Katalóg doplnkov výživy

Potravinárske prídavné látky sú účinným spôsobom, ako dlhodobo udržiavať a udržiavať atraktívny vzhľad výrobku. Sú schopní niekoľkokrát predĺžiť trvanlivosť, vylepšiť farbu, chuť a arómu potravín. Celý katalóg potravinových prísad pozostáva z niekoľkých stoviek položiek. Pravdepodobne však iba chemici a potravinoví technológovia úplne chápu, čo je za každým „E“. Väčšina z týchto prísad je škodlivá a niektoré sú obzvlášť nebezpečné..

Všeobecné charakteristiky E-prísad

Všetky prídavné látky v potravinách sú podľa funkcie rozdelené do kategórií:

  • E100-182 - farbivá (ovplyvňujú farbu produktu);
  • E200-299 - konzervačné látky (predlžujú trvanlivosť potravín);
  • E300-399 - antioxidanty (inhibujú oxidačné procesy, pôsobia podobne ako konzervačné látky);
  • E400-499 - stabilizátory (zachovávajú svoju konzistenciu), zahusťovadlá (zvyšujú viskozitu);
  • E500-599 - emulgátory (dodávajú jednotnú konzistenciu, zabraňujú tvorbe hrudiek);
  • E600-699 - látky zvyšujúce chuť a vôňu;
  • 700-899 - - vyhradené čísla;
  • E900-999 - odpeňovače, protipožiarne prostriedky.
  • Všeobecné charakteristiky E-prísad
  • Účinok potravinových E-zložiek na telo
  • Tabuľkový katalóg najbežnejšie používaných potravinárskych prídavných látok

Konzervačné látky a antioxidanty sú najškodlivejšie prísady, ktoré spôsobujú mutácie v tele, chronické choroby a rakovinové nádory. A v USA, Kanade, Nemecku, Anglicku a Francúzsku už začali hovoriť o tom, že konzumácia konzervačných látok vo veľkých množstvách brzdí rozklad tiel po smrti. Najškodlivejšie pre organizmus má formaldehyd (E240). Ako zvlášť nebezpečné látky sú zakázané aj farbivá: E121, E123 (nachádzajú sa v sóde a jasných odrodách zmrzliny). A aby ste ochoreli na hepatitídu, niekedy stačí iba 6 mesiacov pravidelného používania výrobkov so sladidlom E968 (xylitol). V skutočnosti sa iba prírodné doplnky nazývajú neškodné (aj keď sa neodporúčajú deťom): E100, E363, E504, E957.

Zoznam nebezpečných a zakázaných prísad: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Obzvlášť nebezpečné: E510, E513, E527.

Podozrivé, ale zatiaľ nie zakázané: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Účinok potravinových E-zložiek na telo

Vplyv potravinárskych prídavných látok na ľudské zdravie:

  1. Príčina zažívacích ťažkostí: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Škodlivý pre črevá: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Škodlivý pre obličky a pečeň: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518..
  4. Zvyšujte hladinu cholesterolu: E320, 466, 471.
  5. Vyvolávať astmatické záchvaty: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217-227.
  6. Príčina alergických reakcií: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Negatívne ovplyvňujú pokožku, spôsobujú vyrážky: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951..
  8. Zvýšte krvný tlak: E154, E250, E251.
  9. Ovplyvňuje priebeh tehotenstva a vývoja plodu: 233.
  10. Vyvolávajú rast nádorov: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Čo E sú zdraviu nebezpečné: tabuľka

Tabuľka škodlivých prídavných látok v potravinách E s dekódovaním je zoznam najbežnejších prísad v potravinách s týmto označením. Aký vplyv majú na telo, ktoré z nich sú užitočné alebo neškodné a ktoré nebezpečné?

Čo sú E-doplnky a aké je ich nebezpečenstvo

Bez prídavných látok nezostane takmer žiadne jedlo. To je nevyhnutné - moderné megamestá nemôžu byť kŕmené prírodnými, ekologickými, čerstvými (a teda rýchlo sa kaziacimi) produktmi.

Potravinové prísady boli vynájdené s cieľom poskytnúť výrobkom atraktívny vzhľad, zvýšiť chuť a predĺžiť trvanlivosť a trvanlivosť.

Týchto látok je v moderných výrobkoch toľko, že ak napíšete celý ich názov, nebude na balení dostatok miesta, preto v Európe a dnes už aj u nás sú označené písmenom E (Európa) s digitálnym kódom.

Prvá číslica kódu znamená kategóriu prísad:

  • E100-182 - farbivá;
  • E200-299 - konzervačné látky;
  • E300 - 399 - antioxidanty;
  • E400-499 - stabilizátory a zahusťovadlá;
  • E500-599 - emulgátory (vytvárajú homogénnu konzistenciu);
  • E600-699 - látky zvyšujúce chuť a vôňu;
  • 700-899 reserve - rezervné čísla;
  • E900-999 - odpeňovače (alebo protipožiarne).

Nie všetky E sú škodlivé, existujú bezpečné a dokonca užitočné, sú však menšinou. Značná časť týchto zložiek ohrozuje zdravie, pretože ich zjeme málo, ale každý deň a hromadia sa v tele. Stáva sa to postupne, v priebehu rokov, takže výrobca používajúci škodlivé prísady nemôže byť chytený za ruku. Jeho záujmom je predávať, čo znamená, že produkt by mal vyzerať krásne, dobre voňať a dlho sa nezhoršovať..

A skutočnosť, že také jedlo potom spôsobuje nebezpečné choroby vrátane rakoviny, je pre kupujúcich problémom: boli ste varovaní - pozorne si prečítajte obal.

Všeobecná tabuľka E-prísad s dekódovaním:

Kategória
prísady
farbivákonzervačné látkyantioxidantystabilizátory a zahusťovadláemulgátoryzvýrazňovače chutiodpeňovače
užitočnéE100, E101, E160, E162, E170E270E300, E306, E307, E322E406, E440
relatívne bezpečnéE140E202, E260E330E410, E412, E415, E471E500E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968
veľmi nebezpečnéE123E510, E513, E527
nebezpečnéE102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242E400, E401, E402, E403, E404, E405,E501, E502, E503E620, E636, E637
podozrivýE104, E122, E141, E171, E173E241E477
zakázanéE103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152E211E924, E952
karcinogény
spôsobiť rakovinu
E131, E142, E153E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281,
E282, E283
E310E945
choroba
žalúdok
EE338, E339, E340, E341, E343E450, E461. E462, E463, E465, E466
ochorenie črievE154E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
kožné chorobyE151, E160E231, E232, E239E311, E312, E320E907, E951
arteriálny tlakE154E250, E252
vysoký cholesterolE320, E321
nebezpečné pre detiE102E270

Prísady: neškodné, užitočné, škodlivé

Neponáhľajte sa do extrémov, nehľadajte v obchode produkt bez písmena E na obale - takto stoja všetky prísady k hlavnému produktu. Nebojte sa písmena E, ale čísel za ním. Je to ešte horšie, ak sa namiesto nej hovorí „zvýrazňovač chuti“, „chuť zhodná s prírodnou“ - v takom prípade nepoznáte zloženie bez analýzy v chemickom laboratóriu. Tabuľky vám pomôžu rozhodnúť sa, či si nejaký predmet kúpite alebo ho vrátite na poličku.

Užitočné doplnky - stôl Eshek s dekódovaním a popisom:

Doplnkový kódCharakteristické
E100Kurkumín je prírodná prospešná látka, ktorá znižuje hladinu cholesterolu a zvyšuje hemoglobín, je užitočná pre gastrointestinálny trakt, pri udržiavaní normálnej hladiny cukru v krvi atď..
E101Riboflavín alebo vitamín B12 - podieľa sa na metabolizme bielkovín a tukov, na syntéze ďalších vitamínov v tele.
E160Karotén, lykopén, extrakt z annatta - silný antioxidant, posilňuje imunitný systém.
E162Repný betanín - znižuje krvný tlak, zlepšuje vstrebávanie bielkovín, má protiradiačný účinok atď..
E170Pravidelná krieda, uhličitan vápenatý - nevyhnutný pre krv, svaly, kosti.
E270Kyselina mliečna - dôležitá pre vstrebávanie sacharidov, pre činnosť čriev.
E300
E322
E440
Pektín, lecitín a kyselina askorbová - posilňujú imunitný systém, sú antioxidanty, odstraňujú z tela cholesterol a ťažké kovy.
E406Agar - bohatý na vitamíny a stopové prvky, najmä jód, dobré pre štítnu žľazu.

Neškodné E-prísady

Doplnkový kódCharakteristické
E140Chlorofyl - zelené farbivo.
E202Kyselina sorbová.
E260Octová kyselina.
E330Kyselina citrónová.
E410
E412
E415
Guma - prísada do dezertov, omáčok a pečiva.
E471Mono- a diglyceridy sú obsiahnuté v omáčkach. Nie celkom bezpečné - robia vás tučným!
E500Sóda - prášok do pečiva pre cukrovinky.
E950
E954
E957
E965
E967
E968
Acesulfam draselný, sacharín, thaumatín, maltitol, xylitol a erytritol - náhrady cukru; o ich neškodnosti neexistuje konsenzus.
E916
E917
Jodid vápenatý a jodid draselný sú stále nedostatočne pochopené, nepovažujú sa však za nebezpečné alebo zakázané. Zvážte, či na sebe experimentovať.

