Odpradávna bola divá ruža a kvôli veľkej rozmanitosti druhov, ktoré sa tu vyskytujú všade, známa vďaka svojmu imuno-posilňujúcemu účinku. Už dávno sa zistilo, že pravidelnou konzumáciou šípkového infúzie je možné vyhnúť sa skorbutu, ako aj prechladnutiu, chrípke, angíne a iným vírusovým ochoreniam charakteristickým pre obdobie kaše a dažďov, ako aj zvýšiť všeobecný tón tela, ktorý je dôležitý počas jarnej blues a po vážne choroby.

Podľa štúdií, ktoré vykonali vedci o niečo neskôr, získala šípka také prospešné vlastnosti vďaka tomu, že v plodoch bolo obsiahnuté len obrovské množstvo vitamínov C (650mg / 100g) a A (434mkg / 100g), ktoré prispievajú k zvýšeniu obranyschopnosti tela. Podľa odborníkov na lekársku výživu bude na splnenie dennej potreby tela dospelých na tieto vitamíny postačovať 3–5 šípkových dreň. Na tento účel je vhodný aj šípkový sirup, ktorý s obsahom kalórií 285 kcal / 100 g prakticky nestráca vitamín C (400 mg / 100 g) obsiahnutý v čerstvom ovocí. Pre porovnanie, obsah kalórií v šípkach a v ich plodoch je 109 kcal / 100g.

Okrem toho má vitamín C tiež vlastnosť posilňovať steny krvných ciev a vitamín A a betakarotén, ktorý je tiež bohatý na šípky (2,6 mg / 100 g, čo je 52% denného príjmu dospelého človeka), podporuje zdravie očí a zrakovú ostrosť, v aké sú tiež výhody šípok.

Šípková ruža nesie prospešné vlastnosti stopových prvkov, ako je meď, mangán a molybdén, zinok a železo. 100 g týchto plodov obsahuje 37 000 mcg medi, čo je 3 700% denného príjmu dospelého, mangánu - 19 mg, čo je 950%, molybdénu - 4330 mkg, čo predstavuje 6 185,7% dennej hodnoty. Meď sa podieľa na krvotvorbe, mangán zlepšuje zrážanie krvi, podporuje ženské pohlavné hormóny, prispieva k normálnemu fungovaniu svalového tkaniva a molybdén prispieva k normálnemu metabolizmu, napomáha tvorbe hemoglobínu a vylučovaniu kyseliny močovej z tela a tiež udržuje normálny stav zubného tkaniva, zabraňuje tvorbe zubov kaz, je antioxidant a zabraňuje rozvoju impotencie.

Vďaka takýmto zložkám je ruža šípová, ktorej výhody sú nepopierateľné, vo forme infúzií a odvarov, ktoré je dobré používať na zastavenie krvácania, stimuláciu funkcií pohlavných hormónov, aktiváciu vylučovania žlče a kyseliny močovej. Šípka podporuje regeneráciu tkanív a pomáha pri rôznych ochoreniach žlčových ciest a pečene, pri artritíde a bolestiach kĺbov.

Šípka prospeje aj v prípade problémov s gastrointestinálnym traktom. Jeden pohár výluhu z jeho plodov, vypitý pred jedlom, bude vynikajúcim liekom na hnačky a bolesti v črevách. Triesloviny, organické kyseliny a pektíny prispejú k normalizácii gastrointestinálnych procesov a úplnejšej asimilácii potravy. Pektíny zároveň budú interferovať s absorpciou tukov v žalúdku a črevách, čím znižujú hladinu tukov a cholesterolu v krvi, a tiež čistia organizmus od toxínov, karcinogénov a toxínov, čo bude mať onkoprotektívny účinok. Triesloviny majú väzobné vlastnosti a organické kyseliny budú mať antimikrobiálny účinok a stimulovať chuť do jedla, čo napomáha tvorbe žalúdočnej šťavy..

Keď už hovoríme o prospešných vlastnostiach šípok, nemožno nespomenúť výhody ostatných častí tejto rastliny. Takže odvar z koreňov šípky môže slúžiť ako vynikajúca prevencia tvorby kameňov v tele. Infúzia listov tejto úžasnej rastliny zlepší motilitu žalúdka. Nemenej populárne sú okvetné lístky šípky. Môžete si z nich uvariť lahodný liečivý džem. Plátky varené s medom sa pijú ako čaj pri chorobách horných dýchacích ciest. Šípková ruža nestráca svoje užitočné vlastnosti ani pri varených kulinárskych špecialitách, ako sú napríklad dražé, marshmallows a marmelády. Nie je to menej cenné v kozmeteológii..

Šípky: mýtus alebo realita?

Prospešné vlastnosti šípok sú nepopierateľné, musíte však poznať niektoré z ich vlastností. Šípka obsahuje pomerne veľké množstvo organických kyselín, a preto jej infúzie môžu poškodiť zubnú sklovinu. Aby ste zabránili týmto negatívnym účinkom, po konzumácii šípok si vypláchnite ústa teplou vodou. Neodporúča sa používať šípky na zápal žalúdka s vysokou kyslosťou, tromboflebitídu, endokarditídu a zlyhanie obehu..

Chemické zloženie šípok (na 100 g ovocia)

Výživová hodnota

• Kalorický obsah 109 kcal.
• Bielkoviny 1,6 g.
• Tuk 0,7 g.
• Sacharidy 22,4 gr.
• Vláknina 10,8 g.
• Voda 60 gr.
• Mono- a disacharidy 19,4 g.
• Škrob 3gr.
• Nasýtené mastné kyseliny 0,1 g.
• Popol 2,2 gr.

Vitamíny

• Beta-karotén 2,6 mg.
• Vitamín A (RE) 434 μg.
• Vitamín B1 0,05 mg.
• Vitamín B2 0,13 mg.
• Vitamín B3 (ekvivalent niacínu) 0,7 mg.
• Vitamín C 650 mg.
• Vitamín E 1,7 mg.
• Vitamín P 0,6 mg.

Mikroelementy mikroelementy

• Vápnik 28 mg Železo 1,3 mg
• Horčík 8 mg Mangán 19 mg
• Sodík 5 mg medi 37 000 μg
• Draslík 23 mg Zinok 1,1 mg
• Fosfor 8 mg molybdénu 4330 μg

Šípka. Zo 100 chorôb (Yuri Konstantinov, 2016)

Šípka je úžasná rastlina. Nezabudnuteľná aróma, luxusné kvety a liečivé vlastnosti z neho urobili obľúbeného obľúbenca. Lieči obrovské množstvo neduhov. Ide o angínu a aterosklerózu, kožné problémy a zápaly prínosových dutín, srdcovo-cievne ochorenia a nervové poruchy, vyčerpanie a nedostatok vitamínov... Vyrába sa z neho víno a džem, sirupy, odvary a nálevy. Šípka je široko používaná v kozmeteológii vo forme masiek, pleťových vody, pleťových vody. Predpokladá sa, že táto rastlina má magické sily, môže to byť talizman a spôsobiť prorocké sny. Medzi slovanskými národmi je šípka symbolom krásy, mladosti, lásky. Zároveň symbolizuje aj silnú mužskú formu... Pri tvorbe liekov používajú ovocie, kvety, listy, korene, konáre divokej ruže. Finančné prostriedky získané z bobúľ sa používajú na liečbu artritídy, anémie, chorôb močovej a pohlavnej sústavy a ďalších. Zo šípky sa vyrábajú masti, ktorých vonkajšie použitie pomáha liečiť dermatitídu, ekzémy, trofické vredy, popáleniny, omrzliny a psoriázu... Ako zbierať, konzervovať a používať túto jedinečnú rastlinu, povie naša kniha.

Obsah

• Predhovor
• Popis
• Chemické zloženie rôznych častí šípky
• Šípkové liekové formy

Daný úvodný fragment knihy Rosehip. Zo 100 chorôb (Yuri Konstantinov, 2016) poskytnutých našim knižným partnerom - spoločnosťou Liters.

