Vegetariánstvo | Vysoký cholesterol. Zdravé jedlo

Vegetariánstvo je dobrovoľné odmietnutie konzumovať mäsové výrobky. Navrhovatelia tohto systému nejedia mäso a mäsové výrobky z etických, náboženských a zdravotných dôvodov. Prísne vegetariánstvo predpisuje vylúčenie vajec a mliečnych výrobkov z potravy.

Hlavným cieľom tohto výživového systému je zlepšiť organizmus a liečiť rôzne choroby. Je indikovaný najmä pri vysokých hladinách cholesterolu v krvi, kardiovaskulárnych chorobách, cukrovke typu II a poruchách trávenia..

Vegetariánstvo je základom mnohých alternatívnych metód liečby onkológie, bronchiálnej astmy, obezity, alergií, dny, hypertenzie, ochorenia žlčových kameňov, žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov atď. tehotenstvo.

Vegetariáni sú často energickejší ako milovníci mäsa. Je to spôsobené tým, že telo trávi veľa energie trávením mäsa. Prechod na rastlinnú stravu je navyše účinnou prevenciou mnohých chorôb..

Pojem „vegetariánske jedlo“ vznikol v roku 1847 v súvislosti so založením Britskej vegetariánskej spoločnosti. Rovnaké princípy tohto potravinového systému existujú už od staroveku..

Pre hinduistov je vyhýbanie sa živočíšnym produktom motivované etickými a náboženskými úvahami. Staroindický epos „Mahábhárata“ hovorí: „Každý, kto chce žiť dlhý život, zachovať si krásu, silnú pamäť a dobré zdravie, ako aj svoje fyzické, morálne a duchovné sily, by sa mal zdržať živočíšnej potravy...“

Vegetariánstvo je základom jogy, podľa princípov ktorej je Prána (univerzálna životná energia) prítomná v čerstvom ovocí, fazuli, orechoch a zelenine, v žiadnom prípade však nie v mäse zabitých živých bytostí..

Podľa vyznávačov tejto náuky ľudské duševné zdravie závisí od dodržiavania zásady Ahimsa, ktorej podstatou je nepoškodiť žiadnu živú bytosť.

Podľa jogy je zabitie živej bytosti hriechom, za spáchanie ktorého je duša potrestaná transmigráciou v ďalšom živote do tela nižšej bytosti. Určité vetvy budhizmu tiež požadujú vegetariánstvo. V katolicizme sú aj priaznivci tohto trendu, z ktorých mnohí tvrdia, že Ježiš Kristus a jeho učeníci dodržiavali tento princíp výživy.

Vegetariáni boli takí skvelí ľudia ako Pytagoras, Sokrates, Leonardo da Vinci, Isaac Newton, Lev Tolstoj, Bernard Shaw atď..

Vegetariánstvo začalo vzbudzovať osobitný záujem na konci 19. a na začiatku 20. storočia, keď sa objavilo veľa metód a systémov výživy zlepšujúcich zdravie. Odborníci na výživu, ktorí odporúčajú svojim pacientom dodržiavať zásady vegetariánstva, zdôrazňujú vysoký obsah cholesterolu a nasýtených tukov v mäse a relatívne nízke množstvo vlákniny..

Vegetariánska strava má veľa výhod. Je dokázané, že dĺžka života ľudí, ktorí ho dodržiavajú, je podstatne vyššia v porovnaní s tými, ktorí pravidelne jedia mäso. Je to spôsobené tým, že prvé z nich zriedka trpia obezitou, chorobami kardiovaskulárneho systému, cukrovkou, obličkovými kameňmi, žalúdočnými vredmi, dnou..

Rastlinná strava obsahuje menej kalórií a menej tukov. Takáto strava má nízku energetickú hodnotu a zároveň dáva pocit sýtosti, čo pomáha predchádzať obezite a rozvoju aterosklerózy..

Vegetariánske jedlá sú bohaté na rastlinné vlákniny, ktoré telo potrebuje na prirodzené čistenie. Vláknina stimuluje peristaltiku čriev a podporuje pravidelné vyprázdňovanie. Vďaka tomu obsahuje telo vegetariána menej toxínov. Zelenina a ovocie prítomné v strave vo veľkom množstve normalizujú črevnú mikroflóru, čo má pozitívny vplyv na imunitu a metabolizmus. Sú bohaté na fytoncidy, ktoré potláčajú aktivitu patogénnych baktérií a zabraňujú rozvoju hnilobných procesov v črevách..

Na prípravu zeleninových jedál sa spravidla používa menej solí, ktorých prebytok je nezdravý. Sacharidy nachádzajúce sa v ovocí sú bohatým zdrojom energie pre telo.

Početné štúdie potvrdili, že riziko rakoviny prsníka u žien a rakoviny prostaty u mužov, ktorí pravidelne konzumujú mäso, je vyššie ako u vegetariánov.

Účelom nášho príbehu však nie je podporovať vegetariánstvo, ale rozprávať o jeho pozitívnych stránkach. Každý človek sa musí sám rozhodnúť, aký princíp výživy bude dodržiavať.

Ako prejsť na vegetariánske jedlo

Odborníci odporúčajú plynulý prechod na rastlinnú stravu. Pomôcť v tom môžu špeciálne navrhnuté diéty..

Ak ste zvyknutí jesť mäso pri každom jedle, potom v počiatočnej fáze je lepšie zariadiť vegetariánske jedlá 3-4 krát týždenne. Potom postupne nahraďte červené mäso bielym. Ak chcete prejsť na prísne vegetariánstvo, vaším konečným cieľom je odklon od všetkých živočíšnych produktov v prospech rastlinnej potravy. Najlepšie je to urobiť po konzultácii s lekárom, najmä pri výskyte chronických ochorení..

Pred prechodom na vegetariánsku stravu si prečítajte všeobecné zásady zdravého stravovania. Jedná sa predovšetkým o zníženie príjmu tukov, zavedenie čerstvého ovocia, zeleniny, strukovín, obilnín do stravy, ako aj odmietnutie spracovaných potravín..

Starostlivosť o zdravie začína venovaním pozornosti informáciám na obaloch potravín. Prídavné látky, ktoré zvyšujú trvanlivosť, a látky zlepšujúce ich farbu, chuť a vôňu ich zbavujú prospešných vlastností.

Ak plánujete vynechať mäso, vyskúšajte náhrady mäsa, ktoré sú bohaté na bielkoviny a ďalšie živiny. Dnes tieto výrobky nájdete v akomkoľvek obchode, napríklad na tofu a sójových tortilách. Mimochodom, v dnešnej dobe sa čoraz viac predávajú vegetariánske sendviče a dokonca aj náhrady morčacieho mäsa..

Podľa niektorých vedcov nemôže veľa ľudí prejsť na vegetariánsku stravu kvôli horkej a sťahujúcej chuti niektorých druhov zeleniny. Našťastie sa dá zjemniť korením a bylinkami, ktoré sú veľmi zdravé..