Škodlivé prísady E

Zoznam škodlivých potravinárskych prídavných látok je najdlhší. Väčšina z nich bola dôkladne preštudovaná, je známe, ako a prečo sú nebezpečné, ale ich používanie pokračuje.

Pozor! Tabuľka E, ktorá by sa nemala konzumovať, aby nedošlo k poškodeniu zdravia:

názovLátkaKde sa používaČo je nebezpečné
nebezpečné prísady
E104Žltozelený chinolínSladkosti, údeniny, sýtené nápojeAlergia
Choroby gastrointestinálneho traktu
E210-213Kyselina benzoová
a jeho deriváty
Omáčky, konzervy, džúsy, sýtené nápojeAlergie, onkologické ochorenia, nervové poruchy
E221-228SiričitanyKonzervované ovocie a zelenina, instantné jedlá, potraviny obsahujúce škrob, vína.
Používa sa na spracovanie sušeného ovocia
Alergie, bronchiálna astma, gastrointestinálne ochorenia
E239UrotropínSyr, konzervovaný kaviárAlergie, kožné choroby
E250-252Dusitany a dusičnanyKlobásyAlergia, kardiovaskulárna,
neurologické, onkologické ochorenia
E280-283PropionátiMliečne výrobky, pečivo, omáčkyCievne kŕče mozgu
E290Oxid uhličitýSýtené nápojeVred, zápal žalúdka, vyplavuje vápnik z tela
E510Chlorid amónnyMúka, droždie, pekárenské výrobkyChoroby pečene a gastrointestinálneho traktu
E621Glutaman sodnýČipsy, korenie, omáčky, polotovaryAlergie, bolesti hlavy, tachykardia, znížené videnie
zakázané prísady
E102Žltý tartazínZmrzlina, jogurt, sýtené nápoje, sladkostiAlergie, migrény.
Obzvlášť nebezpečné pre deti
E121Citrusovo červenáSýtené nápoje, sladkosti, zmrzlinaSilný karcinogén - spôsobuje patologické stavy pečene, onkologické ochorenia
E123Amarant
(tmavočervené farbivo)
Zákusky, cereálie, pečivoPatológie pečene a obličiek, alergie, onkologické ochorenia
E240FormaldehydMäsové výrobky, klobásy, nápoje, sladkostiKarcinogén - spôsobuje patologické stavy pečene, onkologické ochorenia, alergie, poškodenie nervového systému
E924a
E924b
Bromany draselné a vápenatéPekárske výrobky, sýtené nápojeSilný karcinogén - spôsobuje patologické stavy pečene, onkologické ochorenia

Zhrnutie

V modernom svete sa nemožno vyhnúť prídavným látkam v potravinách, vrátane tých škodlivých. Čo robiť? Snažte sa ich obmedziť na minimum:

Užitočné a škodlivé prísady E - tabuľka s dekódovaním

Výroba potravín a cezhraničný obchod si vyžaduje klasifikáciu látok použitých vo výrobnom procese. Na oddelenie škodlivých prísad do potravín od neutrálnych a prospešných je potrebné študovať ich vlastnosti..

Všeobecné charakteristiky prísad typu E.

Potravinárske prídavné látky sú klasifikované podľa svojich vlastností:

  • Na zafarbenie zmesi sa pridá e100-182;
  • e200-299 sa používajú na zachovanie čerstvosti produktu;
  • e300-399 - antioxidanty;
  • e400-499 - emulgátory;
  • e500-599 - používa sa na korekciu kyslosti;
  • e600-699 zvyšuje chuť alebo vôňu;
  • e700-899 - náhradné hodnoty;
  • e900 - látky s individuálnymi vlastnosťami (napríklad e950 je sladidlo).

Potravinové prísady sa tiež klasifikujú podľa ich účinkov na človeka:

  • užitočné;
  • neškodný alebo neutrálny;
  • škodlivé látky.

Účinok zložiek E potravín na telo

Potravinárske prísady sa neustále používajú v potravinách. Doma ľudia používajú ocot, kyselinu citrónovú, sódu atď. V priemyselnej výrobe je tiež potrebné zlepšiť vlastnosti konečného produktu. Napríklad konzervanty E vám umožnia uchovať jedlo čerstvé niekoľkokrát dlhšie, ako je to prirodzene možné..

Vedci uskutočňujú početné testy, aby zistili všetko o doplnku E. Na použitie sú povolené bezpečné látky.

Škodlivé prísady do potravín môžu spôsobiť nádory, chronické choroby a poškodenie vnútorných orgánov. Ich použitie je zakázané..

Tabuľkový katalóg najbežnejšie používaných potravinárskych prídavných látok

Celá tabuľka E je príliš veľká. Zoznam obsahuje tisíce názvov látok. Nasleduje preto popis najbežnejších látok v potravinárskom priemysle..

Zdravé doplnky výživy

Názov doplnkovej látky v zozname „e“PopisPoužitímÚčinok na ľudské telo
e100Doplnok výživy vyrobený z kurkumy a iných rastlín čeľade zázvorových.Kurkumín sa používa na farbenie rastlinných a živočíšnych produktov. Používa sa v niektorých doplnkoch.Vedci poukazujú na to, že kurkumín nemá žiadny významný vplyv na človeka. V určitých koncentráciách spôsobuje odumieranie rakovinových buniek bez negatívneho vplyvu na zdravé tkanivá.
e129Farbivo vyrobené z uhoľného dechtu.Dodáva jedlu červený odtieň.Štúdie na pstruhoch dúhových preukázali, že užívanie e129 znižuje riziko rakoviny žalúdka o 40%.
e296Kyselina malinová alebo jablčná. Získava sa synteticky počas redukčnej reakcie kyseliny vínnej.E296 sa používa na zvýraznenie chuti. Nachádza sa v cukríkoch a iných cukrárenských výrobkoch, ktoré používajú umelé arómy.e296 je pre telo neškodný. Kyselina jablčná zlepšuje tón tela.

e306Zmes tokoferolov. Syntetizované z rastlinných materiálov.Antioxidant, zabraňuje oxidácii určitých látok, ako je napríklad vitamín A. Používa sa v dezertoch, mäsových koláčoch, mliečnych výrobkoch.e306 viaže voľné radikály v tele a bráni im v interakcii s bunkovými tkanivami. Vďaka tomu klesá riziko onkologických ochorení, zvyšuje sa imunita..e401Sodná soľ kyseliny algínovej.e401 sa používa ako stabilizátor a zahusťovadlo do omáčok, želé, džemov a iných zmesí. Prípravky si zachovávajú jednotnosť a viskozitu.Neboli zaznamenané žiadne škodlivé účinky doplnkovej látky e401 na človeka. Vo vysokých dávkach môže viazať rádionuklidy a ťažké kovy a tým ich odstraňovať z tela.e407Karagén. Vyrobené z červených rias. Zahusťovadlo.Látka vytvára gél. Pri výrobe zmrzliny, mliečnych výrobkov, cukroviniek, karagénu prispieva k homogenite hmoty.Má mierny antivírusový účinok, antikoagulačný. Zmierňuje príznaky žalúdočných vredov.e414Arabská guma. Ošetrená živica z agátových stromov.Používa sa na výrobu sušienok, sladkostí, nealkoholických nápojov, pastiliek, polevy na zabránenie tvorby hrudiek, peny, cukroviniek..Prísada E414 nespôsobuje alergické reakcie, odstraňuje ťažké kovy z tela.

Pomerne neškodné a neutrálne doplnky výživy

Mnoho látok používaných v potravinárskom priemysle nemá výrazný negatívny účinok. Bežne používané sú uvedené v nasledujúcej tabuľke prídavných látok v potravinách.

Názov doplnkovej látkyPopisPoužitímÚčinok na ľudské telo
e 104Žlté syntetické farbivo.e 104 sa pridáva do nápojov, cukríkov, potravín a iných výrobkov na farbenie.V roku 2007 vedci v Británii zistili, že použitie tohto farbiva môže u detí spôsobiť hyperaktivitu. Neskôr sa zistilo, že dôkazná báza o vplyve e 104 na správanie je slabá..
e120Carmine. Vyrobené z kozáckych chrobákov.V potravinárskom priemysle sa používa na farbenie červenej farby. Zvyčajne v klobásach a klobásach.Neboli zaznamenané žiadne pozitívne alebo negatívne reakcie tela na túto látku.
e133Farbivo získané z uhoľného dechtu.Látka v kombinácii s inými zlúčeninami dáva zelenú farbu nápojom, zmrzline, dezertom.Doplnok E133 môže spôsobiť alergické reakcie u ľudí s intoleranciou aspirínu.
e150aFarba cukru. Emulgátor získaný zahriatím a rozkladom cukru.Emulgátor a hnedé farbivo. Používa sa na výrobu alkoholických nápojov, dezertov.E150a je úplne bezpečný pre zdravie. Pri nadmernom používaní výrobkov s ním je možné gastrointestinálne ťažkosti.
e160Karotén. Odvodené z mrkvy, kukurice a palmového oleja.Žltooranžové farbivo. Zvyčajne sa pridáva do mliečnych výrobkov (syr, jogurt atď.), Majonéza, pečivo.Látka nemá škodlivý účinok na telo v dávkach používaných na farbenie potravín. Vo vysokých koncentráciách sa používa v medicíne na liečbu chorôb orgánov zraku.
e262Sodná soľ kyseliny octovej. Možno ich získať doma hasením sódy s octom.Konzervant. Zabraňuje množeniu baktérií.

