Alkoholické nápoje

Alkoholické nápoje sú nápoje, ktoré obsahujú etanol. Kvôli opojným vlastnostiam väčšina krajín stanovuje vekové obmedzenia na nákup silných nápojov. Zákonne je dovolené ich konzumácia od 18 rokov.
Správne vybrané alkoholické nápoje stimulujú chuť do jedla, znižujú chuť jedál, zvyšujú dochuť a aktivujú trávenie jedla. Podávajú sa ako aperitív a ako digestív..
Alkoholické nápoje spadajú do troch kategórií:
1. Nízky obsah alkoholu (obsah etylu nepresahuje 8%). Do tejto kategórie patrí pivo, koumiss, kaša, jablkový mušt, toddy, kvas.
2. Stredne alkoholický (hladina alkoholu dosahuje až 30%). Zástupcovia tejto triedy: varené víno, grog, saké, víno, medovina, punč.
3. Silný (množstvo etylu od 30%). Druhy: absint, brandy, rum, tequila, vodka, koňak, sambuca, gin, whisky, likér.
Alkohol s mierou (30 až 100 mililitrov pred jedlom, v závislosti od sily nápoja) zmierňuje stres, normalizuje metabolické procesy a krvný obeh. Okrem toho zabraňuje rozvoju lymfómov, anginy pectoris, hypertenzie, osteoporózy, nachladnutia. Prekročenie prípustnej dávky spôsobuje závislosť, ktorá človeka postupne zabije.
Gastronomické kombinácie
1. Občerstvenie z rýb, hydiny - ľahké biele vína.
2. Studené (syry, kraby) a teplé (párky) občerstvenie - pivo.
3. Šaláty - ľahké červené vína.
4. Rybie pokrmy, morské plody, biele mäso, teľacia pečeň alebo údený jazyk nie sú silné suché, polosuché vína.
5. Vtáčik - šampanské.
6. Pikantný syr, ryby, biele mäso - biele víno polosladké.
7. Huby, rezeň, mäsové jedlá - suché červené, polosuché víno, vodka.
8. Hra, kačica, hus - šumivé burgundské víno.
9. Orechy, dezert - červené sladké víno, likér, varené víno, muškátové šampanské.
10. Káva, čaj - koňak, likér.
Na prečistenie chuťových pohárikov a uľahčenie trávenia slúžia ako tráviaci prostriedok: brandy, madeira, whisky, portské víno, bylinné balzamy, sherry.
Opojné nápoje môžu byť pre človeka „liekom“ aj „zbraňou ničenia“, kontrolovať množstvo vypitého kokteilu a starať sa o svoje zdravie!

Medzi najrôznejšími alkoholickými nápojmi má Čača osobitné miesto. Pre obyvateľov Gruzínska je tento produkt predmetom zvláštnej hrdosti - rovnako ako koňak pre Francúzov a sherry pre Španielov. Samotný názov „chacha“ je z gruzínčiny preložený ako „hroznové výlisky“. V postsovietskom priestore toto.

Portské víno

Port je alkoholický nápoj s dlhou a veľmi zaujímavou históriou. Toto je názov portugalského obohateného vína, ktoré sa vyrába určitou technológiou v severovýchodnej oblasti krajiny, v údolí rieky Douro. Sila nápoja sa pohybuje od 18 do 23 stupňov. Prístav vďačí za svoje meno miestu svojho „narodenia“.

Brandy

Brandy je jedným z najobľúbenejších liehovín súčasnosti, ktorý sa môže pochváliť dlhou históriou. História nemá presné údaje o tom, kedy sa presne objavila brandy. Predpokladá sa, že jeho „objaviteľmi“ boli francúzski obchodníci s vínom. Stretli sa s tým, že najviac.

Grécke národné nápoje sa vyznačujú svojou zvláštnou pikantnou chuťou. Je ťažké nájsť inú kultúru, ktorá si cení korenie a každé korenie, ktoré tak nastavuje chuť. Ouzo vodka je „chuťou“ Grékov, nápojom, o ktorom koluje na horúcich ostrovoch veľa mýtov a porekadiel. Podľa Wikipédie je Ouzo brandy s charakteristikou.

Balzam

Balzam je koncentrovaný alkoholický nálev na báze koreňov a bylín. Sila bylinného nápoja dosahuje 40-45%. Takmer všetky balzamy sa používajú v medicíne, nie v gastronomickom priemysle. Predávajú sa v hustých keramických fľašiach, ktoré chránia kvapalinu pred ultrafialovými lúčmi a.

Sambuca

Sambuca je taliansky digestív s anízovou príchuťou. Alkohol je tradične sfarbený do priehľadnej (bielej) farby, existujú však varianty s modrým (čiernym) a červeným odtieňom kvapaliny. Okrem anízu, bazového alebo bobuľového extraktu sa do sambucy pridávajú aromatické byliny a cukor. Obsah alkoholu v nápoji dosahuje od 38 do 42%. Čo by ste mali vedieť.

Braga

Braga je alkoholický nápoj, ktorý slúži ako základ pre prípravu zložitejšieho a silnejšieho alkoholu. Čo presne z prania vyjde, je určené výrobným procesom, sprievodnými prísadami a koncentráciou etylalkoholu. Pivo si môžete pripraviť zo základu. Za týmto účelom sa kvapalina uchováva 3 až 5 dní..

Tradičné alkoholické nápoje absorbujú vlastnosti regiónu, jeho najuznávanejšie a najrozšírenejšie produkty, techniky, preferencie. V alkohole na Blízkom východe sa skrýva maximálna rozmanitosť nielen zemepisných bodov, ale aj chuťových kombinácií. Tento región je zvlášť uctievaný kvôli alkoholu na mlieku a mlieku.

Biodynamické víno

Zásada „všetko je dobré s mierou“ sa úspešne uplatnila v alkoholovom priemysle. 1 - 2 poháre kvalitného vína týždenne určite neuškodia, práve naopak - prispievajú k dobrej nálade a dobrému zdraviu. Koncept kvalitného vína je ale nejednoznačný. Za najužitočnejší organický alkohol sa považuje biodynamické víno. Než.

Briti majú príslovie: „Nie je nič lepšie ako staré priateľstvá a staré víno.“ Pokiaľ ale nemáte možnosť kúpiť si fľašu vína z ročníka 1929 (hovorí sa, že tento rok sa červená vínová ukázala prekvapivo chutná a aromatická), nezúfajte. A ak nie ste znalcom historických vín, tak s nákupom.

Vaječný koňak

Vaječný likér je sladký výživný nápoj vyrobený z mlieka (smotany) a surových kuracích vajec. Rodiskom kokteilu je Škótsko. Doslova sa názov nápoja prekladá ako „vaječné pivo“. Škóti tiež nazývajú koktail „mlieko starších ľudí“, a to aj napriek veľkej obľube vaječného koňaku medzi mladými ľuďmi. Je to v podstate sladká zmes vajec a mlieka..

Arak je silný alkoholický nápoj ochutený anízom, rozšírený v strednej Ázii a na Strednom východe, na Balkáne. Z hľadiska chuti a technológie výroby pripomína bulharskú mastichu, grécku ouzo vodku, tureckú brandy, taliansku sambucu. Slovo „Arak“ v preklade z arabčiny znamená.

Julep

Alkohol je skutočným katalyzátorom ľudskej histórie a vnímania sveta. Dôležité historické udalosti, šport, literatúra, politické intrigy a zvraty - to všetko sprevádza určitá reakcia verejnosti a zvýšenie úrovne konzumácie určitého alkoholu. Mint julep je južná časť.

