Šošovica je bylinná rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá je vo varení čoraz populárnejšia. Táto kultúra je nielen chutná, ale aj zdravá, najmä pre tých, ktorí športujú a dodržiavajú zdravý životný štýl. Šošovka je tým správnym krmivom pre vašu stravu, aby ste zvýšili množstvo bielkovín potrebných pre rast svalov..

Mnoho ľudí, bohužiaľ, tento produkt podceňuje, ale márne! Z článku sa presne dozviete, na čo je šošovica užitočná, aká je jej úloha v športe a diétnej výžive. Neobídeme ani kontraindikácie používania, ani situácie, v ktorých môže byť šošovica škodlivá..

Nutričná hodnota, obsah kalórií a chemické zloženie

Žiadny iný člen rodiny strukovín sa nemôže pochváliť tak vysokým obsahom bielkovín ako šošovica. Okrem bielkovín obsahuje táto jedinečná kultúra vo svojom chemickom zložení aj sacharidy, tuky, vlákninu, minerálne soli a vitamíny. Všetky tieto zložky sú vo vyváženom množstve, a preto majú maximálnu výživovú hodnotu..

Existuje niekoľko druhov šošovice:

1. Hnedá je najbežnejšou odrodou. Najčastejšie sa na výrobu polievok používa hnedá šošovica, ktorej zrná sú dobre uvarené, ale dobre držia tvar. Pred varením sa odporúča túto odrodu namočiť na 20 - 30 minút..
2. Zelená - používa sa na prípravu diétnych šalátov a príloh. Pred varením nevyžaduje namáčanie.
3. Červená je lúpaná odroda, to znamená bez vrchnej škrupiny, varí sa rýchlejšie ako iné odrody.
4. Čierna (beluga) je najvzácnejšia odroda šošovice. Pri varení mení svoju farbu na svetlú, zároveň však nestráca tvar, čo umožňuje použitie ako príloha.
5. Žltá - svojím vzhľadom pripomína hrach. Táto odroda sa považuje za všestrannú a používa sa v mnohých jedlách..

Čierny pigment má antioxidačné vlastnosti a odstraňuje škodlivé látky z tela.

Ako vidíte, je z čoho vyberať, ale každá odroda má svoje vlastné vlastnosti a výživovú hodnotu. Ďalej je uvedená tabuľka, ktorá popisuje chemické zloženie a energetickú hodnotu jednotlivých odrôd, varených i suchých..

Každá odroda šošovice obsahuje niektoré látky vo väčšej miere a niektoré v menšej miere niektoré látky v určitých odrodách úplne chýbajú. Avšak aj napriek tomu má šošovica najdôležitejšie živiny pre ľudské telo a všetky sú v bioaktívnej forme, čo znamená, že sa vstrebávajú lepšie a rýchlejšie..

Naklíčená šošovica by sa mala rozlišovať osobitne. Tento produkt obsahuje zvýšené množstvo aminokyselín a jeho pravidelné používanie prispieva k:

• zlepšenie fungovania tráviaceho systému;
• obnovenie metabolických procesov v tele;
• zlepšenie imunity;
• obnova pokožky, posilnenie štruktúry vlasov.

Naklíčená šošovica obsahuje veľa jódu, vápnika, železa, horčíka a mastných kyselín. Obsah kalórií v tomto produkte je 106,5 kcal na 100 g. Kvôli tak nízkemu obsahu kalórií klíčiace fazule často používajú ženy, ktoré držia diétu..

Užitočné vlastnosti šošovice

Prospešné vlastnosti šošovice pre ľudský organizmus sú spôsobené skutočnosťou, že tento produkt sa v ľudskom tele rýchlo a takmer úplne vstrebáva, týka sa najmä rastlinných bielkovín. Je pozoruhodné, že táto obilnina obsahuje menej tuku ako iné strukoviny, napríklad hrach. Šošovka má navyše vysoký obsah železa, preto sa odporúča ľuďom s anémiou..

Mnoho vedcov tvrdí, že šošovica môže vo svojich výživových vlastnostiach nahradiť chlieb a dokonca aj mäso. Pre vegetariánov je tento produkt skutočným nálezom, pretože takmer úplne nahradzuje živočíšne bielkoviny..

Šošovka by mala byť nevyhnutnosťou pre ľudí s cukrovkou. Nezvyšuje hladinu cukru v krvi, skôr ju normalizuje vďaka svojim absorpčným vlastnostiam. Lekári tiež odporúčajú jesť šošovicu pre tých, ktorí trpia žalúdočnými vredmi alebo trpia kolitídou..

Zaujímavé! Táto strukovina nehromadí dusičnany a rádionuklidy. Je to čistý produkt bez prísad. Zatiaľ neexistuje jediná odroda geneticky modifikovanej šošovice, čo zvyšuje jej hodnotu pre zdravú a výživnú stravu..

V prípade problémov s urogenitálnym systémom by ste mali venovať pozornosť šošovicovému vývaru. V kombinácii s predpísanou liečbou pomôže vyrovnať sa s ochorením.

Kultúra bohatá na draslík významne zlepšuje činnosť srdca a má pozitívny vplyv na obehový systém.

Táto strukovina je dobrá pre ženy. Produkt obsahuje izoflavóny, ktoré pomáhajú bojovať proti rakovine prsníka. Okrem toho táto látka pomáha vyrovnať sa s depresiou a počas menopauzy výrazne znižuje nepohodlie. Izoflavóny sa po uvarení nezničia, čo znamená, že fazuľa sa dá uvariť rôznymi spôsobmi..

V modernom svete sú ženy často vystavené stresu a nespavosti. Tieto problémy môže pomôcť eliminovať aj zelená šošovica. Jeho pravidelnou konzumáciou nasýtite telo tryptofánom, aminokyselinou, ktorá sa v tele premieňa na serotonín. Práve nedostatok tejto látky robí ženu často podráždenou a úzkostnou..

Niektorí lekári sa domnievajú, že táto strukovina pomáha bojovať proti neplodnosti..

Mužom sa tiež odporúča, aby si do týždennej stravy pridali šošovicu, pretože výrazne zvyšujú sexuálnu výkonnosť. S impotenciou odporúčajú odborníci na výživu jesť šošovicové jedlá 1 - 2 krát týždenne.

Naklíčená šošovica má rovnaké výhody ako bežná šošovica. Ale sú to klíčky, ktoré posilňujú kostné tkanivo, takže je dôležité dať šošovku deťom (samozrejme, ak na produkt nie je alergia).

Šošovka a šport (fitnes a kulturistika)

V strave športovcov je šošovica užitočným a často dokonca nevyhnutným produktom. Faktom je, že táto strukovina obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín, ktoré sa rýchlo vstrebávajú. Percento bielkovín v šošovici sa blíži percentuálnemu podielu v mäse, ale je tu jeden rozdiel: mäso vždy obsahuje cholesterol a tuk a šošovica je bezkonkurenčným zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, čo je mimoriadne dôležité v kulturistike a iných športoch, kde je dôležitý rast svalov..

Spomedzi všetkých strukovín sa šošovica považuje za držiteľa rekordu v obsahu železa. Práve tento mikroelement vám umožňuje udržiavať kardiovaskulárny a obehový systém v dobrej kondícii. Zdravé srdce vám umožní zvýšiť záťaž a nepociťovať nepríjemné pocity.

Pre tých, ktorí sa venujú fitnes, je šošovica tiež skvelým zdrojom energie. Hlavnou vecou je pravidelné používanie tohto produktu, až potom bude možné zaznamenať pozitívne zmeny vo vašom tele..

Šošovica v správnej strave

Pri diétnej výžive nie je výrobok zďaleka posledný. S týmto produktom bolo vynájdených veľa diét, existujú aj špeciálne programy na šošovku pre ľudí, ktorí majú problémy so žlčníkom. Strava číslo 5 sa považuje za najobľúbenejšiu - tento liečebný kurz pomáha nielen zlepšiť telo, ale aj schudnúť. Táto strava je založená na častej konzumácii jedla - 5 krát denne, zatiaľ čo jedlo musí byť nakrájané. Šošovka je jednou z povolených prísad pri diéte 5.

Šošovicové diéty majú veľa pozitívnych recenzií, ale nemali by ste od nich čakať dramatické chudnutie. Ženy spravidla nestrácajú viac ako 3 kilogramy stravy mesačne, pretože správne zostavená strava je vyvážená strava, ktorá jednoducho vyloží telo..

Mnohí sa obávajú otázky: „Čo môže nahradiť šošovicu v strave?“ Prípadne môžete použiť hrášok, fazuľu alebo cícer. Ale oplatí sa šošovicu vymeniť, ak obsahuje len najťažšie stráviteľné rastlinné bielkoviny? Zároveň sú všetky odrody rovnako užitočné: červená, zelená, žltá, oranžová.

Šošovicu na chudnutie môžete použiť v akejkoľvek podobe, najčastejšie však ide o varený produkt v kombinácii s inou zeleninou, rybami alebo mäsom. Existuje obrovské množstvo receptov a jedál, ktoré sa dajú pripraviť v pôstnych dňoch. Môžu to byť polievky, šošovicové rezne, šaláty k tomu, navyše nikto nezrušil fazuľu ako prílohu. Buďte kreatívni a spestrite jedálniček. Nezabudnite na naklíčenú šošovicu, pôsobia blahodárne na organizmus, vykladajú ho.

Kontraindikácie pri používaní a poškodení

Aj keď je šošovica mimoriadne užitočná, má aj množstvo kontraindikácií pri ich zavedení do stravy. Aby nedošlo k poškodeniu tela, šošovicu by mali konzumovať opatrne ľudia, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, pretože tento fazuľový produkt môže prispievať k tvorbe plynov. Tí, ktorí trpia dysbiózou, by z rovnakého dôvodu mali tiež prestať jesť šošovicu..

Poradenstvo! Aby nedošlo k preťaženiu žalúdka, odporúča sa pred varením strukoviny namočiť..

Príliš časté jedenie šošovice môže spôsobiť vysušenie pokožky a stratu pružnosti..

Lekári neodporúčajú prísne stravovacie obmedzenia. Šošovica bude zdravá iba vtedy, ak ju budete konzumovať s mierou a v kombinácii s inými potravinami. Dva alebo trikrát týždenne stačí na nasýtenie tela všetkým, na čo je táto kultúra taká bohatá..

Kultúra je kategoricky kontraindikovaná pre ľudí trpiacich dnou.

© Andriy Pogranichny - stock.adobe.com

Výsledok

Šošovka je produkt, ktorý si určite zaslúži pozornosť. Kompetentné použitie tejto strukoviny vám umožní zlepšiť metabolizmus, udržať kardiovaskulárny systém v dobrej kondícii a tiež prispieť k udržaniu zdravia žien a mužov..

Varená šošovica

Šošovka a jedlá z nej sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a mnohými užitočnými vlastnosťami. Varená šošovica sa líši podľa vzhľadu východiskového produktu - červené odrody dobre udržiavajú svoj tvar, po uvarení si zachovajú svoju farbu, varí sa zelená a hnedá šošovica. Varená šošovica má mierne orieškovú chuť a arómu, môže sa skladovať v chladničke 5-7 dní.

Kalorická varená šošovica

Obsah kalórií vo varenej šošovici je 112 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a užitočné vlastnosti varenej šošovice

Varená šošovica je bohatá na výživné rastlinné bielkoviny, ale jej vstrebávanie spomaľuje nedostatočné množstvo aminokyselín obsiahnutých v produkte. Šošovka sa odporúča pre diabetikov, pretože výrobok má nízky glykemický index a nízky obsah tuku. Pre lepšie vstrebanie železa musíte varenú šošovicu skombinovať so surovými paradajkami. Produkt obsahuje minerály, najmä horčík, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie normálneho fungovania srdcového svalu. Kyselina listová prevláda vo vitamínovom zložení varenej šošovice, konzumácia časti jedla môže získať až 90% dennej hodnoty kyseliny listovej.

Šošovka nemá tendenciu hromadiť toxíny, takže produkt možno bezpečne považovať za ekologický (kalorizátor). Varená šošovica obsahuje vlákninu, ktorá priaznivo ovplyvňuje činnosť gastrointestinálneho traktu.

Poškodenie varenej šošovice

Varená šošovica stimuluje črevnú peristaltiku a spôsobuje plynatosť, preto by produkt mali opatrne používať osoby so slabým črevom..

Varená šošovica na chudnutie

Vďaka nízkemu obsahu kalórií a takmer úplnej absencii tuku sa šošovica považuje za vynikajúcu prísadu do pôstnych dní a pri diétach. Šošovicová a fazuľová strava zahŕňajú do ponuky varenú šošovicu.

Varenie varenej šošovice

Existuje niekoľko spôsobov varenia šošovice, jedným z nich je nalievanie predpranej šošovice vodou v pomere 1: 1,5-2, privedenie do varu, zníženie teploty a varenie, v závislosti od odrody a pokynov na obale, zvyčajne od 20 do 40 minút.

Aby ste urýchlili čas varenia, môžete šošovicu vopred namočiť na niekoľko hodín do studenej vody, potom vodu vypustiť a znovu naplniť trochou vody ako pri bežnom varení. Potom varte do mäkka alebo do požadovanej konzistencie.

Niekoľko trikov, pravidiel varenia šošovice a originálnych receptov nájdete v našom článku „Ako variť šošovicu“.

Varená šošovica

Šošovka sa hodí k zelenine, bylinkám, cibuli a cesnaku, vajciam, pikantným a horúcim omáčkam. Varená šošovica sa pridáva do šalátov a dusených pokrmov, pripravujú sa z nich polievky, cereálie a zložité prílohy..

Viac informácií o šošovici, jej výhodách a metódach prípravy nájdete vo videu „Šošovka - výhody a škody. Ako variť a variť šošovicu? “ Televízne programy „O najdôležitejšej veci“.

FitAudit

FitAudit je váš každodenný pomocník v oblasti výživy.

Pravdivé informácie o jedle vám pomôžu schudnúť, nabrať svalovú hmotu, zlepšiť zdravie, stať sa aktívnym a veselým človekom.

Nájdete pre seba množstvo nových produktov, dozviete sa ich skutočné výhody, z jedálnička odstránite tie produkty, o ktorých ste predtým ani len netušili, o ktorých nebezpečenstvách ste vedeli..

Všetky údaje sú založené na spoľahlivom vedeckom výskume a môžu ich použiť amatéri aj profesionálni odborníci na výživu či športovci.

Šošovica

Šošovica je malé, ploché semeno jednoročnej rastliny z čeľade bôbovitých. Šošovica je bohatá na rastlinné bielkoviny a jedla sa od praveku. Hnedá šošovica (niekedy sa nazýva kontinentálna šošovica) dodáva varenej látke ľahkú orieškovú príchuť; často sa pridáva do dusených jedál a kastrolov, ako aj do šalátov. V ázijskej kuchyni sa používa červená šošovica. Má ľahkú korenistú arómu a pridáva sa do indického jedla dal. Šošovicová múka sa používa na výrobu vegetariánskeho chleba a koláčov. Šošovica sa predáva v suchu alebo v konzerve.

Šošovka je jednou z najstarších kultúrnych rastlín. Archeológovia našli veľké množstvo jeho zŕn v hromadných budovách z doby bronzovej (na ostrovoch Biens Lake vo Švajčiarsku). Starí Egypťania pripravovali rôzne jedlá zo šošovice, pečený chlieb zo šošovicovej múky. V starovekom Grécku platilo príslovie: Inteligentný človek si svoju šošovicu vždy dobre uvarí. V starom Ríme bola šošovica veľmi populárna najmä ako liek..

Existuje veľa odrôd šošovice, najbežnejšia je hnedá, červená, šošovica, beluga a puis..

Hnedá šošovica je možno na prvom mieste - napríklad v Amerike sa práve z tejto odrody pripravujú polievky so zeleninou a rôznymi bylinkami..

Červená šošovica sa varí rýchlejšie ako iné „sestry“, preto sa používa, keď je na varenie málo času - doslova za 10 - 15 minút si už môžete vychutnať voňavé teplé jedlo z fazuľovej „kráľovnej“. Trávená červená šošovica pripravuje chutnú výživnú kašu.

Najmenšie semená šošovice pripomínajú kaviár, preto sa tejto odrode hovorilo „beluga“ - podobne ako kaviár beluga, sú okrúhle a čierne.

A najvoňavejšou je puy (čiernozelená). Hovorí sa jej tiež francúzska zelená šošovica alebo „tmavá pestrá“. Meno jej dalo francúzske mesto, kde sa táto odroda šošovice chovala. Varenie tejto „kráľovnej“ bude trvať najdlhšie, ale je kuchármi obľúbenou súčasťou rôznych šalátov - puy sa vďaka svojej elasticite nerozvarí a tvar si zachováva aj za stáleho miešania a pridávania kyslých omáčok. Má jasnú chuť a korenistú (korenie) arómu.

Obsah kalórií v šošovici

Surová šošovica obsahuje 106 kcal. Výrobok je bez tuku, čo umožňuje ľuďom s nadváhou konzumovať ho, obsahuje však sacharidy, ktoré poskytujú dlhotrvajúce sýtosti. Vo varenej šošovici 111 kcal. Vyprážaná šošovica má iba 101 kcal.