Silný alergén, ktorý môže interferovať s funkciou obličiek. Látka je súčasťou bunkovej cytoplazmy, preto k aktívnej reakcii dochádza u malého počtu ľudí.
e316Izoaskorbát sodný. Odvodené z repy, kukurice, cukrovej trstiny.Antioxidant. Chráni mäso a rybie výrobky pred oxidáciou a zafarbením. Používa sa pri výrobe chleba a cukroviniek.Podľa e 316 je naznačené, že telo zdravého človeka ho toleruje neutrálne.
e321Ionol. Získava sa reakciou parakrezolu s izobutylénom.Pridáva sa ako antioxidant do obilnín, müsli, granoly, olejov a iných potravín na zníženie rýchlosti samooxidácie látok.Niektoré krajiny uznali doplnok e321 za karcinogénny, neboli však poskytnuté presné dôkazy.
e331Doplnok výživy sa získava interakciou kyseliny citrónovej a sodnej soli. Technický názov - citát sodný.Antioxidant s kyslou chuťou. Pridáva sa do nápojov, pastiliek, suflé a iných produktov na spomalenie procesu samooxidácie.Chemická zlúčenina sa prirodzene vytvára v tele akejkoľvek osoby. Nespôsobuje alergie, iné negatívne reakcie.
e 341Fosforečnan vápenatý. Získava sa interakciou kyseliny fosforečnej a vápenného mlieka.Stabilizátor, regulátor kyslosti, fixátor farieb. Pridáva sa k výrobe pekárenských výrobkov, nápojov, raňajkových cereálií, sušeného mlieka atď..Doplnková látka nie je uvedená na zozname zakázaných v Rusku a krajinách EÚ. Nemá pozitívny alebo negatívny vplyv na človeka.
e470Skupina látok: horčík, vápnik, amónne soli kyseliny olejovej, palmitovej, myristovej a stearovej.Stabilizátor a emulgátor. Zabraňuje zhlukovaniu a spekaniu. E470 sa používa na výrobu práškových polievok, práškového cukru atď..Prísada E470 nemá žiadne vlastnosti škodlivé pre ľudí.
e471Doplnok výživy sa tvorí pri odbúravaní tukov.Táto zlúčenina môže nahradiť živočíšne tuky v majonéze, margaríne, zmrzline, jogurte atď..Látka je neutrálna. Chemické zloženie je blízke živočíšnemu tuku, preto ho telo spracováva bez následkov.
e472Tento kód označuje skupinu esterov mastných kyselín.Emulgátor a zahusťovadlo. Prísada sa používa na výrobu čokolády, údenín, omáčok, sušienok atď..Nie sú potvrdené údaje o škodlivých alebo prospešných vlastnostiach látky e472.
e474eZmiešané estery glycerínu.e474e sa používa na plastifikáciu cesta. Používa sa pri príprave pekárenských výrobkov, pri výrobe cestovín atď..Doplnková látka e474e je bezpečná a je povolená v mnohých krajinách sveta.
e 475Polyglycerid získaný syntézou glycerolu s alifatickými karboxylovými kyselinami.Emulgátor a stabilizátor. Zvyšuje viskozitu produktu. Nachádza sa v dezertoch a sladkostiach.Na e 475 sa uskutočnilo množstvo štúdií. Neprináša výhody ani škody pre ľudí.
e476Rastlinný lecitín.Emulgátor používaný na prípravu čokolády a iných cukroviniek.Neškodné.
e503Vzniká pri zahrievaní chloridu amónneho a jeho reakcii s vodou a oxidom uhličitým.Emulgátor. e503 sa používa v sušienkach, koláčoch a iných výrobkoch.e503 môže byť nebezpečný iba v počiatočnom stave. Nepoškodzuje človeka v jedle.
e6355-ribonukleotidy sodné.Prísada E635 zvyšuje chuť a vôňu. Pridáva sa k čipsom, krutónom a inému občerstveniu.Nebezpečenstvo doplnkovej látky e635 pre ľudí nebolo stanovené.
e1414Je to zahusťovadlo získané z rastlinných zŕn, cibúľ, semien, stoniek. Modifikovaný škrob.Prísada E1414 sa používa na konzervovanie rýb, detskej výživy, jogurtov a iných výrobkov ako zahusťovadlo a stabilizátor konzistencie.Látka e1414 je absorbovaná v tele iba čiastočne, koncentrácia nebezpečná pre človeka nebola stanovená. Podobné účinky sú možné iba pri individuálnych alergických reakciách..
e1442Modifikovaný škrob.Emulgátor používaný pri príprave mliečnych výrobkov.Nebezpečenstvo e 1442 nie je potvrdené.
e1450Ester škrobu a sodná soľ kyseliny oktenyljantárovej.Dodáva produktu homogenitu. Pridáva sa do nápojov, syrov, omáčok atď..E1450 je organizmom spracovaný bez následkov.
e551Kremičitý.Používa sa v práškových výrobkoch a suchých zmesiach ako prostriedok proti spekaniu.Absentuje.

Škodlivé prídavné látky v potravinách

Používanie škodlivých prísad, ktorých negatívny účinok na človeka je potvrdený, je zakázané. Táto tabuľka obsahuje prídavné látky v potravinách, ktorých negatívny účinok nebol s konečnou platnosťou potvrdený..

Názov doplnkovej látkyPopisPoužitímÚčinok na ľudské telo
e250Doplnková látka sa získava z

Zložením je to dusitan sodný.

Nachádza sa v mäsových výrobkoch. Konzervačný prostriedok, podporuje fixáciu farieb.Vo veľkých dávkach spôsobuje pokles svalového tonusu, prispieva k rozvoju CHOCHP a onkologických ochorení.
e466Karboxymetylcelulóza.Zahusťovadlo. Používa sa na výrobu zmrzliny, tvarohových výrobkov, dezertov, želé.Mnoho štúdií na e 466 naznačuje, že látka zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a môže u zvierat spôsobiť vývoj nádorov. Nie sú k dispozícii presné údaje o expozícii človeka.
e492Sorbitan tristearát. Odvodené zo živočíšnych produktov.Stabilizátor e492 sa pridáva do mlieka, smotany, cukrárenských plniek, žuvačiek atď..Pri prekročení dávky 25 mg na kg hmotnosti je možné spomalenie rastu, zväčšenie pečene.
e 627Guanylát disodný.Konzervačný prostriedok, používaný do údenín, konzervovanej zeleniny, hranolčekov atď..Neodporúča sa pre astmatikov, deti do 12 rokov a pacientov s dnou.
e1520Propylénglykol (alkohol).E1520 sa používa na mrazenie bobúľ a mäsa ako chladivo.Môže spôsobiť dermatitídu vo veľkom množstve, toxickú pre nervový a imunitný systém.

Najnebezpečnejšie prísady sú zákonom zakázané pre použitie pri príprave jedál. Je nemožné s nimi stretnúť tovar vo voľnom predaji.

Škodlivé prísady do potravín pôsobia na organizmus iba pri dlhodobom používaní vo veľkých množstvách. Výsledky výskumu hovoria o zvýšenom riziku určitého ochorenia, nie o náznaku, že takéto potravinárske prídavné látky určite vedú k určitému ochoreniu..

Je nemožné vedieť všetko o E. Osoba, ktorá nemá kontraindikácie pre použitie určitých látok, nemusí starostlivo študovať chemické zloženie každého produktu.

Občania, ktorí si želajú vylúčiť zo stravy škodlivé prísady, zabudnú na ďalšie faktory, ktoré majú negatívny vplyv na zdravie: fajčenie, konzumácia alkoholu, stres, nedostatok spánku atď..

Kompletný katalóg potravinárskych prídavných látok (E-prísady)

Zoznam vysoko nebezpečných potravinových prísad:

Rast malígnych nádorov:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

Choroby gastrointestinálneho traktu:

E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313

Ochorenia pečene a obličiek:

E171, E173, E320, E321, E322

Farbivá

Č.Úroveň
nebezpečenstvo
Celý názovTypPoužívaný vÚčinok na teloZakázané
v krajinách
E100neškodnýKurkumínFarbivo / oranžová, žltá / prírodnáCukrovinky, likéry, mäsové jedlá
E101neškodnýRiboflavín (vitamín B2)Farbivo / žltáMalina, čerešňová slivka, jahoda, dule, jablká, marhule, baklažán, korenie, petržlenová vňať, špargľa, kôpor, fazuľa, šalátOvplyvňuje asimiláciu bielkovín a sacharidov, podieľa sa na syntéze množstva enzýmov, ktoré zabezpečujú transport kyslíka v tele
E102veľmi nebezpečnéTatrazínfarbivo / zlatožltá

Zmrzlina, cukrovinky, cukrovinky, želé, zemiaková kaša, polievky, jogurty, horčica, nápoje

Tabuľka e doplnky s dekódovaním

Iba malý počet prídavných látok v potravinách možno označiť za skutočne (a nie oficiálne) neškodný, ale ani ich lekári ich neodporúčajú používať pre deti do 5 rokov.

E100 - kurkumín (farbivo), ktorý sa nachádza v karí prášku, omáčkach, hotových ryžových pokrmoch, marmeláde, kandizovanom ovocí, rybích pastách.