Každý asi vie, čo sú koktaily. Podľa legendy sa prvý kokteil objavil v Amerike počas občianskej vojny za nezávislosť. Hoci sú Briti, Francúzi a dokonca aj Španieli pripravení s Američanmi polemizovať o nadradenosti pri miešaní nápojov. Ale dnes, keď už hovoríme o koktailoch, stále sa obrátime na Anglicko, pretože niz je pravek.

Sake je japonský alkoholický nápoj, ktorý si získal veľkú popularitu po celom svete. Rovnako ako mnoho iných potravín v Japonsku je vyrobená z ryže, ktorej v Japonsku vždy narástlo viac ako dosť. Získava sa kvasením lúpanej ryže, v chuti si môžete všimnúť poznámky.

Benediktín

Benediktín je druh likéru so silou 40 až 45 závitov. Prvýkrát sa objavil vo Francúzsku na začiatku 16. storočia a vytvoril ho mních Don Vinchelli. Názov tohto nápoja je z francúzštiny preložený ako „požehnaný nápoj“ a na jeho vytvorenie sa používa koňak, med a 27 rôznych bylín..

Pamätáte si americké filmy? V mnohých z nich je na vianočných stoloch vidieť veľké, široké sklenené nádoby naplnené jasným nápojom, v ktorých niekedy plávajú kúsky ovocia. To je zvyčajne punč. Čiastočne pripomína punč, grog alebo varené víno, ale príprava týchto nápojov má svoje vlastné nuansy. A stojí to za to.

Pisco

Otázka na alkohol potrápi všetkých: koľko, kde, ako často a čo piť? Tvrdenie, že alkohol je z dlhodobého hľadiska zlým spoločníkom, je pravdivé. Je to však dôvod žiť jediný život bez toho, aby ste podľahli pokušeniu? Cez prizmu alkoholu nie je potrebné hojenie vnútorných rán alebo dezinfekcia tela - to je tak.

Bourbon

Bourbon je národný alkoholický nápoj Spojených štátov. Na federálnej úrovni je právne uznaný od roku 1964. Bourbon je považovaný za elitný nápoj so zlatistou jantárovou farbou a príchuťami vanilky a škorice. Názov „bourbon“ sa datuje do konca 18. storočia. V roku 1785 írski osadníci, ktorí utiekli kvôli.

Čerešňový likér

Likér sa nazýva najženskejší druh alkoholu. Zdá sa, že dámy tento sladký aromatický nápoj zbožňovali vždy. Hovoria, že prvé likéry sa objavili s ľahkou rukou mníchov a alchymistov a ako sa v histórii často stávalo, lahodný nápoj si ako prví vychutnali panovníci a dvorania. Gurmáni vždy oceňovali vynikajúce.

Chartreuse

Chartreuse je francúzsky likér s korenistou, štipľavou, sladkou chuťou a silnou bylinkovou dochuťou zároveň. Tento nápoj tradične pripravujú mnísi kartuziánskeho rádu v kláštore neďaleko Grenoblu. V súčasnosti sa Chartreuse vyrába vo Voirone podľa najprísnejších receptúr.

Kashasa

Kashasa je silný alkoholický nápoj, ktorý Brazílčania pripravujú z fermentovanej šťavy z cukrovej trstiny. Sila tohto nápoja sa môže pohybovať od 38 do 50 stupňov. Casasa v Brazílii má status národných duchov. Pre Brazílčana je Kashasa viac ako alkohol, je to symbol krajiny. Presne tak.

Aquavit

Aquavit je silný alkoholický nápoj obsahujúci pomerne veľké množstvo bylín a korenín. Jeho sila sa pohybuje od 38 do 50 otáčok za minútu, v závislosti od každej jednotlivej odrody. Škandinávia sa považuje za rodisko tohto silného koreneného nápoja, kde sa prvýkrát začal vyrábať v 13. storočí nášho letopočtu. Vo veľmi.

Likér

Likér (z francúzskeho „likér“ - tekutý) je už dlho na celom svete uznávaný ako jeden z najobľúbenejších alkoholických nápojov. Sladké a aromatické, plné bobúľ a ovocia, niekedy aj bylín a korenín, si dnes medzi ostatnými druhmi alkoholu nepochybne získalo svoje miesto. Alkohol bol vysoko cenený v.

Armagnac

Starší brat koňaku sa vyrába v provincii Gascony v juhozápadnom Francúzsku. Prvá zmienka o silnom hroznovom nápoji bola zaznamenaná v XIV. Storočí. Na prípravu alkoholu je prípustné použiť 10 odrôd hrozna. Bobule musia prejsť prirodzenou fermentáciou a musia dozrieť v dubových sudoch. Existuje špeciálna.

Cruchon

Mnoho ľudí má rád ľahkú letnú chuť hrušky. Viete, ako sa objavil tento neobvyklý alkoholický nápoj? Je pravda, že okrem klasických alkoholických možností existujú aj panvice a takpovediac ľahké verzie. Ale najskôr. "Cruchon!" Ó, Cruchon! “ Existujú dve verzie, kto a kedy prišiel s receptom na tento nápoj. Ale predtým.

Medovina

Medovina je alkoholický nápoj vyrobený z medu. Rusko je považované za rodisko opojného kokteilu. V priebehu času prešiel recept zmenami, teraz nemusíte tráviť veľa času na vytvorenie nápoja na potešenie, stačí sa obmedziť na kvasnice a varenie. Je známe, že táto technológia.

Slivovica

Vedec preukázal priaznivý účinok malého množstva vysoko kvalitného alkoholu na organizmus. Tento produkt predovšetkým uvoľňuje krvné cievy, zlepšuje spaľovanie tukov a predchádza srdcovým chorobám. Ale na liečebné účely sa používa iba prírodný alkohol. Napríklad zo sliviek -.

Gin je silný alkoholický nápoj získavaný destiláciou obilného alkoholu s prídavkom korenia (angelica, fialový koreň, plody borievky, koriander, mandle). Tvorcom nápoja je Franciscus Silvius, profesor medicíny na univerzite v Leidene. Holandský lekár sa rozhodol vymyslieť liek na.

Calvados

Calvados je silný alkoholický nápoj získavaný destiláciou jablčného muštu. Je to jablková alebo hrušková pálenka so silou 40% (zriedka 55%). Prvýkrát začal Calvados vyrábať v 15. storočí Vikingovia žijúci v Normandii. Dnes sa jablková pálenka vyrába vo Francúzsku, USA, Poľsku, Nemecku, Taliansku. T 100.

Sladké alkoholické nápoje

Úprimne priznajme, že v podstate má každý človek v duši chuť na sladké, pretože túžba jesť niečo sladké leží v našej krvi a je vysvetlená na fyziologickej úrovni. Existuje len málo zdravých ľudí, ktorí nevidia radosť v cukre, a po dlhom a namáhavom výskume „prečo milujeme cukor“ prišli vedci s dômyselnou odpoveďou - pretože to bolo zámerom prírody. Každý vie, že u malých detí sa pozoruje zvýšený záujem o sladkosti a s pribúdajúcimi rokmi sa tento záujem oslabuje, ale, samozrejme, u každého človeka v menšej a väčšej miere. "Toto nám dáva právo predpokladať, že existuje súvislosť medzi túžbou jesť sladkosti a biologickou nevyhnutnosťou." Keď sa u detí s pribúdajúcim vekom spomalí rast kostí, je čoraz menej pravdepodobné, že si prídu k cukríkom, “- hovorí americký genetik Daniel Reed. Cukor (alebo vedecky - sacharóza) obsahuje množstvo látok, ktoré sú pre človeka potrebné po celý život, nielen v detstve. Okrem takzvaného mystického „hormónu šťastia“ obsahuje cukor aj sacharidy, ktoré sa v tele raz premenia na glukózu. Glukóza je zase (samozrejme v správnom množstve) zdrojom energie a je zodpovedná za dobrú náladu a výkon. Len si predstavte, aký pozitívny náboj dostane človek pri pití sladkých alkoholických nápojov! Sladký alkoholický nápoj je, povedzme, liekom „dva v jednom“: dostanete potrebnú dávku cukru a pocítite príjemný relaxačný účinok alkoholu.