Chemické zloženie rôznych častí šípky

Pri vytváraní liekov sa používajú korene, plody a dokonca aj šípkové kvety. Finančné prostriedky získané z týchto bobúľ sa používajú na liečbu artritídy, anémie, chorôb močovej a pohlavnej sústavy a ďalších. Zo šípky sa vyrábajú masti, ktorých vonkajšie použitie pomáha liečiť dermatitídu, ekzémy, trofické vredy, popáleniny, omrzliny a psoriázu. Svetlé bobule, ktoré sú na jeseň bohato posiate vetvami, sú falošné plody (hypanthium), ktoré sú iba opuchnutou nádobou kedysi voňavého kvetu. Skutočné plody šípok - jednosemenné orechy - sa nachádzajú vo vnútri hypanthia. Šípky sú užitočné pre korene, vetvičky, okvetné lístky, bobule, listy a semená. Liečivé vlastnosti koreňa šípky sa v ľudovom liečiteľstve využívajú oveľa menej často..

Ovocie

Šípka je veľmi bohatý vitamínový a minerálny komplex. Výhody šípky, jej liečivé vlastnosti a kontraindikácie závisia od chemického zloženia dužiny hypanthium. Obsahuje:

- cukor - 24% (18% invertor);

- draselné soli - 23 mg;

- molybdén - 9000 mcg;

- mangán - 54 mg;

- triesloviny - 4,5%;

- vitamín E - 3,8 mg;

- vitamín A - 815 mcg;

- vitamín B₂ - 0,3 mg;

- karotén - 4,9 mg;

- kyselina askorbová - 1200-1500 mg.

V bokoch ruží je kyselina askorbová asi 10-krát viac ako v bobuliach čiernych ríbezlí a 50-krát viac ako v citróne, 60–70 krát viac ako v ihličiach borovice, smreka, jedle alebo borievky. Najcennejšie sú z tohto hľadiska druhy bielokveté a červenokveté. Hypanthium ružovokvetých druhov vitamínu C obsahuje oveľa menej vitamínu C a v hypanthiu žltokvetých druhov je veľmi malý, ale je tu veľa trieslovín a trieslovín. V závislosti od miesta rastu sa mení chemické zloženie plodov rôznych druhov šípok.

Obsah kalórií 100 g čerstvých bobúľ - 109 kcal. Bielkoviny poskytujú 7 kcal, tuky - 7 kcal, uhľohydráty - 95 kcal.

Denná dávka vitamínu C je obsiahnutá v 7 - 10 bobuliach nezmrazených šípok.

Energetická hodnota sušených bobúľ je 284 kcal. Bielkoviny tvoria 16 kcal, tuky - 16 kcal, sacharidy - 250 kcal.

Plody šípky obsahujú vlákninu rozpustnú vo vode. Podporuje rýchlejšie odstránenie škodlivých látok z čriev. Táto cenná zložka má priaznivý vplyv na fungovanie celého tráviaceho systému. Šípka obsahuje organické kyseliny - citrónovú a jablčnú.

Blahodarné vlastnosti šípok sa nachádzajú aj v trieslovinách a v trieslovinách obsiahnutých v jej zložení. Tieto zložky majú pozoruhodnú vlastnosť na vyvolanie procesu skladania proteínu. Vďaka tomu sa na pokožke a slizniciach vytvorí ochranný film. Preto sa šípkové lieky používajú na liečbu popálenín, orálnych patológií a kožných ochorení. V koreňoch rastliny, ako aj v jej kvetoch a plodoch je veľa trieslovín a trieslovín.

Semená

Semená šípky majú určitú výhodu, ako aj kontraindikácie. Triglyceridy (mastné oleje) obsahujúce nasledujúce kyseliny sa nachádzajú v šípkových semenách:

Okvetné lístky

Okvetné lístky obsahujú:

- glykozidy: horkosť, saponíny;

- flavonoidy: astragalin, hyperosid, kaempferol, quercitrin, quercetin;

- antokyány: peonín, peonidín, kyanidín;

Vysoký obsah éterického oleja je zaznamenaný v okvetných lístkoch vráskavej šípky - 0,25-0,38%.

Vosk obsahuje aldehydy, vyššie alifatické uhľovodíky, vyššie alifatické alkoholy, vyššie mastné kyseliny: laurová, myristová, palmitová, stearová, olejová, arachidová, behénová, lignocerická, cerotínová; triterpénové kyseliny; steroidy.

Éterický olej z okvetných lístkov ruží éterického oleja obsahuje fenyletylalkohol (asi 2% a 20 - 30% z celkového množstva alkoholov v oleji), citranellol (22,6%), geraniol (50 - 60%), nerol (do 10%), nonadekán, vyššie alifatické uhľovodíky (9%). Všetky poskytujú príjemnú vôňu ružových lístkov a fenyletylalkohol je hlavným nositeľom vône ružovej vody. Okrem toho éterický olej obsahuje eugenol, citral, aldehydy: nonyl, škoricu a ďalšie; karotenoid rubixantín. Éterické oleje sú sťahujúce, baktericídne a protizápalové.

Listy

Listy obsahujú:

- vitamín C (až 1,5%);

- triesloviny (až 4,5%);

- fenolkarboxylové kyseliny a ich deriváty: gallová, gentisová, kávová, protocatechuová, lila, vanilková, ferulová, salicylová a ďalšie;

- v niektorých druhoch saponínov.

V listoch májovej šípky sa našli polysacharidy a karotenoidy. Hrdzavé červené šípkové listy obsahujú až 55% éterického oleja.

Vetvy a korene

- katechíny (až 18,28%);

Kôra obsahuje sorbitol. Galovia obsahujú triesloviny.

Korene obsahujú triesloviny, flavonoidy, katechíny (8,24 - 18,28%), triterpenoidy (5,2%).

Obsah trieslovín vo vetvách a koreňoch je až 4,5%, v hlávkach ich je ešte viac.

Korene a huby (huby sa zvyčajne nazývajú výrastky na plochách listov, ktoré sa tvoria v dôsledku uštipnutia hmyzom; pri poškodení celých orgánov sa tvoria napríklad listové púčiky, teratomorfy (deformácie); v niektorých prípadoch sa významná časť vývojového cyklu hmyzu odohráva vo vnútri žlčníka a teratomorfu; v dôsledku porušenia metabolizmus, gule sú obohatené o triesloviny) na šípkach sa kedysi zvyklo na farbenie látok hnedou farbou.

Obsah

• Predhovor
• Popis
• Chemické zloženie rôznych častí šípky
• Šípkové liekové formy

Daný úvodný fragment knihy Rosehip. Zo 100 chorôb (Yuri Konstantinov, 2016) poskytnutých našim knižným partnerom - spoločnosťou Liters.

Ružičkový kel: výhody a škody na zdraví žien a mužov

Od mäkkých okvetných lístkov až po tŕňové tŕne sú ruže symbolom krásy a zdravia..

Tieto kvety patria do rodu Rosehip, ktorý má viac ako 100 druhov (1).

Jednou z menej známych častí ruže sú však okrúhle plody naplnené semenami, známe ako šípky, ktoré sa nachádzajú pod okvetnými lístkami ruží..

Šípky, ktoré sa tiež nazývajú šípky, sú zvyčajne červeno-oranžové, aj keď sa dajú nájsť aj žlté a čierne odrody (2).

Na rozdiel od kvetov ruží, ktoré kvitnú počas jarných a letných mesiacov, šípky obyčajne rastú potom, čo okvetné lístky odkvitnú a začnú padať, čo sa zvyčajne vyskytuje začiatkom alebo v polovici jesene. V skutočnosti sa považujú za sladšie, keď sa zberajú po prvom mrazoch sezóny (3).

Šípka bohatá na živiny a bojujúca proti chorobám upriamila pozornosť na svoju úlohu v zdraví a kráse.

Tento článok vám povie všetko, čo potrebujete vedieť o šípkach, vrátane ich výhod, použitia, kontraindikácií a vedľajších účinkov..

Nutričná hodnota, zloženie a obsah kalórií šípok

Vo vnútri šípok je veľa malých jedlých semien, ktoré sú dobrým zdrojom mnohých živín. 16-gramová porcia bokov divokej ruže (2 polievkové lyžice) obsahuje (4):

• Kalórie: 26 kcal
• Sacharidy: 6 gramov
• Vláknina: 4 gramy
• Vitamín A: 4% odporúčaného denného príjmu (RDI)
• Vitamín B5: 3% RDI
• Vitamín C: 76% RDI
• Vitamín E: 6% RDI

Šípky šíria červenooranžovú farbu od karotenoidových pigmentov známych ako lykopén a betakarotén. Ukázalo sa, že tieto pigmenty podporujú zdravú pokožku a oči (2, 5, 6)..