Ak je vegetariánska strava vyvážená, je bezpečná a zdraviu veľmi prospešná. Ale ak sa rozhodnete úplne opustiť živočíšne produkty, vaše telo nebude dostávať určité živiny, ktoré potrebuje pre svoju normálnu funkciu (esenciálne aminokyseliny, vitamíny D a B, železo, vápnik, zinok atď.). Ich potreba je obzvlášť vysoká u tehotných a dojčiacich žien, detí a ľudí trpiacich chronickými chorobami. Preto je potrebné telu dodať prísun kompletných bielkovín, ktoré obsahujú súbor aminokyselín - stavebné prvky buniek. Už bolo povedané vyššie, že rastlinné potraviny obsahujú chybné bielkoviny, preto je potrebné ich dopĺňať.

Tento problém je možné vyriešiť kombináciou určitých potravín. Strukoviny sú teda bohaté na lyzín, ale takmer neobsahujú metionín a tryptofán a obilniny - naopak. Ak chcete získať kompletný proteín, kombinujte obilniny (ovos, ryža, proso) a strukoviny (šošovica, sója, hrach, cícer).

Rovnaký výsledok možno dosiahnuť konzumáciou mliečnych výrobkov alebo orechov spolu s obilninami (ovsené vločky s mliekom alebo kefírom, arašidové maslo s obilným chlebom). Na dosiahnutie najlepšieho účinku by sa takéto jedlá mali jesť v jednom jedle alebo tak, aby interval medzi nimi nebol dlhší ako 4 hodiny.

Ak dodržiavate prísnu vegetariánsku stravu, vášmu telu chýba hlavne vitamín B12, pretože jeho hlavným zdrojom sú mliečne výrobky a mäso. V takom prípade je potrebné užívať multivitamínové komplexy alebo doplnky výživy, ako aj sójové výrobky obohatené o tento vitamín, alebo pivovarské kvasnice..

To isté platí pre vitamín D, ibaže okrem doplnkov výživy je jeho zdrojom aj slnečné svetlo. V tomto ohľade je v teplej sezóne, v prvej polovici dňa, potrebné urobiť slnečné kúpele..

Vápnik sa nachádza v tofu syroch, vlašských orechoch, slnečnicových semienkach, mliečnych výrobkoch, brokolici a špenáte; železo v hrozienkach, figách, strukovinách a zemiakoch. Lepšie sa vstrebáva v tele v kombinácii s vitamínom C. Ak sa vo vašej strave nenachádzajú žiadne ryby, nedostatok omega-3 mastných kyselín môžete doplniť ľanovým olejom a vlašskými orechmi..

Ak chcete mať prospech z vegetariánstva, nakupujte zeleninu a ovocie vypestované prirodzene bez použitia chemických hnojív.

Ozdobte vegetariánsku stravu

Dean Ornish je lekár a výživový poradca pre rodinu Billa Clintona, bývalého prezidenta USA. Jeho strava, ktorú dodržiava veľa ľudí na celom svete, je založená na vyhýbaní sa tukom. Tento výživový program bol pôvodne vyvinutý pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi chorobami, najmä aterosklerózou, ale potom sa stal populárnym medzi tými, ktorí chcú schudnúť..

Ornská strava je založená na vegetariánstve a jej hlavným princípom je prísna kontrola výživy. Množstvo kalórií prijatých telom z tukov by nemalo presiahnuť 10% z celkového obsahu kalórií v potravinách. To znamená, že môžete zjesť nie viac ako 15-20 g tuku denne..

Kurzy fitnes sú predpokladom tohto programu. Kombinácia športu a vegetariánskej stravy s nízkym obsahom tukov výrazne urýchľuje proces spaľovania tukov, čo znamená, že pomáha pri chudnutí a chráni cievy pred tvorbou cholesterolových plakov..

Táto diéta spočíva v obmedzení potravín s vysokým obsahom cholesterolu a nasýtených tukov a vyhýbaní sa alkoholu a fajčeniu..

Diéta je zložená hlavne z potravín, ktoré obsahujú komplexné sacharidy.

V ideálnom prípade by mal byť pomer živín 10% tukov, 20% bielkovín a 70% sacharidov. Na porovnanie, väčšina ľudí, ktorí sa stravujú bežne, má 45% tukov, 25% bielkovín a 30% sacharidov. Súčasne celkové množstvo cholesterolu požitého s jedlom dosahuje 500 g.

Pre väčšie pohodlie Dr. Ornish rozdelil všetky produkty do 3 typov:

• potraviny, ktoré je možné jesť v akomkoľvek množstve;

• výrobky, ktorých použitie si vyžaduje určité obmedzenia;

• potraviny, ktoré je potrebné vylúčiť zo stravy. Bez obmedzení odporúča použiť:

• strukoviny (šošovica, hrach, fazuľa, sójové bôby atď.);

• obilniny (ryža, ovos, proso, jačmeň, proso, pohánka);

• zelenina (uhorky, paradajky, zemiaky, cuketa, brokolica, paprika, bylinky atď.);

• ovocie a bobule (broskyne, pomaranče, jablká, kivi, melón, melón, ananás, jahody, čučoriedky, maliny, čerešne atď.).

S mierou môžete použiť:

• nízkotučné mliečne výrobky;

• kukuričné ​​vločky bez cukru;

Medzi produkty, ktorých sa úplne vzdáva, patrí:

• všetky druhy mäsa a rýb;

• maslo a rastlinný olej, masť, margarín;

• mastné mliečne výrobky;

• orechy a slnečnicové semená;

• avokádo, olivy, olivy;

Cukor a výrobky, ktoré ho obsahujú, sa tiež neodporúčajú..

Tento výživový systém je určený pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu v krvi, hypertenziou a nadváhou. Dodržiavanie vyššie uvedených princípov tejto diéty preukázateľne pomáha zvrátiť upchatie tepien a zabrániť predčasnému úmrtiu na aterosklerózu..

Dean Ornish odporúča zvážiť farbu výrobkov. Podľa jeho teórie je všetko biele (soľ, cukor, múka, cestoviny, slanina atď.) Škodlivé pre cievy a srdce. Takéto jedlo rýchlo zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Na jeho zníženie produkuje pankreas inzulín a pod jeho vplyvom sa kalórie premieňajú na telesný tuk. Z tohto dôvodu je Ornishova diéta indikovaná na prevenciu cukrovky a mŕtvice..

Jednou z výhod tohto systému výživy je bezplatný stravovací režim - človek môže jesť kedykoľvek pre neho vyhovujúce. Hlavná vec je, že ide o odporúčané výrobky. Podľa Dr. Ornisha sa tento prístup vyhýba stresu z hladu, ktorý sa vyskytuje pri väčšine diét..

Vďaka vláknine a komplexným sacharidom sa človek naje rýchlejšie, čo prispieva k chudnutiu. Mimochodom, Ornishova strava je pomerne ekonomický výživový systém, ktorý nevyžaduje špeciálne náklady..

Tento program výživy však má svoje nevýhody:

• strava s nízkym obsahom tukov môže viesť k nedostatku esenciálnych mastných kyselín a čiastočnej absorpcii vitamínov rozpustných v tukoch;

• pri dôslednom dodržiavaní stravy stráca telo ochrannú silu mononenasýtených tukov, ktoré sú obsiahnuté v olivách a olejoch z nich, ako aj v orechoch a avokáde;

• Ornishova strava si vyžaduje starostlivé plánovanie stravy, inak môže dôjsť k nedostatku vitamínu B12, bielkovín, železa a ďalších pre telo dôležitých látok;

• túto diétu je ťažké dodržiavať dlhodobo.

