Najznámejšie likéry

Likéry sú známe už od stredoveku. V tých časoch ich mnísi aktívne vyrábali a používali na liečivé účely. Teraz sa všetko zmenilo. Likéry pijú čisto pre potešenie.

Teraz je na svete obrovské množstvo likérov, ale sú medzi nimi aj nestarnúce značky, ktoré sú vždy na vrchole popularity. Práve o nich si povieme v tomto článku..

Amaretto

Amaretto začína náš zoznam - hustý tmavohnedý likér na báze mandlí a marhuľových kôstok. Rovnako ako väčšina likérov má aj tajnú prísadu vo forme nejakej neznámej byliny..

Korene Amaretta sa nachádzajú v Taliansku, rodisku mnohých slávnych likérov. Podľa legendy tento likér dal piť modelka, ktorá pózovala pre portrét Madony, umelkyne, ktorá maľovala fresky v jednom z kláštorov Soronno..

Tento likér je ľahko rozpoznateľný podľa hranatej fľaše, ktorej tvar vymysleli fúkače skla z ostrova Murano, ktorý sa nachádza neďaleko Benátok. Aj za tmy spoznáte podľa dotyku, že ide o fľašu Amaretta.

Benediktín

Silný alkohol, obľúbený v mnohých krajinách po celom svete. Jeho základom je repa, med a byliny a okrem toho sa používa ďalších 27 rastlín, ktorých presný zoznam samozrejme nie je známy. Tento likér bol vynájdený v roku 1510 vo Francúzsku. Fľaša nesie skratku „D.O.M.“, čo znamená „Pane, najlepší, najväčší“. Toto je, mimochodom, motto benediktínskeho rádu..

Recept na tento likér sa na dlhý čas stratil, ale v roku 1876 sa obchodník s vínom Legrand, ako si je istý, naučil recept na tento legendárny likér a založil spoločnosť na jeho výrobu..

Curacao

Toto je celá rada oranžových likérov, ktoré kedysi rástli neďaleko Venezuely na ostrove Curacao. Väčšinou. Je pravda, že teraz sa na výrobu týchto likérov používajú citrusové plody z Haiti. V zásade sa tieto likéry, ktorých rozmanitosť je úžasná, používajú hlavne na výrobu koktailov, ktoré sú vášnivé.

Cointreau

Bezfarebný silný likér pôvodom z Francúzska. Veľmi neobvyklý nápoj, v ktorom zázračne koexistuje sladkosť aj horkosť. Pri jeho ochutnávaní najskôr pocítite arómu pomaranča, potom ľadový chlad a potom pocit silného alkoholu..

Mimochodom, keď sa objavil tento nápoj, medzi likérmi vládla šialená konkurencia. Svojho času to inzeroval dokonca aj James Bond. Ako vidíte, Cointreau obstál v konkurencii.

Drambuy

Prírodný likér na báze škótskej whisky, ktorý obsahuje aj med, aníz a šafran. Veľmi jemný likér, napriek sile 40 stupňov. V dochuti je evidentná škorica.

Drambui je dobrý v čistej forme, bez akýchkoľvek prísad alebo koktailov, ale odporúčame vám ho piť chladený.

Jagermeister

Všetci sa stále hádajú o pravopisu názvu tohto likéru v azbuke. Jagermeister alebo Jagermeister, príp

Roots Jagermeister. Jedným slovom, možností môže byť veľa, ale všetky budú znieť podobne..

Toto je možno najobľúbenejší nemecký likér, pravý poľovnícky nápoj. Presné zloženie likéru sa ako vždy udržiava v tajnosti. Je len známe, že obsahuje neskutočné množstvo rôznych bylín..

Mimochodom, fľaša, ktorá prešla nereálnym nárazovým testom, si zaslúži osobitnú pozornosť. Tvorcovia Jägermeister tvrdia, že ide o jednu z najsilnejších sklenených fliaš na svete..

Kahlua

Týmto mexickým kávovým likérom nebolo možné prejsť. Okrem fazule Arabica obsahuje aj najlepšie odrody rumu a vanilky. V súčasnosti existuje veľa odrôd Kahlua, ale práve toto zloženie je charakteristické pre tradičné.

Mnoho koktailov sa pripravuje na základe Kahlua a v čistej forme s ľadom a mliekom je dobrý.

Sambuca

Sambuca dnes už ani nie je vnímaná ako lieh. Skôr ako samostatný druh nápoja. Môžu za to samozrejme kluby a bary. Avšak pri akomkoľvek prístupe k tomuto likéru zostáva Sambuca Sambucou.

Vyniká výraznou anízovou chuťou a veľmi originálnym vzhľadom tohto nápoja: v pohári so zrnkovou kávou tiež podpália a potom vdýchnu výpary slamkou. Jedným slovom celý obrad.

A mimochodom, tento nápoj je veľmi starodávny. Objavil sa v stredoveku v Ríme. Ako každý likér, aj Sambuca sa používala v čistej forme výlučne na liečivé účely..

Šeridani

Tento dvojitý likér je obľúbený u mnohých. V jednej časti fľaše - krémová, vanilková a v druhej - tmavá, čokoládová káva. A tiež sa nalievajú vo vrstvách: tmavá časť zostáva dole a biela krémová časť zostáva na vrchu..

Veľmi jemný, príjemný, chutný, jedným slovom, ideálny likér. Najmä pre dámy.

Baileys

A tu je ďalší obľúbený krémový sladký likér. Je to niečo podobné ako Sheridans: rovnaká írska whisky a smotana. Jedna značka tieto značky vlastní..

Vo WineStreet si môžete kedykoľvek kúpiť ktorýkoľvek z najobľúbenejších likérov.

Ďalšie články z rubriky „Sprievodca po likéroch“

Aktuálne hodnotenie najobľúbenejších likérov. Milióny ľudí, aj keď môžu robiť chyby, sú stále zriedkavé, a preto, keď neviete, aký alkohol si zvoliť, môžete sa obrátiť na názor väčšiny.

Po návšteve Českej republiky mi navždy zostali v pamäti tri slová: Karlove Vary, české pivo a samozrejme Becherovka! Tento úžasný nápoj je charakteristickým znakom krajiny, pretože takmer každý návštevník si myslí, že by si mal priniesť domov fľašu tohto likéru..

Likéry sú sladké alkoholické nápoje vyrobené z ovocia, bobúľ, bylín a korenia. Sila takýchto nápojov sa pohybuje od 15 do 70%. Jeden likér nie je vôbec ako druhý, a to všetko preto, že pre výrobky použité na výrobu neexistuje žiadne konkrétne prísne pravidlo.

Chartreuse.

Sila nápoja sa pohybuje od 40 do 72 stupňov, farba je žltá alebo zelená. Popis je pravdepodobne dosť, smerujúci do histórie!

Rýchly posun vpred do roku 1605: vo Francúzsku sa nachádza hlavné sídlo karteziánskeho mníšskeho rádu - Veľký Chartreuse. Pevnosť rádu zase pomenovanie získala podľa pohoria vo francúzskom regióne Grenoble. Práve tam dal francúzsky maršal François d'Estre tomuto kláštoru recept na „elixír dlhovekosti“ (takto bol tento nápoj pomenovaný v starovekom rukopise). O čom a za čo si zaslúži história mlčí. Tupou otázkou je skutočnosť, prečo sa elixír nemohol vytvoriť dlho. Komplexný recept? Nevyriešená šifra rukopisu? Nedostatok prísad? Nedostatok vynaliezavosti? Alebo možno je to len krásna legenda? A diabol iba vie, to všetko trvá do roku 1737, teda viac ako sto rokov. V tom istom roku mohol konečne lekárnik z Veľkej Chartreuse Jerome Mobec použiť recept na výrobu tzv. „Bylinkový elixír Grand Chartreuse“ (sila 71%). Tým to však nekončilo.

Išli ďalšie úpravy. V roku 1764 vynašli karteziáni nový „zdravotný likér“, ktorý sa neskôr stal známym ako „Green Chartreuse“ (sila 55%). To všetko potichu a pokojne pokračuje až do začiatku francúzskej revolúcie. A ak sa recept na brata alkoholika (benediktínsky likér) počas tejto krvavej udalosti úspešne stratil, potom sa recept nášho hrdinu úspešne zachránil. Prenasledovaniu sa však nevyhlo. V určitom okamihu skončilo starostlivo strážené tajomstvo výroby likéru v rukách Napoleona I., no cisár nemal o nápoj záujem, takže pokyny dostali späť karteziáni. Oživiť svoju výrobu sa im podarilo až v roku 1816, keď sa vrátili späť do svojho kláštora. Nestrácajú čas nazmar a vytvárajú v roku 1838 „Žltú Chartreuse“ (pevnosť 40%)

Dnes likéry Chartreuse vyrába liehovar vo Voirone, neďaleko Veľkej Chartreuse. Recept na nápoj a jeho úpravy sú klasifikované. Je známa iba prítomnosť 130 bylín, vínneho alkoholu a predpokladom na prípravu je starnutie v dubových sudoch.

Pretože je likér pripravený z liečivých bylín, bolo zaznamenané jeho pozitívne pôsobenie na organizmus. Dávkovaná spotreba nápoja (nie viac ako 30 - 35 g denne):

Normalizuje činnosť pečene a žlčových ciest, lieči obličkové kamene, zlepšuje trávenie, odstraňuje nadúvanie, dodáva človeku silu a energiu, urýchľuje metabolické procesy, lieči choroby tráviaceho traktu a dýchacích ciest, zvyšuje odolnosť tela, lieči prechladnutie a vírusové ochorenia, zmierňuje bolesti hlavy. bolesť a kŕče v žalúdku.

Likér Chartreuse: exkluzívny francúzsky bylinný elixír

Chartreuse je digestív pôvodnej chuti pochádzajúci z francúzskej obce Voiron v okrese Grenoble. Názov likéru dostal podľa rovnomenného masívu - Massif de la Chartreuse a jeho výrobe sa výhradne venujú mnísi kartuziánskeho rádu. História tohto nápoja je rovnako zaujímavá ako jeho jedinečná chuť. Všetko v poriadku v našom materiáli.