Sú tiež bohaté na antioxidanty bojujúce proti chorobám, ako je vitamín C, katechíny, kvercetín a kyselina ellagová. Strava bohatá na tieto zlúčeniny môže pomôcť znížiť zápal a oxidačný stres vo vašom tele (2, 6).

Okrem toho hrá vitamín C kľúčovú úlohu pri syntéze kolagénu a imunitnom zdraví (7, 8).

Obsah živín šípok je však veľmi závislý od pôdy a podmienok pestovania, metód spracovania a konkrétnych druhov. Napríklad veľa odrôd šípok je ošetrených teplom a vodou, čo výrazne znižuje ich hladinu vitamínu C (6, 9).

Šípky sú bohaté na antioxidanty, najmä na vitamín C. Tieto zlúčeniny môžu mať rôzne zdravotné výhody..

Ako je šípka užitočná pre ľudské telo?

Šípky sa v ľudovom liečiteľstve používajú už celé storočia pre ich protizápalové a analgetické vlastnosti..

Vlastnosti proti starnutiu

Šípkový olej je obľúbeným prostriedkom proti starnutiu v kozmetickej komunite, aj keď výskum na podporu jeho výhod v tomto ohľade je obmedzený. Vyrába sa lisovaním šípok za studena a extrakciou prírodných olejov (10, 11)..

Semená šípky sú bohaté na polynenasýtené tuky, ktoré udržujú zdravú kožnú membránu a chránia pokožku pred zápalovými reakciami na UV žiarenie, cigaretový dym a znečistenie (12, 13).

V jednej malej 8-týždňovej štúdii malo užívanie 3 mg šípkového prášku denne za následok významné zníženie vrások na pokožke a výrazné zvýšenie vlhkosti a elasticity pokožky (13)..

Vedci spojili tieto zistenia so silným antioxidačným vitamínom C a mastnými kyselinami, ktoré chránia a vyživujú kožnú bariéru (13).

Okrem toho sa ukázalo, že použitie vitamínu C priamo na vašu pokožku významne zvyšuje syntézu kolagénu a premenu buniek - rýchlosť, ktorou sa bunky pokožky obnovujú..

Preto môžu mať potraviny s vysokým obsahom vitamínu C, ako je šípkový olej, účinky proti starnutiu (14).

Šípkový olej môže tiež pomôcť pri hojení rán. V nedávnej štúdii mali potkany liečené týmto olejom významne rýchlejšie hojenie rán a menšie zjazvenie ako kontrolná skupina. Sú však potrebné štúdie na ľuďoch (15).

Môže znížiť bolesť pri artritíde

Šípky sú dobre študované z hľadiska ich účinku na bolesť pri artróze.

Osteoartróza je jedným z najbežnejších typov artritídy, ktorá postihuje 10% a 13% mužov a žien vo veku nad 60 rokov. Definuje sa ako postupná degradácia chrupavky v kĺboch, ktorá môže viesť k silnej bolesti a zápalu (16, 17).

Nedávny prehľad 24 štúdií zistil, že suplementácia šípkami môže pomôcť zmierniť príznaky osteoartrózy bojom proti oxidačnému stresu a zápalu kĺbov (17).

V prehľade troch štúdií sa navyše uvádza, že u ľudí užívajúcich šípkový prášok bola dvakrát vyššia pravdepodobnosť úľavy od bolesti pri artróze. Hlavným varovaním je však obmedzený počet štúdií (18).

A konečne, nedávny prehľad ukázal, že šípky znižujú bolesť a stuhnutosť u osôb s osteoartrózou, ale nezlepšujú rozsah pohybu (19)..

Zatiaľ čo šípky poskytujú úľavu od bolesti pri artróze, je potrebný ďalší výskum, aby sa lepšie pochopili príslušné dávky..

Môže vám pomôcť pri chudnutí

Šípky boli študované kvôli ich potenciálnej pomoci pri chudnutí.

V 12-týždňovej štúdii 32 ľudí užívajúcich 100 mg šípkových tabliet denne významne znížilo brušný tuk v porovnaní s kontrolnou skupinou. Autori pripisujú tento účinok tilirosidu, silnému antioxidantu, ktorý môže zvýšiť metabolizmus tukov (20).

Tento účinok bol tiež preukázaný v mnohých štúdiách na hlodavcoch. Je však potrebný rozsiahlejší výskum (21, 22).

Môže zlepšiť zdravie srdca

Konzumácia šípok môže zlepšiť zdravie srdca znížením hladiny cholesterolu a krvného tlaku.

V 6-týždňovej štúdii s 31 ľuďmi mala denná konzumácia šípkového nápoja obsahujúceho 40 gramov šípkového prášku za následok významné zníženie krvného tlaku, celkového cholesterolu a LDL (zlého) cholesterolu v porovnaní s kontrolami (23).

Nápoj obsahuje aj veľa vlákniny. Nielen vysoký príjem vlákniny súvisí so zlepšeným zdravím srdca, ale svoju úlohu môže hrať aj vysoká hladina šípkových antioxidantov (23)..

Je však potrebný ďalší výskum.

Šípky môžu pomôcť zabrániť starnutiu pokožky, znížiť bolesť pri artróze, pomôcť vám schudnúť a zlepšiť zdravie srdca. Je však potrebný ďalší výskum.

Šípkové použitie

Šípky môžu byť použité v potravinách a komerčných výrobkoch.

Mnoho kultúr ich pridáva do polievok, čajov a dezertov. Napríklad šípkový čaj je obľúbeným európskym nápojom a Nyponsoppa je klasická švédska šípková polievka. Nakoniec, na Blízkom východe sú populárne džemy a marmelády vyrobené z týchto druhov ovocia (10).

Okrem toho je možné šípky rozdrviť na jemný prášok a použiť ich ako doplnok výživy proti starnutiu a zdraviu kĺbov..

Šípkový olej je široko dostupný v kozmetike proti starnutiu, ktorú je možné kúpiť v obchodoch alebo online.

Šípky môžu byť pridané do jedál ako prísada alebo spracované na olej alebo prášok na použitie ako prísada.

Vedľajšie účinky a kontraindikácie

Šípka sa všeobecne považuje za bezpečnú. V súčasnosti však nie je známe, či je to bezpečné počas tehotenstva a dojčenia (24).

Napriek nedostatku štúdií o vedľajších účinkoch konzumácie veľkého množstva šípok, môže konzumácia vysokých dávok vitamínu C spôsobiť nevoľnosť, žalúdočnú nevoľnosť, zápchu a pálenie záhy (6, 25)..

A nakoniec, kvôli vitamínu C môže nadmerná konzumácia šípok poškodiť ľudí s opakujúcimi sa obličkovými kameňmi, kosáčikovitou anémiou a hemochromatózou (25).

Pred začatím liečby novým doplnkom sa vždy poraďte so svojím lekárom.

Pri nadmernej konzumácii sú najčastejšími vedľajšími účinkami šípok problémy so žalúdkom, nevoľnosť a pálenie záhy. Pred užívaním doplnkov šípky sa vždy poraďte so svojím lekárom.

Obsah kalórií šípkový. Chemické zloženie a výživová hodnota.

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Šípka".

Energetická hodnota Šípka je 45 kcal.

Primárny zdroj: Vytvoril v aplikácii užívateľ. Viac informácií.

** Táto tabuľka zobrazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelého človeka. Ak chcete poznať normy založené na vašom pohlaví, veku a ďalších faktoroch, potom použite aplikáciu „Moja zdravá strava“.

Šípka

Šípka je rod divo rastúcich rastlín z čeľade Pink. Šípka je nenáročný tŕnistý ker, divoká ruža, zásobáreň vitamínov. Má mnoho kultúrnych foriem, chovaných pod menom Rose.

Obsah kalórií v šípkach

Obsah kalórií v šípkach je 51 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a užitočné vlastnosti šípok

Mnoho druhov šípok obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, čo z nich robí cenné lieky a zdravú výživu..

Ďalšie vitamíny a bioaktívne látky v šípkach: vitamíny P (rutín), B1, B2, K, karotén, semená - vitamín E. Plody navyše obsahujú flavonol glykozidy kaempferol a kvercetín, cukry - až 18%, triesloviny - až 4,5%, pektíny - 3,7%, organické kyseliny: citrónová - až 2%, jablčná - až 1,8% atď.; lykopén, rubixantín, éterický olej, významné množstvo draselných solí, vedúce stopové prvky - železo, mangán, fosfor, vápnik, horčík.