Cholesterol u vegetariánov

Organická látka, ktorá sa produkuje v ľudskom tele a spôsobuje aterosklerózu, sa nazýva cholesterol. Ochorenie je spôsobené jednou z jeho frakcií. Výskum ukázal, že vegetariáni majú tendenciu mať výrazne nižšie hladiny cholesterolu. Preto sa ľuďom trpiacim poruchami metabolizmu lipidov odporúča redukovať alebo vylúčiť živočíšne tuky v strave. Ak sa zistí zvýšenie laboratórnych parametrov, v prvom rade je predpísaná nutričná korekcia a potom medikamentózna terapia.

Ako sa ateroskleróza vyvíja??

Aterosklerotické artériové ochorenie vedie k vaskulárnym problémom v nohách, krku, srdci a mozgu. Toto ochorenie spôsobuje nízky cholesterol a jeho hromadenie v oblasti endotelu (tkanivo lemujúce cievu zvnútra), poškodené rôznymi faktormi. Príčiny poškodenia: fajčenie, vírusové infekcie, alkohol. Lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL) a triglyceridy, ktoré sú zložkami metabolizmu lipidov, sa poškodzujú a hromadia pri blokovaní cievy. Príznaky sa prejavia iba vtedy, keď je lúmen tepny blokovaný o 40% a závisí od umiestnenia cievy. Ak je to tepna srdca, potom sa vyvinie srdcové zlyhanie. So zodpovedajúcou léziou v mozgovej oblasti postupuje chronická cerebrovaskulárna príhoda.

Ateroskleróza je nebezpečné ochorenie. Úplná oklúzia cievy a oddelenie plaku vedie k trombóze životne dôležitých orgánov: mozgu (mŕtvica) a srdca (infarkt).

Normálna laboratórna hodnota lipidov je 5,2 mmol / l. Musíte to kontrolovať raz ročne. Vysoký cholesterol je dôvodom na predpísanie podrobnej analýzy s obsahom každej frakcie. Lekári venujú pozornosť obsahu triglyceridov a LDL, ten by nemal byť vyšší ako 2,5 mmol / l. Ich výrazné zvýšenie si vyžaduje korekciu životného štýlu a vymenovanie liekovej terapie: statíny, ktoré majú množstvo kontraindikácií a vedľajších účinkov.

Vegetariánstvo na zníženie aterogénnych lipidov

Diéta, ktorá vylučuje živočíšne produkty, ovplyvní laboratórne hodnoty znížením lipoproteínov a triglyceridov s nízkou hustotou. Úplné vylúčenie živočíšnych tukov z potravy vedie k zvýšenému príjmu rastlinnej potravy. Zelenina, ovocie, byliny, strukoviny, orechy dodávajú telu dostatok bielkovín a tukov a vedú k rastu lipoproteínov s vysokou hustotou - „dobrej“ frakcie. Vyprážané tučné mäso (bravčové, hovädzie), vaječný žĺtok, maslo vyvolávajú vysoké hladiny cholesterolu v dôsledku nadbytku „zlých“ zložiek.

Výhody a nevýhody

Pozitívne a negatívne stránky vegetariánstva sú uvedené v tabuľke:

kladyMínusy
Zlepšenie pohodyRovnomernosť jedla
Pozitívne účinky na zdravieNedostatok bielkovín
Strata váhyNedostatok tukov (omega-3)
Ochrana životného prostredia a ohľaduplnosť k životnému prostrediuVývoj nedostatku železa až po anémiu
Morálne a etické aspekty (ochrana života zvierat)Hormonálne poruchy, najmä u žien
Zdravý životný štýlMenštruačná dysfunkcia
Späť na obsah

Prečo je vegetariánstvo prospešné?

Ľudia, ktorí sú vegáni, si všimli:

  • zníženie hladiny cholesterolu;
  • zníženie krvného tlaku;
  • zníženie rizika srdcovej smrti;
  • nízka hladina cukru v krvi;
  • zlepšenie tráviaceho traktu;
  • normalizácia výkonových ukazovateľov hepatobiliárneho systému;
  • normalizácia metabolizmu.
Späť na obsah

Podstata výživy

Takýto systém je bežný medzi hinduistami, pre ktorých je to spôsob udržania fyzického zdravia a duchovnej praxe. Vegetariánstvo sa vyznačuje úplným vylúčením živočíšneho a vtáčieho mäsa a rýb z potravy. Existujú lakto vegetariáni, ktorí konzumujú mliečne výrobky a ovo vegetariáni, niektorí môžu jesť vajcia. Vegánstvo úplne vylučuje konzumáciu mliečnych výrobkov a vajec. Niektorí dietológovia nekonzumujú med. Výživa znamená úplné nahradenie živočíšnych bielkovín rastlinnými. K tomu použite strukoviny: sójové bôby, fazuľa, šošovica a orechy..

Ukazovatele u vegetariánov

Prechod na rastlinné bielkoviny má pozitívny vplyv na analýzu krvi, najmä zložiek cholesterolu. Stojí za zmienku, že môže byť zvýšený aj vegánsky cholesterol. Vedci zaznamenali vzťah medzi vývojom aterosklerózy a určitými genetickými faktormi. Choroby pečene, infekčné aj autoimunitné, ovplyvňujú metabolizmus. Životný štýl vo všeobecnosti ovplyvňuje aj metabolizmus cholesterolu: zlé návyky, alkohol, fyzická aktivita.

Ako správne ísť na vegetariánstvo?

Dôvodom ťažkostí pri prechode na tento štýl stravovania je iracionálny prístup a nedostatok sebadisciplíny. Najskôr je potrebné poradiť sa s lekárom, najmä ak osoba trpí gastrointestinálnymi ochoreniami alebo hormonálnymi poruchami. Nedostatok živočíšnych tukov môže viesť k hormonálnym poruchám u žien. Berúc do úvahy riziká a nevýhody, musíte prejsť na nový spôsob života, postupne vylúčiť živočíšne produkty a rovnomerne ich nahradiť rastlinnými bielkovinami. Akútny nedostatok bielkovín a tukov vedie k vážnym zdravotným problémom. Korekciu potravinových nedostatkov vykonáva odborník predpísaním doplnkov výživy a vitamínov.

Vegetariánstvo: ochrana srdca a krvných ciev

Sú nádeje na zlepšenie zdravia oprávnené prechodom na vegetariánsku stravu??

Mnoho ľudí sa dnes snaží chrániť svoje zdravie. Prechádza na vegetariánske jedlo a početné štúdie potvrdzujú správnosť ich výberu: u vegetariánov sú rakovina aj prípady poškodenia srdca oveľa menej časté..

Vegetariánstvo a cholesterol

Závisí hladina cholesterolu v krvi od stravy človeka? Odpoveď poskytuje jedna zo štúdií.

Pozorovania sa uskutočňovali na dvoch skupinách ľudí, každá s 9 ľuďmi. Účastníci prvej skupiny dodržiavali prísnu vegetariánsku stravu po dobu 1 mesiaca, po ktorej konzumovali zmiešané jedlo ešte ďalší mesiac. V druhej skupine boli účastníci počas dvoch mesiacov štúdie na zmiešanej strave..

