Aplikácie, klasifikácia a bežné druhy ciroku

Málo známa plodina ciroku si za posledných desať rokov získala dôstojné miesto medzi poľnohospodárskymi plodinami. Kultúra v procese selekcie absorbovala mnoho užitočných látok. Cirok si zachováva svoj potenciál úžitku vďaka svojej nenáročnosti a vysokým výnosom. Rastlinu aktívne využívajú veľké poľnohospodársko-priemyselné podniky aj malé farmy pri striedaní plodín a na uspokojovanie potrieb krmív..

Cirok je rastlina s veľkým potenciálom

Cirok je jednoročná jarná plodina. Rastlina patrí do rodiny obilnín a pestuje sa od začiatku poľnohospodárstva. Široká popularita obilnín je spôsobená jej nenáročnosťou na pestovateľské miesta, vysokými životaschopnými ukazovateľmi, nenáročnosťou na starostlivosť a vysokou úrodou. Vo svetovej produkcii je cirok piatou najväčšou plodinou.

Pre bežné vegetačné obdobie potrebuje cirok iba teplotu nad 25 stupňov. Ďalší vývoj a rast ciroku spočíva práve na teplote, pretože rastlina na nízke množstvá za oknom reaguje rozmarne. Napriek tomu je cirok pozoruhodne odolný voči suchu a chorobám. Nevyhýba sa málo pôdy a rastie takmer v akejkoľvek pôde.


Koreňová časť rastliny je dobre vyvinutá, dobre absorbuje vlhkosť, avšak rovnako ako všetky poľnohospodárske plodiny je potrebné ju ošetrovať škodcami a burinami a tiež hnojivom, aby sa dosiahli vysoké výnosy..

Cirok má charakteristickú vlastnosť, rastlina je schopná vstúpiť do fázy pozastavenej animácie, s nedostatkom vlhkosti a zvýšením teploty na kritické úrovne. Cirok prestáva rásť, mesiac alebo dva, a akonáhle sa zlepšia poveternostné podmienky, poskytuje stabilný a rýchly rast. Prejavuje sa tak bezprecedentnou schopnosťou prežiť medzi poľnohospodárskymi plodinami.

Druhy ciroku: citrón, obilie, cukor, bylina, technická

Rastlina tohto druhu má jasnú citrónovú vôňu. Má široké použitie vo varení aj voňavkárstve. Cirok sa suší a po namočení vo vode sa konzumuje. Čerstvý cirok, sa môže použiť ako prísada na dochucovanie čaju. Cirok si získal obľubu v krajinách Ďalekého východu. Je hojne používaný v krajinách s ázijskou kuchyňou, používa sa v marinádach a okrem jedál z rýb.

Citrónový cirok sa tiež používa na prípravu tonického a lahodného čajového nápoja. Odrezaný vrchol rastliny sa varí v čajovej kanvici a máča sa asi 15 minút. Citrónový cirok sa môže použiť ako pomocník pri ochoreniach dýchacích ciest zmiešaním jeho nálevu s malinami alebo medom, zvyšujú sa antiseptické vlastnosti citrónovej trávy, navyše má nápoj pôsobivé vitamínové zloženie. Parfuméri používajú na výrobu éterických olejov extrakt z ciroku citrónového.

Zrná ciroku sa široko používajú na prípravu vysoko výživných kŕmnych zmesí, ako aj ako hlavný zdroj potravy pre zvieratá. Táto nízko rastúca obilná plodina je jednou z najstarších poľnohospodárskych rastlín. Existuje niekoľko odrôd ciroku obilného: Guinean, Kaffir, Negro a zrno.

Obilný cirok si získal veľkú obľubu medzi ľuďmi, ktorí sledujú svoju váhu, odborníci na výživu zase odporúčajú nahradiť pšeničné obilniny cirokovými krúpami. Je to všetko o špeciálnom proteíne, ktorý sa nachádza v pšenici a má vysokú aktivitu histamínu, ľahko sa vstrebáva a premieňa sa na telesný tuk. Cirok naopak obsahuje malé množstvo lepku a veľké množstvo vlákniny. Cirok je diétny produkt a má nízky glykemický index. Preto je vhodný pre diabetikov a bezlepkovú diétu.

Tento druh ciroku dostal svoje meno kvôli vysokej hladine cukru v stonkách. Tento druh ciroku sa pre svoje „sladké“ vlastnosti používa na prípravu alkoholu a rôznych sladkostí. Vrcholy rastliny sa tiež používajú na kŕmenie zvierat. Cukorový cirok má vysoké výťažky a používa sa na výrobu melasy. A nízke náklady na cukor získaný z ciroku v porovnaní s trstinovým a repným cukrom dostávajú cirok do konkurenčného postavenia..

Pretože je cirok imúnny voči väčšine chorôb obilninových plodín, pri jeho pestovaní sa používa menej pesticídov. Široké používanie ciroku ako krmiva pre zvieratá vo forme siláže a sena, po primárnom spracovaní stoniek na získanie melasy a cukru, robí kultúru bez odpadu. Cukor sa tiež používa ako tuhé palivo. Rastlina je schopná priaznivo pôsobiť na pôdu, obohatiť ju, pôsobiť fytomelioračne a čerpať prebytočnú soľ z pôdy..

Priamym účelom trávnatého ciroku je kŕmna pôda pre veľké a malé hospodárske zvieratá. Kŕmny cirok je šťavnatá zeleň bohatá na vitamíny. Zrná ciroku je uzavreté v tvrdej škrupine, takže pred kŕmením musí byť zrno naparené alebo rozdrvené. Aby bola kŕmna dávka vyvážená, nemal by obsah trávnatého ciroku presiahnuť 35% z celkovej spotreby zvierat, dôvodom je vysoký obsah tanínu v zrnách, čo zhoršuje stráviteľnosť konzumovaného krmiva.

Komerčný cirok alebo metla sa pestuje na výrobu latiek. Rastlina je nenáročná. Rastie v suchom počasí, dokonca aj na chudobných pôdach. Ako krmivo pre hydinu sa môžu použiť komerčné semená ciroku. Ale laty a sušené výhonky ciroku sa dajú použiť na tkanie všetkých druhov gizmosu, ako je mulčovanie, podstielka pre zvieratá a výroba metiel a papiera.

Vysoko výnosné odrody ciroku. Cirok semená ich klasifikácia

Semená ciroku sú klasifikované podľa tvaru, farby, veľkosti. Zrná ciroku majú rôzne farby, môžu byť červené, biele, čierne, hnedé, oranžové. Semená ciroku sa líšia tvarom do oválnych, súdkovitých, vajcovitých, predĺžených a zaoblených. Sú veľké, stredné a malé. Semená ciroku sa tiež klasifikujú ako šupky a šupky..