V šípkach je kyselina askorbová asi 10-krát viac (1,2 g / 100 g) ako v bobuliach čiernych ríbezlí a 50-krát viac ako v citróne. Plody šípky majú fytoncídne a silné baktericídne vlastnosti (výhrevník). Vysoký obsah antioxidantov.

Šípková ruža stimuluje metabolické procesy, činnosť endokrinných žliaz a krvotvorných orgánov, zvyšuje odolnosť tela voči škodlivým účinkom vonkajšieho prostredia (nachladnutie a infekčné choroby), má antisklerotický, antimikrobiálny, sedatívny, hemostatický, protizápalový účinok, hojenie rán, choleretický, sťahujúci, diuretický, regulačný - pôsobenie na črevný trakt.

Šípka je dôležitá ako ďalší zdroj železa v prípade nedostatku železa. Šípka zvyšuje redoxné procesy v tele, zvyšuje syntézu hormónov, aktivitu enzýmov a obnovu tkanív.

Šípkové kontraindikácie

Šípka sa neodporúča ľuďom trpiacim na zápaly žalúdka s vysokou kyslosťou, vredmi, srdcovým zlyhaním, tromboflebitídou.

Čistý sirup je kontraindikovaný, pretože vedie k nadúvaniu, môžete ho piť s prídavkom zeleru, petržlenu alebo kôpru. A stojí za zmienku, že šípkový nálev na vode znižuje tlak a na alkohole stúpa.

Šípková ruža vo varení

Šípky sa konzumujú čerstvé, ako čaj (odvar) zo sušeného ovocia, sirupu a vo forme džúsu.

Obsah kalórií šípkový. Chemické zloženie a výživová hodnota.

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Šípka".

Energetická hodnota Šípka je 109 kcal.

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. a ďalšie Chemické zloženie potravinárskych výrobkov. Viac informácií.

** Táto tabuľka zobrazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelého človeka. Ak chcete poznať normy založené na vašom pohlaví, veku a ďalších faktoroch, potom použite aplikáciu „Moja zdravá strava“.

Produktová kalkulačka

Kalorická analýza produktu

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI RUŽE

Prečo je šípka užitočná?

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg betakaroténu sa rovná 1 mcg vitamínu A..
• Vitamín B5 sa podieľa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín C sa podieľa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému a podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• Vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov, neurologické poruchy.
• Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
• Mangán sa podieľa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka do tkanív ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje narušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.

Kompletného sprievodcu po najzdravších potravinách si môžete pozrieť v aplikácii Moja zdravá strava..

• Šípkový suchý
• Jablko
• Sušené jablko
• Nakladané slivky
• Nakladané čerešne

• Domov
• Zloženie výrobkov
• Zloženie ovocia a bobúľ
• Chemické zloženie "šípkový"

Energetická hodnota alebo kalorická hodnota je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. výrobok. Kilokalórie používané na meranie energetickej hodnoty potravín sa tiež nazývajú „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa pri zadávaní kalórií v (kilo) kalóriách často vynecháva. Tu si môžete pozrieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.

Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín v produkte.

Výživová hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, za ktorých prítomnosti sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.

Vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.

Šípka

Šípku z čeľade Pink ako významnú multivitamínovú a liečivú rastlinu slávna Avicenna systematicky využívala už v počiatkoch základov lekárskej vedy. V 16. storočí obchodníci predávali sobolej kožušiny a saténové látky pre plody tohto kríka, ktoré neprekazovali odieranie. Avšak dnes moderní vedci nachádzajú ešte cennejšie vlastnosti šípok, ktoré môžu bojovať proti najzložitejším ľudským chorobám..

Užitočné vlastnosti šípok

Zloženie a obsah kalórií

Tabuľka poskytuje údaje o divých šípkach rastúcich na Great Plains (podhorská plošina v USA a Kanade), ktorá je veľmi bohatá na vitamíny P, E, K, flavonoidy, triesloviny, pektíny, karotenoidy. V skupine vitamínov je obzvlášť významný vitamín C. Podľa tohto ukazovateľa sú šípky 50-krát vyššie ako citrón a 10-krát viac ako čierne ríbezle..

Divoké šípky, ktoré sú u nás rozšírené na máj, Spiky, Begger, Daursky, Fedchenko atď., Sa vyznačujú tiež bohatým vitamínovým zložením a používajú sa ako liečivé suroviny, ale nie všetky rastlinné druhy (a je ich viac ako 350) sú rovnako užitočné ako zdroj cenných látok. Červené a bielokveté druhy obsahujú veľa kyseliny askorbovej (niekedy viac ako 1 000 mg na 100 g) a v ružových a najmä žlto-kvetovaných šípkach je to oveľa menej (aj keď tieto druhy sú bohatšie na triesloviny).

Koncentrácia cenných vitamínov navyše závisí od miesta, kde ker rastie. Rumunskí vedci vo svojej štúdii porovnávali 6 druhov šípok zhromaždených v rôznych výškach [2]. Ukázalo sa, že najvyšší obsah kyseliny askorbovej bol zistený v dužine kríkov rastúcich na úrovni 807 - 830 metrov. Dokonca aj druhy s najmenším množstvom vitamínu C odobratým z vysočiny obsahovali dvakrát toľko kyseliny askorbovej ako rovnaké druhy rastúce nižšie..

Liečivé vlastnosti

V roku 2018 bola publikovaná štúdia, ktorá skúmala tradičné použitie šípok a jeho farmakologický profil na základe skôr napísaných vedeckých prác [3]. Z vyššie uvedených materiálov vyplýva, že v rôznych dobách vedci objavili protirakovinové, antioxidačné a protizápalové účinky bobúľ, ktorých extrakt mal terapeutický účinok pri artritíde. V rade ďalších prác sa zistilo, že šípky chránia pečeň, obličky, kardiovaskulárny a nervový systém a tiež, že je účinný proti baktériám H. pylori podieľajúcim sa na vzniku peptického vredu..

A po prvýkrát začali liečivé vlastnosti divokej ruže využívať starí a po nich stredovekí liečitelia. Známy arabský lekár Avicenna pred tisíc rokmi olejom z rastliny liečil zápaly očí, ďasien a ochorenia zubov. Stredovekí európski lekári s okvetnými lístkami naplnenými vínom zbavení gastrointestinálnych problémov a chorôb žien. Na zmiernenie vysokej horúčky u pacientov im pomohla zmes s medom rozpusteným vo vode a na ošetrenie infikovaných rán sa použili octové kompozície..

Ako prostriedok na hojenie rán sa plody šípky a ich okvetné lístky používali aj v rusko-tureckých vojnách, počnúc najmenej od 17. storočia. Obklady boli namočené vo vodných infúziách okvetných lístkov, rany boli ošetrené odvarom z ovocia, aby sa zabránilo gangréne, a „vrabčí sirup“ („vrabec“ sa za starých čias nazýva šípkový) sa na rýchle zotavenie po zranení a horúčke opil..

Účinnosť šípky sa tu vysvetľuje kumulatívnym účinkom jej zložiek. Izoflavonoidy a kaempferol pôsobia močopudne, rutín v kombinácii s vitamínom P má kapilárne posilňujúci účinok a kvercetín výrazný hemostatický účinok. Triesloviny obsiahnuté nielen v plodoch, ale aj v iných častiach rastliny preukazujú svoje baktericídne, protizápalové a sťahujúce vlastnosti..

Dnes sú francúzske šípkové lupienky, ktoré tiež vykazujú vyššie uvedené vlastnosti, zahrnuté v liekopise mnohých krajín a môžu byť zahrnuté v liečbe aterosklerózy, hypertenzie, vredov, gastritídy, kolitídy, úplavice..

Lekárske použitie

Šípková ruža sa široko používa ako surovina na výrobu kyseliny askorbovej, aj ako základ rôznych liekov:

• Takéto výrobky ako "Holosas", "Holemax", "Holos" sú vodným extraktom zo šípok. Predpísané sú ako choleretikum na zápal pečene a žlčníka (okrem foriem cholecystitídy s tvorbou kameňov)..
• "Rosanol" na báze šípkového oleja má choleretický, baktericídny a spazmolytický účinok.
• Z bohatej látky na tokoferoly a karotenoidy z bobuľovej múčky (odpad z spracovania ovocia) bol vytvorený olejový roztok „Carotolin“, ktorý je určený na normalizáciu metabolizmu tkanív v prípade kožných lézií, ekzémov, trofických vredov.
• Liečivo Setarud (IMOD ™), ktoré okrem extraktu zo psích ruží obsahuje výťažky z obyčajnej tansy a žihľavy, je výrobcom deklarované ako imunomodulačné činidlo. Existujú dôkazy o použití tohto lieku pri liečbe HIV infikovaných [4].
• Šípkový sirup možno predpísať na zlepšenie chuti do jedla a na prevenciu nedostatku vitamínov.
• Šípky sú obsiahnuté v antiastmatickej zmesi (podľa Traskova), ktorá je určená na liečbu bronchiálnej astmy.