Čo je v skutočnosti sladký alkoholický nápoj? Jednoducho povedané, poviem, že ide o produkt, ktorý obsahuje určité množstvo etylalkoholu a určité percento cukru. Typicky je množstvo cukru v nápoji uvedené v gramoch na liter tekutiny, tj. Alkoholického nápoja, alebo v percentách. Nie je žiadnym tajomstvom, že hlavnými fanúšikmi sacharózy sú spravodlivé pohlavie, ktoré sa nebráni konzumácii sladkých jedál. Aj najtrvalejšia a najtrpezlivejšia slečna, ktorá dodržiava prísnu diétu, sa dá zlákať na sladký „koláč“ alebo cukrík. Preto sú sladké alkoholické nápoje predmetom obdivu voči spravodlivému pohlaviu. Dievčatá „hryzú“ do zvodných vanilkovo-sladkých chuťových tónov produktu, na pozadí ktorých sa stratia a zmiznú alkoholové odtiene, ktoré sú nevyhnutne prítomné v kytici všetkých produktov obsahujúcich alkohol. V tomto prípade hlavnou vecou nie je piť príliš veľa, pretože nadmerná konzumácia cukru v akejkoľvek forme, rovnako ako alkoholu, nepovedie k ničomu dobrému. Lekári zabezpečujú, že zvýšená rýchlosť glukózy v krvi vedie k ospalosti a letargii, a teraz k tomu pridávajú účinok etylalkoholu na telo. Vo všeobecnosti, milé dámy, majte zmysel pre proporcie! Napriek tomu, že slabosť na sladké je skôr ženskou „chorobou“, „trpia“ ňou aj niektorí muži a netají sa vášňou k sladkým nápojom. Mimochodom, sladké alkoholické nápoje nie sú iba ľahké jedlá s nízkym obsahom alkoholu. Medzi tieto nápoje tiež patria niektoré druhy pomerne silného alkoholu, ktorý silnejšie pohlavie často uprednostňuje. Muži majú z týchto nápojov obrovskú radosť, pretože sú neuveriteľne dobrí, keď sú po výdatnom jedle spárovaní s vynikajúcou cigarou. Mimochodom, podľa pravidiel podávania jedál a nápojov na stôl sa sladké alkoholické nápoje prinášajú na koniec jedla, niekedy ako dezert, aby sa nezabila chuť do jedla pred jedlom alebo ako digestívum..

Pridávanie cukru do výroby alkoholických nápojov je častým javom, avšak výrobcovia „sladkostí“ s obsahom alkoholu nemajú vždy dobré ciele. Cukor niekedy slúži ako akási „maska“ na skrytie nekvalitného alkoholického výrobku a niekedy sa objaví tam, kde by vôbec nemal byť. Pri výbere alkoholických nápojov preto buďte opatrní, spoliehajte sa iba na dôveryhodného výrobcu alebo na svoje vlastné znalosti. Mimochodom, v našom internetovom obchode si môžete kúpiť vysoko kvalitný alkohol bez rizika, že narazíte na falošný. Ponúkame vysoko kvalitné alkoholické nápoje za veľmi rozumné ceny a nepochybujte, že budete s kvalitou našich služieb spokojní.

Okrem toho je potrebné pripomenúť, že pojem „sladké alkoholické nápoje“ je totožný s výrazom „vysoko kalorické alkoholické nápoje“. Všetci chápeme, že sladký alkohol nemá žiadne stopy tuku ako takého, ale je plný vyššie spomenutých sacharidov (vo forme cukru), ktoré odborníci na výživu súhlasili s tým, že budú nazývať „prázdne kalórie“, ktoré si telo môže uložiť ako tuk. Bolo by lepšie, keby svalové tkanivo vedelo tak šikovne „odložiť“, ale o to nejde! Je v poriadku, ak si radi dáte pohár sladkého vína, portského alebo vermutu, nie, len nepite príliš veľa. Mimochodom, dokonca sa šepkalo aj o takzvanej „vínnej strave“, podľa ktorej je potrebné piť víno v určitom množstve aj tri dni. Jednoducho povedané, diabol nie je taký hrozný, ako je namaľovaný. Navyše, akýkoľvek alkohol, aj sladký, má schopnosť povzbudiť chuť do jedla, takže sa často stáva, že občerstvenie nepokazí nie stupeň, ale postavu. Žiadam vás, aby ste si to všimli!

Medzitým navrhujem pozrieť sa na konkrétnych predstaviteľov „kráľovstva“ sladkého alkoholu, ktorí sú schopní dodať energiu a v ktorom je všetko na svojom mieste: cukor aj etylalkohol. Najskôr je potrebné objasniť, že absolútne všetky nápoje sú sladké, v definícii ktorých existuje slovo „víno“..

Víno je, samozrejme, sladký alkoholický nápoj získavaný kvasením hroznovej šťavy, ale množstvo cukru v ňom sa líši od odrody k odrode. V takzvanom suchom víne je cukor takmer úplne fermentovaný, alebo, ako hovoria vinári, „sucho“, takže jeho obsah nepresahuje 3 gramy na liter. Toto je minimálny indikátor pre víno, ktorý určuje špecifickú, niekedy až mierne „adstringentnú“ chuť nápoja. Obsah cukru v polosuchom víne sa pohybuje od 5 do 30 g / liter a v polosladkom - od 30 do 80 g / liter. Napriek tomu môže hladina cukru v určitých druhoch vína výrazne prekročiť uvedené normy a dosiahnuť 100 - 200 g / liter. Čo sa týka arómy a chuťových vlastností vína, táto téma je skutočne nesmierna. Nedá sa presne povedať, aké chute sú charakteristické pre tento skvelý „nápoj pravdy“, ale s istotou možno konštatovať jednu vec: na zemi neexistuje človek, ktorý by nepoznal kúzlo a kúzlo vína a ktorý by nebol týmto čarodejníckym nápojom očarený. Neberiem do úvahy teetotalery a vredy. Víno samozrejme nie je vinné, a teda keď hovorím o tomto nápoji, mám na mysli výlučne originálne výrobky vysokej kvality. Chuťovo-aromatická sada vlastností konkrétneho vína závisí od mnohých faktorov: ako je úroda hrozna, rozmanitosť kultúry, podnebie regiónu, technológia výroby, kvalita vybavenia, skúsenosti a preferencie majstrov vinárov a oveľa, oveľa viac..

Sladký alkoholický nápojový likér vyrobený z alkoholizovaných ovocných a bobuľových štiav s prídavkom korenia, aromatických bylín atď. Je právom považovaný za „kráľa“ všetkých sladkých nápojov. Nenájdete alkohol s obsahom cukru nižším ako 100 g / liter. Rovnako ako vína, aj likéry sú rôzne: silné a slabé, dezertné a krémové. Hladina cukru v nich samozrejme tiež nestojí na mieste. Francúzi a Taliani sa preslávili svojimi úžasnými likérmi. Napríklad slávne talianske likérové ​​limoncello má asi 200 gramov cukru na liter nápoja, zatiaľ čo sambuca sa môže pochváliť 350 gramami cukru na liter. Neskutočne sladké! Kvôli prekvapivo jasným chuťovým vlastnostiam likérov ich barmani veľmi často používajú v rôznych alkoholických koktailoch, aby zjemnili chuť nápoja a dodali pôvodnému kokteilu sladký šmrnc. Likér je však vynikajúci aj v čistej forme, najmä po výdatnom obede ku káve alebo čaju..