U nás je ciroková kultúra zastúpená dvoma hlavnými typmi: obyčajný cirok (používaný na krmivo a potrebu potravy) a sudánska tráva (rastlina na kŕmenie hospodárskych zvierat).

Skoré dozrievanie a plodné odrody ciroku obilia, ktoré u poľnohospodárov vzbudzujú určitý záujem, možno nazvať nasledujúcimi odrodami: Gaoliang a Dzhugara.

Hybridná ciroková odroda "Bianca" sa stala na trhu veľmi populárnou. Vysoko výnosný a nenáročný, obsahuje nízku hladinu tanínu, je odolný voči skorému poliehaniu, kvôli nízkemu rastu rastliny a vysokému umiestneniu nižšej vrstvy lístia je možné zber vykonať jednoduchou metódou kosenia a vyhnúť sa nadmernej vlhkosti v zrne ciroku..

Odroda ciroku „Slavyanskoe Pole“, hybrid chovateľov, vyšľachtený špeciálne na kŕmenie dobytka, vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote zvyšuje prírastok hmotnosti zvierat.

Hybridná odroda „Slavyanskoe Pole 207“ si našla uplatnenie na farmách ošípaných a hydinových fariem kvôli nízkemu obsahu tanínu a vysoko výživnému zloženiu obsahujúcemu vitamíny, zvyšuje produkciu vajec kurčiat a pomáha pri zvyšovaní hmotnosti ošípaných. Hybridná plodina nemá medzi cirokom konkurenciu, čo sa týka obsahu aminokyselín a stopových prvkov, lyzínu a karnitínu v zrnách.

Hybridný cirok cukrový „Slavyanskoe Pole 600“ je cenný kvôli vysokej hladine cukru v stonke rastliny a je 25%. A keďže všetky hybridy sa môžu pochváliť nízkou úrovňou trieslovín, je ideálny na kŕmenie hospodárskych zvierat. Pri priemernej miere sejby poskytuje vysoký výnos zelenej hmoty aj v suchu.

Hybridy ciroku sudankové „Novator 151“, „Sordan“ „Nadezhny“ si získali pozornosť medzi farmármi s vysokým výnosom. Rastlina sa pestuje na seno a krmivo pre zvieratá.

Technológie pestovania, sejba ciroku a jeho miesto v rotácii plodín

Cirok nie je náročný na pôdu, je vhodná akákoľvek pôda. Ale aby rastlina mala vysoký výnos, je potrebné vykonať niekoľko agrotechnických opatrení: na ničenie škodcov a burín by plocha pre plodiny mala byť rovná a čistá, mierne vlhká. Za najvhodnejšie sa považujú sypké pôdy s dobrou priepustnosťou vzduchu. Oranie je vopred zamorené. Najvhodnejšie termíny sejby sú od druhej polovice apríla do mája, pôda je v tomto čase dostatočne teplá a cirok miluje teplo.

Aby semená ciroku dávali priateľské výhonky, nemalo by sa hlboko ukladať zrno. Príliš plytké uloženie semien môže zase viesť k úplnému vysušeniu zrna ciroku a jednoducho nevyklíčiť. Optimálna hĺbka pre výsev ciroku je 5 cm.

Plodiny by sa mali hnojiť fosforom, draslíkom a dusíkom. Dusík je dôležitou zložkou pri intenzívnej tvorbe listov ciroku. Fosforové hnojivá sa používajú vo forme zavlažovania, je to ekonomický spôsob, ako nasýtiť rastlinu potrebným prvkom. Cukorový cirok vyžaduje draslík, aby pomohol rastline ukladať cukor. Zber ciroku závisí od správneho prístupu k procesu hnojenia. Ak sú sadenice priateľské a časté, často existuje nedostatok hnojív, preto sa do pôdy zavádzajú minerály 30 - 40 kg / ha, v ostatných prípadoch si cirok dokáže sám zabezpečiť všetko potrebné..

Zavádzanie fosforečnato-draselných hnojív a dusíka by sa nemalo robiť za jeden deň, čo môže negatívne ovplyvniť klíčenie ciroku..
Na vytvorenie zelenej hmoty je lepšie aplikovať fosforečnato-draselné hnojivá vopred, pred sejbou, a dusíkaté hnojivá počas vegetačného obdobia. Cirok sa tiež nevzdá organických hnojív, na jeseň doplňte pôdu hnojom a zaorajte a na jar môžete zasiať.

Kultúra nie je náladová k polievaniu. Semená ciroku sú schopné dlho odolávať suchu, spadajú do pozastavenej animácie a potom znovu pokračovať v procese rastu.

Výhody ciroku a jeho úloha v potravinárskom priemysle

Prospešné vlastnosti ciroku možno vysvetliť jeho chemickým zložením. Cirok je výživným zdrojom výživy. Vývary z citrónovej trávy majú silný antioxidačný účinok na organizmus, vďaka vysokej hladine karnitínu cirok podporuje chudnutie, nízky glykemický index sprístupňuje cirok diabetikom. Odvar z ciroku odstraňuje soľ, posilňuje imunitu a má miestne antiseptické vlastnosti..

Denná konzumácia ciroku pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a zvyšovať hemoglobín.

Použitie kaše z bieleho a čierneho ciroku pomáha normalizovať trávenie. Pre vysoký obsah kyseliny listovej a tiamínu pomáha cirok udržiavať tón pleti. A športovci, vrátane čiroku vo svojej strave, budujú svalovú hmotu. Cirok sa priemyselne používa na výrobu škrobu, múky a obilnín. Na pečenie cirokovej múky sa zmieša s pšenom.

Zber ciroku

Zber ciroku by sa nemal odkladať, nedôjde k úplnému vylúčeniu, ale semená ciroku môžu nasávať vlhkosť, čo si bude vyžadovať ďalšie náklady na sušenie. Zber sa vykonáva kombajnom pri nízkej rýchlosti bubna. Počas procesu zberu môžete tiež použiť kombajny na cirok. Bylinkový cirok sa zberá kosením, kým sa nevytvoria laty, inak bude zeleň zatuchnutá..

Najpriaznivejšie podmienky na zber siláže sú podmienky, za ktorých zrelosť zrna vstupuje do voskovej fázy. Na začiatku zberu má nezrelé zrno vysoký obsah vlhkosti a zelené sú vhodné na siláž. Preto sa po zbere semená ciroku umiestnia do sušičky a zeleň sa použije na kŕmenie..