História vzniku likéru Chartreuse

Celá história tohto legendárneho nápoja, naplneného až 130 bylinami, je neoddeliteľne spojená s kartuziánskym mníšskym rádom. Samotný rád bol založený v roku 1084. Potom sa kartuziánske bratstvo usadilo v malebnom podhorí Álp, konkrétne v pohorí Chartreuse v zalesnenej oblasti neďaleko veľkého mesta - Grenoblu. V tom istom roku boli položené múry kláštora. Za zakladateľov tohto najstaršieho z mníšskych rádov sú považovaní svätý Bruno z Kolína nad Rýnom a 6 jeho novicov. Teraz sa tento kláštor volá La Grande Chartreuse a je pre turistov úplne uzavretý. Ale neďaleko od nej, 2 kilometre odtiaľ, vzniklo múzeum Veľkej Chartreuse, kde sa každý môže oboznámiť so životom kartuziánskeho rádu. Aby ste videli, ako sa vyrába slávny likér Chartreuse, musíte ísť do mesta Voiron, kde sa nachádza kláštorná pálenica..

História vzniku samotného likéru je plná záhad. Takže podľa jednej z legiend recept na „elixír zdravia“ dal bratom rádu maršal François d'Estre v roku 1605. Mnísi však nedokázali rukopis vyriešiť naraz. A až v roku 1737, po mnohých rokoch štúdia a mnohých pokusoch o vytvorenie elixíru, jedného z mníchov, ktorý má záľubu v chémii a medicíne, dokázal Jerome Mobek tento recept interpretovať. Odvtedy sa začína príbeh elixíru zdravia a dlhovekosti Chartreuse. O niečo neskôr, v roku 1764, bola na základe elixíru vytvorená ľahká verzia nápoja Green Chartreuse. A až v roku 1838 mnísi vyvinuli tretiu verziu elixíru - „Yellow Chartreuse“. Všetky tri odrody alkoholu sa dajú kúpiť dodnes. Elitný likér je hlavným zdrojom príjmu objednávky. Chartreuse sa však vyrába v obmedzenom množstve. Vďaka tomu je ešte originálnejší a žiadanejší..

Ale história kartuziánskeho rádu a s ním aj likéru Chartreuse nebola vždy taká bezoblačná. Francúzska revolúcia a nová vláda začali prenasledovať mníchov a v roku 1793 bratstvo rádu muselo kláštor opustiť a skryť sa pred prenasledovaním. Mníchom sa ale podarilo recept na „elixír zdravia“ zachovať. Napriek tomu, že sa rád takmer úplne rozpadol, receptúra ​​sa zachovala a do kláštora sa vrátila v roku 1816, keď sa prenasledovanie zastavilo a rád sa začal obnovovať. Alkohol si začal získavať popularitu medzi obyvateľmi blízkych miest a v roku 1860 sa karteziáni rozhodli postaviť vlastnú pálenicu. Ale v roku 1903 bol rád opäť vylúčený z Francúzska. Prenasledovaní mnísi sa usadili v Španielsku a otvorili tam výrobu alkoholu, avšak pod menom „Tarragona“. Mnísi sa mohli vrátiť domov do svojich buniek až po druhej svetovej vojne. A od roku 1989 sa výroba kartuziánskeho likéru uskutočňuje iba vo Francúzsku u mníchov rádu.

Degustačné vlastnosti likéru Chartreuse

Recept na Chartreuse je stále záhadou. Mnísi z radu si patentovanie výhradného zloženia nápoja nenechávajú patentovať, a preto zloženie elixíru nie je isté s určitosťou. Chemici sa však stále snažia prísť na to, aký vzorec sa za krátky čas stal tak populárnym. Takže hlavnú chuť nápoja zrádza yzopová rastlina. Táto bylina má miernu horkosť s aromaticko-korenistými tónmi mäty. Obsahuje tiež prírodné konzervačné látky, ako je borievka a koreň sladkého drievka, aby sa nápoj nepokazil.

Prítomnosť 130 rôznych bylín v zložení dodáva elixíru charakteristickú liečivú chuť. Vyvážené proporcie však majú pozitívny vplyv na dochuť - je dlhá, koláčová, ale príjemná..

Akýkoľvek alkohol zo série Chartreuse sa najlepšie podáva s ľadom. Éterické oleje pri izbovej teplote dodávajú príliš tvrdú a jemnú chuť. Ľad to dokonale vyhladzuje. Pretože tento alkohol obsahuje veľa zložiek, ktoré zlepšujú trávenie a kvasenie, je najlepšie Chartreuse podávať ako digestívum. Sklo na obsluhu hostí nemá jasný rám - môžete použiť obvyklé poháre na likéry alebo skalnaté (stará móda) na whisky.

Teraz v predaji nájdete také možnosti
piť:

  • Bylinkový elixír Grand Chartreuse je nápoj podľa pôvodnej receptúry s obsahom alkoholu 69%. Ideálne na prípravu koktailov, pretože maximalizuje chuť.
  • Green Chartreuse - zelený likér vďaka chlorofylu, pevnosť - 55%.
  • Žltá Chartreuse je upravený likér, sladší a menej alkoholický. Žltá farba pochádza zo šafranu. Recept obsahuje aj 130 bylín, ale v trochu inom pomere. Pevnosť - 40%.
  • Chartreuse V.E.P. - tradičný elixír s dlhým zrením v dubových sudoch. Skratka V.E.P. znamená Vieillissement Exceptionnellement Prolonge alebo „výnimočne predĺžené starnutie“. Dodáva sa tiež v žltej alebo zelenej farbe. Dizajn fľaše, ako aj viečko plnené voskom, zdôrazňujú osobitný status tohto likéru.

Nájdete tiež limitované edície k 900. výročiu kartuziánskeho rádu a 400. výročiu získania „elixíru dlhovekosti“ mníchmi.

Moderná výroba liehovín

Tajomstvo receptu na elixír dnes objavili iba dvaja mnísi rádu. Iba oni, Dom Benoit a Frere Jean-Jacques, sa zaoberajú obstarávaním surovín a kontrolujú celý proces. Do novembra 2017 sa všetka výroba sústreďovala v starej pálenici vo Voirone. Ale od tej chvíle sa výroba presúva do novej modernej pálenice..

Varenie sa začína maceráciou. Pomocou alkoholu sú z bylinných prípravkov extrahované všetky arómy, arómy a farebné zložky. Ďalším stupňom je dvojitá destilácia asi 8 hodín. Tento proces pomáha bylinným extraktom viac sa nasýtiť. Takto sa získa séria rastlinných alkoholov, ktoré sa potom zmiešajú v určitých pomeroch s medom, cukrovým sirupom a rastlinami, aby získal nápoj obvyklú farbu..

Moderné technológie, ako aj asistenti, ktorí boli pridelení k mníchom, umožnili zvýšiť produkciu nápoja. Takže likér Chartreuse Verte s charakteristickou zelenou farbou je možné kúpiť v Rusku.

Sovietsky likér Chartreuse

Zelený alkohol z karteziánov je dosť vzácny, ale veľmi zaujímavý. Mnoho ľudí sa to snaží falšovať, ale nikomu sa nedarí dosiahnuť pôvodnú chuť. Je jednoducho nereálne opakovať požadované proporcie a zbierku 130 bylín bez toho, aby ste poznali recept. Ale v ére ZSSR by sa na pultoch obchodov našiel dosť populárny zelený likér Chartreuse. Bol založený na paline so svetlými tónmi citrónového balzamu a klinčekov. Reklamné plagáty odporúčali pridať tento alkohol do kávy alebo čaju, čo nezabránilo jeho obľúbenosti u milovníkov silného alkoholu. Aj keď sa tvorcovia snažili priblížiť originálu z Francúzska, chuť bola stále veľmi jednoduchá..

Ak si chcete vyskúšať replikovať slávny „elixír zdravia“ doma, stavte na rastliny ako yzop, palina, borievka, mäta, citrónový balzam, klinčeky a škorica. A ak máte možnosť kúpiť si originálny likér Chartreuse - nenechajte si ujsť okamih, táto chuť stojí za to.

Chartreuse - majetok starodávneho mníšskeho rádu

Chartreuse je bylinkový likér, ktorého receptúru strážili mnísi kartuziánskeho rádu už viac ako 4 storočia. A zatiaľ čo svätí bratia sa nebudú deliť o tajomstvá výroby svetoznámeho alkoholu. Sila nápoja sa pohybuje od 40 do 72 stupňov a obsahuje viac ako 130 bylín, koreňov, korenín, kvetov a semien.

Vďaka bohatej palete najrôznejších bylín je likér Chartreuse sladký, štipľavý a korenistý súčasne. Mnoho degustátorov si všimne úprimne „liečivú“ kyticu, ale po niekoľkých dúškoch začne nápoj hrať s nuansami, čo dáva hlbokú dochuť a neočakávané poznámky. Chuť navyše priamo závisí od teploty podávania: studená Chartreuse sa lepšie otvára a arómy rastlín sú plnšie, teplé - príliš voňavé.

História

Alkohol bol pomenovaný na počesť „rodičovského“ kláštora - Grand Chartreuse a svätý kláštor si tento názov vzal podľa pohoria vo francúzskom regióne Grenoble..

Kláštor Grand Chartreuse - miesto, kde sa objavil alkoholický nápoj

Legenda hovorí, že v roku 1605 dal generál François d'Estre mníchom alchymistický recept na „elixír dlhovekosti“, ale buď bol rukopis poškodený, alebo sa inštrukcia ukázala ako príliš ťažko vykonateľná, alebo alchymistický autor správu zašifroval do kryptografie - v každom prípade okamžite vytvorte zázračný elixír nezabral. Využitie receptu trvalo viac ako sto rokov. Až v roku 1737 sa kláštornému lekárnikovi Jérôme Mobkovi podarilo uvoľniť prvú porciu nápoja. Potom pevnosť Chartreuse dosiahla 72 stupňov, bola to výlučne liečivá droga používaná na lekárske účely.

O štvrťstoročie neskôr si mnísi a obyvatelia okolitých osád uvedomili, že nápoj je sám o sebe dobrý, a začali ho používať ako digestív (dezertný alkohol po jedle) - preto sa v roku 1764 objavil zelený tabak.

História likéru je plná skutočne detektívnych dobrodružstiev: na konci 18. storočia, počas francúzskej revolúcie, boli kartuziáni nútení opustiť múry kláštora, recept si však odniesli so sebou. V určitom okamihu skončilo starostlivo strážené tajomstvo výroby likéru v rukách Napoleona I., no cisár nemal o nápoj záujem, takže pokyny dostali späť karteziáni.