Doslova na päty likéru prichádza slávny sladký alkoholický nápoj ľadové víno alebo ľadové víno, ktoré sa vyrába výlučne z hrozna, „priklincovaného“ mrazom. Takéto jedinečné dezertné víno z hrozna zmrazeného priamo na viniči sa šikovne vyrába v Kanade a Nemecku. Faktom je, že na rozdiel od vody cukor v hrozne nezmrazuje, takže z týchto surovín sa dá získať koncentrovanejší hroznový mušt. Ľadový vinič má veľmi vysoký obsah cukru - od 150 do 350 g / liter - a vysokú kyslosť. Toto ľadové víno sa vyznačuje nielen sladkosťou, ale aj jedinečnou, žiarivou chuťou, v ktorej sú badateľné silné kvetinové, medové odtiene a tóny jabĺk. Chuťové aspekty tohto sladkého nápoja sa nedajú vyjadriť slovami a ušľachtilé hrozno rizlingu, ktoré sa používa hlavne na výrobu ľadových vín, dokáže skutočne prekvapiť a príjemne šokovať..

Pokiaľ ide o hladinu cukru v takom jedinečnom víne, ako je šampanské, nie je možné tu uviesť presnú hodnotu. Podľa druhu sladkého nápoja sa množstvo cukru pohybuje od 0 g / liter do 50 g / liter. Napríklad cukor sa do šampanského Extra Brut počas výroby nepridáva umelo, takže jeho množstvo nepresahuje 6 gramov na liter. Známe šampanské French Brut je klasický suchý nápoj s obsahom cukru menej ako 15 g / liter. Nápoje Extra Dry a Sec Dry patria do kategórie suchého šampanského, takže obsah cukru sa v nich pohybuje od 17 do 35 gramov na liter. Polosuché šampanské poteší „chuť na sladké“ s 33 - 50 gramami cukru na liter a sladké šampanské na pitie môže obsahovať dokonca o niečo viac ako 50 gramov cukru na liter..

V súčasnosti sú šumivé vína, ako viete, rozšírené po celom svete a okrem Francúzska sa ich produkciou zaoberá aj veľa krajín sveta. Výrobok jednej krajiny sa samozrejme výrazne líši od nápoja iného zahraničného výrobcu. Jedna vec však zostáva nezmenená - cukor zaujíma dôležité miesto v zložení sektu. Napríklad pod slávnou značkou nášho domáceho sektu „Russian Champagne“ sa vyrábajú sladké nápoje, ktorých obsah cukru sa pohybuje od 15 g / liter do 85 g / liter..

Rozhovor o sladkých alkoholických nápojoch by nemal zmysel, ak by sa nehovorilo o talianskom obohatenom víne zvanom vermút, ktoré podľa legendy vytvoril sám Hippokrates. Povedať, že vermút je sladký alkoholický nápoj, neznamená nič. Chuť jednotlivých kópií tohto nápoja je niekedy zarážajúca svojou sladkou sladkosťou, v ktorej si razia cestu rôzne bylinky, korene, koreniny, rastlinné extrakty a ďalšie zložky vermutu. Vermúty sú rozdelené do niekoľkých druhov: suchý vermút má spravidla hladinu cukru najviac 40 gramov na liter (čo je mimochodom veľa), vermút Bianco (alebo biely) - od 100 do 150 gramov na liter nápoja, ružový vermút má koncentráciu cukru asi 120 g / liter a sladký vermút (Rosso) - niečo málo cez 150 g / liter. Biely vermút je spravidla jemnejší, jemnejší, s menšou horkosťou, zatiaľ čo červený vermút má intenzívnu arómu a chuť, ktorá je pre pravý vermút charakteristická. Suché vermuty, na rozdiel od sladkých, obsahujú menej rastlinných výťažkov, takže ich chuť je tenšia a menej výrazná. V Rusku je tento nápoj taký obľúbený u žien, že sa naši galantní producenti rozhodli pripraviť si ho sami a vytvorili dva druhy vermútu: dezertný a silný. Je ťažké nájsť ruský vermút s obsahom cukru nižším ako 120 - 150 g / liter.

Ruskí občania majú napätý vzťah s prístavom od čias ZSSR, keď továrne v našej krajine pripravovali zvláštny elixír, ktorý sa volal prístav, ale skôr čosi ako chat. Teraz každý vie, že skutočným portským je vysoko kvalitné sladké víno obohatené o víno s komplexnou arómou a špecifickou chuťou. Samozrejme, existuje niekoľko odrôd portského, z ktorých každý je svojím spôsobom dobrý. Keďže portugalský prístav je sladký alkoholický nápoj, jeho obsah cukru sa pohybuje od 3,5 do 16 g / liter. Rusko naďalej vyrába svoj vlastný prístav, ktorý je výrazne sladší ako jeho portugalský príbuzný, a podiel cukru v rôznych odrodách ruského prístavu je od 5 do 150 gramov na liter..

Sherry, sladký alkoholický nápoj, má veľa tvárí, pretože na svete existuje celá jeho odroda. Najskôr by som rád poznamenal, že sherry je španielske obohatené víno vyrobené z takzvaného sherry droždia. Sherry môže byť suchá aj „mokrá“, teda sladká, takže hladina cukru sa medzi jednotlivými druhmi nápojov veľmi líši. Naj nesladeným je sherry Fino, ktoré má hladinu cukru asi 1 g / liter. Jedna z najobľúbenejších odrôd sherry, Manzanilla, môže obsahovať 1 až 3 gramy cukru na liter. Ďalej vo vzostupnom poradí: sherry Amontillado, ktoré suverénne popísal majster detektívneho žánru Edgar Poe v diele „A Keg of Amontillado“ - nie viac ako 5 g / liter, Oloroso s výraznými orieškovými odtieňmi v chuti - asi 5 g / liter, Palo Cortado - tiež asi 5 g / liter, jemné, ľahké svetlé krémové sherry - asi 50 - 115 g / liter a Pedro Ximenez patrí do kategórie veľmi sladkých nápojov s poznámkami zo sušeného ovocia a cukor klesá z rozsahu - asi 400 - 500 g / liter.

Brandy de sherry je ďalší španielsky nápoj, ktorý je podobný vyššie opísanému sherry, s výnimkou názvu. Sladký alkoholický nápoj brandy de sherry je pomerne silný - asi 40 stupňov a je pripravený zo špeciálnych odrôd hrozna jedinou destiláciou. Hladina cukru v tomto nápoji, ktorá sa cení pre svoju hladkú štruktúru a krásne tóny zrelého ovocia a orechov, sa zastavila na hodnote okolo 5 g / liter..

Vynikajúce silné madeirské víno je teplým „ahoj“ celému svetu z ostrova Madeira, kde sa tento slávny produkt pripravuje už viac ako tucet rokov. Rovnako ako všetky ostatné vína môže byť aj tento sladký nápoj suchý alebo dezertný. Hladina cukru na Madeire teda môže kolísať medzi 30 a 70 gramami na liter. Spoločným znakom všetkých madeirských vín je však starnutie vínneho materiálu počas výrobného procesu pri vysokej teplote 60 až 80 stupňov po značnú dobu. Výsledkom je, že vo víne sa vyskytuje cukorno-amínová reakcia, ktorá spôsobí jasnú jantárovú farbu nápoja a sladké arómy a chuťovo-karamelové tóny..