Technická cirok sa zberá ručne alebo špeciálnymi zberačmi.

Cirok ako palivo, mýtus alebo realita?

Napriek svojmu rastlinnému pôvodu môže cirok slúžiť ako zdroj paliva. Cukorový cirok sa používa na výrobu biopalív. Bioetanol a bioplyn sa získavajú z cukrového ciroku v procese technickej výroby. Cirok sa tiež lisuje do brikiet, aby sa získalo tuhé palivo. Nepochybné výhody ciroku na výrobu paliva, odborníci na bioenergiu považujú za nenáročnosť v starostlivosti, vysoké výnosy rastlín, stabilnú odolnosť proti škodcom a chorobám, okrem toho je cirok nenáročný na pôdu a znesie aj sucho. Pestovanie ciroku si nevyžaduje obrovské náklady a oplatí sa mu nulový odpad. Doteraz sa kukurica považovala za hlavnú jednotku biopaliva. Ale na základe mnohých štúdií zahraničných odborníkov v oblasti bioenergie dospeli k záveru, že cirok je oveľa výnosnejšie použiť na výrobu paliva, vzhľadom na nízke náklady na kultiváciu všeobecne. Cirok si už dlho získal v poľnohospodárstve svoje miesto a v poslednej dobe si rýchlo získava popularitu. Nie nadarmo sa ciroku hovorí ťava vo svete rastlín, túto plodinu je ťažké prekonať, pokiaľ ide o odolnosť a produktivitu..

Odrody a použitie ciroku

Cirok je poľnohospodárska plodina, ktorá má v poľnohospodárstve pomerne rozmanité využitie.

Táto rastlina môže byť jednoročná aj viacročná. Existuje viac ako 50 divokých a kultivovaných odrôd ciroku, z ktorých väčšina sa vyskytuje najčastejšie v Austrálii, Indii, Číne, Afrike, Amerike a južnom Rusku. Bylinná odroda ciroku, často nazývaná sudánska tráva alebo jednoducho „sudánska“, je chovateľom hospodárskych zvierat dobre známa ako zelené krmivo a surovina na siláž..
Cirok má vo svojich vlastnostiach určité podobnosti s kukuricou, je to rastlina všestranného použitia. Cirok je z hľadiska svetovej produkcie na piatom mieste. Odrody ciroku sa klasifikujú podľa nasledujúcich použití:

  • obilie;
  • cukor;
  • metla;
  • bylinná;
  • citrón.


Zrná ciroku sa používa na výrobu múky, sirupu, obilnín, škrobu a alkoholu. Zo stoniek sa vyrábajú metly. Ako korenie sa používa citrónový cirok. Bylina cirok sa pestuje na krmivo pre zvieratá. Vlasťou tejto kultúry je Afrika, je tam, dnes sa pestuje najväčší počet odrôd, divokých aj domácich. V Rusku sa táto rastlina pestuje v 14 regiónoch. Hlavné územia sú sústredené v regiónoch Rostov, Samara a Volgograd. Objem pestovania ciroku v Rusku každoročne rastie, napríklad v roku 2011 bola hmotnosť zozbieranej plodiny 60 tisíc ton a v roku 2014 - asi 200 tisíc ton.


Technika sejby ciroku


Cirok je teplomilná rastlina, ktorá odolá horúcim letným horúčavám. Súčasne je kultivácia ciroku v severných a stredných oblastiach so studenou jarou nemožná - plodiny v počiatočných fázach (prvých 30 dní) rastú pomaly, preto v chladnom počasí môžu ľahko zomrieť. Ale potom je tráva ciroku taká intenzívna, že niekedy rastie o 5-10 cm za deň. Najlepšie je zasiať túto rastlinu nie na čiernu pôdu, ale na piesčité, piesčité hliny a hlinité pôdy. Cirok tiež dobre reaguje na minerálne hnojivá. Vkladajú sa do pôdy, a to pri prípravnej orbe pôdy aj pri samotnom sejbe..
Prípravné a sejacie práce sa začínajú, keď sa plodná vrstva zahreje v hĺbke 10 cm na 13–15 ° C. Cirok je veľmi citlivý na burinu, preto predsejbová spoločnosť obsahuje súbor agrotechnických opatrení zameraných na boj proti tomuto problému. V prvom rade je to pozberová strnisková orba predchodcov diskovou metódou (do hĺbky 6–8 cm) alebo radlicami (do hĺbky 8–10 cm). 10 - 14 dní po tomto postupe sa vykoná orba na 25 - 30 cm, pokiaľ je pôda silne znečistená, je ošetrená širokospektrálnym herbicídom Uragan Forte 500, ako aj Dual Gold. Na postrek pôdy bezprostredne po sejbe pred klíčením použite Primextra Gold, Lumax, Trophy, Callisto.
Príprava predsejby pôdy spočíva v jarných bránách a jednom alebo dvoch kultiváciách. Semená určené na siatie sú ošetrené prípravkami Vitavaks, Vitatiuram, Baytan. To pomáha chrániť alebo aspoň znížiť riziko nákazy patogénmi. Na stimuláciu rastu sa semená ošetria prípravkami Razoatrine, Flavobacterin, Rizoplan.
Výsev ciroku sa zvyčajne vykonáva širokoriadkovou metódou s rozstupom riadkov 45–70 cm. Hĺbka výsevu je 6–8 cm, pri príliš suchej pôde sa tento údaj zvýši na 10 cm a pri syroch sa zníži na 4–5 cm. Na pestovanie na sene alebo riadkovú plodinu je možné používať bežným kontinuálnym spôsobom.
Sadzby pre cirok:
na zrno a siláž - 25–40 kg / ha;
pre zelené krmivo - 22–25 kg / ha;
pre seno - 26-30 kg / ha.

Najlepším predchodcom ciroku sú ozimné obilniny, strukoviny a riadkové plodiny. Mimochodom, cirok sa vysieva vždy na jar..