E363 - kyselina jantárová (okysľovač), ktorá sa nachádza v dezertoch, polievkach, bujónoch, suchých nápojoch.

E504 - uhličitan horečnatý (prášok do pečiva), ktorý sa nachádza v syroch, žuvačkách a kuchynskej soli.

E957 - thaumatín (sladidlo) nájdete v zmrzline, sušenom ovocí, žuvačkách bez cukru.

V prostredí, v ktorom je takéto liečivo prítomné, je život nemožný a baktérie umierajú, čo udržuje produkt dlhšie v znehodnotení. Osoba sa skladá z obrovského množstva veľmi odlišných buniek a má veľkú hmotnosť (v porovnaní s jednobunkovým organizmom), preto na rozdiel od jednobunkových organizmov neumiera pri použití konzervačných látok (v niektorých prípadoch aj preto, že kyselina chlorovodíková obsiahnutá v žalúdku, čiastočne ničí konzervačnú látku). Takže konzervant E240 (formaldehyd) môže byť prítomný v konzervách (huby, kompóty, džemy, džúsy atď.)

Konzervačné látky a stabilizátory pôsobia na antibiotiká.

Medzi farbivami existuje veľa škodlivých prísad. Zakázané sú najmä tieto: E121 (citrusové červené farbivo) a E123 (amarantové farbivo). Bežne sa nachádzajú v sóde, cukrovinkách a farebnej zmrzline.

Už je vedecky dokázané, že všetky tri doplnky výživy môžu podporovať vznik zhubných nádorov..

Častejšie zastúpené minerálmi, napríklad: E500 - sóda (hydrogenuhličitan sodný); E507 - kyselina chlorovodíková; E513 - Kyselina sírová.

Okrem vyššie spomenutých existujú aj chemické zlúčeniny, ktoré sa nepovažujú za nebezpečné a sú schválené na použitie na celom svete. Sami však posúďte, aké vhodné je hovoriť o ich neškodnosti. Tu je jeden z najbežnejších:

    • E250 - dusitan sodný
    • E251 - Dusičnan sodný
    • E252 - Dusičnan draselný

Je nemožné si predstaviť klobásy bez týchto prísad. Počas spracovania klobása stráca svoju svetloružovú farbu a mení sa na sivohnedú hmotu. Potom sa použijú dusičnany a dusitany a z vitríny na nás „pozerá“ už uvarená klobása farby duseného teľacieho mäsa.

Nitroprísady sa nenachádzajú iba v párkoch, ale aj v údených rybách, šprotoch a sleďoch v konzervách. Pridávajú sa tiež do tvrdých syrov, aby sa zabránilo nadúvaniu..

Ľuďom trpiacim ochorením pečene, čriev, dysbiózou, cholecystitídou sa odporúča vylúčiť z potravy potraviny obsahujúce tieto prísady. U takýchto ľudí sa časť dusičnanov, vstupujúcich do gastrointestinálneho traktu, mení na toxickejšie dusitany, ktoré naopak vytvárajú pomerne silné karcinogény - nitrozamíny..

V poslednej dobe sú čoraz populárnejšie rôzne náhrady cukru, tieto prísady sú označené kódmi

E954 - sacharín
E952 - Kyselina cyklamanová a cyklamáty
E950 - draselná soľ acesulfánu
E951 - aspartám
E968 - xylitol

- tieto látky v rôznej miere nepriaznivo ovplyvňujú pečeň.

Vyhýbajte sa jedlám obsahujúcim tieto prísady šesť mesiacov po hepatitíde. Rovnako si musíte dávať pozor na xylitol. Môže to spôsobiť dysbiózu.

Zoznam škodlivých konzervačných látok typu „E“ (späť)

E 102nebezpečné
E 103zakázané
E 104podozrivé (?)
E 105zakázané
E 110nebezpečné
E 111zakázané
E 120nebezpečné
E 121zakázané
E 122podozrivé (?)
E 123veľmi nebezpečné, zakázané
E 124nebezpečné
E 125zakázané
E 126zakázané
E 127zakázané
E 129nebezpečné
E 130zakázané
E 131kôrovec.
E 141podozrivé (?)
E 142môže spôsobiť rakovinu
E 150podozrivé (?)
E 151škodlivé pre pokožku
E 152zakázané
E 153môže spôsobiť rakovinu
E 154spôsobuje črevné poruchy, narúša krvný tlak
E 155nebezpečné
E 160škodlivé pre pokožku
E 171podozrivé (?)
E 173podozrivé (?)
E 180nebezpečné
E 201nebezpečné
E 210môže spôsobiť rakovinu, môže spôsobiť obličkové kamene
E 211zakázané. Môže spôsobiť rakovinu. Maximálna prípustná dávka v nealkoholických nápojoch je 150 mg / l!
E 212môže spôsobiť rakovinu
E 213môže spôsobiť rakovinu
E 214môže spôsobiť rakovinu
E 215môže spôsobiť rakovinu
E 216zakázané. Propyléter (alkohol). Môže spôsobiť rakovinu
E 217zakázané. Propyléter. Rakoobr.
E 219môže spôsobiť rakovinu
E 220nebezpečné
E 221raster. črevá
E 222nebezpečné
E 223nebezpečné
E 224nebezpečné
E 226raster. črevá
E 228nebezpečné
E 230môže spôsobiť rakovinu
E 231škodlivé pre pokožku
E 232škodlivé pre pokožku
E 233nebezpečné
E 239škodlivé pre pokožku
E 240zakázané. Môže spôsobiť rakovinu
E 241podozrivé (?)
E 242nebezpečné
E 249môže spôsobiť rakovinu
E 250porušuje krvný tlak
E 251porušuje krvný tlak
E 252môže spôsobiť rakovinu
E 270nebezpečné
E 280môže spôsobiť rakovinu
E 281môže spôsobiť rakovinu
E 282môže spôsobiť rakovinu
E 283môže spôsobiť rakovinu
E 310škodlivé pre pokožku, vyrážky
E 311škodlivé pre pokožku, vyrážky
E 312škodlivé pre pokožku, vyrážky
E 320cholesterolu
E 321cholesterolu
E 330môže spôsobiť rakovinu
E 338spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť
E 339spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť
E 340spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť
E 341spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť
E 343spôsobuje črevné poruchy
E 400nebezpečné
E 401nebezpečné
E 402nebezpečné
E 403nebezpečné
E 404nebezpečné
E 407strela žalúdok
E 405nebezpečné
E 450spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť
E 451spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť
E 452spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť
E 453spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť
E 454spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť
E 461spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť
E 462spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť
E 463spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť
E 465spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť
E 466spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť
E 477podozrivé (?)
E 501nebezpečné
E 502nebezpečné
E 503nebezpečné
E 510veľmi nebezpečné
E 513veľmi nebezpečné
E 527veľmi nebezpečné
E 620nebezpečné
E 626spôsobuje črevné poruchy
E 627spôsobuje črevné poruchy
E 628spôsobuje črevné poruchy
E 629spôsobuje črevné poruchy
E 630spôsobuje črevné poruchy
E 631spôsobuje črevné poruchy
E 632spôsobuje črevné poruchy
E 633spôsobuje črevné poruchy
E 634spôsobuje črevné poruchy
E 635spôsobuje črevné poruchy
E 636nebezpečné
E 637nebezpečné
E 907škodlivé pre pokožku, vyrážky
E 924azakázané
E 924bzakázané
E 951škodlivé pre pokožku
E 952zakázané
E 954môže spôsobiť rakovinu
E 1105škodlivé pre pokožku

Obzvlášť škodlivé a zakázané prídavné látky v potravinách E podľa INFO Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (glutaman sodný, viac tu); E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Odborníci spoločnosti Rospotrebnadzor tiež považujú nasledujúce prísady za nebezpečné:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E501 E503, E620, E636 a E637. E123, E510, E513 a E527 sú zahrnuté v zozname veľmi nebezpečných, ale z neznámych dôvodov stále nie sú zakázané. Aditíva E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 a E477 sa označujú ako podozrivé..

Úplná tabuľka korešpondencie prídavných látok v potravinách „číslo E“ a ich názvy (s dekódovaním čísla E) (späť)

Zvýraznené červenou farbou - prísady do potravín zakázané alebo so zvýšenou škodlivosťou;
Tmavo žltá - škodlivé prísady do potravín alebo nežiaduce vedľajšie účinky.