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti šošovice

Šošovka obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín, ktoré sa ľahko vstrebávajú do tela, zatiaľ čo obsah aminokyselín sírového a tryptofánu v šošovici je nižší ako v iných strukovinách. Šošovka obsahuje menej tuku ako hrášok a je vynikajúcim zdrojom železa. Medzi výhody patrí rýchlosť prípravy šošovice. Šošovka obsahuje viac folátu ako akékoľvek iné jedlo. Jedna porcia varenej šošovice obsahuje 90% RDA pre folát. Šošovka obsahuje rozpustnú vlákninu, ktorá zlepšuje trávenie a odvracia vyhliadky na rakovinu konečníka. Šošovicová kaša stimuluje metabolizmus, zlepšuje imunitu a normalizuje urogenitálny systém.

Šošovicové zrno sa vyznačuje vysokým obsahom stopových prvkov - vápnik, draslík, fosfor, železo, obsahuje mangán, meď, molybdén, bór, jód, kobalt, zinok, mastné kyseliny zo skupín Omega-3, Omega-6 a je tiež dobrým zdrojom vitamíny skupiny B, obsahuje vitamíny PP, A a klíčiace zrná - vitamín C..

Šošovka môže svojimi výživovými vlastnosťami nahradiť chlieb, obilniny a vo veľkej miere aj mäso.

Šošovica, rovnako ako všetky strukoviny, je bohatá na stopové prvky, najmä horčík, ktorý je nevyhnutný pre plné fungovanie srdca a nervového systému, molybdén a železo. Aby sa toto železo dobre vstrebávalo, musia sa šošovicové jedlá podávať so šalátom z čerstvej zeleniny bohatej na vitamín C - paradajky, červená paprika, čerstvé bylinky. Nie nadarmo sú takmer všetky indické šošovicové pokrmy nevyhnutne posypané čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou..

Šošovica je veľmi dobrým zdrojom tryptofánu, aminokyseliny, ktorá sa v ľudskom tele premieňa na serotonín. Ako každý vie, nedostatok serotonínu vedie k depresii, úzkosti a iba zlej nálade, najmä v tme. Medzitým je možné zvýšiť hladinu serotonínu ako u celozrnnej ryže, najľahšie dostupného zdroja tryptofánu, tak aj pri zelenej šošovici, alebo ešte lepšie pri kontinuálnom varení majadary - zmesi ryže a šošovice, ktoré arabské príslovie nazýva mäso pre chudobných, čo naznačuje celú bielkovinu. obsiahnuté v tomto jedle.

Šošovica obsahuje izoflavóny, ktoré môžu potlačiť rakovinu prsníka. Isoflavóny sa po spracovaní konzervujú, takže si môžete kúpiť konzervované, sušené alebo už v polievke.

Niektoré odrody šošovice, napríklad šošovica na tanier, sa odporúčajú diabetikom 2-krát týždenne na zníženie hladiny cukru v krvi. Šošovicové pyré pomôže pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch, kolitíde.

Na urolitiázu sa odporúča užívať odvar zo šošovice (rovnako ako odvar z cíceru a nouty). V dávnych dobách sa verilo, že šošovica pomáha liečiť nervové poruchy. Starí rímski lekári tvrdili, že pravidelná konzumácia šošovice robí človeka pokojným a trpezlivým. Jeho obsah draslíka je prospešný pre srdce. Šošovka je tiež vynikajúcim produktom krvotvorby..

Šošovicová kaša stimuluje metabolizmus, zlepšuje imunitu a normalizuje urogenitálny systém. Šošovka sa dobre uvarí za 40 - 70 minút, má jemnú a príjemnú chuť a varená šošovica si v sebe uchová viac ako polovicu užitočných vitamínov a minerálov..

Z hľadiska čínskej medicíny je šošovica považovaná za otepľovaciu potravinu, a pokiaľ je varená s korením, potom sa jej otepľovací účinok výrazne zvyšuje. Preto je šošovica, najmä jej polievka, veľmi vhodná pre zimnú stravu ľudí v severných krajinách..

Nebezpečné vlastnosti šošovice

Šošovicu nemôžete používať pre ľudí trpiacich dnou, diatézou kyseliny močovej a chorobami kĺbov, ako aj chorobami močovej a pohlavnej sústavy..

Malo by sa tiež pamätať na to, že výrobok môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti a fermentačné procesy, preto je nežiaduce jesť šošovicu pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu, pankreasu, kardiovaskulárneho systému a žlčníka..

Tiež šošovica provokuje vzhľad obličkových kameňov, takže jej použitie je kontraindikované pri rôznych ochoreniach obličiek..

Šošovicu by nemali jesť ľudia s hemoroidmi, rovnako ako s problémami s močením. Častá konzumácia produktu navyše spôsobuje suchú pokožku, preto môžu ľudia s kožnými chorobami jesť šošovicu až po konzultácii s lekárom..

Šošovicu však často neodporúča, pretože znižuje vstrebávanie určitých živín..

Z videa sa dozviete históriu pôvodu šošovice, ako ju používať v medicíne a kozmetológii, a tiež sa oboznámite s jej užitočnými vlastnosťami..

9 najlepších zdrojov bielkovín okrem mäsa

Proteín (aka bielkovina) má najlepšiu karmu medzi trojicou bielkovín, tukov a sacharidov. Každý zdravý človek sa snaží jesť jedlo s minimálnym množstvom tuku a jednoduchých sacharidov a maximálnym obsahom bielkovín. Aby ste však spotrebovali veľa bielkovín, nemusíte jesť niekoho živého..

Zojnik zostavil tucet jedál bohatých na bielkoviny, ktorým by ste mali venovať osobitnú pozornosť, ak ste na príjemnej ceste k zdravému životnému štýlu..

1. Quinoa

Druh obilia, ktorý je v našej oblasti zle distribuovaný iba preto, že rastie hlavne v Južnej Amerike, a preto sa k nám dostane v dosť drahej podobe (asi 250 rubľov za 350-gramové balenie). Teraz je však ľahké kúpiť túto obilninu v takmer akomkoľvek obchodnom reťazci, napríklad „OK“.

Quinoa obsahuje viac bielkovín ako akékoľvek iné zrná na našej planéte: v priemere asi 16 gramov na 100 g - zhruba to isté ako mäso, a v niektorých odrodách bielkovín dokonca viac ako 20 gramov. Ako sa hovorí v televíznych obchodoch na gauči: ale to nie je všetko.

Aminokyselinové zloženie bielkovín v quinoa je vyvážené a blízke zloženiu mliečnych bielkovín a množstvo aminokyselín (zložiek proteínu) je až 20 druhov..

2. Edamame

Mladé sójové bôby sú zásobárňou nielen bielkovín, ale aj železa, vápniku, zinku, vitamínov A a B a len vlákniny. Edamame je najviac cenený a hltaný v Japonsku. Chodia tam ako občerstvenie k pivu. Medzitým sú celkom vhodné na hlavné jedlo. Obsah bielkovín je tam 11 gramov na 100 g.

3. Chia

Chia semiačka, tiež známe ako „španielska šalvia“, sa konzumujú v Mexiku, USA a nedávno sa trochu žuvali v Rusku. Práve semená tejto vysokohorskej rastliny sa dostávajú do potravy. Zezhniki si zamilovali pre fantastický obsah bielkovín (20 gramov na 100 g), antioxidantov, linolovej a ďalších omega-3 mastných kyselín a vlákniny.

Zamilovali sa do vegetariánov aj vďaka svojmu bohatému umiestneniu vápnika, 100 g semien obsahuje 631 mg vápnika, 2-krát viac ako v pohári mlieka.

4. Šošovica

„Žito je raž, ovos je ovos, šošovica je šošovica“ - hovorilo sa klasicky. Šošovica sa dá zložiť aj do iných, väčších literárnych foriem - je to taká zaslúžená rastlina, pretože 100 gramov tohto produktu obsahuje asi 24 gramov bielkovín.

Budete prekvapení, že väčšina sveta a asi tretina svetovej produkcie šošovice sa vyskytuje v Kanade. Boli sme prekvapení.

5. grécky jogurt

Aka dahi, alias tzakhi - „druh filtrovaného jogurtu s cieľom vylúčiť srvátku, ktorá poskytuje strednú konzistenciu medzi jogurtom a syrom.“ Je rozšírený kvôli nízkemu obsahu tukov a sacharidov, ale vysokému obsahu bielkovín (v niektorých odrodách klesá z rozsahu 30 gramov na sto) a samozrejme vynikajúcej chuti..

6. Tempe

Indonézske slovo „tempe“ nebolo nijako zvlášť preložené a jednoducho si ho požičalo. Tempe sú zhruba povedané sójové brikety. Takto je recept popísaný na Wikipédii: Sójové bôby sú zmäkčené, potom otvorené alebo olúpané a uvarené, ale až keď sú uvarené. Potom sa môže pridať okysľovač (zvyčajne ocot) a štartovacia kultúra obsahujúca hubovú kultúru Rhizopus oligosporus. Fazuľa je položená v tenkej vrstve a cez deň kvasí pri teplote asi 30 ° C.

Pri tempe asi 18-19 gramov bielkovín na 100 gramov tyčinky, veľa užitočných polynenasýtených mastných kyselín.

7. Seitan

Toto je jedlo alebo výrobok, ktoré nie je vždy ľahké odlíšiť od mäsa, ale je vyrobené z pšeničnej bielkoviny.

100 gramov seitanu obsahuje asi 40 gramov sacharidov, 25 gramov bielkovín a 1 gram tuku, čo je v zdravom prostredí vážny úspech..

8. Arašidové maslo

Obľúbená priateľka kulturistu na omši. Obsahuje až 50 gramov tuku, takže nie je vhodný pre každého, ale tento tuk je zdravý, na stotinu pripadá len asi 10 gramov nasýtených tukov. Ale je tu veľa bielkovín - 25 gramov. Všeobecne je arašidové maslo ideálne ako dezert, ak nemáte dostatok kalórií..

Ak sa zrazu ocitnete v neznámom meste bez peňazí, môžete asi týždeň jesť plechovku arašidového masla a bochník chleba..

9. Cícer

Cícer (alias turecký hrášok, baraní hrášok, ražňa, bublanina, nakhat) je všeobecne vyspelý hrášok. Môžete s ním pripraviť pilaf, rozdrviť ho na hummus, vytvarovať falafel alebo ho len uvariť a zjesť ako prílohu alebo hlavné jedlo. Má 19 gramov bielkovín na 100 gramov, čo je viac ako klobása lekára. Nehovoriac o tom, aký je zdravší cícer.

Šošovka: výhody, kalórie, použitie pri chudnutí

Čas čítania: 9 minút

Kompletná zdravá a diétna strava je nemožná bez použitia strukovín, napríklad šošovice. Napriek mnohým existujúcim kontraindikáciám má výrobok mnoho prospešných vlastností pre telo. Fazuľu odporúčajú používať muži, ženy (aj počas tehotenstva a dojčenia), deti. Produkt je obzvlášť prospešný počas boja proti nadváhe. Šošovka je rozdelená do niekoľkých druhov, z ktorých každý má určité prospešné vlastnosti..

Výživová a energetická hodnota

100 g suchých semien šošovice obsahuje 297 kalórií, počas procesu varenia sa ich množstvo zníži na 115 kcal. Výživová hodnota rastliny v závislosti od stavu produktu je uvedená v tabuľke:

BZHU

Suché, g / 100 gramov

Varené, g / 100 gramov

Energetická hodnota šošovice v jej odrodách sa môže líšiť:

Šošovicový typ

Obsah kalórií, kcal

Kalorický obsah sa môže líšiť v závislosti od spôsobu prípravy produktu:

Šošovicová kategória

Obsah kalórií, kcal na 100 g výrobku

Naklíčené, osmažené so soľou

Naklíčené, uvarené vo vode

Nasledujúce vitamíny sú najviac zastúpené vo výrobkoch:

• V 1;
• AT 2;
• V 3;
• AT 5;
• AT 6;
• AT 9;
• ZO.

Medzi chemické makroživiny, ktoré tvoria šošovicu, patria:

• mangán;
• fosfor;
• draslík;
• zinok;
• železo;
• meď;
• horčík;
• sodík;
• vápnik;
• selén.

Šošovka je bohatá na nasledujúce stopové prvky:

• bór;
• titán;
• kremík;
• molybdén;
• nikel;
• kobalt;
• fluór;
• jód;
• zinok.

Liečivé vlastnosti šošovice, ktoré ovplyvňujú zdravie, sú nasledujúce:

• zlepšenie intestinálnej motility, eliminácia hnačiek, zápchy, divertikulózy a iných porúch gastrointestinálneho traktu;
• normalizácia stavu vlasov a pokožky;
• posilnenie imunitného systému;
• zlepšenie absorpcie kyseliny askorbovej;
• doplnenie nedostatku železa v krvi, ochrana pred anémiou;
• prevencia rozvoja gastritídy, vredov a iných chorôb žalúdka a dvanástnika;
• prevencia neplodnosti;
• normalizácia fungovania štítnej žľazy a endokrinného systému ako celku;
• stimulácia duševnej činnosti, zvýšenie fyzickej vytrvalosti, zrýchlené zotavenie a upokojenie po stresových situáciách;
• prevencia a liečba pankreatitídy;
• pomoc pri cukrovke typu 2;
• zastavenie rakovinových buniek a zastavenie ďalšieho vývoja a šírenia nádorov;
• obnovenie psycho-emocionálneho zázemia;
• prevencia vývoja arytmie;
• zrýchlenie metabolických procesov;
• obnova a čistenie pečene;
• zlepšenie stavu pokožky tváre a tela.

Výhody pre mužov

Šošovka má vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam pozitívny vplyv na zdravie mužov, rovnako ako pozitívny vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému. Rastlinné jedlá sa používajú v nasledujúcich prípadoch:

• erektilná disfunkcia;
• prostatitída.

Produkt je užitočný pre športovcov ako zdroj bielkovín.

Ovocie sa tiež používa ako profylaktický prostriedok proti zápalovým a onkologickým ochoreniam. Nesprávna alebo nadmerná konzumácia produktu však môže telu ublížiť, v dôsledku čoho sa jeho použitie odporúča koordinovať s kvalifikovaným odborníkom..

Jeho pravidelný príjem v potrave výrazne zvyšuje výkon a vytrvalosť. To je obzvlášť užitočné pre mužov vykonávajúcich ťažkú ​​fyzickú prácu. Šošovica je dôležitá pre ľudí po 40 rokoch, pretože sa postupne začína zvyšovať riziko srdcových infarktov a mozgových príhod.

Pre ženy

Šošovka obsahuje významné množstvo fytoestrogénov, ktoré majú pozitívny vplyv na ženský organizmus počas menopauzy:

• vyrovnanie rytmu srdcového rytmu;
• ochrana tela pred rozvojom onkológie;
• normalizácia krvného tlaku;
• zníženie hĺbky a počtu prílivov a odlivov;
• podpora výkonu a stabilnej nálady.

Šošovicová polievka a ďalšie jedlá z rastlín normalizujú telesnú hmotnosť a svalový tonus prostredníctvom výživových a čistiacich vlastností fazule. Tryptofán, jedna zo zložiek produktu, pomáha znižovať bolesť počas menštruačného cyklu.

Pre tehotné a dojčiace ženy

Výhody produktu pre nastávajúce mamičky sú veľké. Plný vývoj plodu je nemožný bez kyselín nikotínových a listových, ktoré sú súčasťou šošovice. Medzi ďalšie pozitívne vlastnosti rastliny pre tehotné ženy patria:

• normalizácia fungovania gastrointestinálneho traktu;
• posilnenie imunitného systému;
• zlepšenie stavu mliečnych žliaz;
• poskytujúci dlhotrvajúci pocit plnosti;
• zlepšenie procesu krvotvorby;
• nasýtenie tela ľahko stráviteľnými bielkovinami.

Šošovicové jedlo strávi pomerne dlho, čo je negatívnym faktorom pre tehotné ženy a vedie k nevoľnosti, bolestiam hlavy a poruchám trávenia. Aby ste sa vyhli týmto príznakom, musíte použitie produktu koordinovať so svojím lekárom a užívať ho v obmedzenom množstve..

Po pôrode sa šošovica vyberie z jedálnička mladej matky najmenej na 3 mesiace. Po stanovenom časovom období je potrebné zjesť niekoľko polievkových lyžíc vývaru na fazuli a dva dni pozorovať reakciu dieťaťa. Ak nie sú problémy, je povolené prejsť na používanie zrna.

Prvá porcia by mala byť 10 fazúľ. Ak sa po nich zdravie dieťaťa zhorší, potom sa pokus opakuje za mesiac. Ak nedôjde k porušeniu, potom sa dávkovanie postupne zvyšuje na 25 zŕn..

Fazuľa musí byť starostlivo vybraná, umytá a tepelne upravená..

