Výhody tvarohu nie sú známe len pre lenivých, ale nie každý pozná najúspešnejšie kombinácie tvarohu s inými výrobkami..

Tvaroh v žiadnom prípade neodhalí svoje výhody v tandeme so všetkými výrobkami. S čím kategoricky nie je potrebné kombinovať tvaroh, ktorý už povedal Southern Federal. Teraz je čas dozvedieť sa o najužitočnejších kombináciách tohto produktu..

Tvaroh + ovocie

Okrem výhod je tento tandem veľmi chutný. Čerešne alebo jahody sú ideálnym doplnkom tvarohu, ale jemné sú aj banány alebo jablká. Môžete jesť mliečny výrobok s kúskom ovocia, alebo sa vyzbrojiť mixérom a pripraviť si skutočný dezert. Ďalšou možnosťou sú mliečne koktaily na báze tvarohu a ovocia - chutné a zdravé. Mlieko sa dá navyše ľahko nahradiť vodou alebo džúsom. Budete prekvapení, ale tvaroh sa kombinuje aj s melónom..

Tvaroh + zelenina

Tento tandem je ďalšou veľmi užitočnou možnosťou použitia tvarohu. Ak si chcete pripraviť šalát z tohto mliečneho výrobku, skombinujte ho s paradajkami. Do šalátovej misy môžete tiež pridať cibuľu, bylinky, papriky, ba dokonca aj uhorky. Výslednú zmes dochutíme olivovým olejom. Aby sa jedlo nenudilo, jeho chuť sa dá zavrhnúť rôznymi koreninami, čínskou kapustou alebo zelerom.

Tvaroh + med

V tomto prípade hlavnou vecou nie je nechať sa uniesť, pretože med je veľmi kalorický. Stačí ho pridať v malom množstve na tvaroh a vychutnať si lahodné a zdravé jedlo..

Tvaroh + kyslá smotana

Je to perfektné duo dvoch mliečnych výrobkov, ktoré sa navzájom dopĺňajú a dopĺňajú..

Tvaroh + orechy

Orechy obsahujú veľa užitočných mikroelementov, ktoré pomáhajú vstrebávaniu vápniku, ktorý je v tvarohu obsiahnutý vo veľmi veľkom množstve. Znova pamätajte na kalórie, pretože aj v orechoch je ich veľa..

Tvaroh je pripravený sa s nami podeliť o svoje výhody a záleží iba na jeho správnom použití, ktoré si naše telo z tohto mliečneho výrobku dokáže vziať..

KONTRAINDIKÁCIE SÚ K DISPOZÍCII, VYŽADUJÚ SA ŠPECIÁLNE KONZULTÁCIE!

S čím jesť tvaroh: najužitočnejšie kombinácie tvarohu a iných výrobkov

Tabuľka kompatibility potravín pre samostatné jedlá

Tabuľka kompatibility produktu je srdcom systému rozdeleného podávania. Skladá sa zo šestnástich radov - produktových kategórií, ktoré je možné rôzne kombinovať. Dobré kombinácie sú označené znakom „+“ a zlé kombinácie - znakom „-“. Znamienko "0" znamená, že je povolená takáto kombinácia.

Používanie tabuľky je jednoduché - v prvom stĺpci vyberiete kategóriu produktu a v hornom riadku potom počet ďalších produktov. Všetko je jednoduché, ako v tabuľke Pythagoras.

1. Mäso, hydina, ryby

Prvý stĺpec je najdôležitejší, pretože práve tu je najjednoduchší spôsob porušenia pravidiel kompatibility produktu. Charakter potravy určuje zloženie enzýmov uvoľňovaných na jej spracovanie. Pre trávenie mäsa je teda potrebná najsilnejšia šťava, ktorá sa uvoľňuje v prvej hodine trávenia. Na chlieb - po 3 hodinách a na mlieko - v poslednú hodinu. Okrem toho sa sila šťavy a jej kyslosť a následne činnosť žalúdočných žliaz a rýchlosť trávenia menia v závislosti od kvality jedla. Živočíšne bielkoviny sú najťažšie stráviteľné jedlá.

Mäso, ryby, hydina by mali byť chudé. Počas spracovania týchto potravín sa musí odstrániť všetok vonkajší tuk. Kombinácia so zelenou a neškrobovou zeleninou je priaznivá pre mäso všetkých druhov, pretože táto kombinácia neutralizuje škodlivé vlastnosti živočíšnych bielkovín, napomáha ich tráveniu a odvádza prebytočný cholesterol z krvi (kalorický). Kombinácia živočíšnych bielkovín s alkoholom je veľmi škodlivá, pretože alkohol zráža pepsín, ktorý je nevyhnutný pre trávenie živočíšnych bielkovín. Kombinácia mäsa s príbuznými živočíšnymi bielkovinami, ako je mlieko, vajcia, tvaroh, syr..., je negatívna, pretože každé z nich vyžaduje špecifické zažívacie sekréty a inú dobu spracovania, preto sa ich miešanie neodporúča. Toto tvrdia autori samostatného systému kŕmenia a práve to ostro kritizuje vedeckú komunitu.

2. Strukoviny (fazuľa, hrášok, šošovica)

Strukoviny sú fazuľa, fazuľa, sója, hrach, šošovica atď. Tieto potraviny sú komplexné sacharidy, ale majú vysoký obsah bielkovín. Preto v kombinácii s inými výrobkami vyžadujú veľkú pozornosť. Zvláštnosti zlučiteľnosti strukovín s inými výrobkami sú vysvetlené dvojakým charakterom. Ako škroby sa výborne hodia k tukom, zvlášť ľahko stráviteľným - rastlinný olej a kyslá smotana, a ako zdroj rastlinných bielkovín sú vhodné k bylinám a škrobovej zelenine. Nemôžu byť vylúčené z potravy, pretože sú zdrojom rastlinných bielkovín bohatých na aminokyseliny, vitamíny a minerály..

3. Maslo a smotana

Pre ich dobrú asimiláciu je nevyhnutný dostatok zelenej a neškrobovej zeleniny, pretože sama obsahuje veľa tuku, ktorý je ťažko stráviteľný. Z logických dôvodov môžete kombinovať maslo a syr, ale z dietetického hľadiska sa veľké množstvo tuku v jednom jedle neodporúča.

4. Kyslá smotana

Aj keď kyslá smotana patrí k tukom, jej obsah kalórií je trikrát nižší ako obsah kalórií v rastlinnom oleji. Tí, ktorí chudnú pomocou samostatného kŕmneho systému, si ho môžu pridať do svojich jedál, kombinovať s obilninami a strukovinami, zeleninou, kyslým ovocím a kyslými mliečnymi výrobkami.

5. Rastlinný olej

Rastlinný olej je veľmi zdravý produkt, ak sa konzumuje surový a nerafinovaný. Je logické používať ho v kombinácii so zeleninou, ale kombinovať ho s cukrom, tvarohom, mliekom... a to by nikoho nikdy nenapadlo. Preto ho používajte do šalátov pre zdravie, len nezabudnite, že ide o vysoko kalorický výrobok..

6. Cukor, cukrovinky

Pokiaľ ide o cukor a cukrovinky, malo by sa im vyhnúť. Všetky cukry inhibujú sekréciu žalúdočnej kyseliny. Ak sa sladkosti konzumujú s iným jedlom, ktoré potom dlho pretrváva v žalúdku, veľmi skoro v ňom spôsobí kvasenie a navyše zníži pohyblivosť žalúdka. Výsledkom tohto procesu je kyslé grganie, pálenie záhy. Preto sa neodporúča kŕmiť deti kašou so sirupom, cukrom a džemom. Cukry tiež vedú k zápalu žalúdka, zápche, otravujú telo a spôsobujú neustále kvasenie v zažívacom trakte. A ak jedlo hnije a stáva sa plodným v tele, potom sa nevzdáva svojich kalórií a neposkytuje telu minerály a vitamíny.

7. Chlieb, obilniny, zemiaky

Jedná sa o potraviny nazývané škroby alebo sacharidy. So všetkými potravinami bohatými na škrob by sa malo zaobchádzať veľmi opatrne, pretože samotný škrob je v čistej forme ťažko stráviteľný. Zákaz kombinácie živočíšnych bielkovín s škrobovými potravinami je prvý a možno najdôležitejší zákon o oddelenej výžive, ktorý nebol vedecky potvrdený už celé desaťročia. Autori a nasledovníci samostatného systému kŕmenia sa domnievajú, že prvé stupne trávenia bielkovín a škrobových potravín sa vyskytujú v rôznych prostrediach: bielkoviny potrebujú kyslé prostredie a škrob zásadité prostredie. Príroda neprodukuje sendviče, čo znamená, že nemôžu byť užitočné. Príroda ale akosi vyprodukovala arašidy, cícer a fazuľu, ktoré obsahujú bielkoviny aj škroby..

Chlieb sa zároveň považuje za samostatnú potravinu (napríklad s maslom), a nie za povinný doplnok každej potraviny. Chlieb vyrobený z nelúpaných celých zŕn však môžete jesť s rôznymi šalátmi bez ohľadu na ich zloženie..

8. Kyslé ovocie, paradajky

Paradajky sú zahrnuté v tejto časti, pretože majú vysoký obsah kyselín: citrónovej, jablčnej a šťavelovej. Preto v súlade s inými výrobkami susedia s kyslým ovocím, ako sú: pomaranče, mandarínky, grapefruity, ananás, granátové jablká, citróny, brusnice, kyslá chuť: jablká, hrušky, slivky, marhule, hrozno..

9. Sladké ovocie, sušené ovocie

Ovocie (kyslé aj sladké) sa najlepšie nekombinuje vôbec s ničím, pretože sa vstrebáva v črevách (musíte ich jesť najmenej 15 - 20 minút pred jedlom). Je známe, akú obrovskú úlohu majú plody pri práci tela ako prírodné vitamíny a minerály. Ich kombinácia s mliekom a orechmi je prijateľná, ale v malom množstve, pretože je ťažko stráviteľná.

10. Zelená a neškrobová zelenina

Všetkej zelenej a neškrobovej zelenine dávajú odborníci na výživu zelenú. Hodia sa takmer ku všetkým výrobkom a na dedinách často pijú mlieko s uhorkami a bez ujmy na trávení (kalorizátor). Táto kategória zahŕňa vrcholy všetkých jedlých rastlín (petržlen, kôpor, zeler, reďkovky, červená repa), hlávkový šalát, divoké „stolové“ byliny, ako aj biela kapusta, zelená a cibuľa, cesnak, uhorky, baklažány, paprika, zelený hrach. Reďkovky, rutabagy, reďkovky a repa sú „pološkrobovou“ zeleninou, ktorá v kombinácii s rôznymi výrobkami s väčšou pravdepodobnosťou susedí so zelenou a neškrobovou.

11. Škrobová zelenina

Škrobová zelenina je najlepším doplnkom škrobových jedál. Kombinácia tejto zeleniny s cukrom však spôsobuje silné kvasenie, ostatné kombinácie sú buď dobré, alebo prijateľné. Táto kategória obsahuje: repa, mrkva, chren, petržlen a zeler, tekvica, cuketa a tekvica, karfiol.

12. Mlieko

Mlieko je samostatné jedlo, nie nápoj. Obsahuje kalórie, bielkoviny, tuky a sacharidy. Všetky deti v prírode sú kŕmené mliekom, ale nezabudnite, že už neprijímajú žiadne jedlo. A ak vo svete zvierat mlieko zanecháva jedlo prirodzene, potom vo svete človeka - ľudia stratia schopnosť asimilovať laktózu v priebehu rokov. Podľa pravidiel samostatnej výživy sa mlieko k ničomu nehodí, ale jeho kombinácia so škrobovou zeleninou a sladkým ovocím je prijateľná..

