Môžu byť banány zdraviu škodlivé? Mýty a pravdy o škodlivých vlastnostiach banánov

Po prečítaní názvu „Škoda banánov“ na jednom z miest som bol najskôr dokonca zaskočený. Aká škoda by mohla byť z týchto chutných a bohatých na vitamíny a minerály tropického ovocia? Čoskoro som si však uvedomil: prekvapila ma, samozrejme, nie prítomnosť možných negatívnych dôsledkov pri používaní banánov, ale samotná formulácia „škodlivé vlastnosti“. Slovo „škoda“ je vhodné použiť pri popise následkov požitia alkoholu, tabaku, v krajných prípadoch údeného, ​​vyprážaného, ​​sladkého, slaného alebo iného nezdravého jedla. Sotva je potrebné hovoriť o nebezpečenstve čerstvého ovocia. Hovoríme tu skôr o potrebe primeranosti pri používaní akýchkoľvek výrobkov a prípadne o dosť zriedkavých prípadoch individuálnych kontraindikácií..

Prečo koniec koncov toľko webov na internete nehovorí viac a menej, ako presne o „nebezpečenstve banánov“? Je to veľmi jednoduché: tieto nadpisy sú určené pre vyhľadávače. Používatelia kladú Yandexu alebo Google často jednoduché a mierne nemotorné otázky ako „Výhody a škody na banánoch, jablkách“ atď. Na základe týchto požiadaviek bezohľadní autori stránok pripravujú články o údajne škodlivých vlastnostiach ovocia. Medzitým sú takéto formulácie veľmi dôležité - koniec koncov, skutočne zavádzajú ľudí. Faktom je, že konzumáciou banánov nič nepoškodí a nemôže byť. Prinajmenšom nijaká bezpodmienečná ujma, ktorá a priori vznikne pri použití banánov. Najčastejšie tu môžeme hovoriť o dostupnosti odporúčaní pre primeranú a miernu konzumáciu akýchkoľvek potravín. Ak zjete 10 kilogramov ľubovoľného jedla na jedno sedenie, potom je celkom možné zomrieť. To však nebude znamenať, že došlo k úmrtiu v dôsledku škodlivých účinkov tejto potraviny. Existuje nádherná fráza "V lyžici - liek, v pohári - jed." Naznačuje to, že veľa závisí od množstva jedla, ktoré konzumujeme. Nadmerná a jednotvárnosť v potravinách zabíja a škodí, a nie použitie konkrétnych potravín.

Napriek tomu, keďže hovoríme o mýtoch a pravdách o nebezpečenstve banánov, musíme uviesť niekoľko odporúčaní na ich používanie s maximálnym prínosom pre zdravie. Nebudem hovoriť o nebezpečenstve banánov - poviem iba o niektorých preventívnych opatreniach pri ich používaní:

  • Je potrebné pamätať na to, že nadmerné množstvo určitých látok obsiahnutých v banánoch nie je pre organizmus prospešných (napríklad draslík). Z týchto dôvodov je preto najlepšie jesť najviac dve - maximálne tri ovocie denne. Tejto problematike sa podrobnejšie venuje článok „Koľko banánov môžete zjesť za deň“.
  • Je potrebné mať na pamäti, že banány majú veľmi vysoký obsah kalórií. Tri banány obsahujú štvrtinu denných kalórií ženy. Preto je ich veľké množstvo v strave pre postavu nebezpečné. Mimochodom, banánové koktaily (zmes banánov so zmrzlinou a mliekom) sú z tohto dôvodu iba kalorickou bombou.
  • Banány sú dosť ťažké jedlo v tom zmysle, že sa v tele vstrebávajú pomerne dlho (asi 4 hodiny). Preto je nežiaduce jesť ich v noci..
  • Rovnako ako každé iné čerstvé ovocie, aj banány by sa mali konzumovať oddelene od ostatných potravín. Optimálne je tieto tropické ovocie konzumovať na raňajky alebo popoludňajší čaj..
  • Banány by sa mali používať opatrne u ľudí trpiacich alergiami alebo cukrovkou. V týchto prípadoch je najlepšie koordinovať akékoľvek otázky týkajúce sa organizácie stravovania so svojím lekárom..
  • Uvádza sa, že banány zvyšujú viskozitu krvi. Preto by ich mali používať opatrne tí, pre ktorých je tento faktor dôležitý: ľudia, ktorí utrpeli infarkt, mŕtvicu, ako aj tí, ktorí trpia tromboflebitídou alebo kŕčovými žilami. Predpokladá sa, že z tohto dôvodu môžu banány v strave zhoršiť erekciu u mužov (úprimne povedané, nikdy som si sám od seba takýto čin nevšimol).
  • Častá a veľká konzumácia banánov môže spôsobiť nadmerné kvasenie a pocit ťažkosti v žalúdku. Nie nebezpečné - ale málo príjemné.
  • Spojím v poslednom odseku a pár rád, podľa môjho názoru, skôr ako mýty. Prvý hovorí, že konzumácia viac ako troch banánov denne môže spôsobiť bolesti hlavy. Druhý ale tvrdí, že „banány“ radi viac štípu komáre.

Na záver urobím krátky a komplexný záver: ak netrpíte takými chorobami, ako je cukrovka, alergie, tromboflebitída alebo kŕčové žily, nedávno ste neutrpeli infarkt alebo mozgovú príhodu, môžete pokojne zjesť dva banány minimálne každý deň. Väčšinu z týchto tropických plodov nejedia ani obyvatelia krajín, kde rastú. Banány nemajú pre zdravého človeka žiadne škodlivé vlastnosti..

Vedci pomenovali neočakávané poškodenie banánov

Ukazuje sa, že niektorí ľudia musia byť pri tomto ovocí opatrní..

Banány pre nás už dávno prestali byť niečím exotickým. Koniec koncov, sú lacnejšie ako jablká a niekedy aj mrkva. Lekárov už nebaví hovoriť o výhodách banánov: v týchto plodoch je neuveriteľné množstvo draslíka, ktoré je nevyhnutné pre normálne fungovanie všetkých buniek v tele a pre údržbu srdca. Okrem draslíka sú banány plné ďalších užitočných vitamínov a minerálov, ale hlavne to je draslík. A niektorí odborníci to vidia ako nebezpečenstvo pre tých, ktorí radi jedia ovocie.

Ukazuje sa, že predávkovanie draslíkom môže spôsobiť pre telo nepríjemné a niekedy veľmi vážne následky. Ak prekročíte denný príjem draslíka, môže vás bolieť žalúdok, bude vám zle alebo dokonca začne hnačka. Ak je prebytok príliš závažný a dokonca pravidelný, môžete ochorieť na srdcovú chorobu. Varovali to vedci z Alabamskej univerzity, ktorí testovali na myšiach stravu s rôznymi hladinami draslíka. Ukázalo sa, že starí hovorili pravdu - čokoľvek sa môže stať otravou, ak zvolíte nesprávne dávkovanie. Nie samozrejme týmito slovami, ale význam je správny. Odborníci dokonca vypočítali, koľko banánov môžete denne zjesť - nie viac ako šesť.

Ale iní vedci nie sú naklonení dramatizovať.

"Je nepravdepodobné, že by zdravý človek čelil predávkovaniu banánmi," uviedla Catherine Collins, odborníčka na výživu v nemocnici St George's v Londýne. - Aby vaše srdce prestalo biť, budete musieť zjesť asi 400 banánov. Banány sú úplne bezpečné. Vždy boli - a budú - zdraviu prospešné, pretože znižovali riziko srdcovo-cievnych chorôb ““.

Britská národná zdravotná služba odhaduje mieru draslíka na 3 500 mg denne. Priemerný banán s hmotnosťou 125 gramov obsahuje 450 mg draslíka. To znamená, že aby ste si vybrali rýchlosť, musíte zjesť asi sedem a pol kusov. A iba ak zjete tucet naraz, môžete zvracať. Aj keď je ťažké si predstaviť, že niekto je schopný naučiť sa väzivo alebo dva na jednom sedení.

Niektorí ľudia však zároveň musia byť s banánmi skutočne opatrní..

„Ľudia s ochorením obličiek sú ohrození. Ak je funkcia obličiek znížená a draslík sa nevylučuje z tela, hladina v krvi môže skutočne stúpnuť na nebezpečnú hladinu. To isté platí pre paradajky, sú tiež veľmi bohaté na draslík. Takže teoreticky je to možné - ak človeku zlyhajú obličky, fanaticky konzumuje banány a paradajky, môže zomrieť, “varuje doktor Collins.

Mimochodom, je tu ešte jeden banánový hororový príbeh. Predpokladá sa, že tieto plody sú rádioaktívne. To je pravda, banány vyžarujú určité žiarenie pozadia. Ale nepodstatné - rovnaké para orechy sú oveľa rádioaktívnejšie. A keď absolvujeme napríklad CT vyšetrenie, dostaneme dávku žiarenia, ktorá je stotisíckrát vyššia ako žiarenie banánov.

Užitočné a škodlivé vlastnosti banánov pre telo mužov, žien a detí

Dobré popoludnie, milí čitatelia!

Poďme si v dnešnom rozhovore rozobrať banány, ktorých výhody a škody na zdraví človeka sú už dlho podrobne študované. Toto ovocie si zaslúži pozornosť, pretože má bohatú sadu cenných vlastností a je k dispozícii kedykoľvek počas roka a za akýkoľvek rozpočet..

Ako pochopiť sortiment

V dnešnej dobe môžete na pultoch obchodov ľahko nájsť banány rôznych odrôd, stupňov zrelosti a dokonca podrobené rôznym druhom kulinárskeho spracovania. Ako sa hovorí, pre každú chuť a farbu - zelenú a žltú, pravidelnú a mini, sušenú a sušenú. Každá z týchto možností má svoj vlastný účel a miesto v našej každodennej strave..

Zelené banány sú zvláštnou odrodou, ktorá nemá nič spoločné s nedozretým ovocím. Tieto plody sa konzumujú vyprážané, pečené alebo varené.

Najčastejšie sú pre nás známe a známe žlté plody pravidelnej veľkosti. Vyvážajú ich producentské krajiny v najväčšom objeme a majú prijateľnú cenu. Jeme ich čerstvé a s radosťou ich pridávame do najrôznejších jedál. Mimochodom, na našom webe sú veľmi dobré recepty s banánmi.

Dezertné mini banány vyzerajú veľmi atraktívne, sú sladké a voňavé, ale pomerne drahé, takže sú po nich menší dopyt ako po tradičných..