E 100Kurkumín
Kurkumín
E 101(i) riboflavín;
ii) sodná soľ riboflavín-5'-fosfátu
(i) riboflavín;
(ii) sodná soľ riboflavín-5-fosfátu;
E 102Tartrazín
Tartrazín
E 103Alkanet
Alcanet, alkán
E 104Chinolínová žltá
Chinolínová žltá
E 107Žltá 2 G
Žltá 2 G
E 110Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S
Žltá oranžová FCF, oranžovo-žltá S
E 120Košenila, kyselina karmínová, karmíny
Košenila; kyselina karmínová; karmín
E 121Citrusová červená 2
Citrusová červená 2
E 122Azorubín, Carmoizín
Azorubín, karmizín
E 123Amarant
Amarant
E 124Ponceau 4R, košenilová červená A
Ponceau 4R (karmínová 4R), košenilová červená A
E 125Ponceau sx
Ponceau, karmínová SX
E 127Erytrozín
Erytrozín
E 128Červená 2G
Červená 2G
E 129Allura červená ac
Červený očarujúci rečník
E 131Patentná modrá V
Modrý patentovaný V
E 132Indigotín, indigokarmín
Indigotín, indigokarmín
E 133Brilantná modrá FCF
Modro lesklý FCF
E 140Chlorofylis a chlorofylín: (I) Chlorofyl (ii) Chlorofylín
i) chlorofyly a ii) chlorofylíny
E 141Meďnaté komplexy chlorofylov a chlorofylínov (I) Meďnaté komplexy chlorofylov (ii) Meďnaté komplexy chlorofylínov
i) meďnaté komplexy chlorofylov a ii) chlorofylíny
E 142Zelení S
Zelená S
E 143Fast Green FCF
Zelený odolný FCF
E 150aObyčajný karamel
Farba cukru I jednoduchá (jednoduchý karamel)
E 150bŽieravý siričitanový karamel
Cukorová farba II získaná technológiou „alkalicko-siričitanová“
E 150cAmoniakálny karamel
Cukorová farba III, získaná technológiou „amoniaku“
E 150dSiričitan amoniak karamel
Cukorová farba IV získaná technológiou „amoniak-siričitan“
E 151Brilantná čierna BN, čierna PN
Čierna BN s vysokým leskom, čierna PN
E 152Sadze (uhľovodíky)
Uhlie
E 153Rastlinný uhlík
Rastlinné uhlie
E 154Hnedý FK
Hnedý FK
E 155Hnedá HT
Hnedá HT
E 160aKarotény: (I) Beta-karotén (syntetický) prírodné extrakty (ii)
Karotény: (I) b-syntetický karotén, ii) výťažky z prírodných karoténov
E 160bAnnatto, Bixin, Norbixin
Annatto, bixín, norbixín
E 160cExtrakt z papriky, kapsantín, kapsorubín
Paprikový extrakt, kapsantín, kapsububín
E 160dLykopén
Lykopén
E 160eBeta-apo-8'-karotenal (C 30)
b-apo-8-karoténový aldehyd (C 30)
E 160fEtylester kyseliny beta-apo-8'-karoténovej (C 30)
Kyselina etyl-b-apo-8-karoténová (C30)
E 161aFlavoxantín
Flavoxantín
E 161bLuteín
Luteín
E 161cKryptoxantín
Kryptoxantín
E 161dRubixantín
Rubixantín
E 161eVioloxantín
Violoxantín
E 161fRodoxantín
Rodoxantín
E 161gKantaxantín
Kantaxantín
E 162Červená repa, betanín
Červená repa, betanín
E 163Antokyány
Antokyány
E 164Šafran
Šafran
E 166Santalové drevo
Santalové drevo
E 170Uhličitany vápenaté
Uhličitany vápenaté
E 171Oxid titaničitý
Oxid titaničitý
E 172Oxidy a hydroxidy železa
Oxidy a hydroxidy železa
E 173Hliník
Hliník
E 174Striebro
Striebro
E 175Zlato
Zlato
E 180Lithol Rubine BK
Ruby lithol VK
E 181Triesloviny, trieda potravín
Potravinové triesloviny
E 182Orchil
Orsale, Orsin
E 200Kyselina sorbová
Kyselina sorbová
E 201Sorbát sodný
Sorbát sodný
E 202Sorbát draselný
Sorbát draselný
E 203Sorbát vápenatý
Sorbát vápenatý
E 209Heptyl p-hydroxybenzoát
Heptylester kyseliny para-hydroxybenzoovej
E 210Kyselina benzoová
Kyselina benzoová
E 211Benzoát sodný
Benzoát sodný
E 212Benzoan draselný
Benzoan draselný
E 213Benzoan vápenatý
Benzoan vápenatý
E 214Etyl-p-hydroxybenzoát
Etylester kyseliny para-hydroxybenzoovej
E 215Etyl-p-hydroxybenzoát sodný
Sodná soľ etylesteru kyseliny para-hydroxybenzoovej
E 216Propyl p-hydroxybenzoát
Propylester kyseliny para-hydroxybenzoovej
E 217Propyl-p-hydroxybenzoát sodný
Sodná soľ propylesteru kyseliny para-hydroxybenzoovej
E 218Metyl-p-hydroxybenzoát
Metylester kyseliny para-hydroxybenzoovej
E 219Metyl-p-hydroxybenzoát sodný
Sodná soľ metylesteru kyseliny para-hydroxybenzoovej
E 220Oxid siričitý
oxid siričitý
E 221Siričitan sodný
Siričitan sodný
E 222Siričitan sodný
Hydrogénsiričitan sodný
E 223Disiričitan sodný
Pyrosulfit sodný
E 224Disiričitan draselný
Pyrosulfit draselný
E 225Siričitan draselný
Siričitan draselný
E 226Siričitan vápenatý
Siričitan vápenatý
E 227Siričitan vápenatý
Hydrogénsiričitan vápenatý
E 228Siričitan draselný
Hydrogénsiričitan draselný (hydrogénsiričitan draselný)
E 230Bifenyl, difenyl
Bifenyl, difenyl
E 231Ortofenylfenol
Ortofenylfenol
E 232Sodný ortofenylfenol
Ortofenylfenol sodný
E 233Tiabendazol
Tiabendazol
E 234Nisin
Nížina
E 235Natamycín (pimaricín)
Natamycín (pimaricín)
E 236Kyselina mravčia
Kyselina mravčia
E 237Mravčan sodný
Mravčan sodný
E 238Mravčan vápenatý
Mravčan vápenatý
E 239Hexametylén tetramín
Hexametyléntetramín
E 240Formaldehyd
Formaldehyd
E 241Gum guaicum
Guajaková živica
E 242Dimetyl dikarbonát
Dimetyldikarbonát
E 249Dusitan draselný
Dusitan draselný
E 250Dusitan sodný
Dusitan sodný
E 251Dusičnan sodný
Dusičnan sodný
E 252Dusičnan draselný
Dusičnan draselný
E 260Octová kyselina
Octová kyselina
E 261Octan draselný
Octan draselný
E 262Octany sodné (i) octan sodný (ii) octan sodný (diacetát sodný)
Octany sodné: octan sodný, hydroacetát sodný (diacetát sodný)
E 263Octan vápenatý
Octan vápenatý
E 264Octan amónny
Octan amónny
E 265Kyselina dehydroctová
Kyselina dehydroctová
E 266Dehydroacetát sodný
Dehydroacetát sodný
E 270Kyselina mliečna
Kyselina mliečna
E 280Kyselina propionová
Kyselina propiónová
E 281Propionát sodný
Propionát sodný
E 282Propionát vápenatý
Propionát vápenatý
E 283Propionát draselný
Propionát draselný
E 284Kyselina boritá
Kyselina boritá
E 285Tetraboritan sodný (Borax)
Tetraboritan sodný (borax)
E 290Oxid uhličitý
Oxid uhličitý
E 296Kyselina jablčná
Kyselina jablčná
E 297Kyselina fumarová
Kyselina fumarová
E 300Kyselina askorbová
Vitamín C
E 301Askorbát sodný
Sodná soľ kyseliny askorbovej (askorbát sodný)
E 302Askorbát vápenatý
Vápenatá soľ kyseliny askorbovej (askorbát vápenatý)
E 303Askorbát draselný
Askorbát draselný
E 304Askorbylpalmitát
Askorbylpalmitát
E 305Askorbyl stearát
Askorbyl stearát
E 306Koncentrát zmiešaných tokoferolov
Koncentrát zmesi tokoferolu
E 307Alfa-tokoferol
a-tokoferol
E 308Syntetický gama-tokoferol
g-tokoferol syntetický
E 309Syntetický delta-tokoferol
syntetický d-tokoferol
E 310Propylgalát
Propylgalát
E 311Oktylgallát
Oktylgallát
E 312Dodecylgalát
Dodecylgalát
E 313Etyl Gallát
Etylgalát
E 314Guajaková živica
Guajaková živica
E 315Erytorbová (izoaskorbová) kyselina
Kyselina erytorbová (izo askorbová)
E 316Erytorbát sodný
Erytorbát sodný
E 317Izoaskorbát draselný
Izo askorbinát draselný
E 318Isoascorbát vápenatý
Iso-askorbinát vápenatý
E 319Terciárny butylhydrochinón
Terc-butylhydrochinón
E 320Butylovaný hydroxyanizol (BHA)
Butylhydroxyanizol
E 321Butylovaný hydroxytoluén (BHT)
Butylhydroxytoluén
E 322Lecitíny
Lecitíny
E 323Anoxomér
Anoxomér
E 324Etoxychín
Etoxychín
E 325Laktát sodný
Mliečnan sodný
E 326Laktát draselný
Mliečnan draselný
E 327Laktát vápenatý
Laktát vápenatý
E 328Laktát amónny
Laktát amónny
E 329Laktát horečnatý (D, L-)
Laktát horečnatý
E 330Kyselina citrónová
Kyselina citrónová
E 331Citráty sodné (i) Citrát sodný (ii) Citrát dvojsodný Citrát sodný
Citráty sodné: (i) dihydrát citranu sodného, ​​(ii) disubstituovaný citrát sodný, (iii) trisubstituovaný citrát sodný
E 332Citráty draselné (i) Citrát draselný (ii) Citrát draselný (iii) Citrát draselný
Citráty draselné: (i) monosubstituovaný citrát draselný, (ii) disubstituovaný citrát draselný, (iii) trisubstituovaný citrát draselný
E 333Citráty vápenaté (i) Citronan vápenatý (ii) Dikalciumcitrát (iii) Citrát vápenatý
Citráty vápenaté: jednosýtny citrát vápenatý, dvojsýtny citrát vápenatý, citrát trojsodný
E 334Kyselina vínna (L (+) -)
Kyselina vínna ((L +) -)
E 335Vínany sodné (i) vínan sodný (ii) vínan dvojsodný
Vinany sodné: vínan sodný jednosýtny, vínan sodný disubstituovaný
E 336Vinany draselné (i) Vinan draselný (ii) Vinan draselný
Vinany draselné: vínan draselný monobázický, vínan draselný disubstituovaný
E 337Vínan sodno-draselný
Vínan sodný draselný
E 338Kyselina fosforečná
Kyselina ortofosforečná
E 339Ortofosforečnany sodné (i) Ortofosforečnan sodný (ii) Ortofosforečnan sodný (iii) Ortofosforečnan sodný
Ortofosforečnany sodné: ortofosforečnan sodný, ortofosforečnan sodný, ortofosforečnan sodný
E 340Ortofosforečnany draselné (i) Ortofosforečnan draselný (ii) Ortofosforečnan draselný (iii) Ortofosforečnan draselný
Ortofosforečnany draselné: ortofosforečnan draselný, dihydrogenfosforečnan draselný, disubstituovaný ortofosforečnan draselný, ortofosforečnan draselný.
E 341Fosforečnany vápenaté (i) ortofosforečnan vápenatý (ii) ortofosforečnan vápenatý (iii) ortofosforečnan vápenatý)
Ortofosforečnany vápenaté: monobázický ortofosforečnan vápenatý, disubstituovaný ortofosforečnan vápenatý, ortofosforečnan vápenatý.