13. Tvaroh, fermentované mliečne výrobky

Tvaroh musí byť opatrne kombinovaný s iným jedlom, pretože je to ťažko stráviteľný kompletný proteín (mliečny kazeín). Výrobky homogénne s mliekom, ako je kyslá smotana, syr, tvaroh, sú s ním kompatibilné kvôli svojej podobnosti. Tiež sladké ovocie, zelenina a orechy sú kombinované s tvarohom..

14. Syr, syr feta

Odborníci na výživu si dávajú pozor na syry kvôli ich vysokej slanosti. Najprijateľnejšie syry sú mladé syry domáceho typu kríženec tvarohu a syra. Pokiaľ ide o syr feta, jedná sa o užitočný bielkovinový produkt, ktorý si však na odstránenie prebytočnej soli vyžaduje namočenie do studenej vody. Soľ v strave pri chudnutí zadržiava vodu v tele a tým maskuje chudnutie.

Syr a syr feta sú kombináciou bielkovín a tukov v takmer rovnakom pomere, čo spomaľuje proces rozkladu potravy v žalúdku. Je dobré kombinovať ich s kyslým ovocím a paradajkami. Tvaroh a výrobky z fermentovaného mlieka sú homogénne so syrom, takže sú celkom kompatibilné. Tavený syr je neprirodzený produkt, výrazne spracovaný, preto je pre telo ťažké ho spracovať, aj keď oveľa lepšie ako klobása.

15. Vajcia

Jedná sa o bielkovinový produkt, ktorý nie je ľahko stráviteľný. Preto sa jeho použitie odporúča v obmedzenom množstve..

Ale keď vezmem do úvahy vajce ako samostatný produkt, musím povedať, že z hľadiska jeho výživovej hodnoty je to jeden z najužitočnejších produktov v ľudskej strave, ktorý je pre zdravú a výživnú stravu jednoducho nevyhnutný..

Ak vezmeme do úvahy výhody kuracieho vajca, poznamenávame, že obsahuje:

• luteín a zeaxantín (zabraňuje rozvoju šedého zákalu);
• vitamín A (podporuje imunitu);
• vitamín D (pomáha posilňovať kostné tkanivo);
• Vitamín B12 (zaisťuje zdravú činnosť červených krviniek)
• vitamín B6 (zabraňuje rozvoju anémie);
• vitamín E (bojuje proti dysfunkcii buniek);
• sodík (podieľa sa na minerálnom metabolizme ľudského tela).

16. Orechy

Orechy sú ľahko stráviteľné rastlinné tuky. Sú kombinované s kyslým ovocím, zeleninou, fermentovanými mliečnymi výrobkami. S orechmi by ste však mali byť opatrní, pretože sú jedným z najviac kalorických jedál..

Ak chcete jesť podľa pravidiel samostatnej výživy, musíte vedieť, ktoré potraviny patria do ktorých skupín: škrobové a neškrobové, kyslé a sladké atď. Pozorne si prečítajte tabuľku kompatibility a klasifikáciu produktu.

Ako správne kombinovať potraviny?

Konzumácia čerstvých potravín vo vašej strave je dôležitou súčasťou zdravého životného štýlu. Nemenej významná je však ich správna kombinácia, na ktorú mnohí zabúdajú, a niektorí ľudia o nej nikdy nepočuli. V našom článku vám povieme o základných pravidlách oddelenej výživy..

Samotná myšlienka racionálnej kombinácie produktov existuje už veľmi dlho. Starorímsky lekár a filozof Celsus spomenul nepriaznivú kombináciu jedál, ktoré sa zle vstrebávali. Vyzýval na mierne použitie všetkého slaného, ​​sladkého, mastného, ​​duseného. Tejto problematike sa venujú aj práce akademika I.P. Pavlova (1849-1936): pre každý druh potravy sú pridelené tráviace šťavy, ktoré sa líšia kvantitou a kvalitou. A najúplnejšie problém správnej kombinácie potravinárskych výrobkov zvážil a opodstatnil americký lekár a učiteľ Herbert Shelton (1895-1985). Práve jeho práca tvorila základ moderného systému samostatného kŕmenia. Základným princípom správnej výživy podľa Sheltona je vyhlásenie: „Musíte jesť iba jednoduché nespracované jedlo, ktoré je najzdravšou stravou.“.

Ľudské telo v procese trávenia vylučuje enzýmy potrebné na trávenie rôznych skupín látok, preto je veľmi dôležité súčasne konzumovať potraviny podobnej štruktúry, aby nedošlo k nadmernému zaťaženiu tráviaceho systému. Existuje niekoľko skupín látok: bielkoviny, tuky, sacharidy, škroby, cukry, kyseliny. A v procese trávenia sa všetci správajú inak. Napríklad odbúravanie bielkovín vyžaduje kyslé prostredie, zatiaľ čo sacharidy zásadité prostredie. Preto je hlavným cieľom samostatnej výživy pomôcť telu naladiť sa na každý prvok. Ak sú potraviny rôzneho charakteru súčasne v žalúdku, potom je ich trávenie ťažké, a pri konzumácii nekombinovaných potravín dôjde v tele k poruche. Zle stráviteľné jedlá sa ukladajú ako tuk a odpad, čo môže viesť k priberaniu a chorobe..

Kde sú...

… Bielkoviny: všetky orechy a semená, akékoľvek zrná, strukoviny (fazuľa, hrach), huby, vajcia; všetky výrobky živočíšneho pôvodu (okrem masti a masla). Baklažán je rastlinný proteín..

... sacharidy: všetky sladkosti, sladké ovocie, škrobové jedlá (zemiaky), chlieb, obilniny.

... škroby: pšenica, jačmeň, raž, ovos, rovnako ako tekvica a cuketa. Mierne škrobové jedlá: karfiol, koreňová zelenina (repa, reďkovka, rutabagas, repa, mrkva, paštrnák atď.).

... cukry: všetky druhy cukru, všetky džemy a med.

... tuky: všetky druhy rastlinných olejov, živočíšne tuky (maslo, ghí, masť, kyslá smotana a smotana).

Charakteristika ovocia a zeleniny

Sladké: sušené ovocie, hrozno, tomel, figy, datle.
Kyslé: všetky druhy citrusových plodov, kyslé hrozno, jablká, slivky a paradajky.
Polokyslé: nesušené figy, niektoré odrody jabĺk, broskýň, hrušiek, čerešní, jahôd, ríbezlí.
Neškrobová a zelená zelenina: petržlen, zeler, špenát, šťavel, pór, biela kapusta, uhorky, vrcholy z cvikly a mrkvy, všetky druhy cibule, paprika, baklažán, zelený hrášok, špargľa, reďkovka, cesnak a iné.

Základné pravidlá kombinovania výrobkov

1) Bielkoviny + sacharidy nie sú kombináciou. Trávia sa rôznymi spôsobmi a po zmiešaní sa navzájom ovplyvňujú: na trávenie bielkovín zvyšuje žalúdok kyslosť šťavy, ktorá rýchlo zastaví vstrebávanie sacharidov, ku ktorým dochádza iba v zásaditom prostredí. Preto po súčasnom príjme takýchto výrobkov začne fermentácia..

2) Bielkoviny + bielkoviny. Tiež nie je žiaduca kombinácia. Na trávenie bielkovín rôznych typov sa vylučujú žalúdočné šťavy rôznej kyslosti. Preto nebude jedna zo zložiek trávená kvalitatívne alebo dlhšie ako zvyčajne. Nekombinujte mäso s vajcami, mlieko s orechmi, syrom a mäsom.

3) Bielkoviny + tuky. Akékoľvek tuky bránia tvorbe žalúdočnej šťavy. Prítomnosť tukov môže oddialiť trávenie bielkovín o viac ako dve hodiny. Nekombinujte preto bielkoviny s tukom. Situáciu môže zachrániť iba množstvo zelene na stole, čo znižuje schopnosť tukov inhibovať sekréciu.

4) Bielkoviny + škroby. Bielkoviny potrebujú na strávenie veľmi kyslé prostredie, zatiaľ čo škroby potrebujú na strávenie trochu kyseliny. Ak zmiešate tieto typy výrobkov, bude štiepenie škrobov trpieť, pretože v žalúdku sa okamžite uvoľní veľa kyseliny chlorovodíkovej, ktorá je určená pre bielkoviny..

5) Bielkoviny + kyseliny. Na trávenie bielkovín sa uvoľňuje kyselina chlorovodíková a pepsín. Ale ak konzumujete kyslé jedlo spolu s bielkovinami, potom telo vyprodukuje menej pepsínu, ako je potrebné. To znamená, že proces trávenia bielkovín sa oneskorí. Táto kombinácia spôsobuje proces fermentácie a rozkladu bielkovinových potravín..

6) Bielkoviny + cukry. Cukry akéhokoľvek druhu interferujú s produkciou žalúdočnej šťavy. Je teda inhibovaná asimilácia bielkovinových potravín. Nekombinujte bielkoviny s cukrami. Proteín, ktorý nie je trávený, je v žalúdku príliš dlho, čo vyvoláva hnilobné procesy.

Približne. Nasledujúca zelenina je kombinovaná s bielkovinami: kapusta, vrcholy koreňovej zeleniny, cibuľa, cuketa, špenát, zeler a iná zelenina, ktorá neobsahuje škrob. Keď konzumujete bielkoviny alebo škrobové jedlá, je najlepším doplnkom zelená listová zelenina, dochutená ničím. Do takého šalátu môžete pridať paradajky, papriky, kapustu, reďkovky..

7) Sacharidy + kyseliny sú zlá kombinácia. Kyslosť potravín ničí enzým ptyalín (slinnú alfa-amylázu), ktorý je potrebný na odbúravanie sacharidov.

8) Sacharidy + sacharidy (alebo škroby): Môžete jesť jeden druh škrobu alebo sacharidov naraz (napríklad by ste nemali jesť chlieb, zemiakovú kašu s hráškom a sladký koláč), pretože žalúdok na trávenie prijme iba jeden druh škrobu / sacharidu. a zvyšok zostane neporušený, čo oddiali prechod potravy, čo nakoniec povedie k fermentácii.

9) Sacharidy + cukry sa nekombinujú. Tradičné koláče s džemom, sladké obilniny a cestoviny, cereálie, džem a med na chlebe alebo spolu s obilninami a zemiakmi spôsobujú kvasenie v žalúdku.

10) Škroby + kyseliny. Toto nie je žiaduca kombinácia, pretože kyseliny ničia látky tráviace škroby.

11) Škroby + cukry. Trávenie škrobov sa začína v ústach pod vplyvom slinných enzýmov a končí sa v žalúdku. A cukry sa trávia iba v tenkom čreve. Akonáhle teda vstúpia do tela spoločne, cukry sa zadržia v žalúdku, čo spôsobí proces fermentácie. Záver: kaša by sa nemala pocukrovať ani do nej dávať med, chlieb s hrozienkami, sušené slivky alebo sušené marhule.