Symbol kartuziánskeho rádu. Motto: „Kríž stojí, zatiaľ čo sa svet točí“

V roku 1816 sa svätí bratia vrátili do svojho kláštora a pokračovali vo výrobe liehu, ale už v roku 1903 opäť odišli do exilu. Mnísi sa presťahovali do Španielska, kde obnovili výrobu nápoja, len pod novým menom - Tarragona. Na začiatku 20. storočia chcela francúzska vláda získať vytúžený recept, pretože si zachovala právo na názov „Chartreuse“, ale alkoholický nápoj vyrábaný pod týmto názvom sa nepribližoval produktom tejto objednávky, takže značka rýchlo strácala na popularite..

Úradom nezostávalo nič iné, ako uzavrieť mier s strážcami tajomstva. V roku 1921 sa mnísi vrátili do Francúzska, nakoniec sa usadili v meste Voiron a obnovili výrobu likéru. V roku 1989 bola Tarragona prerušená..

Od tej doby sa skutočná Chartreuse vyrába iba vo Voirone, a hoci tento názov nie je nikde patentovaný a nemá oficiálny štatút DOC, úplné zloženie nápoja ešte nie je vyriešené a pôvodná receptúra ​​je výlučným a bezpodmienečným vlastníctvom rádu. Od roku 1970 je za výrobu likéru zodpovedná spoločnosť Chartreuse Diffusion Society, ktorá zahŕňa všetkých rovnakých karteziánskych mníchov..

Liečivé vlastnosti

Nezabudnite, že likér Chartreuse bol pôvodne umiestnený ako elixír večného zdravia, liek na všetky choroby. Tento nápoj skutočne pomáha vyrovnať sa s mnohými ochoreniami, tu je len niekoľko z nich:

  • choroby pečene a žlčových ciest;
  • problémy s tráviacim traktom;
  • spomalený metabolizmus;
  • vyčerpanosť;
  • znížená imunita;
  • bolesti hlavy;
  • vírusové choroby, prechladnutie.

Technológia výroby Chartreuse

Mnísi sa netají výrobnou technológiou: podnikajú exkurzie do pivníc a továrne, sú radi, že môžu ukázať, akými fázami prejde budúci lieh.

Je známe, že všetky zložky sú namočené v najkvalitnejšom vínnom alkohole a Chartreuse sa získava maceráciou - studeným výluhom silného alkoholu na rastlinných zložkách. Potom sa do nápoja pridá med a cukrový sirup a výsledný obrobok sa uchováva v dubových sudoch.

Podľa legendy, keď sa jedného z mníchov opýtali, čo všetko je v nápoji ešte zahrnuté, odpovedal: „Hamburger a kozí syr“.

Po naplnení do fliaš sa Chartreuse nezhoršuje, ale vznešene starne a časom sa iba zlepšuje.

Druhy likéru Chartreuse

  • Zelená. Pevnosť 55 stupňov, vyrábaná od roku 1764.
  • Žltá. Pevnosť 40 stupňov, vyrábaná od roku 1838. Mäkšiu žltú farbu má na svedomí šafran.
  • Biely. Vyrábal sa v rokoch 1860 až 1900 a mal pevnosť najskôr 43 a potom 37 stupňov.
  • Bylinkový elixír Grand Chartreuse je v súčasnosti variáciou, ktorá sa najviac blíži pôvodnej receptúre. Sila 69 stupňov, zriedka konzumovaná v čistej forme, je často súčasťou koktailov, používa sa ako základ pre grog alebo sa používa na liečivé účely..

Zelená a žltá Chartreuse (prvé dva typy) môžu byť zvlášť dlho zrelé v dubových sudoch (10 rokov), po ktorých získajú V.E.P. a pevnosť 54 a 42 stupňov.

Dve najobľúbenejšie variácie

Špeciálne vydania (limitovaná edícia). Na počesť 900. výročia kláštora v roku 1984 bol uvedený na trh špeciálny 47-stupňový zelený likér Chartreuse. Táto variácia je o niečo slabšia a mierne sladšia ako u klasickej verzie..

V roku 2005 bol na počesť 400. výročia objavenia receptúry vyrobený jubilejný likér. Tento druh mal silu 56 stupňov a svojimi vlastnosťami sa obzvlášť podobal prvému elixíru..

Ako piť Chartreuse

Najčastejšie sa Chartreuse podáva v pohároch alebo malých pohároch a po jedle sa položí na stôl. Likér by sa mal piť pomalými dúškami v čistej forme, s ľadom alebo ako súčasť koktailov. Nápoj sa podáva chladený na 10 - 15 ° C a pri izbovej teplote.

Najlepšie sa podáva dobre vychladené alebo ľadové

Chartreuse nie je potrebné mať občerstvenie, ale ak sa vám zdá príliš silná bez jedla, môžete na stôl položiť ovocie alebo dezert.

Koktaily s Chartreuse

Zelená a žltá variácia sa nachádzajú v mnohých koktailoch. Najobľúbenejšie recepty:

  1. Zelené teplo. Lyžičku zeleného likéru rozpustite v šálke horkej čokolády. Pite v zime, najlepšie v lyžiarskych strediskách.
  2. Biskupský. Zmiešajte žltú chartreuse so zelenou v pomere 2: 1.
  3. Shuttle. Zmiešajte rovnaké diely žltého likéru a whisky.
Zelenú chartreuse je možné riediť tonikom

Someliéri a labužníci odporúčajú kombinovať žltý likér so škótskou alebo bourbonovou farbou a zelený s ginom a tequilou.

10 najlepších likérov na svete

Dnes ti, človeče, povieme o desiatich najlepších likéroch na svete, aby si mohol vyskúšať niektoré z nich so svojou dámou alebo so skupinou priateľov. Alebo možno ani jeden - čo si do pekla nežartuje! Ak si chcete oddýchnuť od bláznivých večierkov a stráviť pokojný večer príjemným rozhovorom, bude likér najlepším doplnkom vášho večera. Toto je nápoj pre odmeranú a pohodlnú zábavu. Alkohol samozrejme nie je lacným potešením. Niektoré z nich sa budú musieť pekne rozdvojiť, iné sú celkom dostupné: ich cena sa zmestí do tisíc rubľov. Nebuďte chamtivý, niekedy je fajn dať si dobrý bohatý nápoj!

1. Grand Marnier Cuvée du Cent Cinquantenaire (Grand Marnier Cuvee Special Saint Sencantenaire)

Kategória: ovocie.
Výrobca: Francúzsko.
Cena: 7000 rub.
Pevnosť: 40 stupňov.

Niet divu, že sa tento božský elixír nachádza na prvom riadku hodnotenia a stojí za to! To všetko preto, lebo je vytvorený zo vzácnych odrôd 50-ročného koňaku. A nejde len o akýsi nemenovaný koňak, ale o nápoj z najlepšej vinohradníckej oblasti Francúzska Grande Champagne. Likér navyše obsahuje esencie z divokého tropického ovocia a samozrejme tajné prísady, ktoré výrobca zachováva v najprísnejšej dôvere. Všetky zložky nápoja sú zmiešané v správnom pomere, potom sa likér uchováva tri roky v dubových sudoch. A ako potom za taký luxus neplatiť sedemtisíc!
Nápoj je ideálny na stretnutie so starými priateľmi a pohodové rozhovory o živote. V skutočnosti svojej dáme neponúknete štyridsaťstupňový nápoj!

2. Sovrano Limoncello

Kategória: ovocie.
Výrobca: Nový Zéland.
Cena: 900 rubľov.
Pevnosť: 28 stupňov.

Jeden z najobľúbenejších ovocných likérov. Názov podľa všetkého naznačuje, že nápoj má výraznú citrónovú príchuť. Tento nápoj je symbolom Nového Zélandu, jeho národnej hrdosti - hoci pôvodne limoncello je taliansky likér. Pozor, v rituáli pitia je nesmierne dôležitý bod: musíte piť alkohol vychladený. Čím chladnejšie, tým lepšie - nebojte sa to prehnať, človeče! Podľa tradície sa limoncello nalieva do vysokých malých pohárov, ktoré sú vopred zmrazené, takže ich steny sú pokryté tenkou vrstvou ľadu.
Tento chlapík môže byť ocenený u vášho milovaného. A jeho sila je priemerná a chuť je príjemná, ovocná, - dievča by sa malo páčiť.

3. Likér Chai liehovarom Dancing Pines

Kategória: pikantné.
Výrobca: USA.
Cena: 1 500 rubľov.
Pevnosť: 30 stupňov.

Tento likér nie je v Rusku veľmi bežný, brácho a úplne márne! Tu je najobľúbenejší z likérov Dancing Pines Distillery a táto popularita je spôsobená skutočnosťou, že chuť nápoja je úplne jedinečná. Technológia výroby tohto likéru je podobná ako pri výrobe legendárneho typu čaju, ktorý sa nazýva čaj (Chai), a nenechajte sa zmiasť touto slovnou hračkou. Na výrobu likéru sa používa vybraný čierny listový čaj a päť korení (o čom samozrejme výrobná spoločnosť mlčí).
Tento likér môžete dokonca piť... so svojimi rodičmi! A čo, celkom dobre, dopadne oduševnené rodinné stretnutia - skoro ako rodinný čajový večierok, možno trochu hardcore.

4. Sambuca Molinari

Kategória: bylinné.
Výrobca: Taliansko.
Cena: 800 rubľov.
Pevnosť: 38 stupňov.

Sotva existuje človek, ktorý nikdy nepočul meno tohto likéru! Je veľmi populárne: pijú ho len tak, pripravujú na ňom koktaily a je hriechom, keď tu nehovoríme o horúcej Katya Sambuca. Teraz už chápete, prečo si pre seba vzala taký pseudonym! Sambuca je taliansky likér s anízom. Existuje mnoho spôsobov, ako piť sambucu: môžete ju piť čo najviac chladenú, môžete ju naopak zapáliť na hromádke, dať jej čas na spálenie a potom ju uhasiť a vypiť, alebo ju môžete podávať ako vo vlasti likéru - v Taliansku - s tromi zrnkami kávy spodok hromady, ktoré symbolizujú šťastie, zdravie a bohatstvo.
Len tak sa stane, že sambuca je ideálna na večierky. Takže ak cez víkend vy a vaši priatelia stále plánujete poriadne zabaviť, pomôže vám sambuca!