Sušené a sušené banány sú ovocie, ktoré prešlo tepelnou úpravou, čo výrazne zvyšuje jeho trvanlivosť a uľahčuje prepravu. Okrem toho získavajú zaujímavé chute, zachovávajú si cenné vlastnosti a dobre ladia s dezertmi a pečivom..

Musíte len pamätať na to, že obsah kalórií v sušených banánoch dosahuje 350 kcal a v sušených - od 270 do 400 kcal na 100 gramov, čo je podstatne viac ako v prípade surového ovocia.

Zrelosť a obsah kalórií

Čerstvé banány sú v našich supermarketoch ponúkané v rôznych štádiách dozrievania. Voľba stupňa zrelosti je podľa môjho názoru vecou vkusu a túžby počítať kalórie. Nezrelé ovocie obsahuje menej cukru, preto je menej kalorické - asi 90 kcal na 100 gramov. Ale na druhej strane obsahujú viac škrobu, ktorý sa usadzuje na stenách gastrointestinálneho traktu, mení sa na hlien, spôsobuje nadúvanie a komplikuje prácu tráviacej sústavy.

Plody normálnej zrelosti majú kalorický obsah asi 120 kcal a prezreté - až 180 kcal na 100 gramov.

A teraz poďme zistiť, ako sú banány užitočné pre naše telo, ako a s čím sa najlepšie používajú a za akých okolností môžu poškodiť naše zdravie..

Výhody pre ženské telo

V určitých obdobiach života potrebuje ženské telo obzvlášť zvýšené dávky vitamínov a minerálov. Tehotenstvo, dojčenie, diéty, menštruácia, menopauza, stres, fyzická aktivita - a vo všeobecnosti chceme byť len zdravé a krásne. A s tým nám pomôžu banány.

Počas tehotenstva

Vysoký obsah draslíka, horčíka, vápnika, fosforu, kyseliny listovej, železa, vitamínov C a B6 v týchto plodoch úspešne pomáha doplňovať nedostatok látok potrebných pre tehotné ženy..

Banány dobre zmierňujú toxikózu a pálenie záhy, ktoré často trpia tehotné ženy. Len ich neprejedajte, aby sa nezhoršilo nevyhnutné priberanie počas tehotenstva. Bude stačiť pár ovocia denne.

V popôrodnom období sa zvyšuje produkcia oxytocínu v ženskom tele, čo je hormón potrebný na normálnu kontrakciu maternice a jej reverzný vývoj, ako aj na stimuláciu laktácie. Banány pomáhajú pri syntéze tohto hormónu.

Cyklické zmeny a menopauza

Strata energie, časté výkyvy nálady, kŕče hladkého svalstva, vyplavovanie vápnika z kostí - to všetko sú tieto nepríjemné stavy známe mnohým ženám počas menštruácie a menopauzy. Banány dokonale pomáhajú pri prevencii týchto ochorení a chorôb spôsobených vápnikom, draslíkom a horčíkom, ktoré tvoria ich zloženie..

Stres a cvičenie

Banány obsahujú tryptofán, ktorý sa podieľa na produkcii ďalšieho dôležitého hormónu, serotonínu. Pomáha stabilizovať nervový systém, zvládať stres a emočný stres. A vitamín B6, glykogény a draslík podporia tonus svalov a obnovia vitalitu po fyzickej únave.

Diéty

Pre proces chudnutia nie sú tieto tropické ovocie kontraindikované. Môžete ich použiť minimálne každý deň, len nie príliš prezreté a v obmedzenom množstve - nie viac ako jeden denne. A vláknina pomáha čistiť črevá a pomáha nášmu telu zbavovať sa toxínov..

Výhody pre telo mužov

Mužom sa odporúča, aby do svojej stravy zahrnuli až tri banány denne. Toto cenné ovocie je nevyhnutné na prevenciu chorôb a chorôb, ktoré postihujú mužov, najmä stredného a staršieho veku.

Srdcovo-cievne ochorenia

Klinické štúdie ukazujú, že muži majú väčšie riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb ako ženy. Výkyvy krvného tlaku s hypertenziou môžu viesť k rozvoju mŕtvice alebo srdcového infarktu.

Vitamín C a horčík pomáhajú predchádzať krehkosti ciev a draslík pomáha normalizovať krvný obeh a rovnováhu elektrolytov, podľa obsahu ktorých si s istotou drží prvenstvo banán..

Spermatogenéza

Banány majú veľký vplyv na potenciu a kvalitu spermií. Spermatogenéza je zložitý proces, ktorý je citlivý na vplyv škodlivých faktorov prostredia. Vitamíny E, B6 a C zvyšujú pohyblivosť a koncentráciu spermií, regulujú hormonálny systém. Pri pravidelnej konzumácii banánov sa počet spermií časom zlepšuje.

Výhody pre telo detí

To je ten pravý prípad, keď je chutná zdravá. Deti, aj tie najmenšie, zvyčajne jedia banány. Rastúce telo neustále potrebuje energiu a vitamíny, ktorých deficit sa dá ľahko doplniť tým, že dieťaťu ponúkneme zrelé žlté ovocie.

Banány pre deti sú bohatým zdrojom vápniku, ktorý je nevyhnutný pre rast a tvorbu kostí, draslík - pre vývoj nervového systému a svalového tkaniva, vitamín C - pre posilnenie imunitného systému, železo - pre udržanie normálnej hladiny hemoglobínu.

Banány však môžu spôsobiť alergie, preto musíte byť pri začatí zavádzania do jedálnička detí opatrní. Dieťa môže toto ovocie ochutnať prvýkrát vo veku 8 - 9 mesiacov. Predtým by sa nemali podávať doplnkové potraviny, pretože existuje riziko narušenia tráviaceho procesu v dôsledku neformovanej mikroflóry čriev detí.

Je to celkom uspokojivé ovocie a nemalo by sa dávať deťom pred jedlom, aby sa nezabrala chuť do jedla. Môže to byť dobrý doplnok k raňajkám alebo popoludňajšiemu čaju..

Zdravé stravovanie

Napriek pomerne vysokému obsahu kalórií sú banány široko používané v širokej škále diétnych jedál a dezertov. Poďme zistiť, ako môžeme obohatiť náš jedálny lístok o tieto lahodné ovocie..

Na raňajky

Niektorí si nedokážu predstaviť svoj deň bez výdatných raňajok, iní uprednostňujú ľahké občerstvenie ráno. Banány sú perfektné ako samostatné jedlo, tak aj ako doplnok k hlavnému jedlu.

Ovsené vločky s medom a plátkami čerstvých alebo sušených banánov sú výdatné a zdravé raňajky, ktoré potešia vaše jedlo a nabudia telo na dlhú dobu..

Ak sa považujete za gurmána, odporúčam vám vyskúšať banány v kombinácii s rannou kávou. Chuť je úžasná, najmä ak si pripravujete kávu s mletou škoricou a kardamónom.

Banány majú ešte jednu skvelú kvalitu - môžu sa jesť nalačno bez obáv z tráviacich ťažkostí. Obaľujú steny gastrointestinálneho traktu, zmierňujú účinky ďalších organických kyselín a produktov, ktoré dráždia sliznice. Nie všetky druhy ovocia sa môžu pochváliť takýmito vlastnosťami..

Na popoludňajšie občerstvenie alebo dezert

Banány sú jedným z mála druhov ovocia, ktoré je možné bezpečne kombinovať s mliekom, kefírom a inými fermentovanými mliečnymi výrobkami. Odporúčam pripraviť neskutočne lahodný a jemný mliečny koktail ako dezert:

  • mlieko s obsahom tuku najviac 1,5% - 300 ml;
  • čerstvé alebo mrazené jahody - 5-6 bobúľ;
  • zrelý banán bez šupky - 1 ks;
  • vanilkový cukor - 2 lyžičky.

Všetky ingrediencie šľahajte tri minúty v mixéri pri vysokej rýchlosti. Prírodný energetický nápoj je pripravený. Môžete ho piť ráno nalačno a nejaký čas po obede, ale radšej nepoužívajte banány a také koktaily v noci, pretože výdatné ovocie nebude mať čas stráviť pred spaním a nočný odpočinok nebude úplný..

Aplikácia v kozmeteológii

Je takmer nemožné myslieť na jednoduchšie a dostupnejšie ošetrenie tváre ako banánová maska. Roztlačte zrelé ovocie na kašičku a naneste na tvár - to je všetko, čo potrebujete na zvlhčenie suchých oblastí pokožky a vyhladenie jemných vrások. A ak pridáte med a vaječný žĺtok, získame omladzujúci účinok..

Na kozmetické účely je šupka tiež užitočná. Utierame ho vnútornou stranou očistenej pokožky po dobu 5-10 minút, potom po 20 minútach opláchneme tvár studenou vodou. Ak tento jednoduchý postup budete opakovať každý deň po dobu jedného mesiaca, pokožka bude zamatovo hebká a prestane sa šupinkovať..

Banánová maska ​​je veľmi užitočná aj pre naše vlasy. Zmiešajte dužinu z 2 - 3 zrelých plodov s 3 lyžicami jogurtu, rovnakým množstvom medu a naneste na vlasy a pokožku hlavy po dobu pol hodiny, potom si umyjem hlavu ako obvykle.

Táto maska ​​posilňuje slabé krehké vlasy a zabraňuje ich vypadávaniu. Raz týždenne po dobu troch mesiacov bude stačiť na dosiahnutie liečebného účinku..

Kontraindikácie a poškodenie

Pri nadmernej konzumácii je akýkoľvek výrobok, aj ten najužitočnejší, schopný poškodiť zdravie.

  1. Banány majú vysoký obsah cukru, takže varené zelené odrody sú vhodnejšie pre diabetikov..
  2. Toto ovocie nie je vhodné pre nízkosacharidovú stravu. Ak je váš príjem sacharidov výrazne obmedzený, budete ho musieť vylúčiť zo stravy v prospech iných potravín..
  3. V obdobiach exacerbácie gastrointestinálnych ochorení môžu banány spôsobiť kvasenie, čo zvyšuje bolestivé pocity.
  4. Pretože banány sú produktom rýchlo sa kaziacim, ich šupky sa spracúvajú s fenolovými zlúčeninami, ktoré v prípade požitia môžu spôsobiť vážne choroby vrátane onkológie. Kôra sa musí pred olúpaním ovocia dôkladne umyť sódou bikarbónou..

Záver

Je úžasné, aké nápady na použitie banánov neprišli ľudstvu na myseľ v rôznych dobách. Vyčistili striebro, vtreli kožené topánky a obnovili laserové disky od poškriabania. V Indii všeobecne mysleli na to, že budú lodiam potierať drvené ovocie, aby ich bolo ľahšie spustiť zo šmykov do vody..