Približne. Škrob sa zle mieša s inými potravinami. Škrobové jedlá sa nedajú navzájom kombinovať. Napríklad zemiaky a chlieb sa trávia inak. Preto si budú navzájom prekážať. Škrobové jedlo sa musí žuť veľmi dobre, pretože spracovanie slín je dôležité pre jeho absorpciu. Pri varení obilnín „nerozmazávajte“, kašu nechajte suchú - je zdravšia. K škrobom sa hodí ľahká zelenina a koreňová zelenina. Tieto enzýmy, ktoré sú prítomné v zelenine, prispievajú k absorpcii škrobov. Škroby strávia dlho, je lepšie nechať si takéto jedlo na obed. Spracovanie škrobov trvá najmenej tri hodiny. Človek získa veľa energie zo škrobov, ktoré môžu stráviť popoludní v práci..

Vlastnosti:

Melóny sa trávia v črevách. Ak sa melóny dostanú do tela spolu s inými potravinami, potom je spomalené trávenie melónov a iných potravín. Preto sa melóny konzumujú ako nezávislé jedlo. Vzhľadom na to, že melón (a niekedy aj melón), ktorý sa konzumuje spolu s inými potravinami, sa zle trávi v žalúdku a spôsobuje ťažkosti, vznikol názor, že melón „slabne“. Medzitým dobre čistí gastrointestinálny trakt, ak sa konzumuje oddelene..

Mlieko sa berie ako samostatná potravina. Mlieko je ťažko stráviteľné spolu s akýmkoľvek jedlom, okrem kyslého ovocia.

Väčšina dezertov nie je zdravé jedlo. Sú ťažko stráviteľné, bránia vstrebávaniu iných potravín. Preto je najlepšie vyhnúť sa konzumácii dezertov. Studené dezerty sú veľmi škodlivé. Keďže chlad zasahuje do práce tráviacich enzýmov.

Ovocie je veľmi užitočné kombinovať s orechmi. Ovocie je navyše dobre stráviteľné spolu s koreňovou zeleninou a zeleninou, ktorá neobsahuje škrob..

Existujú aj prísnejšie odporúčania odborníkov na výživu:

• Nemiešajte ovocie s inými potravinami.
• Nejedzte ovocie ako občerstvenie. Pripravte si ovocie na raňajky alebo na večeru.
• Je dobré jesť ovocie pol hodiny pred jedlom..
• Sladké a kyslé ovocie by sa nemalo miešať. Jedzte ich osobitne.
• Tie plody, ktoré sú zrelé v jednej sezóne, idú dobre. Môžete si pripraviť ovocný šalát so zelerom.

Kombinácie potravín, ktorým sa treba vyhnúť:

• ryba + ryža;
• kuracie mäso + hranolky;
• steak + cestoviny;
• sendvič so šunkou;
• sendvič so syrom;
• obalované ryby;
• múkové omáčky na mäso;
• orechove kolace.
• šunková omeleta
• Omeleta so syrom
• melón + šunka
• melón + chlieb
• melón + torta
• melón + ovocný šalát

Povolené kombinácie

• ryby + zelenina;
• kuracie + šalát;
• steak + šalát;
• šunka bez chleba;
• kúsok syra bez chleba;
• grilovaná ryba;
• mäso so satsebeli omáčkou;
• hrsť orechov.
• omeleta s brokolicou
• omeleta so zeleninou

Aby ste sa nenechali zmiasť kombináciou takej rozmanitosti produktov, môžete použiť nasledujúci jasný a zjednodušený diagram:

1. skupina - bielkovinové výrobky. Trávené v kyslom prostredí: mäso, ryby, vajcia, strukoviny, orechy, semená, baklažány;

2. skupina - živé produkty. Spravidla sa používajú bez tepelného spracovania. Obsahuje enzýmy na odbúravanie živín: zeleň, ovocie, zelenina (okrem zemiakov), bobule, suché víno;

3. skupina - sacharidy. Trávené v alkalickom prostredí: cukor, med, džem, zemiaky, chlieb.

Podmienečne kompatibilné skupiny: 1 + 2, 2 + 3.

Hovorilo sa už toľko, čo a čo sa nedá kombinovať, že sa vynára úplne spravodlivá otázka - čo s tým, čo môžete jesť?

Najlepšou prílohou k mäsovým jedlám je šalát, špenát, červená repa, kapusta, špargľa, cuketa, tekvica, cibuľa, reďkovka, uhorka. Mimochodom, neodporúčame šalát z paradajok a uhoriek (klasika žánru!): Z nakrájaných uhoriek sa uvoľňuje enzým askorbát oxidáza, ktorý ničí vitamín C, na ktorý sú paradajky bohaté..

K vareným a pečeným zemiakom sa výborne hodí cuketa a biela kapusta. Zdravou možnosťou je aj dochutenie zemiakov bylinkami alebo opraženou cibuľou. Mimochodom, tiež je lepšie zemiaky neochucovať olejom. Pretože zemiaky sú zdrojom sacharidov, majú vysoký glykemický index (čo znamená, že zvyšujú hladinu cukru v krvi). Na zníženie glukózy produkuje pankreas veľké množstvo inzulínu, ktorý stimuluje tvorbu tukových buniek. A nepotrebujeme na tele ďalšie záhyby..

Obilniny. Jesť akékoľvek cereálie na vode (pohánka, proso, ryža, ovsené vločky, jačmeň atď.) So zeleninovými šalátmi ochutenými olivovým olejom.

Je lepšie jesť ovocie osobitne, dve hodiny po jedle alebo 40-60 minút pred jedlom. V modernom rytme života je však lepšie jesť ovocie ako dezert ako cukrovinky. Preto je kombinácia ovocia s inými výrobkami stále prijateľná..

Pitie tekutín buď pol hodiny pred jedlom alebo dve hodiny po jedle.

Kombinácia tvarohu a výrobkov z fermentovaného mlieka bude harmonická, iba ak sa „partnermi“ stanú homogénne výrobky s kyslým mliekom (syr, kyslá smotana, syr feta atď.)..

NB! Pri príprave jedla nezabudnite na zlaté pravidlo: „Čím zložitejšie sú potravinové zmesi, tým sú naše jedlá jednoduchšie, možno očakávať efektívnejšie trávenie.“.

Kompatibilita s potravinami pri súčasnej konzumácii

Ako správne kombinovať potraviny s oddelenými jedlami. Základné princípy budovania stravy. Príklady kompatibility pokrmov.

Zásady samostatnej výživy hovoria, že jedlo hnije a nevstrebáva sa, ak sa konzumuje v tandeme s jedlom, ktoré vyžaduje inú enzymatickú aktivitu. Ale ľudský tráviaci trakt sa zakaždým jemne naladí na konzumáciu jedla, prípravu potrebných látok v štádiu pachu a žuvania. Enzýmy sa nachádzajú dokonca aj v slinách, čo vám umožňuje naprogramovať gastrointestinálny trakt na spracovanie požadovaných produktov.

Stáva sa, že je tu príliš veľa jedla (ako počas hodov) a dochádza k stagnácii. Ale to je problém prejedania sa a nezdravého zneužívania potravín. Štúdium potravinovej kompatibility však pomôže na začiatku vytvoriť výživový základ, naučiť nové vzťahy s potravinami..

Aké produkty sa navzájom kombinujú?

Nižšie je uvedená tabuľka kompatibility potravinárskych výrobkov na samostatné kŕmenie:

Stôl je zostavený pohodlne: vezmeme požadovaný produkt, napríklad vajcia na raňajky, a zistíme, s čím ich uvaríme. Kompatibilné potraviny sú zvýraznené zelenou farbou alebo plusom, v tomto prípade zelenou zeleninou s nízkou hladinou škrobu. Prijateľné kombinácie (žlté) zahŕňajú kyslú smotanu a trochu škrobovej zeleniny. Preto si na raňajky urobíme omeletu vo vode s paradajkami a bylinkami s vedomím, že výrobky sa budú dobre vstrebávať.

Menu zostavujeme racionálne

Tabuľka kompatibility potravín kategorizuje potraviny do skupín:

• Mäso, hydina, ryby - správna výživa predpokladá použitie zdrojov chudého proteínu, preto budú mať automaticky málo cholesterolu (nezdravý tuk). Priaznivci oddelenej výživy kombinujú tieto potraviny s bylinkami, cibuľou, paprikou, špargľou, špenátom, zelenými fazuľkami, aby spolu s vlákninou odstránili škodlivé živočíšne tuky..
• Strukoviny (fazuľa, šošovica) je dobré variť s tukmi (kyslá smotana alebo rastlinný olej), pridajte akúkoľvek zeleninu, ktorá dodá náboj rastlinným bielkovinám a vláknine. Zemiaky však nie sú žiadanou potravinou..
• Maslo (mastná kyslá smotana a smotana) je dobré okrem zeleniny, chleba a obilnín.
• Kyslá smotana má veľa „priateľov“ v podobe strukovín, chleba, obilnín a zemiakov, kyslého a polokyslého ovocia, paradajok a akejkoľvek zeleniny.
• Pekárske výrobky s obilninami je možné kombinovať s kyslou smotanou, rastlinným olejom a strukovinami, zeleninou.
• Medzi kyslé ovocie patria pomaranče, grapefruity, citróny, kivi, brusnice, granátové jablká, mandarínky, rovnako ako kyslé jablká, slivky. Do tejto skupiny patria aj paradajky. Vychutnajte si dobre tuky, iné ovocie a zeleninu v šalátoch a ako občerstvenie orechy a syr.
• Medzi polokyslé ovocie patria všetky bobule, čerešne, marhule, sladké slivky, broskyne a hrozno (nie zelené alebo kyslé). Kombinujte s kyslou smotanou a sladkým ovocím, zeleninou (zelenou a bez škrobu), ako aj tvarohom a orechmi na občerstvenie.
• Medzi sladké ovocie patria banány, vodné melóny, melóny, zelené hrozno, všetko sušené ovocie. Kombinujte s iným ovocím, bylinkami a mliečnymi výrobkami.
• Neškrobová zelenina (všetko okrem mrkvy, cvikly, tekvice, cukety, koreňovej zeleniny, tekvice a karfiolu) sa kombinuje s akýmikoľvek výrobkami okrem mlieka.
• Škrobová zelenina - iba s tukmi, vrátane orechov, chleba a obilnín, inej zeleniny, kyslých mliečnych výrobkov a syrov.

Poďme si teraz prejsť jednotlivé produkty:

• S čím môžete jesť chlieb pri samostatnej strave? S tukmi a zeleninou, a to bude samostatné jedlo. Napríklad celozrnný toast s kyslou smotanou a zeleninovým šalátom.
• Čím jesť ryby? Patrí medzi bielkovinové jedlá a kombinuje sa iba s neškrobovou zeleninou. Môže sa piecť so špargľou, bylinkami, jesť s uhorkami a paradajkami.
• S čím fungujú cestoviny pri správnej výžive? Samozrejme, z tvrdej pšenice. Cestoviny sa dajú pripraviť z olejov a zeleniny.
• Aká je kombinácia tvarohu s oddelenými jedlami? Zmiešajte šalát s akoukoľvek zeleninou, kyslou smotanou, ovocím a sušeným ovocím, posypte orechmi. Môžete si dať len kúsok so syrom.
• Čím jesť syr na občerstvenie? Je možné s tvarohom, zeleninou, bobuľami a paradajkami. Ľahšie sa mieša výživný vitamínový šalát vyrobený zo syra feta, paradajok a byliniek.
• S čím jeme zemiaky? Keďže ide o škrobovú zeleninu, najlepšie je obmedziť ju na minimum a kombinovať s tukmi, ale bez bielkovín. Preto sa budete musieť nechať rozmaznávať s hranolkami bez mäsa a piecť bez kyslej smotany s obsahom bielkovín..