V ľudovom liečiteľstve

Šípku možno nazvať jednou z najobľúbenejších prírodných ingrediencií používaných v tradičnej medicíne ako samostatne, tak v kombinácii s inými ingredienciami. V staroveku sa verilo, že aj aróma šípok je schopná prehĺbiť zmysly, uzdraviť „chlad nervov“, zmierniť ťažkosti srdca a „zahriať“ mozog. Aby sa zbavili bolesti hlavy, na čelo sa nanášali šípkové prípravky. Ale ak sa zdroj bolesti nachádzal v uchu, potom pomocou plodov rastliny bojovali aj proti „ušným červom“ a zvoneniu v hlave.

V modernom ľudovom liečiteľstve sa zachovala tradícia liečby srdcových chorôb pomocou šípok a lupeňov jeho farby. Všeobecne je však rozsah aplikácií pre rôzne časti tohto závodu veľmi široký:

• odvar z ovocia je žiadaný ako choleretikum a diaforetikum, predpísané v kombinácii s medom pri nachladnutí, hypertenzii, ochoreniach pečene;
• džem zo šípok a sirupy sa užívajú ako sedatívum;
• odvar z patologických útvarov, ktoré infikujú rastlinu (nazývajú sa hálky), sú zahrnuté v terapii žalúdočných a dvanástnikových vredov, pľúcnej tuberkulózy, malárie;
• rozdrvené semená rastlín, zmiešané s kamencom, sa aplikujú na rany na rýchle hojenie;
• pri liečbe psoriázy sa používa živicová látka získaná zo spálených šípok;
• varené vetvy a listy rastliny predpisujú liečitelia na úplavicu a bolesti žalúdka, brušný týfus, šarlach, zápal obličiek, tuberkulózu pľúc;
• odvar z koreňov sa považuje za dobré diuretikum a profylaktické činidlo, ktoré zabraňuje tvorbe kameňov v močovom mechúre.

Priaznivé vlastnosti šípok sa prejavujú hlavne vďaka polyfenolom a vitamínu C v zložení. Dokonca aj listy obsahujú až jeden a pol percenta kyseliny askorbovej. Je to spôsobené najmä antioxidačnými a protizápalovými účinkami. Tieto a ďalšie liečivé prejavy sú navyše vyjadrené tak jasne, že sú zakorenené v tradičných receptoch mnohých národov sveta..

• Vo Francúzsku sa antihelmintické lieky, lieky na hemoroidy a hnačky pripravujú z okvetných lístkov galskej šípky.
• V Bulharsku liečia damaškové ružové lupene (dokonca už v staroveku odvodené od galskej a pižmovej šípky) nielen hnačky a gastrointestinálne zápaly, ale aj bolesti hrdla a lézie slizníc.
• V Nemecku a Poľsku sa plody rastliny používajú na choroby močového mechúra a obličiek..
• V ruskom ľudovom liečiteľstve sa prípravky z okvetných lístkov pijú na pľúcnu tuberkulózu, upchatie cholesterolu krvnými cievami a neurasténiu. Táto liečivá tekutina je kloktaná aj v hrdle a ústnej dutine, vredy a eryzipel sú posypané práškom z rozdrvených okvetných lístkov a obväzový materiál je impregnovaný odvarom z okvetných lístkov zo šípok psov, aby sa zastavilo krvácanie..
• V strednej Ázii sa džem z okvetných lístkov konzumuje kvôli zlepšeniu fungovania srdca a nervového systému.
• Na území Ukrajiny a Bieloruska sa odvar z konárov používa na liečbu radikulitídy, reumatizmu a krvavých hnačiek..
• V ľudovom liečení Jakutov sa diuretikum pripravuje z odvaru z listov šípok a liek na maláriu sa pripravuje z odvaru z listnatých stoniek..
• Niektoré domorodé kmene Severnej Ameriky liečia choroby hrdla odvarom z koreňov orechovej šípky..

Všeobecne platí, že lieky na báze šípok v ľudovom liečiteľstve najčastejšie obnovujú činnosť tráviaceho systému, zastavujú krvácanie, stimulujú sekrečnú funkciu štítnej žľazy a nadobličiek, zmierňujú zápal mandlí, zastavujú zvracanie a zmierňujú škytavku. Existuje názor, že denná konzumácia šípok (v dávke asi 2 - 2,5 g) podľa ľudových receptov má zvýšiť potenciu a oddialiť starnutie..

Ako správne variť šípky

Možno hlavnou výhodou šípok oproti iným rastlinám je rekordný obsah vitamínu C v jeho plodoch. Z európskych rastlín je v tomto ukazovateli pred prvou divou ružou iba prvosienka jarná. Pretože sa vitamín C stráca pri dlhodobom vystavení vysokým teplotám, nastáva problém so správnym varením šípok, aby sa vo výslednom vývare zachovalo maximálne množstvo kyseliny L-askorbovej (biologicky aktívny izomér)..

V neprítomnosti kyslíka je kyselina L-askorbová schopná vydržať zahrievanie nad 100 ° C bez toho, aby bola zničená. To znamená, že ak venujete pozornosť iba teplote, potom by jedna z tradičných metód na pomerne dlhé (15 - 20 minút) varenie šípok, po ktorých nasleduje infúzia až 4 dni, nemala veľmi poškodiť kyselinu askorbovú..

Táto metóda však minimálne nezohľadňuje stupeň deštruktívneho účinku kyslíka. Nie nadarmo veľa bylinkárov odporúča, aby ste ružicu pred varením nerozsekali, pričom sa domnievajú, že pre zníženie intenzity oxidácie je účelnejšie ju jednoducho roztlačiť, niekoľkokrát prepichnúť ochrannú pokožku špáradlom alebo nakrájať ovocie na polovicu. Z rovnakého dôvodu sa bylinkári domnievajú, že je správnejšie variť šípky v uzavretej termoske. Okrem toho by sa malo vziať do úvahy množstvo ďalších faktorov, ktoré komplikujú postup varenia šípok..

V jednom z projektov vedci hodnotili stupeň a rýchlosť deštrukcie vitamínu C vo vode pri rôznych teplotách a pri rôznych hodnotách miery kyslosti (pH od 5 do 6,5) [5]. Počas experimentu vedci udržiavali konštantnú teplotu okolo 60, 70, 80 a 90 stupňov Celzia v 30-minútovom intervale. Vo výsledku sa zistilo, že je dôležitých niekoľko parametrov naraz:

1. 1 Teplota. Bez ohľadu na hodnotu pH sa pri 90-stupňovom zahriatí stratilo už po 10 minútach 15-20% vitamínu C. Za rovnaké časové obdobie pri 60-stupňovom zahriatí vodou nebola strata vitamínu C vyššia ako 5%.
2. 2 úroveň pH. Kyselina askorbová je náchylnejšia na tepelný rozklad pri vyšších hodnotách pH. Pri pH vody 5 sa asi 5% vitamínu C stratilo za 20 minút zahrievaním na 60 ° C a pri pH 6,5 sa stratilo viac ako 60% súčasne pri rovnakej teplote zahrievania..
3. 3 Doba ohrevu. Počas pol hodiny postupu sa pri všetkých teplotách a hodnotách pH testovaných v experimente obsah kyseliny askorbovej znížil o viac ako 50%. Zároveň platí, že čím vyššia teplota a pH, tým výraznejšie straty boli, a to až do takmer úplného zmiznutia vitamínu. Výsledky celkovo ukázali, že za iných okolností sú vysoké teploty pre vitamín C menej škodlivé ako dlhšie doby varenia..