Všeobecne platí, že aj keď nemáte radi banány, ľahko zistíte, kam ich natrieť alebo čo s nimi nastrúhať. To je také úžasné ovocie.

A vy, milí čitatelia, ste pripravení podeliť sa s nami o svoje banánové príbehy.?

Kto môže a kto nemôže jesť banány. Prínos a škoda

10. apríla - Deň banánov: Trochu histórie a recepty. Banán sa pre nás, ako aj pre ďalších Európanov, dlho transformoval z exotického ovocia na každodenné ovocie. Ale málokto vie, že existuje Deň banánov. Bolo to 10. apríla 1963, keď sa v Londýne prvýkrát predali banány..

Foto: Alexey TOMASHEVSKY

Banán je jedným z najobľúbenejších a najzdravších druhov ovocia na svete. Je výdatné, chutné a okamžite zvyšuje vitalitu, píše l24.lt.

Keď jeme banány, dostávame vitamíny C a E, ako aj vitamín B6, ktorý je zodpovedný za udržiavanie hladiny glukózy v krvi a pomáha upokojiť nervový systém. A vďaka železu obsiahnutému v banánoch môžete zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi..

Ak stále potrebujete dôvody, prečo je potrebné zahrnúť do stravy banány, prečítajte si zoznam zdravotných výhod uvedených nižšie..

Užitočné vlastnosti banánov

Podľa odborníkov na výživu je chemické zloženie banánov také harmonické a vyvážené, že je ťažké ich zopakovať v prírode aj v umelých podmienkach..

Pravidelná, ale zároveň mierna konzumácia banánov v potravinách prospeje vášmu zdraviu, a preto:

  • vďaka obsahu draslíka a horčíka majú banány pozitívny vplyv na stav kardiovaskulárneho systému, vyživujú a okysličujú mozgové bunky, normalizujú rovnováhu voda-soľ;
  • kvôli rovnakému draslíku a horčíku, pri aktívnom používaní banánov, je možné prestať fajčiť skôr; pomocou týchto mikroelementov telo ľahšie prekonáva takzvanú „bariéru závislosti“;
  • kvôli vysokému obsahu vitamínov skupiny B a tryptofánov pomáhajú banány prekonať nervové napätie, zmierniť stres, potlačiť prepuknutie hnevu;
  • 1-2 banány denne zabezpečia vynikajúcu náladu, pretože rovnaké tryptofány z banánov v ľudskom tele sa premieňajú na hormón radosti serotonín;
  • vďaka vysokému obsahu železa je banán užitočný na tvorbu hemoglobínu v krvi;
  • vláknina v banánoch pomáha eliminovať poruchy vo fungovaní gastrointestinálneho traktu;
  • banány sa odporúčajú v období zotavenia pre lézie ústnej sliznice a tráviaceho traktu;
  • obsah prírodných cukrov v banáne robí z tohto ovocia zdroj rýchlej energie, čo znamená, že porcia banánov je indikovaná na zvýšenie únavy a vysokého fyzického a intelektuálneho stresu;
  • banány sú prospešné pre zdravie a krásu pokožky, často sa ich dužina používa ako základ pre výživné masky.

Poškodenie banánov: kto by ich nemal jesť

Banány, bohužiaľ, nepatria medzi ovocie úplne bez kontraindikácií. Medzi potenciálne škody vyplývajúce z nadmerného používania banánov patria:

  • banán odstraňuje tekutinu z tela, podporuje zahustenie krvi;
  • zvýšenie viskozity krvi s následným znížením prietoku krvi do jednotlivých orgánov alebo častí tela;
  • vyššie uvedená skutočnosť je nepriaznivá pre ľudí s kŕčovými žilami a pre mužov s problémami s erekciou;
  • z podobných dôvodov je nežiaduce jesť banány u pacientov s tromboflebitídou, ischemickou chorobou srdca a u všetkých ostatných, ktorí majú zvýšenú zrážanlivosť krvi;
  • banány môžu u niektorých ľudí spôsobiť nadúvanie, a preto sa neodporúčajú ľuďom so syndrómom dráždivého čreva;
  • banány sa neodporúčajú ľuďom so zvýšenou telesnou hmotnosťou, pretože majú vysoký obsah kalórií; toto ovocie netreba toľko vylučovať z jedálnička, ale skôr ho používať na minimum alebo v súlade so stravou vypracovanou lekárom.

Výživová hodnota, poškodenie a výhody banánov pre organizmus

Sú banány dobré pre všetkých??

Prospešné vlastnosti tohto produktu je možné hodnotiť dvoma spôsobmi. Na jednej strane majú veľa cukru, čo samo o sebe nie je veľmi dobré, už sme popísali škodlivosť cukru pre ľudský organizmus a na druhej strane obsahujú nemenej dôležité živiny. Zdravotné výhody a škody na banánoch sú veľmi dôležitou témou, rovnako ako pri iných potravinách, ktoré človek konzumuje. Kde je teda pravda?

Sú banány pre vás dobré? To je otázka, ktorú mi kladú najviac, a preto mi dovoľte povedať o nevýhodách a výhodách tohto populárneho zdravotného produktu pre mužov aj ženy..

Banány sú bohatým zdrojom základných vitamínov a minerálov vrátane draslíka, horčíka, vlákniny a ďalších. Množstvo vitamínov je tiež zarážajúce: A, C, E, K, B6 a to nie je všetko. Je to ideálne jedlo pre športovcov a všetkých, ktorí pravidelne cvičia vďaka obsahu uhľohydrátov, ktoré sa rýchlo vstrebávajú a okamžite dodávajú energiu..

Je to rýchly zdroj energie pred tréningom a po tréningu makro a mikroživiny pre regeneráciu svalov a rovnováhu tekutín. Banány navyše obsahujú vlákninu, vďaka ktorej sa môžete cítiť dlho sýti..

Znie to dobre a je to všetko v jednom ovocí, ktoré má iba 100 kalórií. Nie každý však môže jesť banány..

Rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi a majú vysoký obsah sacharidov, nízky obsah bielkovín alebo zdravých tukov. To je celý problém pre ľudí s inzulínovou rezistenciou, vrátane tých, ktorí majú cukrovku a cukrovku pred cukrovkou. Preto sú banány dobré pre väčšinu ľudí, ale nie pre všetkých..

Pre všetkých, ktorí vedú zdravý a aktívny životný štýl, musia byť prítomní v strave..

Kto teda nemôže jesť banány? Ak máte citlivosť na inzulín, problémy s cukrom v krvi a nadváhou, potom je lepšie ich nejedávať vôbec..

Nutričná hodnota

Teraz, keď sme v krátkosti zvážili, aké sú výhody a škody banánov pre telo, zamerajme sa predovšetkým na pozitívnu stránku tohto ovocia..

Na čo sú teda banány v ľudskej strave? Výživová hodnota produktu na 100 gramov a v jednom kuse nám o tom povie..

Biochemické zloženie tohto produktu je mimoriadne rozmanité. Jeden stredne veľký banán obsahuje približne (RDA):

  • 110 kalórií;
  • 0,5 gramu tuku;
  • 27 gramov sacharidov;
  • 14 gramov cukru;
  • 3 gramy vlákniny;
  • 1 gram bielkovín
  • 25% vitamínu B6;
  • 16% mangánu;
  • 14% vitamínu C;
  • 12% draslíka;
  • 12% vlákniny;
  • 10% medi;
  • 10% biotínu;
  • 8% horčíka.

Ako vidíme z tohto obrázka, chemické zloženie banánov je pomerne rozsiahle, sú bohaté na mikro a makro prvky dôležité pre zdravie tela..

Výhody pre ľudské zdravie

Prospešné vlastnosti je možné vymenovať za dlhú dobu, ale zameriame sa na 6 najvýznamnejších, než sú banány pre ľudské telo užitočné.

1. Dodajte energiu

Banány sú skvelým občerstvením, pretože dodávajú telu sacharidy vo forme rýchlo stráviteľných cukrov, ktoré telo dokáže využiť na energiu. Po tréningu vaše telo použije tieto sacharidy na doplnenie energetických zásob a obnovenie svalových vlákien..

Po tréningu sú molekuly cukru z banánov schopné rýchlo sa dostať do svalového tkaniva, a to presne v okamihu, keď je to potrebné. To pomáha rýchlo obnoviť zásoby glukózy, ktoré sú potrebné na generovanie energie potrebnej na budovanie svalov a rozvoj sily. Výhody banánu pre ľudí zapojených do akejkoľvek fyzickej činnosti sú nepopierateľné. Môžu a mali by sa jesť pred aj po tréningu, aby mužské telo malo dostatok sacharidov a živín..

Namiesto sladkých tyčiniek a športových nápojov jedzte banány - iba 100 kalórií, žiadne spracované ani umelé prísady, nezaberajte veľa miesta v batohu alebo v taške, sú to celé jedlá, výborné na občerstvenie pred a po tréningu..

2. Obsahuje veľa draslíka

Banány sú jedným z najbohatších zdrojov draslíka na svete. Asi 500 mg. draslík sa nachádza v jednom banáne. Draslík je nevyhnutný nielen pre športovcov, ale pre všetkých ľudí všeobecne. Je to elektrolyt, ktorý podporuje správny krvný obeh, udržuje optimálnu hladinu tekutín v tele a pomáha kyslíku dostať sa do buniek.

Draslík zabraňuje vysokému krvnému tlaku a znižuje riziko srdcovo-cievnych chorôb a mozgových príhod, pretože riadi krvný obeh, hladinu sodíka a vody v tele. Jesť veľa plnohodnotných jedál, najmä zeleniny a ovocia, vrátane banánov, je nevyhnutné na to, aby ste telu dodali potrebný sodík..

Výhody banánov pre mužov a ženy sú zrejmé, pretože draslík v nich zabraňuje svalovým kŕčom po cvičení a pomáha obnovovať a budovať svalovú hmotu. Vďaka tomu je základnou živinou pre ľudí s aktívnym životným štýlom a pre tých, ktorí sa zotavujú z poranenia..

Ďalej sa draslík odporúča na liečbu bolesti hlavy, bolesti chrbta, ADHD, obličkových kameňov, dny atď..

3. Zlepšuje fungovanie tráviaceho systému

Banány podporujú rýchle a bezproblémové trávenie. Jeden banán obsahuje asi 3 gramy vlákniny, čo je asi 10% dennej hodnoty. Vláknina zabraňuje zápche, nadúvaniu a iným nežiaducim gastrointestinálnym príznakom. Obnovuje črevá a podporuje jeho fungovanie, pomáha odstraňovať z tela odpady a toxíny.