Kompatibilné výživové produkty

Tabuľka platných kombinácií uľahčuje vytváranie ponúk:

• Je dovolené piecť mäso, vajcia a ryby aj so škrobovou zeleninou, okrem zemiakov. Ale je absolútne nemožné miešať vajcia s mäsom..
• Zemiaky a obilniny sa dajú niekedy kombinovať so syrmi, orechmi.
• Z mlieka sa dajú pripraviť smoothie s bobuľami, banánmi (polosladké a sladké ovocie) a bylinkami.
• Na občerstvenie si môžete niekedy dovoliť šalát zo sušeného ovocia s orechmi alebo syr s orechmi.

Pamätajte na jednoduché pravidlá pre samostatné jedlá:

• nekombinujte rôzne zdroje bielkovín;
• nejedzte bielkoviny so škrobmi, obilninami a chlebom;
• melón alebo melón vždy jedzte osobitne od ostatných potravín;
• je prísne zakázané jesť sendviče s klobásou a mäsom, ale niekedy ich môžete jesť aj so syrom.

Prístup Herberta Sheltona

Názory na oddelenú výživu sú diktované tráviacou chémiou. Škrob sa trávi v alkalickom prostredí tvorenom enzýmom ptyalín v ústach. Bielkoviny - v kyslej, kyseline chlorovodíkovej.

Shelton, ako každý chemik z povolania, vedel, že kyseliny a zásady sa navzájom neutralizujú. Keď sa bielkoviny a škrob skonzumujú spoločne, trávenie sa zastaví. Nestrávené jedlo sa stáva živnou pôdou pre baktérie, ktoré kvasia a rozkladajú trosky. Vďaka tomu sa vytvárajú škodlivé látky, ako sú alkoholy a kyseliny. Zápcha môže byť dôsledkom nesprávnych kombinácií jedál.

Kompatibilita produktov spoločnosti Shelton je nasledovná:

• Samostatne existujú kyseliny a škroby, ktoré spolu spôsobujú fermentáciu a poruchy trávenia. Kyseliny sú bobule, kyslé ovocie. Škroby - fazuľa, repa, hrášok, zemiaky, kukurica, tekvica, mrkva.
• Existujú samostatné bielkovinové a sacharidové jedlá, pretože bielkoviny potrebujú na asimiláciu kyslé médium a dlhý čas trávenia - 4 - 5 hodín. Bielkoviny nie sú len mäso, ryby, vajcia a mlieko. Jedná sa o orechy, šošovicu, arašidy, avokádo, sójové bôby, semená.
• Nemiešajte súčasne dva druhy bielkovinových jedál. Ovplyvňuje živočíšne, rastlinné a mliečne bielkoviny.
• Existujú bielkoviny a kyseliny oddelene, pretože kyseliny inhibujú produkciu kyselín, ktoré rozkladajú bielkoviny.
• Samostatne existujú tuky a bielkoviny a strávenie niektorých potravín, najmä orechov, trvá asi tri hodiny.
• Nekombinujte bielkoviny a cukry (ovocie), ako aj ovocie a múku, pretože ovocie sa potom nevstrebáva.
• Vodové melóny sa nekombinujú s inými potravinami a dezerty sa vôbec netrávia, postupne sa baktériami štiepia na alkoholy a kyselinu octovú.

Shelton odporúčal samostatné jedlá pre ľudí s tráviacimi problémami: zápcha, nadúvanie, rozrušenie.

Prečo sa ovocie najlepšie konzumuje samostatne?

Ovocie je zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov a dokáže vyčistiť tráviaci trakt. Ale ak budete jesť chlieb, mäso a potom jablko, potom sa ovocie nedostane do čriev, ale príde do styku s jedlom a žalúdočnými šťavami, čo naruší vstrebávanie..

Preto je potrebné jesť ovocie nalačno alebo pred jedlom. Keď sa ľudia sťažujú na pálenie záhy po vodnom melóne alebo hnačky po banáne, s najväčšou pravdepodobnosťou sa kombinujú s inými potravinami. Vytvára sa plyn, nadúvanie, ťažkosti a nevoľnosť. Vypadávanie vlasov, nervové vyčerpanie a tmavé kruhy pod očami sú výsledkom konzumácie ovocia po konzumácii iných potravín.

Herbert Shelton hovorí, že aj kyslé citróny a pomaranče sú v tele zásadité. Ovocie je nevyhnutné na udržanie normálnej acidobázickej rovnováhy v tele.

Vyvážená strava

Pokyny týkajúce sa stravovania zahŕňajú porciu bielkovín z dlane, celozrnné výrobky z päste a hrsť zeleniny ku každému jedlu. Jedna osoba bude celý život jesť kuracie mäso a kašu bez žalúdočných problémov. Druhý bude trpieť závažnosťou.

Prítomnosť rôznych teórií týkajúcich sa konštrukcie menu naznačuje iba to, že telo každého človeka je jedinečné. Na liečenie gastrointestinálnych problémov boli vyvinuté takmer všetky diéty, vrátane nízkosacharidových, bielkovinových, keto a teórií kompatibility s potravinami. Spočiatku sa s nimi nepočítalo pri chudnutí, ale pomohli naučiť sa vyberať si jedlo vedome, čo viedlo k zlepšeniu vzhľadu človeka. Preto by ste nemali čakať, že konkrétny systém výživy vám 100% pomôže pri spaľovaní tukov. Samostatné jedlá, ako napríklad potravinová pyramída, učia plánovanie a zdravé rozhodnutia.

Užitočné tipy pre všetky príležitosti

Známosť. Teória Výživa. Návyky. Cvičenie

• Kalorická tabuľka výrobkov
• Kalorický stôl pre druhé kurzy
• Moja stránka
• Kalorický stôl pre hotové jedlá

• Blogy
• Hydinový kalorický stôl
• Kalorická tabuľka výrobkov
• Kalorický stôl pre druhé kurzy
• Moja stránka
• Kalorický stôl pre hotové jedlá
• Blogy
• Hydinový kalorický stôl
• Kalorická tabuľka výrobkov
• Kalorický stôl pre druhé kurzy
• Moja stránka

Aké ovocie je kompatibilné s tvarohom. Kompatibilita s potravinami

Mäso, hydina, ryby
Mäso, hydina, ryby by mali byť chudé. Počas spracovania týchto potravín sa musí odstrániť všetok vonkajší tuk. Pri mäse všetkých druhov je dobrá kombinácia so zelenou a neškrobovou zeleninou, pretože takáto kombinácia neutralizuje škodlivé vlastnosti živočíšnych bielkovín, pomáha ich tráveniu a odvádza prebytočný cholesterol z krvi. Kombinácia živočíšnych bielkovín s alkoholom je veľmi škodlivá, pretože alkohol zráža pepsín, ktorý je potrebný na trávenie živočíšnych bielkovín.

Strukoviny
Jedná sa o fazuľu, sóju, fazuľu, hrášok, šošovicu atď. Zvláštnosti zlučiteľnosti strukovín s inými výrobkami sú vysvetlené ich dvojakým charakterom. Ako škroby sa výborne hodia k rôznym tukom, najmä k ľahko stráviteľným - rastlinnému oleju a kyslej smotane, a ako zdroj rastlinných bielkovín sú vhodné k bylinkám a škrobovej zelenine.

Zeleninový olej
Rastlinný olej je veľmi zdravý produkt, ak sa konzumuje surový a nerafinovaný..

Cukor, cukrovinky
Jedná sa o cukor, rôzne džemy a sirupy. Spotreba cukru a cukroviniek by mala byť veľmi obmedzená. Všetky cukry inhibujú sekréciu žalúdočnej kyseliny. Na ich trávenie nie sú potrebné sliny ani žalúdočná šťava: vstrebávajú sa v samotných črevách. Ak sa sladkosti konzumujú s iným jedlom, potom po dlhú dobu pretrvávajúcu v žalúdku veľmi rýchlo spôsobujú jeho kvasenie a navyše znižujú pohyblivosť žalúdka. Výsledkom takéhoto procesu je kyslé grganie, pálenie záhy. Med je vylúčený z kategórie cukrov, pretože je to produkt, ktorý už spracováva tráviaci aparát včiel, absorbuje sa do krvi dvadsať minút po požití a nezaťažuje pečeň a všetky ostatné systémy tela..

Chlieb, obilniny, zemiaky
Škrobové jedlá: ovos, pšenica, raž a výrobky z nich. Krúpy: pohánka, ryža, proso a iné. So všetkými potravinami bohatými na škrob by sa malo vždy zaobchádzať veľmi opatrne, pretože samotný škrob je vo svojej čistej forme veľmi ťažko stráviteľným produktom. Zákaz kombinovania živočíšnych bielkovín s škrobovými potravinami je prvým a pravdepodobne najdôležitejším zákonom oddelenej výživy. Chlieb sa počíta ako samostatné jedlo (napr. Maslo). Chlieb vyrobený z nelúpaných celých zŕn však môžete jesť s rôznymi šalátmi bez ohľadu na ich zloženie..
Kyslé ovocie, paradajky
Medzi kyslé ovocie patria: ananás, pomaranč, citrón, mandarínky, grapefruity, granátové jablko, brusnice, kyslá chuť: slivky, marhule, jablká, hrušky, hrozno. Paradajky vynikajú zo všetkých druhov zeleniny s vysokým obsahom kyselín - citrónovej, jablčnej, šťavelovej.

Polokyslé ovocie:
Polokyslé ovocie: maliny, čučoriedky, jahody, jahody, sladké chuti: broskyne, čerešne, jablká, slivky, hrozno, marhule.

Sladké ovocie, sušené ovocie
Ich kombinácia s mliekom a orechmi je prijateľná, ale v malom množstve, pretože je ťažko stráviteľná. Ale ovocie (kyslé a sladké) je lepšie nekombinovať s ničím, pretože sa vstrebávajú v črevách. Musíte ich jesť najmenej 15-20 minút pred jedlom. Toto pravidlo by sa malo dodržiavať najmä v prípade vodových melónov a melónov..

Banány, datle, tomel, figy, všetko sušené ovocie, hrozienka, sušený melón. Ovocie je rýchlo stráviteľné jedlo. Sladké ovocie zostáva v žalúdku o niečo dlhšie, kyslejšie - menej. Všetky druhy ovocia sa najlepšie konzumujú oddelene od ostatných potravín. Je obzvlášť škodlivé ich používať ako dezerty po jedle. V takom prípade spôsobujú kvasenie (najmä sladšie ovocie). To isté platí pre ovocné džúsy. Ovocie aj džúsy sa najlepšie konzumujú ako samostatné jedlo alebo pol hodiny alebo hodinu pred jedlom, ale tak, aby po predchádzajúcom jedle prešli aspoň 3 hodiny. Sladké ovocie je ideálne kombinovať navzájom (hrozienka so sušenými slivkami) a s polokyslým ovocím (tomel s jablkom). Sladké ovocie je možné kombinovať aj so smotanou, kyslou smotanou, bylinkami, fermentovanými mliečnymi výrobkami. Je prípustné pridávať sušené ovocie v malom množstve do niektorých obilnín (napríklad pilaf s hrozienkami alebo sušené marhule atď.). Zdá sa, že zvláštnosti nášho trávenia nie sú v rozpore s kombináciou ovocia a zeleniny, ale ich spoločné použitie je stále nežiaduce. Tieto potraviny majú veľmi rozdielne energie. Ľudia to cítia inštinktívne a len málokoho napadne jesť tomel s uhorkou alebo datle s kapustou. Existujú však aj výnimky. Napríklad jablkové a mrkvové pyré, zeleninové šaláty s brusnicami alebo citrónovou šťavou atď..