Nie je to však všetka ťažkosť, pretože blízkosť vitamínu k iným látkam ovplyvňuje aj rýchlosť deštruktívnych procesov. Fytoterapeutická tradícia varenia šípok spolu s čajovými lístkami je založená na myšlienke spomalenia odbúravania kyseliny askorbovej pomocou čajových fenolov. Predpokladá sa, že stratu kyseliny askorbovej urýchľujú ióny železa a medi. Avšak pri interakcii s čajovým fenolom (a nie s vitamínom C) sa rýchlosť straty kyseliny askorbovej znižuje. Varenie takéhoto čaju a šípkových nápojov je obľúbenou a rozšírenou praxou, treba si však uvedomiť, že čajový kofeín narúša vstrebávanie vitamínu C v tele. Preto sa „výhra“ v jednej fáze procesu zmení na „stratu“ v druhej.

Ak sa pokúsime čo najviac zohľadniť všetky vyššie uvedené podmienky, potom môžeme hovoriť o dvoch najefektívnejších spôsoboch varenia šípok. V obidvoch prípadoch sa na 10 podielov vody odoberie 1 podiel plodov rastliny. (Ak je vývar pripravený na vonkajšie použitie, podiel surovín sa zvyšuje 2 - 3 krát). Predtým, ako dáte šípky do termosky, musia byť bobule umyté, očistené od sepalových „chlpov“, pokrčené prstami a niekoľkokrát prepichnuté špáradlom. Sušené šípky možno rozdrviť na malé frakcie. Lepšie je vziať si termosku so sklenenou bankou a vodu s nízkou úrovňou pH. Ďalej je v prvom prípade šípka naplnená vodou pri 90 ° C doslova na 10 - 15 minút. V druhej - 50-60-stupňová voda po dobu 20-30 minút. Bez ohľadu na metódu je termoska tesne uzavretá a vývar sa vypije ihneď po príprave.

V orientálnej medicíne

V Tibete v Indii, Číne sa šípky používajú na liečbu žalúdočných vredov, chorôb pečene a vylučovacích systémov (obličky, močový mechúr). Tibeťania tiež používajú lieky na báze ovocia na boj proti ateroskleróze, neurasténii a pľúcnej tuberkulóze a Číňania používajú odvar a prášok z koreňov rastlín na odstránenie parazitov a aktiváciu tráviaceho traktu.

Pod menom mei-kuei-gua v zbierke čínskych liečivých bylín sa uvádza vrásčitá šípka, ktorá ovplyvňuje pečeň a slezinu, podporuje aktívny krvný obeh. Odvarom svojich okvetných lístkov v tradičnej medicíne zastavujú krvavé zvracanie, liečia krvné choroby, nanášajú pleťové vody napustené mei-kuei-gua, aby rozpustili hnisavé abscesy. Z plátkov sa navyše varí liečivý čaj a vyrába sa tinktúra „Ružová rosa“..

Vo vedeckom výskume

Americkí vedci skúmali potenciál šípok v rámci boja proti rakovine prsníka, respektíve s typom ako „trojitý negatív“. Tento typ rakoviny sa lieči veľmi ťažko, pretože bunkám v nádore chýbajú tri receptory, na ktoré sú lieky zvyčajne zamerané. A dokonca aj v prípade remisie je pravdepodobnejšie, že u pacientov s týmto ochorením dôjde k relapsu a budú mať vyššiu úmrtnosť v porovnaní s inými typmi rakoviny prsníka..

Vedci uskutočnili štúdiu skúmavkou na bunkovej kultúre trojitého negatívneho karcinómu prsníka. Ako liečbu použili šípkový extrakt v rôznych koncentráciách. Najvyššia dávka (1,0 mg / ml) znížila proliferáciu patologických buniek o 50% a stupeň ich mobility - z 25 na 45%. Zníženie koncentrácie viedlo k zníženiu účinnosti terapie. Ďalšie experimenty odhalili mechanizmus účinku extraktu zo šípky. Zistilo sa, že redukuje dva enzýmy, ktoré sú zodpovedné za rast buniek spôsobujúcich choroby u tohto typu rakoviny prsníka..

Extrakt tiež zvyšoval schopnosť doxorubicínu (chemoterapeutický liek bežne používaný na rakovinu prsníka) inhibovať reprodukciu a znižovať pohyblivosť buniek. Existuje názor, že šípky môžu byť účinné v boji proti rakovine prostaty, je však potrebné vykonať výskum, aby sa získalo potvrdenie [6].

V experimentoch na myšiach sa preukázalo, že šípkový prášok zabraňuje zhoršovaniu obezity a spomaľuje progresiu cukrovky typu 2, čo ovplyvňuje aj počas štádia pred cukrovkou, kedy je narušená glukózová tolerancia. Prášok mal navyše výrazný účinok na zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi..

Na základe toho sa švédski vedci zaviazali otestovať vplyv šípok na ľudí trpiacich obezitou. Do randomizovanej, dvojito zaslepenej štúdie bolo zaradených 31 obéznych pacientov s normálnou glukózovou toleranciou. 6 týždňov užívali šípkový práškový nápoj a potom porovnali svoju váhu, glukózovú toleranciu, krvný tlak, hladinu tukov v krvi a znaky zápalu s tými, ktoré boli v kontrolnej skupine, ktoré nápoj neužívali..

Výsledky štúdie preukázali, že skupina pijúca šípkový nápoj významne znížila systolický (horný) krvný tlak a hladinu celkového plazmatického cholesterolu. Riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb sa znížilo aj podľa Reynoldsovej škály (ktorá zohľadňuje mnoho faktorov: pohlavie, vek, predchádzajúce choroby, skutočnosť fajčenia atď.). U zástupcov oboch skupín sa súčasne nelíšili ukazovatele hmotnosti, diastolického (nižšieho) krvného tlaku, glukózovej tolerancie, cholesterolu s vysokou hustotou („dobrého“), triglyceridov a markerov zápalu..

Vedci teda dospeli k záveru, že denná konzumácia 40 g šípkového prášku počas 6 týždňov môže významne znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení u obéznych ľudí znížením horného krvného tlaku a hladiny cholesterolu v plazme..

Pokiaľ ide o rozdiely vo výsledkoch štúdií na myšiach a na ľuďoch, vedci to pripisujú rozdielom v dávkovaní. Šípkový prášok tvoril takmer 30% stravy hlodavcov, zatiaľ čo ľudia ho prijímali iba 40 g / deň. Práve vysoká dávka mohla u myší spôsobiť zlepšenie lipidového profilu, úbytok hmotnosti atď. [7]

Randomizovaná, dvojito zaslepená štúdia skúmala vplyv šípkového prášku (Hyben Vital®) vyrobeného z ovocných semien a šupiek na starnutie kožných buniek a intenzitu vrások. Do experimentu bolo zapojených 34 ľudí vo veku od 35 do 65 rokov s vráskami na tvári typu „vranej nohy“. Účinok šípok počas 8 týždňov sa porovnával s účinkom známeho prostriedku proti vráskam (astaxantín).

Pomocou špeciálnej kamery Visioscan (prístroj, ktorý zaznamenáva zmeny v štruktúre pokožky), corneometra (merač vlhkosti pokožky) a kutometra (prístroj na meranie elasticity pokožky) dostali vedci na začiatku informácie o príslušných parametroch - vrásky, úroveň hydratácie pokožky a jej pružnosť, a potom 4 a 8 týždňov po začiatku experimentu.

Všetci účastníci tiež darovali krv na stanovenie dĺžky života buniek. Vedci študovali vzorky krvi po dobu 5 týždňov a robili závery na základe rýchlosti ničenia červených krviniek, pri ktorých sa hemoglobín dostáva do krvnej plazmy..

Po skončení štúdie pacienti z oboch skupín preukázali významné zlepšenie stavu pokožky vo všetkých parametroch (vrásky, vlhkosť, pružnosť). Vzorky krvi preukázali, že šípkový prášok predĺžil životnosť červených krviniek. V dotazníkoch tiež všetci účastníci vyjadrili spokojnosť s účinkom, ktorý dostali..

Výsledky viedli vedcov k záveru, že použitie šípkového prášku (Hyben Vital®) zlepšuje stav pokožky počas starnutia. Objavený stabilizačný účinok tohto liečiva na erytrocytové membrány môže v budúcnosti pomôcť zvýšiť životnosť buniek a spomaliť tak starnutie pokožky [8]..

Chudnutie

Šípky môžu ukázať svoj potenciál v programoch na chudnutie. Najskôr japonskí vedci uskutočnili pokusy na myšiach, ktoré preukázali, že extrakt z týchto bobúľ môže brzdiť prírastok hmotnosti a znižovať viscerálny tuk. Potom, čo tieto povzbudivé výsledky viedli výskumníkov k štúdiu účinkov extraktu na ľudské telo..