E 342Fosforečnany amónne (i) ortofosforečnan amónny (ii) ortofosforečnan amónny
Ortofosforečnany amónne: monosubstituovaný ortofosforečnan amónny, disubstituovaný ortofosforečnan amónny.
E 343Ortofosforečnany horečnaté: (i) ortofosforečnan horečnatý ii) ortofosforečnan horečnatý iii) ortofosforečnan horečnatý
Ortofosforečnany horečnaté: i) monosubstituovaný ortofosforečnan horečnatý; ii) disubstituovaný ortofosforečnan horečnatý; iii) trisubstituovaný ortofosforečnan horečnatý.
E 344Lecitín citrát
Citrát lecitínu
E 345Citrát horečnatý
Citrát horečnatý
E 349Malát amónny
Malát amónny
E 350Malát sodný (i) Malát sodný (ii) Hydrogenmalát sodný
Malát sodný: malát sodný, monobázický malát sodný
E 351Malát draselný
Malát draselný
E 352Calcium Malates (i) Calcium Malite (ii) Calcium Hydrogen Malite
Vápnikové jablčnany: malát vápenatý, malát vápenatý jednosýtny
E 353Kyselina metavínna
Kyselina metavínna
E 354Vínan vápenatý
Vínan vápenatý
E 355Kyselina adipová
Kyselina adipová
E 356Adipát sodný
Adipát sodný
E 357Adipát draselný
Adipát draselný
E 359Adipát amónny
Adipát amónny
E 363Kyselina jantárová
kyselina jantárová
E 365Fumaráty sodné
Fumarát sodný
E 366Fumaráty draselné
Fumarát draselný
E 367Fumaráty vápenaté
Fumarát vápenatý
E 368Fumaráty amónne
Fumarát amónny
E 3701,4-heptonolaktón
1,4-heptonollaktón
E 375Kyselina nikotínová
Kyselina nikotínová
E 380Citráty amónne
Citronany amónne (amónne soli kyseliny citrónovej)
E 381Citrát amónny železitý
Citronan amónny železitý
E 383Glycerofosforečnan vápenatý
Glycerofosforečnan vápenatý
E 384Citrát izopropilu
Zmes izopropylcitrátu
E 385Vápnik disodný Etyléndiamín Tetra-acetát (Calcium Disodium EDTA)
Vápenatá dvojsodná soľ kyseliny etyléndiamíntriactovej (CaNa2 EDTA)
E 386Etyléndiamín dvojsodný tetraacetát
Etyléndiamíntetraacetát disodný
E 387Oxystearín
Oxystearín
E 388Kyselina tiodipropiónová
Kyselina tiopropiónová
E 389Dilauryl tiodipropionát
Dilauryltiodipropionát
E 390Dustearyltiodipropionát
Distearyltiodipropionát
E 391Kyselina fytová
Kyselina fytová
E 399Laktobionát vápenatý
Laktobionát vápenatý
E 400Kyselina algínová
Kyselina algínová
E 401Alginát sodný
Alginát sodný
E 402Alginát draselný
Alginát draselný
E 403Alginát amónny
Alginát amónny
E 404Alginát vápenatý
Alginát vápenatý
E 405Propan-1,2-diol alginát
Propan-1,2-diol alginát
E 406Agar
Agar
E 407Karagén a jeho soli
Karagénan a jeho soli
E 407аSpracované morské riasy Eucheuma [Poznámka - táto prídavná látka bola pridaná dodatkom schváleným v decembri 1996]
Spracované morské riasy Eucheuma (Poznámka - Táto doplnková látka bola zmenená a doplnená v decembri 1996)
E 408Pekárske kvasnice Glykán
Glykán z pekárskeho droždia
E 409Arabinogalaktán
Arabinogalaktán
E 410Karobová fazuľa
Svätojánsky chlieb
E 411Ovsená guma
Ovsená guma
E 412Guarová guma
Guarová guma
E 413Tragant
Tragakait
E 414Arabská guma (arabská guma)
Arabská guma
E 415Xantánová guma
Xantánová guma
E 416Karaya guma
Karay guma
E 417Tara guma
Kontajnerová guma
E 418Guma gellan
Guma gellan
E 419Guma ghatty
Ghatti guma
E 420Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitolový sirup
Sorbitol, sorbitolový sirup
E 421Manitol
Mannit
E 422Glycerol
Glycerol
E 425Konjac i) Konjac Gum ii) Konjac Glucomannane [Poznámka - táto doplnková látka je predmetom diskusie a môže byť zahrnutá do budúcej zmeny a doplnenia smernice o rôznych prídavných látkach]
Koňaková guma, koňak glukomanan (poznámka - o tejto doplnkovej látke sa rokuje a v budúcnosti môže byť zahrnutá ako zmena a doplnenie smernice o zmiešaných doplnkových látkach)
E 429Peptones
Peptones
E 430Polyoxyetylén (8) stearát
Polyoxyetylén (8) stearát
E 431Polyoxyetylén (40) stearát
Polyoxyetylén (40) stearát
E 432Polyoxyetylénsorbitanmonolaurát (polysorbát 20)
Polyoxyetylénsorbitan monolaurát (polysorbát 20, tween 20)
E 433Polyoxyetylénsorbitan monooleát (polysorbát 80)
Polyoxyetylénsorbitan monooleát (polysorbát 80, doplnenie 80)
E 434Polyoxyetylénsorbitanmonopalmitát (Polysorbát 40)
Polyoxyetylénsorbitan monopalmitát (polysorbát 40, doplnenie 40)
E 435Polyoxyetylénsorbitanmonostearát (polysorbát 60)
Polyoxyetylén sorbitan monostearát (polysorbát 60, doplnenie 60)
E 436Polyoxyetylénsorbitan tristearát (polysorbát 65)
Polyoxyetylén sorbitan tristearát (polysorbát 65)
E 440Pektíny (i) Pektín (ii) Amidovaný pektín
Pektíny: pektín, amidopektín
E 441Superglycerínovaný hydrogenovaný repkový olej
Hydrogenovaný repkový olej s vysokým obsahom glycerínu
E 442Fosfatidy amónne
Fosfatidová amónna soľ
E 443Brómovaný rastlinný olej
Brómovaný rastlinný olej
E 444Izobutyrát acetátu sacharózy
Izobutyrát-acetát sacharózy
E 445Glycerolestery drevných kolofónií
Estery glycerínu a živicových kyselín
E 446Sukcistearín
Succystearín
E 450Difosforečnany (I) Difosforečnan sodný (ii) Difosforečnan sodný (iii) Difosforečnan sodný
Pyrofosforečnany: disubstituovaný pyrofosforečnan sodný, pyrofosforečnan sodný, pyrofosforečnan sodný, disubstituovaný pyrofosforečnan draselný, difosforečnan draselný, difosforečnan vápenatý, dihydrogénfosforečnan vápenatý
E 451Trifosforečnany (I) pentasodná soľ trifosforečnanu (ii) trifosforečnan pentasodný
Trifosfáty: trifosforečnan sodný, 5-substituovaný, trifosforečnan draselný
E 452Polyfosfáty (I) Polyfosforečnany sodné (ii) Polyfosforečnany draselné (iii) Polyfosforečnan vápenatý sodný (iv) Polyfosforečnany vápenaté
Polyfosfáty: polyfosforečnan sodný, polyfosforečnan draselný, polyfosforečnan vápenatý sodný, polyfosforečnan vápenatý
E 459Beta-cyklodextrín [Poznámka - o tejto doplnkovej látke sa rokuje a môže byť zahrnutá do budúcej zmeny a doplnenia smernice o rôznych prídavných látkach.
b-cyklodextrín (poznámka - o tejto prísade sa diskutuje a môže byť v budúcnosti zmenená a doplnená smernicou o rôznych prísadách)
E 460Celulóza (I) Mikrokryštalická celulóza (ii) Prášková celulóza
Celulóza: mikrokryštalická celulóza, celulóza v prášku
E 461Metylcelulóza
Metylcelulóza
E 462Etylcelulóza
Etylcelulóza
E 463Hydroxypropylcelulóza
Hydroxypropylcelulóza
E 464Hydroxypropylmetylcelulóza
Hydroxypropylmetylcelulóza
E 465Etylmetylcelulóza
Etylmetylcelulóza
E 466Karboxymetylcelulóza, sodná soľ karboxymetylcelulózy
Karboxymetylcelulóza, sodná soľ karboxymetylcelulózy
E 467Etylhydroxyetylcelulóza
Etylhydroxyetylcelulóza
E 468Zosieťovaná sodná soľ karboxymetylcelulózy [Poznámka - o tejto prísade sa diskutuje a môže byť zahrnutá do budúcej zmeny a doplnenia smernice o rôznych prídavných látkach]
Sodná soľ karboxymetylcelulózy trojrozmerná (Poznámka: o tejto doplnkovej látke sa rokuje a v budúcnosti ju možno zahrnúť ako zmenu a doplnenie smernice o zmiešaných doplnkových látkach.)
E 469Enzymaticky hydrolyzovaná karboxymetylcelulóza [Poznámka - o tejto prísade sa rokuje a môže byť zahrnutá do budúcej zmeny a doplnenia smernice o rôznych prídavných látkach]
Enzým hydrolyzovateľná karboxymetylcelulóza (Poznámka: o tejto prísade sa diskutuje a môže byť v budúcnosti zahrnutá ako dodatok k smernici o zmiešaných doplnkových látkach.)
E 470аSodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín
Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín
E 470bHorčíkové soli mastných kyselín
Horčíkové soli mastných kyselín
E 471Mono- a diglyceridy mastných kyselín
Mono- a diglyceridy mastných kyselín
E 472aEstery kyseliny octovej s mono- a diglyceridmi mastných kyselín
Estery mono- a diglyceridov octovej a mastných kyselín
E 472bEstery kyseliny mliečnej s mono- a diglyceridmi mastných kyselín
Estery mono- a diglyceridov mliečnych a mastných kyselín
E 472sEstery kyseliny citrónovej s mono- a diglyceridmi mastných kyselín
Estery mono- a diglyceridov citrónovej a mastnej kyseliny
E 472dEstery kyseliny vínnej s mono- a diglyceridmi mastných kyselín
Estery mono- a diglyceridov vínnej a mastnej kyseliny
E 472eEstery kyseliny diacetylvínnej a mastných kyselín s glycerolom
Estery glycerolu, diacetylvínnu a mastných kyselín
E 472fZmiešané estery kyseliny vínnej, octovej a mastných kyselín s glycerolom
Zmiešané estery glycerínu, vínnej, octovej a mastných kyselín
E 472gSuccinylované monoglyceridy
Sukcinylované monoglyceridy
E 473Estery sacharózy s mastnými kyselinami
Estery sacharózy a mastných kyselín
E 474Sukroglyceridy
Cukorové glyceridy
E 475Estery polyglycerolu mastných kyselín
Estery polyglyceridov a mastných kyselín
E 476Polyglycerol Polyricinoleát
Polyglycerín polyricinoleáty
E 477PropanE 1,2-diolové estery mastných kyselín
Estery propán-1,2-diolu s mastnými kyselinami
E 478Estery laktátovaných mastných kyselín s glycerolom a propylénglykolom
Estery mliečnych mastných kyselín s glycerínom a propylénglykolom
E 479bTepelne oxidovaný sójový olej interagoval s mono- a diglyceridmi mastných kyselín