Pre deti

Produkt má nasledujúce pozitívne vlastnosti pre telo dieťaťa:

• nasýti železom a hemoglobínom;
• poskytuje intenzívny vývoj tela dieťaťa v dôsledku prítomnosti fosforu, draslíka, vápnika a ďalších minerálov;
• pomáha znižovať telesnú hmotnosť;
• slúži ako zdroj vitamínov v zimno-jarnom období;
• posilňuje kardiovaskulárny systém.

Lekári neodporúčajú dávať šošovku deťom mladším ako 2 roky. V niektorých prípadoch výrobok vyvoláva u dieťaťa alergickú reakciu..

Výhody rôznych druhov šošovice

V zdravej výžive a tradičnej medicíne sa používa niekoľko odrôd rastlín, ktoré majú svoje špecifické vlastnosti a vlastnosti:

Šošovicový typ

Stručný opis

Obsahuje najviac železa v porovnaní s inými odrodami. Z tohto hľadiska sa odporúča použitie pri liečbe anémie.

Pre vysoký obsah vlákniny sa odporúča na prevenciu zápchy, obnovenie činnosti čriev. Ovocie v tejto kategórii sa vyznačuje dobrou chuťou.

Je to druh zelenej šošovice bez škrupiny. V tomto stave produkt stráca prevažnú väčšinu minerálnych zložiek, ale zachováva si svoju chuť

Obsahuje významné množstvo kyseliny askorbovej, ktorá je prospešná pri liečbe a prevencii prechladnutia

Naklíčená šošovica

Organizmus najviac asimiluje rastlinu v vyklíčenom stave. Má nasledujúce zdravotné výhody:

• došlo k zlepšenej asimilácii metionínu, vďaka čomu sa tráviaci proces normalizuje;
• tvorba plynu klesá;
• dochádza k lepšej asimilácii množstva látok v tele, ako je horčík, železo, draslík.

Na zvýšenie zdravotných výhod produktu sa odporúča variť, variť na ňom rôzne jedlá (polievky, cereálie).

Výhody zoštíhlenia

Šošovka je jednou z najdôležitejších potravín pre udržanie telesnej hmotnosti. Môže za to úspešná kombinácia vlákniny, minerálov a vitamínov a nízky obsah kalórií.

Potraviny na báze obilnín vám pomôžu cítiť sa plní a zabránite tomu, aby ste po dlhšiu dobu cítili hlad. Šošovica vďaka svojej vláknitej štruktúre pomáha očistiť telo od toxínov, toxínov, rádionuklidov, nestrávených zvyškov potravy.

Pri chudnutí môžete súčasne zlepšovať svoje zdravie. Vďaka vysokej hladine bielkovín v produkte sa svalové tkanivo normalizuje.

Kontraindikácie

Vzhľadom na pôsobenie určitých zložiek v zložení šošovice je jej použitie v niektorých prípadoch škodlivé. Produkt niekedy prispieva k nepríjemným pocitom v žalúdku, čo má za následok zvýšenú tvorbu plynu. Ak zlyhanie obličiek môže vytvoriť dobré podmienky pre tvorbu kameňa.

Aby ste nepoškodili zdravie, mali by ste sa zdržať používania produktu v prípade chorôb a problémov s organizmom, ako sú:

• chronické ochorenia kĺbov;
• poruchy fungovania obličiek;
• dysbióza a iné choroby, ktoré uprednostňujú zvýšenú produkciu plynu;
• obštrukcia žlčníka.

Príliš častá konzumácia šošovice vo významnom množstve môže viesť k suchej pokožke. Produkt znižuje schopnosť tela asimilovať konkrétnu potravinu.

Šošovka má vysoký obsah draslíka. Tento prvok v nadmernom množstve je škodlivý pre ľudské zdravie, negatívne ovplyvňuje fungovanie kardiovaskulárneho systému a v niektorých prípadoch spôsobuje znecitlivenie končatín..

Recept na šošovicovú polievku

• kuracie prsia - 400 g;
• šošovica - 200 g;
• zemiaky - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks.;
• zeler - 2 ks.;
• bulharský korenie (červený a žltý) - každý 1/2;
• olivový olej - 2 lyžice l;
• soľ, korenie - podľa vkusu;
• kurkuma - 1/2 lyžičky;
• bobkový list - 2 ks.;
• zelené - na dekoráciu.

1. Šošovicu opláchnite, podlejte studenou vodou a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
2. Všetku zeleninu umyjeme a olúpeme, zeler, cibuľu, zemiaky, mrkvu a papriku nakrájame nadrobno na kocky.
3. Kuracie prsia umyjeme, osušíme papierovými utierkami a nakrájame na kocky.
4. V hrnci s hrubým dnom zohrejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a opečieme na ňom kuracie mäso. Potom z nej vyberte mäso.
5. Mrkvu, cibuľu, zeler, papriku osmažte pár minút, podľa potreby pridajte ešte 1 polievkovú lyžičku. l. oleje.
6. Kurča vložíme späť do hrnca, ochutíme soľou, korením, ochutíme kurkumou, pridáme zemiaky, podlejeme horúcou vodou a privedieme k varu.
7. Zalejeme šošovicou, povaríme 20 - 25 minút, na záver hodíme bobkový list.

Šošovka - výhody a škody, prečo by ste mali jesť šošovicu

Domov / Gastronómia / Prísady a výrobky

Čas čítania: 5 min

5/5 (5 hlasov)

Šošovka dobre uspokojí hlad. Je to najstaršia poľnohospodárska plodina, ktorá živila ľudí dávno predtým, ako boli v Egypte postavené pyramídy. Moderní odborníci na výživu študujú výhody a škody tejto rastliny. Šošovica však nestráca na obľúbenosti.

Celá podstata spočíva v jeho vynikajúcej chuti, vysokej výživovej hodnote a najbohatšom komplexe užitočných zložiek, ktoré sa nachádzajú pod škrupinou semena..

• Chemické zloženie: Minerály a vitamíny v šošovici
• Nutričná hodnota a obsah kalórií vo fazuli
• Užitočné vlastnosti pre telo
• Prečo je užitočná červená, zelená, žltá, čierna šošovica??
• Liečivé vlastnosti šošovice: liečivé recepty Kontraindikácie pri použití

• Ako správne skladovať šošovicu

• Ako dlho by si mal držať
• Kam šošovku uložiť

• Výhody a poškodenie šošovice pre mužov a ženy

• Výhody šošovice pre tehotné ženy
• Video: ako si doma uvaríte a uvaríte šošovicu
• Škody a výhody šošovice pri chudnutí
• Naklíčená šošovica

• Šošovicová múka: aplikácia

Čo je to šošovica a ako to vyzerá

Šošovica je rastlina z čeľade bôbovitých, s plodmi vo forme plochých semien. Má veľa odrôd, ktoré sa líšia v závislosti od oblasti a popularizácie rastu, ako aj od stupňa čistenia a zrelosti zŕn. Ale všetky z nich, bez ohľadu na typ, sú obdarené vysokou úrovňou bielkovín, vďaka čomu je šošovica nielen chutná, ale aj veľmi zdravá..

1. Hnedá je bežnejšia ako iné. Používa sa do polievok. Jediný druh, ktorý je potrebné namočiť jeden deň pred použitím. Proces varenia navyše trvá až 20 minút..
2. Červená - táto odroda už bola olúpaná, takže nepotrebuje predbežnú prípravu, varí sa za 15 minút.
3. Zelená je nezrelé semienko. Pripravujú sa z nich väčšinou šaláty. Táto odroda sa tiež považuje za ženskú kvôli množstvu aminokyselín, ktoré sú potrebné pri liečbe gynekologických ochorení..
4. Žltá je hlavnou ingredienciou väčšiny indických jedál. Používa sa na výrobu chleba, hlavných jedál a polievok..
5. Čierna - nazýva sa de Puy alebo francúzska zelená. Považuje sa za najchutnejšiu odrodu a nepotrebuje ďalšie dochucovadlá. Vďaka svojej tenkej šupke sa nerozvarí a pri varení si zachováva svoj tvar. Ideálne do jedál z rýb.

Čo sa líši od hrášku

Okrem vonkajších rozdielov medzi šošovicou a hrachom môžeme tiež povedať, že sa líšia zložením. Napríklad šošovica je medzi strukovinami lídrom, čo sa týka obsahu bielkovín a kyseliny listovej. Ako jediný vo vysokej koncentrácii obsahuje vlákninu a železo. Šošovka je tiež jedinečná obsahom prírodných fytoestrogénov, izoflavónov, ktoré bojujú proti rakovine a tiež im bránia. V tomto je hrach horší ako šošovica. Pri predbežnej príprave a varení to nie je také náladové, v porovnaní s hráškom to trvá oveľa menej času. Druhá z nich má tiež väčší počet kontraindikácií..

Aký je rozdiel medzi červenou a zelenou šošovicou

Šošovka je úžasná v tom, že je vždy užitočná, bez ohľadu na stupeň prípravy, rozmanitosť a frekvenciu príjmu. Toto je jediná rastlina, ktorá neabsorbuje dusičnany: ani z pôdy, ani zo vzduchu. Preto sa šošovica považuje za najčistejšie jedlo na ľudskú konzumáciu. Pri absencii kontraindikácií ho môže jesť každý a vždy. Ale každý druh má niektoré špeciálne vlastnosti a v určitom období musíte vedieť, ktorý z nich by mal byť zahrnutý do stravy..

Najbežnejšia je červená a zelená šošovica. Hlavné rozdiely sú vzhľad a miera stráviteľnosti. Červená sa teda najlepšie používa na obilniny a na kašu a zelená je vhodnejšia na šaláty a kastróly. Preto je možné obe odrody kombinovať v dennej strave..

Čo je užitočnejšie

Zelená šošovica zlepšuje črevnú pohyblivosť, urýchľuje prácu gastrointestinálneho traktu a tiež má bohatšiu chuť. Je indikovaný pri hepatitíde, reumatizme, žalúdočných vredoch, hypertenzii, zdravotných problémoch žien.

Červená obsahuje viac železa ako iné druhy. Podporuje prácu krvných ciev a tiež zlepšuje tvorbu krvi.

Ale obe odrody nie sú navzájom horšie v množstve bielkovín, ako aj vitamínov potrebných pre ľudské zdravie. Preto by ste si mali zvoliť iba jednu z možností, počnúc kontraindikáciami, chuťovými preferenciami alebo konkrétnym jedlom, v ktorom sa používa jedna alebo iná odroda.

Ktorý druh je užitočnejší

Existuje asi tucet odrôd tohto druhu strukovín, s rôznymi užitočnými vlastnosťami, farbou, chuťou..

Najčastejšie na pultoch obchodov nájdete červené, zelené alebo hnedé šošovicové zrná..

Ktorá šošovica je zdravšia? Program „Testovací nákup“ o tom hovorí:

Červená (egyptská)

Najjednoduchší druh strukovín na prípravu je obilnina olúpaná zo škrupiny, ktorá nepotrebuje predbežné máčanie a je uvarená za štvrť hodinu.

Vysokokalorický výrobok - asi 310 kcal na 100 g hotovej misky.

Skvelé na polievky a dusené jedlá. Takéto jedlá dlho zanechávajú pocit sýtosti, preto v malom množstve môžete dokonca použiť aj tých, ktorí chudnú..

Zvláštnosťou takýchto obilnín je vysoký obsah železa: šošovicové jedlá sa odporúčajú najmä ľuďom s anémiou..

zelená

Tvrdé, nezrelé zrná so škrupinou, ktorá sa nedá uvariť na pyré. Keď sa škrupina z týchto zŕn odstráni, obilnina zožltne..

Oba druhy strukovín je potrebné variť najmenej jeden a pol hodiny. Na urýchlenie doby varenia je možné fazuľu vopred namočiť..

Zelené krúpy - obzvlášť vhodné na klíčenie.

Funkcia produktu - zvýšený obsah tryptofánu, vlákniny, schopnosť znižovať hladinu cukru, regulovať tráviaci trakt.

Hnedá alebo kontinentálna

Populárna odroda s výraznou orieškovou príchuťou. Zrná - úplne zrelé, so škrupinou, dobre uvarené, ale je nežiaduce ich tráviť.

Tento druh strukoviny sa môže použiť na pridanie do šalátov, mäsových jedál, kastról atď..

Liečivo sa hnedá šošovica používa na liečbu pľúcnych chorôb vrátane tuberkulózy. Fazuľové jedlá tiež pomáhajú rýchlemu zotaveniu po zlomeninách kostí a roztrhnutí svalov.

Vyklíčené

Fazuľa bude telu najviac prospešná, ak bude klíčiť. Naklíčené klíčky je možné pridať do šalátov alebo ich jesť samostatne, dochutiť ich akýmkoľvek rastlinným olejom alebo citrónovou šťavou.

Na klíčenie musia byť akékoľvek celé zrná namočené po dobu 3 - 5 dní, voda sa musí meniť každý deň. Egyptská šošovica klíči rýchlejšie ako iné druhy.

Naklíčená šošovica sa používa tak, že sa počas klíčenia zvyšuje obsah výživných látok v produkte vrátane kyselín listovej a nikotínovej, ale obsah kalórií v produkte sa niekoľkokrát znižuje..

Odporúča sa jesť klíčky na liečbu vírusových ochorení, zápalu pľúc, anémie, krvácania z maternice, pri všeobecnom oslabení tela, nedostatku vitamínov skoro na jar..

Zloženie a obsah kalórií

Šošovici sa často hovorí zeleninové mäso, pretože 100 g nevareného produktu obsahuje 25 g bielkovín, 1 g tuku a 50 g zdravých sacharidov. Energetická hodnota - 120 kcal.

Zloženie zahŕňa celú skupinu vitamínu B vo vysokej koncentrácii:

1. B1 - je zodpovedný za prácu srdca, nervového systému a gastrointestinálneho traktu.
2. B2 - nepostrádateľný pre zdravie žien a tiež zlepšuje stav pokožky a vlasov.
3. B3 - reguluje metabolizmus.
4. B6 - je nevyhnutný pri kožných ochoreniach, zlepšuje vstrebávanie iných produktov, uľahčuje žalúdok.

Obsahuje tiež minerály ako meď, fosfor, železo, horčík, draslík, vápnik a tiež vitamíny A, C, PP.

Odporúčame vám prečítať si:

zloženie a obsah kalórií cíceru (cícer)
Čítať

Šošovicový šalát - recepty

Šošovka sa hodí k bylinám, zelenine, mäsu i kuraciemu mäsu, takže existuje veľa kombinácií receptov.

1. Najjednoduchšia možnosť zahŕňa skromnú sadu výrobkov - 200 gramov varenej šošovice, 2 malé cibule, petržlen a slnečnicový olej. Príprava je veľmi jednoduchá - šošovicu uvaríme, cibuľu osmažíme, zelinu nakrájame nadrobno a všetko spolu premiešame. Podľa želania pridajte ďalší strúčik cesnaku pre pikantnosť.
2. A teraz je príprava náročnejšia. Obsahuje jedno kuracie prsia, 50 gramov varenej šošovice, 150 gramov malých paradajok (najlepšie cherry paradajok), veľký zväzok zeleného šalátu, olivový olej a sójovú omáčku.

• Šošovicu uvaríme v osolenej vode.
• Marinujte prsia hodinu v sójovej omáčke, potom nakrájajte na malé kocky a opražte na slnečnicovom oleji.
• Šalátové listy rukami roztrhajte na kúsky.
• Paradajky nakrájame na polovice.
• Všetko zmiešame, osolíme, okoreníme, ochutíme rastlinným olejom. Môžete pridať trochu citrónovej šťavy.

Opýtajte sa šéfkuchára! Nepodarilo sa vám uvariť jedlo? Nehanbite sa, spýtajte sa ma osobne.

Prečo je šošovica užitočná

Komplex vitamínov ako celok zaisťuje dobré fungovanie tela a nervového systému. Šošovica musí byť zahrnutá v strave počas rehabilitačného obdobia po operácii, a to pre ľudí zaoberajúcich sa fyzickou aktivitou a športom, ako aj pre ľudí, ktorých práca súvisí s duševnou aktivitou..

Pre ženy

1. Je najlepším prostriedkom na prevenciu novotvarov v maternici a vaječníkoch.
2. Znižuje riziko mimomaternicového tehotenstva.
3. Používa sa na porušenie mliečnych žliaz.
4. Zmierňuje príznaky predmenštruačného syndrómu.
5. Zaisťuje normálnu funkciu vaječníkov.
6. Odporúča sa pri ochoreniach štítnej žľazy alebo pri ich prevencii.
7. Bojuje proti kožným vyrážkam.
8. Zlepšuje hormonálnu hladinu.
9. Zlepšuje stav vlasov a nechtov.

Pre mužov

• predchádza chorobám urogenitálneho systému;
• zlepšuje kvalitu spermií;
• pomáha bojovať proti neplodnosti;
• zvyšuje sexuálnu funkciu;
• zvyšuje produkciu testosterónu;
• nevyhnutné počas športu na rýchle budovanie svalov;
• pri práci v nebezpečnom priemysle.

Počas tehotenstva

V tomto období by mala byť do stravy spolu s vitamínmi z lekárne aj šošovica. Jedna porcia varenej šošovice obsahuje dennú normu kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná na uľahčenie znášania a na zabránenie vývoja patológií plodu..