Skupina 2. Polokyslé ovocie

Niekedy sa im hovorí polosladké. Jedná sa o mango, čučoriedky, čučoriedky, jahody, maliny a navyše majú sladkú chuť: jablká, hrušky, čerešne, slivky, hrozno, marhule, broskyne atď. Patria sem aj vodné melóny. Polokyslé ovocie sa k sebe dobre hodí, so sladkým ovocím (hruška s figami), s kyslým ovocím (jablko s mandarínkou) a s fermentovanými mliečnymi výrobkami (hrozno s kefírom). Kompatibilné so smotanou, kyslou smotanou, bylinkami, ako aj s bielkovinovými výrobkami obsahujúcimi veľa tuku - syr, orechy, mastný tvaroh. Niektoré bobule je možné konzumovať s teplým mliekom. Kombinácia s inými bielkovinovými potravinami (mäso, vajcia, ryby, huby, strukoviny) je škodlivá, hlavne z dôvodu rozdielu v rýchlosti trávenia. Zlúčeniny so škrobmi sú ešte menej žiaduce. Broskyne, čučoriedky, čučoriedky, hrozno a melóny sú známe svojou zvláštnou „pochúťkou“. Ak sú konzumované samostatne, sú vynikajúco stráviteľné, ale sú nekompatibilné s akýmkoľvek iným produktom (s výnimkou niektorých druhov kyslých plodov). Najlepšie je jesť ich nie pred jedlom alebo po jedle, ale ako jedlo. Paradajky tiež patria do skupiny polokyslých plodov pre vysoký obsah kyselín. Ale ako každá zelenina, aj paradajky nie sú veľmi kompatibilné s ovocím a na rozdiel od ovocia sú pomerne dobre kompatibilné s bielkovinami a zeleninou..

Skupina 3. Kyslé ovocie

Pomaranče, mandarínky, grapefruity, ananás, granátové jablká, citróny, ríbezle, černice, brusnice; a tiež kyslastú chuť: jablká, hrušky, slivky, marhule, hrozno atď. Hodia sa k sebe, k polokyslému ovociu, k fermentovaným mliečnym výrobkom, smotane, kyslej smotane, tučnému tvarohu. Kombinácie s orechmi, syrmi, bylinkami sú prijateľné. Nekompatibilné s produktmi živočíšnych bielkovín, strukovinami, škrobmi a menej kompatibilnou zeleninou.

Skupina 4. Kompatibilná zelenina

Uhorky, surová kapusta (okrem karfiolu), reďkovky, papriky, zelené fazule, reďkovky, cibuľa, cesnak, repa, okrúhlice, rutabagy, mrkva, mladá tekvica, mladá cuketa, šalát a niektoré ďalšie. Hodia sa k takmer každému jedlu a prispievajú k jeho lepšej asimilácii: s bielkovinami (mäso s uhorkou, mrkva s tvarohom), tukmi (kapusta s maslom), so všetkou zeleninou, škrobmi (chlieb s červenou repou), bylinkami. Všetka zelenina nie je kompatibilná s mliekom. Zlúčeniny s ovocím sú tiež nežiaduce, aj keď sú možné výnimky.

Skupina 5. Menej kompatibilná zelenina

Karfiol, varená biela kapusta, zelený hrášok, neskorá tekvica, neskorá tekvica, baklažán. Úspešne sa kombinuje so škrobmi (cuketa s chlebom) a so všetkou zeleninou, s tukmi (baklažán s kyslou smotanou), s bylinkami. Je prípustné kombinovať so syrom. Menej žiaduce sú kombinácie so živočíšnymi bielkovinami (karfiol s mäsom, zelený hrášok s vajcami). Nekompatibilné s ovocím a mliekom.

Skupina 6. Škrobové výrobky

Pšenica, raž, ovos a výrobky z nich (chlieb, cestoviny atď.); obilniny: pohánka, ryža, proso atď.; zemiaky, gaštany, zrelá kukurica. Ideálne v kombinácii s bylinkami, tukmi a všetkou zeleninou. Je tiež povolené vzájomne kombinovať rôzne druhy škrobov, takéto kombinácie sa však neodporúčajú ľuďom, ktorí majú sklon k nadváhe. Okrem toho sa rôzne obilniny a zrná veľmi líšia zložením bielkovín a v ideálnom prípade je lepšie ich nemiešať. Pri konzumácii škrobových jedál s tukmi sa tiež odporúča jesť niečo zo zelenej alebo zeleninovej stravy. Kombinácia škrobov s bielkovinami, najmä zvieratami (chlieb s mäsom, zemiaky s rybami), s mliekom a fermentovanými mliečnymi výrobkami (kaša s mliekom, kefír s chlebom), s cukrami (roláda s džemom, kaša s cukrom), s akýmkoľvek ovocím a ovocím sú škodlivé. džúsy.

Skupina 7. Bielkovinové výrobky

Mäso, ryby, vajcia; tvaroh, syr, feta syr; mlieko, jogurt, kefír atď.; suchá fazuľa, fazuľa, šošovica a hrášok; orechy, semená; huby. Ideálne s bylinkami a kompatibilnou zeleninou. Okrem toho tieto potraviny podporujú dobré trávenie bielkovín a odstránenie mnohých toxických zlúčenín. Výnimkou je mlieko, ktoré sa najlepšie konzumuje samotné. Navyše, teplé (ale nie varené!) Mlieko sa najľahšie asimiluje. Mlieko sa niekedy môže kombinovať s ovocím, ale tolerancia týchto zlúčenín sa líši od človeka k človeku. Je prípustné konzumovať bielkoviny s tukmi a živočíšne bielkoviny je lepšie kombinovať so živočíšnymi tukmi a rastlinné bielkoviny - so živočíšnymi tukmi aj rastlinnými tukmi. Ale tuky spomaľujú trávenie, preto je vhodné pridať zeleninu a bylinky do kombinácie bielkovín s tukmi. Bielkoviny sú nekompatibilné s škrobovými potravinami, ovocím a cukrami. Výnimkou sú tvaroh, syry, mliečne výrobky, orechy, semená, ktoré sú niekedy prijateľné na použitie s ovocím.

Skupina 8. Zelení

Šalát, žihľava, skorocel, zelená cibuľa. šťovík, ospalý, koriander, petržlen, akácia, lupene ruží, ďatelina, kôpor atď. Zelení sa kombinujú s akýmkoľvek jedlom okrem mlieka. Pre normálne zdravie sa odporúča jesť každý deň kopu zelene. Zvlášť užitočné je jeho použitie so škrobmi a bielkovinami, v tomto prípade podporuje vynikajúce trávenie, neutralizuje toxíny, dopĺňa nedostatok jemných prán a vitamínov, zlepšuje peristaltiku.

Skupina 9. Tuky

Maslo a ghí, smotana, kyslá smotana; rastlinné oleje; bravčová masť a iné živočíšne tuky. Niekedy táto skupina zahŕňa aj tučné mäso, tučné ryby, orechy. Spoločnou vlastnosťou tukov je, že inhibujú vylučovanie žalúdočnej kyseliny, najmä ak sa konzumujú na začiatku jedla. Tuky však zmierňujú negatívny vplyv niektorých neúspešných kombinácií potravín. Tuky je ideálne kombinovať s bylinkami, zeleninou (šalát s kyslou smotanou), so škrobovými jedlami (kaša s maslom). Niekedy je prípustné kombinovať tuky s ovocím, najmä s bobuľami (jahody so zakysanou smotanou). Je nežiaduce kombinovať tuky s cukrami (smotana s cukrom, cukrovinky). Tu sú zvlášť výrazné negatívne účinky inhibičného účinku tukov. Tiež sa neodporúča konzumovať spoločne živočíšne a rastlinné tuky, aj keď sú možné výnimky. Napríklad rastlinný olej sa relatívne dobre hodí k rybám, ktoré obsahujú nenasýtené tuky, a oveľa horšie k mäsu. Ghee sa často kombinuje s inými potravinami lepšie ako s maslom..

Skupina 10. Cukor

Biely a žltý cukor, fruktóza, džem, sirupy, med, melasa. V kombinácii s bielkovinami a škrobmi spôsobujú fermentáciu, prispievajú k znehodnoteniu a ďalším produktom. Najlepšie je konzumovať sladkosti samostatne (ak existujú). Napríklad si na popoludňajšie občerstvenie naaranžujte čaj s džemom alebo sladkosti. V zásade platí, že 2-3 cukríky, ak naozaj chcete, môžete zjesť 40 - 60 minút pred jedlom, v žiadnom prípade však nie po jedle! Výnimkou zo všeobecného pravidla je med. Obsahuje látky, ktoré zabraňujú rozkladu, a v malom množstve je kompatibilný s mnohými výrobkami (okrem krmív pre zvieratá). Ale med je silné biologicky aktívne činidlo a nie je žiaduce jesť ho každý deň (aby si telo nezvyklo). Niekedy môžete piť bylinkový čaj s medom alebo pridať čajovú lyžičku medu do kaše alebo šalátu.