Ako viete, rum a cukor sú neoddeliteľné pojmy, pretože rum sa pripravuje od nepamäti fermentáciou a destiláciou vedľajších produktov cukrovej trstiny - melasy a trstinového sirupu. Všetky rumy, biele aj tmavé, sú sladké alkoholické nápoje s rôznym obsahom cukru. Hladinu rumu možno v priemere odhadnúť na 10 - 50 gramov na liter nápoja. Ako silný alkoholický nápoj si rum našiel svojich obdivovateľov medzi mužskou populáciou našej planéty. Ženy majú najradšej rum v kokteiloch, ktorých bolo dnes veľa vynájdených a vytvorených.

Talianska grappa je „mladšia sestra“ vína. Tento sladký nápoj je vyrobený zo skutočného odpadu. Nebojte sa však, pretože pri výrobe vína majú všetky materiály spojené s hroznom svoju váhu v zlate. Takže grappa sa vyrába destiláciou hroznových extraktov, ktoré zostali z procesu výroby vína. Och, tí šetrní Taliani! Napriek tomu je dnes grappa v kruhoch slávnych labužníkov pomerne vysoko cenená vďaka svojej špecifickej sladko-vanilkovej príchuti. Hladina cukru v niektorých druhoch grappy je dosť vysoká a jeho chuť nevyhnutne kombinuje tóny alkoholového koláča a sacharózy, čo výrazne zjemňuje alkoholický charakter nápoja. Povedal by som, že grappa je amatérsky nápoj a vďaka pomerne vysokej sile nápoja (40 - 50%) sa stal obľúbeným pre mužov a svetlou zložkou koktailov..

Cukor a všetky jeho „prejavy“ hrajú v ľudskom živote dôležitú úlohu. Pokiaľ ide o alkoholové prostredie, potom, ako vidíme, cukor nie je posledným miestom. Mimochodom, vedci nedávno uskutočnili zaujímavú štúdiu týkajúcu sa nápojov sladených cukrom. Ak sa vo svojom kokteile stále snažíte znížiť kalórie, napríklad pridaním dietnej coly bez cukru do rumu, pripravte sa na poriadnu horúčku. Je to preto, lebo konzumácia alkoholu bez cukru alebo s nízkym obsahom cukru môže viesť k ťažšej intoxikácii ako sladké alkoholické nápoje s vysokou hladinou cukru. Veda to vysvetľuje skutočnosťou, že cukor znateľne spomaľuje vstrebávanie alkoholu zo žalúdka do krvi. Tento objav sa podaril pomerne nedávno, ale mnohí odvážlivci si už tento „cukrový efekt“ na sebe vyskúšali. Odborníci sa obávajú, že toto vyhlásenie vedcov môže ľudí vystaviť veľkému riziku. Preto vás vyzývam, aby ste boli pri pití alkoholických nápojov mimoriadne opatrní a nezabúdali na tak neskutočne dôležitý koncept, ako je norma. Dobudúcna!

StanislavGAZ69 ›Blog› Druhy alkoholických nápojov

Pitie alkoholu má negatívny vplyv na stav tela. Zneužívanie alkoholu môže viesť k nepredvídateľným následkom a vážnym patológiám.

Všetky tieto faktory ale žiadnym spôsobom neovplyvňujú popularitu týchto výrobkov. Produkcia alkoholu je jednou z najväčších.

Typy alkoholických nápojov pozostávajú z desiatok pozícií a nie je možné uviesť zoznam všetkých značiek, ktoré dnes existujú..

Klasifikácia alkoholických nápojov

Alkohol je verným spoločníkom každého jedla. Svadby, narodeniny, firemné večierky a iné udalosti sa nekonajú bez použitia alkoholických nápojov. Dnes je sortiment taký bohatý, že si každý môže nájsť nápoj podľa svojej chuti..

Bohatstvo výberu vedie k problému, ako si vybrať nápoj, ktorý zaujme každého. Existuje niekoľko spôsobov klasifikácie alkoholických nápojov. Prvým spôsobom je klasifikovať nápoje podľa spôsobu ich výroby:

Vyrábané nápoje, ktoré používajú fermentačný postup.

Destilované nápoje.

Táto klasifikácia nám umožňuje rozdeliť všetky druhy alkoholických nápojov do niekoľkých kategórií, ktoré sa líšia svojimi hlavnými zložkami. Úlohou takýchto zložiek môže byť ovocie aj zelenina a rôzne obilniny..

Druhým spôsobom klasifikácie alkoholu je rozdelenie produktov podľa nasledujúcich troch kritérií:

nízky obsah alkoholu;

stredne silné nápoje;

Nízkoalkoholické nápoje

Do kategórie nízkoalkoholických nápojov patria tie výrobky, ktorých percentuálny obsah alkoholu nepresahuje osem percent. Do tejto kategórie patria sladké alkoholické nápoje, pivo a niektoré národné produkty. Zoznam nízkoalkoholických nápojov obsahuje viac ako desať položiek.

Pivo. Jeden z najpopulárnejších alkoholických výrobkov na svete. História tohto omamného nápoja je stará viac ako niekoľko tisíc rokov. Krajiny ako Nemecko, Rusko a Česká republika sa považujú za uznávané pivovary. Sila piva začína od piatich stupňov a stúpa vyššie. Okrem toho sa pivo môže vyrábať v nealkoholickej forme as veľmi vysokou pevnosťou..

Braga. Základom tohto produktu je zelenina a ovocie. Braga sa získava fermentáciou a často pôsobí ako hlavná zložka pri výrobe mesačného svitu.

Toddy. Toddy sa vyrába z miazgy paliem v juhoamerických krajinách. Na výrobu produktu sa používa fermentačná metóda.

Kvass. História tohto nápoja siaha pred mnohými stovkami rokov. Tradičný kvas vyrobený z kyslého mlieka obsahuje asi jeden a pol percenta alkoholu.

Cider. Sila jablčného muštu závisí predovšetkým od krajiny, v ktorej je pripravený. Vo Francúzsku sa cider vyrába z dvoch percent alkoholu. V Nemecku sa toto percento môže zvýšiť na sedem. Na výrobu jablčného vína sa používa jablkový džús. Všetky fermentačné procesy sú založené na metóde, ktorá vylučuje pridanie kvasiniek.

Perry. Perry je jedným z nápojov, ktorého spôsob prípravy je podobný ako pri cidre. Na výrobu Perry sa používa hrušková šťava a cukor. Sila takéhoto nápoja sa pohybuje od päť do osem a pol stupňa..

Khuremge. Tradičný alkoholický výrobok z Burjatska. Khuremge je vyrobený zo srvátky. Pevnosť má dva až osem stupňov.

Ľadové víno. Tento nápoj možno zaradiť medzi rôzne vína. Faktom je, že nápoj je vyrobený z hrozna, ale plody rastliny musia prežiť mráz. Vďaka tomuto prístupu dostal nápoj svoje meno. Sila tohto vína je asi osem stupňov.

Togba. Togba - alkohol, pôvodom z Nepálu a podľa povesti ho šialene zbožňuje Yeti. Togba sa vyrába kvasením obilnín. Tento alkohol sa musí konzumovať horúci pomocou slamky.

Handi. Khandi je alkohol pôvodom z Indie. Iba ženy majú právo na výrobu takéhoto výrobku a výrobný proces prebieha podľa prísnych pravidiel. Pevnosť Khandi má osem stupňov a na jej výrobu sa používa ryža, byliny a korene niektorých rastlín.

Nápoje obsahujúce malé percento alkoholu sa telu ľahko vstrebávajú. Ale nadmerná konzumácia takéhoto alkoholu môže viesť k ťažkej intoxikácii a kocovine..

Stredne alkoholické nápoje

Medzi tento druh alkoholu patria nápoje s obsahom alkoholu až tridsať percent. Táto kategória obsahuje nasledujúce produkty.

Medovina Produkt získaný zmiešaním alkoholu a medu.

Varené víno. Tento podtyp vína je vyrobený z ovocia a korenia..