Nepretržité používanie:

• zmierňuje príznaky toxikózy;
• kŕče a bolesť;
• prispieva k normálnemu vývoju dieťaťa;
• posilňuje kostné a svalové tkanivo;
• stabilizuje hormóny;
• bojuje s depresiou;
• zlepšuje činnosť čriev;
• udržuje normálnu váhu;
• zlepšuje imunitný systém.

ako sa stravovať správne počas tehotenstva Rozbaliť

Pri dojčení

Šošovka, na rozdiel od iných strukovín, nespôsobuje u kojencov silné plyny, čo z nich robí vynikajúce jedlo pre matky. Ale napriek tomu, ak počas prvého kŕmenia po tom, čo matka zjedla šošovicu, malo dieťa koliku a nadúvanie, malo by byť počas tohto obdobia vylúčené zo stravy..

Neodporúča sa ani pri výskyte chorôb kostí, kĺbov a obličiek u dojčiat, ako aj pri intolerancii jednej zo zložiek rastliny..

Ak nie sú žiadne problémy a kontraindikácie, mala by byť v strave prítomná šošovica v malom množstve, pretože obsahuje:

• draslík - posilňuje imunitu, a tiež pôsobí ako sedatívum;
• železo - udržuje hladinu hemoglobínu;
• kyselina listová - zaisťuje správne fungovanie tela ako celku;
• lyzín - bojuje proti vírusom a infekciám;
• vláknina - zlepšuje činnosť čriev, odstraňuje toxíny a toxíny.

Pre deti

Vo forme dokrmovania by sa šošovica nemala deťom podávať až do veku 1,5–2 rokov. Názor odborníkov v tejto veci je jednomyseľný. Napriek množstvu vitamínov a užitočných prvkov vo výrobku je pre neformovaný tráviaci systém dieťaťa veľmi ťažké. Najčastejšie sa šošovica vylučuje z tela v nestrávenom stave, respektíve telo dieťaťa nedostáva z produktu žiadne výhody.

Musíte si začať zvyknúť na šošovicu s lyžičkou raz za 3 dni, pričom pozorne sledujte reakciu tela. Ak pocítite nepríjemné pocity z produktu, musíte ho odmietnuť.

Odporúčame vám prečítať si:

prečo je zelený hrášok pre deti užitočný
Čítať

Výhody šošovice pre tehotné ženy

Budúca matka musí sledovať nielen svoje zdravie, ale aj stav plodu. Ak jete šošovicu, ktorá sa zmestí na malú misku, môžete doplatiť nedostatok železa, ktoré chráni dospelých aj deti pred anémiou..

1. Dve zrná obsahujú dennú potrebu kyseliny listovej. Funkciou tohto prvku je byť zodpovedný za zabezpečenie úplného vývoja plodu. Kyselina listová má tendenciu predchádzať výskytu vrodených abnormalít.

2. Šošovica obsahuje bielkoviny vo veľkom množstve. Tento prvok je zodpovedný za tvorbu kostného tkaniva dieťaťa. V tele matky zvyšuje hladinu bielkovín. Pretože sa enzým absorbuje bez problémov, rovnako ľahko sa premieňa na energiu. Bielkoviny prispievajú k vývoju svalového tkaniva u nenarodeného dieťaťa a k tvorbe tkanív na bunkovej úrovni.

3. Vďaka prítomnosti draslíka je krvný tlak a duševný stav stabilizovaný. Nenarodené dieťa nebude mať srdcovú chybu.

4. Strukoviny majú správne sacharidy. Postupne sa vstrebávajú do krvi. Žena bude mať dobrú náladu. Tehotná žena nebude mať depresie a bude sa usmievať častejšie, pričom nebude venovať pozornosť drobným problémom.

5. Tehotné ženy často trpia zápchou. Skutočnosť, že šošovica obsahuje vlákninu, môže pomôcť pri riešení tohto problému. Tráviaci systém pracuje normálne a stolica bude pravidelná.

Výhody a poškodenie naklíčenej šošovice

Klíčky obsahujú oveľa viac živín ako zrelé plody. V tejto forme je šošovica diétnejšia, pretože obsah uhľohydrátov v nej je oveľa nižší. Zároveň sa výrazne zvyšuje percento užitočných komponentov.

Keď už hovoríme o výhodách naklíčenej šošovice, treba si uvedomiť, že práve v tomto stave ju lekári dôrazne odporúčajú zahrnúť do stravy. Je vybavený jedinečnými antioxidačnými vlastnosťami a bojuje proti výskytu zhubných nádorov. Šošovicové klíčky môžu zabrániť polypom, hemoroidom a trhlinám.

Vďaka silnému vitamínovému zloženiu, ktoré sa zvyšuje v naklíčenom stave, denná konzumácia pomôže nielen zabrániť výskytu, ale aj bojovať proti existujúcim chorobám srdca, pečene, pohybového aparátu, dýchacieho systému, krvných ciev.

Je potrebné vylúčiť šošovicu z jedálneho lístka iba pri ochoreniach žalúdka a dne..

Ako klíčiť

Väčšina ľudí odmieta klíčiť šošovicu, pretože sa to javí ako zložitá, časovo náročná a dlhodobá manipulácia. V skutočnosti existuje veľa možností klíčenia a ich vykonávanie je veľmi jednoduché..

Najoptimálnejšie a najlepšie je klíčenie v nádobe. To si vyžaduje litrovú nádobu, vodu a veľké zrná. Po vložení fazule na dno musíte nádobu naplniť vodou, nechať na jeden deň, potom vypustiť zvyšnú tekutinu a nechať zrná a odložiť na chladné miesto (nie viac ako 15 ° C) na ďalšie 2 dni. Po uplynutí tejto doby budú vidieť prvé výhonky.

Ďalším pohodlným spôsobom je klíčenie v gáze. Za týmto účelom opláchnite fazuľu, potom ju vložte do nádoby, zakryte gázou a vylejte vodu 1 cm nad zrná, nechajte jeden deň. Potom postup opakujte..

Naklíčené zrná musíte skladovať 5-6 dní v chladničke.

Takéto zrná je možné pridať do hotových polievok, šalátov, príloh. Môžu sa stať výživným jedlom na niekoľko dní, čo prispeje k ozdraveniu a očisteniu tela od škodlivých toxínov..

ako rýchlo a ľahko naklíčiť šošovicu Expand

Konzumácia vyklíčenej plodiny, ako klíčiť doma

Podľa lekárov sú naklíčené obilniny obzvlášť užitočné. Naklíčená šošovica má vysoký obsah draslíka, čo má veľmi priaznivý vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému. Preto jej lekári radia pre aterosklerózu a arytmie..

Okrem vitamínov a minerálov (ako v suchých zrnách) obsahuje veľa rôznych aminokyselín. To prispieva k normalizácii fungovania všetkých orgánov a systémov. Naklíčená kultúra vykazuje silný antioxidačný účinok, oneskoruje vývoj onkologických chorôb.

V naklíčenej kultúre sú všetky užitočné látky vo forme vhodnejšej na asimiláciu. A koncentrácia liečivých látok sa v porovnaní so suchými zrnami zvyšuje stokrát.

Metóda klíčenia

Proces je dosť priamy. Musíte začať výberom kvalitného zrna. Vyberieme celé zrná rovnakej veľkosti. Dáme ich do sklenenej nádoby a zalejeme vodou. Prvý deň proces prebieha pri izbovej teplote. Na druhý deň sa udržuje na t 15 °.

Na konci druhého dňa sa objavia jedlé klíčky. Naklíčené fazule možno skladovať v chladničke najviac 5 dní. Ako vidíte, všetko je jednoduché a prístupné, nie sú potrebné žiadne zručnosti a vybavenie.

Naklíčené krúpy môžete jesť ako samostatné jedlo, alebo ich môžete pridať do šalátov, prvých chodov a príloh. V každom prípade je schopný nasýtiť telo kompletnými výživnými látkami..

Je možné jesť šošovicu pri chudnutí

Šošovica je jednou z najlepších potravín, ktoré môžete použiť pri správnom stravovaní alebo stravovaní. Nízkokalorický obsah nasýti telo veľkým množstvom bielkovín a makroživín, ktoré zabezpečujú životne dôležité funkcie. Preto je nevyhnutné, keď sa potrebujete zbaviť nadváhy. Ak je šošovka zahrnutá do stravy, je to dosiahnuteľné bez veľkého úsilia, ale s obrovskými výhodami. Tento produkt je vybavený schopnosťou rýchleho nasýtenia tela pri dlhodobom udržiavaní pocitu plnosti.

Šošovicové jedlá počas diéty pomôžu urýchliť metabolický proces a zlepšia funkciu črevných svalov. Vďaka nízkemu glykemickému indexu sa kalórie spotrebúvajú a neukladajú ako kilá navyše. Neignorujte však ani inú zeleninu, ovocie a bylinky..

Chudnutie diéta

Ako je šošovka užitočná pri chudnutí? Ako produkt, ktorý pomáha udržiavať zdravie a štíhlosť, je dokonalý. A to aj napriek výraznému obsahu kalórií - 332 kcal / 100 g suchých obilnín.

Medzi výhody šošovice pri chudnutí a dôvod obľúbenosti produktu medzi odborníkmi na výživu patrí výrazný obsah vlákniny, dlhodobé zasýtenie aminokyselinami..

Aj malá porcia šošovicovej kaše bude stačiť na to, aby ste 4-5 hodín nepociťovali hlad, ale doprajte si dennú dávku základných stopových prvkov a vo vode rozpustných vitamínov neoceniteľných pre ženskú krásu..

Bonus - chudnutie pri zachovaní svalovej hmoty, pretože bielkovinové produkty sú hlavným stavebným materiálom pre naše svaly.

Ani pri najtvrdšej šošovicovej strave sa nemôžete báť náhlych záchvatov hladu alebo zmien nálady - kvôli nízkemu glykemickému indexu produktu nedochádza k prudkému uvoľňovaniu inzulínu do krvi..

Akú možnosť stravovania si zvoliť, závisí od úloh a charakteristík tela.

Najrýchlejší výsledok dosiahnete so šošovicovou mono-diétou, v ktorej sa šošovicová kaša bez oleja stane na 3-4 dni jediným jedlom v strave..

Za deň na takejto strave môžete schudnúť o 1 - 2 kg, ale dodržiavanie diéty je prípustné za predpokladu, že neexistujú žiadne kontraindikácie a dlhšie ako niekoľko dní.

Menej prísnou možnosťou je namiesto obeda alebo večere použiť šošovicovú kašu alebo polievku s týmto druhom obilnín.

Vo zvyšku budete musieť dodržiavať tradičné odporúčania odborníkov na výživu: odmietnutie pečenia a polotovarov, zvýšenie množstva skonzumovanej zeleniny a ovocia, najmenej dva litre čistej vody každý deň atď..

Výsledok takejto výživy bude menej rýchly, ale stabilnejší: môžete dodržať šetrnú stravu 2-3 mesiace alebo dlhšie.

Aké sú výhody koriandra pre ženy a mužov? Povieme vám to! Užitočné a zaujímavé informácie - na našom webe.

Náš článok vám povie o prospešných vlastnostiach šťaveľa, jeho nebezpečenstvách a kontraindikáciách..

Zistite, prečo sú marhuľové semená užitočné v našej publikácii.

Šošovica v medicíne

Šošovka je jednou z mála rastlín, ktorá neabsorbuje rádionuklidy. Preto má pestovanie v akomkoľvek type a oblasti hodnotu pre telo. Pre ľudí, ktorí majú z akýchkoľvek dôvodov zakázané jesť mäso alebo ryby, je nepochybne obľúbeným v stravovaní. Obsahom bielkovín a vitamínov skupiny B sa šošovica môže ľahko stať úplnou náhradou týchto výrobkov..

Zároveň bude schopná predchádzať, uľahčovať priebeh a pomáhať pri liečbe mnohých chronických chorôb..

S diabetes mellitus

Takéto závažné ochorenie, ako je diabetes mellitus, v prvom rade znamená dodržiavanie stravy, neustále udržiavanie normálnej hmotnosti a vylúčenie všetkých potravín obsahujúcich cukor v akejkoľvek forme a živočíšne tuky z potravy. Veľmi rýchlo sa choroba stane chronickou, čo spôsobuje nepríjemné pocity.

Strukoviny, teda šošovica, sú teda primárne indikované na toto ochorenie bez ohľadu na typ ochorenia (závislé od inzulínu alebo nie). V štúdii so 100 ľuďmi došlo u 82 ľudí k poklesu hladiny cukru v krvi a zlepšeniu cievneho zdravia po 2 hodinách po jedle, ktoré obsahovalo šošovicovú polievku a naklíčený obilný šalát. Je to spôsobené tým, že šošovica obsahuje iba ľahké sacharidy, ktoré nevyvolávajú zvýšenie hladiny cukru v krvi..

Najdôležitejšou kvalitou pre diabetikov je tiež to, že sa zvyšuje vytrvalosť tela a zlepšuje sa schopnosť imunitného systému odolávať rôznym druhom infekčných chorôb. Diétne vlastnosti produktu pomáhajú udržiavať normálnu váhu bez skokov a svalového tonusu v prípade choroby.

glykemický index šošovice - 28 jednotiek.

S pankreatitídou

Pri požití šošovica urýchľuje metabolizmus a spúšťa intestinálnu motilitu, čo spôsobuje zvýšenie práce pankreasu a uvoľňovanie pankreatických prvkov, čo je pri pankreatitíde neprijateľné. Práve táto vlastnosť šošovice z neho robí zakázaný produkt tak v prítomnosti, ako aj v počiatočných štádiách ochorenia..

S gastritídou

Malé množstvo šošovice by sa malo pridávať do stravy až po získaní súhlasu lekára. V opačnom prípade môžu zrná v akejkoľvek forme vyvolať exacerbáciu ochorenia. Je to spôsobené tým, že strukoviny napriek svojim prospešným vlastnostiam majú množstvo vlastností, ktoré sú zlé pre stav pri chorobách gastrointestinálneho traktu (na prvom mieste je zápal žalúdka)..

Najbezpečnejším pokrmom je šošovicové pyré, ktoré sa má jesť teplé bez ďalších štipľavých korenín a papriky..

Pre črevá

Pri absencii chronických ochorení sa šošovka stane najlepším preventívnym opatrením na prevenciu závažných chorôb - od zápchy po polypy a onkologické prejavy. Pomáha zlepšovať fungovanie črevného svalu, čo má priaznivý vplyv na peristaltiku, posilňuje črevné steny a tiež odstraňuje toxíny a toxíny.

Pri zápche

Ak šošovicu zaradíte do svojej stravy najmenej 3-krát týždenne v 100-gramových dávkach, môžete sa choroby zbaviť, aj keď prešla do chronického štádia. Jedinou podmienkou je použitie naklíčených zŕn. Ako mierne preháňadlo priaznivo pôsobia na tráviace orgány a črevá, sťahujú svaly, skvapalňujú výkaly a odstraňujú ich..

ako sa dobre stravovať pri zápche Rozbaliť

S dnou

Dna je porušením výmeny purínov. Všetky strukoviny, vrátane šošovice, ich obsahujú vo svojom zložení vysoké percento, čo spôsobuje zvýšenie vylučovania kyseliny močovej, ktorá pri vstupe do kĺbov zvyšuje bolesť a zhoršuje chorobu. Preto musí byť ich použitie vylúčené..

S kolitídou

Pri akútnej forme zápalu črevnej sliznice, ako aj pri chronickom priebehu ochorenia je potrebné so strukovinami zaobchádzať opatrne. A odborníci často radia ľuďom s kolitídou, aby sa obmedzili na jedlo. Pravda je, že tento druh potravy je presýtený rastlinnými bielkovinami a ťažkými vláknami, ktoré sú dostatočne ťažké na trávenie a vstrebávanie v črevách..

Ale ak je ťažké odmietnuť ich použitie alebo je to z nejakého dôvodu nemožné, stačí pridať kurkumu, kôpor alebo petržlen. Znižujú nadúvanie a tiež urýchľujú rozpúšťanie pevných látok.

Pre pečeň

Pečeň je filter tela, ktorý pracuje spolu s obličkami a pokožkou. Pri konzumácii škodlivých potravín pečeň absorbuje všetky negatívne látky, čo znižuje riziko ich účinku na iné orgány. Preto je nevyhnutné ju chrániť a neustále prijímať všetky opatrenia na predchádzanie chorobám orgánov. Šošovka je najlepší spôsob, ako vyčistiť pečeň od negatívnych účinkov iných potravín. Zloženie obsahuje fytoestrogény, izoflavóny, ktoré neutralizujú negatívny účinok škodlivých látok, udržiavajú orgán v zdravom stave. Samozrejme, počas exacerbácie existujúcich chorôb musíte odmietnuť používať šošovku alebo ju znížiť na 1 krát týždenne.

S cholecystitídou

Keď sa vyskytne cholecystitída, je potrebné vylúčiť z potravy tučné jedlá, najlepšie v tom pomôže šošovica. Je schopný rýchlo nasýtiť telo bez toho, aby negatívne ovplyvnil žlčník. Jediná vec, ktorú treba pamätať, je prestať používať, ak je prítomný plyn..