5. Crème de Pêche Peach od spoločnosti Merlet

Kategória: ovocie.
Výrobca: Francúzsko.
Cena: 775 rubľov.
Pevnosť: 18 stupňov.

Ako ste už pravdepodobne z názvu pochopili, tento likér chutí ako broskyňa. A nie chemická broskyňová príchuť, ale skutočné ovocie! Okrem toho má nápoj veľmi príjemnú arómu. Pozor, veľmi milé! Nie všetci bratia sa preto odvážia piť ho v čistej podobe. Ale výroba kokteilov na jeho základe je úplne iná vec..
Samozrejme, musíte to piť s dámou: chuť aj sila sú vhodné. Alebo jej môžete dať iba fľašu alkoholu - nechajte ju, aby to zhodnotila so svojimi priateľmi, a prediskutujte, ako sa vám s ňou dobre je. Aj keď... každý má svoje slabosti. Kto vám môže vyčítať, ak z času na čas pijete taký mimoriadne dobrý a extravagantný likér?

6. Grand Marnier Cuvée du Centenaire Orange (Grand Marnier Cuvée du Sancantenaire Orange)

Kategória: ovocie.
Výrobca: Francúzsko.
Cena: 3 900 rubľov.
Pevnosť: 40 stupňov.

Už dávno, v roku 1880, vytvoril tento nápoj na základe ušľachtilého koňaku istý Louis-Alexander Marnier Lapostol - pravdepodobne stále labužník a estét. Zaviedol doň jedinečnú príchuť - štipľavú chuť divých pomarančov - a nie obvyklé oranžové plody zo supermarketu, ale karibské zelené citrusové plody. Znie to lákavo, však? Tento likér sa mimochodom pridáva do rôznych koktailov, napríklad do známeho „B-52“.
Takúto vážnu vec by sme vám odporučili, aby ste si nechali čas na večerné rozhovory s otcom. Jedná sa o silný a koláčový nápoj pre vážnych dospelých mužov..

7. Créme C2 de Cassis Saintonge Boisée čierna ríbezľa od spoločnosti Merlet

Kategória: bobule.
Výrobca: Francúzsko.
Cena: 780 rubľov.
Pevnosť: 40 stupňov.

Tento likér má výraznú koncentrovanú príchuť čierneho ríbezle s tlmenými tónmi borovice. Má pomerne zaujímavú a bohatú chuť, ktorú je dobré ochutnať, a prevaliť lieh po chuti. Nápoj má dlhú bobuľovú dochuť. Zvláštna, neobvyklá voľba - možno bez toho, aby ste od toho čakali, budete prekvapení, ako sa vám to páči.
Ideálne je piť takýto nápoj na stretnutí absolventov: každého to naladí do sentimentálnej nostalgickej nálady a večer bude mimo chvály. A fľašu s takýmto bohatstvom môžete dať aj babke a dedkovi (mimochodom, pamätajte, nabudúce nemusíte trpieť a vymýšľať, čo komu z nich môžete dať k narodeninám) - nech si ju v zime pridá do čaju.

8. Originálny írsky krém Baileys

Kategória: krémová.
Výrobca: Írsko.
Cena: 800 rubľov.
Pevnosť: 17 stupňov.

Možno jeden z najslávnejších likérov všetkých čias, vyrobený z írskej whisky a smotany s prídavkom vanilky, cukru a kakaových bôbov. Veľmi sladký, ale príjemný nápoj, jeden z vodcov medzi krémovými likérmi.
Dámy všetkých vekových skupín majú Baileys veľmi radi: od študentov až po babičky. Pite to s nimi. Ak je vaša priateľka rafinovaná a sofistikovaná - doprajte jej Baileys - a ona sa topí. Aj vaša mama tento nápoj dobre ocení: napríklad v príborníku mám vždy fľašu Baileys, ktorú si podľa nálady dáva do kávy..

9. Campari

Kategória: bylinné.
Výrobca: Taliansko.
Cena: 800 rubľov.
Pevnosť: 28 stupňov.

Pokiaľ ide o popularitu, tento nápoj v Taliansku predstihuje dokonca aj slávne „Limoncello“. Má trpko-korenistú chuť a jasne červenú farbu - zaujímavá kombinácia, však? Chuť nápoja je zložitá. Chutí ako jahody, hrozno, med, citrusové plody, orechy - nemôžete na to prísť hneď. Prirodzene, receptúra ​​Campari je udržiavaná v najprísnejšej dôvere. Nápoj je vyrobený z tinktúry z aromatických bylín a citrusových plodov, do ktorých sa pridáva cukrový sirup a voda. Koľko ingrediencií sa používa na jej výrobu, nikto presne nevie: volá sa rôzne číslo v rozmedzí od 40 do 68.
Musíte ho piť so svojou vyvolenou, ak je temperamentná, rozhodná a nebojí sa dobrodružstiev. Nápoj je dosť silný, ale veľmi zaujímavý a vášnivý - niet divu, že je tak obľúbený v horúcom Taliansku.

10. Jägermeister

Kategória: bylinné.
Výrobca: Nemecko.
Cena: 800 rubľov.
Pevnosť: 35 stupňov.

Jediný likér na našom zozname vyrobený v pedantickom Nemecku. Názov sa doslovne prekladá ako „senior huntsman“ - to priamo súvisí s príjemnou bylinkovou chuťou nápoja. Jägermeister obsahuje až dvadsať rôznych rastlín, koreňov a kôru. Predtým, ako sa nápoj považuje za pripravený na pitie, nalieva sa celý rok. Polovicu tohto obdobia trávi Jägermeister v dubových sudoch. Musíte ho piť silne chladené a na jeden dúšok. Za zmienku stojí aj elegantný dizajn štítku: tento chladný jeleň nenechá nikoho ľahostajným..
S kým piť tento úžasný likér? Kto chceš! Organicky zapadne do akejkoľvek spoločnosti a rovnako dobre ho prijme rodina aj priatelia..

Aké sú chute v alkohole

Ovocie, káva, smotana a bobule - to všetko sú likéry. Chladené, s nádychom mentolu a korenistého medu, sú tiež likéry. Chute tohto nápoja sa nedajú spočítať.

Pre tento parameter neexistuje všeobecne akceptovaná klasifikácia likérov. Rozhodli sme sa situáciu napraviť a zhromaždili sme väčšinu existujúcich chutí likéru do jedného článku.

Mimochodom, ak vás zaujímajú najslávnejšie nápoje z tejto kategórie, prečítajte si náš článok „Najobľúbenejšie likéry a aperitívy“.

Ovocné likéry

Možno najširšia kategória. Existujú nápoje s chuťou banánu, melónu, jabĺk, manga, čerešní, broskýň, mandarínok atď. Rád by som však spomenul aj citrusové likéry:

  • Oranžová. Veľká kategória likérov vrátane slávneho Cointreau.
  • Limoncello. Taliansky citrónový likér s charakteristickou žltou farbou.
  • „Curacao“. Nezáleží na tom, akú farbu má tento karibský likér: modrá, zelená alebo oranžová. Vždy sa pripravuje so sušeným červeným pomarančom..

„Cointreau“ - obľúbený oranžový likér so silou až 40 stupňov

Kávové likéry

Tento typ milujú nielen milovníci kávy, pretože kávový likér je vynikajúcim digestívom a len veľmi príjemným nápojom. Medzi najslávnejšie v tejto kategórii patria Sheridanove dvojfarebné a mexické Kahlua. Tieto nápoje sú dobré ako čisté, tak aj ako prísady do sladkých dezertov: nalejte vanilkovú zmrzlinu kávovým likérom a vychutnajte si neuveriteľnú chuť.

Jeden z najobľúbenejších kávových likérov

Bylinkové a korenené likéry

Do tejto kategórie zaradíme likéry na báze bylín a korenín vrátane anízu. A tu sú najobľúbenejší predstavitelia tohto typu:

  • Jagermeister je sladký likér založený na 56 bylinách a korení. Recept na nápoj je utajený a povráva sa, že likér obsahuje dokonca jeleniu krv. Ale samozrejme sú to všetko fámy.
  • Campari je horký bylinný a citrusový aperitív, ktorý sa podáva čistý alebo sa používa ako prísada do koktailov. Produkt „Campari“ má silnú arómu a charakteristickú korenistú chuť s náznakmi chinínu a citrusov.
  • Sambuka je slávny taliansky likér so silnou anízovou arómou. Možno najviac zapálený alkohol: pije sa teplý a z prázdneho pohára sa slamkou vdychujú pary..

Liehoviny by ste samozrejme nemali sami podpaľovať, aby ste nespálili dom. Dôverujte profesionálnemu barmanovi - urobí všetko správne a efektívne.

  • „Becherovka“, tinktúra, ktorú vytvoril lekárnik na lekárske účely, sa stala jedným z najobľúbenejších likérov. Pije sa chladený a pridáva sa do čaju, kávy alebo koktailov. Existuje špeciálna kategória ľudí, ktorí používajú pivo Becherovka.

Nápoj má bohatú, sladkú a zároveň trpko-koláčovú chuť.

Mätové likéry

Mätové likéry sa vyrábajú na základe papriky alebo záhradnej mäty, citrónového balzamu, niekedy sa pridáva mentol. Často sa používa pri varení a pridáva sa do koktailov. Napríklad fínska mäta s príchuťou mäty piepornej a teplou dochuťou.

Jednou zo zaujímavých možností pre taliansku kávu Corretto je práve pridanie mätového likéru.

Chladený mätový likér je skvelý na osvieženie

Krémové likéry

Jemné a veľmi sladké nápoje. Často sa podávajú na ľade, aby sa odstránila prebytočná sladkosť. A samozrejme nie je nič lepšie ako šálka kávy s kvapkou krémového likéru.

Najobľúbenejším nápojom v tejto kategórii je Baileys. Výrobca likéru tvrdí, že na výrobu krému spolupracuje s 1 500 farmami, ktoré chovajú viac ako 40 000 kráv. A to sú „najšťastnejšie kravy“, pretože sa nechovajú v stánku, ale pravidelne sa berú na pastviny.

Na výrobu smotany „Baileys“ sa ročne spotrebuje asi 200 miliónov litrov čerstvého mlieka.

Je to najobľúbenejší krémový likér vyvážaný do 180 krajín

Bobuľové likéry

Nápoje na báze malín, čiernych ríbezlí, brusníc, jahôd a iných bobúľ. Veľmi často sa podávajú ako digestív. Pohár bobuľového nápoja vám umožní vychutnať si po večeri vôňu čerstvých bobúľ.