Víno. Jedna z potravín, ktorá je bohatá na svoj poddruh. Existuje viac ako sto druhov vín, ktoré sa líšia zložením a spôsobom prípravy. Sila vína môže dosiahnuť dvadsaťpäť stupňov. Krajiny ako Francúzsko a Španielsko sa považujú za uznávaných vinárov..

Sakra. Víno, ktorého rodiskom je Japonsko. Tento druh vína sa vyrába z ryže a jeho sila je asi dvadsať stupňov..

Portské víno. Ďalšia odnož vinárskej rodiny. Portské víno sa vyrába zo špeciálneho druhu hrozna a obsah alkoholu v ňom dosahuje dvadsať percent. Vlasť tohto vína Portugalsko.

Madeira. Ďalší druh vína z Portugalska. Pevnosť Madeira asi dvadsať stupňov. Hlavnou črtou takého nápoja je, že sa na jeho výrobu používajú vysoké teploty..

Sherry. Zvláštnosťou španielskej Sherry je, že hrozno kvasí pod zvláštnym filmom špeciálneho druhu kvasiniek. Pevnosť Jerez sa rovná dvadsiatim stupňom.

Marsala. Produkt z rodiny vín. Pevnosť Marsala sa blíži k osemnástim stupňom. Marsala je považovaná za dezertný poddruh vína, pôvodom zo Sicílie.

Malaga. Názov tohto vinárskeho produktu pochádza z miesta výroby, španielskeho vinárstva v Malage. Pevnosť výsledného produktu môže byť od trinástich do dvadsaťdva stupňov. Na výrobu sa používa niekoľko druhov hrozna..

Tokaj. Víno je pôvodom z Maďarska, ktoré sa považuje za samostatný produkt. Tokajská pevnosť je dvanásť percent. Hlavnou zložkou je špeciálny druh medu.

Vermút. Podľa jednej legendy vermút vytvoril sám Hippokrates v piatom storočí pred naším letopočtom. Pri príprave vermutu sa používajú liečivé byliny a rastliny. Hlavnou zložkou tohto obohateného vína je palina. Vermút sa dnes tradične vyrába v Taliansku a Francúzsku..

Šampanské. Sekt, ktorý si mnohí spájajú s vážnosťou a tajomstvom. Výrobou šampanského sa zaoberajú vinári z malej provincie Champagne. Tento francúzsky výrobok obsahuje až trinásť percent alkoholu.

Sato. Sato je jedným z najjasnejších predstaviteľov vinárskej rodiny. Tento thajský druh vína sa vyrába z ryžových zŕn. Obsah alkoholu v tomto alkohole je asi desať stupňov.

Cinár. Talianske zloženie obsahujúce zmes artičokov, korenia, špeciálnych bylín a sedemnásť percent etylalkoholu.

Campari. Likér pomenovaný podľa svojho tvorcu G. Campariho. Na prípravu likéru sa používa ovocie a byliny s horkou arómou. Obsah alkoholu v takomto výluhu je asi dvadsaťosem percent..

Koumiss. Vlasťou kumis je stredná Ázia. Tento nápoj je vyrobený z mlieka, kvasníc a alkoholu. Existuje niekoľko možností na výrobu kumissu, ktoré sa líšia silou. Maximálna sila kumisu je štyridsať stupňov.

Grog a punč. Tieto nápoje sa kombinujú, pretože oba sú získané zo samostatných produktov. Grog je rum, ktorý sa riedi kvôli zníženiu pevnosti produktu. Punč - produkt získaný zmiešaním určitých odrôd vín a ovocných štiav.

Rachot. Jeden zo zástupcov vinárskej rodiny pôvodom z Talianska. Reciota pevnosť má pätnásť stupňov.

Pisco. Francúzske víno, ktorého sila je asi dvadsaťdva stupňov. Je vyrobený z hroznovej šťavy s prídavkom koňakového alkoholu. Je veľmi dôležité, aby vek takéhoto alkoholu bol minimálne niekoľko rokov..

Pulque. Mexický produkt získaný fermentáciou ovocia agáve. Obsah alkoholu v tejto kompozícii je asi osemnásť percent..

Silné alkoholické nápoje

Silná konzumácia alkoholu je zdraviu škodlivá. Sila takéhoto výrobku môže dosiahnuť osemdesiat stupňov. Najobľúbenejšie liehoviny sú:

chacha.

Nemá zmysel popisovať vyššie uvedené nápoje, pretože väčšina spotrebiteľov tieto výrobky pozná. Silný alkohol je možné pripraviť z rôznych prísad, takže stojí za zváženie iba tie najneobvyklejšie formulácie..

Aquavit. V doslovnom preklade názov znie „voda života“. Aquavit sa vyrába v Nórsku z bežných zemiakov. Obsah alkoholu vo výrobku je päťdesiat percent.

Arak. Arak je nejednoznačný nápoj. Na jeho výrobu sa používajú rôzne druhy prírodných surovín a výrobné techniky. Takže sila takejto kompozície môže byť od štyridsať do päťdesiat stupňov. Vlasť Arak - stredná Ázia.

Pastis. Pastis je jedným z derivátov absintu z Francúzska. História výroby tejto anízovej vodky sa datuje asi sto rokov dozadu. Sila takejto vodky je štyridsaťpäť stupňov.

Mastix. Iný druh alkoholu vyrobený z anízu. Mastic je tradičný bulharský nápoj a jeho sila je štyridsaťsedem stupňov..

Armagnac. Rodiskom Armagnacu je provincia Gascony, ktorá sa nachádza vo Francúzsku. Hladina alkoholu v kompozícii je okolo štyridsať percent. Výrobná technika spočíva v destilácii vína z hrozna s prídavkom čerstvých bobúľ.

Grappa. Spočiatku sa talianska grappa vyrábala zo surového vínneho odpadu. Obsah alkoholu v grappe môže byť až päťdesiat percent.

Calvados. Jeden z podtypov brandy z jablčného muštu. Obsah alkoholu v tomto produkte je v priemere štyridsať percent.

Kirshwasser. Kirschwasser bol prvýkrát vyrobený v Nemecku na začiatku sedemnásteho storočia. Sila nápoja je asi štyridsať stupňov a hlavnou ingredienciou je čierna čerešňa.

Slivovica. Poddruh brandy so silou štyridsaťpäť stupňov vyrobený zo slivkovej šťavy. Výroba tohto alkoholu je zavedená v Bulharsku a Srbsku..

Metaxa. Grécke zloženie založené na zmesi hroznového vína, hroznovej jablkovej brandy a bylinnej tinktúry. Obsah alkoholu v metaxe je asi štyridsať percent.

Schnapps. Základom pre prípravu pálenky môžu byť ako obilniny, tak aj plody ovocných stromov. Nemecko je považované za rodisko pálenky. Produkt vyrobený v tejto krajine obsahuje štyridsať percent etylu.

Bourbon. Americká whisky vyrobená z kukuričných klasov. Bourbonská pevnosť asi päťdesiat stupňov.

Maotai. Vlasťou tohto nápoja je Čína. Maotai je slávnostný nápoj spojený s oslavou. Je vyrobený z obilnín a má pevnosť päťdesiattri stupňov.

Ouzo. Zmes alkoholového roztoku a špeciálnych bylín. Rodiskom nápoja je Grécko. Zloženie obsahuje asi päťdesiat percent alkoholu.

Rakoviny. Silný alkohol z Turecka. Raci obsahujú päťdesiat percent alkoholu. Tento alkoholický výrobok je vyrobený z hroznového vína a anízu.

Tutovka. Kaukazský výrobok vyrobený z ovocia moruše. Tento nápoj má jedinečnú arómu a jeho sila je už osemdesiat stupňov.