Vedcov zaujímala krvná hladina skúmaných takzvaných aterogénnych lipidov - lipoproteínov a triglyceridov veľmi nízkej hustoty (sú základom aterosklerotických plátov), ​​ako aj indikátor celkového cholesterolu. Okrem toho sa študoval obsah krvi v lipoproteínoch s vysokou hustotou, acholesterole. Vzhľadom na to, že acholesterol nie je zabudovaný do aterosklerotického plaku, je schopný odstrániť nebezpečný cholesterol z ľudského tela (krv storočných ľudí je v acholesterole veľmi vysoká)..

To je to, čo odhalili výsledky. U skupiny vegetariánov bol po 2 týždňoch pozorovaný pokles lipoproteínov s nízkou hustotou, triglyceridov a celkového cholesterolu. O mesiac neskôr tento krvný obraz poklesol ešte viac - a zároveň sa zvýšila hladina acholesterolu. Je zvedavé, čo stojí vegetariánov prechod z rastlinnej potravy na zmiešanú, pretože obsah lipidov v krvi sa opäť vrátil na pôvodnú úroveň. Pokiaľ ide o tých účastníkov, ktorí jedli iba zmiešané jedlo, lipidové zloženie ich krvi zostalo nezmenené počas dvoch mesiacov experimentu..

Je potrebné poznamenať, že mechanizmus liečby drogami funguje podobným spôsobom. Farmaceutický trh dnes ponúka širokú škálu statínov - liekov, ktoré znižujú hladinu aterogénnych lipidov a nebezpečného cholesterolu v krvi. Statíny môžu výrazne zlepšiť krvný obraz. Po ukončení podávania predpísaného lieku sa cholesterol a lipidy opäť ženú na vysokú hladinu..

Existuje však rozdiel medzi užívaním statínov a vegetariánskymi stravovacími návykmi: prvé majú veľa vedľajších účinkov (vrátane tých veľmi nebezpečných), druhé - žiadne. V prípade potreby môže človek dodržiavať vegetariánsku stravu celý život bez obáv z poškodenia zdravia..

Vegetariánstvo a hypertenzia

V roku 1994 American Journal of Clinical Nutrition zverejnil výsledky štúdie uskutočnenej medzi tromi skupinami ľudí o vplyve stravy na krvný tlak..

Prvú skupinu, ktorá zahŕňala 66 ľudí, tvorili prísni vegetariáni. Druhú skupinu (56 osôb) tvorili ľudia, ktorí jedli mäso 1-3 krát týždenne. Účastníci tretej skupiny - 45 ľudí - jedli mäso každý deň.

Tu je to, čo vedci zaznamenali. V skupine prísnych vegetariánov sa z času na čas zvýšil krvný tlak iba u 16% jedincov. V druhej skupine boli takéto prípady zaznamenané u 31%. Pokiaľ ide o tých, ktorí jedli mäso každý deň - medzi nimi sa krvný tlak periodicky zvyšoval u 36% ľudí.

Britskí vedci uskutočnili podobnú štúdiu s pozorovaním 48 ľudí. Boli medzi nimi vegáni, ako aj suroví potravinári (tí, ktorí konzumujú rastlinné potraviny, spravidla iba surová), lakto-ovegetariáni (ich strava umožňuje zahrnúť do stravy vajcia, mlieko a med) a ľudia, ktorí raz týždenne zaraďovali vaše menu mäso.

Najnižší krvný tlak a viskozita krvi boli zistené u vegánov. A ukazovatele krvného tlaku a viskozity krvi u lakto-ovo vegetariánov boli oveľa nižšie ako u tých, ktorí jedli mäso..

V Mexiku vedci študovali tému rovnováhy draslíka a sodíka v tele vegetariánov. Ako viete, práve porušenie tejto rovnováhy sa dnes považuje za hlavnú príčinu výskytu hypertenzie..

Chlorid sodný zachytáva tekutinu v tele - čo zase zvyšuje krvný tlak. Draselné soli naopak pomáhajú odstraňovať prebytočnú tekutinu a zabraňujú hromadeniu sodných solí v cievach a bunkách tela. Inými slovami, v ľudskom tele sú sodné a draselné soli v neustálej konkurencii..

Vegetariánske jedlo, ktoré sa skladá hlavne z čerstvej zeleniny a ovocia, je bohaté na draslík. Mexickí vedci poznamenali, že priemerná hladina krvného tlaku u vegetariánov sa udržiavala na hodnote 110/86 mm Hg - čo bolo o 11% menej ako u ľudí dodržiavajúcich pravidelnú stravu. Okrem toho mali vegetariáni tiež nižšie hodnoty viskozity krvi..

Samotné tieto dva faktory znižujú riziko poškodenia ciev (a teda aj srdcových chorôb) u vegetariánov - čo sa nedá povedať u tých, ktorí sú zvyknutí jesť zmiešané jedlá..

Vegetariánstvo pri liečbe srdcových chorôb

Dean Ornish, profesor na Kalifornskej univerzite, a jeho tím vedcov odpovedajú na túto otázku kladne. V jeho štúdiách sa po prvýkrát preukázalo, že koronárna ateroskleróza môže ustúpiť bez použitia technologicky náročných a nákladných operácií - ak chorý človek prejde na vegetariánsku nízkokalorickú stravu a všeobecne zmení svoj životný štýl (zvyšuje správne dávkovanie, fyzickú aktivitu, zvláda stres, lieči svoju emocionálnu sféru) ). Vedci zverejňujú svoje zistenia v americkom časopise „Lancet“ a dostávajú súhlasné hodnotenia lekárskej komunity.

Čo odhalil Ornishov výskum? Spolu so svojím tímom rok sledoval ľudí s ochorením koronárnych artérií. Diagnóza pacientov bola potvrdená koronárnou angiografiou (metóda, pri ktorej sa do srdcových ciev najskôr vstrekuje kontrastná látka a potom sa vykoná röntgenové vyšetrenie). Subjekty boli rozdelené do dvoch skupín.

Prvá skupina pacientov zahŕňala 28 ľudí. Stanovil nasledujúci liečebný režim: úplný zákaz fajčenia, vegetariánske jedlo, mierny aerobik a psychoterapie (vrátane meditácií). Druhú skupinu tvorilo 20 pacientov. Týmto pacientom boli predpísané bežné lieky a ich strava zostala zmiešaná..

Výživa pacientov prvej skupiny zahŕňala okrem zeleniny a ovocia aj strukoviny, obilniny a sójové výrobky. Okrem toho mali dovolené zjesť jeden vaječný bielok a vypiť jednu šálku nízkotučného mlieka alebo jogurtu denne. Pitie alkoholických nápojov sa neodporúčalo. Všetci pacienti mali zakázané kofeín, zatiaľ čo soľ nesmeli konzumovať iba pacienti s hypertenziou. Denná strava pacientov v tejto skupine pozostávala hlavne z komplexných sacharidov (70 - 75%). Skladal sa z 20% bielkovín a iba 10% tukov, veľmi nízkeho cholesterolu - iba 5 mg (alebo menej) denne. Okrem toho títo pacienti dostávali v doplnkoch iba vitamín B 12 a omega-3 mastné kyseliny, pokiaľ ide o všetky ostatné zložky, ich strava bola úplne vyvážená..