Jediným pravidlom, ktoré sa používa, je podávanie alkoholu v malých dávkach..

Odporúčame vyskúšať fínsku Lapponia Cloudberry.

Je zvykom podávať bobuľové likéry v malom pohári na stopke

Orechové likéry

Nápoje na báze mandlí a iných orechov vrátane kokosu. Najznámejšie orechové likéry:

  • Amaretto. Sladký, tmavohnedý taliansky likér vyrobený z mandlí, marhuľových kôstok a korenia. Mnoho ľudí si všimne, že chuť nápoja pripomína marcipán - cukrovinku vyrobenú z nasekaných orechov a sirupu.
  • Malibu. Karibský kokosový likér na báze rumu. Malibu je predovšetkým obľúbenou koktailovou ingredienciou. Zvyčajne sa mieša v ľubovoľnom pomere so sladkokyslými šťavami: jablko, pomaranč, ananás.

Okrem klasického nápoja obsahuje línia značky aj likéry s prídavkom ovocnej šťavy.

Medové likéry

Pri výrobe nápoja sa používajú rôzne druhy medu: pohánka, limetka, gaštan a iné. Sladkú vôňu s kvetinovými tónmi dopĺňajú pikantné štipľavé noty. A napriek vysokej sile nie je zvykom dopĺňať medový likér predjedlom: nápoj má už aj tak bohatú chuť. A samozrejme, nikto vám nezakáže pridávať do čaju alkohol, ak ste dospelí. Jedným z najpopulárnejších predstaviteľov rodiny medov je škótsky Drambuy.

Okrem medu sa do týchto likérov často pridávajú aromatické byliny a korenie.

Vo všeobecnosti majú likéry chute ako hviezdy na oblohe (alebo o niečo viac). Preto likéry prakticky nemôžu, ale majú radi, pretože každý si v nich nájde to svoje.

Bylinkový likér Chartreuse - francúzsky extrakt dlhovekosti

Článok bude rozprávať o technológii výroby nápoja, jeho pôvodných odrodách, kultúre pitia jedinečného lektvaru.

Zaujímavosti

História likéru Chartreuse je opradená legendami a záhadami. Úžasný hrob sa roku 1605 dostal do rúk mníchom kartuziánskeho rádu neďaleko Grenoblu. Neznámy alchymista zašifroval recept na nápoj večnej mladosti do rukopisných spisov. Dlhých 132 rokov v kláštore si lámalo hlavu nad významom znakov a čísel.

Po opakovaných pokusoch o odhalenie záhady sa lekárnikovi kláštora Jerome Mobeca ešte podarilo záhadný dokument prečítať a podľa receptúry vytvoril liečivý elixír. Od tej doby sa nápoj predáva ako „Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse“ (Bylinný elixír Grand Chartreuse). Zdravotný likér rovnakej značky sa od roku 1764 vyrába ako digestív.

Veľa problémov a vyhrážok, verdikt francúzskeho ministerstva vnútra Napoleona Bonaparteho, vyhostenie z Francúzska a dlhá, ale dočasná, platnosť mníchov v Španielsku (Tarragón) nezlomili pečať utajenia nápoja. Od roku 1989 sa spoločnosť Chartreuse vyrába výlučne vo francúzskom Voirone.

Chutné a zdravé

Hlavnou črtou Chartreuse, pre ktorú si tento likér vážia tisíce ľudí na celom svete, sú jeho zdravotné výhody. Liečivý účinok je možné dosiahnuť pitím likéru v malých dávkach 1 - 2 krát týždenne. Mäta, ktorá je jednou zo zložiek likéru, normalizuje činnosť pečene, pomáha zbaviť sa obličkových kameňov a tiež stabilizuje črevá..

Éterické oleje z rôznych rastlín pomáhajú ľuďom trpiacim hypertenziou a bolesťami hrdla.

Druhy likéru Chartreuse

  1. Žltá Chartreuse

Kráľ likérov, mäkký, sladký alkohol štyridsaťstupňovej sily so šafranom, ktorý dodáva zvláštnu farbu.

Zelená Chartreuse

Farba je spôsobená vysokým obsahom chlorofylu, pevnosť je 55 stupňov.

Vieillissement Exceptionnellement Prolonge

Likér po dlhú dobu v dubových sudoch, vyrábaný v 2 verziách: žltý - 42% alkohol, zelený - 54% alkohol. Fľaše s týmto Chartreuse majú vintage dizajn a číslovanie.

Elixír Vegetal de la Grande Chartreuse

Používa sa na liečivé účely, pridáva sa do grogu, tinktúry.

Chartreuse 900

Výročná várka sladkého likéru, vytvorená v roku 1984 k narodeninám rovnomenného kláštora, zelená verzia drogy so 47 stupňovou pevnosťou v originálnych očíslovaných fľašiach.

Chartreuse 1605

Vydané na narodeniny prvého liečivého nápoja. Pevnosť má 56 stupňov.

Technológia výroby Chartreuse

Mnísi sa netají výrobnou technológiou: podnikajú exkurzie do pivníc a továrne, sú radi, že môžu ukázať, akými fázami prejde budúci lieh.

Je známe, že všetky zložky sú namočené v najkvalitnejšom vínnom alkohole a Chartreuse sa získava maceráciou - studeným výluhom silného alkoholu na rastlinných zložkách. Potom sa do nápoja pridá med a cukrový sirup a výsledný obrobok sa uchováva v dubových sudoch.

Podľa legendy, keď sa jedného z mníchov opýtali, čo všetko je v nápoji ešte zahrnuté, odpovedal: „Hamburger a kozí syr“.

Po naplnení do fliaš sa Chartreuse nezhoršuje, ale vznešene starne a časom sa iba zlepšuje.

Koktaily s Chartreuse

  1. Zelený lúč

- 25 ml čierneho Sambuca; - 25 ml zelený likér Chartreuse.

Nalejte najskôr vychladnutú Sambucu do stohu a na vrch Chartreuse.

Chartini

- 60 ml ginu; - 20 ml zeleného likéru Chartreuse; - 1 oliva na ozdobu; - drvený ľad.

V trepačke na ľad pretrepte tekuté prísady. Výsledný koktail preceďte do pohára a ponorte doň olivu.

Test

- 10 ml vodky; - 10 ml zeleného likéru Chartreuse; - 10 ml pomarančového džúsu; - 10 ml citrónovej šťavy; - drvený ľad.

Všetky ingrediencie dobre pretrepte v šejkri s ľadom a hotový nápoj preceďte do pohára.

Mona Lisa

- tonikum; - 40 ml pomarančového džúsu; - 20 ml ginu; - 20 ml zeleného likéru Chartreuse; - 20 ml Campari; - kocky ľadu.

Šťavu, gin, Chartreuse a Campari premiešajte v miešacom pohári, potom nalejte do pohára s ľadom a dolejte tonikom..

Džungle

- 120 ml ananásovej šťavy; - 15 ml kaša; - 15 ml zeleného likéru Chartreuse; - plátok ananásu na ozdobu; - drvený ľad.

Vezmite Collinsov pohár, naplňte ho ľadom, nalejte kašu, Chartreuse a džús. Ozdobíme plátkom ananásu.

Biskupský

- 30 ml žltého likéru Chartreuse; - 15 ml zeleného likéru Chartreuse.

Likéry zmiešajte v miešacom pohári a preložte do pohára. Tento kokteil sa pije na jeden dúšok.

Pena z Chartreuse

- 100 ml horúcej kávy; - 1 lyžička zelený likér Chartreuse; - 1 polievková lyžica. šľahačka.

Uvarte kávu, nalejte do šálky, potom do nej nalejte Chartreuse a ozdobte šľahačkou.

Tonikum Chartreuse

- 180 ml tonika; - 20 ml zeleného likéru Chartreuse; - kocky ľadu.

Nalejte Chartreuse do pohára s ľadom a dolejte tonikom.

- 30 ml ginu; - 30 ml zeleného likéru Chartreuse; - 30 ml bieleho dezertného vermútu; - 1 kvapka oranžovej horkej; - 1 koktejlová čerešňa na ozdobu; - špirála z citrónovej kôry na ozdobu; - drvený ľad.

Všetky tekuté prísady zmiešajte v šejkri, preceďte do pohára s ľadom a špirálou z kôry. Ponorte čerešňu do hotového koktailu.

Ohnivý drak

- 25 ml ľahkého rumu; - 25 ml zelený likér Chartreuse.

Spojte rum s likérom v pohári a zapaľte. Koktejl je opitý a horí cez slamku. Možné je aj iné použitie - koktail zapáliť, sfúknuť a vypiť jedným dúškom.

Ako piť Chartreuse

Najčastejšie sa Chartreuse podáva v pohároch alebo malých pohároch a po jedle sa položí na stôl. Likér by sa mal piť pomalými dúškami v čistej forme, s ľadom alebo ako súčasť koktailov. Nápoj sa podáva chladený na 10 - 15 ° C a pri izbovej teplote.


Najlepšie sa podáva dobre vychladené alebo ľadové

Chartreuse nie je potrebné mať občerstvenie, ale ak sa vám zdá príliš silná bez jedla, môžete na stôl položiť ovocie alebo dezert.

Zloženie digestívu Chartreuse

Od roku 1970, keď bol monopol na výrobu nápoja pridelený mníchom kartuziánskeho rádu. Recept na likér je utajený a nie je možné ho patentovať. Samozrejme, nikto zatiaľ neodhalil tajomstvo exkluzívneho a originálneho elixíru, ale v „Encyklopedickom slovníku“, ktorý vydali Brockhaus a Efron 1890-1907, existuje variant Chartreuse.