Vláknové vlákna sa pomaly trávia, takže človek zostane dlhšie sýty. Preto sú banány skvelým občerstvením, ktoré si môžete dať na cesty, a ktoré sa pohodlne nosia so sebou. Štúdie preukázali, že strava s vysokým obsahom vlákniny je prirodzenou obranou proti srdcovým chorobám, srdcovému zlyhaniu a mŕtvici..

Znižuje zápal v tele, pretože odstraňuje všetok odpad z tela a zabraňuje usadzovaniu plakov v tepnách. Banány sú ľahko stráviteľné a môžu zabrániť hnačkám. Môže za to vláknina vo vlákne, ktorá priťahuje odpadové látky v gastrointestinálnom trakte, zatiaľ čo draslík zadržiava tekutinu v črevách a zabraňuje dehydratácii..

4. Rozveselte sa

Zdalo by sa, ako môže byť banán užitočný pre našu náladu?! Tu je dôvod: Obsahujú aminokyselinu tryptofán, ktorá pomáha regulovať serotonín, jeden z hlavných „hormónov šťastia“ u ľudí. Zdravá hladina serotonínu udržuje dobrú náladu a zabraňuje zmenám nálady, ako je podráždenosť a depresia. Banány obsahujú antioxidanty, ktoré pomáhajú pri uvoľňovaní dopamínu v mozgu, čo je ďalší hormón zvyšujúci náladu. Preto musíte každý deň jesť banány, aby ste mali dobrú náladu, predchádzali únave a zvyšovali energetické zásoby..

5. Obsahuje mangán, dobrý pre mozog, pokožku a kosti

Banány sú dobré pre mozog, pokožku a kosti už len preto, že obsahujú mangán (16% RDA) a vitamín C (14% RDI), ktorý je potrebný na to, aby produkcia kolagénu vyzerala sviežo a mladistvo..

Mangán sa podieľa na rôznych funkciách mužského a ženského tela: podporuje zdravie pokožky, pevnosť kostí, funkciu mozgu a znižuje poškodenie voľnými radikálmi..

Údaje z výskumov ukazujú, že mangán pomáha predchádzať epilepsii a Parkinsonovej chorobe. Štúdie na zvieratách preukázali, že nedostatok mangánu v strave znižuje pevnosť kostí, čo môže viesť k osteoporóze.

Mangán je prospešný pre zdravie pokožky. Pomáha pri produkcii kolagénu, veľmi dôležitej štrukturálnej zložky, ktorá udržuje mladistvosť a pružnosť pokožky. Mangán má protizápalové a antioxidačné vlastnosti, čo spomaľuje starnutie, znižuje poškodenie zdravia ľudí spôsobené voľnými radikálmi a oxidačným stresom..

6. Pohodlné a nízkokalorické občerstvenie za prijateľnú cenu

Jeden stredne veľký banán obsahuje 100 - 110 kalórií. Na rozdiel od iných spracovaných vysokokalorických občerstvenia je to skvelá možnosť občerstvenia, pretože má vysoký obsah vlákniny a živín. Bude to tiež užitočné pre tých, ktorí počítajú svoje kalórie a snažia sa schudnúť..

Pretože banány obsahujú veľa vlákniny a obsahujú veľa vody, môžu vám pomôcť udržiavať pocit sýtosti po dlhú dobu, čo vám môže pomôcť vyrovnať sa s hladom medzi jedlami. Milovníkom sladkého jedla a tým, ktorí chcú schudnúť, sa toto ovocie bude páčiť..

Banány, na rozdiel napríklad od bobúľ, nemusíte mraziť, umývať ani variť. Môžete ich nosiť so sebou aj celý deň.

Vezmite ich so sebou do práce, do posilňovne a vezmite si do auta pár banánov pre prípad, že by vás vyhladol a aby ste znížili pravdepodobnosť prejedania sa, keď sa najete. Je to lacný produkt a každý si môže dovoliť aj ekologicky vypestované možnosti.

Ak je vašou prioritou schudnúť, odporúčam jesť banány s mierou. Obsah cukru v banánoch ovplyvňuje hladinu glukózy v krvi, čo môže viesť k silnej chuti.

Ak sa rozhodnete pre občerstvenie na banánoch, pridajte do nich zdroj zdravého tuku alebo bielkovín, aby ste spomalili uvoľňovanie cukru do krvi. Môže to byť mandľový olej, kokos alebo bielkovinový prášok, vďaka ktorému bude vaše občerstvenie spokojnejšie a zabráni zvýšeniu hladiny glukózy..

nevýhody

Aj keď banány majú veľa zdravotných výhod, nie sú pre každého..

Každý, kto sleduje svoju váhu alebo hladinu cukru v krvi, by nemal jesť príliš veľa banánov..

V porovnaní s bobuľami, citrusovými plodmi a kivi majú banány vysoký obsah cukru a nízky obsah vlákniny. A vláknina je potrebná na spomalenie absorpcie cukru do krvi. V ideálnom prípade by existovalo niečo, čo obsahuje veľa cukru a sacharidov a nie menej vlákniny, pretože v krvi nebudú žiadne ostré hroty a poklesy cukru v krvi..

Bobule sú dokonalým príkladom tejto kombinácie vlákniny a cukru; Obsahujú menej cukru ako ovocie, ale vysoký obsah prospešných antioxidantov a vlákniny. Z tohto dôvodu odporúčam diabetikom, ľuďom s metabolickým syndrómom alebo tým, ktorí chcú schudnúť, jesť bobule a ovocie s nízkym obsahom cukru a vysokým obsahom vlákniny, ako sú zelené jablká, kivi a citrusové plody. Majú nižší glykemický index ako banány, takže priaznivo ovplyvňujú hladinu glukózy v krvi..

Výskum ukazuje, že nezrelé plody majú nižší glykemický index a cukor sa vstrebáva pomalšie. Takže ak si chcete udržať stabilnú hladinu cukru v krvi, choďte na zelené banány. Obsahujú odolnejšie škroby, ktoré telo trávi pomalšie..

Ak máte na výber z balených potravín, spracovaných potravín a plných umelých prísad a banánov, vyberte si druhý z nich, aj keď sa snažíte schudnúť alebo máte problémy s cukrom v krvi..

Zrelé banány obsahujú menej uhľohydrátov ako väčšina zŕn, ako sú ovsené vločky, ryža a obilniny. Pri porovnaní s obilninami bude výber banánov stále konzumovať menej sacharidov, cukru a kalórií a viac živín..

Príbeh pôvodu

Na základe niektorých zdrojov sa banány pôvodne pestovali v častiach juhovýchodnej Ázie a Papuy-Novej Guiney v roku 5 000 pred n. Potom sa pestovali v častiach Afriky a na Madagaskare. V 9.-10. banány sa dostali do krajín Blízkeho východu a severnej Afriky vrátane regiónov Egypta a Palestíny. Boli dokonca spomenuté v starodávnych islamských textoch.

Keď cestovatelia z Blízkeho východu a Európy navštívili Strednú a Južnú Ameriku, priniesli so sebou banány, ktoré predstavovali ovocie pre zvyšok svetovej populácie. Portugalskí cestovatelia ako prví priniesli banány do týchto regiónov, kde sa ich konzumuje vo veľkom množstve dodnes..

Banány sa udomácnili v trópoch Južnej a Strednej Ameriky, kde sa začali vo veľkom pestovať a ich obľúbenosť sa dostala aj do Severnej Ameriky. Dnes sa tieto plody pestujú vo veľkom množstve v Brazílii, Ekvádore a Kolumbii. India, Uganda a Čína sú však najväčšími krajinami vyvážajúcimi banány na celom svete. Divoké odrody mali pôvodne vnútri veľké semená. Banány, ktoré teraz konzumujeme, sú partenokarpické plody, čo znamená, že dozrievajú a rastú bez potreby opeľovania semien. Dnešné banány majú menšiu dužinu a vo vnútri malé semiačka..

Aké banány kúpiť a ako ich uvariť?

Cavendish je najbežnejší a najpredávanejší banán na trhu. Väčšina ľudí, ktorí si ich kupujú, nevenuje pozornosť rozdielom medzi druhmi. Banány sú základnou potravinou pre milióny ľudí žijúcich v rozvojových krajinách v Latinskej Amerike, Afrike, Indii a južnom Tichomorí.

Sú dôležitou plodinou, pretože rastú po celý rok a sú lacné. Môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi v závislosti od charakteristík národnej kuchyne; obyčajne sa vyprážajú, varia, pečú, roztlačia, nasekajú a potom sa sušia. Sušené banány sú účinnou metódou skladovania. Čipy z nich vyrobené sú skvelým doplnkom granoly, ktoré vás nabijú energiou po tréningu alebo pri obednom občerstvení..

Najlepšie je samozrejme pripraviť si sušené banány sami, pretože väčšina banánových lupienkov v obchodoch sa suší vyprážaním na rôznych olejoch. Čo znamená, že z týchto čipov nezískate všetky ovocné výhody. Skontrolujte preto štítky na obaloch a určite venujte pozornosť spôsobu sušenia banánových lupienkov..

Predpokladá sa, že banány obsahujú najmenšie množstvo pesticídov ako akékoľvek iné ovocie. Je to tak preto, lebo ich koža je veľmi hrubá a prakticky nepriepustná pre chemikálie a toxíny, ktoré sa používajú vo všetkých plodinách..

Banány navyše rastú dostatočne vysoko na stromoch, kde nie sú prístupné pre hlodavce, zvieratá a chrobáky, takže sú menej často postriekané herbicídmi a pesticídmi..

Banánové recepty

Banány sú v receptoch dosť univerzálne. V receptoch sa často používajú namiesto cukru, aby sa jedlo stalo zdravším. Banán je hlavnou ingredienciou väčšiny smoothies a koktailov. Môže sa jesť čerstvé alebo s arašidovým maslom, ktoré sa pridáva do muffinov, palaciniek a žemlí. Sú užitočné akýmkoľvek spôsobom. Skúste jesť viac banánov začlenením nasledujúcich jednoduchých a zdravých jedál do svojho stravovacieho plánu.

Bezlepkový banánový chlieb

Tento recept na banánový chlieb bez lepok a bez obilnín je skvelým občerstvením. Je plný zdravých tukov, vlákniny a príjemne vonia. Určite vyskúšajte túto klasiku a podeľte sa o svoj názor!