Tepelne oxidovaný sójový a fazuľový olej s mono- a diglyceridmi mastných kyselín
E 480Dioktylsulfosukcinát sodný
Dioktylsulfosukcinát sodný
E 481S Stearoyl-2-laktylát
Stearoyl-2-laktilát sodný
E 482Stearoyl-2-laktát vápenatý
Stearoyl-2-laktylát vápenatý
E 483Stearyl vínan
Stearyl vínan
E 484Stearylcitrát
Stearylcitrát
E 485Stearoylfumarát sodný
Stearoylfumarát sodný
E 486Stearoylfumarát vápenatý
Stearoylfumarát vápenatý
E 487Laurylsulfát sodný
Laurylsulfát sodný
E 488Etoxylované mono- a di-glyceridy
Etoxylované mono- a diglyceridy
E 489Metylglukozid - kokosový olej Ester
Ester z kokosového oleja a metylglykozid
E 491Sorbitan monostearát
Sorbitan monostearát SPEN 60
E 492Sorbitan tristearát
Sorbitan tristearát
E 493Sorbitan monolaurát
Sorbitan monolaurát, SPEN 20
E 494Sorbitan monooleát
Sorbitan monooleát, SPEN 80
E 495Sorbitan monopalmitát
Sorbitan monopalmitát, SPEN 40
E 496Sorbitan trioleat
Sorbitan trioleát, SPEN 85
E 500Uhličitan sodný (I) Uhličitan sodný (ii) Hydrogenuhličitan sodný (iii) Seskvikarbonát sodný
Uhličitany sodné: uhličitan sodný, hydrogenuhličitan sodný, sekvakarbonát sodný
E 501Uhličitany draselné (I) Uhličitan draselný (ii) Hydrogenuhličitan draselný
Uhličitany draselné: uhličitan draselný, hydrogenuhličitan draselný
E 503Uhličitany amónne (I) Uhličitan amónny (ii) Uhličitan amónny
Uhličitany amónne: uhličitan amónny, hydrogenuhličitan amónny
E 504Uhličitany horečnaté (I) Uhličitan horečnatý (ii) hydroxid uhličitan horečnatý (syn. Hydrogénuhličitan horečnatý)
Uhličitany horečnaté: uhličitan horečnatý, hydroxykarbonát horečnatý, hydroxykarbonát horečnatý
E 505Uhličitan železitý
Uhličitan železitý
E 507Kyselina chlorovodíková
Kyselina chlorovodíková
E 508Chlorid draselný
Chlorid draselný
E 509Chlorid vápenatý
Chlorid vápenatý
E 511Chlorid horečnatý
Chlorid horečnatý
E 512Chlorid cínatý
Chlorid cínatý
E 513Kyselina sírová
Kyselina sírová
E 514Sírany sodné (i) Síran sodný (ii) Síran sodný
Sírany sodné: síran sodný, hydrogensíran sodný
E 515Sírany draselné (i) Síran draselný (ii) Síran draselný
Sírany draselné: síran draselný, hydrogénsíran draselný
E 516Síran vápenatý
Síran vápenatý
E 517Síran amónny
Síran amónny
E 519Síran meďnatý
Síran meďnatý
E 520Síran hlinitý
Síran hlinitý
E 521Síran sodný hlinitý
Síran hlinito-sodný (kamenec sodný kamenec)
E 522Síran draselný hlinitý
Síran hlinito-draselný (alum-alum-caldium)
E 523Síran amónny hlinitý
Síran hlinito-amónny (kamenec hlinito-amónny)
E 524Hydroxid sodný
Hydroxid sodný
E 525Hydroxid draselný
Hydroxid draselný
E 526Hydroxid vápenatý
Hydroxid vápenatý
E 527Hydroxid amónny
Hydroxid amónny
E 528Hydroxid horečnatý
Hydroxid horečnatý
E 529Oxid vápenatý
Oxid vápenatý
E 530Oxid horečnatý
Oxid horečnatý
E 535Ferokyanid sodný
Ferokyanid sodný
E 536Ferokyanid draselný
Ferokyanid draselný
E 537Hexakyanomanganan železitý
Hexakyanomanganan železitý
E 538Ferokyanid vápenatý
Ferokyanid vápenatý
E 541Fosforečnan hlinito-sodný: (i) kyselina (ii) zásaditá
Fosforečnan hlinito-sodný: (i) kyslý, (ii) zásaditý
E 542Kostný fosfát (fosforečnan vápenatý, zásaditý)
Kostný fosfát, jeho základom je fosforečnan vápenatý 3-zásaditý
E 550Kremičitany sodné: (i) kremičitan sodný (ii) metakremičitan sodný
Kremičitany sodné: i) kremičitan sodný, ii) metakremičitan sodný
E 551Oxid kremičitý
Kremičitý
E 552Kremičitan vápenatý
Kremičitan vápenatý
E 553аi) kremičitan horečnatý ii) trisilikát horečnatý
i) kremičitan horečnatý; ii) trisilikát horečnatý
E 553bMastenec
Mastenec
E 554Kremičitan sodný-hlinitý
Aluminosilikát sodný
E 555Kremičitan hlinito-draselný
Aluminosilikát draselný
E 556Kremičitan vápenato-hlinitý
Aluminosilikát vápenatý
E 557Zink silikát
Kremičitan zinočnatý
E 558Bentonit
Bentonit
E 559Kremičitan hlinitý (kaolín)
Hlinitokremičitan (kaolín)
E 560Kremičitan draselný
Kremičitan draselný
E 570Mastné kyseliny
Mastné kyseliny
E 574Kyselina glukónová (D-)
Kyselina glukónová (D-)
E 575Glukono-delta-laktón
Glukono-d-laktón
E 576Glukonát sodný
Glukonát sodný
E 577Glukonát draselný
Glukonát draselný
E 578Glukonát vápenatý
Glukonát vápenatý
E 579Glukonát železnatý
Glukonát železnatý
E 580Glukonát horečnatý
Glukonát horečnatý
E 585Laktát železnatý
Laktát železitý
E 620Kyselina glutámová
Kyselina glutámová
E 621Glutaman sodný
Glutaman sodný (viac tu)
E 622Glutamát draselný
Glutamát draselný
E 623Glutamát vápenatý
Diglutamát vápenatý
E 624Glutamát monoamónny
Monobázický glutamát amónny
E 625Glutamát horečnatý
Glutamát horečnatý
E 626Kyselina guanylová
Kyselina guanylová
E 627Guanylát disodný
Guanylát sodný disubstituovaný
E 6285'-guanylát dvojdraselný
5'-guanylát draselný disubstituovaný
E 6295'-guanylát vápenatý
5'-vápenatý guanylát
E 630Kyselina inozínová
Kyselina inozínová
E 631Inozinát disodný
Inozinát sodný disubstituovaný
E 632Inozinát draselný
Inozinát draselný disubstituovaný
E 6335'-inozinát vápenatý
5'-inozinát vápenatý
E 634Vápnikové 5'-ribonukleotidy
5'-ribunukleotid vápenatý
E 6355'-ribonukleotidy dvojsodné
5-ribunukleotidy sodné disubstituované
E 640Glycín a jeho sodná soľ
Glycín a jeho sodné soli
E 641L-leucín
L-leucín
E 900Dimetylpolysiloxán
Dimetylpolysiloxán
E 901Včelí vosk, biely a žltý
Včelí vosk, biely a žltý
E 902Kandelilový vosk
Vosk na sviečky
E 903Karnaubský vosk
Karnaubský vosk
E 904Šelak
Šelak
E 905aMinerálny olej, kvalita potravín
„Potraviny“ pre vazelínový olej
E 905bPetrolatum (Petroleum Jelly)
Petrolatum
E 905cRopný vosk
Parafín
E 906Benzoínová guma
Benzoínová živica
E 908Ryžové otruby Vosk
Vosk z ryžových otrúb
E 909Vosk Spermaceti
Spermový vosk
E 910Estery vosku
Estery vosku
E 911Metylestery mastných kyselín
Metylestery mastných kyselín
E 912Estery kyseliny montánovej
Estery kyseliny montánovej
E 913Lanolín
Lanolín
E 914Oxidovaný polyetylénový vosk
Oxidovaný polyetylénový vosk
E 916Jodičnan vápenatý
Jodičnan vápenatý
E 917Jodičnan draselný
Jodičnan draselný
E 918Oxidy dusíka
Oxidy dusíka
E 919Nitrozylchlorid
Nitrozylchlorid
E 920L-cysteín
L-cysteín
E 922Persíran draselný
Persíran draselný
E 923Persíran amónny
Persíran amónny
E 924bBromát vápenatý
Bromičnan vápenatý
E 925Chlór
Chlór
E 926Oxid chlórový
Chlórdioxid
E 927bKarbamid
Močovina
E 928Benzoylperoxid
Benzoylperoxid
E 929Acetónperoxid
Acetónperoxid
E 930Peroxid vápenatý
Peroxid vápenatý
E 938Argón
Argón
E 939Hélium
Hélium
E 940Dichlórdifluórmetán
Dichlórdifluórmetán, freón-12
E 941Dusík
Dusík
E 942Oxid dusný
Diazomonooxid
E 943aBután
Bután
E 943bIzobután
Izobután
E 944Propán
Propán
E 945Chlórpentafluóretán
Hlopentafluóretán
E 946Oktafluórcyklobután
Oktafluórcyklobután
E 948Kyslík
Kyslík
E 950Acesulfam Draslík
Acesulfam draselný
E 951Aspartám
Aspartám
E 952Kyselina cyklamová a jej Na a Ca soli
Kyselina cyklamová a jej sodné, draselné a vápenaté soli
E 953Izomaltitol
Izomalt
E 954Sacharín a jeho Na, K a Ca soli
Sacharín a jeho sodné, draselné a vápenaté soli
E 957Thaumatín
Thaumatín
E 959Neohesperidín dihydrochalkón
Neohesperidín dihydrochalkón
E 958Glycyrizín
Glycyrizín
E 965Maltitol (i) Maltitol (ii) Maltitol sirup
Maltitol, maltitolový sirup
E 966Lactitol
Laktit
E 967Xylitol
Xylitol
E 999Extrakt z Quillaia
Extrakt z Quillaya
E 1000Kyselina cholová
Kyselina cholová
E 1001Cholínové soli a estery
Cholínové soli a estery
E 1101Proteázy (i) Proteáza (ii) Papaín (iii) Bromelaín (iv) Ficín
Proteázy: (i) proteáza (ii) papaín (iii) bromelaín (iv) ficín
E 1102Glukózoxidáza
Glukózaoxidáza
E 1103Invertázy
Invertázy
E 1104Lipázy
Lipázy
E 1105Lyzozým
Lyzozým
E 1200Polydextróza
Polydextróza
E 1201Polyvinylpyrolidón
Polyvinylpyrolidón
E 1202Polyvinylpolypyrolidón
Polyvinylpolypyrolidón
E 1404Oxidovaný škrob
Oxidovaný škrob
E 1410Monostarch fosfát
Monocarch fosfát
E 1412Distarchujte fosfát
Dichlórfosfát
E 1413Fosfátovaný fosfát Distarch
Fosfátovaný fosfát distarch
E 1414Acetylovaný fosfát Distarch
Acetylovaný fosfát distarch
E 1420Acetylovaný škrob
Acetylovaný škrob
E 1422Acetylovaný adipát Distarch
Acetyldikrachmaladipát
E 1440Hydroxypropylový škrob
Hydroxypropylový škrob
E 1442Hydroxypropyldistarfosfát
Hydroxypropyldichlórmetánfosfát
E 1450Škrob oktenylsukcinát sodný
Oktenylsukcinát sodný škrob
E 1451Acetylovaný oxidovaný škrob [Poznámka - o tejto prísade sa diskutuje a môže byť zahrnutá do budúcej zmeny a doplnenia smernice o rôznych prídavných látkach]
Acetylovaný oxidovaný škrob (poznámka E o tejto prísade sa diskutuje a v budúcnosti ju možno zahrnúť do zmeny a doplnenia smernice o zmiešaných prísadách)
E 1503Ricínový olej
Ricínový olej
E 1505Trietylcitrát
Trietylcitrát
E 1518Glyceryltriacetát (triacetín)
Glyceryltriacetát (triacetín)
E 1520Propylénglykol
Propylénglykol
E 1521Polyetylénglykol
Polyetylénglykol