S hemoroidmi

Diéta pre hemoroidy zahŕňa červenú šošovicu. Je viac nasýtený rastlinnými bielkovinami, ktoré pomáhajú obnoviť činnosť čriev. Spolu s bobuľami, ovocím a zeleninou by sa počas liečby mala šošovica konzumovať aj častejšie..

strava pre hemoroidy Rozbaliť

Užitočné vlastnosti pre telo

Kultúra je osobitá. Toto je nutričná hodnota. Prečo? Obsahuje vo veľkom množstve bielkoviny. Preto je šošovica u vegetariánov veľmi obľúbená..

Prínosom bude samozrejme konzumácia šošovice. Koniec koncov, jeho zloženie je jedinečné. A telo dostane ako vitamíny, ktoré sú potrebné, tak stopové prvky. Kultúra má také výhody:

1. má dobrý vplyv na celkovú pohodu;
2. poskytuje telu dodanie vitamínov a minerálov, ktoré tak chýbajú;
3. normalizuje fungovanie tráviaceho systému;
4. je dobrým preventívnym opatrením proti depresii;
5. má pozitívny vplyv na nervový systém;
6. pokožka je obnovená a vyživená.

Fazuľa je zdravá, pretože je šetrná k životnému prostrediu. Majú dobré vlastnosti - nehromadí sa v nich toxické látky a odstraňujú ich z tela. Zrná budú mať prospech aj pre deti. Stimulujú rast a majú dobrý vplyv na funkciu mozgu..

Napriek mnohým výhodám kultúry je nemožné, aby ju všetci ľudia používali. Existujú určité obmedzenia. Patria sem choroby: dna, diatéza, choroby kĺbov.

Ak ľudia s týmito problémami budú šošovicu konzumovať, klinické prejavy sa zhoršia. Ak sa vyskytnú problémy s fungovaním tráviaceho systému, môže sa proces fermentácie zintenzívniť a celková pohoda človeka sa zhorší.

Ľudia, ktorí trpia hemoroidmi a problémami s močením, by nemali konzumovať fazuľu. Aby sa nevyvolávali ťažkosti spojené so zdravím, je lepšie zaobchádzať s touto kultúrou opatrne.

Ľudia s ochorením obličiek by tiež nemali používať tento výrobok..

Foto: ako rastie šošovica

Recepty tradičnej medicíny na báze šošovice

Šošovica sa vďaka svojmu vysokomitamínovému zloženiu často používa v ľudovom liečiteľstve ako liek na mnohé ochorenia. Okrem toho sa používa interne aj externe..

Šošovicový vývar

Pomáha pri zápche, kolitíde a hemoroidoch, ako aj pri chorobách močovej a pohlavnej sústavy, obličiek a pečene. Za týmto účelom pridajte počas varenia zelenej šošovice ešte 0,5 šálky vody. Keď je kaša uvarená, prebytočnú tekutinu scedíme. Vezmite si ho ráno nalačno a pred spaním na čajovú lyžičku. Pomáha rozpúšťať kamene a odstraňovať piesok z obličiek.

Šošovicová múka

Používa sa ako ďalší prášok na zápal žalúdka. Suchú zelenú šošovicu zomelieme na mlynčeku na kávu a vypijeme ju pred každým jedlom. Pomáha naštartovať žalúdok a bojovať proti zápalu žalúdka.

Šošovicový prášok s maslom

Fazuľu zomletú v mlynčeku na kávu zmiešajte s olejom v pomere 1: 1 a použite na rýchle hojenie rán a popálenín. Vitamíny skupiny B prispievajú k regenerácii kožných tkanív a majú tiež antiseptický účinok.

Tortilly zo šošovicovej múky

Nevyhnutné pre zaradenie do stravy pri srdcových chorobách, rednutí stien krvných ciev a anémii. Tortilly sa pripravujú zmiešaním vody s nasekanou suchou šošovicou a vyprážajú sa na suchej panvici bez pridania rastlinného oleja.

Liečivé vlastnosti šošovice: liečivé recepty

Šošovka má hlavnú pozitívnu vlastnosť - svoju ohľaduplnosť k životnému prostrediu. Preto sa rastlina považuje za bezpečnú. Ak ho neustále používate v potravinách, môžete z tela odstrániť toxické látky. Fazuľa má nasledujúce liečivé vlastnosti:

• s ich pomocou môžete odstrániť nervové poruchy;
• liečiť urolitiázu;
• obnoviť prácu srdca a krvných ciev;
• normalizovať hladinu cukru v krvi u diabetických pacientov;
• eliminovať vredy, kolitídu a iné ochorenia orgánov gastrointestinálneho traktu;
• Ľudia s anémiou by mali jesť šošovicové jedlá, pretože to bude prospešné pre krvotvorbu. Obsah vlákniny vo veľkom množstve pozitívne ovplyvňuje činnosť čriev. Ľudia so zápchou by si mali dávať pozor na šošovicu..

Tradičná medicína už dlho používa zrná na výrobu odvarov, mastí, tinktúr, ktorých účelom je liečiť rôzne choroby. Aby ste obnovili celistvosť pokožky po popálení, musíte zmiešať šošovicovú múku s maslom. Potom aplikujte na postihnuté miesto.

Pečeň vám „poďakuje“ za odvar vyrobený pomocou zŕn. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať vodu (300 ml) a fazuľa (2 lyžice). Zmiešajte komponenty. Varíme 10 až 20 minút, na miernom ohni. Po uvarení nechajte vývar vychladnúť, po čom sa napijú.

Ak ekzém - musíte použiť tinktúru na báze hrášku. Na jeho prípravu si vezmite nasekanú trávu (1 polievkovú lyžicu). Zalejeme 1 litrom vody. Do 5 alebo 6 hodín je na produkte trvanie. Potom to môžete vypiť.

Kontraindikácie pre použitie

Zrná obsahujú veľa purínov - prírodných látok. Pozitívne vplývajú na ľudský organizmus. Existuje „ale“: ak nie je dna. Puríny vo veľkom množstve môžu vyvolať progresiu ochorenia.

Skutočnosť, že výrobok obsahuje veľké množstvo bielkovín, negatívne ovplyvňuje fungovanie močového systému. Ak má človek problémy s obličkami, musí túto skutočnosť zohľadniť..

Ak dôjde k "poruchám" v práci čriev, potom sa nemôžete nechať uniesť použitím zŕn. V opačnom prípade dôjde k narušeniu mikroflóry a môže sa objaviť plynatosť. Mnoho strukovín má tento účinok..

Šošovka v kozmeteológii

Šošovicová múka získala uznanie v kozmeteológii vďaka prítomnosti vitamínu E, ktorý sa tiež nazýva vitamín mladosti. Ženy začali obilie používať nielen ako jedlo, ale tiež sa naučili, ako si z neho vyrobiť masky na tvár a vlasy..

Je potrebné poznamenať, že šošovica má nasledujúce vlastnosti:

• omladzuje, vyživuje a zvlhčuje pokožku;
• obnovuje vodnú rovnováhu a napína ju;
• chráni pred vonkajším znečistením;
• čistí póry od toxínov.

1. Múku zmiešame s teplým mliekom 1: 2 a pridáme lyžičku olivového oleja. Naneste na 20 minút a potom opláchnite teplou vodou. Táto maska ​​zvlhčí a vyživuje pokožku vitamínmi. Účinok bude viditeľný po prvom zákroku.
2. Vezmite dve polievkové lyžice týchto výrobkov: med, múku a dužinu z aloe. Dôkladne premiešajte, potom vmasírujte na tvár a venujte zvláštnu pozornosť pokrčeným miestam. Opláchnite 20 minút po aplikácii. Tento postup bude vynikajúcim prostriedkom v boji proti prejavom tváre na tvári..
3. Zmes múky a kryštalizovaného medu bude vynikajúcim spôsobom boja proti celulitíde. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť masáž pomocou tohto nástroja pri sprchovaní. Postup sa musí opakovať raz za 2 dni po dobu jedného mesiaca. V kombinácii so športom a správnou výživou vám takýto peeling pomôže dlhodobo sa zbaviť problému..

Pokiaľ ide o vlasy, musia sa používať masky so šošovicou, pretože:

• posilniť žiarovky;
• podporovať rast vlasov;
• obalte vlasy po celej dĺžke a vytvorte ochranný film;
• zbaviť sa problému rozštiepených končekov.

Z mnohých receptov sú najlepšie:

1. Vezmite rozdrvené šošovicové zrná, med a žĺtok v pomere 1: 1, premiešajte a potom pomocou masážnych pohybov naneste na pokožku hlavy. Maska pomôže znížiť vypadávanie vlasov a tiež prebudí folikuly pre ďalší rast..
2. Pridajte múku do teplého mlieka s vysokým obsahom tuku, naneste na kučery po dobu 30-40 minút. Maska pomôže zbaviť sa lupín čo najskôr. Ak sa používa každý deň, nanáša sa niekoľko minút a umyje sa tečúcou vodou, pomôže zbaviť sa príliš mastných koreňov..

Rozširuje sa 7 dvojzložkových pleťových masiek

Zelená šošovicová polievka s kuracím mäsom

Každá žena v domácnosti bude potrebovať informácie o tom, ako pripraviť šošovicovú polievku. Toto jedlo je ideálne ako výdatný obed, rýchlo a chutne nasýti telo. Všetci členovia rodiny budú spokojní s receptom na polievku, ktorý dodá silu a elán na dlhú dobu. Môžete použiť čerstvé kuracie mäso, údené stehná a iné druhy mäsa. Optimálne je podávať polievku s kyslou smotanou, ktorej výhody sú neoceniteľné.

• kuracie mäso - 700 g;
• voda - 2,5 l;
• šošovica - pohár;
• zemiaky - pol kila;
• mrkva - 1 ks.;
• cibuľa –2 ks.;
• rastlinný olej - 40 ml;
• paradajková pasta - 40 ml;
• cesnak - 2 strúčiky.

1. Varte vývar na kuracie mäso, nakrájajte zemiaky na kocky, pošlite na panvicu. Po uvarení pošlite šošovicu.
2. Mrkvu nastrúhame nahrubo, nakrájame cibuľu, speníme na oleji do mäkka, zmiešame s pastou.
3. 10 minút po položení obilnín pridáme smaženie, povaríme ich, posypeme prelisovaným cesnakom.
4. Zmiešajte polievku s kuracím mäsom, nakrájanú na kúsky, rozdrvte mixérom na pyré.
5. Pri podávaní posypte bylinkami.

Poškodenie a kontraindikácie

Medzi hlavné kontraindikácie pre časté používanie šošovice patrí:

1. Dna.
   Strukoviny obsahujú vysoké koncentrácie purínov, ktoré zvyšujú produkciu kyseliny močovej, ktorá je plná zhoršujúcich sa účinkov v priebehu choroby.
2. Žalúdočný vred.
   Rastlinné bielkoviny spôsobujú, že žalúdok pracuje rýchlejšie, čo vedie k ďalšej produkcii šťavy. Sliznica sa ničí rýchlejšie, čo zhoršuje ochorenie a vedie k akútnym záchvatom bolesti.
3. Ochorenie obličiek, najmä v akútnej forme.
   Šošovica sú silné diuretiká, ktoré môžu spôsobiť bolesť a exacerbáciu.
4. Akékoľvek chronické ochorenie.
   Nejde ani tak o kontraindikáciu, ako skôr o varovanie. Ak máte ochorenie spojené so zaradením určitej odrody šošovice do stravy, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.

Tiež stojí za to počúvať telo a v prípade silnej plynatosti alebo bolesti v ktoromkoľvek orgáne odmietnuť šošovicu.

Ako sa varí šošovica na prílohu?

Ak chcete pripraviť prílohu zo šošovice, môžete použiť recept v multivarke alebo pripraviť podobné jedlo v panvici a hrnci. Bude to ešte chutnejšie, ak k tomu pridáte kopu kôpru, korenie a pár veľkých paradajok.

1. Šošovicu namočte, opláchnite a povarte dohladka.
2. Cibuľu, mrkvu a papriku orestujeme, pridáme na kocky nakrájané paradajky a ešte trochu podusíme.
3. Panvicu so zeleninou odstavíme z ohňa, pridáme nadrobno nakrájaný kôpor, trochu koriandra, čierne korenie, soľ.
4. Šošovicu zmiešame so zeleninou.

Táto príloha je skvelá k pečenej rybe, kuraciemu alebo morčaciemu mäsu..

Ako si vybrať a skladovať šošovicu

Rastlina sa začína predávať v balenej forme alebo podľa hmotnosti. Pri kúpe produktu zohrávajú dôležitú úlohu:

• celistvosť zŕn;
• ich tvrdosť;
• nedostatok vlhkosti;
• absencia cudzích prvkov.

Ak sú tieto podmienky zachované a jadrá sú čisté, jednotnej farby a rovnakého tvaru, šošovica sa dá bezpečne kúpiť. Musíte tiež venovať pozornosť dátumu exspirácie - nemal by presiahnuť 1 rok.

Po zakúpení šošovice musí byť umiestnená na suchom a chladnom mieste s nulovou vlhkosťou, kde neklesá priame slnečné svetlo. Matná plastová alebo sklenená nádoba s tesne priliehajúcim vekom pomôže zachovať kvalitu fazule čo najdlhšie. V takom prípade musí byť uložený v skrini mimo rúry a vody..

Šošovicová miska, ktorá je pripravená v chladničke, je možné skladovať až 5 dní. Zároveň sa zachovajú priaznivé vlastnosti a chuť zostane počas tejto doby rovnaká..

Odporúčame vám prečítať si:

zber a skladovanie červených fazúľ
Čítať

Hlavné druhy jedlej šošovice

Najčastejšie sa na jedlo používa niekoľko hlavných druhov plodín. Nedá sa jednoznačne povedať, ktorá z nich je užitočnejšia. Všetky majú podobné zloženie. Preto v krátkosti zvážime všetky.

1. Zelená, jej vlastnosťou je, že v čase zberu nestihne dozrieť. Počas varenia sa nerozvarí. Najčastejšie sa používa pri príprave príloh, šalátov, hlavných jedál. Obzvlášť užitočné pri cholecystitíde, pyelonefritíde, reumatizme.
2. Najobľúbenejšia hnedá má jemnú orieškovú príchuť. Používajú sa pri príprave koláčov a dezertov, ako aj šalátov a polievok. Odporúča sa pre ľudí so svalovými kŕčmi, boľavými dýchacími cestami, krehkými kosťami.
3. Červená, používaná pri príprave prvých chodov a zemiakovej kaše kvôli rýchlemu varu. Má korenistý vzhľad, chuť a arómu. Určené pre ľudí s anémiou.
4. Čierne, jemné, rafinované krúpy si po uvarení zachovajú pôvodný vzhľad. Pripravujú z nej prvé chody a prílohy. Užitočné pri ochoreniach žalúdka a čriev.
5. Francúzske alebo „Puy“ obilniny so zelenkavým nádychom, ale úplne zrelé, majú príjemnú chuť a arómu.
6. Žltá je vyleštená odroda čiernej kultúry.
7. Kotúčovitý, svetlošedý plochý kríž, so žltkastým alebo nazelenalým nádychom. Ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Určené pre pacientov s diabetes mellitus na použitie dvakrát týždenne.

Ako vidíte, pre každý vkus existuje široká škála zŕn. Ale v Rusku sú všeobecne dostupné iba 3 druhy obilnín - červená, hnedá a zelená. Bez ohľadu na výber má každý liečivé vlastnosti. A všetko je v boji proti rakovine nevyhnutné.

Čo sa dá vyrobiť zo šošovice

Sortiment šošovicových jedál je nápadný svojou rozmanitosťou. Môže sa z neho pripraviť vegetariánsky chlieb aj výdatná mäsová polievka. Všetko závisí od preferencií a cieľov.

Najznámejším jedlom šošovice je polievka z pyré. Vyniká ľahkou prípravou, ale zároveň má neuveriteľnú chuť a z hľadiska úrovne nasýtenia dokáže nahradiť bohatý boršč..

Na jeho varenie je potrebné smažiť cibuľu, mrkvu, červenú papriku (každá po 1). Keď zelenina zmäkne, pridáme k nej nastrúhanú paradajku a potom nadrobno nakrájané zemiaky. Po pridaní korenia ich dusíme vo vlastnej šťave bez pridania vody. Po niekoľkých minútach pridáme červenú šošovicu (0,5 šálky), necháme 2 minúty so zeleninou. Potom všetko nalejte do hrnca a zalejte 0,7 litrom vriacej vody. Priveďte do varu na prudkom ohni, potom po znížení nechajte pôsobiť, kým sa šošovica nerozvarí. Na konci rozomlejte mixérom. Podávame s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.