Záver

Najsprávnejšou klasifikáciou alkoholu je klasifikácia nápojov podľa ich sily. Ak poznáte približné zloženie a percento alkoholu v tekutine, môžete vypočítať nielen správne dávkovanie toho, čo pijete, ale sa tiež ušetriť pred následkami kocoviny..

Nízkoalkoholické nápoje. Zoznam s fotografiou

Vermút

Nemecky wermut - palina
Alkoholický nápoj ochutený korením, koreninami a bylinkami so silou 15 až 20 obj. Patrí do triedy alkoholizovaných vín. Po prvýkrát sa recept na výrobu vermútu spomínal v prameňoch storočí X-IX. Pred Kr. V dielach Hippokrata. Prvá sériová výroba začala v roku 1786 v Turíne vinárom Antonio Benedettom Capranom. V tom čase sa ako základ nápoja používali výlučne biele vína, dnes už akékoľvek.

lat. Vinum
Alkoholický nápoj vyrobený prirodzeným kvasením hrozna alebo akejkoľvek inej ovocnej šťavy. Sila vína po fermentácii je 9-16 obj. Pri výrobe obohateného vína sa vysokej pevnosti dosahuje zriedením vína s alkoholom na požadované percento. Víno je najstarší nápoj. Existuje veľa legiend o prvom výskyte nápoja, ktoré sa odrážajú v eposoch starogréckej, starorímskej a perzskej mytológie..

Čerešňový likér

angl. čerešňový likér
Alkoholický nápoj naplnený višňovými plodmi a listami na báze hroznovej brandy s prídavkom cukru. Sila nápoja je 25-30 obj. Čerešňový likér vynašiel v Anglicku Thomas Grant z Kentu. Vyrábali likér z jednej odrody čiernych čerešní - morel. Teraz sa však používajú takmer všetky odrody. Okrem Anglicka sa čerešňové likéry vyrábajú aj v Nemecku, Francúzsku a Švajčiarsku..

Varené víno

Nemecky glühender Wein - horúce, horiace víno
Jedná sa o veľmi chutný alkoholický horúci nápoj na báze červeného vína ohriateho na 70 - 80 ° C s cukrom a korením. Tradične sa konzumuje vo Švajčiarsku, Nemecku, Rakúsku a Českej republike počas masívnych vianočných osláv..

Julep

Arab. julab - ružová voda
Chladený kokteil s čerstvou mätou ako hlavnou ingredienciou. Pri jeho príprave sa používajú tieto zložky: alkoholické nápoje, sirupy, stolová minerálna voda, čerstvé ovocie a bobule. Spočiatku sa julep, podobne ako voda s cukrom, používal na zriedenie horkých liekov, elixírov a tinktúr..

Nízkoalkoholický nápoj získaný neúplným kvasením mlieka alebo kvásku. Sila nápoja nepresahuje 2,6 obj. Kvass tradične vyrábajú slovanské národy. Podľa medzinárodnej klasifikácie patrí kvass do kategórie piva, v Rusku a na Ukrajine sa tiež považuje za nezávislý nápoj.

Cobler

Angličtina švec - majiteľ krčmy, sládek
Koktejlový dezertný nápoj pozostávajúci z rôznych druhov ovocia, sirupov, džúsov, alkoholických nápojov a drveného ľadu. Prvýkrát bol švec pripravený v Amerike v roku 1809. Vyrobil ho majiteľ krčmy na znak zmierenia po hádke s manželkou, ktorá ju absolútne potešila, a celý svet dostal nový nápoj.

Kokteil

Angličtina chvost kohúta - chvost kohúta
Nápoj získaný zmiešaním (miešaním) rôznych alkoholických a nealkoholických nápojov. Objem jednej koktailovej porcie nepresahuje 150 ml. Aj v koktailovom recepte sú jasne vyjadrené pomery zložiek, ktorých porušenie môže nenapraviteľne pokaziť nápoj alebo viesť k vytvoreniu jeho nového typu..

Kryushon

fr. cruchon - džbán
Osviežujúci studený nápoj, zvyčajne alkoholický, pozostávajúci z čerstvého a konzervovaného ovocia a bobúľ a zmesi vín. Na obohatenie nápoja bublinkami oxidu uhličitého sa do pohára zvyčajne pridáva šampanské alebo sýtená minerálna voda. Cruchon, kvôli miernej podobnosti v prípravnej schéme, možno označiť za „brata punču“ a „vzdialeného príbuzného kokteilu“. Pred podávaním musí byť nápoj ochladený na teplotu 8 - 10 ° C a je do neho pridané malé množstvo ľadu.

Koumiss

Turkic. ҡymyҙ - fermentované kobylie mlieko
Alkoholický nápoj na báze kobylieho mlieka, získaný fermentáciou pod vplyvom acidofilu a bulharského bacila a kvasníc. Nápoj má príjemnú sladkokyslú chuť, bielej farby s trochou peny na povrchu. Kumis vyrobený z rôznych druhov fermentov môže obsahovať rôzne množstvá alkoholu. Jeho obsah sa môže pohybovať od 0,2 do 2,5 obj. a niekedy dosiahne 4,5 obj..

Likér

lat. liguefacere - rozpustiť
Sladký alkoholický nápoj naplnený ovocím, bobuľami a bylinami a korením. Jeho sila sa pohybuje od 16 do 50 obj. Dátum výroby nápoja nie je známy, predpokladá sa však, že prvým prototypom moderných likérov bol „elixír benediktínov“, ktorý vznikol v 16. storočí. Mních Bernardo Vinzelli v meste Fecam. Mnoho mníchov a výrobcov liehovín sa pokúsilo tento likér replikovať alebo vylepšiť. Vo výsledku sa získali nové, nemenej chutné druhy..

Medovina

Alkoholický nápoj so silou 5-16 obj., Vyrobené na báze medu. Percento cukru sa pohybuje od 8 do 10%. Najstaršie archeologické vykopávky na území Ruska zo 7. až 6. storočia. Pred naším letopočtom nájdete potvrdenie o výrobe nápoja na báze medu miestnymi obyvateľmi. Preto je medovina jedným z najstarších alkoholických nápojov v Rusku..

Martini

ital. Martini
alkoholický nápoj, sila 16-18 obj. napustené bylinkami. Bylinná zbierka zvyčajne obsahuje viac ako 35 rastlín, medzi ktoré patria: řebčiar, mäta, ľubovník bodkovaný, harmanček, koriander, zázvor, škorica, klinčeky, palina, slamienka a ďalšie. Okrem listov a stoniek sa používajú aj kvety a semená bohaté na éterické oleje. Nápoj patrí do triedy vermútov.

hindský punč - päť
Toto je celá skupina horúcich, horiacich alebo chladených alkoholických koktailov obsahujúcich čerstvé alebo konzervované ovocie a džús. Z alkoholických nápojov sa na prípravu punču používa rum, víno, grappa, brandy, arak, bordó, alkohol a vodka. Nápoj sa tradične pripravuje vo veľkých nádobách (razidlách) a podáva sa na recepciách a večierkoch. Sila nápoja sa pohybuje od 15 do 20 obj. a obsah cukru - od 30 do 40%. Najznámejšie recepty na punč sú Caribbean Rum Punch, Barbados Punch a Plantation Punch..

Alkoholický nápoj vyrobený kvasením sladovej mladiny s kvasnicami a chmeľom. Jačmeň je najčastejšie používané sladové zrno. V závislosti od druhu piva sa sila nápoja môže pohybovať od 3 do 14 obj. Pivo je najobľúbenejšie medzi alkoholickými nápojmi a patrí mu tretie miesto na svete v celkovom zozname nápojov po vode a čaji. Existuje viac ako 1000 rôznych druhov piva. Líšia sa farbou, chuťou, obsahom alkoholu, použitými surovinami a tradíciami varenia v rôznych krajinách..