Čas varenia: 55 minút

  • 4 vajcia;
  • 3 stredne veľké banány, roztlačené;
  • 1/4 šálky medu
  • 1/4 šálky kokosového mlieka
  • 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
  • 2 lyžičky sóda;
  • 2 1/4 šálky mandľovej múky
  • 1/2 lyžičky morská soľ;
  • 1/2 lyžičky škorica.
  1. Rúru vyhrejeme na 175 stupňov.
  2. V miske zmiešajte vajcia, banány, med, kokosové mlieko a vanilku.
  3. V inej miske zmiešajte ďalšie ingrediencie..

Spojte ingrediencie z dvoch misiek dohromady a dobre ich premiešajte. Zapekaciu misu vymastíme a nalejeme do zmesi. Pečieme 35-50 minút.

Čokoládové banánové smoothie s mandľovým maslom

Toto smoothie je chutné a zdravé! Je to vynikajúce raňajky a deti si ju zamilujú. Vyskúšajte ešte dnes!

Čas varenia: 2 minúty.

  • 1 šálka kokosového mlieka
  • 1/3 šálky mandľového oleja
  • 1 banán, ošúpaný
  • 2 lyžice kakaový prášok;
  • 2 šálky kociek ľadu
  • stévia pre chuť.

PRÍPRAVA: Všetky ingrediencie vložte do mixéra a šľahajte do požadovanej konzistencie. Podávame ihneď.

Banánovo-kokosové palacinky

Kokos je jednou z najzdravších potravín, ktoré môžete jesť. Obsahuje mastnú kyselinu so stredným reťazcom, ktorá sa ľahko trávi a premieňa na energiu, a nie sa ukladá ako tuk. Preto vám kokosové orechy pomáhajú chudnúť, stimulujú metabolizmus a majú vynikajúce antibakteriálne účinky. Po spojení s banánom získate v jednom jedle skvelú chuť a množstvo výživných látok. Vyskúšajte tieto lahodné palacinky a vyskúšajte všetky ich výhody už dnes!

Čas varenia: 10 minút.

  • 3 vajcia;
  • 1/4 šálky kokosovej múky
  • 1/2 banánu;
  • 1 polievková lyžica med;
  • 1/4 šálky kokosového mlieka
  • 1/4 šálky vody.
  1. Spojte všetky ingrediencie v miske do hladka;
  2. Zohrejte panvicu, pridajte olej alebo kokosový olej;
  3. Placky grilujte po dobu 2 - 5 minút z každej strany na strednom ohni do zlatista.

Banán

Banány majú antioxidačné, protizápalové, antibakteriálne a antialergénne vlastnosti. Pomocou banánových zložiek (dopamín, serotonín, adrenalín a norepinefrín) liečia aterosklerózu, hypertenziu, zvyšujú aktivitu pečeňových enzýmov, zmierňujú kŕče a malé dávky banánov zvyšujú kvalitu a množstvo spermií.

Hlavnou vecou nie je nadmerné používanie banánovej stravy, aby sa nedosiahol opačný efekt, a tiež aby sa nevyvolávali problémy s nadváhou a kŕčovými žilami..

Výhody pre zdravie banánov

Zloženie a obsah kalórií

Základné látky (mg / 100 g):Čerstvé dezerty bez šupky [7]Čerstvé žlté banány [8]Pečené žlté plantajny [9]Vyprážané žlté plantajny [10]
Voda74,9165,2055,8749,17
Sacharidy22,8431,8941,3736,08
Cukor12,2317,5121,333,63
Potravinová vláknina2.061.72.23.5
Bielkoviny1,091.301.521.5
Tuky0,330,350,1611,81
Kalórie (Kcal)89122155309
Minerály
Draslík358487477482
Horčík27364158
Fosfor22323744
Vápnikpäť434
Sodík1322
Žehliť0,260,550,280,67
Zinok0,150,190,210,23
Vitamíny
Vitamín C8.718.416.43.4
Vitamín PP0,6650,6720,6850,818
Vitamín B60,3670,2420,2100,264
Vitamín B20,0730,0760,1300,102
Vitamín A0,064
Vitamín B10,0310,0620,0900,047

Po preštudovaní vyššie uvedených tabuliek môžeme konštatovať, že čerstvý banán nie je veľmi mastný, ale veľmi výživný a energeticky hodnotný produkt. Čo sa týka plantejnov, ktoré pred konzumáciou vyžadujú tepelné ošetrenie, sú bohaté na rovnaké minerály a vitamíny ako dezertné banány. Pečenie takýchto plodov vám umožňuje zachovať ich užitočné látky, ale vyprážaním sa zníži množstvo vitamínov, urobia sa tučnejšími a výživnejšími..

Liečivé vlastnosti

Napriek tomu, že banán tvorí 75% vody, obsahuje veľa užitočných zložiek. Napríklad toto tropické ovocie je veľmi bohaté na draslík, ktorý pomáha telu udržiavať zdravie srdca a obličiek, ako aj zvyšuje zameranie a činnosť mozgu. Vedci tvrdia, že dostatočné množstvo tohto minerálu v tele bráni tvorbe obličkových kameňov, pomáha normalizovať krvný tlak a znižuje riziko srdcového infarktu o 27% [11]. Horčík v kombinácii s vitamínmi C a B6 má tiež pozitívny vplyv na prácu srdca..

Okrem toho sa banán odporúča pri hnačkách. Samotné ovocie problém nevyrieši, ale určite pomôže obnoviť hladinu draslíka, ktorý sa z žalúdka vyplaví počas žalúdočnej ťažkosti [12]. Banán tiež obsahuje vlákninu, ktorá podporuje normálnu činnosť čriev a hrá dôležitú úlohu v prevencii rakoviny hrubého čreva. Mimochodom, antioxidanty v banáne môžu pomôcť znížiť škody spôsobené voľnými radikálmi, o ktorých sa vedci domnievajú, že prispievajú k rozvoju rakovinových nádorov..

Banán sa považuje za účinnú pomoc v boji proti vredom, pretože obsahuje látky, ktoré odolávajú baktériám spôsobujúcim toto ochorenie. Má tiež antacidový účinok (zmierňuje podráždenie slizníc, upokojuje tráviaci systém) a obaľuje steny žalúdka..

Banány sú zdravé v každom veku, ale obzvlášť dôležité sú na začiatku života. Takže zemiaková kaša z tohto tropického ovocia sa zvyčajne stáva takmer prvým jedlom dieťaťa po materskom mlieku. Banán spravidla nespôsobuje alergie a poskytuje telu dieťaťa užitočné látky. Podľa pozorovaní britských vedcov navyše platí, že ak deti zjedia jeden banán každý deň, riziko vzniku astmy sa zníži o 34% [12]..

Konzumácia tohto tropického ovocia prospieva aj očiam. Napriek skutočnosti, že mrkva je zvyčajne spojená s pozitívnym účinkom na oči, banány tiež prispievajú k boju proti makulárnej degenerácii (poškodenie sietnice a zhoršené centrálne videnie), a to vďaka prítomnosti vitamínu A v ich zložení..

Banány neobsahujú veľmi veľké množstvo vápnika, ale aj tak pomáha posilňovať kosti. Niektoré nestráviteľné sacharidy navyše zvyšujú schopnosť tela vstrebávať vápnik z iných zdrojov..

Nakoniec, banány sú často a z dobrého dôvodu spojené s produktom pre športovcov. Minerály a rýchle sacharidy zasýtia telo a dodajú energiu a energiu pre intenzívne cvičenie. Niektorí vedci sa navyše domnievajú, že banány môžu pomôcť zmierniť svalové kŕče a zmierniť bolesť v krku. Tento účinok však nebol vedecky dokázaný..

Podobne nebol preukázaný vplyv banánov na náladu človeka. Antioxidant dopamín, získaný z banánu, neovplyvňuje hormonálnu hladinu, takže by ste si jeho požitie nemali spájať so zlepšením nálady. A v prípade aminokyseliny tryptofán, ktorá sa v tele transformuje na neurotransmiter serotonín („hormón dobrej nálady“), je jeho množstvo v banáne také zanedbateľné, že len ťažko môže ovplyvniť náladu..

V medicíne

Aj keď sa banány nepoužívajú vo farmaceutickom priemysle, nepochybne majú liečivé vlastnosti, ktoré sa široko využívajú v tradičnej medicíne. V tropických krajinách, kde sa banán považuje za jednu z hlavných zložiek každodennej stravy, sa na ošetrenie rôznych chorôb používa nielen dužina ovocia, ale aj zvyšok rastliny (korene, listy, kvety, ovocná kôra). Napríklad sa verí, že výluh z kvetov pomáha pri cukrovke, vredoch a bronchitíde, koreňoch - pri poruchách žalúdka, úplavici a listoch - pri poraneniach a popáleninách kože [13]. V našej oblasti sa použitie banánov na liečivé účely obmedzuje hlavne na použitie ovocia a jeho šupky..

Nápoje a infúzie

Pri bronchitíde v kombinácii s liečbou liekom sa odporúča piť medovo-banánový nápoj. Na prípravu ho ošúpte a roztlačte 3 zrelé banány, zalejte ich 400 ml vriacej vody a zmes nechajte asi 30 minút lúhovať. Do vychladnutého produktu pridajte 2 lyžice medu a pite pol pohára 4 krát denne po dobu 5 dní.

Nápoj z čokoládového banánu vám môže pomôcť zbaviť sa bolesti v krku. Musíte rozdrviť 1 zrelý banán a pridať do neho 1 lyžicu kakaového prášku. Potom výslednú zmes rozpustite v 1 pohári prevareného mlieka. Vezmite nápravu pred spaním po dobu 5 dní.

Na boj proti suchému kašľu sa odporúča miesiť jeden zrelý banán, pridať 100 ml pomarančového džúsu, 200 ml vriacej vody, 1 lyžicu medu a podľa chuti škoricu. Produkt používajte 5-7 dní. A ak si uvaríte celý banán so šupkou, napríklad čaj, s trochou škorice, vyjde vám liek na nespavosť..

Tradiční liečitelia tvrdia, že 1 roztlačený banán v pohári mlieka môže pomôcť telu vyrovnať sa s miernymi alergickými reakciami. Nápoj by sa mal konzumovať 2-3 krát denne. A ak do tejto zmesi pridáte trochu medu, získate dobrú kúru na kocovinu..