Tu je to, čo výskum ukázal o rok neskôr. U pacientov z vegetariánskej skupiny sa celková hladina cholesterolu znížila o 24% a obsah najnebezpečnejších látok zodpovedných za tvorbu aterosklerotických plátov, lipoproteínového cholesterolu s nízkou hustotou (LDL) sa znížil o 37,5%. Okrem toho trvanie záchvatov koronárnych srdcových chorôb a ich frekvencia klesla u 91% pacientov..

Pokiaľ ide o účastníkov druhej skupiny, medzi nimi sa počet útokov IHD zvýšil o 95%, zatiaľ čo intenzita samotných záchvatov sa zvýšila o 39%. A hladiny aterogénnych lipidov a cholesterolu v krvi u týchto pacientov zostali na rovnako vysokej úrovni ako na samom začiatku štúdie..

Najzaujímavejšie boli výsledky angiografie vykonanej o rok neskôr. Vedci sledovali iba tie koronárne tepny pacientov, ktorí boli ešte pred začiatkom štúdie ovplyvnení o viac ako 50%. U pacientov z vegetariánskej skupiny sa priemerný priemer zúženia (stenózy) tepien znížil na 55,8% - z počiatočnej hodnoty 61,1%. Pokiaľ ide o pacientov v druhej skupine, ich arteriálne zúženie sa zvýšilo na 64,4% - z pôvodnej úrovne 61,7%.

Inými slovami, profesor Ornish a jeho kolegovia zistili, že na ústup koronárnych srdcových chorôb nestačí dodržiavať všeobecne prijímané tradičné odporúčania (znížiť obsah tukov vo vašej strave až o 30%). Človek môže prestať s ischemickou chorobou srdca, iba ak radikálne zmení svoj životný štýl. Vegetariánska strava, mierna fyzická aktivita a úplné ukončenie fajčenia - to všetko spolu môže normalizovať lipidové zloženie krvného séra a zvrátiť vývoj koronárnej aterosklerózy.

Na základe analýzy mnohých údajov profesor N. A. Gratsiansky, špecialista na urgentnú kardiológiu, napísal: „Prísna vegetariánska strava a pohyb majú výraznejší vplyv na stenózu koronárnych artérií ako dlhodobé užívanie drog“ (Journal of Cardiology, 1995)..

O Ornishovej strave v časopise Magazine Food. RU ":

Vegetariánstvo a prevencia úmrtnosti

Niekoľko štúdií reagovalo na otázku, či konzumácia vegetariánskej stravy znižuje úmrtnosť na srdcové choroby..

Zistilo sa, že cievy starších ľudí konzumujúce 1 600 - 2 000 kalórií s jedlom denne sú podstatne menej postihnuté ako cievy ich vrstovníkov, ktorých denná strava sa pohybuje od 2 650 do 3 200 kalórií..

V jednom z madridských domovov dôchodcov bolo počas 3 rokov pozorovaných 120 pacientov - mužov a žien vo veku nad 65 rokov. Boli rozdelení do 2 skupín.

Účastníci prvej skupiny jedli celý týždeň 2 300 kalórií. Tí v druhej skupine prijímali toto množstvo kalórií iba v párne dni v týždni. V nepárne dni bol obsah kalórií v ich strave iba 885 kalórií, pretože pozostával iba z 1 litra mlieka a 500 gramov akéhokoľvek ovocia..

Po 3 rokoch štúdie preukázali, že v prvej skupine bol počet prípadov a úmrtí dvakrát vyšší ako v druhej skupine.

V Kalifornii je 21 rokov pozorovaných veľké množstvo (27 530 ľudí) adventistov. Všetci boli rozdelení do 3 skupín.

Účastníci prvej skupiny jedli zmiešané jedlá. Druhú skupinu tvorili lakto-ovo vegetariáni (vylúčení mäsa, rýb a morských plodov z jedálnička). Tretiu skupinu tvorili prísni vegetariáni (konzumovali hlavne rastlinnú stravu iba v surovej forme).

Na konci štúdie vedci porovnali mieru úmrtnosti v každej z týchto troch skupín s celkovou mierou úmrtnosti v populácii. Tu sú výsledky, ktoré dostali.

V skupine zmiešaných potravín bola úmrtnosť o 14% nižšia ako celková. V lakto-ovegetariánskej skupine to bolo o 57% menej. Vo vegánskej skupine bola úmrtnosť o 77% nižšia ako vo všeobecnosti. (Podľa vedcov možno nižšiu úmrtnosť v prvej skupine vysvetliť skutočnosťou, že vyznávači Adventistickej cirkvi v zásade dodržiavajú zdravý životný štýl).

V dennej strave prísnych vegetariánov sú hladiny cholesterolu hlboko pod 300 mg, čo je v súlade s prísnou normou. Táto skutočnosť zabraňuje riziku vzniku a vývoja akýchkoľvek srdcových chorôb. To je pravdepodobne dôvod, prečo je úmrtnosť na koronárne srdcové choroby u prísnych vegetariánov výrazne nižšia ako u nevegetariánov..

Vegetariánstvo v prevencii aterosklerózy

Doposiaľ nebolo stanovené, čo presne spôsobuje nástup aterosklerózy, a presný mechanizmus vývoja tohto ochorenia nebol študovaný. Štatistiky však ukazujú, že vysoká hladina triglyceridov, ktoré sú najterterogénnejšími lipidmi, a cholesterolu v krvi, sú priamo spojené so zvýšením počtu cievnych a srdcových chorôb..

Vymenujme potraviny, ktoré môžu zvyšovať hladinu cholesterolu. Ide o vaječné žĺtky, polotovary z mäsových výrobkov, vnútornosti (mozog, pečeň, obličky) a červené mäso (jahňacie, bravčové, hovädzie mäso). Upozorňujeme, že 1 vajce obsahuje približne 250 mg cholesterolu.

Ak medzitým nebudete konzumovať viac ako 300 mg cholesterolu denne, môžete výrazne chrániť svoje telo. Pre lepšiu prevenciu je tiež potrebné znížiť obsah kalórií v konzumovaných potravinách..

Po 20. roku života, najmenej každých 5 rokov, je vhodné otestovať si v krvi obsah cholesterolu a aterogénnych lipidov..

Ak je cholesterol nižší ako 200 mg% (alebo

Vegánstvo: Cholesterol, B12 a homocysteín

Preposlať

V tomto článku vám chcem povedať o troch analýzach, ktoré musia pravidelne brať a kontrolovať vegáni so skúsenosťami 1,5 až 2 roky. Toto sú dôležité informácie a môžu spôsobiť určitý zmätok. Avšak napriek tomu je vopred varovaný.