Kotlety

Na ich prípravu sa používa hnedá šošovica (1,5 šálky), ktorú treba večer zaliať vodou. Pred varením vypustite vodu a opuchnuté zrná opäť opláchnite. Znovu zalejte vodou, povarte 10 minút. V tomto čase osmažte a poduste cibuľu a mrkvu (každá po 2 kusy). Tekutinu odoberieme cedníkom a necháme 15 minút vychladnúť. Potom zmiešajte zrná a zeleninu a nechajte prejsť mlynčekom na mäso, aby ste získali homogénne mleté ​​mäso. Osolíme, okoreníme, pridáme korenie podľa chuti a dôkladne premiešame. Po tom vyformujte rezne požadovanej veľkosti a rozvaľkajte múku, osmažte na rozpálenej panvici.

Najjednoduchšie a najzdravšie jedlo. Na to budete potrebovať červenú šošovicu (1 šálku), vodu (350 ml), korenie a maslo podľa chuti. Šošovicu povaríme 15 minút, potom okoreníme a pridáme olej.

Paštéta

Stane sa skvelým občerstvením nielen vo všedné dni, ale aj na sviatočnom stole. Varíme červenú šošovicu (100 g). Dochutíme soľou, pridáme trochu masla, potom rozmixujeme mixérom. Vlašské orechy (70 g) zomelieme na múku. Potom orestujte mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Pridajte korenie a nechajte 1 minútu dusiť na miernom ohni. Potom vložte mrkvu, šošovicové pyré a orechy do mixéra a všetko poriadne premiešajte. Hotová paštéta je dokonalá k chlebu sušenému v hriankovači alebo sendvičovači.

Palacinky

Toto jedlo bude vynikajúcou vegetariánskou alternatívou k bežným palacinkám kvôli nedostatku vajec a mlieka..

Nalejte červenú šošovicu (100 g) vodou (250 ml). Nechajte zakryté 2 - 3 hodiny. Po vylúhovaní rozdrvte mixérom spolu so zvyšnou vodou až do pyré. Pridajte do nej korenie, soľ a požadované korenie, všetko dôkladne premiešajte. Panvicu potrieme rastlinným olejom a zohrejeme. Nalejte hmotu a vyhlaďte ju na panvici, kým nebude rovnomerná. Smažte na strednom plameni 2 minúty z každej strany.

Tieto palacinky sú vhodné aj na mrazenie..

Vegetariánsky šošovicový recept so zeleninou sa rozšíri

Ako sa varí šošovica na prílohu

Toto jedlo sa dá uvariť za pár minút, je však nevyhnutné používať zelenú šošovicu, pretože si zachováva svoj vzhľad a celistvosť zŕn..

Po uvarení šošovicu povaríme 10 - 15 minút na miernom ohni. V tomto čase si osmažte cibuľu, papriku a mrkvu. Hotové zrná vložte do panvice so zeleninou, premiešajte, pridajte korenie a posypte petržlenovou vňaťou. Nechajte pár minút lúhovať, slúžte ako príloha ku každému jedlu. Šošovka sa hodí k akémukoľvek mäsu a rybám.

Či musím šošovicu pred dovarením namočiť

Závisí to výlučne od odrody. Iba hnedá šošovica by mala byť namočená dlho (12-24 hodín). Ako jediný je zrelý, nelúpaný. Preto, aby sa doba varenia skrátila na 20 minút, musí byť naplnená vodou..

Zvyšok odrôd, ktoré sa dajú nájsť - červená, zelená, čierna a žltá - nie je potrebné vopred namáčať. Termín na ich prípravu je 10 - 20 minút, v závislosti od množstva.

Šošovka s mäsom v pomalom hrnci

Šošovka je varená veľmi chutne a rýchlo v multivarke a obilnina sa ukáže ako taká konzistencia, že ju môže jesť aj dieťa alebo starší človek. Je správne brať na tieto účely zelené zrná, ktoré sú menej uvarené ako červené - inak existuje riziko premeny misky z drobivej konzistencie na rozmazanú kašu. Recept na predjedlo sa hodí k čerstvým nasekaným bylinkám.

• Sójové výrobky - užitočné vlastnosti pre telo z mäsa, tvarohu, syra, masla a miso pasty s cenami
• Bulgur - čo je to táto obilnina. Chutné recepty a koľko sa dá uvariť bulgur v hrnci alebo v pomalom hrnci
• Kyslá smotana na tvár - výhody a škody

• šošovica - 2 šálky;
• voda - 2 poháre;
• bravčové mäso - 450 g;
• šampiňóny - 250 g;
• mrkva - 1 ks.;
• cibuľa - 1 ks.;
• žltá paprika - 1 ks;
• paradajková omáčka - 30 ml;
• horká červená paprika - štipka;
• bobkový list - 1 ks;
• karafiát - 3 púčiky;
• slaný - štipka.

1. Nastavte režim vyprážania, na oleji speníte nakrájanú cibuľu a plátky mäsa. Po 15 minútach pridáme hríbové pláty, dusíme 10 minút.
2. Pridajte mrkvové tyčinky, prúžky korenia, zalejte paradajkovou omáčkou. Dochutíme korením. Po 5 minútach pridáme cereálie, dolejeme vodu.
3. Nastavíme na ryžu alebo špagety, varíme, kým nezaznie signál.
4. Podávame s čerstvou zeleninou, cesnakovo-kyslou smotanovou omáčkou, nasekanými bylinkami.

Ako správne jesť šošovicu

Šošovica patrí medzi najnáročnejších predstaviteľov strukovín. Na rozdiel od hrachu, cíceru a fazule, ktoré je potrebné nasýtiť vodou a napučať, stačí šošovicu opláchnuť studenou vodou a očistiť od prebytočných nečistôt. Ľahko sa pripravuje a hodí sa k iným mäsovým a zeleninovým jedlám..

Môžem jesť surové

Môžete použiť jadrá zelenej šošovice surové (namočené cez noc). Pri absencii kontraindikácií sú zeleninové šaláty s prídavkom surových zŕn a olivového oleja veľmi prospešné pre telo ako celok..

Môžete tiež jesť naklíčené zrná, ktoré sú obzvlášť užitočné pridať do jedálnička..

Je možné jesť v noci

Je to možné, bez ohľadu na odrodu a v akejkoľvek podobe. Šošovka má priaznivý vplyv na činnosť čriev. Ako viete, jeho práca sa aktivuje presne v noci, takže v prípade problémov v zažívacom systéme bude šošovica užitočná 1 hodinu pred spaním..

Koľko toho môžete zjesť za deň

Neexistuje jasný limit na množstvo šošovice v strave. To platí pre každodennú stravu aj pre dodržiavanie stravovacieho režimu. Ak neexistujú kontraindikácie, malo by sa u každého človeka upraviť množstvo zjedeného jedla. Všetko je dobré a užitočné s mierou. Preto je priemer 100 - 150 g zŕn nevarených.

Kedy a ako najlepšie využiť

Ideálne postupné pridávanie malého množstva naklíčených zŕn, ktoré majú veľa zdravotných výhod.

Dostatok 1-3 polievkových lyžíc strukovín, ktoré sa dajú jesť nalačno spolu s malým množstvom sušeného ovocia (hrozienka, sušené slivky) alebo medu.

Naklíčené zrná je možné v malom množstve pridať do šalátov alebo k hlavným jedlám.

Za deň môžete zjesť nie viac ako pol pohára šošovice v akejkoľvek podobe. Deti staršie ako 3 roky môžu dostať surovú alebo varenú šošovicu v množstve najviac pol čajovej lyžičky.

Na výrobu zemiakovej kaše, polievky, omáčky a dokonca aj náplne do koláčov sú vhodnejšie červené cereálie, ktoré pred varením nie je potrebné namáčať, ale pred podávaním ich môžete osoliť..

Hnedé cereálie sa dajú použiť na varenie kaše s vynikajúcou orieškovou príchuťou. Musíte variť kašu pod vekom nie dlhšie ako 20 minút.

Nadužívanie strukovín môže spôsobiť rozrušenie čriev, nevoľnosť a bolesti hlavy.

Pokrmy s prídavkom šošovice sa odporúčajú jesť najviac dvakrát týždenne, bez miešania strukovín s čerstvým ovocím a škrobovými jedlami (zemiaky)..

Je však vhodné do týchto potravín pridať korenie, ktoré zastaví tvorbu plynov (asafoetida, kôpor, petržlen atď.).

Je možné dať šošovicu zvieratám

Nie je žiadnym tajomstvom, že majitelia kŕmia svojich miláčikov obilninami a inými výrobkami, ktoré sami jedia. V niektorých prípadoch je to správne, pretože zvieratá musia prijímať vitamíny z rastlín, zeleniny a ovocia. Pokiaľ však ide o strukoviny, konkrétne šošovicu, veterinári jednomyseľne vyhlasujú, že tento produkt nebude mať pre zvieratá žiadny úžitok. Vysvetľujú to tým, že tráviaci systém zvierat sa výrazne líši od systému ľudí. Preto šošovica nie je absorbovaná telom domácich miláčikov, ale vychádza v pôvodnej podobe, čo vedie k bolestiam, plynatosti a hnačkám. V niektorých prípadoch to môže viesť k zvýšeniu teploty..

Odporúčame vám prečítať si:

zaujímavé fakty o fazuli mungo
Čítať

Šošovica na chudnutie

Poďme zistiť, ako sú šošovicové zrná schopné chudnúť. A ako ich využiť pri chudnutí bez ujmy na zdraví.

Tajomstvo chudnutia spočíva v zložení produktu. Vitamíny skupiny B a A teda pomáhajú spaľovať kalórie, tlmia pocit hladu. Niacín sa podieľa na odbúravaní tukov. Obsah rastlinného tuku je extrémne nízky. A bielkoviny sa nachádzajú vo veľkom množstve a majú priaznivý vplyv na metabolizmus..

Aby bol proces chudnutia prospešný a uspokojivý, musia sa dodržiavať určité pravidlá:

• na účely stravovania je potrebné variť z vopred namočených obilnín
• červené odrody plodín sú optimálne na použitie
• obdobie kŕmenia iba šošovicou nie je dlhšie ako týždeň, s opakovaním najskôr o mesiac neskôr
• dôsledné dodržiavanie pitného režimu, vypite až 1,5 litra vody denne

Šošovicová strava môže pozostávať z mnohých zdravých jedál a je obmedzená iba vašou fantáziou. Okrem šošovice môžete jesť zeleninu a niektoré druhy ovocia, napríklad jablká. To vám umožní získať všetky potrebné látky a znížiť hmotnosť..

Podľa týchto jednoduchých tipov si môžete ľahko vybrať to najlepšie jedlo a schudnúť chutne a zdravo. Ale aj tak je lepšie poradiť sa s odborníkom na výživu.

Nutričná hodnota

Výživové a liečivé vlastnosti šošovice sú už dlho oceňované v Európe, odkiaľ sa rozšírila do východných oblastí, kde sa tešia čoraz väčšej obľube. Výživová hodnota strukovín je nasledovná:

• Šošovka je prispôsobená vnímaniu ľudského tela. Je dobre stráviteľný a vstrebateľný. Komplexné bielkoviny a sacharidy v zložení šošovice zasýtia organizmus, pocit hladu zmizne na dlhú dobu, hoci sto gramov produktu obsahuje menej ako tristo kilokalórií.
• Vďaka vysokému obsahu bielkovín, ktoré sú ľahko stráviteľné, nahradzuje fazuľa mäso. To je obzvlášť dôležité pre výživu pri diétach. Malá dávka fazule denne dokáže uspokojiť potrebu človeka pre tak cennú látku, ako je kyselina listová..
• V šošovici je málo tuku, na sto gramov produktu pripadá iba jeden gram produktu. Toto množstvo tuku nezvýši telesnú hmotnosť, ale zabezpečí pocit sýtosti, zdravia a krásy..

• Šošovka sa líši obsahom takmer všetkých chemických prvkov periodickej tabuľky, obsahuje vitamíny rôznych skupín. Všeobecne sa uznáva, že iba čokoláda obsahuje serotonín. To nie je pravda. Šošovica obsahuje aminokyselinu tryptofán vo veľkom množstve. V tele sa premieňa na serotonín, ktorý sa nazýva „vitamín šťastia“. A vpravo: psychika sa stáva stabilnejšou, človek má výdrž v stresových situáciách, depresívne stavy klesajú o periódy.

Charakteristiky plodu

Jedná sa o fazuľu, ktorá dozrieva v jednom hniezde s dvoma chlopňami. Je podlhovastý, kosoštvorcového tvaru a pri prezretí náchylný na praskanie. Existuje len málo ovocia, od jedného do troch kusov. Majú zaoblený alebo sploštený tvar a majú malú veľkosť, dĺžku až dva centimetre..

Plody sú žlté, červené, zelené, ružové, hnedé, sivé, čierne, mramorované bodkované alebo škvrnité.

Aké odrody tam sú

Šošovka je malá fazuľa, ktorá sa líši veľkosťou a tvarom v závislosti od odrody. Jedáva sa po celom svete ako bohatý zdroj fosforu, vápnika, železa, vitamínov skupiny B. Existuje mnoho druhov tejto plodiny, ale najchutnejšie sú hnedá, zelená, červená a šošovica odrody Pui Lentis..

Zelená a hnedá - vhodné na teplé šaláty, kastróly; zvyčajne si po uvarení dobre drží tvar.

Puy-lentis je šedozelená šošovica pestovaná vo francúzskej oblasti Le Puy. Spravidla je to drahšia odroda, ideálne ako príloha k rybám, divine a inému mäsu.

Červená - vhodná na zemiakovú kašu, ako prísada do polievok a kastrolov (ako zahusťovacia prísada), často používaná v indickej kuchyni.

Žltá - svojimi vlastnosťami pripomína červenú odrodu, používa sa na zvýšenie jasu zimných jedál.

Šošovicová múka

Zo zŕn vzniká jedinečná šošovicová múka, ktorá sa vyznačuje mnohými pozitívnymi vlastnosťami. Má široké použitie pri varení kvôli vysokému obsahu ľahko stráviteľného proteínu, ktorý pozitívne vplýva na orgány gastrointestinálneho traktu..

Z múky sa pripravujú chutné tortilly, chleby, zemiakové polievky a dokonca aj pečivo.

Zaujímavé vedieť! Šošovicová múka sa používa v pekárenskom a cukrárenskom priemysle. 20% šošovicovej múky sa pridáva do pšeničnej múky, čím sa zvyšuje obsah bielkovín v hotovom výrobku o 3%. Šošovicová múka sa používa na prípravu výrobkov na dlhodobé skladovanie - sú to sušienky, krekry, sušienky.

Použitie na varenie

Je ťažké hneď vymenovať netopiera, ktoré jedlá môžete použiť na šošovicu. Je vhodný ako prísada do polievok a dusenej zeleniny a môže slúžiť ako základ pre vegetariánske rezne. Šošovicové pyré zmiešané s olivovým olejom, cesnakom a citrónom sa zmení na chutnú zeleninovú paštétu. Niektoré odrody tejto zeleniny sú vhodné na výrobu plnenej kapusty, krokiet, koláčov, palaciniek, knedlí a dokonca aj všetkých druhov šalátov..

Pamätáte si na výhody naklíčenej pšenice? Podobný „trik“ sa dá urobiť aj so šošovicou. Za týmto účelom namočte suché semená do studenej vody a počkajte, kým sa objavia klíčky. Sú tiež bohaté na vitamíny a majú široké využitie v indickej kuchyni..

Rastúce vlastnosti

Strukovinová kultúra bude vykazovať všetky svoje najlepšie vlastnosti, s výhradou nasledujúcich vlastností pestovania šošovice:

• Pre rast rastlín, tvorbu plodov a vysoký výnos je potrebné vziať do úvahy dôležitú vlastnosť. Podmienky pestovania šošovice sú také, že na to, aby mohla normálne rásť, potrebuje dlho veľa svetla. Deň svetla trvajúci aj desať hodín jej potreby neuspokojí. Rastlina bude krehká, plody nedozrejú, úroda sa zníži.
• Ďalším znakom je zabezpečenie vlhkosti a tepla pre rastlinu od začiatku vegetačného obdobia. Neskôr šošovica pokojne odolá suchu..

• Semená sú schopné klíčiť v pôde zahriatej iba na päť až šesť stupňov Celzia. Táto teplota sa považuje za nízku.
• Kde rastie šošovica? Plodinu nemožno pestovať na zhutnených pôdach s nízkou úrodnosťou.
• Ako rastie šošovica? Šošovka rastie ihneď po výsadbe pomaly. Veľmi bolestne toleruje prítomnosť buriny v susedstve. Preto by sa v tomto období malo na záhonoch zvlášť opatrne vytrhať burina..
• V koreňoch sa hromadí dusík, vďaka čomu je pôda úrodnejšia. Z tohto dôvodu sú strukoviny všeobecne a najmä šošovica zaujímavé pre poľnohospodárstvo..
• Plody sa dajú jesť nezrelé, sú ešte chutnejšie.

Biologické vlastnosti šošovice

Spoločná kultivovaná šošovica sa ďalej člení na 2 poddruhy:

• veľkoplodá (tanierová) šošovica používaná ako jedlo,
• šošovica s malými semenami, ktorá sa kŕmi hlavne hospodárskymi zvieratami ako potravina bohatá na bielkoviny.