Starostlivosť o plodiny


Po zasiatí sa uskutočnia preemergentné brány, ktoré ničia burinu vo fáze bielej nite. Táto činnosť je pre plodiny ciroku veľmi dôležitá, pretože burina rastie oveľa rýchlejšie ako poľnohospodárske plodiny. Preto je zanedbávanie plodín spojené so značnými stratami. Ak je počasie priaznivé - od + 15 ° C, prvé výhonky začínajú už 7. - 10. deň. Ak sa tak nestalo v pravý čas, vykoná sa ďalšie bránenie, ktoré vám umožní trochu „otvoriť“ pôdu a pre mladé výhonky bude oveľa jednoduchšie objaviť sa na svetle.
Pri veľkom zahustení plodín, ak je to potrebné, sa vykonáva kytica. Tento proces prebieha pomocou kultivátorov KRN-4.2 alebo KRN-5.6, vo fáze 3-4 listov. Vo fáze 5–6 listov sa brány bránia svetlými bránami, čo umožňuje ciroku účinne a minimálne traumatizovať odstraňovanie buriny. Prebieha tiež medziriadkové pestovanie, ktoré umožňuje nielen zbaviť plodiny škodlivých rastlín, ale tiež udržiavať rovnováhu pôdnej vlhkosti a zabezpečiť prúdenie vzduchu do koreňového systému. Celkovo sa vykonávajú tri medziriadkové kultivácie s intervalom 20–25 dní. Počas druhej a tretej kultivácie sa kopírovanie uskutočňuje súčasne.
Vegetačné obdobie ciroku je 120–130 dní. Počas tejto doby môže rastlina dorásť až do výšky troch metrov a koreňový systém až do hĺbky troch metrov. Ako každá iná poľnohospodárska rastlina, aj cirok môže byť vystavený chorobám a škodcom. Zvážte hlavné choroby ciroku a spôsoby ich riešenia.

  • hniloba koreňov a stoniek;
  • listová škvrna;
  • smietka;
  • helmintosporióza;
  • plesnivé semená;
  • fusarium a alternaria.

Ako sa vysporiadať s týmito problémami? Na prevenciu a elimináciu týchto chorôb je potrebné ošetrenie osiva, kvalitný zber a jesenná orba poľa, pridanie dusíkato-draselných hnojív do pôdy, čo umožňuje normalizáciu acidobázickej rovnováhy pôdy, eliminácia hmyzích škodcov, ktorí sú prenášačmi chorôb, kvalitná kontrola a triedenie semien. siatie. Je tiež nežiaduce vysievať cirok na to isté miesto dva roky po sebe - prispieva to k rýchlej infekcii patogénov z predchádzajúcich plodín. Prípravky, ktoré je možné nastriekať na rastliny pri hromadnej infekcii - Vitavax, Diniconazole, Alto, Impact, Fundazol a ďalšie.

  • vošky;
  • lúčny mol;
  • obilný mol;
  • stonkový kukuričný mol;
  • drôtovec;
  • bavlnený kopček a iné.

Operkot, Rogor, Sherf, Zenith s týmto hmyzom úspešne bojujú. Ak nebudú prijaté opatrenia včas, môže to viesť k významným stratám obilia a zelenej hmoty ciroku. Za dobrú metódu prevencie výskytu týchto škodcov sa považuje aj hlboká opakovaná orba pôdy, rýchly zber zvyškov plodín a dôkladné ošetrenie osiva.


Technológia zberu ciroku


Pri pestovaní ciroku na osivo sa kosenie a mlátenie vykonáva pri dosiahnutí fázy úplnej zrelosti, v septembri až októbri, keď obsah vlhkosti v semenách dosiahne 25–30%. Čirokové laty majú dobrú vlastnosť, že nie sú posypané, takže strata semien je veľmi malá. Ak sa cirok pestuje na zelenú hmotu, kosenie sa vykonáva 2-3 krát, od začiatku júla do konca augusta. Pokosené rastliny majú tendenciu rýchlo rásť, ale je potrebné dodržať výšku kosenia - 10 - 15 cm, kosenie na zelenú sa vykonáva skôr, ako sa objavia laty.
Za priaznivého počasia sa cirok zbiera v dvoch fázach - najskôr sa kosí na kotúče a potom sa mláti. Začnú mlátiť zrno, keď obsah vlhkosti dosiahne 14–16%. Na to sa používajú obilné kombajny. Zber sa tiež môže uskutočňovať metódou priameho kombinovania. Hlavičky sú nastavené tak, aby sa strihali iba laty. Aby sa zabránilo rozdrveniu obilia, je rýchlosť bubna znížená. Nerozrezaná časť sa odreže a použije na neskorú siláž.
Potom sa zrno vysuší a prefiltruje pomocou sušiacich a čistiacich jednotiek na zrno alebo sa môže určitý čas skladovať pod otvoreným prúdom (v suchom, teplom a slnečnom počasí). Na skladovanie by obsah vlhkosti v zrnách nemal presiahnuť 14%. Zrná ciroku sa skladujú v suchých, chladných a dobre vetraných sýpkach, a to v kontajneroch aj voľne ložené. Nádoba musí byť bezchybne dezinfikovaná.


Aplikácia ciroku


Cirok je zaujímavá plodina, bohužiaľ, nie každý vie o jeho výhodách. V prvom rade je cirok bohatý na užitočné minerály, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus - horčík, vápnik, fosfor, železo, zinok a ďalšie. Preto sa ľudstvo naučilo vyrábať z ciroku múku, škrob a obilniny. Cirok sa odporúča diabetikom, pretože normalizuje hladinu cukru v krvi. Blahodárne pôsobí aj na celý tráviaci systém človeka. Okrem toho sa cirok najaktívnejšie používa v chove zvierat, prispieva k dobrému prírastku hmotnosti a zvýšeniu produktivity. Niektoré druhy ciroku v zelenej forme sú však dosť jedovaté..
Metly sa vyrábajú z ciroku. A tiež sa táto rastlina nachádza v dekoratívnej forme, ktorá nemá žiadny ekonomický účel. Jednoducho sa používa ako dekorácia interiéru..
Najslávnejšie odrody ciroku v Rusku:

  1. Zloženie;
  2. Orion;
  3. Sila 88;
  4. Horizon;
  5. Efremovskoe;
  6. Kuban.

Napriek podobnosti s kukuricou vo výživovej hodnote a prítomnosti užitočných prvkov, ako aj vysokej miere úrody, u nás cirok ťažko dokáže konkurovať kukurici práve pre jej termofilitu. Ignorujte však použitie tejto obilniny v oblastiach s vhodnými klimatickými podmienkami.