Nakoniec sa banánový kvas považuje za asistenta tela v prípade arytmií. Na jeho prípravu sa 2 šálky nakrájanej banánovej šupky vloží do tenkej látky a zalejú sa 3 litrami prevarenej vody. Potom pridajte 1 lyžicu kyslej smotany, pohár cukru a nechajte pôsobiť 12 dní. Na povrchu kvapaliny sa môže vytvoriť tenká vrstva formy, ktorú je potrebné ihneď odstrániť. Po 12 dňoch možno 1 liter kvasu naliať a prefiltrovať cez gázu, do zvyšku pridať 1 liter vody a tretinu pohára cukru a nechať lúhovať ešte niekoľko dní. Pred jedlom musíte piť kvas na pol pohára 2 krát denne.

Ako aplikácia sa používajú banánové šupky, menej často banánová dužina. Vnútorná strana pokožky pôsobí ako prírodné antiseptikum a vďaka trieslovinám a vosku môže pomôcť zastaviť krvácanie. Oleje v jeho zložení navyše pomáhajú zmierňovať bolesť a svrbenie. Aplikáciou šupky alebo dužiny, ktorá je z nej opatrne zoškrabaná nožom, sa teda dá použiť na škrabance, odreniny, mozoly, modriny, popáleniny a bodnutie hmyzom. Populárne recepty tiež odporúčajú pravidelné nanášanie banánových šupiek na bradavice. Výsledok by mal byť viditeľný za 3-4 týždne.

V orientálnej medicíne

Vo východnej praxi sa banán považuje za zdravý produkt a používa sa na rôzne účely. Osobitná pozornosť sa venuje zrelosti ovocia, pretože to výrazne ovplyvňuje jeho liečivé vlastnosti. Napríklad pri dozrievaní sa v banáne objaví bielkovina, ktorá sa podieľa na predchádzaní vzniku rakovinových nádorov. Naopak, nezrelé banány obsahujú odolný škrob (vlákninu), ktorý podľa indických lekárov môže zlepšiť cukrovku..

Orientálna medicína tiež považuje banán za účinný spôsob odblokovania krvných ciev. Toto ovocie obsahuje fytosteroly, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Podľa jedného z receptov zalejte 50 g roztlačeného banánu šálkou čaju a pridajte 2 čajové lyžičky medu. Tento liek by sa mal opiť ráno a večer..

Vo východnej praxi navyše nie je zvykom kombinovať banán s mliekom, ako sa to často deje na západe. Existuje názor, že takáto zlúčenina negatívne ovplyvňuje tráviaci proces, môže vyvolávať alergie a môže tiež spôsobiť, zdanlivo úplne nesúvisiace, kašeľ a nádchu [14]..

Vo vedeckom výskume

Pretože banán má veľa prospešných vlastností a je hlavnou súčasťou stravy v mnohých tropických krajinách, bol dlho predmetom vedeckého výskumu. Vedci hľadajú spôsoby, ako zvýšiť odolnosť tohto ovocia voči rôznym chorobám, ako aj skúmať jeho potenciál ako liečiva..

Napríklad nedávno bol úspešne zavŕšený 10-ročný humanitárny projekt skupiny austrálskych vedcov, ktorého cieľom bolo vyviesť banány bohaté na provitamín A. slepý kvôli nedostatku tohto vitamínu v tele. Teraz sa problém čiastočne vyrieši vďaka budúcim zberom „zlatých“ banánov [15]. Paralelne sa v USA študujú mechanizmy výroby karotenoidov v banánoch [16]..

Aj v Spojených štátoch pracuje skupina vedcov z rôznych krajín na výskume zlúčeniny nachádzajúcej sa v banáne - bielkoviny lektínu (BanLec). Zistilo sa, že tento proteín je schopný stať sa základom liekov proti vírusovým chorobám (chrípka, hepatitída C, HIV atď.). Prvé experimenty preukázali, že zabraňuje vírusom vstúpiť do buniek tela, ale súčasne spôsobuje vedľajšie účinky v podobe podráždenia a zápalu. Mierne „vylepšené“ vedcami bude BanLec postupne testovaný na zvieratách a potom na ľuďoch. [17].

Britskí vedci navyše pracujú na vývoji liekov, ktoré budú využívať vlákninu z banánov a brokolice. Tento liek je zameraný na liečbu pacientov s Crohnovou chorobou (zápalové ochorenie tráviaceho traktu) [18].

V dietetike

Odborníci na výživu odporúčajú banán pri zápalových ochoreniach slizníc dvanástnika, žalúdka a ústnej dutiny. Je obsiahnutý v diétnej strave pri chorobách pankreasu, ako aj pri niektorých chorobách pečene a obličiek..

Pokiaľ ide o diéty zamerané na chudnutie, v tejto oblasti je postoj k banánom nejednoznačný. Niektorí ľudia sa domnievajú, že toto ovocie je príliš kalorické a nemalo by ho v žiadnom prípade obsahovať strava chudnúceho človeka. Iní naopak tvrdia, že banán, hoci má vysoký obsah kalórií, neobsahuje tuk, takže ho možno a treba konzumovať, ale s mierou..

V každom prípade je počas diéty lepšie jesť nezrelé banány, ktoré obsahujú škrob, ktorý sa ešte nestihol premeniť na cukor. Glykemický index takého ovocia je iba 30 jednotiek, zatiaľ čo zrelý banán ich má okolo 50. Nezrelé ovocie teda bude trvať dlhšie, kým sa vyhne, zabráni prudkému skoku v cukre a prinesie dlhšie nasýtenie..

Vo varení

V niektorých tropických krajinách, kde je základom stravy banán, sa konzumuje nielen surový alebo v dezertoch, ale aj varený, hlboko vyprážaný a pečený na uhlí. Zvyčajne sa plantajny používajú na prípravu príloh. Afričania ich pridávajú do obilnín, omeliet, ba dokonca aj do polievok, v Číne nájdete banán v zeleninovom šaláte. Z banánov sa pripravujú omáčky, pripravujú sa z nich kastróly, hranolky, múka a kečup.

Mimochodom, banán sa môže hodiť aj pri varení mäsa. Aby bola mäkšia a jemnejšia, pridávajú skúsené ženy v domácnosti na panvicu banánové šupky.

Pokiaľ ide o kompatibilitu banánu s inými potravinami, výborne sa kombinuje so sladkým ovocím a orechmi. Niektorí odborníci na výživu nevidia nič pobavné na zmiešaní banánu s mliečnymi výrobkami, zatiaľ čo iní považujú takýto tandem za neprijateľný. Najlepšie je jesť banán medzi jedlami, oddelene od ostatných jedál..

Z banánu sa vyrába široká škála nápojov, od čerstvých džúsov, smoothies a koktailov až po čaj, kávu, pivo a džin. Pre nás tradičnejšie, džúsy a smoothies, sa odporúča piť každý deň medzi jedlami alebo po cvičení. Odborníci na výživu a tréneri spoločnosti Victoria's Secret odporúčajú pripraviť zelený džús z banánu, dvoch hrušiek, stonky zeleru, hrsti špenátu, citrónu a medu..

Milovníci kávy môžu ísť nad rámec pridania banánového sirupu do svojho nápoja, ale tiež experimentovať s čerstvým ovocím. Takže musíte ochladiť 350 ml silnej kávy, pridať 100 g zmrzliny, 1 banán, štipku škorice, trochu nastrúhanej čokolády a všetko rozšľahať v mixéri. Potom dajte do pohára rozdrvený ľad a zalejte nápojom.

Banán sa používa aj v alkoholických nápojoch. Napríklad v Ugande sa z neho vyrába národný nápoj waragi (domáci gin). Waragi sa zvyčajne pije zo sudov pomocou špeciálnych dlhých slamiek..

Z banánu sa dá pripraviť aj sladký kokteil na báze vína. Za týmto účelom vezmite 1 banán, 2 limetky, 100 g čokoládovej zmrzliny, 1 lyžicu práškového cukru do pohára bieleho muškátového vína a po premiešaní pridajte ľad.

V kozmeteológii

Početné štúdie ukazujú, že banán je užitočný nielen pre zdravie vnútorných orgánov a systémov, ale je účinný aj pri vonkajšej aplikácii. Toto ovocie sa aktívne používa pri vývoji kozmetiky pre starostlivosť o pokožku a vlasy. Svetoví kozmetickí giganti ročne nakupujú tony banánov na výrobu rôznych krémov, masiek, krémov atď..

Predpokladá sa, že banán pomáha zvlhčovať pokožku, pomáha eliminovať vrásky a prispieva k boju proti akné. Recept na zvlhčujúcu masku je jednoduchý: Zmiešajte polovicu zrelého roztlačeného banánu s 1 lyžicou jogurtu a 1 lyžicou oleja s obsahom vitamínu E. Naneste na čistú tvár a po 30 minútach opláchnite. Aby bola pokožka pružnejšia a pružnejšia, mali by ste zmiešať dužinu, vyrezanú z banánovej šupky a 1 žĺtok. Táto maska ​​sa nechá stáť 5 minút a potom sa zmyje. Na ošetrenie akné stačí postihnuté miesto pretrieť vnútornou stranou peelingu a po niekoľkých minútach opláchnuť vodou.

V starostlivosti o vlasy má banán výživný, zvlhčujúci a posilňujúci účinok. Aby ste dosiahli účinok a aby ste sa vyhli ťažkostiam, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:

  • nemiešajte banán vidličkou, ale šľahajte mixérom, kým nezískate homogénnu hmotu, inak sa hrudky nevymývajú dobre;
  • pred opláchnutím masky vodou naneste na vlasy a napeňte ich šampónom, inak môžu vlasy zostať lepkavé;
  • nedržte masku na vlasoch dlhšie ako 20 - 30 minút (nenechajte ju zaschnúť).

Na prípravu receptov stačí rozšľahať surové vajce so 4 lyžicami roztlačeného banánu, aby vzorec vznikol. Pre dosiahnutie zvlhčovacieho účinku zmiešajte 3 lyžice banánového a avokádového pyré, surové vajce a 2 lyžice nerafinovaného olivového oleja. V boji proti vypadávaniu vlasov sa odporúča kombinovať 4 lyžice roztlačeného banánu s 1 lyžicou morskej soli a pridať trochu olivového oleja pre redšiu konzistenciu. Táto maska ​​sa vtiera do korienkov bez nanášania na celú dĺžku vlasov..

Netradičné použitie

Samotné ovocie z banánov sa zvyčajne používa celkom tradične, aj keď niekedy sa banánové šupky používajú namiesto koženého laku na topánky alebo ako kozmetika, ale banánové listy majú oveľa širšie využitie..