12-týždňový experiment zahŕňal 32 ľudí (16 mužov a 16 žien) v štádiu pre-obezity s indexom telesnej hmotnosti 25-30. Boli rozdelení do 2 skupín, z ktorých jednej sa podávali tablety s placebom denne a druhej sa podávali tablety, ktoré obsahujú 100 mg šípkového extraktu. Vedci nijako nezasahovali do stravy pacientov, ale zohľadnili to pri sumarizácii výsledkov. Pred, počas a po experimente sa účastníkom meral obsah viscerálneho tuku a celkové množstvo tuku v tele. Zohľadnil sa aj index hmotnosti a telesnej hmotnosti..

Výsledky ukázali, že celkový telesný tuk, viscerálny tuk, hmotnosť a index telesnej hmotnosti významne poklesli u skupiny ľudí, ktorí užívali šípkový extrakt. Okrem toho bol v čase začiatku experimentu pozorovaný pokles tak vo vzťahu ku kontrolnej skupine (užívajúcej placebo), ako aj vo vzťahu k ich vlastným ukazovateľom. Vedci navyše zaznamenali pokles množstva podkožného tuku na bruchu. Je dôležité, aby počas štúdie neboli zistené žiadne vedľajšie účinky lieku [9]..

Vo varení

Šípky sa dnes stali základom pre džem, džem, kompóty a želé, sladkosti a marmelády, sladké pyré, kvas, sirup. Džem sa pripravuje aj z okvetných lístkov niektorých druhov (škoricové šípky, pokrčené). Ale vo všeobecnosti existuje oveľa viac druhov rastlín, ktoré majú kulinársky význam. Medzi druhy spracované na kulinárske účely patrí pichľavá psia ruža, daurián, jablko, štítonosná, Albert, Begger, Fedchenko, Aichison atď. Plody ihličnatej ruže sa môžu podávať v surovom stave..

Z šípok a 11 druhov bylín bol v roku 1953 v Juhoslávii vytvorený populárny sýtený nealkoholický nápoj „Cockta“, ktorý v krajine istý čas úspešne konkuroval spoločnosti Coca-Cola. Recept na nápoj bol taký úspešný, že podobný produkt bol uvedený na trh v Poľsku pod podobným názvom „Polo Cockta“. Po rozdelení Slovinska do samostatného štátu pokračovali vo výrobe sódy Cockta a v roku 2019 vyšla dokonca nová séria bez cukru..

Okrem toho si šípky našli svoje využitie aj v alkoholických nápojoch. Z okvetných lístkov je vyrobený voňavý likér a pridanie do vína vám umožní získať špecifickú korenistú chuť. Tiež na základe plodov, listov, orechov a kvetov rastliny sa v závislosti od druhu získavajú náhradky čaju a kávy.

V kozmeteológii

Šípková ruža v kozmeteológii je takmer univerzálny produkt. V produktoch starostlivosti o desiatky kozmetických značiek je šípka obsiahnutá v prírodných šampónoch, čistiacich olejoch, ochranných krémoch, zvlhčovacích krémoch, telových peelingoch, pílingových ponožkách, výrobkoch proti vráskam a liftingových maskách. V kombinácii s ďalšími účinnými látkami poskytujú šípkové extrakty a extrakty riešenie takmer každého kozmetického problému.

Ale kozmetický potenciál šípok bol využívaný od nepamäti. Omladzujúci odvar na pranie bol pripravený z olejov zo šípkových kvetov v starovekom Egypte. V starovekom svete boli zahrnuté do parfumov, ktoré sa pridávali do vody pri kúpeli na zjemnenie pokožky. A trenie kvetných lístkov rastliny po kúpeľných procedúrach sa praktizovalo, aby sa eliminoval zápach potu. Od tej doby sa šípkový džús používa ako účinný krém na opaľovanie.

Nebezpečné vlastnosti šípok a kontraindikácie

Pokyny pre šípkové prípravky ako kontraindikácie naznačujú prítomnosť žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov (v akútnej fáze), gastritídy (kvôli zvýšenej kyslosti žalúdka), ako aj individuálnych alergických reakcií.

Pretože šípky zvyšujú zrážanlivosť krvi, jeho nekontrolované používanie môže vytvárať predpoklady pre vznik problémov kardiovaskulárneho systému. A schopnosť ovocia rastliny stimulovať produkciu žlče môže viesť k exacerbácii ochorenia žlčových kameňov. Ľudia, ktorí užívajú lieky na zníženie krvného tlaku, by mali byť s liečivými bobuľami tiež opatrnejší, pretože kombinácia so šípkami môže zvýšiť účinok lieku..

Na tejto ilustrácii sme zhromaždili najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách ružových bokov a budeme veľmi vďační, ak zdieľate obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:

Výber a skladovanie

Pri kúpe šípok odporúčajú odborníci vyberať plody kultivovaných šípok, ktoré sa považujú za zdravšie aj chutnejšie. Hlavným rozdielom od plodov divokej rastliny je veľkosť. Divoký je zvyčajne zreteľne menší, aj keď medzi kultúrnymi rastlinami možno rozlišovať 2 odrody:

• s väčšími plodmi od 4 g, ktoré vyzerajú ako jablká, pokryté hustou šupkou,
• s malými, do 4 g, plodmi s tenkou šupkou.

Kupujúci sa zvyčajne rozhodujú, ktoré šípky si vyberú na základe svojich vlastných preferencií, treba si však uvedomiť, že vynikajúci džem sa získava z plodov prvej skupiny a sušené polotovary z plodov druhej..

Kupujúcim sa odporúča, aby venovali pozornosť tvaru „bobule“. Oválny pretiahnutý tvar je charakteristický pre odrody s vysokým obsahom vitamínov a mikroelementov v plodoch.

Ďalším znakom vysokého obsahu vitamínu C sa považuje nasmerovaný sepals (rastlina „koruna“ na „korune“ plodu). Ak sú sepaly ohnuté dozadu a zdá sa, že okvetné lístky „koruny“ ležia po stranách ovocia, potom bude v šípkach menej vitamínu C..

V každom prípade musí byť ovocie zrelé. U nás sa šípky zbierajú zhruba od októbra, snažia sa dohnať prvý mráz. Vyberte ovocie so sýtočervenou farbou. Oranžová škvrna na koži naznačuje, že šípky ešte nie sú zrelé.

Čerstvo natrhané šípky sa skladujú najviac 5 - 7 dní. Počas tejto doby musíte mať čas na jeho použitie alebo sušenie. Sušené, za správnych podmienok, môžu byť obrobky skladované až do ďalšej úrody. Za správne podmienky sa považuje, keď je ovocie zabalené v priedušnom plátenom vrecku. Plody môžete skladovať aj v sklenenej nádobe, potom ich však pokryte gázou alebo vrecovinou a odložte na tmavé miesto..

Šípky by mali byť tiež sušené v tmavej, chladnej a suchej miestnosti prirodzeným spôsobom, kým sa nestanú krehkými (ovocie by sa malo lámať, ak na ne zatlačíte). Aby ste zabránili plesneniu plodov, je vhodné ich pravidelne miešať. Pred sušením nemôžete bobule umývať..

Spôsob sušenia ovocia v rúre je kontroverzný. V tejto verzii je psia ruža rozložená na plechu na pečenie v jednej alebo dvoch vrstvách, dvierka rúry sú mierne otvorené, aby mohla unikať vlhkosť, a teplota je na štvrtinu hodiny nastavená na asi 80 - 90 ° C. Potom sa teplota zníži na 50 až 60 ° C a produkt sa suší ďalších 5 až 7 hodín. Takto získané bobule, aj v sušenom stave, môžu zostať veľké a hladké, ale keďže šípky sú v rúre dlho vystavené vysokým teplotám, pravdepodobnosť zadržania hodnotného vitamínu v nich prudko klesá..

Zaujímavosti

Šípka (lat. Rosa) je prirodzeným predkom záhrady a nakupuje ruže, na ktoré sme zvyknutí. V botanickej literatúre sa často nazýva „ruža“, hoci navonok sa psia ruža zvyčajne veľmi líši od „kytice“. Na našom území to najčastejšie vyzerá ako rozvetvený, viacstopý krík vysoký až 3 metre. Ale ak rastlina žije dlhšie ako zvyčajne 30 - 50 rokov, môže z nej vyrásť skutočný strom. Takže v Nemecku rastie 13-metrová ruža pre psy, ktorá má najmenej 400 rokov (niektorí botanici sa domnievajú, že tento ker je starý asi tisíc rokov).