Poďme teda k cholesterolu. Si prekvapený? „Kde je vegán a kde je cholesterol,“ hovoríte. Nie všetci však vedia, že tu existuje aj úskalie. Každý vie, že existujú „zlé“ typy tukov, ktoré spôsobujú priberanie a vedú tiež k zdravotným problémom, ako sú srdcovo-cievne ochorenia, cukrovka a vysoký cholesterol (nasýtené a tuky). Ak však trans-tuky naše telo vôbec nepotrebuje, musia byť v ľudskej strave nevyhnutne obsiahnuté malé množstvá nasýtených tukov, pretože sú zodpovedné za produkciu cholesterolu, ktorý je zodpovedný za tvorbu pohlavných hormónov. V záujme zachovania a zlepšenia zdravia by ste nemali zo stravy úplne vylúčiť maslo a ghí. Budete prekvapení, ale aj naše telo potrebuje „zlý“ cholesterol a tiež dobrý.

Existuje názor, že lipoproteíny s vysokou hustotou (to je „dobrý“ cholesterol) sú užitočné a lipoproteíny s nízkou hustotou („zlý“ cholesterol) sú škodlivé. Áno, je, ale ani tu nie je všetko také jednoduché.

Vedci v Nemecku a Dánsku uskutočnili laboratórne štúdie a zistili, že lipoproteíny s nízkou hustotou obsiahnuté v krvnej plazme - nosiče takzvaného „zlého“ cholesterolu - neutralizujú nebezpečné bakteriálne toxíny. Zistili, že údajne „zlý“ cholesterol pomáha nášmu imunitnému systému bojovať proti nebezpečným mikroorganizmom a ich jedom! Nie nadarmo by norma „zlého“ cholesterolu v našej krvi nemala byť nulová, ale mala by byť od 1 do 2,6 mmol / l (analýza LDL cholesterolu).

Ak majú ľudia, ktorí jedia tradične, vysoké hladiny LDL („zlého“) cholesterolu, čo vedie k ateroskleróze a iným kardiovaskulárnym ochoreniam, potom vegáni so skúsenosťami od jedného roka alebo častejšie znížili tento ukazovateľ, čo tiež nie je normou a môžu povedať, že sa v tele môžu začať rozvíjať tieto poruchy:

- zhoršená funkcia pečene, čriev, nadobličiek alebo obličiek;

- dysfunkcia sexuálnych žliaz;

- nadmerná syntéza hormónov štítnej žľazy (hypotyreóza);

- onkologické procesy v centrálnom orgáne krvotvorby;

- forma anémie, ktorá je charakterizovaná nedostatkom vitamínu B12;

- patológia dýchacích ciest;

- zápal kĺbov a akútne infekčné procesy.

V tele by mal byť teda „zlý“ aj „dobrý“ cholesterol. Nemali by však ísť nad rámec svojich noriem. Preto ak ste vegán a dlho ste netestovali svoj „zlý“ cholesterol, nezabudnite to skontrolovať. Pre väčšinu vegánov je nízka, zatiaľ čo pre ľudí držiacich tradičnú stravu je naopak zvýšená. Vegáni by nemali dovoliť, aby ich „zlý“ cholesterol klesol pod 1 mmol / L, pretože to vedie k vyššie uvedeným zdravotným problémom.

Áno, áno, viem, že naša pečeň sama produkuje cholesterol, ale tu hovoríme o „dobrom“ cholesterole a „zlý“ k nám prichádza iba z potravy, ale rovnako ho potrebujeme nie menej ako „dobrý“..

Homocysteín a B12

Existujú dva ďalšie testovacie ukazovatele, ktoré môžu rozladiť vegánov: známe vitamíny skupiny B (B1, B6 a B12) a homocysteín. Ak väčšina vegánov počula o vitamínoch B, tak o homocysteíne - nie, ale márne. Táto analýza musí byť vykonaná a monitorovaná na vegánskej strave a jej ukazovatele, bohužiaľ, súvisia s hodnotou vitamínov B a najmä B12.

Homocysteín je neproteinogénna aminokyselina. Nechodí k nám s jedlom. Namiesto toho sa biosyntetizuje z metionínu vo viacstupňovom procese.

Ak sa v tele hromadí, homocysteín začne „napádať“ vnútornú stenu tepien - intimu pokrytú endotelom, v dôsledku čoho sa poškodzuje endotel, čo vyvoláva tvorbu krvných zrazenín a aterosklerotických plakov..

Zvýšenie hladín homocysteínu v krvi o 5 μmol / l vedie k zvýšeniu rizika aterosklerotických vaskulárnych lézií o 80% u žien a 60% u mužov..

Ľudia so zvýšenou hladinou homocysteínu sú vystavení zvýšenému riziku Alzheimerovej choroby a senilnej demencie.

Počas tehotenstva vedie zvýšená hladina homocysteínu k zhoršeniu fetoplacentárneho obehu, čo môže viesť k potratu a neplodnosti..

Homocysteín je zvyčajne u väčšiny ľudí zvýšený pri tradičnej mäsovej strave. Ak je hladina homocysteínu v krvi vyššia ako 8 μmol / L, môžete povedať „Dobrý deň!“ srdcovo-cievne ochorenia. Vegáni so skúsenosťami od jedného roka do jedného roka však majú často jednoducho prehnané hladiny homocysteínu v krvi, niekedy môžu hodnoty dosiahnuť až 30 μmol / l, s normou v priemere až 8 μmol / l. Prečo je homocysteín v krvi taký vysoký u vegánov, pretože nejedia mäso, ale hlavným zdrojom potravy, z ktorého sa biosyntetizuje homocysteín, je mäso??

Je to celkom jednoduché - homocysteín skáče kvôli nízkej hladine vitamínov skupiny B, najmä kvôli nepríjemnému vitamínu B12. Čím nižšia je hladina B12 v krvi, tým vyššia je hladina homocysteínu. Najsmutnejšie na tom je, že nie je také ľahké rýchlo zvýšiť hladinu B12 a znížiť hladinu homocysteínu, niekedy to môže trvať od 4 do 6 mesiacov..

Čo sa teda stane? Osoba je vegánska, venuje sa vede, venuje sa športu a potom „Op!“ a dostal demenciu alebo infarkt. Samozrejme preháňam, ale nie je to také neškodné, ako sa zdá. Neodporúčam teda vegánom vtipkovať so svojím zdravím a kontrolovať hladinu vitamínu B12 a homocysteínu. Ako ukázala prax, keď vegáni s vysokou hladinou homocysteínu začnú piť kurz B12 a zavádzajú do svojej stravy maslo a ghí, potom po dvoch mesiacoch hladina homocysteínu výrazne poklesne, ale hladina „zlého“ cholesterolu v krvi nestúpne nad normálnu úroveň.

Nemám nič proti vegánstvu, len to nie je taký jednoduchý systém výživy, ako sa zdá. Bohužiaľ je dosť ťažké žiť dlhý a šťastný život bez ďalších vitamínov a doplnkov výživy o vegánstve.!

Takže ak ste vegán od 1,5 (2) rokov, potom určite užívajte B12, LDL cholesterol, homocysteín a žite v pokoji!