Na rozdiel od iných strukovín je šošovica na teplo pomerne nenáročná. Semená klíčia pri + 3... + 4 ° С. Rýchle a priateľské výhonky sa objavujú 6. - 7. deň, keď sa pôda zahreje v 10 cm vrstve na + 7... + 10 ° С. Pri nižších teplotách sa sadenice objavujú 8. - 12. deň. Šošovicové výhonky vydržia mrazy až do -3... -5 ° С. Optimálna teplota počas vegetačného obdobia sa pohybuje od + 12... + 21 ° С..

Šošovica kvôli svojmu pomalému rastu pred kvitnutím vyžaduje neustálu ochranu proti burine a zvýšený prísun vlhkosti..

Šošovicový kvet začína v dňoch 40-45. Od kvitnutia do zberu prekonáva ostatné strukoviny v odolnosti proti suchu a vysokým teplotám. Táto vlastnosť umožňuje kultiváciu šošovice v suchých oblastiach..

Šošovica dobre rastie a na stredne úrodných, voľných, vzduchopriepustných pôdach vytvára pomerne vysoké výnosy: gaštany a ľahké podzolické, hlinité, piesčito-hlinité a obyčajné černozemy, bohaté na zlúčeniny vápnika.

Šošovica neznáša ťažké zhutnené pôdy (černozeme), s nízkou výmenou vzduchu, kyslé, zásadité pôdy s vysokým výskytom podzemných vôd. Na pôdach obohatených o humus a dusík vytvára hlavne bohatú vegetatívnu hmotu. Fazuľa dozrieva nerovnomerne, chutové a kvalitatívne ukazovatele klesajú.

Šošovica vytvára na koreňoch uzliny fixujúce dusík, čím obohacuje pôdu dusíkom.

Šošovica obyčajná alebo šošovica jedlá alebo kultúrna šošovica (Lens culinaris). © ChriKo

Žatva

Zber sa vykonáva niekoľkými priechodmi. Mladé struky sa najskôr vyberú na použitie vo varenej alebo surovej forme. Aby to bolo možné, musí fazuľa dosiahnuť mliečnu fázu. Takáto plodina sa zbiera ručne, potom sa ihneď spotrebuje alebo hlboko zmrazí.

Vedel si? Šošovka bola jedným z najobľúbenejších jedál v Starej Rusi. Už v XIY storočí sa stala základom pre kašu, prvé jedlá a tiež sa z nej pripravoval chlieb.

Zrelé fazule sa odstránia spolu s kríkom, pričom sa rastlina rozreže na úrovni pôdy. Vykonáva sa to ručne alebo pomocou rôznych technických zariadení. Keďže zrelé tobolky sú aj pri najmenšom poškodení okamžite otvorené, šošovica sa zberá skoro ráno po rosení. V tejto dobe vlhkosť zmäkčuje pokožku toboliek na maximum, takže použitie tohto stavu umožňuje vyhnúť sa strate významnej časti plodiny..

Zber úplne zrelých plodov sa začína potom, čo asi 1/3 plodiny zostane nezrelá a zvyšok hmoty toboliek získa charakteristický hnedý odtieň.

Možné kontraindikácie

Napriek všetkej jeho neškodnosti a bezpodmienečnej užitočnosti existujú aj nevýhody rastliny - hovoríme o určitých kontraindikáciách použitia. Šošovka sa neodporúča používať na:

• choroby urogenitálneho systému;
• diatéza kyseliny močovej;
• choroby kĺbov;
• dna;
• ochorenie obličiek (šošovica obsahuje látky, ktoré prispievajú k tvorbe obličkových kameňov);
• choroby gastrointestinálneho traktu (môžu spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu);
• kardio-vaskulárneho systému;
• pankreas;
• žlčník;
• ak máte kožné problémy (lepšie je najskôr sa poradiť s lekárom).

Nutričná hodnota, obsah kalórií a chemické zloženie

Žiadny iný člen rodiny strukovín sa nemôže pochváliť tak vysokým obsahom bielkovín ako šošovica. Okrem bielkovín obsahuje táto jedinečná kultúra vo svojom chemickom zložení aj sacharidy, tuky, vlákninu, minerálne soli a vitamíny. Všetky tieto zložky sú vo vyváženom množstve, a preto majú maximálnu výživovú hodnotu..

Existuje niekoľko druhov šošovice:

1. Hnedá je najbežnejšou odrodou. Najčastejšie sa na výrobu polievok používa hnedá šošovica, ktorej zrná sú dobre uvarené, ale dobre držia tvar. Pred varením sa odporúča túto odrodu namočiť na 20 - 30 minút..
2. Zelená - používa sa na prípravu diétnych šalátov a príloh. Pred varením nevyžaduje namáčanie.
3. Červená je lúpaná odroda, to znamená bez vrchnej škrupiny, varí sa rýchlejšie ako iné odrody.
4. Čierna (beluga) je najvzácnejšia odroda šošovice. Pri varení mení svoju farbu na svetlú, zároveň však nestráca tvar, čo umožňuje použitie ako príloha.
5. Žltá - svojím vzhľadom pripomína hrach. Táto odroda sa považuje za všestrannú a používa sa v mnohých jedlách..

Čierny pigment má antioxidačné vlastnosti a odstraňuje škodlivé látky z tela.

Ako vidíte, je z čoho vyberať, ale každá odroda má svoje vlastné vlastnosti a výživovú hodnotu. Ďalej je uvedená tabuľka, ktorá popisuje chemické zloženie a energetickú hodnotu jednotlivých odrôd, varených i suchých..

Každá odroda šošovice obsahuje niektoré látky vo väčšej miere a niektoré v menšej miere niektoré látky v určitých odrodách úplne chýbajú. Avšak aj napriek tomu má šošovica najdôležitejšie živiny pre ľudské telo a všetky sú v bioaktívnej forme, čo znamená, že sa vstrebávajú lepšie a rýchlejšie..

Naklíčená šošovica by sa mala rozlišovať osobitne. Tento produkt obsahuje zvýšené množstvo aminokyselín a jeho pravidelné používanie prispieva k:

• zlepšenie fungovania tráviaceho systému;
• obnovenie metabolických procesov v tele;
• zlepšenie imunity;
• obnova pokožky, posilnenie štruktúry vlasov.

Naklíčená šošovica obsahuje veľa jódu, vápnika, železa, horčíka a mastných kyselín. Obsah kalórií v tomto produkte je 106,5 kcal na 100 g. Kvôli tak nízkemu obsahu kalórií klíčiace fazule často používajú ženy, ktoré držia diétu..

Čo je najchutnejšie

Určenie najchutnejšieho typu produktu z fazule je problematické, pretože ľudia majú rôzne chute..

Každý si však bude môcť ochutnať viacfarebné fazule vybrať a kúpiť si to, čo mu najlepšie vyhovuje:

• čierna - korenistá a jemná;
• zelená - bohatá fazuľa, krémová textúra;
• žltá - s orieškovou príchuťou;
• hnedá - oriešková hubová dochuť;
• červená alebo oranžová - s mäkkým okrajom je textúra jemná.

Čistenie a skladovanie

Fazuľa kultúry dozrieva nerovnomerne: dozrievanie začína nižšími plodmi. Zber šošovice sa začína, keď iba 1/3 fazule zostane nedozretá a zvyšok zhnedne. Kroviny sú rezané na úrovni zeme a korene sú ponechané v zemi.

Pretože suché bôby ľahko praskajú a otvárajú sa a strácajú semená, šošovica sa zberá ráno, po rosení, keď vysoká vlhkosť zmäkčí steny ovocia. Na zber plodiny sa používa flexibilná žací lišta s automatickým ovládaním výšky kosenia, vzduchového bubna a zdvíhača plodiny.

Na jedlo sa môžu použiť semená zrelosti mliečneho vosku. Sú chutné, ale zle skladované.

Odrezané kríky sú zviazané do snopov a sušené niekoľko dní v prievane v zavesenej forme. Počas tejto doby dozrieva zvyšná fazuľa. Po vymlátení sa zrno očistí od nečistôt, vysuší sa na slnku, zabalí do zapečatených nádob zo skla alebo kovu.

V lepenkových škatuliach alebo textilných vreciach je šošovica uložená na tmavom, chladnom a dobre vetranom mieste. Neskladujte šošovicu vo fazuli. Sú hygroskopické, rýchlo absorbujú vlhkosť, plesne a hnilobu.

Mlátenie sa vykonáva pri vlhkosti semena 18% a na skladovanie sú vhodné zrná s obsahom vlhkosti 13% pre červenú šošovicu a 14% pre zelenú šošovicu. Obilie je možné násilne vysušiť, ale teplota by nemala prekročiť +45 ° C.

Šošovica má obmedzenú trvanlivosť, trvanlivosť obilia pri vlhkosti vzduchu 14% a teplote +15 ° C dosahuje 40 týždňov..

Tabuľka

Užitočné vlastnosti vitamínov v šošovici:

Vitamíny skupiny B majú na telo dospelého človeka nasledujúci efektívny účinok:

• regulovať funkcie nervového systému, zlepšovať pamäť;
• stimulovať výkon a krvný obeh mozgu;
• eliminovať depresiu, úzkosť;
• zlepšiť funkciu kostnej drene;
• zabrániť radiačnej patológii;
• zvýšiť imunitu, chrániť telo pred patogénnymi účinkami;
• blokovať vývoj glaukómu a katarakty.

Pre deti

Zloženie šošovice, bohaté na vitamíny E, D a K, železo, vápnik, horčík, jód a ďalšie dôležité minerály, môže prospieť telu dieťaťa. Tieto látky stimulujú rast kostí, zubov a vlasov. Pre vývoj tela dieťaťa sú ideálne rôzne recepty na výrobu obilnín, ktorých škoda je relatívna.

Šošovica je schopná posilniť detský organizmus, látky v zrnách ho očistia od mikróbov, toxínov, kovov a znížia hladinu cukru v krvi. Výrobok je ideálny pre detskú výživu, šetrný k životnému prostrediu a užitočný na zvýšenie imunity.

V strave dieťaťa by už od útleho veku nemali byť žiadne strukoviny. Konzumácia týchto potravín vedie k častým zápcham a tvorbe plynov. Šošovica môže u detí spôsobiť alergiu. Produkt varte až po namočení, kým zrná nie sú mäkké. Nedávajte výrobok deťom mladším ako 1 rok.

Pred vstupom do stravy dieťaťa by ste sa mali určite poradiť s pediatrom.

Šošovka: výhody a recepty
Mali by sa brať do úvahy individuálne vlastnosti tela dieťaťa. V ponuke dieťaťa pri prvom kŕmení je zahrnutý zelený hrášok a po chvíli aj čerstvé fazule. Tieto výrobky sú povolené pre deti po 7 až 8 mesiacoch. Deťom do 3 - 5 rokov by sa nemali dostávať konzervované výrobky a zrelé zrná môžu byť do detskej stravy zahrnuté po 2 - 3 rokoch.

Ak telo jednoročného dieťaťa vníma strukoviny pozitívne, potom do jedálnička možno zaradiť šošovicu. Pediatri odporúčajú odložiť pridanie takýchto potravín do stravy až o 2-3 roky. Zrná by mali byť dôkladne uvarené a roztlačené. Ak dieťa, ktoré užilo 1 lyžičku. ak sa v cereálnych miskách zistí alergia, výrobok by sa mal vysadiť.

Ak sa šošovica varí bez porušenia pravidiel, potom doplnkové jedlá nebudú mať nepríjemné následky. Ročné deti môžu byť kŕmené mäkkou zemiakovou kašou a polievky, šaláty a iné jedlá sa podávajú od 1,5 do 2 rokov. Norma strukovín za deň u 1-1,5 rokov v strave detí je asi 30-50 g a pre dieťa vo veku 2-3 rokov je to 100 g.

Výsev semien

Výsadba fazule sa začína skoro, pretože je dôležité, aby sa v pôde zachovala akumulovaná vlhkosť, inak rastliny budú klíčiť neskoro. V pripravenej pôde sa vytvárajú úzke rady, vzdialené dvadsať centimetrov od seba. Šošovicové plodiny sú vždy husté. Semená sú plytko zapustené do pôdy, stačia tri až päť centimetrov. Majú malú veľkosť. Aj keď je ich v tobolke niekoľko, semená sa vysievajú do pôdy osobitne, každé vo vzdialenosti desať až pätnásť centimetrov od seba. Hlboké vrstvy pôdy by sa na úrovni výsevu semien mali zahriať na teplotu tri až štyri stupne Celzia. Aby boli sadenice priateľské, sadenice pokryté zeminou sa pre lepší kontakt so zemou zrolujú.

Úroda

Fazuľa dozrieva nerovnomerne: spodné struky dozrievajú skôr ako vrchné. Z tohto dôvodu sa zberajú v dvoch fázach: po prvé, keď sú všetky fazule zrelé, okrem tých, ktoré rastú v hornej časti stonky, druhá je konečná, keď sú fazule úplne zrelé na celej rastline. Plody sú dobrej kvality - nepraskajú.

Mnoho poľných pestovateľov sa mylne domnieva, že zber môže počkať. Toto je nesprávny názor. V neskorých termínoch zberu si plody zachovávajú svoj vzhľad, ale strácajú užitočné vlastnosti. Zelená farba fazule naznačuje vysokú kvalitu šošovice, zatiaľ čo u prezretých plodov prechádza do hnedého odtieňa..

Ako sadiť

Ramson - čo to je

Popis plodiny hovorí, že šošovica má samoopelivé odrody a má krížové opeľovanie. Do kríža sú zapojené včely. Samozrejme, odrody prvého typu sú viac žiadané z hľadiska úrody. Pretože slabé opelenie pomocou včiel môže občas znížiť úrodu šošovice. Bolo vedecky dokázané, že úroda zozbieraná po opelení strukoviny včelami je niekoľkonásobne vyššia ako cena zhromaždeného medu a vosku..

Je potrebné poznamenať, že šošovica zo svojej podstaty nie je medonosná plodina. A preto je veľmi dôležité, aby sa opeľujúce včely hromadili na krížové opelenie. Pri výsadbe kultúrnych poľnohospodárskych rastlín by sa preto mala brať do úvahy úroveň ich medonosnosti. Pretože nie všetky krížom opeľované plodiny môžu byť včelami opeľované. Podľa toho bude namiesto viazaných toboliek celkom možné získať pustatinu.

• Populárnou odrodou šošovice pre jej milovníkov je Anfia, vhodná pre všetky pestovateľské zóny. Obdobie od výsevu do dozrievania je v priemere 90 dní. Je odolný voči suchu, zriedka sa drobí a dobre znáša choroby. Hladká fazuľa má zelenú farbu. Obsah rastlinných bielkovín dosahuje 31%.
• Oktava je vhodná aj do všetkých pestovateľských oblastí, je však skoršie dozrievanie. Zrenie fazule trvá 60 až 80 dní a dorastá do 50 cm. Tiež neľahne, nedrolí sa a je odolný proti suchým časom.
• Odroda Bride je v polovici sezóny. Dozrieva za 86 - 96 dní od okamihu sejby. Je krátky a dosahuje maximálnu dĺžku 35 cm. Odolný voči škodcom, suchu a presýpaniu.

Táto poľnohospodárska plodina má veľmi rada voľnú pôdu alebo prímesi hliny alebo piesku. Stáva sa, že prežije v ťažších pôdach, ale v takom prípade neprináša úrodu. Šošovica tiež nemá rada kyslú pôdu. Pred zasiatím na miesto ho musíte spracovať vápnom.

Na zvýšenie úrody sa táto strukovina najlepšie vysieva na miesto vystavené slnečnému žiareniu. V tienistých oblastiach rastie mimoriadne zle a vytvára malú úrodu..

Dôležité! Šošovica má veľmi rada miesta, kde v predchádzajúcej sezóne rástla kukurica, zemiaky alebo oziminy..

Na dosiahnutie dobrého výnosu nestačí rozhodnúť sa o mieste výsadby. Stojí za zváženie hnojenie pôdy. Tu budú mimoriadne dôležité potašové a fosforové hnojivá. Je potrebné ich zaviesť buď pred zimou, rozkopaním zeme alebo na jeseň pred výsadbou. Tu, ako sa hovorí, je majiteľom pán. Hnojivá potrebujú 50 g na 1 m² pôdy.

Úrodu môžete zasiať skoro na jar, po zahriatí pôdy o 20 cm hlboko.

Pri začatí sejby musíte urobiť malé ryhy do hĺbky 5 cm. Vzdialenosť medzi nimi sa udržiava najviac na 15 cm.

Šošovka a šport (fitnes a kulturistika)

V strave športovcov je šošovica užitočným a často dokonca nevyhnutným produktom. Faktom je, že táto strukovina obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín, ktoré sa rýchlo vstrebávajú. Percento bielkovín v šošovici sa blíži percentuálnemu podielu v mäse, ale je tu jeden rozdiel: mäso vždy obsahuje cholesterol a tuk a šošovica je bezkonkurenčným zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, čo je mimoriadne dôležité v kulturistike a iných športoch, kde je dôležitý rast svalov..

Spomedzi všetkých strukovín sa šošovica považuje za držiteľa rekordu v obsahu železa. Práve tento mikroelement vám umožňuje udržiavať kardiovaskulárny a obehový systém v dobrej kondícii. Zdravé srdce vám umožní zvýšiť záťaž a nepociťovať nepríjemné pocity.