Uvádza nasledujúce zložky:

  1. Pomarančové šupky - 100 g
  2. Pižmové zrná - 50 g
  3. Oranžové ovocie - 50 g
  4. Cejlónska škorica - 30 g
  5. Kardamón - 30 g
  6. Šupky cinchona - 100 g
  7. Maslová tráva - 150 g
  8. Semená zeleru - 30 g
  9. Semená anjela - 125 g
  10. Biely zázvor - 30 g
  11. Čierne korenie - 10 g
  12. Jamajské korenie - 30 g
  13. Čerstvá citrónová mäta - 250 g
  14. Klinčeky - 30 g
  15. Koreň masla - 30 g
  16. Korene anjela - 30 g
  17. Tonkin fazuľa - 25 g
  18. Muškátový kvet - 30 g
  19. Modrá ľubovník bodkovaný - 125 g
  20. Muškátové oriešky - 50 g
  21. Alpský Černobyľ - 125 g
  22. Neriedený vínny alkohol - 30 l
  23. Mäkká pramenitá voda - 10 l
  24. Cukor - 40 kg

Metóda varenia

  1. Bylinné prísady sa natierajú na špeciálne medené sitko.
  2. Sito sa vloží do destilačnej banky..
  3. Banka s obsahom sa zahrieva 8 hodín.
  4. Alkohol v kruhu sa po ochladení vráti späť do banky.
  5. Potom sa kvapalina prefiltruje spolu s 200 g spálenej magnézie.
  6. Potom sa pridá cukor, med.
  7. Voda sa naleje do objemu 100 l.

Je tiež potrebné pripomenúť, že originálny Chartreuse neobsahuje žiadne umelé prísady..

Recept 1. Zelený likér s koriandrom


Každý z domácich receptov na likéry Chartreuse má svoje vlastné vlastnosti, ale spravidla sa týkajú zloženia, a nie technológie prípravy nápoja. Obtiažnosť domáceho varenia spočíva v tom, že pri malom objeme výroby je potrebné odmerať malé množstvo bylín, doslova niekoľko gramov. Váha musí byť veľmi presná. Je ťažké to urobiť bez špeciálnych váh..

Pre domácu interpretáciu zeleného likéru doma budete potrebovať taký súbor bylín: suché zrná koriandra (koriander), anízové ​​semená, suché vetvičky ľubovníka bodkovaného, ​​čerstvé listy šafranu (šafran), šalvia, citrón alebo mäta pieporná (čerstvé bylinky nálev dobre zafarbia), koreň angelica (archanjel). Do uvedených ingrediencií, ďalších bylín, ktoré máte radi, sa pridáva med.

  • Koriander potrebuje 20 g / l alkoholu.
  • Suché byliny a koreň angeliky sa pridávajú v množstve 4 g / l alkoholu.
  • Čerstvé bylinky - 20 g / l alkoholu.
  • cukor - 3 kg;
  • voda - 2 l;
  • alkohol - od 2-3 litrov (sila liehu závisí od množstva).

  1. Byliny musia byť rozdrvené. Na to môžete použiť mixér. Vložte do sklenenej nádoby s vhodným objemom a pridajte alkohol (96 °). Uzavrieť hermeticky. Nechajte vylúhovať 5-10 dní na tmavom mieste.
  2. Prelejte alkoholový nálev cez filter. To si vyžaduje uhlíkový filter. Môžete si ho vyrobiť sami z tabliet s aktívnym uhlím.
  3. Je čas uvariť sirup. Vodu s cukrom privedieme do varu, odstavíme z plameňa. Počas procesu varenia sa kvapalina pravidelne mieša a pena sa odstráni. Musíme počkať, kým trochu nevychladne.
  4. Nalejte filtrovanú bylinkovú tinktúru do nádoby so sirupom. Veľmi jemne premiešajte. Zmes by mala byť hladká. Schladiť.
  5. Nalejte hotový alkoholický výrobok do čistej nádoby, tesne uzatvorte. Nápoj musí dozrievať dlhšie ako tri mesiace.

Aby bola Chartreuse zelená, je udržiavaná v tme. Je lepšie naliať takýto nápoj do nádob z tmavého skla alebo do keramických nádob. Chlorofyl je zelený pigment, ktorý zafarbuje kvapalinu a rozkladá sa pôsobením svetla.

Iné použitie


Ak máte k dispozícii dobrý alpský, taliansky alebo fínsky likér, môžete sa na nich kedykoľvek rozmaznávať exotickými kokteilmi. Medzi populárne zmesi, ktoré umožnia spoločnosti Genepi vystúpiť pred zákazníkom s novou zaujímavou stránkou, patria Marti's Martini, High Divide, Genepy Sidecar, Genepy & Tonic, Bulldog, Tornado, Aztec, Coffee Jamaica a Irish Cream.

Váš ideálny digestív


Ako znalec silných alkoholických asambláží zaručene nebudete môcť prejsť okolo produktov Genepi. Každý zo zástupcov týchto likérov má jedinečnú vôňu aróm, dochutenú štandardnými gastronomickými inkarnáciami a potešenú dlhou autentickou dochuťou. Ochutnávkou takéhoto produktu môžete stráviť hodiny bez toho, aby ste niekedy zažili nepríjemné aromatické alebo gastronomické vnemy.

Výrobca a výrobná technológia

Napriek tomu, že kartuziánsky kláštor je jediným výrobcom pravého Chartreuse a receptúra ​​tohto liehu nebola zverejnená dodnes, niektoré výrobné technológie boli zverejnené. Pravidelné exkurzie sa konajú vo výrobných priestoroch a suterénoch závodu, kde sa hovorí o jednotlivých fázach prípravy.

Všetky zložky produktu sú nasiaknuté vysokokvalitnými vínnymi destilátmi so silou viac ako 90% obj. Do odležaného alkoholu sa pridáva lipový med a cukor, potom sa zmes nechá zrieť v dubových sudoch ďalších 5 rokov..

Dominantnou bylinou, ktorá sa používa na prípravu Chartreuse, je yzop lekársky. Okrem neho obsahuje zloženie semená klinčekov, angeliky, ľubovníka bodkovaného, ​​citrónového balzamu, zázvoru, mastnej trávy, Černobyľ z Álp, muškátového orieška a jamajského korenia. Všetkých 130 titulov nebolo nikdy vyriešených.

Zaujímavé: Ďatelinová tinktúra

Zelená a žltá Chartreuse obsahujú iba prírodné zložky. Nie sú povolené žiadne umelé prísady.

Jednou z fáz prípravy je destilácia kvapaliny, počas ktorej sa kvapalina zahrieva po dobu 8 hodín, po ktorej nasleduje filtrácia a miešanie infúzií.

Recenzia likéru Genepi

Pri hľadaní exkluzívnych alkoholových asambláží si určite pozriete zoznam likérov, z ktorých každý dokáže zaujať svojou odvážnou a sladkou povahou. Jedná sa o špeciálny druh alkoholu, ktorý má na jednej strane netriviálnu zbierku chutí a vôní a na druhej strane vykazuje blahodárne vlastnosti pre organizmus, ladiaci tráviaci systém. Likér Genepi je jedným z týchto produktov, ktorý si začne získavať vašu priazeň už od prvého dúšku. Toto je referenčný francúzsky alkohol, ktorý sa stal akousi vizitkou francúzskych Álp. Zároveň si všimneme, že dnes sa vyrába v mnohých krajinách, ale práve francúzske verzie sú najuctievanejšie.

Liečivé vlastnosti likéru Chartreuse

Vzhľadom na to, že výrobok je pripravený na základe prírodných bylín, bol zaznamenaný jeho pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Ak skonzumujete nie viac ako 35 gramov nápoja denne, potom sa zrýchlia metabolické procesy, normalizuje sa činnosť žlčových ciest a pečene a zlepší sa trávenie. Tiež likér dodáva človeku energiu a silu, eliminuje choroby dýchacích ciest, zmierňuje žalúdočné kŕče a bolesti hlavy.

"Chartreuse" zvyšuje hladinu odolnosti tela, lieči prechladnutie a vírusové ochorenia, zmierňuje nadúvanie. Francúzsky likér je vynikajúca látka na ošetrenie a umývanie rán, rôznych rezných rán a modrín. Pri bolestiach kĺbov sa môže použiť ako obklad. Chartreuse prijíma iba pozitívne recenzie. Gurmáni, ktorí ho ochutnali, hovoria, že napriek sile je nápoj jemný a jemný. Pije sa veľmi ľahko. Ľudia tiež tvrdia, že likér povzbudzuje a má neprekonateľnú arómu. Ak veríte recenziám, potom po pití nápoja večer, ráno nebude syndróm kocoviny. Používatelia veria, že to bude vynikajúci doplnok k stolu pre každú príležitosť: či už ide o elegantnú oslavu alebo pokojný rodinný večer.

„Chartreuse“ dnes

Moderný likér „Chartreuse“ vo všetkých svojich odrodách sa vyrába vo francúzskom Voirone. Na jeho výrobu sa používa zbierka bylín a rastlín, ktoré zozbierali dvaja mnísi zo slávneho kláštora Grand Chartreuse. Bratia zachovávajú pôvodný recept v najprísnejšej dôvere. Nemôže byť patentovaný, čo prispieva k zachovaniu monopolu na výrobu alkoholu pre kartuziánsky rád.

V roku 1970 organizovali mnísi spoločnosť Chartreuse Diffusion Society, ktorá vlastní všetky práva na prípravu a distribúciu karteziánskych likérov. Bola to táto organizácia, ktorá v roku 1989 vydala dekrét, podľa ktorého by sa všetky odrody likérov Chartreuse mali vyrábať v starodávnom kláštore v Alpách, kde v skutočnosti vznikli..

Francúzsky likér "Chartreuse": popis, recept a recenzie

Likér „Chartreuse“ sa často nazýva francúzsky extrakt dlhovekosti. Jeho história sa začala v čase hľadania elixíru zdravia alchymistami. Tento nápoj chutí sladko, štipľavo a zároveň korenisto. Má silnú bylinkovú dochuť. Alkohol pred viac ako troma storočiami vyrábali kartuziánski mnísi v jednom z kláštorov neďaleko Grenoblu. Viac ako 130 rastlín je namočených v silnej vínnej tekutine, ktorá sa následne lúhuje päť rokov.

Ochutnávacie vlastnosti


Obľúbenosť likéru Genepi je spôsobená jeho nepatrným zložením a receptúrou. Základom nápoja sú tri odrody horkej paliny, ktorá rastie výlučne v Alpách, ako aj veľké množstvo ďalších prísad, ktoré sa pridávajú podľa uváženia výrobcu. Upozorňujeme, že likéry Chartreuse a Absinthe majú dnes podobnú sadu prísad, ale ich chuťové vlastnosti sa zásadne líšia.
Podľa receptúry zvolenej výrobcom môže alkohol nadobudnúť bledozelenú farbu aj bledožltú farbu.

Vôňa

Zjednocujúcou vlastnosťou aromatických indikátorov je expresívna korenistá nota, ktorú možno zdobiť chuťou ovocných a bobuľovitých chodníčkov..