VÝROBKY, KTORÉ NEMALI BYŤ JEDENÉ

1. Soľ. V ideálnej strave sa soľ takmer nikdy nepoužíva a kyslé uhorky, paradajky, huby atď. Sú minimalizované, vylúčené sú chrumkavé zemiaky, solené krekry, niektoré syry a iné solené jedlá.
2. Cukor a všetky výrobky, ktoré ho zahŕňajú: cukrovinky, konzervy, džemy, kompóty, zmrzlina, sladené džúsy atď. Bylinkový čaj s cukrom alebo džemom sa v zásade môže povoliť ako samostatné jedlo, ale v kombinácii s inými potravinami, sladkými. silne kontraindikované. Cukor, konzumovaný so škrobmi alebo bielkovinami, spôsobuje hnilobné kvasenie, pri ovocí okysľuje krv. Ovocie je silným zdrojom alkálií, ale spolu s cukrom sa stáva rovnako silným zdrojom kyseliny. Med s mierou nespôsobuje také reakcie, ale aj med je lepšie jesť oddelene a nie každý deň (aj keď do mnohých jedál sa dá pridať trochu medu).
3. Margarín, oleje na varenie, rastlinná masť a ďalšie umelé tuky. Ak zdravie nie je ľahostajné, potom ich nejedzte ani nevarte.
4. Konzervy. Sú to absolútne mŕtve jedlá. Konzervované mäso a ryby sú tiež presýtené soľou a konzervantmi. Konzervovaná zelenina je niekedy jedlá. Ovocné a zeleninové pyré pre detskú výživu sú často tiež prijateľné. Ale sú vhodné iba pre najextrémnejší prípad, keď nie je možné nájsť nič čerstvé. Väčšina konzervovaných potravín je teda obzvlášť škodlivým produktom. A dokonca aj tí vzácni zástupcovia, ktorí nie sú veľmi škodliví, zvyčajne nie sú užitoční. Ovocné a zeleninové prípravky si však môžete pripraviť sami. Ale je lepšie, ak je to možné, robiť všetko čerstvé. Kapusta, zemiaky, mrkva, repa sa skladujú do jari, zatiaľ čo zelenina sa dá pestovať alebo kúpiť.
5. Káva. Je to stimulant a rovnako ako všetky stimulanty nie je potravinovým výrobkom, silne vzrušuje nervový systém.
6. Čaj. Všetko, čo sa o káve povedalo, sa týka aj silného čierneho čaju. Slabý čaj je povolený, ale bylinné čaje sú najlepšie. Zelený čaj je neporovnateľne menej škodlivý ako čierny, často sa používa pri poruchách, plynatosti, dysbióze.
7. „Fanta“, „Coca-Cola“ a ďalšie. Pri deštruktívnom pôsobení na organizmus prekonávajú kávu aj čaj, ale našťastie sa používajú menej často. Veľmi škodlivé (aj keď v menšej miere) sú aj rôzne limonády. Najlepšie zo všetkých nápojov je všeobecne čistá voda..
8. Všetky klobásy, rovnako ako údené ryby, šunka, údený hrudník atď. Je ťažké dokonca nazvať varenú klobásu produktom. Klobásy sú o niečo kvalitnejšie, ale tiež nemôžu slúžiť ako znesiteľné jedlo. Údené mäso obsahuje veľa dráždivých látok a solí, celkom znateľne „zasahuje“ tráviace a vylučovacie orgány a veľmi silno prekysľuje krv..
9. Všetko je vyprážané. Pri vyprážaní vznikajú toxické a karcinogénne látky (najmä pri viacnásobnom použití tuku z panvice). Mnoho toxických zlúčenín sa získava zahrievaním všetkých rastlinných olejov, okrem kukuričného oleja. Ak musíte výnimočne stále niečo vyprážať, je lepšie to urobiť iba v ghí. Krvavé kôry, také chutné a chutné, sú mimoriadne ťažko stráviteľné a prispievajú k gastritíde, kolitíde, vredom, ochoreniam pečene a obličiek..
10. Ocot, korenie, paradajkové omáčky, horčica, marinády a iné horké alebo kyslé korenie. Tieto potraviny sú navrhnuté tak, aby „zlepšili“ chuť jedla, aby ste mohli jesť bez pocitu hladu. Ale oni silne dráždia tráviace a vylučovacie orgány, narúšajú ich normálne fungovanie a prispievajú k mnohým chorobám. Je prípustné používať takéto stimuly iba v mikro dávkach a samozrejme nie neustále..
11. Rafinovaný rastlinný olej. Podľa stupňa čistenia sú všetky rastlinné oleje rozdelené do 4 skupín. Surové oleje sa filtrujú iba na odstránenie pevných nečistôt. Majú tmavú farbu a silnú arómu a chuť charakteristickú pre tento druh oleja. Spravidla poskytujú veľký sediment obsahujúci fosfatidy (fosfatidy) - cenné biologicky aktívne zlúčeniny. Najlepšie je sediment pretrepať a zjesť ho s olejom (pokiaľ je čerstvý). Hydratované oleje sa ošetria horúcou vodou alebo parou, aby sa odstránili fosfatidy. V takom prípade sa olej zbaví aj zvyškov bielkovín a slizovitých látok. Hydratovaný olej má svetlejšiu farbu ako ropa a takmer nijaký sediment. Na rafinovaný nedeodorizovaný olej sa tiež pôsobí alkáliou, aby sa odstránili voľné kyseliny (veľmi cenné zložky). Rafinované dezodorované oleje sú tiež vystavené pôsobeniu živej pary vo vákuu, aby sa z nich extrahovali vonné látky. Vďaka tomu sa olej stáva takmer priehľadným a bez zápachu..
12. Malátna, zatuchnutá zelenina, pokazené bylinky. Sú nielen užitočné, ale môžu dokonca spôsobiť otravu. To isté platí aj o včerajších šalátoch. R. Santem uviedol, že na neutralizáciu jednej časti zafarbenej zelene potrebuje telo desať častí čerstvých bylín..
13. Majonéza. Nie je to číslo trinásť. Majonéza je určite škodlivá a absolútne nezlučiteľná s konceptom zdravého jedla..
14. Ohriate alebo zatuchnuté jedlo. Pripravený šalát stratí za pol hodiny polovicu svojej hodnoty. Navyše sa v ňom začnú rýchlo rozvíjať mikroorganizmy (najmä ak sú plnené kyslou smotanou alebo majonézou) a dusičnany sa aktívne premieňajú na dusitany. Teplé jedlá čoskoro po ochladení získavajú tamasickú energiu. Pri opätovnom zahriatí sa tiež stratia takmer všetky cenné látky. Kalórie a produkty bakteriálnej aktivity zostávajú (mikroorganizmy sa nakoniec vyvíjajú aj v chladničke, aj keď oveľa pomalšie ako pri izbovej teplote).
15. Výrobky vyrobené z rafinovanej pšeničnej múky, chlieb, cestoviny, sušenie atď. Sušičky, krekry, rezance a cestoviny sú z vášho jedálnička vylúčené najlepšie. Ak ich stále musíte jesť, musíte žuť veľmi dlho a dôkladne, najmä cestoviny. Pšeničný chlieb vyrobený z „kvalitnej“ múky je podľa najvýznamnejších odborníkov na výživu tiež veľmi škodlivý. Trávi sa to však ľahšie ako sušené alebo cestoviny, ale dosť silno okysľuje krv. Celozrnný chlieb je úplne iná záležitosť. Celozrnná múka obsahuje prírodné zložky hmotnosti.
16. Leštená ryža. Odporúča sa vyhnúť sa mu z rovnakých dôvodov ako biele pečivo - takáto ryža prekysľuje organizmus. Ak je to možné, je lepšie kupovať menej rafinovanú ryžu 2. triedy a ešte lepšie - hnedú (žltú).
17. Odborníci na výživu tiež neodporúčajú sušené ovocie ošetrené roztokom kyseliny sírovej alebo oxidom siričitým. (A podľa technológie sú podobnému spracovaniu podrobené aj jablká, hrušky a väčšina marhúľ. Sušené marhule bez oxidu siričitého majú tmavšiu, takmer hnedú až hnedú farbu). Je vhodné mleť spracované sušené ovocie niekoľko minút vo vlažnej vode, potom väčšina oxidu siričitého pôjde do roztoku.

Spory medzi priaznivcami a odporcami princípu oddelenej výživy, berúc do úvahy kompatibilitu výrobkov, sa nezastavujú. Prečo je pre človeka dôležité vedieť o správnom používaní jedla a kombinácii jeho rôznych druhov? Ako pomôcť telu regulovať trávenie je otázka, na ktorú je zaujímavé nájsť odpoveď.

Kompatibilné a nesúrodé výrobky

Štúdium nekompatibility produktov sa začalo pred stovkami rokov. Starovekí liečitelia premýšľali o riešení problému a moderní vedci mu venujú veľkú pozornosť. Pre zdravie tela je dôležité, aby tráviaci systém fungoval správne, čo má svoje vlastné vlastnosti:

• výrobky sa spracúvajú rôznymi rýchlosťami;
• na asimiláciu každého z nich sú potrebné jeho vlastné enzýmy;
• žalúdočná šťava na trávenie nerovnakého jedla sa vylučuje rôznymi spôsobmi;
• spracovanie bielkovín vyžaduje kyslé prostredie, zatiaľ čo sacharidy vyžadujú zásadité prostredie.

Používanie nekompatibilných potravín spôsobuje, že telo vydáva viac energie na spracovanie. Keď je jeden druh jedla strávený, pripravený na vstrebanie a vylúčenie, nenastal čas na ďalší. Enzýmy sa ešte nevyvinuli - ptyalín v ústach, zvyšok - v žalúdku. Vyskytuje sa porucha činnosti čriev:

• začína proces rozpadu, fermentácie;
• jedlo nie je trávené;
• štiepacie zarážky;
• nedochádza k absorpcii živín;
• tvoria sa toxíny, ktoré otrávia telo;
• vyvíjajú sa rôzne choroby.

Kompatibilita pohánky s rybami

Jedným z predpokladov oddelenej výživy je zákaz miešania živočíšnych bielkovín a potravín obsahujúcich škrob. Pohánka a ryby sú potraviny, ktoré sa neodporúčajú konzumovať súčasne. Najlepšou možnosťou je, že sa oba produkty konzumujú osobitne s prídavkom byliniek a zeleniny. Dôvod toho:

• ryba je bielkovinové jedlo, ktoré si vyžaduje produkciu kyselín;
• pohánka - patrí k typom obilnín, je bohatá na škrob, pre asimilačný proces potrebuje zásadité médium.

Kompatibilita tvarohu s banánom

Je správne používať dezert, ktorý milujú dospelí aj deti a ktorý obsahuje tvaroh a banán? Existuje názor, že kombinácia sladkého ovocia a cukru je nezlučiteľná s bielkovinovými potravinami. Z pravidla existuje krásna výnimka. Rýchlo stráviteľné banány sa môžu použiť v kombinácii s nasledujúcimi potravinami:

• orechy;
• tvaroh;
• mliečne výrobky;
• kyslá smotana;
• krém;
• zeleň;
• semienko.

Kombinácia ovocia navzájom

Pri premýšľaní o nekompatibilných výrobkoch je dôležité vedieť, že zahŕňajú melóny - melón, melón. Vyžadujú konzumáciu oddelene od iných potravín, niekoľko hodín po požití. To platí najmä pre melón, ktorý sa okamžite strávi, čím sa spustí proces fermentácie a ostatné potraviny sa nechajú zahnívať. Zlučiteľnosť ovocia závisí od druhu, ku ktorému patrí:

• sladký;
• polosladké;
• kyslá.

Predpokladá sa, že ovocie je produkt nekompatibilný s inými potravinami, ktorý si vyžaduje samostatnú konzumáciu medzi hlavnými jedlami. Sú navzájom kombinované nasledovne:

• sladké - datle, banán, sušené ovocie - sa trávia pomaly, je lepšie ich samostatné použitie, je prípustné súčasné použitie s polosladkými;
• kyslé - pomaranč, hrozno, hruška, ríbezle - sú kompatibilné so všetkým;
• polosladké - jablká, lesné plody, marhule - kompatibilné s prvými dvoma druhmi.

Samostatná zelenina kompatibilná s jedlom

Najpriaznivejšou potravinou v kombinácii s väčšinou výrobkov je zelenina, ktorá sa aktívne používa v samostatnej výžive. To urýchľuje proces trávenia. Neodporúča sa ich iba miešať s mliekom, ovocím. Priraďte kompatibilnú zeleninu kombinovanú s niekoľkými skupinami:

• s vlastným - kapusta, paprika, reďkovka, uhorky;
• s bielkovinami - mäso, tvaroh, ryby, vajcia;
• tuky - rastlinný olej;
• škrobové jedlo - chlieb, cestoviny, výrobky z múky, zemiaky.

Aké produkty sa nedajú kombinovať

Ako výsledok výskumu vyšlo najavo, aké potraviny sa neodporúčajú miešať. Patrí sem kombinácia produktov:

• káva - ražný chlieb - kofeín neumožňuje vstrebávanie užitočných látok;
• paradajky - obilniny - kyselina v zelenine zabraňuje vstrebávaniu škrobov;
• mäso, vajcia, huby - cukor - dôjde ku kvaseniu;
• ryby - obilniny, strukoviny, kyslá smotana - rôzne doby trávenia;
• jedlo z fermentovaného mlieka - mäso, chlieb, obilniny - dôvod je rovnaký.

Tabuľka nekompatibility produktu

Aby ste uľahčili život tým, ktorí chcú schudnúť alebo kázať výhody samostatnej výživy, bola vyvinutá tabuľka, ktorá vám pomôže rýchlo sa zorientovať vo výbere zdravého jedla. S jeho pomocou môžete zistiť, ktoré potraviny sa nemôžu jesť spolu. Tabuľka je mriežka, na priesečníku vertikálnych a horizontálnych grafov, na ktorých je značka kompatibility. Z čoho:

• v prvom stĺpci sú produkty uvedené zhora nadol;
• horný riadok obsahuje čísla zodpovedajúce poradiu jedál z prvého stĺpca.