Po prvé, používajú sa ako dekorácia počas rôznych budhistických obradov a rituálov. Slúžia tiež ako taniere na tradičné jedlá v Indii. Po druhé, z banánových listov sa vyrábajú akési dáždniky, ale aj akýsi baliaci papier na jedlo. Po tretie, pestuje sa dokonca aj špeciálny druh rastliny - textilný banán. Jeho silný nepravý kmeň listov sa používa na výrobu rybárskych sietí, morských lán a raftov. Nakoniec, v niektorých častiach Indie sa namiesto toaletného papiera stále používajú banánové listy..

Nebezpečné vlastnosti banánov a kontraindikácie

Ako každý iný potravinový výrobok, aj keď má všeobecne všeobecný pozitívny účinok na organizmus, môže mať banán v niektorých situáciách opačný účinok. To neznamená, že musí byť úplne vylúčené zo stravy, ale za určitých podmienok by mala byť spotreba tohto ovocia obmedzená..

  • Banán aktívne odvádza tekutinu z tela, v dôsledku čoho dochádza k zahusteniu krvi a zníženiu jej prietoku do orgánov a častí tela. Preto by sa ľudia trpiaci kŕčovými žilami, muži, ktorí majú problémy s erekciou a pacienti s tromboflebitídou, nemali nechať uniesť jedením banánov..
  • Užívanie betablokátorov na srdcové choroby výrazne zvyšuje hladinu draslíka v tele, preto by ste nemali jesť veľké množstvo banánov bohatých na tento minerál, najmä s nezdravými obličkami..
  • Banány vo veľkom množstve sa neodporúčajú pri syndróme dráždivého čreva, pretože môžu spôsobiť nadúvanie.
  • Nekontrolovaná konzumácia banánov je u obéznych ľudí kontraindikovaná.
  • Ľudia s cukrovkou musia byť pri výbere banánov opatrní. Najlepšie je jesť mierne nezrelé ovocie, pretože keď sú zrelé, komplexné sacharidy, ktoré obsahujú (škrob a vláknina), sa transformujú na sacharidy s vysokým glykemickým indexom.

Na tejto ilustrácii sme zhromaždili najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách banánov a budeme veľmi vďační, ak zdieľate obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:

Zaujímavosti

Územia, kde rastú banány, sa nachádzajú v jednom klimatickom pásme, ktoré obklopuje celú zemeguľu, a získalo hravý názov „banánový pás“. V mnohých z týchto krajín nemá banán nižší význam ako náš chlieb, ale Uganda a Burundi sa považujú za vodcovské osobnosti v konzumácii tohto ovocia, kde podľa štatistík každý človek zje asi 200 kg ročne..

Ale na Filipínach sa banány nielen jedia, ale aj dobre na nich zarábajú. Odroda Gokusen bola vyšľachtená tým, že sa zo 100 najlepších odrôd vyťažilo to najlepšie, takže toto ovocie je aromatickejšie a sladšie ako iné. Pestuje sa v nadmorskej výške 500 m nad morom na ekologicky čistej zemi. Jedno ovocie váži asi 200 g a stojí 6 dolárov.

Prirodzene, pestovanie a konzumácia banánov po tisíce rokov, obyvatelia tropických krajín si nemohli pomôcť a nezaviedli do svojej kultúry a jazyka obraz tohto ovocia. Napríklad, ak u nás, keď sa všetko darí, povedia „ako hodinky“, potom v Indii povedia „ide to ako banánová koža“. Existuje tiež veľa afrických prísloví, v ktorých sa napríklad banán alebo jeho listy porovnávajú s človekom: „starý banánový list bol kedysi tiež mladý a zelený“ alebo „žena, ktorá porodila dieťa, je ako banánový strom, ktorý sa zlomil pod ťarchou jeho plodov“.

Ak sa v tropických krajinách s banánmi dlhodobo zaobchádza priaznivo, nemožno to povedať o Európe. Napríklad v Nemecku v 30. rokoch. V dvadsiatom storočí bolo exotické ovocie označené ako „nepatriotické“. Jedná sa o to, že peniaze použité na dovoz banánov boli nasmerované na iné potreby. Aby to skryli, boli lekári v celej krajine nútení plniť príkazy, aby hovorili o strašnom nebezpečenstve banánov. A v obchodoch s ovocím boli plagáty „Patrioti jedia nemecké jablká“.

V dnešnej dobe sa banány aktívne predávajú po celom svete a obchodníkov nebaví prichádzať s novými spôsobmi, ako zvýšiť predaj. Takže v jednom z amerických supermarketov môžete kúpiť prezreté banány s priloženým receptom na banánový chlieb. A v Kórei prišli s balíkom obsahujúcim sedem banánov rôzneho stupňa zrelosti (od stále zelených po ihneď pripravené na konzumáciu). Ide o to, že plody dozrievajú postupne a kúpou takejto sady dostane klient každý deň zrelý banán..

Banán nachádza svoj odraz vo svetovej kultúre. Sú mu venované pamiatky (v USA, Austrálii, Kanade, Nórsku), otvorené sú múzeá (v Austrálii, USA, Nemecku) a 10. apríla ľudia oslavujú deň venovaný tomuto ovociu. Okrem toho sa spievali piesne o banánoch (napríklad „Nemáme banány“ od Louisa Prima alebo „Zelené banány“ od Jakea Owena), písali sa o nich detské básne, často sa zobrazovali v zátišiach. A nedávno sa objavili umelci, napríklad Holanďan Stefan Bruchet, ktorý premieňa ovocie z banánov na skutočné umelecké diela..

Botanický opis

Banán je plodom veľkej trvácej byliny rodu banán (lat. Musa) z čeľade banánovité (lat. Musaceae). Aj keď v každodennom živote a pri varení sme si zvykli myslieť na banány iba ako na ovocie, botanici ich klasifikujú ako bobule. Práve tieto neštandardné bobule patria medzi najdôležitejšie plodiny na svete spolu s pšenicou, ryžou, kukuricou a zemiakmi. Podľa štatistík každý rok ľudia na celom svete zjedia asi sto miliárd banánov [1].

pôvod mena

Pokiaľ ide o vedecký pojem Musa, existujú dve verzie jeho pôvodu. Podľa prvého bol prevzatý z arabského jazyka, v ktorom slovo mauz (arabsky: موز) znamená banán. Podľa druhej verzie bol latinský názov daný na počesť gréckeho renesančného botanika Antona Muse. Pokiaľ ide o samotné slovo „banán“, vo väčšine moderných európskych jazykov znie rovnako. Pravdepodobne ho pôvodne Portugalci alebo Španieli prevzali zo západoafrického jazyka Wolof, v ktorom sa vyslovuje - banán [2].

História

Mnoho vedcov o pôvode banánu súhlasí s tým, že rodiskom tohto ovocia bolo Malajské súostrovie a Oceánia. Vedci sa domnievajú, že tam ľudia začali pestovať banány na ľudskú spotrebu v 5. tisícročí pred naším letopočtom. A niektorí dokonca tvrdia, že banán sa pestoval na Papue Novej Guinei (Oceánia) už v 8. tisícročí pred naším letopočtom. [3]

Doteraz spory o období výskytu banánov v Afrike neutíchajú. Niektorí vedci sú teda presvedčení, že banány sa na Madagaskare pestujú asi 3 tisíc rokov. Podstatnejšie dôkazy však naznačujú, že tieto plody sa vďaka ázijským kolonialistom objavili na africkom ostrove až v rokoch 400 - 600 po Kr. Približne v rovnakom čase sa banány rozšírili na Blízky východ a v Číne sa objavili o niečo skôr - okolo roku 200 nášho letopočtu, aj keď sa im podarilo získať si veľkú obľubu až v 20. storočí [4].

Vďaka portugalským námorníkom, ktorí v Afrike objavili sladké žlté plody, sa na Kanárskych ostrovoch objavili banánové plantáže a odtiaľ tieto plody otvorili cestu do krajín Karibiku, Strednej a Južnej Ameriky. Pokiaľ ide o severoamerický kontinent, tam boli žlté plody zahrnuté do jedálnička miestnych obyvateľov až v druhej polovici 19. storočia..

Rovnaký osud postihol aj banán v Európe. Až do začiatku viktoriánskej éry neboli banány veľmi žiadané, hoci boli známe už v Starom svete (podľa legendy ich veľká chuť zasiahla Alexandra Veľkého, ktorý ich priniesol z Indie). Nová vlna záujmu o banány sa objavila v 19. storočí v nemeckom Hamburgu, kde toto zámorské ovocie priniesli námorníci, a prehnala sa Európou. Francúzi si obľúbili najmä novú pochúťku. V Paríži sa navyše banán stal neoddeliteľným symbolom života v salóne..

Pokiaľ ide o Rusko, aktívny dovoz banánov sa začal pod vedením Nikity Chruščova. Prirodzene, nie je potrebné hovoriť o rozšírenej dostupnosti týchto plodov, ale vo veľkých mestách sa z času na čas objavili v regáloch. Avšak v 60. rokoch. vzťahy ZSSR s jedným z dvoch hlavných dodávateľov tropického ovocia, Čínou, sa zhoršili. A ďalší dodávateľský štát, Vietnam, bol pohltený vojnou, takže dovoz banánov sa prakticky zastavil. V 70. rokoch. Leonid Brežnev založil dovoz ovocia z Afriky a Latinskej Ameriky.

Je zaujímavé, že na rozdiel od našej doby, keď sa žltý sladký banán dá kúpiť takmer kdekoľvek na svete, predtým nebolo možné všade si vychutnať sladké odrody tohto tropického ovocia. Nie vo všetkých krajinách, kde sa pestovali banány, boli vhodné na konzumáciu v surovom stave. A chuť sa mohla nápadne líšiť.

V 19. storočí však šťastná náhoda pomohla šíriť sladké ovocie banánov po celom svete. Na začiatku storočia priniesol francúzsky botanik a chemik Jean-Francois Pouillat z Martiniku na Jamajku rôzne banány, ktoré neskôr dostali meno Gros Michel [5]. Toto sladké tropické ovocie si rýchlo získalo obľubu medzi miestnymi obyvateľmi a s príchodom prvých chladiacich komôr začala Jamajka dodávať prvé veľké zásielky banánov do ďalších krajín. Gros Michel tak postupne získal svetovú slávu..

Odrody

Druhová a odrodová rozmanitosť banánov je úžasná. Okrem rastlín, ktoré produkujú jedlé plody, existujú aj ozdobné a divoké banány. Priamo jedlé odrody banánov sa konvenčne delia na dezert (so sladkou dužinou) a banány (s tvrdým, škrobovým jadrom). Prvé sa zvyčajne konzumujú surové alebo sušené, zatiaľ čo druhé sa vyžaduje tepelným spracovaním alebo sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá..