Cirok: čo to je, výhody a škody

Cirok je druh kvitnúcej rastliny z čeľade obilnín (latinsky Poaceae). Sedemnásť z dvadsiatich piatich druhov pochádza z Austrálie, niektoré zasahujú do Afriky, Ázie, Strednej Ameriky a na niektoré ostrovy v Indickom a Tichom oceáne. Jeden druh ciroku sa pestuje na zrno, zatiaľ čo mnohé ďalšie sa používajú ako krmoviny na chovoch hospodárskych zvierat. Cirok sa v skutočnosti používa nielen ako krmivo pre dobytok a hydinu, ale aj na výrobu metiel a metiel. Táto obilnina má vysokú nutričnú hodnotu a má množstvo prospešných vlastností. Ďalej zvážime: cirok - čo to je, výhody a škodlivé účinky na ľudské zdravie, výživová hodnota a obsah kalórií v tomto produkte..

Cirok, čo to je prínos a škoda

Čo je to cirok?

Cirok je prastará obilná plodina, ktorá sa objavila v častiach Afriky a Austrálie pred viac ako 5 000 rokmi! Rastlina ciroku (lat. Cirok), člen rodiny bylín nazývaných proso (lat. Panicoideae), naďalej poskytuje chudobným v týchto oblastiach živiny a potrebné kalórie. Cirok sa v skutočnosti považuje za „piatu najdôležitejšiu obilninovú plodinu na svete“. Podľa Rady pre celozrnné výrobky je tretím najdôležitejším v Spojených štátoch (1, 2).

Vďaka univerzálnosti tejto obilniny sa cirok používa ako zdroj potravy, krmivo pre zvieratá, biopalivo, vosk a červená farba na kožu. Cirok sa dnes vo vyspelých krajinách široko pestuje a získava si popularitu vďaka bezlepkovému obsahu. Cirok sa používa na výrobu cirokovej múky a používa sa pri varení..

Výživová hodnota ciroku

Rovnako ako ostatné celé zrná, aj cirok (vedecky pomenovaný Sorghum bicolor L. Moench) je impozantný, pokiaľ ide o obsah živín. Jeho pridanie do rôznych jedál a pečiva môže zvýšiť obsah bielkovín, železa, vitamínov skupiny B a vlákniny v potravinách. Ciroková múka je tiež bohatá na antioxidanty, ako sú fenolové zlúčeniny a antokyány, ktoré pomáhajú znižovať zápaly a znižujú voľné radikály..

1/4 šálky cirokovej múky obsahuje:

  • Kalorická hodnota: 120 kcal
  • Tuk: 1 g
  • Sacharidy: 25 g
  • Vláknina: 3 g
  • Cukor: 0 g
  • Bielkoviny: 4 g
  • Fosfor: 110 mg (10% DV)
  • Železo: 1,68 miligramov (8% DV)
  • Niacín: 1,1 mg (6% RDI)
  • Tiamín: 0,12 mg (6% DV)

Zdravotné výhody ciroku

Vďaka špeciálnemu chemickému zloženiu má cirok veľa užitočných vlastností, a preto môže jeho použitie ovplyvňovať nielen potravinársky priemysel, ale aj zdravie ľudí..

1. Bezlepkové a GMO

Cirok je skvelou náhradou za pšeničnú múku a ciroková múka je skvelou prísadou do pečiva pre ľudí s neznášanlivosťou lepku. Zatiaľ čo gluténový proteín (lepok) môže u mnohých ľudí spôsobovať zažívacie ťažkosti a ďalšie zdravotné problémy vrátane nadúvania, hnačiek, zápchy, únavy, bolesti hlavy a ďalších príznakov - ciroková múka tento proteín neobsahuje a ako sú všeobecne ľahšie stráviteľné a telu tolerované.

Okrem vylúčenia lepku existuje ďalšia veľká výhoda použitia cirokovej múky pred pšeničnou múkou a niektorými bezlepkovými zmesami: nehrozí vám riziko konzumácie geneticky modifikovaných organizmov (GMO). Na rozdiel od kukurice a niektorých odrôd pšenice sa zrná ciroku pestujú z tradičných hybridných semien, ktoré kombinujú niekoľko odrôd ciroku. Toto je prírodná metóda, ktorá sa používa už celé storočia a nevyžaduje biotechnológiu, čo ju robí netransgénnou (výrobok bez GMO) - nepredstavuje rovnaké riziká ako GMO..

Prečo je to dôležitý bod? Geneticky modifikované potraviny sú v súčasnosti spojené so zhoršovaním alergií, zhoršením zraku, tráviacimi problémami a zápalmi.

Viac informácií o bezlepkových múkach sa dozviete na tejto stránke - 14 druhov bezlepkových múk pre vaše zdravie.

2. Bohaté na vlákninu

Jednou z najväčších výhod konzumácie celozrnných výrobkov je to, že si zachováva všetky svoje vlákniny obsiahnuté v potravinách, na rozdiel od rafinovaných zŕn, ktoré sa spracúvajú na odstránenie častí, ako sú ich otruby a klíčky. Cirok v skutočnosti nemá nepožívateľnú škrupinu ako niektoré iné zrná, takže sa bežne jedia aj jeho vonkajšie vrstvy. To znamená, že dodáva telu ešte viac vlákniny, okrem mnohých ďalších dôležitých výživných látok, a má nižší glykemický index..

Potraviny s vysokým obsahom vlákniny sú dôležité pre zdravie tráviaceho, endokrinného a kardiovaskulárneho systému. Vysoký obsah vlákniny v cirokovej múke prispieva aj k dlhšiemu pocitu sýtosti po konzumácii potravín na jej základe. To isté však nemožno povedať o iných rafinovaných výrobkoch. Pomáha znižovať príjem potravy a normalizovať telesnú hmotnosť..

3. Dobrý zdroj antioxidantov

Existuje niekoľko druhov rastlín ciroku, z ktorých niektoré majú vysoký obsah antioxidantov a sú spojené so zníženým rizikom rakoviny, cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb a niektorých neurologických chorôb. Antioxidanty sa nachádzajú v protizápalových potravinách a pomáhajú vyčistiť telo od voľných radikálov, ktoré, ak sú nekontrolované, môžu viesť k zápalom, starnutiu a rôznym chorobám..

Cirok je bohatým zdrojom rôznych fytochemikálií, ako sú:

  • triesloviny
  • fenolové kyseliny
  • antokyány
  • fytosteroly
  • policosanol

To znamená, že cirok a ciroková múka môžu mať rovnaké zdravotné výhody ako celé potraviny, napríklad ovocie.

V štúdii z roku 2004 publikovanej v časopise Journal of Argicultural Food Chemistry sa antioxidanty antokyány našli v zrnkách čierneho, hnedého a červeného ciroku (3).