Graf kompatibility spoločnosti Shelton

Americký vedec Herbert Shelton, ktorý napísal veľa kníh o chudnutí a pôste, sa vážne zaoberal otázkami oddelenej výživy. Vďaka jeho výskumu a advokácii sa rozšíril systém kombinovania nekompatibilných produktov. Shelton vyvinul stôl, s ktorým ľahko zistíte, čo a s čím jesť. Podporuje činnosť žalúdka a schopnosť zostať zdravý..

Sheltonova tabuľka v priesečníku grafu pomáha zistiť kompatibilitu hlavných druhov potravín používaných ľuďmi. Pri skúmaní materiálu pochopíte, že melón nie je s ničím kompatibilný. Odporúča sa napríklad používať súčasne:

• mäso - neškrobová zelenina - baklažán, uhorka, paprika;
• zemiaky, chlieb - rastlinný olej;
• zrná - všetka zelenina;
• sladké ovocie - fermentované mliečne výrobky, tvaroh;
• škrobová zelenina - karfiol, tekvica, mrkva - všetko okrem cukru.

Nekompatibilné potraviny na chudnutie

Pomocou myšlienok samostatnej výživy môžete nielen pomôcť telu stať sa zdravým, ale aj chudnúť v dôsledku správneho fungovania tráviaceho traktu. Existujú diéty, ktoré pri chudnutí berú do úvahy nekompatibilné jedlá. Mali by ste poznať neprispôsobivé skupiny:

• bielkoviny - vajcia, výrobky z mäsovej múky;
• chlieb - cukor, paradajky;
• ryby, mäso - obilniny;
• kyslá smotana, maslo - orechy, bielkoviny;
• kaša - paradajky, kyslé ovocie;
• cuketa, tekvica, bobule, orechy - cukor;
• zároveň bielkoviny živočíšneho, rastlinného pôvodu.

Aké potraviny sú nekompatibilné s antibiotikami

Keď lekár predpíše priebeh antibakteriálnych liekov, je potrebné vziať do úvahy zvláštnosti ich kombinácie s jedlom. Antibiotiká už majú negatívny vplyv na organizmus, preto by nekompatibilné potraviny nemali k problému prispievať. Je potrebné prečítať si pokyny k prípravkom, ktoré stanovujú kontraindikácie pre použitie určitých potravín v tomto okamihu. To platí najmä pre pitie alkoholu.

Existujú produkty, ktoré nie sú kompatibilné s antibiotikami a spôsobujú problémy:

• mlieko, jedlo z fermentovaného mlieka - vápnik v kompozícii viaže účinnú látku, ktorá sa namiesto vstrebávania vylučuje z tela a neutralizuje terapeutický účinok lieku;
• cola, pepsi - dráždi sliznicu žalúdka;
• kyslé ovocie, suché víno, ocot, kyslé uhorky - negatívne ovplyvňujú pečeň.

Výrobky nekompatibilné s mliekom

Mliečne výrobky sú špeciálnou potravinou pre dospelého človeka. Telo neprodukuje potrebné množstvo špeciálnych enzýmov na ich trávenie. Hodí sa mlieko k iným potravinám? Tento produkt je nekompatibilný s ničím. Odporúča sa používať ho v strave oddelene od ostatných produktov, inak sú možné komplikácie:

• v kombinácii s melónom - laxatívny účinok;
• používajte so slano-kyslými jedlami - sleď, uhorky - bolesť, otrava;
• spolu so sódou - násilný proces v žalúdku.

Výrobky nekompatibilné s alkoholom

Existuje názor, že alkoholické nápoje môžu spôsobiť otravu. Málokto si zároveň myslí, že tieto následky sú možné, ak sa na občerstvenie použijú nekompatibilné potraviny. Táto reakcia je spojená so zvláštnosťami interakcie jedla s alkoholom:

• huby - aktívne vylučujú jedy, ktoré vstupujú do krvi, ovplyvňujú pečeň;
• čokoláda - stimuluje odtok žlče a alkohol komplikuje jeho výdaj, čo vyvoláva kŕč zvierača potrubia do dvanástnika, - sa vyvíja akútna pankreatitída;
• grapefruit - blokuje pečeňové enzýmy, ktoré rozkladajú alkohol - spôsobuje ťažkú ​​otravu.

Pri kombinovaní jedla a alkoholu je potrebné postupovať opatrne, aby nedošlo k nežiaducej reakcii:

• keď sa umyje nápojmi, džúsmi obsahujúcimi cukor, ten sa rýchlo strávi, čím sa alkohol nezlomí, čo vedie k otrave;
• teplé občerstvenie - chren, paprika, horčica, spomaľujú ničenie alkoholu, otravu pečene, poškodzujú srdce a cievy;
• melón v kombinácii s alkoholom má laxatívne vlastnosti;
• vyprážané mäso vyžaduje predĺžené trávenie, alkohol, ktorý zostáva v tele dlho, spôsobuje príznaky otravy.

Video: Nekompatibilita potravín

Kombinácia výrobkov

Otázka kombinovania výrobkov sa študovala už v staroveku..

Napríklad Ibn Sina v dokumente „Canon of Medicine“ podrobne skúma,

ktoré druhy potravín je možné konzumovať naraz a ktoré nie.

Neznalosť týchto pravidiel vedie k tomu, že veľmi často môžete

uvidíte, ako na večeru ľudia zjedia najskôr tanier tvarohu a chleba,

potom hrachová polievka s mäsom, zemiakmi a tiež chlebom, potom kaša

so základom to všetko umyť sladkým kompótom alebo ešte lepšie šťavou (alebo dokonca

s koláčom!) a nakoniec zjedia pomaranč alebo jablko (hovorí sa,

Známy obrázok, nie? Ale v dôsledku takejto „večere“ ani jeden

jedna z uvedených potravín nemôže byť správne strávená a

Výsledné kalórie ledva pokrývajú náklady na trávenie a

neutralizáciu trosky, bude vylučovací systém stenať od toku

jedy vznikajúce pri pokazení potravy v žalúdku a črevách.

Napríklad jablko zjedené na prázdny žalúdok ho už opustí

po 15 - 20 minútach je oranžová ešte rýchlejšia. Čo sa stane, keď

Skončí ovocie v plnom žalúdku, teda po ďalšom jedle? Oni sú

sa nemôže presunúť do čreva a po tých istých 15-20 minútach jednoducho

Zvyšok výrobkov v našom príklade sa navzájom netýka.

lepšie. Tvaroh - hrášok, tvaroh - mäso, hrášok - mäso, chlieb - mäso atď..

Všetky tieto kombinácie sú mimoriadne nešťastné..

O selektívnom pôsobení tráviaceho ústroja už bolo povedané

enzýmy a že každý druh potravy vyžaduje trávenie

džúsy ich zloženia. Okrem toho, podmienky pre trávenie rôznych potravín

v žalúdku sú často opačné.

Napríklad bielkoviny vyžadujú kyslé prostredie (určitá kyslosť

pre každý typ proteínu) pre normálne fungovanie pepsínu - enzýmu,

Hydrolýza škrobov sa uskutočňuje iba v alkalickom roztoku.,

kyseliny inhibujú aktivitu zodpovedajúcich enzýmov. Preto nie

Z rovnakého dôvodu je škodlivé jesť škroby v kyslých potravinách - s

ocot, citrusové plody, paradajková omáčka atď. Ak, povedzme, piť

chlieb s paradajkovým alebo pomarančovým džúsom, potom sú v ústach ešte enzýmy sliny

stratiť svoju činnosť.

Je pravda, že stále existuje črevné trávenie. Pod vplyvom

pankreatická šťava štiepi všetky živiny - bielkoviny aj

sacharidy a tuky. Mimochodom, toto je hlavný argument oponentov.

samostatné napájanie. Ale telu to ani zďaleka nie je ľahostajné

prichádzajú kombinácie týchto komponentov.

Jedna vec je, keď človek zje na vode kašu. Zahalí sa

žalúdočná sliznica, uvoľňuje sa stredne nie veľmi silná šťava, v

v najhlbších vrstvách pôsobia slinné enzýmy ďalej. Ideálne

polotekutá zmes spracovaná v žalúdku vstupuje do

črevá, kde je úplne a takmer bez strát absorbovaný,

preťaženie tráviacich orgánov.

A úplne iný obraz, ak sa rovnaká kaša konzumuje aj s mäsom. Žalúdok

nemôže extrahovať šťavu, ktorá je rovnako dobrá pre kašu a mäso. AT

vďaka tomu sa obidve zadržiavajú v žalúdku a nechávajú ho v sebe

nedostatočne spracovaná forma.

Samozrejme, do istej miery aj pankreatické enzýmy

dokončiť rozdelenie. Ale normálna činnosť dobre koordinovaného mechanizmu už je

zlomený. Potravinové masy vstupovali do čriev nepripravené.

Pečeň, pankreas a tenké kosti

črevo. A aby toho nebolo málo, zloženie črevnej mikroflóry sa zmení, navyše

ktoré hnijúce „darmožráče“ zaberú.

Ľudský tráviaci trakt je zameraný hlavne na

rôzne ovocie - ovocie, obilniny, šťavnatá zelenina a bylinky. A črevné

mikroflóra v ňom hrá veľmi významnú úlohu. Závisí to od jeho zloženia,

premenia sa prichádzajúce látky na živiny alebo na

toxíny a ako dobre pôjde trávenie.

V skutočnosti črevá obsahujú zástupcov obrovskej rozmanitosti

rôzne mikroorganizmy. Niektoré druhy prevažujú, iné

utláčaný. Pomer sa určuje hlavne podľa povahy potraviny a

výkon tráviaceho systému ako celku. So zdravým jedlom,

použité v správnych kombináciách a v primeraných množstvách,

je ustanovená „priateľská“ mikroflóra.

S neprirodzenými kombináciami výrobkov alebo nadmernými

zjedené množstvo je narušené žalúdkom a potom črevom

trávenie. Nestrávené, pretrvávajúce masy

stať sa korisťou hnilobných baktérií. Prúd toxínov zasiahne pečeň,

obličky, otravuje celé telo a vedie k mnohým chorobám.

Zakladateľ teórie samostatného kŕmenia G. Shelton pracuje

ktorý dnes používajú odborníci na výživu po celom svete, napísal: „Nedostávame

prospieva jedlo, ktoré nie je stráviteľné. Mať a zároveň kaziť

jedlo v zažívacom trakte je plytvanie jedlom. Ale ešte horšie

Pokazené jedlo vedie k tvorbe jedov, ktoré sú veľmi

škodlivé. Stráca sa ohromujúci počet prípadov potravinovej alergie

úplne, keď pacienti začnú jesť jedlo v správnych kombináciách.

Takíto ľudia netrpia alergiami, ale tráviacimi problémami. Alergia -

je termín používaný pri otrave bielkovinami. Nenormálne

trávenie neprenáša živiny do krvi, ale jedy “.

Nasleduje klasifikácia potravín s indikáciami pre

ideálne, prípustné a škodlivé kombinácie. Všetky produkty

sú rozdelené do 10 skupín. Ale na rozdiel od všeobecne uznávanej klasifikácie

zelenina sa tu delí na kompatibilnú a menej kompatibilnú a nie na

„neškrobový“ a „mierne škrobový“. Je to spôsobené tým, že

zelenina tradične klasifikovaná ako "mierne škrobová" v

v skutočnosti často obsahujú veľmi málo škrobu a

kompatibilita s inými potravinami, mnoho „mierne škrobových“

sa prakticky nelíšia od „neškrobovej“ zeleniny.

