acetylénu HNO3 v prítomnosti PdCl2 alebo Pd (NO3)2, ako aj oxidácia propylénu kvapalným NO2. Sľubná metóda výroby kyseliny šťaveľovej z CO prostredníctvom mravčanu sodného:

NaOH + CO → HCOONa →- H2 NaOOC-COONa → H + HOOC-COOH

Vlastnosti

  • Entalpia spaľovania (ΔH 0pálenie) -251,8 kJ / mol
  • Teplota dekarboxylácie 166 - 180 ° C

Aplikácia

V laboratóriách sa kyselina šťaveľová niekedy používa na výrobu chlorovodíka a jodovodíka:

Kyselina šťaveľová sa tiež používa na laboratórnu syntézu oxidu chloričitého:

Kyselina šťaveľová a oxaláty sa používajú v textilnom a kožiarskom priemysle ako moridlo. Slúžia ako komponenty anódových kúpeľov na nanášanie kovových povlakov - hliníka, titánu a cínu. Kyselina šťaveľová a oxaláty sú činidlá používané v analytickej a organickej chémii. Sú obsiahnuté v prostriedkoch na odstraňovanie hrdze a oxidov na kovoch; používa sa na zrážanie prvkov vzácnych zemín.

Ako celulózové rozpúšťadlá sa používajú deriváty kyseliny šťaveľovej - dialkyl-oxaláty, hlavne dietyloxalát a dibutyloxalát. Ako chemiluminiscenčné činidlá sa používa množstvo esterov kyseliny šťaveľovej a substituovaných fenolov.

Kyselina šťaveľová je dobrý stimulant svalov a nervov.

Nebezpečenstvo

Kyselina šťaveľová a jej soli sú toxické. Niektoré soli kyseliny šťaveľovej - oxaláty, najmä oxalát vápenatý a oxalát horečnatý, sú veľmi zle rozpustné vo vode a usadzujú sa v obličkovej panve vo forme kameňov rôznych veľkostí (piesok, kamene), niekedy bizarného tvaru (koralové kamene).

Maximálny koncentračný limit vo vode vodných útvarov domácností - 0,2 mg / l.