„Problémy môžu mať aj vegetariáni.“ Kardiológ vysvetľuje, čo je to zlý cholesterol

V spoločnom záhlaví „zdravý životný štýl“ so spoločnosťou MTS vám hovoríme, ako zmeniť svoje telo a myseľ. Čo je dobrý a zlý cholesterol, oplatí sa ho vôbec báť, ako ho kontrolovať, ako ho znižovať alebo zvyšovať - ​​kardiológ pre nás uskutočnil vzdelávací program.

kardiológ, kandidát lekárskych vied, docent,
Vedúci laboratória chronického srdcového zlyhávania, štátny ústav RNCP "kardiológia"


„ZLÉ PENETY CHOLESTEROLU DO VASKULÁRU
STENA A ZAČÍNA SA TAM BUDOVAŤ “

- Čo je to cholesterol a prečo ho telo vôbec potrebuje?

- Cholesterol je organická látka, ktorá sa nachádza v bunkových membránach všetkých živých organizmov. Asi 80% cholesterolu si produkuje samotné ľudské telo: pečeň, črevá, obličky, nadobličky, pohlavné žľazy, zvyšných 20% pochádza z potravy. Spravidla sa určuje celková hladina cholesterolu, a ak chcete vedieť o svojom stave alebo mať indície, potom celé „spektrum cholesterolu“. Skladá sa z lipoproteínov s nízkou hustotou („zlý cholesterol“), lipoproteínov s vysokou hustotou („dobrý cholesterol“), triglyceridov. Samozrejme, keď je hladina cholesterolu veľmi vysoká, je to zlé, ale keď je mierne zvýšená, môžete sa zamerať na zložku cholesterolového spektra - „zlý cholesterol“ a triglyceridy. Sú to práve oni, kto negatívne ovplyvňuje telo a je lepšie ich ovládať..

- Čo je to vlastne zlý „zlý cholesterol“??

- Lipoproteíny a triglyceridy s nízkou hustotou sú škodlivé. Ak človek vedie zdravý životný štýl, tieto molekuly cirkulujú v krvi bez toho, aby ovplyvňovali telo. Ak je poškodená cievna stena, môže tam preniknúť cholesterol a začať sa hromadiť a u fajčiarov k tomuto procesu dochádza intenzívnejšie, pretože pri fajčení je citeľne narušená funkcia endotelu..

Endotel je časť cievnej steny, ktorá lemuje cievu zvnútra a vytvára bariéru medzi krvou a cievou samotnou. Ak osoba vedie zdravý životný štýl, potom nie je narušená funkcia endotelu a cievna stena je chránená pred možnou akumuláciou cholesterolu. S každou vyfajčenou cigaretou stráca endotel svoje ochranné vlastnosti, zlý cholesterol sa dostáva do cievy a postupne sa vytvára aterosklerotický plát, ktorý v budúcnosti môže upchať lúmen cievy. Toto ochorenie sa nazýva ateroskleróza a ak sa nelieči pohotovo, môže viesť k vaskulárnej katastrofe..

Rýchlosť lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL) v krvi závisí nielen od veku, ale aj od pohlavia. U žien môže byť hladina LDL mierne zvýšená, navyše sa indikátor zvyšuje s dĺžkou života. V dospelosti je hladina LDL u mužov o niečo vyššia ako u žien a po 50. roku života je nižšia.

„RAZ ROK MÔŽE KTOKOLIV OSOBA KONTROLOVAŤ ÚROVNE CHOLESTEROLU.“

- Kde sa najčastejšie hromadí cholesterol? A ako to cítiť?

- Podľa toho, kde sa vyskytujú aterosklerotické pláty, sa vyvíja zodpovedajúci klinický obraz. U niektorých ľudí sú postihnuté cievy dolných končatín, v iných - srdcové cievy, v iných - cievy krku, to znamená brachiocefalické, v niektorých prípadoch je možné súčasné poškodenie ciev viacerých lokalizácií..

Ak je doska malá a uzatvára lúmen cievy o 20 - 30%, potom osoba spravidla necíti prejavy aterosklerózy. Pri prevažujúcej lézii srdcových ciev môže dôjsť k narušeniu bolesti v ľavej polovici hrudníka a poruchám rytmu, s poškodením ciev dolných končatín - únava a krívanie, brachiocefalické tepny - závraty. Ale spravidla je do aterosklerotického procesu zapojené celé telo..

- Ako kontrolovať hladinu cholesterolu?

- Aj keď osoba absolvuje rutinný biochemický krvný test, podľa európskych odporúčaní zahŕňa analýza stanovenie hladiny cholesterolu. To znamená, že ak človek nemá 40 rokov a aplikuje si povedzme zápal slepého čreva, bude mať stále spektrum cholesterolu, pretože je to uvedené v povinnom zozname biochemických krvných testov. Lipidogram je podrobná analýza, ktorá obsahuje informácie o celom lipidovom spektre. Ak cholesterol nie je príliš vysoký, ale mierne vysoký, môžete sa najskôr pokúsiť znížiť jeho hladinu špeciálnou stravou. Jedlo by malo mať nízky obsah cholesterolu, čo je veľmi dôležité a užívanie liekov je prípustné iba vtedy, keď diéta už nedokáže upraviť počty..

„STOROČNÉ PROCENTO BUDE MIESTA“

- O strave: je pravda, že nemôžete jesť veľa masla a červeného mäsa?

- Predpokladá sa, že konzumácia okrúhleho oleja denne je dokonca prospešná, pretože zlepšuje funkciu pečene. Neodporúča sa konzumovať viac masla. Ak budete jesť balenie oleja denne, potom to bude so stopercentnou pravdepodobnosťou viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu a tvorbe aterosklerotických plátov - mali by ste sa obmedziť.

Mastné mäso, napríklad vyprážané bravčové mäso, podporuje tvorbu plakov, preto sa odporúča jesť varené mäso (kuracie, teľacie), ktoré je menej priaznivé pre aterosklerózu. Rovnako ako morčacie mäso, konské mäso.

- Aká je normálna hladina cholesterolu??

- Norma je v zásade 5,2 milimólov na liter. Normy sa môžu líšiť od laboratória k laboratóriu. Jedna spoločnosť to môže mať 5,3 alebo 5,4, ale štandard pre celkový cholesterol by mal byť všeobecne 5,2 mmol / l..

Lekár sa spravidla zameriava na hladinu „zlého“ cholesterolu, pretože tieto údaje sú dôležitejšie. Norma lipoproteínov s nízkou hustotou u zdravého človeka je 3,5 mmol / l a u človeka, ktorý trpí kardiovaskulárnymi chorobami, ako je arteriálna hypertenzia alebo ochorenie koronárnych artérií (CHD), by hladina „zlého“ cholesterolu mala byť menej ako 2,5 mmol / l.

Ak si zdravý človek urobil krvný test a zistila sa hladina LDL, napríklad 3 mmol / l, neznamená to, že je čas užiť tabletky a znížiť dávku na 2,5 mmol / l, ale stojí za to skontrolovať stravu a fyzickú aktivitu..


„Zvyčajne to je rodinný problém“

- Dedia sa problémy s cholesterolom??

- Určitá genetická predispozícia samozrejme existuje. Okrem toho existuje samostatné dedičné ochorenie, pri ktorom je hladina cholesterolu od mladého veku výrazne zvýšená, zatiaľ však neexistujú žiadne príznaky aterosklerózy. V tomto prípade je dôležité okamžite začať s liekovou terapiou..