Zistilo sa, že cirok má 3-4-krát vyššiu antioxidačnú aktivitu a stabilitu voči pH ako niektoré iné celé zrná. Najmä čierny cirok je považovaný za vysoko antioxidačnú potravinu a má najvyšší obsah antokyanov..

Cirok má tiež prírodnú voskovú vrstvu, ktorá obklopuje zrno, a obsahuje ochranné rastlinné zlúčeniny, ako je policosanol. Polikozanol má podľa vedcov pozitívne účinky na zdravie srdca (4).

Polikozanol preukázal potenciál znižovať hladinu cholesterolu v štúdiách na ľuďoch, ktoré sa kvôli účinnosti dokonca porovnávali so statínmi! Polikozanol prítomný v cirokovej múke z neho robí potenciálne jedlo znižujúce hladinu cholesterolu.

Ďalšie štúdie ukazujú veľký potenciál fenolových zlúčenín nachádzajúcich sa v ciroku. Zlepšujú zdravie tepien, pomáhajú bojovať proti cukrovke a dokonca zabraňujú rakovine. Fenoly sú prítomné hlavne vo frakciách cirokových otrúb. Poskytujú tejto rastline výrazné antioxidačné vlastnosti, ktoré pomáhajú bojovať proti patogenéze, ktorá je základom mnohých diabetických komplikácií a bunkových mutácií..

4. Pomaly stráviteľné a vyrovnáva hladinu cukru v krvi

Vzhľadom na to, že ciroková múka má nízky glykemický index a navyše je produktom s vysokým obsahom škrobu, vlákniny a bielkovín, trávenie trvá dlhšie v porovnaní s použitím iných podobných produktov z rafinovaných zŕn..

To spomaľuje rýchlosť, akou sa glukóza (cukor) uvoľňuje do krvi, čo je obzvlášť výhodné pre ľudí s problémami s obsahom cukru v krvi, ako je cukrovka. Cirok vás tiež dlhodobo udrží v sýtosti a zabráni prudkým poklesom hladiny cukru v krvi, čo môže viesť k depresiám, únave, nezdravým chutiam na jedlo a prejedaniu sa..

Zistilo sa, že niektoré odrody cirokových otrúb, ktoré majú vysoký obsah fenolov a vysoký antioxidačný stav, inhibujú glykáciu proteínov. To naznačuje, že cirokové otruby môžu ovplyvňovať dôležité biologické procesy, ktoré sú dôležité pri cukrovke a inzulínovej rezistencii (5)..

Jedna štúdia uskutočnená na Katedre farmaceutických a biomedicínskych vied na Gruzínskej univerzite zistila, že konzumácia ciroku je prirodzeným spôsobom, ako zlepšiť cukrovku lepšou kontrolou glykácie a ďalších rizikových faktorov cukrovky..

5. Pomáha bojovať proti zápalom, rakovine a srdcovocievnym chorobám

Strava, v ktorej dominujú celé potraviny s vysokým obsahom fytochemikálií, zlepšuje ochranu pred bežnými chorobami súvisiacimi s potravinami, vrátane rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb a obezity. Nie je preto prekvapením, že epidemiologické dôkazy naznačujú, že konzumácia ciroku znižuje riziko určitých druhov rakoviny u ľudí v porovnaní s inými zrnami (6).

Je to čiastočne spôsobené vysokou koncentráciou protizápalových fytochemických antioxidantov v ciroku a tiež jeho vysokým obsahom vlákniny a rastlinných bielkovín, ktoré z neho robia potenciálnu liečbu rakoviny..

Cirok obsahuje triesloviny, o ktorých sa uvádza, že znižujú dostupnosť kalórií a môžu pomôcť v boji proti obezite, prírastku hmotnosti a metabolickým komplikáciám. Fytochemikálie v ciroku tiež prispievajú k zdraviu kardiovaskulárneho systému, čo je mimoriadne dôležité vzhľadom na to, že kardiovaskulárne choroby sú dnes hlavnou príčinou úmrtí v rozvinutých krajinách.!

História ciroku a cirokovej múky

Cirok, ktorý sa niekedy vo výskume označuje ako Sorghum bicolor, je po celé storočia dôležitým zdrojom potravy. Táto jednoročná a viacročná rastlina vytvára vysoké výnosy a odoláva vysokým teplotám, odoláva obdobiam sucha. To je jeden z dôvodov, prečo sú zrná ako cirok základnou potravinou pre chudobných obyvateľov vidieka už tisíce rokov, najmä v tropických oblastiach ako Afrika, Stredná Amerika a južná Ázia (7).

Najstaršie známe záznamy o ciroku pochádzajú z archeologických vykopávok v Nabta Playa, blízko egyptsko-sudánskych hraníc. Vedci zistili, že táto nahrávka bola urobená asi pred 10 000 rokmi. Po svojom vzniku v Afrike sa zrná ciroku rozšírili po Strednom východe a Ázii starodávnymi obchodnými cestami. Cestovatelia priniesli po hodvábnej ceste sušené zrná ciroku do častí Arabského polostrova, Indie a Číny. O mnoho rokov neskôr bol prvým známym záznamom o ciroku v Spojených štátoch Ben Ben Franklin z roku 1757, ktorý písal o tom, ako by sa z tejto rastliny mohli vyrábať metly.!

Historicky sa táto obilnina okrem pestovania jedlých zŕn ciroku alebo výroby cirokovej múčky používa aj na výrobu cirokového sirupu (tiež nazývaného ciroková melasa), krmiva pre zvieratá, niektorých alkoholických nápojov a dokonca aj energeticky efektívnych biopalív..

Cirok sa konzumuje rôznymi spôsobmi v rôznych častiach sveta. Vyrobte to:

  • Chlebové placky (vyrobené z fermentovaného alebo nekvaseného cesta) s názvom „jovar roti“ v Indii.
  • Kaša na raňajky alebo kuskus podávaný na večeru v Afrike.
  • Na niektorých tichomorských ostrovoch múka zvykla zahusťovať prívarky.
  • Cirok sa tiež používa na výrobu rôznych fermentovaných a nefermentovaných nápojov alebo sa jednoducho konzumuje ako čerstvá zelenina v niektorých oblastiach sveta..

Okrem kulinárskeho použitia na ľudskú spotrebu sa cirok v rôznych krajinách považuje aj za dôležité krmivo pre hospodárske zvieratá. V posledných rokoch použitie ciroku na trhu s etanolom rýchlo vzrástlo a odhady ukazujú, že dnes sa na výrobu etanolu v súčasnosti smeruje asi 30% domáceho ciroku (8).