Pre tých, ktorí sa venujú fitnes, je šošovica tiež skvelým zdrojom energie. Hlavnou vecou je pravidelné používanie tohto produktu, až potom bude možné zaznamenať pozitívne zmeny vo vašom tele..

Spracovanie šošovicových semien

Len čo sa zozbiera posledný struk zo záhrady, je nevyhnutné myslieť na včasné spracovanie úrody. V prvom rade musia byť tobolky vopred vysušené, aby ste mohli nielen ľahko odstrániť šupku, ale aby ste dosiahli vynikajúcu udržiavaciu kvalitu úrody. Potom by mali byť struky olúpané. Za týmto účelom musí byť sušená plodina umiestnená do lúpacieho stroja alebo ručne oddelená od toboliek..

Je užitočné prečítať si o vlastnostiach zelenej šošovice pre ľudský organizmus.

Potom môžete začať spracovávať zrná. Pestovateľ sa môže rozhodnúť, že ich rozdrví na jemno alebo na hrubo. Druhá možnosť umožňuje získať takzvanú šošovicovú drvinu, dôkladnejšie mletie prispieva k výrobe šošovicovej múky. V ostatných prípadoch sa plodina zachová v pôvodnej podobe a podľa potreby sa pošle na ďalšie spracovanie.

Pestovanie šošovice

Hlavne v Rusku sa pestuje zelená šošovica odrôd Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, Novaya Luna, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileinaya. Kultúra sa pestuje v 13 veľkých regiónoch krajiny.

Najväčšie úrody sa zbierajú v regióne Saratov - asi 65 tisíc ton, na druhom mieste je Altajské územie (49 tisíc ton), na treťom - región Samara (40 tisíc ton). Výnos je 7,2 centu z hektára.

Výhody pre pokožku a vlasy

Šošovka je vo svete krásy široko používaná - používa sa na umývanie, zlepšenie stavu pokožky a posilnenie vlasovej štruktúry..

Šošovicová múka priaznivo pôsobí na vlasy a tvár. Je to cenný produkt s vysokým obsahom vitamínov a mikroelementov, ktorého komplexný účinok umožňuje dosiahnuť omladzujúci účinok. Šošovicová maska ​​má tiež nasledujúce účinky:

• regeneruje;
• obnovuje;
• chráni;
• vyživuje;
• zvlhčuje.

K regenerácii tkanív dochádza vďaka vitamínu E - podporuje opravu tkanív a hojenie mikrotrhliniek. Omladzujúci účinok sa dosahuje pomocou vitamínu B1 - neumožňuje starnutie pokožky, pretože okolo nej vytvára špeciálny film. Draslík je zodpovedný za úroveň hydratácie pokožky, zatiaľ čo vápnik odstraňuje drsnosť a zjemňuje dermu. Obnovuje a okysličuje bunky železa.

Pleťové masky na báze šošovicovej múky sa vyznačujú úžasným účinkom, najmä ak sú kombinované s mliečnym výrobkom, ako je kyslá smotana. Slúži ako dobré regeneračné činidlo.

Šošovicová múka sa môže použiť aj ako maska ​​na vlasy - pravidelné používanie zlepšuje štruktúru vlasov a pri 10 - 15 procedúrach sa dajú úplne obnoviť. Tieto masky zahŕňajú použitie olejov, ktoré dodávajú vlasom hebkosť a lesk..

Šošovicová múka zriedená vo vode je skutočnou spásou pre ženy, ktorých vlasy sú náchylné na mastnotu - pravidelné nanášanie takejto kaše po dobu pol hodiny pomáha odstrániť všetky nečistoty z pokožky hlavy..

Užitočné tipy

Každý, kto pestuje zeleninu vrátane šošovice, bude mať úžitok z každej dobrej rady.

• Pri zasiatí semien sa musíte pohybovať po záhrade. Na zabránenie zanechania hlbokých stôp na pôde je možné použiť dosky. Sú umiestnené priamo na zemi. Chránia nielen voľnú pôdu, ale aj ju rovnomerne rozšliapavajú a zaisťujú blízky kontakt so semenami.
• Pre lepšie klíčenie sú plody namočené na dva dni do špeciálne pripraveného roztoku. Niekoľko kamienkov kremíka sa vloží do pohára s vodou a trvá na nich asi dva týždne.
• Aby sa zozbierané fazule rýchlejšie vyčistili, tobolky sa sušia na slnku, skladajú sa vo vrecku a stáčajú sa. Plody sa z toboliek okamžite uvoľňujú.

Výhody pre ľudské telo

Šošovica je malý, ale veľmi výživný člen rodiny strukovín.

Toto jedlo je bohaté na vlákninu, ktorá reguluje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. To však nie je všetko zo zdravých vlastností šošovice. Ďalej je uvedený zoznam hlavných výhod tohto produktu..

Trávenie

Rovnako ako iné strukoviny, aj šošovica je jednou z najlepších vlákninových potravín, rozpustných aj nerozpustných. Oba druhy vlákniny majú pozitívny vplyv na tráviaci systém. Nerozpustná vláknina absorbuje tekutinu, napučiava a pri vstupe do čriev podporuje rýchle vylučovanie spracovaných odpadových látok. Rozpustná vláknina v tele sa premení na rôsolovitú látku, vďaka ktorej dlho zostáva pocit sýtosti.

Vláknina navyše zabraňuje skokom v hladinách glukózy a odstraňuje toxíny z tela. Spoločne je takýto účinok mimoriadne užitočný pre fungovanie tráviacich orgánov..

Koncentrácia cukru a cholesterolu

Okrem už spomenutých výhod je šošovica schopná stabilizovať aj dva dôležité ukazovatele v krvi - glukózu a cholesterol. U jedincov s inzulínovou rezistenciou, cukrovkou alebo hypoglykémiou je šošovica užitočná ako stabilizátor rovnováhy glukózy a inzulínu. Vedci porovnali stav 2 skupín ľudí s cukrovkou 2. typu. Užívali 24 a 50 gramov vlákniny denne. Ukázalo sa, že tí, ktorí prijímali viac vlákniny, mali priaznivejšiu hladinu glukózy v krvi. Okrem toho sa na pozadí pravidelnej konzumácie vlákniny znížila koncentrácia lipoproteínov s nízkou hustotou (viac obyčajne označovaných ako „zlý“ cholesterol) o takmer 12,5%..

Bunkový metabolizmus a zdravie

Vitamíny skupiny B, ktoré sa v šošovici vyskytujú v hojnom množstve, sa podieľajú na metabolizme aminokyselín a metabolizme sacharidov. K tomuto procesu prispieva aj mangán, jeden z najsilnejších antioxidantov. A horčík aktiváciou určitých enzýmov zlepšuje regeneráciu tkanív. Draslík obsiahnutý v strukovinách udržuje acidobázickú rovnováhu, reguluje rast a tlak vo vnútri buniek.

Kardiovaskulárny systém

Vedci uskutočnili experiment s cieľom zistiť, ako druh stravy ovplyvňuje riziko vzniku ischémie srdca. Na základe skúseností, ktorých sa zúčastnilo viac ako 16 tisíc ľudí stredného veku, sa zistilo: u osôb, ktorých strave dominujú obilniny, strukoviny a iná zelenina, je takmer o 80% menšia pravdepodobnosť rizika ochorenia koronárnych artérií..

V inej štúdii Američania pozorovali stravovacie návyky viac ako 10 000 svojich spoluobčanov takmer 20 rokov. Nakoniec vedci oznámili, že ľudia, ktorí konzumujú asi 20 gramov vlákniny (nachádzajúcej sa v potravinách, ako je šošovica), sú menej náchylní na kardiovaskulárne ochorenia. To je možné v neposlednom rade vďaka prítomnosti významného množstva kyseliny listovej a horčíka. Vitamín B9 (kyselina listová) pomáha znižovať koncentráciu homocysteínu, aminokyseliny, ktorú vedci označili za jeden z hlavných rizikových faktorov srdcových chorôb. Horčík v primeraných dávkach zlepšuje kvalitu prietoku krvi a ovplyvňuje tiež dostupnosť nevyhnutného kyslíka a živín v krvi. Nedostatok tohto prvku môže spôsobiť srdcový infarkt..

Kombinácia s inými rastlinami

Najlepším predchodcom šošovice sú oziminy, kukurica a zemiaky..

Šošovica, podobne ako iné strukoviny, nasýti pôdu dusíkom a je dobrým predchodcom akýchkoľvek ďalších plodín.

Šošovica sa osieva inými plodinami. Na získanie zelenej hmoty, senáže, siláže a semien na Sibíri, v oblasti Volhy a na južnom Urale sa osieva jačmeň, pšenica, hrach, jarná camelina. Za týmto účelom sa osivo zmieša v rovnakých častiach. Na juhu krajiny sa šošovica pestuje v kombinovaných plodinách s medonosnou rastlinou - phaceliou.

Rozmnožovanie rastlín

Proces reprodukcie šošovice sa uskutočňuje hlavne semenami. Pretože majú pomerne veľkú veľkosť, nie je potrebné špeciálne pripraviť pôdu pred výsadbou plodiny. Výsev semien sa môže uskutočniť do polovice jari, keď sa sneh úplne roztopí. Aby šošovica dobre klíčila, musí byť teplota vzduchu trvale nad +5 stupňov.

V obzvlášť drsnom podnebí sa šošovica pestuje výlučne pre sadenice. Semená sa vysievajú do samostatných nádob mesiac pred výsadbou na stanovišti. Bezprostredne pred vysadením už spevnených výhonkov by mali byť spevnené. Pristátie v zemi približne na konci mája.

Pristátie

Ak je záhradný záhon pripravený na jeseň, na jar sa začína s výsadbou semien, akonáhle sa pôda roztopí o 15-20 centimetrov. Vysádzajú sa ako obvykle do drážok (vzdialenosť medzi radmi - 15 cm, medzi rastlinami - 10 cm, hĺbka výsadby asi 5 cm). Zasypanú pôdu sa odporúča zrolovať (sadenice budú pevnejšie). Klíčenie semien začína pri + 4 ° C. Šošovica je odolná voči ľahkým mrazom - do - 5 ° C.

Starostlivosť o sadenice: zalievanie, kyprenie a odstraňovanie buriny. Po objavení sa vaječníkov sa frekvencia polievania zvyšuje.

Dejiny kultúry

Šošovica pochádza z južnej Európy a západnej Ázie. Najväčšie plochy určené na pestovanie tejto poľnohospodárskej plodiny sú v Turecku, Indii, Kanade a Iráne. Zvyšok krajín neusadzuje tento závod v priemyselnom meradle. V Ázii, ktorá je jedným z najdôležitejších zdrojov bielkovín a má dobrú výživovú hodnotu, môže šošovica nahradiť obilniny, chlieb a niekedy dokonca aj mäso..

Ako vyzerá šošovica? Vzhľadovo niektoré z jeho odrôd nepripomínajú poľnohospodársku plodinu, ale skôr burinu..

Stonka sa krúti a dosahuje dĺžku 70 cm, list šošovice má dvojito perovitú striedačku, na konci s kučeravením. Koncom júna alebo začiatkom júla kvitne malými kvetmi do priemeru 0,5 cm. Potom sa vytvoria struky s 2-3 semenami. Tvar najbežnejších odrôd semien je podobný „tanierom“ s ostrým okrajom.

Na vedomie! Podľa toho, ktorá odroda sa pestuje, sa bude líšiť ovocná farba zrelého šošovicového struku.

Čo je to však šošovica? Je to celkom pekná jednoročná rastlina. Aj keď sa pestuje v zóne znečistenia životného prostredia, býva vždy „čistý“, pretože nehromadí rádionuklidy a dusičnany. Hlavné odrody sú rozdelené: zelená, červená, hnedá a čierna. Takéto názvy pochádzajú z farby samotných rastlín..

Botanický opis rastliny a fyzikálne vlastnosti

Šošovicová rastlina
Šošovka má tenký koreň. Výška jeho stonky sa môže pohybovať medzi 15 - 75 cm.

Listy sú krátko stopkaté a spárované, s anténami v spodnej časti. Listy sú spárované, líšia sa oválnym tvarom a nie sú dlhšie ako 1 cm. Stopka je hrubá, na základni leží os.

Kvety zhromaždené v zoskupení niekoľkých kusov, ktorých dĺžka nepresahuje 0,5 cm, vaječník je prakticky sediaci. Hlavné obdobie kvitnutia jún - júl.

Hlavnou hodnotou sú fazule, ktoré sa vyznačujú kosoštvorcovým tvarom. Používa sa vo varení, v medicíne a kozmetičkách kvôli svojmu jedinečnému zloženiu.

Kultúra má príjemnú vôňu, ktorá pripomína hrášok. Pri kontakte s vodou sa uvoľní svieža vôňa.

Hlavné druhy a odrody šošovice

Šošovka má niekoľko odrôd. Hlavné druhy rastlín sú:

• hnedá;
• zelená;
• červená alebo ružová;
• francúzsky.

Foto: šošovica - druhy a odrody
Najbežnejšia je hnedá odroda. Vo väčšine prípadov sa z neho pripravujú polievky. Zelený typ je určený do šalátov a na jedlá z mäsa. Varenie fazule je jednoduché, nevyžaduje vopred namáčanie.

Červená alebo ružová odroda je olúpaná a nemá škrupinu. Vďaka tejto vlastnosti je varený do 10 - 15 minút. Vo väčšine prípadov sa používa na polievky a pyré..

Francúzska šošovica je veľmi zvláštna plodina. Bol vyšľachtený vo Francúzsku. Jeho hlavným rysom je jeho neuveriteľná chuť. Nevyžaduje použitie ďalších dochucovadiel a korenín. Počas varenia sa po miestnosti šíri jemná aróma. Je vhodný ako na prvé chody, tak aj na rajnice..

Tajomstvá varenia

Šošovka (výhody a škodlivé účinky, recepty na prípravu obilnín a ich kombinácia s rôznymi zdravými výrobkami sú uvedené nižšie), ktoré môžu byť zahrnuté do mäsových alebo zeleninových jedál. Rezne z obilnín môžete pripraviť pridaním cibule, mrkvy, cesnaku, húb a korenia do mletého mäsa. Škody spôsobené konzumáciou strukovín môžu znížiť kmín. Bobkové listy, bylinky ako rozmarín spôsobia, že jedlo bude aromatickejšie..

Hotová obilnina bude vynikajúca, ak pridáte olivový olej, cesnak.

Odporúčania na varenie rôznych druhov šošovice:

• pred varením opláchnite obilniny;
• položte zrná iba do prevarenej vody;
• slaná voda na varenie, v závislosti od druhu zrna, vo väčšine prípadov po uvarení;
• môžete ju spracovať varením bez namáčania;
• varíme za stáleho miešania, aby sa obilnina nepripálila.

Pretože sa produkt rýchlo strávi, mali by ste ho užiť dvakrát viac. Varenie akejkoľvek šošovice, okrem zelenej a hnedej, trvá asi 30 minút. Doba varenia je 40 a 20 minút. resp.

Klasifikácia a opis

Šošovica je rastlina z čeľade bôbovitých. V kultúre sa pestuje iba jedna z jeho odrôd - jedlo. Je to jednoročná bylina, ktorá vytvára malé kríky od 30 do 75 cm na výšku. Na krátkych stopkách sú usporiadané zložité oválne, párovo perovité listy..

Šošovicové kvety s malými kvetmi, zhromaždené v racemose kvetenstvo. Púčiky majú tvar molí, sú biele, ružové, fialové. Po odkvitnutí sa vytvorí malé ovocie - ovisnutá fazuľa v tvare diamantu. Môže obsahovať od 1 do 3 semien splošteného tvaru s ostrými hranami. Farba a veľkosť zŕn závisí od odrody a typu rastliny..

Líder vo výrobe šošovice v Rusku Volžský federálny okruh, najmä v regióne Saratov.

Funkcie ponuky

Predtým, ako sa pustíte do chudnutia, musíte pochopiť, ako správne pripraviť šošovicu na chudnutie. Strava by mala byť rozmanitá. Pri chudnutí by ste mali uprednostňovať jedlá, ktoré obsahujú minimálne množstvo kalórií. Pri výbere receptov je najlepšie zvoliť také, ktoré obsahujú potraviny s nízkym obsahom tukov a sacharidov..

Aby ste dosiahli požadovaný výsledok, musíte:

• Konzumácia strukovín oddelene od iných potravín uľahčí a urýchli chudnutie.
• Do ranného alebo obedového jedla zaraďte šošovicu. Odborníkom na výživu sa odporúča vylúčiť produkt z večerného menu. Môže si to dovoliť iba ten, kto sa aktívne venuje športu.
• V dopoludňajších hodinách doplňte výrobok chudým mäsom. Stačí malý kúsok morčacieho, kuracieho alebo králičieho mäsa.
• Vylúčte spoločný príjem masla a šošovice. Je lepšie pridať minimálne množstvo zeleniny.
• V jednom jedle kombinujte strukoviny s konzervovaným šalátom, čerstvými bylinkami alebo zeleninou.