Subtropické šípky - liany zvyčajne vekom získavajú stromovitý tvar. Existujú však aj bylinné druhy (napríklad Caroline, Arkansas, šípka listová), ktorej stonky z roka na rok nezhnednú. Ale v drsnom podnebí a na vysočine sa podobná vlastnosť vyskytuje aj u bežných šípok..

Všeobecne existujú stovky druhov tejto rastliny a tisíce (ak nie desaťtisíce) kultivovaných odrôd ruží, ktoré ľudia v priebehu histórie chovali. Preto neprekvapuje, že šípka zaujíma aj jedno z najčestnejších miest v kultúre..

Vo vizuálnom a úžitkovom umení, ľudovom umení, piesňach, literatúre patrí k najpoužívanejším mytopoetickým obrazom. Medzi rôznymi ľuďmi získal ružový šíp odlišnú symboliku, ktorá stelesňovala (v závislosti od kultúrneho a náboženského kontextu a historického obdobia) lásku, krásu, milosrdenstvo, materstvo, odpustenie, radosť, ticho, tajomstvo, smrť, hanbu, mučeníctvo, utrpenie, zmyselnú vášeň, jednotu, zákon, poriadok a dokonca aj mužnosť.

Obraz šípkového kvetu v heraldike je veľmi častý. Bol zobrazený na erboch mnohých rodov a osád. Často sa stal národným symbolom rôznych územných a správnych jednotiek: napríklad kvet šípky je stále považovaný za symbol štátu Albert (Kanada) a psia ruža je symbol Hampshire (Anglicko)..

Divoká ruža sa dlho používala aj v niektorých ľudových rituáloch. V juhoslovanskej tradícii boli pri kúpaní novorodencov kvôli ochrane detí obklopení tŕnistými stonkami. A na Ivanovi Kupalovi vetvy tohto kríka zakrývali krovie rituálneho táboráka venovaného bohu Yarile.

Ľudový kalendár odzrkadľoval aj rôzne etapy ročných vývojových cyklov uctievanej rastliny:

• 6. júna - deň stromu zadarmo - dátum začiatku kvitnutia divokej ruže a príchodu leta Tŕnisté konáre, ktoré boli v ten deň odrezané, mali z domu vyháňať zlých duchov, z kvetov zhromaždených 6. júna bol pripravený elixír lásky, ktorý sa kvôli zachovaniu krásy umyl vodou a okvetnými lístkami.
• 1. október - deň Arina-šípky - dátum začiatku zberu ovocia - trhali sa v tomto období sú považované za najužitočnejšie.

Napriek tomu, že šípky sú uznávané ako cenná liečivá surovina, v niektorých krajinách bola vyhlásená vojna proti kríkom. Najmä vo Fínsku sa od júna 2019 vrásčitá šípka už nemôže predávať ani dovážať a po troch rokoch ju nebude možné ani vypestovať - ​​do konca roku 2022 musia vlastníci súkromných fariem vyradiť rastlinu na svojom území..

Je to spôsobené tým, že vrásčitá šípka, ktorá sa postupne rozširuje, začína ohrozovať biologickú diverzitu a škodiť rozšíreniu miestnych druhov rastlín. Navyše v niektorých prípadoch jednoducho nie je čím nahradiť. Krík vysadený z boku je ideálny na zabránenie erózie povrchu vozovky, pretože na rozdiel od iných rastlín sa takmer nebojí soľnej úpravy diaľnice.

Estónsko sa tiež plánuje pripojiť k fínskej iniciatíve, hoci ešte v roku 2017 bol v krajine dokonca povolený príspevok na pestovanie vrásčitých šípok. Tí Estónci, ktorí ju už dostali, sú povinní pokračovať v výsadbe kríkov po dobu 4 rokov, hoci ekológovia sú proti zámernému rozšíreniu škodlivých inváznych druhov. Zavedením prohibičných opatrení navyše vznikajú technické ťažkosti pri odlíšení škodlivých šípkových hybridov od kultivovaných odrôd ruží pestovaných na jeho základe. Vrásčitá šípka v Estónsku dodnes nebola zaradená do zoznamu zakázaných rastlín, ale na územiach pieskových pláží je pravdepodobné, že s ňou čoskoro začnú bojovať. Zároveň nič neohrozuje miestne druhy šípok..

Napriek niektorým obmedzeniam tisícročná história používania šípok v tradičnej medicíne dnes potvrdzuje jeho autoritu ako účinnej drogy. A vedecké objavy posledných rokov ponúkajú úplne nové príležitosti na použitie kríkov v boji proti určitým typom rakoviny, kardiovaskulárnym patológiám, cukrovke, obezite, ako aj problémom gastrointestinálneho traktu a vylučovacích systémov..

1. Americká národná databáza živín, zdroj
2. L. Oprica, C. Bucsa a M. M. Zamfirache. Obsah kyseliny askorbovej v plodoch šípky v závislosti od nadmorskej výšky. Irán J Verejné zdravie. 2015 Jan; 44 (1): 138-139, zdroj
3. Ayati Z., Amiri M.S., Ramezani M., Delshad E., Sahebkar A., ​​Emami S.A. Fytochémia, tradičné použitie a farmakologický profil šípky: prehľad. Curr Pharm Des. 2018; 24 (35): 4101-4124. DOI: 10.2174 / 1381612824666181010151849, zdroj
4. Paydary, K. Bezpečnosť a účinnosť Setarudu (IMOD ™) u ľudí žijúcich s HIV / AIDS: Prehľad / K. Paydary, S. Emamzadeh-Fard, H.R.K. Khorshid, K. Kamali, S. Seyed Alinaghi, M. Mohraz // Posledné patenty na antiinfekčné liečivá. - 2012. - roč. 7, č. 1. - S. 66-72.
5. Charles C. Ariahu, Diana K. Abashi a Chiemela Enyinnaya Chinma. Kinetika straty kyseliny askorbovej počas blanšírovania tekvicových listov (Telfairia occidentalis) horúcou vodou. J Food Sci Technol. 2011 august; 48 (4): 454-459. doi: 10.1007 / s13197-010-0123-0, zdroj
6. Cagle, Patrice & Martin, Patrick. (2017). Abstrakt 3477: Extrakty šípky (Rosa canina) zabraňujú AKT-sprostredkovanej bunkovej proliferácii a migrácii v trojitých negatívnych bunkách rakoviny prsníka. Výskum rakoviny. 77,3477-3477. DOI: 10.1158 / 1538-7445.AM2017-3477, zdroj
7. U. Andersson, K. Berger, A. Högberg, M. Landin-Olsson a C. Holm. Účinky príjmu šípky na rizikové markery cukrovky typu 2 a kardiovaskulárnych chorôb: randomizované, dvojito zaslepené, krížové vyšetrenie u obéznych osôb. Eur J Clin Nutr. 2012 máj; 66 (5): 585-590. DOI: 10.1038 / ejcn.2011.203, zdroj
8. L. Phetcharat, K. Wongsuphasawat a K. Winther. Účinnosť štandardizovaného prášku z šípok, ktorý obsahuje semená a škrupiny Rosa canina, na dlhovekosť buniek, vrásky pokožky, vlhkosť a pružnosť. Clin Interv Aging. 2015; 10: 1849–1856. Publikované online 2015 19. novembra DOI: 10.2147 / CIA.S90092, zdroj
9. Akifumi Nagatomo, Norihisa Nishida, Ikuo Fukuhara, Akira Noro, Yoshimichi Kozai, Hisao Sato a Yoichi Matsuura. Denný príjem extraktu zo šípky znižuje viscerálny tuk v brušnej dutine u predobéznych osôb: randomizovaná, dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná klinická štúdia. Diabetes Metab Syndr Obes. 2015; 8: 147-156. Publikované online 2015 6. marca. DOI: 10,2147 / DMSO.S78623, zdroj

Je zakázané používať akékoľvek materiály bez nášho predchádzajúceho písomného súhlasu..

Správa nie je zodpovedná za pokus o použitie akéhokoľvek receptu, rady alebo diéty a tiež nezaručuje, že uvedené informácie vám pomôžu alebo poškodia osobne. Buďte obozretní a vždy sa poraďte s príslušným lekárom!