Taká je napríklad mrkva, ktorej sa takmer hodí

všetky produkty. Alebo repa obsahujúca ešte menej škrobu ako

zelené fazuľky (v cvikle je veľa cukru). Medzitým, repa je zvyčajne

označovaná ako „stredne škrobová“ zelenina.

Preto sa zelenina neklasifikuje podľa obsahu škrobu, ale podľa

schopnosť kombinovať s väčšinou ostatných výrobkov.

Skupina 1. Sladké ovocie

Banány, datle, tomel, figy, všetko sušené ovocie, hrozienka, sušený melón.

Ovocie je rýchlo stráviteľné jedlo. Sladké ovocie pár

zdržiavať dlhšie v žalúdku, kyslejšie - menej. Všetko ovocie

najlepšie jesť oddelene od iných potravín. Obzvlášť škodlivé

používajte ich ako dezerty po jedle. V takom prípade

kvasiť (najmä sladké ovocie). To isté platí pre

Ovocie aj džúsy sa najlepšie konzumujú ako samostatné jedlo resp

to isté pol hodiny alebo hodinu pred jedlom, ale tak, že po predchádzajúcom jedle

uplynuli najmenej 3 hodiny.

Sladké ovocie k sebe dokonale ladí (hrozienka s

sušené slivky) a s kyslým ovocím (tomel s jablkom).

Sladké ovocie je možné kombinovať aj so smotanou, kyslou smotanou,

zeleň, fermentované mliečne výrobky. Sušené ovocie v malom množstve

je prípustné pridávať do niektorých obilnín (napríklad pilaf s hrozienkami alebo s

Zdá sa, že zvláštnosti nášho trávenia nám nebránia kombinovať

akékoľvek ovocie a zeleninu, ale ich spoločné použitie je stále

nežiaduce. Ľudia to inštinktívne cítia a málokto k nim príde

choďte na tom kaki s uhorkou alebo datle s kapustou. Ale je tu tiež

výnimky. Vhodné napríklad jablkovo-mrkvové pyré, zeleninové

šaláty s brusnicami alebo citrónovou šťavou atď..

Skupina 2. Polokyslé ovocie

Niekedy sa im hovorí polosladké. Toto je mango, čučoriedka, čučoriedka,

jahody, maliny, a tiež sladké chute: jablká, hrušky, čerešne,

slivky, hrozno, marhule, broskyne atď. Patria sem aj vodné melóny.

Polokyslé ovocie sa k sebe dobre hodí, je sladké

ovocie (hruška s figami), kyslé ovocie (jablko s mandarínkou) a

s fermentovanými mliečnymi výrobkami (hrozno s kefírom).

Kompatibilné so smotanou, kyslou smotanou, bylinkami a tiež s bielkovinami

potraviny obsahujúce veľa tukov - so syrom, orechmi, mastné

tvaroh. Niektoré bobule je možné konzumovať s teplým mliekom..

Kombinácie s inými bielkovinovými výrobkami (mäso, vajcia, ryby),

huby, strukoviny) sú škodlivé hlavne kvôli rozdielu v rýchlosti

trávenie. Zlúčeniny so škrobmi sú ešte menej žiaduce.

Broskyne, čučoriedky, čučoriedky, hrozno a melóny sú známe svojimi

Ak sú konzumované samy o sebe, sú vynikajúco stráviteľné.,

ale nekompatibilné s akýmkoľvek iným produktom (okrem niektorých

polokyslé ovocie). Najlepšie je jesť ich nie pred jedlom alebo po jedle, ale v

Podľa svojich vlastností patrí do skupiny aj polokyslé ovocie

paradajky - kvôli vysokému obsahu kyselín. Ale ako všetka zelenina,

paradajky sa k ovociu nehodia a na rozdiel od ovocia,

relatívne dobre kompatibilný s bielkovinami a zeleninou.

Skupina 3. Kyslé ovocie

Pomaranče, mandarínky, grapefruity, ananás, granátové jablká, citróny,

ríbezle, černice, brusnice; rovnako ako kyslá chuť: jablká, hrušky,

slivky, marhule, hrozno a pod..

Hodia sa k sebe, s polokyslým ovocím, s

výrobky z fermentovaného mlieka, smotana, kyslá smotana, mastný tvaroh.

Kombinácie s orechmi, syrmi, bylinkami sú prijateľné.

Nekompatibilné s produktmi živočíšnych bielkovín, so strukovinami, s

škroby a menej kompatibilná zelenina.

Skupina 4. Kompatibilná zelenina

Uhorky, surová kapusta (okrem karfiolu), reďkovka, paprika,

zelené fazule, reďkovky, cibuľa, cesnak, repa, okrúhlice, rutabagy, mrkva,

mladá tekvica, mladá cuketa, šalát a niektoré ďalšie.

Hodia sa k takmer každému jedlu, prispievajú k

lepšia asimilácia: s bielkovinami (mäso s uhorkou, mrkva s tvarohom),

tuky (kapusta s maslom), so všetkou zeleninou, škroby (chlieb s

Všetka zelenina nie je kompatibilná s mliekom.

Zlúčeniny s ovocím sú tiež nežiaduce

Skupina 5. Menej kompatibilná zelenina

Karfiol, varená biela kapusta, zelený hrášok,

neskorá tekvica, neskorá tekvica, baklažán.

Hodí sa k škrobom (cuketa s chlebom) a ku všetkému

zelenina, s tukmi (baklažán s kyslou smotanou), s bylinkami.

Je prípustné kombinovať so syrom.

Kombinácie so živočíšnymi bielkovinami sú menej žiaduce (karfiol s

mäso, zelený hrášok s vajcom).

Nekompatibilné s ovocím a mliekom.

Skupina 6. Škrobové výrobky

Pšenica, raž, ovos a výrobky z nich (chlieb, cestoviny atď.);

obilniny: pohánka, ryža, proso atď.; zemiaky, gaštany, zrelé

Ideálne s bylinkami, tukmi a všetkou zeleninou.

Je tiež dovolené vzájomne kombinovať rôzne druhy škrobov.,

okrem toho sa rôzne obilniny a zrná veľmi líšia zložením

bielkoviny, a ideálne je nemiešať ich.

Pri konzumácii škrobových jedál s tukmi sa odporúča

tiež jedzte čokoľvek zo zelených alebo zo zeleniny.

Kombinácia škrobov s bielkovinami je škodlivá, najmä pre zvieratá (chlieb s

mäso, zemiaky s rybami), s mliekom a fermentovanými mliečnymi výrobkami (kaša

v mlieku, kefír s chlebom), s cukrami (roláda s džemom, kaša s

cukor), s akýmkoľvek ovocím a ovocnými šťavami.

Skupina 7. Bielkovinové výrobky

Mäso, ryby, vajcia; tvaroh, syr, feta syr; mlieko, jogurt, kefír

a pod.; suchá fazuľa, fazuľa, šošovica a hrášok; orechy, semená; huby.

Ideálne s bylinkami a kompatibilnou zeleninou. Viac

navyše tieto potraviny podporujú dobré trávenie bielkovín a

odstránenie mnohých jedovatých zlúčenín.

Výnimkou je tu mlieko, ktoré sa najlepšie pije osobitne..

Navyše sa najľahšie vstrebáva teplé (ale nie varené!) Mlieko..

Mlieko sa dá niekedy kombinovať s ovocím, ale tolerancia napr

spojenie nie je pre rôznych ľudí rovnaké.

Je dovolené jesť bielkoviny s tukmi a živočíšne bielkoviny

lepšie kombinovať so živočíšnymi tukmi a rastlinnými bielkovinami - as

živočíšne tuky a zelenina. Ale tuky spomaľujú trávenie,

preto je vhodné pridávať zeleninu do kombinácie bielkovín s tukmi a

Bielkoviny sú nekompatibilné s škrobovými potravinami, ovocím a

Výnimky - tvaroh, syr, mliečne výrobky, orechy, semená,

ktoré sú niekedy prijateľné na použitie s ovocím.

Skupina 8. Zelení

Šalát, žihľava, skorocel, zelená cibuľa, šťavel, snehové vločky, koriander,

petržlen, akácia, lupene ruží, ďatelina, kôpor a pod..

Zelení sa hodia ku všetkým jedlám okrem mlieka.

kopa zelene. Je obzvlášť vhodný pre škroby a bielkoviny.,

v tomto prípade podporuje vynikajúce trávenie, neutralizuje

toxíny, doplňuje nedostatok jemných prán a vitamínov, zlepšuje sa

Maslo a ghí, smotana, kyslá smotana; rastlinné oleje;

bravčová masť a iné živočíšne tuky. Niekedy táto skupina zahŕňa aj mastné

mäso, mastné ryby, orechy.

Všeobecnou vlastnosťou tukov je, že bránia vylučovaniu

žalúdočná šťava, najmä ak sa konzumuje na začiatku jedla. Spolu s

takže tuky zmierňujú negatívne účinky niektorých neúspešných potravín

kombinácie. Napríklad nízkotučný tvaroh s chlebom a kyslou smotanou sa vstrebe

lepší ako ten istý tvaroh s chlebom, ale bez kyslej smotany (aj keď tvaroh s

chlieb - veľmi nešťastný príklad).

Tuky je ideálne kombinovať s bylinkami, so zeleninou (šalát s

kyslá smotana), s škrobovými jedlami (kaša s maslom). Niekedy

je povolené kombinovať tuky s ovocím, najmä s bobuľami (jahody s

Je nežiaduce kombinovať tuky s cukrami (smotana s cukrom,

cukrovinky). Tu sú negatívne dôsledky brzdenia

účinky tukov sú obzvlášť silné.

rastlinného pôvodu, aj keď sú možné výnimky. Zeleninové

napríklad olej sa relatívne dobre hodí k rybám, v ktorých

sa často hodí k iným potravinám ako k maslu.

Skupina 10. Cukor

Biely a žltý cukor, fruktóza, džem, sirupy, med, melasa.

V kombinácii s bielkovinami a škrobmi spôsobujú kvasenie,

prispievajú k znehodnoteniu a iným produktom.

Najlepšie je konzumovať sladkosti osobitne (ak vôbec

použitie). Napríklad si naaranžujte čaj s džemom alebo s

sladkosti. V zásade platí, že 2-3 cukríky, ak naozaj chcete, môžete jesť

40-60 minút pred jedlom, nikdy však po jedle!

Výnimkou zo všeobecného pravidla je med. Obsahuje látky,

proti hnilobe a v malom množstve je kompatibilný s mnohými

výrobky (okrem krmív pre zvieratá). Ale med je biologicky silný

účinná látka a nie je vhodné ju jesť každý deň (aby

telo si nezvyklo). Niekedy môžete piť bylinkový čaj s medom

alebo pridajte lyžičku medu do kaše alebo šalátu.

Navrhovaná klasifikácia má pomôcť pri navigácii

rôznych výrobkov, pamätajte na základné princípy ich kombinácie.

Potraviny v každej skupine však súvisia s konkrétnou potravinou

sa často správajú inak. Napríklad tvaroh s džemom - viac

lepšia kombinácia ako syr a džem, aj keď, samozrejme, také zmesi

najlepšie sa vyhnúť. Áno, a ľudia sa líšia svojim enzýmovým zložením.

džúsy, prevažujúca mikroflóra. Vhodné kombinácie pre jedného by boli

nie vždy taký úspešný pre iného, ​​aj keď sú to hlavné ustanovenia