Vynikajúca gastronómia je založená na rozpoznateľnej sladkosti a trpkosti. Tieto druhy likérov nemožno zameniť za žiadny iný analóg..

Niečo, čo títo mnísi vedia - sprievodca po Chartreuse a jeho najlepších receptoch

Katolícki mnísi sa alkoholu nevyhýbajú a radšej ho používajú na svoje vlastné účely. Ak je potrebné živiť všetkých ministrov rádu, starať sa o chorých a pomáhať chudobným, obchod s nápojmi a ich použitie na lekárske účely nie je spochybnené. Práve európskemu mníšstvu vďačíme za rozvoj pivovarníctva, vinárstva a destilácie, ako aj za vznik veľkého množstva úžasných likérov, ako sú benediktíny, Frangelico a samozrejme legendárne Chartreuse. Čo je to likér od karteziánskych mníchov a ako si ho pripraviť doma?

Chartreuse je francúzsky bylinkový likér vyrobený mníchmi karteziánskeho rádu od roku 1737 podľa receptúry prevzatej z alchymistického rukopisu, ktorý predložil maršal François Hannibal d'Estre v roku 1605. Vďaka svojej 400-ročnej histórii zostáva jedným z najstarších a najtajomnejších alkoholických nápojov, aký má každý k dispozícii. Jeho receptúra ​​pozostáva zo 130 rôznych bylín a iných rastlín, ktoré sú známe iba dvom mníchom pri ich výrobe. Alkohol je pomenovaný podľa kláštora Grande Chartreuse, ktorý sa nachádza v horách Chartreuse vo francúzskom regióne Grenoble. Vyrába sa v továrni rádu v neďalekom meste Voiron v Izire. Až do 80. rokov sa Chartreuse vyrábala aj v Španielsku, v meste Tarragón, kde exiloví mnísi založili nový liehovar (históriu nápoja si môžete prečítať na Wikipedii).

Recepty z imitácie Chartreuse

Tradičný recept z Chartreuse je obchodným tajomstvom a málokto by si trúfol pripraviť si likér zo všetkých 130 ingrediencií, aj keby boli známe. Existujú však niektoré zaujímavé napodobeniny, ktoré je možné uviesť do života doma. Najjednoduchší recept od botanika, ktorý navštívil továreň vo Voirone a uvidel nádrž s bylinkami a koreninami, z ktorých je likér vyrobený, znie takto: vezmite si sortiment sušených a čerstvých bylín (citrónová verbena, citrónový balzam, mäta, fenikel, tymian, koreň angeliky), šalvia, aromatické pelargonium, citrónová tráva, harmanček, rebríček atď.), pridajte do nich celé korenie (badián, klinčeky, muškátový oriešok, palcát, škorica, šafran), citrónovú alebo pomarančovú kôru, všetko namočte do alkoholu a zriedte cukrový sirup na požadovanú silu. Existujú ale recepty, ktoré sú konkrétnejšie, čo sa týka spôsobu výroby bližšie k originálu. Pred ich štúdiom vám odporúčame oboznámiť sa s receptami na domáci absint, ktorých technológia prípravy je veľmi podobná príprave francúzskeho bylinného likéru.

Recept na likér Chartreuse z príručky „LVI“ 1981

Recept bol predstavený v referenčnej knihe z roku 1981 „Recepty na alkoholické nápoje a vodky“, ktorú vytvoril Výskumný ústav pre fermentáciu všetkých odborov a ktorú pripravilo na tlač sovietske vydavateľstvo „Light and Food Industry“ špeciálne pre liehovary ako návod, na ktorom by mala byť výroba založená.... Testované desiatkami a možno stovkami domácich destilátorov LPG.

  • 2 litre alkoholu / mesačný svit 50%
  • 36 g koreňa angeliky
  • 6 g mäty piepornej
  • 30 g paliny
  • 36 g citrónového balzamu
  • 30 g yzopu
  • 4 g klinčekov (iba púčiky)
  • 6 g horskej arniky (kvety)
  • 4 g kardamónu (obilia)
  • 36 g koriandra
  • 7 g škorice (kôra)
  • 6 g matsis (farba muškátového orieška)

Všetky ingrediencie, okrem 6 g citrónového balzamu (pôjde to na zafarbenie), zalejte alkoholom v nádobe vhodného objemu. Nádobu pevne uzavrite a nechajte 5-7 dní na chladnom tmavom mieste. Po tom predbiehajte spolu s „močiarom“, pričom si podľa vlastného uváženia odneste hlavy a chvosty. Výťažok aromatického alkoholu silne závisí od dostupného vybavenia, ale v priemere je to 1,1 - 1,2 litra 80% roztoku. Ak chcete získať likér Chartreuse z aromatického alkoholu, musíte si pripraviť zmes: podľa referenčnej knihy (z hľadiska objemu človeka) je to 368 ml aromatického alkoholu, 3,91 litra 65,8% cukrového sirupu, alkoholu a vody, na základe sily zmesi 44%. Zmes je možné zafarbiť predtým odloženým citrónovým balzamom alebo pomocou umelých farbív: indigokarmínu alebo tartrazínu (podľa referenčnej knihy). Hotový likér sa odporúča uchovávať v dubovom sude, po ktorom je potrebné vykonať sfarbenie (o ďalších metódach zafarbenia zelenej Chartreuse si prečítajte v ďalšom recepte).

Recept zeleného Chartreuse od Pierra Duplaisa

Recepty sú prevzaté z pojednania o výrobe a destilácii alkoholických likérov od Pierra Duplaisa (bohužiaľ o autorovi neviem nič). Kniha, ktorá bola od roku 1855 do roku 1900 sedemkrát dotlačená, popisuje výrobné procesy francúzskych destilátov a najpopulárnejších nápojov v tej dobe. Manuál bol preložený do angličtiny v roku 1871 a naši kolegovia na Západe ho aktívne používajú dodnes. Mimoriadne dôležitá je časť o absintu, ktorá je v skutočnosti najpresnejším a najúplnejším sprievodcom receptami a metódami výroby nápojov v 19. storočí. Chartreuse z tejto knihy reprodukovali mnohí liehovarníci v USA a Európe, ktorí si všimli jeho konzistenciu a výnimočnú chuť výsledného nápoja..

  • 50 g citrónového balzamu
  • 25 g yzopu (sušené kvety)
  • 25 g mäty piepornej
  • 25 g paliny (alpínskej alebo podobnej)
  • 12,5 g balzamikového tansy
  • 3 g tymiánu
  • 12,5 g semien angeliky
  • 6,2 g sušeného koreňa angeliky
  • 1,5 g horských kvetov arniky
  • 1,5 g očiek balzamového topoľa
  • 1,5 g čínskej škorice
  • 1,5 g palcátu (muškátová farba)
  • 6,2 litra alkoholu / mesačného svitu 85%

Trvajte na všetkých ingredienciách na chladnom a tmavom mieste po dobu 24 hodín a potom destilujte spolu s „močiarom“. Mali by ste si dať asi 6 litrov aromatického alkoholu. Potom musíte uvariť cukrový sirup z 2,5 kilogramu cukru a 2,4 litra vody. Sirup zmiešajte s aromatickým alkoholom a podľa potreby podlejte vodou, aby ste pripravili 10 litrov roztoku. Na vyfarbenie použite zmes modrého potravinárskeho farbiva (napríklad okvetné lístky modrej chrpy, ktorá sa často používa na výrobu modrého absintu) a šafranovej infúzie. Po dosiahnutí požadovanej farby musí byť nápoj filtrovaný. Likér možno samozrejme vždy tónovať podľa technológie absintu citrónovým balzamom, yzopom a inými podobnými výrobkami, ale farba nevydrží dlho (predpokladá sa, že farebnú stálosť je možné predĺžiť pomocou kyseliny citrónovej)..

Recept na žltú Chartreuse od Pierra Duplaisa

  • 25 g citrónového balzamu
  • 12,5 g yzopu (sušené kvety)
  • 12,5 g paliny (alpínskej alebo ekvivalentnej)
  • 12,5 g semien angeliky
  • 3 g sušeného koreňa angeliky
  • 1,5 g horských kvetov arniky
  • 1,5 g čínskej škorice
  • 1,5 g palcátu (muškátová farba)
  • 150 g koriandra
  • 3 g sokotrinského aloe
  • 3 g kardamónu (malé krabičky)
  • 1,5 g klinčekov
  • 4,2 litra alkoholu / mesačného svitu 85%
  • 2,5 kg cukru
  • voda (do 10 litrov nápoja)

Príprava je podobná ako v predchádzajúcom recepte. Farbivo so šafranom.

Recept na bieleho Chartreuse od Pierra Duplaisa

  • 25 g citrónového balzamu
  • 12,5 g paliny (alpínskej alebo ekvivalentnej)
  • 12,5 g yzopu (sušené kvety)
  • 12,5 g semien angeliky
  • 3 g sušeného koreňa angeliky
  • 12,5 g čínskej škorice
  • 3 g palcátu (muškátová farba)
  • 3 g klinčekov
  • 1,5 g muškátového orieška
  • 3 g kardamónu (malé krabičky)
  • 3 g koreňa kalamusu
  • 1,5 g fazule tonka
  • 5,2 litra alkoholu / mesačného svitu 85%
  • 3,75 kg cukru
  • voda (do 10 litrov nápoja)

Varenie je podobné ako v predchádzajúcich dvoch receptoch. Nie je potrebné farbenie.

Imitácia likéru Genepi (Génépi, Genepi)

Genepi je bežný názov pre likéry, ktoré sú v európskych Alpách všadeprítomné, vrátane karteziánskych mníchov. Predpokladá sa, že práve Genepi sa stal archetypom Chartreuse. Základom alpského likéru je palina alpská (Artemisia umbelliformis) a podobné rastliny, ktoré miestni nazývajú „genepi“. Tu je jedna verzia tohto likéru:

  • 120 ml objemovo čerstvej nasekanej rukoly
  • 120 ml objemovo čerstvej nasekanej bazalky
  • 120 ml objemovo čerstvej drvenej mäty piepornej
  • 60 ml objemu čerstvo nakrájaného estragónu
  • 1 polievková lyžica. l. sušená palina (alpská alebo podobná)
  • 1 lyžička sušený citrónový balzam
  • 1 lyžička yzop sušený
  • 1 lyžička matsisa (farba muškátového orieška)
  • 1 lyžička sušený koreň angeliky
  • 750 ml alkoholu / mesačného svitu 50 - 60%
  • 250 ml jednoduchého sirupu

V nádobe vhodnej veľkosti zmiešajte rukolu, bazalku, mätu a estragón, pridajte alkohol, nádobu pevne uzavrite a nechajte cez noc na chladnom tmavom mieste. Nálev preceďte, pridajte palinu, citrónový balzam, yzop, matsis a angeliku vloženú do plátenného vrecka alebo filtračného koša. Trvajte na 1-4 ďalších dňoch s dennou ochutnávkou. Keď vám chuť nápoja vyhovuje, preceďte ho, prefiltrujte a pridajte jednoduchý sirup. Potom je potrebné Genepi poslať odpočívať na chladné miesto na 2-3 týždne. Pred ochutnaním dobre pretrepte a preceďte..