Ale bez ohľadu na to, akú má človek genetiku, nesprávnou výživou si každý môže „zarobiť“ vysoký cholesterol, to znamená, že lipidový profil je ovplyvňovaný nielen genotypom, ale aj fenotypom - tým, ako sa správate v každodennom živote.

- A čo cholesterol u vegetariánov?

- Ak existuje genetická patológia, potom aj vegetarián bude mať zvýšenú hladinu cholesterolu. Zvýšenie cholesterolu môže nastať aj pri ochoreniach pečene, pretože tento orgán je viac zodpovedný za metabolické procesy a využitie „zlých“ cholesterolu.

- Ako šport ovplyvňuje cholesterol?

- Športové zaťaženie ovplyvňuje všeobecne všetko: napríklad znižuje hladinu glukózy v krvi. U obézneho človeka je väčšia pravdepodobnosť vzniku aterosklerózy, ale znížením telesnej hmotnosti zabráni vzniku aterosklerotických plakov..

Môže vegetariánstvo očistiť cievy a zabrániť infarktu?

Mnoho pacientov zistilo, že prechod na vegetariánsku stravu pomáha predchádzať tvorbe aterosklerotických plakov. Dr. Shishonin vyvracia mýtus, že vegetariánstvo pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, čo znamená, že zlepšuje zdravie ciev.

Úloha cholesterolu v ľudskom tele

Je známou skutočnosťou, že cievy sú upchaté aterosklerotickými plakmi. Čistí vegetariánstvo krvné cievy? Ak človek nechápe zložitosti, keď sa začne držať vegetariánstva, môže to viesť k veľkým zdravotným problémom, ktoré môžu byť vážnejšie ako tie, ktoré malo vegetariánstvo vyriešiť..

Ako sa tvoria aterosklerotické plaky? V ľudskej krvi sa nachádzajú nosiče cholesterolu. Cholesterol sa nachádza v živočíšnych tukoch. Neobsahuje rastlinné tuky. Na tomto základe sa zakladá teória, že vegetariánstvo môže pomôcť pri čistení krvných ciev. Ak nebudete jesť živočíšne tuky, ktoré sú bohaté na cholesterol, potom budú krvné cievy zdravé..

To nie je ďaleko od pravdy a stojí za to pochopiť túto tému, aby ste pochopili, prečo vegetariánstvo nebude všeliekom na ceste k čisteniu nádob. Cholesterol nie je zlá látka. Naopak, človek to potrebuje z mnohých dôvodov:

  1. Mnoho hormónov sa vyrába z cholesterolu, vrátane pohlavných hormónov, bez ktorých telo nemôže normálne fungovať.
  2. Cholesterol je tiež neoddeliteľnou súčasťou membrán všetkých ľudských buniek. Plní funkciu výstuže v betóne: ak je membrána „betónová“, potom cholesterol robí membránu pevnejšou, hustejšou a odolnou voči faktorom prostredia..
  3. Okrem toho sa cholesterol podieľa na nervovom vedení. Nervové impulzy v bunkách idú pozdĺž myelínu, ktorý izoluje nervové vlákna, aby sa impulz nerozptýlil. Ak to nestačí, naruší sa činnosť nervového systému, pretože cholesterol je obsiahnutý aj v myelínových bunkách.

Ale cholesterol sa stáva nebezpečným, keď sa ukladá v cievach vo forme plakov, narúša tok krvi do životne dôležitých orgánov a nervových centier a telo môže zomrieť. Okrem toho ďalším nebezpečenstvom je tvorba krvných zrazenín. Existuje názor, že sa doska môže odtrhnúť z cievy a spolu s prietokom krvi prejsť do srdca alebo mozgu. Ale nie je to tak. Iba keď sa krvná zrazenina prilepí k plaku, môže sa odlepiť a viesť k smrti, ale stáva sa to pomerne zriedka a takéto procesy je možné riadiť pomocou ultrazvukovej diagnostiky..

Pripojte sa k našej komunite a stiahnite si gymnastiku, ktorá už pomohla státisícom ľudí prekonať tlakové rázy a hypertenziu. Získajte najaktuálnejšie a správne informácie, opýtajte sa na svojho lekára Dr. Shishonina a jednoducho komunikujte.

Metabolizmus cholesterolu v tele

Ak sa cholesterol začne ukladať na cievach vo forme plakov, potom je jeho výmena narušená. V tele sú problémy s cholesterolovým cyklom.

Telo prijíma cholesterol z potravy, ale toto množstvo sa rovná 5 - 10% denného cholesterolu v tele. Odkiaľ pochádza zvyšok cholesterolu? Zvyšok hmoty produkuje hlavne pečeň. Okrem toho, že pečeň produkuje cholesterol, produkuje aj tie látky, ktoré ho prenášajú bunkami a orgánmi. Na to slúžia lipoproteíny s nízkou hustotou - komplexy bielkovín a tukov, ktoré zachytávajú bunku cholesterolu a prenášajú ju do potrebných orgánov.

Pečeň tiež produkuje lipoproteíny s vysokou hustotou. Sú to látky, ktoré odoberajú prebytočný cholesterol, prenášajú ho späť do pečene, ktoré naopak premieňajú prebytočný cholesterol na žlč, ktorá sa dostáva do čriev. Musí sa uvoľňovať do čriev, aby sa podieľal na trávení tukov..

Keď sa živočíšne tuky dostanú do čriev, má to silný choleretický účinok. Receptory v dvanástniku signalizujú žlčníku, že na trávenie tukov je potrebné veľa žlče. Kruh je uzavretý, čo znamená, že metabolizmus je normálny.

Vegetariánstvo a cholesterol

Živočíšne tuky sú nasýtené a rastlinné tuky nenasýtené. Nevyvolávajú silný choleretický reflex. Keď človek začne dodržiavať vegetariánstvo, prijíma menej tukov, pretože ich je v rastlinnej strave veľmi málo. Vďaka tomu sa žlč vytvára v pečeni, ale nevstupuje do čriev tak zbytočne..

Dôsledkom je, že telo blokuje produkciu lipoproteínov s vysokou hustotou. Pečeň začína produkovať menej týchto lipoproteínov, aby neprinášali prebytočný cholesterol do pečene z orgánov a tkanív. To vyvoláva ešte silnejší vývoj plakov, porušenie metabolizmu cholesterolu v ľudskom tele..

Vegetariánstvo teda vedie k narušeniu metabolizmu cholesterolu a môže vyvolať rozvoj aterosklerózy, aj keď človek pred prechodom na rastlinnú stravu nemal taký problém..

Záver

Choď na vegetariánsku stravu a znižovanie živočíšnych tukov je škodlivá taktika. Potvrdzuje to klinická prax Alexandra Jurijeviča Šišonina. Ľudia, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym tukom, sú tí, ktorí majú najťažšiu formu aterosklerózy. Na základe biochémie a metabolizmu cholesterolu v tele môžeme konštatovať, že vegetariánstvo nielenže nečistí cievy, ale vyvoláva aj ich upchatie..

Dr. Shishonin dôrazne odporúča nepoužívať vegetariánstvo pri problémoch s krvnými cievami a zdieľať tieto materiály so svojimi príbuznými a priateľmi, aby boli presvedčení, že výhody vegetariánstva sú mýtus..