Ako používať cirokovú múku

Hľadajte 100% cirokovú múku, ktorá nebola rafinovaná, obohatená alebo rafinovaná. Mletý cirok sa dá použiť rovnako ako iné bezlepkové zrná na výrobu domácich pekárskych výrobkov, ako sú chleby, koláče, vdolky, palacinky a dokonca aj pivo.!

Pri príprave rôznych pekárskych výrobkov, ktoré sa zvyčajne pripravujú z rafinovanej pšeničnej múky (napríklad pri príprave koláčov, sušienok, chleba a vdolkov), môžete namiesto bežnej alebo bezlepkovej múky pridať (čiastočne) cirokovú múku..

Okrem toho, že poskytuje živiny a dostatok vlákniny, ďalšou výhodou je, že na rozdiel od niektorých bezlepkových múk (ako je ryžová múka alebo kukuričná múka), ktoré môžu byť niekedy drobivé, suché alebo štrkovité, majú cirokové múky tendenciu mať viac hladká textúra a veľmi jemná chuť. Môže sa ľahko zabudovať do niektorých sladkých jedál alebo sa môže v malom množstve použiť na zahustenie dusených pokrmov, omáčok a iných slaných jedál..

Väčšina odborníkov odporúča pridať do svojich receptov 15 až 30 percent cirokovej múky, aby ste nahradili inú múku (napríklad pšenicu). Použitie 100% cirokovej múky zvyčajne nie je najlepší nápad, pretože pečivo na báze ciroku nebude nadýchané ako bežná rafinovaná múka. Najlepšie funguje, ak je kombinovaný s inými bezlepkovými múkami, ako je ryžová múka alebo zemiakový škrob. Najlepšie výsledky pravdepodobne získate, ak začnete s receptami, ktoré všeobecne používajú relatívne malé množstvo múky, napríklad brownies alebo palacinky, nie rožky alebo chlieb..

Majte na pamäti, že keď používate bezlepkové múky na spojenie ingrediencií a zlepšenie textúry vašich kulinárskych výrobkov, je dobré zahrnúť spojivo ako xantánová guma alebo kukuričný škrob..

Môžete pridať 1/2 čajovej lyžičky xantánovej gumy do pohára cirokovej múky na sušienky a koláče a jednu čajovú lyžičku do pohára na výrobu chleba..

Pridanie malého množstva oleja alebo tuku (napríklad kokosového oleja alebo rastlinného oleja) a vajec do receptov pripravených zo zmesí ciroku môže zlepšiť obsah vlhkosti a štruktúru. Ďalším trikom je použitie jablčného octu, ktorý tiež môže zvýšiť objem cesta vyrobeného pomocou bezlepkových zmesí..

Existujú nejaké vedľajšie účinky alebo poškodenie ciroku?

Všetky zrná prirodzene obsahujú „anti-živiny“, ktoré blokujú vstrebávanie niektorých minerálov a vitamínov, ktoré obsahujú..

Jedným zo spôsobov, ako prekonať tento problém, je klíčenie zŕn. Hlavnou výhodou ich klíčenia je, že odblokuje užitočné tráviace enzýmy, ktoré uľahčujú tráviacemu systému vstrebávanie všetkých druhov obilnín, semien, strukovín a orechov. Pomáha tiež zvyšovať hladinu prospešnej flóry vo vašich črevách, takže pri konzumácii týchto potravín zaznamenáte menej autoimunitných reakcií..

Aj po naklíčení ciroku alebo iných zŕn je najlepšie ich konzumovať v malom množstve a zmeniť stravu. Získajte živiny, sacharidy, vlákninu a bielkoviny z rôznych zdrojov. Zdroje zahŕňajú celú zeleninu (vrátane škrobovej zeleniny), ovocie, biomasa, probiotické potraviny a surové mliečne výrobky..

Cirok

všeobecný popis

Je to bylina, ktorá patrí do čeľade Meatlikov (Cereálie). Jeho domovinou je Sudán, Etiópia a ďalšie štáty severovýchodnej Afriky, kde sa rastlina začala pestovať vo 4. storočí pred naším letopočtom a kde sa stále nachádza najväčší počet odrôd ciroku známych modernej vede. V dávnych dobách bola táto kultúra rozšírená nielen v Afrike, ale aj v Číne, Indii, kde sa dnes bežne používa ako potravina. V 15. storočí sa začal pestovať v európskych krajinách a v 17. storočí sa dostal do Ameriky..

Dnes nájdete jednoročné druhy rastlín aj trvalky. Je zaujímavé, že veľa mladých rastlín je jedovatých.

Táto jarná plodina milujúca teplo, ktorá svojím vzhľadom vyzerá ako kukurica, sa úspešne pestuje v štátoch, kde sa miesta od Missouri po Kentucky špecializujú na pestovanie ciroku cukrového, výrobu sirupu a ďalších produktov z neho. V Amerike rastie 40 odrôd tejto rastliny. Výroba rôznych výrobkov z ciroku sa považuje za dôležitú súčasť ekonomiky Nigérie a Indie, ktoré sú tiež lídrami v tomto priemysle, výrazne pred africkými štátmi, kde je cirok tradične hlavnou plodinou..

Teraz je známych asi 60 odrôd kultivovaných a divo rastúcich druhov ciroku, ktoré sú najbežnejšie v strednej a juhozápadnej Ázii, rovníkovej Afrike, Amerike, južnej Európe, Moldavsku, Rusku, na Ukrajine a dokonca aj v Austrálii..

Medzi nimi sa rozlišujú tieto typy:

  • obilný cirok (hlavné sú etiópsky, núbijský a arabský cirok) vyzerá ako proso. Zo semien rôznych farieb - od bielej po hnedú a dokonca aj čiernu - sa získavajú obilniny, múka a škrob, ktoré sa používajú na prípravu alkoholu, chleba, cukroviniek, obilnín, detskej výživy, rôznych jedál národných kuchýň Ázie, Afriky atď. ;
  • cukrový cirok, z ktorého stonky sa vyrába melasa na rôzne cukrárenské výrobky, cirokový sirup a sladký cirokový med;
  • technický alebo metlový cirok, z ktorého slamy sa vyrába papier, metly a výrobky z prútia;
  • trávny cirok, ktorý má šťavnaté jadro, ktorým sa kŕmia hospodárske zvieratá;
  • Citrónová tráva, ktorá sa používa ako dochucovadlo pre mäso, ryby, zeleninové jedlá a rôzne morské plody, sa hodí k zázvoru, cesnaku a koreniu. Používa sa na výrobu hodnotného éterického oleja pre farmaceutický, potravinársky a parfumérsky priemysel..