Varenie alkoholu doma

Likér Chartreuse si môžete vyrobiť aj doma. Je pravda, že to dopadne trochu inak ako pôvodné. Ak však neexistuje spôsob, ako si dať skutočný nápoj, prečo si ho nevyrobiť aj sami? Na domáci recept potrebujete každý dva gramy olejov: klinček, citrón, škoricu a muškátový oriešok. Ľudia, ktorí vyskúšali recept, hovoria, že dodávajú nápoju sviežosť a korenie. Musíte tiež vziať trochu viac oleja: 10 gramov - angelica, 20 - mäta pieporná. Budete potrebovať 15 litrov alkoholu, 20 litrov vodky. A tiež - 20 kilogramov cukru.

Všetky tieto oleje musia byť zmiešané s 15 litrami alkoholu. Potom na základe vodky a cukru je potrebné variť sirup. Keď je hotová, ochladí sa a pridá sa k alkoholovej zmesi. Pred plnením do fliaš sa odporúča hotovú tinktúru precediť..

Chartreuse - majetok starodávneho mníšskeho rádu

Chartreuse je bylinkový likér, ktorého receptúru strážili mnísi kartuziánskeho rádu už viac ako 4 storočia. A zatiaľ čo svätí bratia sa nebudú deliť o tajomstvá výroby svetoznámeho alkoholu. Sila nápoja sa pohybuje od 40 do 72 stupňov a obsahuje viac ako 130 bylín, koreňov, korenín, kvetov a semien.

Ochutnajte. Vďaka bohatej palete najrôznejších bylín je likér Chartreuse sladký, štipľavý a korenistý súčasne. Mnoho degustátorov si všimne úprimne „liečivú“ kyticu, ale po niekoľkých dúškoch začne nápoj hrať s nuansami, čo dáva hlbokú dochuť a neočakávané poznámky. Chuť navyše priamo závisí od teploty podávania: studená Chartreuse sa lepšie otvára a arómy rastlín sú plnšie, teplé - príliš voňavé.

História. Alkohol bol pomenovaný na počesť „rodičovského“ kláštora - Grand Chartreuse a svätý kláštor si tento názov vzal podľa pohoria vo francúzskom regióne Grenoble..


Kláštor Grand Chartreuse - miesto, kde sa objavil alkoholický nápoj

Legenda hovorí, že v roku 1605 dal generál François d'Estre mníchom alchymistický recept na „elixír dlhovekosti“, ale buď bol rukopis poškodený, alebo sa inštrukcia ukázala ako príliš ťažko vykonateľná, alebo alchymistický autor správu zašifroval do kryptografie - v každom prípade okamžite vytvorte zázračný elixír nezabral. Využitie receptu trvalo viac ako sto rokov. Až v roku 1737 sa kláštornému lekárnikovi Jérôme Mobkovi podarilo uvoľniť prvú porciu nápoja. Potom pevnosť Chartreuse dosiahla 72 stupňov, bola to výlučne liečivá droga používaná na lekárske účely.

O štvrťstoročie neskôr si mnísi a obyvatelia okolitých osád uvedomili, že nápoj je sám o sebe dobrý, a začali ho používať ako digestív (dezertný alkohol po jedle) - preto sa v roku 1764 objavil zelený tabak.

História likéru je plná skutočne detektívnych dobrodružstiev: na konci 18. storočia, počas francúzskej revolúcie, boli kartuziáni nútení opustiť múry kláštora, recept si však odniesli so sebou. V určitom okamihu skončilo starostlivo strážené tajomstvo výroby likéru v rukách Napoleona I., no cisár nemal o nápoj záujem, takže pokyny dostali späť karteziáni.


Symbol kartuziánskeho rádu. Motto: „Kríž stojí, zatiaľ čo sa svet točí“

V roku 1816 sa svätí bratia vrátili do svojho kláštora a pokračovali vo výrobe liehu, ale už v roku 1903 opäť odišli do exilu. Mnísi sa presťahovali do Španielska, kde obnovili výrobu nápoja, len pod novým menom - Tarragona. Na začiatku 20. storočia chcela francúzska vláda získať vytúžený recept, pretože si zachovala právo na názov „Chartreuse“, ale alkoholický nápoj vyrábaný pod týmto názvom sa nepribližoval produktom tejto objednávky, takže značka rýchlo strácala na popularite..

Úradom nezostávalo nič iné, ako uzavrieť mier s strážcami tajomstva. V roku 1921 sa mnísi vrátili do Francúzska, nakoniec sa usadili v meste Voiron a obnovili výrobu likéru. V roku 1989 bola Tarragona prerušená..

Od tej doby sa skutočná Chartreuse vyrába iba vo Voirone, a hoci tento názov nie je nikde patentovaný a nemá oficiálny štatút DOC, úplné zloženie nápoja ešte nie je vyriešené a pôvodná receptúra ​​je výlučným a bezpodmienečným vlastníctvom rádu. Od roku 1970 je za výrobu likéru zodpovedná spoločnosť Chartreuse Diffusion Society, ktorá zahŕňa všetkých rovnakých karteziánskych mníchov..

Liečivé vlastnosti. Nezabudnite, že likér Chartreuse bol pôvodne umiestnený ako elixír večného zdravia, liek na všetky choroby. Tento nápoj skutočne pomáha vyrovnať sa s mnohými ochoreniami, tu je len niekoľko z nich:

  • choroby pečene a žlčových ciest;
  • problémy s tráviacim traktom;
  • spomalený metabolizmus;
  • vyčerpanosť;
  • znížená imunita;
  • bolesti hlavy;
  • vírusové choroby, prechladnutie.

S akými produktmi sa kombinuje

Ak sa skúseného degustátora opýtate, ako sa volá zelený likér, okamžite dostanete odpoveď: Chartreuse. A to nie je prekvapujúce, pretože tieto výrobky sa už dokázali preukázať na medzinárodnej scéne z tej najlepšej stránky..

Ak si chcete vychutnať vynikajúcu chuť chutí, ktoré demonštrujú „drahé likéry“, musíte k výberu gastronomického sprievodu zodpovedne pristupovať..

Pretože Chartreuse je pomerne silná línia nápojov, najlepšie sa podáva s výrazným občerstvením vo forme údenín, syrov, ovocia, šalátov a dezertov. Firemné nápoje vyzerajú skvele v kombinácii s pečivom.

Historický odkaz

Podľa oficiálnych údajov sa palina používala v liečivých prípravkoch zhruba od 18. storočia. Likér na jeho základe bol vynájdený až v 19. storočí, alebo presnejšie povedané, recept bol prvýkrát použitý v roku 1815. Tento nápoj bol tak obľúbený u hostí francúzskych Álp, že alkohol sa postupne stal akousi vizitkou regiónu a neskôr sa úplne spájal s vycibreným duchom samotného Francúzska. Dnes, bohužiaľ, o Genepi vie pomerne veľa obdivovateľov silného alkoholu. Je to tak kvôli skutočnosti, že tieto výrobky sa vyrábajú výhradne pre miestnu verejnosť..

Ako kúpiť značkovú montáž

V dnešnej dobe je konzumácia alkoholu spojená s mnohými rizikami. Rýchly rast podielu falšovaných výrobkov na trhu núti spotrebiteľa zaujať zodpovedný prístup k základným vlastnostiam vysokokvalitného alkoholu..

V opačnom prípade, bez toho, aby ste venovali náležitú pozornosť výberovému konaniu, sa oberáte o kúpu falošnej montáže, ktorá vám zničí prvé dojmy z ochutnávania obľúbenej zmesi..

Aby ste tomu zabránili a mohli ste si vychutnať skutočne podpisový francúzsky Chartreuse, skúste vziať do úvahy nasledujúce body:

  • Miesto nákupu. Nakupujte prémiový nemecký, francúzsky, ruský alebo írsky likér - iba v špecializovaných predajniach, kde vám môžu byť poskytnuté nielen rady, ale aj certifikáty kvality. Vyhýbajte sa výrobkom ponúkaným v stánkoch, obchodoch s potravinami a iných pochybných maloobchodných predajniach.
  • Známka spotrebnej dane. Akýkoľvek zahraničný alkohol musí mať spotrebnú daň. Absencia tohto ochranného prvku by mala vyvolať otázky o pravosti zhromaždenia..
  • Dôslednosť. V štruktúre značkovej zmesi nikdy nenájdete nové prírastky. Inými slovami, sediment, zákal a iné cudzie prvky v konzistencii naznačujú falošnú povahu produktu. Tento produkt má tiež mierne mastnú povahu..
  • Kontajner a jeho dizajn. Celá línia spoločnosti Chartreuse sa dodáva na trh v autentickej priehľadnej nádobe, v ktorej strede je vyrazená pečať kláštora. Veko nápoja je vyrobené z kovu a na samom spodku fľaše je vyrazená značka.

Aké sú druhy tohto nápoja

Nie každý moderný obchod, žiaľ, dnes môže rozmaznávať spotrebiteľov vynikajúcou kolekciou Genepi. Tieto produkty sa na postsovietskom trhu dodávajú zriedka, takže si budete musieť vystačiť iba s obmedzeným počtom možností..

Medzi najobľúbenejšie príklady alkoholu, o ktorom uvažujeme, patria:

    Aperitív Genepi. Silný 35% alkohol atraktívnej zlatistej farby. Jeho vôňa a chuť je založená na kombinácii paliny a ovocných tónov..

Dolin Genepi. Jeden z najobľúbenejších palinkových likérov s atraktívnou zlatistou farbou, jemnou ovocnou arómou a koláčom, mierne sladkou dochuťou.