Japonský národný nízkoalkoholický nápoj vyrobený kvasením ryže. Chuť saké môže mať tóny sherry, jabĺk, hrozna, banánov, korenia, korenia. Farba nápoja je zvyčajne priehľadná, ale je povolená zmena farby na jantárovú, žltú, zelenú a citrónovú. Sila nápoja sa pohybuje od 14,5 do 20 obj..

Angličtina fizz - peniť, syčať
osviežujúci nealkoholický nápoj s penivou iskrivou štruktúrou. Nápoj môže byť alkoholický alebo nealkoholický. Fyzikálne patria do triedy dlhých koktailov, ktorých hlavnými zložkami sú perlivá voda a ľad. Prísady Fiza, iné ako sýtená voda alebo akýkoľvek iný sýtený nápoj, sa zmiešajú v trepačke, mixéri alebo v metle. Zmiešané zložky nápoja sa nalejú do pohára (highball) s objemom 200 - 250 ml s ľadom a zostávajúci objem sa doplní perlivou vodou alebo, ako je to v niektorých európskych krajinách zvykom, sódou. Po príprave sa nápoj okamžite podáva..

Frappe

fr. frapper - biť, klopať, udrieť
Jedná sa o druh hustých studených koktailov, ktorých hlavnými zložkami sú mlieko, zmrzlina, ovocné sirupy. Frappe sa pripravuje ako nealkoholické, tak aj s použitím silných alkoholických nápojov s vysokým obsahom cukru: krémy, likéry, likéry, likéry, hryzadlá a iné. Je povolené pridávať do nápoja rôzne zložky: čokoládu, med, bobule a ovocie. Nápoj sa podáva dvoma spôsobmi - s ľadom a bez neho..

Šampanské

fr. Šampanské
Sekt vyrobený z jednej alebo viacerých odrôd hrozna dvojitým kvasením vo fľaši. Za vynález šampanského sa zaslúžil francúzsky opátsky mních Pierre Perignon z oblasti Champagne. Francúzsko legálne zabezpečilo v roku 1909 právo nazývať šumivé vína šampanským, latinské symboly a spôsob jeho výroby.

Čo je najmenej vysokokalorický alkohol?

Špecialisti ruského systému kvality hovorili o obsahu kalórií v populárnych alkoholických nápojoch. Odborníci tiež poskytli rady ľuďom, ktorí plánujú skládku lesov, a vymenovali prospešné a škodlivé vlastnosti vína. Zároveň pripomenuli dôležitosť mierneho požívania alkoholických nápojov a poškodenia zdravia, ktoré môžu spôsobiť..

Prečo môže alkohol pribrať?

Najskôr je obsah kalórií v alkohole spôsobený skutočnosťou, že jeden gram etanolu obsahuje 7 kcal. Okrem etanolu obsahujú tieto nápoje aj ďalšie kalorické látky. Podľa odborníkov z Roskachestva alkohol výrazne spomaľuje proces chudnutia a z tohto dôvodu sa neodporúča ľuďom, ktorí dodržiavajú diétu.

V niektorých prípadoch môže alkohol prispieť aj k zvýšeniu hmotnosti. Napríklad aj malá dávka alkoholu môže ráno spôsobiť kocovinu a opuchy, ktoré ovplyvnia hodnoty váhy..

Aké alkoholické nápoje sú najmenej a vysoko kalorické?

Najmenej vysokokalorické pivo na 100 g je podľa odborníkov z Roskachestva pivo s nízkym obsahom alkoholu. Jeho obsah kalórií je asi 42 kcal na 100 g. Ak sa dodrží táto miera, suché víno príliš nepoškodí vašu postavu: obsahuje 64 kcal na 100 ml. Sladké likéry možno nazvať vodcami v počte kalórií. Napríklad 100 g produktu „Baileys“ obsahuje asi 327 kcal.

Koľko kalórií je v populárnych alkoholických nápojoch?

Podľa Roskachestva obsahujú populárne alkoholické nápoje v priemere tieto kalórie:

  • suché víno do 11% alkoholu - 64 kcal na 100 ml;
  • polosuché víno do 12% alkoholu - 78 kcal na 100 ml;
  • polosladké víno do 12% alkoholu - 88 kcal na 100 ml;
  • sladké víno do 12% alkoholu - 100 kcal na 100 ml;
  • vodka - 235 kcal / 100 ml;
  • likér - 327 kcal / 100 ml;
  • koňak - 240 kcal / 100 ml;
  • whisky - 220 kcal / 100 ml;
  • pivo - 42-74 kcal / 100 ml (v závislosti od odrody).

Ktorý alkohol je pre postavu menej škodlivý?

Napriek skutočnosti, že pivo s nízkym obsahom alkoholu obsahuje najmenej kalórií, odborníci z Roskachestva odporúčajú zvoliť suché víno. Ide o to, že človek zvyčajne vypije menší objem vína ako pivo..

Pri výbere dávky nápoja stojí za zváženie možné poškodenie nielen pre postavu, ale aj pre zdravie všeobecne. Odborníci pripomínajú, že existuje niečo ako „štandardná dávka alkoholu“. Zodpovedá to 10 g čistého etanolu. Spotreba tohto množstva nie je úplne bezpečná. Stále sa verí, že jedna takáto dávka denne spôsobí minimálne poškodenie zdravia..

Prijímajú sa tieto štandardné porcie alkoholických nápojov:

  • 250 - 330 ml piva (5%);
  • 100-125 ml suchého vína (11-12,5%);
  • 70 ml obohateného vína (18%);
  • 30 ml liehoviny (40%).

Ženám sa odporúča, aby neprekročili jednu štandardnú porciu a mužom, aby neprekročili dve štandardné dávky.

Predpokladá sa, že konzumácia jednej takejto dávky alkoholu denne spôsobuje minimálne poškodenie zdravia. Zároveň si nemyslite, že ak sú alkoholické nápoje v strave prítomné iba raz týždenne, potom môžete vypiť niekoľko porcií naraz, varujú odborníci..

Čo je vo víne užitočné a škodlivé?

Z prospešných látok vo víne sa dajú izolovať takzvané polyfenoly, teda antioxidanty. Sú schopné pozitívne vplývať na stav ciev a črevnú mikrobiotu. Ale zároveň odborníci poznamenávajú, že polyfenoly sú najužitočnejšie pre zvieratá, nie pre ľudí..

Malé množstvo vína obsahuje vitamíny skupiny B a niektoré minerály. Ide o draslík, vápnik, horčík a fosfor. Treba si však uvedomiť, že tieto látky môžete získať aj z iných potravinárskych výrobkov.

Najškodlivejšou zložkou vína je etanol. Je toxický a môže vážne poškodiť celé ľudské telo. Na jeho odbúranie je potrebný enzým alkohol dehydrogenáza produkovaný v tele, s pribúdajúcim vekom sa však etanol rozkladá čoraz horšie..

Je tiež potrebné pripomenúť, že kvôli zvláštnostiam metabolizmu ženy tolerujú alkohol horšie ako muži..

Stojí za to piť alkohol v teple?

Pitie alkoholu v horúcom počasí môže viesť k dehydratácii, varujú odborníci. Je to spôsobené tým, že alkohol je močopudný a podporuje odvod tekutín z tela a v horúcom počasí sa človek už potí a stráca viac vlhkosti ako zvyčajne.

Pitie alkoholu vonku sa neodporúča, ak máte zdravotné ťažkosti. Odborníci odporúčajú, aby ste smäd uhasili nie nápojmi s nízkym obsahom alkoholu, ako je pivo, ale čistou pitnou vodou.