Je zaujímavé, že takmer všetky odrody jedlých banánov, ktoré sa dnes pestujú, sú odrody rovnakého kultigénu - kultivovanej rastliny, ktorá nemá vo voľnej prírode obdobu. Divoké banány sa niekedy vizuálne podobajú známym žltým polmesiacom, ale vo vnútri sú posiate semenami a malé množstvo dužiny má nepríjemnú chuť..

Pokiaľ ide o konzumované banány, takmer všetky existujúce odrody sú variáciami hybridu chovaného ľuďmi. Práca chovateľov umožnila dosiahnuť dobré chuťové vlastnosti a požadovanú úroveň odolnosti proti chorobám a škodcom. Vzhľadom na to, že sa rastlina rozmnožuje vegetatívne, potom majú v skutočnosti všetky dnes rastúce banány rovnakého pôvodcu..

Napriek tomu ani takáto namáhavá práca nie je zárukou bezpečnosti pre ovocie. Napríklad už spomínaná odroda Gros Michel, nesporný vodca svetových dodávok, bola v polovici dvadsiateho storočia takmer úplne zničená chorobou zvanou „panamská huba“. Potom vedci vyvinuli novú odrodu - Cavendish, ktorú dnes nájdete na pultoch obchodov po celom svete..

Medzi neobvyklými banánmi sa okrem už opísaných divých odlišuje aj červený Cavendish, ktorý má okrem šupky zodpovedajúcej farby krémovú chuť s malinovými tónmi. Na ostrove Jáva nájdete modrý banán a na Floride a Havaji rastú banány Ae Ae, ktoré svojím vzhľadom (striedajúcimi sa tmavozelenými a svetlozelenými pruhmi) pripomínajú skôr cukety [6]. Okrem toho je v mnohých krajinách sveta, vrátane našej, populárny takzvaný „banán pre deti“. Ako už názov napovedá, jedná sa o malé banány (do 12 cm), s tenkou šupkou a krémovou dužinou. Zvyčajne sú sladšie ako bežné ovocie..

Rastúce vlastnosti

Napriek všeobecne rozšírenému názoru banánové ovocie nerastie na palme, ale na rovnomennej byline, ktorá je mimochodom spolu s bambusom považovaná za najvyššiu bylinu na svete. Listy, ktoré sa navzájom prekrývajú v špirále, z ktorej sa vytvára falošný kmeň, niekedy dosahujú výšku 12 metrov. Farba listov sa líši v závislosti od druhu a odrody banánov (úplne zelená, dvojfarebná - karmínovo zelená alebo škvrnitá - s hnedými škvrnami). Počas vývoja banán zhadzuje staré listy a vo vnútri falošného kmeňa sa objavujú nové výhonky..

Obdobie kvitnutia banánu začína 8-10 mesiacov po výsadbe. Spod zeme vyrastie cez kmeň stopka, ktorá vytvára zložité súkvetie troch vrstiev kvetov: hore sú samičie kvety, ktoré vytvárajú plody, dole sú obojpohlavné a dokonca aj dole samce. K opeleniu dochádza vďaka netopierom, vtákom a drobným cicavcom. Z jedného kvetenstva sa zvyčajne vyvinie niekoľko stoviek banánov. Farba, tvar a chuť ovocia závisia od odrody..

Prirodzeným prostredím pestovania banánov je územie nachádzajúce sa v tropickom a subtropickom pásme. Rastliny potrebujú vysokú vlhkosť a optimálna teplota sa pohybuje od 25 do 36 ° C. Banány navyše najlepšie rastú v kyslej pôde bohatej na dusík, draslík a fosfor..

Na území Ruska sa banány pestujú iba v okolí Soči, ale nízke zimné teploty neumožňujú plné dozretie plodov. Spravidla sa pri teplotách okolo 16 ° C rast tropického ovocia spomaľuje, pri 10 ° C sa zastaví. Dlhodobý pobyt v nepriaznivých podmienkach môže viesť k smrti rastliny.

Napriek nevhodnému ruskému podnebiu sa dá banán s jedlými plodmi pestovať priamo vo vašom dome alebo dokonca v byte, ak dodržiavate určité podmienky:

  1. 1 musíte zvoliť sadenice trpasličích odrôd (napríklad Musa Super Cavendish Dwarf alebo Musa Cavendish Dwarf), ktoré dosahujú výšku najviac 1,5-2 metra;
  2. 2 najlepšie miesto pre tropickú rastlinu je najjasnejšie miesto;
  3. 3 banán vyžaduje výdatnú zálievku a vysokú vlhkosť, ak nie je v byte úplne zabezpečený, je potrebné listy pravidelne striekať.

Okrem toho sa odporúča banán kŕmiť každé 2 týždne a tiež ho včas presádzať. Náznakom toho, že rastlina je zrelá na väčšiu nádobu, sú zvyčajne korene, ktoré sú viditeľné z odtokových otvorov. Banán spravidla začína prinášať ovocie, keď dosiahne veľkosť vhodnú pre kvetináče s objemom 30 - 50 litrov..

Výber a skladovanie

Banány sa zvyčajne zbierajú nezrelé a potom sa prepravujú v chladiacich komorách po celom svete. Krása tohto ovocia však je, že dozrieva aj po odtrhnutí z konára. Pri výbere banánov by ste mali vychádzať zo svojho cieľa. Ak plánujete ovocie zjesť alebo použiť v priebehu nasledujúcich 1 - 2 dní, môžete na kôru použiť banány s hnedými bodkami. Tieto plody sú zrelé a pripravené na konzumáciu. Hnedé alebo čierne škvrny však naznačujú prezretie a začiatok procesu hnitia ovocia..

Prirodzene by ste mali skontrolovať, či je banánová šupka pevná a bez viditeľného poškodenia. Príliš mäkké jadro alebo svetlohnedé škvrny na ňom sú známkou prezretia. Ak potrebujete banány na ďalšie použitie, môžete si vziať ovocie so zelenkastou šupkou. Môžete ich použiť aj v tejto forme, majú však viskóznejšiu a menej sladkú chuť, preto je lepšie nechať ich dozrieť..

Pokiaľ ide o skladovanie banánov, pre zrelé plody je vhodná teplota 7 - 10 ° C, pre zrelé 12 - 14 ° C. Banány sa neodporúča uchovávať v chladničke, pretože pri nízkych teplotách sa šupka rýchlo stáva čiernou (aj keď to nemá nijaký zvláštny vplyv na chuť). Mimochodom, rada rozšírená na internete - zabaliť chvosty banánu do potravinovej fólie kvôli ich dlhšiemu skladovaniu - nie je v praxi veľmi efektívna..

Choroby a škodcovia

Výsledkom dlhej a starostlivej práce chovateľov bolo šľachtenie odrody Cavendish, ktorá má vynikajúce chuťové vlastnosti, prináša dobré úrody a dobre znáša prepravu. Napriek všetkým výhodám však existujú určité nevýhody, ktoré sa stávajú kľúčovými, pokiaľ ide o životaschopnosť odrody. V prvom rade je to neschopnosť rastliny vyvinúť obranné mechanizmy proti chorobám..

Faktom je, že jedlé plody banánov je možné získať iba z rastlín, ktoré sa množili vegetatívne (výsadba výhonkov). Ale v takom prípade sa banán prestane vyvíjať a prispôsobovať prostrediu a na jednej strane získame vždy rovnako kvalitnú a chutnú úrodu a na druhej strane budeme náchylní na choroby..

Chovateľmi chovaná odroda Gro Michel padla do rovnakej pasce. V polovici dvadsiateho storočia na neho zaútočila takzvaná „panamská choroba“ TR1 (huba Tropical Race 1), ktorá viedla k ukončeniu rozsiahleho pestovania Grosa Michela. Vedci pri práci na kultivácii odrody Cavendish vzali do úvahy zvláštnosti tejto choroby a vytvorili „nové“ ovocie odolné voči nej. Organizmy, ktoré infikujú ovocie, sa však naďalej rozvíjali. Výsledkom bolo, že zmutovaný druh „panamskej choroby“ TR4 ohrozil budúci osud Cavendisha.

Bananu však zatiaľ úplné zmiznutie nehrozí. Vedci pokračujú v výskume a snažia sa do nového kultivaru zaviesť jeden z génov indonézskeho divokého banánu, ktorý dobre zvláda súčasné choroby TR. Tento proces je však mierne spomalený tým, že na selektívny výber sú potrebné semená, ktoré sú u jedlých banánov extrémne zriedkavé..

Okrem panamskej choroby je banán náchylný na útoky škrkaviek a nosatcov čiernych. Problémy môžu nastať aj v dôsledku bakteriálneho ochorenia moko alebo huby sigatoka, ale pestovatelia banánov sa tieto nešťastia naučili zvládať vďaka chemickým prostriedkom..

  1. Zrušenie siedmich najväčších mýtov o banánoch, zdroj
  2. Banán, zdroj
  3. Boyd W., Lentfer C. Stopovanie staroveku pri pestovaní banánov v Papue Novej Guinei. Austrálska a tichomorská vedecká nadácia. 18. september 2007.
  4. História banánov, zdroj
  5. Jamajské banány a banány, zdroj
  6. 7 Odrody banánov, zdroj
  7. Národná databáza živín, zdroj
  8. Národná databáza živín, zdroj
  9. Národná databáza živín, zdroj
  10. Národná databáza živín, zdroj
  11. 11 preukázaných výhod banánov, zdroj
  12. Výhody a zdravotné riziká banánov, zdroj
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Tradičné a liečivé použitie banánov. Časopis farmakognózie a fytochémie. Zväzok 1, vydanie 3, zdroj
  14. Základné princípy ajurvédy, zdroj
  15. Dale J. Vyvinuté zlaté banány s vysokým obsahom provitamínu A, Queensland University of Technology. 7. júla 2017, zdroj
  16. Lepšie pochopenie banánov by mohlo pomôcť zabrániť slepote. Americká chemická spoločnosť, 20. apríla 2016, zdroj
  17. Mohla by droga vyrobená z banánov bojovať proti mnohým smrteľným vírusom? University of Michigan Health System, 22. októbra 2015, zdroj
  18. Vláknina z banánových plantajnov by mohla liečiť Crohnovu chorobu. University of Liverpool, 25. augusta 2010, zdroj

Je zakázané používať akékoľvek materiály bez nášho predchádzajúceho písomného súhlasu..

Správa nie je zodpovedná za pokus o použitie akéhokoľvek receptu, rady alebo diéty a tiež nezaručuje, že uvedené informácie vám pomôžu alebo poškodia osobne. Buďte obozretní a vždy sa poraďte s príslušným lekárom!