Ako si vybrať

Cirok je rozdelený do 4 kategórií. Pri varení sa nepoužívajú bylinné a technické odrody. Obilniny alebo cukor sa používajú na výrobu obilnín a múky, cukroviniek, nápojov a melasy.

Pri nákupe obilia by ste mali venovať osobitnú pozornosť jeho vzhľadu. Kvalitný výrobok by mal byť dobre vysušený a mal červenkastý odtieň. Cereálie by mali mať drobivú konzistenciu a môžu sa líšiť farbou od svetlo žltej po hnedú a čiernu.

Ako uchovávať

Krúpy z ciroku sa skladujú pri izbovej teplote v každej suchej miestnosti. Nestráca svoje vlastnosti dva roky. Múka z tejto kultúry sa skladuje asi jeden rok..

Vo varení

Cirok má neutrálnu, v niektorých prípadoch mierne sladkastú chuť, takže ho možno považovať za univerzálny produkt pre rôzne kulinárske variácie. Najčastejšie sa tento výrobok používa na výrobu škrobu, múky, obilnín (kuskus), detskej výživy, alkoholu.

Citrónová tráva sa pre svoju sviežu citrusovú arómu používa v karibskej a ázijskej kuchyni na morské plody, mäso, ryby a zeleninu. Kombinujú cereálie s cesnakom, feferónkou, zázvorom. Citrónový cirok sa pridáva do omáčok, polievok, nápojov.

Cukorový cirok produkuje vynikajúce sirupy, melasu, džem a tiež také nápoje ako pivo, medovina, kvas, vodka. Je zaujímavé, že je to jediná rastlina, ktorej šťava obsahuje asi 20% cukru..

Z tejto obilnej plodiny sa získavajú výživné a chutné cereálie, ploché koláče, všetky druhy pečiva, rôzne polievky a hlavné jedlá. Cirok neobsahuje lepok, preto sa pre kvalitné pečenie kombinuje s klasickou pšeničnou múkou. Táto obilnina sa hodí k čerstvej zelenine, limetkovej šťave, hubám a citrónu.

Pri diétnej výžive sa cirok používa na prípravu zdravých a výživných príloh, obilnín, pridáva sa do zeleninových šalátov. Tento výrobok je schopný dlhodobo zmierniť hlad, obohatiť telo o minerály a vitamíny.

V Číne sa maotajský nápoj vyrába z obilného ciroku. V Etiópii namiesto chleba často jedia injera - ploché koláče vyrobené z kysnutého ciroku.

Obsah kalórií

100 g ciroku obsahuje 339 kcal. Rastlina zároveň obsahuje veľa sacharidov - takmer 69 g. Zvyšok tvorí voda, bielkoviny, tuky, vláknina a popol..

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Bielkoviny, grTuk, grSacharidy, grPopol, grVoda, grKalorický obsah, kcal
11.33.368,31.579.2339

Užitočné vlastnosti ciroku

Zloženie a prítomnosť živín

Cirok obsahuje nenasýtené a nasýtené kyseliny, mono- a disacharidy, ako aj rôzne vitamíny: PP, B1, B5, B2, B6, A, H, cholín. Táto obilnina prekonáva rekord čučoriedok v obsahu polyfenolových zlúčenín 12-krát. A jeho minerálne zloženie predstavuje fosfor, horčík, draslík, vápnik, sodík, železo, meď, kremík, hliník atď..

Je potrebné poznamenať, že cirok neobsahuje dôležitú aminokyselinu lyzín, preto sa odporúča kombinovať ho s inými zdrojmi bielkovín..

Užitočné a liečivé vlastnosti

Cirok je bohatý na sacharidy a bielkoviny, čo určuje jeho nutričnú hodnotu. Tiamín priaznivo ovplyvňuje činnosť mozgu a nervovú činnosť, stimuluje chuť do jedla, vylučovanie žalúdka a zlepšuje činnosť srdcového svalu. Pozitívne ovplyvňuje rast, hladinu energie, schopnosť učenia a je potrebný pre svalový tonus. Tento vitamín pôsobí ako antioxidant, chráni telo pred ničivými účinkami starnutia.

Polyfenolové zlúčeniny, ktoré sú silnými antioxidantmi, chránia telo pred negatívnymi faktormi životného prostredia, účinkami tabaku a alkoholu a tiež odolávajú starnutiu. 1 gram ciroku obsahuje asi 62 mg polyfenolových zlúčenín. Pre porovnanie, v čučoriedkach držiacich rekord je len 5 mg na 100 gramov..

Okrem toho vďaka obsahu vitamínu PP a biotínu táto obilnina zlepšuje metabolické procesy, ktoré odbúravajú tuky a stimulujú produkciu mastných kyselín, aminokyselín, steroidných hormónov a vitamínov A a D. Podporuje tiež tvorbu niacínu z tryptofánu, syntézu bielkovín..

Cirok obsahuje fosfor, ktorý veľmi aktívne pomáha pri tvorbe kostry a dodáva bunkám potrebnú kyselinu fosforečnú. Kyselina fosforečná sa podieľa na konštrukcii mnohých enzýmov - hlavných motorov bunkových reakcií. Takže z takýchto fosfátových solí sú zložené tkanivá ľudskej kostry..

Cirok je určený pre diabetikov, pretože pomáha regulovať hladinu cukru a podieľa sa na syntéze glukózy. Produkt tiež stimuluje produkciu hemoglobínu a pomáha transportovať kyslík do erytrocytov do tkanív ľudského tela..

Použitie ciroku sa odporúča pri chorobách gastrointestinálneho traktu, rôznych nervových poruchách, pokožke a slizniciach, je veľmi užitočné ho zaviesť do stravy starších ľudí, detí, tehotných žien a dojčiacich matiek. Tento výrobok slúži aj ako prostriedok na prevenciu srdcového infarktu, mŕtvice, často sa predpisuje na omladenie.

Používa sa pri problémoch s črevami a nervovými poruchami, ako aj pri výžive pacientov s celiakiou (intolerancia lepku)..

Infúzia rizómov tejto obilniny je účinná pri neuralgii, dne, reumatizme. Extrakt z obilia sa považuje za vynikajúce diuretikum, slúži na zmiernenie opuchov a odstránenie solí.

Použitie v kozmeteológii

Z odrody citrónu sa získava éterický olej, ktorý je obľúbený vo farmaceutickom a parfumérskom priemysle. Na kozmetické účely tento výrobok zlepšuje štruktúru pokožky, omladzuje a tonizuje.