Vybrané informácie o niektorých konzervačných látkach (späť)

Benzoan sodný (E 211)

Sodná soľ kyseliny benzoovej plní dosť dôležitú funkciu konzervačného prostriedku - zabraňuje fermentácii štiav, zabraňuje množeniu baktérií. Pridáva sa do sódy a chipsov, mäsa a kečupu. Dlhodobé užívanie E 211 v potravinách môže viesť k metabolickým poruchám a spôsobiť rakovinu.

Aspartám (E 951)

Toto sladidlo a zvýrazňovač chuti nahrádza cukor v diabetických potravinách. Aspartám sa pridáva do gumy, nápojov, konzervovaných potravín, korenín atď. Ale už niekoľko rokov v Amerike, kde sa veľmi často používa, prebiehala kampaň na zákaz E 951. Výrobky s prídavkom aspartámu môžu spôsobiť migrény, vyrážky na koži a zhoršenie mozgovej aktivity..

Glutaman sodný (E 621)

Chemická látka zvaná glutamát sodný dodáva pokrmu chuť a vôňu mäsa (pridáva sa do kocky bujónu na zlepšenie chuti). Ak prekročíte normu (nalejte niekoľko vrecúšok do pohára rezancov), môžete sa otráviť. V Amerike sa ročne vyskytnú státisíce takýchto otrav. (viac podrobností tu)

Klasifikácia potravinárskych prídavných látok v systéme Codex Alimentarius, ktorý vypracovala Medzinárodná organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) pri OSN. Všetky tieto údaje boli oznámené výrobcom výrobkov, ale keďže FAO je verejná organizácia, jej informácie majú iba informačný charakter..

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - farbivá. Obsiahnuté v sladkej sódovej vode, cukríkoch, farebnej zmrzline. Môže viesť k tvorbe zhubných nádorov.

* E171-173 - farbivá. Obsiahnuté v sladkej sódovej vode, cukríkoch, farebnej zmrzline. Môže viesť k ochoreniu pečene a obličiek.

* E210, E211, E213-217, E240 - konzervačné látky. Nájdeme ich v akýchkoľvek konzervách (huby, kompóty, džúsy, konzervy). Môže viesť k tvorbe zhubných nádorov.